무엇을 먹을지 겨울 샐러드. 샐러드 "겨울": 요리법

소비에트 이후 공간에서 올리비에 샐러드는 휴일에 회사 전체를 위해 요리할 정도로 사랑받고 있습니다. 그러나 값 비싼 미식가 제품으로 구성되어 있기 때문에 아무도 그릇에 진짜 Lucien Olivier 샐러드를 요리하지 않을 것입니다. 그리고 유능한 소비에트 주부들이 발명한 그 단순화된 버전은 요리 가이드에 겨울 샐러드로 나열되어 있습니다. 표는 요리 구성의 차이를 명확하게 보여줍니다.

표 - "Winter" 샐러드와 "Olivier"의 차이점은 무엇입니까?

"겨울"샐러드의 고전적인 요리법과 주제에 대한 변형

소시지가 든 "겨울"샐러드의 고전적인 요리법은 휴일에 주부들을 구출하는 보편적 인 옵션입니다. 그것은 식탁 요리에 대해 제시된 세 가지 주요 요구 사항을 충족합니다.

1. 맛. 접시는 서로 잘 어울리는 심플한 제품들로 구성되어 있습니다. 단순하고 이해하기 쉬운 맛은 보수와 미식가 모두에게 어필합니다.
2. 물림. 감자와 고기 성분은 접시를 영양가 있게 만듭니다. 그런 샐러드로 손님은 배고프지 않을 것입니다.
3. 유효성. "겨울"샐러드의 구성 요소는 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 요리는 가족 예산에 "구멍"을 만들 위험없이 대량으로 준비 할 수 있습니다.

전통 조리법

특징. "겨울"샐러드는 주로 휴일에 준비된다는 사실에도 불구하고 일상적인 메뉴에 완벽하게 들어 맞습니다. 부드럽고 만족스럽고 준비하기 쉬운 요리는 가족에게 빨리 먹일 필요가 있고 요리 할 시간이 없을 때 구출됩니다.

필요할 것이예요:

• 의사의 소시지 300g;
• 삶은 감자 4개;
• 삶은 당근 3개;
• 삶은 달걀 4개;
• 절인 오이 4개;
• 한 캔의 완두콩;
• 양파 머리;
• 마요네즈.

요리

1. 음식을 입방체로 자릅니다.
2. 완두콩 항아리에서 매리 네이드를 배출하고 제품 자체를 나머지 제품에 보냅니다.
3. 마요네즈와 섞어 양념한다.

접시가 마른 것처럼 보이면 두 번째 마요네즈 팩을 사러 가게에 갈 필요가 없습니다. 서빙하기 직전에 완두콩의 매리 네이드를 접시에 약간 추가하십시오.

요리를 다양화하는 방법

"겨울"샐러드의 기본 구성 요소 세트는 쾌적한 부드러운 질감과 중성 맛이 있습니다. 이것은 주부들이 음식 세트를 실험할 수 있는 폭넓은 기회를 열어줍니다. 이 표는 전통적인 샐러드를 다양화하기 위한 좋은 옵션을 보여줍니다.

표 - 고전적인 "겨울"샐러드를 주제로 한 변형

절인 오이없이 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 그런 다음 접시에 특징적인 신맛을 줄 대체 제품을 찾아야합니다. 리뷰로 판단하면 통조림 호박과 올리브는 이 작업을 훌륭하게 수행합니다.

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샐러드 "겨울"에는 표준 조리법이 있지만 주부들이 구성을 실험하여 인식을 넘어 일반적인 요리를 바꾸는 것을 막지는 못합니다. 그리고 많은 가정에는 추운 계절에 요리하는 관습이 있는 고유한 요리가 있습니다. 수백 가지 요리법 중에서 요리 저금통에 들어갈 가치가 있는 가장 성공적인 요리법 몇 가지를 선택할 수 있습니다.

생선과 비트 뿌리

특징. 생선과 사탕무를 언급하면 ​​모든 사람이 좋아하는 "모피 코트"와 관련이 즉시 발생합니다. 그리고 두 가지 인기있는 요리법을 약간 변형하고 결합하면 축제 테이블과 일반적인 가족 저녁 식사를 모두 장식하는 완전히 새로운 샐러드를 얻을 수 있습니다. 접시는 영양가 있고 건강할 것입니다.

필요할 것이예요:

• 통조림 고등어 통조림;
• 삶은 감자 2개;
• 삶은 당근;
• 삶은 비트 2개;
• 두 절인 오이;
• 적 양파;
• 딜의 무리;
• 프렌치 머스타드 티스푼;
• 마요네즈.

요리

1. 양파는 가늘게 채썰고 끓는 물에 5분간 데쳐 쓴맛을 제거한다.
2. 포크로 생선을 으깨십시오.
3. 마요네즈와 겨자를 결합하십시오.
4. 모든 구성 요소를 연결합니다.

샐러드에 향신료를 추가하려면 양파를 피클하십시오. 사과식초와 섞어 설탕을 살짝 뿌린다. 1/4 시간 안에 제품이 준비됩니다.

