소비에트 연방에서 맥주를 ​​마시는 특징. 오, 우리가 소비에트 맥주를 어떻게 마셨는지

나는 맥주 도구 Pavel Yegorov의 수집가로부터 소비에트 맥주에 대한 흥미로운 리뷰와 소비에트 맥주 병 디자인의 역사를 읽었습니다.

여기 그가 말하는...

1920년대

소비에트의 공식 생년월일 (더 정확하게는 RSFSR의 맥주-소련은 조금 나중에 생성되었지만) 양조 날짜는 "맥주에 대한 소비세 , 꿀, 크 바스 및 과일 및 인공 미네랄 워터"가 서명되었습니다. 이 시간은 국유화 된 양조장 외에도 일반적으로 이전 소유자와 양조업자가 임대 한 양조장이 많다는 사실에서 표현 된 민간 기업에 약간의 자유가 부여 된 NEP의 개발과 일치했습니다.

당시 양조된 맥주는? 혁명 이전과 같은 품종. 이들은 친 독일 브랜드입니다 : "Bavarian", 어두운 "Munich", "Kulmbach", "Export", 강한 "Bock"; 오스트리아 및 체코 우표(체코 공화국은 제1차 세계 대전 이전에 오스트리아-헝가리의 일부였습니다): "비엔나", "보헤미안", 고전적인 "Pilsen" 및 더 밀도가 높은 "수출" 버전("Extra-Pilsen"). 영국 양조의 전통에서 그들은 짙은 농도의 포터와 창백한 페일 에일을 양조했습니다. 매우 인기가 높았습니다 (밀도가 낮기 때문에 비용이 낮을 가능성이 높음) "Table", 어두운 "March", 일부 독립 러시아 브랜드도 보존되었지만 서유럽 양조장의 영향으로 발생했지만 "Cabinet", " 더블 골드 라벨. 러시아에서 유일하게 원시적인 유형의 맥주는 Black과 Black Velvet 버전입니다. 이 유형의 맥주는 전통적인 러시아 크바스처럼 완전히 발효되지 않았습니다. 그것은 고밀도에서 매우 낮은 강도를 가지며 유럽에서 거의 알려지지 않았습니다.

1920년대 말까지 신경제 정책이 축소되기 시작했고, 양조 산업에서 민간 상인들이 밀려났고, 대규모 국영 공장에만 의무적으로 적용되었던 최초의 맥주 OST가 도입되었습니다(OST 61-27). (다른 품종의 양조를 금지하지 않는 동안). 이 OST에 따르면 필스너 스타일에 가까운 "Light No. 1", 비엔나에 가까운 "Light No. - 전통적으로 러시아식으로 최고 효모로 발효되고 크바스와 같은 1% 알코올에 요새가 있습니다.

1930년대

1930년대 중반까지 새로운 OST에 대한 활발한 작업이 진행 중이었고, 또한 서유럽 전통 브랜드("Vienna", "Pilzenskoe", "Munich")로 품종 다양성을 확장하기를 원했습니다. 그 당시 맥주 스타일을 결정하는 데 중요한 것은 맥아였습니다. "Pilsensky" 맥주의 경우 가벼운 "Pilsen" 맥아를 사용했고 "Viennese"는 더 많이 로스팅되어 더 어두운 "Viennese", "Munich"는 어두운 " 뮌헨" 몰트. Pilsensky의 경우 물이 특히 부드러워야 했고, 뮌헨의 경우 더 단단해야 했습니다. 그러나 결과적으로 VDNKh의 맥주 경쟁에서 Zhigulevsk 공장의 맥주 "Venskoye"의 승리와 Mikoyan의 사용 제안에 관한 잘 알려진 전설과 관련된 OST에 다른 이름의 맥주가 도입되었습니다. 식물의 이름 - "부르주아" 이름 "Vienna" 대신 "Zhigulevskoye" . 어쨌든 그들은 맥아와 맥주의 이름을 모두 바꿨습니다.

맥아는 색상별로 "러시아어"(이전 "Pilsensky"), "Zhigulevskiy"(이전 "비엔나"), 우크라이나어 (이전 "뮌헨")의 세 가지 유형으로 나뉘기 시작했으며 맥주는 "러시아어"로 이름이 변경되었습니다. "Zhigulevskoe", "우크라이나어". 이름은 가장 큰 국유 공장을 기리기 위해 주어졌습니다. "Zhigulevskoye"- Kuibyshev (Samara)의 Zhiguli 공장, "Russian"- Rostov-on-Don 공장, "Moskovskoe"- 모스크바 기업, "Ukrainian" - 오데사와 Kharkov의 공장. 다른 품종도 이전 이름으로 OST 350-38에 포함되었습니다. 와인과 카라멜 향이 나는 홉 맥주. 그리고 그 외에 "March"와 "Karamelnoye"("Cherny"의 상속인)는 1.5 %의 알코올을 함유 한 어둡고 발효되지 않은 맥주로 어린이와 수유부도 마시기를 권장했습니다. 이 8 가지 품종은 약간의 변화가 있었지만 소련 붕괴까지 존재했으며 일부는 살아남았으므로 더 자세히 설명합니다.

또한 새로운 품종, 주로 엘리트 품종이 개발되었습니다. 그래서 1939년까지 "Moskovskoe Premium"과 "Capital"이 개발되었습니다. 이 가벼운 품종은 소련에서 가장 강력한(전쟁 후 밀도 값이 23%로 증가하고 가장 밀도가 높은) 품종이 되었습니다. "Kievskoye"는 밀 맥아를 사용한 일종의 맥주이지만 하면(라거) 발효입니다. 그들은 Soyuznoye와 Polyarnoye를 양조했는데 다른 품종인 Moskovskoye를 복제하여 중단되었습니다. 다양한 스타일의 에일도 개발되었지만 제2차 세계 대전이 시작되면서 이 방향의 모든 작업이 중단되었습니다.

전후 기간

이미 1944년에 리가가 해방된 후 "Rizhskoye" 품종이 생산에 투입되어 "Russian"을 복제하고 GOST 3478-46에서 이 품종을 대체했습니다(현재 리가는 "부르주아" 도시가 아니었고 "Rizhskoe"라는 이름 )을 사용할 수 있습니다. GOST의 나머지 품종은 보존되었습니다. 그 이후로 드문 예외를 제외하고 소련의 모든 맥주는 하면 발효 기술(라거)을 사용하여 생산되었으며 맥아즙은 체코-독일 전통에서 달인으로 으깬 것입니다. 전쟁으로 파괴된 경제의 회복이 시작되었습니다. 1930년대에 소련의 맥주 생산량은 3배 증가했지만 1946년에는 1940년 생산량의 절반에도 못 미쳤습니다. 맥주의 가장 큰 부분은 수도꼭지에서 판매되었으며(전쟁 이전과 마찬가지로 러시아 제국에서는 모든 것이 반대였지만) 병에 든 맥주는 거의 생산되지 않았으며 발트해 연안 국가가 이 문제에서 선두를 달리고 있었습니다. 맥주의 주요 양은 Zhigulevskoye 품종에 속했으며 경우에 따라 생산 된 맥주 총량의 최대 90 %를 차지했습니다.

