절인 마늘 - 맛과 혜택 만! 머리, 정향 및 화살로 집에서 마늘을 절이는 법. 마늘 절임

시장에 나와 있는 절인 마늘

시중에서 파는 마늘 장아찌 만들어 보세요~ 이 레시피는 겨울철 야채 수확 초보자도 할 수 있는 레시피입니다. 겨울을 위한 다양한 장아찌 중 마늘은 몇 안 되는 주부들이 준비합니다. 그러나 소금에 절인 형태로 되어 있기 때문에 허사입니다. 효능은 전혀 잃지 않습니다. 마늘은 과도한 쓴맛을 제거하고 향신료의 향으로 포화시킵니다. 이 야채는 고기와 생선 요리의 간식으로 좋고 보드카에 아주 좋습니다. 대부분의 경우 절인 마늘을 통째로 구입합니다. 시중에서 판매되는 제품이 테이블 위에 놓이게 되지만 가정에서도 똑같은 제품을 만들 수 있습니다.

시중에서 판매되는 머리와 함께 마늘을 마리네이드

재료:

• 마늘 - 1kg
• 식초 9% - 200ml
• 소금 - 30g
• 설탕 - 30g
• 후추 - 완두콩 20개
• 딸기 - 완두콩 20개
• 베이 리프 - 2 개 가운데
• 물 - 200ml

중요: 마늘 블랭크가 원하는 바삭함을 얻으려면 마늘이 단단해야 합니다. 평균 머리 크기를 선택하십시오.

마늘 머리를 피클하는 방법

1. 마늘 위에 끓는 물을 붓는다. 이것은 머리의 무결성을 침해하지 않고 과도한 껍질을 제거하기 위해 필요합니다. 별도의 정향으로 나누지 않고 초과분을 제거하십시오. 마늘 머리는 그대로 남아 있습니다.
2. 접힌 마늘을 멸균된 유리병에 옮깁니다. 시장에서와 같이 절인 마늘은 장기 보관을위한 것이 아니지만이 단계는 불필요하지 않습니다.
3. 식초를 물과 섞고 향신료, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 약한 불에서 15분간 끓입니다.
4. 끓여서 80 ° C로 식힌 다음 마늘 위에 붓습니다.
5. 나일론 뚜껑으로 단단히 닫고 실온에서 식힙니다.

분홍색 마늘은 시장에서 더 일반적으로 볼 수 있습니다. 비트로 절인 마늘은 매우 매력적이며 군침이 도는 모양을 하고 있습니다.이 마늘은 손으로도 만들 수 있으며 시장에서보다 나쁘지 않습니다.

사탕무와 절인 마늘

재료

• 마늘 1kg
• 작은 비트 1개
• 9% 식초 100ml
• 2 큰술. 소금과 설탕 큰 ​​스푼
• 검은 후추 5개
• 카네이션 싹 4개
• 물 1리터 - 9% 식초 반 컵
  원하는 경우 파슬리로 레이어링하십시오.

비트 뿌리 레시피와 절인 마늘

1. 정향으로 나누지 않고 껍질의 최상층에서 마늘 머리를 껍질을 벗기십시오.
2. 끓는 물에 1분 정도 담갔다가 바로 찬물을 부어주세요.
3. 비트를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 살균된 유리병에 마늘을 비트 뿌리 조각과 번갈아 가며 넣습니다.
5. 후추, 소금, 정향 및 설탕으로 물을 끓이고 열에서 제거하고 식초를 첨가하십시오.
6. 결과 매리 네이드를 마늘 위에 붓습니다.
7. 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.

3 일 후에 시장에서와 같이 마늘을 맛볼 수 있습니다.절인 마늘은 냉장고 또는 12 ° C를 넘지 않는 온도의 다른 서늘한 곳에 보관합니다. 그런 매리 네이드를 한 달 동안 사용하는 것이 좋습니다. 수확은 맛을 잃지 않습니다. 삶은 감자와 튀긴 감자와 함께 고기, 생선, 가금류와 함께 갈 수 있습니다. 매리 네이드의 마늘은 식욕을 증가시키고 모든 요리에 쾌적한 매운 맛을줍니다.

안녕하세요, 맛있는 음식뿐만 아니라 건강한 음식을 사랑하는 연인 여러분!
마늘에는 두 가지 단점이 있습니다. 첫째, 시음 후에도 남는 향. 둘째, 이 "유해한"(비유적인 의미에서, 물론) 야채는 특히 도시 아파트에서 봄까지 저장되기를 원하지 않습니다. 그러나 산세척은 이 두 가지 문제를 모두 쉽게 해결할 수 있습니다. 가장 간단한 요리법을 선택하고 집에서 마늘을 피클하는 방법을 알아 내면 작업이 완료됩니다. 정향이나 머리는 거의 이점을 잃지 않고 "호박"을 약간 줄인 채로 항아리에 평화롭게 저장됩니다. 어때, 이런 간식은 아직 안 먹어봤어? 그럼 내가 당신에게 갈거야!

정향과 함께 절인 마늘의 겨울 수확을위한 고전적인 요리법

• 마늘 2kg(머리 무게),
• 1리터와 100ml의 물,
• 큰 설탕(큰 스푼) 2개
• 식초 300g(일반, 9%),
• 고추 1 꼬투리,
• 2 정향,
• 얇은 양 고추 냉이 뿌리 2 개 (잎을 가져갈 수도 있습니다).

마늘이 겨울 동안 전체 정향으로 절인 방법은 다음과 같습니다.

1. 물을 끓여서 설탕과 향신료를 넣으십시오. 스토브를 끄고 식초를 부으십시오. 매리 네이드를 매우 따뜻한 온도로 식히십시오.
2. 그 사이 마늘을 껍질을 벗기십시오. 자신의 작업을 용이하게하기 위해 주전자에서 직접 끓는 물을 머리 위로 부을 수 있습니다. 3분 후 물기를 뺀다. 껍질이 아주 쉽게 벗겨집니다.
3. 다진 마늘을 용기에 넣고 (고무 뚜껑 아래에서도 항아리가 적합합니다. 끓는 물에 담그면 세균에 대한 확실한 방패가 될 것입니다) 매리 네이드 위에 부으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 약 한 달 후에 열리면 담그는 과정이 끝납니다.

주의! 그건 그렇고, 항아리에 담긴 야채는 약간 녹색으로 변할 수 있습니다. 이것을 본다면 걱정하지 마십시오. Malysheva 여사가 "이것이 표준입니다"라고 말하곤 했습니다!