스프래트니

특징. 일반적으로 sprats는 샌드위치에 좋은 추가 기능을 제공합니다. 이러한 통조림 식품을 좋아하지만 일반적인 서빙에 지쳤다면 제품에 새로운 정보를 제공하십시오. 신선한 오이와 향기로운 sprats가 포함 된 "겨울"샐러드의 단계별 조리법이 도움이 될 것입니다.

필요할 것이예요:

• 단단한 치즈 100g;
• sprats 은행;
• 흰 빵 크래커 50g;
• 통조림 옥수수 캔;
• 마늘 정향;
• 마요네즈.

요리

1. 크루통에 스프래트 오일을 붓고 몇 분 동안 담그십시오.
2. 포크로 스프를 으깨십시오.
3. 치즈를 갈아서 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 마요네즈에 마늘을 짜십시오.
5. 모든 샐러드 재료를 결합하고 드레싱으로 간을 합니다.

다진 오이를 샐러드에 보내기 전에 약간의 소금에 절인 후 약 20분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과도한 액체가 야채를 남기고 샐러드가 "뜨지" 않습니다.

소금에 절인 양배추와 함께

특징. 일부 주부들은 "겨울"샐러드가 반드시 건강한 제품으로 구성되어야한다고 생각합니다. 따라서 야채와 과일을 기본으로 섭취하여 신체에 에너지를 공급하고 면역 체계를 강화합니다. 감기에 자주 걸리면 몸을 조심하거나 금식하고 일일 메뉴에 "겨울" 소금에 절인 양배추 샐러드를 위한 맛있고 건강한 요리법을 포함하십시오.

필요할 것이예요:

• 소금에 절인 양배추 250g;
• 피망;
• 두 개의 사과;
• 적 양파;
• 어떤 채소의 무리;
• 식물성 기름.

요리

1. 과도한 소금물을 제거하기 위해 양배추를 짜내십시오.
2. 고추와 사과는 스트립으로, 양파는 반 고리로 자릅니다.
3. 칼로 채소를 자르거나 손으로 찢습니다.
4. 모든 구성 요소를 결합하고 식물성 기름으로 양념하십시오. 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다.

샐러드가 신맛이 나는 것을 방지하기 위해 소금에 절인 양배추를 끓인 물로 헹굴 수 있습니다. 그러나 이것은 비타민의 가장 큰 부분을 죽일 것임을 명심하십시오.

토마토에서

특징. 추운 계절에 슈퍼마켓 선반에는 수입 토마토와 온실 토마토가 흩어져 있습니다. 그들은 아름답고 탄력적이지만 원칙적으로 절대적으로 무미건조합니다. 그들은 자극적인 달콤한 향기나 기분 좋은 신맛이 없습니다. 제품에 밝은 색상을 부여하려면 "겨울"토마토 샐러드에 대한 빠른 레시피를 사용하십시오.

필요할 것이예요:

• 토마토 0.5kg;
• 마늘 세 쪽;
• 말린 오레가노 2티스푼;
• 검은 후추 1/4 티스푼;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 식초 한 스푼;
• 소금 한 티스푼;
• 같은 양의 설탕.

요리

1. 각 토마토를 네 조각으로 나눕니다. 과일이 크면 작게 자를 수 있습니다.
2. 마늘을 짜내고 향신료, 소금 및 설탕으로 문지릅니다. 여기에 기름과 식초를 넣으십시오.
3. 토마토를 드레싱과 결합하고 냉장고에 한 시간 동안 두십시오.

소고기와 버섯으로

특징. 푸짐한 에피타이저나 가벼운 메인 코스를 찾고 있다면 고기와 버섯을 곁들인 따뜻한 샐러드가 이상적인 선택입니다. 요리가 매우 간단하게 준비된다는 사실에도 불구하고 레스토랑 수준에 적합할 수 있습니다.

필요할 것이예요

• 삶은 쇠고기 200g;
• 샴피뇽 300g;
• 구근;
• 단단한 치즈 200g;
• 베이징 양배추 머리;
• 프렌치 겨자 한 스푼;
• 마요네즈.

요리

1. 고기, 버섯, 치즈 및 양배추를 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
2. 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 버섯의 액체가 반 정도 증발하면 쇠고기를 넣고 1/4시간 동안 끓입니다.
3. 마요네즈와 겨자를 결합하십시오.
4. 고기가 든 버섯이 식지 않은 동안 양배추와 치즈를 섞고 소스로 간을하십시오.
5. 즉시 봉사하십시오.

레스토랑 트릭을 기억하십시오. 샐러드를 가능한 오랫동안 따뜻하게 유지하려면 따뜻한 접시에 담아야 합니다. 접시는 몇 초 동안 전자 레인지에서 가열해야합니다.

