칠리 케첩을 곁들인 오이. 항아리에 겨울을위한 칠리 케첩을 곁들인 파삭 파삭 한 오이 - 최고의 요리법

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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여주인과 요리 전문가가 맛보는 사람을 놀라게 할 조합이 무엇이든 간에. 겨울을위한 칠리 소스의 오이는 확실히 가장 많이 알려져 있고 할머니의 요리 책에있는 조리법이 아니지만주의를 기울이지 않을 수 없습니다. 이 보존의 요점은 무엇입니까?

겨울 동안 칠리 케첩으로 오이를 요리하는 법

일반적인 작업 계획은 모든 가정 보존 기술과 동일하고 간단하며 여기에서 유일한 가변 뉘앙스는 모든 사람이 수행하지 않는 접시의 살균입니다. 단계별 행동 원칙:

항아리 준비: 소다 용액으로 조심스럽게 씻고 건조시키고 손상 여부를 검사하십시오.
건조 후 살균하고 식히십시오(냉각하지 마십시오!).
야채 준비: 오이를 크기별로 분류하고(한 병에 크고 작은 것을 섞지 않는 것이 좋습니다) 필요한 경우 자릅니다. 채소를 헹굽니다.
냄비에 매리 네이드를 만들고 (작동 원리는 조리법에 따라 다름) 오이 병에 붓습니다.
공작물을 살균하고 즉시 닫고 거꾸로 뒤집습니다.
담요 또는 두꺼운 재킷 아래에서 항아리를 식히는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 폭발로부터 보호할 수 있습니다.

점에 유의하시기 바랍니다:

살균하지 않고 칠리 소스로 오이를 요리하려면 강한 매리 네이드를 만드십시오. 그렇지 않으면 보존이 겨울을 견디지 못할 것입니다. 재료 중에 식초 또는 그 본질이 있어야하며 향신료에서 양 고추 냉이 한 조각을 추가해야합니다.
소금과 후추, 마늘, 허브는 겨울철 야채를 보관할 때 꼭 필요한 재료입니다.

보존에 필요한 소스

이 조리법에 따른 오이의 올바른 매리 네이드는 가게에서 쉽게 찾을 수있는 매운 케첩이 될 수 있으며 가격은 저렴합니다. 좋아하는 향신료를 넣고 뜨거운 물로 희석하고 요리를 따르십시오. 더 흥미로운 맛을 원한다면 기성품 소스를 얻으십시오. 거의 모든 브랜드에는 통조림에 대한 좋은 옵션이 있습니다. 전문가의 몇 가지 팁:

인공 추가 성분은 적을수록 좋습니다. 고품질 보존을 위해서는 정향, 후추와 같은 간단한 향신료로 충분합니다.
고전적인 칠리 케첩이 없으면 모든 토마토 소스를 구입할 수 있지만 향신료와 향신료가 첨가된 토마토 페이스트를 구입하는 것이 더 정확합니다.

오이 칠리 케첩 레시피

겨울철 케첩으로 오이를 만드는 데 필요한 재료 선택의 원칙과 가정 보존의 주요 규칙은 야채를 담그는 고전적인 조리법과 동일합니다. 좋아하는 제품을 가져오거나 언급된 핫 소스를 항아리에 부을 수 있습니다. 그러나 이 요리가 당신을 위한 혁신이고 실수를 두려워한다면 아래 4가지 요리법 중 하나를 시도해 보십시오. 각 재료의 양은 1리터 병에 대해 계산되므로 고통 없이 작업물을 맛보고 추가 작업이 필요한지 여부를 결정할 수 있습니다.

겨울을위한 칠리 소스의 매운 오이

고전적인 조리법은 풍미있는 맛의 감정가에게 인기있는 요리가 될 것입니다. 매운 케첩 외에도 식초가 있습니다. 소스의 향신료로 인해 소금의 양이 줄어들지 만 순수한 토마토 페이스트를 가져 가면 추가 재료를 넣어야합니다. 그렇지 않으면 전채가 맵지 않습니다. 제품 작업을 시작하기 전에 항아리를 준비하는 것을 잊지 마십시오.

