겨자로 오이를 닫는 방법. 겨자 오이 조리법

• 4kg 신선한 오이촬영:
• 설탕 1컵,
• 1잔 식물성 기름,
• 9% 식초 1컵
• 소금 2큰술
• 2 큰술. 겨자 가루 큰 스푼,
• 2 큰술. 다진 마늘 한 스푼,
• 2 큰술. 신선한 딜 큰 스푼
• 갈은 후추 1작은술
• 고춧가루 1작은술

요리 과정:

우리는 겨울 샐러드를 위해 오이를 준비하기 시작합니다. 다양한 오이는 여드름이 있는 절임용이어야 합니다. 오이를 씻어 0.5cm 두께의 원으로 자르고 용기에 넣으십시오. 냄비, 깊은 컵 또는 대야가 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 접시의 표면이 산화되지 않는다는 것입니다.

신선한 딜 그린을 물로 헹구고 흔들어서 자릅니다. 마늘 프레스 또는 강판으로 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.

다진 허브, 마늘, 빨강 및 검은 후추, 소금, 설탕 및 마른 머스타드를 오이 샐러드에 추가합니다. 식초와 식물성 기름으로 샐러드를 비우십시오. 부드럽게 섞는다.

세 시간 동안 서 있어야합니다.

이 기간 동안 겨울용 통조림 샐러드 항아리를 준비하십시오. 0.5 -0.7 l가 가장 최적의 볼륨입니다. 개봉해서 먹어봤습니다.

소다로 오이 아래 항아리를 씻고 물로 헹구고 주전자 또는 오븐을 사용하여 멀티 쿠커, 이중 보일러에서 편리한 방법으로 살균하십시오.

그런 다음 절인 오이에 머스타드 필링은행으로 분해해야 합니다. 스튜 냄비에 샐러드 병을 넣고 면 수건이나 실리콘 매트로 바닥을 미리 덮습니다. 병을 나사 캡으로 덮으십시오.

옷걸이에 물을 붓고 겨자와 함께 절인 오이 샐러드를 끓을 때까지 15 분 동안 살균하십시오.

살균 과정이 끝나면 팬에서 샐러드를 조심스럽게 꺼내고 열쇠(또는 나사 마개)로 닫습니다.

담요 나 담요로 싸서 샐러드를 거꾸로 식히십시오.

겨자에서 오이를 채우는 것이 흐려지고 그래야합니다. 사진으로만 봐도 알 수 있습니다. 나를 믿어 겨울 수확-주의를 기울일 가치가 있습니다! 여름 한가운데에 두 번째로 심은 오이의 수확이 이제 막 익기 시작했습니다.

겨울을위한 겨자와 오이그들의 단순함에 눈에 띈다. 매운 맛... 수천 명의 주부들이 겨울을 대비하여 그들을 준비합니다. 우리는 당신이 그들과 함께하고이 준비로 가정을 기쁘게하는 것이 좋습니다.

겨울을위한 겨자와 오이 요리법

설탕, 굵은 소금 - 10 큰술. 엘.
- 녹색 오이 - 6.1kg
- 마늘 머리 - 몇 가지
- 식초
- 딜을 곁들인 파슬리 가지
- 양 고추 냉이 잎
- 전체 겨자 씨앗- 6.1작은술

바닥에 딜 몇 가지를 던지고 위에 마늘 두 개를 넣으십시오. 채워진 용기에 끓는 물을 붓고 롤링하지 않고 뚜껑을 덮으십시오. 문자 그대로 1/4 시간 동안 그대로 둔 다음 구멍이있는 뚜껑을 사용하여 내용물을 배출하십시오. 작업을 한 번 더 반복합니다. 각 용기에 별도로 매리 네이드를 만드십시오. 항아리의 물을 큰 볼에 걸러내고 설탕 한 스푼을 넣고 식탁용 소금... 1 tsp를 추가하십시오. 설탕과 1/25 tsp. 머스타드. 준비된 끓는 용액으로 용기를 맨 위로 붓습니다. 미리 자른 캡으로 조입니다. 준비한 솔기를 뚜껑에 덮고 담요와 베개로 감싸 20시간 정도 둡니다. 보존은 식어야 합니다. 그래야만 장기 보관을 위해 꺼낼 수 있습니다.

항아리에 겨울을위한 겨자와 오이

식초 한 잔
- 해바라기 기름과 알갱이 설탕 한 잔
- 녹색 오이 - 4.15kg
- 굵은 암염 - 반 잔
- 큰 숟가락의 갈은 후추

수행하는 방법:

오이를 미리 담그고 길이로 4등분하고 큰 냄비에 접습니다. 여기에 소금을 붓고 마른 겨자, 아세트산, 향신료를 넣으십시오. 재료를 저어 6 시간 동안 그대로 두십시오. 보존 항아리에 야채를 정렬합니다. 봉합하기 전에 40분 동안 살균하십시오.

겨울을위한 겨자와 절인 오이

신선한 녹색 오이 - 4kg
- 겨자가루 건조 -? 킬로그램
- 오크 잎- 40개
- 딜 몇 송이
- 취향에 따라 후추
- 양 고추 냉이 뿌리
- 신선한 마늘 머리

일반적인 방법으로 야채를 준비하십시오. 녹차, 식염, 떡갈나무 잎이 담긴 용기에 담습니다. 각 리터 병에 대해 별도로 염수를 만드십시오. 그것을 식히고 항아리에 붓고 며칠 동안 그대로 두십시오. 더 빠른 요리를 위해 솔기를 실온에 두십시오. 염수 충전물을 배출하고 다시 끓입니다. 다시 채우고 말아 올리세요.

