조리법: 조림 홍합 - 마늘 토마토 소스. 토마토 소스 홍합 (사진과 함께 단계별 조리법)

저는 신선한 홍합을 정말 좋아합니다. 냉동 상태로 판매되는 것이 아니며, 버터나 소금물에 통조림으로 판매되는 것도 아닙니다. 아니요, 가장 신선하고 최근에 잡은 것입니다. 그들에게만 하나가 있다 독특한 맛그리고 이 "가난한 사람들을 위한 굴"을 진미로 만드는 향기. 모스크바에서 신선한 홍합을 사는 것은 완전히 비현실적입니다. 어디선가 가져갈 수 있었더라도 살아서 도착하지 못했을 것이기 때문입니다. 따라서 예를 들어 스페인과 같이 바다가 있는 곳을 방문하게 된다면 이 멋진 해산물을 준비할 수 있는 기회를 놓치지 않습니다. 홍합은 너무 힘들지 않고 아주 간단하고 빠르게 조리할 수 있으며, 마늘에 살짝 익혀서 드셔도 좋습니다. 토마토 소스... 이 조리법은 신선한(냉동이 아닌!) 홍합을 접할 수 있는 사람들에게 유용할 수 있습니다.

킬로그램 신선한 홍합대부분이 껍데기라는 사실에도 불구하고 서너 명이 배불리 먹일 수 있습니다. 영양가가 매우 높습니다!

먼저 홍합은 흐르는 찬물에 헹구고 바다에서 홍합을 붙인 해조류 같은 부분인 껍데기의 뾰족한 부분부터 반대쪽으로 잡아 당겨 빼내야 한다. 동시에, 그것은 쪼개지거나 열린 껍질을 버립니다. 연체 동물은 이미 죽었으며 얼마나 오래되었는지 알 수 없습니다. 그러한 홍합은 최소한 매우 불쾌한 맛과 냄새를 가질 것이며 최대로 먹는 사람의 건강과 웰빙에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다.

소스를 몇 분 동안 끓인 다음 홍합을 넣으십시오. 껍질은 온도의 영향으로 즉시 서서히 열리기 시작합니다.

완성된 홍합을 조림 소스와 함께 제공합니다. 그런 소스에 신선한 파삭 파삭 한 바게트 조각을 담그는 것은 매우 맛있습니다)))

요리 시간: PT00H20M 20분

예상 서빙 비용: 루블 50

토마토 소스에 담근 홍합은 절묘하고 세련된 요리입니다. 진정한 미식가들은 이 대접을 감상할 수 있을 것입니다. 토마토 소스는 믿을 수 없을만큼 맛있고 적당히 매운 맛이 나는 것으로 판명되었습니다. 나는 특히 접시의 향기를 좋아합니다.

그건 그렇고, 토마토 소스의 홍합은 다음과 같은 역할을합니다. 독립 요리... 그러나 당신은 어떤 반찬과 함께 그것을 제공 할 수 있습니다. 그리고 메밀과 쌀과 감자가 할 것입니다.

요리의 미묘함에 주의를 기울이고 싶습니다. 처음에, 토마토 쥬스무염을 사용하는 것이 좋습니다. 부터 요리 가능 신선한 토마토... 먼저 야채에서 껍질을 제거하고 갈아서 체로 문질러 곡물을 제거하십시오.

둘째, 소스는 매우 걸쭉해야 합니다. 셋째, 자신의 기호에 따라 맛을 조절하십시오. 붉은고추와 마늘을 넣으면 더 매운맛을 낼 수 있다. 나는 더 선호한다 부드러운 맛그래서 나는 이 제품들을 추가하지 않았다.

마지막으로, 네 번째로 홍합은 조리하는 동안 매우 빠르게 조리됩니다. 열처리... 스토브에 냄비를 과도하게 노출 시키면 홍합이 분해되어 매우 추악하고 식욕을 돋우는 것으로 변합니다.

요리 단계:

재료:

홍합 400g, 과즙(토마토) 500ml, 설탕 1큰술. 숟가락, 소금 1 tsp, 식초 30 ml, 향신료 (레시피에 표시) 맛.

홍합은 요리하기가 꽤 쉬워서 많이 구입합니다. 가장 자주 나는하지만 다른 흥미로운 요리법이 있습니다. 해산물을 좋아한다면 집에서 요리하는 것을 두려워하지 마십시오. 홍합은 몸에 잘 흡수되어 힘과 에너지를줍니다. 나는 오늘 당신에게 하나를 제안합니다 흥미로운 레시피내가 준비한 단계별 사진당신의 부엌에서 그것을 반복할 수 있도록. 우리는 마늘과 함께 토마토 소스에 홍합을 요리 할 것입니다. 이 요리는 레스토랑 수준이라고 주장할 수 있으므로 안전하게 진행할 수 있습니다.





- 삶은 홍합과 냉동 홍합 400g,
- 양파 ½개,
- ½ 당근,
- 마늘 1-2쪽,
- 1.5 테이블. 엘. 토마토 페이스트
- 물 ½컵,
- 테이블 2개. 엘. 식물성 기름,
- 소금, 후추 맛.

단계별 사진 레시피 :

야채를 너무 익히려면 당근, 마늘, 양파가 필요합니다. 갈아서 사용합니다. 당근을 중간 강판에 문지르고 양파와 마늘을 칼로 입방체로 자릅니다. 그런 다음 식물성 기름을 첨가하여 마늘과 함께 야채를 볶습니다.




볶은 야채를 모두 넣고 토마토 페이스트... 우리는 몇 분 더 볶습니다. 토마토 페이스트가 쓴맛을 방지하려면 튀기는 것이 좋습니다.




삶은 냉동 홍합을 끓는 물에 부어 5-7 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 그들을 부드럽고 거의 먹을 준비가 될 것입니다. 몸을 담근 후에야 물을 빼내고 홍합을 청소합니다. 내부에는 "수염"이 있는데 말하자면 요리 가위로 잘라냅니다. 그리고 누구에게나 더 편리하기 때문에 칼로 잘라낼 수 있습니다.




토마토 페이스트를 뿌린 야채에 물을 붓고 소스가 나올 때까지 저어주고 5분간 더 끓인 후 준비한 홍합을 소스에 모두 넣어줍니다. 홍합이 소스에 스며들도록 뚜껑 아래에서 몇 분 더 약한 불로 끓입니다. 3~4분 후 요리가 완성됩니다.






토마토 소스에 담근 기성품 홍합은 스파게티에 이상적입니다.