집에서 어린 마늘을 담그기. 마늘 절임 방법 - 매운 준비를위한 가장 맛있는 요리법

절인 마늘은 매우 맛있고 향기롭고 건강합니다!

이러한 준비는 저녁 식사에 적합하며 바이러스로부터 보호하고 면역을 보호합니다.

최소한의 재료가 필요하고 간단하고 만들기 쉽습니다.

그렇다면 집에서 마늘을 어떻게 마리네이드합니까?

절인 마늘 - 일반 요리 원칙

어떤 조리법을 선택하든 육즙이 많고 손상되지 않은 마늘로만 수확됩니다. 부패 과정이 이미 시작되었으므로 버릇 없지만 손질 된 정향을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 공작물을 잘 보관하더라도 맛이 없을 수 있습니다.

절인 것 :

껍질을 벗긴 소엽;

벗겨지지 않은 소엽;

종자 캡슐이 있거나 없는 화살표.

매리 네이드는 표준으로 준비되며 소금과 식초를 첨가해야합니다. 기본적으로 제품은 끓는 용액으로 부어집니다. 공백에 대한 은행을 처리해야 합니다. 대부분의 경우 용기는 멸균되며 덜 자주 소다 또는 가정용 비누로 씻습니다. 전채가 확실히 보존되도록 뚜껑을 처리하는 것도 좋습니다.

레시피 1: 절인 마늘 머리: 쉬운 방법

산세의 경우 조밀하고 육즙이 많은 어린 머리를 사용하는 것이 좋습니다. 윗 피부는 제거하고 얇게 놔둬야 합니다. 꼬리를 자르지 만 아름다움을 위해 몇 센티미터를 남길 수 있습니다.

마늘 0.5kg;

물 1리터;

1티스푼 소금;

식초 6% 0.25리터.

1. 마늘을 멸균 항아리에 넣습니다. 소금과 식초를 넣으십시오. 작은 용기를 사용하는 경우 용기 사이에 고르게 분배하십시오.

2. 캔의 내용물을 끓는 물로 채우십시오.

3. 우리는 멸균 뚜껑을 가지고 캔을 감습니다. 그러나 나일론 캡으로 닫을 수는 있지만이 경우 공작물을 3-4 개월 이상 보관해서는 안됩니다.

4. 소금이 빨리 녹도록 여러 번 흔든다.

5. 캔이 완전히 식으면 지하실로 가져갈 수 있습니다.

레시피 2 : 집에서 정향으로 마늘을 절이는 법

정향으로 마늘을 담그는 것은 미리 껍질을 벗겨야 하기 때문에 시간이 더 오래 걸립니다. 이 과정은 길고 모든 사람이 그러한 절차에 참여하는 것을 좋아하지는 않습니다. 정향의 수는 임의적이며 얼마나 많은 것이 항아리에 들어갈 것입니다. 그러나 채우기 비율을 엄격하게 준수해야 합니다.

9% 식초 100ml;

설탕 60g;

소금 50g;

후추 5-10개;

0.5티스푼 딜 씨앗.

1. 주요 제품을 준비합니다. 우리는 치아를 닦고 헹구고 말립니다. 우리는 준비된 항아리에 배치합니다.

2. 딜씨를 넣고 피망 완두콩을 뿌린다.

3. 물에 소금, 설탕을 넣고 센불에 올려 3분간 끓인다.

4. 그런 다음 식초를 ​​매리 네이드에 붓고 섞고 끓여서 즉시 열에서 제거하고 채워진 항아리에 붓습니다. 액체는 음식을 완전히 덮어야 합니다.

5. 뚜껑을 닫고 말아서 보관합니다. 빠르면 2주 후에 공작물을 시험해 볼 수 있습니다.

조리법 3 : 절인 마늘 : 야생 마늘 화살

마늘의 녹색 화살표는 향기로운 보존 식품에 대한 또 다른 훌륭한 제품입니다. 절인, 그들은 매우 맛있고 야생 마늘과 비슷합니다. 화살이 부드럽고 육즙이 많은 동안 수집할 시간을 갖는 것이 매우 중요합니다.

60-70명의 저격수;

소금 2.5 큰술;

4 후추;

2개의 카네이션 별;

식초 9% 40ml.

1. 우리는 화살을 씻고 말립니다. 우리는 큰 가위를 가지고 종자 상자를 자릅니다.

2. 손은 통째로 재워도 되지만 작은 항아리에 담기는 어렵다. 5-8 센티미터 조각으로자를 수 있습니다.

3. 준비된 화살을 멸균 항아리에 넣습니다.

4. 양념을 골고루 바르고 소금을 솔솔 뿌린다

5. 끓는 물을 채우고 식초를 넣고 바로 말아줍니다.

6. 용기를 뒤집어 누수가 없는지 확인합니다. 그런 다음 우리는 그것을 식히고 2-3 개월 동안 잊어 버립니다.

레시피 4 : 사탕무로 집에서 마늘을 피클하는 법

사탕무로 마리네이드하면 매우 아름다운 분홍색 마늘이 생성됩니다. 뿌리 채소는 실제로 맛에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 음식에 사용하거나 다양한 요리에 첨가할 수도 있습니다. 절인 비트는 독특하지만 즐거운 맛이 있습니다.

마늘 0.6kg;

사탕무 0.2kg;

1 숟가락의 소금;

설탕 1스푼;

식초 50ml 9%;

향신료, 허브.

1. 물을 끓인다. 우리는 상단 피부가 제거 된 마늘 머리를 내립니다. 우리는 2 분 후에 그것을 꺼냅니다.

2. 사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 멸균 항아리에 향신료를 넣으십시오. 후추, 월계수, 고수풀 및 기타가 될 수 있습니다. 파슬리 또는 딜, 체리 또는 건포도 잎의 장식을 넣을 수 있습니다. 일반적으로 완전한 행동의 자유. 그러나 너무 많은 향신료를 추가하지 마십시오.

4. 이제 준비된 마늘 머리를 넣고 사탕무 조각을 공허에 넣습니다. 가늘게 자르기 때문에 쉽게 휘어지고 작은 틈도 뚫립니다. 우리는 모든 제품을 넣습니다.

5. 물 800ml에 소금을 삶아 설탕을 넣고 마지막에 식초를 붓는다.

