브로콜리 양배추, 인체 건강에 대한 이점과 해로움. 채소 재배의 특징

브로콜리, 즉 아스파라거스 양배추는 기원전 이전에 이탈리아에서 나타났습니다. NS. 오랫동안 브로콜리는 이탈리아 밖에서는 알려지지 않았지만 점차 전 세계로 퍼졌습니다. 프랑스에서 브로콜리는 서기 16세기에 처음 언급되었습니다. 즉, 미국에서 아스파라거스는 20세기 초에야 알려지게 되었습니다. 러시아에서는 아스파라거스가 나중에 나타났습니다. 이탈리아가 브로콜리의 발상지라는 사실에도 불구하고 중국과 인도는 브로콜리 생산의 세계 선두 주자입니다. 이탈리아는 스페인과 프랑스에 이어 5위에 불과하다.

브로콜리란?

브로콜리(스페인어에서 차선 - "촬영")은 가족의 야채입니다. 양배추; 콜리플라워의 전임자이자 가장 가까운 친척. 두 가지 유형의 양배추 모두 식용 가능한 미개봉 꽃차례를 가지고 있습니다.

브로콜리 새싹의 색은 녹색이어야 합니다. 밝은 노란색으로 변하면 그러한 양배추는 인간의 소비에 부적합합니다.

브로콜리에는 무엇이 들어 있습니까?

이 야채의 유익한 특성은 구성 때문입니다. 아스파라거스 양배추의 단백질 함량은 100kcal로 환산하면 쇠고기의 단백질 함량을 초과합니다. 브로콜리에는 엄청난 양의 비타민 C와 비타민 K가 포함되어 있습니다. 브로콜리 한 알(평균 무게 약 600g)을 섭취하면 약 540mg의 비타민 C를 얻을 수 있습니다(일일 섭취량의 거의 900%). 비타민 K - 600mg(770%), 엽산 - 380mg(96%), 칼륨 - 2g(55%), 인 및 마그네슘 - 40% 및 30%, 철 및 칼슘 - 각각 25%. 그건 그렇고, 비타민 A 함량 측면에서 브로콜리는 동종 중에서 자신있게 1 위를 차지합니다. 또한 아스파라거스는 섬유질이 풍부합니다.

브로콜리 양배추의 유용한 특성

비타민 C는 강력한 항산화제이며 면역 체계를 강화하고 강화하여 적극적으로 도움을 줍니다.

비타민 K는 뼈와 결합 조직의 대사에 중요한 역할을 하며 신장의 정상적인 기능에도 중요합니다. 신체의 칼슘 동화 과정과 비타민 D와의 상호 작용을 조절합니다. 지혈 효과가 있습니다.

엽산은 어린이와 임산부에게 유용하며, 특히 계획된 임신 전에 사용하면 신생아의 선천성 병리 발병 위험을 약 5배 줄이는 데 도움이 됩니다.

칼륨은 신체에서 과도한 물을 제거하고 심장 근육을 강화할 수 있습니다.

인과 칼슘은 뼈와 골수 조직의 상태를 정상화하고 철은 조혈 과정에 관여하며 마그네슘은 심혈관 및 신경계에 유용합니다.

섬유질은 독소, 중금속 이온을 제거하고 혈당의 급격한 증가를 예방합니다.

무엇보다 브로콜리에는 글루코라파닌, 디인돌릴메탄그리고 인돌-3-카비놀- 암 세포와 싸우기 위해 면역 체계의 활동을 자극할 수 있는 특수 물질. 따라서 이러한 물질은 암세포의 성장에 적극적으로 저항하고 심지어 파괴할 수 있는 가장 강력한 항산화제라는 것이 밝혀졌습니다. 그건 그렇고, 글루코라파닌은 설포라판- 뚜렷한 항암 및 항균 효과가 있는 유기 화합물.

브로콜리는 어떻게 그리고 어떤 목적으로 사용됩니까?

브로콜리는 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 또한 소량의 물에 약한 불로 5~10분간 끓이다가 단독으로 사용하거나 약간의 간을 하여 요리하거나 찌거나 요리하는 시간이 많이 걸리는 다양한 요리의 일부로 사용할 수도 있습니다. 감소(2-3분).

아스파라거스는 심각한 전염병을 앓았고 다양한 위장 장애(세균 불균형, 헛배 부름)로 고통받고 있으며 위염이나 소화성 궤양의 병력이 있는 사람들의 식단에 종종 추가됩니다. 그것은 choleretic 효과가 있다고 믿어집니다. 그것은 간 질환으로 고통받는 사람들의 식단의 일부로 사용되며 뇌졸중 치료에 추가 보조제로 사용됩니다. 수술 후 회복 식단도 다양합니다. 눈에, tk. 우리가 이미 알아냈듯이 브로콜리에는 항산화 작용을 하는 많은 물질이 포함되어 있습니다.

아스파라거스를 섭취하면 유방암, 전립선암(미국 연구) 및 피부암(일본 연구)을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

브로콜리에 대해 더 알아야 할 사항은 무엇입니까?

이 양배추는 양배추에서 곤충을 찾을 수 있으므로 항상 흐르는 물에 철저히 씻어야 합니다.
브로콜리는 전자레인지의 영향으로 조리하거나 해동 후 재냉동하거나 따뜻한 곳에 보관해서는 안 됩니다.
브로콜리 양배추는 사용에 심각한 금기 사항이 없는 식이 제품입니다.

브로콜리 조리법

사과와 레몬을 곁들인 브로콜리 샐러드

화합물:브로콜리 400g, 사과 100g, 레몬 1개, 딜 50g, 올리브 오일 50ml.

준비:양배추를 씻고 꽃차례로 나눕니다. 끓는 소금물에 5분간 담갔다가 찬물로 헹굽니다. 딜을 잘게 자릅니다. 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기지 않은 레몬을 얇은 반으로 자릅니다. 모든 재료를 결합하고 섞는다. 준비된 샐러드에 올리브 오일을 뿌린다.

부드러운 치즈를 곁들인 크림 브로콜리 수프

화합물:브로콜리 500g, 소프트 치즈 80g, 양파 1개, 닭고기 육수 500ml, 크림 100ml, 버터 2큰술. l., 파슬리, 흰 후추 및 소금 맛.

준비:양배추를 씻고 꽃차례로 나눕니다. 브로콜리 줄기와 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 파슬리를 잘게 썬다. 부드러운 때까지 중간 열에 버터 기름으로 이러한 재료를 볶습니다. 끓는 소금물에 브로콜리를 3분 정도 담갔다가 물을 버리지 않고 배추를 꺼내 접시에 담는다. 그 후, 브로콜리를 얼음물에 붓고 약 2분간 유지할 수 있습니다(야채의 색을 보존하기 위해 필요합니다). 튀긴 양파와 파슬리를 닭고기 육수와 아껴둔 브로콜리 육수에 붓는다. 끓인 다음 15분 동안 끓입니다. 양배추 반을 넣고 약간 요리하고 믹서기에 통과시킵니다. 나머지 반을 통째로 넣고 크림을 붓는다. 거의 끓을 정도로 약한 불로 가열합니다. 그런 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 15분간 우려낸 후 부드러운 치즈를 접시에 담아 서빙합니다.

