그리스 샐러드 레시피를 준비하는 방법. 그리스 샐러드 : 재료, 역사, 흥미로운 사실

국외여행은 그 나라의 음식을 알지 못한다고 해서 완성되지 않는다. 햇볕이 잘 드는 Hellas에 대해 이야기하면 그리스 샐러드는 경쟁이 아닙니다. 음식은 고전적인 그리스 샐러드의 전통적인 조리법과 새로운 변형으로 지구 구석구석에서 준비됩니다.

이 기사는 세계 모든 국가에서 사랑받는 요리 걸작에 전념합니다. 자료에서 우리는 접시 모양의 역사를 강조하고 그리스 샐러드에 어떤 제품이 포함되어 있는지 이야기하고 현지 요리사의 비밀을 알려줍니다. 우리는 또한 야채 요리를위한 12 가지 맛있는 요리법을 제공 할 것이므로 집에서 스스로 그리스 샐러드를 올바르게 준비하는 방법에 대해 질문이 없을 것입니다.

그리스 샐러드 - 요리 인기의 역사와 비밀

야채 샐러드는 우리 시대에 드문 일이 아니므로 많은 것들이 얼마 전에 발명되었다는 것이 믿기 어렵습니다. 따라서 현재 그리스 샐러드의 발상지는 고대 헬라스라는 것이 일반적으로 받아 들여집니다. 소문에 따르면 거의 올림픽 신들은 신선하고 육즙이 많은 야채 요리의 맛을 처음으로 알았습니다. 관광객을 위한 전설은 도처에 만들어졌지만 역사는 속일 수 없고 다시 쓸 수도 없습니다. 사실에 따르면 현재 유명한 그리스 샐러드의 기원은 연대순으로 19세기 중반보다 빠르지 않습니다.

이 기간 동안 토마토 소비가 그리스에서 시작되었습니다. 토마토는 1818년에만 그리스로 수입되었습니다. 그때까지 그리스인은 그러한 야채에 대해서도 알지 못했고 수입 후 토마토는 관상용 식물로 재배되었습니다. 토마토의 열매는 유독 한 것으로 간주되었습니다. 그러나 이미 8년 후인 1825년에는 음식으로 토마토를 사용하는 것이 모든 곳에서 퍼졌습니다. 결과적으로 이 시점부터 토마토가 주재료 중 하나인 맛있는 야채 그리스 샐러드가 존재하기 시작할 수 있습니다.

이민자의 지혜

첫 번째 전설에 따르면 그리스 샐러드를 준비하는 재료와 방법은 아주 우연히 발명되었습니다.

1909년에 그리스 이민자가 미국에서 집으로 돌아가고 있었다고 합니다. 그 이유는 더 중요했습니다. 자매는 그 남자를 아들의 결혼식에 불렀습니다. 두 번 생각하지 않고 "미국인"은 준비하고 사랑하는 조카에게 그런 중요한 행사를 축하하러갔습니다. 도중에 그 남자는 끔찍한 치통을 겪었습니다. 알약은 통증을 완화 시켰지만 질병을 완전히 제거하지는 못했습니다.

그래서 손님은 진심 어린 축하와 지속적인 치통으로 결혼식에 도착했습니다. 여느 때와 마찬가지로 도착을 기념하여 소박한 요리가 담긴 호화로운 테이블이 놓여 있었습니다. 미국에서 보낸 수년 동안 그 남자는 그리스 제품을 몹시 그리워했지만 이제는 치아가 아파 원하는 치료를 완전히 즐기지 못했습니다.

그 당시 그리스 마을에서는 아무것도 도살되지 않았습니다. 오늘날 사과나 복숭아를 먹는 것처럼 토마토, 오이, 단 양파는 그냥 물기만 하면 됩니다. 얇은 납작빵과 함께 치즈도 먹었다. 하지만 이빨 때문에 이주민이 음식을 씹는 것이 불쾌하고 고통스러워서 그 남자는 음식을 큰 조각으로 나누기로 결정했습니다. 그는 질그릇을 가져다가 그 안의 모든 야채를 갈가리 찢고 그 위에 넓은 치즈 층을 놓고 올리브 오일로 더 부드럽게 모든 것을 바르십시오.

결과 혼합물을 숟가락으로 시도한 그 남자는 너무 기뻐서 치통을 거의 잊을 뻔했습니다. 그는 여동생에게 요리의 기적을 시도하겠다고 제안했습니다. 그녀는 또한 요리의 특이한 맛에 깊은 인상을 받았습니다. 접시가 너무 마음에 들어서 웨딩 테이블에 차려졌습니다. 축하 행사에 참석한 손님들은 기뻐하며 여주인에게 지금까지 볼 수 없었던 요리의 걸작에 대한 레시피를 요청했습니다. 그래서 그리스 샐러드에 대한 아첨하는 리뷰는 전 세계에 퍼졌습니다. 그건 그렇고, 여전히 큰 덩어리로 잘립니다. 그리고 그리스 자체에서는 이 요리에 "마을 샐러드"를 의미하는 χωριάτικη σαλάτα(HoriAtiki 샐러드로 발음)라는 이름이 주어졌습니다.

관광 붐

그러나 요리와 밀접한 관련이있는 사람 만이 매우 맛있는 그리스 샐러드를 생각해 낼 수 있다는 의견이 있습니다. 제품이 완벽하게 일치합니다. 정통한 이민자에 대한 전설은 관광객을 즐겁게하는 허구 일뿐입니다.

실제로 그리스 샐러드의 장점과 맛은 XX 세기의 60-70 년대에 재배되기 시작했습니다. 관광 붐의 첫 번째 물결이 전후 아테네에 온 것은 그때였습니다. 수천 명의 여행자가 고대 문명의 요람을 보러 갔지만, 국가의 기반 시설은 아직 이러한 증가하는 수요에 대비할 준비가 되어 있지 않았습니다.

호텔과 선술집, 카페는 관광객들로 붐볐다. 요리사는 말 그대로 계속해서 들어오는 주문을 이행하면서 며칠 동안 스토브를 떠나지 않았습니다. 그러나 여전히 오랜 기다림에 불만을 품은 사람들이 있었다. 그때 한 셰프가 뜨거운 음식을 기다리는 동안 관광객들을 즐겁게 할 무언가를 내놓았습니다. 그는 야채를 재빨리 채썰고, 섬세한 맛을 위해 치즈와 올리브 오일을 첨가하고, 그의 레시피에 양상추 잎을 장식하고 그것을 주문했습니다. " 셰프의 오늘의 요리."

새로운 레시피의 성공은 압도적이었습니다! 모든 관광객은 전통적인 그리스 요리를 맛보고 싶어했으며 준비가 간단하여 요리사가 고객에게 음식을 제공하고 다른 요리를 위한 시간을 절약할 수 있었습니다. 그 이후로 호리아티키 샐러드는 모든 그리스 레스토랑의 메뉴가 되었습니다.

그리고 나중에 건강한 생활 방식이 모든 곳에서 유행했을 때 그리스 샐러드에서 발견되는 유익한 성분이 요리를 대중화하는 데 중요한 역할을 했습니다. 올리브 오일과 신 우유 치즈로 맛을 낸 신선한 야채는 비타민과 영양소의 창고에 불과합니다. 그리고 이것이 Horiatiki (그리스 샐러드)가 유용한 전부는 아닙니다. 제품의 특성 덕분에 접시는 혈관 질환, 위장관, 당뇨병 및 비만의 발병을 예방하고 손상의 빠른 회복에 기여합니다. 신체.

따라서 전 세계적으로 그리스 요리법이 보급되는 데 몇 가지 요인이 작용했습니다.

• 사용 가능한 성분;
• 준비 용이성;
• 섬세하고 특이한 접시의 맛;
• 그리스 샐러드의 건강상의 이점.

또한 수천 명의 관광객이 매년 그리스를 방문하여 집에 돌아와 인상에 대해 이야기하고 그리스 문화와 요리 전통을 대중화하는 것도 중요합니다.

집에서 그리스 샐러드를 만드는 데 희귀 진미를 오랫동안 찾을 필요는 없습니다. 요리의 구성은 매우 간단합니다. 그리스 샐러드의 모든 재료는 가장 가까운 슈퍼마켓에서 5분 안에 모을 수 있습니다. 그러나 가능하다면 농부로부터 그리스 샐러드의 구성 요소를 구입하는 것이 좋습니다. 정원에서 조심스럽게 자란 천연 야채는 대규모 공급 업체의 농산물보다 맛있습니다.

그렇다면 집에서 "소박"이라고 불리는 그리스 샐러드에는 무엇이 포함되어 있습니까? 예, 일반적으로 그리스의 모든 마을 주민들이 식탁에 올려 놓는 모든 것입니다. 즉:

• 토마토;
• 오이;
• 피망;
• 단 양파;
• 움푹 들어간 올리브;
• 치즈 페타.