즐기고.

겨울을위한 겨자와 절인 오이

딜 나뭇 가지 - 4 개
- 타라곤, 셀러리, 파슬리 - 가지 4개
- 씨앗이 든 딜 - 네 가지
- 녹색 오이 - 4.1kg
- 마른 겨자 - 150g
- 굵은 식염 - 260g
- 물 4리터
- 마늘 이빨 - 6가지

가능하면 같은 크기의 과일을 맞추십시오. 채소를 고르게 분배하고 채소와 함께 용기에 넣으십시오. 레이어에 배치할 가치가 있습니다. 소금물을 미리 준비합니다. 그것은 겨자, 물 및 부엌 소금으로 준비됩니다. 내용물에 차가운 충전물을 붓고 향신료, 허브를 뿌리고 약 3 일 동안 주입합니다. 염수를 배출하고 끓여서 즉시 용기에 붓고 30 분 동안 살균하십시오.

겨자와 함께 겨울을위한 오이 샐러드

녹색 오이 - 3.2kg
- 간 겨자씨
- 바위 부엌 소금
- 입자가 굵은 설탕- 한 잔
- 양파 - 290g
- 굵은 암염 - 4.2 큰술. 숟가락
- 물 3리터
- 아세트산 - 반 유리
- 지상 향신료 - 맛보기
- 딜 무리 - 2 개.
- 월계수 잎 - 몇 가지

오이 열매를 준비하고 큰 냄비에 넣고 여기에 붓습니다. 적당한 양물, 모든 재료를 추가하십시오. 양파로 딜을 미리 자릅니다. 오이와 함께 용액을 끓이고 15분 동안 최소한의 열로 끓입니다. 모든 규칙에 따라 미리 준비된 야채를 꺼내 용기에 넣으십시오. 마리네이드를 별도의 냄비에 붓습니다. 나사로 조인 항아리를 뚜껑에 펼치고 따뜻한 담요로 싸십시오.

녹색 오이 - 5.2kg
- 겨자 한 스푼
- 고추 꼬투리 몇 개
- 양 고추 냉이 - 30g
- 씨앗이 든 딜 - 290g
- 마늘 머리
- 물 - 2.6리터
- 굵은 암염 - 265g

요리 미묘함:

모든 규칙에 따라 오이 과일을 준비하고 향신료와 녹차를 첨가하여 용기에 넣으십시오. 다진 고추는 항상 먼저 배치됩니다. 매리 네이드 붓는 방법에 따라 준비됩니다. 고전적인 조리법냉각 후. 3 일 후에 액체를 배출하고 끓입니다. 끓는 염수로 야채 병을 채우고 밀봉 렌치로 조입니다.

겨자와 함께 겨울을위한 파삭 파삭 한 오이

겨자 - 90g
- 신선한 오이 - 5.2kg
- 물 - 4.3 리터
- 아세트산 - 0.62 리터
- 과립 설탕 - 90g
- 딜 꽃이 핌 - 20g
- 말린 바질 - 큰 스푼
- 잔가지 신선한 바질- 5개.
- 양 고추 냉이 뿌리
- 식염 - 95g

요리 미묘함:

모든 규칙에 따라 오이로 채소를 준비하고 용기에 포장하고 여기에 겨자 씨, 양 고추 냉이 뿌리와 마른 바질을 넣으십시오. 별도로 매리 네이드를 만드십시오. 아세트산, 식염, 물, 설탕. 먼저 끓는 물에 설탕과 소금을 넣고 끓인다. 녹인 후 아세트산을 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 뜨거운 용액(여전히 뜨거운 상태)에 야채가 담긴 용기를 붓고 끓는 물에 넣고 10분 동안 살균한 다음 돌돌 말아줍니다.

겨울을위한 겨자와 오이 절임

필요할 것이예요:

보드카 - 3.2 큰 술
- 딜 그린 다발
- 겨자 - 큰 숟가락
- 완두콩 12개 피망
- 마늘 쪽- 6개
- 녹색 오이 - 3.5kg
- 양 고추 냉이 - 몇 장
- 달콤한 고추 - 3 개
- 벚꽃 잎, 건포도 잎- 12개
- 쓴 고추
- 과립 설탕 - 145g
- 물 1리터
- 아세트산 - 30g

요리법:

야채를 미리 준비하십시오. 피망을 씻고 씨앗을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 다진다 큰 조각으로... 모든 규칙에 따라 재료를 오이 병에 넣으십시오. 바닥에 채소가 있어야하고 과일과 채소가 다시 있어야합니다. 그린핀치 위에 새콤달콤한 고추를 올려주세요.

겨울을위한 겨자 요리법이 든 오이 - 사진 :

필수 구성 요소:

딜 몇 송이
- 오이 - 5.2kg
- 마늘 정향 - 5개
- 파프리카
- 오크 잎 - 50 개.
- 달콤한 고추 - 몇 조각

소금물:

소금 두 스푼
- 물 1리터
- 마른 겨자 - 0.6 큰술. 숟가락

요리 미묘함:

오이를 씻고 6 시간 동안 물로 채 웁니다. 물에서 제거하고 씻으십시오. 마늘, 허브, 쓴맛과 단 고추, 마늘을 용기에 접고 야채를 펼치고 허브로 다시 덮으십시오. 물을 끓이고 식염, 겨자씨를 넣고 끓인 다음 식힌 다음 걸러내고 상온에서 3일 동안 둡니다. 그런 다음 소금물을 배출하고 끓여서 오이를 다시 붓고 코르크와 나사를 조입니다.

