겨자 가루. 화장품의 마른 겨자 가루

겨자 가루는 고대부터 사용되어 온 잘 알려진 제품입니다. 유익한 특성으로 인해 민간 요법, 요리 및 미용에 사용됩니다.

겨자 가루 : 구성 및 특성

겨자는 초본 식물로, 고향은 아시아로 간주됩니다. 개화 후, 향기로운 곡물이있는 꼬투리가 잔디 줄기에 형성됩니다. 이것에서 겨자 가루가 나중에 만들어집니다.

이 제품에는 포화 및 불포화 지방산, 비타민 A 및 E, 니아신, 티아민 및 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 또한 곡물에는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 철 및 인이 포함되어 있습니다. 이 제품의 칼로리 함량은 100g 당 378kcal입니다.

겨자 가루가 거의 모든 주부들이 사용하는 대체 불가능한 조미료라는 것은 비밀이 아닙니다. 예를 들어, 잘 알려진 겨자를 준비합니다. 또한 가루가 고기 요리에 추가됩니다. 이 조미료는 다진 고기와 생선 요리와 잘 어울려 향신료, 부드러움, 매운맛을 선사합니다. 그러나 제품의 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다.

겨자는 또한 천연 방부제 및 방부제입니다. 그래서 야채를 보존하는 데 사용합니다.

약의 겨자 가루

과학자들은 적당한 양의 겨자 (식사)를 규칙적으로 섭취하면 위액의 양이 증가하고 소화관이 정상화된다고 주장합니다.

또한 분말은 감기 치료에 사용됩니다. 예를 들어, 모든 사람은 기침 \u200b\u200b할 때 가슴을 따뜻하게하는 데 사용되는 겨자 고약을 알고 있습니다. 또한 감기를 극복하고 콧물을 없애는 데 도움이되는 뜨거운 분말이 준비되어 있습니다. 그건 그렇고, 마른 겨자 가루는 간단히 양말에 부을 수 있습니다 (그리고 2-4 시간 동안 그런 옷을 입으십시오)-이것은 비염에 대한 정말 좋은 민간 요법입니다.

다른 요리법도 있습니다. 예를 들어 류머티즘의 통증을 완화하는 데 도움이되는 분말로 만들어집니다. 겨자씨를 씹는 것은 치통 완화에 도움이된다고 믿어집니다.

화장품의 겨자 가루

최근이 제품은 미용 문제에 대처하는 데 도움이되면서 미용인들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어, 겨자 랩이 효과적이며 셀룰 라이트를 제거하는 데 도움이됩니다. 절차를 위해 동일한 양의 분말과 물을 혼합하고 문제 영역에 적용하고 위에 플라스틱 랩으로 덮어야합니다. 다음 30 분 동안 격렬한 신체 활동이 권장되며 그 후에는 샤워를하고 보습제로 피부에 윤활유를 발라야합니다.

겨자 가루는 머리카락에 유용합니다. 샴푸 대신 세탁에 사용됩니다. 제품을 준비하려면 따뜻한 물 한 컵에 건조 분말 3 큰술을 녹인 다음 두피에 바르고 5 분 동안 부드럽게 문지릅니다. 그런 다음 깨끗한 물로 머리카락을 철저히 헹굽니다. 여성 리뷰에 따르면 겨자 샴푸를 정기적으로 사용하면 머리카락과 두피가 건강 해지고 컬의 성장이 가속화됩니다. 그건 그렇고, 헤어 마스크는 겨자 가루로도 준비됩니다. 다양한 제품과 혼합되어 있습니다. 그러나 가장 인기있는 것은 사워 크림과 달걀 노른자가 들어간 마스크입니다.

겨자는 십자화과에 속하는 일년생 식물입니다. 허브의 가장 많이 찾는 부분은 요리 목적으로 널리 사용되는 씨앗입니다. 따라서 식탁 겨자는 무 지방 곡물 식사로 준비되며 같은 이름의 조미료는 분쇄 된 원료에서 얻습니다. 또한 식물의 어린 잎을 샐러드에 추가하거나 고기 및 생선 반찬에 전채로 사용합니다.

겨자유는 맛과 약용 특성에서 올리브유를 능가합니다. 화학 성분에는 휘발성 에스테르, 건강한 오메가 지방, 비타민 A, B, C, K 및 미네랄이 포함됩니다. 이 제품은 위액 분비를 촉진하고, 호흡기 질환에서 가래의 객담을 촉진하고, 성욕을 증가시키고, 병원성 식물을 억제하고, 조직 재생을 가속화합니다. 또한 겨자 씨앗에서 글리코 시드 구조가 발견되어 식물이 뚜렷한 혈액 자극 효과를 나타냅니다.

식물 설명 및 종

겨자는 연간 내한성 식물로 높이가 25-90cm에 이릅니다. 줄기는 직립하고 거칠며 가지가 거의 없습니다. 잎은 톱니 모양으로 번갈아 가며 절개되어 있습니다. 줄기를 따라 "상승"하면 판이 줄어들고 잎자루가 짧아집니다. 황금빛 노란색 색조의 꽃으로 25-100 개의 싹이있는 큰 산형-코림 보스 클러스터로 수집됩니다.

열매는 작고 둥근 씨앗으로 가득 찬 울퉁불퉁 한 얇은 꼬투리입니다. 문화의 개화기는 5 월이고 결실기는 6 월이다. 식물은 재배 조건에 대해 까다 롭지 않으며 거의 \u200b\u200b모든 유형의 토양에서 잘 자랍니다 (사암 제외). 성장 과정에서 십자화과 식물의 대표자의 뿌리는 강력한 식물 위생 효과가있는 물질을 토양으로 방출합니다. 따라서 겨자는 작물과 곡물의 훌륭한 전구체입니다. 공장은 일찍 밭을 풀어줍니다. 흥미롭게도 늦가을에 겨자를 쟁기질하면 선충 (일반적인 해충)의 죽음에 기여합니다.

문화의 발상지는 지중해에서 거의 모든 대륙으로 퍼졌습니다.

종의 인기있는 대표자 :

1. 화이트 머스타드 (영어). 순한 맛 (매운맛이 아님)과 미묘한 단 냄새가납니다. 흰 겨자씨는 매운 가루와 식용 기름을 만드는 데 사용됩니다. 이 제품은 마늘, 계피, 딸기, 고수, 꿀, 올리브와 잘 어울립니다.
2. 블랙 머스타드 (프랑스어). 식물의 씨앗은 적갈색이며 뚜렷한 매운 맛이 있습니다. 흑 겨자는 요리 (소스 만들기)와 의약품 (고약과 \u200b\u200b약초 만들기) 모두에 사용됩니다. 또한,이 작물의 종자 케이크는 풋거름 (녹색 비료)으로 농업에 사용됩니다.
3. Sarepta mustard (러시아어). 가장 날카 롭고 기름진 식물 품종으로 100g의 씨앗에는 최대 49 %의 건강한 지방이 포함되어 있습니다. 테이블 겨자는 Sarep 품종의 곡물로 만들어지며 겨자 플라스터 용 분말은 케이크에서 얻습니다.
4. 필드 겨자. 해충의 저수지 역할을하는 해로운 잡초. 유채는 먹을 수 없지만 농장 동물을 먹이는 데 사용할 수 있습니다.

또한 화장품에 사용되는 크램 베 오일을 만드는 데 사용되는 Abyssinian 품종이 있습니다.

이익 또는 해로움

겨자는 인체에 \u200b\u200b항균, 보온, 항 염증, 강장제 및 거담 효과가있는 가장 유용한 향신료 중 하나입니다. 제품이 지방의 변형을 가속화한다는 점을 고려할 때 체중 감량 프로그램에 널리 사용됩니다. 또한 겨자는 이제 약한 완하제, 콜레라 제 및 항산화 제로 명성을 얻었습니다.

