신선한 바질로 무엇을 요리해야합니까? 바질 요리

바질전통적인 인도 요리를 준비하는 데 사용되는 , 약사들의 공식 연구 대상이 되었습니다. 이 향신료는 모든 사람에게 매우 귀중한 재산이 있음이 밝혀졌습니다. 노화 과정을 늦추다.

바질 속성신성한 또는 툴시 Maharashtra 주에 위치한 Pune 약리 대학의 과학자들이 연구했습니다. 과학적 조사에 따르면 이 유형의 바질 추출물은 신체 세포의 산화 및 파괴에 기여하는 화학 물질인 자유 라디칼에 대한 자연 방어력을 향상시킵니다.

수많은 연구에서 자유 라디칼의 활동이 노화 과정 및 종양 형성, 특히 심장, 신장 및 간암과 밀접한 관련이 있음이 밝혀졌습니다. 또한, 자유 라디칼의 활동은 유전자와 신경 섬유에 해롭습니다.

바질수단으로 아유르베다 의학에서 널리 사용 회복과 회춘을 위해. Pune College의 연구원들은 고대 의사들이 믿었던 식물의 치유력이 실제로는 스스로를 정당화한다는 사실을 확인했습니다. 바질의 항산화 효과몸이 더 강해지고 탄력이 생깁니다. 이 연구의 결과는 맨체스터에서 열린 British Pharmaceutical Conference에서 발표되었습니다. 과학자들은 다양한 요리에 바질을 추가할 것을 강력히 권장합니다., 그는 즐거운 매운 맛을주고 유용한 물질로 채울 것입니다.

평소 바질에서 툴시모양이 다릅니다 - 더 거칠고 들쭉날쭉하고 솜털 같은 잎이 있고 향기가 더 날카 롭습니다. Tulsi는 일반적으로 녹색 줄기와 긴 꽃차례의 원추꽃차례를 가지고 있습니다. 다른 연구에 따르면 이 유형의 바질에는 진통 특성, 그리고 콜레스테롤 수치를 낮추는 능력이 있고 강력한 항산화 특성으로 인해 혈당 수치에 유익한 효과가 있기 때문에 당뇨병 치료에도 유용합니다.

백과 사전:

바질 (Ocimum 바실리쿰)

이야기

바질은 이란, 인도 및 아시아의 다른 열대 지역이 원산지이며 이 식물은 5,000년 이상 동안 요리 및 의약 목적으로 사용되었습니다. "바질"이라는 단어는 그리스 및 기타 지중해 요리에서와 같이 그리스 "왕"에서 유래했으며, 이 식물은 향기로운 허브의 왕으로 여겨졌습니다.

고대 로마에서는 바질의 사용이 번영을 가져온다고 믿었고 인도에서는 이 허브가 신성한 것으로 여겨졌다는 것이 궁금합니다.

에 대해 있다 바질 70종. 가장 흔한 바질은 보통이거나 향이 있습니다. 장방형의 밝은 녹색 잎을 가지고 있으며 후추의 시원한 향이 강하고 쓴맛이 나지만 신선한 맛이 납니다. 멕시코에서는 계피 바질이 자라며 동남아시아 - 레몬, 미국 - 라임, 태국 - 아니스, 아프리카 - 녹나무가 푸른 잎으로 자랍니다. 오팔 바질은 아름다운 짙은 보라색 잎을 가지고 있지만 그 향기는 녹색 품종만큼 강렬하지 않습니다.

애플리케이션

바질가장 다재다능한 아로마 허브 중 하나입니다. 소스의 일부로 또는 단순히 요리를 장식하기 위해 별도로 또는 다른 허브 및 향신료와 함께 사용할 수 있습니다. 바질의 주요 가치 - 냄새 -는 열처리를 견디지 ​​못하기 때문에 기성품의 차가운 요리 또는 요리하기 몇 분 전에 뜨거운 요리에 추가하는 것이 좋습니다. (예외는 피자 마르게리타와 바질과 토마토를 곁들인 이탈리아 빵 - 치아바타입니다.) 가장 유명한 이탈리아 소스 중 하나인 페스토(바질 + 잣 + 올리브 오일 + 페코리노 치즈)는 녹색 바질로 준비됩니다. 프랑스에서는 올리브 오일, 마늘, 바질 소스를 고기, 파스타, 야채와 함께 제공하며 프랑스 요리에서 토마토와 바질의 조합은 고전으로 간주됩니다.

중앙 아시아와 Transcaucasia에서 바질은 "향기로운"을 의미하는 raykhon, regan, reykhan과 같이 다르게 불립니다. 코카서스 요리에서 이 허브는 거의 모든 고기 요리에 사용되며 바질 씨앗은 샐러드, 수프 및 음료의 맛을 내는 데 사용됩니다. Transcaucasus의 전통적인 야채 요리는 바질 없이는 할 수 없습니다. 특히 인기 있는 것은 가지, 달콤한 고추, 오이, 토마토와의 조합입니다. 바질은 레몬 주스를 첨가하면 밝은 분홍색으로 변하는 아름다운 보라색 "차"를 생산합니다.

단단히 닫힌 패키지의 말린 바질은 3-6개월 동안 향을 유지합니다. 신선한 바질은 장기 보관을 용납하지 않습니다. 물 한 잔에 담긴 냉장고에서 바질 한 묶음은 일주일 이상 지속되지 않으며 비닐 봉지에 1-2 일 남습니다. 그러나 바질은 소박한 식물이며 창턱에서 자랄 수 있습니다.

바질 - 속성

이 에메랄드 보라색 잎은 칼슘, 철, 루틴 ​​및 A, K 및 PP와 같은 비타민의 공급원입니다. 바질은 진정 효과가 있고 소화를 촉진하며 전반적인 음색을 높이고 식욕을 자극합니다. 그것을 달여 차로 마신다. 위장병, 방광병, 위장병, 류머티즘, 관절염, 두통, 구토에 효과가 있다. 때문에 마시기 쉽습니다. 기분 좋은 맛과 향을 가지고 있습니다. 최음제로서 바질은 효능과 성욕을 증가시키기 위해 처방됩니다. 바질 주스에는 살균 특성이 있으며 상처와 상처에 윤활제를 바르고 사마귀는 에센셜 오일로 제거합니다.

