청소된 물고기입니다. 물고기를 청소하는 방법

아시다시피 목요일은 물고기의 날로 간주됩니다. 수십 년 전 이 날 생선 요리는 식당과 뷔페에서 제공되었습니다. 이것은 건강한 식단의 규범 때문입니다. 물고기는 적어도 일주일에 한 번 식단에 있어야합니다. 현대 주부는 가족의 건강을 모니터링하고 건강한 식단의 규칙을 준수하려고 노력합니다. 그러나 종종 물고기, 더러운 부엌, 날아가는 비늘을 장기간 청소해야 한다는 생각은 모든 요리에 대한 열정을 꺾을 수 있습니다. 그리고 다시 모든 것이 저녁 식사로 제공되지만 생선 요리는 제공되지 않습니다.

악마는 그가 그린 만큼 무서운가? 물고기를 청소하는 것이 정말 그렇게 어렵습니까? 물고기를 문제 없이 신속하게 청소하는 데 도움이 되는 방법은 정말 없을까요? 사방에 흩어져있는 비늘에서 물고기를 청소 한 후 부엌 전체를 씻어야합니까? 이것은 사실이 아닙니다! 모든 것을 순서대로 알아 내려고합시다.

물고기를 청소하는 고전적인 방법

일반적으로 생선은 신선하면 청소하기가 더 쉽습니다. 따라서 충실한 사람들이 낚시에서 왔다면 전체 캐치를 한 번에 청소하기 시작하고 물고기를 냉동실에 보관하여 보관하는 것이 좋습니다. 연못 근처에서 즉시 물고기를 청소하는 것이 훨씬 좋습니다. 이렇게 하면 부엌이 얼룩질 위험이 최소화됩니다.
생선이 손에 아주 미끄럽다면 소금을 뿌린다. 이렇게 하면 청소 과정이 더 쉬워집니다.
꼬리를 제외한 모든 지느러미를 조심스럽게 잘라냅니다. 꼬리가 없는 물고기를 청소하는 것은 훨씬 더 어려울 것입니다. 다치지 않도록 지느러미가 잘립니다. 일부 물고기의 경우 지느러미가 매우 날카롭습니다.
다음 단계는 물고기에서 비늘을 제거하는 것입니다. 이렇게하려면 크고 날카로운 칼을 가져와야합니다. 칼이 클수록 청소가 더 쉽습니다. 물고기를 도마에 놓고 한 손으로 꼬리를 잡습니다. 다른 손으로 칼로 꼬리에서 머리까지, 즉 비늘 위치에 대해 비늘에서 물고기를 제거하십시오.
비늘이 부엌 전체에 날리면 싱크대에 물을 넣고 물고기를 물에 넣을 수 있습니다. 비늘이 날아가지 않도록 물 속에서 비늘을 청소하십시오.
모든 비늘이 벗겨지면 물고기를 물로 헹굽니다. 다음 단계는 내장 적출입니다. 이렇게하려면 매우 날카 로워야하는 얇은 칼을 사용하십시오. 물고기의 머리부터 뒷지느러미까지 배를 찢습니다. 생선의 내장을 조심스럽게 제거하고 배 안쪽을 덮고 있는 얇은 막을 벗겨내세요. 내장을 제거 할 때 물고기의 쓸개를 조심하십시오. 손상시키지 마십시오. 그렇지 않으면 물고기가 불쾌한 쓴 맛을 얻을 수 있습니다.
소화할 때 배의 내용물에 주의하십시오. 때로는 어떤 경우에도 버릴 필요가 없는 캐비아가 있을 수 있습니다.
조리법에 따라 전체 물고기 (머리와 함께)를 요리 할 계획이라면 아가미를 제거해야합니다.
청소 후 생선을 다시 헹구는 것을 잊지 마십시오.
전체 생선을 굽지 않고 조각으로 튀기려면 잘라야합니다. 머리와 꼬리가 먼저 잘립니다. 나머지는 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 물고기의 다육질 부분을 자른 다음 칼을 날카롭게 치면 절단 시 물고기의 척추를 부러뜨려야 합니다. 그런 다음 나머지 물고기가 잘립니다.
생선 필레가 필요한 경우 슬라이스를 자르지 마십시오. 꼬리로 물고기를 잡고 날카로운 칼로 가능한 한 능선에 가깝게 시체를 따라 살을 잘라야합니다. 하나의 척추와 갈비뼈와 다른 하나의 갈비뼈에는 두 개의 반쪽이 있습니다. 그 후 갈비뼈와 큰 뼈가 쉽게 제거됩니다. 그런 다음 필렛은 원하는 크기의 조각으로 부분적으로 자릅니다.
어묵을 요리하려면 뼈와 함께 생선과 껍질을 벗겨야 합니다.

그 후 생선을 프라이팬, 오븐 또는 팬으로 보낼 수 있습니다.

다양한 물고기를 청소하는 방법

물고기를 청소하는 것은 물고기의 종류에 따라 많이 다릅니다. 연어나 고비와 같은 일부 물고기는 껍질을 전혀 벗길 필요가 없습니다. 그들은 매우 부드럽고 작기 때문에 비늘과 함께 튀겨집니다.

메기, burbot, 장어와 같은 다른 유형의 물고기는 피부를 완전히 제거하여 청소합니다. 이렇게하려면 물고기 머리에 작은 절개를하고 한 번에 피부를 당겨야합니다.

일부 물고기(예: 붕어)는 손가락을 사용하여 매우 쉽게 청소할 수 있습니다. 이렇게하려면 잉어를 물줄기로 철저히 헹구면됩니다. 그리고 모든 종류의 작은 물고기에 소금을 뿌리면 문제없이 비늘이 사라집니다.

파이크, 퍼치 및 파이크 퍼치는 끓는 물로 끓일 수 있습니다. 이를 위해서는 깨끗한 생선을 끓는 물에 잠시 담가야 합니다. 데치는 시간은 생선의 크기와 신선도에 따라 다르며 30초에서 3분까지 다양합니다. 시체를 너무 익히지 않는 것이 여기에서 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 삶은 고기와 함께 비늘이 사라질 것입니다.

텐치를 요리하기로 결정했다면 먼저 진흙과 점액에서 철저히 헹궈야합니다. 그래도 안되면 씻은 생선을 싱크대에 넣고 끓는 물을 붓는다. 점액이 달걀 흰자위처럼 말리기 시작하는 것을 즉시 볼 수 있습니다. 그 후에 물고기를 헹구면됩니다. 어떤 사람들은 텐치에서 비늘을 제거 할 필요가 없다고 생각합니다. 그들은 너무 얇아서 귀에 그냥 녹습니다. 작은 입자가 거슬린다면 끓는 물에 1분 정도 라인을 담갔다가 피부와 함께 비늘을 제거하면 된다.

강 물고기에서 진흙 냄새가 나는 경우 요리 후 냄새가 남을까봐 두려운 경우 씻은 물고기 시체를 소금물에 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다. 그리고 요리 직전에 생선 위에 레몬 주스를 붓습니다. 그러면 요리된 생선의 군침이 도는 기분 좋은 향을 느낄 수 있을 것입니다.

물고기를 정말 빠르고 편안하게 청소할 수 있도록 몇 가지 팁을 더 준비했습니다.