심각한 변화는 Khrushchev 해동 중에만 발생했습니다. 당시 국내에서는 각종 행정·경제적 재할당이 이루어졌고, 맥주용 GOST 대신 공화제 기준이 도입되면서 소비에트 맥주의 품종이 크게 늘어났다. 많은 대형 공장에서 자체 VTU(임시 사양)를 도입하고 브랜드 품종을 양조하기 시작했습니다. 양적 다양성은 100가지 품종을 훨씬 초과했습니다. RSFSR 외에도 우크라이나 SSR, BSSR 및 발트해 연안 국가에는 특히 많은 품종이 있었습니다. 일반적으로 양조 전통이 있는 공화국, 역사적 지역, 수도 및 도시의 이름을 따왔습니다. 동시에 맥아가 없는 재료가 매우 광범위한 양조 분야에 도입되기 시작했습니다. 이것은 보리, 쌀, 옥수수, 콩, 밀, 다양한 유형의 설탕과 같은 다양한 풍미 프로파일을 생성하는 것을 가능하게 하여 소비에트 맥주 제조법의 필수적인 부분이 되었습니다. 1950년대 후반과 1960년대 초반에 효소 제제 생산을 위한 공장이 Zaporozhye와 Lvov에 열렸고, 이를 통해 사용되는 무맥아 제품의 양을 최대 30-50%까지 늘릴 수 있었습니다(주로 Zhigulevsky에서).

그 당시 생산되기 시작한 가장 흥미로운 품종은 다음과 같습니다. "Taiga"와 "Magadan"은 바늘 추출물을 사용하여 생산되었으며 에스토니아어 "Kadaka"는 주니퍼, "Pereyaslavskoe" 및 "Romenskoe Holiday"를 사용하여 생산되었습니다. - 꿀, "아마추어 » - 50% 무맥아 밀. 일부 식물은 새로운 품종의 실제 생성기였습니다. G. P. Dyumler의 지도 하에 Isetsky 맥주는 Isetsky 공장에서 만들어졌으며 그 프로토타입은 독일 측이었습니다(이 품종은 여전히 ​​양조되고 있습니다). 또한 진하고 진하고 짙은 덩굴성 맥주인 Uralskoye와 우리가 현재 마시는 맥주의 전신인 고도로 약독화된 가벼운 맥주인 Sverdlovskoye가 있었습니다.

그들은 소련에서 맥주를 ​​완전히 발효시키려고 했지만 당시의 기술(주로 효모 인종이 사용됨)이 이를 허용하지 않았기 때문에 동일한 초기 밀도로 소련 맥주 품종은 항상 현대 맥주보다 덜 강했습니다. "Capital"에서와 같이 소비에트 맥주를 최대 100일 동안 발효하는 매우 긴 기간. 모스크바에서는 혁명 이전의 "Double Golden Label"이 "Double Golden"이라는 이름으로 부활했으며 조금 후에 짙은 빛 "Our Mark"와 "Moskvoretskoye", 짙은 어둠 "Ostankinskoye"를 요리하기 시작했습니다. Khamovniki에서 "가벼운" 맥주는 발효되지 않은 크바스의 전통적인 러시아 스타일로 양조되었습니다.

우크라이나에서는 Lviv 공장(여러 버전의 Lvovsky 포함), Kiev 공장(여러 버전의 Kiev) 및 기타 일부가 눈에 띄었습니다. 발트해 연안 국가는 모든 맥아 맥주의 마지막 섬으로 남아 있었고 여러 종류의 맥주가 그곳에서 양조되었습니다 (예를 들어 Senchu ​​품종은 실제로 Zhigulevsky 제조법을 반복했지만 순수한 맥아에서만). 연합 전체에서 유일한 대량 순수 맥아 품종은 "Rizhskoe"였습니다. 그러나 그를 대체하기 위해 1970 년대에 가까워지면서 "Slavyanskoye"를 소개하기 시작했습니다. 1960년대 중반부터 병맥주가 이미 생맥주보다 우세하기 시작했고 보통 저온살균을 하지 않았고 안정도는 7일 정도였다. 그러나 사실 양조장이 감당할 수 있었기 때문에 내구성은 3 일에도 도달하지 못했습니다. 맥주는 선반에서 오래되지 않았습니다. 맥아에 대한 최신 GOST에서 "Zhigulevskiy"("Viennese") 맥아가 사라지고 "Zhigulevskoye"는 "Viennese" 특성을 잃었으며, 상당한 양의 무맥아 제품과 발효 시간이 14일 또는 11일로 단축됨 다양성이 가장 겸손해졌습니다.

1970-1990년대

1970년대에는 Admiralteyskoye, Donskoy Cossack, Petrovskoye, Barley Ear, Klinskoye와 같은 잘 알려진 맥주 브랜드가 출시되었으며 그 중 많은 브랜드가 오늘날까지 살아남았습니다. 품종 "Lyubitelskoye"와 "Stolichnoye"는 심하게 약화된 현대 품종으로 향하는 추세를 계속했습니다. 1980년대에는 계속해서 새로운 품종이 계속 등장했습니다(이상하게도, 1985년의 항알코올 캠페인은 심지어 그 출현을 자극하기까지 했습니다, 특히 저알코올 품종). 1990년까지 예외적으로 많은 품종이 나타났습니다. 구 소련 공화국의 독립 기간에 기인합니다. 그 당시 "Tverskoye", "Chuvasia의 꽃다발", "Vityaz", "Chernigovskoye"가 등장했지만 이에 대해 다른 대화가 필요합니다. 전체적으로 소련이 존재하는 동안(1922년부터 1991년까지) 약 350종의 맥주가 양조되었습니다.

20세기 후반 레닌그라드 맥주 소비의 특징.

맥주는 휴식을 취하기에 완벽한 "사교적인" 음료이기 때문에 좋아합니다. 낚시 나들이, 목욕 후, 친구들과 바에서, 힘든 날 저녁에 집에서 부엌에서 마시기 좋습니다.

1961년, 8살 때 처음으로 맥주를 맛본 것은 아버지가 목욕탕에 다녀오신 후 항상 크바스와 맥주를 사다 주셨고, 한번은 나에게 한 모금 마시게 하셨다. 당시 레닌그라드에는 "자동 음주자"라고 불리는 맥주 기계가 있었습니다. 그러나 그들은 어떻게 든 우리나라에서 뿌리를 내리지 못했지만 모스크바에서는 매우 일반적이었습니다.