훈제 치킨과 치즈와 함께

특징. 일반적으로 축제 잔치가 끝나면 냉장고에 약간의 다른 음식이 남아 있습니다. 손님이 예기치 않게 돌진하면 제품을 단순하지만 밝고 왕성한 요리로 결합하십시오. 예를 들어 단단한 치즈가 든 훈제 닭고기로 "겨울"샐러드를 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 단단한 치즈 100g;
• 훈제 치킨 햄;
• 호두 커널 반 잔;
• 마늘 세 쪽;
• 두 개의 토마토;
• 파슬리의 무리;
• 마요네즈.

요리

1. 치즈와 고기를 입방체로 자릅니다.
2. 토마토에서 씨를 제거하고 또한 자르십시오.
3. 채소와 견과류를 잘게 자릅니다.
4. 마늘을 짜서 마요네즈와 섞는다.
5. 음식을 섞고 소스로 간을 합니다.

밥과 과일로

특징. 일반적으로 "겨울"샐러드는 일종의 고기 성분이 포함 된 야채로 준비됩니다. 그러나 당신의 임무가 손님을 놀라게하는 것이라면 독창적이고 쌀과 과일을 곁들인 "겨울"샐러드에 대한 간단한 요리법에 생명을 불어 넣으십시오.

필요할 것이예요

• 쌀 반 잔;
• 주황색;
• 그레이프 프루트;
• 아보카도;
• 석류;
• 오렌지 주스 반 잔;
• 파슬리의 무리.

요리

1. 밥을 끓입니다.
2. 석류는 껍질을 벗기고 나머지 과일은 입방체로 자릅니다.
3. 허브와 함께 믹서기에 오렌지 주스를 으깨십시오.
4. 샐러드 재료를 섞어 드레싱 위에 붓습니다.

5가지 요리의 비밀

소스로 제품을 자르고, 섞고, 조미하는 것보다 더 쉬운 것은 무엇입니까? 그러나 어떤 이유로 같은 제품에서 다른 주부들은 다른 맛의 요리를 얻습니다. 그것은 모두 식품 가공 기술에 관한 것입니다. 휴일 요리를 완벽하게 만들려면 "겨울" 샐러드를 올바르게 준비하는 방법에 대한 5가지 요리 비법을 확인하십시오.

1. 비타민을 저장하십시오.추운 날씨에는 그 어느 때보다 건강에 좋은 음식을 섭취하는 것이 중요합니다. 따라서 "겨울"샐러드를위한 야채는 가장 잘 찐 것입니다.
2. 축소하지 마십시오. 재료는 기분이 좋아야 하고 일반적인 덩어리로 합쳐지지 않아야 합니다. 음식을 7-8mm의 입방체로 자릅니다.
3. 서빙하기 전에 연료를 보급하십시오.미리 요리를 시작한다면 컷을 섞지 말고 마요네즈를 바로 넣지 마세요. 서빙하기 30~40분 전에 하는 것이 가장 좋습니다. 이 시간 동안 샐러드는 잘 주입되지만 "뜨지"는 않습니다.
4. 올바른 오이를 선택하십시오.소금에 절인 오이와 절인 오이 사이에서 첫 번째 오이를 선호하십시오. 그들은 더 밝고 매운 맛이 있습니다.
5. 같은 온도의 음식을 합친다.조리된 재료는 식혀야 합니다. 냉장고에 있는 음식을 실온에 두십시오. 찬 것과 뜨거운 것을 섞으면 재료 본연의 맛이 크게 손상될 수 있습니다.

주부들은 끈적 끈적한 삶은 감자를 자르는 것이 얼마나 불쾌한지 압니다. 이 활동이 마음에 들지 않으면 야채를 생으로 자르십시오. "큐브"를 삶아서 배수하고 샐러드에 보내십시오. 감자가 너무 익어서 죽으로 변하는 것을 방지하려면 물에 오이 피클을 조금 넣으십시오.

수치에 어떤 영향을 미칠까

샐러드 "겨울"은식이 요법이라고 할 수 없습니다. 접시는 밀도가 높고 칼로리가 높기 때문에 여분의 파운드로 어려움을 겪고있는 사람들에게는 받아 들일 수 없습니다. 표는 샐러드 성분의 에너지와 영양가를 보여줍니다. 이렇게하면 구성을 조정하고 "무거운"제품을 제거하고 더 가벼운 제품으로 교체하는 데 도움이됩니다.

표 - 고전적인 "겨울"샐러드의 에너지 및 영양가

축제 잔치가 그림에 영향을 미칠까 두렵다면 샐러드의 구성을 조정하십시오. 감자 대신 콜리플라워 찜 요리, 소시지 대신 삶은 닭고기 요리를 준비하세요. 마요네즈를 사워 크림으로 대체하십시오.

"겨울"샐러드를 요리하는 방법과 방법을 알아 낸 주부들은 또 다른 불타는 문제에 직면 해 있습니다. 모든 사람에게 충분한 음식을 제공하려면 얼마나 많은 제품이 필요합니까? 레스토랑 셰프의 경험이 도움이 될 것입니다. 얼마나 많은 손님이 당신의 테이블에있을 것인가, 그래서 많은 계란과 감자를 샐러드에 보내야합니다. 비례적으로 또는 재량에 따라 다른 구성 요소의 양을 조정합니다.