주요 성분:

물 - 0.9 리터;
오이 - 1.1kg;
우산이 달린 딜 - 2 개;
건포도 잎 - 3-4 조각;
식초 6 % - 테두리가없는 유리;
칠리 소스 - 140g;
과립 설탕 - 5 큰술. 엘.;
소금 - 60g.

겨울을위한 오이 요리 :

물에 녹인 설탕을 끓여주세요. 진정해.
씻은 오이의 끝을 자릅니다. 과일이 너무 크면 두꺼운 조각으로 자릅니다(리터 용기에 해당).
건포도 잎을 씻고 항아리 바닥에 놓고 위에 딜 우산을 놓습니다.
오이를 단단히 넣고 칠리 소스가 섞인 설탕 시럽을 붓습니다. 소금, 식초를 부으십시오.
항아리를 대야 또는 냄비에 넣고 물을 넣으십시오. 끓을 때까지 기다렸다가 제거하고 뚜껑을 덮으십시오.

이 매우 매운 밝고 흥미로운 전채 (또는 고기 요리에 추가)는 구성 요소 세트에서 특이합니다.

오이 - 1.3kg;
겨자씨 - 5개;
딸기 - 3-4 개;
식초 - 120ml;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
마른 타라곤 - 1 tsp;
오크 잎 - 3-4 조각;
칠리 케첩 - 2 큰술. 엘.;
베이 리프.

요리:

씻은 리터 병에 오이, 향신료 및 허브 반을 채우십시오.
설탕으로 식초를 끓여 항아리에 붓습니다.
용기를 닫지 않고 찬 오븐에 넣으십시오. 150도까지 예열하고 30 분 동안 담그십시오.
오븐에서 꺼내 닫고 식히십시오.

살균하지 않고 케첩을 곁들인 오이

저장 시간면에서 전채는 고전적인 보존을 잃지 않지만 요리는 2 단계로 진행되기 때문에 시간이 조금 더 걸립니다. 먼저 오이를 담그고 염수로 부지런히 작업해야합니다. 식초 사용을 원하지 않으시면 구연산을 드시면 되지만 끓일 때 액에 녹여 드시면 됩니다. 일부 주부는 겨울까지 제품의 보존을 보장하기 위해 위에 식물성 기름을 붓습니다.

요리 재료:

여드름 표면이 있는 작은 오이 - 5개;
칠리 케첩 - 유리;
양 고추 냉이 뿌리 - 1/2 개;
식초 9% - 숟가락;
설탕과 소금 - 4 큰술. 엘.;
딜의 전체 줄기;
마늘 머리.

살균하지 않은 칠리 케첩을 곁들인 오이는 다음과 같이 준비합니다.

씻은 오이에 찬물을 부어 4 시간 동안 여러 번 갈아줍니다.
항아리에 허브(양고추냉이, 마늘, 딜)를 채우고 오이와 번갈아 가며 채우십시오. 끓는 물에 부어 뚜껑을 덮으십시오 (착용하지 마십시오).
30 분 후에 액체를 배출하고 소금과 소스로 끓여서 오이를 다시 부으십시오.
소금, 식초를 넣고 즉시 닫으십시오.

겨울을위한 칠리 케첩을 곁들인 오이 샐러드

30분 만에 준비하고 몇 분 안에 먹을 수 있는 간단한 야채 스낵입니다. 겨울을 위한 칠리 케첩을 곁들인 그런 오이는 반드시 요리책에 기록하고 지하실이나 식료품 저장실 선반에 놓아야 합니다. 그들은 당신의 이빨을 뜨겁게 깨물고 더운 여름을 생각나게 할 것입니다. 보존 구성을 통해 모든 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다.

강한 작은 오이 - 4 개;
가지 - 1 개;
당근 - 2 개;
칠리 케첩 - 70ml;
겨울 마늘 - 머리;
구연산 - 슬라이드가없는 숟가락;
양 고추 냉이 - 맛;
딜 - 무리;
소금 - 50g.