일부는 물고기를 청소하기 위해 강판을 사용합니다. 이것은 매우 편리합니다. 게다가 저울은 0.5미터 떨어져 있지 않습니다. 일반 강판 또는 바람직하게는 4면 강판을 사용하십시오. 손에 잡기가 더 쉽습니다. 물고기를 비늘에 대고 부드럽게 비늘에 맞춥니다.
물고기가 지금 필요하지 않은 경우 미리 소금에 절일 수 있습니다. 시체에 소금을 뿌리고 플라스틱 용기에 넣고 밤새 냉장하십시오. 아침이 되면 피부와 함께 비늘이 벗겨집니다.
물고기는 미리 얼 수 있습니다. 이렇게 하면 청소 과정이 더 쉬워집니다. 생선을 하루 동안 냉동실에 두었다가 꺼냅니다. 한 시간 후 비늘이 이미 녹고 물고기 자체가 여전히 얼면 껍질을 벗기기가 매우 쉽습니다.
대부분의 수저 세트에는 생선 청소용 특수 칼이 있습니다. 톱니 모양의 가장자리가 모든 것을 처리합니다. 이렇게 하면 물고기를 청소할 수 있습니다.
오늘날 철물점에는 물고기를 빠르고 안전하게 청소할 수 있는 새로운 장치가 많이 있습니다. 물고기 꼬리를 고정하는 특수 클립이 있는 도마입니다. 그리고 날카로운 노치가 있는 평면인 범용 물고기 스케일러.
현장 상황에서 손에 칼이 없을 때 물고기는 금속 숟가락이나 포크로 쉽게 청소할 수 있습니다.
어떤 유형의 청소로 인해 주방 전체에 비늘이 흩어지면 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다. 거기에 생선을 넣고 직접 브러시로 닦으십시오. 그 후에는 껍질을 벗긴 비늘과 함께 가방을 버릴 수 있습니다.
현장 상황에서는 일반 못이나 송곳을 사용하여 쉽게 청소할 수 있도록 물고기를 보드에 부착할 수 있습니다.
모든 종류의 물고기를 더 쉽게 청소할 수 있도록 막대나 이쑤시개를 입에 넣어 물고기의 입이 완전히 열리도록 합니다.
빠른 청소를 위해 먼저 "아삭아삭할 때까지" 생선을 늘입니다. 이렇게하려면 꼬리 부분에 못이나 클립으로 고정하고 다른 손으로 시체를 눈으로 잡아 당깁니다. 특징적인 위기 후에 물고기를 청소하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
물고기를 청소하는 데 도움이 되는 것이 없다면 양철 조각, 작은 막대, 못을 사용할 수 있습니다. 모든 홈이 한쪽을 가리키도록 못으로 주석에 구멍을 뚫습니다. 바로 사용할 수 있는 생선 청소 도구를 위해 시트의 평평한 면을 막대에 못을 박습니다.
물고기는 나무 조각과 몇 개의 맥주 뚜껑으로 껍질을 벗길 수 있습니다. 뾰족한 끝이 바깥쪽을 향하도록 하여 뚜껑을 나무에 못을 박습니다. 물고기는 이러한 도구로 빠르고 쉽고 효율적으로 청소됩니다.

우리의 간단한 팁은 어려운 일을 쉽게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

생선을 청소하는 것은 다소 불쾌한 일이며 아마도 모든 요리에서 가장 불쾌한 과정 중 하나일 것입니다. 그러나 이것 때문에 맛있는 생선 요리를 포기해서는 안됩니다. 쉽고, 빠르고, 편안하게 물고기를 청소하세요!

비디오 : 비늘에서 물고기를 청소하는 방법

생선 손질 방법과 생선 내장 손질 방법은 해산물 구입 후 가장 많이 받는 질문 두 가지입니다. 농어, 도라다, 농어, 파이크 농어, 텐치, 숭어 - 이러한 모든 유형의 물고기는 동일한 계획에 따라 청소 및 내장을 제거합니다. 이에 대해 자세히 설명하고 많은 사진에서 보여드리겠습니다. 물고기를 청소하는 것이 얼마나 쉬운지 곧 알게 될 것입니다. 물론 가장 쉽고 제일 좋아하는 방법은 판매자만 생선 손질에 쓸만한 곳에서 사는거구요 🙂 생선 청소는 원칙적으로 많은 가게와 시장에서 하는 서비스지만 이분들이 항상 방법을 모르시는건 아닙니다. 물고기를 제대로 청소하려면 불행히도 항상 집에서 직접 손질해야 할 위험이 있습니다.

우리 가족에서는 이런 일이 두 번 이상 발생했지만 운이 좋았습니다. 내 젊은이는 항상 물고기를 청소할 준비가되어 있습니다 (그는 Kerch 출신이고 물고기를 청소하는 것은 그의 피에 있습니다). 우리는 이 쉽지만 숙련 된 비즈니스의 모든 단계를 자세히 사진에 담기 위해 매우 열심히 노력했습니다. 그러므로 보고, 읽고, 기억하십시오.

그래서, 비늘과 내장에서 물고기를 청소하는 방법. 사진과 함께 단계별 가이드.

물고기를 청소하는 방법? 물고기를 소화하는 방법? 물고기에서 아가미를 제거하는 방법?

많은 사람들(한 번 나를 포함하여)은 물고기를 빨리 청소하는 방법과 물고기를 청소할 필요가 없는지 자문합니다. 물론 당신은. 그리고 속도는 이 사업을 몇 번이나 반복하느냐에 달려 있습니다. 이 사업에는 많은 정보가 필요하지 않기 때문에 몇 번의 시도 후에는 매우 쉽게 해결되기 시작할 것입니다.

농어 손질법을 알려드리겠지만 당연히 황새치, 농어, 홍어, 창꼬치, 숭어도 가능합니다. 당신의 영혼이 원하는 모든 것. 또한 집에서 비늘에서 물고기를 올바르게 청소하는 방법에 대한 멋진 생활 꿀팁을 비밀리에 공유할 것입니다. 시작하자.

물고기에서 비늘을 제거하는 방법? 우리는 물고기를 씻고 접시를 씻기 위해 금속 메쉬 (신규)를 가져 와서 꼬리에서 머리로 이동하면서 흐르는 물에서 비늘을 긁기 시작합니다 (물고기는 꼬리에서 청소됨). 우리는 1 센티미터를 놓치지 않고 메쉬로 철저히 문지릅니다. 이 방법은 매우 쉽고 효과적이며 빠르고 편리하지만 칼로 비늘에서 물고기를 청소하는 방법에 대한 질문에 대한 답을 찾고 있다면 모든 것이 매우 간단합니다. 칼날을 사용하여 비늘을 긁어내십시오. 꼬리에서 머리로 이동하는 그들의 성장.
물고기에서 아가미를 제거하는 방법? 처음에는 어려울 수 있지만 사실 이 과정에서 복잡한 것은 없습니다. 우리는 사진과 같이 손가락으로 아가미 위의 구멍을 돌출시키고 한쪽에 칼로 자릅니다. 요리용 가위로도 할 수 있습니다.

몸과 머리를 연결하는 굴레를 자릅니다.

나머지 측면에서 마지막 아가미를 잘라냅니다.

보시다시피 아가미에는 날카로운 이빨이 있어 쉽게 다칠 수 있습니다.
아가미의 일부가 남아 있거나 굴레를 먼저 자르면 뒤에서 아가미 손질을 시작하십시오.

우리는 굴레로 끝나는 원으로 자릅니다.
우리는 머리에서 잘라낸 아가미를 꺼냅니다. 이제 자신을 해치지 않고 물고기에서 아가미를 제거하는 방법을 알았습니다.
물고기 지느러미를 자르는 방법? 우리는 사진과 같이 칼이나 가위로 물고기의 지느러미를 자릅니다.
물고기 농어, 도라다, 파이크 퍼치 또는 기타를 소화하는 방법? 우리는 물고기를 옆으로 놓고 복부를 자릅니다. 우리는 작은 구멍으로 시작합니다.

우리는 꼬리 또는 머리로 이동합니다(후자의 옵션이 더 정확함).

우리는 긴 절개를하지만 머리까지 완전히 자르지 않는 것이 좋습니다. 그래야 물고기가 모양을 유지할 수 있습니다.
물고기를 소화하는 방법? 우리는 손으로 모든 내부를 꺼냅니다.

농어는 피부에 단단히 자리 잡은 작은 비늘을 가지고 있습니다. 이 유형의 물고기는 청소하기가 매우 어렵습니다. 청소할 때 저울이 다른 방향으로 날 수 있으며 요리 후 청소가 필요합니다. 그러나 숙련된 낚시꾼과 물고기 애호가는 농어를 청소하는 것이 빠르고 쉽다는 것을 알고 있습니다.

끓는 물 적용

뜨거운 물은 농어를 제대로 청소하는 데 사용할 수 있습니다. 이 방법은 특히 바삭한 피부를 좋아하는 사람들에게 인기가 있습니다. 많은 미식가에게 생선의 이 특정 부위가 가장 맛있고 식욕을 돋웁니다.

퍼치 절단은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

물고기는 설거지를 위해 싱크대에 넣은 다음 끓는 물에 부어 넣습니다.
제품을 끓는 물 냄비에 몇 초 동안 넣은 다음 날카로운 칼이나 특수 생선 청소 도구로 청소합니다.

끓는 물에서 물고기를 제거한 후에는 모든 지느러미를 잘라야합니다. 이러한 목적으로 가위를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 지느러미를 제거하면 제품 청소 시 손에 베임을 방지할 수 있습니다. 농어는 특별한 생선 칼이나 일반 부엌 칼로 청소할 수 있습니다. 끓는 물로 찐 비늘은 훨씬 쉽게 제거됩니다.실제로 떨어져 날지 않습니다. 피부를 제거한 후 물고기를 내장하고 배를 찢어야합니다.

강농어를 머리로 튀기려면 아가미를 제거하는 것이 좋습니다. 머리 전체를 잘라낼 수 있습니다.