내 젊었을 때 맥주는 특수 키오스크에서 수돗물로 팔았고 항상 단일 품종인 Zhigulevskoe, 맛이 아주 좋았습니다! 탱크로 가져와 수도꼭지가 달린 특수 용기에 부었습니다. 아침에 맥주를 마시는 것은 그 당시에는 전혀 부끄러운 것으로 간주되지 않았습니다. 저녁에는 단순히 남아있을 수 없었습니다. 3리터짜리 병이 든 캔과 쇼핑백을 손에 들고 사람들이 엄청나게 줄을 섰습니다. 자신의 용기가 없다면 일반적으로 "트레일러가 있는 큰 것"을 주문합니다. 한 모금에 11코펙을 위한 작은 머그를 마시고 22코펙을 위해 큰 머그를 마십니다. 주머니에 건어물이 있으면 좋다.

그건 그렇고, 아무도 머그잔을 훔치지 않았지만 페레스트로이카 기간 동안 키오스크에는 아예 없는 경우가 있어서 가방에 붓고 구멍을 뚫어서 마셨습니다.

겨울에는 따뜻한 맥주를 팔았습니다. 결국 그들은 주로 거리에서 마셨습니다. 코스에는 "레스토랑 프론트"라는 표현이 있었습니다. 모든 사람이 자신의 주택을 소유한 것은 아니며 모든 아내가 문앞에 맥주 한 캔을 들고 있는 배우자의 모습을 승인한 것도 아닙니다. 카페나 레스토랑에 가서 맥주를 ​​마실 수도 있지만 병맥주만 있었고 생맥주는 여전히 신선도를 더 중요하게 여겼습니다. 병은 바닥에 침전물이 있는 경우가 많았습니다. 그러나 Riga, Leningrad, Double Golden, Barley Ear, dark March 및 Porter 등 다양한 종류가 있었습니다. 병에 든 맥주도 식료품점에서 판매되었지만 항상 따라잡을 수는 없었습니다.

그렇기 때문에 실제 이벤트는 70년대 중반에 거의 항상 판매되었던 맥주 가게의 Kirovsky Prospekt에서 개장한 것입니다.

"맥주 홀"의 출현으로 흥분이 덜하지 않았습니다. 최초의 맥주 홀은 "Zhiguli"라고 불렀습니다. 당기거나 긴 줄을 서서 갈 수 있습니다.

1973년부터 레닌그라드 전역에 맥주 바가 문을 열기 시작했습니다. 그 중 최초이자 전설적인 맥주 바는 B. Pushkarskaya의 Pushkar, Mira Square의 Staraya Zastava, Karpovka 강의 Yantar였습니다. "바"라는 단어는 요염한 소비에트 사람들을위한 것입니다. 안으로 들어가려면 또다시 혐오스러운 줄을 서야 했습니다. 도어맨을 아는 사람들은 더 운이 좋았습니다. 3 루블이면 줄을 건너 뛸 수 있습니다. 그러한 시설에는 이미 일종의 인테리어와 예쁜 세라믹 머그가있었습니다.

특별한 맥주 스낵은 호기심이었습니다. 빨대, 소금에 절인 건조기, 고등어, 때로는 작은 새우. 바닥 아래에서 훈제 도미 또는 미국 담배 한 갑을 살 수 있습니다 ... 술집은 주로 젊은 사람들이 방문했습니다. 기성 세대는 키오스크에서 대기열에 남아있었습니다. 입구에는 문제가 있었지만 가격에는 문제가 없었습니다. 바의 맥주는 거리에서보다 10코펙이 더 비쌉니다. 그들은 대기업의 바에 앉아 오랫동안 기타를 가지고 왔고 대회를 준비했습니다. 그들은 맥주를 빠르게 마셨습니다. 친구가 반리터짜리 머그잔을 3초만에 마셨어요! ..

Chkalovsky Prospekt에 있는 맥주 레스토랑 "White Horse"도 매우 세련된 시설이 되었습니다. 여기에서 좋아하는 음료와 함께 저녁 식사를 즐길 수 있지만 가장 중요한 것은 체코 맥주(예: 진짜 Pilsner)를 맛보는 것입니다. 비용은 1 루블이고 Zhiguli는 30-40 kopecks입니다.

소비에트 시민에게만 상황이 너무 가난했습니다. 모든 것이 외국인을 위한 것이었습니다! 나는 일찍부터 좋은 맥주를 맛보았다. 1976년에 나는 Intourist에 취직했다. 그곳에서 나는 캔에 든 맥주를 처음 보았고, 약간의 충격을 받았습니다. 그리고 1982년, 나는 레닌그라드 호텔의 외환 바에서 바텐더가 되었습니다. 거기에는 하이네켄, 투보르그, 칼스버그 캐스크가 있었습니다... 솔직히 국내 생맥주는 그들과 가깝지 않았습니다. 주요 세계 브랜드가 유리에 표시되었습니다. Warsteiner와 Budweiser는 이미 그 당시에 알려졌습니다. 핀란드 맥주는 Koff, Lapin Kulta, Karjala와 같은 높은 품질과 수요로 구별되었습니다.

통화 바 외에도 수입 맥주는 Beryozka 매장에서 판매되었지만 소련 사람을위한 방법은 주문되었습니다. 즉시 백인 손으로 꺼내졌으며 25 루블에 해당하는 통화를 저장하기위한 범죄 물품이 이미있었습니다. 해외 맥주를 살 곳이 마땅치 않았고, 유비쿼터스의 암시장과 진취적인 택시 기사들은 어쩐지 좋아하지 않았다. 가끔 체코 맥주가 식료품 가게 뒷문에서 "낚아채"는 데 성공했습니다.

1985년에 시작된 고르바초프의 알코올 금지 캠페인은 맥주 애호가들을 마지막으로 강타했습니다. 술집은 문을 닫지 않았고, 맥주를 전혀 마실 수 없었던 것은 기억나지 않습니다. 당시 저알코올 음료는 보드카와 반대였고 더 "고귀한" 것으로 여겨졌기 때문입니다. 철의 장막이 무너지면서 수입 맥주가 매장에 등장했습니다. 국내 공장은 세계적으로 잘 알려진 브랜드로 라이센스를 받아 음료를 생산하기 시작했지만 맛 면에서 불행히도 대부분이 원본보다 열등합니다.

Intourist는 떠나고 1992년에 나는 스웨덴-러시아 기업인 Nevskaya Melodiya 나이트클럽에서 바텐더로 일하기 시작했습니다. 거기에 있는 맥주의 범위는 인상적이었습니다. 미국에서 일본에 이르기까지 60가지가 넘는 병맥주와 스웨덴 생맥주(Spendrup's, Falcon)가 있습니다. 눈만 커졌다. 그 당시의 새로운 시설 중에서 나는 Senate Bar에 주목했습니다. 그곳에서 나는 처음으로 30장의 별도 맥주 메뉴를 보았습니다.

