스파게티를 직접 만드는 법. 스파게티 요리법 - 요리 비법
언뜻보기에 집에서 파스타를 만드는 것은 어려운 작업입니다. 많은 노력과 시간이 걸린다는 사실에도 불구하고, 당신은 당신의 노력에 대해 풍부한 보상을 받을 것입니다. 그들은 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 기존의 공장에서 만든 파스타를 대체할 수 없습니다. 특정 유형의 소스와 결합된 독특한 질감으로 그들은 파스타의 진정한 감정가에게 변함없이 어필할 것입니다. 수제 파스타는 특히 버터나 크림으로 만든 소스를 곁들이면 입에서 살살 녹습니다. 시중에서 파는 것만 고집하는 사람들은 사실 파스타 본연의 맛을 즐길 수 있는 즐거움을 박탈하고 있는 것입니다.
그것들을 준비하려면 밀가루와 계란의 두 가지 재료만 필요합니다. 일부는 또한 소금 및/또는 올리브 오일을 첨가하지만 이것은 필요하지 않으며 일부 전문가에 따르면 전통적인 조리법과 상충됩니다. 반죽 후 반죽은 다음 처리를 거칠 수 있습니다. 또는 특수 수동 파스타 슬라이서의 롤러를 통과합니다. 이제 두 번째 방법으로 신선한 파스타를 준비하는 과정을 자세히 살펴 보겠습니다.
밀가루와 계란: 밀가루를 큰 볼에 붓고 중앙에 작은 홈을 만드십시오. 우리는 중앙에서 두 개의 계란을 깨고 가볍게 치며 부드럽게 될 때까지 가장자리에서 밀가루를 점차적으로 잡아냅니다. 반죽을 손으로 철저히 섞는다.
우리는 반죽을 반죽합니다. 우리는 반죽을 미리 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 다음과 같이 반죽합니다. 손등으로 반죽을 우리 자신에게서 한 움직임으로 굴려 우리쪽으로 다시 굴립니다. 우리는 이전에 손대지 않은 후반부와 동일한 작업을 수행합니다. 롤아웃하고 롤업합니다. 반죽이 걸쭉해지고 부드러워질 때까지 8-10분 동안 계속합니다.
반죽을 굴립니다. 지침에 따라 파스타 기계를 테이블 위에 놓고 롤러를 가장 넓은 칸에 놓습니다. 다음으로 우리는 반죽을 네 부분으로 나누고 하나를 가져 와서 1-1.5cm 두께로 굴린 다음 핸들을 돌리면서 롤러를 통과시킵니다. 반죽을 세 번 접고 다시 롤러를 통과하고이 절차를 두 번 더 반복합니다. 디스크를 다음 표시로 돌려 롤러 사이의 공간을 좁히고 반죽을 다시 건너뜁니다. 디스크의 화살표가 마지막 표시에 도달할 때까지 롤러 사이의 거리를 줄일 때마다 동일하게 계속합니다. 우리는 압연 반죽을 따로두고 나머지 부분과 동일하게 수행합니다.
반죽 자르기: 대부분의 파스타 기계에는 국수, 페투치니 및 토나렐리 파스타를 만들기 위한 여러 날이 있습니다. 집에서 페투치니 파스타를 만들기 위해서는 반죽을 넓은 칼날로 통과시켜야 합니다. 결과 스트립을 수건에 펴서 만지지 않도록하십시오. tonnarelli의 경우 좁은 날을 사용합니다. 손으로 파파르델레 파스타를 만드는 것도 가능합니다. 준비된 반죽 조각을 반으로 자릅니다. 그런 다음 특수 휠을 사용하여 2.5cm 두께로 기계 절단합니다.
발렌티나 본다르
많은 사람들이 스파게티 요리법을 알고 있습니다. 실제로 다른 파스타와 마찬가지로 삶아서 끓는 물에 부으면 됩니다. 그러나 제시된 방법은 이 반찬과 함께 그레이비와 함께 굴라시나 소시지를 제공할 계획인 경우에만 적합합니다. 그러한 요리를 준비하지 않으려면 스파게티를 조금 다르게 처리해야합니다.
일반 반찬으로 스파게티를 요리하는 방법?