안타깝게도 바질은 금기. 임신, 심장병, 경색 후 상태, 혈전 정맥염, 혈전증 중에는 권장하지 않습니다. 다량의 기름과 밤 주스를 섭취할 때는 중독될 수 있으므로 주의해야 합니다. 그리고 계획된 장기 섭취 전에 반드시 의사와 상의해야 합니다.

바질 칼로리 — 40kcal.

바질 - 요리에 사용

바질은 왕의 허브라고 불리는 데는 이유가 있습니다. 그 이름은 그리스어에서 "왕"으로 번역되며 "왕"을 의미하는 "basileus"라는 단어와 의미도 가깝습니다. 섬세한 맛과 기분 좋은 냄새가 납니다. 바질은 첨가되는 요리에 점차적으로 변화하는 풍미를 부여합니다. 처음에는 쓴맛이 나다가 나중에는 달콤한 뒷맛이 납니다. 이 향신료는 세계 최고의 레스토랑에서 가장 정교한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

바질과 같은 매운 향기로운 식물은 단순히 요리에 사용될 수 밖에 없습니다. 16세기에 이르러 상당히 늦게 유럽에 들어왔지만, 그 향긋한 향 덕분에 금세 큰 인기를 얻었습니다.

말린 바질도 요리에 사용되지만 신선한 바질은 가장 귀하고 대중적입니다. 야채 샐러드, 소스, 수프, 피자, 고기, 생선, 계란 요리에 첨가됩니다. 야채, 특히 토마토, 치즈, 버터, 해산물과 잘 어울립니다. 말린 향신료는 소시지, 파테, 케첩, 후추 혼합물의 생산에 사용됩니다.

바질 레시피 예시:

레시피 1:

호박은 마차로 변할 수있을뿐만 아니라 식사 후 예의범절을 잊어 버리고 접시를 핥고 싶은 놀라운 맛의 요리로 변할 수 있습니다. 조리법에는 감자, 마늘 및 닭 가슴살도 포함됩니다. 향신료와 바질은 오케스트라의 음색을 설정합니다. 호일 대신 베이킹 슬리브를 사용하고 가슴 대신 허벅지를 사용할 수 있습니다.

재료: 닭 가슴살 - 0.5kg, 감자 4개, 호박 - 0.5kg, 단단한 치즈 - 30g, 치킨 시즈닝, 소금, 블랙 앤 올스파이스, 마늘 4쪽, 레몬 반개(쥬스용), 식물성 기름 - 3테이블. ., 말린 바질, 호일.

요리 과정:

가슴을 네 부분으로 자릅니다. 소금, 후추, 조미료 및 반 레몬에서 짜낸 주스로 비벼줍니다. 야채를 준비하는 동안 마리네이드하도록 둡니다.

감자와 호박을 껍질을 벗기고 적어도 2센티미터의 큰 조각으로 자릅니다. 그렇지 않으면 작은 호박 조각이 죽으로 변합니다. 후추와 야채 큐브 소금, 바질을 뿌리고 기름을 부어 섞습니다.

이제 접시를 조립할 차례입니다. 4 개의 호일을 준비해야하며 반찬이있는 고기가 거기에 맞고 봉투를 감싸는 자유 끝이있는 크기로 계산해야합니다. 강도를 위해 두 겹으로 접을 수 있습니다.

호일에 감자와 함께 호박, 다진 마늘을 놓고이 야채 베개 전체에 고기 한 점을 올려 놓으십시오. 편지 봉투처럼 가장자리를 감싸고 오븐 (190C)에서 40-45 분 동안 굽는 것이 필요합니다. 베이킹이 끝나기 7~10분 전에 호일을 열고 고기 위에 얇은 치즈 조각을 얹고 치즈가 녹고 크러스트가 형성될 때까지 오븐에 다시 보냅니다.

레시피 2:

이 요리는 모든 테이블을 장식합니다. 화이트 모짜렐라는 붉은 토마토와 녹색 바질의 육즙이 풍부한 색상과 호의적인 대조를 이룹니다. 그릇에 재료를 섞어서 우아한 샐러드를 얻을 수 있지만, 꼬치에 꽂거나 일반 이쑤시개에 꽂는 전채로 제공하는 것이 더 우아합니다. 요리에는 신선한 바질 잎, 모짜렐라 치즈(치즈 또는 다른 절인 치즈로 대체 가능) 및 방울 토마토가 필요합니다. 이것은 당신이 전채를 만드는 경우이기 때문에. 방울토마토는 크기가 작기 때문에 꼬치에 끼우기가 더 쉽습니다. 샐러드에서는 일반 크기의 토마토를자를 수 있습니다.

재료: 방울토마토 15~20개, 모짜렐라치즈 150g, 식물성유지, 식초(6%) - 1테이블. lozh., 소금, 바질 무리.

요리 과정:

아기 토마토를 반으로 자릅니다. 치즈는 토마토 반의 크기로 조각으로 자른다. 바질 잎은 통째로 남겨두거나 손으로 자른다.

꼬챙이에 번갈아 가며 끼웁니다: 토마토 반, 바질 잎 몇 개, 치즈, 바질 잎, 다시 토마토 반. 전채를 접시, 소금, 식초와 식물성 기름에 뿌립니다. 또는 바질을 이쑤시개에 매지 않고 전채 바로 위에 뿌립니다.

레시피 3:

해산물 애호가, 특히 오징어를 위한 매우 간단하고 건강한 샐러드입니다. 서빙할 때 샐러드 슬라이드는 신선한 토마토 조각으로 장식되고 전체 바질 잎으로 장식됩니다.

재료: 오징어 - 0.5kg, 소금, 토마토 1개, 다진 후추, 식물성 기름 한 스푼, 월계수 잎, 바질 조금.

요리 과정:

일반적인 방법으로 오징어를 삶습니다. 이것은 끓는 물에 소금, lavrushka 잎 (선택 사항)을 넣고 오징어 사체를 넣는 것을 의미합니다. 물이 다시 끓어오르면 3분 이상 삶지 않으면 오징어 살이 질겨집니다. 식히고 국수로 자른다. 후추, 기름을 뿌리고 다진 바질을 뿌리고 섞는다. 그들은 다음과 같이 자릅니다. 몇 개의 잎을 더미에 넣고 튜브로 비틀어 얇은 고리로 자르고 곧게 펴면 빨대로 변합니다.