1분만에 청소

이 옵션은 최적의 것으로 간주됩니다. 그는 안주인이 비늘에서 농어를 쉽게 청소할 수 있도록 도울 것입니다. 그러나 이 방법에는 피부와 함께 비늘이 제거된다는 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 대부분의 생선 애호가는 껍질이 바삭한 튀긴 음식을 선호하기 때문에 이 청소 방법은 효과가 없습니다. 따라서 단 60초 만에 청소를 완료할 수 있습니다.

다음을 수행해야 합니다.

냉동 생선 절단

때로는 냉동 농어를 껍질을 벗기는 것이 필요합니다. 집에서 스스로 해결할 수 있습니다.

냉동실에 보관된 생선을 취급하는 쉬운 방법이 있습니다.

제품을 청소할 때 다음 작업 순서를 따라야 합니다.

냉동 농어는 등 상단에서 제거해야하며 조각의 길이는 머리에서 꼬리까지입니다. 지느러미도 고려해야합니다. 조각은 얇아야 하며 매우 조심스럽게 잘라야 합니다. 동시에 움직임은 감자 껍질을 벗기는 것과 비슷해야합니다. 그 후에 복부를자를 수 있습니다.
다음 단계는 농어의 꼬리를 자르는 것입니다.
이제 머리부터 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.
피부를 제거한 후 머리로 이동할 수 있습니다. 캐치의 상단도 부엌 칼로 잘립니다. 일부 주부는 머리를 버리지 않고 생선 국물을 준비합니다.
마지막 단계는 제품을 거르는 것이어야 합니다. 이를 위해 복부를 절개하고 모든 내부를 제거합니다. 냉동 생선으로 이것을하는 것은 매우 쉽습니다.

캐치를 적절하게 처리하는 방법을 사용하여 각 안주인은 집에서 저울에서 농어를 신속하게 청소할 수 있습니다.

청소 방법의 선택은 개인의 취향에 달려 있습니다. 때때로 물고기는 가능한 한 빨리 청소해야합니다때로는 청소의 용이성이 우선입니다.

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물고기를 청소하고 자르는 데 필요한 것

우리 중 많은 사람들은 일반 부엌 칼로 시체를 껍질을 벗기고 도살하는 것을 선호합니다. 그러나 다른 도구가 필요할 수 있는 청소 방법에는 여러 가지가 있습니다.

날카로운 칼;
스케일러;
가는 사람;
젓가락;
포크;
큰 스푼;
낚시 칼;
고압 호스 또는 körcher;
주석;
송곳;
고무 장갑;
주방 가위.

물고기를 올바르게 청소하는 방법

물론 강물과 바다 물고기의 청소는 다릅니다. 주로 저울의 크기 때문입니다. 바닷물은 물리적인 충격을 받으면 빠르게 사라지는 작은 비늘로 덮여 있기 때문에 세척이 더 쉽고 빠릅니다. 그러나 작업을 더 쉽게 하기 위해 알아야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

점액을 제거하는 방법

일부 유형의 물고기는 비늘을 제거하기 전에 점액층을 청소해야 합니다. 이 문제를 해결하기 위한 몇 가지 옵션이 있습니다.

시체를 매우 뜨거운 물에 15-20초 동안 담그십시오. 이 시간 동안 점액이 떨어지며 청소를 시작할 수 있습니다.
두 번째 방법도 매우 간단합니다. 청소하기 전에 제품을 소금으로 문지릅니다. 시체가 손에서 미끄러지지 않습니다.
낚시를 할 때 소금 대신 모래를 사용할 수 있습니다. 그러나이 방법은 고기에서 모래 알갱이를 잘 씻는 것이 어렵 기 때문에별로 편리하지 않습니다.
3리터용. 우리는 1 큰술의 물을 희석합니다. 엘. 테이블 식초. 우리는 시체를 1-2 분 동안 용액으로 내립니다. 점액이 쉽게 제거됩니다.

장어를 낚을 시간이라 집에 가져왔다고 한다. 물고기는 흥미롭지 만 점액에서 청소하는 방법. 생선을 가져다가 그릇이나 그릇에 담고 간간히 굵은 소금을 뿌려 20분간 두었다. 소금은 점액을 먹습니다. 남은 소금으로 조금 문질러서 물로 헹구는 것이 남아 있습니다.

블라디미르

한손으로는 목덜미를 꼭 잡고 한손으로는 머리를 잡고 쭉 뻗고 낚시를 할 때 마른 모래에 굴려서 몇 번이고 잘 닦입니다.

이웃

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

그리고 식초 용액을 사용하여 장어뿐만 아니라 다른 물고기에서도 점액을 제거할 수 있습니다.

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

비늘을 제거하는 올바른 방법

청소를 시작하기 전에 싱크대, 대야 또는 기타 용기에 물을 채웁니다. 우리는 시체를 물로 내립니다. 이렇게하면 불필요한 청소를 피할 수 있습니다. 저울은 부엌 주위에 흩어지지 않고 액체에 정착합니다.

청소할 때 다치지 않도록 지느러미를 잘라냅니다.
우리는 한 손으로 머리를 단단히 잡고 물고기를 잡습니다.
우리는 다른 한편으로 물고기 비늘을 가져갑니다.
우리는 꼬리에서 머리쪽으로 청소하기 시작하여 물고기 비늘로 비늘을 들어 올립니다.
청소가 끝나면 시체를 흐르는 물로 헹굽니다.

생선 비늘 대신에 낚시용 칼, 부엌칼, 큰 스푼 또는 포크를 사용할 수 있습니다. 이 방법은 강과 바다와 같은 다양한 유형에 적합합니다. 그러나 더 큰 개체의 경우 더 많은 노력을 기울여야 합니다.

물고기를 올바르게 청소하는 방법

우리는 빠른 방법으로 청소합니다

물고기에서 비늘을 제거하는 가장 효과적이고 빠른 방법 중 하나는 강판으로 청소하는 것입니다. 이 방법의 경우 4 개의 갈비뼈가있는 강판을 사용하므로 사용하기가 더 편리합니다.

작업대에 물고기를 놓고 손으로 누릅니다. 물고기가 작 으면 포크 나 송곳으로 꼬리를 뚫고 도구를 잡고 시체를 고정 할 수 있습니다.
우리는 강판을 가져갑니다. 날카로운 이빨이 있는 야채 퓌레를 만들 면에서 꼬리에서 머리 방향으로 비늘을 벗겨냅니다.
꼬리 바닥의 비늘은 강판의 거친면으로 청소할 수 있습니다.
우리는 흐르는 물에 제품을 헹굽니다.

자연적으로 강판 대신 깡통을 사용하여 손톱으로 바닥을 뚫을 수 있습니다. 따라서 핑크 연어, 연어 연어, 파이크 퍼치 및 기타 종을 청소합니다. 비늘이 단단한 개인의 경우 강판의 거친 메쉬 가장자리를 사용할 수 있습니다.

강판으로 물고기를 빨리 청소하는 방법

드릴로 하는 방법

민속 방법은 종종 비정상적이지만 그럼에도 불구하고 효과적입니다. 기존 드릴로 청소하는 방법을 보여 드리겠습니다.

우리는 물고기를위한 깨끗한 용기를 준비합니다.
드릴을 의자에 놓고 테이프로 고정합니다.
드릴에 직경 10mm의 드릴을 삽입합니다.
최소 회전 수로 모드를 설정하여 도구를 켭니다.
의자 옆에 쓰레기통이나 비늘이 부서지는 가방을 넣습니다.
우리는 시체를 가져 와서 양동이 위에 들고 드릴 아래로 대체합니다.
이런 식으로 꼬리에서 머리 방향으로 비늘을 청소합니다.

강과 바다 개체의 비늘은 드릴로 제거됩니다. 그녀는 크고 작은 단단한 비늘에 완벽하게 대처합니다.

청소 비디오 팁

KARCHER로 청소하기

비늘에서 물고기를 청소하는이 방법은 자연, 국가 또는 개인 주택 안뜰에서 편리합니다.

우리는 작동하는 나무 표면에 물고기를 놓습니다.
시체가 수압으로 움직이는 것을 방지하기 위해 나사 캡 아래에 플라스틱 병 뚜껑을 놓고 셀프 태핑 나사로 고정합니다. 이 경우 덮개는 와셔 역할을 하여 꼬리를 보드에 단단히 누릅니다.
커처를 켜십시오.
물줄기로 꼬리에서 머리 방향으로 비늘을 쓰러 뜨립니다.

이 방법은 큰 표본을 청소할 때 편리합니다. 작은 물고기는 수압을 견디지 못하고 리테이너에서 떨어질 것입니다.