6. 매리 네이드로 마늘 머리로 사탕무를 채우고 키로 감거나 나일론 캡으로 간단히 닫습니다. 공작물은 3주 안에 준비됩니다.

레시피 5: 꿀과 사워 크림을 곁들인 절인 마늘

정향을 절이는이 옵션은 저장을위한 것이 아닙니다. 에피타이저는 단 2일 만에 준비되며 저녁 식사로 좋습니다. 그리고 믹서기로 갈아서 만두, 고기 또는 생선을위한 훌륭한 소스를 얻습니다. 당신은 또한 항상 향신료의 종류와 양을 가지고 놀 수 있습니다.

사워 크림 120ml;

마늘 머리 4개;

레몬 주스 50ml;

0.5티스푼 소금;

꿀 2큰술;

후추.

1. 마늘은 끓는 물에 데친 후 흐르는 물에 식힌 후 쪽파를 씻는다.

2. 꿀과 레몬즙, 사워 크림을 섞는다. 꿀이 설탕에 절인 경우 미리 녹여야합니다.

3. 소금과 후추를 넣는다. 매운맛은 입맛에 맞게 조절하세요.

4. 껍질을 벗긴 웨지를 소스로 채우고 스토브에 놓습니다. 아주 약한 불로 3분간 끓인다. 덩어리가 무너져 수분을 잃어서는 안됩니다.

5. 병에 옮겨 식힌 후 냉장고에 이틀 동안 넣어둔다. 그리고 향기로운 준비가 준비됩니다!

레시피 6 : 겨울 동안 꿀로 집에서 마늘을 절이는 법

이 절인 마늘 조각의 특징은 특별한 충전재입니다. 꿀과 사과 사이다 식초는 소금물에 풍부한 맛과 향을 줍니다. 마늘의 양은 임의이며 항아리에 들어갈 만큼만 넣으십시오.

꿀 1스푼;

사과 사이다 식초 100ml;

설탕 2큰술;

소금 1.5 큰술;

고수, 올스파이스.

1. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 0.5리터 병에 뿌립니다. 매리 네이드 1 리터는 5 조각에 충분해야합니다. 그러나 많은 측면에서 소비는 치아의 크기와 스타일링의 밀도에 달려 있습니다.

2. 후추와 고수를 깔고 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

3. 물을 끓입니다. 꿀과 설탕, 식초로 소금을 1 분 안에 넣으십시오.

4. 준비된 조각을 매리 네이드로 채우고 말아서 한 달 동안 기다리면 독특하고 매우 향기로운 전채를 맛보실 수 있습니다. 캔을 지하로 내릴 수는 없으며 실온에서 현저하게 저장됩니다.

조리법 7: 절인 마늘 "빠른"

이 간식은 3일 후에 섭취할 수 있습니다. 그러나 더 오랫동안 그대로 둘 수 있습니다. 껍질을 벗긴 조각으로 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 설탕, 소금, 식초를 제외한 모든 향신료의 양은 임의적일 수 있습니다.

굵은 소금;

베이 리프;

고수 커널;

1. 치아를 닦고 분출구를 잘라내고 헹구고 말립니다.

2. 우리는 또한 녹색을 씻고 말립니다. 파슬리, 딜, 바질 및 기타 허브를 사용할 수 있습니다. 또는 순수한 마늘 향으로 수확하지 않고 수확하십시오.

3. 우리는 모든 향신료와 허브를 멸균 된 0.5l 항아리에 넣습니다.

4. 껍질을 벗긴 조각으로 채우십시오.

5. 각 병에 설탕 1테이블스푼과 소금 1티스푼을 추가합니다.

6. 끓는 물을 채우고 9% 식초 2큰술을 넣는다.

7. 닫고 완전히 식힌 다음 어둡지만 따뜻한 곳에 보관하십시오. 추위에 제거하면 담그는 과정이 더 오래 걸립니다.

8. 멸균 뚜껑으로 말아서 지하실에 보관할 수 있습니다. 그러나 공작물이 문제없이 설 수 있도록 재료의 청결과 접시의 살균에 특별한주의를 기울여야합니다.

레시피 8 : 양 고추 냉이로 집에서 마늘을 절이는 법

마늘과 양 고추 냉이는 활기찬 간식을 만들고 나일론 뚜껑 아래에서도 봄까지 훌륭하게 저장됩니다. 조달은 와인 식초로 이루어지지만 사과 사이다나 식초로 대체할 수도 있습니다. 전체 어린 머리가 절인됩니다.

마늘 2kg;

양 고추 냉이 뿌리 200g;

2개의 고추 꼬투리;

2개의 카네이션 별;

설탕 50g;

소금 40g;

와인 식초 400ml.

1. 큰 냄비나 대야에 마늘 머리를 넣고 끓는 물을 붓는다. 우리는 2분 동안 담갔다가 찬물에 헹구고 부어줍니다.

2. 윗부분의 껍질을 제거하고 꼬리와 윗부분을 잘라냅니다.

3. 고추를 얇은 고리로 자르고 꼬리를 버리고 씨앗을 남기고 방해하지 않습니다.

4. 양 고추 냉이 뿌리는 껍질을 벗기고 얇게 썰어야합니다. 양배추 분쇄기를 사용하여 자르기만 하면 됩니다.

5. 와사비와 후추를 넣은 마늘을 항아리에 담는다. 우리는 카네이션을 던졌습니다.

6. 설탕, 소금 및 와인 식초를 첨가하여 물을 끓입니다. 오랫동안 끓일 필요가 없습니다.

7. 뜨거운 매리 네이드로 공백을 채우고 닫고 따뜻한 곳에서 식히십시오.

8. 서늘한 곳에 두고 50일 동안 보관합니다. 그러나 인내심이 충분하지 않다면 더 일찍 준비를 시도할 수 있습니다.

마늘은 껍질을 쉽게 벗기려면 찬물에 2시간 정도 담가두면 된다. 껍질이 부드러워지고 쉽게 벗겨집니다. 같은 기술로 정향이 어두워지는 것을 방지할 수 있습니다.

산세의 경우 부피가 0.5 리터를 초과하지 않는 작은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다. 전채는 꽤 매운 편이며 대량으로 소비되지 않으며 큰 용기는 불편할 것입니다.