브로콜리를 곁들인 해군 파스타

화합물:브로콜리 500g, 파스타 500g, 다진고기 500g, 양파 1개, 마늘 3쪽, 올리브유 1큰술. l., 맛에 소금.

준비:양배추를 씻고 꽃차례로 나눕니다. 끓는 소금물에 2분 동안 담갔다가 소쿠리에 버립니다. 파스타를 삶습니다. 양파를 스트립으로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 다진 양파를 올리브 오일로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 거기에 다진 고기를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 잘게 다진 마늘을 넣고 뚜껑 아래에서 약간 찐 다음 파스타와 브로콜리를 익힌다. 소금으로 간을 하고 저어줍니다.

고대 로마인들은 양배추 속의 약용 채소의 발견자였습니다. 콜리플라워에서 번식하여 자란 일년생 식물 - 브로콜리, 전임자보다 기후 조건에 더 강한 것으로 나타났습니다. 문화는 천연 비타민, 미량 원소 및 섬유질의 구성으로 인해 음식에서 빠르게 인기를 얻었습니다.

브로콜리는 어떻게 생겼나요?

양배추는 얇은 줄기에 녹색 또는 보라색 아스파라거스 꽃이 핌처럼 보입니다. 가장 일반적인 유형은 calabrese입니다. 이들은 두꺼운 줄기에 꼭 맞는 꽃차례가있는 우산으로 형성된 양배추의 녹색 머리입니다. 어린 새싹은 주로 줄기와 문화의 꽃차례 모두 음식에 사용됩니다.

브로콜리는 작물에 약효를 제공하는 유기농 영양소로 만들어졌습니다. 이를 통해 위장관 질환, 종양학 및 심혈관 병리학의 치료에서 유아 및 다이어트 식품, 당뇨병에 양배추를 사용할 수 있습니다.

브로콜리 양배추 조성물의 영양가는 특정 그룹의 식물성 비타민 제품이 100g 함유되어 있는지 여부에 따라 결정됩니다.

C(아스코르빈산) - 제품의 함량은 감귤류(89.2mg)보다 2배 높습니다. 결합 및 뼈 조직의 기능을 정상화하고 신체의 면역 방어를 회복시킵니다.
A(레티노이드 베타카로틴) - 건강한 시력을 지원하고 피부의 신진대사 과정을 개선하는 천연 항산화제입니다.
PP (니코틴) - 산화 환원 반응을 자극하고 추가 효소를 형성하며 살아있는 세포의 탄수화물 대사를 촉진합니다.
K (지용성) - 단백질 대사를 합성하고 혈액 응고 지수를 조절합니다.
E(토콜의 파생물)는 신체의 노화 징후를 예방하는 강력한 항산화제입니다.
U (메틸 메티오닌) - 산도를 정상화하고 궤양 병리 형성에 대해 활성입니다.
그룹 B의 유도체 (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - ATP 합성, 보호 항체 형성에 참여, 임신 중 태아 병리 발생 위험 감소, 콜레스테롤 정상화.

브로콜리 양배추의 풍부한 구성의 독특한 조합은 나트륨과 칼륨과 같은 전해질로 성공적으로 보완됩니다. 100g의 문화에서 요소의 농도는 사람의 일일 섭취량을 제공합니다. 세포 유도체는 신진 대사 과정에 적극적으로 관여하여 물 - 소금 균형의 생성을 자극합니다.

단백질 구성면에서이 제품은 쇠고기와 닭고기 달걀을 능가합니다. 양배추에는 약 3g의 동물성 단백질이 함유되어 있어 체내 콜레스테롤 오염을 최소화합니다.

브로콜리의 탄수화물 함량은 복합 요소(약 7g)로 구성되어 있습니다. 그들은 위의 산성 환경에서 천천히 분해되어 인슐린의 빠른 방출을 방지합니다.

문화의 영양 성분은 칼슘, 마그네슘, 철, 망간, 구리, 아연 및 셀레늄과 같은 미네랄로 유기적으로 보충됩니다. 이 제품에는 페닐아민과 라이신과 같은 아미노산도 포함되어 있습니다.

브로콜리 칼로리 함량

신선한 야채는 가장 영양가 있고 건강합니다. 100g 당 양배추의 칼로리 함량은 34kcal입니다. 삶은 형태로 제품은 유익한 특성의 1/3을 잃기 때문에 칼로리 표시기도 27kcal 감소합니다.

높은 영양가는 낮은 에너지 잠재력으로 보상됩니다. 문화는 최고의 영양사에 의해 셀룰 라이트와의 싸움에서 최고의 약초로 인정됩니다 (혈당 지수는 10 단위를 초과하지 않음).

양배추 꽃차례를 정기적으로 사용하면 지속적인 긍정적 인 효과가 제공됩니다. 예를 들어, 신선한 야채로 만든 요리는 신체에 강화 효과가 있고 스트레스를 빨리 없애고 수면을 정상화하고 장기간의 우울증 후 정신 상태를 회복하는 데 도움이됩니다.

영양사는 항상 찐 브로콜리 또는 고온 브로콜리를 사용할 것을 권장합니다.

면역 방어를 강화하려면 바이러스 또는 전염성 병인의 질병에 대한 내성 수준을 높이십시오.
위장관 병리의 합병증 발병 가능성을 예방하기 위해.
당뇨병의 예방뿐만 아니라 완화된 인슐린의 정상화를 위한 식이 영양으로도 사용됩니다.
암 합병증의 발병을 예방하는 수단으로.
예방 목적으로 심혈관 근육의 작용을 개선하고 혈압을 낮춥니다.

의학 연구는 유기 콜레스테롤 생성을 조절하고 자궁 내 태아 병리의 위험을 줄이며 소화를 정상화하고 변비를 제거하는 브로콜리의 특성을 강조했습니다.

제품의 미용 적용은 손톱과 모발을 강화하고, 표피의 수분 균형을 조절하고, 세포 재생을 조절하고, 호르몬 교란을 정상화하는 데 널리 사용됩니다.

가장 가치있는 구성은 물론 생 야채입니다. 그러나 다이어트 식품과 조림, 조림, 찜 또는 구운 브로콜리 요리로 사용할 수 있습니다.

양배추 야채 변형에 대한 지속적인식이 선호는 회복 기간 동안 전신에 강력한 비타민 예방을위한 최적의 조건을 제공합니다.

이와 별도로 중증 암환자를 위한 제품의 가치를 강조할 수 있다. 브로콜리를 정기적으로 섭취하면 몸에서 죽은 세포, 자유 라디칼, 노폐물, 독소 및 중금속 이온을 지속적으로 제거할 수 있습니다. 따라서 방사선 조사 환자의 식단에는 양배추가 포함되어야 합니다.

최적의 예방 제품은 종양 후 회복 효과가 있는 물질인 유기 설포라판의 존재로 인한 암 합병증의 발병을 예방하는 데 이상적입니다. 다량의 비타민 C와 성분의 조합은 우수한 항염 효과를 나타냅니다.

브로콜리의 가치는 노인들에게 무엇과도 바꿀 수 없습니다. 그것에 포함된 설포라판은 관절의 연골 성장을 파괴합니다. 식단에 건강한 야채를 포함하면 다리와 팔의 지속적인 통증을 크게 줄이고 관절염을 예방할 수 있습니다.