요리:

야채를 씻고 껍질을 벗기고 자른다.
허브가 산재 된 항아리에 넣으십시오.
구연산이 용해 된 오이에 끓는 물을 부으십시오. 물의 양은 야채의 밀도에 따라 달라지므로 표시하지 않습니다.
향신료를 넣고 수조에서 끓입니다.
닫고 진정해.

겨울을위한 매운 오이는 놀랍도록 맛있는 준비이며 때로는 빨리 끝납니다. 선택적으로 칠리 케첩 대신 간단한 소스를 사용할 수 있습니다. 오늘 우리는 살균하지 않은 케첩과 Torchin의 칠리 케첩을 사용한 오이에 대한 단계별 사진 및 비디오 조리법을 제공합니다.

절인 오이를 좋아하지만 평범한 요리법이 지겹습니까? 그러면 내 요리법은 확실히 즐거운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이러한 오이는 매우 파삭 파삭하고 맛이 좋으며 약간 매운 맛이납니다!

오이 1.5kg 재료:

케첩 "칠리"- 3-4 큰 술;
설탕 - ½ 컵;
소금 - 1 큰 술;
식초 9% - ½ 컵;
물 - 700-800 ml.

조미료:

검은 후추 - 10 조각;
베이 리프 - 4 개;
양 고추 냉이 잎 - 1 개;
양 고추 냉이 뿌리 - 1 조각;
딜 (우산) - 3개;
벚꽃 잎 - 3-4 조각;
건포도 잎 - 4-5 조각;
마늘 - 1 머리.

조리방법

케첩에 오이를 피클하기 위해 필요한 모든 재료를 준비합니다. 오이와 모든 잎을 씻고 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 머리를 청소하십시오. 계량컵으로 소금, 후추, 식초를 계량합니다. 우리는 미리 주석 뚜껑으로 항아리를 소독합니다.

항아리에 씻은 오이를 채우고 충분히 조입니다. 그 위에 잎사귀 몇 개, 마늘, 후추, 와사비를 더 올려주세요.

냄비에 물을 붓고 물, 설탕, 소금, 케첩을 넣습니다. 우리는 섞는다. 우리는 그것을 스토브에 넣었습니다. 끓을 때까지 중불로 요리하십시오. 그런 다음 식초를 붓고 5분 더 끓입니다.

그런 다음 채워진 항아리에 뜨거운 매리 네이드로 오이를 부어 용기 가장자리에 1cm를 남겨 두십시오.

이 시간이 지나면 캔을 꺼내 비틀기위한 특수 키로 감습니다. 윗면을 뒤집어서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오.

케첩에 절인 오이가 준비되었습니다!

이러한 준비는 특히 손님이 그녀에게 온 경우 모든 안주인에게 유용합니다!

겨울용 칠리 케첩이 든 오이 - 리터 항아리, 비디오 레시피

최근에 칠리 케첩을 곁들인 오이가 등장했지만 대부분의 가족은 이미 사랑에 빠졌습니다. 가공물의 독특한 맛이 영원히 기억되기 때문에 당연합니다. 그건 그렇고, 요리를 위해 다른 브랜드의 칠레 케첩을 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 케첩이 든 오이-살균없이 단계별로 사진이있는 요리법

오이 1kg의 재료:

끓인 물 - 1 리터;
케첩 - 4 큰술;
식초 9% - 2테이블스푼;
설탕 - 2 큰 술;
소금 - 3 티스푼.

조미료:

마늘 - 4 정향;
양 고추 냉이 잎 - 2 개 (소);
건포도 잎 - 4 개;
딜 우산 - 4 개;
딸기 완두콩 - 4 조각.

레시피

오이 보존을 진행하기 전에 오이를 물에 몇 시간 동안 담그십시오. 그들은 물로 잘 포화되어 더 탄력 있고 이미 은행에있을 때 주름이 생기지 않습니다.

조언! 기다릴 시간이 많지 않다면 이음새가 잘 되는 데 필요한 야채와 모든 채소를 헹구기만 하면 됩니다.