Kercher로 스케일 청소

냉동 세척하는 방법

많은 전문가들은 비늘을 제거하기 전에 생선을 해동할 것을 조언합니다. 그러나 해동할 시간이 충분하지 않은 경우가 많습니다. 냉동실에서 방금 꺼낸 시체를 청소할 수 있습니까? 냉동 제품은 저울에서 청소하기가 매우 쉽기 때문에 가능합니다.

지느러미를 잘라냅니다.
등과 복부를 따라 비늘과 함께 피부 스트립을 잘라냅니다.
꼬리를 잘라.
꼬리 바닥에서 칼로 피부를 들어냅니다.
꼬리에서 머리 방향으로 칼로 비늘과 함께 피부를 제거합니다.
머리를 자르고 칼로 배를 찢어 얼린 속을 제거하십시오.

이 방법은 최대 1.5kg의 작은 물고기에 적합합니다. 무게가 1.5kg을 초과하는 사체를 해동하여 청소 및 절단할 때 다치지 않도록 하는 것이 좋습니다. 이 방법은 붕어, 농어, 도미 등의 강 종과 연어를 포함한 해양 어류의 비늘을 제거하는 데 사용됩니다.

냉동 생선 가공 비디오

균일한 청소 방법

북쪽에서는이 방법이 지속적으로 사용되며 편리하고 사용하기 쉽습니다.

모든 날카로운 칼을 사용할 수 있습니다.
꼬리로 물고기를 잡고 수직으로 놓고 머리를 작업 표면 (보드, 그루터기 등)에 놓습니다.
날카로운 움직임으로 지느러미를 자릅니다.
꼬리에서 머리까지 얇은 스트립으로 비늘을 자릅니다.

작은 비늘로 생선을 씻을 때에도 껍질이 아닌 비늘만 잘리는 방식이 흥미롭다. 그대로 남아 있습니다. 따라서 북쪽에서는 얼어 붙은 모든 종을 청소합니다.

Even 스타일의 비늘에서 물고기 청소하기

시체를 올바르게 자르는 방법

비늘을 제거한 후 생선을 잘라야 요리 단계가 진행됩니다.

시체를 도마에 대고 머리 밑 부분의 뒤쪽을 절개하십시오. 머리가없는 물고기를 요리 할 계획이라면 즉시 잘라냅니다.
그런 다음 능선을 따라 절개합니다.
우리는 시체의 전체 길이를 따라 복부를 자릅니다.
우리는 내부를 추출합니다.
우리는 흐르는 물로 헹굽니다.
칼을 뒷면의 컷에 삽입하고 뼈에서 필렛을 부드럽게 자릅니다.
우리는 반대편으로 넘어갑니다. 뼈에서 고기를 자르는 것이 이제 꼬리에서 더 쉬워집니다.
피부가 작업 표면과 접촉하도록 보드에 반쪽을 배치합니다.
칼을 45도 각도로 잡고 꼬리 바닥의 피부를 들어 올립니다.
피부에서 필레를 자릅니다.
우리는 그것을 느낀다. 작은 뼈가 남아 있으면 핀셋으로 제거하십시오.

중국 젓가락으로 장내는 법

이 생선 내장 방법은 시체를 온전하게 유지해야 할 때 사용됩니다.

꼬리 지느러미의 복부에 부엌 가위 또는 칼로 얕은 가로 절개를합니다.
물고기의 입을 찢어서 안에 막대기를 삽입하고 아가미에 감습니다.
스틱으로 아가미를 누르고 스틱을 깊숙이 삽입하고 복부 절개까지 안쪽으로 밀어 넣습니다.
우리는 시체의 다른쪽에있는 두 번째 막대기로 동일한 작업을 수행합니다.
시체를 단단히 잡고 막대기의 끝을 바깥쪽으로 모아 비틀기 시작합니다.
막대기를 스크롤 할 때 점차적으로 시체에서 꺼냅니다.
우리는 아가미와 함께 내부를 제거하고 내부에서 물로 헹굽니다.

중국식으로 생선을 소화하는 방법

다양한 방법으로 생선을 자르는 방법

생선 제품을 도축하는 방법은 다양합니다. 그것은 우리가 그들을 요리하는 방법에 달려 있습니다.

빠르게 필렛하는 방법

필레를 빠르고 효율적으로 자르려면 날카로운 칼이 필요합니다.

생선을 도마에 올려 놓으세요.
우리는 머리를 잘랐다.
우리는 등을 따라 능선을 따라 절개를합니다.
우리는 시체를 반으로 자르고 뼈에서 분리합니다.
고기가 맨 위에 오도록 시체의 절반을 보드에 넣으십시오.
칼끝으로 피부를 잡고 손가락으로 잡아 빼냅니다.
칼을 비스듬히 잡고 필레를 자릅니다.

이 방법을 "핀란드어"라고도 합니다. 절단에는 칼날이 긴 칼을 사용하는 것이 더 편리합니다.

부분 조각의 경우 - "둥근"

비늘을 제거한 후 나머지 지느러미를 제거합니다.
우리는 머리를 잘랐다.
피부와 능선은 제거되지 않습니다.
우리는 머리를 자른 후 형성된 구멍을 통해 내부를 청소합니다. 큰 스푼을 사용할 수 있습니다.
우리는 필름 내부에서 시체를 청소합니다. 우리는 복부를 자르지 않고 그대로 둡니다.
우리는 내부에서 헹굽니다.
약간 말리십시오.
부분으로 자르십시오 - 고리 또는 "둥근"이라고도합니다.
조각의 두께는 1~2cm입니다.

스터핑용

기본적으로 생선은 부분적으로 또는 전체로 채워집니다.

저울을 청소할 때 피부를 손상시키지 않으려고 합니다.
우리는 뒷면에 깊은 상처를 만듭니다.
능선을 따라 갈비뼈를 자릅니다.
우리는 꼬리와 머리에서 능선을 부수고 시체에서 제거합니다.
뒷면 절개를 통해 내부를 제거합니다.
우리는 내부에서 헹굽니다.
고기와 뼈를 안쪽에서 잘라냅니다.
고기를 1/2cm 두께로 피부에 남겨 둡니다.
우리는 머리에서 아가미와 눈을 제거합니다.
소.

생선을 자르는 또 다른 방법

우리는 물고기 머리 주위의 피부를 자릅니다.
칼끝으로 뜯습니다.
우리는 시체에서 "스타킹"으로 피부를 제거합니다.
우리는 꼬리에서 능선을 자릅니다.
우리는 꼬리에서 피부를 분리하지 않고 피부를 씻습니다.
시체를 내장하고 헹구십시오.
뼈를 분리합니다.
우리는 고기를 다진 고기로 사용하고 제거한 피부를 채 웁니다.
우리는 그것을 실로 묶고 요리합니다.

다진 고기의 경우

우리는 필레와 같은 방식으로 물고기를 자릅니다.
핀셋으로 중간 크기의 뼈를 제거합니다.
수동 고기 분쇄기로 고기를 2-3 번 스크롤하십시오.
다진 고기에 들어갈 수있는 가장 작은 뼈가 완전히 부드러워 질 때까지 다진 고기를 1-2 분 동안 끓입니다.
다진 고기가 준비되었습니다.

이 방법을 사용할 때 수동 소련 고기 분쇄기가 표시됩니다. 푸드 프로세서, 믹서기 또는 전기 고기 분쇄기와 같은 다른 가전 제품도 사용할 수 있습니다. 그러나 수확기 또는 고기 분쇄기의 전기 아날로그는 생선 뼈를 너무 곱게 갈지 않아 기성품 다진 고기를 먹은 후 부상의 위험이 큽니다.

나는 종종 은어 커틀릿을 만듭니다. 나는 은잉어를 통째로 사서 비늘과 함께 껍질을 벗기고 스타킹처럼 수축합니다. 능선에서 고기를 자르면 큰 뼈가없는 두 개의 필레가 나옵니다. 나는 소비에트 고기 분쇄기에서 갈아서 모든 뼈가 고기 분쇄기에 남아 있으며 이미 다진 고기에서 맛있는 커틀릿을 만듭니다.

안티트롤

나는 콤바인에서 다진 고기를 만들었고 통풍이 잘되는 것으로 판명되었지만 일단 시도하면 콤바인이 뼈를 갈아주지 않습니다.