리뷰: “어린 시절의 같은 샐러드…”

제 생각에는 많은 사람들이 Olivier와 겨울을 혼동하기 때문에 모두가 인생에서이 샐러드를 시도했습니다. 우리 가족은이 샐러드가 거의 모든 휴일에 있습니다 (실험 목적을 위해 그리스, 카이사르와 같은 새로운 것으로 바꾸려고했지만 손님은 조심스럽게도 기꺼이 먹지 않았습니다!) 겨울 샐러드 레시피는 매우 간단하고 특별한 비용이 필요하지 않으며 누구에게나 저렴합니다. 저는 이 요리를 준비하는 특별한 비법이 없습니다. 샐러드에 드레싱과 함께 항상 후추 간을 하는 것 외에는 그게 더 맛있는 것 같아요.

매일의 행복 http://flap.rf/Food/Winter_salad

나는 철학자의 돌을 찾았고, 이 샐러드의 비밀은 내가 완전히 피하는 DOCTOR'S SAUSAGE에 있다는 것을 깨달았습니다! 신사 숙녀 여러분! 맛있고 건강한 음식이 아니라 어린 시절의 바로 그 겨울 샐러드를 원한다면 닭 다리를 풀고 의사의 소시지를 비축하십시오. 그러면 행복할 것입니다! 이 판도라의 상자를 연 이후로 저는 '겨울'을 쉽고 자연스럽게 요리하고 있습니다. 그리고 제가 먹어본 변종 중 가장 맛있습니다. 그리고 식당에서는 주문하면 필수 조건을 설정합니다. 소시지로 만들고, 할 수 없으면 전혀하지 마십시오.

타티아즈, https://tatiaz.livejournal.com/35482.html

우리 나라에서 중요한 휴일은 샐러드 없이는 완료되지 않으며 그 중 하나는 겨울입니다. 겨울 샐러드의 고전적인 요리법은 잘 알려진 Olivier이며 일반 사람들은 그를 고기 또는 모스크바라고 부릅니다. 그렇다면 왜 그를 "겨울"이라고 부르는가? 그리고 모든 것이 간단합니다. 사실 추운 계절에 사용할 수있는 제품으로 주로 겨울에 준비되며 일부 국가에서는이 요리가 일반적으로 여름에 요리하는 것이 금지되어 있습니다.

이것은 가장 일반적인 요리법입니다. 삶은 고기가 아닌 삶은 소시지로 조리한다는 점이 특징이다. 동의합니다. 이것은 요리 과정을 크게 단순화하고 시간을 절약합니다. 특히 소시지가 든 고전적인 겨울 샐러드의 조리법이 상당히 힘들다는 사실을 고려할 때.

재료:

• 감자 6개(중간);
• 4 당근;
• 2 양파;
• 계란 6개;
• 500g 삶은 소시지(베이컨 없이 의사의 것일 수 있음);
• 4-5 개의 절인 오이 (신맛);
• 통조림 완두콩 1 캔 (420 gr.);
• 마요네즈 1팩(200-280 gr.).

단계별 요리 방법:

1. 먼저 열처리가 필요한 제품을 준비합니다. 감자와 당근은 껍질을 벗기지 않은 상태로 삶아 다른 물에 썰기. 준비한 야채를 접시에 담고 식힌다.
2. 계란은 세게 삶아 찬물에 담가 식힌다.
3. 이제 커팅을 해보자. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자르고 그릇에 붓습니다.
4. 우리는 차가운 계란을 청소하고 입방체로 자르고 야채에 부어 넣습니다.
5. 우리는 오이를 나머지 제품보다 조금 작게 자르고 소쿠리에 붓습니다. 샐러드가 너무 젖지 않도록 소금물을 배출해야합니다. 그들이 배수되면 공작물을 위한 공통 그릇으로 보냅니다.
6. 우리는 껍질에서 청소하고 물로 헹구고 양파를 잘게 자릅니다.
7. 마지막에 입방체로 자르고 소시지를 그릇에 붓습니다.
8. 완두콩 한 병을 열고 소금물을 배출하고 샐러드에 부어 넣으십시오. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.
9. 우리는 겨울 샐러드를 마요네즈로 채우고 저어주고 "바람"이 들지 않도록 덮고 주입하기 위해 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.

완성된 샐러드는 아름다운 접시에 올려지고 허브로 장식되어 테이블에 제공됩니다.

고기와 신선한 오이와 함께

고기를 곁들인 샐러드와 소시지를 곁들인 클래식 샐러드의 주요 차이점은 포만감입니다. 삶은 고기 자체는 꽤 만족스러운 식사이며 감자, 오이 및 기타 제품과 함께 사용하면 훨씬 더 만족스러워집니다. 신선한 오이는 접시를 가볍고 신선한 맛으로 만듭니다.

