삶은 철갑상어. 삶은 철갑 상어 요리 : 단계별 지침

철갑 상어를 올바르게 요리하는 방법? 최고의 답변을 얻었습니다

Natalya Korneeva[guru]의 답변
크라스노다르의 철갑상어
철갑상어 1.5kg(머리와 꼬리가 없는 사체)
양파 4개
마요네즈 300g
월계수잎, 후추
식물성 기름
입맛에 맞는 채소
철갑 상어는 1.5cm 두께로 자르고, 소금, 후추를 넣고 냄비에 넣으십시오. 양파를 고리로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파 한 층, 철갑상어 한 층, 월계수 잎 약간, 허브, 다시 양파 한 층을 넣습니다. 마요네즈를 듬뿍 발라줍니다. 따라서 철갑 상어가 다 떨어질 때까지 층으로 퍼집니다. 뚜껑을 덮고 250도로 예열된 오븐에 넣습니다. 조리시간 35분.
철갑상어 마레샬
버터 100g
후추 10개,
계란 3-4개
2-3 베이 잎,
마른 만두 2개,
철갑 상어 1kg,
양파 1개
당근 1개
맛에 소금.
소스 착유:
마요네즈 300g,
와사비 100g
3 예술. 설탕 숟가락
맛에 소금.
철갑 상어는 끓는 물에 5-6 분 동안 담그고 끓지 않도록 한 다음 뼈 판의 피부를 깨끗하게하십시오. 양파, 당근 및 향신료에서 국물, 맛을 내기 위해 소금을 요리하십시오. 삶아진 철갑상어를 끓는 육수에 넣고 센 불에서 끓이다가 약한 불에서 15분간 끓인다. 삶은 철갑 상어를 국물에 식히고 제거하고 말리고 섬유를 부분적으로 자릅니다. 으깬 소금에 절인 계란에 각 조각을 담그고 강판 흰 빵에 굴리고 녹은 버터에 담그고 강판 빵에 다시 굴립니다. 그릴에 생선을 놓고 오븐에서 굽습니다. 소스를 따로 낸다. 이 생선과 함께 모든 생 야채 샐러드를 제공할 수 있습니다. 소스 준비: 고운 강판에 양 고추 냉이를 갈아서 설탕과 섞어 40 분 동안 그대로 둔 다음 마요네즈와 섞는다.
철갑상어 이탈리아어
1인분 기준 철갑상어 350g, 양파 10g, 버터 30g, 토마토 30g, 화이트 와인 30g, 파스타 50g, 치즈 15g, 토마토 소스 5g, 레몬 20개 지, 소금. 껍질과 연골이없는 철갑 상어 필레는 부분으로 자르고 잘게 썬 양파, 잘게 잘게 잘리고 가볍게 튀긴 토마토와 함께 화이트 와인으로 끓입니다. 마카로니는 삶아서 기름에 데친 후 강판 치즈를 뿌립니다. 서빙할 때 생선을 끓인 주스와 함께 붓고 기름, 레몬, 매운 토마토 소스를 더합니다. 그 옆에 파스타를 놓습니다.
버섯과 양파 소스로 구운 철갑상어
철갑 상어 700-800g,
파슬리 뿌리 1개
1 셀러리 뿌리
부추 1개
전구 2개
샴피뇽 200g,
1 베이 리프,
후추 1/2작은술,
1st. 밀가루 한 숟가락
1-2 큰술. 버터 스푼,
파슬리 또는 딜,
소금과 후추 맛.
준비한 철갑상어 조각을 소량의 물에 파슬리, 샐러리, 부추를 넣고 끓입니다. 철갑상어를 삶고 남은 육수에 버섯을 얹은 양파 소스를 준비한다. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르고 얇게 썬 샴 피뇽과 함께 볶은 다음 생선 국물, 월계수 잎, 후추를 넣고 8-10 분 동안 끓입니다. 밝은 크림색이 될 때까지 버터에 밀가루를 흩뿌리십시오. 끓는 육수에 찹쌀가루를 넣어주세요. 거기에 소금, 후추를 넣고 철저히 섞어 15 분 동안 끓입니다. 낮은 스튜 냄비의 바닥에 약간의 요리 된 소스를 붓고 거기에 생선을 넣고 위에 남은 소스를 붓고 녹인 버터를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 250-280 "C의 오븐에서 굽습니다.
완성된 생선을 접시에 담고 근처에 반찬을 놓고 파슬리나 딜로 장식합니다.
튀긴 토마토 반으로 장식하십시오.
구운 철갑상어와 토마토
생선 750g(또는 완성된 필레 500g),
우유 1/2컵
4 토마토,
양파 1개
2 큰술. 밀가루 큰 스푼과 3 큰술. 기름 큰 스푼.
준비된 생선 조각을 소금과 후추를 섞은 차가운 미지근한 우유에 15~20분 동안 담그고 밀가루에 굴려 볶습니다. 신선한 또는 통조림 토마토를 기름에 따로 튀기고 자른다.

