고기와 야채 요리입니다. 야채 요리

재료

• 1 큰 양파;
• 마늘 2쪽;
• 잘 익은 토마토 1 300g;
• 통조림 흰 콩 250-300g;
• 로즈마리 1작은술;
• 물 350ml;
• 소금 - 맛;
• 강판 파마산 50g;
• 약간의 체리 토마토;
• 바질 잎 몇 개.

요리

스튜 냄비 또는 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 기름 2 큰 스푼을 가열하십시오. 잘게 썬 양파와 마늘을 넣고 가끔 저어주면서 6-8분 동안 볶습니다.

깍둑썰기한 토마토, 콩, 로즈마리, 물, 소금, 후추를 넣습니다. 끓여서 토마토가 매우 부드러워질 때까지 20-25분 더 요리합니다.

수프에서 로즈마리를 제거하고 강판에 간 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다. 부드러워질 때까지 수프를 퓌레로 만드십시오.

결과 퓌레가 두껍게 보이면 물을 추가하십시오. 끓이지 않고 수프를 다시 데우십시오.

서빙하기 전에 반으로 자른 방울토마토와 다진 바질로 장식하고 남은 기름을 이슬비와 소금과 후추로 뿌립니다.

재료

• 올리브 오일 ½ 큰술;
• 마늘 3쪽;
• 작은 토마토 350g;
• 파프리카 꼬집음;
• 소금 - 맛;
• 갈은 후추 - 맛;
• 큰 호박 1개;
• 바질 잎 몇 개.

요리

프라이팬을 센 불에 올리고 기름을 가열합니다. 다진마늘을 넣고 30초간 볶는다. 반 또는 4등분한 토마토, 파프리카, 소금 및 후추를 첨가하십시오.

약한 불로 뚜껑을 덮고 토마토가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 호박을 나선형 또는 얇은 긴 스트립으로 자릅니다. 야채가 어리면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

팬에 호박과 다진 바질을 넣습니다. 접시에 소금으로 간을 하고 가끔 팬을 흔들면서 중불에서 2-4분 동안 요리합니다.

재료

• 식물성 기름 2 큰술;
• 커민 1티스푼;
• 3-5개의 큰 감자;
• 소금 - 맛;
• 갈은 칠리 ½작은술;
• ½ 티스푼 심황;
• 마늘 2쪽;
• 신선한 10g;
• 녹두 200g;
• 1 큰 익은 토마토;
• 1 작은 술 토마토 페이스트;
• ½ 라임.

요리

프라이팬을 중불에 놓고 기름을 가열합니다. 거기에 커민을 넣고 30초간 볶으면 향이 나옵니다. 깍둑썰기한 감자를 넣고 2~3분간 끓인다.

소금, 고춧가루, 강황으로 간을 하고 2분 더 볶습니다. 마늘과 생강을 다지고 감자에 넣고 2-3분 동안 저어 끓입니다.

녹두, 잘게 썬 토마토, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 감자가 부드러워질 때까지 저어가며 몇 분 더 요리합니다. 열에서 제거하고 라임 주스를 붓습니다.

재료

• 큰 가지 1개;
• 올리브 오일 150ml;
• 1 큰 양파;
• 마늘 3쪽;
• 감자 800g;
• 6 중간 토마토;
• 작은 호박 5개;
• 12 체리 토마토;
• 무역풍(으깬 토마토) 300g;
• 물 200ml;
• 말린 오레가노 1큰술;
• 파슬리 ½ 묶음;
• 소금 - 맛;
• 지상 후추 - 맛.

요리

가지는 세로로 반으로 자르고 조각으로 자른다. 중불에서 프라이팬에 약간의 기름을 가열하십시오. 가지 조각을 갈색이 되고 부드러워질 때까지 5~7분 동안 배치로 볶습니다. 깊은 그릇에 넣으십시오.

양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 팬에 넣고 기름을 조금 더 두르고 5분 정도 볶는다. 그런 다음 야채를 가지에 보냅니다.

감자를 입방체로 자르고 토마토와 호박을 원으로 자릅니다. 튀긴 야채와 함께 그릇에 담고 통 방울 토마토, 파사타, 물, 오레가노, 다진 파슬리를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞는다.

야채를 베이킹 접시에 옮기고 기름을 뿌립니다. 220°C에서 30분 동안 오븐에서 요리한 다음 200°C에서 20-30분 더 굽습니다.

5. 제이미 올리버의 죽은 태아로 속을 채운 야채

재료

• 작은 양파 1개;
• 당근 750g;
• 마늘 4쪽;
• 아몬드 25g;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 커민 1티스푼;
• 소금 - 맛;
• 갈은 후추 - 맛;
• 큰 사보이 양배추 잎 8장
• 딜의 여러 가지;
• 페타 치즈 50g.