또한 치즈와 올리브를 곁들인 그리스 샐러드에 소금, 후추, 오레가노 등 더 많은 향신료가 추가됩니다. 그리스 샐러드를 요리하는 방법에는 몇 가지 미묘함이 더 있습니다. 따라서 아름다움을 위해 그리스 샐러드에 포함 된 제품을 상추 잎에 놓고 풍부한 맛을 위해 혼합물을 특별한 채우기로 부었습니다. 일반적인 조리법에서 그리스 샐러드는 올리브 오일이나 레몬 주스로 맛을 내고 있지만 세련된 옵션도 있습니다.

더 읽어보기: 그리스 샐러드 드레싱 - 가장 성공적인 요리법

그리스 샐러드 드레싱

따라서 모든 그리스 샐러드의 필수적인 부분은 향신료로 채우는 것입니다.

고전적인 조리법은 레몬 주스 또는 식초와 혼합 된 올리브 오일을 기반으로합니다. 그러나 수년에 걸쳐 그리스 요리는 많은 채우기 변형을 얻었습니다. 예를 들어, 샐러드 드레싱은 간장, 화이트 와인 또는 오렌지 껍질로 만들 수 있습니다. 사과 사이다 식초와 붉은 석류 주스는 야채에 신맛을 더하고 올리브 오일과 겨자로 희석한 그리스 꿀은 샐러드에 단맛을 더합니다.

매운 맛을 위해 향신료와 허브 향신료가 샐러드 드레싱에 추가됩니다. 고전에서는 오레가노와 바질을 사용하는 것을 선호하지만 수제 요리법에는 제한이 없습니다. 주부들은 드레싱에 후추, 백리향, 파슬리, 마늘, 소금 및 기타 향신료를 첨가합니다. 그것은 모두 요리사의 선택과 손님의 취향에 달려 있습니다.

그리고 우리는 또한 요리된 그리스 샐러드를 사용하기 직전에 제공하지만 몇 시간 동안 채우는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 향신료가 주입되어 소스에 독특한 향과 풍부한 맛을 선사합니다.

그리스 샐러드 준비

새로운 요리를 만들고 싶을 때 레시피, 시간 및 요리 단계에 대한 질문이 즉시 발생합니다. 따라서 우리는 그리스 샐러드 준비를 단계별로 분해 할 것을 제안합니다. 얼마나 많은 양을 섭취해야 하는지, 그릭 샐러드를 자르는 방법과 간을 하는 방법을 자세히 알려드립니다. 그러나 그리스 샐러드에 들어가는 제품의 구성은 요리법에 따라 다르기 때문에 요리에 대한 다양한 옵션을 분석할 것을 제안합니다.

클래식 레시피

클래식은 가장 빠르고 쉬운 그리스 샐러드 레시피입니다. 표준 재료 세트와 15분이 소요됩니다.

또한 그리스 샐러드를 위해 소금, 후추 및 말린 허브를 준비하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 개인적인 편협함이 있으면 양파 나 후추없이 그리스 샐러드를 요리 할 수 ​​있도록 즉시 예약 할 것이지만 그러면 요리가 고전적인 맛을 잃을 것이라는 것을 스스로 이해합니다.

따라서 제품의 구성이 선택됩니다. 요리를 진행합니다. 우선, 그리스 샐러드가 수세기 동안 해 온 것처럼 야채를 씻어서 종이 타월로 말린 다음 큰 조각으로 잘라야합니다. 토마토를 반으로 자른 다음 각 조각을 다시 반으로 나눕니다. 오이는 두꺼운 반원으로, 양파는 고리로, 피망은 스트립으로 자릅니다. 우리는 모든 야채를 샐러드 그릇에 넣고 전체 올리브를 넣습니다. 그리스 고전 샐러드 레시피에는 씨를 뺀 올리브를 추가하는 것이 포함되지만 씨를 뺀 올리브도 사용할 수 있습니다.

샐러드가 거의 준비되었습니다. 드레싱을 준비하고 치즈를 추가해야합니다. 붓기 위해 올리브 오일, 짜낸 레몬 주스 및 향신료: 간 후추, 소금 및 그리스 오레가노를 섞습니다. 우리는 야채를 양념하고 치즈를 샐러드에 넣습니다. 이렇게 하는 두 가지 방법이 있습니다. 죽은 태아를 입방체로 자르거나 단순히 위에 치즈 층을 놓는 것입니다.

요리가 준비되었습니다! "그리스"를 테이블에 초대하고 수제 그리스 샐러드로 그들을 놀라게 할 수 있습니다.

고전을 바꾸다

셰프는 단 하나의 레시피도 정확하게 재현하지 않습니다. 모든 사람이 준비 과정에서 약간의 비전을 가지고 실제로 약간 다른 요리를 만듭니다. Horiatiki는 또한 많은 옵션을 가지고 있습니다. 일부는 야채에 직접 그린 샐러드를 추가하여 그리스 샐러드를 만들고, 다른 일부는 올리브(올리브) 없이 그리스 샐러드를 만들고, 다른 일부는 오이 없이 그리스 샐러드를 요리합니다!

얼마나 많은 사람들 - 너무 많은 의견과 취향, 그리고 그들 각각은 존재할 권리가 있습니다. 따라서 상상력을 제한하지 말고 고전에 따라 엄격하게 모든 것을하려고 노력하지 마십시오. 전통적인 그리스 샐러드는 피망과 올리브 오일로 준비하십시오. 그러나 이러한 재료가 귀하의 취향에 맞지 않으면 후추없이 식물성 기름을 사용하여 자신의 방식으로 그리스 샐러드를 만드십시오. 그리고 큰 조각이 마음에 들지 않으면 야채를 입방체로 자르면 그리스 샐러드가 훨씬 맛있습니다.

페타 치즈 대체

물론 그리스식 샐러드를 준비하려면 같은 제품이 있어야 합니다. 우리에게는 토마토, 오이, 고추가 적지 않다는 것이 분명하며 단 양파를 찾는 것은 문제가 되지 않습니다. 그러나 그리스 샐러드에 추가되는 치즈는 그리스에서만 생산되기 때문에 구하기가 어렵습니다. 국가는 공식적으로 Feta 브랜드의 특허를 받았으며 어떤 글로벌 회사도 원래 레시피와 이름을 사용하는 것을 허용하지 않습니다.

그러나 그리스 샐러드에 섬세한 크림 같은 맛을주는 것은 치즈입니다. 물론 실제 Feta는 전문 상점에서 찾을 수 있지만 여전히 소수의 인구가 사용할 수 있습니다. 따라서 그리스 치즈를 유사한 러시아 제품으로 대체하는 것 외에는 다른 것이 없습니다. 여주인이 사용할 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 태아;
• 시르타키;
• 모짜렐라;
• 두부;
• 아디게 치즈;
• 치즈;
• 술루구니.

다음 기사에서 설명하는 것처럼 각 치즈는 고유한 풍미가 특징입니다. 따라서 Feta가 없어도 100% Horyatiki는 아니더라도 그리스 모티브를 기반으로 한 야채와 치즈를 곁들인 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다.

고기나 생선을 넣어

조금 더 높이면 이미 고전 그리스 샐러드에 포함 된 내용을 나열했으며 요리의 구성을 안전하게 변경할 수 있다고 언급했습니다.

따라서 푸짐하고 고칼로리 요리를 좋아하는 사람들은 그리스 고기 재료를 샐러드에 추가할 수 있습니다. 보통 닭고기로 야채나 소고기, 햄과 잘 어울린다. 그리고 그러한 요리법에 대해 회의적이어서는 안됩니다. 이미 오이와 고추가없는 그리스 샐러드를 준비하고 있다면 변경을 위해 고기를 추가하지 않으시겠습니까? 더욱이 그리스 선술집에서는 전통적인 그리스 샐러드를 주문할 때 맛있는 고기 반찬이 나오는 경우가 거의 없습니다.

일반적으로 호리아티키는 반찬과 잘 어울리기 때문에 원하는 만큼 요리에 도전해볼 수 있다. 그래서 때때로 해산물은 대구, 게살, 새우, 연어 또는 송어와 같은 그리스 샐러드에 넣습니다. 이 경우 음식의 칼로리 함량도 증가합니다.

그러나 반대의 경우도 있습니다. 식단이 있거나 채식을 선호하는 경우 최소한의 지방이 포함된 희박한 그리스 샐러드를 준비합니다. 고칼로리 Feta를식이 두부로 대체하고 올리브 오일을 첨가하여 과용하지 않으면 충분합니다.

그리스 샐러드 - 상위 10가지 요리법

위의 모든 내용은 주부가 항상 고전에 따라 그리스 샐러드를 요리해야 하는 것은 아님을 시사합니다. 요리를 하지 않더라도 같은 맛의 요리가 금방 지루해지며 전통적인 그리스 샐러드의 조리법도 예외는 아니라는 것을 누가 압니까? 따라서 우리는 집에서 요리하기위한 그리스 샐러드에 대한 독창적 인 옵션과 아이디어를 제공합니다.

