파인애플 선택. 또한 파인애플은 맛있는 점심을 준비할 뿐만 아니라 체중 감량을 위해 선택할 수 있습니다.

다이어트와 건강한 식생활 02.01.2019

어떤 종류의 안주인이 맛있는 디저트로 가족과 손님을 놀라게하고 기쁘게하지 않으려합니까? 마지막에 가능한 최선의 방법 푸짐한 잔치수분이 많은 파인애플이 이에 적합합니다. 물론 더 이상 고민하지 않고 이미 조각으로 자른 과일 통조림을 구입할 수 있습니다. 그러나 먼저 그는 분명히 지고 있습니다. 신선한 파인애플육즙과 향기, 그리고 두 번째로, 이 열대 과일이 테이블에 얼마나 인상적인지!

파인애플은 오랫동안 도달 할 수없는 이국적인 것을 멈췄고 거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 맛과 향을 완전히 즐기고 즐거움을 망치지 않기 위해 올바른 익은 것을 선택하는 방법에 대한 몇 가지 규칙을 기억할 가치가 있습니다 그리고 가게에 있는 달콤한 파인애플.

그건 그렇고, 여기 러시아에서이 해외 손님의 판매 시즌은 12 월 ~ 1 월입니다. 그때가 가장 달콤하고 과즙이 많은 과일을 살 가능성이 가장 높습니다.

우리 테이블에 유용한 이국적인

우선, 정말 맛있는 파인애플을 선택하는 모든 작업이 전혀 헛되지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 결국,이 과일은 무엇에 더하여 맛있는 디저트, 건강에도 아주 좋습니다. 산(구연산 및 아스코르브산), 비타민(A, B1, B2, B12, PP), 미량 원소(칼륨, 철, 구리, 칼슘, 아연)가 풍부합니다.

그리고 체중 감량을위한 파인애플의 놀라운 능력에 대해 들어 보지 못한 사람은 누구입니까? 이 이국적인 과일은 확실히 영양학에서 경쟁자가 없습니다. 결국 86%가 수분이고 육즙이 많은 펄프 100g에는 46kcal만 들어 있습니다. 인체에서 지방 연소 과정을 시작하여 체중 감량을 촉진하는 독특한 효소 브로멜라인을 함유하고 있습니다. 영양사들이 메인 식사 후에 파인애플 조각을 먹는 것을 권장하는 것은 아무 것도 아닙니다. 더 자세히 기사에서 파인애플의 이점에 대해 이야기했습니다.

그러나이 모든 것은 물론 신선하고 손상되지 않은 과일에 적용됩니다. 이것이 잘 익고 잘 익은 파인애플을 고를 수 있는 것이 매우 중요한 이유입니다.

파인애플을 선택하는 작업은 물론 쉽지 않습니다. 역시나 우리 해외손님은 껍질이 좀 딱딱하고 질긴 편이라 익어도 색이 변하지 않습니다. 그리고 우리 중 파인애플이 익는 단계를 관찰해야 했던 사람은 거의 없었습니다. 자연 조건... 그러나 올바른 파인애플을 선택하는 방법에 대한 간단한 팁을 통해 가장 맛있고 좋은 과일을 반드시 찾을 수 있을 것입니다.

이국적인 손님을 선택할 때 기억해야 할 주요 사항은 익었지만 너무 익지 않아야 한다는 것입니다. "녹색" 파인애플에는 신맛즐거움을 얻지 못할 뿐만 아니라 소화 장애를 일으킬 위험도 있습니다. 지나치게 익은 수분이 많은 펄프에서는 발효 과정이 매우 빨리 시작되어 동일한 장애와 중독이 발생합니다.

그러나 이것이 그러한 구매에서 섬세한 진미포기할 가치가 전혀 없습니다! 몇 가지 간단한 규칙, 약간의 주의, 약간의 운이 있습니다. 그러면 식탁에 맛있고 건강한 디저트가 제공됩니다!

파인애플 선택은 다음에 의존할 가치가 있습니다.

껍질과 잎의 모양;
과일 냄새;
두드릴 때 나는 무게와 소리.

껍질, 색상, 외관

매장 선택이 궁금하시다면 좋은 파인애플, 가장 먼저 주목해야 할 것은 물론 좋아하는 과일의 껍질입니다. 찌그러짐과 함몰, 펄프가 보이는 너무 깊은 긁힘, 젖은 반점, 일반적으로 결함이 있으면 구매를 중단해야 합니다. 과일 껍질에 균열이 생기면 쉬운 방법박테리아의 침투.