동시에 나는 소다 캔을 잘 씻고 각각 5 분 동안 살균합니다. 우리는 또한 뚜껑을 조금 끓입니다.

항아리가 조금 식으면 와사비 잎, 딜 우산, 건포도 잎, 껍질을 벗긴 마늘, 피망 완두콩을 바닥에 놓습니다. 원하는 경우 파슬리 줄기를 몇 개 더 추가합니다.

우리는 씻은 오이를 항아리에 단단히 접습니다.

그리고 끓는 물을 10-15분 동안 부으십시오. 이 시간 동안 항아리뿐만 아니라 오이 자체도 약간 살균됩니다. 위에 뚜껑을 덮습니다.

그런 다음 항아리의 물을 다시 팬에 붓고 케첩, 소금 및 과립 설탕을 넣으십시오. 케첩은 아무거나 드셔도 됩니다. 매운 요리를 좋아하는 사람들을 위해 칠리 케첩을 가져갈 수 있습니다. 칠리 케첩은 오이를 양념하거나 요리할 수 있습니다. 우리는 그것을 스토브에 놓고 끓여서 열을 약간 줄이고 1 분 더 끓입니다. 그런 다음 식초를 붓고 섞은 다음 스토브를 끕니다.

그리고 즉시 목 꼭대기까지 매리 네이드로 오이를 채우십시오. 우리는 주석 또는 꼬임 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 우리는 그것들을 뒤집어서 담요나 따뜻한 것으로 포장합니다. 완전히 식을 때까지 이 형태로 둡니다. 보통 하루 정도 걸립니다.

우리는 지하실이나 아파트의 식료품 저장실에 나머지 꼬임과 함께 케첩과 함께 오이를 저장합니다. 준비가 완료되었습니다. 겨울을 기다리며 바삭하고 향긋한 오이를 즐겨보세요.

맛있게 드세요!

오늘 나는 칠리 케첩에서 겨울 동안 바삭한 오이를 보존하는 특이한 요리법을 제시합니다. 야채를 물과 최소한의 향신료로 간단히 절이던 시대는 지났습니다. 요리 과학이 발전하고 있으며 주부들은 대규모 겨울 준비에 적극적으로 참여하고 있습니다. 동의합니다. 간단하고 익숙한 통조림은 다소 지루합니다. 가정에는 피클이 필요합니다. 따라서 모든 새 항목은 빠르게 인기를 얻습니다.

특이한 맛으로 흥미로운 소금 요리법을 유지하십시오. 그러나 먼저 프로세스에 올바르게 접근하는 방법에 대한 몇 마디.

칠리 케첩으로 오이를 수확하는 몇 가지 비밀

칠리 소스를 곁들인 일몰은 진미이므로 리터 병으로 만드는 것이 좋습니다. 매우 편리합니다. 열고 먹습니다.
가장 맛있는 준비를 유지하려면 작은 표본을 선택하십시오.
크게 자란 오이를 사용하면 큰 범죄가 아닙니다. 이 경우 더 많이 항아리에 들어갈 수 있도록 조각과 조각으로 자릅니다.
담그는 것을 게을리하지 마십시오. 몇 시간을 보내지 만 결국 녹색은 강하고 바삭 바삭하게 나옵니다.
절임의 경우 칠레 브랜드의 모든 매운 케첩이 가능합니다. 가장 인기있는 것은 "Torchin", "Maheev"이며 실제 케첩을 만들기위한 표준을 충족합니다. 현지 생산자의 좋은 소스. 일반적으로 밀도가 가장 높고 맛이 풍부합니다.

칠리 케첩을 곁들인 절인 오이 - 살균 레시피

절인 것은 리터 및 3리터 항아리에 오이를 준비하는 전통적인 방법입니다. 나는 재료의 완벽하게 일치하는 조합으로 레시피를 제공합니다. 오이가 제일 맛있는 것 같아요. 이 보존 방법으로 시작하는 것이 좋습니다.

4리터 용기가 필요합니다.

오이.
물 - 1.5리터.
케첩 - 300ml.
아세트산 9% - 유리.
설탕은 유리잔입니다.
소금 - 2 큰 숟가락.