그러한 요리를 가능한 한 맛있게 만들려면 파스타는 듀럼 밀에서만 구입해야합니다. 그렇지 않으면 열처리 중에 스파게티가 끓어서 불쾌한 덩어리로 변할 수 있습니다. 또한 이러한 제품에는 복잡한 탄수화물이 포함되어 있으며 처리에는 많은 에너지가 필요하므로 조리된 파스타 요리가 체중 증가에 가장 적게 기여합니다.
따라서 스파게티를 일반 반찬으로 요리하기 전에 다음을 구입해야 합니다.
- 듀럼 밀 스파게티 (옵션으로 제조업체 "Makfa"를 사용할 수 있음) - 표준 팩의 2/3;
- 요오드화 소금 - 맛에 추가 (디저트 스푼 1 개);
- 식수 - 2리터;
조리과정
맛있는 스파게티는 점심에 좋습니다. 고기 굴라시와 커틀릿과 함께 이 요리는 온 가족을 빠르게 채울 것입니다.
파스타를 삶으려면 큰 냄비에 식수를 부어 끓입니다. 또한, 버블 링 액체에는 이전에 깨진 스파게티 또는 전체를 배치해야합니다. 또한 물에 소량의 소금을 첨가해야 합니다. 스파게티면이 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 해바라기유를 한숟가락 크게 붓는 것이 좋습니다.
약 8-11분 동안 중불에서 파스타를 요리하십시오. 스파게티가 듀럼 밀로 만들어지지 않았다면 이 시간을 줄이는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 삶을 수 있기 때문입니다.
최종 단계
이 기사에 사진이 나와있는 스파게티의 준비 상태는 다음과 같이 결정할 수 있습니다. 파스타를 숟가락으로 부수고 팬 측면에 대고 누르면 충분합니다. 제품이 부드러워지면 소쿠리에 버리고 찬물로 철저히 헹굽니다. 고명을 즉시 테이블에 제공하려는 경우 완제품을 끓는 물로 붓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 전자레인지나 프라이팬에 다시 데울 필요가 없습니다.
무엇과 함께 제공됩니까?
이제 일반 반찬으로 스파게티를 요리하는 방법을 알았습니다. 쇠고기 굴라시, 소시지, 소시지, 작은 소시지, 튀긴 야채, 닭고기, 커틀릿, 생선 등 삶은 파스타를 테이블에 제공할 수 있습니다. 이 요리에 특별한 맛과 향을 주려면 일종의 소스, 케첩 또는 수제 매리 네이드와 함께 추가로 제공하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!
버섯과 함께 느린 밥솥에서 스파게티 요리하기
일반 스토브뿐만 아니라 멀티 쿠커와 같은 장치를 사용하여 스파게티를 요리 할 수 있습니다. 이렇게 하려면 비슷한 재료 세트가 필요합니다.
- 듀럼 밀 스파게티 - ½ 표준 팩;
- 요오드화 소금 - 맛에 추가 (2/3 디저트 스푼);
- 식수 - 1리터;
- 무취 해바라기 기름 - 큰 숟가락.
이 고전적인 마카로니 레시피는 이탈리아 머랭을 기반으로 하므로 이 케이크를 만들기 위해 페이스트리 온도계를 구입하는 것이 좋습니다. 준비 중인 시럽의 온도를 정확하게 측정하는 것이 매우 중요하기 때문입니다. 이탈리안 머랭 파스타가 더 안정적입니다. 프렌치 머랭의 경우 시럽을 요리할 필요가 없으며 흰색은 설탕으로 채찍질하면 됩니다.
파스타를 준비할 때는 정확성이 중요합니다. 제품의 모든 그램은 금의 무게만큼 가치가 있으며 재료의 무게를 세심하게 측정합니다. 정확한 주방 저울은 변덕스러운 것이 아니라 꼭 필요한 것입니다.
이 경우 향기로운 가나슈가 충전물로 사용되며 가나슈가 정착하고 원하는 일관성을 얻을 시간이 있도록 전날 준비해야합니다.
따라서 먼저 아몬드 가루와 가루를 섞어야합니다. 체질하고 120도에서 3분 동안 따뜻하게 합니다.