우리는 다육 질의 토마토를 큰 조각으로 자르고 피망을 작은 입방체로 자릅니다. 파슬리와 다진 바질을 추가합니다. 샐러드에 간장을 붓고 식물성 기름으로 섞어서 맛을 낸다.

그린 바질, 마늘, 올리브 오일을 곁들인 훌륭한 토마토 피자 소스를 위한 빠른 레시피. 이 소스 덕분에 피자는 독특한 이탈리아 맛과 풍부한 향을 얻을 수 있습니다. 나열된 재료의 양은 일반 피자 2판을 펼칠 수 있는 양입니다.

이 소스는 피자 외에도 파스타, 야채에 잘 어울리는데, 통깨가 듬뿍 들어간 바게트빵에 발라먹어도 맛있습니다.

재료:

신선한 녹색 바질 - 1 묶음
마늘 -3 정향
올리브 오일 -7 큰술. 엘.
소금 -2 꼬집음
갈은 후추 - 1 꼬집음
토마토 -10개

굵은 강판에 토마토를 갈거나 기성품 통조림으로 만든 강판 토마토를 사용하고 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 바질을 씻고 손으로 큰 조각으로 자릅니다.

팬을 예열하고 올리브유, 마늘을 넣고 5초 후 바질을 넣고 약한 불에서 1~2분간 끓이다가 토마토를 넣고 살짝 끓인다. 소금, 후추를 넣고 2~3분간 더 불을 끈 다음 소스를 고형물과 함께 체로 쳐서 넣고 원하는 농도가 될 때까지 팬에 소스를 5~10분간 더 끓인다. 준비가 된. 최대 7일 동안 병에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

그리고 물론

그리고 그 인도 품종은 tulsi 차입니다. 말려서 차로 우려낸 이 바질 품종의 잎은 스모키한 홍차 맛이 납니다. 구성에 테네가 없으면 활력을 줄 수 있습니다. 그것은 오랫동안 강력한 강장제 및 면역 조절제로 여겨져 왔습니다.

- 신선한 바질은 열처리 중에 마법의 향기를 잃지 않도록 요리가 끝날 때 에센셜 오일이 증발 할 시간이 없도록 요리가 끝날 때까지 요리가 끝나기 15 분 전에 건조됩니다.

- 바질을 다져야 한다면 칼로 자르지 말고 손으로 잎을 찢는 것이 좋다.

- 식초 한 병에 생잎 몇 개를 넣으면 매운 향이 납니다. 이러한 식초는 소스와 야채 샐러드에 첨가하는 것이 좋습니다.

- 저장을 위해 소금에 절인 바질은 신선한 향, 모든 유익한 특성 및 물질을 유지합니다.

건강하게 살아라! : 바질 - 로열 허브

많은 매운 식물 중에서 바질은 특별한 위치를 차지하고 있으며 문자 그대로 식물의 이름은 "왕의 냄새"로 번역됩니다. 원예작물의 품종에 따라 에센셜 오일과 피톤치드의 함량, 모양, 맛의 정도, 향이 다를 수 있습니다. 채소를 재배하는 것은 그리 어렵지 않으며 귀중한 재산을 보존하기 위해 겨울 동안 저장하기 위해 바질을 준비하는 특징과 규칙을 알고 있어야 합니다.

모든 종류의 바질의 주요 차이점은 식물의 색, 높이 및 맛입니다. 오늘날에는 150종 이상의 문화가 있습니다. 바질 그린은 조미료로 요리에 사용되는 것 외에도 항염증 및 진통 효과가 있는 약초로 자주 사용됩니다.

잔디의 착색 정도에 따라 녹색 종과 보라색을 구별하는 것이 일반적이며 추가 선택의 기초가되었습니다. 이 식물은 2,500년 넘게 알려져 왔으며 이란과 인도에서 시작된 것으로 믿어집니다. 이 식물은 16세기에 유럽으로 옮겨졌고 우리나라에서는 18세기에만 사용되기 시작했습니다.

녹색 유형의 바질은 단맛과 섬세한 향이 특징입니다. 그들의 색상은 밝은 색에서 진한 녹색에 이르기까지 다양한 스케일이 될 수 있습니다. 가장 유명한 품종은 다음과 같습니다.

• 제노바 - 뚜렷한 아니스 냄새가 나며 페스토 소스를 만드는 데 없어서는 안될 성분으로 간주됩니다.
• Evenol - 큰 잎에서 레몬, 후추 및 정향 향이 나며 수프와 매리 네이드에 자주 사용됩니다.
• 활엽수 - 후추 향과 에센셜 오일 함량으로 인해 샐러드에 특별한 맛을 주며 매리 네이드에 자주 사용됩니다.

보라색 품종은 맛과 냄새가 날카로우며 녹색 품종보다 2배 많은 오일을 함유하고 있습니다. 바질은 샐러드, 수프, 고기와 생선, 소스에 이상적이지만 버섯에는 사용되지 않습니다. 풍부한 색상으로 인해 보라색 바질은 종종 화단을 장식하는 데 사용됩니다.

맛의 특성에 따르면 식물 품종의 다양성은 놀랍습니다. 바질의 대표자는 다음과 같은 색조를 가질 수 있습니다.

• 정향;
• 후추 같은;
• 구연산;
• 민트와 멘톨;
• 바닐라 및 기타 다수.

성장 기준에 따라 소형, 중형 및 대형 품종을 구별하는 것이 일반적입니다. 수풀의 높이는 특성에 따라 30cm에서 85cm까지 다양합니다. 녹색 덩어리의 반환 기준에 따라 다를 수 있습니다.

다양성에 관계없이 러시아 지역에서 자랄 때 식물은 활발한 녹색 성장 기간 동안 봄에 가장 많은 양의 에센셜 오일을 얻습니다.

주재료 준비

바질 수집은 개별 잎이나 나뭇 가지 형태로 수행됩니다. 이것은 뿌리가 다치지 않도록 조심스럽게 수행해야 합니다. 신선한 잎은 냉동에 사용되며 개화할 때까지 생으로 뽑습니다. 다지기가 포함된 레시피의 경우 수집 방법이 중요하지 않으며 나뭇가지를 사용할 수 있습니다. 좋은 품질의 블랭크를 얻으려면 썩고 결함이 있는 그린의 침입을 배제하는 것이 중요합니다.

