초콜릿 비스킷 만드는 법. 화이트 초콜릿을 곁들인 비스킷

많은 주부들은 비스킷이 변덕스러운 과자라고 믿고 조심스럽게 그의 방향을 쳐다봅니다. 한편, 비스킷은 맛있는 독립 디저트이자 케이크와 패스트리의 기본 토대입니다. 이 레시피에서는 진한 쉬폰 초콜릿 스폰지 케이크를 만드는 방법에 대한 비밀을 알려 드리겠습니다. 이 조리법에 따른 비스킷은 섬세한 쉬폰 구조를 가지고 있으며 무성하고 통풍이 잘됩니다.

그래서, 초콜렛 쉬폰 비스킷을 위한 조리법:

밀가루 - 200g
식물성 기름 (무취 해바라기 또는 옥수수) - 125 ml.
설탕 - 180g(노른자) + 단백질 50g
양질의 코코아 - 50g.
코코아 양조 용 물 - 150 ml
베이킹파우더 -2작은술
베이킹 소다 - 1/4작은술
소금 - 1/4작은술
달걀 노른자 - 5개
달걀 흰자위 - 8 개

요리법:

뜨거운 물(150ml)에 코코아파우더(50g)를 붓고 섞는다. 비스킷이 진한 초콜릿 맛을 내기 위해서는 반드시 코코아를 뜨거운 물에 불려 코코아 함량이 높은 코코아 가루를 사용하세요. 그건 그렇고, Nesquik 유아용 음료는 이유식과 같은 방식으로 베이킹에 적합하지 않습니다.

단백질 덩어리에 노른자가 한 방울도 들어가지 않도록 아주 조심스럽게 단백질과 난황을 분리합니다. 초콜릿 쉬폰 비스킷 레시피는 5개의 노른자와 8개의 단백질을 사용합니다. 사용하지 않은 노른자는 봉지에 넣고 번호에 서명하면 얼 수 있습니다.

흰색이 될 때까지 설탕(180g)으로 노른자를 치십시오. 노른자가 푹신한 덩어리로 더 잘 맞을수록 비스킷 부스러기가 더 푹신합니다. 반죽의 활성 공기 포화 원리는 다음을 포함한 모든 비스킷에 사용됩니다.

식물성 기름(125ml)을 붓습니다.

코코아와 뜨거운 물의 초콜릿 혼합물을 반죽에 붓습니다(이때까지 노른자가 말리지 않도록 실온에 있어야 합니다).

강력한 믹서 속도로 계란 8개의 흰자를 거품기로 저어줍니다. 거품이 이미 형성되면 설탕(50g)을 점차적으로 첨가합니다(알갱이 설탕이 그릇 바닥으로 떨어지지 않도록).

모든 건조 재료를 주걱으로 섞어 베이킹 파우더가 밀가루에 잘 섞이도록 합니다. 마른 믹스에는 밀가루(200g)와 베이킹 파우더(2작은술)가 있습니다. 베이킹파우더를 골고루 섞는 가장 좋은 방법은 밀가루를 체에 쳐서 추가로 넣는 것입니다.

건조한 재료를 액체와 결합하십시오. 부드러워질 때까지 주걱이나 숟가락으로 섞는다.

그래서 우리는 액체 초콜릿 반죽을 가지고 있습니다 (얼마나 아름다운지 보세요. 굽기를 기다리지 않고 바로 지금 먹고 싶을 뿐입니다). 휘핑된 단백질은 쉬폰 비스킷용 초콜릿 반죽에 추가해야 하며, 단백질 덩어리의 공기가 손실되지 않도록 가능한 한 조심스럽게 수행해야 합니다. 모든 동작은 in과 동일합니다.

나는 이것을 한다: 나는 정신적으로 단백질 덩어리를 세 부분으로 나누고 단백질을 세 단계로 섞는다. 나는 단백질 중 일부를 넣습니다 - 나는 저어주고 다음 부분을 다시 넣습니다. 저어주는 것은 반죽을 바닥에서 위로 들어 올리는 것처럼 바닥에서 위로 부드럽게 움직여야합니다.

반죽에 단백질을 올바르게 혼합하는 방법은 다음 비디오에서 볼 수 있습니다.

반죽을 특별히 준비된 형태로 붓습니다 (버터 조각으로 기름칠하고 밀가루로 가루). 그것은 넓은 리본으로 내려 가야하며 일관성이 올바른지 판단 할 수 있습니다.

오븐은 180C로 예열해야 합니다. 비스킷은 이쑤시개가 마를 때까지 35-40분 동안 구워집니다. 비스킷 준비 상태 테스트는 다음과 같이 수행됩니다. 나무 막대기(성냥, 이쑤시개, 횃불)를 비스킷 중앙으로 내리고 꺼냅니다. 우리는 봅니다. 막대기가 마르면 생 반죽 덩어리가 없으면 비스킷이 준비된 것입니다.

완성된 비스킷을 오븐에서 꺼내서 틀에서 20분간 식힌 다음 틀에서 떼어내고 철사 선반에 올려 완전히 식힙니다. 비스킷을 철망에 올려놓으면 통풍이 잘 되어 빵가루가 스며들지 않습니다.

초콜릿 쉬폰 비스킷을 더 맛있게 만들려면 집착 필름에 싸서 냉장고에 8-10 시간 동안 두십시오. 쉬폰 비스킷은 초콜릿의 더 풍부한 맛과 향을 가질 것입니다.

나는 직경 24cm의 형태로 비스킷을 구웠고 케이크의 높이는 5cm로 밝혀졌습니다.이 높이의 비스킷은 톱날을 사용하여 3 개의 동일한 부분으로자를 수 있습니다. 나는 심지어 4개를 얻었다.