정향으로 절인 마늘은 더 빨리 익고 먹기가 더 편리합니다. 그러나 전체 머리는 테이블에서 멋지고 인상적으로 보입니다. 전체와 조각으로 절인 다음 집에서 어떤 옵션이 더 잘 뿌리를 내릴지 확인하는 것이 좋습니다.

수입마늘과 방금 구입한 마늘은 종종 검어지고, 절이면 파랗게 변합니다. 이것은 종종 성장하는 동안 비료를 첨가하기 때문입니다. 자신의 정원에서 재배한 집에서 재배한 야채에서 가장 훌륭하고 성공적인 준비를 할 수 있습니다.

핑크 마늘을 만들기 위해 비트와 함께 담그지 않아도 됩니다. 매리 네이드의 물을 비트 주스로 간단히 대체 할 수 있습니다. 또한 작은 부분 또는 절반을 추가할 수 있습니다. 많을수록 공작물이 풍부 해집니다.

올가 솔로굽

안녕 나의 친애하는 요리사. 겨울 동안 야채에서 최대량의 비타민을 보존하고 싶습니까? 문제 없습니다. 예를 들어 겨울을 위해 절인 마늘을 준비할 수 있습니다. 이것은 아주 간단하게 이루어집니다. 그리고이 기사에서 최고의 요리법을 수집했습니다.

마늘이 왜 그렇게 유용한가요?

이 제품의 영양가는 149kcal입니다. 탄수화물 30g, 단백질 6.5g, 지방 0.5g이 있습니다.

마늘은 천연 항생제로 간주됩니다. 그는 다양한 병원성 박테리아, 바이러스 및 곰팡이에 쉽게 대처합니다.

또한이 제품은 혈관 경련의 가능성을 줄이고 혈관 탄력을 증가시킵니다. 또한 콜레스테롤 수치를 정상화하고 혈전증의 위험을 예방합니다.

마늘은 또한 신체에 항암 효과가 있습니다. 효과의 강도 측면에서 일부 연구자들은 이 제품을 화학 요법과 동일시합니다.

비타민 PP 함량이 높아 노인성 치매 예방에 도움을 주는 제품입니다. 또한 소화 효소의 생성을 향상시키고 담즙을 액화합니다(이는 결석 형성을 방지합니다).

이제 이 야채 작물을 섭취할 때 측정값을 알아야 합니다. 그렇지 않으면 몸에 마늘의 부정적인 영향을 느낄 수 있습니다.

식초 피클 조리법

아래에서 사진과 함께 몇 가지 입증 된 요리법을 선택했습니다. 이 맛있는 전채를 준비하고 맛보십시오. 절인 제품의 장점과 피해는 신선한 제품과 거의 동일합니다. 그러나 절인 조각에는 매운 냄새와 쓴맛이 없습니다. 훨씬 부드럽고 부드러운 맛이 납니다. 네, 제가 당신에게 모든 것을 말하고 있습니다. 당신은 이것에 대해 스스로 알 수 있습니다.

예, 일부 요리법에서는 멸균 항아리가 필요합니다. 따라서 전자 레인지에서 캔을 살균하는 빠른 방법을 확인하십시오.

꿀로 담그는 법

다음을 수행해야 합니다.

• 마늘 (3 개의 반 리터 항아리를 보존하려면 그러한 양을 취하십시오. 반쯤 채워야 함);
• 3개 정향 + lavrushki + 후추;
• 고수풀 씨앗 꼬집음;
• 2큰술 사하라
• 1큰술 꿀;
• 물 1 리터 (매리 네이드 용);
• 6% 식초 또는 사과 사이다 100ml;
• 1.5큰술 소금.

정향을 껍질에서 껍질을 벗기고 끝까지 벗기지 마십시오 (1-2 층 남겨 둡니다). 완전히 껍질을 벗긴 다음 뜨거운 매리 네이드로 채우면 마늘이 청색증으로 변합니다. 외계인처럼 보일 것입니다. 따라서 스낵의 프레젠테이션을 망치지 않으려면 정향을 끝까지 껍질을 벗기지 않는 것이 좋습니다.

껍질에 마늘을 찬물에 2시간 동안 붓는다. 이 시간 동안 모든 괴로움이 사라집니다. 그런 다음 냉수를 배출하고 제품을 끓는 물로 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 다시 배출하고 정향을 멸균 항아리에 넣습니다. 각각에 lavrushka, 딸기, 정향 및 고수풀 씨앗을 추가하십시오.

매리 네이드 요리. 우리는 물, 소금 및 설탕을 끓입니다. 그런 다음 열을 낮추고 약 5 분 동안 염수를 요리 한 후 꿀과 식초를 조성물에 넣고 염수를 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 보존하십시오.

한국 간식 만드는 법

이 0.5kg의 마늘에는 다음이 필요합니다.

• 9% 식초 125ml;
• 물 50ml;
• 간장 0.5리터.

우리는 마늘 머리를 별도의 정향으로 나눕니다. 완전히 껍질을 벗기지 마십시오. 피부에 남아 있어야 합니다. 우리는 씻고 멸균 항아리에 넣습니다. 식초와 차가운 끓인 물을 붓습니다. 우리는 나일론 뚜껑으로 접시를 덮고 일주일 동안 어두운 장소에 보냅니다.

시간이 지나면 식초에 절인 마늘을 꺼내십시오. 간장을 약한 불에서 10분간 끓인다. 식으면 0.5리터 유리병에 붓습니다. 소스는 용기의 1/3만 차지해야 한다는 것을 기억하십시오. 우리는 또한 여기에 우리의 마늘을 보냅니다. 우리는 간식을 보존하고 냉장고나 지하실에 넣습니다.

원하는 경우 3주 후에 맛있는 것을 맛볼 수 있습니다. 춥고 추운 겨울을 기다리는 것이 낫지만. 자, 지구력을 훈련할 것인가?

머리 전체로 요리하기

이것은 비멸균 방법입니다. 그러한 간식을 준비하려면 마늘 3kg과 다음 재료를 섭취하십시오.

• 물 6잔;
• 20개 카네이션;
• 9% 식초 6컵
• 20개 라브루슈카;
• 30개 후추;
• 3-6개 쓴 고추;
• 설탕 300g;
• 2큰술 소금.