브로콜리는 여성과 남성에게 어떻게 좋은가요?

여성을 위한 브로콜리의 이점은 단백질, 엽산, 미네랄, 비타민, 특히 B 그룹의 높은 함량에 의해 결정됩니다.

유방암 및 기타 종양학적 징후의 예방은 매우 중요합니다. 아스파라거스는 또한 피부와 모발의 상태를 개선합니다. 칼슘은 골다공증의 발병을 예방합니다.

남성을 위한 브로콜리의 이점은 전립선염, 전립선암을 예방하고 전반적인 건강을 개선하는 것입니다.

아스파라거스 양배추의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

구성의 오메가 -3 덕분에 죽상 동맥 경화증 예방;
백내장 예방;
개선된 조혈;
자유 라디칼, 중금속의 중화;
항알레르기 작용;
신체 방어의 자극.

비타민 성분을 보존하면서 특히 유용합니다.

포도, 오렌지 샐러드:

우리는 아스파라거스 양배추의 꽃차례를 분리하고 줄기를 자르고 헹굽니다.
줄기를 4분 동안 끓이고 꽃차례를 추가하고 3분 더 요리하십시오.
찬물에 헹구고 다시 접다
오렌지 껍질을 자르고 끓는 물에 5분 동안 담갔다가 다시 접습니다.
0.1kg의 포도를 반으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 오렌지를 자르십시오.
믹스, 반 레몬, 풍미, 올리브 오일의 주스를 추가하십시오.

임신 중 브로콜리의 이점 - 조리법

브로콜리는 임신 중에 필요한 단백질, 비타민, 귀중한 아미노산, 미네랄의 체내를 얻는 데 도움이 됩니다. 소화, 면역, 신경계, 혈관 상태 개선, 변비 예방, 빈혈.

설포라판의 최대 농도를 위해 40분 동안 요리할 때까지 다진 아스파라거스 양배추를 유지하는 것이 좋습니다. 2분 이상 조리하지 마십시오.

건강한 다이어트 퓨레 수프:

내, 우리는 꽃이 핌으로 0.4kg의 브로콜리를 나눕니다.
향신료와 함께 150 초 동안 끓는 물에 넣으십시오.
끓는 물로 1/3 시간 동안 아몬드 30g을 부은 다음 깨끗하고 믹서기로 갈아서 갈아줍니다.
삶은 브로콜리와 갈은 아몬드를 결합하십시오.
남은 국물로 퓌레 상태로 만드십시오.
호두 기름 10g, 해바라기 기름 한 숟가락을 넣으십시오.
접시에 참깨를 뿌린다.

건강한 샐러드:
씻은 아스파라거스 양배추 0.2kg, 오이 몇 개, 토마토를 자릅니다.
섞고, 심황, 소금, 향신료, 아마씨, 올리브 오일을 조금 추가합니다.

브로콜리 양배추가 아기에게 유용한 이유 - 요리 방법

아기에게는 속성이있는 유용한 야채가 필요합니다.

엽록소, 비타민, 미네랄은 면역을 강화하고 뼈를 강화합니다.
섬유질은 소화를 개선합니다.
비타민 C, 유황, 아미노산은 알레르기, 자극을 예방하고 혈액을 정화합니다.
마그네슘, 비타민은 산도를 조절하고 발달을 개선합니다.

최고의 제품은 아이들을 위한 건강한 퓌레를 만드는 것입니다.

으깬 감자용 아스파라거스:

4시간 동안 물에 담가 두십시오.
부드러워질 때까지 끓인다.
싸움.

나이든 아이들을 위한 훌륭한 수프:

다진 당근 0.1kg과 다진 감자 0.3kg을 15분 동안 끓입니다.
0.3kg의 브로콜리 꽃차례, 0.1kg의 다진 양파를 넣고 5분 동안 요리하십시오.
10% 크림, 허브 40g을 추가합니다.

체중 감량을 위한 브로콜리의 이점 - 조리법

0.1kg 당 30kcal의 작은 칼로리 함량으로 엽록소 덕분에 브로콜리 양배추, B 그룹 비타민은 신진 대사 과정을 가속화합니다. 식이 섬유는 장 기능을 향상시킵니다. 저칼로리 함량으로식이 요법에 도입하면 포만감이 제공되고 체중 감소가 촉진됩니다.

간단한 다이어트 샐러드:

제품 : 아스파라거스 양배추 0.4kg, 당근 0.1kg, 완두콩 0.05kg, 캐러 웨이 씨앗 반 숟가락;
씻고, 말리고, 꽃차례로 나눕니다.
당근을 문지르고 완두콩을 넣으십시오.
믹스, 올리브 오일, 후추, 커민, 소금을 넣으십시오.

사과, 레몬, 아스파라거스 양배추 샐러드:

내 양배추는 꽃이 핌으로 나누고 5 분 동안 요리하고 찬물로 부으십시오.
사과, 레몬, 딜 50g을 자르십시오.
모든 것을 섞고 올리브 오일을 넣으십시오.

종양학에서 브로콜리의 특성

일반적인 건강 개선 효과 외에도 종양학에서 아스파라거스 양배추의 유익한 특성은 활성 항암 성분 함량이 높기 때문입니다.

indole-3-carbinol은 신체의 면역 반응을 개선하고 변경된 세포를 죽입니다.
sulforaphane은 암세포를 차단하고 파괴하며 위궤양의 발병과 신 생물로의 전환을 예방합니다.
시너지 효과는 암세포의 분열을 제거합니다.

아스파라거스 양배추는 위암, 유방암, 피부암, 후두암, 폐암, 전립선암을 예방합니다.

브로콜리는 폐에 어떻게 좋은가요?

당뇨병에 브로콜리를 사용하는 방법-레시피

당뇨병이 있는 경우 아스파라거스 양배추 요리는 설포라판 덕분에 혈관을 보호할 수 있습니다. 높은 크롬 함량은 혈당을 낮추는 데 도움이 됩니다. 미량 원소, 아미노산, 비타민의 독특한 세트는 전반적인 상태를 개선합니다.

당뇨병 환자를 위한 훌륭한 요리는 브로콜리와 닭 가슴살 수프입니다.

제품 닭 가슴살 0.7kg, 아스파라거스 양배추 0.1kg, 감자 2개, 토마토, 당근, 생강 0.05kg, 양파, 후추, 소금 맛;
3 리터의 물에 유방을 요리하고 꺼내서 조각으로 자릅니다.
국물에 다진 당근, 감자, 향신료를 넣으십시오.
¼ 시간 후에 생강, 아스파라거스, 닭 가슴살을 추가합니다.
저열로 감자를 끓으십시오.
데친 토마토의 피부를 제거하고 수프로 자른다.
120초 더 요리하십시오.
생강을 꺼내고 허브를 넣으십시오.

아스파라거스 양배추의 씨앗에서 얻은 건강한 기름은 erucic, eicosene을 포함한 많은 양의 비타민, 지방산으로 구별됩니다.