초콜릿 스폰지 케이크는 많은 케이크와 패스트리의 훌륭한 베이스가 될 것입니다. 부드러운 녹는 구조로 아무도 무관심하지 않습니다!
포토 콜라주에서는 쉬폰 초콜릿 비스킷을 베이스로 준비한 케이크 조각들을 모아봤습니다.

이 레시피가 비스킷 반죽과 친구가 되는 데 도움이 되기를 바랍니다. 모든 주부에게 창의력의 무한한 가능성을 열어주기 때문입니다!

맛있게 드세요!

와 접촉

초콜릿은 결코 풍부하지 않은 제품입니다. 달콤한 치아의 세계에서 그것은 일종의 암브로시아(ambrosia) - 신의 음식, 오직 모든 사람이 접근할 수 있습니다. 고품질 코코아 콩에서 사용되며 적당히 사용된다는 경고와 함께 이 제품의 확실한 이점은 누구나 알고 있습니다.

Cortes가 유럽으로 가져온 진미에는 B군과 PP군의 비타민과 우리가 필요로 하는 칼슘, 마그네슘, 철, 칼륨을 비롯한 많은 유용한 미네랄이 포함되어 있습니다. 합리적인 양의 섭취로 초콜릿은 기억력을 향상시키고 신경계와 순환계를 자극합니다.

PMS 증후군을 완화하고 성욕을 증가시킵니다. 코코아 열매의 도움으로 아즈텍인들은 설사에서 발기 부전에 이르기까지 다양한 질병을 치료했습니다. 초콜릿을 먹으면 행복 호르몬인 엔돌핀의 생성이 촉진됩니다. 신체가 스트레스와 무관심의 영향에 대처하도록 돕습니다.

이 모든 것을 감안할 때 초콜릿 구운 식품이 결코 실망하지 않는 히트작이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 초콜릿 비스킷의 칼로리 함량은 선택한 레시피에 따라 다릅니다. 다양한 리소스에 제공된 데이터를 평균화하면 제품 100g당 396kcal의 결과를 얻습니다.

초콜릿 비스킷 - 단계별 사진 레시피

내 말을 믿으십시오. 이것은 맛있는 초콜릿 비스킷을 위한 매우 맛있고 간단한 레시피입니다. 예, 매우 초콜릿입니다! 때로는 초콜릿이 풍부한 것을 원하지만 브라우니 케이크 또는 초콜릿 퐁당을 요리 할 기분이나 시간이 없습니다 ... 그러면이 디저트가 구출됩니다.

재료:

계란 - 4개;
코코아 - 2 큰 술;
설탕 - 150g;
밀가루 - 200g;
소금;
베이킹 파우더.

함침:

농축 우유;
진한 커피.

가나슈의 경우:

다크 초콜릿 - 200g;
우유 또는 크림 - 몇 스푼;
버터 - 1 티스푼.

요리:

1. 조밀한 거품이 형성될 때까지 설탕으로 계란을 10-15분 동안 치십시오. 박력분과 베이킹파우더를 넣고 거품기로 살살 섞어주세요. 반죽은 액체로 밝혀 지지만 공기가 잘 통합니다.

3. 분리형 비스킷 틀에 버터를 바르고 반죽을 붓습니다.

4. 170도의 온도에서 40분간 굽는다. 비스킷이 올라와야 합니다. 우리는 나무 막대기로 준비 상태를 확인합니다. 끈적 끈적한 반죽이 없으면 비스킷이 준비된 것입니다.

5. 식힌 뒤 2~3등분으로 자른다. 나는 큰 모양을 가지고 있고 비스킷은 그다지 높지 않고 2 부분으로 만자를 수있었습니다.

6. 초콜릿 비스킷의 바닥을 연유에 담그십시오. 삶지 않은 플레인. 그것은 액체이고 유동적이어서 우리 비스킷을 쉽게 적실 것입니다. 강한 블랙 커피로 비스킷의 두 번째 부분을 담그십시오.

7. 가나슈 요리하기 - 다크 초콜릿을 수욕에 녹인 후 크림이나 우유+버터를 넣어 부드러운 식감이 되도록 한다.

8. 우리는 비스킷의 부분을 연결하고 가나슈를 위에 깔고 비스킷 전체에 분배합니다.

그게 다야 - 초콜릿 비스킷이 준비되었습니다! 아주 아주 맛있고 풍부하고 부드럽습니다.

초콜릿 쉬폰 비스킷을 만드는 방법?

많은 맛있는 케이크를 위한 완벽한 베이스를 준비하는 방법을 배우고 싶습니까? 그런 다음 쉬폰 비스킷 제조법을 마스터해야합니다.

케이크의 일관성은 클래식 버전보다 더 섬세한 질감을 가지므로 함침으로 인해 산만하지 않고 케이크 수집을 시작할 수 있습니다. 사실, 손재주, 기술 및 준비 시간을 더 많이 소비해야합니다.

가장 맛있는 쉬폰 비스킷을 완성하려면 다음 재료를 준비하세요.

1/2티스푼 탄산 음료;
2티스푼 베이킹 파우더 및 천연 커피;
계란 5개;
설탕 0.2kg;
½ st. 자랍니다. 유화;
1st. 밀가루;
3큰술 코코아.