그런 다음 염료와 단백질 # 1을 첨가하십시오. 좋은 결과를 얻으려면 신선한 계란을 섭취해서는 안되며 단백질을 "노화"시켜야하며 단백질을 냉장고 밖에 적어도 하루 동안 방치하고 용기를 단단히 밀봉하여 빵 껍질이 형성하지 않습니다. 피에르 에르메는 자신의 저서 마카롱에서 단백질을 냉장고에서 일주일 동안 숙성할 것을 조언합니다.
이제 시럽을 요리해야합니다. 이렇게하려면 설탕과 물을 섞어 냄비를 중간 열에 올려 놓으십시오.
110-114도까지 가열하십시오.
거품이 나타날 때까지 흰색 #2를 따로 치십시오.
시럽이 튀지 않도록 볼과 믹서 비터의 벽에 닿지 않도록 시럽을 가는 흐름으로 붓습니다. 머랭이 식을 때까지 치십시오(30-35도의 온도로 7-10분).
아몬드 가루와 볼의 전체 내용물을 섞습니다. 머랭을 부분적으로 도입하십시오. 볼을 시계 반대 방향으로 돌리면서 "무거운 리본" 상태가 될 때까지 시계 방향으로 반죽합니다. 여기서 측정이 중요합니다. 가장 중요한 것은 혼합하지 않는 것입니다. 재료가 균질한 덩어리를 형성하면 리본으로 흘러내리고 즉시 혼합을 중지합니다.
직경 8-10mm의 평평한 원형 노즐로 생과자 봉지를 채우십시오. 반죽을 가방에 옮깁니다. 파스타를 바둑판 모양으로 놓습니다(공기 순환에 좋고 파스타가 고르게 구워집니다). 파스타를 같은 크기로 만들려면 양피지에 원을 그리고 그 안에 반죽을 넣을 수 있습니다. 이제 파스타 용 특수 실리콘 매트가 있으며 케이크의 경계가 즉시 설명됩니다.
지그 후, 반죽이 고르게 퍼지고 결과 꼬리와 과도한 공기가 제거되도록 베이킹 시트의 양쪽을 테이블에 여러 번 두드려야 합니다. 일부 주인은 침전 된 파스타를 실온에 약 1 시간 동안 두어 빵 껍질이 형성되도록 조언합니다. 내 실험에서는 이것이 필요하지 않았고 케이크가 올라오고 치마가 형성되었으며 표면이 매끄러웠습니다.
오븐을 145-150도, 대류 모드로 예열합니다(사용 가능한 경우). 물론 여기에서 오븐을 철저히 알아야합니다. 어떤 모드가 이러한 프랑스 패스트리를 굽기에 적합한 지 이해하기 위해 여러 번 구워야합니다. 파스타를 12분에서 14분 동안 굽습니다. 처음 7분, 그 다음 베이킹 시트를 180도 돌려서 나머지 시간을 굽습니다.
베이킹 후 베이킹 시트에서 시트를 제거하고 조각이 식을 때까지 기다린 다음 종이(또는 실리콘 매트)에서 제거합니다. 굽는 동안 반쪽이 올라가 치마가 되는 것을 볼 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다. 재료의 무게를 잘못 측정했거나, 반죽이 충분히 반죽되지 않았거나(너무 빡빡), 베이킹 온도가 낮습니다.
가나슈를 만들어 봅시다. 라스베리를 갈아서 믹서기에 넣고 체를 문질러 맛을 내기 위해 설탕을 넣으십시오. 크림을 삶아 다크 초콜릿 위에 붓고 저어줍니다. 라즈베리 퓌레와 부드럽게 섞는다. 이기다. 접착 필름으로 덮고 하루 동안 그대로 두면 가나슈가 플라스틱이 되어 모양이 잘 유지됩니다.
고전적인 조리법에 따라 파스타 반쪽의 크기를 선택하십시오. 봉지에 가나슈를 채우고, 반쪽은 가나슈를 짜내고, 나머지 반쪽은 눌러주세요. 충전물의 중앙에 신선한 딸기를 넣는 것이 맛있습니다. 그러면 밝은 맛과 향이납니다.