채취한 바질은 흐르는 물에 씻어 마른 수건에 펼쳐 수분을 증발시킵니다. 원자재를 분류하고 과도한 파편, 이물질, 거친 줄기 및 명백한 손상 징후가 있는 잎을 제거해야 합니다.

겨울용 바질 건조

건조하여 바질을 수확하는 것은 매우 간단하며 이를 위해 특별한 도구를 사용할 필요가 없습니다. 이 방법의 장점은 치유력과 맛의 최대 보존이며, 그 특성의 건조 조미료의 향기는 갓 자른 채소보다 약간 열등합니다.

가정 건조 조건에서는 가능한 한 빨리 원료를 처리해야 하는 경우가 많으므로 자연 건조보다 오븐이나 가전 제품을 선호합니다. 선택한 방법에 관계없이 프로세스의 기본 규칙을 아는 것이 중요합니다.

자연스럽게

• 평평한 표면에서 허브 건조;
• 움큼과 매달린 식물의 사전 수집.

첫 번째 옵션은 조미료가 요리 목적으로 만들어지는 경우에 더 자주 사용됩니다. 그 본질은 미리 준비된 채소가 평평한 표면에 놓여지고 실내의 자연 조건에서 건조된다는 사실에 있습니다.

두 번째 옵션은 의약 원료를 얻거나 화장품 원료를 얻는 데 사용됩니다. 그것은 방에 더 매달리기 위해 바닥에 묶음으로써 가지에서 묶음을 형성하는 것을 포함합니다. 6-7 조각으로 구성하는 것이 좋습니다. 이 건조 방법의 이상적인 장소는 다락방입니다.

건조 장소에 통풍이 잘되고 직사광선이 들지 않는 것이 중요합니다.

수분이 너무 많으면 풀에서 썩은 건초 냄새가 나고 너무 많은 빛은 제품을 어둡게 만듭니다. 환기가 충분하지 않으면 그린이 썩고 악화되기 시작하여 고품질 재료를 얻을 수 없습니다. 주기적으로 공정을 관리해야 하며, 원료의 부패를 방지하고 균일한 건조를 위해서는 주기적으로 원료를 뒤집어주어야 합니다.

오븐에서

잔디를 쉽게 과도하게 건조시킬 수 있으므로 오븐에서 건조할 때는 주의해야 합니다. 이 방법의 장점은 속도가 빠르지만 자연건조에 비해 최종 제품의 유용성이 떨어진다.

• 시트가 오븐에서 제거됩니다.
• 스토브는 40C로 가열됩니다.
• 베이킹 시트의 얇은 층에 잎을 배치하십시오.
• 채소는 오븐의 시트에 놓고 문이 열려 있습니다.
• 바질을 1 시간 동안 보관하고 제품을 주기적으로 저어줍니다.
• 오븐이 꺼지고 채소는 밤새 문이 열린 상태로 오븐에 남겨집니다.

마른 바질의 준비 상태와 건조 정도는 촉각과 시각적으로 확인합니다.적절하게 수확된 바질은 쉽게 부서지고 갈기 쉽습니다.

전기건조기에

• 잎은 팔레트에 놓입니다.
• 더 작은 층을 형성하십시오.
• 40 C의 온도 체계를 제공하십시오.

이 과정에서 전기 건조기에서 그린의 건조 정도가 제어됩니다. 어떤 사람들은 마른 조미료를 얻기 위해 전자레인지를 사용하고 몇 분 동안 최대 전력으로 이 기술을 켭니다. 700W 모드에서 완성된 재료를 얻는 데 걸리는 평균 시간은 3분입니다.

얼다

신선한 허브는 주로 나중에 차에 사용하거나 화장품으로 사용하기 위해 냉동됩니다. 데친 방법과 퓌레는 첫 번째 및 두 번째 코스 준비에서 요리 목적으로 원료를 준비하는 데 더 자주 사용됩니다.

신선한 잎

가장 쉬운 방법은 신선한 허브를 얼리는 것인데, 단점은 냉동실에 보관 공간을 제공해야 한다는 것입니다. 공정은 보통 "튜브" 또는 일반 플라스틱 용기를 형성하는 방법을 사용하여 냉동용 일반 플라스틱 또는 특수 백을 사용하여 구성됩니다.

냉동용 폴리에틸렌으로 만든 특수 제품은 공정을 단순화하는 클램프가 있음을 시사합니다. 추가 저장을 위해 가방에 채소를 배치 할 때 내부의 공기를 조심스럽게 제거해야합니다. 이 트릭을 사용하면 잔디를 더 잘 보존하고 냉동실 공간을 절약할 수 있습니다.

많은 양의 녹지를 가방에 넣는 것은 권장하지 않으며, 식물을 다시 얼릴 수 없기 때문에 앞으로 블랭크를 사용하기 어려울 것입니다.

번들 형태로 보관하기 위해 그린은 플라스틱 랩에 싸서 롤로 말아서 냉동실에 넣습니다. 용기를 사용할 때 조미료는 칼로 부수어 영하의 온도에서 보관하도록 보내지는 용기에 넣습니다.

신선한 잎을 준비하려면 깨끗이 씻고 분류한 바질 잎, 물, 곰팡이를 사용하십시오. 이 방법의 장점은 가능한 한 식물의 비타민과 유익한 특성을 보존하는 능력입니다.

프로세스는 다음과 같습니다.

• 으깬 바질 잎;
• 녹색은 물 용기에 추가됩니다.
• 액체가 혼합되어 금형에 부어집니다.
• 용기는 냉동실에 보관됩니다.

잎의 분쇄 정도는 다를 수 있으며 동결 시간은 원료의 양에 따라 다릅니다. 평균적으로 조미한 물은 1시간 이내에 얼게 됩니다. 용기를 제거하기 전에 얼음 형성 정도를 확인해야 합니다. 다음으로, 큐브는 몰드에서 제거되고 냉동실의 비닐 봉지에 보관됩니다.

데친 형태로 냉동

동결과 관련된 가장 일반적인 문제 중 하나는 식물의 잎에서 색이 손실되는 것입니다. 이것은 열을 가하면 피할 수 있습니다. 바질은 3초간 데친 것, 즉 끓는 물로 처리한다. 그러한 행동으로 인해 끓어 오르기 때문에 섬세한 녹색에 오랫동안 영향을 미치는 것은 불가능합니다. 다음으로 식물을 양피지 위에 놓고 냉동실로 보냅니다. 완전 동결 후 원료는 백에 담아 냉장고에 보관합니다.