단계별:

우리는 커피와 코코아를 결합하고 끓는 물을 부어 후자가 완전히 녹을 때까지 가능한 한 철저히 저어줍니다. 나머지 재료를 준비하는 동안 혼합물을 식히십시오.
우리는 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다.
항상 건조한 별도의 작은 용기에 설탕 몇 큰술을 부은 후 설탕으로 노른자를 철저히 치십시오. 채찍질 한 후에는 거의 흰색에 가까운 무성한 덩어리를 얻어야합니다.
노른자를 설탕으로 휘젓는 것을 멈추지 않고 서서히 기름을 넣으십시오.
오일이 완전히 주입되면 냉각된 코코아-커피 덩어리를 혼합물에 추가합니다.
밀가루를 별도의 용기에 넣고 베이킹 파우더와 소다와 섞습니다.
이제 밀가루를 초콜릿 덩어리에 붓고 반죽을 반죽하기 시작할 수 있습니다.
별도로 흰색을 치십시오. 무성한 흰색 덩어리로 바뀌면 이전에 부어 넣은 설탕을 넣고 봉우리 상태로 가져옵니다.
부분적으로 몇 큰술에 휘핑 단백질을 초콜릿 반죽에 넣고 철저히 반죽합니다. 결과 반죽은 사워 크림과 비슷합니다.
우리는 미래의 쉬폰 비스킷을 틀에 붓고 이미 예열 된 오븐에 보냅니다.

약 1시간 후에 준비됩니다. 완성된 비스킷은 오븐에서 꺼낸 지 5분 후 틀에서 꺼냅니다. 쉬폰 비스킷은 완전히 식힌 후에야 맛있는 케이크를 모을 수 있습니다.

느린 밥솥에 초콜릿 비스킷

필수 성분:

1st. 밀가루와 백설탕;
중간 계란 6개;
100g 코코아;
1티스푼 베이킹 파우더.

요리 과정:

우리는 금속 멀티 밥솥 그릇을 미리 준비하고 지방으로 기름을 바르고 빵 부스러기를 가볍게 뿌려 완성 된 비스킷이 손실없이 나오도록합니다.
이전에 체로 쳐진 밀가루를 베이킹 파우더 및 코코아 가루와 섞으십시오.
계란은 노른자와 단백질로 나뉩니다.
별도의 마른 그릇에 계란 흰자를 뻣뻣해질 때까지 치십시오. 계속해서 우리는 단백질 덩어리에 설탕을 도입합니다.
밀가루와 코코아 혼합물에 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다.
나무 숟가락의 도움으로 우리는 단백질을 반죽에 도입하고 같은 숟가락으로 천천히 아래에서 위로 조심스럽게 반죽합니다.
반죽을 멀티 밥솥 그릇으로 옮기고 "베이킹"모드에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 우리는 성냥이나 파편으로 뚫어 표준 방식으로 디저트의 준비 상태를 확인합니다. 반죽에서 스틱이 깨끗하고 건조하면 비스킷이 준비된 것입니다.

삶은 초콜릿 비스킷 레시피

초콜릿 진미의 팬은 끓는 물에서 가장 섬세하고 다공성이며 매우 풍부한 비스킷을 만드는 방법에 익숙합니다.

사용해 보시기 바랍니다.

계란 2개;
1.5st. 체로 쳐진 밀가루와 사탕무 설탕;
1st. 우유와 끓는 물;
0.5st. 자랍니다. 유화;
100g 코코아;
1티스푼 탄산 음료;
1.5티스푼 베이킹 파우더.

요리 과정:

별도의 깨끗한 용기에 마른 재료를 섞습니다. 밀가루를 미리 체로 치십시오.
별도로 털을 사용하여 계란을 치고 식물성 기름과 우유를 넣으십시오.
우리는 액체와 마른 덩어리를 결합하고 나무 숟가락으로 반죽합니다.
반죽에 끓는 물 한 컵을 넣고 섞고 식히지 마십시오.
결과 반죽을 몰드에 붓고 그 바닥에는 호일이나 양피지가 미리 늘어서 있습니다.
우리는 온도가 220 ⁰까지 예열 된 오븐에 양식을 넣고 5 분 후에 오븐 온도를 180 ⁰로 내립니다. 우리는 약 1 시간 동안 베이킹을 계속합니다.
우리는 금형에서 냉각된 비스킷을 꺼내서 테이블에 제공하거나 3개의 케이크로 자르고 케이크를 위한 훌륭한 베이스로 바꿉니다.

아주 쉽고 맛있는 초콜릿 케이크

또 다른 간단한 초콜릿 기쁨 레시피.

다음 사항이 있는지 확인해야 합니다.

밀가루 0.3kg;
1.5티스푼 탄산 음료;
설탕 0.3kg;
3큰술 코코아;
계란 2개;
1.5st. 우유;
1큰술 식초 (일반 또는 와인 섭취);
올리브와 버터 50g;
바닐린.

단계별:

이전 레시피와 마찬가지로 모든 건조 재료를 별도의 용기에 섞습니다.
그런 다음 계란, 우유, 기름, 식초와 같은 나머지를 추가하십시오.
가능한 한 철저히 섞어 양피지를 깐 형태로 붓습니다.
우리는 예열 된 오븐에 양식을 넣고 베이킹 과정은 약 1 시간이 걸립니다.

계란에 푹신한 초콜릿 비스킷

진정으로 멋진 비스킷을 만들려면 잘 식힌 계란(이미 약 1주일이 지난 5개)과 다음이 필요합니다.