따라서 샴푸에 첨가할 때:

모발 정전기 차단;
광택, 탄력을 향상시킵니다.
모낭, 모간 상태를 개선합니다.
빗질을 더 쉽게 만듭니다.

이 스킨 오일:

잔주름 감소;
박편, 발적을 제거합니다.
피부 보습;
번들거림 없이 완벽하게 흡수됩니다.

얼굴과 머리카락을 위한 브로콜리 - 조리법

콜라겐, 식물성 에스트로겐, 비타민 C, A의 상당한 함량은 아스파라거스 양배추의 매우 효과적인 미용 효과를 제공합니다.

피부 상태를 개선하는 우수한 마스크:

1/2 시간 동안 물에 4 개의 야채 머리를 넣으십시오.
끓는 물에 5분간 끓인다.
퓌레 일관성으로 갈기;
한 숟가락의 올리브 오일, 2방울의 오렌지 아로마 오일을 첨가하십시오.
시간의 3분의 1을 신청하십시오.

브로콜리 주스의 건강상의 이점

브로콜리 주스는 면역력 향상에 탁월합니다. 감기를 예방하려면 하루에 이 주스 한 잔을 마시는 것으로 충분합니다.

또한 다음에 기여합니다.

비타민 U와 설포라판의 로딩 용량으로 인한 소화성 궤양 질환 예방;
시력을 개선하고 백내장을 예방합니다.
신체의 염분과 물의 균형을 유지합니다.
갑상선의 상태를 개선합니다.
독소를 제거하는 데 도움이됩니다.
신경계, 심혈관 시스템을 강화합니다.

브로콜리 추출물이 유용한 방법 - 사용 방법

추출물은 분말 형태 또는 캡슐 형태로 제공됩니다. 그것은 아스파라거스의 유익한 특성을 집중시킵니다.

활성 항암 물질인 인돌-3-카비놀, 설포라판, 시너진;
강력한 비타민 세트;
신체에 필요한 대부분의 미네랄;
시력 개선 루테인;
필수 아미노산, 탄닌, 피톤치드.

추출물은 예방, 종양 치료, 시력 개선, 피부, 위장관 치료, 심장병 예방, 면역 강화, 통풍, 담석증 치료에 유용합니다. 캡슐 형태로 몇 주 동안 하루에 두 번 복용합니다.

치유 야채가 제대로 준비되면 가장 큰 이점이 나타납니다. 유익한 특성을 유지하기 위해 브로콜리를 삶는 것은 300초를 넘지 않아야 합니다. 전자레인지로 요리하면 절대 안 됩니다. 기름에 튀기는 것은 유익한 특성을 크게 약화시킵니다.

건강을 위한 가장 좋은 방법은 건강한 야채를 100도 정도의 온도에서 5분 이상 조리하지 않는 것입니다. 찜을 하면 아주 좋습니다. 소량의 물에 삶아 데쳐서 생으로 먹을 수 있습니다. 야채의 건강상의 이점을 보존하는 몇 가지 요리법을 고려하십시오.

느린 밥솥에서 구운 흰살 생선 브로콜리:

제품 흰살 생선 250g, 브로콜리 150g, 사워 크림 50g, 계란 3개; 소금, 후추, 식물성 기름;
멀티 쿠커 그릇에 기름을 바르십시오.
내 생선 필레는 30 밀리미터 너비의 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.
우리는 치유 야채를 씻고 반으로 자르고 물고기에 넣습니다.
계란, 향신료로 사워 크림을 치고 생선을 채우십시오.
30 분 동안 요리, 스튜 모드.

요구르트 수프:

제품 약용 야채 한 잔, 요구르트 0.125kg, 당근 1개, 감자 2개, 올리브 오일 1스푼, st. 강판 치즈;
소테, 저어, 강판 당근, 올리브 오일에 감자;
삶은 아스파라거스는 야채 높이의 수위에서 저열로 300 초 동안 요리됩니다.
패시베이션을 추가하고 10분 동안 끓인다.
약간 식히고 요구르트를 넣으십시오.
먹기 전에 강판 치즈를 뿌린다.

건강에 좋은 샐러드:

우리는 씻고 몇 개의 큰 머리를 꽃차례로 나눕니다.
두 개의 붉은 양파를 잘게 자릅니다.
씻은 건포도 반 잔을 추가하십시오.
다진 삶은 닭 가슴살 100g을 추가하십시오.
사워 크림으로 채우십시오.

덜식이 버전에서는 식물성 기름에 튀긴 베이컨 10 조각을 닭 가슴살로, 마요네즈를 몇 스푼의 st로 대체합니다. 설탕과 식초 두 스푼.

건강한 아스파라거스 양배추를 양파, 당근, 마늘과 함께 5분간 끓입니다. 우리는 고기를위한 훌륭한 반찬을 얻습니다.

주요 영양사는 성인의 경우 하루에 100g 이상의 야채를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 과도하게 사용하는 브로콜리 양배추의 영양소의 복잡하고 체적 농도는 신체의 비타민 과다증과 미네랄 과잉의 발병을 유발합니다.

어린이의 경우 꽃이 핌에서 요리를 일주일에 2-3 번 이상 먹으면 충분합니다.

브로콜리 퓌레와 죽은 생후 7-8개월의 유아에게 주어질 수 있습니다.

브로콜리 양배추 사용에 대한 금기 사항

정기적으로 양배추 요리를 섭취하는 환자의 행동과 전반적인 웰빙을 체계적으로 조사한 영양학자들은 음식에 브로콜리를 사용하는 데 특별한 금기 사항이 없다는 결론에 도달했습니다. 그러나 위장병 전문의의 긴급 권장 사항에 따라 야채 식단을 절약 할 때 양배추 사용에주의해야합니다.

제품에 대한 개인적인 과민증 또는 환자에서 진단된 알레르기가 있는 경우.
높은 산도에 의해 유발되는 위장관의 심각한 병리로.

집에서 브로콜리 보관하는 방법

시장에서 야채를 선택할 때 몇 가지 간단한 규칙을 따르십시오. 양배추의 머리는 단단한 녹색 그늘의 균일 한 꽃차례와 함께 조밀해야합니다. 냄새가 신선하고 표면에 눈에 띄는 손상이 없습니다(부패, 부패, 이해할 수 없는 작은 반점).

신선한 양배추는 젖은 수건으로 싸서 냉장고에 2~4일 보관할 수 있습니다. 야채를 가방에 싸는 것은 가치가 없으며 지속적인 공기 흐름은 제품 보존을위한 최적의 조건을 보장합니다.

양배추를 급속 냉동하면 유통 기한이 연장됩니다. 냉동실에 넣으려면 꽃차례를 분리하여 끓는 물에 3분간 데쳐야 합니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 말리십시오. 브로콜리는 처음 냉동된 이후 약 1년 동안 냉동실에서 유익한 특성을 유지합니다.

오늘날 그것은 대자연의 약용 식료품 저장실에서 흔히 볼 수 있는 치유 야채 중 하나입니다. 브로콜리는 다양한 유용한 특성을 고려할 때 일상적인 식단의 제품으로뿐만 아니라 매우 인기가 있습니다. 동물성 단백질의 이상적인 대체물로 운동하는 사람들에게 아주 좋으며 채식주의자에게 영양가 있는 식단을 제공합니다.