재료:

• 400g 고기;
• 2 신선한 오이;
• 감자 5개;
• 3-4 계란;
• 양파 1개;
• 완두콩 1캔;
• 140g 마요네즈;
• 소금, 후추 맛;
• 장식용 녹지.

요리 방법:

1. 먼저 고기를 준비합니다. 샐러드의 경우 쇠고기 / 송아지 고기, 양고기 또는 마른 돼지 고기 펄프가 적합합니다. 고기를 철저히 씻고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 조리 시간은 선택한 고기에 따라 다릅니다.
2. 계란, 내 감자, 우리는 전통적으로 다른 물에서 요리합니다.
3. 준비되고 식힌 고기는 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
4. 우리는 계란을 청소하고 감자에서 피부를 제거하고 고기와 거의 같은 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 조금 더 클 수 있습니다.
5. 내 오이는 쓴 맛이 없으면 껍질과 함께 입방체로 자릅니다.
6. 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자릅니다.
7. 준비된 모든 제품을 혼합하기 편리한 그릇에 붓습니다. 소금, 후추, 취향에 따라 마요네즈로 간을 합니다.
8. 완성 된 샐러드를 30 분 동안 냉장고에 보내고 양조합니다.

생선을 곁들인 맛있는 겨울 샐러드

겨울 샐러드의 또 다른 버전이지만 지금은 고기가없고 생선이 있습니다. 이것은 진정한 진미이며, 농어, 철갑 상어 또는 별 모양의 철갑 상어로 준비됩니다. 그런 호화로운 생선을 살 수 없다면 돌이없고 강한 비린내가 나는 생선으로 대체 할 수 있습니다.

재료:

• 500g 생선 필레;
• 감자 4개;
• 1 토마토(대);
• 2 신선한 오이;
• 당근 1개;
• 완두콩(또는 팥) 1캔;
• 90g 콜리플라워;
• 160g 마요네즈;
• 소금, 맛 후추.

요리 방법:

1. 우리는 물고기의 시체를 청소하고 요리하고 입방체로 자릅니다.
2. 당근, 감자, 콜리플라워를 껍질을 벗기고 다른 물에 삶습니다. 준비된 야채를 식히고 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다. 우리는 단순히 양배추를 작은 꽃차례로 분해합니다.
3. 통조림 완두콩 / 콩을 열고 소금물을 배출하고 이전에 잘게 잘린 제품과 섞습니다.
4. 소금, 후추, 마요네즈로 간을 하고 잘 섞는다.

맛있는 오이 샐러드 레시피 Winter King

좋은 겨울 전채는 겨울 샐러드 "King of Cucumber"입니다. 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 각각의 경우 오이는 매우 맛있고 싱싱합니다. 그리고 맛을 내기 위해 첨가된 향신료, 허브 및 향신료는 기분 좋은 향으로 전채를 보완합니다. 서빙 외에도이 블랭크는 피클 또는 비네그레트의 기초로 사용할 수 있습니다.

살균하지 않고

이것은 항아리와 뚜껑을 소독할 필요가 없기 때문에 준비하는 가장 쉽고 빠른 방법입니다.

재료:

• 어린 오이 5kg;
• 양파 1.5kg;
• 3 예술. 엘. 소금;
• 5st. 엘. 사하라
• 쓴맛과 딸기의 완두콩 3-5 개;
• 식초 (사과) 150ml;
• 박하 1-2개;
• 어떤 양의 신선한 딜.

요리 방법:

1. 오이를 잘 씻고 코와 엉덩이를 자르고 원으로 자릅니다.
2. 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 얇은 고리로 자릅니다.
3. 깊은 그릇에 야채를 섞고 40분 동안 그대로 두십시오.
4. 별도의 그릇에 설탕과 소금을 부어 식초를 넣으십시오.
5. 내 채소, 잘게 자른다.
6. 야채 준비를 팬에 붓고 식초 매리 네이드를 부어 고추를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞어서 불을 붙입니다.
7. 샐러드를 끓여서 가끔 저어주고 민트를 넣으십시오. 말 그대로 2-3 분 요리하십시오.
8. 우리는 미리 씻고 말린 항아리에 완성 된 샐러드를 놓고 즉시 뚜껑을 감습니다. 추운 곳에 보관하기 전에 작업물을 담요 아래 방에서 식히십시오.

구연산과 식초가없는 겨울 왕

이 샐러드는 너무 익은 오이가 준비에 매우 적합하기 때문에 편리합니다.

재료:

• 오이 3kg;
• 검은콩과 딸기 7개;
• 90g 사하라
• 25g 소금;
• 10g 구연산;
• 물 1리터.