인스턴트 비트 뿌리 레시피

다소 까다로운 레시피지만 한 달을 기다릴 필요는 없습니다. 그리고 이음새는 매우 아름다운 것으로 판명되었습니다. 식료품 저장실에 넣어도 적어도 시어머니를 현재로 데려가십시오. 그래서 마늘 정향은 겨울 동안 절인 될 수 있으며 꽤 매운 것으로 판명되었습니다 ... 그러나 여전히 신선한 것보다 약합니다.

• 1kg의 치아,
• 신선한 사탕무 0.5kg,
• 식초 100ml
• 설탕과 소금 50g,
• 300ml의 물(끓인 것).

모든 것이 이렇게 이루어집니다 ...

1. 사탕무를 갈아서 물 한 잔을 부으십시오. 20분 후 체와 추 또는 행주를 사용하여 물과 주스를 짜내십시오. 끓여서 모든 매리 네이드 재료를 넣고 불을 끕니다.
2. 한편, 마늘은 껍질을 벗기고 끓는 물에 3분 이상 삶지 않고 바로 찬물에 헹궈야 합니다.
3. 정향을 항아리에 접고 끓는 매리 네이드에 붓고 철 뚜껑으로 감습니다.

주의! 이 공백은 다른 괜찮은 홈 솔기와 마찬가지로 "모피 코트"아래에서 밤을 식히고 다음날 아침에 지하실로 옮겨집니다. 그렇지 않은 경우 항아리를 냉장고에 보관할 수 있습니다.

특별하고 부드러운 레시피

모든 것을 맛보는 자녀가 있거나 위장의 산도가 높아진 경우 매운 물개를 많이 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 집에서 마늘을 더 부드럽게 담그는 방법과 조리법이 간단하고 저렴하도록? 그 방법!

나는 이런 식으로 8개의 테스트 헤드를 준비할 것을 제안합니다(이 양의 마늘을 위해 매리 네이드가 설계되었으며, 이는 아래에서 논의됩니다). 당신이 그것을 좋아한다면, 당신의 속도를 두 배 또는 세 배!

식초없이 섬세한 매리 네이드를 만드는 방법?

• 꿀 4큰술
• 2개의 큰 레몬 주스(약 140ml를 얻어야 함),
• 사워 크림 1잔(지방 함량이 낮을수록 좋음),
• 소금 - 얼마를 요구할 것인지,
• 다른 향신료는 선택 사항입니다.

우리는 전채를 준비하고 있습니다:

1. "벌거 벗은"정향을 체로 접고 끓는 물을 부으십시오.
2. 매리 네이드를 섞고 여기에 마늘을 으깨십시오. 냄비를 스토브에 놓고 모든 것이 끓으면 약 3 분 동안 부드럽게 끓입니다.
3. 멸균 항아리로 옮기고 금속 뚜껑으로 감습니다. 차갑게 유지하십시오.

주의! 캔을 귀찮게 할 필요는 없지만 전채를 트레이에 넣거나 테이블 위에 올려 놓으십시오. 정향은 먹을 준비가되었습니다!

절인 녹색 마늘(즉, 화살표)

진짜 여주인은 아무것도 잃지 않습니다. 누군가이 화살을 튀기고 (나는 이것에 대해 썼습니다. 매우 맛있습니다) 누군가는 나중에 사용할 수 있도록 준비합니다.

• 물 1리터
• 설탕과 소금 큰 3숟가락,
• 식초 50g
• 정향 2개와 후추 2개.

모든 것이 매우 빠르게 완료됩니다.

1. 화살표를 씻으십시오. 원하는 대로 굵게 또는 가늘게 자르고 전체 길이로 항아리에 채울 수 있습니다. 따라서 끓는 물에 2분간 데쳐야 합니다. 그 동안 유리 용기, 즉 항아리를 소독하십시오 ...
2. 화살표를 용기에 넣으십시오.
3. 매리 네이드를 끓입니다 (식초를 제외한 모든 것을 혼합). 항아리에 붓습니다. 위에 식초를 붓습니다.
4. 철제 뚜껑으로 모두 말아 올리십시오. 용기가 식으면 서늘한 곳에 보관하십시오.

주의! 이것은 가장 "오래 ​​지속되는" 공백 중 하나입니다. 담그는 데 2개월 이상 소요됩니다. 과거에는 은행을 열 가치가 없습니다. 화살표는 아직 준비되지 않았습니다.

겨울용 마늘 머리

완고한 치아를 청소하느라 어지럽힐 시간이 없으신가요? 그리고 당신은 할 필요가 없습니다! 나중에 이 공백을 처리할 때 이 작업을 수행합니다. 게다가 오이나 토마토처럼 겨울에 갈마늘 장아찌도 쉽죠... 더 쉽죠!

• 2kg 헤드(청소되지 않음),
• 9% 식초 1컵(250ml)
• 소금 큰 7숟가락,
• 1 큰 숟가락의 설탕
• 물 1.5리터.

작업은 세 단계로 진행됩니다.

1. 찬물에 소금을 모두 저어주세요. 여기에 마늘을 붓고 면 수건으로 팬을 덮으십시오. 7일 동안 옷장에서 잊어버리십시오(어두운 것이 중요합니다).
2. 위에 나열된 음식으로 매리 네이드를 준비하십시오. 후추, 말린 로즈마리를 추가 할 수 있습니다 ... 일반적으로이 단계에서 요리 상상력의 모든 가능성이 열려 있습니다.
3. 절인 마늘을 약간 헹굽니다. 항아리에 넣고이 매리 네이드를 부은 다음이 용기를 다시 어두운 곳으로 되돌립니다. 3주 후, 전채가 준비됩니다.

주의! 마리네이드하기 전에 마늘을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 외부 껍질은 각 헤드에서 제거해야 하지만 완전히 제거해서는 안 되며 어떤 경우에도 중앙 막대가 부러져서는 안 됩니다. 그러면 머리가 시장에서처럼 견고하고 아름답게 드러날 것입니다.

한국식 공작물

• 마늘 1kg
• 간장 1리터(또는 4잔),
• 식초 한 잔 9 %.

이 외국적이지만 확실히 주목할 가치가 있는 방법은 매우 독창적입니다.