다양한 구성 요소와 좋은 영양 특성을 결합한 브로콜리 양배추는 준비가 풍미 요리에 많은 변형을 제공하기 때문에식이 야채 중에서 최고의 위치를 차지합니다. 이것은 사람의 건강한 식단에서 균일한 다양성을 보장합니다.

브로콜리는 풍부한 영양소로 유명합니다. 가장 자주 먹지만 미용에 적용되었습니다. 신체에 대한 큰 이점에도 불구하고 몇 가지 금기 사항이 있습니다.

브로콜리의 칼로리 함량 및 화학 성분

이 양배추는 칼로리가 낮으므로식이 제품으로 간주됩니다. 신선하거나 삶은 제품 100g에는 34kcal만 포함되어 있습니다., 튀김시 튀김기름 추가로 인해 에너지값이 46kcal로 증가합니다. 그러나 동시에 브로콜리의 구성은 비타민 및 기타 유용한 요소의 양에서 두드러집니다.
무엇보다도 PP, B, A, E 및 C 그룹의 비타민이 포함되어 있습니다. 후자 덕분에 항산화 특성이 뛰어납니다. 또한 크롬, 붕소, 요오드, 구리, 망간, 마그네슘, 나트륨, 인, 철, 칼륨, 칼슘과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다. 브로콜리에는 단백질 2.8g(다른 양배추보다 많음)과 탄수화물 7g, 카로틴이 들어 있습니다.

알고 계셨나요? 브로콜리는 콜리플라워의 일종인 일년생 식물입니다. 같은 부분을 콜리플라워로 먹지만 브로콜리는 더 영양가가 높고 맛도 좋습니다.

브로콜리 단백질은 여러 가지 질병의 발병을 예방하고 전신의 기능을 지원하는 다양한 아미노산이 풍부합니다. 그러므로 이 유형의 양배추의 단백질은 고기의 단백질과 비슷합니다.

몸에 좋은 브로콜리 양배추의 효능

야채에는 서로 상호 작용할 때 추가 긍정적 인 효과를 생성하는 많은 유용한 물질이 포함되어 있기 때문에 광범위한 의약 특성이 있습니다.

칼륨은 과도한 물과 염분의 제거를 담당하고, 인과 칼슘은 뇌와 뼈 조직을 정상화하고, 철과 코발트는 조혈을 촉진합니다. 내분비계의 작용, 갑상선 기능, 요오드를 지원합니다. 체중 감량을위한 브로콜리는 칼로리 함량이 낮을뿐만 아니라 예방 효과로 인해 셀룰 라이트를 예방하기 위해 사용됩니다. 그건 그렇고, 브로콜리의 카로틴 양은 당근의이 물질의 양을 초과합니다.

엄청난 양의 비타민 E와 C는 몸에서 자유 라디칼을 제거합니다. B 비타민은 신경계를 유지하는 데 도움이되며 피톤치드는 다양한 곰팡이 및 병원성 박테리아의 성장을 방지합니다. 야채의 엄청난 양의 섬유질로 인해 독소와 독소가 몸에서 제거됩니다. 예방으로 브로콜리는 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하고 심장 활동을 개선하며 신체의 노화 과정을 늦추는 데 사용해야한다는 것이 입증되었습니다.

알고 계셨나요? 브로콜리는 소아시아와 지중해 지역이 원산지로 알려져 있지만 재배 식물로 고대 로마에서 재배되기 시작했습니다. 브로콜리를 재배하는 이 전통은 유럽과 전 세계에 퍼졌습니다. 야채는 이탈리아와 프랑스에서 특히 인기를 얻었습니다. 그것은 또한 미국에서 뿌리를 내렸지만 지난 세기 초에야 요리에 사용되기 시작했습니다..

야채는 백내장 치료와 안과 질환 예방에도 사용됩니다. 특히, 그 유익한 물질은 눈의 망막, 수정체에 유익한 효과가 있습니다.

브로콜리는 위장관과 간을 치료하는 데 효과적입니다.그것은 전염병에 걸린 사람들과 헛배 부름, dysbiosis로 고통받는 사람들의 식단에 포함됩니다. 예방제로서 야채는 심장 마비, 뇌졸중을 예방하고 소화, 식욕을 개선하고 담즙 유출, 성장 및 피부 상태를 정상화하는 데 사용됩니다.

구매할 때 브로콜리를 선택하는 방법

브로콜리는 오늘날 상점에서 신선한 것과 냉동된 것을 모두 구입할 수 있습니다. 냉동은 신선에 비해 유용한 특성이 그다지 열등하지 않지만 신중하게 선택해야합니다. 따라서 야채는 단단하고 짙은 녹색, 심지어 약간 자주색이어야합니다. 모든 새싹이 단단히 닫혀 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 야채가 지나치게 익은 것으로 간주됩니다. 양배추 머리는 부패, 황변, 얼룩 및 기타 손상이 없어야 합니다. 브로콜리는 신선한 냄새가 나야 합니다.

중요한! 상점 선반에 있는 가장 일반적인 유형의 브로콜리는 칼라브레스입니다. 두꺼운 줄기에 우산처럼 보입니다. 빽빽한 녹색 꽃차례가 상단에 있습니다. 때로는 소위 아스파라거스 또는 이탈리아 브로콜리를 찾을 수 있습니다. 그것은 녹색 또는 자주색의 작은 꽃차례가 놓인 얇은 줄기를 생산합니다.

브로콜리 올바르게 보관하는 방법

양배추가 영양분을 최대한 오래 유지하려면 적절하게 보관해야 합니다. 이렇게하려면 야채를 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 넣습니다. 따라서 일주일 이상 보관할 수 없습니다.

브로콜리를 얼리고 싶다면 꽃차례를 분류하고 분해하고 씻고 가방이나 특수 용기에 접어 냉동실에 넣어야합니다. 냉동 형태의 양배추는 6개월 이상 보관할 수 없습니다.

암과의 싸움에서 브로콜리의 이점

항산화제 역할을 하는 비타민 E와 C 외에도 설포라판은 양배추에서 발견되어 남성의 전립선암과 여성의 유방암 퇴치에 브로콜리를 사용할 수 있습니다. 그리고 일본 과학자들은 이 물질이 피부암 퇴치에 탁월하다고 주장합니다. 실험 과정에서 미국 과학자들은 질병과 효과적으로 싸우기 위해서는 하루에 두 개의 브로콜리 요리를 먹어야 한다는 것을 발견했습니다.

브로콜리에는 시네그린과 인돌-3-카르빈이 함유되어 있어 질병 퇴치에도 효과적입니다. 전자는 암세포가 증식하는 것을 방지하고 후자는 암과 싸우는 면역 체계의 능력을 향상시킵니다. 따라서이 두 가지 구성 요소의 결합 된 작용은 질병을 완전히 극복하는 데 도움이됩니다.

이 분야의 모든 발전을 요약하면 세계 암 연구 재단은 식도, 위, 비뇨생식기 계통, 폐, 후두, 직장, 췌장의 암 치료에 브로콜리의 사용을 권장했습니다.