첫 번째 단계는 마늘을 준비하는 것입니다. 우리는 그것을 머리 전체로 마리네이드할 것입니다. 따라서 뿌리를 자르고(채소가 정원에서 바로 나온 경우) 껍질의 맨 위 층을 제거하십시오.

우리는 블랭크를 씻고 에나멜 양동이에 넣습니다. 끓는 물을 채우고 물이 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 우리는 그것을 배수합니다-마늘에서 괴로움을 취할 것입니다.

우리는 소금, 설탕, 정향, 후추 (완두콩 및 다진 꼬투리), lavrushka와 같은 향신료를 양동이에 보냅니다. 거기에 식초 6컵과 물을 붓습니다. 거즈로 용기를 덮고 뚜껑으로 접시를 닫습니다. 그런 다음 우리는 한 달 동안 마늘을 잊어 버립니다. 그건 그렇고, 큰 머리를 요리하면 최대 50 일 동안 절인되어야합니다.

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그런 다음 우리는 멸균 항아리에 맛있는 것을 놓습니다. 너무 많이 짜지 마십시오. 마늘을 자유롭게 "느끼게"하십시오. 소금물을 위에 붓고 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 원하는 경우 금속 뚜껑을 닫을 수도 있습니다. 보존이 잘 될 것입니다.

소금에 절인 마늘 요리하기

이 전채는 6-7월에 준비됩니다. 마늘 자체, 물, 소금의 3가지 재료만 있으면 됩니다. 우리는 정향으로 전채를 요리 할 것입니다. 노출시키지 마십시오 (1-2 층의 껍질을 남겨 두십시오). 우리는 제품을 씻고 깨끗한 항아리에 넣고 찬물로 채 웁니다. 하루가 지나면 물을 빼고 새 것으로 채웁니다. 이 작업을 2일 더 반복합니다.

그런 다음 소금물을 준비합니다. 물 1리터에 소금 0.1kg을 넣는다. 우리는이 혼합물을 끓여 여과하고 식힙니다. 마늘 정향을 소금물로 채우고 항아리를 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 이 간식을 냉장고나 다른 서늘한 곳에 보관하십시오. 마늘이 소금물에 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 액체가 증발하면 보충하십시오.

사탕무와 절인 마늘을위한 빠른 요리법

이 간식에는 야채 외에도 소금, 물, 식초가 필요합니다. 소금물을 준비 할 때 1 리터의 물에 50g의 소금을 섭취해야한다는 사실에 유의하십시오. 여기에 9% 식초 25ml도 넣어야 합니다. 가능합니다. 수제 포도 또는 사과 사이다 식초 50ml로 교체하십시오. 마늘과 비트 비네그레트의 권장 비율: 3:1.

따라서 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 시원한 물로 3 일 동안 채우십시오. 오래된 물을 버리고 하루에 한 번 깨끗한 물로 채우십시오.

그런 다음 조각과 강판(한국산 당근용) 비트를 깨끗한 항아리에 넣습니다. 소금물을 요리하십시오. 소금, 물, 식초를 섞어 끓여 식힌다. 시원한 소금물로 야채를 채우십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 5 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그 후, 우리는 전채가 든 캔을 냉장고 또는 다른 서늘한 장소로 옮깁니다.

시중에서 파는 마늘 요리

이것은 매우 간단하고 상당히 빠른 레시피입니다. 간식을 준비하려면 다음을 섭취해야 합니다.

• 마늘 (머리가 3 리터 병의 부피의 2/3를 차지해야한다는 것을 기준으로 눈으로 양을 결정하십시오);
• 물;
• 3큰술 소금;
• 사과 주스.

이 조리법의 경우 야채는 여전히 부드러운 "옷"이있을 때 젊게 가져갑니다. 식초 없이 준비했습니다. 사과 주스가 대신 작동합니다. 상점에서 구입할 수 있습니다. 갓 짜낸 수제 주스를 사용할 필요가 없습니다.

머리에서 맨 위의 껍질을 벗기고 헹구고 3리터 병에 아름답게 담습니다. 매리 네이드가 얼마나 필요한지 이해하기 위해 위에 시원한 물을 붓습니다. 그런 다음 물의 절반을 냄비에 붓고 나머지는 싱크대에 붓습니다(불필요합니다). 스튜 냄비에 있는 물에 사과 주스를 1:1 비율로 추가하십시오. 다음으로이 매리 네이드에 소금을 넣고 병에 붓고 뚜껑으로 접시를 덮으십시오.

우리는 항아리를 발코니에 놓고 (그늘에서만) 일주일 동안 그대로 둡니다. 다음으로 샘플을 가져옵니다. 마늘이 준비되면 병을 서늘한 곳으로 옮깁니다.

식초가 없는 매리네이드 만드는 법

식초 대신 에센스를 사용합니다. 따라서이 간식의 경우 다음을 섭취해야합니다.

• 물 1리터(매리 네이드용);
• 설탕과 소금 2 큰 스푼;
• 1티스푼 에센스;
• 제품을 담그기위한 물.

껍질을 벗기지 않은 정향을 찬물에 채우고 3시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 액체를 배출하고 껍질에서 제품을 껍질을 벗기고 깨끗한 시원한 물로 다시 채 웁니다. 한 시간 후에 물을 빼고 멸균 항아리에 조각을 놓습니다.

매리 네이드 요리. 물에 소금 + 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 에센스를 추가하십시오. 그런 다음 끓는 물을 마늘 병에 붓고 3-5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 우리는 그것을 배수하고 이미 소금물을 붓습니다.

우리는 캔을 보존 한 다음 뒤집어서 모직 담요로 싸십시오. 시원하면 옷장이나 지하실에 옮길 수 있습니다.

마늘 절임에는 많은 옵션이 있습니다. 친구들, 오늘의 자료가 도움이 되었다면 댓글로 공유해주세요. 또한 주어진 조리법에서 무엇을 요리했는지 쓰십시오. 그건 그렇고, 나는 오랫동안 하나의 조리법을 찾고있었습니다. 할머니가 요리했습니다. 이것은 마늘이 든 토마토입니다. 어쩌면 당신이 나를 도울 수 있습니다 - 이 전채를 어떻게 준비합니까?