요리

양파와 당근은 큰 입방체로 자르고 마늘은 다진다. 아몬드는 굵게 다져 프라이팬에 살짝 굽는다.

기름 2큰술을 두르고 양파와 당근을 볶습니다. 마늘, 커민, 소금, 후추 및 약간의 물을 첨가하십시오. 야채가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약 5분 동안 요리합니다. 때때로 저어주고 혼합물이 타기 시작하면 물을 첨가하십시오.

끓는 소금물에 양배추 잎을 2-3분 동안 담그십시오. 그런 다음 토론하십시오. 볶은 야채를 다진 딜, 견과류, 깍둑썰기한 페타 치즈와 함께 섞습니다.

각 배추 잎의 중간에 약 3 큰술의 소를 넣으십시오. 말아서 베이킹 접시에 솔기가 아래로 향하게 놓습니다. 남은 기름을 두르고 180°C에서 15분간 굽는다.

재료

• 4 계란;
• 사워 크림 3 큰술;
• 마요네즈 3큰술;
• 밀가루 4 큰술;
• ½ 티스푼;
• 옥수수 전분 ½작은술;
• 양배추 450g;
• 소금 - 맛;
• 딜의 여러 가지;
• 약간의 파 깃털;
• 버터 조각;
• 잘 녹는 모짜렐라 치즈 또는 딱딱한 치즈 120g.

요리

계란, 사워 크림 및 마요네즈를 휘젓. 별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더 및 전분을 결합하십시오. 계란 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞는다.

배추를 채썰어 소금으로 간을 하고 손으로 기억한다. 잘게 썬 허브를 넣고 저어줍니다.

베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 지름 22cm의 틀이 가장 좋으며, 배추를 틀에 담고 반죽을 붓고 강판 치즈를 뿌린다. 190°C에서 35분간 굽습니다.

재료

• 콜리플라워 1개;
• 브로콜리의 작은 머리 1개;
• 빨간 피망 1개;
• 작은 양파 1개;
• 완두콩 150g;
• 옥수수 150g;
• 마늘 2쪽;
• 계란 2개;
• 소금 - 맛;
• 갈은 후추 - 맛;
• 참깨 2큰술.

요리

콜리 플라워를 조각으로 자르고 믹서기로 갈아 쌀과 비슷하게 만듭니다. 브로콜리를 잘게 썬다. 씨앗에서 큐브로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 2-3분간 볶습니다. 양배추, 브로콜리, 고추, 완두콩, 옥수수를 넣고 5-6분간 끓입니다. 다진마늘을 넣고 잘 섞어주세요.

야채를 팬 가장자리로 옮기고 계란을 빈 공간에 두십시오. 계란을 저어 튀길 때까지 기다리십시오.

야채와 계란을 잘 섞는다. 소금, 후추로 간을 하고 통깨를 뿌린 후 다시 버무린다.

8. 치즈로 구운 브뤼셀 콩나물

재료

• 소금 - 맛;
• 900g 브뤼셀 콩나물;
• 올리브 오일 2 큰술;
• 2 정향;
• 백리향 몇 가지;
• 갈은 후추 - 맛;
• 모짜렐라 100g;
• 파마산 치즈 30g;
• 파슬리 약간.

요리

끓는 물에 소금을 넣고 양배추를 10분 동안 끓인다. 과도한 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 야채를 배출하십시오.

양배추를 베이킹 시트에 옮깁니다. 기름을 두르고 다진 마늘과 타임, 소금과 후추를 뿌립니다. 잘 섞다.

유리 바닥으로 양배추의 각 머리를 눌러 평평하게 만듭니다. 강판 치즈를 뿌리고 베이킹 시트를 220 ° C로 예열 된 오븐에 25 분 동안 넣으십시오. 서빙하기 전에 다진 파슬리로 장식하십시오.

9. Jamie Oliver의 매운 가지 딥

재료

• 가지 1개;
• 마늘 1쪽;
• 파슬리 ½ 묶음;
• ½ 녹색 칠리 페퍼;
• 올리브 오일 2 큰술;
• ½ 레몬;
• 파프리카 ½작은술;
• 소금 - 맛;
• 갈은 후추 - 맛;
• 1큰술은 선택사항입니다.

요리

포크나 나이프로 가지에 구멍을 몇 개 찔러주세요. 야채를 베이킹 시트에 놓고 180°C에서 45분 동안 굽습니다. 진정해.

마늘과 파슬리를 다진다. 고추에서 씨를 제거하고 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 가지는 반으로 자르고 숟가락으로 과육을 긁어냅니다.

가지 펄프, 마늘, 파슬리, 칠리, 오일, 레몬 주스, 파프리카, 소금, 후추를 믹서기로 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

기호에 따라 마요네즈를 넣고 잘 섞는다. 토르티야 또는 소금에 절인 크래커와 함께 딥을 제공하십시오.