에서 답변 루드밀라[구루]
케밥:))

에서 답변 야마라 사프로노바[구루]
철갑상어 마레샬
철갑상어 1kg, 양파 1개, 당근 1개, 10개 후추, 월계수 잎 2-3개, 계란 3-4개, 소금 간, 드라이 시티 롤 2개, 버터 100g. 소스 : 내가, 마요네즈 5 캔, 양 고추 냉이 100g, 3 큰술. 설탕, 소금 맛.
철갑 상어는 끓는 물에 5-6 분 동안 담그십시오. 그런 다음 뼈 판에서 피부를 청소하십시오. 양파, 당근 및 향신료에서 국물, 맛을 내기 위해 소금을 요리하십시오. 삶아진 철갑상어를 끓는 육수에 넣고 센 불에서 끓이다가 약한 불로 끓인다. 삶은 철갑 상어를 국물에 식히고 제거하고 말리고 섬유를 부분적으로 자릅니다. 으깬 소금에 절인 계란에 각 조각을 담그고 강판 흰 빵에 굴린 다음 녹인 버터에 담그고 강판 빵에 다시 굴립니다. 그릴에 생선을 놓고 오븐에서 굽습니다. 생선과 함께 소스를 별도로 제공하십시오. 이 생선은 모든 생 야채 샐러드와 함께 제공될 수 있습니다. 소스 준비. 고운 강판에 와사비를 갈아서 설탕과 섞어 40분간 놔둔 후 마요네즈와 섞는다.

철갑 상어 전체를 요리하십시오. 철갑 상어 조각이 요리됩니다 - 분.

이중 보일러에서 철갑 상어, 조각을 요리하십시오.

슬로우 쿠커에서 "소화" 모드에서 철갑 상어를 몇 분 동안 요리하십시오.

철갑상어 요리법

철갑 상어, 물, 소금, 허브 및 향신료가 필요합니다.

1. 철갑상어, 산 채로 산다면 잠자기: 이렇게 하려면 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다.
2. 물고기를 더 쉽게 청소할 수 있도록 물 주전자를 끓입니다. 철갑상어가 많을 경우(1kg 이상) 냄비에 물을 끓이는 것이 좋습니다.
3. 철갑상어를 깨끗이 씻어 끓는 물을 피부에 부어 점액을 제거하고 날카로운 칼로 꼬리에서 머리 방향으로 긁기 시작합니다. 청소하기 어려운 곳 - 끓는 물을 붓고 다시 시도하십시오.
4. 철갑 상어의 배를 따라 칼로 너무 깊지 않게 절개하여 철갑 상어의 쓴 맛을 낼 수 있는 생선의 담낭이 열리지 않도록 합니다.
5. 철갑상어 속을 머리쪽으로 옮기고 칼로 자른다.
6. 머리를 자르고 물고기가 크지 않으면 스크리시(척추연골)를 빼낸다. 철갑 상어가 큰 경우 (2 킬로그램 이상) 양쪽 연골을 따라 움직여 등쪽 연골을 잘라냅니다.
7. 날카로운 칼로 지느러미를 자르고 자르거나 톱으로 자르거나 pruners로 머리와 꼬리를 제거하십시오 (청소 할 때 머리로 물고기를 잡는 것이 편리하므로 맨 끝에 제거됩니다).
8. 철갑상어를 조리 후 식탁에 올려 놓을 경우 2~3cm 두께로 잘라서 조리해야 하므로 조리 전에 사용한다. 자르면 전체 물고기가 떨어져 나갈 것입니다.
9. 냄비에 물을 데우고 철갑상어를 조각 또는 통째로 넣어 끓기 시작하면 5~10분간 끓인다.