약용 속성 :

1. 식욕을 자극하고 신진 대사를 가속화하며 타액 생성을 증가시킵니다.
2. 가래를 엷게하고 객담을 촉진합니다.
3. 온난화 효과 (외부 적용시)가 있고 근육의 통증을 완화하고 상처 치유를 가속화합니다.
4. 뇌 순환을 강화하여 뇌의인지 기능을 향상시킵니다.
5. 성욕 (리비도)을 증가시킵니다.
6. 자유 라디칼의 작용을 중화시키고 노화 과정을 늦 춥니 다.
7. 소화관의 분비를 자극하고 지방 및 단백질 식품의 흡수를 개선하며 헛배 부름을 제거합니다.
8. 병원성 식물을 억제하고 독소와 독소의 영향을 중화합니다.
9. 천식 발작의 빈도를 줄이고 류마티스 관절염 증상의 강도를 줄이며 관절의 통증을 완화합니다.
10. 조직과 세포의 재생을 자극하고 성대를 강화하는 데 도움이됩니다.

부주의하고 통제되지 않은 사용의 경우 제품의 유용성에도 불구하고 건강에 해로울 수 있습니다.

겨자는 다음과 같은 경우 금기 사항입니다.

• 위장의 산도 증가;
• 폐결핵;
• 신장 병리 (특히 신염 및 신우 신염);
• 위염, 장염, 궤양;
• 정맥류 (외용);
• 음식 알레르기;
• 개인적인 편협함;
• 어린 시절 (최대 3 년).

또한 매운 맛이 수용체를 자극하여 잠이 들지 않을 수 있으므로 밤에 양념을 먹지 마십시오.

겨자의 남용은 숨가쁨, 서맥, 위 점막 염증, 궤양 악화를 위협한다는 것을 기억하십시오.

화학적 구성 요소

겨자는 저칼로리 제품으로 100g에 70kcal이 들어 있습니다. 동시에, 문화의 씨앗은 요리와 약리학 모두에서 사용되는 식물성 및 에센셜 오일의 천연 공급원입니다.

겨자 곡물에는 몸에 강력한 살균 및 항산화 효과가있는 배당체, 효소, 에스테르 및 유기산이 포함되어 있습니다.

미용에 적용

겨자는 생물학적 활성 물질의 공생이라는 점을 감안할 때 오랫동안 미용 목적으로 아름다움을 유지하는 데 사용되어 왔습니다. 처음으로 동양의 미녀들이 양념을 사용하기 시작했고 유럽 여성들이 뒤를이었습니다. 겨자는 지성, 연약하고 문제가있는 피부를 관리하는 데 사용됩니다.

조미료 사용의 효과 :

1. 진피의 신진 대사 과정을 활성화하고 세포 균형을 회복합니다.
2. 피부 톤을 개선하고 완화를 고르게하며 여드름의 "흔적"을 제거합니다.
3. 피지선의 작용을 정상화하고 모공을 정화합니다.
4. 나이 반점과 주근깨를 밝게합니다.
5. 염증 과정의 심각성을 줄이고 여드름과 여드름을 건조시킵니다.
6. 잔주름을 부드럽게하고 피부 팽팽함을 개선합니다.
7. 콜라겐과 엘라스틴 생성을 자극합니다.
8. 진피로의 혈류를 개선하고 각질층을 톤화하며 모발 성장을 활성화하고 큐티클을 강화합니다.
9. 진피에 영양을 공급하고 보습합니다.

머스타드는 건조하고 자극받은 진피를 쉽게 태울 수있는 공격적인 조미료입니다. 이를 고려하여 탈수 피부 소유자는 얇은 플란넬 직물을 통해 독점적으로 마스크를 수행하여 점막 및 신체의 민감한 외피와의 접촉을 피하는 것이 좋습니다.

복합 진피를 사용하여 올리브 오일로 미리 촉촉한 후 머스타드 화장품을 얼굴에 바릅니다.

도움되는 힌트:

1. 수제 마스크를 준비하려면 마른 겨자 가루만을 사용해야합니다 (자신의 손으로 갈아서).
2. 겨자 제품이 피부에 노출되는 최대 시간은 10 분입니다.
3. 시술 후 진피가 얼마 동안 붉어지기 때문에 저녁에 겨자 마스크를 사용하는 것이 좋습니다 (취침 2 시간 전).
4. 조미료가 피부를 건조 시킨다는 점을 고려할 때 기름진 모발 소유자는 겨자 마스크를 한 달에 5 번 이상 사용해서는 안됩니다. 건조한 진피의 경우 3 가지 절차로 제한하는 것이 좋습니다. 6 개월 후 치료 과정이 반복됩니다.
5. 머스타드 "케어"후 미용 효과를 높이기 위해 영양 마스크를 얼굴에 바릅니다.
6. 두피에 대한 조미료의 공격적인 영향을 줄이기 위해 머스타드 제품은 머리를 감은 후 3 일 후에 적용됩니다.

불타는 조미료가 든 마스크는 주사비, 고혈압, 자궁 경부의 혈관 개통 장애, 각질층 손상, 다모증 (과도한 모발 성장), 주사비, 헤르페스, 아토피 피부염에 금기입니다.

제품을 사용하기 전에 먼저 피부에 알레르기가 있는지 테스트해야합니다. 이를 위해 매운 덩어리를 팔꿈치 안쪽 굽힘에 적용하고 진피의 반응을 모니터링합니다. 강한 타는듯한 느낌이나 발적이 나타나는 것이 머스타드 기반 미용 레시피 사용을 중단해야하는 첫 번째 이유입니다. 신체 부위의 구성에 반응이 없으면 마스크 구성에 조미료를 첨가 할 수 있습니다.

수제 뷰티 레시피

1. 문제가있는 여드름 피부를위한 마스크. 재료 : 물 30ml, 강황 20g, 겨자 가루 15g, 레몬 즙 2 방울. 표시된 성분을 결합한 다음 혼합물을 영향을받는 부위에 적용합니다 (포인트 방향). 10 분 후 따뜻한 물로 얼굴을 헹굽니다.

이 조성물은 강력한 항 염증, 살균 및 클렌징 효과가 있습니다.

1. 미백 얼굴 마스크. 요리 원리 : 겨자 가루 15g을 정제수 30ml에 넣습니다. 수조에서 10 분 동안 혼합물을 시제품 화합니다. 식힌 후 천연 꿀 25ml, 레몬 주스 15ml 및 아몬드 오일 0.3ml를 용액에 첨가하십시오.

이 도구는 피부 톤을 고르게하고, 진피를 부드럽게하고, 주근깨와 검버섯을 제거하는 데 사용됩니다.

1. 성숙한 피부를위한 마스크. 25ml의 사워 크림 (온도 조절), 잘게 썬 파슬리 20g, 겨자 15g (잘게 썬 것)을 섞으십시오. 메이크업 제거 절차 후 세안 된 표피에 조성물을 적용하십시오.

이 성분은 피부를 완벽하게 톤화하고 잔주름을 부드럽게하며 안색을 개선하며 재생을 가속화합니다.

1. 모든 유형의 진피를위한 정화 마스크. 구성은 겨자 및 귀리 가루를 기준으로 준비됩니다. 이를 위해 이러한 구성 요소를 같은 비율 (각각 15g)로 혼합 한 다음 30ml의 뜨거운 물 (90도)을 부어 넣습니다. 식힌 후 혼합물을 크림 (15ml)과 레몬 주스 (0.3ml)와 합친다.

마스크는 피부톤을 고르게하고, 표면의 모공을 정화하고, 잔주름을 매끄럽게하는 데 사용됩니다.

1. 셀룰 라이트 랩. 오렌지 껍질을 없애기 위해 라임 꿀 45ml와 다진 겨자 30g을 합친다. 혼합물을 마사지 동작으로 문제 영역으로 문지른 다음 몸을 집착 필름으로 감싼다. 50 분 후 마스크를 뜨거운 물과 차가운 물로 씻어냅니다. 절차의 빈도는 주 2 회입니다.

이 조성물은 진피에 적극적으로 영양을 공급하고 지방 조직의 분해를 활성화하며 조직 에너지 교환을 가속화합니다.

1. 모발 성장을 촉진하는 마스크. 활성 성분 : 겨자 가루 30g, 쐐기풀 국물 30ml, 브랜디 15ml, 지방 아몬드 오일 15ml. 준비된 혼합물을 모발의 뿌리 부분에 문지릅니다. 조성물의 유지 시간은 10 분이다.

겨자 "화장품"을 정기적으로 사용하면 피부의 외양을 개선 할뿐만 아니라 노화 과정을 늦출 수 있습니다. 뜨거운 조미료로 작업하는 과정에서 안전 규칙을 준수하십시오. 손상된 피부 (절단, 긁힘)에 조성물을 바르지 말고 눈 주변을 피하십시오.