1. 야채를 항아리에 넣으십시오. 이 조리법에서는 어떤 종류의 마늘을 절인 것인지 - 껍질을 벗기거나 "큰 머리"로 만드는 것은 중요하지 않습니다.
2. 식초로 덮으십시오. 모든 정향(머리)을 덮을 수 있도록 끓인 물을 채우십시오. 뚜껑으로 덮되 완전히는 아닙니다.
3. 일주일 동안 잊어버리세요. 가장 중요한 것은 차갑고 어두운 곳에 두는 것입니다.
4. 식초를 빼십시오. 마늘을 멸균 항아리에 옮깁니다.
5. 간장을 10분간 끓인다. 캔 가운데까지 부어주세요.
6. 철 뚜껑으로 캔을 조입니다.
7. 3주 동안 차갑게 보관하십시오. 그 후에 간식을 맛볼 수 있습니다.

아르메니아 요리법

마지막으로 가장 긴 레시피를 제안합니다. 그러나 요리 사이트에 대한 리뷰에 따르면 가장 성공적입니다! 따라서 충분한 시간과 인내심이 있다면 이것을 시도하십시오. 후회하지 않을 것입니다!

• 물 1리터
• 설탕과 소금 각 45g,
• 식초 100g (와인보다 낫습니다. 그렇지 않은 경우 평소 6% 섭취),
• 검은색과 올스파이스(각각 완두콩 4개 및 8개),
• 2 정향,
• 여러 호두 막,
• 흰 포도 주스.

당신은 관심이 있습니까? 그리고 이 맛있는 음식을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 머리를 그릇에 넣으십시오. 물을 채우고 (끓이지 않고 차갑게) 위에 수건을 던집니다. 하루 동안 젖게 두십시오.
2. 머리를 자르지 않고 바깥 껍질을 찢습니다. 세 번 헹굽니다.
3. 야채를 항아리에 넣으십시오. 소금물을 맨 위에 붓습니다(찬 물 1리터에 소금 45g). 소금물을 쏟아 붓고 매일 신선한 것을 붓고 정확히 3주 동안 그대로 두십시오.
4. 매리 네이드를 끓여 식히십시오.
5. 마지막으로 소금물을 배출하고 항아리에 매리 네이드를 채 웁니다. 뚜껑 대신 위에 수건을 던지십시오. 실온에서 노출 시간은 15일입니다.
6. 이제 매리 네이드를 배수해야합니다 (그러나 부어서는 안됩니다!), 포도 주스로 교체하십시오. 일주일 동안 용기를 추운 곳으로 옮깁니다.
7. 주스를 붓고 매리 네이드 병으로 돌아갑니다. 마지막 "스퍼트" - 주입 5일. 그리고 모든 것이 마침내 준비되었습니다!

주의! 그것은 매우 중요합니다. 그러한 담그기 전에 마늘을 잘 말려야합니다. 방금 판 경우 시체를 조용한 장소에 놓고 최소 15일 동안 말리십시오.

마늘의 유익한 특성은 오랫동안 인간에게 알려져 왔습니다. 특정 냄새 때문에 때때로 사용을 포기해야 합니다. 마늘 절임은 이 문제를 피하는 데 도움이 됩니다.

이러한 방식으로 준비된 야채는 거친 향을 잃을 뿐만 아니라 대부분의 유익한 특성을 유지합니다.

그루지야 스타일의 절인 마늘


재료:
마늘 - 1kg
타라곤 - 맛보기
식초 - 400ml
소금 - 4 큰술. 엘.
설탕 - 5 큰술. 엘.
물 - 400ml

준비:
그루지야 어 절인 마늘을 준비하려면 어린 야채가 필요합니다. 머리는 벗겨내고 피부는 한 겹만 남겨둡니다. 이렇게 하면 치아가 빠지는 것을 방지할 수 있습니다.

끓는 물로 머리를 데우고 평평한 표면에 놓으십시오. 아직 뜨거울 때 소금을 넉넉히 뿌려주세요. 소금을 아끼지 마십시오. 마늘은 필요 이상으로 흡수하지 않습니다.

조각이 차가워지면 다음과 같이 3 리터 병에 옮깁니다. 머리 층, 타라곤 층 등을 맨 위에 놓습니다. 식초를 물로 희석하고 준비된 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 뚜껑이나 종이로 용기의 목을 덮고 1-2주 동안 재워둡니다.

절인 마늘 : 쉬운 방법


재료:
마늘 - 1kg
9% 식초 - 200ml
물 - 200ml
소금 - 30g
설탕 - 60g
후추 - 완두콩 5개
베이 리프 - 4 개
홉 수넬리 - 4 tsp

준비:
첫 번째 단계는 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 물, 식초, 소금, 설탕, 수넬리 홉을 섞고 후추와 월계수 잎을 넣습니다. 끓는물에 모든 것을 가열하고 열에서 제거하고 냉장하십시오.
마늘을 한 쪽씩 나누어 껍질을 벗겨 맑은 피부를 남겨주세요. 끓는 소금물로 야채를 데우고 빠르게 식히고 약 1 분 동안 내립니다. 얼음물에.
완성 된 정향을 유리 병에 옮기고 매리 네이드로 덮으십시오. 항아리를 두꺼운 종이로 덮고 꼬기로 싸십시오. 다 익을 때까지 절인 마늘의 용기를 22도에서 유지하십시오.

딜과 비트 뿌리를 곁들인 절인 마늘


재료:
마늘 - 1kg
물 - 2 큰술.
9% 식초 - 2큰술 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술. 엘.
사탕무 - 2 개
딜 (우산 포함) - 맛보기

준비:
머리를 벗기십시오. 그 위에 끓는 물을 붓고 소쿠리에 버리고 냉장하십시오. 유리병 바닥에 딜을 놓고 그 위에 마늘을 놓습니다. 다진 껍질을 벗긴 비트를 추가합니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 별도의 그릇에 물, 소금, 설탕을 섞습니다. 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 식초를 넣으십시오. 완성된 마리네이드를 식히고 야채 위에 붓습니다. 15일 동안 담그십시오. 서빙하기 전에 마늘을 찬물에 헹구는 것이 좋습니다.

간장을 곁들인 절인 마늘

재료:
마늘 - 1kg
9% 식초 - 1큰술
간장 - 4큰술

준비:
이 조리법에 따르면 쐐기 또는 머리로 마늘을 절일 수 있습니다. 껍질에서 야채를 껍질을 벗기고 얇은 피부만 남깁니다. 머리를 잘 헹구고 말리십시오.
준비된 음식을 유리병에 담습니다. 식초를 물로 약간 녹이고 결과 구성을 항아리에 부어 모든 조각을 덮으십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 7일 동안 어두운 곳에 보관하십시오.
일주일 후 공작물을 꺼내고 헤드를 멸균 된 항아리로 옮깁니다. 냄비에 간장을 붓고 불에 올려 12~15분간 끓인다. 소스를 식히고 마늘 반을 부어 뚜껑을 말아 서늘한 곳에 두십시오. 3주가 지나면 간식을 먹을 수 있습니다.