새우를 곁들인 레이어드 그릭 샐러드

이 레시피는 휴일이나 가족 모임을 위해 집에서 그리스 샐러드를 만드는 방법을 생각하는 사람들에게 적합합니다. 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 아티초크 - 400g;
• 달콤한 양파 - 0.5 개;
• 토마토 - 2개;
• 신선한 오이 - 2 개 ;
• 상추 잎- 300g;
• 올리브- 1 캔 (씨앗 없음);
• 죽은 태아 - 200gr.;
• 새우 - 300g;
• 체리와 페퍼론치니 고추, 다진 것 - 각각 1 tbsp;
• 천연 요구르트 - 200gr.;
• 마요네즈 - 100gr.;
• 레몬 주스 - 1 큰술;
• 딜 - 1 큰술;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 향신료와 조미료 - 맛보기.

먼저 충전물을 준비합시다. 요구르트, 마요네즈, 레몬 주스를 섞고 딜을 넣으십시오. 소스는 냉장고에 넣어두세요.

더 읽어보기: 그리스 요리: 단순함 속의 예술

우리는 야채를 자르고 그리스 샐러드를 층으로 배치합니다. 바닥에 양상추 잎을 깔고 아티초크, 토마토, 고추를 겹겹이 얹습니다. 샐러드에는 깍둑썰기한 치즈, 올리브, 양파 링이 올려져 있습니다. 원하는 경우 소금을 첨가할 수 있지만 일반적으로 그리스 샐러드에 피클을 넣어 주는 풍미로 충분합니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

그리고 축제 점심이나 저녁 식사 직전에 새우를 튀기기 시작합니다 (이전에 향신료를 뿌렸습니다). 양쪽에 1분이면 충분합니다. 우리는 샐러드를 꺼내 새우로 장식하고 드레싱을 추가하고 제공합니다. 맛있게 드세요!

치즈를 곁들인 그리스 샐러드

이 요리는 Shopska 샐러드와 비슷하지만 그리스 버전은 올리브 샐러드라는 점만 다릅니다. 우리는 제품의 구성과 준비 기술을 제공합니다.

닭고기와 아보카도를 곁들인 초리아티키

선술집은 종종 뜨거운 고기 또는 생선 반찬과 함께 그리스 샐러드를 제공합니다. 이 조리법에서는 고기와 야채를 한 접시에 결합할 것을 제안합니다. 또한 고전에서 벗어나 고추와 오이없이 아보카도로 그리스 샐러드를 요리하십시오.

재료:

• 닭고기 - 1.5kg;
• 토마토 - 4개;
• 그린 샐러드 - 2 헤드;
• 아보카도 - 2개;
• 죽은 태아 - 200gr.;
• 파 - 100gr.;
• 올리브 - 100gr.;
• 레몬 주스 - 3 큰술;
• 올리브 오일 - 5 큰 술;
• 오레가노, 민트, 파슬리 - 각 1티스푼

닭고기를 씻고 자르고 볶습니다. 양상추와 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 양파 깃털은 흰색 부분과 함께 자릅니다. 모든 재료를 하나의 샐러드 그릇에 담습니다. 아보카도를 씻고 씨를 제거하고 과일을 입방체로 자르고 레몬 주스를 붓습니다.

별도의 접시에 치즈를 손으로 부수고 말린 향신료를 뿌린다. 충전물을 준비합니다. 올리브 오일과 레몬 주스를 치고 후추와 소금을 취향에 따라 첨가하십시오. 주입 된 치즈를 야채와 닭고기에 붓고 샐러드를 섞고 준비된 드레싱으로 모든 것을 부으십시오. 채소와 레몬 한 조각으로 서빙을 하십시오.

두부를 곁들인 그리스 샐러드

추가 칼로리가 없는 클래식 레시피. 우리는 일반적인 재료 목록을 취하고 단 양파를 양파로, 페타 치즈를 두부 치즈로 대체합니다. 요리 순서는 평소와 같습니다. 야채를 자르고, 드레싱을 준비하고, 모든 것을 섞고 그 위에 치즈를 뿌립니다. 결과는 고전적인 조리법에 따른 가벼운 그리스 샐러드입니다.

파스타(마카로니)를 곁들인 그리스 샐러드

그리고이 조리법에는 그리스 샐러드의 새로운 재료뿐만 아니라 특이한 요리 방법도 포함됩니다.

lavash의 그리스 샐러드

테이블에 대한 특이한 대접은 간단한 피타 빵에 싸인 그리스 샐러드입니다. 샐러드는 고전적인 조리법에 따라 준비되며 일반적인 샐러드 그릇에 배치되지 않고 부분적으로 피타 빵에 싸여 있습니다.

게살 샐러드 "그리스 동기"

그리고 이것은 게살로 요리 한 그리스 샐러드의 단계별 조리법입니다. 올리브, 게살 또는 스틱, 사워 크림, 레몬 및 신선한 야채가 필요합니다. 불가리아 고추 (1 개), 오이 (2 개), 토마토 (2 개) 및 파 (100 gr).

우리는 모든 재료를 자르고 샐러드 그릇에 섞어 사워 크림, 소금, 후추로 맛을 냅니다. 고소함을 위해 레몬 주스를 위에 뚝뚝 떨어뜨리고 파를 뿌려 장식합니다. 밝고 맛있는 그릭 샐러드가 완성되었습니다!

크루통에 그리스 샐러드

집에서 그리스 샐러드를 만들고 특이한 방식으로 제공하는 또 다른 방법입니다.

우리는 croutons로 요리를 시작합니다. 오븐이 예열되는 동안 마늘을 자르고 올리브 오일과 섞는다. 준비된 충전물로 빵 조각에 윤활유를 바르고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 빵을 2-3분 동안(바삭해질 때까지) 굽고, 꺼내서 다시 기름을 바르고 오븐에 넣습니다.

현재 우리는 고전에 따라 그리스 샐러드를 준비하고 있습니다. 야채를 자르고 기름을 붓고 올리브와 죽은 태아의 큐브로 장식합니다. 마지막 터치가 남아 있습니다. 크루통을 큰 접시에 담고 다진 그리스 샐러드를 숟가락으로 떠냅니다. 완성된 안주에 통깨, 잣을 솔솔 뿌려 드세요.

새우와 요구르트 드레싱을 곁들인 그리스 샐러드

올리브 오일을 기반으로 할뿐만 아니라 가장 맛있는 그리스 샐러드 요리법이 있습니다. 예를 들어, 그린 샐러드 잎, 삶은 새우, 요구르트 드레싱을 곁들인 맛있는 요리.

재료:

• 로메인 상추 - 1 헤드;
• 죽은 태아 - 200gr.;
• 새우 - 500 gr.;
• 오이 - 1 개;
• 토마토 - 2개;
• 올리브 - 150gr.;
• 요구르트 - 200gr.;
• 레몬 주스 - 2 큰 술;
• 소금, 후추, 마늘 - 맛.

우리는 믹서기에 치즈를 넣고 요구르트와 레몬 주스를 부어 마늘, 소금, 후추를 넣고 갈아줍니다. 오이를 자르고 새우를 넣고 남은 요구르트로 간을 합니다. 블렌더의 혼합물을 접시에 담고 오이를 얹은 새우를 얹고 올리브와 토마토로 장식합니다. 요리가 준비되었습니다!

그리스 오징어 샐러드

리뷰에 따르면 오징어와 감자를 곁들인 그리스 샐러드 레시피도 좋습니다.

토마토, 피망, 당근, 삶은 감자를 잘게 썬다. 오징어를 삶아 잘게 썰어 요리한 그리스식 샐러드에 담습니다. 식물성 기름, 레몬 주스 및 사워 크림을 샐러드 그릇에 붓습니다. 섞고 양념을 넣고 허브를 뿌린다. 준비가 된!

그리스 샐러드를 제공하는 것이 얼마나 아름다운지

위의 조리법에서 우리는 이미 그리스 샐러드를 아름답고 비정상적으로 제공하는 방법에 대해 언급했습니다. 그러나 다른 옵션도 있습니다.

요리사는 가능한 한 빨리 미쳐갑니다. 샐러드는 피망, 양상추 또는 아보카도 껍질에 담긴 보트에 제공됩니다. 그들은 또한 야채로 포탑을 만들고 Feta 큐브로 각 층을 분리합니다. 샐러드는 종종 빵이나 피타 빵과 함께 제공됩니다.

어쨌든 그리스 샐러드는 요리 직후에 소비되기 때문입니다. 신선한 야채는 오래 보관하지 않습니다. 유일한 예외는 샐러드의 "뜨거운"버전입니다.