1st. 체로 쳐진 밀가루;
1st. 백설탕;
바닐린 선택 사항;
100g 코코아;

단계별:

계란 5개를 모두 흰자와 노른자로 분리합니다. 이러한 목적을 위해 단백질이 흘러 내리는 측면에 구멍이있는 특수 숟가락을 사용하는 것이 편리합니다. 단백질 덩어리에 노른자 한 방울이 들어가지 않도록 하십시오.
덩어리가 흰색으로 변하기 시작하면 점차적으로 설탕을 도입하기 시작하면 최대 속도로 믹서로 흰색을 치십시오. 이 과정은 약 5-7분 정도 소요되므로 잠시 기다려 주십시오. 결과적으로 우리는 봉우리를 형성하는 두꺼운 흰색 덩어리를 얻습니다.
노른자를 조금 치고 설탕 1 큰술을 넣으십시오. 그런 다음 단백질에 붓고 믹서로 후자를 계속 치십시오.
달콤한 계란 덩어리에 미리 코코아 가루와 섞은 밀가루를 조금씩 넣으십시오. 반죽을 나무주걱으로 천천히 섞어주세요.
반죽을 틀에 붓고 바닥은 기름칠 된 종이로 덮습니다. 비스킷을 굽기 위한 요리를 선택할 때 부피가 증가하고 두 배 증가하는 경향이 있음을 명심하십시오.
반죽은 빨리 가라앉는 경향이 있으므로 미리 예열된 오븐에 지체 없이 넣어주셔야 합니다.

부드럽고 폭신한 초콜릿 비스킷의 준비 시간은 약 40분입니다.

커드 초콜릿 비스킷

맛있는 두부 초콜릿 디저트를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

재료:

저지방 코티지 치즈, 바람직하게는 수제 - 0.25kg;
1st. 백설탕;
체로 쳐진 밀가루 0.25kg;
계란 2개;
기름 100g;
바닐라 1봉지;
2티스푼 베이킹 파우더;
50g 코코아;
소금 한 스푼.

단계별:

오일이 부드러워질 시간을 주십시오. 그런 다음 푹신할 때까지 믹서로 치고 바닐라와 일반 설탕을 첨가하십시오.
체를 통해 치즈를 갈아서 버터 혼합물에 첨가하십시오.
믹서로 반죽을 계속 치면서 계란을 넣으십시오.
별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아를 섞습니다.
밀가루 혼합물을 비스킷 두부 반죽에 넣습니다.
우리는 철저히 반죽 한 반죽을 틀로 옮기고 바닥은 양피지로 덮여 있고 기름으로 기름칠을합니다.
두부 초콜릿 비스킷의 굽는 시간은 45분이고 오븐 온도는 180 ⁰С이어야 합니다.

요리 걸작이 준비되면 오븐에서 꺼내 깨끗한 키친 타월로 1/4 시간 동안 덮고 그 후에 만 틀에서 꺼내 슈가 가루를 뿌리고 손님을 대하십시오.

체리 초콜릿 케이크 레시피

이 맛있는 디저트는 놀랍도록 가볍고 맛있으며 가벼운 체리 신맛이 있습니다. 비스킷의 여름 버전에서는 신선한 과일을 사용할 수 있으며 겨울에는 항아리 또는 냉동 체리의 잼으로 성공적으로 대체됩니다.

비스킷을 위한 표준 계란 4개, 밀가루 한 컵 및 같은 양의 설탕 외에도 다음이 필요합니다.

초콜릿 50g;
바닐린 1봉지;
1st. 씨를 뿌린 체리.

요리 순서:

그릇에 계란을 깨고 약 10 분 동안 믹서로 치십시오. 이 프로세스가 없으면 이 프로세스를 수동으로 수행할 수 있지만 시간이 두 배 더 걸립니다.
계속 치고 설탕과 바닐린으로 계란을 부으십시오.
미리 체로 쳐진 밀가루는 반죽이 얻어 질 때까지 계란 덩어리에 부분적으로 도입됩니다.
고운 강판에 초콜릿을 문질러 반죽에 넣고 다시 섞습니다.
반죽을 약 5분 동안 주입하고 다시 치십시오.
반죽의 반을 준비한 팬에 붓고 예열된 오븐에 10분간 굽는다. 따라서 파이의 바닥이 약간 구워집니다.
굳은 반죽에 체리를 붓고 반죽의 두 번째 부분을 붓습니다.
약 30분 더 굽습니다.
초콜릿 아이싱과 베리를 얹습니다.

촉촉한 초콜릿 비스킷을 만드는 방법?

육즙이 많은 "젖은" 케이크를 좋아한다면 이 레시피가 적합합니다.

필요할 것이예요:

밀가루 - 120g;
중형 또는 대형 계란 - 3 개;
코코아 - 3 큰술. 엘;
½ 컵 흰 설탕;
신선한 우유 - 50ml;
버터 - 50g;
소금 - ¼ tsp;
½작은술 베이킹 파우더.

단계별:

작은 불에 버터를 녹이고 우유를 데우지 만 끓이지 마십시오.
마른 용기에 마른 재료를 털거나 포크로 섞습니다(원하는 경우 베이킹 파우더를 소다로 교체).
우리는 닭고기 달걀을 노른자와 단백질로 분리합니다.
먼저 흰색이 부드러워질 때까지 휘젓고 설탕을 약간 넣습니다.
달콤한 단백질 덩어리가 안정된 흰색 능선으로 휘저어지면 점차적으로 노른자를 넣고 믹서로 계속 반죽하십시오.
우리는 소량의 건조 재료를 도입합니다.
녹인 버터와 따뜻한 우유를 붓고 다시 섞어 준비된 형태로 붓습니다.
예열된 오븐에서 약 40분간 굽는다.

초콜릿 비스킷용 크림

비스킷 자체는 맛있고 섬세한 디저트지만 맛있는 함침과 크림을 선택해야만 진정한 걸작이 됩니다.

크림 덩어리는 케이크를 장식하고 레이어링하는 데 사용됩니다.

초콜릿 비스킷용 버터 크림

가장 간단하지만 덜 맛있는 크림. 모두로 구성되어 있습니다 두 가지 성분:

기름(보통 1팩 섭취);
연유(표준 캔의 2/3).