안나

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-678004

물고기 청소 및 절단의 특징

연어를 청소하고 자를 때 : 연어, 핑크 연어, 연어 연어, 연어 등은 비늘을 벗길 수 없지만 필레를 피부에서 자릅니다.
작은 농어는 손가락으로 비늘에서 긁어낼 수 있습니다. 시체를 끓는 물로 데우고 비늘을 제거하면 충분합니다.
넙치의 비늘은 벗기지 않는 것이 좋다. 꼬리에서 머리까지 비늘과 함께 피부를 제거합니다. 이렇게하려면 꼬리 바닥에 작은 절개를하고 피부를 들어 올리십시오.
잉어를 청소하고 자를 때 작은 뼈를 제거하는 것은 매우 쉽습니다. 우리는 자주 크로스 컷을 합니다. 요리할 때 작은 뼈는 고온에 의해 부드러워집니다.
청어, 송어, 러드, 오물의 작은 뼈는 핀셋으로 제거됩니다.
capelin 또는 sprat와 같은 작은 물고기는 통째로 요리됩니다. 뼈가 귀에 걸릴 것이 여전히 두렵다면 거즈 백에 넣고 끓일 수 있습니다.
채울 때 눈과 아가미는 반드시 시체 머리에서 제거됩니다.
소화 중 담낭이 파열되면 담즙이 들어간 곳을 소금으로 닦으십시오.
다진 고기를 준비하려면 연어, 메기, 파이크 퍼치와 같은 큰 물고기를 선택하는 것이 좋습니다.

우리가 볼 수 있듯이 생선을 필레, 다진 고기 또는 부분 조각으로 빠르게 껍질을 벗기고 자르는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 생선은 어떤 세척 및 절단 방법으로도 구조와 맛을 유지합니다. 이제 생선 요리가 놀라운 맛뿐만 아니라 뛰어난 외관으로도 당신을 기쁘게 할 것이라고 확신할 수 있습니다.

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물고기를 청소하는 고전적인 방법

일반적으로 생선은 신선하면 청소하기가 더 쉽습니다. 따라서 충실한 사람들이 낚시에서 왔다면 전체 캐치를 한 번에 청소하기 시작하고 물고기를 냉동실에 보관하여 보관하는 것이 좋습니다. 연못 근처에서 즉시 물고기를 청소하는 것이 훨씬 좋습니다. 이렇게 하면 부엌이 얼룩질 위험이 최소화됩니다.
생선이 손에 아주 미끄럽다면 소금을 뿌린다. 이렇게 하면 청소 과정이 더 쉬워집니다.
꼬리를 제외한 모든 지느러미를 조심스럽게 잘라냅니다. 꼬리가 없는 물고기를 청소하는 것은 훨씬 더 어려울 것입니다. 다치지 않도록 지느러미가 잘립니다. 일부 물고기의 경우 지느러미가 매우 날카롭습니다.
다음 단계는 물고기에서 비늘을 제거하는 것입니다. 이렇게하려면 크고 날카로운 칼을 가져와야합니다. 칼이 클수록 청소가 더 쉽습니다. 물고기를 도마에 놓고 한 손으로 꼬리를 잡습니다. 다른 손으로 칼로 꼬리에서 머리까지, 즉 비늘 위치에 대해 비늘에서 물고기를 제거하십시오.
비늘이 부엌 전체에 날리면 싱크대에 물을 넣고 물고기를 물에 넣을 수 있습니다. 비늘이 날아가지 않도록 물 속에서 비늘을 청소하십시오.
모든 비늘이 벗겨지면 물고기를 물로 헹굽니다. 다음 단계는 내장 적출입니다. 이렇게하려면 매우 날카 로워야하는 얇은 칼을 사용하십시오. 물고기의 머리부터 뒷지느러미까지 배를 찢습니다. 생선의 내장을 조심스럽게 제거하고 배 안쪽을 덮고 있는 얇은 막을 벗겨내세요. 내장을 제거 할 때 물고기의 쓸개를 조심하십시오. 손상시키지 마십시오. 그렇지 않으면 물고기가 불쾌한 쓴 맛을 얻을 수 있습니다.
소화할 때 배의 내용물에 주의하십시오. 때로는 어떤 경우에도 버릴 필요가 없는 캐비아가 있을 수 있습니다.
조리법에 따라 전체 물고기 (머리와 함께)를 요리 할 계획이라면 아가미를 제거해야합니다.
청소 후 생선을 다시 헹구는 것을 잊지 마십시오.
전체 생선을 굽지 않고 조각으로 튀기려면 잘라야합니다. 머리와 꼬리가 먼저 잘립니다. 나머지는 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 물고기의 다육질 부분을 자른 다음 칼을 날카롭게 치면 절단 시 물고기의 척추를 부러뜨려야 합니다. 그런 다음 나머지 물고기가 잘립니다.
생선 필레가 필요한 경우 슬라이스를 자르지 마십시오. 꼬리로 물고기를 잡고 날카로운 칼로 가능한 한 능선에 가깝게 시체를 따라 살을 잘라야합니다. 하나의 척추와 갈비뼈와 다른 하나의 갈비뼈에는 두 개의 반쪽이 있습니다. 그 후 갈비뼈와 큰 뼈가 쉽게 제거됩니다. 그런 다음 필렛은 원하는 크기의 조각으로 부분적으로 자릅니다.
어묵을 요리하려면 뼈와 함께 생선과 껍질을 벗겨야 합니다.

그 후 생선을 프라이팬, 오븐 또는 팬으로 보낼 수 있습니다.

다양한 물고기를 청소하는 방법

물고기를 정말 빠르고 편안하게 청소할 수 있도록 몇 가지 팁을 더 준비했습니다.

일부는 물고기를 청소하기 위해 강판을 사용합니다. 이것은 매우 편리합니다. 게다가 저울은 0.5미터 떨어져 있지 않습니다. 일반 강판 또는 바람직하게는 4면 강판을 사용하십시오. 손에 잡기가 더 쉽습니다. 물고기를 비늘에 대고 부드럽게 비늘에 맞춥니다.
물고기가 지금 필요하지 않은 경우 미리 소금에 절일 수 있습니다. 시체에 소금을 뿌리고 플라스틱 용기에 넣고 밤새 냉장하십시오. 아침이 되면 피부와 함께 비늘이 벗겨집니다.
물고기는 미리 얼 수 있습니다. 이렇게 하면 청소 과정이 더 쉬워집니다. 생선을 하루 동안 냉동실에 두었다가 꺼냅니다. 한 시간 후 비늘이 이미 녹고 물고기 자체가 여전히 얼면 껍질을 벗기기가 매우 쉽습니다.
대부분의 수저 세트에는 생선 청소용 특수 칼이 있습니다. 톱니 모양의 가장자리가 모든 것을 처리합니다. 이렇게 하면 물고기를 청소할 수 있습니다.
오늘날 철물점에는 물고기를 빠르고 안전하게 청소할 수 있는 새로운 장치가 많이 있습니다. 물고기 꼬리를 고정하는 특수 클립이 있는 도마입니다. 그리고 날카로운 노치가 있는 평면인 범용 물고기 스케일러.
현장 상황에서 손에 칼이 없을 때 물고기는 금속 숟가락이나 포크로 쉽게 청소할 수 있습니다.
어떤 유형의 청소로 인해 주방 전체에 비늘이 흩어지면 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다. 거기에 생선을 넣고 직접 브러시로 닦으십시오. 그 후에는 껍질을 벗긴 비늘과 함께 가방을 버릴 수 있습니다.
현장 상황에서는 일반 못이나 송곳을 사용하여 쉽게 청소할 수 있도록 물고기를 보드에 부착할 수 있습니다.
모든 종류의 물고기를 더 쉽게 청소할 수 있도록 막대나 이쑤시개를 입에 넣어 물고기의 입이 완전히 열리도록 합니다.
빠른 청소를 위해 먼저 "아삭아삭할 때까지" 생선을 늘입니다. 이렇게하려면 꼬리 부분에 못이나 클립으로 고정하고 다른 손으로 시체를 눈으로 잡아 당깁니다. 특징적인 위기 후에 물고기를 청소하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
물고기를 청소하는 데 도움이 되는 것이 없다면 양철 조각, 작은 막대, 못을 사용할 수 있습니다. 모든 홈이 한쪽을 가리키도록 못으로 주석에 구멍을 뚫습니다. 바로 사용할 수 있는 생선 청소 도구를 위해 시트의 평평한 면을 막대에 못을 박습니다.
물고기는 나무 조각과 몇 개의 맥주 뚜껑으로 껍질을 벗길 수 있습니다. 뾰족한 끝이 바깥쪽을 향하도록 하여 뚜껑을 나무에 못을 박습니다. 물고기는 이러한 도구로 빠르고 쉽고 효율적으로 청소됩니다.

우리의 간단한 팁은 어려운 일을 쉽게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

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물고기를 청소하는 흥미로운 방법

대부분의 물고기는 비늘로 덮여 있으며, 파이크와 파이크 퍼치는 제거하기가 가장 어렵습니다. 몇 가지 트릭을 관찰하면 물고기를 청소하는 과정에 어려움이 없습니다.