그건 그렇고, 매운 스낵을 좋아하는 사람들은 "절인 마늘 화살"레시피가 입맛에 맞을 것이라고 생각합니다. 건강을 위해 요리하십시오. 그리고 나는 당신에게 말합니다. 곧 만나요.

이 기사에서는 겨울철 마늘 요리법에 대해 설명합니다. 주중과 공휴일에 상큼한 식탁을 밝혀줄 맛있는 안주 만드는 법을 배웁니다. 절인 마늘은 겨울철 비타민과 미네랄을 보존하여 면역 체계를 강화하고 하루 종일 활력을 줍니다.

정향으로 집에서 마늘을 피클하는 법? 정향, 딸기, 월계수 잎, 허브를 추가 재료로 사용하십시오. 마늘은 새로운 풍미 노트로 반짝거리고 맛있어 보일 것입니다.

다른 향신료와 첨가제로 겨울 동안 마늘을 절일 수 있습니다.

딜 포함

딜은 마늘에 즐거운 맛을줍니다. 카로틴, 티아민, 비타민 C, 철, 인, 칼슘이 풍부합니다. 수확을 위해 식물의 꼭대기를 사용하십시오. 마늘을 0.5리터 유리 용기에 보관하십시오. 매리 네이드는 3-4 캔이면 충분합니다.

필요할 것이예요:

• 식탁용 소금 (요오드화 가능) - 1.5 tbsp. 나.;
• 냉수 - 1 리터;
• 신선한 딜 우산 - 3 개. 1 캔에 대해;
• 과립 설탕 - 0.5 컵;
• 식초 - 50ml.

요리법:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다.
2. 마늘 정향을 체에 넣고 주전자에서 끓는 물을 붓습니다.
3. 흐르는 찬물에 마늘을 체에 담아 2~3분 정도 담갔다가 깨끗한 용기에 옮깁니다.
4. 유리 용기를 오븐에서 10분 동안 살균합니다. 항아리를 증기에 넣거나 끓는 물에 보관할 수 있습니다. 이러한 살균 방법도 적합합니다.
5. 유리 용기 바닥에 딜을 놓습니다.
6. 매리 네이드 준비 : 식초를 물에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓을 때까지 불을 붙입니다.
7. 매리 네이드가 끓기 시작하자마자 열에서 팬을 제거하십시오.
8. 매리 네이드를 마늘 위에 붓습니다. 뜨거운 온도에서 캔이 터지지 않도록 액체를 얇은 흐름으로 붓습니다.
9. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다. 시머를 사용하여 캔을 닫습니다.

칼로리 함량:

제품 100g당 칼로리 함량 - 72Kcal.

싹이 나지 않고 검게 변하지 않은 강한 머리에서 겨울 동안 절인 마늘을 요리하십시오.

비트와 함께

뿌리 채소에는 다량의 비타민 C, 엽산, 산화 방지제, 칼륨이 포함되어 있습니다. 비트 뿌리는 혈압을 정상화하고 위장관 기능에 유익한 영향을 미칩니다.

필요할 것이예요:

• 마늘 머리 - 20 개;
• 실온의 물 - 0.75 리터;
• 식초 - 100g;
• 대형 사탕무 - 1 개;
• 고급 식탁용 소금 - 2 큰술. 나.;
• 과립 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 3 개;
• 정향 - 5 개;
• 계피 - 1 스틱;
• 딜 우산, 건포도 및 체리 잎, 파슬리, 바질 - 모든 양.

요리법:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 정향.
2. 끓는 물에 마늘 정향을 2분 동안 담그십시오.
3. 몇 분 동안 찬물에 넣으십시오.
4. 증기 또는 오븐에서 항아리를 씻고 살균하십시오.
5. 허브와 향신료를 섞어 같은 부분으로 나눕니다.
6. 허브와 허브를 항아리 바닥에 평평한 층으로 놓습니다.
7. 마늘의 크고 흰 정향을 선택하고 용기를 단단히 두드립니다.
8. 설탕과 소금을 물에 붓고 식초를 부으십시오.
9. 팬이 스토브 위에 있는 동안 비트를 곱게 갈고 여러 겹의 무명천으로 주스를 짜냅니다.
10. 매리 네이드가 끓고 3 분 동안 식을 때까지 기다리십시오.
11. 매리 네이드에 비트 주스를 넣고 병 위에 액체를 붓습니다.
12. 금속 뚜껑을 끓는 물에 몇 초 동안 담그고 봉합기로 캔에 나사로 고정합니다.

칼로리 함량:

간장으로

간장을 추가하면 마늘을 빨리 절이는 방법에 대한 질문을 쉽게 해결할 수 있습니다. 콩에는 단백질, 필수 아미노산, 라이신, 트립토판, 히스티딘이 포함되어 있습니다. 단일불포화지방인 비타민 A와 K가 풍부하다. 소스는 생선과 고기 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 간장에 간 마늘은 맛있고 신맛이납니다.

필요할 것이예요:

• 전체 마늘 머리 - 1kg;
• 간장 - 1 리터;
• 9 % 식초 - 0.5 리터.

요리법:

1. 껍질의 상층에서 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다. 슬라이스에서 피부의 맨 아래층을 제거하지 마십시오.
2. 유리 용기에 마늘을 채우고 식초를 얹습니다.
3. 용기를 뚜껑으로 닫고 어린이의 손이 닿지 않는 서늘한 곳에 7일 동안 보관하십시오.
4. 10분 동안 증기 또는 끓는 물에서 항아리를 소독하십시오.
5. 항아리에 식초에 담근 마늘을 넣으십시오. 산을 쏟을 수 있습니다. 더 이상 필요하지 않습니다.
6. 간장을 불에 올려주세요. 끓을 때까지 기다리십시오. 2-3분 동안 식힌다.
7. 항아리의 가장자리에 소스를 붓습니다.

칼로리 함량:

제품 100g당 칼로리 함량 - 42Kcal.

절인 마늘 머리

머리 전체로 마늘을 절일 수 있습니다.

신선한 전구가 마르고 어두워지기 시작하면 겨울 동안 절인 마늘 머리 요리법을 사용하십시오. 마늘이 부패하지 않도록하기 위해 강하고 손상되지 않은 머리를 가져 와서 매리 네이드로 부었습니다.