임신 중 브로콜리

엄청난 양의 유용하고 영양소를 감안할 때 야채는 임산부의 식단에 포함되어야합니다. 또한 신진 대사를 정상화하기 위해 브로콜리가 권장됩니다. 이 저칼로리 음식은 단백질 함량이 높지만 과체중을 방지합니다. 후자는 임산부에게 매우 필요합니다. 아기의 신체의 모든 기관과 시스템을 형성하는 데 필요한 많은 단백질을 함유하고 있습니다.

브로콜리는 레몬보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다.그것은 또한 혈액 구성과 면역에 긍정적인 영향을 미치는 엄청난 양의 엽록소를 함유하고 있습니다. 후자는 임산부에게 매우 중요합니다. 가장 작은 질병조차도 아동의 신체 형성에 편차를 유발할 수 있습니다.

이 양배추에는 몸에 축적되는 엄청난 양의 엽산과 비타민 B가 들어 있습니다. 그리고 그들의 존재는 신경계뿐만 아니라 어린이의 조혈 시스템 형성에 매우 중요합니다. 엽산이 부족하면 정신 지체, 대뇌 탈장, 소두증을 유발할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 이 양배추는 철분이 매우 풍부하기 때문에 빈혈에 특히 권장됩니다.

이러한 엄청난 양의 영양소 때문에 의사들은 임신 계획 단계에서도 식단에서 브로콜리의 양을 늘릴 것을 권장합니다. 이것은 소금 구성, 신체의 미량 및 거대 요소 양의 균형을 유지하고, 비타민으로 보충하고, 면역 체계를 강화하고, 혈액 구성을 개선하는 데 도움이 됩니다. 브로콜리는 좋은 소화를 촉진하며 이는 임신 중에도 중요하며 종종 변비가 동반됩니다.

중요한! 브로콜리의 가장 큰 가치 중 하나는 높은 단백질 함량입니다. 이 양배추 100g에는 같은 양의 쇠고기보다 더 많은 단백질이 들어 있습니다. 동시에 야채에는 지방이 거의 없습니다.

브로콜리가 미용에 사용되는 방법

식단에 브로콜리를 포함시키는 것만으로도 유용한 물질로 피부를 포화시키고 탄력과 빛나는 외관을 제공합니다. 그러나 미용에서 양배추는 마스크, 랩 및 기타 절차를 적용하는 데 사용됩니다.

야채 주스는 다양한 스킨 케어 제품에도 별도로 사용됩니다. 자외선으로부터 피부를 보호하고 염증을 완화하며 피부의 방어 메커니즘을 자극하고 해독 반응을 증가시킵니다.

이 양배추의 주스는 머리카락에 탁월한 효과가 있습니다.비타민 A, E, 아스코르브산, 지방산, 미량 원소 덕분에 모발에 필요한 모든 것을 포화시키고 건강한 윤기와 힘을 줍니다. 모발 주위에 보호막을 만들어 모발을 부드럽게 하고, 대전을 방지하고, 갈라진 끝을 변형시킵니다. 동시에 머리카락이 무거워지지 않고 필요한 모든 것으로 포화됩니다.

식물성 씨앗에서 추출한 브로콜리 오일은 화장품에 쉽게 사용됩니다. 불행히도, 에루크산의 함량이 높기 때문에 내부적으로 섭취할 수 없지만 모발에 사용하면 효과적임이 입증되었습니다. 부드럽고 윤기가 나며 엉키지 않습니다. 오일은 모발과 피부에 영양을 공급할 뿐만 아니라 완벽하게 수분을 공급하여 빠르게 흡수되고 기름기가 남지 않습니다.

영양학적 용도: 체중 감량을 위한 브로콜리의 이점

양배추에서 발견되는 많은 성분은 탄수화물과 지방 대사를 개선하고 가속화하는 데 도움이 되는 것으로 믿어집니다. 예를 들어, 엽록소와 비타민 B는 신체의 탄수화물 에너지 흡수를 향상시킵니다. 이것은 운동 과정에서 브로콜리가 포함 된 식단을 가진 사람이 더 많은 칼로리를 소비한다는 것을 의미합니다. 다량의 섬유소가 있으면 자연스럽고 고통 없이 내장을 정화하고 소화 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.

그러나 동시에 유익한 특성을 설명하는 데 적극적으로 사용되는 브로콜리와 관련된 몇 가지 신화가 있습니다. 예를 들어, 이러한 유형의 양배추는 때때로 마이너스 칼로리 제품이라고 합니다. 즉, 신체는 제품 자체가 제공할 수 있는 것보다 야채의 동화에 더 많은 에너지를 소비한다고 믿어집니다. 그러나 과학이 입증한 유일한 것은 식물의 저칼로리 함량입니다.

또 다른 일반적인 신화는 브로콜리가 세포 수준에서 신진 대사를 가속화한다는 것입니다. 일반적으로 야채의 화학 성분이 실제로 그러한 효과를 낼 수 있기 때문에 이 진술에 동의할 수 있습니다.

그러나 브로콜리의 주요 영양학적 이점은 다량의 섬유질과 낮은 칼로리 함량입니다. 즉, 브로콜리로 인해 양을 유지하면서 부분의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 그러나 다량의 섬유질은 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다.

브로콜리의 장점이 무엇인지 파악한 후에는 이 제품을 사용할 때의 단점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 요점은 위생 상태가 좋지 않으면 생 야채와 함께 대장균이 몸에 들어갈 수 있으며 이는 예를 들어 임신 중에 매우 위험합니다. 췌장에 기능이 없고 산도가 높은 사람은 브로콜리를 생으로 매우 조심스럽게 섭취할 필요가 있습니다. 수술 후 기간에는 브로콜리를 비롯한 섬유질이 많은 음식을 먹지 못하는 경우가 있습니다.

또한 일부 사람들은 브로콜리에 알레르기가 있을 수 있습니다. 따라서 알레르기 반응을 일으키기 쉬운 사람이라면 먼저 야채를 조금 먹어보도록 하자. 브로콜리는 또한 퓨린 화합물이 풍부한 국물에 해롭습니다.악화를 유발할 수 있으므로 관절염, 관절염, 통풍에 위험합니다.

또한 브로콜리를 기름과 고열에 튀기면 야채의 유익한 특성이 많이 손실될 뿐만 아니라 많은 발암 물질이 생성됩니다. 그들은 또한 신체에 심각한 해를 끼칩니다.

따라서 브로콜리로부터 상당한 양의 영양소를 몸에 공급하고 싶다면 특정 질병의 예방이나 치료에 추가로 사용한다면 날 음식만 섭취하도록 하세요. 야채는 냉장고에 오래 보관하지 않지만 냉동하면 영양소를 보존하면서 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 따라서 항상 테이블에 높은 비타민과 건강한 제품을 정리할 수 있습니다.

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브로콜리는 그 유명한 음식 중 하나입니다!

그녀의 외모만 봐도...

여기에서 가장 흥미로운 비교를 찾을 수 있습니다. 가장 강력한 나무의 왕관 - 오크, 세계 최고의 레스토랑의 슈퍼 셰프 모자, 또는 예를 들어 정복자 왕의 왕관.

브로콜리를 무엇과 비교할 수 있습니까?