전통 의학에서의 응용

겨자는 에센셜 오일이 풍부하기 때문에 바디 랩, 목욕 및 보온 절차에 자주 사용됩니다. 외부에 바르면 조미료는 염증 부위의 재 흡수, 혈관 확장 및 통증 감소를 촉진합니다.

민속 요리법 :

1. 감기에 대한 족욕. 60g의 겨자 가루를 6 리터의 뜨거운 액체에 녹인 다음 발을 "뜨거운"용액으로 내립니다. 15 분 후 발을 닦고 모직 양말을 신습니다. 이 절차는 질병의 첫 징후가 나타난 직후에 수행해야합니다 : 목구멍의 불편 함, 근육통, 코 막힘. 이와 함께 족욕은 기관지염, 관절통 및 혈압의 급격한 상승에 효과적입니다.

정맥류의 경우 절차를 거부하는 것이 좋습니다.

1. 구강 청결제. 방부제를 준비하려면 마른 겨자 (10g), 바다 소금 (10g), 레몬 주스 (5ml), 꿀 (5ml)이 필요합니다. 이 구성 요소는 끓는 물 (250ml)에 부은 다음 보온병에서 1/4 시간 동안 주장합니다. 구제책은 감기, 인후염 및 인두염에 대한 구강 관개를 위해 표시됩니다.
2. 관절 류머티즘 치료를위한 식물 조성물. 성분 : 의료용 알코올 90ml (70 %), 겨자 가루 50g, 장뇌유 40ml (10 %), 달걀 흰자. 혼합 후 원료를 2 일 동안 차가운 곳으로 옮깁니다. 결과 혼합물을 거즈 컷 (3 겹으로 접음)에 적용한 다음 해당 부위에 적용합니다. 위에서부터 압축은 셀로판과 면직물로 덮여 붕대로 고정되고 2 시간 동안 방치됩니다.

관절통을 완화하기 위해 시술은 60 일 동안 수행됩니다 (바람직하게는 취침 전).

1. 신경통을위한 난방 목욕. 신경 신경 분포 영역의 통증을 줄이려면 겨자 가루의 약용 혼합물을 준비해야합니다. 이를 위해 200g의 분쇄 된 원료를 300ml의 끓는 물에 붓고 잘 저은 다음 물이 채워진 욕조에 첨가합니다. 액체의 최적 온도는 37-38도이며 물에 담그는 시간은 10 분입니다.

치료 목욕 후 따뜻한 물로 몸을 씻은 다음 1.5 시간 동안 잠자리에 든다. 이 절차는 기관지염, 폐렴, 급성 호흡기 질환뿐만 아니라 추위에 오래 머무른 후에도 사용할 수 있습니다 (감기 예방).

1. 편두통에 대한 신속한 치료. 2 리터의 뜨거운 물에 갓 빻은 겨자 가루 150g을 녹입니다. 액체를 38도까지 식히십시오. 편두통의 경우 양손을 따뜻한 용액에 10 분 동안 담그십시오. 두통이 진정되어야합니다.

겨자를 사용하는 절차는 찰과상, 긁힘, 발진 및 자극이없는 손상되지 않은 피부 영역에서만 수행 할 수 있습니다.

농장 조수

겨자는 요리와 약리학뿐만 아니라 일상 생활에서도 사용되는 몇 안되는 향신료 중 하나입니다.

가정용 응용 프로그램 :

1. 식기 세척액. 겨자는 알릴 오일 함량으로 인해 주방 용품에서 기름을 완벽하게 제거합니다. 먼지를 씻어 내기 위해 접시를 타는 분말 (물로 희석)에 5-10 분 동안 담근 다음 흐르는 물에 헹구십시오.
2. 불쾌한 냄새 중화제. 플라스틱 접시 또는 기타 주방 용품에 갇힌 원하지 않는 향기를 제거하기 위해 다진 겨자 10g을 부어 넣습니다. 그 후 150ml의 액체를 용기에 넣고 세게 흔들어줍니다. 5 분 후 뜨거운 물로 설거지를합니다.

이와 함께 겨자는 옷장, 찬장 및 옷장 내부의 불쾌한 냄새를 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 이를 위해 분말을 작은 천 가방에 넣은 다음 받침대와 캐비닛 가구의 틈새 시장에 배치합니다.

1. 얼룩 제거제. Mustard는 모직물에서 잘 지워지지 않는 먼지와 원치 않는 냄새를 제거하는 데 탁월합니다. 담그기 (물 10 리터당 건조 혼합물 200g) 및 자동 세척 (기계 당 겨자 50-100g)을 위해 분말 대신 뜨거운 양념을 사용하는 것이 좋습니다.

겨자 액체에 세탁물을 담그는 최적의 시간은 3 시간입니다. 세탁 후 모직물은 암모니아가 첨가 된 물로 헹궈 야합니다.

1. 예방법. 겨자는 썩는 과정을 방지하기 때문에 고기를 냉장고에 넣지 않도록 도와줍니다. 원료의 유통 기한을 늘리기 위해 천연 매운 조미료를 두껍게 코팅합니다.
2. 정원 해충에 대한 살충제. 겨자 가루는 흙 벼룩, 유충, 진딧물, 나방, 삼겹살 및 민달팽이를 방제하는 데 사용됩니다. 과일 작물을 뿌리기 위해 물 10 리터당 100g의 조미료를 계산하여 용액이 준비됩니다. 액체 주입 기간은 1.5 일입니다. 관개 전에 세탁 비누 (조각의 1/3)를 혼합물에 첨가합니다.

또한 겨자는 토양을 영양분으로 풍부하게하고 잡초의 성장을 억제하는 녹색 비료로 사용되는 우수한 풋거름입니다.

선택 기준

조미료를 구입할 때 우선 성분 구성에주의를 기울입니다. 고품질 겨자에는 천연 성분 만 포함되어 있습니다. 즉, 곡물 (분말이 아님), 알코올 또는 사과 식초 (식초 에센스 대신)입니다. 또한 매운 혼합물에는 정향, 월계수 잎, 육두구, 마늘, 양 고추 냉이, 소금 및 설탕이 포함될 수 있습니다. 제품에 에센셜 오일, 전분 또는 약어 "E"가있는 첨가제가 포함 된 경우 제조업체는 품질이 낮은 원료를 사용한 것입니다. 예외는 구연산 (E330)과 커큐민 (E100)입니다.

선택 기준 :

1. 일관성과 색상. 완성 된 고품질 겨자는 균일 한 구조와 노란색 색조 (때로는 밝은 갈색)입니다. 조미료의 회색은 품질이 낮은 겨자 가루가 있음을 나타냅니다. 또한 천연 소스의 일관성은 눈에 띄는 층 화나 덩어리없이 균일합니다.
2. 전체 종자 모양 및 구조. 양질의 겨자의 곡물은 일반적으로 틈새 나 어두운 점없이 크기가 균일합니다. 원료에 결함이 있으면 부적절한 보관 또는 해충 침입에 대한 신호입니다.

씨앗을 문지르면서 먼지가 떨어지면 유통 기한이 긴 것입니다.

1. 포장. 제품의 품질을 시각적으로 평가하려면 투명한 유리 용기에 액체 겨자를 구입하는 것이 좋습니다. 기름진 물방울, 기포, 박리 또는 어두운 건조 껍질이 표면에 보이면 제품이 손상됩니다.
2. 제조 국가입니다. 겨자를 선택할 때 선명도와 맛이 다르기 때문에 수확 지역에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 따라서 폴란드와 러시아 향신료가 가장 매운 소스로 인식되고 미국과 유럽 향신료가 "더 부드럽습니다".
3. 향과 맛. 양질의 겨자 곡물은 주로 씹을 때 발생하는 미묘하고 매운 냄새가납니다. 또한 노란색 품종의 경우 약간의 쓴맛이있는 단맛이 특징적이며 갈색 품종의 경우 매운 "타는"입안이 특징입니다.

천연 겨자의 저장 수명은 45 일입니다 (5-10 도의 온도에서). 제품의 유통 기한 (패키지에 표시됨)이이 한도를 초과하면 방부제가 원료에 첨가됩니다.