클래식 레시피

이 조리법은 부엌에서 오랜 시간을 보내는 것을 좋아하지 않는 주부들이 선택합니다. 준비하는 데 20-30분이 소요됩니다. 절인 마늘을 준비하려면 최소한의 제품이 필요합니다.

필요할 것이예요:

• 전체 마늘 머리 - 1kg;
• 설탕 - 5 큰술. 나.;
• 테이블 (요오드화) 소금 - 2 큰술. 나.;
• 식초 9% - 100ml.

요리법:

1. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 하단 레이어를 남겨주세요.
2. 끓는 물을 마늘 위에 붓고 흐르는 찬물에 2분간 둡니다.
3. 미리 소독한 유리 용기에 마늘 머리를 채웁니다.
4. 물에 설탕, 식초, 소금을 넣고 저어줍니다.
5. 매리 네이드를 불에 태우고 끓입니다.
6. 매리 네이드를 마늘 위에 붓습니다.
7. 끓는 물을 뚜껑에 붓고 병을 돌립니다. 금속 뚜껑이 없으면 겨울 동안 머리로 마늘을 피클하는 방법은 무엇입니까? 플라스틱을 사용하십시오.

칼로리 함량:

제품 100g 당 칼로리 함량 - 80Kcal.

겨울용 절인 마늘은 시간이 지남에 따라 색이 변할 수 있습니다. 구리 함량이 높은 안료를 생성합니다. 이것은 어떤 식 으로든 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

정향과 고추

향신료는 매리 네이드에 가벼운 쓴맛, 떫은 맛 및 쾌적한 향을 더합니다. 마늘은 야채, 고기, 생선 요리와 함께 제공됩니다. 소화를 개선하고 면역 체계를 강화하며 감기를 완화합니다.

필요할 것이예요:

• 전체 마늘 머리 - 1kg;
• 물 - 0.5 리터;
• 식초 - 0.4 리터;
• 설탕 - 100g;
• 베이 리프 - 3 개;
• 식탁용 소금 - 2 큰술. 나.;
• 딸기 완두콩 (다양한 품종을 사용할 수 있음) - 10개;
• 정향 - 4 개.

요리법:

1. 후추, 정향, 월계수 잎을 저어 2등분으로 나눕니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 바닥 층을 남겨 둡니다. 뿌리를 잘라냅니다.
3. 마늘에 끓는 물을 붓고 찬물에 2분간 담갔다가 깨끗한 용기나 냅킨에 올려주세요.
4. 멸균된 1리터 병 2개에 향신료를 넣습니다.
5. 물에 소금과 설탕을 넣습니다. 냄비에 불을 붙입니다.
6. 끓기 전에 식초를 매리 네이드에 붓습니다.
7. 끓는 매리 네이드를 얇은 스트림으로 마늘에 붓습니다.
8. 뚜껑에 끓는 물을 붓고 캔을 말아 올리십시오.

칼로리 함량:

제품 100g당 칼로리 함량 - 75Kcal.

칠리와 와사비와 함께

이 조각은 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 스낵과 매리 네이드에 자주 첨가되는 칠리 페퍼와 양 고추 냉이 뿌리는 마늘에 강한 맛을줍니다. 재료의 양을 관찰하십시오. 그렇지 않으면 입안의 강한 타는 느낌으로 인해 마늘의 맛을 느낄 수 없습니다.

필요할 것이예요:

• 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리 - 2kg;
• 중간 신선한 칠리 페퍼 - 2 꼬투리;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 200g;
• 정향 - 2 개;
• 실온의 물 - 1리터;
• 설탕 - 50g;
• 소금 - 40g;
• 와인 식초 - 400ml.

요리법:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 정향이 부서지지 않도록 바닥 층을 남겨 두십시오.
2. 뿌리와 줄기를 잘라냅니다.
3. 끓는 물에 머리를 데우고 찬물에 식힌다.
4. 고추의 녹색 부분을 자르고 얇은 고리로 자릅니다. 씨는 제거할 필요가 없습니다.
5. 양 고추 냉이 뿌리를 스트립으로 자릅니다.
6. 항아리 바닥에 정향, 고추, 양 고추 냉이를 넣으십시오.
7. 항아리에 마늘 머리를 채우십시오.
8. 물에 와인 식초, 설탕, 소금을 넣으십시오. 냄비에 불을 붙입니다.
9. 끓는 매리 네이드를 마늘 위에 붓습니다.
10. 뚜껑에 끓는 물을 붓고 캔을 말아 올리십시오.

칼로리 함량:

제품 100g당 칼로리 함량 - 75Kcal.

마늘을 피클하는 방법에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

봄까지 맛을 유지하기 위해 겨울 동안 마늘을 올바르게 피클하는 방법은 무엇입니까? 제안된 팁을 따르고 레시피의 단계 순서를 주의 깊게 따르십시오.

• 보관 장소의 온도에 따라 겨울철 마늘 장아찌 레시피를 선택하세요. 표시기가 양수이면 매리 네이드에 식초가 있어야합니다. 그렇지 않으면 가스가 캔에 나타나고 뚜껑이 날아갑니다.
• 머리로 마늘을 피클하고 먼지와 흙이 들어있는 최상층에서 미리 청소하십시오.
• 가족을 위해 겨울 동안 절인 마늘을 요리하십시오.
• 가족 중 누군가가 위염, 위궤양을 앓고 있다면 매운 향신료, 고추, 양 고추 냉이가없는 마늘 절임 요리법을 선택하십시오.
• 정향으로 마늘을 절인 요리법을 선택할 때 정향이 노랗고 건조하지 않다는 점에주의하십시오. 이것은 프리폼의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
• 절인 마늘 레시피를 사용할 때 정향에 블랙헤드가 없도록 하세요.
• 집에서 마늘을 절이기 전에 모든 재료를 즉시 준비하십시오. 그렇지 않으면 원하는 제품을 검색하는 동안 일련의 작업이 혼란스러워집니다.
• 겨울용 절임마늘은 깨끗이 씻은 유리용기에 살균하지 않고 익힌 후 식초를 꼭 넣어주세요. 끓는 물로 제품을 데우십시오.
• 지하실이나 지하실이 없으면 살균하지 않고 겨울 동안 마늘을 담그지 마십시오.
• 절인 마늘 요리법을 선택할 때 미리 작은 항아리를 준비하십시오. 최대 용량은 1리터입니다. 항아리가 더 크면 스낵은 개봉 후 2-3일 안에 맛을 잃습니다.
• 항아리에 겨울을위한 절인 마늘 요리법을 사용하여 넓은 냄비에 용기를 소독하십시오. 유리 제품은 끓는 물에 즉시 담그지 마십시오. 항아리를 따뜻한 물에 넣고 끓을 때까지 서서히 가열하십시오.
• 집에서 마늘을 절이는 간단한 요리법에서는 품종의 이름이 고려되지 않습니다. 치아가 파란색이면 미네랄 함량이 높다는 의미이며 제품 품질에는 영향을 미치지 않습니다.
• 증기 멸균 항아리에 마늘을 절일 수 있습니다. 또는 깨끗하고 건조한 항아리를 오븐에 넣고 점차적으로 고온으로 가열하십시오.
• 몇 가지 요리법에 따라 겨울 동안 마늘을 담그십시오. 맛을 감상하고 내년에 가장 좋아하는 공백만 만들 수 있습니다.
• 머리와 정향으로 겨울 동안 마늘을 절일 때 항아리에 칩과 균열이 없는지주의하십시오.