우리는 색을 본다

껍질의 색상은 다양성에 따라 다릅니다(녹색, 황금색, 붉은 색조가 있는 갈색일 수 있음). 그러나 그럼에도 불구하고, 일반 규칙그럼에도 불구하고 과일 껍질이 더 노랗고 덜 녹색일수록 스스로 익었을 가능성이 더 큽니다.

외관 검사

파인애플은 정확한 타원형이어야 합니다. 잘 익은 과즙이 많은 과일의 껍질은 단단하고 광택이 나며 부드러운 반점과 눈에 띄는 과즙 흔적이 없어야 합니다. 원하는 파인애플 껍질을 살짝 눌러주세요. 손가락이 쉽게 눌리면 과일이 과도하게 익은 것입니다. 과일이 전혀 먹지 않으면 덜 익은 것입니다. 껍질이 쭈글쭈글하고 건조한 과일은 따로 치워두세요.

잘 익은 파인애플의 "눈"은 더 평평하고 때로는 약간 가라앉기도 합니다. 너무 많이 나오면 열매가 익지 않습니다.

이국적인 손님의 하체에 특별한주의를 기울이십시오. 어떤 경우에도 젖고 부드러워서는 안 되며, 반대로 약간 건조하고 항상 단단한 것이 좋을 것입니다.

좋은 파인애플을 선택하는 방법에 대한 질문에 답하는 다음 단계는 잎을 살펴보는 것입니다. 이 아름다운 녹색 "술탄"은 몇 가지 비밀을 간직하고 있습니다. 우선, 잎은 희끄무레하거나 칙칙한 꽃이 없이 가능한 한 강해야 합니다(곰팡이를 나타낼 수 있음).

해외 손님을 위해 슈퍼마켓 선반까지 가는 길이 길고 험난하다는 사실을 고려하더라도, 그는 완벽하게 신선한 녹색 잎으로 거기에 거의 도달하지 못하지만 가장 중요한 것은 기억해야 합니다. 과일의 노란색과 건조한 "술탄"은 그것이 오랫동안 여기에 있었음을 나타냅니다. 그러나 허용되지 않습니다. 많은 수의가장 기초에 마른 잎. 잎이 더럽고 부정확하게 부러지면 운송 및 보관 중 부주의를 나타냅니다.

진정으로 익은 과일에서 녹색 "술탄"은 움직일 수 있습니다. 잎의 가장 밑부분을 잡고 약간 돌리십시오. 그들이 완전히 움직이지 않으면 과일은 미숙합니다. 이것은 상점에서 좋은 것을 선택하는 간단하고 신뢰할 수 있는 방법입니다. 잘 익은 파인애플.

향기

익은 냄새 수분이 많은 파인애플절대 가혹하지 않습니다. 부드럽고 이국적이고 과일 향이 나고 유쾌합니다. 과일을 코 가까이 가져가야만 들을 수 있습니다. 과일 코너로 가는 도중에도 향이 퍼진다면 너무 익었다는 신호다. 글쎄, 맑은 효모 냄새는 펄프가 이미 "발효"되었음을 나타냅니다. 냄새도 나지 않는 과일도 역시 최강은 아니다 최고의 선택... 아마도 그는 너무 일찍 뽑혀서 아직 익을 시간이 없었을 것입니다.

그런데, 최고의 장소냄새로 파인애플을 테스트하기 위해 - 아래쪽 부분.

파인애플의 소리와 무게

노크, 박수

과일을 가볍게 두드릴 때 나는 소리에 대한 연구는 가게에서 올바른 파인애플을 선택하는 방법에 대한 질문에 답하는 데 도움이 될 것입니다. 이를 위해 음악에 대한 훌륭한 귀를 가질 필요는 전혀 없습니다. 과정은 수박 따기와 비슷합니다. 좋아하는 여러 지원자의 껍질을 가볍게 두드리며 비교: 소리가 둔하고 강하면 선택이 옳을 가능성이 큽니다. 덜 익은 파인애플 또는 그 반대의 경우 내부에서 오그라든 파인애플은 건조하고 "확실하지 않은" 소리가 납니다.

무게 및 추정

무게에 따른 파인애플의 성숙도는 다음과 같이 결정할 수 있습니다. 눈으로 좋아하는 과일의 무게를 확인한 다음 저울로 무게를 측정하십시오. 잘 익은 육즙이 많은 과일은 펄프의 밀도로 인해 훨씬 더 무겁습니다.

가장 달콤하고 가장 향기로운 파인애플은 크기가 작을 것이라고 믿어집니다. 그러나 여기에 많은 것이 다양성에 달려 있습니다. 어쨌든 과일의 모양은 대칭이어야 하고 모든 면에서 균일해야 합니다.