요리 응용

겨자는 생선, 고기, 버섯 및 야채의 맛을 향상시키는 매운 조미료입니다. 또한 항균 특성과 에멀젼을 지방으로 전환하는 "능력"으로 인해이 제품은 다양한 소스를 생성하고 부패하기 쉬운 식품 (방부제)의 저장 수명을 늘리는 데 사용됩니다.

수제 겨자 만드는 법

소스의 경우 요리를 만들기 직전에 갈은 신선한 통 곡물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 분쇄 후 겨자 가루를 고운 체로 체질합니다. 이 절차는 껍질의 큰 입자와 불순물이 완성 된 혼합물에 들어가는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.

수제 머스타드 (디종)

성분 :

• 드라이 와인-180g;
• 겨자 가루 (검은 씨앗에서)-55g;
• 양파-1 PC;
• 액체 꿀-40g;
• 식물성 기름 (바람직하게는 올리브)-35g;
• 마늘-20g (2 갈래);
• 타바스코 소스-15g;
• 토마토 페이스트-10g;
• 바다 소금-5g.

요리 원리 :

1. 양파를 큰 조각으로 자르고 작은 냄비에 옮깁니다.
2. 마른 와인 양파를 부어 불에 태우십시오. 끓인 후 불을 조이고 원료를 5 분 동안 끓입니다.
3. 뜨거운 와인 국물을 소쿠리에 걸러 내고 바다 소금과 겨자 가루를 섞습니다. 성분을 철저히 혼합하십시오.
4. 식힌 드레싱에 식물성 기름, 타바스코 소스 및 액체 꿀을 첨가하십시오.
5. 균질 한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 겨자 혼합물을 저열로 끓입니다 (3-5 분).
6. 걸쭉해질 때까지 서늘한 곳에 드레싱을 놓습니다.

디종 머스타드는 야채 스낵, 고기 장식, 소시지 및 붉은 생선과 잘 어울립니다.

통 곡물 겨자 레시피

성분 :

• 사과 또는 와인 식초-100ml;
• 전체 겨자 씨앗 (검정색과 노란색)-100g;
• 라이트 맥주-50ml;
• 꿀 맛.

요리 방법 :

1. 겨자씨 위에 사과 식초를 붓습니다.
2. 뜨거운 혼합물에 라이트 맥주를 넣고 완전히 섞은 다음 집착 필름으로 덮으십시오.
3. 겨자 드레싱을 9 시간 동안 따뜻하게하십시오.
4. 부은 곡물에 꿀이나 설탕을 넣으십시오.
5. 블렌더로 결과 혼합물을 갈아서십시오.

소스가 너무 두꺼우면 물을 20 ~ 50ml 더하면서 채찍질합니다.

1. 준비한 겨자를 유리 접시에 옮기고 냉장고에 넣으십시오.

가정용 주유소의 유통 기한은 1 개월입니다.

산출

겨자는 고기, 생선 및 야채 요리의 반찬으로 사용되는 요리에서 가장 인기있는 향신료 중 하나입니다. 또한 매리 네이드, 드레싱 및 소스 준비를위한 천연 유화제로 \u200b\u200b사용됩니다. 겨자는 휘발성 에스테르, 배당체 및 유기산의 천연 공급원이라는 점을 고려할 때 약리학 적 목적으로 성공적으로 사용됩니다. 이 제품은 신진 대사를 개선하고, 소화를 촉진하고, 조직 재생을 촉진하고, 병원성 식물을 억제하고, 지방이 많은 음식의 흡수를 개선하고, 가래 배출을 촉진합니다. 이와 함께 겨자는 얼굴의 기름진, 여드름 및 문제 피부 관리를 위해 미용에 사용됩니다.

머스타드는 체내에서 분해 될 수없는에 루크 산을 함유 한 공격적인 향신료라는 것을 기억하십시오. 이를 고려하여 제품 (특히 정제되지 않은 오일)은 신체에 축적되면 심장 근육에 염증을 일으킬 수 있으므로 하루에 30g 이하로주의해서 섭취해야합니다.

매운맛 또는 달콤함, 매운맛 또는 부드러움-겨자에는 여러 가지 요리법이 있습니다. 그들 각각은 특정 국가에 할당되며 전통적인 것으로 간주됩니다. 유럽인은 온화한 맛을 선호하고 러시아인은 더 날카로운 것을 좋아합니다. 모든 사람이 가장 즐거운 옵션을 선택할 수 있습니다.

겨자는 무엇입니까? 무엇으로 만들어져 있나?

겨자는 같은 이름의 식물 알갱이를 가공하여 얻은 밝은 노란색에서 갈색까지의 인기있는 조미료입니다. 소금, 설탕, 물, 식물성 기름, 각종 식품 첨가물 등의 재료를 추가하면 덩어리가 소스처럼되어 샌드위치에 뿌려지기 쉬우 며 고기를 굽는 데 사용하고 차가운 요리와 간식을위한 독립적 인 조미료로 사용합니다.

통 곡물 또는 분말 곡물은 겨자를 준비하는 데 적합합니다. 통씨는 매운 향이 더 밝아서 주로 고기 구이에 사용됩니다. 곡물 구성에 겨자 기름 함량이 높기 때문에 고기에 빽빽한 껍질이 형성되지만 내부에는 육즙이 많고 비정상적으로 부드럽습니다. 보통 소스로 제공됩니다. 취향 선호도에 따라 러시아인이 좋아하는 것처럼 맵거나 유럽인이 선호하는 부드러울 수 있습니다.

겨자 역사

이 매운 조미료의 고향은 아시아라고 믿어집니다. 그러나 아래에 사진이 나와있는 겨자는 이미 고대에 알려졌습니다. 산스크리트어로 쓰여진 5 천년 된 원고에는 식물 씨앗에 대한 언급이 있습니다.

고대 그리스인들이 음식에 첨가했고 로마인들은 오늘날의 조미료와 매우 흡사 한 씨앗으로 반죽을 만들었습니다. 성경에 대한 언급이 있습니다. 18 세기부터이 식물은 러시아에서 재배되었습니다. Sarepta 겨자 품종이 여기에 널리 퍼져 있습니다. 그 이름은 현재 볼고그라드의 일부인 사 렙타시에서 유래되었습니다. 겨자는 볼가 지역, 북 코카서스 및 시베리아의 러시아 영토에서 잘 자랍니다. 겨자씨 재배 및 가공의 리더는 중앙 아시아, 파키스탄, 인도, 중국, 이집트, 유럽 국가 인 프랑스와 네덜란드입니다.

유익한 기능

머스타드는 우수한 보온 제라는 것이 오랫동안 알려져 왔기 때문에 제약 산업, 특히 겨자 플라스터 제조에 널리 사용됩니다. 그러나 향신료의 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다. 외용제뿐만 아니라 음식물 섭취시에도 효과적입니다. 모두가 겨자를 소스로 시도해 보았지만, 맛이 좋을뿐만 아니라 몸에도 이로움을 가져다 줄 수 있습니다.

겨자 곡물에는 약 30 %의 지방 (대부분 불포화 지방산)이 포함되어 있습니다. 또한 식물의 씨앗에는 에센셜 오일, 리놀렌산, 땅콩, 올레산, 그룹 B, A, C의 비타민, 아연, 철, 나트륨, 마그네슘 및 칼슘과 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 성분 덕분에 곡물에서 믿을 수 없을 정도로 건강한 겨자유를 얻을 수 있습니다. 또한이 식물의 씨앗에는 기관지염에 도움이되는 물질이 포함되어 있습니다.

겨자의 특성 중 하나는 신체의 대사 과정을 가속화하고 지방을 분해하는 능력입니다. 따라서이 매운 양념을 매일의 식단뿐만 아니라 다양한 마스크와 바디 랩을 만드는 데 포함시키는 것이 유용합니다. 겨자는 항산화 제, 방부제 및 항균제입니다.

3 종류의 겨자

전체적으로 약 40 종류의 식물이 알려져 있으며 그로부터 맛이 좋은 조미료가 얻어 지지만 가장 널리 퍼진 것은 흰색, 검정색 및 Sarepta 겨자입니다.