기억해야 할 것

1. 겨울철 마늘을 항아리에 담그는 방법을 선택할 때는 미리 유리병을 준비하세요.
2. 집에서 마늘을 절이는 요리법에는 살균에 대한 정보가 없을 수 있습니다. 식초 기반 조리 방법을 사용하십시오.
3. 조리법에 따라 필요한 재료가 없을 때 절인 마늘을 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 고전적인 방법에주의하십시오. 매리 네이드를 만드는 데 설탕, 소금, 식초 및 물만 있으면 됩니다.
4. 머리로 마늘을 절일 때 뿌리와 필요한 경우 줄기를 제거하십시오.
5. 마리네이드 마늘은 집에서 영하의 온도에서 구근이 어두워지기 시작할 때 풍부한 수확으로 상황을 구할 것입니다.
6. 머리와 정향이있는 겨울 절인 마늘도 똑같이 유용합니다.

빠른 방법으로 30분 동안 마늘에 담그고, 느린 방법(클래식 방법)으로 1.5~2개월 동안 마리네이드하십시오.

마늘 절임 방법

고전적인 방법으로 마리네이드

마늘 절임 방법
1. 냄비에 물 6컵을 붓고 설탕, 소금 및 준비된 모든 향신료(식초와 딜 꽃차례 제외)를 넣고 끓여서 5분 동안 요리합니다.
2. 삶은 매리 네이드에 식초를 붓습니다.
3. 공통 상부 외피의 일부에서 마늘 구근을 껍질을 벗기고 정향을 함께 고정하는 비늘의 마지막 층을 남깁니다.
4. 바닥에 준비된 항아리에 딜 꽃이 핌을 넣고 위에 마늘 머리 전체를 놓습니다.
5. 물을 끓이고 마늘 위에 끓는 물을 2분 동안 부어 따뜻하게 합니다. 가열된 마늘이 매리 네이드를 더 잘 받아들입니다.
6. 끓는 물을 배출하고 즉시 끓는 매리 네이드를 부으십시오.
7. 뜨거운 매리 네이드를 각 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 냉각을 기다립니다.
8. 찬 팬트리나 이와 유사한 장소에 4주 동안 두어 마리네이드합니다. 절인 마늘이 준비되었다는 첫 번째 신호는 바닥에 가라 앉는 것입니다.

빠른 방법으로 마늘 절임

마늘을 빨리 절이는 방법
1. 매리 네이드를 준비하려면 냄비에 물과 식초를 붓고 설탕, 소금 1 티스푼 및 준비된 모든 향신료를 넣어야합니다.
2. 매리 네이드를 끓입니다.
3. 일반 마른 덮개에서 마늘 구근을 껍질을 벗기고 각 쪽의 빽빽한 덮개를 제거하지 않고 정향으로 나눕니다.
4. 물 한 컵에 소금과 설탕 한 스푼을 넣고 끓입니다.
5. 끓는 물에 다진마늘을 2분정도 홈이 있는 스푼으로 올려주세요.
6. 마늘 정향을 항아리에 옮깁니다.
7. 각 항아리에 매리 네이드를 맨 위에 채우고 뚜껑으로 덮으십시오.
8. 마늘로 항아리를 5분 동안 소독한 다음 뚜껑을 조입니다.
9. 완전히 냉각될 때까지 기다리십시오.
10. 다진마늘은 서늘하고 어두운 곳에 5일 정도 둔다.

퓨소팩트

마늘 머리를 갈래로 나눈 후에는 항아리에서 훨씬 적은 양을 차지합니다. 마늘 청소 방법을 혼합 할 수도 있습니다. 머리 전체를 놓고 치아가있는 여유 공간을 놓으십시오.

마늘을 껍질을 벗긴 후에는 무게가 변할 것임을 명심하십시오. 예를 들어 마늘 450g의 무게는 1/3로 줄었습니다.

항아리를 연 후 유통 기한이 1 주일이므로 작은 용기에 마늘을 수확하는 것이 좋습니다.

마늘은 어릴수록 껍질을 벗기기가 더 쉽습니다. 화살표로 어린 마늘을 알아볼 수 있습니다. 파처럼 녹색입니다.

마늘 껍질을 벗기는 것은 미세 운동과 불가분의 관계가 있으므로 신체에 칼로리 부하 없이 신경을 진정시킵니다. 수확량이 많은 경우 마늘을 청소하고 분류하는 과정에 어린이를 참여시키는 것이 좋습니다. 작은 마늘 1병, 큰 2병, 중간 크기 마늘 3개. 크기에 대한 먼 인식을 개발합니다.

물 대신 갓 짜낸 비트 주스나 사과 주스를 사용해도 됩니다.

마늘은 쓴맛이 있어 손의 피부에 영향을 줄 수 있으므로 비닐장갑으로 세척하는 것을 권장합니다.

절인 동안 마늘이 너무 맵지 않도록 하루 동안 찬물에 부을 수 있습니다. 그러면 여분의 매운맛이 사라집니다.