각 항아리에 넣으십시오.

마늘 정향 - 몇 조각.
우산 딜.
후추 - 5 개
고추냉이 시트.

통조림 제조법

녹색의 끝을 자르고 시원한 물로 채 웁니다. 몇 시간 동안 담가두면 절인 후에 바삭 바삭해질 것입니다.

항아리를 씻고 말리십시오. 레시피에 표시된 구성 요소를 바닥에 넣으십시오.

오이를 윗면까지 꽉 채워주세요. 여유가 있으면 채썬 야채를 올려주세요.

냄비에 물을 붓고 소금, 칠리, 알갱이 설탕과 같은 향신료를 첨가하여 매리 네이드를 끓입니다. 끓을 때까지 기다렸다가 3분간 끓인 다음 식초를 붓고 다시 끓인 후 마리네이드를 항아리에 붓습니다.

큰 냄비에 뜨거운 물을 붓고 바닥에 수건을 두십시오. 살균할 병을 넣어주세요. 뚜껑으로 덮는 것을 잊지 마십시오. 리터 용기의 경우 10-15분이면 충분합니다.

롤업, 뒤집기, 냉장 보관. 씰이 조여졌는지 확인하십시오. 필요한 경우 보고합니다. 아파트 조건에서도이 보존을 저장할 수 있습니다.

주목! 맛있는 고추장아찌를 바로 드시고 싶으시다면 1병은 살균하지 않고 그대로 두시면 됩니다. 그 위에 매리 네이드를 붓고 냉장고 선반에 놓습니다. 2일이 지나면 샘플을 채취할 수 있습니다.

리터 병에 멸균되지 않은 칠리 케첩의 오이

겨울 염장에 대한 두 번째 옵션은 살균하지 않고 수행됩니다. 재료 선택이 다소 다르기 때문에 놀라운 맛의 매운 파삭 파삭 한 오이를 얻을 수 있습니다.

각 병에 대해 다음을 수행하십시오.

오이.
건포도 잎.
딜 - 가지.
마늘 - 2 정향.

4병용 매리네이드의 경우:

과립 설탕 - 100 gr. (4 스푼).
물 - 1.5리터.
칠리 - 8 큰 숟가락.
아세트산 - 75ml.
소금 - 5 큰 술.

겨울 준비:

야채를 몇 시간 동안 담그고 바닥을 잘라내십시오.
마늘, 딜 가지, 건포도 잎을 항아리에 넣습니다. 베이 리프와 후추를 추가하려는 욕구가있을 것입니다. 자신을 부인하지 마십시오.
항아리를 채소로 채우십시오. 용기가 더 조밀하게 채워지도록 큰 것을 조각으로 자릅니다.
끓는 물로 채우십시오. 내용물이 예열될 때까지 기다리십시오.
10~15분 후 물을 다시 팬에 붓습니다.
설탕, 케첩, 소금, 식초를 놓으십시오. 끓여서 끓는 매리 네이드를 항아리에 되돌립니다.
철제 뚜껑 아래에 말아서 뒤집어서 거꾸로 식히십시오.

케첩을 곁들인 매운 파삭 파삭 한 오이 : 비디오 레시피

겨울 동안 케첩을 곁들인 맛있는 매운 오이 요리에 대한 자세한 이야기가 담긴 비디오 레시피. 단계를 반복하면 모든 것이 해결됩니다. 행운을 빕니다!

겨울을위한 칠리 케첩을 곁들인 오이매년 그들은 보존과 겨울 준비를 좋아하는 주부들 사이에서 점점 더 많은 팬을 확보하고 있습니다. 그러나 수년 동안 절인 오이가 이미 많은 사람들에게 지루해졌으며 케첩이 든 통조림 오이는 결국 참신하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.

그러나 이러한 이유뿐만 아니라 겨울에 칠리 케첩을 곁들인 오이도 성공합니다. 그들의 취향도 이 과정에서 중요한 역할을 합니다. 케첩을 포함한 매리 네이드의 통조림 오이는 맵고 바삭하고 육즙이 많고 달콤하고 신 맛이납니다.