요리 방법:

1. 너무 익은 오이를 가져간 경우 먼저 껍질을 벗기고 씨를 제거하면 어린 오이는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 준비된 야채를 반 고리로 자릅니다.
2. 작은 냄비에 물, 소금, 설탕, 후추를 넣고 끓입니다.
3. 우리는 불에서 염수를 제거하고 오이를 붓고 나무 고리 나 평평한 판으로 덮고 억압으로 누릅니다. 35분 동안 출발합니다.
4. 블랭크가 주입되는 동안 솔기 용 항아리는 철저히 세척되고 뚜껑과 함께 살균됩니다.
5. 우리는 소금물이없는 항아리에 완성 된 절인 오이를 놓습니다.
6. 우리는 염수를 불에 넣고 다시 끓여서 오이로 채 웁니다.
7. 뚜껑이 있는 항아리를 굴리기 전에 각각에 구연산을 약간 붓습니다.

식초와 양파를 곁들인 겨울왕

이 요리법은 고전이라고 할 수 있으며 추가로 추가되지 않고 전통적인 허브와 향신료 만 있습니다.

재료:

• 오이 10kg;
• 양파 2kg;
• 4 묶음의 딜;
• 10일 엘. 사하라
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 1티스푼 후추와 겨자씨;
• 9% 식초 200ml.

요리 방법:

1. 찬물에 오이를 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 양파를 청소하고 씻고 반 고리로 자릅니다.
3. 양파를 오이, 소금, 설탕과 섞으십시오. 30분 동안 그대로 두십시오. 오이는 많은 양의 주스를 ​​방출해야 합니다.
4. 잘게 썬 딜, 식초, 겨자와 후추를 야채가 담긴 용기에 넣습니다. 우리는 섞는다.
5. 우리는 스토브에 공작물이있는 팬을 놓고 중간 열을 켭니다. 끊임없이 저어 끓입니다. 오이가 색이 변하기 시작하면 불을 끄십시오. 그렇지 않으면 파삭 파삭하지 않습니다.
6. 우리는 깨끗하고 건조한 항아리에 완성 된 뜨거운 샐러드를 놓고 뚜껑을 감습니다. 담요 아래에서 식히고 보관하십시오.

통조림 시즌은 실제 주부들에게 가장 좋아하고 귀찮은 시간입니다. 모든 야채를 가능한 한 쉽게 구할 수 있고 맛있는 시간에 미래 사용을 위한 준비를 합니다. 그들은 단순히 비타민, 미네랄, 유용한 물질로 넘쳐납니다. 다양한 취향 취향을 고려하여 겨울을위한 모든 종류의 샐러드 요리법이 있습니다. 그리고 물론 집에서 만든 통조림이 훨씬 먹기 편합니다. 추운 겨울에는 식단을 다양화하고 많은 긍정적인 효과를 줍니다. 그런 샐러드의 향기는 따뜻한 여름과 관대 한 가을을 생각 나게합니다. 상당한 시간 절약도 중요하며, 이는 근무일 동안 매우 중요합니다. 결국 놀랍도록 밝고 비정상적으로 향기로운 샐러드로 항아리를 여는 것으로 충분합니다.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

이 음식은 다용도로 정복되어 독립 요리 또는 반찬으로 작용합니다. 고기, 생선, 해산물을 요리하고 샐러드와 함께 제공하면 충분합니다. 의심 할 여지없이 단순함, 매일 사용되는 그러한 제품의 이점. 그러나 특별한 축제 행사에도 미래를 위해 준비한 수제 샐러드가 완벽합니다. 빨간 피망, 녹색 오이, 핑크 토마토, 양배추 또는 콜리 플라워, 자주색 가지와 같은 밝은 야채가 적절합니다. 구성은 전적으로 소유자의 희망과 선호도에 달려 있습니다.

제철 샐러드는 간단하고 맛있고 저렴한 제품으로 준비되어 있기 때문에 누구나 제철 샐러드를 좋아합니다. 추운 계절에는 "겨울 샐러드"에 만족할 것입니다. 다양한 준비에도 불구하고 비타민과 미량 원소가 풍부한 야채는 구성이 변하지 않습니다. .

[ 숨다 ]

준비의 일반 원칙

겨울 샐러드는 오랫동안 러시아 요리의 전통 요리였으며 거의 ​​모든 휴일 테이블에서 볼 수 있습니다. 많은 사람들이 이 샐러드를 주로 준비하기 쉽기 때문에 좋아합니다.

샐러드의 기본은 겨울에 제공되는 야채입니다.

• 감자들;
• 당근;
• 소금에 절인 오이.

그리고 나머지 재료는 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

• 고기;
• 소시지;
• 닭;
• 해물.

마요네즈는 일반적으로 드레싱으로 사용되지만 칼로리가 적은 사워 크림이나 요구르트로 대체할 수 있습니다. 일부 재료는 열처리가 가능한 반면 다른 재료는 기성품으로 추가됩니다. 양상추는 겹겹이 쌓거나 간단히 던질 수 있습니다.

유용한 주유소

많은 주부들은 접시에 부드러움과 매운 맛을주기 때문에 마요네즈로 샐러드를 드레싱하는 데 사용됩니다. 그러나 상점에서 구입 한 소스의 구성은 전혀 유쾌하지 않으며 유화제 및 방부제는 제품의 이점을 크게 악화시킵니다. 대용품으로 수제 마요네즈를 만드는 것이 더 쉽고 맛있습니다. 그러면 체형과 건강에 해를 끼치 지 않습니다.