맛있게 드시고 곧 만나요!

연락하다

급우

전통적인 그리스 샐러드는 준비하기 쉽습니다. 주요 규칙은 신선하고 고품질의 제품만 사용하는 것입니다.

재료

• 2-3 토마토;
• 1 오이;
• 작은 붉은 양파 1개;
• 엑스트라 버진 올리브 오일(엑스트라 버진) 몇 스푼;
• 6-8 칼라마타 올리브;
• 페타 치즈 100g;
• 소금 - 맛;
• 말린 오레가노 1-2작은술

요리

모든 재료는 커야 합니다. 작은 입방체는 미학적으로 더 보기 좋게 보일 수 있지만 샐러드 모양을 원본에서 멀어지게 합니다.

이 샐러드의 하이라이트는 비트 뿌리 스파게티입니다.

재료

• 2개의 큰 비트;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 강판 레몬 향 1작은술;
• 레몬 주스 2티스푼;
• 마늘 1쪽;
• 말린 오레가노 2작은술;
• ½ 티스푼;
• 소금 - 맛;
• 작은 붉은 양파 1개;
• 작은 오이 1개;
• 노란색 피망 1개;
• 소수의 올리브;
• 페타 치즈 60g;
• 박하 몇 가지.

요리

비트를 껍질을 벗기고 야채 커터를 사용하여 얇은 나선형으로 자릅니다. 생성된 스파게티에 오일 1큰술을 넣고 섞는다. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 사탕무를 뿌리고 5-10분 동안 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 비트는 부드러워야 하지만 약간 바삭한 상태를 유지해야 합니다.

그 사이에 레몬 껍질과 주스, 남은 기름, 다진 마늘, 오레가노, 머스타드, 소금, 후추를 섞습니다. 볼에 비트를 담고 다진 양파와 드레싱을 올려주세요. 섞어서 접시에 담습니다.

오이와 후추 큐브, 올리브 및 작은 페타 조각을 얹으십시오. 민트 잎과 검은 후추로 샐러드를 뿌립니다.

4. 절인 죽은 태아를 곁들인 카나페 "그리스 샐러드"

뷔페 테이블이나 큰 파티에 제공되는 완전히 다른 샐러드.

재료

• 올리브 오일 4-5 큰술;
• 레몬 주스 1 큰술;
• 딜의 여러 가지;
• 파슬리의 여러 가지;
• 소금 - 맛;
• 갈은 후추 - 맛;
• 붉은 갈은 후추 꼬집음;
• 페타 치즈 200-300g;
• 소수의 체리 토마토;
• 1 오이;
• 한 줌의 칼라마타 올리브.

요리

오일, 레몬 주스, 다진 허브 및 향신료를 섞습니다. 죽은 태아를 큰 입방체로 자르고 매리 네이드에 넣고 15 분 동안 섞고 그대로 두십시오.

토마토를 반으로 자르고 오이를 두꺼운 반원형 조각으로 자릅니다. 각 꼬치에 토마토 반, 오이 한 조각, 올리브, 치즈 큐브를 끼우세요.

실험 팬을 위한 비표준 실행.

재료

• 통조림 또는 삶은 150g;
• 레몬 주스 2 큰술;
• 올리브 오일 3 ½ 큰 술;
• 파슬리 ¼ 묶음;
• ½ 작은 붉은 양파;
• 소금 - 맛;
• 갈은 후추 - 맛;
• 페타 치즈 80g;
• 빵 8조각;
• 1 오이;
• 1 토마토.

요리

블렌더로 병아리콩을 갈아서 레몬즙 1테이블스푼과 오일, 다진 파슬리를 넣는다. 양파를 가늘게 반 고리로 자르고 남은 레몬즙, 식용유 ½큰술, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 별도의 그릇에 죽은 태아를 올리브 오일 1테이블스푼과 함께 으깨십시오.

식빵 4장에 병아리콩 페이스트를 발라주세요. 얇게 썬 오이와 토마토, 양파를 위에 놓습니다. 남은 식빵에 페타 치즈를 바르고 샌드위치를 ​​덮습니다.

이것은 누구나 한 번쯤은 들어봤을 즙이 많고 다채롭고 건강한 간식입니다. 가족 외식이나 손님 접대에도 적합한 다이어트 식단에 유용할 것입니다. 전통을 따르고 다른 재료를 추가하여 그리스 샐러드를 준비하는 방법을 살펴보겠습니다.

고전적인 조리법이 가장 쉽습니다. 이를 구현하려면 사용 가능한 구성 요소만 필요합니다.

필수 제품:

• 하나의 상추 전구;
• 토마토와 오이 - 각각 2개;
• 올리브 오일 두 스푼;
• 당신의 취향에 모든 향신료;
• 움푹 들어간 올리브 0.3kg;
• Fetax 치즈 약 200g.

요리 과정:

1. 우리는 목록에서 야채를 씻고 사각형으로 자르고 샐러드 그릇에 보냅니다.
2. 그 위에 양파링, 올리브를 올리고 페탁스 큐브를 올려주세요.
3. 재료에 선택한 향신료를 뿌리고 기름을 붓습니다. 이제 저어주지 않고도 기다리던 손님에게 접시를 서빙할 수 있습니다.

프로방스 허브는 신선한 야채와 잘 어울립니다. 그러나 어린 나물을 구할 수 있는 계절에 사용하는 것이 좋습니다.

치즈 레시피

치즈가 든 그리스 샐러드는 전통적인 조리법에 사용되는 치즈가 없을 때 선택할 수 있는 옵션입니다.

사전에 제품 세트를 준비하십시오.

• 올리브 반 병;
• 당신의 취향에 향신료;
• 올리브 오일 두 스푼;
• 치즈 0.1kg;
• 달콤한 고추 하나.

요리 과정:

1. 오이와 토마토는 큰 조각으로 자르고 선택한 용기에 뿌립니다. 고추의 뚜껑과 씨를 제거하고 중간 크기로 썰어 나머지 재료와 섞는다.
2. 다음으로 올리브와 짠 치즈는 샐러드 그릇으로 보내지며 우리도 깔끔한 작은 사각형으로 갈아줍니다.
3. 표시된 양의 식물성 기름을 붓고 원하는 향신료로 간을 합니다.

치킨과 크루통으로

이 요리 옵션에서는 croutons가 사용되어 요리에 특별한 맛을 제공하고 인기있는 Caesar와 유사합니다.

크래커는 오븐에서 직접 만들 수 있으며 시간이 없으면 구입 한 요리가 맛을 손상시키지 않고 할 것입니다.

다음 식품 패키지를 미리 준비하십시오.

• 올리브 100g;
• 작은 달콤한 양파;
• 허브와 향신료 맛;
• 두 개의 오이와 같은 수의 토마토;
• 0.3kg 치킨 필레;
• 상추 잎;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 0.1kg 페탁스;
• 흰색 크래커 50g.

요리 과정:

1. 우리는 샐러드를 씻고 조각으로 찢어 접시에 담습니다. 중간 크기의 조각으로 자른 토마토와 오이와 반 고리의 양파가 맨 위에 놓입니다.
2. 닭고기는 삶아서 잘게 자르고 나머지 재료에 첨가해야합니다.
3. 올리브, Fetax 큐브 및 크래커로 접시를 덮고 향신료로 맛을 내고 올리브 오일을 붓는 것만 남아 있습니다.

그리스 콩 샐러드 만드는 법

이것은 논의 중인 요리에 대한 가장 일반적인 요리 옵션은 아니지만 시도해 보십시오. 아마도 당신은 고전적인 샐러드보다 더 좋아할 것입니다.

필수 제품:

• 양상추 잎의 무리;
• 올리브 오일 40 밀리리터;
• 두 개의 오이와 두 개의 짙은 토마토;
• 콩 한 잔;
• 올리브 100g;
• 하나의 푸른 양파;
• 0.15kg 페탁스.

요리 과정:

1. 요리하기 전에 콩을 불린 다음 요리 될 때까지 끓여야합니다.
2. 접시에 다진 상추 잎을 담고, 그 위에 깍둑썰기한 야채를 올려주세요. 다음은 양파 반 고리, 그 다음 콩의 차례입니다.
3. 흥미로운 채우기를 위해 프로방스 허브와 같은 다양한 향신료와 올리브 오일을 섞습니다. 접시 위에 붓습니다.
4. 중간 크기의 입방체로 잘게 썬 올리브와 치즈를 추가하는 것이 남아 있습니다.

페타 치즈와 함께

가볍고 밝은 샐러드는 모든 반찬과 고기 요리에 이상적입니다. 이미 논의된 치즈뿐만 아니라 염소젖으로 만든 페타 치즈를 사용해도 만들 수 있다.