화이트 또는 잉글리시 머스타드는 지방 35 %와 에센셜 오일 1 %를 함유하고 있습니다. 그것이 머스타드 오일 제조에 널리 사용되는 이유입니다. 이 식물의 씨앗은 제시된 모든 품종 중 가장 큰 것입니다. 그들은 피클, 야채, 버섯 요리 및 수프에 추가됩니다. 곡물에는 뚜렷한 맛과 냄새가 없으므로 겨자를 만들 때 다양한 식품 첨가물을 사용해야합니다.

블랙 또는 프렌치 머스타드도 진짜라고합니다. 매운 시큼한 맛이 나고 양 고추 냉이 냄새가납니다. 덕분에 곡물의 대부분은 테이블 겨자 생산에 사용됩니다. 가루 씨앗은 온난화 패치를 만드는 데 사용됩니다.

그녀는 러시아인으로 알려져 있습니다. 최대 비율의 지방 (최대 49 %)과 에센셜 (3 %) 오일이 있습니다. 향기로운 겨자 기름이 만들어집니다. 신체에 대한 이점은 해바라기보다 훨씬 높습니다. 곡물 가공 후 남은 케이크는 분말 생산에 사용됩니다. 테이블 러시아 겨자는 매우 뚜렷한 매운맛을 가지고 있습니다.

겨자 품종

곡물이나 분말에 다양한 성분을 첨가하면 완성품의 맛이 변합니다. 사용할 영양 보충제는 식물의 다양성과 전 세계 구매자의 선호도에 따라 다릅니다. 따라서 테이블 겨자의 산업 생산에는이 제품의 다양한 종류가 포함됩니다.

가장 인기있는 요리법 : 프랑스 디종 머스타드, 전통적인 영국식, 오래된 요리법에 따라 만든 달콤한 바이에른 (뮌헨), 매운 러시아 및 미국 요리.

유명한 것은 무엇입니까?

프랑스 남동부에 위치한 본관 인 디종 (Dijon)은 17 세기부터 식탁 머스타드와 식초의 산업 생산이 조직되었습니다. 그리고 이미 18 세기 중반에 세계에서 가장 수요가 많은 디종 머스타드가 이곳에서 생산되기 시작했습니다. 뭔데? 원래는 검은 겨자씨를 갈아서 만든 조미료에 설 익은 포도의 신즙을 더했습니다. 그 전에는 식초가 전통적으로이 제품의 생산에 사용되었습니다. 덕분에 소스는 크림 같은 질감을 얻고 부드럽고 가볍고 빠르게 인기를 얻었습니다.

오늘날 리뷰에 나온 사진 인 Dijon mustard는 전 세계적으로 알려져 있습니다. 모든 조미료 생산의 절반이이 특정 품종에 속합니다. 디종 머스타드를 만드는 데는 20 가지 이상의 레시피가 있습니다 : 신 주스, 허브, 향신료 및 기타 식품 첨가물 대신 화이트 와인 또는 와인 식초를 첨가하는 것입니다.

섬세한 프렌치 머스타드. 수제 레시피

프랑스에서 만든 세계에서 가장 인기있는 조미료는 디종입니다. 그러나 때로는 "프렌치 머스타드"라는 용어가 일부 조리법에서 사용됩니다. 뭔데? 이것은 검은 곡물 또는 다양한 품종의 씨앗을 혼합하여 만든 진짜 디종 겨자입니다.

프렌치 디종 조미료를 준비하려면 검은 색과 사 렙타 머스타드를 갈아서 얻은 겨자 가루 250g을 취하고 끓는 물 90ml를 부어야합니다. 혼합물을 완전히 저어주고 24 시간 동안 어두운 곳에 두십시오. 지정된 시간이 지난 후 겨자 덩어리에 화이트 와인 식초 100ml, 소금 10g, 설탕, 계피 및 정향 (각각 1g)을 넣고 식물성 기름에 튀긴 샬롯을 넣습니다. 섬세한 프렌치 머스타드가 준비되었습니다!

오늘날이 멋진 소스를 만들기위한 다른 많은 간단한 요리법을 찾을 수 있습니다. 좋아하는 테이블 겨자 변형을 찾기 위해 이들 중 몇 가지를 시도해 볼 가치가 있습니다.

매운 곡물

종종 조미료를 생산하는 동안 씨앗은 가루로 분쇄되지 않고 전체적으로 사용됩니다. 이것이 낟알 겨자가 만들어지는 방법입니다. 그것이 무엇인지는 그 이름에서 분명합니다. 전체 또는 약간 으깬 곡물로 만든 겨자입니다. 전통적인 재료와 함께이 구성에는 화이트 와인이 포함되어 있습니다. 예를 들어 정향, 카 다몬, 마늘, 딸기와 같은 천연 향신료가 추가됩니다.

거친 겨자는 더 세련된 것으로 간주됩니다. 매운 매운 맛으로 고기 구이에 사용되며 샐러드에 추가됩니다.

달콤한 바이에른 소스

그것이 무엇인지, 그것은 흰색 뮌헨 송아지 소시지를위한 이상적인 소스의 발명과 함께 19 세기에 알려졌습니다. 그 주요 특징은 카라멜 시럽과 결합 된 거친 곡물입니다. 바이에른 겨자는 갈색이며 맛이 달콤하고 일관성이 부드럽고 약간 맛이 있습니다.

겨자가 무엇이며 어떤 특성을 가지고 있는지 아는 것이 유용합니다. 이를 통해 신체에 유익하고 요리 기술을 향상시켜 식단에 널리 사용할 수 있습니다.

겨자 가루는 겨자씨 가루로 만든 제품입니다. 동시에 분말에는 요리, 가정, 미용, 의학에 사용할 수있는 많은 유용한 특성이 있습니다.

마른 겨자의 장점은 광범위한 가용성, 저렴한 가격 및 다양한 사용 가능 영역입니다.

겨자 분말 조성

겨자 가루 비타민 :

• 과. 호르몬 합성 및 신진 대사에 관여하는 요소입니다. 머리카락과 피부의 아름다움, 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 그것은 시력 기관에 가장 중요한 요소입니다.
• 베타 카로틴. 원소는 항산화 제입니다. 또한 프로 비타민 A입니다. 그 특징은 몸에서 스스로 생성되지 않는다는 것입니다. 비타민 A를 얻으려면 베타 카로틴이 음식에서 나와 다른 물질과 화학적 결합을해야합니다.
• 안으로 1. 많은 신체 시스템에 중요합니다. 특히 심장, 소화계, 혈관 및 신경계.
• 안으로 2. 부서지기 쉬운 손톱과 머리카락을 제거하고 갑상선 및 적혈구 합성에 참여합니다.
• 이자형. 호르몬 균형을 안정시키고 진정 효과가 있습니다. 신체의 젊음을 보존하는 요소입니다. 피부, 머리카락 및 손톱에 중요합니다. 혈관벽의 탄력성 증가를 촉진합니다.

마이크로, 매크로 요소 :

• 철. 헤모글로빈 세포의 생산과 면역을 제공합니다. 산소 운반을 돕습니다. 소화 시스템의 작업에 필요합니다.
• 칼륨. 혈압과 맥박을 정상화합니다. 안정적인 물-소금 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. ㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ [ 신장과 내장에 필요합니다.
• 칼슘. 뼈 세포 합성에 관여하는 주요 물질을 말합니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 신진 대사를 촉진합니다.
• 마그네슘. 진정 작용으로 심장과 신경계의 활동을 안정시킵니다. 그것은 신경계와 심장에 필수적인 진정 속성을 가지고 있습니다.
• 나트륨. 물-소금 균형을 유지하고 신경근 연결을 제공합니다.
• 인. 뼈 조직 세포의 합성에 참여합니다. 치아 법랑질의 미네랄 함량이 높기 때문에 치아가 파괴되지 않도록 보호합니다.

전통 의학에서 겨자 사용

겨자 아플리케

마른 겨자는 감기 치료에 자주 사용됩니다. 온난화 효과가있어 적용 부위의 혈액 순환을 개선합니다. 기관지염에 겨자 플라스터를 사용하면 가래 분비가 개선됩니다. 이를 위해 폐 부위의 등과 가슴에 겹쳐집니다.

겨자 드레싱은 염증을 완화하고 통증을 완화하는 데 도움이됩니다. 따라서 관절염, 류머티즘, 근염, 좌골 신경의 염증으로 표시됩니다.

목에 겨자 플라스터를두면 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.