절인 마늘 : 뜨거운 방법


재료:
마늘 - 1kg
물 - 300ml
9% 식초 - 300ml
설탕 - 50g
소금(요오드화되지 않음) - 30g
말린 딜 - 3 큰술 엘.
Hmeli-suneli - 3 큰술. 엘.
고수 - 3 큰술 엘.
사프란 - 3 큰술. 엘.
베이 리프 - 5 개
검은 후추 - 5 완두콩.

준비:
먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 별도의 냄비에 마늘을 제외한 모든 재료를 결합하십시오. 매리 네이드가 든 스튜 냄비를 불에 태우고 끓여 식히십시오. 조각이나 머리로 야채를 담그는 것은 모든 사람의 개인 취향에 달려 있습니다.
얇은 피부를 남기고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 끓는 소금물에 2분간 담갔다가 흐르는 찬물에 식힌다. 야채를 항아리에 옮기고 냉각 된 매리 네이드로 덮으십시오. 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 5일 동안 보관하세요.

절인 마늘 : 차가운 방법


재료:
마늘 - 1kg
물 - 600ml
설탕 - 4 큰술. 엘.
마늘 - 4 큰술. 엘.
검은 후추 - 7 개
카네이션 - 10 싹
식초 - 3 큰술. 엘.

준비:
야채에서 껍질의 맨 위 층을 껍질을 벗기십시오. 별도의 냄비에 물, 설탕, 소금, 정향 및 후추를 넣으십시오. 끓여서 열에서 팬을 제거하고 식초를 부으십시오.
유리 병에 머리를 일렬로 놓고 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다. 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고가 아닌 서늘한 곳에 보관하세요. 2 개월 후에 절인 마늘을 먹을 수 있습니다.
절인 마늘은 많은 사람들에게 어필할 맛있고 향기로운 전채입니다. 이 요리는 꽤 매운 편이지만 다행히도 신선한 야채 특유의 냄새는 나지 않습니다. 이러한 공백은 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 아마도 군침이 도는 마늘이 훨씬 빨리 먹을 것입니다!

맛있게 드세요! 그리고 건강하세요!!!

절인 마늘은 매우 맛있고 향기롭고 건강합니다!

이러한 준비는 저녁 식사에 적합하며 바이러스로부터 보호하고 면역을 보호합니다.

최소한의 재료가 필요하고 간단하고 만들기 쉽습니다.

집에서 마늘을 어떻게 마리네이드합니까?

절인 마늘 - 일반 요리 원칙

어떤 조리법을 선택하든 육즙이 많고 손상되지 않은 마늘로만 수확됩니다. 부패 과정이 이미 시작되었으므로 버릇없이 손질 된 정향을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 공작물을 잘 보관하더라도 맛이 없을 수 있습니다.

절인 것 :

껍질을 벗긴 소엽;

벗겨지지 않은 소엽;

종자 캡슐이 있거나 없는 화살표.

매리 네이드는 표준 방식으로 준비되며 소금과 식초를 첨가해야합니다. 기본적으로 제품은 끓는 용액으로 부어집니다. 공백에 대한 은행을 처리해야 합니다. 대부분의 경우 용기는 멸균되며 덜 자주 소다 또는 가정용 비누로 세척됩니다. 전채가 확실히 보존되도록 뚜껑을 처리하는 것도 좋습니다.

조리법 1: 절인 마늘 머리: 쉬운 방법

산세의 경우 조밀하고 육즙이 많은 어린 머리를 사용하는 것이 좋습니다. 윗 피부는 제거하고 얇게 놔둬야 합니다. 꼬리를 자르지 만 아름다움을 위해 몇 센티미터를 남길 수 있습니다.

마늘 0.5kg;

물 1리터;

1티스푼 소금;

식초 6% 0.25리터.

1. 마늘을 멸균 항아리에 넣습니다. 소금과 식초를 넣으십시오. 작은 용기를 사용하는 경우 용기 사이에 고르게 분배하십시오.

2. 캔의 내용물을 끓는 물에 채우십시오.

3. 우리는 멸균 뚜껑을 가지고 캔을 감습니다. 그러나 나일론 캡으로 닫을 수는 있지만이 경우 공작물을 3-4 개월 이상 보관해서는 안됩니다.

4. 소금이 빨리 녹도록 여러 번 흔든다.

5. 캔이 완전히 식으면 지하실로 가져갈 수 있습니다.

레시피 2 : 집에서 정향으로 마늘을 절이는 법

정향으로 마늘을 담그는 것은 미리 껍질을 벗겨야 하기 때문에 시간이 더 오래 걸립니다. 이 과정은 길고 모든 사람이 그러한 절차에 참여하는 것을 좋아하지는 않습니다. 정향의 수는 임의적이며 얼마나 많은 것이 항아리에 들어갈 것입니다. 그러나 채우기 비율을 엄격하게 준수해야 합니다.

9% 식초 100ml;

설탕 60g;

소금 50g;

5-10 후추;

0.5티스푼 딜 씨앗.

1. 주요 제품을 준비합니다. 우리는 치아를 닦고 헹구고 말립니다. 우리는 준비된 항아리에 배치합니다.

2. 딜 씨를 넣고 피망 완두콩을 뿌린다.

3. 물에 소금, 설탕을 넣고 센불에 올려 3분간 끓인다.

4. 그런 다음 식초를 ​​매리 네이드에 붓고 섞고 끓여서 즉시 열에서 제거하고 채워진 항아리에 붓습니다. 액체는 음식을 완전히 덮어야 합니다.

5. 뚜껑을 닫고 말아서 보관합니다. 빠르면 2주 후에 공작물을 시험해 볼 수 있습니다.

조리법 3 : 절인 마늘 : 야생 마늘을위한 화살

갈릭 그린 애로우(Garlic Green Arrows)는 맛을 낸 보존 식품을 위한 또 다른 훌륭한 제품입니다. 절인, 그들은 매우 맛있고 야생 마늘과 비슷합니다. 화살이 부드럽고 육즙이 많은 동안 수집할 시간을 갖는 것이 매우 중요합니다.

60-70명의 저격수;

소금 2.5 큰술;

4 후추;

2개의 카네이션 별;

식초 9% 40ml.

1. 우리는 화살을 씻고 말립니다. 우리는 큰 가위를 가지고 종자 상자를 자릅니다.

2. 손은 통째로 재워도 되지만 작은 병에 담기는 어렵다. 5-8 센티미터 조각으로자를 수 있습니다.