필수 제품:

• 신선한 허브의 모든 혼합;
• 올리브 오일 두 스푼;
• 오이 0.2kg;
• 최대 200g의 Feta;
• 올리브 반 병;
• 신선한 샐러드 - 무리;
• 상추의 작은 머리;
• 달콤한 고추 꼬투리.

요리 과정:

1. 모든 재료를 놓을 큰 접시를 준비하십시오.
2. 상추 잎을 씻어 손으로 찢어 접시에 담는다.
3. 다음으로 오이, 토마토, 고추를 갈아서 먼저 씨를 제거해야 합니다. 우리는 모든 야채 조각을 잎 위에 놓습니다.
4. 반 고리로 다진 양파, 치즈, 깍둑썰기한 올리브를 추가합니다. 이 모든 것은 취향에 따라 엄선된 향신료로 맛을 냅니다. 전채 위에 올리브 오일을 붓고 그 후에 서빙할 수 있습니다.

배추와 함께

필요한 모든 제품을 미리 준비하십시오.

• 염소 치즈 그램 200;
• 같은 양의 베이징;
• 비 고추 꼬투리;
• 두 개의 토마토와 같은 수의 오이;
• 올리브 오일 - 3 큰술;
• 맛에 조미료;
• 올리브 0.1kg.

요리 과정:

1. 우리는 목록에 나열된 모든 야채를 씻고 잘게 자릅니다. 양배추 - 스트립, 오이, 토마토 - 작은 조각으로. 우리는 먼저 씨앗에서 후추를 제거하고 큐브 또는 짧은 스트립으로 바꿉니다.
2. 우리는 선택한 용기에 분쇄 된 모든 구성 요소를 펼치고 염소 치즈와 올리브를 넣습니다.
3. 접시에 올리브 오일을 붓고 향신료를 추가하는 것만 남아 있습니다.

샐러드를 맛보기 전에는 소금에 절이지 마십시오. 치즈는 이미 짠맛이 나는데 평소 비율로 추측하고 과용 할 수 없습니다.

lavash의 그리스 샐러드

이 요리는 샐러드보다 에피타이저에 가깝습니다. 작은 피타 빵이나 피타를 사용하면 부분적으로 제공 할 수 있습니다.

필수 제품:

• 염소 치즈 0.2kg;
• 다육 질의 토마토 몇 개;
• 하나의 상추 전구;
• 두 개의 오이;
• 당신의 취향에 향신료;
• 두 개의 피타 빵;
• 올리브 오일 30밀리리터;
• 올리브 100g.

요리 과정:

1. 그러한 샐러드를 준비하는 것은 일반 샐러드보다 어렵지 않습니다. 목록에 있는 모든 재료를 준비합니다: 야채를 씻고 후추에서 씨를 제거하고 모든 것을 작은 조각으로 사각형이나 스트립으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 다질 수 있습니다. 이렇게하면 접시가 훨씬 더 아름답습니다. 모든 것을 먼저 그릇에 넣으십시오.
2. 거기에 선택한 다진 치즈와 올리브를 넣고 올리브 오일을 부어 향신료를 뿌립니다. 미리 오일과 허브를 섞어서 잠시 놔두면 더 향기로운 소스를 얻을 수 있습니다.
3. 우리는 결과 덩어리를 섞어 펼친 피타 빵에 보내고 롤 형태로 단단히 꼬습니다.

소스 옵션

항상 그리스 샐러드 소스를 준비 할 수 있기 때문에이 접시에 올리브 오일과 향신료 만 채울 필요는 없습니다.

클래식 주유소

요리를 시작하기 전에 자를 판, 날카로운 큰 칼, 측면이 높고 바닥이 좁은 샐러드 그릇을 준비합니다. 보드와 칼로 모든 것이 명확하면 요리 선택이 명확하지 않습니다. 사실 용기의 좁은 바닥과 높은 벽으로 인해 야채와 드레싱의 과도한 주스가 자유롭게 배수되고 굵게 다진 오이와 토마토는 케이크가되지 않고 바닥에서 신맛이납니다.

소금은 이미 접시에 더 좋지만 그리스에서는 그러한 행동이 무례하고 나쁜 맛으로 간주 될 수 있습니다

1. 야채를 씻고 말리십시오.모든 야채는 잘 씻어야 합니다. 땅의 박테리아와 비료가 피부에 축적되어 상추의 신맛이 빨라지고 약간의 불쾌감이 생길 수 있기 때문입니다. 같은 이유로 온 가족이 함께 손을 닦는 천으로 된 키친 타월이 아닌 일회용 종이 타월로 야채를 말릴 필요가 있습니다.
2. 오이와 고추를 껍질을 벗기십시오.그리스 샐러드에 껍질을 벗긴 오이를 추가하는 것이 일반적입니다. 첫째, 그것은 거칠고 둘째, 질산염 및 인간에게 해로운 기타 물질이 축적되는 것은 껍질에 있습니다. 후추는 매우 쓰릴 수 있으므로 씨앗과 그들이 자란 얇은 필름을 청소해야합니다.
3. 오이를 자르십시오.껍질을 벗긴 오이를 7-9mm 두께로 원형으로 자르고 샐러드 그릇에 붓습니다. 토마토보다 밀도가 높고 주스를 덜 방출하기 때문에 먼저 나옵니다.
4. 고추를 자르십시오.달콤한 고추는 7-9mm 두께의 반 고리로 자르고 샐러드 그릇에 부어 넣습니다.
5. 토마토를 자릅니다.먼저 토마토를 반으로 자릅니다. 칼로 작은 삼각형 모양으로 가지의 성장 부위를 조심스럽게 잘라냅니다. 그런 다음 과일의 크기에 따라 각 반을 3-4 조각으로 자르고 샐러드 그릇에 넣습니다.
6. 양파를 청소하고 자릅니다.붉은 달콤한 양파는 잘 씻어야합니다. 시들거나 건조하거나 버릇없는 양파 층이 접시에 들어 가지 않아야합니다. 양파가 매우 날카 롭다면 반으로 자르고 소금물에 잠시 담그십시오. 그런 다음 가장 얇은 반 고리로 자릅니다.
7. 올리브를 버리십시오.구덩이가 있는 올리브는 일반적으로 접시에 추가됩니다. 뼈를 부러뜨리는 것이 거의 불가능하기 때문에 불편하고 치아와 턱이 손상되지 않도록 주의해야 합니다. 의심 할 여지없이 움푹 들어간 올리브를 사용할 수 있지만 그리스 요리사에 따르면 맛은 동일하지 않습니다.
8. 태아를 자르고 배치하십시오.진짜 그리스 샐러드의 치즈는 결코 작은 정사각형으로 자르지 않습니다. 요리 관습에 따라 태아는 10-15mm 두께의 큰 조각으로 절단되어야 합니다. 그런 다음 야채 위에 무작위로 배치됩니다.
9. 샐러드 위에 드레싱을 뿌린다.준비한 그릭샐러드용 소스를 잘 흔든 후, 모든 제품에 치즈, 올리브, 야채가 스며들도록 부어줍니다.

접시가 큰 샐러드 그릇의 테이블에 제공되는 것은이 형태입니다. 서빙하기 전에 휘젓거나 소금에 절이지 않습니다. 소금을 한 꼬집 정도 넣으면 야채가 주스를 만들어 바닥에 쌓이고 샐러드 자체가 맛이 없게됩니다. 급히 소금을 뿌려야 하는 경우에는 접시에 직접 소금을 뿌려 먹는 것이 좋지만, 그리스에서는 그러한 행동을 무례하고 나쁜 맛으로 간주할 수 있습니다.

진짜 그리스 샐러드가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

그리스 샐러드의 구성

• 토마토 (중간) - 3 개;
• 달콤한 피망 (중간) - 1 개;
• 올리브 (블랙 올리브) - 10 개;
• 오이 - 3 조각;
• 죽은 태아의 치즈 - 300g;
• 붉은 양파 - 1 머리;
• 그리스 샐러드 드레싱 - 2테이블스푼

그리스 샐러드 제품을 선택하는 방법

채소

그리스는 바다와 태양의 땅입니다. 여기에서 야채는 일년 내내 그리고 대부분 야외에서 자랄 수 있으므로 그리스 샐러드는 특히 고국에서 맛있습니다. 전통적으로, 그것은 침대에서 익은 갓 수확한 야채로 준비되었습니다.

식량에 대한 사람들의 필요로 인해 과학은 농업 생산을 크게 변화시켰습니다. 계속 증가하는 인구를 먹여 살리기 위한 엄청난 도전은 양에 비해 음식의 질이 배경으로 퇴색되었다는 사실로 이어졌습니다.

큰 현대 도시의 주민들은 종종 태양 아래 땅에서 자란 오이와 토마토의 맛조차 모릅니다. 그리고 더욱이 그들이 밝은 향기를 가지고 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 갈은 토마토와 오이는 온실보다 훨씬 맛있고 수경재배(토양과 자연광 없이 영양 액체 배지에서 식물을 재배하는 방법)로 재배한 채소보다 훨씬 맛있습니다.