살균하지 않고 겨울을위한 겨자와 오이

필수 구성 요소:

파슬리 가지 - 몇 가지
- 오이 과일 - 2kg
- 딜 - 3개
- 셀러리, 타라곤 - 몇 개의 가지
- 달콤한 고추
- 마늘 - 3 개
- 검은 후추 - 10 개

소금물을 준비하려면:

마른 겨자 - 80g
- 부엌 돌 소금 - 130g
- 몇 리터의 물

요리 미묘함:

조밀한 것을 분류하고, 신선한 오이같은 크기. 헹구고 말리십시오. 향신료 층으로 바닥을 덮고 야채를 위에 놓고 마지막 향신료를 넣으십시오. 소금물 만들기: 약간의 물을 끓이고 소금과 조미료로 겨자를 넣습니다. 야채에 시원한 소금물을 붓고 발효시킵니다. 며칠 후 소금물을 빼내고 다시 채우고 시밍 렌치로 단단히 조입니다.

작은 오이 조리법

재료:

작은 오이 - 2kg
- 과립 설탕 - 몇 티스푼
- 식탁용 소금 - 3 tsp.
- 양 고추 냉이
- 월계수 잎
- 마늘
- 아세트산
- 노란 겨자씨
- 말린 후추 열매

요리 미묘함:

작은 오이가 가장 많이 맛있는 준비... 너만 있으면 익은 과일, 미리 담그십시오. 담근 후 헹구고 소성 용기에 포장하십시오. 약 2개의 손가락 공간을 남기고 아세트산을 채웁니다. 소금, lavrushka, 후추, 겨자 가루를 넣으십시오. 같은 단계에서 마늘을 추가하십시오. 향이 나도록 칼로 꾹꾹 눌러주는 것이 좋다.

큰 그릇에 약간의 물을 끓입니다. 항아리를 맨 위로 채우십시오. 어깨 주위에 여유 공간이 있어야 합니다. 이 점을 생략하면 멸균 처리 중에 염수가 용기에서 끓기 시작합니다. 가장 좋은 옵션은 에나멜 용기입니다. 바닥에 두꺼운 천을 깔고 그 위에 항아리를 놓습니다. 어깨에 물을 붓습니다. 끓인 후 1/4 시간 동안 블랭크를 유지하십시오. 야채가 든 용기를 조심스럽게 제거하고 닦아냅니다. 뚜껑을 덮고 나사를 조이고 24시간 동안 냉장 보관합니다.

겨자와 오이매우 맛있고 바삭합니다. 가볍게 소금에 절인 오이 또는 절인 오이와 샐러드를 요리 할 수 ​​있습니다. 이 요리에 대한 다음 요리 옵션을 고려하십시오.

겨울을위한 겨자와 오이

겨자 오이 조리법

겨울을위한 겨자 요리법과 오이.

항아리에 겨자와 오이

마른 머스타드, 보드카 - 각 스푼
- 딜의 무리
- 오이 - 2kg
- 마늘 정향 - 2 개.
- 양 고추 냉이 잎
- 라브루슈카
- 후추 - 3 개
- 쓴맛과 달콤한 고추 - 1 개.
- 소금 - 265g
- 설탕 - 200g
- 아세트산 - 220ml
- 벚꽃 잎- 1개 지점
- 건포도 잎 - 1 가지

준비:

야채를 철저히 씻고 후추를 씨가없는 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 마늘을 자릅니다. 씻고 허브를 자릅니다. 베이킹 소다를 첨가하여 항아리를 철저히 씻고 허브, 향신료 및 허브를 첨가하십시오. 오이를 조밀 한 층에 넣으십시오. 주전자를 끓입니다. 끓는 물을 야채에 두 번 붓습니다. 1회 사용 후에는 뚜껑을 덮고 물기를 빼고 끓는 물을 다시 20분간 부어주세요. 액체를 냄비에 붓습니다. 염수에 유용합니다. 항아리에서 마지막 물을 끓여서 설탕과 소금을 녹입니다. 각 병에 보드카와 겨자 한 스푼을 넣고 소금물로 채 웁니다. 5분 동안 뚜껑을 끓입니다. 멸균된 뚜껑으로 용기를 덮습니다. 롤업. 용기를 거꾸로 펴서 포장하십시오.

겨자와 절인 오이.

오이 과일 - 3kg
- 셀러리, 딜, 파슬리의 채소 - 2개의 가지
- 마늘 정향 - 3 개.
- 양 고추 냉이 잎
- 타라곤
- Lavrushka - 2 개
- 겨자씨 - 작은 술
- 정향 - 5개
- 후추 (검은색) - 5 개
- 아세트산 - 135ml

채우기:

과립 설탕 - 65g
- 소금 - 110g
- 물 - 몇 리터

요리 단계:

같은 크기의 과일을 골라 물에 3시간 담가둡니다. 차가운 물... 채소를 씻고 굵게 자르고 마늘과 양파를 자릅니다. 매리 네이드 만들기 : 소금, 설탕으로 물을 끓이고 검은 후추, lavrushka, 정향을 던지십시오. 항아리를 철저히 씻으십시오. 준비된 속으로 3리터 항아리식초 3큰술을 붓는다. 허브, 양파, 마늘을 항아리에 고르게 펴십시오. 겨자를 넣고 오이 열매를 깔고 뜨거운 충전물로 채우고 뚜껑을 덮으십시오. 냄비에 야채병을 담고 따뜻한 물, 끓여서 살균하고 식히십시오.