사업 아이디어로서의 파스타 기계는 주목할만한 가치가 있습니다. 이것은 재택 사업을 하는 가장 경제적인 방법 중 하나입니다. 그러한 기계로 파스타 사업을 시작하려면 자본이 거의 필요하지 않으므로 모든 사람이 사용할 수 있습니다. 최소 $300부터 시작할 수 있습니다. 파스타 기계 자체 및 관련 장비는 비교적 저렴합니다. 그리고 그러한 비즈니스에서 혜택과 이익을 계산하면 첫 달에 수익성에 도달 할 수 있습니다. 파스타 기계에는 다양한 부속품이 함께 제공됩니다. 원하는 경우 그러한 상품을 구입하여 범위를 확장할 수도 있습니다. 파스타를 다루기 전에 간단한 레시피를 배워야 합니다. 글루텐 함량이 높은 양질의 빵가루를 사용하세요. 이것은 특별한 질감을 가져야 하기 때문에 파스타에 매우 중요합니다. 주로 1급 밀가루로 아주 부드럽고 곱게 갈아줍니다. 너무 딱딱하지 않은 파스타를 원한다면 일반 밀가루를 사용하십시오. 기계로 파스타를 만드는 레시피와 재료는 레시피에 따라 세몰리나 가루, 쌀, 계란 노른자를 추가로 사용할 수 있다. 착색 된 반죽을 만들기 위해 천연 식용 색소를 첨가하는 것도 매우 중요합니다. 이것은 파스타를 더욱 경쟁력 있고 매력적으로 만드는 데 도움이 됩니다. 자연 식품 색상 차트를 확인하십시오. 당신에게 편리하고 항상 가까이에 있는 색상과 염료를 사용할 수 있습니다.
예산 라인은 모든 주방용 파스타를 생산합니다.
파스타를 만드는 것은 최소한의 투자로 훌륭한 사업 아이디어입니다. 음식은 항상 관련성이 있는 상품입니다. 파스타는 소비자들에게 매우 인기 있는 제품입니다. 합리적인 가격에 파스타를 사고 싶어하는 고객을 찾는 것은 매우 간단합니다. 파스타는 유통 기한이 상당히 길며 운송 중 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 파스타는 주로 밀가루와 물로 만들어집니다. 따라서 비용이 최소화됩니다. 수제 파스타 사업은 가장 가난한 투자자라도 접근할 수 있습니다. 그런 장사를 쉽게 하는 것은 주부들의 몫이다. 최소 생산 라인을 구성하려면 집에서 다음 장비가 필요합니다.
- 믹서 기능이 있는 파스타 기계.
- 밀가루를 체로 치십시오.
- 마스카롱 건조용 오븐.
파스타 생산 중 기계 작동 원리
파스타 기계는 대부분의 생산 단계에서 작동합니다. 반죽은 기계 자체에서 직접 반죽할 수 있으며 장비의 간단한 재장비가 도움이 될 것입니다. 올바른 모델을 선택했다면 믹서 기능을 지원하기 위해 특수 오거로 개조할 수 있습니다. 반죽이 완성되면 잠시 서늘한 곳에 둡니다. 그런 다음 반죽을 롤러로 휘둘러 이전에 파스타 생산을 위해 재구성된 기계의 수용 트레이로 공급합니다. 그리고 당신은 모양과 복잡성의 당신 자신의 생산의 파스타를 만듭니다. 모양은 기계에 설치된 어태치먼트와 상상에 따라 다릅니다. 제품의 길이(크기)도 취향에 따라 조절이 가능합니다. 세몰리나 가루는 반죽이 기계의 벽에 붙지 않도록 수용 트레이, 오거 및 노즐을 뿌리는 데 사용됩니다. 가장 두꺼운 반찬 파스타를 얻으려면 특수 부착물을 사용할 수 있습니다. 같은 방법으로 국수, 스파게티 및 전용 제품을 요리 할 수 있습니다.