그건 그렇고, 옛날에 그들은 파이에 대한 속을 삐걱 거리는 소리로 준비 했으므로 독성에 대한 소문은 거짓으로 간주 될 수 있습니다.

와사비 소스를 곁들인 철갑상어

소스로 철갑 상어 요리하는 법
1. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬 후 냄비에 물 2리터를 넣고 끓인다.
2. 철갑상어 앞뒤로 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 내장을 제거한 야채를 넣고 20분간 끓인다.
3. 별도의 냄비에 계란 2개를 삶아주세요.
4. 철갑상어와 계란이 익는 동안 밀가루와 버터를 섞고 생선 육수와 와사비 간(또는 기성 와사비, 국물은 적게), 소금, 설탕, 레몬즙을 넣고 섞는다.
5. 불을 붙이고 끓여서 그릇에 담고 사워 크림과 잘게 썬 삶은 계란을 넣으십시오.
6. 얇게 썬 생선을 서빙하고 소스를 붓고 허브를 듬뿍 뿌립니다.

샴 피뇽으로 증기 철갑 상어 조리법

증기 철갑 상어 요리하는 법
1. 철갑 상어를 헹구고 껍질을 벗기고 끓는 물로 데우고 부분으로 자르고 작은 냄비에 넣으십시오-생선 층, 그 다음 잘게 썬 신선한 샴 피뇽은 여러 층에있을 수 있습니다. 2. 음식의 각 층에 소금과 후추를 뿌립니다.
3. 물을 붓고 끓인 후 뚜껑 아래에서 약한 불로 10분간 끓인다.
4. 국물을 그릇에 붓고 불에 올려 끓입니다. 소스에 밀가루 한 스푼, 식물성 기름 한 스푼을 넣고 저어주면서 3~4분 더 끓이다가 불에서 내린다.
5. 철갑상어 육수를 소금에 절인 후 버터를 넣고 걸러낸다.
6. 신선한 야채와 소스를 곁들인 철갑상어찜을 제공합니다. 저자/편집자 - 리디아 이바노바

읽는 시간 - 4분

러시아 요리에서 철갑 상어는 가장 가치있는 물고기 중 하나로 간주됩니다. 철갑 상어에는 많은 요리법이 있습니다. 튀기거나 굽거나 그냥 끓일 수 있습니다. 모든 경우에 섬세한 맛을 유지합니다. 그러나 삶은 생선에는 장점이 있습니다. 과도한 지방에 젖지 않으면서 충분히 빨리 요리됩니다.

삶은 철갑상어 : 조리법

사진 Shutterstock

철갑 상어 : 버섯과 시금치 요리법

다음이 필요합니다. - 샴피뇽 200g; - 철갑 상어 1kg; - 식물성 기름; - 베이 리프; - 1 큰술. 엘. 발사믹 식초; - 신선한 시금치 200g - 1/2 큰술. 두부 치즈; - 버터 30g; - 소금과 갓 갈은 후추.

프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 버섯을 씻고 자르고 기름에 5 분 동안 볶습니다. 불에서 내리고 발사믹 식초를 넣으십시오. 시금치를 썰어 따로 3분간 볶다가 버섯과 섞어준다. 소금과 후추 혼합물. 충전물이 약간 식었을 때 코티지 치즈를 넣으십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다.

커드 치즈가 없으면 사워 크림으로 대체하십시오.