겨자와 함께 겨울을위한 오이 샐러드.

재료:

마늘 정향 - 6 개.
- 파슬리 - 3 큰술. 숟가락
- 중간 크기의 오이 - 4kg
- 초산, 마른 겨자, 설탕, 식물성 기름 - 큰 스푼
- 소금 - 3 큰술. 숟가락
- 갈은 후추 - 1 큰 술

준비:

오이를 헹구고 반으로 2 부분으로 자릅니다. 작은 오이를 통째로 사용할 수 있습니다. 허브와 향신료로 야채를 저어주고 3시간 동안 그대로 두십시오. 가끔 저어주세요. 준비된 항아리에 공작물을 놓고 방출 된 모든 액체를 고르게 분배하십시오. 샐러드를 살균하십시오. 겨자를 곁들인 오이 샐러드준비가 된!

겨자와 함께 항아리에 오이.

필요할 것이예요:

과립 설탕, 식초 - 큰 스푼
- 식물성 기름, 소금 - 큰 스푼
- 갈은 후추, 다진 마늘, 겨자 - 2 큰술. 숟가락

소금물:

과립 설탕 - 1.5 tbsp. 숟가락
- 구연산 - 1.5 tsp
- 소금 - 1 큰술. 엘.

준비:

모든 것을 그릇에 넣고 철저히 섞어 3 시간 동안 양조하고 리터 병에 넣고 20 분 동안 살균하고 금속 뚜껑으로 밀봉하십시오.

항아리에 겨울을위한 겨자와 오이.

오이 10kg을 선별하여 씻어서 10리터 용기에 향신료와 함께 담습니다. 거즈 백에 2 큰술을 내립니다. 겨자 숟가락. 며칠 후 공작물이 준비됩니다.

공백 준비를위한 향신료 :

오크 잎
- 벚꽃잎
- 고추 - 꼬투리 몇 개
- 마늘 머리 - 2 개
- 양 고추 냉이 - 60g
- 딜 - 420g

벚꽃잎 레시피.

재료:

오이 - 5kg
- 딜의 무리
- 벚꽃 잎 - 45 개.
- 마늘 머리
- 양 고추 냉이 뿌리 - ½ 다발
- 격렬한 고추- 2개

요리 단계:

과일을 씻어서 부어주세요 차가운 물, 8시에 넣어. 물을 빼고 야채를 철저히 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 양 고추 냉이 뿌리를 조각으로 자르면 딜을 통째로 사용할 수 있습니다. 준비된 용기에 허브, 마늘, 양 고추 냉이를 한 겹, 오이 한 겹을 담는다. 맨 위로 레이어를 반복하십시오. 위에 딜을 추가하십시오. 염수 만들기: 물을 끓이고 소금, 겨자를 넣고 저어주고 식힙니다. 스트레인, 야채를 부어 3 일 동안 설정하십시오. 염수를 배출하고 다시 끓으십시오. 용기에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

다진 샐러드.

필수 제품:

오이 - 1kg
- 딜 그린
- 식초 - 255ml
- 양파 - 150g
- lavrushka, 후추
- 겨자 가루 - 35g
- 소금 - 큰 스푼
- 과립 설탕 - 5 큰술. 숟가락

요리법:

오이를 철저히 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 야채를 부순다. 양파를 넣고 반 고리로 자르고 다진 딜을 넣으십시오. 냄비에 붓는다 식초... 마른 겨자 가루, 으깬 월계수 잎, 과립 설탕, 후추를 넣고 끓입니다. 허브, 오이, 양파를 조심스럽게 배치하고 때때로 저어주고 다시 끓입니다. 살균 된 항아리에 과일을 넣고 결과 염수로 채 웁니다. 롤업하고 밤새 따뜻한 담요 아래에서 완전히 식을 때까지 거꾸로 두십시오.

필수 제품:

향료
- 마른 겨자 가루 - 6 큰술. 숟가락
- 오이 - 3kg
- 향신료
- 물 - 4리터
- 소금 - 세 스푼
- 마늘 정향 - 3 개

준비:

오이를 찬물에 담그고 6시간 동안 담가둡니다. 2시간마다 물을 갈아줍니다. 용기를 준비하십시오 : 헹구고 말리고 허브와 향신료로 각각 채우고 오이를 놓고 뜨거운 소금물로 채우십시오. 은행을 실온며칠 동안 3 리터짜리 항아리에 마른 겨자 두 스푼을 넣고 섞어서 6 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후에 간식을 먹을 수 있습니다. 겨울 동안 닫고 싶다면 충전물을 냄비에 붓고 약 10 분 동안 끓인 다음 깡통을 채우고 이음매 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸십시오.

이 다른 요리 옵션을 시도하십시오.

옵션 번호 1.

오이 10kg을 헹구고 찬물에 6시간 동안 담가둡니다. 별도의 냄비에 물을 끓여 식힌다. 항아리를 헹구고 살균하십시오. 맨 아래 각 항아리에 매운 허브, 후추, 껍질을 벗긴 마늘을 넣으십시오. 위에 야채를 두릅니다. 식힌 끓는 물에 소금 350g을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 결과 염수를 항아리에 붓고 마른 겨자 가루 한 스푼을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 저장을 위해 지하실에 공작물을 놓습니다. 한 달 후에 준비물을 먹을 수 있습니다.