겨자로 다리 워밍업

겨자 가루로 발을 따뜻하게하는 연습을하면 감기는 빨리 치료됩니다. 절차는 ARVI 시작의 첫 징후에서 시작할 수 있습니다. 발에 많은 수의 반사점이 있으며 그 효과는 치료 효과가 있습니다.

치료는 각 양말에 겨자 가루 (각 1 작은 술)를 붓고 마른 발에 얹는 것입니다. 권장 시술 시간은 7 시간이므로 밤에 시술하는 것이 가장 좋습니다.

이러한 치료는 고온에서 포기해야합니다.

겨자와 함께 물에 발을 날리십시오.

감기, 콧물 및 기침에 대한 또 다른 효과적인 치료법은 겨자 용액으로 발을 찌는 것입니다. 대야에 뜨거운 물 (T \u003d 40C)을 붓고 겨자 (2 큰술)를 넣고 유칼립투스 (민트, 전나무) 에센셜 오일을 떨어 뜨립니다.

골반으로 내려간 다리는 위에서 담요로 덮여 있습니다. 절차는 15 분 동안 지속됩니다. 물이 식기 시작하면 뜨거운 물을 넣으십시오.

절차가 끝나면 발을 완전히 말리고 모직 양말을 신어야합니다.

겨자 목욕

저체온증이나 ARVI 후에는 겨자 목욕을하는 것이 유용합니다. 복용 후 몇 시간 동안 담요 아래에 누울 필요가 있기 때문에 밤에 복용하는 것이 좋습니다.

혼합물을 준비하려면 마른 겨자 (0.3kg)를 그릇에 붓고 물로 희석합니다. 두꺼운 사워 크림을 연상시키는 일관성있는 혼합물을 얻어야합니다. 그런 다음 따뜻한 물이 담긴 욕조에 붓고 저어줍니다.

목욕에 5 분 동안 몸을 담그고 샤워를하고 이불 아래에 누워 야합니다.

힐링 리큐어

겨자 가루를 기준으로 리큐어를 준비 할 수 있습니다. 두통, 좌골 신경통 및 신경염을 완화하는 데 도움이됩니다. 180ml를 마시는 것이 좋습니다.

요리법:

1. 겨자 가루 (30 gr.)를 용기에 붓습니다.
2. 우유 / 화이트 와인 (0.4 l.)을 따르십시오.
3. 종기.
4. 변형.

변비에 대한 겨자

겨자는 소화관의 기능을 개선하므로 변비로 고통받는 사람들에게 표시됩니다. 이렇게하려면 매일 공복에 일정량의 가루를 먹고 물이나 우유와 함께 마셔야합니다. ¼ tsp로 시작해야합니다. 점차적으로 ¾ tsp로 가져옵니다.

치통 제거

겨자 용액으로 가글하면 치통 완화에 도움이됩니다. 이렇게하려면 분말을 1:20의 비율로 물로 희석해야합니다.

또한 겨자는 혈관벽을 강화하고 강장제 특성을 가지며 콜레스테롤을 제거합니다.

요리에 겨자 사용

겨자 가루는 전통적으로 맛있는 양념을 만드는 데 사용됩니다. 취향에 따라 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 맛뿐만 아니라 매운맛도 다를 수 있습니다.

매운 겨자 레시피

"러시아어"라는 이름으로 더 알려져 있습니다.

요리법:

1. 겨자 가루 (0.3kg)를 용기에 붓습니다.
2. 따뜻한 물 (0.5kg)을 붓습니다.
3. 혼합.
4. 밤새 따뜻한 곳에서 주장하십시오. 혼합물이 걸쭉 해져야합니다.
5. 설탕 (0.1kg), 소금 (30gr), 식초 (15ml), 후추를 붓습니다.
6. 혼합.

소스

매콤하지만 너무 매운 소스는 고기와 생선 요리를 좋아하는 사람들에게 높이 평가 될 것입니다.

구성품 :

• 닭고기 달걀-2 PC.
• 기름 (야채)-2 큰술. 엘.
• 겨자 가루-1 큰술. 엘.
• 맛볼 설탕.
• 맛볼 레몬 주스.
• 맛볼 식초.
• 케이 퍼-선택 사항.

요리법:

1. 삶고, 식히고, 껍질을 벗기고, 계란을 갈아주세요.
2. 모든 재료를 저어주세요.

화장품의 겨자

겨자 얼굴 마스크는 머리카락만큼 흔하지 않습니다. 그러나 그들은 때때로 미백 효과가있는 성분으로 작용합니다. 마른 겨자는 몸을 깔끔하게 정리하는 역할을하는 것으로 입증되었습니다.

머리카락에 마른 겨자의 이점

모발 관리에 겨자를 사용하는 것은 새로운 것이 아닙니다. 수많은 전문 화장품의 출현에도 불구하고 겨자 가루는 많은 미인에게 인기있는 치료법으로 남아 있습니다.

겨자 가루 속성 :

1. 조직으로의 혈류를 강화하고 모낭 영양을 개선합니다. 모발 성장률에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
2. 이 제품은 주로 지성 모발에 사용하는 것이 좋습니다. 분말은 두피를 건조시키고 피지선의 기능을 정상화하는 능력이 있습니다.
3. 소독 및 소독 능력이 다릅니다.
4. 풍부한 구성은 아름답고 건강하게 보이는 가닥을 유지하는 데 도움이됩니다. 향신료는 모발 구조를 복원하고 건조하고 생기없는 컬에 수분을 공급하고 영양을 공급하며 비타민과 미네랄 결핍을 보완 할 수 있습니다.

향신료 기반 마스크는 다양한 모발 유형의 소유자에게 적합합니다. 이 성분은 다른 천연 성분과 결합되어 건조하고 얇은 모발 소유자도 화장품을 사용할 수 있습니다. 대부분의 경우 겨자 가루는 올리브 오일, 양파, 꿀, 달걀 노른자 및 발효유 제품과 결합됩니다.

헤어 마스크에 마른 겨자를 사용하는 규칙

1. 겨자를 다른 재료와 완전히 섞는다.
2. 마스크를 두피에 바르고 머리카락 전체에 펴 바릅니다. 마스크 전에 식물성 기름을 바르면 팁이 과도하게 건조되는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.
3. 겨자는 뜨거운 물로 희석해서는 안됩니다.
4. 마스크를 바른 후 수건이나 특수 캡으로 머리를 감싸십시오.
5. 겨자 마스크는 7 일에 한 번 사용하는 것이 좋습니다.

겨자 샴푸

제품은 먼지, 기름 등 각종 불순물을 완벽하게 제거 해줍니다. ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 또한이 샴푸는 피지선의 기능을 정상화하는 능력으로 구별됩니다. 이 제품은 지성 모발을위한 제품으로 건조한 모발에는 적합하지 않습니다.

사용하는 방법:

1. 양념 (40 gr.)을 분지에 붓습니다.
2. 따뜻한 물 (1 리터)을 붓습니다.
3. 휘젓다.
4. 솔루션에 머리를 담그십시오.
5. 가닥과 두피를 철저히 마사지하십시오.
6. 흐르는 물로 헹굽니다.

드라이 헤어 마스크

성분의 올바른 조합은 모발 성장을 촉진하고 유익한 물질로 영양분을 공급합니다.

신청 방법:

1. 재료를 섞는다 : 마른 겨자 (20 gr.), 해바라기 기름 (25 ml.), 사워 크림 (1 tbsp. L.), 노른자 (1 pc.).
2. 혼합물을 머리에 바르십시오.
3. 호일과 수건으로 덮으십시오.
4. 20 분 후에 씻어 내십시오.

허니 머스타드 마스크

마스크를 정기적으로 사용하면 머리카락을 눈에 띄게 개선하고 보습하며 갈라진 끝을 방지 할 수 있습니다.

신청 방법:

1. 꿀 (30 gr.), 과립 설탕 (1 tbsp. L.), 마른 겨자 (20 gr.)를 섞는다.
2. 우유 (75ml)에 mumiyo (2 정)를 저어줍니다.
3. 성분을 결합하고 레티놀 (1 캡슐)과 토코페롤 (1 캡슐)을 붓습니다.
4. 혼합물을 머리에 바르십시오.
5. 1/4 시간 후에 씻어 내십시오.