90년대 말에 드래프트 Baltika No. 7이 등장했고, 수입 브랜드보다 외국인 손님들 사이에서 훨씬 더 수요가 많았다고 상상해보십시오. 개인 기업가 정신이 마침내 허용되기 때문에 많은 개인 양조장이 문을 열었습니다. 지역 양조장의 맥주는 흥미로운 맛과 신선함으로 사랑받고 있습니다. Vasileostrovskoye만이 진정으로 강력하고 잘 알려진 브랜드가 되었다고 생각합니다. 2002년에 등장한 바에서는 Baltika와 같은 거물에게도 경쟁자가 되었습니다.

Nevskaya Melodiya에서 일하는 동안 저는 멘토로부터 맥주 칵테일의 존재에 대해 배웠습니다. Yellow Submarine은 매우 유명했습니다. Jagermeister 리큐어 스택이 맥주 머그잔 바닥에 떨어집니다. 모든 종류의 시럽이 첨가 된 맥주가 유행했으며 고정 관념과 달리 여성뿐만 아니라 그러한 음료를 좋아합니다. 우리는 더위에 라임 웨지를 통해 솔이나 코로나 엑스트라를 마시는 것이 얼마나 즐거운지 배웠습니다. 도시 최초의 아이리시 펍인 '몰리즈'에서는 국민 요리는 물론, 본격 아이리시 에일 기네스도 맛볼 수 있었다. 그리고 Pulkovskaya Hotel의 독일 양조장 주인은 최초의 러시아 옥토버페스트를 조직했습니다.

상트페테르부르크를 "맥주의 수도"로 형성하는 과정에서 우리 도시의 지칠 수 없는 정신, 모든 것을 이해하고 채택하려는 열망이 중요한 역할을 했다고 생각합니다. 또한 상트페테르부르크는 항구 도시일 뿐만 아니라 낚시의 도시이기도 합니다. 생선과 잘 어울리는 음료가 또 있을까요?

소련 주민들의 맥주 질문은 매우 심각했습니다!

그 나라에는 현재 "구색"이라고 불리는 풍부함이 없었지만 더 정확하게는 광범위한 대중을 위해 "Zhigulevskoye"만있었습니다. 예 - 운이 좋다면! - '리가'나 '3월'이지만 거품이 많이 나는 음료를 마시는 과정까지 철저하게 접근했다!
주말이면 티토탈러 가족의 가장들은 목욕 후나 저녁 식사 후에 항상 지굴리 한 병으로 자신을 부려먹습니다. 더 간단한 것들은 각 소구역에 충분했던 포장 마차로 내려갔습니다. 여기가 인생이 있었던 곳입니다! 모든 최신 뉴스, 정치적 일화, 단지 이야기 - 여기에서 논의되지 않은 것! 그들은 한 번에 두세 개의 "큰"것 (라인이 적당하고 접시가 충분하면)을 가져 와서 상자에서 보블로카를 꺼내서 천천히 조각으로 떼어 내고 오랫동안 진정으로 마시고 이야기했습니다. ... 겨울에는 확실히 "가열"했고 판매자를 돌보는 것은 과묵한 사람들에게 "난방이 필요합니까?"라고 물었습니다. - 고객의 건강을 돌보십시오! 절망적이고 솔직히 타락한 일부 요소는 즉시 보드카를 마셨고 일부는 머그잔에 부었지만 이것은 이미 아마추어입니다! 가판대에는 집에서 저렴한 맥주와 함께 앉는 것을 좋아하는 사람들의 범주도 있었습니다. 그들은 캔과 캔을 가지고 왔습니다.

나는 학생 때 친구들이 어떻게 집에서 캔 두 개를 가져와서 그런 매점에 갔는지 결코 잊지 못할 것입니다. 그리고 결국, 정직한 판매원은 얼마나 되었습니까! 벌써 통의 3분의 1을 채운 그녀는 갑자기 손가락으로 통장과 바닥에서 떠오른 지폐 다발을 낚아채더니 “당신은 무엇을 가지고 있습니까?”라고 말했다. 어머니가 저축한 돈을 우리 집에서는 한 번도 사용하지 않은 용기에 보관하고 있다는 것을 내가 어떻게 알 수 있었습니까? 맙소사 말랐다...

그리고 소련에는 맥주 시설이있었습니다. 오, 이것은 완전히 다른 범주의 레크리에이션입니다! 일반 유리 조각은 본질적으로 포장 마차와 거의 다르지 않습니다. 거의 동일하지만 "지붕 아래"입니다. 그러나 맥주 레스토랑 ... 상트 페테르부르크에는 "White Horse", "Zhiguli", "Neptune", "Bug"가 각각 있었고 Zhukovsky는 또 다른 하나는 이름이 기억나지 않습니다. Mayakovsky와 Nevsky의 모퉁이 ... 매우 어려웠고 대기열은 공정했지만 맞으면 ...! 여기에서 마시는 과정은 너무 길어서 코당 "5"도 걸리지 않았습니다. 그들은 몇 시간 동안 연속으로 앉아서 담배를 피우고 논쟁했습니다 ...

나는 내 자신의 "속임수"가 있음을 기억합니다. 그 해에 나는 모스크바로 꽤 자주 여행했으며 동시에 헤르체고비나 플로르 담배를 샀습니다. 어떤 이유에서인지 수도에서만 판매되었습니다. 그런 시설에서 나는 무심코 내 앞에 배낭을 놓았고 사람들은 Muscovite 또는 바로 거기에서 존경심을 가지고 이해하는 것처럼 보였습니다. 누군가 - 다시, 정중하게! - "촬영"에 접근했습니다. 때때로 그들은 소녀였습니다. "5"를 마신 후 때로는 두 번째 원을 돌았습니다. 여기서 술의 양은 개인의 신체 능력에 해당합니다.
많은 사람들이 혼자 떠났고 일부는 친구들의 팔에 의해 납치되었습니다.

네, 그때는 풍족하지 않았지만 맥주-"맥주", 소세지-"소시지", 치즈-"치즈" 만 있었습니다... 하지만, 사실 좋은 것들도 많았어요! 이제 그들은 그렇게 맥주를 마시지 않습니다! 아마도 유감입니다-결국 맥주와 함께 모든 것에 대해 이야기하는 것이 너무 좋았고 보드카와 거의 작동하지 않는만큼 연합했습니다. 왜냐하면 그들은 많이 마셨고 400-500 그램의 보드카 후에는 대화가 거의 연결되지 않았기 때문입니다. 그리고 긍정적이다.

따라서 우리는 맥주가 소비에트 민족 가족의 공통성과 단결을 크게 공고히했으며 심지어 부분적으로 소련에 존재하는 단점과 화해했다는 진술로이 독백을 끝낼 수 있습니다!