버터가 부드러워지고 믹서로 채찍질 한 다음 농축 우유를 넣습니다. 약 15 분 동안 크림을 치십시오. 결과적으로 무성한 흰색 덩어리가 생깁니다.

초콜릿 유약

재료:

다크 초콜릿 바;
0.15리터 크림;
5큰술 가루 설탕.

크림을 끓여서 열에서 제거하고 잘게 부서진 초콜릿 막대를 던져야합니다. 완전히 녹을 때까지 털로 저어줍니다.

그런 다음 숟가락에 가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다. 크림이 완전히 식은 후 케이크를 레이어링하고 장식하는 데 사용하십시오.

초콜릿 비스킷용 커스터드

재료:

1st. 신선한 우유;
밀가루 0.16kg;
백설탕 0.1kg;
달걀 노른자 - 2개;
바닐린 향낭.

우리는 설탕으로 달걀 노른자를 갈아서 시작하고 바닐라와 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 우유를 끓여 식힌 다음 혼합물을 붓습니다. 우리는 결과 덩어리를 불에 태우고 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어줍니다.

초콜릿 비스킷 함침

함침은 초콜릿 비스킷에 세련미를 부여하고 맛을 풍부하게 합니다. 가장 간단한 종류는 기성품 시럽 또는 물로 희석한 잼입니다.

레몬 함침

그것은 당신의 디저트에 가벼운 레몬 신맛을 줄 것입니다.

필요할 것이예요:

반 레몬;
1st. 물;
백설탕 100g.

먼저 물을 불에 올려 설탕을 녹여 설탕시럽을 준비합니다. 레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 짜서 시럽에 추가하십시오. 식힌 후 케이크를 이 혼합물에 담그십시오.

초콜릿 비스킷용 커피 기반 함침

가벼운 알코올 커피 함침은 초콜릿 비스킷의 맛과 잘 어울립니다.

재료:

순수한 물 1잔;
고품질 코냑 20ml;
2큰술 커피(내츄럴이 더 맛있지만 인스턴트도 가능);
백설탕 30g.

끓는 물에 설탕을 녹입니다. 물에 코냑이 든 커피를 넣으십시오. 혼합물을 끓인 후 열에서 제거하고 식힌다. 우리는 그것을 함침으로 사용합니다.

초콜릿 비스킷은 완전히 독립적인 제품입니다. 전체 및 섹션 모두에서 보기 좋은 외관을 가지고 있습니다. 키가 크고 다공성이며 부드러운 구리 색조가 있으며 맛이 완벽합니다. 슈가파우더를 한 움큼 뿌려서 드세요! 그리고 복잡한 케이크의 가장 좋은 기초는 찾을 가치가 없습니다. 일반 비스킷은 더 나은 숙성을 위해 케이크로 자르기 전에 하루 동안 보관됩니다. 이것은 지체 없이 함침될 준비가 되어 있습니다. 버터 크림을 사워 크림, 커스터드, 단백질, 감귤류 또는 베리 커드로 코팅하고 더미에 모으고 부스러기, 코코넛 플레이크로 덮고 과일, 마지 판 인형으로 장식하고 30 분 안에 테이블에 제공하십시오.

준비 시간: 60분 / 인분: 8 / 22cm 주석

재료

밀가루 100g
계란 4개
설탕 150g
다크 초콜릿 100g
버터 100g
베이킹파우더 10g
소금 2g

요리

우리는 여러 프로세스를 병렬로 수행합니다. 즉시 그릇을 비축하고 5 개가 필요합니다. 분리된 계란 흰자와 노른자를 볼 2개에 담아주세요. 계란(대)은 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 1시간 정도 보관합니다.

약 3-4분 동안 믹서로 흰색을 치십시오. 모두 장치의 성능에 따라 다릅니다. 우리는 공기가 잘 통하고 안정된 봉우리에 도달하면 멈춥니다. 세 번째 용기에서는 수조 또는 전자 레인지에서 검은 색 (!) 초콜릿 막대를 가열합니다. 코코아 콩의 비율이 높은 초콜릿이 중요하다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 이번에는 코코아 가루, 심지어 아주 좋은 것을 섭취하지 마십시오. 다른 그릇에서는 부드럽고 유연한 버터와 알갱이 설탕을 갈아서 사용합니다. 포크 또는 털로 작업하고 결합을 사용하여 반죽을 반죽 할 수 있습니다.

설탕과 버터를 부스러기에 결합한 후 점성이있는 따뜻한 초콜릿을 부어 계속 반죽하고 구성을 균일 한 색상으로 만듭니다.

우리는 노른자로 돌아갑니다-초콜릿과 이미 달콤한 버터에 하나의 달걀 노른자를 추가합니다. 매끄러워질 때까지 매번 철저히 저어줍니다.

마지막 접시에는 맛을 좋게 하기 위해 소금을 약간, 밀가루는 체에 쳐서 최상급만, 베이킹파우더는 조금 넣어 섞어주세요. 바닐라 향을 더하고 싶다면 이 단계에서 바닐라 설탕 1작은술을 넣어주세요. 건조 재료를 두세 번 나누어서 소개합니다. 처음에는 초콜릿 반죽이 꽤 노릇노릇해지며 숟가락/털주걱/주걱이 잘 뒤집히게 됩니다.

마지막으로 단백질 폼을 부분적으로 이동합니다. 노른자와 마찬가지로 완전히 섞일 때까지 매번 저어줍니다. 반죽의 마지막 단계에서 초콜릿이 든 반죽은 눈에 띄게 축축해지며 두꺼운 반죽에서 푹신하고 탄력 있고 크림 같은 반죽으로 바뀝니다.