가게에서 잘 익은 파인애플 고르는 법 영상을 함께 보시죠.

그래서 해외 손님을 사서 집으로 데려옵니다. 그런 다음 상점에서 구입할 때 올바른 익은 파인애플을 선택하는 방법을 아는 것만으로는 충분하지 않으며 보관 방법을 아는 것도 중요합니다.

몇 가지 간단한 규칙을 기억합시다.

이 열대 과일을 너무 일찍 사지 마세요. 왜냐하면 실온이틀 동안만 보관할 수 있습니다.
더 많은 것을 위해 저장 장기(최대 14일) 두꺼운 종이(폴리에틸렌이 아닌)로 싸서 공기 구멍을 만든 후 냉장고에 보관할 수 있습니다.
우리 손님이 남쪽 출신이라는 사실에도 불구하고 그는 보관을 위해 약 +9도의 온도를 선호합니다.
이것은 다소 변덕스러운 과일이며 옆에있는 다른 과일, 특히 이미 자른 과일을 용납하지 않습니다. 이것은 조기 악화로 이어질 수 있습니다.
파인애플은 사용 직전에 씻어주는 것이 좋습니다. 흐르는 물에 잎과 함께 그대로 두고 사용하지 않고 잘 헹굽니다. 세제... 건조되면 사용할 준비가 된 것입니다.

펄프

과일의 성숙도에 대한 마지막 기준은 과육을 검사하는 것입니다. 물론 이것은 상점에서 할 수 없습니다. 구매한 해외 손님이 섬세한 과일 향이 나는 황금색 펄프를 가지고 있다면 축하합니다. 당신의 선택이 옳았습니다!

그리고 아직까지

불행히도 때로는 집에서 과일을 자르면 초본 냄새가 나는 녹색 창백한 펄프를 찾을 수 있습니다. 이것은 안타깝게도 과일이 덜 익었다는 것을 암시합니다. 유감스러운 일이지만 집에서는 더 이상 그가 성숙하도록 도울 수 없습니다. 햇빛은 그의 단단하고 거친 껍질을 관통하지 않습니다.

물론 그러한 과일은 디저트로 적합하지 않습니다. 그러나 요리 실험을 두려워하지 않는다면 여전히 그 용도를 찾을 수 있습니다. 요리할 때 파인애플 조각을 추가해 보세요. 고기 요리... 스테이크나 찹의 매운 이국적인 향에 기분 좋게 놀랄 것입니다. 달콤한 설탕에 절인 과일 - "녹색"과일을 만났을 때 상황에서 벗어나는 또 다른 방법. 물론 알레르기가 없다면 스스로를 부려먹을 수 있습니다.

이국적인 과일은 운송 중에 상하지 않도록 덜 익은 것으로 선택됩니다. 그러나 모든 과일이 익을 시간이 있는 것은 아닙니다. 녹색 과일을 사지 않으려면 파인애플을 선택하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 익은 과일에는 많은 양의 영양소... 덜 익거나 과도하게 익은 파인애플은 맛있을 뿐만 아니라 해롭습니다.

선택할 때 과일의 모양에 집중해야하지만 크기와 색상이 항상 중요한 것은 아닙니다. 이러한 매개변수는 품종에 따라 다를 수 있습니다.

육안으로 검사하다;
터치로 확인;
과일을 두드리십시오.
상판을 비틀다;
과일의 무게를 잰다.

상판의 냄새, 피부색 및 상태를 평가하는 것이 중요합니다. 눈에 보이는 손상이 없어야 합니다.

과일의 품질은 비용에 영향을 받을 수 있습니다. 너무 많은 저렴한 가격의심스러운 품질을 나타냅니다. 비용은 과일 운송 유형에 영향을 받습니다. 파인애플이 비행기로 배달되면 가격이 더 비싸지 만이 경우 과일이 익습니다.

배를 이용한 운송은 더 오래 걸리므로 과일이 변질되지 않고 덜 익은 것을 따게 됩니다. 익으면 매장에 가져다준다는 것은 사실이 아니다. 구매하기 전에 과일의 출처와 배송 방법을 명확히하는 것이 좋습니다. 해당 정보를 쇼핑몰 관리자가 제공하는 경우

좋아하는 과일을 선택한 다음 검사를 진행합니다.