기름진 모발용

겨자 가루를 기본으로 한 특수 마스크는 지방과 불순물로부터 머리를 효과적으로 정화하고 피지선의 작용을 정상화하는 데 도움이 될 것입니다.

신청 방법:

1. 겨자 가루 (40g)를 물로 희석합니다. 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.
2. 겨자 덩어리를 천연 요구르트 (2 큰술 L.), 오트밀 (1 큰술. L.), 레몬 주스 (1 큰술. L.), 꿀 (30 gr.)과 결합합니다.
3. 두피에 바릅니다.
4. 나머지 덩어리를 머리카락에 바릅니다.
5. 20 분 후에 씻어 내십시오.

탈모 방지를위한 머스타드 마스크

간단한 혼합물은 모낭의 영양을 강화하고 새로운 모발의 성장을 활성화하며 뿌리를 강화하여 기존 모낭의 손실을 방지합니다. 또한 마스크는 가닥을 훨씬 부드럽게 만드는 데 도움이됩니다.

신청 방법:

1. 마른 겨자 (40 gr.)를 물과 섞어 사워 크림 상태로 만듭니다.
2. 머리에 바릅니다.
3. 호일로 머리를 가리십시오.
4. 1/4 시간 후에 씻어 내십시오.

겨자 젤라틴 마스크

젤라틴이 들어간 듀엣의 겨자 가루는 머리카락을 더 강하고 두껍게 만들고 빛을 더합니다. 라미네이션 효과가 인상적인 분들에게 어필 할 것입니다.

신청 방법:

1. 젤라틴 과립 (1 tbsp. L.) 물에 희석하고 수조에서 가열합니다.
2. 노른자 (1 개)와 마른 겨자 (10 gr.)가 첨가됩니다.
3. 혼합물을 머리카락에 바릅니다.
4. 머리는 필름과 수건으로 싸여 있습니다.
5. 혼합물은 35 분 후에 씻어 낸다.

겨자 랩

바디 랩은 몸에서 물과 독소를 제거하고 체중을 줄이고 여분의 센티미터를 제거하는 데 도움이됩니다. 겨자 랩은 일주일에 3 번까지해야합니다.

겨자 (0.25kg)와 올리브 오일 (0.3l) 마스크는 셀룰 라이트를 제거하고 표피를 보습하는 데 도움이됩니다. 혼합물은 필름으로 싸인 문제 영역에 적용됩니다. 30 분 후에 씻어 내야합니다. 불쾌한 감각이 나타나면 마스크가 더 일찍 제거됩니다.

민감한 피부를 가진 사람들은 더 부드러운 혼합물을 준비해야합니다. 이를 위해 겨자 (50 gr.)는 전분 (0.2 kg) 및 우유 (0.3 l.)와 결합됩니다.

금기 사항

다음과 같은 경우 겨자 사용을 중단해야합니다.

• 알레르기.
• 2 세 미만.
• 신장의 염증 과정.
• 결핵.
• 종양학.

양념은 다음과 같은 경우 내부적으로 섭취해서는 안됩니다.

• 위염의 악화.
• 위액의 산도 증가.
• 펩틱 위궤양.

정맥류 및 고온의 경우 족욕이 금지됩니다. 임신과 고혈압 중에는 겨자 목욕도 피해야합니다.

응용 프로그램, 마스크, 겨자 목욕은 피부 질환으로 고통받는 사람들과 손상된 피부를 가진 사람들에게 금기입니다.

겨자 가루는 대부분의 여성들이 사용하는 방법을 많이 알고 있기 때문에 거의 모든 가정에서 찾을 수 있습니다.

겨자는 모두의 친숙한 요리를 상상하기 어려운 향신료입니다. 그것은 같은 이름의 겨자 식물 (또는 synapis라고 함)에서 얻습니다. 겨자는 양배추 가족에 속합니다. 일반적인 이름 Sinapis는 "눈 손상"을 추가하는 두 개의 그리스어 단어로 구성됩니다.

외관

기본적으로 모든 종류의 겨자는 일년생 식물입니다. 그들은 전체 잎을 가지고 있습니다. 꽃은 노란색 꽃잎이 뒤로 구부러져 있습니다. 대부분 식물의 높이는 1 미터에 이릅니다.

열매는 꼬투리입니다. 그것은 길고 약간 납작한 코를 가지고 있습니다. 밸브에는 명확하게 보이는 몇 개의 튀어 나온 정맥이 있습니다. 격막은 두껍고 씨앗은 둥글며 한 줄로 배열됩니다.

견해

세 가지 밀접하게 관련된 겨자 품종이 가장 일반적입니다 : 흰 겨자, 검은 겨자, 갈색 겨자.

• 화이트 머스타드 (Sinapis alba) 1 미터 높이의 일년생 식물입니다. 그녀는 곧고 약간 경 사진 늑골이있는 줄기를 가지고 있습니다. 잎은 녹색이며 가장자리가 톱니 모양의 엽 모양입니다. 노란색 꽃은 무리 지어 배열되어 있습니다. 그들로부터 꼬투리가 형성되며 길이는 일반적으로 4cm를 초과하지 않습니다. 각 꼬투리에는 4 ~ 8 개의 씨앗이 들어 있으며 건조시 냄새가 없지만 분쇄 할 때만 맛을 나타냅니다. 열 작용으로 씨앗의 모든 매운맛이 사라집니다. 독일어에서 흰 겨자는 Echter Senf, Gelber Senf, Englischer Senf, 영어로 흰색 겨자, 노란색 겨자, 프랑스어로 moutarde blanche라고합니다.
• 브라운 또는 사 렙타 머스타드 (Brassica juncea) 길이 1m에 달하는 한해살이로 노란색 꽃이 핀다. 꼬투리의 길이는 3 ~ 5 ~ 6cm이며 16 ~ 24 개의 씨앗이 들어 있습니다. 그들은 첫인상에서 약간 쓴 맛이 나고 매운맛을 모두 보여줍니다. 독일어로 갈색 겨자는 Indischer Senf라고 불리며 영어로는 sarepta mustard, brown mustard, 프랑스어로는 moutarde de Chine입니다.
• 흑 겨자 (Brassica nigra) 또한 일년생을 지칭하지만 높이가 이전 두 종보다 약간 더 많고 1.5 미터에 이릅니다. 꽃은 노란색이고 꼬투리는 각각 2.5cm로 매우 작으며 갈아서 아주 강한 선명도를 보인다. 독일어로 검은 겨자는 Brauner Senf라고 불리며 영어로는 검은 겨자, 진정한 겨자, 프랑스어로는 moutarde noir입니다.

흰 겨자는 우리나라에서 가장 흔한 향신료입니다.

Sarepta 겨자 씨앗은 노란색과 갈색이 될 수 있습니다.

블랙 또는 프렌치 머스타드는 프랑스에서 매우 인기가 있습니다

흰 겨자 씨는 가장 섬세한 맛이 있습니다

Sarepta 겨자는 회색과 노란색입니다.

검은 겨자씨는 매운 맛과 향이 뚜렷합니다.

어디에서 자 랍니까?

겨자의 고향은 아시아 국가로 간주됩니다.

흰 겨자는 역사적으로 지중해와 서아시아에서 자랐습니다. 이제 모든 곳에서 자랍니다.

브라운 머스타드는 지중해 동부 국가에서 원산지이며 여전히 자랍니다. 중동에서도 재배됩니다.

블랙 머스타드는 지중해와 중동에서 활발히 재배됩니다.

겨자는 상업적으로 재배됩니다

향신료를 만드는 방법

겨자 가루라고하는 통과 겨자씨를 모두 먹습니다. 대부분의 경우 겨자 가루, 물, 식초 및 조리법에 따라 다른 재료를 혼합하여 얻은 테이블 겨자를 먹습니다.

겨자 가루는 씨앗을 정제하고 수분 함량과 입자 크기를 조절하여 얻습니다. 껍질은 핵에서 분리되어야하며, 그런 다음 그라인딩과 열처리를 거쳐야합니다. 그 후, 그들은 눌러지고 케이크는 분쇄되고 체질됩니다.

선택 방법 및 구매처

겨자씨는 향신료 상점이나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

양질의 흰 겨자를 위해 씨앗은 일반적으로 껍질에서 껍질을 벗기고 판매됩니다. 브라운 머스타드는 씨앗이 더 작으며 모든 맛과 향을 보존하기 위해 정제되지 않은 상태로 판매됩니다.