3. 준비된 화살을 멸균 항아리에 넣습니다.

4. 양념을 골고루 뿌리고 소금을 뿌려준다

5. 끓는 물을 채우고 식초를 넣고 바로 말아줍니다.

6. 용기를 뒤집어 누수가 없는지 확인합니다. 그런 다음 우리는 그것을 식히고 2-3 개월 동안 잊어 버립니다.

레시피 4 : 사탕무로 집에서 마늘을 피클하는 법

사탕무로 마리네이드하면 매우 아름다운 분홍색 마늘이 생성됩니다. 뿌리 채소는 실제로 맛에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 음식에 사용하거나 다양한 요리에 첨가할 수도 있습니다. 절인 비트는 독특하지만 즐거운 맛이 있습니다.

마늘 0.6kg;

사탕무 0.2kg;

1 숟가락의 소금;

설탕 1스푼;

식초 50ml 9%;

향신료, 허브.

1. 물을 끓인다. 우리는 상단 피부가 제거 된 마늘 머리를 내립니다. 우리는 2 분 후에 그것을 꺼냅니다.

2. 비트를 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

3. 무균 항아리에 향신료를 넣으십시오. 후추, 월계수, 고수풀 등이 될 수 있습니다. 파슬리 또는 딜, 체리 또는 건포도 잎의 장식을 넣을 수 있습니다. 일반적으로 완전한 행동의 자유. 그러나 너무 많은 향신료를 추가하지 마십시오.

4. 이제 준비된 마늘 머리를 넣고 사탕무 조각을 공허에 넣습니다. 가늘게 자르기 때문에 쉽게 휘어지며 작은 틈도 뚫립니다. 우리는 모든 제품을 넣습니다.

5. 물 800ml에 소금을 삶아 설탕을 넣고 마지막에 식초를 붓는다.

6. 매리 네이드로 마늘 머리로 사탕무를 채우고 키로 감거나 나일론 캡으로 간단히 닫습니다. 공작물은 3주 안에 준비됩니다.

레시피 5: 꿀과 사워 크림을 곁들인 절인 마늘

정향을 피클하기위한이 옵션은 저장을위한 것이 아닙니다. 에피타이저는 단 2일 만에 만들어지며 저녁 식사로 좋습니다. 그리고 믹서기로 갈아서 만두, 고기 또는 생선을위한 훌륭한 소스를 얻습니다. 당신은 또한 항상 향신료의 종류와 양을 가지고 놀 수 있습니다.

사워 크림 120ml;

4 마늘 머리;

레몬 주스 50ml;

0.5티스푼 소금;

꿀 2큰술;

후추.

1. 마늘은 끓는 물에 데쳐 흐르는 물에 식힌 후 쪽파를 씻는다.

2. 꿀과 레몬즙, 사워 크림을 섞는다. 꿀이 설탕에 절인 경우 미리 녹여야합니다.

3. 소금과 후추를 넣는다. 매운맛은 입맛에 맞게 조절하세요.

4. 껍질을 벗긴 웨지를 소스로 채우고 스토브에 놓습니다. 아주 약한 불로 3분간 끓인다. 덩어리가 무너져 수분을 잃어서는 안됩니다.

5. 병에 옮겨 식힌 후 냉장고에 이틀 동안 넣어둔다. 그리고 향기로운 준비가 준비됩니다!

레시피 6 : 겨울 동안 꿀로 집에서 마늘을 절이는 법

이 절인 마늘 조각의 특징은 특별한 충전재입니다. 소금물의 풍부한 맛과 향은 꿀과 사과 사이다 식초에 의해 주어집니다. 마늘의 양은 임의이며, 항아리에 들어갈 만큼만 넣으십시오.

꿀 1스푼;

사과 사이다 식초 100ml;

설탕 2큰술;

소금 1.5 큰술;

고수, 올스파이스.

1. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 0.5리터 병에 뿌립니다. 매리 네이드 1 리터는 5 조각에 충분해야합니다. 그러나 많은 면에서 소모량은 치아의 크기와 스타일링의 밀도에 따라 달라집니다.

2. 후추와 고수를 깔고 다른 향신료를 더할 수 있습니다.

3. 물을 끓입니다. 꿀과 설탕, 식초로 소금을 1 분 안에 넣으십시오.

4. 준비된 조각을 매리 네이드로 채우고 말아서 한 달 동안 기다리면 독특하고 매우 향기로운 전채 요리를 맛보실 수 있습니다. 캔을 지하로 내릴 수는 없으며 실온에서 현저하게 저장됩니다.

조리법 7: 절인 마늘 "빠른"

이 간식은 3일 후에 섭취할 수 있습니다. 그러나 더 오랫동안 그대로 둘 수 있습니다. 껍질을 벗긴 조각으로 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 설탕, 소금, 식초를 제외한 모든 향신료의 양은 임의적일 수 있습니다.

굵은 소금;

베이 리프;

고수 커널;

1. 치아를 닦고 분출구를 잘라내고 헹구고 말립니다.

2. 우리는 또한 녹색을 씻고 말립니다. 파슬리, 딜, 바질 및 기타 허브를 사용할 수 있습니다. 또는 순수한 마늘 향으로 수확을하십시오.

3. 우리는 모든 향신료와 허브를 멸균 된 0.5 l 항아리에 넣습니다.

4. 껍질을 벗긴 조각으로 채우십시오.

5. 각 병에 설탕 1테이블스푼과 소금 1티스푼을 추가합니다.

6. 끓는 물을 채우고 9% 식초 2큰술을 넣는다.

7. 닫고 완전히 식힌 다음 어둡지만 따뜻한 곳에 보관하십시오. 추위에 제거하면 담그는 과정이 더 오래 걸립니다.

8. 멸균 뚜껑으로 말아서 지하실에 보관할 수 있습니다. 그러나 공작물이 문제없이 설 수 있도록 재료의 청결과 접시의 살균에 특별한주의를 기울여야합니다.

레시피 8 : 양 고추 냉이로 집에서 마늘을 절이는 법

마늘과 양 고추 냉이에서 활기찬 간식이 얻어지며 나일론 뚜껑 아래에서도 봄까지 훌륭하게 저장됩니다. 조달은 와인 식초로 이루어 지지만 사과 사이다 또는 식초로 대체 할 수도 있습니다. 전체 어린 머리는 절인됩니다.

마늘 2kg;

양 고추 냉이 뿌리 200g;

2개의 고추 꼬투리;

2개의 카네이션 별;

설탕 50g;

소금 40g;

와인 식초 400ml.