겨울을위한 케첩이 든 오이, 요리법인터넷에 넘쳐났던 '칠리케첩'을 주재료로 살균하지 않고 만든다. 이러한 조리법과 함께 당근, 양파와 함께 살균 처리된 절인 오이에 대한 조리법도 있습니다.

저는 개인적으로 오이를 살균하지 않고 겨울을 위해 칠리 케첩으로 오이를 보존하는 것을 정말 좋아합니다. 살균을 하지 않으면 오이는 아삭아삭하고 너무 익지 않고, 고추는 맵게 만든다.

오늘은 겨울을 위한 토친 칠리 케첩으로 입증된 두 가지 레시피를 제공하고자 합니다. 첫 번째 조리법은 케첩에 전체 오이를 보존합니다. 두 번째 조리법에는 다진 오이 외에도 당근과 양파가 들어 있습니다.

2리터 병 재료:

오이 - 2kg.,
딜 우산 또는 딜 씨앗 - 2 개,
마늘 - 1 머리.

물 1리터당 마리네이드의 경우:

물 - 1리터,
칠리 케첩 "Torchin"- 1 팩 (250 ml.),
소금 - 1 큰술. 숟가락,
설탕 - 2 큰술. 숟가락,
식초 - 3 큰술. 숟가락

겨울을위한 칠리 케첩이 든 오이-레시피

겨울 동안 칠리 케첩으로 오이 요리는 항아리 준비로 시작됩니다. 통조림 병은 리터 이상으로 사용할 수 있습니다. 끓는 물, 스팀, 오븐 또는 전자 레인지에서 항아리를 소독하십시오. 보존하려는 오이를 물로 철저히 씻으십시오. 꼬리(엉덩이)와 줄기 근처의 끝을 잘라냅니다.

마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 단단히 포장하고 항아리에 오이를 채우십시오.

마늘 정향을 오이 병에 넣으십시오.

겨울에 케첩으로 오이를 절일 때 신선한 우산을 사용하는 것이 좋지만 우산이 없으면 딜 씨앗 (물론 신선하고 향기로운 것만) 또는 녹색 딜 몇 가지가 매우 적합합니다. . 그래서 우리는 또한 오이가 든 항아리에 딜을 넣습니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물을 끓입니다. 필요한 양의 소금, 설탕 및 식초를 첨가하십시오.

매리 네이드에 칠리 케첩을 추가하십시오.

칠리 케첩으로 매리 네이드를 저어줍니다. 5분 더 끓입니다. 이 시간 동안 소금과 설탕은 완전히 녹여야 합니다. 그건 그렇고, 이러한 케첩 매리 네이드는 오이 절임뿐만 아니라 호박, 피망에도 사용할 수 있습니다.

매리 네이드가 요리되는 동안 끓는 물로 금속 뚜껑을 데우십시오. 칠리 케첩으로 뜨거운 매리 네이드로 오이로 항아리를 채우십시오.

즉시 롤업하십시오. 솔기가 끝나면 겨울용 칠리 케첩을 곁들인 절인 오이는 완전히 식을 때까지 싸서 거꾸로 세워야합니다. 냉각 된 오이 항아리를 지하실이나 다른 추운 장소로 가져 가십시오.

겨울에는 칠리 케첩을 곁들인 오이. 사진

이제 겨울 동안 양파와 당근으로 칠리 케첩으로 오이를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 이 오이 칠리 케첩 레시피는 이전 레시피만큼 만들기 쉽고 맛있습니다. 이 조리법의 매리 네이드는 이전 조리법과 정확히 동일합니다.

재료:

오이 - 3kg.,
당근 - 1kg,
양파 - 1kg.,
마늘 - 500 gr.