편의와 미래 제품의 이상적인면을 위해 직경 22cm의 내열 형태를 베이킹 페이퍼로 깔았습니다. 우리는 어떤 지방도 윤활하지 않습니다. 우리는 끈적 끈적한 반죽으로 채 웁니다-표면을 평평하게하고 예열 된 오븐으로 보냅니다. 수제 초콜릿 비스킷을 180도의 온도에서 약 30분간 굽습니다. 처음 20분 동안은 문을 열지 마십시오. 비스킷 케이크가 떨어지거나 고르지 않게 부풀어 오릅니다!

30분 후에 긴 토치로 구멍을 뚫어 빵 부스러기를 확인합니다. 젖은 응고가 없으면 꺼내십시오. 많은 요리사가 비스킷을 접시에서 꺼내지 않고 식힌 다음 거꾸로 뒤집어 조리대 위의 특정 높이에 놓습니다. 다른 방법이 있습니다. 형태 그대로, 초기 위치에서 약 50cm 높이에서 테이블 위에 던집니다(소프트 랜딩을 위해 수건을 펼칩니다).몇 번 할 수 있습니다. 우리는 높고 다공성 인 케이크를 흔들고 수축하지 않도록합니다. 그런 다음 꺼내서 식힙니다. 차가운 비스킷에서 양피지를 조심스럽게 떼어 거꾸로 뒤집습니다.

느슨하고 밝은 초콜릿 향이 나는 비스킷은 그 자체로 아름답고 맛있습니다. 우리는 그것을 약간 가루로 만들거나 복잡한 장식을 선택합니다. 어떤 과자가 있는지 확인하십시오. 잼, 연유, 아이스크림, 견과류 및 신선한 딸기가 여기에 적합합니다.

이미 이유가 있다면 본격적인 케이크를 만듭니다. 우리는 그것을 3 개의 케이크로 자르고 새콤한 함침으로 기름을 바르고 섬세한 크림을 즉석에서 장식합니다. 행복한 차!

맛있는 수제 디저트는 모든 휴가를 장식합니다. 그리고 오늘 우리는 케이크를 위해 초콜릿 비스킷을 직접 굽는 방법을 알려 드리고자합니다.

에어 비스킷

케이크의 섬세한 베이스는 가장 단순한 제품으로 준비됩니다. 일반 오븐과 슬로우 쿠커 모두에서 만들 수 있습니다.

재료:

설탕 150g.
계란 2개.
식물성 기름 100ml.
우유 100ml.
밀가루 한 잔.
코코아 세 스푼.
식초로 담근 소다 티스푼.
맛에 바닐린.

초콜릿 비스킷을 만드는 방법은 매우 간단합니다.

바닐라, 설탕 및 계란을 깊은 그릇에 결합하십시오.
믹서로 제품을 치고 점차적으로 우유와 식물성 기름을 첨가하십시오.
결과 덩어리에 코코아, 소다 및 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.
멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 붓습니다.

"베이킹" 모드에서 비스킷을 40분 동안 굽습니다. 케이크의 기초가 준비되면 원하는대로 냉각하고 장식해야합니다.

초콜릿 크림을 곁들인 초콜릿 케이크

비스킷은 모든 디저트의 기본입니다. 이것은 조리법 선택에 특별한주의를 기울여야 함을 의미합니다. 우리는 당신의 휴가의 진정한 장식이 될 친척이나 손님을 위해 원래 퍼프 케이크를 구울 것을 제안합니다.

필수 제품:

밀가루 1.25컵(한 컵에는 240ml가 들어 있음).
코코아 한 컵.
소금 두 꼬집.
계란 8개.
설탕 한 컵 반.
설탕 네 숟가락.
커피 한 잔.
코냑 한잔의 1/3.
밀크 초콜릿 400g.
크림 세 컵.
바닐라 추출물 1티스푼.

케이크와 초콜릿 크림 레시피는 아래를 참조하세요.

코코아, 밀가루 및 베이킹 파우더를 깊은 그릇에 체로 칩니다. 소금을 넣다.
별도로 믹서로 계란을 치십시오. 이 작업을 수행하는 데 최소 2분을 투자하십시오. 점차적으로 그들에게 설탕을 첨가하십시오.
계란과 마른 혼합물의 절반을 섞고 따뜻한 버터를 넣으십시오. 그 후 남은 밀가루와 코코아를 반죽에 넣으십시오.
완성 된 반죽을 여러 부분으로 나누고 같은 틀에 붓고 요리 될 때까지 굽습니다.
다음으로 크림 준비를 시작하십시오. 먼저 초콜릿을 수욕에 녹인 후 식힌 후 크림과 섞어주세요. 몇 시간 동안 추출하고 냉장 보관하십시오.
케이크의 모든 구성 요소가 준비되면 조립을 시작할 수 있습니다. 첫 번째 케이크를 양피지에 놓고 코냑에 담그고 크림을 바르십시오. 공백이 다 떨어질 때까지 이 작업을 반복합니다.

케이크의 표면을 크림으로 장식하고 날카로운 칼로 고르지 않은 가장자리를 자릅니다. 그 후 디저트를 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

사진이 있는 레시피

사랑하는 사람이 반드시 좋아할 육즙과 부드러운 디저트. 요리에는 많은 시간이 걸리지 않으며 제품에는 가장 간단한 것이 필요합니다.

우유 220ml.
버터 80g.
계란 3개.
황설탕 85g과 일반 흰색 80g.
밀가루 170g.
다크 초콜릿 50g.
코코아 두 스푼.
소금 한 스푼.
마스카포네 500g.
크림 200ml.
가루 설탕 - 맛.
인스턴트 커피 반 티스푼.
베이킹 파우더 팩입니다.