진짜 토마토는 붉고 즙이 많고 토마토 맛이 나며 녹색 가지가 더 좋습니다.

진짜 그리스 샐러드는 진짜 야채로 만드는 것이 가장 좋습니다. 토마토는 빨갛거나 거의 빨갛고 단단하고 육즙이 많지만 물기가 없어야 합니다. 토마토는 뚜렷한 토마토 맛이 있어야 합니다. 신맛 또는 완전한 부재는 과일이 이미 상하거나 덜 익은 것을 따서 말합니다.

가지와 함께 판매되는 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그것으로 항상 토마토의 품질을 결정할 수 있습니다. 빨갛게 익은 채소와 빽빽한 녹색 나뭇가지를 보면 익었고 최근에 따온 것임을 알 수 있습니다.

오이의 품질은 피부 상태를 결정합니다. 움푹 들어간 곳과 노란 반점이 없이 조밀해야 합니다. 종종 과도한 질산염을 나타내는 것은 이러한 징후입니다. 그리스 샐러드에서는 여드름이 있는 중간 크기의 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 더 맛있고 물처럼 없습니다.

붉은 양파는 가장 유용한 식품 중 하나이며 일반 흰 양파보다 훨씬 유용합니다. 염증과 싸우는 데 도움이 되는 항산화제가 두 배나 들어 있기 때문입니다. 최근에는 미모사 샐러드 레시피에서 붉은 양파가 흰색으로 대체되었습니다. 최근 연구에 따르면 적양파에는 체중 감량을 촉진하는 물질이 포함되어 있습니다.

그리스 샐러드의 세계적인 인기는 페타 치즈에 대한 수요로 이어졌습니다. 거의 모든 낙농 회사가 그것을 생산하기 시작했습니다. 따라서 몇 년 전 큰 법적 다툼 끝에 페타 치즈는 "원산지 통제 교단"의 지위를 얻었습니다. 즉, 그리스에서 생산되는 치즈만 페타 치즈라고 할 수 있습니다.

진짜 페타는 그리스에서만 만들 수 있습니다.

러시아에서는 제조업체가 종종 치즈와 관련이 없는 제품, 때로는 유제품과도 관련이 없는 제품에 대해 feta라는 이름을 사용합니다. 가장 일반적인 트릭은 제품에 치즈 이름과 소리가 비슷한 이름(fetax, feta 등)을 지정하는 것입니다.

따라서 구매할 때 구성을주의 깊게 읽으십시오. 실제 죽은 태아는 양의 우유로 만들어야하며 때로는 염소를 추가하고 항상 그리스에서 만들어야합니다. 다른 모든 것은 그것이 무엇이든간에 그리스 치즈가 아닙니다.

치즈에 대한 사실 중 하나는 그리스인이 죽은 태아의 샐러드뿐만 아니라 고기, 소스, 마요네즈를 요리하고 심지어 머핀을 굽는다는 것입니다. 그리스 샐러드 레시피의 죽은 태아는 치즈로 대체할 수 있습니다. 그것은 또한 양과 염소의 우유를 첨가하여 준비하지만 소의 우유를 기본으로 합니다. Brynza는 일반적으로 밀도가 높고 염도가 높습니다.

때로는 죽은 태아의 맛에 더 가깝게 맛을 내기 위해 치즈를 일반 우유에 담근다. 채식 또는 마른 그리스 샐러드를 만들려면 죽은 태아 대신 두부를 사용할 수 있습니다. 그러나 그러한 대체로 인한 요리를 그리스 샐러드라고 부르는 것은 어떻게 든 어렵습니다.

새콤한 맛과 촘촘한 질감 덕분에 페타는 일반 야채를 다진 맛있는 샐러드로 만듭니다. 페타는 소금물에 담가두면 최대 6개월까지 보관할 수 있는 몇 안 되는 치즈 중 하나입니다. 그러나 그것이 없으면 유통 기한은 몇 시간으로 계산됩니다. 완성된 그리스 샐러드를 하루나 이틀 동안 냉장고에 보낼 계획이라면 이 점을 염두에 둘 필요가 있습니다.

블랙 올리브(올리브)

올리브는 고대부터 올리브 오일을 생산하기 위해 재배되어 온 올리브 나무의 열매입니다. 이 이름은 러시아어 및 기타 슬라브어에서만 사용됩니다. 이 과일의 일반적인 이름은 올리브입니다.

많은 세계 종교에서 올리브는 평화, 선함, 번영의 상징입니다. 지중해의 고대 사람들은 그것을 필수 불가결하고 매우 귀중한 식물로 여겼습니다. 올리브 오일, 올리브 및 빵은 수천 년 동안 이 지역 주민들의 식단의 기초였습니다.

러시아에서는 올리브와 올리브를 색상으로 구별하는 것이 일반적입니다. 일부는 녹색이고 다른 일부는 검은색입니다. 이와 관련하여 그린 올리브가 덜 익은 올리브라는 잘못된 견해가 있었습니다. 사실, 올리브와 블랙 올리브는 다양한 종류의 올리브 나무에서 수확한 성숙한 과일입니다.

올리브는 일반적으로 더 크고 더 어둡고 기름기가 많습니다. 그들은 석유를 생산하는 데 사용되며 가장 귀중한 것으로 간주됩니다. 그러나 매장에서 진짜 블랙 올리브를 찾기가 매우 어렵습니다. 선반에 진열된 올리브 통조림은 대부분 햇볕에 숙성되지 않았고, 자연의 쓴맛을 없애기 위해 소금기 있는 바닷물에 오래 담가두지 않았다.

"대량 제품"을 생산하는 대규모 산업 기업에서 올리브는 약간 익은 상태로 수확되어 화학 처리를 통해 원하는 정도의 성숙도를 얻고 식품 첨가물인 글루콘산 제1철(E 579)을 함유한 용액에 담그고 밀봉된 캔에 포장합니다. 글루콘산 제1철은 약간의 착색 효과가 있지만 올리브에 균일하고 광택 있는 검은색을 부여하는 데 탁월합니다.

자연스럽게 검게 변한 올리브는 칙칙한 다크 브라운 컬러와 매트한 피부를

자연적으로 블랙 올리브는 일반적으로 무광택 피부에 고르지 않은 짙은 갈색을 띠고 있습니다. 염수의 색을 숨길 필요가 없고 빛이 제품의 품질에 영향을 미치지 않으므로 유리 용기에 보관됩니다.

글루콘산 제1철로 착색된 올리브는 염수에 있는 물질의 비율이 관찰된다면 그 자체로 위험하지 않습니다. 그러나 그들의 맛은 실제와 거리가 멀고 그리스 샐러드에 적합하지 않습니다.

그리스 샐러드 드레싱

전 세계는 그리스 샐러드에 올리브 오일과 약간의 마른 조미료로 간을 하면 충분하며 그 준비가 단순한 오믈렛보다 더 복잡하지 않다고 확신합니다. 그러나 그리스 샐러드의 조리법에는 허브와 오일을 더 신중하고 신중하게 선택하는 것이 포함됩니다. 올바른 맛은 평범한 야채와 치즈를 요리의 걸작으로 만들 수 있습니다.

그리스 샐러드 레시피가 세계를 정복한 방법

야채, 식물성 기름 및 허브의 여름 샐러드는 유럽에서 토마토와 오이가 등장한 이래로 알려졌습니다. 대부분의 유럽 국가에서는 토마토, 달콤한 고추, 오이, 양파 및 허브가 혼합된 스낵을 찾을 수 있습니다.

올리브와 올리브 오일은 차와 아이스크림을 제외하고 지중해 국가의 모든 요리에 없어서는 안될 재료입니다. 그리스 샐러드 레시피는 야채 구성이 아니라 단일 성분인 죽은 태아의 치즈 덕분에 이름이 지어졌습니다.

Feta는 염소와 양의 우유로 만들어집니다. 전 세계적으로 그러한 치즈는 일반적으로 그리스라고 불립니다. 그 제조법은 고대 이집트인, 로마인, 페니키아인 등에게 알려져 있었지만 비잔틴 시대에 양젖으로 만든 치즈는 공식적으로 "Prosfatos"라고 불리며 "최근"으로 번역됩니다. 17세기에는 이탈리아어로 "조각" 또는 "덩어리"를 의미하는 "페타"라는 이름이 지정되었습니다.

꽤 오랜 시간 동안 야채는 그리스 샐러드에 큰 조각으로 잘라서 별도의 용기에 허브가 섞인 올리브 오일에 담그고 손으로 먹는 것이 편리 할 것입니다. 나중에는 먹는 문화가 바뀌고 칼 붙이 사용이 표준이되어 조각 크기가 줄어들고 올리브 드레싱이 접시에 직접 추가되었습니다.