***

소비에트 시대에 거품 음료를 이야기하면 가장 먼저 떠오르는 맥주 브랜드는 물론 Zhigulevskoye입니다. 이것은 정말 인기있는 브랜드입니다.

당시 공식적으로 선언된 수많은 맥주에도 불구하고 무료 판매 중인 것은 Zhigulevskoye였으며 수돗물로만 판매되었습니다.

맥주는 70년대 초반까지 소비에트 시민들에게 그다지 높이 평가되지 않았습니다. 따라서 소련의 평균 거주자는 연간 12-15 리터의 맥주만 마셨고 같은 보드카 기간 동안 7-8 리터를 마셨습니다. 국가 당국이 널리 퍼진 보드카 알코올 중독과 싸우기로 결정한 이후, 그들은 시민들에게 거품 음료의 형태로 대안을 제공하기 시작했습니다.

60년대 말은 맥주 생산의 확장으로 표시되었습니다. 그 당시 여러 개의 큰 공장이 세워져 오늘날까지 계속 맥주를 양조하고 있습니다. 이러한 변화의 결과 국내 보드카 소비는 소폭 감소했지만 이른바 '맥주 알코올 중독'이 만연했다. 혼합 "맥주와 보드카 알코올 중독"의 경우도 드물지 않았습니다.

소련에서는 맥주를 수도꼭지나 유리 용기로 구입할 수 있었습니다. 병에 든 맥주의 비용은 45-65 코펙이었습니다. 동시에 1981년부터 한 병을 20코펙에 반품할 수 있게 되었는데, 빈 병 3개를 반납하면 맥주 한 병을 더 살 수 있는 기회였습니다! 그러나 그들은 집에서 병맥주를 마시는 것을 선호했습니다. 주말 점심 시간이나 목욕 후에.

거품이 많은 음료의 품질은 종종 많은 것을 남겼습니다. 맥주는 유통 기한이 짧기 때문에 바닥에 침전물이 생기는 경우가 많았고, 종종 매장에 도착하기도 전에 상할 수 있었습니다. 이 때문에 구·구·시에서는 항상 가장 가까운 공장에서 만든 맥주만 팔았다. 구소련에서 내놓은 다른 종류의 맥주가 제대로 된 품질에 이르지 못했기 때문이다. 이 상황은 경쟁의 부족과 더욱이 부족의 존재를 유발했습니다. 따라서 더운 여름날 모든 상점에서 탐나는 시원한 맥주 한 병을 살 수 있는 것은 아닙니다.

생맥주는 무엇보다 신선함으로 평가되었습니다. 이 "신선한"맥주조차도 신맛이 나는 경우가 있었지만. 동네마다 맥주를 사서 사거나 그 자리에서 마실 수 있는 맥주 가판대가 있었다. 이러한 시설의 운영 방식은 다음과 같습니다. 재고가 있는 맥주가 있습니다. 작동하지만 가져오지 않았습니다. "맥주가 없습니다"라는 웅변적인 표시입니다. 그러한 포장 마차는 일반적으로 화장실이 없었기 때문에 모든 이웃 안뜰과 구석구석에서 적절한 냄새가 났습니다.

크 바스가 든 배럴과 비슷한 거리에 서있는 배럴에서 맥주를 ​​사는 것도 가능했습니다.

맑은 공기 속에서 거품 음료를 즐기기 싫은 시민들은 술집으로 향했다. 거기에서이 제품은 더 높은 가격으로 제공되었지만 눈에 거슬리지 않는 서비스도있었습니다. 방문자가 머그를 테이블에서 제거하고 때때로 걸레로 모호한 청결로 닦았습니다.

평균적인 술집은 무엇이었습니까? 매연과 담배 연기의 냄새가 아주 뚜렷하게 느껴지는 홀이 가장 흔했다. 방문객들의 시끌벅적한 대화와 유리가 부딪히는 소리에 음악은 잠잠해졌습니다. 그들은 보통 한쪽 다리로 높은 탁자에 서서 그 아래에 옷걸이가 있는 그러한 시설에서 술을 마셨습니다. 사람들은 한 번에 여러 잔을 가져 오는 것을 선호하고 신문에 숫양이나 바퀴벌레를 놓고 다양한 철학적, 정치적 주제에 대해 토론하기 시작했습니다.

알코올 중독자는 종종 테이블 아래에 보드카를 부어 맥주로 씻어 냈습니다. 이 두 가지 음료를 섞는 연인도 있었고, 그 결과 '러프'라는 '칵테일'이 탄생했습니다. 맥주잔이 어디론가 사라져도 사람들은 절망하지 않고 좋아하는 음료를 캔이나 봉지에 담아 마셨습니다. 물고기는 항상 공유되었습니다.

소련에는 나비가 있는 깔끔한 웨이터가 깨끗한 3리터 디캔터에 맥주를 제공하는 레스토랑과 바가 있었습니다. 이러한 경사기는 5 루블입니다. 맛있는 맥주 스낵, 때로는 삶은 가재도 주문할 수 있습니다. 그러나 휴일에 그런 시설에 들어가는 것은 매우 어려웠습니다. 그리고 그곳에서 쉬는 것은 완전히 다릅니다. 소녀를 레스토랑이나 바에 부를 수 있었고 대부분 그곳에서 담배를 피우는 것이 허용되지 않았습니다. 맥주는 희석되지 않았지만 채워지지 않았습니다. 생맥주는 소시지와 바베큐 가게에서도 주문할 수 있습니다.

소련에는 맥주 기계가 있었는데 435밀리리터의 맥주를 20코펙의 유리잔에 부었지만 인기가 없었습니다. 결국 그들은 거품 음료뿐만 아니라 특별한 분위기를 위해 술집에갔습니다.

통조림 맥주는 소련에서 생산되지 않았습니다. 유일한 예외는 올림픽 80 전의 실험이었고 70 년대 중반에 그들은 캔에 맥주를 생산하기로 결정했습니다. 그것은 "황금 반지"라고 불렸으며 항아리는 때때로 Aeroflot의 상징으로 장식되었습니다. 그러나 캔 비용이 60 kopecks로 매우 높았 기 때문에 아이디어는 정당화되지 않았습니다. 깡통에 든 맥주는 병에 든 맥주만큼 빨리 상하기 때문에 올림픽이 끝나면 통조림 맥주 생산이 중단되었습니다.

그 당시 폴란드와 체코슬로바키아와 같은 형제 국가에서 맥주를 ​​가져왔다는 사실을 기억하는 사람은 거의 없었지만 종종 구할 수 없었습니다. 그러나 상점 "Beryozka"에는 8 가지 종류의 외국 맥주가 소비에트 사람에게 단순히 놀라운 선택이있었습니다.