외관에주의를 기울이십시오.

• 씨앗은 색상이 균일하고 크기가 같아야합니다.
• 외부 불순물을 포함하지 않아야합니다.
• 건조 함과 청결함에주의를 기울이십시오.
• 씨앗이 부서지고 쪼개지고 색이 고르지 않으면 저장 조건이 좋지 않은 것입니다. 이것은 아마도 그들이 버릇이 없다는 것을 암시합니다.
• 좋은 씨앗은 단단하고 모양이 잘 유지됩니다.
• 분쇄 중에 곡물이 부서지면 씨앗의 품질이 좋지 않고 오래된 것입니다.
• 기성품 겨자를 항아리에 사면 기름 박리가 없는지주의하십시오.

밀봉 된 불투명 포장이나 어두운 곳에 보관해야합니다. 겨자는 항균성이므로 냉장 보관할 필요가 없습니다.

겨자 가루를 고를 때 물로 갈아도 어두워지지 않는 균일 한 색에주의를 기울여야합니다. 구조상 곰팡이 나 습기의 흔적이없이 잘 으깨 져야합니다.

의 특징

흰 겨자씨는 색이 모래이며 때로는 황토색으로 변합니다. 직경은 약 2mm입니다. 갈색 겨자는 직경이 1.5mm에 불과한 약간 작은 씨앗을 가지고 있습니다. 그들은 수집하기가 훨씬 더 쉽기 때문에 갈색 겨자가 종종 검은 겨자를 대체합니다.

검은 겨자씨는 지름이 최대 1mm입니다. 그들은 완전히 검은 색이 아니라 진한 갈색입니다. 꼬투리는 수확 할 때 종종 파열되기 때문에 지금은 흑 겨자가 훨씬 적게 재배됩니다.

형질

겨자에는 다음과 같은 특성이 있습니다.

• 조미료로 요리에 사용됩니다.
• 주로 남부 지역에서 자랍니다.
• 수확 후 녹색 비료로 뿌린다.
• 의학에서 사용됩니다.

머스타드 오일에 대한 자세한 정보는 "인생은 훌륭합니다!"에서 찾을 수 있습니다.

영양가 및 칼로리 함량

100g의 겨자씨에는 474kcal이 들어 있습니다.

제품의 영양가는 다음과 같습니다.

• 단백질-26.08g;
• 지방-36.24g;
• 탄수화물-15.89g;
• 물-5.27g;
• 식이 섬유-12.2g;
• 재-4.33g.

화학적 구성 요소

겨자씨 100g의 일부로 다음과 같은 성분이 존재합니다.

• 비타민 : A-2 μg; B1 (티아민)-0.81 mg; B2 (리보플라빈)-0.26 mg; B4 (콜린)-122.7 mg; B5 (판토텐산)-0.81 mg; B6 (피리독신)-0.4mg; B9-162 mcg; C-7.1mg; E-5.07 mg; K-5.4 μg; PP (니아신)-4.73 mg.
• 다량 영양소 : 칼륨-738 mg; 칼슘-266 mg; 마그네슘-370 mg; 나트륨-13mg; 인-828 mg.
• 미량 원소 : 철-9.21 mg; 망간-2.45 mg; 구리-0.65 mg; 셀레늄-208.1 mcg; 아연-6.08 mg.

유익한 기능

겨자는 여러 가지 유익한 특성을 가지고 있습니다.

• 근육 성능을 향상시킵니다.
• 항균제이며;
• 신경계의 더 나은 기능을 촉진합니다.
• 심장 혈관계를 자극합니다.
• 세포 재생을 돕습니다.
• 최음 제지로 간주됩니다.

위대한 히포크라테스조차도 겨자를 좋은 향신료 일뿐만 아니라 치료제로도 언급했습니다.

겨자 가루는 따뜻한 물에 노출되었을 때 높은 효소 함량으로 인해 매우 효과적입니다. 모발 성장을 활성화하고 유분을 제거하는 데 도움이되므로 헤어 마스크에 추가하는 것이 좋습니다.

유해 및 금기 사항

겨자의 피해는 과다 복용으로 인해 발생합니다. 그 심각성 때문에 위 점막에 침식 효과를 일으키고 속쓰림을 유발할 수 있습니다.

다음과 같은 경우에는 겨자를 사용하지 마십시오.

• 신장 질환으로;
• 결핵과 함께;
• 심장 및 혈관 질환;
• 위장관의 염증과 함께;
• 개인적인 편협함으로.

집에서 조리법

겨자는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 신선하고 맛있습니다.

5 큰술을 섭취하십시오. 엘. 겨자 가루, 1 tsp를 추가하십시오. 식초. 혼합물의 부드러운 상태에 필요한 양의 물을 추가하십시오. 1 큰술을 추가하십시오. 설탕과 0.5 tsp. 소금. 원하는 경우 갓 갈은 후추를 추가하십시오.

모든 것을 잘 섞어 항아리에 넣으십시오. 뚜껑으로 항아리를 닫고 밤새 따뜻한 곳에 두십시오.

뚜껑을 완전히 닫아 냉장고 나 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

전체 과정은 위에있는 "건강한 생활"프로그램의 비디오에서 볼 수 있습니다.

버터

겨자 기름은 씨앗에서 압착됩니다. 우수한 향과 흥미로운 맛이 있습니다. 그것은 많은 비타민을 포함하고 있기 때문에 그 이점과 효과면에서 살균 효과가있는 천연 항생제와 동일 할 수 있습니다.

오일은 식욕을 증가시키고 소화 과정을 개선하는 데 도움이됩니다.

산화가 다소 느리기 때문에 겨자 기름은 오랫동안 보관할 수 있습니다.

다음 용도로 사용됩니다.

• 피부 치료,
• 면역 체계 강화,
• 세포 발달,
• 신진 대사를 정상화하는 데 도움이되며
• 혈관과 근육에 탄력을주는 데 도움이됩니다.

신청

요리에서

겨자는 세계에서 가장 인기있는 향신료 중 하나입니다. 요리에서 다음 용도를 찾습니다.

• 테이블 겨자는 그것에서 얻습니다.
• 마요네즈의 필수 성분으로 사용됩니다.
• 겨자는 고기 요리를 양념하는 데 사용됩니다.
• 잎은 샐러드로자를 수 있습니다.
• 소스와 매리 네이드에 조미료가 추가됩니다.
• 겨자는 또한 보존에 사용됩니다.
• 겨자 기름은 빵을 구울 때 반죽에 첨가되기도합니다.

흰 겨자 씨앗은 식초를 첨가하여 통조림 식품을 준비하는 오이 절임에 사용됩니다. 그들은 소시지와 소스에 추가됩니다. 갈은 흰 겨자는 계란을 추가하여 수프, 요리의 맛을내는 데 사용됩니다.

페이스트는 갈색 겨자로 만듭니다. 볶은 씨앗은 고소한 맛이 나며 종종 카레에 첨가됩니다.

고기

겨자가 관련된 준비 과정에서 맛있는 고기를 구울 수 있습니다.

• 0.8kg의 뼈없는 쇠고기를 씻고 말립니다.
• 7 큰술이 하나의 용기에 섞여 있습니다. 엘. 올리브 오일, 꿀, 겨자, 소금 2 티스푼, \u200b\u200b후추 1 티스푼, \u200b\u200b바질과 파프리카 같은 양;
• 이 구성에서 고기는 적어도 한 시간 동안 절인되어야합니다.
• 그런 다음 고기를 호일로 싸서 예열 된 오븐에서 1 시간 동안 제거합니다.
• 고기에 바삭 바삭한 빵 껍질을 입히기 위해 호일을 열고 고기를 오븐에서 10 분 더 갈색으로 둘 수 있습니다.

의학에서

겨자의 약용 사용은 상당히 광범위합니다. 다음과 같은 경우에 사용됩니다.

• 로션과 같은 관절 질환;
• 혈종의 빠른 제거를 위해;
• 예방을 위해;
• 소화 과정을 개선하기 위해;
• 식욕을 개선하기 위해;
• 국소 완하제로;
• 항균제의 역할;
• 기침 치료제로;
• 혈액 순환을 자극하기 위해;
• 신진 대사를 개선합니다.