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또한 브로콜리의 이점은 상당합니다. 그러나 유익한 요소와 비타민의 인상적인 배열에도 불구하고 많은 사람들이 이 양배추를 전혀 먹지 않습니다.

그러나 오늘 당신은 이 십자가에 대한 생각을 완전히 바꿔야 합니다. 이 제품은 간단하기 때문에 영양이 풍부하고 많은 건강상의 이점을 제공합니다.

브로콜리가 특정 유형의 암을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있다는 연구도 있습니다...

몸에 좋은 브로콜리의 효능

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이제 몇 가지 속성에 대해 더 자세히 이야기해 보겠습니다.

1. 가장 풍부한 비타민 복합체

우리 몸은 항상 영양이 풍부한 음식을 필요로 합니다. 그리고 여기 브로콜리는 영양소, 다양한 비타민 및 요소의 가장 강력한 공급원 중 하나입니다.

다른 십자화과 야채와 마찬가지로 아스코르브산으로도 알려진 비타민 C를 함유하고 있습니다. 이 비타민은 장기 간의 결합 조직의 중추인 콜라겐 생성에 필수적입니다.

웹사이트 Veggy.by에 따르면 내용 면에서 챔피언으로 간주되는 감귤류보다 2.5배 더 많습니다. 그건 그렇고, 이것은 일일 필요량의 220%입니다.

2. 식물성 영양소의 슈퍼 소스

우리 식단에서 식물성 식품이 좋은 주된 이유 중 하나는 파이토케미컬(phytochemical) 또는 파이토뉴트리언트(phytonutrients)라고 불리는 성분의 함량입니다.

비타민과 미네랄과 달리 식물성 영양소는 중요한 기능을 유지하는 역할을 하지 않습니다. 이 "남자들"은 건강을 위한 일종의 보너스 역할을 합니다.

매일 또는 적어도 일주일에 몇 번 브로콜리를 섭취하면 관상동맥 심장병, 고혈압, 비만 및 당뇨병과 같은 일부 만성 질환으로부터 자신을 보호할 수 있습니다.

첫째, 브로콜리는 섬유질이 풍부합니다. 우리 기사를 기억하십시오. 간단히 말해서 거친 섬유질은 우리 몸에서 나쁜 콜레스테롤을 정화하여 몸을 정화하고 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.

브로콜리는 또한 비타민 K의 놀라운 공급원이며 최고의 비타민 K 식품 중 하나입니다.

몸이 독소로 압도되기 시작하면 염증 반응이 발생합니다. 이것은 필연적으로 심각한 건강 문제로 이어집니다.

거친 섬유를 기억하십니까?

거친 섬유질은 소화되지 않더라도 몸에 절대적으로 필요합니다. 남성은 하루에 약 38g의 섬유질을 섭취해야 하며 여성은 약 25g이 필요합니다.

브로콜리는 10칼로리당 거의 1그램의 섬유소를 함유하고 있습니다. 이것은 강력한 지표입니다! 또한 브로콜리에는 소화 가능한 섬유와 소화되지 않는 섬유가 모두 포함되어 있습니다.

7. 눈 건강에 좋은 브로콜리

당근이 눈 건강에 매우 좋다는 사실을 알고 계실 것입니다. 그러나 일부 녹색 및 노란색 야채는 주황색보다 눈에 더 이롭다는 정보가 있습니다.

예, 아마 모든 사람.

모두가 화려하고 젊어 보이도록 염색하는 방법을 확인하십시오.

그리고 당신은 항상 새로운 방법을 찾고 있습니다. 우리는 항상 당신의 중요한 기능을 연장하기 위해 노력하고 있습니다.

그리고 답이 있습니다...

수년 동안 전문가들은 말합니다. 그들은 나이가 들수록 더 많은 야채를 먹어야 한다고 주장합니다. 물론 완전한 채식주의자가 되는 것은 어렵습니다. 그러나 일주일에 2~3일을 따로 떼어 놓고 녹색 채소와 시리얼을 더 많이 섭취할 수 있습니다.

그거 어렵 니? ...

American Journal of Healthy Nutrition의 연구원에 따르면 야채, 특히 십자화과 야채가 풍부한 식단은 신진대사를 향상시킵니다. 따라서 노화와 관련이 있을 수 있습니다.

9. 심장 건강 개선

이미 알아보았듯이 브로콜리는 식이섬유가 풍부합니다. 이것은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 좋습니다. 결국 혈관벽을 잘 청소하는 것은 섬유소!

브로콜리에는 오메가3 지방산이...

이 산은 또한 심장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 같은…

그리고 브로콜리에서 발견되는 비타민 K는 심장에도 좋습니다. 그는 좋은 고혈압 투사입니다.

연구원들에 따르면, 브로콜리의 보호 효과는 티오레독신의 형성을 자극하는 특정 물질, 특히 설포라판의 함량이 높기 때문이라고 합니다.

이 단백질은 심장 근육에 혈액 공급이 손상된 상태에서 세포를 보호하는 데 중요한 역할을 합니다.

10. 암에 대한 브로콜리

브로콜리의 보호 효과는 심장이나 눈 질환 예방에만 국한되지 않습니다. 따라서 일부 연구에서는 브로콜리가 유방과 전립선임을 보여주었습니다.

찐 양배추가 가장 큰 보호 효과가 있다는 것도 알려져 있습니다.

암은 전 세계적으로 가장 흔한 사망 원인 중 하나입니다. 그러나 브로콜리는 이 싸움에서 정확히 어떻게 도움이 될 수 있습니까? ...

브로콜리에는 몸을 더 빨리 정화하는 데 도움이 되는 강력한 식물성 영양소가 들어 있습니다. 그들은 원치 않는 독소를 활성화, 중화 및 제거하는 데 도움이 됩니다.

그리고 브로콜리에서도 발견되는 이소티오시아네이트는 유전적 수준에서 해독 과정을 조절하는 데 도움이 됩니다. 그들은 또한 신체의 염증과 싸우는 데 매우 효과적입니다.

13. 브로콜리는 몸을 완벽하게 알칼리화시킵니다.

브로콜리는 채식주의자들이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 그리고 웹 사이트 iloveveggie.ru에 따르면 단백질을 포함하고 계란뿐만 아니라 쇠고기와도 영양가에서 경쟁 할 수 있기 때문입니다.

따라서이 야채는 날것으로도 먹을 수 있으며 위에서 배운 제한 사항 중 일부만 기억하십시오.

그러나 아직 초보자라면 콜리플라워, 방울양배추, 흰 양배추와 같은 여러 종류의 양배추와 함께 브로콜리를 한 번에 끓이십시오. 결과는 많은 유용한 요소와 비타민과의 훌륭한 조합입니다. 남은 것은 약간의 향신료를 추가하는 것입니다.

가지, 버섯, 당근으로 브로콜리를 끓이면 훌륭한 조합을 얻을 수 있습니다. 이것은 또 다른 건강 요리입니다.

닭 가슴살 야채 수프에 브로콜리 몇 가지를 추가할 수도 있습니다.

브로콜리를 사용하거나 일부 그린 스무디에 추가하십시오.