1. 큰 냄비나 대야에 마늘 머리를 넣고 끓는 물을 붓는다. 우리는 2분 동안 담갔다가 찬물을 버리고 물을 붓습니다.

2. 윗부분의 껍질을 제거하고 꼬리와 윗부분을 잘라냅니다.

3. 고추를 얇은 고리로 자르고 꼬리를 버리고 씨앗을 남기고 방해하지 않습니다.

4. 양 고추 냉이 뿌리는 껍질을 벗기고 얇게 썰어야합니다. 양배추 분쇄기를 사용하여 자르기만 하면 됩니다.

5. 마늘과 고추냉이, 후추를 항아리에 담는다. 우리는 카네이션을 던졌습니다.

6. 설탕, 소금 및 와인 식초를 첨가하여 물을 끓입니다. 오랫동안 끓일 필요가 없습니다.

7. 뜨거운 매리 네이드로 블랭크를 붓고 닫고 따뜻함에서 식히십시오.

8. 서늘한 곳에 두고 50일 동안 보관합니다. 그러나 인내심이 충분하지 않다면 더 일찍 준비를 시도할 수 있습니다.

마늘은 껍질을 쉽게 벗기려면 찬물에 2시간 정도 담가두면 된다. 껍질이 부드러워지고 쉽게 벗겨집니다. 같은 기술로 정향이 어두워지는 것을 방지할 수 있습니다.

산 세척의 경우 부피가 0.5 리터를 초과하지 않는 작은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다. 전채는 충분히 맵고 많은 양을 소비하지 않으며 큰 용기는 불편할 것입니다.

정향으로 절인 마늘은 더 빨리 익고 먹기가 더 편리합니다. 그러나 전체 머리는 테이블에서 멋지고 인상적으로 보입니다. 전체와 조각으로 절인 다음 집에서 어떤 옵션이 더 잘 뿌리를 내릴지 확인하는 것이 좋습니다.

수입마늘과 그냥 구입한 마늘은 종종 검게 변색되고, 절이면 파랗게 변합니다. 이것은 종종 재배 중에 비료를 첨가하기 때문입니다. 자신의 정원에서 재배한 집에서 재배한 채소에서 가장 훌륭하고 성공적인 준비를 할 수 있습니다.

핑크 마늘을 만들기 위해 비트와 함께 담그지 않아도 됩니다. 매리 네이드의 물을 비트 주스로 간단히 대체 할 수 있습니다. 또한 작은 부분 또는 절반을 추가할 수 있습니다. 많을수록 공작물이 풍부 해집니다.

마늘의 많은 수확으로 무엇을해야합니까? 확실히 - 피클!

절인 마늘 - 진미 또는 전채? 통이나 캔으로 시장에서 쉽게 구할 수 있는 제품을 진미라고 하기는 어렵다. 그럼에도 불구하고, 절인 마늘은 식사에 기분 좋은 첨가물로 간주됩니다. 같은 범주에는 소금에 절인 양배추와 절인 양배추, 피클, 한국 당근, 절인 생강이 포함됩니다.

항아리에 겨울을위한 정향과 절인 마늘 요리법

이 조리법은 제품을 준비하는 데 시간이 더 걸리지 만 불필요한 번거 로움없이 진미를 즐길 수 있습니다.

재료:

• 마늘 - 700g
• 물 - 500ml
• 설탕 - 25g
• 소금 - 20g
• 식초 - 80ml
• 검은 후추 - 1작은술
• 고추 - 1-2 꼬투리(캔당 1개)
• 딜 우산 - 캔당 1개

준비:

1. 오븐에서 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 쐐기로 자릅니다.
3. 각 조각을 청소하고 바닥을 자릅니다.
4. 물이 세차게 끓을 때까지 기다렸다가 소쿠리에 마늘을 넣고 60초 동안 데친다.
5. 마늘을 꺼내 찬물에 담가둡니다.
6. 마늘이 식을 때까지 기다리십시오.

이때 매리 네이드 준비를하십시오.

1. 스토브에 물(500ml)을 올려주세요.
2. 소금, 설탕, 후추를 녹입니다.
3. 종기.
4. 열에서 제거하고 식초를 넣고 저어줍니다.

다음 순서로 항아리에 음식을 넣으십시오.

• 딜 우산
• 항아리 중간에 마늘
• 고추 꼬투리
• 남은 마늘

1. 항아리를 뜨거운 매리 네이드로 채우십시오.
2. 코르크, 뚜껑을 아래로 내립니다.
3. 항아리가 약간 식으면 바닥에서 꺼내 담요로 싸십시오. 그런 다음 보관함에 넣습니다.

시장에서와 같이 전체 머리로 겨울을위한 절인 마늘 요리법

통마늘 장아찌는 맛이 진하고 조리 시 세척에 문제가 적어서 좋습니다. 그러나 여전히 직접 먹기 직전에 그러한 마늘을 껍질을 벗겨야합니다.

메모!시장에서는 일반적으로 빨간색 또는 분홍색 마늘을 판매합니다. 이 마늘은 사탕무와 함께 절여서 얻을 수 있습니다.

절인 마늘 : 즉석 요리법

이 절인 마늘 요리법은 "맛보기"에 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 빠른 요리법으로 간주됩니다. 마늘은 3일 후에 섭취할 수 있습니다. 더 격렬하게 사랑하는 사람들을 위해 - 5일 동안. 또한 조리법은 살균 및 병에 넣을 필요가 없습니다.

스낵은 냉장고나 발효 및 상하지 않는 다른 장소에 보관해야 합니다.

조언!취향에 따라 향신료를 추가하지만 많이 있어야 한다는 점을 염두에 두십시오. 그렇지 않으면 마늘은 그렇게 짧은 시간에 담그는 시간이 없습니다.

재료:

• 껍질을 벗기지 않은 마늘 - 1.2kg
• 물 - 250ml
• 식초 - 185ml
• 소금 - 25g
• 설탕 - 55g
• 검은 후추 - 10개
• 정향 - 5개
• 고수 - 1/4작은술
• 로즈마리 - 꼬집음
• 육두구 - 꼬집음
• 베이 리프 - 3개

준비:

1. 모든 초과분에서 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다.
2. 고온에서 소독한 병에 마늘을 채웁니다.
3. 1. 소금, 설탕 및 기타 향신료를 물에 녹입니다.
   2. 적당히 끓입니다.
   3. 식초를 빨리 넣고 불에서 내립니다.
4. 갓 준비한 뜨거운 매리 네이드를 마늘 위에 붓고 항아리를 닫고 72 시간 동안 냉장하십시오.