재료

• 닭고기 달걀 - 1 조각;
• 레몬 주스 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 300ml;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 겨자 - 0.5 티스푼;
• 지상 후추 - 0.25 tsp.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 믹서기 그릇에 계란을 깨십시오.
2. 기름, 레몬 주스를 붓습니다.
3. 겨자와 향신료를 추가하십시오.
4. 밀도가 사워 크림과 유사한 균질한 밝은 노란색 덩어리가 형성될 때까지 모든 재료를 블렌더로 5-10분 동안 섞습니다.
5. 결과 마요네즈를 냉장고에 30분 이상 넣어둡니다.

비디오 "건강한 드레싱 레시피"

비디오는 몇 분 만에 맛있고 건강한 수제 마요네즈를 만드는 방법을 보여줍니다. Milenia 채널에서 촬영한 요리 레시피.

클래식 레시피

가장 인기있는 겨울 샐러드 조리법에는 삶은 소시지가 포함되며 이는 놀라운 일이 아닙니다. 완제품은 자르기 쉽고 어린 시절부터 누구에게나 친숙한 쾌적한 맛을 가지고 있습니다. 따라서 많은 사람들이 소시지로 겨울 샐러드를 만드는 것을 선호합니다. 또한 요리에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

삶은 소시지를 선택할 때 모양에주의하십시오. 래퍼는 얼룩이없고 균일해야하며 육류 제품의 색상은 눈에 보이는 정맥과 반점이 없어야합니다.

재료

• 감자 - 3 개;
• 당근 - 2 개;
• 계란 - 3 개;
• 삶은 소시지 - 300g;
• 절인 오이 - 3-4 개;
• 완두콩 - 1 은행;
• 마요네즈 - 150g;
• 소금, 후추, 허브 - 맛.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 부드러워질 때까지 껍질에 감자와 당근을 삶습니다. 야채를 더 쉽게 껍질을 벗기려면 요리 직후에 찬물을 부어주세요. 식으면 껍질을 벗겨주세요.
2. 계란을 10분 동안 세게 삶습니다. 찬물로 채우십시오. 껍질을 벗기십시오.
3. 계란, 야채, 피클 및 삶은 소시지를 동일한 작은 입방체(최대 1cm)로 자릅니다. 샐러드 그릇에 담습니다.
4. 삶은 야채에 완두콩을 넣으십시오.
5. 마요네즈와 향신료를 첨가하십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다.
6. 냉장고에 1시간 넣어둡니다.

겨울 샐러드는 신선한 허브나 파를 넣으면 특히 맛있습니다.

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삶은 소시지가 아닌 훈제 소시지로 요리하면 전통적인 겨울 샐러드 레시피를 업데이트 할 수 있습니다. Servelat은 이것에 가장 적합합니다 - 적당히 짜고 질감이 강한 육류 제품. 그것은 고전적인 조리법에 따라 만들 수있는 요리에 독창적 인 매운 맛을 줄 것입니다.

재료

• 감자 - 3 개;
• 당근 - 1 개;
• 계란 - 3 개;
• 통조림 완두콩 - 400g;
• 절인 오이 - 3 개;
• 서버라트 - ​​200g;
• 마요네즈 - 150ml;
• 소금, 후추 - 맛.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 요리된 야채와 계란은 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야 합니다.
2. 서블릿에서 래퍼를 제거하고 큐브로 자릅니다. 오이도 똑같이하십시오.
3. 모든 제품을 샐러드 그릇에 넣으십시오.
4. 마요네즈와 향신료를 넣고 고루 섞는다.

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겨울 샐러드에 밝은 색상을 가져오고 싶다면 피클을 신선한 것으로, 소시지를 삶은 고기로 교체하십시오. 이 간단한 천연 제품은 추운 계절에 너무 많이 필요한 비타민이 접시를 더 건강하고 풍부하게 만듭니다.

재료

• 중간 크기의 감자 3개;
• 1 큰 당근;
• 4 닭고기 달걀;
• 2 신선한 오이;
• 통조림 완두콩 400g;
• 고기(송아지 고기 또는 쇠고기) 300g;
• 마요네즈 150g;
• 소금과 후추 약간.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 당근, 감자, 고기, 계란을 삶아주세요. 모든 재료를 깨끗이 씻고 갈아줍니다.
2. 오이를 씻고 입방체로 자릅니다.
3. 모든 제품을 깊은 접시에 담고 마요네즈로 맛을 내고 향신료와 허브를 넣으십시오.
4. 냉장고에서 1 시간 동안 저어 보내십시오.