방법 1

작업 표면에 물고기 시체를 놓습니다.
청소하는 동안 손가락을 다칠 수 있는 지느러미를 가위로 잘라냅니다.
생선을 그릇에 잠시 담갔다가 흐르는 찬물에 가볍게 헹굽니다.
머리가 당신을 향하도록 시체를 작업 표면에 다시 놓습니다.
고무장갑을 끼고 가늘고 날카로운 칼날로 무장을 합니다.
꼬리 쪽에서 머리쪽으로 프로세스를 시작하십시오.
시체를 먼저 한쪽에서 청소한 다음 다른 쪽에서 청소하십시오.
흐르는 물에 생선 사체를 다시 헹구고 비늘을 확인하십시오.
필요한 경우 청소 과정을 다시 반복하십시오.
깨끗이 씻은 생선은 내장을 빼고 수돗물로 헹굽니다.

큰 어려움 없이 물고기 비늘을 제거할 수 있는 유사한 방법은 물그릇에서 직접 물고기를 세척하는 것입니다. 모든 조작은 위에서 설명한 것과 동일한 순서로 수행되어야 합니다.

물고기 비늘이 부엌 주변에 흩어지는 것을 방지하기 위해 전문가들은 셀로판 백에 물고기를 청소할 것을 권장합니다. 이렇게하려면 물고기 시체를 철저히 헹구고 지느러미를 자르고 꼬리가 나온 셀로판 백에 넣으십시오. 칼날로 머리쪽으로 비늘을 제거합니다. 따라서 모든 저울은 가방에 직접 남아 있습니다.

방법 2

가는 칼날로 날카로운 칼을 준비하십시오.
씻은 생선을 안정된 표면에 놓습니다.
꼬리 근처를 절개합니다.
칼날로 비늘과 함께 피부를 부드럽게 들어 올리십시오. 주머니가 형성됩니다.
천천히 물고기 머리 쪽으로 이동하면서 안쪽에 있는 칼로 피부를 조심스럽게 다듬어 주머니를 확장합니다.

수제 청소 도구

집에서 직접 저울을 청소하기 위한 특수 장치를 만들 수 있습니다.

옵션 1

다음을 준비해야 합니다.

유리병 뚜껑 - 3개
셀프 태핑 나사 - 3개
나무 받침대(페인트 브러시 손잡이).

송곳을 사용하여 각 플러그에 구멍을 만드십시오. 그런 다음 덮개를 나무 받침대 가장자리에 부착하고 셀프 태핑 나사로 각각을 조입니다. 이 장치를 사용하면 저울을 쉽게 청소할 수 있습니다.

옵션 2

나무 판자
손톱 - 2개
미니 고압세차.

이러한 장치를 사용하면 물고기를 청소하는 데 2분 이상 걸리지 않습니다.

물고기를 판에 놓고 두 개의 못으로 못을 박으십시오. 하나는 꼬리 근처의 능선에, 다른 하나는 머리에 박으십시오. 물의 압력으로 머리쪽으로 이동합니다. 그 결과 능선에는 매끈한 등심만 남게 된다.

이 방법은 집에서 멀리 떨어진 곳에서 낚시를 하고 신선한 생선 수프를 맛보고 싶은 분들에게 적합합니다.

짠 생선

청어 생선은 누구도 거부할 수 없는 맛있는 제품입니다. 불쾌한 청소 과정을 피하기 위해 많은 사람들이 기성품 등심 부품을 패키지로 구입합니다. 하지만 집에서 직접 청어를 만들어 먹으면 더 맛있는 제품을 얻을 수 있다. 그러나 무엇보다도 먼저 셀레늄 물고기를 청소해야 하며 어떤 경우에는 내장을 제거해야 합니다.

소금물에서 물고기를 제거하고 가위로 지느러미를 자릅니다.
날카롭고 짧은 칼로 물고기의 등을 따라 피부를 절개합니다.
머리 주위에 똑같은 절개를 합니다.
머리 부분의 피부를 조심스럽게 분리하고 꼬리쪽으로 스타킹으로 제거하십시오.
부엌 가위를 사용하여 생선의 배를 찢고 캐비아나 우유를 꺼냅니다.
그런 다음 손으로 방광과 내장을 제거하십시오.
검은 필름에서 생선 내부를 껍질을 벗기고 수돗물로 헹굽니다.

이제 집에서 청어 요리를 시작할 수 있습니다. 먼저 등심은 능선에서 떼어내고 부분으로 자릅니다. 그런 다음 청어 요리법을 따르십시오.

물고기 비늘을 청소하는 것은 즐거운 과정이 아닙니다. 위에서 설명한 방법을 사용하면 언뜻보기에 어려운 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다.

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우리는 다양한 방법으로 비늘을 제거합니다

아마도 이것은 물고기가 손에서 미끄러지기 위해 노력하고 비늘이 부엌 전체에 흩어 질 수 있기 때문에 가장 불쾌한 순간 중 하나입니다. 생선이 미끄러지는 것을 방지하려면 찬물에 철저히 헹궈야 합니다. 머리에서 꼬리까지 청소한 다음 비늘을 더 잘 분리합니다.

신선한 생선의 비늘은 껍질을 벗기기가 훨씬 쉽기 때문에 가능하면 생선을 잡은 직후에 청소해야 합니다. 그러나 대부분의 주부들은 여전히 냉동 또는 냉장 생선을 다루기 때문에 가장 중요한 것은 집에서 비늘에서 생선을 청소하는 방법을 알아내는 것입니다. 이 작업을 쉽게 수행하는 데 도움이 되는 몇 가지 트릭이 있습니다.

비닐 봉지에서 청소할 수 있으며 모든 비늘이 그 안에 남아 있습니다.
찬물이 담긴 용기에 물고기를 넣으십시오. 그러면 손이 물 속에 있고 비늘이 날아 가지 않습니다.
비늘이 전혀 떨어지지 않으면 끓는 물을 물고기 위에 10-15초 동안 붓습니다.
작은 생선에 소금을 잘 묻혀서 손으로 더 오래 비비면 찬물에 헹구기만 하면 된다.

물고기를 청소하는 방법을 잘 아는 사람은 막대기를 입으로 최대한 밀어넣습니다. 이것이 훨씬 더 편리합니다.

많은 사람들이 칼 대신 다양한 도구를 사용합니다. 보드에 맥주 뚜껑 2~3개를 못 박으면 생선 비늘을 만들 수 있습니다. 나무 블록에 못으로 천공된 구멍이 있는 주석 시트를 못을 박으면 같은 효과를 얻을 수 있습니다(날카롭고 들쭉날쭉한 가장자리가 있음). 바닥에 구멍이 있는 단순한 깡통도 편리한 생선 비늘 도구가 될 수 있습니다. 예, 철물점에는 물고기를 청소하기위한 많은 특수 칼이 있지만 경험 많은 주부들은 가장 신뢰할 수있는 것은 일반 대형 칼이라고 말할 것입니다.

그런데! 청소할 때 손이 미끄러지지 않도록 굵은 소금으로 생선을 문질러야 합니다. 사실, 손에 상처가 없어야합니다 (장갑을 사용하지 않으면 아플 것입니다).

강 물고기 청소

대부분의 경우 아마추어 어부들은 강에서 낚시를 합니다. 따라서 먼저 강물고기 청소 방법을 알아야 합니다. 어떤 경우에는 청소가 필요하지 않습니다. 예를 들어 저울을 제거하지 않고 다음에서 간식을 준비할 수 있습니다.

퍼치
연어
황소
모캐

실제로, 맛있는 생선 수프는 농어나 작은 도미에서 바로 피부에 닿습니다. 이 경우 국물을 비늘에서 걸러내고 그 안에서 더 요리할 수 있으며 생선은 껍질을 벗기고 허브와 함께 별도로 제공할 수 있습니다.

연어, 튀김용 고비, 오믈렛도 껍질을 벗기지 않고 손가락으로도 붕어의 비늘을 제거할 수 있다. 그러나 메기와 burbot에서 비늘이 전혀 제거되지 않거나 (점액만 조심스럽게 제거됨) 스타킹으로 피부와 함께 제거됩니다. 이를 위해 머리 근처에서 절개를 하고 꼬리까지 제거합니다.

Perch는 가장 자주 잡히는 사람이기 때문에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 이 물고기는 맛과 다양한 요리 능력으로 사랑받고 있습니다. 여름에는 강 근처에서 깨끗한 찬물에 씻기만 하면 즉시 훈제할 수 있습니다. 훈제 껍질은 비늘과 함께 쉽게 분리되며 그 아래에는 훌륭한 맛과 향이 유지됩니다. 집에서 튀김이나 베이킹을 위해 농어를 청소해야한다면 포크라고 할 수있는 좋은 방법이 있습니다.