살균없이 겨울을위한 정향으로 절인 마늘

살균하지 않은 마늘은 위의 몇 가지 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 이 요리 방법에는 한 가지 큰 장점이 있습니다. 너무 많이 귀찮게 할 필요가 없다는 것입니다. 그러나 은행은 여전히 ​​멸균해야합니다!

유용한 정보!살균은 캔을 특별한 방법으로 처리하는 것을 의미하며, 큰 용기에서 5-30분 동안 끓입니다.

살균이 필요한 경우가 있습니다. 예를 들어 설탕 없이 잼을 만들거나 같은 마늘을 한 입 베어 물지 않고 만들 때. 그러나 대부분의 경우 이 단계를 생략할 수 있습니다.

이 조리법은 매우 간단합니다.

재료:

• 마늘 - 1kg
• 물 - 250ml(또는 그 이상)
• 물린 - 150 ml
• 지상 고수풀 - 1 속삭임
• 베이 리프 - 3개
• 고추 - 2개
• 소금 - 30g
• 설탕 - 65g
• 지상 커민 - 1/2 티스푼

준비:

1. 여분의 모든 마늘을 껍질을 벗기고 깨끗한 정향을 남겨 둡니다.
2. 특별한 방법으로 마늘 용기를 준비하십시오.
3. 마늘로 채우십시오.
4. 매리 네이드를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
   1. 고추를 고리로 자릅니다.
   2. 설탕, 소금 및 기타 향신료를 물에 녹입니다.
   3. 3분간 끓입니다.
   4. 마지막에 스토브에서 꺼내 식초를 넣으십시오.
5. 여전히 뜨거운 매리 네이드와 함께 마늘을 따르십시오.
6. 뚜껑이있는 항아리를 말아서 뒤집어 식히십시오.

겨울을위한 사탕무와 정향과 절인 마늘

이 조리법은 "시장에서처럼"마늘을 절이는 조리법과 매우 유사하지만 여전히 차이점이 있습니다.

재료:

• 마늘 - 1kg
• 비트 - 200g(2개)
• 설탕 - 70g
• 소금 - 30g
• 식초 - 150ml
• 계피 - 꼬집음
• 정향 - 5 상자
• 검은 후추 - 6-7 조각

준비:

1. 마늘을 조심스럽게 껍질을 벗기고 정향을 분리하십시오.
2. 비트를 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 각 조각을 반으로 자릅니다.
3. 멸균된 병에 마늘과 비트를 층으로 놓습니다.
4. 매리 네이드 삶기 :
   1. 물이 담긴 용기에 소금, 설탕, 향신료를 녹입니다.
   2. 2분간 끓인 후 끓인다.
   3. 열에서 제거하고 식초를 조심스럽게 첨가하십시오.
5. 마늘과 사탕무에 뜨거운 매리 네이드를 추가하십시오.
6. 캔을 밀봉하고 뒤집어서 꺼냅니다.

한국식 절인 마늘

이 조리법은 매우 간단합니다. 양념장을 따로 준비하지 않아도 됩니다.

재료:

• 마늘 - 1.5kg
• 물 - 선택 사항
• 식초 - 300-400 ml
• 간장 - 1리터(더 적게 필요할 수 있음)

준비:

1. 마늘을 잘 껍질을 벗기고 정향을 남겨 둡니다.
2. 마늘을 항아리의 맨 위로 완전히 넣으십시오. 식초로 병 부피의 약 2/3를 붓습니다. 끓인 뜨거운 물로 나머지를 채우십시오.
3. 뚜껑을 닫고 일주일 동안 어둡고 추운 곳에 보관하십시오. 예를 들어, 냉장고에서.
4. 일주일 후 마늘 항아리를 꺼내서 열고 매리 네이드를 배출하십시오.
5. 깡통을 소독하고 간장을 1/4 시간 동안 끓인 다음 식히십시오.
6. 항아리에 마늘을 1/2 부피로 넣으십시오.
7. 따뜻한 소스로 채우십시오.
8. 시원하고 건조한 곳에 보관하세요.

식초가없는 붉은 건포도와 절인 마늘

이 조리법은 많은 건포도를 넣을 곳이없는 여름에 특히 관련이 있습니다. 생강은 에피타이저에 매운맛과 매운맛을 더하고 식초가 없어도 매우 건강에 좋습니다.

재료:

• 마늘 - 10개
• 물 - 600ml
• 붉은 건포도 - 500g
• 생강 - 100-150g (취향에 따라)
• 소금 - 10g
• 설탕 또는 꿀 - 60g

준비:

1. 평소와 같이 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 분리하고 껍질을 벗기십시오.
2. 생강은 씻어서 껍질을 벗기지 말고 대부분의 영양소가 껍질에 들어있기 때문에 껍질을 벗기지 마세요. 중간 입방체로 자릅니다.
3. 붉은 건포도를 분류하고 나쁜 열매, 가지, 파편 및 잎을 제거하십시오. 헹구기.
4. 매리 네이드 만들기:
   1. 설탕이나 꿀을 물에 녹이고 소금 몇 꼬집을 넣으십시오.
   2. 그런 다음 액체에 모든 마늘을 넣으십시오.
   3. 마늘과 매리 네이드를 60 초 동안 끓입니다.
5. 이때 건포도와 생강을 골고루 펴 발라준다.
6. 매리 네이드가 약간 식으면 마늘과 함께 항아리에 붓습니다.
7. 항아리를 단단히 닫으십시오.
8. 그런 다음 보관을 위해 서늘하고 건조한 장소로 옮깁니다.

협의회 넘버 1!이 조리법에서는 마늘 머리와 정향을 모두 사용할 수 있습니다. 이것은 맛의 차이를 수반하지 않습니다.

협의회 넘버 2!식초가없는 공백이 걱정된다면 매리 네이드와 건포도로 항아리를 10-15 분 동안 추가로 소독 한 다음 감아 올릴 수 있습니다.

절인 마늘 : 그루지야 요리법

그루지야어 요리법에는 타라곤과 같은 향신료가 자주 나타납니다. 이것은 레모네이드가 아니며 타라곤의 다른 이름은 타라곤입니다. 허브는 향이 강하고 냄새가 강합니다. 그루지야 인들은 그것으로 음료수를 만들고 절임에 사용하는 것을 좋아합니다.