냉동 바질 퓌레

바질을 퓌레의 농도로 얼리는 것이 편리합니다. 이렇게 하면 원료가 농축되고 분할 저장이 가능하기 때문입니다. 이를 위해 녹색을 가공하고 찬물에 10 분 동안 넣고 믹서기로 철저히 분쇄합니다. 결과 혼합물은 냉동실에서 특정 시간을 견딜 수있는 얼음 용기에 넣습니다.

올리브 오일과 함께

올리브 오일로 얼리면 수확물을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이러한 원료의 가공은 오일과 바질을 재료로 사용하는 다양한 소스를 준비하기 위한 레시피에서 더 많이 사용됨을 의미합니다.

프로세스는 다음과 같습니다.

• 바질은 가공되고 철저히 세척되고 분류됩니다.
• 믹서기로 분쇄;
• 올리브 오일을 추가하십시오.
• 몰드에 부어;
• 냉장고에 얼었다.

오일의 방법은 큐브 형성 상태로의 완전한 동결을 포함합니다. 그들은 냉동실의 일반 비닐 봉지에 금형에서 꺼낸 후 보관됩니다.

바질 절임

염장법으로 수확하면 온도의 영향을 받지 않으므로 미네랄과 영양소를 최대한 절약할 수 있습니다. 항아리와 금속 뚜껑 만 살균 처리됩니다. 요리를 위해:

• 바질 - 400g;
• 소금 - 200g.

바질 잎이 배치되어 소금으로 층을 연속적으로 교대합니다. 소금에 절인 채소는 말아서 뚜껑 아래에 냉장고에 보관됩니다. 이러한 성분은 규칙에 따라 요리에 사용됩니다. 소금에 절인 바질을 먼저 넣은 다음 필요한 경우 소금을 추가합니다.

요리 파스타

이 조리법을 사용하면 바질을 저장하고 수프와 메인 요리에 사용할 수 있습니다. 다음 비율이 사용됩니다.

• 바질 - 400g;
• 소금 - 2 티스푼;
• 올리브 오일 - 100 밀리리터.

가공 바질을 으깨고 기름과 소금을 섞습니다. 결과 페이스트는 용기에 넣고 냉장고에 보관하기 위해 제거합니다.

제관

바질을 보존하는 방법을 사용하면 품질을 잃지 않고 냉장고에서 몇 달 동안 보관할 수있는 제품을 얻을 수 있습니다. 간단한 조리법에는 소금, 설탕, 식초 및 바질이 사용됩니다. 그 비결은 채소를 끓는 물에 1분간 담갔다가 고기 분쇄기로 갈아서 뜨거운 혼합물에 주재료를 넣는다는 것입니다. 은행은 표준 방식으로 살균되고 뚜껑 아래에 감겨 있습니다.

다음 레시피를 사용하여 채소를 보존할 수 있습니다.

• 소금 - 50g;
• 채소 - 50g;

이 성분의 양은 250g의 용량으로 계산됩니다. 살균된 병에 바질과 소금을 층층이 쌓아 올려 목 높이까지 올린 다음 올리브 오일을 가장자리까지 붓습니다. 항아리를 닫고 냉장고에 보관하기 위해 제거합니다.

바질은 통조림 토마토를 만드는 데 자주 사용됩니다. 결론은 포크로 찔린 과일을 살균된 항아리에 넣고 바질 층을 놓는 것입니다. 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다.

• 물 - 2리터;
• 소금 - 100g;
• 과립 설탕 - 200g;
• 사과 사이다 식초 - 100g.

매리 네이드는 나열된 재료로 끓여서 항아리에 부어 넣습니다. 다음으로 용액을 배수하고 끓여서 항아리에 다시 부은 다음 용기를 뚜껑으로 감습니다.

겨울철 바질 보관 규칙

저장 바질은 준비 유형에 따라 허용되는 기간에 따라야 합니다. 냉동 제품의 유통 기한이 가장 깁니다. 다음과 같은 규칙이 있습니다.

• 냉동 - 최대 2년;
• 건조 - 최대 1년;
• 통조림 - 최대 1년;
• 소금에 절인 - 3 ~ 4 개월.

적절하게 준비된 바질은 최소 1년 동안 보관할 수 있습니다. 개봉 후 항아리는 냉장고에 보관됩니다. 제품의 변질을 방지하기 위해 개봉 직후에 제품을 소비하므로 블랭크를 준비할 때 큰 용기를 사용하지 않는다. 250~500g의 용기가 최적으로 간주됩니다. 해동시 맛과 외관이 많이 떨어지므로 재냉동하지 않습니다.

말린 바질은 리넨 봉지에 담아 어두운 곳이나 밀폐 용기에 보관합니다. 외부 냄새의 흡수를 방지하기 위해 다른 허브와 함께 조미료를 보관하지 않는 것이 좋습니다. 적절한 보관 조건에서 채소는 1년 이상 보관할 수 있지만 시간이 지남에 따라 식물의 향기와 유용한 품질이 감소합니다.

습기가 많은 장소에 채소를 보관하지 마십시오. 수분 흡수로 인한 곰팡이의 위험이 높아집니다. 주기적으로 제품의 품질을 확인하여 썩음이 생기지 않도록 해야 하며, 이러한 문제가 있는 경우 조리용 조미료를 사용하지 않습니다.

스낵, 수프, 아이스크림, 심지어 설탕에 절인 과일까지 독특한 맛을 냅니다.

이 수프의 섬세한 맛과 장엄한 향은 온 가족을 식탁에 모을 것입니다.

재료

• 양파 2개;
• 마늘 6쪽;
• 해바라기 기름 2 큰술;
• 자체 주스에 토마토 800g;
• ½ l 야채 국물;
• 이탈리아 허브 2티스푼;
• 설탕 1티스푼;
• ½ 티스푼의 소금;
• ¼ 티스푼 갈은 후추;
• 200ml 크림;
• 녹색 바질 2 묶음;
• 치즈 70g.

요리

양파를 잘게 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 부드러워지면 다진마늘을 넣고 2분간 더 볶는다.