철갑 상어를 내장하고 머리와 꼬리, 큰 뼈를 제거하십시오. 생선은 껍질을 유지하면서 4-5인분 조각으로 자릅니다. 월계수잎을 얹은 끓는 소금물에 생선을 넣고 20분간 삶는다. 완성된 생선을 제거하고 말리고 기름을 바른 베이킹 시트에 놓으십시오. 각 생선 조각에 버섯, 치즈, 시금치 혼합물의 일부를 놓고 그 위에 약간의 버터를 놓습니다. 오븐을 180도로 예열하고 레시피에 따라 생선을 10분간 굽습니다. 라이트 화이트 와인과 함께 제공하십시오.

그런 철갑 상어의 반찬으로 감자를 얇게 썰고 허브를 뿌린 것이 적합합니다.

삶은 철갑상어: 야채 스튜 레시피

다음이 필요합니다. - 철갑 상어 필레 800g; - 토마토 4개 - 중간 크기의 감자 4개 - 빨간 피망 2개 - 마늘 4-5쪽; - 양파 1개 - 올리브유; - 1 큰술. 사워 크림; - 1 큰술. 드라이 화이트 와인; - 베이 리프; - 커민 장식; - 소금과 갓 갈은 후추.

생선 필레를 부분으로 나눕니다. 냄비에 물을 붓고 끓여서 소금을 넣고 베이 잎, 커민, 철갑 상어를 넣으십시오. 15분 동안 끓인 다음 작은 조각으로 자릅니다.

야채를 조심하십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 후추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 끓는 물에 토마토를 담그고 껍질을 벗기고 펄프를 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 2 분 동안 볶은 다음 후추를 넣고 3 분 더 요리하십시오. 그런 다음 같은 마늘과 토마토, 소금과 후추를 넣으십시오. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 스튜에도 넣으십시오. 와인을 붓고 중불에서 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 사워 크림과 삶은 생선 조각을 스튜에 넣으십시오. 뜨거운 스튜를 제공하십시오.

요리와 요리 과정 자체에 따라 약간의 뉘앙스가 다릅니다. 이 물고기를 잘못 자르면 요리 후 쓴맛이 날 수 있습니다. 반드시 제거해야 할 뿐만 아니라 최대한의 정확도로 제거해야 하는 부품이 있습니다. 철갑 상어는 맛있는 고기뿐만 아니라 양 때문에 가치가 있습니다. 이 유형의 물고기에는 실제로 뼈가 없으며 폐기물의 양은 전체 철갑 상어의 10 %를 초과하지 않습니다.

철갑 상어 요리 준비의 뉘앙스:

• 요리하기 전에 철갑 상어는 찬물로 철저히 씻어야합니다.
• 물고기가 얼면 자연 해동을 기다려야합니다.
• 철갑 상어에서 내부뿐만 아니라 비명도 제거해야합니다 (철갑 상어에는 척추가 없지만 연골이 있으며 "스크레치"라고 함).
• 머리와 꼬리의 절개선을 통해 간단히 잡아당겨 비명을 제거할 수 있습니다.
• 지느러미와 꼬리를 잘라야합니다.
• 비늘 대신 철갑 상어에는 뼈가 있습니다 (요리하기 전에 제거하는 것이 좋습니다).
• 철갑 상어를 도살 한 후에는 다시 씻어야합니다.

찌르는 소리는 조리 과정에서 철갑상어의 맛을 망칠 수 있습니다. 연골은 생선의 맛을 바꾸고 쓴맛을 낼 수 있습니다. 삐걱 거리는 소리는 쉽게 제거되므로 물고기를 통째로 남겨 두어야하는 경우이 절차는 모양에 영향을 미치지 않습니다.