중소기업용 고성능 파스타 기계
좋은 단골 고객 기반을 구축하고 시장과 제품 판매 방법을 찾을 때 문제가 발생할 수 있습니다. 이것은 라인의 성능입니다. 이 시점에서 생산 라인 업그레이드에 대해 생각해야 합니다. 12kg/h의 우수한 성능으로 더 비싼 파스타 기계를 사용할 수 있습니다. 새롭고 강력한 파스타 기계는 회전율을 높일 뿐만 아니라 직원을 고용하지 않고도 작업을 더 쉽게 만듭니다. 이탈리아 브랜드인 Marcato Ristorantica는 자동 모드에서 작동하는 효율적인 파스타, 국수 및 스파게티 기계를 생산합니다. 반죽 반죽, 롤링, 슬라이싱 - 모든 프로세스가 자동으로 수행되며 부착물을 설치하고 밀가루에 물을 채우고 필요한 매개변수(길이, 두께, 속도 등)를 설정하기만 하면 됩니다. 이러한 기계(압출기)를 사용하면 연속 생산 모드에서 작업할 수 있습니다. 생산 장비의 비용은 $ 4375로 상당히 높습니다. 그러나 다른 한편으로는 이미 설립된 사업을 하고 있을 때 지불해야 할 것이 있습니다. 부착물은 청동으로 만들어졌습니다(청소하기 매우 쉽습니다). 파스타의 길이는 광전지가 있는 특수 센서로 모니터링됩니다. 반죽을 밀어서 단 4분이면 자동으로 슬라이스 됩니다. 글쎄, 일반적으로 이미 언급했듯이 생산성은 12kg입니다. 한 시간 안에, 이것은 이미 가정용 미니 플랜트입니다. 결과적으로 사업 아이디어는 매우 매력적으로 보입니다. 간단한 사업 개념, 간단한 사업 계획. 아주 적은 투자로 생산을 구성하는 간단한 단계. 제조된 제품은 식품인 에너지 및 인간의 소모품이라는 점에서도 매력적입니다. 그러나 특정 계절에 구현에 문제가 있더라도 부엌의 무료 파스타가 누군가를 방해하지 않는다는 사실을 낙관적으로 알 수 있습니다.
전통적인 파스타 그레이비는 케첩이나 겨자를 곁들인 마요네즈이지만, 이 모든 것이 금세 지루해지고 지루해지기 시작합니다. 조리법을 다양화하려면 다양한 파스타 드레싱에 대한 지식을 보충해야 합니다. 그러면 가장 평범한 뿔이 절묘한 이탈리아 스타일의 요리가되어 독립적 인 요리로 제공 할 수 있습니다.
스파게티 소스
맛있는 모듬 만들기수제 파스타 소스최적의 조합을 안다면 간단합니다. 이탈리아인은 파스타를 독립형 점심 요리로 제공하며 매번 다른 요리를 제공합니다. 스파게티 소스를 만드는 방법을 알면 푸짐하고 고소하고 맛있게 만들 수 있습니다. 크림, 토마토 또는 견과류와 허브를 기반으로 한 옵션 중에서 선택하고 고기 또는 해산물을 추가할 수 있습니다.
크림 같은
가장 만족스러운 것으로 간주됩니다.크림 파스타 소스, 크림 또는 지방 사워 크림, 강판 치즈 및 많은 건조 조미료를 기본으로합니다. 훈제 햄, 고기 또는 다진 고기를 추가하는 옵션 - 카르보나라 또는 고기에 닭고기를 추가하면 Alfredo의 파스타가 더 고칼로리로 판명됩니다. 신선한 버섯, 완두콩, 셀러리로 요리를 다양 화하는 것이 좋습니다.
토마토
러시아인은 더 친숙해질 것입니다.토마토 소스 스파게티신선하거나 통조림으로 만들어진 토마토나 주스로 만들 수 있습니다. 볼로네제 소스가 좋은 예입니다. 그것을 준비하려면 적포도주, 발사믹 식초, 바질, 다량의 다진 고기가 필요합니다. 또 다른 고전적인 옵션은 버섯, 마늘 정향, 다진 고기 또는 훈제 고기를 곁들인 토마토 페이스트입니다(사진 참조).
스파게티 소스 조리법
점심이나 간단한 간식을 위한 가장 쉬운 옵션은 다음을 위한 레시피입니다.소스로 스파게티를 요리하는 법... 파스타를 삶고 사워 크림, 국물 또는 토마토 주스를 기본으로 채우는 것이 필요합니다. 스파게티 파스타를 만들기 전에 냉장고에 어떤 제품이 남아 있는지 평가해야합니다. 다시 한 번 가게에 가지 않고도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
- 컨테이너 당 인분: 20명.
- 접시의 칼로리 함량: 153kcal.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 이탈리아식.
모든 요리사가 알아야 할스파게티 볼로네제 소스 만드는 법, 이것은 고전적인 조리법이기 때문입니다. 최고의 향신료인 말린 오레가노, 바질, 마늘을 기본으로 합니다. 밝은 포화 색상은 토마토 주스, 당근, 토마토가 든 레드 와인으로 제공되며 포만감은 갈은 쇠고기로 제공됩니다. 저녁 식사를 준비하십시오.