그래서 우리는 케이크를 위해 맛있는 초콜릿 비스킷을 준비하고 있습니다.

스튜 냄비를 가장 작은 불에 놓고 우유를 부어 버터를 낮추십시오.
계란으로 흰 설탕과 갈색 설탕을 치십시오.
밀가루, 커피, 코코아를 별도의 그릇에 체로 칩니다.
계란과 마른 혼합물을 결합하십시오.
초콜릿을 조각으로 부수고 버터가 가열되는 스튜 냄비에 보냅니다. 재료를 저어 혼합물을 끓입니다.
반죽에 초콜릿 혼합물을 붓습니다.
양식에 기름을 바르고 반죽을 그 안에 옮기고 오븐에서 굽기 위해 미래의 비스킷을 보내십시오.
크림의 경우 마스카포네, 크림 및 가루 설탕을 섭취하십시오. 원하는 경우 이 시점에서 모든 향료를 추가할 수 있습니다.
식힌 비스킷을 반으로 자르고 케이크에 크림을 바르십시오.

블랭크를 서로 겹친 다음 디저트를 밤새 냉장고에 보냅니다.

체리 비스킷

계란 6개.
가루 설탕 200g.
바닐라 추출물 3티스푼.
밀가루 170g.
베이킹 파우더 팩입니다.
통조림 체리 - 맛보기.
강판 초콜릿.
휘핑 크림.

초콜릿 혼합물의 경우 다음이 필요합니다.

우유 200ml.
밀가루 25g.
다크 초콜릿 200g.
식물성 기름 75ml.

여기에서 디저트 레시피를 읽어보세요.

냄비에 우유를 붓고 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 끓기 시작할 때까지 털로 음식을 치십시오.
크림에 버터와 다진 초콜릿을 첨가하십시오.
초콜릿 혼합물이 식으면 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어주세요. 광택이 날 때까지 반죽을 치십시오.
계란, 밀가루 및 베이킹 파우더를 점차적으로 첨가하십시오. 맨 마지막에 통조림 체리를 넣으십시오.
반죽을 두 부분으로 나누고 같은 크기의 케이크를 굽습니다.
체리와 휘핑크림으로 첫 번째 공작물에 윤활유를 바릅니다. 두 번째 비스킷으로 덮으십시오.

케이크에 크림을 담그고 테이블에 제공하십시오.

계란 없는 비스킷

금식 중이라면 휴일에이 디저트를 준비하십시오.

재료:

설탕 한 잔.
밀가루 180g.
베이킹 파우더 두 티스푼.
소금 4분의 1작은술.
코코아 가루 세 스푼.
정제유 12큰술.
물 200ml.
약간의 바닐라.

케이크를 위한 초콜릿 비스킷 요리:

바닐라와 밀가루를 깊은 그릇에 체로 칩니다.
설탕, 물 및 식물성 기름을 첨가하십시오.
반죽에 덩어리가 없도록 섞어주세요.
베이킹 시트에 유산지를 깔고 초콜릿 혼합물을 붓습니다.
비스킷을 굽고 식힌 다음 세로로 3등분으로 자릅니다.

잼이나 크림으로 블랭크를 펼치십시오. 케이크가 매우 부드럽기 때문에 추가 함침을 거부할 수 있습니다.

커스터드 비스킷

이 맛있는 디저트는 휴일이나 평범한 날 저녁 차를 위해 준비할 수 있습니다.

필수 제품:

계란 5개.
설탕 반 컵.
바닐라 설탕 한 스푼.
밀가루 한 잔.
베이킹 파우더 반 티스푼.
우유 한 잔.
버터, 우유 및 다크 초콜릿 100g.

맛있는 초콜릿 스폰지 케이크와 커스터드를 만드는 방법은 무엇입니까? 디저트 레시피는 매우 간단합니다.

푹신할 때까지 설탕, 바닐라 및 계란 4개를 치십시오.
제품에 베이킹 파우더와 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.
반죽을 틀에 붓고 완전히 익을 때까지 예열된 오븐에서 굽습니다.
믹서로 설탕 반 컵, 계란 1개, 밀가루 2큰술을 치십시오.
끊임없이 저으면서 우유를 부으십시오. 결과 덩어리를 냄비에 옮기고 두껍게 될 때까지 요리하십시오.
완성된 크림에 버터를 넣고 다시 섞어 식힌다.
비스킷을 두 조각으로 자릅니다. 하나는 커스터드로 넉넉하게 바르고 두 번째는 그 위에 얹습니다.
수욕에서 초콜릿을 녹이고 버터와 우유를 넣으십시오.

케이크를 아이싱으로 덮고 원하는 대로 장식합니다.

삶은 초콜릿 비스킷

이 다공성의 공기가 잘 통하는 비스킷을 요리하는 것은 즐거움입니다.

제품:

계란.
식물성 기름 50ml.
우유 100g.
밀가루 한 컵 반.
설탕 한 잔.
코코아 세 스푼.
소다 반 티스푼.
베이킹파우더와 소금 약간.
물 150ml.

밀가루를 체로 치고 모든 마른 재료를 첨가하십시오.
거품기로 우유와 버터로 계란을 치십시오.
준비된 음식을 합치고 섞는다.
끓는 물을 반죽에 붓습니다.

비스킷을 적절한 형태로 50분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 케이크 베이스를 식힌 후 원하는 대로 장식하거나 서리 제거하십시오.

간단한 초콜릿 케이크

가장 단순한 디저트라도 놀라울 정도로 맛있을 수 있습니다.

밀가루 한 컵 반.
세 번째 코코아 잔.
소다 한 티스푼.
설탕 한 잔.
식물성 기름 반 잔.
커피 또는 물 한 잔.
바닐라 두 티스푼.
식초 약간.