옵션 번호 2.

작은 오이 4kg을 잘 헹구고 큰 용기에 옮기고 소금, 다진 마늘, 갈은 후추, 설탕, 간 생강 뿌리, 마른 겨자 두 큰술. 약간의 아세트산, 1 큰술을 붓습니다. 식물성 기름, 다진 채소를 던지고 철저히 저어주고 3 시간 동안 담그십시오. 멸균 처리 리터 항아리, 준비한 샐러드를 넣고 채우십시오. 각 용기를 20분 동안 살균하고 비틀어 담요 아래에 거꾸로 두십시오.

겨자는 맛있고 아삭아삭한 오이를 만들기 위한 필수품입니다. 그녀는 그들에게 특별한 감각을 부여합니다. 전체 과일이나 얇게 썬 샐러드를 수확할 수 있습니다. 어쨌든, 당신은 매우 맛있는 겨울 준비를 할 것입니다.

1리터 기준으로 다음을 수행할 수 있습니다.

• 오이 (중간 크기);
• 신선한 마늘 - 3 정향;
• 검은 후추 - 3 완두콩;
• 정향 고추 - 3 완두콩;
• 베이 리프;
• 굵은 소금 - 0.03kg;
• 식초 9% - 0.09리터;
• 끓인 물 - 0.55 l;
• 겨자 (씨앗) - 0.01kg;
• 마른 딜;
• 오크 잎.

해야 할 일:

1. 작고 강한 오이를 가져 가라. 찬물에 3시간 정도 담가둡니다.
2. 로 유리 용기를 씻으십시오. 베이킹 소다닦고 말리십시오. 사용하지 마세요 세제: 냄새가 오이에 스며듭니다.
3. 뚜껑은 반드시 끓여주세요.
4. 끓인 물. 1.5리터면 충분합니다. 실온으로 식힌다.
5. 말린 용기에 향신료와 향신료를 고르게 분배하십시오.
6. 겨자를 잊지 마세요. 이러한 종류의 요리법에는 겨자씨를 사용하는 것이 포함됩니다. 매운 애호가에게는 칠리 페퍼를 추가하는 것이 좋습니다.
7. 담근 오이를 액체에서 제거하십시오. 천을 두르고 말리십시오.
8. 말린 오이를 유리 용기에 넣으십시오. 첫 번째 행을 수직으로 배치한 다음 어떻게 맞춰지는 것이 좋습니다.
9. 설탕과 소금을 용기에 붓습니다(설탕이 많을수록 소금이 적음). 식힌 끓인 물을 붓습니다. 식초를 붓습니다.
10. 멸균 뚜껑으로 용기를 덮으십시오. 손이 아닌 펜치로 덮개를 제거하십시오.
11. 항아리가 살균 될 접시의 바닥을 천으로 덮으십시오. 캔 살균 시간: 리터 - 15분, 3리터 - 20분. 시간은 물이 끓는 순간부터 계산됩니다.
12. 항아리에 든 오이는 살균하는 동안 색이 변합니다. 녹색이면 에메랄드로 변합니다.
13. 살균 후에는 병을 포장할 필요가 없습니다. 뒤집을 필요도 없습니다. 초안에 넣습니다. 그들이 식으면 냉장고에 넣으십시오.

조리법에 규정 된 것 외에도 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있으며 그 특성은 귀하의 의견으로는 맛을 향상시킬 수 있습니다. 마늘로 과용하지 마십시오. 그것은 오이를 덜 아삭하게 만듭니다.

겨자씨와 양파 소스의 바삭한 작은 오이: 단계별 레시피

부피가 1.5리터인 캔의 경우:

• 작은 오이;
• 양파 - 0.1kg;
• 케첩 - 0.1kg;
• 후추 - 완두콩 - 0.003kg;
• 겨자씨 - 0.01kg;
• 식초 에센스 70% - 0,005리터;
• 소금 - 0.06kg;
• 설탕 - 0.05kg;
• 물 - 1리터;
• 딜 (우산) - 0.01kg;
• 베이 리프 - 0.002kg;
• 정향 - 0.003kg;
• 마늘 - 0.03kg.

해야 할 일:

1. 나중에 주의가 산만해지지 않도록 바로 소스를 만드십시오. 케첩을 잘게 다지고 미리 볶은 양파와 섞습니다. 따로.
2. 찬물에 오이를 담그십시오. 4-5시간이면 충분합니다.
3. 베이킹 소다로 항아리와 뚜껑을 헹굽니다. 철저히 씻고 소독하십시오.
4. 오이를 배수하십시오. 끝을 다듬습니다.
5. 유리 용기에 향신료와 허브를 넣으십시오. 겨자씨를 추가합니다.
6. 작은 오이를 용기에 단단히 넣으십시오. 끓인 물.
7. 작은 오이가 든 용기에 끓는 물을 붓습니다. 15분 동안 유지합니다.
8. 소금물 준비: 물 + 설탕 + 소금. 끓여서 소스를 넣고 저어줍니다. 오이가 든 용기에 붓습니다. 식초를 붓습니다.
9. 뚜껑이 있는 용기를 말아 올리십시오. 뒤집어 완전히 식히십시오.

작은 오이를 소스에 보존하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다. 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다.