첫 번째 단계는 외관을 평가하는 것입니다. 손상, 흠집 또는 얼룩이 없어야 합니다. 비늘의 색깔은 녹색일 수 있지만 이것이 열매가 덜 익었다는 표시는 아닙니다. 색상은 녹색에서 노란색 음영... 색상이 균일하고 비늘이 균일해야 합니다.
상판을 조사하십시오. 가장자리가 마른 녹색이어야 합니다. 잘 익은 파인애플 잎은 쉽게 꺼집니다. 확인하는 또 다른 방법이 있습니다-꼭대기를 비틀지 만 조심스럽게. 달콤하고 잘 익은 과일에서 축을 중심으로 쉽게 스크롤됩니다.
과일을 누르십시오. 만졌을 때 부드럽지만 움푹 들어간 곳이 없어야 합니다. 껍질은 탄력이 있습니다.
수박처럼 과일을 두드려 주세요. 둔한 소리가 있어야합니다. 이것은 성숙의 표시입니다.
무게를 결정하십시오. 파인애플은 무거워야 하며 이 경우 육즙이 많습니다. 과일이 가볍다면 수분을 잃어 건조하기 시작했습니다. 구매를 취소해야 합니다.

다음 매개변수를 따라야 합니다.

두껍고 녹색 상의상단에서 쉽게 분리됩니다.
피부는 부패의 흔적이 없이 균일한 색을 띤다.
과일은 약간 부드럽지만 껍질은 단단합니다.
미묘한 과일 향.

파인애플 반을 사면 펄프의 색에주의를 기울여야합니다. 올리브 색조가 있는 밝은 노란색이어야 합니다. 과일에서 주스가 나오면 확실히 달콤하고 익은 것입니다. 펄프는 적당히 달콤하고 약간 신맛이 있어야합니다.

과일의 냄새로 숙성과 맛을 결정할 수 있습니까?

잘 익은 파인애플은 맛있을 뿐만 아니라 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 냄새는 과일의 성숙도를 판단하는 데 사용할 수 있습니다. 아로마는 가볍고 약간 달콤해야합니다. 너무 풍부한 냄새는 과일이 너무 익었다는 것을 나타냅니다.

냄새가 전혀 나지 않는 과일은 살 가치가 없습니다. 그는 녹색입니다.

버릇없는 파인애플, 어떤 것을 살 가치가 없습니까?

다음과 같은 경우 구매를 거부해야 합니다.

불쾌한 냄새;
창백한 펄프;
이질적인 피부색;
노란색과 말린 잎;
갈색 반점, 피부의 썩음 또는 곰팡이 부위;
과일은 만졌을 때 부드럽습니다. 누르면 찌그러진 자국이 남습니다.
탭하면 빈 소리가 들립니다.

어떤 경우에도 보지 않고 파인애플을 사면 안됩니다. 이 이국적인 과일은 멀리서 오기 때문에 녹색이거나 썩을 가능성이 매우 높습니다. 과일을 철저히 조사하고 모든 특성을 확인한 후에만 구매를 결정하십시오.

파인애플 보관 및 껍질 벗기기 규칙

잘 익고 수분이 많은 과일도 보관 규칙을 준수하지 않으면 우수한 맛과 향을 잃을 수 있습니다. 파인애플을 보관하는 방법? 최적의 온도- 7-10˚ С. 상온에서 보관할 수 있지만 냉장고에는 보관할 수 없습니다. 7˚C 이하의 온도에서는 손실됩니다. 맛의 자질과일. 그것은 물이되어 냄새가 좋지 않습니다.

메모. 조금만 구매하셔도 녹색 파인애플, 실온에서 숙성되어 더 부드럽고 달콤해집니다.

15-25˚C의 온도에서 파인애플은 빨리 시들어 버립니다. 2일 이상 보관할 수 없습니다. 실내외가 너무 더우면 과일을 종이에 싸서 과일과 채소 칸에 냉장고에 넣어두세요.

과일은 얼마나 오래 보관해야 하나요? 파인애플은 12일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 날이 갈수록 익어서 맛이 떨어질 수 있습니다. 보관 중 빵 껍질에 갈색 반점이 나타나면 과일을 사용할 수 없습니다.

껍질을 벗기거나 자른 파인애플은 냉장고에만 3일 이상 보관할 수 없습니다. 맛을 해치지 않도록 과일을 싸서 비닐 랩... 파인애플은 냉장고 냄새를 흡수하므로 상한 과일이나 채소를 근처에 보관하지 마십시오. 이국적인 과일별도로 보관해야 합니다.

파인애플을 골라서 보관할 수 있을 뿐만 아니라 껍질을 벗기는 것도 중요하다. 2가지 청소 방법이 있습니다.

가장 인기 많은:

과일의 끝을 자르고 과일을 껍질을 벗기십시오. 가장 달콤하고 육즙이 많은 과육이 근처에 있기 때문에 피부를 얇은 층으로 자릅니다.
눈을 제거합니다.
과일을 반으로 자른 다음 각 조각을 반으로 자릅니다.
코어를 잘라냅니다. 사용할 수 없습니다.
펄프는 원하는 방식으로 썰 수 있습니다.