철갑 상어 요리 과정의 뉘앙스:

• 철갑 상어를 끓는 물에 놓을 필요가 있으며 요리 과정에서 뚜껑으로 용기를 닫고 불을 천천히 끓여야합니다.
• 철갑 상어를 요리하기 전에 요리 과정이 물고기의 크기에 달려 있음을 명심해야합니다.
• 철갑 상어는 중간 또는 낮은 열에서 요리해야합니다 (이상적인 옵션은 중간 열에서 물을 끓인 다음 최소 수준으로 줄이는 것이지만 요리 시간이 늘어날 수 있음).
• 추가 성분으로 소금, 후추 및 베이 리프 만 사용하는 것이 좋습니다.
• 조리 과정에서 거품이 형성될 수 있습니다(제거해야 함).
• 요리 할 때 철갑 상어는 물에 완전히 잠겨야합니다 (그렇지 않으면 고르지 않게 요리되고 육즙이 많지 않습니다).
• 철갑 상어를 요리 할 때 액체가 대량으로 끓으면 추가 할 수 있습니다.
• 물에 소량의 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다 (생선은 더 육즙이 많고 잘 끓고 국물은 더 포화되고 향이납니다).
• 철갑 상어를 이중 보일러에서 요리하는 경우 먼저 소금물에 담그는 것이 좋습니다 (또는 이중 보일러에 넣기 전에 소금으로 문지르십시오).
• 슬로우 쿠커에서는 "소화"모드에서 철갑 상어를 요리하는 것이 좋습니다 (동시에 타이머는 30 분 이상 설정하고 필요한 경우 요리 시간을 연장해야 함).
• 철갑 상어의 준비 상태는 고기의 일관성으로 확인됩니다 (분홍색 부분이 없어야하며 고기 자체가 부드럽고 쉽게 분리되어야 함).

압력솥이나 슬로우 쿠커에서 철갑상어를 추가 재료로 요리할 수 있습니다. 이 품종은 야채와 버섯과도 잘 어울립니다. 먼저 철갑 상어를 따로 삶아 점차적으로 추가 재료를 추가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 접시의 요구되는 일관성을 위반할 수 있습니다. 예를 들어, 버섯, 토마토 또는 고추는 생선보다 훨씬 빨리 요리되며 철갑상어가 준비되면 이러한 재료가 끓을 것입니다.

철갑 상어를 요리하는 정도

전체 또는 큰 조각으로 요리하는 경우 요리 시간은 약 30-40분이 됩니다. 철갑 상어의 작은 조각은 최대 20-30 분 안에 준비 상태에 도달합니다. 주방용품을 사용하면 이 시간이 늘어납니다.

철갑상어의 조리시간은:

• 이중 보일러에서 30분;
• 슬로우 쿠커에서 최소 40분;
• 압력솥에서 최소 35-40분.

철갑 상어 조각이 클수록 오래 요리됩니다. 철갑 상어는 소화하기 어려우므로 오래 요리할수록 좋습니다. 덜 익은 철갑 상어는 맛도없고 접시의 인상을 망칠 것입니다. 또한 덜 익은 생선을 먹으면 섭식 장애나 중독을 일으킬 수 있습니다.

왕성한 건강식 저녁 식사 또는 왕실 잔치를 위한 이상적인 옵션은 오븐에서 구운 철갑상어입니다. 이 물고기에는 인체에 ​​유용한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 철갑 상어는 어떤 식 으로든 요리 할 수 ​​있지만 베이킹 만하면 물고기에 유용한 요소를 최대한 저장할 수 있습니다. 또한 부드러운 고기는 지방이 많아서 오븐에서 마르지 않습니다.

생선 요리의 비밀

1. 요리에는 신선하거나 차가운 생선을 사용하는 것이 좋습니다. 철갑상어를 냉동 상태로 판매했다면 시체를 주의 깊게 검사해야 합니다. 사체는 균일한 색상, 짙은 갈색 아가미, 적당한 양의 점액 및 일반적인 비린내 냄새가 있어야 합니다.
2. 굽기 전에 철갑 상어는 씻어서 청소하고 내부를 제거합니다. 물고기의 딱딱한 비늘에 대처하기 위해 먼저 시체에 끓는 물을 붓습니다. 꼬리 밑부분의 원형 절개를 통해 스크리치(척수, 척수)를 꺼냅니다.
3. 철갑상어 통째로 가마솥에 삶으면 머리와 꼬리는 제거하지 않고 아가미와 지느러미만 잘라낸다.
4. 마른 파슬리, 타임, 후추를 섞어서 문지르면 생선 특유의 냄새를 가릴 수 있습니다.
5. 철갑 상어를 맛있게 요리하고 굽고 건조하지 않게하려면 최대 3kg의 시체를 사용해야합니다.
6. 생선을 굽는 데 얼마나 걸립니까? 요리 시간은 철갑 상어의 크기에 따라 다릅니다. 작은 시체는 25-30분, 큰 시체는 45-60분 내에 구워집니다.
7. 철갑 상어는 그 자체로 맛있기 때문에 향신료를 남용 할 필요가 없습니다. 구운 요리에 후추, 마늘, 레몬 주스, 백리향, 백리향, 신선한 허브를 곁들이면 충분합니다.