적당한 그릇에 코코아, 밀가루, 설탕, 소금을 섞습니다.
식초로 담근 소다를 넣으십시오.
별도로 바닐라와 버터로 커피 (또는 물)를 치십시오.
두 혼합물을 결합하십시오.

반죽을 틀에 붓고 예열된 오븐에서 약 30분 동안 케이크를 굽습니다. 서빙하기 전에 착빙 설탕이나 강판 초콜릿으로 장식하십시오.

과일 충전 스펀지 케이크

이 맛있고 아름다운 디저트는 축제 테이블에서 멋지게 보입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

바나나 5개.
흑설탕 60그램.
버터 60g.
레몬 주스 몇 방울.
밀가루 210g.
베이킹 파우더 티스푼.
소금 두 꼬집.
계피 티스푼.
백설탕 150g.
계란 하나.
계란 흰자 1개.
사워 크림 120g.
바닐라 설탕 반 티스푼.
초콜릿 80g.

요리법:

금속 베이킹 접시에 황설탕과 백설탕 반을 넣습니다.
접시를 불에 태우고 기름을 넣고 음식을 데우십시오.
바나나 4개를 얇게 썰어 캐러멜 위에 올려주세요.
껍질을 벗긴 바나나 2개를 포크로 으깨거나 믹서기로 잘게 썬다.
볼에 계피, 밀가루, 남은 백설탕, 베이킹 파우더를 넣고 과일 퓌레를 넣으십시오.
사워 크림, 계란, 버터 30g 및 바닐린을 별도로 치십시오.
두 혼합물을 함께 결합하고 철저히 혼합하십시오.
반죽을 바나나 조각 위의 틀에 붓습니다. 미래의 디저트를 오븐에 넣고 요리 될 때까지 굽습니다.

디저트가 식으면 평평한 접시에 뒤집어서 드십시오.

결론

우리 레시피에 따라 초콜릿 필링, 커스터드 또는 초콜릿 아이싱으로 맛있는 스폰지 케이크를 요리하고 싶다면 기쁠 것입니다.그것은 모든 휴일 테이블을 장식하고 손님에게 오랫동안 기억될 것입니다.

가장 간단한 제품이 필요한 클래식 초콜릿 비스킷의 아주 간단한 레시피를 알려 드리겠습니다. 이것은 고전적인 코코아 비스킷입니다. 계란, 밀가루, 설탕, 코코아만 있으면 됩니다. 이 비스킷은 무성하고 맛있는 것으로 판명되었으며 하나의 비스킷을 즉시 3 개의 케이크로자를 수 있고 초콜릿 케이크가 준비되었습니다. 그리고 재료의 수를 줄이면 예를 들어 케이크의 기초로 사용할 수 있습니다.

초콜릿 스펀지 케이크 만드는 법

1st. 밀가루,

1st. 사하라,

2-3 큰술. 엘. 코코아

고전적인 조리법은 6개의 계란으로 만들어집니다. 사진 속 계란 4개로 굽고 있는 척 하지 마시고 일부러 케이크용으로 작은 비스킷을 만들고 있습니다. 계란 6개만 있으면 똑같이 합니다. 제품 수를 직접 늘리거나 줄일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 비례해야 한다는 것입니다. 직경이 24cm 인 양식에서 보통 7-8 개의 알을 섭취합니다.

1. 오븐을 190도로 켜거나 평소에 굽는 온도로 설정합니다. 반죽을 만드는 동안 가열됩니다. 노른자와 흰자를 분리합니다. 노른자가 흰자에 들어가지 않도록.

2. 우리는 흰색을 치기 시작하여 점차적으로 속도를 높인 다음 믹서의 최고 속도에서 시작합니다. 우리는 소다 또는 베이킹 파우더를 사용하지 않기 때문에 비스킷의 높이에 따라 약 15 분 동안 꽤 오랫동안 이길 필요가 있습니다. 아직 설탕을 넣지 마세요! 단백질은 "단단한 봉우리"로 두드려야 합니다. 즉, 믹서에서 남은 패턴이 흐르지 않고 움직이지 않도록 해야 합니다. 달걀 흰자가 잘 휘핑되었는지 확인하는 테스트 - 컵을 뒤집으면 휘핑된 덩어리가 제자리에 남아 있습니다. 사진에서 : 달걀 흰자위를 때리는 상태까지. 두려워하지 마십시오. 그들을 죽이는 것은 불가능합니다! 거꾸로 된 컵 사진:

3. 이제 약간의 설탕을 추가하여 백인을 계속 치십시오. 설탕을 모두 넣습니다.

4. 이제 같은 거품기로 노른자를 치십시오. 그렇게 길지는 않지만 순전히 상징적으로는 약 1-2분 정도이므로 볼륨이 약간 증가합니다.

5. 이제 휘핑한 단백질에 밀가루를 체로 치고, 거기에 노른자를 붓고 2-3 tbsp를 체로 칩니다. 코코아 숟가락.

6. 그런 다음 어떤 경우에도 믹서를 사용하지 않고 모든 성분을 부드럽게 섞습니다. 그렇지 않으면 단백질이 떨어질 수 있습니다. 숟가락이나 실리콘 주걱으로 저어주세요. 움직임은 아래에서 위로, 가장자리에서 중앙으로 이루어져야 합니다. 휘젓는 시간도 길지 않다. 코코아는 단백질에 영향을 미치고 정착할 수 있기 때문입니다. 이런 일이 발생하면 여전히 약간의 베이킹 파우더 (1 tsp)를 추가하십시오. 그러나 일반적으로 모든 것이 잘 작동합니다.