몇 년 전 겨울에 Torchin 브랜드의 칠리 케첩으로 오이 통조림을 요리하는 방법에 대한 인터넷 레시피를 보았을 때 처음에는 다소 회의적이었습니다. 그러나 긍정적이고 단순히 칭찬할 만한 많은 리뷰를 읽은 후 나는 산에 있는 신선한 오이를 살펴보고 깨달았습니다. 이번 여름에 실험을 해야 합니다! 수확한 채소가 전혀 사라지고 싶지 않은 해였습니다. 예, 그리고 내 미식가 영혼은 오랫동안 새롭고 매운 것을 요구했습니다. 나중에 조금 미안하지 않습니다!

당연히 내 절인 오이는 겨울을 기다리지 않았습니다. 우리는 10월에 조급함의 첫 번째 병을 열었습니다. 그리고 시작되었습니다! 다른 모든 회전, 이음새는 일시적으로 배경으로 사라졌습니다. 아니, 음, 정말, 아주 매운 맛, 적당히 매운 맛, 약간의 신맛.

재료

3-3.5kg의 신선한 오이;
케첩 칠레 "Torchin"의 포장;
1st. 식초 9%;
1st. 사하라
2 큰술. 소금 숟가락;
깨끗한 물 1.5리터;
베이 리프, 고추, 검은 색과 딸기 완두콩, 마늘 - 맛.

출력은 오이의 크기에 따라 5리터 병용으로 설계되었습니다. 작은 오이(작은 오이)나 중간 오이를 선택하는 것이 더 보기 좋으며, 큰 오이도 세로로 4등분 또는 그 이상으로 잘라서 사용할 수 있습니다.

칠리 케첩으로 오이를 보존하는 방법

이 보존을 롤업하는 두 가지 방법이 있습니다. 살균이 있는 것과 살균하지 않는 것입니다. 첫 번째 옵션과 두 번째 옵션 모두에 많은 지지자가 있습니다. 어느 것이 더 편리합니다 - 스스로 선택하지만 둘 다 줄 것입니다.
다음을 수행해야 합니다. 베이킹 소다 병을 철저히 씻으십시오.

살균 방법 번호 1

신선한 오이를 헹구고 줄기를 잘라냅니다.

물을 끓여 케첩, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 식초를 붓습니다.

결과 매리 네이드를 5 분 동안 끓입니다.

스팀이나 전자레인지로 접시와 뚜껑을 소독하십시오.

마늘을 얇은 판으로 자르고 칠리를 원으로 자릅니다.

깨끗한 병에 향신료(올스파이스, 후추, 마늘, 월계수 잎)를 넣어주세요. 원하는 만큼 고추를 추가합니다.

항아리를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물이 담긴 냄비에 넣어 살균하십시오. 리터 용기는 물을 끓인 후 색이 변할 때까지 약 10분 동안 살균해야 합니다.

항아리를 꺼내고 뚜껑을 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

방법 번호 2 살균하지 않음

오이를 씻고 자릅니다. 이전의 신선함을 주기 위해 찬물에 몇 시간 동안 담가두면 됩니다.

마늘과 칠리 페퍼를 중간 크기로 자릅니다. 살균되지 않은 깨끗한 항아리의 바닥에 향신료를 넣으십시오. 오이를 채우고 끓는 물을 붓고 15분 동안 그대로 둡니다.

구멍이 있는 플라스틱 뚜껑을 사용하여 항아리의 물을 팬으로 배출합니다. 설탕, 소금, 케첩을 넣으십시오. 5-7분 동안 끓입니다. 냄비에 식초를 부어 - 기성품 매리 네이드를 얻습니다.

뚜껑을 소독하십시오. 완성 된 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 이러한 솔기는 식료품 저장실, 지하실 또는 냉장고와 같은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야하며 겨울 내내 완벽하게 설 수 있습니다. 이른 봄인데도 여전히 바삭바삭합니다.

조리법은 고유 한 방식으로 보편적입니다. 동일한 원칙이나 가지를 따를 수 있습니다. 나는 그것을 시도했고 집에서도 결과를 매우 높게 평가했습니다.

신선한 야채가 제철인 계절에 준비하세요!

아래 비디오를보십시오. 모든 것이 간단하고 명확합니다.

자, 올 겨울은 오이 통조림으로 아삭아삭 씹어볼까요?