재료:
- 올리브 오일 - 50ml;
- 당근 - 1 개;
- 붉은 양파 - 1 개;
- 갈은 쇠고기 - 1kg;
- 말린 오레가노 - 40g;
- 말린 바질 - 40g;
- 토마토 주스 - 유리;
- 마늘 - 5 정향;
- 적포도주 - 250ml;
- 우스터 소스 - 40ml;
- 통조림 토마토 - 0.8kg;
- 우유 - 250ml
요리 방법:
- 강판 당근, 다진 양파, 다진 마늘 정향을 볶습니다.
- 5분 후 다진 고기, 향신료, 와인, 우스터셔 및 토마토 소스를 추가합니다.
- 과도한 액체가 끓을 때까지 끓입니다.
- 으깬 토마토와 우유를 넣으십시오. 끓인 후 불을 끄고 특별한 냄비에 뜨겁게 제공하십시오.
치즈
- 요리 시간: 10분.
- 컨테이너 당 인분: 6명.
- 칼로리 함량: 237kcal.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 이탈리아식.
- 준비의 복잡성: 중간.
요리 방법의 원래 간단한 버전치즈 스파게티 소스, 겨자의 주요 구성 요소에 추가됩니다 - Dijon, 전체 곡물 또는 일반 식당이 할 것입니다. 부드러운 그레이비의 섬세한 향은 특히 거의 모든 사람들이 치즈 첨가물을 좋아하기 때문에 포만감과 매운 맛으로 많은 사람들에게 어필할 것입니다.
재료:
- 겨자 - 10ml;
- 밀가루 - 120g;
- 단단한 치즈 - 170g;
- 우유 - 유리;
- 버터 - 20g.
요리 방법:
- 강판 치즈, 부드러운 버터, 밀가루 및 겨자를 섞는다. 저열로 가열하고 끊임없이 저어주고 우유를 부어 끓입니다.
- 3분 후에 서빙하세요.
크림 같은
- 요리 시간: 30분.
- 컨테이너 당 인분: 5명.
- 칼로리 함량: 224kcal.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 이탈리아식.
- 준비의 복잡성: 중간.
섬세하고 부드러운 맛이 다릅니다파스타 크림 소스... 칼로리 함량을 조금 낮추려면 우유와 생크림을 같은 비율로 섞으십시오. 부드러운 치즈보다는 파마산 치즈를 추천합니다. 계란과 결합하면 부드러움과 떫은맛이 나고 향신료가 풍미를 더해줍니다. 이러한 채우기는 활, 튜브에 이상적입니다. 1인분에 두 스푼이면 충분합니다.
재료:
- 단단한 치즈 - 150g;
- 계란 - 1 개;
- 크림 - 125ml;
- 우유 - 125ml;
- 버터 - 100g;
- 밀가루 - 30g.
요리 방법:
- 밀가루를 튀기고 우유, 소금 및 후추를 부어 넣으십시오.
- 10분 후 생크림을 휘핑한 노른자를 붓고 치즈를 문지른다.
- 파스타를 즉시 저어주세요. 원하는 경우 다진 허브를 뿌립니다.
버섯
- 요리 시간: 30분.
- 칼로리 함량: 71kcal.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 이탈리아식.
- 준비의 복잡성: 중간.
그들은 밝은 향기를 가지고 있습니다.버섯 소스 스파게티, 신선, 소금에 절인, 절인 또는 말린 샴 피뇽, 흰색, 살구 버섯, 꿀 버섯이 제조에 적합합니다. 그 결과 단백질이 풍부한 든든한 식사가 됩니다. 검은 후추와 약간의 튀긴 양파로 요리를 간을하는 것이 좋습니다.
재료:
- 절인 버섯 - 0.2kg;
- 양파 - 1 개;
- 버터 - 50g;
- 사워 크림 - 2 큰 술;
- 밀가루 - 30g;
- 국물 - 반 리터.
요리 방법:
- 액체가 증발 할 때까지 버섯으로 얇게 썬 조각을 볶습니다.
- 다진 양파, 밀가루를 넣고 빠르게 섞는다.