믹서기로 토마토를 퓌레로 만드십시오. 신선한 토마토 (8-10 개)를 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 익었다는 것입니다. 먼저 토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 제거합니다.

토마토 퓌레와 양파, 마늘을 함께 넣고 끓입니다. 설탕, 소금, 후추 및 말린 이탈리아 허브를 첨가하십시오. 약 15분 동안 중불에서 끓입니다.

크림을 붓고 다진 바질을 넣습니다. 저어주고 열을 줄이고 2-5 분 더 요리하십시오.

잘게 썬 치즈와 크래커와 함께 제공하십시오.

섬세하고 풍부한 맛을 동시에. 더운 여름날, 즉석에서 먹습니다.

재료

• 잘 익은 아보카도 4개;
• 2 레몬;
• 녹색 바질 무리;
• 4 파 깃털;
• 국물 ½ l;
• 천연 130g;
• 소금과 검은 후추 맛.

요리

아보카도는 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 믹서기로 펄프를 퓌레로 만드십시오. 갈변을 방지하기 위해 즉시 레몬 주스를 뿌리십시오. 바질을 씻고 줄기를 제거하고 파와 함께 믹서기에 보냅니다. 장식용으로 바질 잎 몇 개를 남겨 둡니다.

국물과 요구르트, 소금, 후추를 붓고 부드러워질 때까지 다시 치십시오. 수프를 냉장고에 넣어 한 시간 동안 식힙니다.

얼음 위에 서빙하고 신선한 바질로 장식하십시오.

푸짐하고 동시에 가벼운 요리로 채식주의자에게 적합합니다.

재료

• 1 양파;
• 마늘 4쪽;
• 해바라기 기름 4 큰술;
• 가지 1개;
• 1 피망;
• 소금과 검은 후추 맛;
• 토마토 600g;
• 토마토 페이스트 2큰술;
• 펜네 또는 기타 450g;
• ¼ 컵의 물;
• 녹색 또는 보라색 바질 잎 접시;
• 치즈 100g.

요리

가지를 썰어주세요. 쓴맛을 없애려면 조각에 소금을 넣고 20분 동안 그대로 둡니다.

깊은 프라이팬에 양파와 마늘을 볶습니다. 양파가 부드러워지면 다진 고추와 가지를 넣습니다. 소금, 후추 및 5-7 분 동안 볶습니다.

그런 다음 다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣으십시오. 물을 채우고 뚜껑을 닫고 5~10분 더 끓입니다. 마지막으로 바질잎을 넣어줍니다. 그들에게 주스를주기 위해 박격포에서 약간 반죽 할 수 있습니다.

소금을 살짝 넣은 물에 파스타를 삶아주세요. 파스타에 야채와 으깬 치즈를 섞어서 드십시오.

4. 바질, 방울토마토, 새우 샐러드

바질은 해산물과 잘 어울립니다. 샐러드는 가볍고 매우 맛있습니다.

재료

• 새우 150g;
• ½ 티스푼의 소금;
• 체리 토마토 300g;
• 녹색 또는 보라색 바질 무리;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

요리

180 ° C로 예열 된 오븐에 브루스케타를 5-7 분 더 보냅니다.

파스타와 피자와 잘 어울리는 완벽한 여름 소스. 그러나 당신은 단지 샌드위치에 번질 수 있습니다.

재료

• 녹색 바질 잎 100g;
• 마늘 3쪽;
• 파마산 치즈 50g;
• 잣 30g;
• ½ 컵 올리브 오일;
• ¼ 컵 레몬 주스;
• 소금과 갓 갈은 후추 맛.

요리

바질을 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 마른 프라이팬에 견과류를 굽고 치즈를 곱게 갈아서 마늘을 껍질을 벗기십시오. 이 모든 재료를 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다.

올리브 오일과 레몬 주스를 결합하십시오. 후자는 소스의 밝은 녹색을 유지하고 식욕을 돋우는 신맛을줍니다. 오일과 주스를 바질에 일괄적으로 붓습니다. 사용 후 1-2분 동안 블렌더를 작동하십시오. 마지막에 소금, 후추를 넣고 다시 잘 섞어주세요.

페스토를 유리병에 옮깁니다. 최대 일주일 동안 냉장고에 보관하십시오.

적당히 시큼하고 적당히 매운 - 이 라틴 아메리카 소스는 고기를 담그기에 좋습니다.

재료

• 녹색 바질 잎 4컵;
• 파슬리 2송이;
• 마늘 4쪽;
• 할라피뇨 고추 ½개;
• ½ 컵 올리브 오일;
• ¼ 컵 화이트 와인 식초;
• 소금 1티스푼.

요리

채소를 씻고 말리십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 후추에서 씨를 제거하십시오. 이 모든 것을 믹서기로 갈아서 소금을 넣고 올리브 오일과 와인 식초와 섞는다.

신맛이 나는 크림 같은 이 소스는 튀긴 생선과 사냥감을 완벽하게 만들어줍니다.

재료

• 1 샬롯;
• 케이퍼 3큰술;
• 1 묶음 보라색 바질;
• 1 레몬;
• 마요네즈 200g;
• 갓 갈은 후추 - 맛.

요리

샬롯, 케이퍼(작은 오이로 대체 가능) 및 다진 바질을 잘게 자릅니다. 마지막 것을 헹구고 줄기를 제거하십시오. 레몬 주스로 모든 것을 붓고 15-20 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

채소에서 향이 나면 후추를 넣고 마요네즈와 섞는다. 더 나은 .

프랑스 사람들이 비네그레트(vinaigrette)라고 부르는 샐러드 드레싱입니다. 야채 샐러드를 위한 탁월한 솔루션으로 생선과 닭고기 소스로도 사용할 수 있습니다.

재료

• ½ 컵 녹색 바질 잎;
• 샬롯 2송이;
• 디종 머스타드 1작은술;
• ½ 티스푼의 소금;
• 설탕 1티스푼;
• ¼ 컵 백식초;
• ¾ 컵 올리브 오일.

요리

바질과 샬롯을 씻고 말립니다. 겨자, 소금, 설탕과 함께 믹서기 그릇에 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 물기를 붓고 다시 저어주세요.

올리브 오일을 드레싱에 부드럽게 접습니다. 혼합하여 유리 용기에 옮깁니다. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하십시오.