맥주는 다른 음료와 마찬가지로 먼 과거에 뿌리를 둔 고유한 역사를 가지고 있습니다. 이전에는 취하게 만드는 음료를 양조했습니다. 제한된 양조장에서양은 천연 성분만을 사용하여 제조하기 때문에 유통 기한이 짧습니다. 맥주가 대량 생산되었을 때 소련에서 맥주는 어땠습니까?

1920년대

공식적으로 소비에트 맥주는 1922년에 존재하기 시작했는데, 이때 취하게 하는 음료 생산에 관한 법령이 서명되었습니다. 동시에 소비에트 양조의 시작은 국가 당국이 민간 기업가 정신을 허용한 NEP의 전성기와 일치했습니다. 현재 많은 소규모 양조장이 나타났으며 각 양조장은 자체 종류의 거품 음료를 양조했습니다.

동시에 "Bavaria", "Munich Dark", "Bock", "Viennese", "Pilsen", "Bohemian"과 같은 혁명 이전과 동일한 브랜드가 인기를 얻었습니다. 독일 맥주가 기본으로 사용되었으며 현재와 마찬가지로 세계 최고 중 하나로 간주됩니다.

최고의 영국 전통에서 에일은 낮은 알코올 도수로 양조되었습니다. 브랜드 "Table"과 "Martovskoe"가 인기가 있었습니다. "블랙"과 "블랙 벨벳"은 원래 러시아인으로 간주되었으며, 그 생산은 음료가 완전히 발효되지 않았을 때 크바스 양조 기술과 유사했습니다.

1920년대 후반, 소비에트 맥주의 GOST가 채택되었습니다. 이 기간은 NEP 시대의 끝과 일치했습니다. GOST는 맥주 종류를 1% 알코올이 함유된 라이트 1호, 라이트 2호, 다크 및 블랙과 같은 여러 품종으로 크게 줄였습니다.

1930년대

지난 세기의 30 대 중반에 당 지도부는 인구를 위해 맥주 선택을 확대하기로 결정했습니다. 동시에 그들은 새로운 것을 발명하지 않고 NEP 기간 동안 인기 있는 것을 기초로 삼기로 결정했습니다. 자연스럽게 맥주의 기술이 향상되었습니다.

예를 들어, "Munich" 맥주는 하이 로스트 및 경수인 맥아가 승인되었으며 "Vienna"는 미디엄 로스트 몰트와 연수가 필요한 반면 "Pilsen"은 가벼운 맥아로 만들어야 했습니다. 혁명 이전의 옛 이름을 사용하는 것이 불가능했기 때문에 식품 산업의 인민위원인 Anastas Mikoyan은 제조업체 이름으로 라이트 맥주를 명명할 것을 제안했습니다. 이것이 전설적인 소비에트 "Zhigulevskoe"맥주가 등장한 방법입니다.

30 년대에 취하게하는 음료는 큰 나라의 거의 모든 공화국에서 생산되었습니다. 러시아 음식은 특별한 품질로 유명했습니다. (사마라와 로스토프)그리고 우크라이나 거품 (오데사와 하르코프)맥주.

1938 년 GOST는 새로운 품종으로 보충되었으며 그 중 일부는 정당 엘리트가 부르주아를 보지 못했기 때문에 이전 이름을 유지했습니다. 이들은 포터, 마치, 카라멜과 같은 품종으로 검은 색 대신 등장했습니다. 이 맥주 중 일부는 위대한 나라가 무너질 때까지 지속되었습니다.

1939 년 "Kievskoye"및 "Stolichnoye"와 같은 브랜드의 개발이 시작되었으며 요새는 23 %에 도달했습니다. 에일의 산업적 생산에 대한 큰 계획이 있었지만 위대한 애국 전쟁으로 인해 실현되지 않았습니다.

전후 기간

소비에트 맥주의 대량 생산은 전쟁이 끝난 후 전투로 덜 피해를 입은 도시에서 재개되었습니다. 그러나 이미 1944 년에 승리하기 전에도 해방 된 Riga에서 "Rizhsky"맥주의 출시가 시작되었습니다. 나라는 전쟁의 공포와 참화에서 아주 오랫동안 회복되고 있었기 때문에 1946년에는 생산된 제품의 양이 1940년의 절반에도 미치지 못했습니다.

점차적으로 소비에트 맥주의 생산이 확립되었으며 그 품종은 전쟁 전에 인기가있었습니다. 곳곳에 문을 연 맥주 가게에서 많은 양의 음료가 수돗물로 팔리기 시작했습니다. 소비 된 거품의 주요 양은 Zhigulevskoye에 있습니다.

흐루쇼프 해동

1953년 스탈린이 사망한 후 니키타 흐루쇼프가 사무총장이 되었습니다. 이 시간은 "Khrushchev의 해빙"으로 국가에 의해 기억되었습니다. 이때 GOST 맥주의 기준은 공화정의 도입으로 다양화되었고, 대규모 공장에서는 VTU(임시기술조건)를 도입하여 술의 종류가 크게 늘어났다.

그 나라의 공화국에서 생산되는 맥주는 종종 맥주가 만들어진 도시의 이름을 따서 명명되었습니다. 이것이 에스토니아의 "Magadanskoe", "Taiga", "Kadaka", "Romny Holiday", "Pereyaslavskoe" 등이 등장한 방식입니다. 같은 해에 소비에트 맥주의 제조법은 보리, 쌀, 옥수수, 대두 및 밀과 같은 향료 첨가제가 사용되기 시작하여 매우 다양해졌습니다.

60년대 초반에는 짙은 색과 짙은 농후한 맛을 지닌 Uralskoye 맥주와 잘 희석된 라이트 맥주인 Sverdlovskoye가 등장했습니다. 그들은 현대 거품 음료의 선구자로 간주됩니다.

소비에트 생산 기술은 음료가 완전히 발효되는 것을 허용하지 않았으므로 제조업체에 대한 정보와 함께 소비에트 맥주의 라벨에는 발효 기간이 표시되어 100일에 도달할 수 있습니다.

모스크바에서는 혁명 이전의 음료 "Double Golden Label"의 생산이 부활되어 "Double Golden"이라는 새로운 이름을 얻었습니다. 나중에 "Our Mark", "Moskvoretskoye"와 같은 강력한 종류의 가벼운 맥주가 나타났습니다. 우크라이나 SSR에서는 Lviv와 Kiev 공장이 눈에 띄어 우수한 제품을 생산했습니다.

60년대 후반, 병에 담긴 거품 음료의 생산이 탄력을 받기 시작했는데, 예전에는 소비에트 생맥주보다 훨씬 적었습니다. 이 경우 유통 기한은 음료 품질의 지표인 7일을 넘지 않았습니다. 이것은 천연 성분을 사용하여 달성되었습니다. 사실, 그 음료는 3일 만에 선반을 떠났습니다. 이 기간 동안 "Zhigulevskoye"맥주의 기초가 된 "Viennese"맥아의 표준은 GOST 표준을 떠났고, 그 후이 유형은 독창성을 상실한 많은 유형 중 하나로 바뀌 었습니다.