재료

• 1 큰 오이;
• 2-3개의 큰 당근;
• 파슬리 1 묶음;
• 액체 꿀 1 큰술;
• 사과 사이다 식초 3큰술;
• 참기름 1큰술;
• 마늘 1쪽;
• 소금 - 맛;
• 갈은 후추 - 맛;
• 구운 캐슈 50g;
• 참깨 1큰술.

요리

특수 칼을 사용하여 오이와 당근을 나선형으로 자릅니다. 파슬리를 잘게 썬다. 그릇에 야채와 허브를 담습니다.

꿀, 식초, 기름, 다진 마늘, 소금 및 후추를 철저히 결합하십시오. 이 혼합물을 샐러드 위에 붓고 잘 섞는다. 캐슈넛과 참깨로 장식합니다.

• 퍼프 페이스트리;
• 감자 2-3개;
• 올리브 오일 2 큰술;
• 소금 - 맛;
• 갈은 후추 - 맛;
• 로즈마리 몇 가지;
• 백리향 몇 가지.

요리

반죽을 양피지 위에 얇은 직사각형 층으로 굴립니다. 양피지를 베이킹 시트에 옮깁니다.

반죽의 가장자리를 1cm 정도 구부린 후 포크로 꾹꾹 눌러 아름다운 모양을 만든다. 반죽에 포크로 구멍을 몇 개 뚫어 굽는 동안 부풀어 오르지 않도록 합니다.

감자를 껍질을 벗기고 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 반죽에 넣고 기름을 붓고 소금, 후추 및 다진 허브의 절반을 뿌립니다. 재료에 표시된 것 또는 기타.

190°C에서 35~40분간 굽습니다. 파이는 갈색이어야 하고 감자는 부드러워야 합니다.

완성 된 요리를 나머지 허브로 장식하고 사워 크림과 함께 제공하십시오.

야채 요리. 야채 요리는 매우 맛있고 건강하며 영양가가 높기 때문에 모든 테이블에서 손님을 환영합니다. 야채는 소화하기 쉽고 건강에 매우 유익하며 다이어트를 하는 모든 사람에게 최고의 동반자입니다. 종교 금식 기간 동안 그들 없이는 할 수 없습니다. 그리고 야채 요리는 보통 시간이 꽤 걸립니다!

샐러드, 소테, 스튜, 모든 종류의 겨울 준비, 수프, 반죽 야채, 가벼운 스낵 및 디저트와 같은 야채로 수많은 맛있는 요리를 요리할 수 있습니다. 구운 야채뿐만 아니라 구운 야채나 조림 야채도 덜 맛있습니다.

야채 요리가 항상 맛있고 향기롭게 나오려면 야채 요리의 기본 뉘앙스를 알아야합니다. 콜리 플라워 요리를 시작하기 전에 차가운 소금물에서 말 그대로 10 분 동안 양배추 머리를 내려야합니다.이 간단한 조작은 먼지와 곤충의 머리를 제거하는 데 완벽하게 도움이됩니다. 그리고 오이의 쓴 맛을 제거하기 위해 껍질을 벗기고 우유에 담그고 한 숟가락의 설탕을 첨가했습니다.

녹색 당근 꼬리를 자르지 않으면 당근이 쓴 맛이 나기 시작할 수 있으며 눈이있는 감자 껍질은 2cm만큼 잘라야합니다. 흰 감자는 으깬 데 가장 적합하고 분홍색 괴경은 튀김에 이상적이며 노란 감자는 수프를 비롯한 다양한 삶은 요리를 준비하는 데 안전하게 사용할 수 있습니다. 오븐에서 구운 감자가 더 부드럽고 매력적이 되려면 식물성 기름으로 기름칠을해야하며 감자 커틀릿을 위해 다진 고기에 소량의 소다를 첨가하는 것이 아프지 않습니다. 으깬 감자를 준비할 때 일반적으로 감자 1kg당 우유 반 컵을 섭취하며 이상적으로는 우유를 끓여야 합니다.

샐러드에 들어있는 양파의 맛을 덜 느끼기 위해 끓는 물을 부어주고, 무의 텁텁함을 최소화함과 동시에 냄새를 최소화 하기 위해 잘게 썬 후 찬물에 깨끗이 씻어줍니다. .
수프에 보내기 전에 셀러리와 함께 양파, 당근, 파슬리를 볶는 것이 좋습니다. 이 경우 향이 보존되고 수프는 화려한 황금빛 색조를 얻습니다. 그리고 튀긴 야채의 향기를 눈에 띄게 향상시키기 위해서는 튀김을 위해 식물성 기름을 선호하는 것이 좋으며 야채와 함께 팬에 작은 신선한 버터 조각을 추가하기 직전에 좋습니다. 스튜의 후속 준비를 위해 야채를 튀긴 경우 별도로 튀기는 것이 좋습니다. 그러면 스튜가 훨씬 맛있습니다.