- 국물을 부어 5 분 동안 요리하고 사워 크림을 넣으십시오. 소금과 후추.
토마토에서
- 요리 시간: 20분.
- 컨테이너 당 인분: 8명.
- 칼로리 함량: 67kcal.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 이탈리아식.
- 준비의 복잡성: 중간.
모든 주부에게 더 친숙한 옵션은토마토 파스타 소스... 양파로 풍미를 더하고 향미료로 바질, 타임, 타임, 마늘을 추가하면 새로운 노트로 반짝거릴 것입니다. 향긋한 야채 튀김은 특히 초보자 요리사도 요리 할 수 있기 때문에 스파게티를 더 매력적으로 만듭니다.
재료:
- 양파 - 3 개;
- 통조림 토마토 - 0.8kg;
- 올리브 오일 - 40ml;
- 마늘 - 2 정향;
- 바질, 백리향, 백리향 - 10g.
요리 방법:
- 양파를 잘게 자르고 볶고 다진 마늘을 넣습니다. 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 으깬 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 항아리에서 주스를 따르십시오.
- 향신료, 소금, 후추로 간을 합니다. 끓여서 10 분 동안 끓입니다.
크림 치즈
- 요리 시간: 30분.
- 컨테이너 당 인분: 3인.
- 칼로리 함량: 374kcal.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 이탈리아식.
- 준비의 복잡성: 중간.
매우 만족할 것입니다치즈 크림 소스 파스타이탈리아인들이 점심으로 먹는 것을 선호하여 몸에 에너지를 공급합니다. 초보 요리사도 빠르고 맛있는 식사를 위해 치즈 맛 스파게티 소스 만드는 법을 배울 수 있습니다. 선택적으로 이 베이스에 해산물이나 야채를 추가할 수 있습니다.
재료:
- 버터 - 40g;
- 밀가루 - 30g;
- 크림 - 유리;
- 파마산 - 100g.
요리 방법:
- 밀가루를 골고루 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 크림을 붓고 끓이고 소금과 후추를 넣습니다. 치즈를 갈아서 녹이십시오.
토마토와 마늘
- 조리시간: 1시간.
- 컨테이너 당 인분: 6명.
- 칼로리 함량: 29kcal.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 이탈리아식.
- 준비의 복잡성: 중간.
단순한 토마토와 마늘 파스타특히 듀럼 밀 파스타를 기본으로 하는 경우 체중 감량이나 채식주의자에게 적합합니다. 마늘 스파게티 소스를 만드는 방법에 대한 조리법은 신선한 토마토, 피망을 사용하는 것입니다. 마른 향신료로 간을 하는 것이 좋다 - 프로방스 허브, 바질이 적합하다.
재료:
- 피망 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 토마토 - 2 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 프로방스 허브 - 5g.
요리 방법:
- 오븐에서 고추를 굽고 식히고 껍질을 벗기고 펄프를 자릅니다.
- 다진 양파를 볶고 고추 펄프와 섞고 껍질을 벗기고 다진 토마토를 넣으십시오. 다진마늘로 간을 합니다.
- 뚜껑 아래에서 35 분 동안 끓이고 퓌레, 소금, 후추가 될 때까지 믹서기로 갈아서 향신료로 맛을 냅니다.
토마토 페이스트에서
- 요리 시간: 15분.
- 컨테이너 당 인분: 5명.
- 칼로리 함량: 211kcal.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 저자의.
- 준비의 복잡성: 쉽습니다.
진지한 저녁 식사를 할 시간이 없다면 모든 러시아인을 위해 평소대로 시도해보십시오.파스타용 토마토 페이스트 소스... 프랑스 허브의 혼합물은 첨가제에 절묘한 노트를 추가하고 마늘과 양파는 향신료를 추가합니다. 완벽한 그레이비 일관성을 얻으려면 사진의 레시피를 주의 깊게 연구하십시오. 원하는 경우 뜨거운 향신료, 칠리 페퍼, adjika, tabasco를 추가할 수 있습니다.
재료:
- 토마토 페이스트 - 75 ml;
- 마늘 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 버터 - 30g;
- 올리브 오일 - 30ml;
- 프랑스 허브 - 5g.
요리 방법:
- 황금빛 갈색이 될 때까지 기름 혼합물에 다진 양파를 볶습니다.