1970년대 시대

지난 세기의 70 년대 초반에 맥주가 등장했으며 그 중 많은 것이 "Klinskoye", "Barley Ear", "Petrovskoye", "Admiralteyskoye"와 같이 오늘날까지 계속 존재합니다. 그러나 시간이 지남에 따라 레시피가 크게 변경되었습니다. 따라서 우리는 소비에트 "Klinskoye"와 오늘날의 거품 음료가 다른 유형이라고 가정 할 수 있습니다.

1980년대와 90년대 초반

1985 년 Mikhail Gorbachev의 지도력하에 적극적인 반 알코올 캠페인이 시작되었다는 사실에도 불구하고 새로운 품종과 맥주 브랜드가 이전 맥주를 적극적으로 대체했습니다. 알코올 도수가 최대 5%이고 저알코올 음료에 속하는 소비에트 시대 맥주의 구색이 특히 빠르게 확장되었습니다.

국가가 독립을 위해 노력하던 90년대 초반에 "체르니히브", "트베르", "추바시아의 꽃다발"과 같은 이름이 등장했습니다. 불행히도 생산을 명확하게 규제하는 소비에트 GOST가 힘을 잃어 가면서 품질이 급격히 떨어졌습니다. 또한 90년대 초반에는 올림픽 이후 생산되지 않은 캔에 소련 맥주가 사마라에 등장했다. 동시에 개인 사업이 허용되면서 소규모 양조장의 수가 급격히 증가했습니다. 소비에트 연방이 존재하는 동안 약 350가지 종류의 맥주가 개발되고 양조되었습니다. 소비에트 맥주의 사진은 거품 음료의 다양한 유형과 이름을 보여줍니다.

"지굴레프스코에"

그 맛은 광대한 나라의 거의 모든 주민들에게 친숙했습니다. 소비에트 "Zhigulevskoye"맥주의 제조법은 혁명 이전의 "Viennese"를 준비하는 기술을 기반으로했기 때문에 그 맛은 온화하다고 할 수 있습니다. 이질적인 뒷맛 없이 홉과 맥아의 노트를 명확하게 보여줍니다.

1938 이후 Zhigulevskoe 맥주는 GOST에 따라 엄격하게 생산되었으므로 제조 공장에 관계없이 수십 년 동안 맛이 변하지 않았습니다. 소비에트 맥주는 천연 원료로 만들어졌습니다. 구성 요소 - 물, 보리 맥아, 보리. 최종 음료의 강도는 약 2.8% 알코올이었습니다. 처음에 이 소비에트 맥주는 사마라에서 만들어졌지만 곧 음료의 이름이 가명으로 자리 잡았고 모든 곳에서 사용되었습니다.

현재까지 레시피가 원본과 크게 다르기 때문에 음료의 맛은 제조업체에 따라 다릅니다. 동시에 방부제 사용으로 인해 유통 기한도 늘어났습니다.

수돗물에 맥주

생맥주는 특히 일년 중 더운시기에 많은 시민들에게 사랑을 받았습니다. 병에 담긴 취하게 하는 음료는 종종 상점에 도착하기도 전에 상하기 때문에 신선함으로 주로 평가되었습니다. 작은 원형 테이블 근처에서 차가운 음료수 한 두 잔을 마실 수 있는 곳은 소련의 모든 도시의 모든 지역에 있었습니다.

맥주는 부패하기 쉬운 상품이었기 때문에 맥주 텐트의 작동 방식은 전적으로 음료수 배달에 달려 있었습니다. 맥주가 있습니다-기관이 작동하고 배달이 없으면 "맥주 없음"표시가 걸렸습니다. 안타깝게도 펍에는 화장실이 없었기 때문에 술을 마시고 싶은 사람들은 주변 덤불을 이용했습니다.

또한 신선한 생맥주는 크바스와 같은 통에서 거리에서 바로 구입할 수 있습니다. 종종 그러한 통을 위해 긴 대기열이 줄을 서기 때문에 때때로 모든 사람이 마실 것이 충분하지 않았습니다. 동시에 소비에트 연방에는 플라스틱 컵이나 바클라그가 존재하지 않았기 때문에 음료를 구입하려는 사람은 용기를 가지고 있어야 했습니다. 또한 1인 판매에 제한이 없었기 때문에 사람들은 종종 다양한 크기의 캔에 그들의 토종 소비에트 맥주를 집으로 가져갔습니다.

생맥주는 아름다운 크리스탈 디캔터에서 제공되는 레스토랑에서도 찾을 수 있었지만 대부분의 인구는 여전히 거리에서 맥주를 ​​마시는 것을 선호했습니다. 식당에서 취하게 만드는 음료수 디켄터의 비용은 종종 5 루블에 도달 했으므로 모든 사람이 그러한 즐거움을 누릴 수는 없었습니다. 게다가 주말에 명문가에 가는 것도 너무 힘들었다.

한 번에 미네랄 워터가있는 기계처럼 잔에 차가운 맥주를 채우는 맥주 기계도있었습니다. 동시에 기계는 20 kopecks에 대해 435 ml의 음료를 부었습니다. 그러나 혁신은 오래가지 못했습니다. 사람들이 여전히 선술집에 가는 것을 선호하여 시원한 거품 음료 한 잔을 마실 뿐만 아니라 그 장소의 독특한 분위기를 즐기기를 원했기 때문입니다.

음료 용기

술집이 풍부함에도 불구하고 일부 소비에트 시민들은 집에서 맥주를 ​​마시는 것을 선호했습니다. 거품 음료는 0.5 리터의 유리 용기에서 가장 자주 판매되었습니다. 일년 내내 맥주는 모든 상점의 선반에 있었지만 여름 더위에는 수요가 증가하여 부족이 태어났습니다.

목격자들에 따르면 병에 든 맥주는 생맥주에 비해 품질이 떨어지는데, 그 이유는 대부분 열악한 운송 및 보관 조건이 음료의 발효를 유발했기 때문이다. 그 결과 유통기한이 정상적인 사워 맥주를 구입하거나 병 바닥에 불쾌한 침전물을 찾을 수 있었습니다.

깡통에 담긴 소비에트 맥주는 생산되지 않았습니다. 예외는 실패한 것으로 판명 된 컨테이너 실험을 수행하기로 결정했을 때 Olympic-80 준비로 간주 될 수 있습니다. 맥주의 품질이 향상되지 않았다는 사실에도 불구하고 한 캔의 비용은 60 코펙이었습니다. 또한 항아리에 담긴 음료도 잠시 보관했습니다. 이러한 이유로 올림픽 이후에는 더 이상 소비에트 맥주를 캔으로 생산하지 않기로 결정했습니다. 사마라와 그 나라의 다른 도시에서는 평범한 유리로 돌아 왔습니다.