자르기 전에 파인애플을 씻으십시오. 날카로운 칼을 사용하여 청소하십시오.

두 번째 청소 방법은 덜 인기가 있지만 시간이 덜 걸립니다. 끝을 제거한 다음 과일을 원으로 자릅니다. 사용 중 필링 및 코어 제거가 필요합니다.

가게에서 파인애플을 선택하는 방법은 무엇입니까?

상점 선반에 있는 열대 과일은 더 이상 놀라운 일이 아닙니다. 평생 파인애플을 맛본 적이 없는 사람을 찾기는 어렵습니다. 그러나 맛은 3가지 경우 중 2가지 경우에 많은 아쉬움을 남깁니다. 가게에서 파인애플을 어떻게 골라서 잘 익고 달게 만드나요?

파인애플은 무엇을 판매하고 있습니까?

갓 따온 파인애플을 먹어본 적이 있다면 가게에서 파는 것의 맛은 분명 기분이 좋지 않을 것입니다. 덜 익은 과일만 항상 장거리로 운송됩니다. 익은 과일은 운송에서 살아남지 못합니다. 그리고 운송 과정에서 덜 익은 것은 더 맛있고 달콤하지 않을 것입니다.

이파리

과일 꼭대기에 있는 잎사귀를 살펴보세요. 평평하고 대칭이며 단단해야 합니다. 길이 - 크기에 따라 10-12cm이지만 과일 길이의 두 배를 넘지 않습니다.

상의 색깔은 짙은 녹색이다. 약간 건조한 가장자리는 정상입니다. 시든 잎, 노랗고 마른 잎이 많이 보이면 구입을 버리십시오.

일반적인 믿음에 따르면, 뽑기 쉬운 잎은 과일의 숙성을 보장하지만 이것은 사실이 아닙니다. 이것은 그것이 카운터에 오랫동안 머물러 있다는 것을 의미하므로 잎이 마르기 시작했습니다. 망고, 페이조아, 바나나와 달리 파인애플은 땄을 때보다 덜 익지 않습니다.

백퍼센트 있다 신뢰할 수 있는 방법과일이 익었는지 확인하지만 상점 판매자는 당신을 올바르게 이해하지 못할 것입니다. 나뭇잎을 잡고 크라운을 푸십시오. 잘 익은 과일과 아주 쉽게 분리됩니다.

빵 껍질

파인애플을 주의 깊게 살펴보십시오. 잘 익은 과일은 부드럽고 단단한 껍질을 가지고 있으며 비늘 사이에 갈색과 회색 반점, 부패 및 곰팡이의 흔적이 없습니다. 비늘은 같은 모양이며 가운데에서 위쪽과 아래쪽으로 비례적으로 감소합니다.

껍질 색이 균일합니다. 파인애플은 가장 달콤한 과육이 바닥에 오도록 자랍니다. 황금색에서 밝은 샐러드로의 전환은 전체 과일을 먹을 수 없음을 의미합니다. 껍질이 녹색이면 신맛이 난다.

품종에 따라 녹색과 노란 파인애플익었다. 그러나 러시아에서 녹색을 구매하는 것은 위험합니다.

수박처럼 두드려 주세요. 북 두드리는 소리와 같은 쿵쾅거리는 소리는 과일이 이미 너무 익고 건조했음을 의미합니다. 묵직한 소리는 숙성에 대한 희망을 줍니다.
손가락으로 빵 껍질을 누릅니다. 익은 과일은 굴복하지만 찌그러진 부분은 남아 있지 않습니다. 껍질이 단단하고 질기면 완전히 미숙한 것입니다. 찌그러진다는 것은 과일이 지나치게 익고 썩어가는 것을 의미합니다.

펄프

판매자에게 과일을 반으로 자르거나 꼭대기를 잘라달라고 요청하십시오. 잘 익은 파인애플에는 과육이 풍부합니다. 황... 녹황색 색조 또는 색상 버터열매가 덜 익었다는 뜻입니다.

냄새

구입하기 전에 과일 냄새를 맡아보십시오. 익으면 특유의 달콤한 향이 나며 기분이 좋지만 너무 강하지 않습니다. 태아로부터 10-15cm 떨어진 곳에서 느껴집니다.

자르지 않은 과일에서 나는 강한 냄새는 그것이 너무 익고 발효가 내부에서 일어나고 있음을 의미합니다.

가격

파인애플의 가격은 운송 수단에 따라 다릅니다. 더 비싼 것은 비행기로 배달됩니다. 도로에서 보내는 시간이 적습니다. 익은 과일이 수확되어 악화 될 시간이 없습니다.