철갑상어 통째로 굽기

오븐에 구운 철갑상어 이 조리법은 초보 요리사에게도 효과가 있습니다.

4-5인분의 경우 다음 재료가 필요합니다.

• 철갑 상어 2kg;
• 1 레몬;
• 저지방 마요네즈 80g;
• 채소 50g: 파슬리, 양파, 딜;
• 올리브 오일 50ml;
• 소금과 향신료 맛.

단계별 조리법.

1. 내장과 씻은 생선은 소금과 향신료로 문지릅니다.
2. 채소는 잘게 자르고 마요네즈와 섞습니다.
3. 철갑 상어는 결과 혼합물로 채워지고 복부 벽은 이쑤시개로 연결됩니다.
4. 물고기는 백업이있는 호일 시트로 옮겨집니다.
5. 철갑 상어의 척추를 따라 얕은 가로 절개가 이루어집니다. 결과 구멍에 레몬 조각 반을 삽입하십시오.
6. 생선에 기름과 레몬즙을 뿌린 다음 호일로 조심스럽게 싸줍니다.
7. 철갑 상어는 30 분 동안 200 ° C로 가열 된 곳에 둡니다.
8. 완성된 생선은 호일에서 꺼내어 평판으로 옮깁니다.

오븐에서 요리 한 철갑 상어 전체가 축제 테이블에 적합합니다.

박제 생선 요리법

이 섬세함은 가족의 부와 관대함을 상징합니다. 모든 붉은 물고기는 충전물로 사용할 수 있으며 철갑 상어는 스털렛으로 대체 할 수 있습니다.

4인분에 필요한 재료:

• 작은 철갑 상어 1 마리 (최대 1kg);
• 연어 필레 250g;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 날달걀 1개;
• 소금과 조미료 맛;
• 튀김 기름.

요리 단계.

1. 당근과 양파는 잘게 썰어 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 연어는 넓은 조각으로 자르고 향신료를 뿌립니다.
3. 튀긴 야채, 계란, 연어를 섞는다.
4. 철갑 상어는 청소하고 씻습니다. 펄프에서 여러 개의 얕은 절단이 이루어집니다. 시체는 소금에 절이고 맛을 낸다.
5. 철갑 상어 안에는 생선과 야채 속이 고르게 깔려 있습니다.
6. 물고기의 두 부분은 작은 꼬치로 연결됩니다.
7. 철갑 상어는 호일로 베이킹 시트에 놓고 160 ° C에서 50 분 동안 요리합니다.

속을 채운 철갑 상어는 차갑게 제공되며 부분으로 자르고 올리브와 레몬으로 장식됩니다.

철갑상어 조각

맛있는 치즈 크러스트 아래 부드러운 철갑상어 스테이크는 일상 다이어트와 휴가 메뉴에 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다.

4-6인분의 제품 목록:

• 1 중간 철갑 상어;
• 양파 2개;
• 네덜란드 치즈 150g;
• 반 레몬;
• 식물성 기름 20ml;
• 얇은 사워 크림 40g;
• 소금과 검은 후추.

오븐에서 철갑 상어를 조각으로 요리하는 방법?