이탈리아 최고의 전통에 담긴 섬세한 크림 같은 진미. 밀도와 동시에 입안에서 녹는 질감, 독특한 상쾌한 맛.

재료

• 우유 2잔;
• 크림 1컵(지방 30% 이상);
• 바질 잎 2컵;
• 3/4 컵 설탕;
• 계란 6개;
• ¼ 티스푼 소금;
• 레몬 제스트 1큰술.

요리

냄비에 우유, 크림, 설탕 ½을 넣고 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 그러나 절대 끓이지 마십시오. 첫 번째 거품이 나타나기 시작하자마자 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오.

계란 노른자, 바질, 소금 및 풍미가 든 믹서기로 설탕의 후반부를 치십시오. 계란-바질 혼합물을 냉각된 우유-크림 혼합물에 부드럽게 접습니다. 다시 휘젓고 수조에 보내십시오. 걸쭉해질 때까지 지속적으로 저어줍니다. 끓는 것을 피하는 것도 중요합니다.

걸쭉한 혼합물을 냉동실용 용기에 붓습니다. 어느정도 식으면 냉동실에 5~7시간 넣어둡니다. 60분마다 젤라토를 꺼내 저어줍니다.

상쾌한 밝은 맛. 럼을 넣으면 쉽게 여름 칵테일로 변합니다.

재료

• ¼ 컵 설탕;
• ¼ 컵의 물;
• ½ 컵 자몽 주스;
• 10개의 녹색 바질 잎;
• 가스가 든 미네랄 워터 500ml.

요리

설탕을 물에 붓고 수욕에서 녹입니다. 혼합물이 타지 않고 덩어리가 없도록 끊임없이 저어줍니다.

식힌 설탕 시럽을 자몽 주스와 섞는다. 바질을 헹구고 가볍게 부수어 즙을 내십시오. 설탕-자몽 혼합물과 결합하고 저어주고 잠시 동안 그대로 두십시오. 소다를 붓고 얼음을 넣으십시오.

뜨거우면 베리티, 차가우면 완벽하게 톤업되고 상쾌해집니다.

재료

• 보라색 바질의 큰 무리;
• ½ 레몬;
• 물 2리터;
• 설탕 100g.

요리

바질과 레몬은 깨끗이 씻어 굵게 다진다. 신선한 레몬을 구할 수 없다면 구연산 1티스푼을 사용하십시오.

바질과 레몬을 물에 붓고 불을 붙인다. 끓어오르면 설탕을 넣고 버무린다. 표시된 양의 설탕으로 설탕에 절인 과일이 신맛이납니다. 단맛을 원하시면 설탕을 조금 더 넣어주세요.

설탕에 절인 과일을 15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 아름다운 분홍색을 얻습니다. 그런 다음 열에서 제거하고 체로 걸러냅니다. 완성된 설탕에 절인 과일을 디캔터, 찻주전자 또는 유리병에 붓습니다.

맛과 향이 좋은 바질은 오래전부터 여러 나라에서 요리에 사용되어 왔습니다. 또한 천연 화장품이 준비되어 전통 의학에서도 사용됩니다.

바질에는 약 150가지 종류가 있으며 그 중 가장 인기 있는 것은 다음과 같습니다.

• 향기로운- 엄청나게 향기로운;
• 시나몬- 계피의 힌트와 함께;
• 태국어- 특히 동양 요리에서 인기가 있으며 풍부한 아니스 향이 있습니다.
• 구연산- 강한 레몬 향과 같은 맛;
• 제비꽃또는 리건, 그의 적자색 잎은 기분 좋은 섬세한 맛으로 평가됩니다.

그리고 우리는 바질을 사용하는 방법과 향후 사용을 위해 어떻게 준비할 수 있는지에 대해 이야기할 것입니다.

바질은 꿀풀과 가족의 연간 약용 식물로 다음과 같은 용도로 성공적으로 사용됩니다.

• 당뇨병 및 천식;
• 감기와 과로;
• 위장관 질환;

• 우울증 및 불면증;
• 요로의 염증 과정 등.

살균 특성이 있는 바질 주스는 베인 상처와 상처의 빠른 치유를 촉진하며 사마귀는 에센셜 오일로 성공적으로 제거됩니다.

바질을 약으로 사용하는 데에는 제한 사항과 금기 사항이 있습니다. 다음을 사용하는 것은 권장되지 않습니다.

• 임신 중;
• 당뇨병과 함께;
• 혈액 응고 장애;
• 심혈관 질환;
• 7세 미만의 어린이.

피부 세포를 빠르게 업데이트하고 상처를 치유하기 위해 바질 주스를 손상된 부위에 바릅니다.

적용 모드:

• 하루에 2-3 번 적용하십시오.
• 치료 기간은 5-7 일입니다.

가정용 화장품의 바질

바질 토닉

레시피:

1. 바질 잎 (약 20g)을 씻고 믹서기로 죽을 으깨줍니다.
2. 끓는 물 200ml를 붓습니다.
3. 그들은 약 30분을 주장합니다.

• 아침과 저녁으로 하루 2번 피부를 닦습니다.

이 마스크의 놀라운 효과는 전설적입니다. 그 후 피부는 신선하고 부드럽고 탄력적입니다.

레시피:

1. 씻은 바질 잎은 믹서기로 갈아서 펄프를 만듭니다.
2. 깨끗한 물을 약간(마스크가 얼굴에서 "밀어나오지 않도록") 추가하고 잘 섞습니다.

적용 모드:

• 얼굴의 피부(목, 데콜테)가 깨끗해집니다.
• 15-20 분 동안 마스크를 얇게 바르십시오.
• 많은 양의 물로 씻어내었다.

성숙한 노화 피부는 특별한 관리가 필요하며 영양과 회복이 모두 필요합니다. 이 마스크는 괜찮을 것입니다.

레시피:
하나의 용기에 혼합:

• 계란 노른자;
• 꿀 0.5티스푼;
• 에센셜 오일 3방울.

적용 모드:

• 마스크의 얇은 층이 이전에 정화 된 피부에 적용됩니다.
• 8-10분 후. 따뜻한 물로 먼저 씻은 다음 찬물로 씻으십시오.

모발에 윤기를 주고 관리하기 쉽게 만듭니다.