값싼 과일은 바다로 운송됩니다. 여행은 몇 개월이 걸립니다. 그들은 완전히 미성숙한 상태로 촬영됩니다.

보관 조건

가게는 파인애플을 냉장고에 보관하지 않습니다. 6-8 ° C 미만의 온도에서는 향이 사라지고 색이 옅어지며 펄프가 "담그어집니다". 그러나 따낸 과일은 열이 매우 빨리 악화되기 때문에 열을 좋아하지 않습니다.

냉장 진열장에서 파인애플을 봤다면 이것에 대한 유일한 설명은 과일이 썩기 시작했고 발효 과정을 늦추기 위해 거기에 넣었다는 것뿐입니다.
때때로 파인애플은 거꾸로 놓입니다. 이 위치에서 단맛이 베이스부터 과일까지 고르게 퍼진다고 합니다. 전후의 맛을 비교할 수 없기 때문에 문제는 논쟁의 여지가 있습니다.

버릇없는 파인애플

다음과 같은 경우 구매를 거부합니다.

과일은 식초나 썩은 냄새가 난다.
빵 껍질이 갈라지고 주스가 새어 나옵니다.
모든 잎은 심지어 갈색입니다.
과일은 만졌을 때 부드럽습니다.
파인애플은 적갈색, 청동색 또는 구리색입니다.

파인애플 재배 및 러시아 수출의 선두 주자는 필리핀, 에콰도르, 코스타리카 및 태국입니다. 소비자의 식탁에 오르기 전에, 이국적인 과일바다나 비행기로 먼 길을 여행하다. 잘 익은 파인애플을 선택하는 방법과 다른 파인애플과 구별하는 특징은 무엇입니까?

파인애플의 품질은 배송 방법에 크게 좌우됩니다. 바다에서 배달되는 과일은 여전히 녹색으로 수확되어 여행 중에 익을 것이라는 기대를 가지고 있습니다. 익었을 때 수확하여 비행기로 배달하는 과일보다 맛과 향이 덜 두드러집니다.

메모에.가장 맛있는 파인애플은 4~6월과 12~1월에 수확됩니다.

구매할 때 슈퍼마켓의 과일을 선호하는 것이 좋습니다. 슈퍼마켓의 과일은 보관에 가장 편안한 조건을 제공하기 때문입니다. 규정 준수 온도 체계그리고 습도. 슈퍼마켓의 야채 섹션 선반에서 덜 익은 과일, 너무 익은 과일 및 익은 과일을 찾을 수 있습니다. 그들의 상태는 다음과 같이 결정할 수 있습니다.

~에 외관상의와 스킨;
과일을 두드리는 동안 냄새와 소리로.

덜 익은 파인애플의 징후

메모에. 설익은 파인애플을 먹으면 배탈을 유발할 수 있기 때문에 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.

다음 표시는 파인애플이 아직 익지 않았음을 나타냅니다.

과일은 만지기가 매우 어렵습니다.
과일의 눈은 잘 발달되지 않았고 비늘은 녹색입니다.
파인애플 특유의 향이 거의 없거나 전혀 없습니다.
과일 꼭대기를 덮고 있는 녹색 꼬리는 스크롤에 적합하지 않습니다.
개별 잎은 큰 어려움으로 과일 꼬리에서 꺼집니다.
자르면 살이 거의 창백하다. 하얀, 매운 맛이 있습니다.

완전구매가 불가능한 경우 잘 익은 과일그런 다음 덜 익은 것을 사서 집에서 익게 할 수 있습니다. 이를 위해 완전히 익을 때까지 꼬리를 아래쪽으로 기울인 상태로 실온에서 며칠 동안 방치합니다.

잘 익은 파인애플의 징후

과숙한 태아의 징후는 다음으로 인해 발생할 수 있습니다. 장기간창고에 보관 또는 조건 위반. 창고의 습도가 높거나 정상 이하의 온도로 인해 과일은 급속하게 변질되고 맛이 떨어지고 펄프는 어둡고 물기가 있습니다. 다음 징후는 파인애플이 지나치게 익었음을 나타냅니다.

누르면 과일이 부드럽고 누르면 찌그러짐이 남습니다.
껍질에 검은 반점이 있습니다.
주름지고 적갈색 껍질.
과일의 술탄이 노랗게 변하고 잎이 쉽게 꺼집니다.
열매는 두드리면 공허한 소리를 낸다.
과일의 향기는 날카 롭고 발효되며 알코올이나 식초가 나옵니다.