이 조리법에서는 양에 대한 엄격한 제한이 없으며 비율만 유효합니다. 물과 식초의 비율은 1:2여야 합니다. 그것은 1:1 물과 2: 식초입니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 마늘 - 1kg
• 물 - 선택 사항
• 와인 식초 - 선택 사항
• 소금, 설탕 - 맛보기
• 타라곤 - 선택 사항

준비:

1. 미리 껍질을 벗긴 마늘은 다진 타라곤과 함께 항아리에 번갈아 가며 마늘 층, 잔디 층 등으로 옮겨집니다.
2. 물기는 이전에 표시된 비율로 물과 혼합되고 소금과 설탕이 용해되어 90-95도의 온도가됩니다.
3. 이 매리 네이드로 음식 항아리가 가득 차 있습니다.
4. 느슨한 뚜껑으로 상단을 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오. 이상적으로는 14일 동안 지하실에서.
5. 시간이 지남에 따라 항아리가 열리고 내용물이 확인되고 모든 것이 정상이면 뚜껑이 단단히 조여집니다.

겨울용 사탕무 주스에 절인 마늘

더 많은 마늘과 더 적은 사탕무를 원하신다면 생 비트 주스로 절인 마늘을 만드는 간단한 요리법을 알려드립니다. 이 조리법에 따르면 마늘이 가장 섬세하고 사탕무의 맛이 거의 느껴지지 않습니다.

재료:

• 비트 - 2개
• 마늘 - 500g
• 소금 - 20g
• 설탕 - 50g
• 식초 또는 사과 사이다 - 60ml
• 물 - 500ml

준비:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 분리하십시오.
2. 끓는 물에 마늘을 2~4분간 데친다.
3. 그런 다음 마늘 정향을 얼음물에 담가 즉시 식히십시오.
4. 동시에 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다.
   1. 거친 강판에 미리 껍질을 벗긴 사탕무를 갈아서.
   2. 행주를 사용하여 주스를 짜내십시오.
   3. 물에 소금, 설탕을 녹이고 사탕무 주스와 결합하십시오.
   4. 격렬한 종기로 1/4 시간 동안 끓입니다.
   5. 식초를 넣고 저어주고 스토브에서 제거하십시오.
5. 항아리에 마늘 정향을 넣으십시오.
6. 뜨거운 매리 네이드로 용기를 채우십시오.
7. 뚜껑으로 항아리를 조이고 식을 때까지 제거하십시오.

붉은 건포도 주스에 절인 마늘

붉은 건포도 주스의 마늘은 비트 주스와 같은 방식으로 절인 것입니다. 사탕무를 강판으로 자른 경우에만 건포도를 자르기 위해 믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서가 필요합니다.

조언!사탕무를 곁들인 매리 네이드는 더 매운 반면 붉은 건포도를 곁들인 매리 네이드는 신맛이납니다. 따라서 식초의 양을 줄이고 로즈마리, 고수풀, 정향과 같은 향신료를 추가 할 수 있습니다.

절인 마늘 : 차가운 방법

찬 방법과 뜨거운 방법의 차이점은 마리네이드를 사용하여 완전히 식힌 마늘을 붓는 것입니다. 이러한 마늘은 어둡고 건조하며 추운 곳에서 최소 60일(2개월) 동안 주입해야 합니다. 이것이 당신에게 오랜 시간이라면 표준적이고 뜨거운 담금질 방법으로 전환하십시오. 뜨거운 절인 마늘은 보통 2주 후에 먹을 수 있습니다.

정향에 뜨거운 매리 네이드를 붓지 않고 실온으로 냉각하면 마늘 절임 요리법이 순식간에 차가운 것으로 바뀔 수 있습니다. 이것이 모든 비밀입니다.

어린 절인 마늘 : 겨울을위한 요리법

어린 마늘은 여전히 ​​매우 부드럽고 부드럽지만 여전히 절임에 적합합니다. 어린 마늘을위한 모든 매리 네이드와 산세 방법이 적합합니다. 어린 마늘은 살균력이 아직 약하고 보관 중에 악화될 수 있으므로 추가로 살균하는 것이 좋습니다.

hops-suneli와 함께 겨울을위한 절인 마늘

동부 향신료 - khmeli-suneli는 전통적으로 고기, 생선, 야채 요리에 사용됩니다. 마늘은 정향, 고수, 후추와 함께 절임에도 적합합니다. 조미료는 맛과 향이 뚜렷하며 레몬 주스와 잘 어울립니다.

사과 사이다 식초는 종종 일반 식초 대용으로 사용됩니다. 덜 부식성이고 해로운 사과 사이다 식초라고 믿어집니다. 물론 고품질 식초 또는 수제에 관한 한. 상점에서 구입한 저품질 사과 사이다 식초는 대부분 사과 사이다 주스와 식초를 섞은 것입니다.

사과 사이다 식초는 일반 식초를 대체할 수 있으므로 이 기사의 모든 레시피는 절인 마늘을 만드는 데 적합합니다. 식초를 다른 식초로 바꾸면 됩니다.

조언!최고의 조합은 건포도, 수넬리 홉 또는 비트를 곁들인 절인 마늘 요리법에 사과 사이다 식초를 추가하면 얻을 수 있습니다.

석류와 함께 겨울을위한 정향과 절인 마늘

석류로 절인 마늘은 단맛과 신맛이 뚜렷하고 동시에 즐겁고 매운 맛이납니다.

재료:

• 마늘 - 500g
• 잘 익은 석류 - 중간 크기 1개
• 와인 또는 사과 식초 - 100g
• 물 - 300ml
• 소금 - 15g
• 설탕 - 30g

준비:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 조각을 나눕니다.
2. 편리한 방법으로 석류를 껍질을 벗기고 곡물을 분리하십시오.
3. 병을 고온에 노출시키십시오(끓임, 증기 또는 오븐에서 가열)
4. 항아리에 마늘 정향과 석류 씨를 층으로 넣으십시오.
5. 식초를 제외한 나머지 재료를 섞어 마리네이드를 준비합니다.
   1. 매리 네이드를 3 분 동안 끓여 열에서 제거하십시오.
   2. 사과식초를 넣고 저어주세요
6. 갓 준비한 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 조입니다.

플라스틱 양동이에 마늘을 절이는 조리법

한 번에 많은 양의 완제품이 필요할 때 버킷에 담그면 편리합니다. 은행에는 문제가 없습니다. 버킷 살균은 간단합니다. 끓는 물로 여러 번 데우십시오. 충분 해.

조언!밀폐된 플라스틱 버킷을 사용하는 것이 좋습니다. 이 양동이의 부피는 일반적으로 10리터입니다. 그들은 종종 마요네즈, 소금에 절인 청어, 오이, 양배추를 판매합니다.

비디오: 절인 마늘을 요리하는 방법?