그리스 샐러드의 조리법은 수세기 동안 변하지 않았습니다. 도시, 국가, 대륙을 가리지 않고 최고의 레스토랑에서 주문하면 그리스 샐러드가됩니다. 유일한 중요한 차이점은 요리가 제공되는 방식일 수 있습니다.

고전적인 조리법에서 죽은 태아는 크고 두꺼운 조각으로 잘립니다.

클래식 버전에서는 죽은 태아를 크고 두꺼운 조각으로 자르는 반면 중유럽 표준은 치즈를 작은 입방체로 자르는 것을 포함합니다. 더 독창적 인 방법도 있습니다. 치즈 조각을 나무 꼬치에 꽂은 다음 올리브, 야채 조각을 하나의 큰 접시에 놓고 잘게 썬 허브와 섞은 올리브 오일을 붓습니다.

여러 인기 있는 미국 건강 및 라이프스타일 간행물에 따르면 대도시 거주자의 20%는 그리스식 샐러드로 식사를 시작하는 것을 선호합니다. 최근 몇 년 동안 점심의 주요 국제 요리의 제목이 그에게 할당되었습니다.

대부분의 영양사들은 샐러드에는 오후 6시 이전에 섭취해야 하는 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 낮에 먹는 것을 권장합니다. 양질의 제품을 찾는 것과 관련된 모든 어려움에도 불구하고 그는 오랫동안 새해에 가장 인기있는 샐러드 중 하나였습니다.

유명 레스토랑의 셰프들은 그리스식 샐러드 레시피에서 드레싱이 중요한 역할을 한다고 주장합니다. 적절하게 혼합된 허브와 올리브 오일은 접시에 잊을 수 없는 향기와 맛을 줍니다.

그리스는 대가족에 대한 흥미로운 고대와 사랑의 그림 같은 섬입니다. 대가족이란? 이것은 끊임없는 요리입니다. 장식이 없지만 반짝임이 있습니다. 여러 세대가 한 테이블에 모이면 이것은 사랑의 제곱, 심지어 세제곱입니다! 모두에게 맛있고, 만족스럽고, 건강하게 한 번에 먹여보세요. 그리스 샐러드가 가능합니다. 생생한 감성이 넘치는 나라의 브랜드가 된 것은 당연합니다.

저칼로리-그리스 히트의 특별한 매력

양상추 100g당 130kcal 이하입니다. 원하는 경우 이 수치를 더 줄일 수 있습니다. 야채, 치즈 및 드레싱을 별도로 제공하면 도움이 됩니다.

빠른 기사 탐색:

장르의 요리 고전

먼저 사진과 함께 고전적인 조리법에 따라 그리스 샐러드를 단계별로 설명하고 간식을 위해 비밀, 트릭 및 변형을 남길 것입니다. 많을 것이다! 각 단계에서 달리 할 수 ​​있는 기회가 있습니다. 그리고 새로운 결과는 여전히 식욕을 돋울 것입니다.

다음 야채가 필요합니다.

집에서 빠르게 요리할 수 있는 비율을 파악하기 위해 조각으로 추정해 보겠습니다.

• 오이 - 2 개 (작지 않음)
• 토마토 - 2개 (더 크고 밀도가 높은 품종)
• 불가리아 고추 - 1 개
• 크림 활 (파란색) - 1 개 (평균 크기)
• 올리브 - 20조각, 큰 것, 씨를 뺀 것
• 죽은 태아의 치즈 - 80-100g
• 오레가노(오레가노) - 마른 허브 ½작은술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 2-3 큰술. 숟가락
• 레몬 주스 - 1-1.5 큰 술
• 소금, 후추 - 맛보기

요리법.

• 토마토와 오이를 큰 조각(2-2.5cm)으로 자릅니다. 오이는 껍질이 너무 딱딱하면 껍질을 벗길 수 있습니다.
• 푸른 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 생 양파를 조심스럽게 취급하는 가족의 경우 절단은 링의 4분의 1로 더 얇습니다.
• 우리는 씨앗과 내부 흰색 막에서 고추를 청소합니다. 우리는 약 2-2.5cm의 큰 사각형으로 자릅니다.

• 올리브는 통째로 남길 수 있습니다. 매우 큼 - 반으로 자릅니다.
• 야채를 큰 볼에 붓고 부드럽게 섞습니다. 2개의 큰 주걱이 도움이 될 것입니다. 소금, 후추 - 맛. 동시에 우리가 사용하는 치즈의 염도를 잊지 마십시오.
• 레몬 주스로 올리브 오일을 휘젓. 이것은 소스입니다. 샐러드를 드레싱하고 오레가노를 뿌린다. 서두를 필요가 없습니다. 손가락으로 풀을 살짝 문지르는 핀치. 아, 무슨 냄새야!
• 페타 치즈를 큰 조각으로 자릅니다. 오이를 자르는 것과 비교하면 잘못될 수 없습니다. 야채 위에 그림 같은 엉망으로 퍼집니다. 마지막 오레가노 꼬집음과 참이 준비되었습니다. 놀라운 단순성!

클래식 재료: 야채로 할 수 있는 다른 것

양파. 미리 담그는 것이 좋습니다. 가장 쉬운 방법은 다진 양파에 식초(3분할)와 설탕(2분할)을 섞어 뿌리고 소금을 약간 넣고 25~30분 동안 그대로 두는 것입니다. 그런 다음 주스를 배출하고 얇게 썬 다른 야채에 추가하십시오. 또는 양파를 더 작게 자릅니다 - 1/4 및 8 번째 고리.

흰색과 파란색의 두 가지 품종을 사용하는 것도 흥미 롭습니다. 비율을 직접 선택하십시오: 1:2 또는 1:1. 흰 양파가 아주 힘차면 절임으로 반드시 부드럽게해야합니다. 양파의 4분의 1을 마늘 정향으로 대체할 수도 있습니다. 여기서 뉘앙스가 중요합니다. 칼로 마늘을 작은 입방체로 자릅니다.

기초에는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 오이와 토마토 - 3 개.
• 양파 - 1 개 (바람직하게는 달콤한 품종)
• 소금에 절인 치즈 - 최대 100g

밝은 추가 사항:

• 치킨 필레 - 500g
• 올리브 - 12개

채터박스 소스:

• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락
• 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락
• 마늘 - 2쪽
• 신선한 허브 - 맛과 장식용
• 갈은 후추, 소금 - 맛보기

고기 버전의 최고의 여름 악센트는 신선한 민트입니다.

우리는 절단 및 조립의 원리를 이미 알고 있기 때문에 가볍게 합니다.

이 믹스의 새로운 것은 치킨입니다. 이상적으로는 샐러드를 준비하기 2-5시간 전에 필레를 미리 담그는 것이 좋습니다. 일반적인 매리 네이드가 할 것입니다. 예를 들어, 카레 또는 파프리카로 이끄는 레몬 주스와 향신료가 든 기름. 또는 단순히 마요네즈로 고기를 바르십시오. 매리 네이드 후 필레는 최대 3cm의 작은 조각으로 자르고 가열 된 프라이팬에 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 볶습니다. 레시피의 주요 손님이 준비되었습니다! 고기를 식히고 야채에 보내십시오.

더 쉽게 할 수 있습니다. 닭고기의 일부를 삶아 국물에서 식히십시오. 그러면 닭고기가 가장 부드럽습니다. 섬유를 가로질러 작은 조각으로 자릅니다.

오이, 토마토, 양파를 좋아하는 크기로 한입 크기로 자른다. 올리브는 통째로 남겨두거나 반으로 자른다. 고기와 섞어 부드럽게 섞는다. 포크로 소스 재료를 휘젓는다. 소금, 후추 및 야채를 부으십시오.

혼합물 위에 치즈 성분을 바르십시오. 그리고 선별한 치즈가 썰었을 때 모양이 잘 유지된다면 모든 재료를 살살 섞어주면 됩니다.

참고 - 2가지 최고의 아이디어!

다른 소스가 쾅 하는 것은 고기 버전입니다. 꿀을 곁들인 머스타드와 간장을 곁들인 짭짤한 드레싱. 조금 더 낮게 회전하세요. 후회하지 않으실 겁니다! :) 우리는 비율에 대해 설명했습니다.

크래커의 단순한 변형을 무시하지 마십시오. 말 그대로 그리스 치킨 샐러드를 위한 2개의 스퀴즈... 그리고 당신은 레시피를 알아보지 못할 것입니다! 모든 것이 새로운 방식으로 재생됩니다. 선명하고 신선하며 매우 아름답습니다.

죽은 태아의 치즈를 대체하는 방법과 그것 없이는 가능합니까? 3 가지 더 많은 요리법

저렴한 대안은 염소 치즈를 포함한 소금에 절인 치즈입니다. 모든 시장에서 풍부한 선택이 여러분을 기다립니다.