완벽하게 익은 파인애플을 구별하는 방법

파인애플 과일은 품종에 따라 타원형 또는 원통형이며 무게가 최대 5kg에 이릅니다. 과일의 꼭대기는 단단한 녹색 잎으로 장식되어 있으며 피부는 황금빛 노란색, 붉은 색 또는 황갈색입니다.

잘 익은 파인애플의 징후:

열매는 대칭이고 만지면 탄력이 있어 누르기 쉽습니다.
눈은 크고 뚜렷하며 반점이 없는 비늘, 썩음과 곰팡이의 흔적, 끝이 촘촘하고 검은색 또는 짙은 갈색입니다.
열매의 밑면은 건조하고 단단합니다.
두드리면 태아가 둔탁한 소리를 냅니다.
익은 파인애플은 보기보다 무게가 무겁습니다.
아로마는 적당히 달콤하고 적당히 발음됩니다.
상판은 녹색이며 플라크와 곰팡이 흔적이 없으며 팁에서 약간 건조됩니다.
꼬리는 누르고 가볍게 비틀면 굴복합니다.
많은 노력을 기울이지 않고도 술탄에서 잎사귀를 뽑을 수 있습니다.
단면에서 과일의 과육은 균일하게 황금색 또는 황금빛 갈색을 띤다.

메모:일부 파인애플 품종은 익은 경우에도 녹색일 수 있습니다. 작은 파인애플은 큰 파인애플보다 더 달고 가시잎이 있는 품종은 매끄러운 잎을 가진 품종보다 더 달콤합니다.

구매할 때 서두르지 말고 손에 들어오는 첫 번째 과일을 가져 가서 나중에 구매에 대한 실망을 경험하지 마십시오. 제시된 팁을 사용하여 잘 익은 것을 쉽게 선택할 수 있습니다. 맛있는 파인애플.

구매할 때 모든 사람들은 고품질의 구매를 원합니다. 이것은 음식에 특히 중요합니다. 파인애플을 선택하는 방법,주의해야 할 사항을 고려하십시오. 껍질이 두꺼운 이 과일은 달콤하고 신 맛이 훌륭하고 향이 좋으며 다음을 함유하고 있습니다. 소화 섬유, 미량 원소 및 비타민. 그것은 신체가 음식의 단백질 물질을 동화시키는 데 도움이 되는 고 활성 단백질 분해 효소인 브로멜라인을 함유하고 있습니다. 따라서 파인애플은 든든한 식사로 추천합니다. 높은 영양가, 이 과일은 칼로리가 낮습니다. 러시아에서는 전통적인 요소가되었습니다. 새해 테이블,이 열대 과일의 연간 총량의 30 %가 12 월에 우리나라로 수입되기 때문입니다. 파인애플 시즌은 4월까지 지속되지만 일년 내내 구입할 수 있습니다.

냄새 맡아봐야

좋은 파인애플을 고르려면 먼저 집어서 위에서 아래로 평가해야 합니다. 과일의 면류관(술탄 또는 볏)은 일반적으로 최대 10cm입니다. 익은 과일의 면류관은 어떻게 생겼습니까? 돌출된 녹색이어야 하며 가장 중요한 것은 가로로 한쪽 또는 다른 쪽으로 1-2cm 스크롤할 수 있다는 것입니다. 드라이 엔드가 허용됩니다. 파인애플이 익으면 일부 잎이 쉽게 뽑힐 수 있습니다. 한 잎을 찢은 후 다른 잎이 떨어지기 시작하면 과일이 너무 익은 것입니다. 설익은 면류관을 가늘게 하는 것은 어렵습니다.

러시아로 수출되는 파인애플의 80~90%는 코스타리카에서 공급됩니다. 나머지 10%는 에콰도르, 필리핀, 파나마, 베트남, 태국에 있습니다. 소비자 성숙기에 도달한 익은 과일은 항공으로 배송되어 하루 만에 고객에게 도착합니다. 하지만 그렇지 않은 경우가 더 많습니다 열대 과일바다로 운송, 7-10 일이 소요됩니다. 따라서 파인애플은 모양과 크기가 매개 변수와 일치할 때 수확됩니다. 이 품종의그러나 동시에 그들은 아직 완전히 익지 않았습니다. 선박의 선창에서 온도는 + 8 ... + 9 ° C로 유지되며, 온도가 낮아지면 곰팡이 감염으로 인해 과일이 손상 될 가능성이 있으며 펄프는 물이되고 상승하면 과일이 시작됩니다 빨리 익어서 썩는다. 너무 일찍 수확한 파인애플은 숙성 후 풍미와 향이 충분하지 않습니다.