가위로 농어의 가시 지느러미를 자르십시오.
물고기를 도마에 놓고 복부에서 내부를 청소하십시오.
우리는 가장 일반적인 금속 4면 강판 (보존되는 경우 소비에트 시대의 오래된 강판)을 가져 와서 노치가있는 구멍이있는면을 조심스럽게 청소합니다.

이런 식으로 청소 품질은 칼로 작업할 때보다 훨씬 높으며 저울은 부엌 주변에 거의 흩어지지 않습니다. 그리고 물고기가 보드에서 기어 다니지 않도록 꼬리로 포크로 단단히 잡아야합니다. 이 방법은 쌍으로 수행하는 것이 가장 편리합니다.

특별한 주의: 텐치!

강물이 없는 호수나 기타 수역에 사는 물고기인 텐치는 최근 몇 년 동안 점점 더 널리 퍼졌습니다. 러시아의 유럽 지역에 분포하지만 바이칼 호수에서도 가끔 발생한다.

이 생선의 맛은 물론 텐치 고기에 다량 함유된 지방과 단백질로 인해 국내에서 판매되는 지루한 그린링이나 핑크 연어 대신 새로운 것으로 사랑하는 사람들을 부려먹고 싶은 주부들의 마음을 사로잡고 있습니다. 물고기 부서에 풍부합니다. 청소하는 방법에 어려움이 있는 경우 텐치 물고기는 다음 단계가 필요하다는 것을 알아두십시오.

흐르는 찬물에 충분히 헹구어 점액과 스며나기를 제거하고 싱크대에 둡니다.
끓는 물을 맨 위에 부어 점액이 달걀 흰자위처럼 응고되도록하십시오. 그리고 찬물로 헹굽니다.
많은 사람들은 요리 후, 특히 베이킹이나 훈제 할 때 녹는 것처럼 보이기 때문에 비늘을 껍질을 벗길 필요가 없다고 주장합니다. 비늘을 제거해야 한다고 느끼면 물고기를 뜨거운 물에 20초 동안 담갔다가 찬물에 담그고 칼의 뭉툭한 면으로 비늘을 긁어내면 됩니다. 내장을자를 때 담낭을 손상시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 물고기가 쓰게됩니다. 머리로 요리하기 때문에 아가미도 남기지 않는 것이 좋다.

그런데! 진흙 냄새가 심한 경우 텐치를 강한 식염수로 철저히 헹구고 요리하기 전에 레몬 주스로 물을 주면 제거할 수 있습니다.

뒷말 대신

시간이 지남에 따라 여주인은 이것 또는 그 물고기에 익숙해 질 것입니다. 그리고 남편이 낚시를 자주 한다면 아내는 붕어, 붕어, 도미 등의 요리법을 반드시 익혀야 합니다. 조만간 생선을 올바르게 세척하는 방법을 이해하게 될 것이며, 생선 요리는 항생제와 호르몬을 함유한 닭고기보다 남성에게 훨씬 더 건강에 좋습니다. 따라서 마흔 이후의 남성에게는 생선이 바람직합니다. 그리고 그들은 현재 더 적극적으로 낚시를 시작합니다. 아이들은 이미 자랐고 파티와 파티에 가는 것이 단단하지 않으며 여전히 주요 남성 취미인 낚시입니다.

여성들은 또한 날씬함을 유지하거나 최소한 일정한 체중을 유지하기 위해 생선을 섭취하도록 권장됩니다. 또한 축제 테이블을 장식하는 생선 요리에 대한 많은 요리법이 있습니다. 결국, 구운 철갑상어를 곁들인 요리는 이전에 왕실 테이블의 실제 장식으로 사용되었습니다! 많은 사람들은 물고기와 관련된 관습을 가지고 있습니다. 예를 들어, 가톨릭 크리스마스에는 뱃속에 레몬을 넣은 잉어를 굽는 것이 관례입니다. 잉어는 비늘이 매우 크기 때문에 꼬리부터 치워주고 돈을 항상 찾을 수 있도록 내년 내내 지갑에 잉어 비늘을 넣고 다니는 것이 관례입니다.

물고기는 당연히 우리 테이블의 주요 장소 중 하나를 차지합니다. 그럼에도 불구하고 많은 주부들은이 제품을 자르지 않고 이미 상점에 포장되어있는 것을 사는 것을 선호합니다. 결국 사체를 덮고 있는 점액과 사방으로 비늘이 흩어져 있어 강이나 해산물을 손질하고 손질하기 어렵다는 의견도 있다. 사실, 열처리를 위해 물고기를 청소하고 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 수행하는 방법을 아는 것입니다.

물고기를 청소하고 자르는 데 필요한 것

날카로운 칼;
스케일러;
가는 사람;
젓가락;
포크;
큰 스푼;
낚시 칼;
고압 호스 또는 körcher;
주석;
송곳;
고무 장갑;
주방 가위.

날카로운 부엌 칼은 물고기를 청소하는 데 사용할 수있는 유일한 도구가 아닙니다.

물고기를 올바르게 청소하는 방법

점액을 제거하는 방법

일부 유형의 물고기는 비늘을 제거하기 전에 점액층을 청소해야 합니다. 이 문제를 해결하기 위한 몇 가지 옵션이 있습니다.

시체를 매우 뜨거운 물에 15-20초 동안 담그십시오. 이 시간 동안 점액이 떨어지며 청소를 시작할 수 있습니다.
두 번째 방법도 매우 간단합니다. 청소하기 전에 제품을 소금으로 문지릅니다. 시체가 손에서 미끄러지지 않습니다.
낚시를 할 때 소금 대신 모래를 사용할 수 있습니다. 그러나이 방법은 고기에서 모래 알갱이를 잘 씻는 것이 어렵 기 때문에별로 편리하지 않습니다.
3리터용. 우리는 1 큰술의 물을 희석합니다. 엘. 테이블 식초. 우리는 시체를 1-2 분 동안 용액으로 내립니다. 점액이 쉽게 제거됩니다.

장어를 낚을 시간이라 집에 가져왔다고 한다. 물고기는 흥미롭지 만 점액에서 청소하는 방법. 생선을 가져다가 그릇이나 그릇에 담고 간간히 굵은 소금을 뿌려 20분간 두었다. 소금은 점액을 먹습니다. 남은 소금으로 조금 문질러서 물로 헹구는 것이 남아 있습니다.

블라디미르

한손으로는 목덜미를 꼭 잡고 한손으로는 머리를 잡고 쭉 뻗고 낚시를 할 때 마른 모래에 굴려서 몇 번이고 잘 닦입니다.

이웃

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

그리고 식초 용액을 사용하여 장어뿐만 아니라 다른 물고기에서도 점액을 제거할 수 있습니다.

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

비늘을 제거하는 올바른 방법

생선 비늘 대신에 낚시용 칼, 부엌칼, 큰 스푼 또는 포크를 사용할 수 있습니다. 이 방법은 강과 바다와 같은 다양한 유형에 적합합니다. 그러나 더 큰 개체의 경우 더 많은 노력을 기울여야 합니다.

물고기를 올바르게 청소하는 방법

우리는 빠른 방법으로 청소합니다

자연적으로 강판 대신 깡통을 사용하여 손톱으로 바닥을 뚫을 수 있습니다. 따라서 핑크 연어, 연어 연어, 파이크 퍼치 및 기타 종을 청소합니다. 비늘이 단단한 개인의 경우 강판의 거친 메쉬 가장자리를 사용할 수 있습니다.

강판 대신 손톱으로 구멍이 뚫린 캔을 사용할 수 있습니다.

강판으로 물고기를 빨리 청소하는 방법

드릴로 하는 방법

민속 방법은 종종 비정상적이지만 그럼에도 불구하고 효과적입니다. 기존 드릴로 청소하는 방법을 보여 드리겠습니다.

강과 바다 개체의 비늘은 드릴로 제거됩니다. 그녀는 크고 작은 단단한 비늘에 완벽하게 대처합니다.

청소 비디오 팁

KARCHER로 청소하기

비늘에서 물고기를 청소하는이 방법은 자연, 국가 또는 개인 주택 안뜰에서 편리합니다.

이 방법은 큰 표본을 청소할 때 편리합니다. 작은 물고기는 수압을 견디지 못하고 리테이너에서 떨어질 것입니다.

Kercher로 스케일 청소

냉동 세척하는 방법

이 방법은 최대 1.5kg의 작은 물고기에 적합합니다. 무게가 1.5kg을 초과하는 사체를 해동하여 청소 및 절단할 때 다치지 않도록 하는 것이 좋습니다. 이 방법은 붕어, 농어, 도미 등의 강 종과 연어를 포함한 해양 어류의 비늘을 제거하는 데 사용됩니다.