겨자 가루가 든 통조림 오이 : 간단한 요리법

필요한 것:

• 신선한 오이중간 크기 - 0.35kg;
• 어린 당근 - 0.1kg;
• 마늘 - 0.01kg;
• 어린 딜 - 0.02kg;
• 굵은 소금 - 0.015kg;
• 설탕 - 0.01kg;
• 식초 9% - 0.02리터;
• 식수;
• 딸기 완두콩 - 3 개.

요리 과정:

1. 이 보존 레시피에는 겨자 가루오이는 먼저 5시간 동안 담가둔 다음 "배럴"로 잘라야 합니다.
2. 보존 1시간 전에 용기를 준비하십시오. 그녀를 살균하십시오. 준비된 용기에 딜과 마늘을 넣으십시오.
3. 우리는 항아리에 오이를 넣습니다. 우리는 그것을 수직으로 놓습니다. 나중에 얻는 것이 더 편리할 것입니다.
4. 당근을 처리하고 원으로 자릅니다. 오이 위에 놓으십시오.
5. 오이 위에 끓는 물을 붓습니다. 10 분을 주장하십시오. 그런 다음 물을 별도의 냄비에 붓습니다. 그것에 부어 굵은 소금, 설탕. 매리 네이드를 끓입니다. 숟가락에 부어 겨자가루... 정향 고추를 추가하십시오.
6. 삶은 매리 네이드를 오이 위에 붓습니다.
7. 롤업(트위스트) 캔.

겨자와 양 고추 냉이 잎을 곁들인 통조림 오이 : 리터 항아리의 조리법

필요한 것:

• 녹색 오이 - 6kg;
• 전체 겨자 씨앗 - 0.06kg;
• 소금 - 0.18kg;
• 과립 설탕 - 0.25kg;
• 마늘 - 0.1kg;
• 양 고추 냉이 (잎) - 0, 06 kg;
• 신선한 딜 - 0, 06kg;
• 신선한 파슬리 - 0.06kg;
• 식초 - 0.06 l.

해야 할 일:

1. 오이를 처리하고 3 시간 동안 물에 담그십시오.
2. 유리 리터 용기의 바닥에 채소, 마늘, 양 고추 냉이, 겨자 씨를 넣으십시오. 그들에게 - 오이. 오이 위에 딜이 있습니다.
3. 채워진 용기에 끓는 물을 붓습니다. 말아 올리지 말고 뚜껑을 닫으십시오. 15 분을 주장하십시오. 물을 붓습니다. 이 과정한 번 더 반복합니다.
4. 매리 네이드는 각 용기에 대해 별도로 준비해야합니다. 이렇게하려면 용기의 물을 냄비에 붓고 설탕과 소금 (0.02kg 및 0.03kg)을 넣으십시오. 종기. 식초(0.01리터)를 용기에 붓습니다. 끓는 소금물을 위에 붓습니다.
5. 멸균된 뚜껑이 있는 용기를 말아 올리십시오.
6. 항아리를 뚜껑에 놓으십시오. 따뜻한 담요로 감싸십시오. 하루 동안 둡니다. 추위에 멀리 둡니다.

겨자 조각으로 오이 통조림

필요한 것:

• 오이 - 1kg;
• 마늘 - 0.015kg;
• 겨자 가루 - 0.005kg;
• 후추 - 0.003kg;
• 설탕 - 0.01kg;
• 식초 에센스 - 0.0018 l;
• 물 - 0.055리터;
• 소금 - 0.017kg;
• 정제유 - 0.12리터;
• 신선한 딜 - 0.01kg.

해야 할 일:

1. 곧고 얇은 오이를 선택하십시오. 그들을 헹구고 처리하십시오 (끝을 자르십시오). 중간 판으로 세로로 자릅니다. 첫 번째 레코드는 사용할 필요가 없습니다.
2. 준비된 접시를 큰 냄비에 접습니다. 그들에 다진 마늘 정향을 추가하십시오. 그런 다음 잘게 잘린 딜, 소금, 후추, 겨자 및 설탕. 식초를 붓다 정유... 물에 붓습니다.
3. 2 시간을 주장하십시오. 주스를 붓지 마십시오.
4. 오이 접시를 준비된 용기에 옮깁니다. 그들에게 부어 오이 주스.
5. 큰 냄비를 가져 가라. 천으로 팬 바닥을 덮습니다. 채우다 뜨거운 물(70 ° Ϲ). 팬을 이동 강한 불.
6. 그런 다음 항아리를 팬에 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 물 - 캔의 "어깨"에.
7. 끓을 때 열을 아주 약하게 줄이십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 캔 살균 - 20분.
8. 그런 다음 항아리를 조심스럽게 꺼냅니다. 뚜껑을 감습니다. 용기를 건조시키십시오. 2일 동안 담요로 싸십시오.

겨자, 체리, 건포도 잎이 든 오이 : 향기로운 요리법

3리터 병의 경우:

• 녹색 오이 - 1.5kg;
• 칠리 포드 - 0.05kg;
• 정향 고추 - 0.01kg;
• 마른 딜 - 0.02kg;
• 마늘 - 0.03kg;
• 마른 겨자 - 0.03kg;
• 체리와 건포도 잎 - 각각 0.01kg.

소금물:

• 물 - 1.5리터;
• 식초 - 0.05리터;
• 설탕 - 0.05kg;
• 소금 - 0.06kg;
• 보드카 - 0.1리터.