- 마늘을 짜내고 4분 후에 토마토 페이스트와 허브를 추가합니다.
- 3분 후 소금, 후추로 간을 한다.
고기
- 요리 시간: 30분.
- 컨테이너 당 인분: 3인.
- 칼로리 함량: 188kcal.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 저자의.
- 준비의 복잡성: 중간.
완전한 점심 또는 저녁 식사를 위해 다음과 같은 레시피를 사용하십시오.스파게티용 고기 소스... 그것을 요리하려면 닭고기, 칠면조, 돼지 고기 필레와 같은 모든 고기가 적합합니다. 조각을 통째로 취하거나 다진 고기에 굴릴 수 있습니다. 취향에 따라 베이스를 선택하십시오. 예를 들어 파와 사워 크림의 매운 조합.
재료:
- 고기 - 0.3kg;
- 양파 - 1 개;
- 버터 - 30g;
- 밀가루 - 30g;
- 국물 - 유리;
- 파슬리 - 무리;
- 파 - 무리;
- 사워 크림 - 50ml.
요리 방법:
- 양파를 자르고 황금색이 될 때까지 볶고 밀가루를 뿌리고 예열하십시오.
- 국물에 부어 다진 고기를 넣으십시오.
- 8 분 동안 요리하고 사워 크림, 다진 허브, 소금을 넣으십시오.
사워 크림에서
- 요리 시간: 30분.
- 컨테이너 당 인분: 8명.
- 칼로리 함량: 135kcal.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 저자의.
- 준비의 복잡성: 중간.
향긋한 버섯 향과 양파 향이 난다사워 크림 파스타 소스, 더 큰 포만감을 위해 이러한 성분과 혼합되었습니다. 스파게티 소스 만드는 법은 프랑스 또는 이탈리아 허브를 사용하는 것이지만 다른 재료로 쉽게 대체할 수 있습니다. 버섯이 마음에 들지 않으면 완두콩, 콩 또는 다양한 야채로 대체하십시오.
재료:
- 양파 - 1 개;
- 샴피뇽 - 0.3kg;
- 사워 크림 - 75 ml;
- 식물성 기름 - 40ml;
- 국물 - 유리;
- 밀가루 - 30g;
- 프랑스 허브 - 3g.
요리 방법:
- 버섯으로 양파를 자르고, 튀김, 소금, 향신료로 맛을 낸다.
- 밀가루를 넣고 예열하고 사워 크림으로 국물에 부어 넣으십시오.
- 5분 후에 스토브에서 꺼냅니다.
새우와 함께
- 요리 시간: 30분.
- 컨테이너 당 인분: 4인.
- 칼로리 함량: 236kcal.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 이탈리아식.
- 준비의 복잡성: 중간.
효과적인 축제 옵션은크림 소스에 새우와 버섯을 넣은 파스타... 원하는 맛을 얻으려면 적어도 33 %의 무거운 크림을 섭취해야합니다. 손에 아무것도 없으면 뚱뚱한 사워 크림과 섞이면됩니다. 모든 새우를 먹을 수 있지만 스파게티, 허브 및 방울 토마토와 함께 접시에 아름답게 보이는 큰 왕실 새우를 선호하는 것이 좋습니다 (사진에서와 같이).
재료:
- 새우 (껍질) - 100g;
- 체리 토마토 - 6 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 크림 - ¾ 유리;
- 올리브 오일 - 40ml;
- 파마산 - 20g;
- 가공 치즈 - 40g;
- 바질은 나뭇가지입니다.
요리 방법:
- 마늘 정향을 빨리 튀기고 제거하고 새우를 넣으십시오. 크림을 붓고 크림 치즈, 후추를 넣으십시오.
- 10분 동안 끓인 후 체리 반쪽을 넣으십시오.
- 강판에 파마산 치즈를 뿌리고 바질로 장식합니다.
맛있게 요리하려면파스타 소스, 요리사의 조언을 따르십시오.
- 육즙이 완전히 스며들지 않도록 스파게티 파스타 준비를 알 덴테 상태로 가져 오는 것이 좋습니다.
- 다진 고기가 든 토마토, 크림이 든 버섯, 베이컨이 든 파마산 치즈가 잘 어울립니다.
- 맛을 망치지 않도록 마지막에 첨가물을 소금에 절여야합니다.
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