레시피:

1. 바질 잎(약 20g)을 씻고 믹서기로 잘게 썬다.
2. 나는 죽을 뜨거운 물 (1 l)로 채 웁니다.
3. 40-45 분을 주장하십시오.
4. 사용하기 전에 변형하십시오.

말린 바질 잎은 신선한 바질 잎 대신 사용할 수 있습니다.

탈모를 위한 바질 에센셜 오일

레시피:

• 바질 에센셜 오일을 20ml의 에탄올에 10방울 떨어뜨립니다.

적용 모드:

• 취침 전 두피에 세게 문지른 후 갓 씻은 모발 전체에 고르게 도포합니다.
• 2주 동안 3일마다 반복합니다.

무엇보다도 요리에서 정확하게 요구됩니다. 신성한 향기와 절묘한 맛은 거의 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 바질도 좋아한다면 다양한 사용 옵션을 제공합니다.

우리는 바질과 함께 다양한 샐러드와 전채에 대해 이야기하지 않을 것입니다. 우선, 아직 시간이 얼마 남지 않아 드디어 폐하의 가을이 찾아오기 때문입니다. 그리고 이것은 신선한 바질을 사용하는 시간이 제한되어 있음을 의미합니다. 또한 사이트 페이지에서 실제 요리 걸작에 대한 요리법을 찾을 수 있습니다. 우리는 이미 준비에 바질을 사용하는 것에 대해 이야기했으며 기사에서 바질과 함께 맛있는 피클에 대한 자세한 요리법을 찾을 수 있습니다.

지금은 시간이 없다면 미래를 위해 이 향기로운 채소를 비축하는 방법에 대해 생각할 때입니다. 바질 수확을 위해 모든 유형의 식물을 사용할 수 있으며 선택은 개인 취향에 달려 있습니다. 따라서 겨울 동안 바질을 수확하는 방법:

건조

야외에서

바질은 낱개로 말릴 수도 있습니다. 이를 위해 식물의 어린 새싹은 6-7 조각의 작은 묶음으로 묶여 캐노피 아래 또는 다락방에 매달려 있습니다. 직사광선이 바질에 떨어지지 않는 것이 중요합니다.

전기건조기에

오븐과 전자 레인지를 사용할 수 있지만 채소가 너무 많이 건조되지 않도록 프로세스를 항상 제어해야합니다.

전자레인지에

예를 들어, 700W의 전력에서 그린은 약 3분 동안 건조됩니다.

오븐에서

준비 상태는 수동으로 결정됩니다. 잘 말린 채소는 손에 쉽게 부서지고 닳습니다. 작업물을 건조하고 깨끗한 용기(유리병, 종이 봉지 또는 천연 천으로 만든 봉지)에 보관하십시오.

다양한 소스와 샐러드, 수프와 디저트, 이탈리아 파스타와 스튜, 생선 요리, 고기 등을 준비하는 데 사용됩니다. 또한 - 다양한 조미료의 믿을 수 없을 정도로 향기로운 구성 요소. 레몬 바질은 풍미 차에 추가됩니다.

얼다

전체

1. 바질을 철저히 씻으십시오.
2. 몇(3-5)초. 끓는 물에 데친 후 바로 찬물에 담가둡니다.
3. 깨끗한 수건 위에 놓고 약간 말리십시오.
4. 그런 다음 작은 부분으로 가방에 넣고 얼립니다.

으깬 것, 물로 얼린 것

1. 미리 씻은 바질은 잘게 썬다.
2. 다진 허브가 든 용기에 약간의 물을 넣고 잘 섞습니다.
3. 혼합물을 얼음 틀에 붓습니다.
4. 준비된 큐브는 냉동실에 보관된 가방에 부어집니다.

다진 것, 올리브 오일로 얼린 것

레시피:

1. 바질(어린 싹이나 잎)은 철저히 씻습니다.
2. 믹서기로 갈아줍니다.
3. 약간의 올리브 오일과 혼합.
4. 얼음 틀에 붓습니다.
5. 준비된 큐브는 작은 봉지에 담아 냉동실에 넣습니다.

• 바질 잎 - 약 200g;
• 소금 - 1 티스푼;
• 올리브 오일 - 50ml.

레시피:

1. 바질 잎은 철저히 씻고 말리고 믹서기로 갈아서 갈아줍니다.
2. 다진 허브는 소금과 올리브 오일과 철저히 혼합됩니다.
3. 결과 페이스트는 깨끗하고 건조한 용기로 옮겨집니다.
4. 페이스트를 냉장고에 보관하십시오.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 바질 잎 - 200g;
• 소금 - 50g.

레시피:

1. 바질 잎은 씻어서 말립니다.
2. 염장 용기는 철저히 씻고 멸균됩니다.
3. 바질 잎은 소금을 뿌린 용기에 단단히 포장됩니다.
4. 항아리가 꼭대기까지 채워지자 마자 말아서 서늘한 방에 보관합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 바질 - 200g;
• 파슬리 - 200g;
• 셀러리 - 50g;
• 마늘 - 3 머리;
• 칠리 페퍼 - 2 개;
• 홉-수네리 조미료 - 1팩;
• 소금 - 100g.

레시피:

1. 바질, 셀러리, 파슬리는 씻어서 약간 건조시킵니다.
2. 마늘은 껍질을 벗긴다.
3. 칠리 페퍼는 줄기와 씨앗에서 청소됩니다.
4. 말린 허브, 마늘 및 칠리 페퍼는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다.
5. 다진 채소는 소금과 홉-수네리 조미료와 섞입니다.
6. 용기를 철저히 세척하고 멸균합니다.
7. 멸균 용기는 조미료로 채워져 있고 뚜껑이 닫혀 있습니다.
8. 냉장고에 보관.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 바질 - 150g;
• 호두(핵) - 15개;
• 올리브 오일 - 6 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 10 정향;
• 소금 - 1 티스푼.

레시피:

1. 바질을 씻고 약간 말리십시오.
2. 마늘은 껍질을 벗긴다.
3. 바질, 마늘, 호두는 믹서기를 사용하여 페이스트로 갈아줍니다.
4. 소금과 올리브 오일과 결합하십시오.
5. 견과류가 든 바질의 조미료는 미리 멸균 된 항아리로 옮겨지고 뚜껑이 닫힙니다.
6. 냉장고에 보관.

호두 대신 잣을 사용할 수 있습니다. 그러면 조미료가 더 맛있습니다.