해야 할 일:

1. 소금물을 끓입니다. 불 위에 큰 냄비에 물을 넣으십시오. 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 끓인 후 열에서 제거하십시오. 식초를 붓습니다.
2. 맨 아래로 유리 용기약간의 딜, 마늘, 베리 잎, 모든 겨자.
3. 오이를 나머지 재료와 섞는다.
4. 뜨거운 매리 네이드로 덮으십시오. 한 시간을 주장하십시오.
5. 매리 네이드를 배수하십시오. 종기. 다시 붓습니다.
6. 보드카 한 잔을 추가합니다. 뚜껑으로 닫습니다.

겨자와 절인 오이 (비디오)

모든 요리법은 우수한 결과를 제공합니다. 오이는 위대하다! 그리고 전채는 훌륭하고 피클에서는 완벽하고 샐러드에서는 훌륭하게 들릴 것입니다. 확실히 당신이 만족할 것입니다.

러시아에서는 피클이 거의 모든 가족에게 사랑받고 있습니다. 절인 오이가 주요 간식입니다. 가족 식사또는 축제 테이블... 다양한 반찬과 잘 어울리며 샐러드의 재료로 자주 사용되거나 첫 번째 코스와 함께 제공됩니다. 오이를 맛있고 바삭하고 적당히 짭짤하게 만들려면 겨자를 넣으십시오.

살균하지 않고 겨울을위한 마른 겨자와 오이

겨자는 겨울에 오이 장아찌를 수확할 때 주요 조미료입니다. 덕분에 전채는 쾌적한 매운 향기를 얻습니다. 살균없이 마른 머스타드로 요리 할 수 ​​있습니다.

이렇게하려면 오이 (작고 거의 같은 크기) - 2kg, 채소 (주로 딜 우산) - 몇 조각, 겨자 - 1 큰술 (작은 언덕으로 가능) 숟가락, 6 정향 어린 마늘, 소금 - 250g, 건포도 또는 체리 잎 - 3 개, 핫 칠리(후추) - 1개

단계별 요리:

1. 오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 찬물에 2~3시간 정도 담가둡니다.
2. 채우다 법랑 냄비물을 넣은 다음 거기에 소금을 넣고 약 5~10분 동안 액체를 끓입니다.
3. 이제 청소가 필요합니다 유리 병반쯤 익힌 허브, 칠리, 마늘로 채우십시오. 물에 담근 오이는 준비된 항아리에 단단히 포장해야하며이 모든 것은 나머지 채소와 함께 부어집니다.
4. 항아리에 마른 겨자가 든 오이에 뜨거운 소금물을 부어 몇 분 동안 끓입니다.
5. 은행은 닫아야 합니다. 소금물이 식으면 다음 위치로 옮겨야 합니다. 시원한 곳... 그러한 스낵의 유통 기한은 약 6 개월입니다.

겨자를 곁들인 멸균 오이

공백의 경우 이 방법피클은 2시간 이상이 걸릴 수 있지만 최종 결과는 확실히 만족할 것입니다. 겨울용 마른 겨자가 든 오이 조리법은 마늘 정향 - 3 개, 신선한 오이 - 4kg, 양 고추 냉이 - 1 잎, 허브 - 가지 3 개, 겨자 씨앗 - 1 큰술을 사용하여 준비됩니다. 엘., 베이 잎- 4 개, 설탕 - 4 큰술. 숟가락, 건포도 또는 벚꽃 잎 - 2 개, 식초 - 1/3 tbsp. l., 정향 - 몇 조각, 딸기 - 5 완두콩, 고추 - 맛보기.

제조 공정:

1. 신선한 녹색(여드름이 있거나 없는) 오이는 먼저 약 5~6시간 동안 시원한 물에 담가야 합니다.
2. 물은 따로 끓여서 끓는 물을 식혀주세요. 동시에 비틀림을 위해 항아리를 준비해야합니다 (살균). 이렇게하려면 넓은 냄비와 메쉬가 필요합니다. 유리 용기목이 아래로 향하도록 그물에 놓고 30분 동안 증기를 견뎌야 합니다.
3. 항아리 적합: 마늘, 월계수 및 벚꽃 잎, 고추, 채소, 고추, 정향, 양 고추 냉이의 정향.
4. 다음으로 미리 담근 신선한 오이를 단단히 탬핑해야합니다.
5. 냉각됨 끓인 물소금을 넣고 설탕 4.5 큰술, 100 gr을 추가해야합니다. 식초
6. 마지막 단계- 처리된 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장고나 지하실/지하실에 숨깁니다. 피클은 소용돌이 치고 한 달 안에 먹을 준비가됩니다.

마른 겨자를 곁들인 오이 샐러드

신선한 오이는 통째로 소금에 절이지 않고 소금으로 만들 수 있습니다. 맛있는 샐러드겨자와 함께입니다. 그러한 요리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 매리 네이드에는 오이 - 4kg, 아세트산, 설탕 - 1 큰술과 같은 제품이 필요합니다. 숟가락, 고운 소금 - 2 큰술. l., 해바라기 기름 - 1 큰술. l., 젊은 마늘 (다진 것) - 2 큰술. l., 딜, 겨자 - 2 큰술. 엘.