마늘을 처음 요리할 때 정향이 끓는 물에 과도하게 노출되면 부드러운, 하지만 바삭바삭... 절인 마늘을 냉동실에 보관하면 부드러워지고 맛이 많이 떨어집니다.

장기보관용(냉장 절임법) 마늘은 머리 전체뿐만 아니라 개별 정향으로도 준비 할 수 있습니다. 이것은 기술과 맛을 바꾸지 않으며 항아리의 식료품 저장실 공간을 덜 차지합니다.

절임용으로 선택하는 것이 좋습니다. 어린 마늘, 솔직히 오래되고 부진한 과일은 좋지 않습니다. 따라서이 수확의 계절은 마늘의 숙성에 의해 결정됩니다. 7월 중순 ~ 8월 중순.

다음은 매리 네이드의 맛을 다양 화하는 데 도움이됩니다. 향료: Suneli는 매리 네이드 1 리터당 2 티스푼의 비율로 커민 또는 커민 (갈지 않음) - 매리 네이드 1 리터당 티스푼을 섭취해야합니다.

주다 밝은 색다음을 사용하여 절일 때 마늘에 비타민과 아미노산의 일부를 추가할 수 있습니다. 비트 주스... 이렇게하려면 중간 크기의 사탕무를 가져 와서 고운 강판에 갈아서 주스를 짜내고 롤링하기 전에 매리 네이드에 붓습니다.

절임 덕분에 마늘이 거의 완전히 매운맛을 잃다, 그리고 먹은 후에는 신선한 정향 고유의 강한 특정 냄새를 남기지 않습니다.

절임없이 마늘의 매운맛을 없애다일반 식초를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 9 % 식초 반 리터를 섞은 찬물에 마늘 3 킬로그램을 부어 한 달 동안 식료품 저장실에 넣으십시오. 이 치료 후 마늘 머리에 설탕이 첨가 된 소금 용액을 붓고 사과 사이다 식초를 조금 넣으면 2 주 안에 다시 절인 마늘을 얻을 수 있습니다.

가격신선하고 절인 마늘(2017년 6월 모스크바):
젊은 마늘 - 200 루블에서. 킬로그램 당. 비교를 위해 작년의 젊은 계절 마늘 비용은 100 루블에서 절반입니다. 킬로그램 당. 절인 마늘 - 100 루블에서. 260그램용.

시중에서 파는 마늘이라면 변경된 색상절임 과정에서 걱정할 필요가 없습니다. 구리와 알리시나아제와 같은 효소가 아세트산과 상호 작용하여 청색 또는 녹색으로 변할 수 있습니다. 이것은 건강에 해를 끼치지 않으며 품종 특성과 재배에 사용되는 비료에 따라 다릅니다.

우리는 무엇을 요리하고 있습니까?

• 간식

마늘의 효능은 누구나 알고 있지만 매운 냄새 때문에 모든 사람이 마늘을 즐겨 먹는 것은 아닙니다. 대체 솔루션이 있습니다. 겨울에는 마늘을 절일 수 있습니다. 신선도에 비해 실용성은 떨어지지만, 매우 맛있습니다. 다양한 요리를 준비할 때 없어서는 안될 필수품이 될 것이며 색다른 맛과 향을 선사할 것입니다. 케밥과 바베큐를 좋아하는 사람들에게도 어필할 것입니다.
다음은 겨울 동안 마늘을 보존하는 몇 가지 조리법입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 큰 마늘 머리 4개
• 2큰술 꿀
• 레몬즙 70ml
• 0.5 큰술. 저지방 사워 크림
• 소금과 후추 맛.

우리는 머리를 가져 와서 치아로 나눕니다. 그런 다음 각 정향을 청소하고 소쿠리에 넣고 끓는 물로 부어야합니다.

우리는 사워 크림, 꿀, 레몬 주스를 가져 와서 섞고 후추와 소금을 넣습니다. 이 꿀-레몬 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 정향을 넣고 약한 불에 두십시오. 모든 것이 끓으면 3 분을 기다렸다가 끕니다.

우리는 절인 마늘을 겨울 동안 항아리에 넣고 뚜껑을 조입니다. 냉장고에 보관해야 합니다.

레시피 번호 2 정향으로 마늘을 절이는 방법

재료 준비:

• 마늘 머리 4개
• 물 1리터
• 식초 100g
• 설탕 50g
• 소금 50g

우리는 정향을 청소하고 끓는 물로 붓습니다.

우리는 다음과 같이 겨울 동안 마늘 매리 네이드를 준비합니다.

작은 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 불에 올려주세요.

이 모든 것이 끓으면 2 분 더 요리하십시오.

그런 다음 물이 약간 식을 때까지 기다렸다가 필요한 양의 식초를 첨가합니다.

우리는 마늘을 미리 놓고 매리 네이드로 채우고 뚜껑으로 말아서 겨울 동안 그대로 두십시오.

겨울을위한 레시피 번호 3 마늘

다음이 필요합니다.

• 마늘 1kg
• 물 1리터
• 소금 50g
• 설탕 50g
• 식초 9% 100g
• 카네이션
• 후추 - 완두콩

우리는 껍질에서 치아를 청소합니다. 이제 우리는 멸균 항아리를 가져 와서 맨 아래에 정향과 고추를 넣은 다음 치아를 넣습니다. 끓는 물을 붓고 하루 동안 그대로 두십시오.

하루가 끝나면 물을 빼고 매리 네이드로 채 웁니다.

레시피 번호 2와 같은 방법으로 마늘 매리 네이드를 준비하십시오.

우리는 그것을 뚜껑 아래에 말아서 겨울까지 서늘한 곳에 보관합니다.

레시피 번호 4 절인 마늘 머리

머리로 마늘을 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 마늘 머리,
• 매리 네이드 (1 리터의 물을 위해 설계됨): 1 리터의 물, 1 tbsp. 설탕과 1 큰술. 내가 소금, 식초 0.5 tbsp.

우리는 가장 어린 머리만을 취하여 흐르는 물에 잘 씻어 항아리에 넣습니다.

매리 네이드 준비 : 냄비에 물을 붓고 필요한 양의 설탕, 소금을 넣고 불에 태우십시오.

물이 끓으면 3분 정도 기다렸다가 식초를 넣고 불에서 내립니다. 뜨거운 매리 네이드로 마늘 항아리를 부어 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 두십시오.