그녀의 블로그 FreshLover.ru의 Valentina Gorbunova는 브로콜리 페스토 소스를 위한 매우 건강한 레시피를 제공합니다. 이 레시피는 정말 만족스럽습니다. 읽고 나면 정말 그런 걸 해보고 싶어요...

마지막 생각들

브로콜리의 건강상의 이점은 놀랍습니다. 모든 음식과 마찬가지로 모든 레시피에는 이 제품이 포함되어 있습니다.

그리고 오늘 당신은 당신의 식단에 더 많은 건강 식품을 도입하는 데 도움이 될 요리법을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다.

브로콜리에 대해 무엇을 더 추가할 수 있습니까? 레시피가 있나요? 아래 의견에 작성하십시오!

감자, 양배추, 고기, 오이, 토마토와 같은 러시아인의 식탁에서 모든 것이 평범했던 시대는 지났습니다. 오늘날 우리는 모든 채소에 다양한 품종과 품종이 있다는 것을 알고 있습니다. 고구마, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 중국 오이. 이 기사의 주제는 브로콜리입니다. 이 야채에서 유용한 것과 해로운 것. 그리고 올바르게 사용하는 방법.

브로콜리의 장점

언뜻 보기에 맛이 뚜렷하지 않은 야채는 세포에서 유용성을 풍부하게 공급할 수 없습니다. 실제로 이 종은 양배추 품종 중 유용성과 영양가 면에서 선두를 달리고 있다. 그리고 이 1등 브로콜리는 무엇을 받을 자격이 있었는지 궁금합니다.

브로콜리에는 무엇과 미량 원소가 포함되어 있습니까?

A - 내용이 당근과 같습니다.
C - 함유된 양이 감귤류보다 우수합니다.
U - 궤양과 침식의 발달을 지연시키는 특성을 가진 비타민은 항상 신체에서 공급이 부족합니다.
셀룰로오스;
단백질 지방 탄수화물;
오메가 3;
칼륨;
마그네슘;
아연;
셀렌;
철 등

인체에 대한 브로콜리의 유익한 효과:

면역 체계 강화;
전체 유기체;
위장관;
대항 및 침식;
칼륨과 싸운다.
당 수치 조절 및 인슐린 생산;
항산화 특성은 세포 노화를 늦춥니다.
높은 칼슘 함량(제품 100g당 약 50mg)은 치아, 뼈, 모발에 유익한 효과가 있습니다.
운동 선수의 마음을 얻은 것보다 쉽게 소화가 잘됩니다.
저항할 수 있는 강력한 천연 항염증제;
생식기 및 유선의 악성 종양 예방;
심혈관 시스템의 작업 개선;
소화관에서 유익한 미생물의 수를 유지합니다.
제품 100g당 30개 미만;
혈액 수준 조절;
비타민 D 합성을 촉진하는 비타민 K 함량이 높기 때문에 과체중과의 싸움;
시력 기관에 대한 이점.

브로콜리 손상

지금까지 과학자들은 이 야채를 먹는 것으로 인한 피해를 입증하지 못했습니다. 그러나 다른 제품과 마찬가지로 최소한 하나의 경고가 있습니다. 모든 것이 적당히 좋다는 것을 기억하십시오. 브로콜리 메뉴로 완전히 전환하면 몸이 감사 할 것 같지 않습니다. 필요한 모든 물질로 포화시키려면 일주일에 두 번 양배추를 먹는 것이 적합합니다.

또한 제품에 대한 개인적인 편협과 함께 알레르기 반응의 존재가 가능합니다.

지방이 많은 음식을 튀기지 마십시오. 아무리 유용하더라도 지방은 모든 이점을 무시합니다. 모든 야채는 모든 영양소가 가능한 한 많이 남아 있도록 요리해야합니다. 올바르게 수행하는 방법? 잠시 후에 이야기합시다.

브로콜리에 대한 금기 사항

아마도 이 양배추가 금기일 수 있는 유일하고 상당히 드문 경우일 것입니다.

췌장의 파괴;
위장관의 산도 증가;
생 야채를 먹는 것이 엄격히 금지 된 수술 후.

이 야채는 임신 중에 먹어야 합니다. 비타민 C, 엽산, 엽록소가 많이 함유되어 있기 때문입니다. 이러한 물질은 성장 단계의 어린이에게 매우 중요합니다. 그리고 엄마에게 양배추는 강한 양배추가 누구에게도 해를 끼치 지 않았기 때문에 유용합니다.

브로콜리 먹는 방법

올바른 준비의 비밀을 밝히기 전에 좋은 품질의 제품을 구입하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다.

좋은 양배추의 징후:

양배추와 단단한 줄기의 빽빽한 머리;
꽃차례에는 노란색 점이 없으며 노란색은 오래된 야채의 표시입니다.
불쾌한 메모가없는 양배추 냄새;
꽃차례는 짙은 녹색이며 약간 자주색입니다.
썩은 부분이 없습니다.
야채가 단단하고 혼수 상태나 부패의 징후가 없습니다.

신선한 양배추는 추운 곳에서만 보관하는 것을 잊지 마십시오. 줄기에 습한 환경을 조성한 후 양배추 꽃다발을 물에 담그거나 젖은 종이로 싸십시오. 입증 된 보관 방법을 선호한다면 가방에 구멍을 뚫으십시오. 이것은 신선한 공기를 제공하고 야채가 썩는 것을 방지합니다.

그건 그렇고, 우리가 신선한 야채와 냉동 야채의 차이점에 대해 이야기한다면 두 번째 옵션이 바람직합니다. 양배추가 일주일 이상 테이블로 "여행"하면이 시간 동안 모든 비타민의 거의 절반이 손실되기 때문입니다. 제품을 냉동하면 영양소의 10%만 손실됩니다. 따라서 냉동 제품을 구입하거나 양배추를 직접 재배하는 것이 좋습니다.

가능한 한 특성을 보존하기 위해 양배추를 적절하게 얼리는 방법:

양배추를 씻어 줄기로 나눕니다.
가스에 큰 냄비의 물을 넣고 끓입니다.
끓는 물에 브로콜리를 몇 분 동안 담그십시오.
슬롯 형 스푼으로 잡고 즉시 얼음물이 담긴 용기에 넣으십시오.
필요한 경우 다음 부분을 반복합니다.
완성된 양배추를 키친타월에 깔고 말립니다.
봉지에 담아 냉동실에 넣습니다.

배추 머리 밑부분의 작은 잎사귀는 버리지 않도록 주의하세요. 예, 그들은 언뜻보기에 어리석은 것처럼 보입니다. 그러나 실제로 가장 높은 농도의 영양소가 발견됩니다.

시든 야채를 "소생"시키는 것은 쉽습니다. 줄기에서 약간을 자르고 양배추를 물에 넣으십시오.

날것의. 양배추를 가공하지 않고도 순수한 형태로 모든 이점을 얻을 수 있습니다.
증기 요리. 이 조리 방법은 다른 유형의 열처리에 비해 영양소를 최대한 보존할 수 있습니다.
소화도 다소 부드러운 방법입니다.
오븐에서 굽기. 치즈 캡 아래에서 권장됩니다.
물에 끓입니다.
기름에 튀기는 것은 모든 제품의 이점을 무효화합니다.

양배추로 최고의 비디오 요리법을 알려드립니다.