1. 그들은 철갑 상어의 배를 청소하고 비늘에서 피부를 제거하고 머리와 꼬리를 자릅니다.
2. 시체는 중간 조각으로 잘립니다.
3. 얇게 썬 생선은 소금에 절이고 후추를 뿌리고 갓 짜낸 레몬 주스를 부었습니다. 이 형태에서는 철갑 상어를 냉장고에 25분 동안 담가둡니다.
4. 베이킹 접시는 기름으로 바릅니다.
5. 껍질을 벗긴 양파는 큰 고리로 자르고 틀의 바닥에 깔립니다. 약간 짠.
6. 생선 조각을 위에 고르게 펴십시오. 각각은 사워 크림으로 번지고 강판 치즈를 뿌립니다.
7. 접시는 35 분 동안 190 ° C로 예열됩니다.

오븐에서 조각으로 요리한 철갑 상어를 뜨거운 상태로 제공하고 다진 허브를 뿌립니다.

철갑 상어 "왕실"

그 비결은 철갑상어의 맛뿐만 아니라 올바른 표현에도 있습니다. 장식에는 다양한 재료가 많이 사용됩니다.
6-8인분의 경우 다음이 필요합니다.

• 철갑 상어 시체 2.5g;
• 신선한 샴피뇽 600g;
• 당근 2개;
• 2 양파 머리;
• 1 레몬;
• 올리브 오일 120ml;
• 100ml 크림 20% 지방;
• 소금;
• 말린 고수 3g.

등록:

• 신선한 야채: 무, 방울토마토, 오이;
• 삶은 가재;
• 레몬;
• 크랜베리;
• 올리브;
• 상추 잎;
• 신선한 파슬리.

요리의 단계.

1. 버섯은 굵게 다지고 액체가 완전히 증발할 때까지 기름에 튀깁니다.
2. 붉어진 버섯에 다진 양파를 넣고 2분 후 강판에 간 당근을 넣는다.
3. 팬의 내용물은 소금에 절이고 후추를 뿌리고 5분 동안 요리합니다. 마지막에 크림을 넣고 섞습니다.
4. 레몬은 반 고리로 자릅니다.
5. 철갑 상어는 청소, 내장, 씻습니다. 머리와 꼬리는 잘리지 않습니다.
6. 시체 내부에 여러 컷이 만들어지고 레몬 조각이 들어 있습니다.
7. 물고기는 고수풀로 맛을 낸 버섯 속으로 채워져 있습니다. 복부는 이쑤시개로 "봉합"됩니다.
8. 속을 채운 철갑상어는 2겹의 호일로 싸서 180°C의 오븐에서 30분간 굽는다. 그런 다음 호일을 펼치고 생선을 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 15분).

철갑 상어는 신선한 야채, 허브, 딸기, 올리브, 가재로 장식 된 아름다운 트레이에 제공됩니다.

야채에 철갑 상어

이 방법으로 조리된 생선은 맛있고 육즙이 많습니다. 철갑 상어 조리법은 새로운 야채를 추가하여 마음대로 변경할 수 있습니다.

5인분의 재료:

• 철갑 상어 (필렛) 500g;
• 감자 500g;
• 4 양파 머리;
• 당근 2개;
• 1 피망;
• 토마토 주스 200ml;
• 소금;
• 맛에 조미료;
• 식물성 기름.

요리 단계.

1. 필레를 조각으로 자르고 소금, 향신료를 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 감자는 중간 두께의 조각으로 자르고 10분 동안 삶습니다.
3. 양파는 반 고리, 고추 및 당근으로 자릅니다. 야채는 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨집니다.
4. 삶은 감자의 절반은 소금에 절인 베이킹 시트에 놓여 있습니다.
5. 철갑 상어 조각이 위에 놓입니다.
6. 다음으로, 튀긴 야채와 남은 감자를 넣으십시오.
7. 냄비의 내용물에 토마토 주스가 부어집니다.
8. 접시는 220°C에서 40분 동안 구워집니다.

모양과 맛 덕분에 식욕을 돋우는 철갑 상어 전채는 진정한 요리 걸작입니다. 요리법을 선택하면 가족에게 빠르고 만족스럽게 음식을 제공하고 손님을 놀라게 할 수 있습니다.