잘 익은 파인애플을 고르려면 냄새를 맡아보세요. 향기가 팔 길이로 퍼지면 과일 냄새가 났을 가능성이 큽니다. 와인 냄새가 나면 너무 익은 것이며 내부에서 발효 과정이 시작된 것입니다. 때때로 무역업자들은 이것을 발견하고 썩은 파인애플을 안에 씻고 말리고 다시 판매를 위해 내 놓습니다. 이러한 처리 후에 과일은 전혀 냄새가 나지 않습니다.

파인애플을 선택하는 방법 (비디오)

우리는 무게와 색상에 중점을 둡니다.

파인애플 품종은 운송이 가능하거나 덜한 것으로 나뉩니다. 성숙 품종에는 스페인 레드가 포함되어 더 익은 수확이 가능합니다. 긴 여행 전에 과일은 신중하게 검사하여 1 층의 상자에 넣습니다. 줄기는 가장 자주 부패가 시작되기 때문에 방부제로 처리됩니다. 품종에 따라 파인애플의 무게는 500g에서 10kg입니다. 수출 과일의 질량은 일반적으로 0.8-2kg입니다. 잘 익은 과일을 선택하는 방법은 무엇입니까? 손에 든 무게를 추정하십시오. 그것이 무겁다면 내부가 조밀하다는 것을 의미합니다. 이것은 성숙의 표시입니다. 일반적으로 완전히 익기 전에 뽑은 과일 중에서 중간 크기의 과일은 농장의 모든 비타민을 흡수했습니다.

껍질로 파인애플의 성숙도를 결정하는 방법은 무엇입니까? 칙칙한 주황색, 노란색의 비늘이있는 과일에 대한 선택을 중단하십시오. 잘 안 보인다고 혼동하지 마세요 잘 익은 과일녹색 지역. 과일에서 향기가 나면 복용하십시오. 태국 사람들은 항상 덜 익은 것처럼 보이지만 맛은 좋은 파인애플 품종을 선호합니다. 과일이 녹색이고 향이 거의 느껴지지 않는다면 익은 것이 아닙니다. 껍질에 갈색 반점이 있고 세그먼트 사이에 곰팡이가 있으면 제품이 손상됩니다. 이것은 과일의 주름진 껍질에 의해 입증됩니다. 너무 익은 파인애플 플레이크는 누르면 찌그러집니다. 덜 익은 과일은 매우 단단합니다.

과일을 선택할 때 아래쪽 부분에주의하십시오. 줄기는 밀도가 높아야합니다. 부서지기 쉽고 약간의 곰팡이 흔적이 발견되면 내부가 썩어 가고 있습니다. 덤불에서 익은 파인애플에는 작고 주름진 줄기가 있습니다.

야생 파인애플에는 길이가 최대 3mm인 많은 씨앗이 들어 있습니다. 산업 재배에서는 형성을 피하여 수분을 방지합니다. 각 꽃차례에 보호 캡을 씌웁니다. 따라서 이러한 과일에서 씨앗을 찾는 것은 매우 드뭅니다. 동시에, 그들의 존재가 과일이 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다.

파인애플 고르고 예쁘게 껍질 벗기는 법 (동영상)

독특한 맛

안에 익은 맛있는 파인애플은 밝은 노란색입니다. 덜 익은 과육은 창백하고, 지나치게 익은 것은 분홍빛을 띤다. 덜 익은 과일을 먹으면 장에 문제가 생긴다. 과일은 집에서 실온에서 3-10일 동안 보관할 수 있습니다. 극단적 인 경우 절단 형태로 저장하지 않는 것이 좋습니다. 자신의 주스냉장고에. -7 ° C의 온도에서 손실되기 때문에 얼지 마십시오. 유익한 기능섬유질이 된다.

파인애플을 수확한 후에는 40일 이상 보관해서는 안 됩니다. 껍질의 과도기 색상이있는 완전히 형성되지 않은 과일은 숙성을 위해 4-6 일 동안 챔버에 배치됩니다. 특정 모드를 견디십시오: 온도 + 15 ... + 16 ° С, 습도 - 80-85%.

공정은 에틸렌(챔버 2m³당 1리터의 가스)을 사용하여 가속화됩니다. 집에서 산 파인애플을 집에서 익힐 수 있다고 생각하는 것은 잘못된 생각입니다. 부드러워질 수 밖에 없습니다.

보관용 열대 과일가장 유리한 조건은 슈퍼마켓에서 제공됩니다. 그러나 그곳에서도 때로 파렴치한 노동자들이 저품질의 제품을 팔고자 하여, 다른 방법들결함을 숨깁니다. 파인애플은 다소 비싼 과일입니다. 돈을 배수구에 버리지 않으려면 서두르지 말고 신중하게 검사하십시오.