병에 든 맥주의 가격은 품종에 따라 40코펙에서 60코펙까지 다양했습니다. 동시에 빈 컨테이너를 넘겨주고 20코펙을 구제할 수 있었습니다. 즉, 빈 병 2~3개를 건네면 맥주 반 리터를 살 수 있습니다.

음주문화

그들은 거의 모든 곳에서 그리고 항상 맥주를 마셨기 때문에 시간이 지남에 따라 거품 음료를 마시는 특정 문화가 형성되었습니다. 마시는 장소에 따라 약간 다릅니다.

1. 레스토랑에서 맥주는 비싸지만 여자와 함께 오는 것이 부끄럽지 않았습니다. 동시에 다양한 짠 요리가 자주 주문되었습니다. 스낵 - 크루통, 생선, 심지어 삶은 가재. 그 식당은 많은 일반 시민들이 접근하기 어려운 위치에 있기 때문에 괜찮은 곳으로 여겨져 거의 의식을 잃는 데 취하지 않았습니다.
2. 식당 지하에 있는 주류 판매점은 그런 편안함이 없었다. 의자가 없어서 줄을 서서 술을 마셔야 하는 경우가 많았습니다. 사람들은 다시 줄을 서고 싶지 않았기 때문에 한 번에 여러 잔을 가져갔습니다. 식당은 방문객들이 가져온 간식을 제외하고는 어떠한 간식도 제공하지 않았습니다. 동시에 서비스 수준은 주기적으로 빈 용기를 치우고 눈에 보이는 오염이 있는 상태에서 테이블을 닦는다는 사실만으로 제한되었습니다. 보드카와 혼합 된 맥주 인 음료 "ruff"가 탄생 한 것은 그러한 시설에서였습니다. "보드카가없는 맥주 - 돈이 바닥에."라는 속담도 나타났습니다.
3. 아침에 맥주를 마시는 것은 부끄러운 일로 여겨지지 않았습니다. 저녁에는 맥주가 없을 수도 있기 때문입니다. 식료품 가게가 병에 담아 판매한다는 사실에도 불구하고 Zhigulevskoye라는 한 가지 제품만 제공되었지만 대다수는 여전히 초안을 선호했습니다. 병에 담긴 소비에트 맥주의 이름과 품종이 훨씬 더 많았습니다.
4. 술집의 테이블에 자리가 없으면 종종 입구에서 술을 마셨습니다.
5. 페레스트로이카 시대에는 맥주를 담을 수 있는 유리 용기가 부족하여 음료를 직접 비닐 봉지에 붓기 시작했습니다. 그들은 편리한 장소에 조심스럽게 구멍을 물고 술을 마셨습니다.

아침에 술을 마시거나 보드카와 섞어 마시는 것과 같이 맥주를 마시는 몇 가지 "규칙"이 오늘날까지 남아 있습니다.

소련에는 처음부터 큰 무리다양한 거품, 진정한 "맥주 붐"은 70 년대에 시작되었습니다. 그 순간까지 1년에 한 사람이 마시는 맥주의 양은 대략 11-12리터 정도였습니다. 보드카가 약 7-8 리터를 마셨다는 사실에도 불구하고. 지난 세기의 60 년대 후반에 대규모 건설의 결과로 정부는 "보드카"알코올 중독자의 수를 줄이기를 원했습니다. 그리고 그들은 결과를 얻었습니다. 실제로 강한 알코올 애호가는 적었지만 대신 소위 "맥주"알코올 중독자의 수가 증가했습니다.

흥미로운 맥주에 대한 몇 가지 놀라운 사실이 있습니다.

1. 매년 10월 독일에서 열리는 가장 큰 맥주 축제는 옥토버페스트(Oktoberfest)라고 합니다. 이 거품이 많은 음료를 너무 많이 마셨기 때문에 진취적인 독일인들은 양조장에서 축제 장소까지 연결되는 큰 파이프인 "맥주 파이프라인"을 만들었습니다.
2. 매년 평균적인 사람은 약 23리터의 취하게 하는 음료를 마십니다.
3. 소련에서 생산된 가장 강한 맥주의 강도는 23도였습니다.
4. 소비에트 연방에서 가장 가벼운 맥주는 "Karamelnoye"라고 불리며 약 0.5-1 %의 알코올을 함유했습니다. 임산부, 수유부 및 어린이에게도 권장되었습니다. 맛과 특성 면에서 맥주라기 보다는 크바스에 가까웠다.
5. 맥주는 칼슘과 비타민이 풍부하지만 이러한 미량 원소의 일일 기준을 보충하려면 하루에 약 5리터의 음료를 마셔야 합니다.
6. 맥주 "Zhigulevskoe"가 가장 많았습니다. 펼친소련에서이 유형의 음료가 처음 대량 생산 된 사마라의 볼가 강 옆에 위치한 Zhiguli 고원을 기리기 위해 그 이름을 얻었습니다.
7. 남성이 소비하는 많은 양의 맥주에서 "맥주"배와 가슴이 자라기 시작합니다. 이 현상은 음료에 존재하기 때문에 식물성 에스트로겐 호르몬,여성의 프로게스테론과 성질이 비슷합니다.
8. 맥주가 가벼운 음료로 간주된다는 사실에도 불구하고 표준 0.5리터 병에는 보드카 50g만큼의 알코올이 포함되어 있음이 입증되었습니다.
9. 여성의 맥주 중독은 치료되지 않습니다.
10. 맥주는 칼로리가 매우 높은 제품입니다. 지방 비율이 낮음에도 불구하고 1리터당 약 500칼로리를 함유하고 있어 남녀 모두 체중 증가의 원인이기도 합니다.
11. 거품 음료를 자주 마시는 여성의 경우 유방암에 걸릴 위험이 여러 번 증가합니다. 이것은 신체의 여성 호르몬 수치가 증가하기 때문입니다.
12. 매일 맥주를 대량으로 섭취하면 남성의 발기 부전이 유발됩니다.
13. 그러나 적당히 천연 맥주가 유용합니다. 식욕을 개선하고 신진 대사를 자극하며 혈압을 낮춥니다.
14. 전통적으로 맥주병은 유해한 자외선으로부터 더 잘 보호하기 위해 갈색입니다.

소비에트 연방의 맥주 역사는 유럽만큼 풍부하지 않습니다. 그 이유는 위대한 애국 전쟁으로 인해 국가의 발전이 크게 느려졌습니다. 동시에 전후 몇 년 동안 공장은 포기하지 않았고 의심 할 여지없이 소비에트 시민들을 기쁘게하는 다양한 유형의 맥주를 계속 생산했습니다. 그러나 그러한 다양성에도 불구하고 많은 사람들이 좋은 오래된 Zhigulevskoye를 선호했습니다.