냉동 생선 가공 비디오

균일한 청소 방법

북쪽에서는이 방법이 지속적으로 사용되며 편리하고 사용하기 쉽습니다.

작은 비늘로 생선을 씻을 때에도 껍질이 아닌 비늘만 잘리는 방식이 흥미롭다. 그대로 남아 있습니다. 따라서 북쪽에서는 얼어 붙은 모든 종을 청소합니다.

Even 스타일의 비늘에서 물고기 청소하기

시체를 올바르게 자르는 방법

비늘을 제거한 후 생선을 잘라야 요리 단계가 진행됩니다.

중국 젓가락으로 장내는 법

이 생선 내장 방법은 시체를 온전하게 유지해야 할 때 사용됩니다.

중국식으로 생선을 소화하는 방법

다양한 방법으로 생선을 자르는 방법

생선 제품을 도축하는 방법은 다양합니다. 그것은 우리가 그들을 요리하는 방법에 달려 있습니다.

빠르게 필렛하는 방법

필레를 빠르고 효율적으로 자르려면 날카로운 칼이 필요합니다.

이 방법을 "핀란드어"라고도 합니다. 절단에는 칼날이 긴 칼을 사용하는 것이 더 편리합니다.

부분 조각의 경우 - "둥근"

스터핑용

기본적으로 생선은 부분적으로 또는 전체로 채워집니다.

생선을 자르는 또 다른 방법

다진 고기의 경우

우리는 필레와 같은 방식으로 물고기를 자릅니다.
핀셋으로 중간 크기의 뼈를 제거합니다.
수동 고기 분쇄기로 고기를 2-3 번 스크롤하십시오.
다진 고기에 들어갈 수있는 가장 작은 뼈가 완전히 부드러워 질 때까지 다진 고기를 1-2 분 동안 끓입니다.
다진 고기가 준비되었습니다.

이 방법을 사용할 때 수동 소련 고기 분쇄기가 표시됩니다. 푸드 프로세서, 믹서기 또는 전기 고기 분쇄기와 같은 다른 가전 제품도 사용할 수 있습니다. 그러나 수확기 또는 고기 분쇄기의 전기 아날로그는 생선 뼈를 너무 곱게 갈지 않아 기성품 다진 고기를 먹은 후 부상의 위험이 큽니다.

나는 종종 은어 커틀릿을 만듭니다. 나는 은잉어를 통째로 사서 비늘과 함께 껍질을 벗기고 스타킹처럼 수축합니다. 능선에서 고기를 자르면 큰 뼈가없는 두 개의 필레가 나옵니다. 나는 소비에트 고기 분쇄기에서 갈아서 모든 뼈가 고기 분쇄기에 남아 있으며 이미 다진 고기에서 맛있는 커틀릿을 만듭니다.

안티트롤

나는 콤바인에서 다진 고기를 만들었고 통풍이 잘되는 것으로 판명되었지만 일단 시도하면 콤바인이 뼈를 갈아주지 않습니다.

안나

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-678004

물고기 청소 및 절단의 특징

연어를 청소하고 자를 때 : 연어, 핑크 연어, 연어 연어, 연어 등은 비늘을 벗길 수 없지만 필레를 피부에서 자릅니다.
작은 농어는 손가락으로 비늘에서 긁어낼 수 있습니다. 시체를 끓는 물로 데우고 비늘을 제거하면 충분합니다.
넙치의 비늘은 벗기지 않는 것이 좋다. 꼬리에서 머리까지 비늘과 함께 피부를 제거합니다. 이렇게하려면 꼬리 바닥에 작은 절개를하고 피부를 들어 올리십시오.
잉어를 청소하고 자를 때 작은 뼈를 제거하는 것은 매우 쉽습니다. 우리는 자주 크로스 컷을 합니다. 요리할 때 작은 뼈는 고온에 의해 부드러워집니다.
청어, 송어, 러드, 오물의 작은 뼈는 핀셋으로 제거됩니다.
capelin 또는 sprat와 같은 작은 물고기는 통째로 요리됩니다. 뼈가 귀에 걸릴 것이 여전히 두렵다면 거즈 백에 넣고 끓일 수 있습니다.
채울 때 눈과 아가미는 반드시 시체 머리에서 제거됩니다.
소화 중 담낭이 파열되면 담즙이 들어간 곳을 소금으로 닦으십시오.
다진 고기를 준비하려면 연어, 메기, 파이크 퍼치와 같은 큰 물고기를 선택하는 것이 좋습니다.

우리는 모두 생선 요리를 좋아합니다. 결국, 많은 맛있는 걸작을 준비 할 수 있으며 모든 주부는 아마도 생선 요리를위한 자신 만의 "브랜드"레시피를 가지고 있습니다.

그러나 모든 주부들은 그다지 유쾌하지 않은 순간에 익숙합니다. 이것은 물고기를 청소하는 것입니다. 일반적으로이 과정이 끝나면 문자 그대로 전체 부엌이 저울에 있고 불쾌한 냄새가 공기 중에 있고 흙과 물고기 내장이 도처에 있습니다. 물고기를 청소한 후 안주인은 즉시 부엌 청소를 시작해야합니다. 이 기사에서는 불쾌한 비늘과 내장에서 물고기를 적절하고 신속하게 청소하는 방법에 대해 설명합니다.

지금처럼 칼을 사용하지 않고 물고기를 아주 쉽게 내장을 뺄 수 있는 방법이 있습니다.

두 개의 중국 젓가락이 필요합니다. 물고기를 잡고 막대기가 아가미 뒤를 지나도록 입에 삽입하고 막대기를 여러 번 비틀고 조심스럽게 조심스럽게 물고기의 입을 통해 모든 내장을 제거하십시오.

그런 다음 흐르는 물로 생선 내부를 철저히 헹구고 요리를 시작하십시오. 생선 내장을 청소하는 이 방법은 생선을 자르지 않고 그릴에서 통째로 요리하려는 사람들이 자주 사용합니다.

물고기를 올바르게 내장하고 청소하는 방법?

많은 주부들은 생선을 요리할 때마다 "생선을 올바르게 세척하고 내장하는 방법은 무엇입니까?"라는 같은 질문에 어리둥절합니다. 간단히 말해보자. 이것은 까다로운 사업이 아니며 약간 지루하지만 매우 책임감이 있습니다. 일반적으로 물고기를 자주 청소할수록 더 빨리 성공할 수 있습니다.

결국 속도는 경험으로 습득됩니다. 물론 가장 쉬운 방법은 이미 세척된 생선을 사는 것입니다. 오늘날 이 서비스는 많은 상점과 시장에서 이용 가능하기 때문입니다.

그러나 모든 사람이 올바르게 수행하는 방법에 대한 아이디어가 없기 때문에 집에 돌아올 때 청소해야 할 위험이 있습니다. 따라서 여기 강이나 해산물 요리를 청소하고 내장을 비우는 방법에 대한 단계별 가이드가 있습니다.

1. 물고기의 비늘을 제거하는 방법은 무엇입니까?

먼저 물고기를 씻은 다음 접시를 씻을 수 있도록 설계된 금속 메쉬(예: 프라이팬, 가마솥, 냄비)로 과감하게 몸을 무장하고 물고기 꼬리의 비늘을 긁어내면서 천천히 머리 쪽으로 이동합니다.

우리는 물고기에서 비늘을 즉시 씻어 내고 적어도 1 센티미터를 놓치지 않기 위해 깨끗한 냉수의 흐름 아래에서이 모든 작업을 수행합니다. 칼을 사용하여 비늘을 청소할 수도 있지만 메쉬가 더 실용적입니다. 그러나 무엇을 닦든 꼬리에서 머리 순서는 동일하게 유지됩니다.

2. 아가미 제거는 어떻게 하나요?

이런 일을 전혀 경험하지 못한 사람들에게는 처음에는 조금 어려울 수 있습니다. 따라서 지침을 더 주의 깊게 읽으십시오. 아가미 위의 구멍을 손가락으로 열고 부엌 가위로 무장하고 오른쪽에서 아가미를 다듬습니다.

그런 다음 머리와 등을 연결하는 굴레를 자릅니다. 이제 왼쪽의 아가미를 잘라냅니다. 당신의 머리에서 아가미를 제거하고 그게 다야. 가장 중요한 것은 아가미에 날카로운 이빨이 있기 때문에 부상을 입지 않도록 고무 장갑을 사용하여 이 과정을 매우 조심스럽게 수행하는 것입니다.