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일반적으로 버섯 샐러드는 항상 테이블에서 먼저 먹습니다. 버섯은 빨리 요리하고 섬세한 맛을 내기 때문에 레시피에서 가장 자주 사용됩니다. 소시지를 버섯으로 대체하여 전통적인 겨울 샐러드 레시피를 시도해보십시오. 이 요리는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

재료

• 샴피뇽 200g;
• 3 감자;
• 당근 2개;
• 완두콩 1캔;
• 계란 3개;
• 3 피클;
• 마요네즈;
• 튀김 용 기름;
• 소금, 후추 - 맛.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 야채, 계란을 삶으십시오. 껍질을 벗기고 최대 1cm의 입방체로 자릅니다.
2. 버섯을 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 예열된 팬에 식용유를 두른 다음 버섯, 소금을 취향에 따라 넣어주세요. 액체가 완전히 증발할 때까지 볶습니다. 진정해.
4. 샐러드 그릇에 삶은 계란, 야채, 버섯을 섞습니다. 다진 오이와 완두콩을 넣으십시오. 마요네즈로 간을 합니다. 철저히 섞는다.
5. 샐러드를 냉장고에 최소 30분 동안 두십시오.

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많은 사람들은 "윈터 샐러드"와 "올리비에"가 하나이며 동일하지 않다고 생각합니다. 19세기에 프랑스 셰프 Lucien Olivier가 요리의 걸작인 샐러드를 발명하고 자신의 이름을 따서 이름을 지었습니다. 모스크바에 있는 자신의 선술집 에르미타주에서만 맛볼 수 있는 미식가의 요리였다.

샐러드는 놀랍고 모든 손님에게 사랑 받았습니다. 소비에트 연방에서는 복잡하고 값비싼 재료가 보다 저렴한 재료로 대체되었습니다. 그럼에도 불구하고 샐러드는 축제를 잃지 않았으며 새해 테이블의 메인 요리가되었습니다. 가족을 놀라게 하고 싶다면 오리지널 레시피에 따라 올리비에를 요리하는 것이 좋습니다.

재료

• 헤이즐 그 라우스 필레 2 개 (닭으로 대체 가능);
• 3개의 암;
• 블랙 캐비아 100g;
• 3 감자;
• 2 신선한 오이;
• 절인 케이퍼 100g;
• 빙산 양상추;
• 10 올리브;
• 메추리알 5개.

프로방스 소스:

• 겨자 1작은술;
• 올리브 오일 400ml;
• 1st. 한 숟가락의 식초;
• 2개의 노른자;
• 레몬 주스 1티스푼;
• 소금 후추.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 오븐에서 헤이즐 그 라우스를 튀기고 필렛을 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 감자와 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 가재를 삶아 가재 목을 청소하고 분리하십시오.
4. 오이를 씻고 큐브로 자릅니다.
5. 올리브를 자른다.
6. 소스 준비: 노른자, 식초, 기름 및 향신료를 결합하십시오. 마지막에 레몬 주스를 넣고 믹서기로 혼합물을 치십시오.
7. 깊은 그릇에 깨끗한 상추 잎과 다진 재료를 모두 담고 소스를 붓습니다. 가재 고기, 계란, 블랙 캐비아로 장식하십시오.

이 샐러드는 고기를 포함하지 않기 때문에 채식주의자로 분류될 수 있습니다. 그것은 식물성 단백질의 좋은 공급원이자 만족스러운 제품인 통조림 콩으로 대체됩니다. 이 샐러드는 원래 야채 스낵을 좋아하는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 또한 수행하는 것은 매우 쉽습니다.

재료

• 당근 - 3 개;
• 양파 - 3 개;
• 절인 오이 - 3 개;
• 계란 - 2 개;
• 통조림 콩 - 300g;
• 마요네즈 - 100g.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 계란은 단단하게 삶아 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 잘라야합니다.
2. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파 야채는 칼과 당근으로 잘게 썰어야합니다 - 중간 강판. 달궈진 팬에 기름을 두르고 야채를 넣어주세요. 요리 될 때까지 뚜껑 아래에 두어야합니다.
3. 오이는 입방체로 잘라야합니다.
4. 준비된 모든 재료는 볼에 넣고 마요네즈로 간을 하고 다시 잘 섞어야 합니다.

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불행히도 겨울에는 신선한 야채를 먹을 수 없으므로 "여름에는 썰매를 준비"해야합니다. 이와 관련하여 우리는 여름의 밝은 색상으로 당신을 기쁘게 할 겨울을 제안합니다. 고기와 반찬 모두 잘 어울립니다.

재료

• 호박 - 1kg;
• 당근 - 400g;
• 양파 - 100g;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
• 피망 - 200g;
• 토마토 - 600g;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 야채를 씻으십시오.
2. 애호박은 껍질과 씨를 제거하고 피망은 꼭지를 제거하고 1~2cm 입방체로 자릅니다.
3. 양파, 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 토마토와 마늘도 똑같이 하세요.
4. 냄비에 모든 야채를 넣고 기름과 소금을 부어 섞는다. 끓인 후 중불에서 10~15분간 끓인다.
5. 뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 닫고 거꾸로 뒤집습니다.

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모든 야채를 볼에 담고