또는 큰 조각 강한 풍미를 지닌 가공 치즈.악센트를 채소, 훈제 고기, 토마토로 만드십시오. 이 경우 모든 간식에는 소금이 조금 더 필요합니다.

나쁘지 않고 네덜란드 치즈와 변형.조각을 작게 만드십시오. 예, 그것은 순수한 고전이 아닙니다. 하지만 가족이 훨씬 더 좋아할지 누가 알겠습니까? 남편은 종종 보수적입니다. 그들은 네덜란드 치즈와 염소 치즈를 해외 죽은 태아보다 훨씬 더 잘 이해합니다.

치즈 성분을 포기하기로 결정했다면,고기에 대한 두 번째 옵션에 의존하십시오. 그러나 훈제하고 잘 소금에 절인 것을 선택하십시오. 참고: 이 샐러드는 오랫동안 보관되지 않습니다. 신선한 야채와 훈제 고기의 불협화음이 너무 큽니다.

레시피에 나온 고기 외에 버섯을 추가할 수 있습니다.샴피뇽뿐만 아니라 가장 단순한 절인 살구류도 있습니다. 가장 중요한 것은 점액에서 철저히 헹구고 말리는 것입니다. 간단한 기초와 상상력의 완성은 창의력을 위한 최고의 명령입니다!

클래식 샐러드를 제공하는 요령

큰 조각으로 제공하는 장점: 올리브를 좋아하지 않는 사람들은 쉽게 제거할 수 있습니다. 두꺼운 양파 링도 마찬가지입니다.

때로는 접시가 치즈가 든 거친 야채처럼 보입니다. 큰 조각은 저어주지 않고 접시에 놓습니다.

그리스의 레스토랑에서 제공되는 부분은 종종 매우 간결합니다. 슬라이스 치즈가없는 깊은 접시를 얻습니다. 전체 죽은 태아는 야채 조각 바로 위에 조각으로 놓여 있습니다. 그것을 다루는 방법은 당신에게 달려 있습니다.

마찬가지로 소스를 각 서빙마다 별도의 용기에 제공할 수 있습니다. 여기에는 좋은 비즈니스 감각이 있습니다. 샐러드는 소스를 덮지 않는 한 더 잘 보관됩니다.

유용한 조언!

1인분씩 서빙한 후에만 양념을 하는 것이 유리합니다. 이렇게 하면 슬라이스를 냉장고에 더 오래 보관할 수 있습니다. 갑자기 가족이 비타민 행복을 한번에 마스터하지 못하면.

올리브 오일, 레몬 주스, 오레가노.이 소스로 고전 그리스 요리법이 탄생했습니다. 그래서 그는 수백만 명의 사람들과 사랑에 빠졌고 초보자들에게 생생하게 기억됩니다.

그러나 다른 조미료와 허브를 두려워하지 마십시오! 접시는 거칠게 찢어진 상추 잎과 섬세한 베이징 양배추를 쉽게 받아들입니다. 기호에 따라 바질, 타임, 파슬리를 추가할 수 있습니다.

그리고 이제 묘하게 웃어보자... 그리고 다음편을 채워보자 허니 머스타드 소스.소스만드는법은 간단해요!

• 약한 활력의 겨자 (곡물로 가능), 꿀과 올리브 오일을 1:1:2의 비율로 털고 치십시오. 소스가 걸쭉하면 기름을 더 넣으십시오.

그리스의 요리 전화 카드는 너무 다양하기 때문에 필연적으로 덜 짠 치즈를 시도하게 될 것입니다.

우리는 가볍게 소금에 절인 치즈 옵션을 정말 좋아했습니다. 간장과 함께 세 번째 드레싱 레시피와 함께 항상 유용할 것입니다. 전통적으로 짜고 풍부하며 조리법에 새로운 반전을 선사합니다.

요리는 이전과 마찬가지로 간단합니다. 재료를 치십시오. 다음이 필요합니다.

• 올리브 오일 2 큰술. 숟가락
• 간장 - 1 큰술. 숟가락
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 숟가락
• 겨자 (중간 또는 약한) - 1 티스푼.

그리스 샐러드의 토핑과 드레싱에는 또 어떤 것이 추가됩니까?

• 기타 오일 - 겨자, 옥수수, 참깨 - 풍미를 위해.
• 튀긴 짠 크루통. 또는 큰 빵 부스러기. 롤링 핀으로 크래커를 부수면 쉽게 만들 수 있습니다.
• 마늘 프레스를 통해 다진 마늘. 그건 그렇고, 요리 전문가가 가장 경멸하는 방법 중 하나입니다. 그들은 기회가 있을 때마다 마늘을 슬라이스하는 것을 마스터의 첫 번째 신호로 간주합니다. 글쎄요, 구루는 구루를 위한 것입니다. 공작의 꼬리가 이렇게 잘 어울리는 사람이 또 누가 있단 말인가?!... 너도 말하잖아! (c) 그리고 당신의 방식대로 하십시오.

실제 그리스 샐러드 - 쾌활한 Sirtaki를위한 비디오 레시피

첫 프레임부터 요리 걸작에 대한 멋진 분위기! 그리고 아주 짧은 영상. 비율에주의하십시오. 토마토는 다른 야채보다 조금 더 섭취하는 것이 좋습니다.

새해 샐러드 "그리스어"-구운 가지와 마법의 소스 포함

창의적인 사고는 불안한 현상입니다. 고전에 자신을 제한하지 마십시오. 이 독특한 옵션을 준비하십시오. 육즙 - 무릎에서 떨림, 부드러운 - 광기에. 그는 축제 테이블에서 Olivier와 모피 코트를 쉽게 만들고 새해 메뉴에서도 모든 기록을 깨뜨릴 것입니다. 쉽고 간단합니다.

우리는 중간 크기의 야채를 섭취합니다.

• 신선한 오이 - 1-2 개
• 토마토 - 2개
• 달콤한 고추 - 1 개
• 붉은 양파 - ½ pc.
• 가지 - 1 개
• 올리브
• 상추 잎 - 3-4 개.
• 시금치 - 작은 줌
• Arugula - 맛보기 (우리는 시금치와 동등합니다)
• 페타 치즈 - 원하는만큼
• 말린 오레가노와 소금

오리지널 참깨 소스:

• 올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락
• 물 - 2 큰술. 숟가락
• 참깨 - 2작은술
• 호두 - 3개 반
• 죽은 태아 - 25g
• 레몬 주스 - 1작은술
• 머스타드(매운맛) - 1작은술

요리.

우리는 가지를 칼로 찌르고 금형에 넣고 예열 된 오븐에 넣습니다. 200℃에서 20~25분간 굽는다. 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 놀랍도록 맛있는 드레싱을 만듭니다.후라이팬에 통깨를 살짝 볶는다. 식혀서 믹서기로 옮깁니다. 다른 모든 재료를 넣고 잘 치십시오. 우리는 접시를 채울 때까지 진미를 냉장고에 넣습니다.

오이, 토마토, 고추를 좋아하는 크기로 자릅니다. 가지와 거의 같습니다. 우리는 깃털이나 쿼터 링으로 양파를 자릅니다.

양상추 잎을 조각으로 찢습니다. 시금치를 중간 크기로 자릅니다. 취향에 따라 루꼴라를 추가합니다. 우리는 겨자 풀의 열렬한 팬은 아니지만 여기에 추가하는 것이 매우 맛있습니다. 가벼운 견과류의 뒷맛과 기분 좋은 쓴맛을 선사합니다.

우리는 야채와 허브를 결합합니다. 소금과 올리브 오일 붓기: 꽤 - 1 큰 술.

샐러드를 부분적으로 제공하는 것이 좋습니다.엄숙한 식사를 위해 흥미로운 옵션은 빵 접시입니다. 이것은 홈이 있는 창을 가진 효모 반죽으로 만든 피타 빵입니다. 양상추 1~2큰술, 깨소금을 뿌린 치즈드레싱을 랜덤으로 드립합니다. 다시 야채 - 드레싱. 언덕 꼭대기 - 죽은 태아의 치즈와 올리브 조각. 기적의 그리스어 "당신의 손가락을 핥을 것입니다"가 준비되었습니다!

셰프의 인생 꿀팁!

샐러드에 넣기 전에 치즈를 조각으로 자르고 각각에 말린 오레가노를 뿌립니다. 아름다움!

신중하게 수집된 그리스 요리 브랜드에 대한 아이디어가 댓글에 추가되기를 기다리고 있습니다. 어떤 옵션이 마음에 드시나요? 새우, 푹신한 오믈렛 덩어리, 거친 코티지 치즈, 배추. 이 제품은 또한 그리스 샐러드와 성공적으로 친구가되었습니다. 단계별 사진이있는 고전적인 요리법은 기사 시작 부분에서 항상 서비스를 제공합니다.