산세에 대한 자세한 설명:

1. 녹색 오이는 철저히 씻어서 "니켈"(두께 약 1.5cm)로 자릅니다.
2. 오이를 별도의 법랑 그릇에 따로 보관하여 약 3시간 동안 둡니다.
3. 딜을 자르고 미리 다진 마늘과 섞는다.
4. 양념을 모두 섞어 양념을 해주세요 해바라기 유식초.
5. 야채를 항아리에 넣고 특수 소금에 절인 뚜껑으로 닫으십시오.
6. 용기는 끓는 물과 함께 냄비에 넣습니다. 강제 살균약 15분 동안 끓인 곳입니다.
7. 마지막 단계 - 캔을 뒤집어 따뜻한 재료로 싸야합니다.

항아리에 마른 겨자와 오이

이 피클의 조리법도 간단합니다. 여드름이있는 작은 오이 - 4kg, 마른 겨자 및 보드카 - 1 큰술과 같은 구성 요소가 필요합니다. 숟가락, 딜, 마늘 2쪽, 양 고추 냉이 잎, 월계수 잎 - 맛, 향 및 고추, 소금 - 250g, 알갱이 설탕 - 150g, 식초 - 200ml, 벚꽃 잎 - 1 작은 가지.

단계별 요리:

1. 모든 야채는 잘 씻어야합니다.
2. 이전에 씨를 제거한 고추를 여러 조각으로 자릅니다. 그런 다음 마늘을 자르고 허브를 자릅니다.
3. 유리 용기는 베이킹 소다를 첨가하여 철저히 씻은 다음 허브, 마늘 및 향신료를 넣어야합니다. 오이는 단단히 포장되어 서로 여러 번 부어집니다. 뜨거운 물... 처음 후에는 뚜껑으로 덮어야합니다.
4. 생성 된 액체를 별도의 용기에 배출하기 전에 (나중에 염수에 필요함) 설탕과 소금을 녹여야합니다.
5. 또한 각 항아리에 겨자, 보드카를 넣고 소금물을 부었습니다.
6. 그 후에 미리 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 조여야합니다. 이제 용기를 뒤집어서 포장할 수 있습니다.

허브 오이 레시피

필요한 재료 : 신선한 오이 - 3kg, 마른 겨자 - 6 큰술. l., 조미료, 마늘 몇 쪽, 고운 소금- 250g, 허브.

준비:

1. 먼저 야채를 6시간 동안 불려야 합니다.
2. 이제 피클 용기를 준비 할 수 있습니다. 씻고 말리고 향신료, 허브로 각각 채우고 같은 장소에 오이를 넣고 소금물을 붓습니다.
3. 은행은 며칠 동안 실온에서 주입되도록 방치해야 합니다. 그런 다음 마른 겨자 몇 스푼을 붓고 6시간 더 방치하면 블랭크를 사용할 준비가 됩니다.
4. 겨울에 피클이 필요한 경우 충전물을 스튜 냄비에 붓고 약 10분 동안 끓인 다음 항아리에 다시 붓고 뚜껑을 닫습니다. 그런 다음 용기를 뒤집어 따뜻한 수건으로 싸야합니다.

오크 잎을 가진 오이

을위한 이 레시피의녹색 채소 - 4kg, 마른 겨자 ½ tbsp와 같은 간단한 제품이 필요합니다. 숟가락, 오크 잎- 40개, 허브, 소금, 마늘 정향 - 1개, 양 고추 냉이 잎.

단계별 통조림:

1. 야채는 모든 향신료, 오크 잎 및 허브와 함께 항아리에 단단히 포장됩니다. 소금물은 겨자와 소금이 든 별도의 그릇에 준비됩니다.
2. 용액을 식힌 다음 준비된 모든 오이 용기에 부어야 합니다. 또한 은행은 2일 동안 주입해야 합니다.
3. 그 후, 염수는 캔에서 별도의 스튜 냄비로 배출되어 끓입니다.
4. 마지막 단계 - 항아리는 다시 한 번 국물로 채워지고 특별한 뚜껑으로 감겨 있습니다.

오리지널 오이 레시피

필요 다음 성분: 녹색 채소 - 4kg, 딜과 파슬리, 셀러리 - 4가지, 타라곤 - 4가지, 마른 머스타드 - 150g, 씨앗이 든 롭 - 3 개, 마늘 - 6 정향, 소금 - 250g.

이 통조림에 대한 자세한 절차:

1. 미리 담근 오이는 허브 층과 함께 항아리에 쌓입니다(먼저 균등하게 나누어야 함).
2. 동시에 소금물을 준비해야합니다. 소금과 겨자를 물에 넣고 불에 태우고 끓여서 식힌다.
3. 모든 염장용기에 찬 소금물을 채우고 거기에 남은 양념을 넣고 2~3일 동안 발효시킨다.
4. 넷째 날에는 과정이 반복됩니다. 소금물을 배수하고 끓여서 다시 항아리에 붓고 말립니다.

1. 야채가 단단하게 유지되기 위해서는 반드시 떡갈나무와 벚나무 잎을 컬에 넣어야 합니다.
2. 오이를 절일 때 주요 식품은 겨자, 소금, 설탕, 마늘, 식초입니다. 나머지 양념과 향신료는 기호에 따라 추가할 수 있습니다.
3. 매리 네이드에 충분한 양의 소금을 결정하기 위해 거기에 넣을 수 있습니다 날달걀... 바닥에 남아 있으면 염분 농도가 낮다는 뜻이고, 위로 뜨면 염분이 충분한 것입니다.
4. 항아리 위에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 양 고추 냉이 뿌리를 추가할 수 있습니다.