자두에서 잼을 5 분 요리하는 법. 호박색 자두의 가벼운 잼

좋은 오후입니다 친애하는 친구. 오늘 나는 자두 잼에 대한 훌륭한 요리법을 제공합니다. 이 베리는 종종 간과되고 자두는 단순히 달콤한 디저트를 만들기 위해 만들어졌습니다.

맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋으며 루틴으로 더 잘 알려진 희귀한 비타민 P를 함유하고 있습니다. 이 비타민은 혈압, 위장관 기능을 정상화하고 면역 체계의 기능을 돕습니다.

물론 신선한 제품이 더 많은 혜택을 주겠지만, 추운 계절에도 혜택을 받을 수 있습니다. 겨울을 위해 매실을 적절하게 준비하는 것으로 충분합니다. 설탕에 절인 과일을 삶거나 열매를 말리거나 마시멜로를 만들 수 있지만 오늘 우리는 집에서 맛있고 건강한 매실 잼을 올바르게 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 이 과자의 걸작 중 일부는 성장했으며 오늘 논의될 것입니다.

고전적인 조리법에서는 쉽게 늘리거나 줄일 수 있는 두 가지 주요 재료만 있으면 됩니다. 가장 중요한 것은 올바른 비율을 유지하는 것입니다. 그러면 치료는 적당히 달콤하고 매우 맛있습니다.

재료.

• 매실 1kg.
• 설탕 1.5kg.

요리 과정.

수집 한 열매를 잘 헹구고 씨앗을 제거하십시오. 베리가 크면 큰 반쪽을 반으로 나눌 수 있습니다. 분기가 획득됩니다.

준비된 매실을 법랑팬에 옮기고 설탕을 살짝 뿌려주세요. 서늘한 곳에 5~6시간 둡니다. 나는 보통 저녁에 요리를 시작하여 밤새도록 둡니다.

아침에 나는 잘 섞어서 스토브에 공작물을 놓습니다. 나는 그것을 끓여서 5-7 분 동안 끓인 다음 가열을 완전히 끕니다.

덩어리가 실온으로 냉각 된 후 다시 스토브에 올려 놓고 끓여야하지만 끓지 않습니다. 나는 다시 열을 제거하고 잼을 실온으로 식히십시오.

세 번째 잼을 넣기 전에 먼저 항아리를 준비합니다. 나는 증기로 살균하고 뚜껑에 끓는 물을 붓습니다.

나는 달콤한 덩어리가 든 냄비를 불에 태우고 끓여서 열을 줄이고 5-7 분 동안 요리합니다.

끓을 때 거품이 나타나면 제거하고 제거해야합니다. 식힌 후 이 거품은 처음 마시는 차에서 먹습니다.

그리고 7분 동안 삶은 잼은 이제 항아리에 넣고 뚜껑으로 조일 수 있습니다.

마지막 뚜껑을 트위스트한 후 뚜껑을 덮고 항아리를 만들고 따뜻한 천으로 덮습니다. 나는 완전히 식을 때까지 잼을 견뎌야 요리 과정이 완료된 것으로 간주됩니다.

움푹 패인 5분 두께의 잼

물론 전체 조리 과정은 5분 이상 걸립니다. 요리하는 데 5분도 걸리지 않기 때문에 5분이라고 합니다. 이러한 짧은 기간의 열처리를 통해 제품에 많은 양의 유용한 물질을 보존할 수 있습니다.

재료.

• 매실 1kg.
• 설탕 800g
• 물 150ml.
• 구연산 0.2 티스푼.

요리 과정.

냄비나 작은 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 우리는 뜨거운 물에 설탕을 첨가하기 시작합니다. 저으면서 시럽을 준비합니다. 즉, 150ml입니다. 800g의 설탕을 물에 녹여야 합니다. 시럽이 준비되면 따로 보관하고 천천히 식히십시오.

시럽이 식는 동안 매실을 준비할 시간이 있습니다. 헹구고 각 뼈에서 제거해야 합니다. 이 과정은 상당히 힘들고 주의가 더 필요합니다. 저를 믿으십시오. 뼈에 걸려 이를 부러뜨리는 것은 매우 불쾌하고 고통스러울 것입니다. 따라서 나는 이 과정에 매우 주의를 기울입니다.

그리고 자두가 준비되었으므로 시럽을 채우고 잘 섞어야합니다. 베리를 시럽에 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 그 후에 잼을 5 분 이상 끓이지 않는 것이 필수적입니다. 요리 할 때 숟가락으로 거품을 제거하십시오.

덩어리가 잘 식으면 냄비를 다시 스토브에 놓고 요리 과정을 반복하십시오. 부드러워질 때까지 2분 동안 구연산을 추가합니다.

그런 다음 멸균 항아리에 잼을 놓고 뚜껑을 조일 수 있습니다.

은행은 거꾸로 만들어 포장됩니다. 식힌 후 서늘한 곳으로 옮기십시오.

집에서 매실 잼 만드는 법

재료.

• 매실 1kg.
• 설탕 1.5kg.
• 구연산 꼬집음.

요리 과정.

잼의 경우 약간 익은 것을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 베리를 잘 헹굽니다.

돌에서 펄프를 분리하십시오.

우리는 피부를 제거하기 위해 체를 통해 펄프를 문지릅니다. 그렇기 때문에 너무 익은 과일은 껍질과 쉽게 분리되기 때문에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

결과 덩어리를 설탕과 섞으십시오.

스토브에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 요리 과정에서 덩어리가 두꺼워지기 시작합니다. 요리가 끝나기 2분 전에 구연산을 넣고 미래의 잼을 잘 저어줍니다.

완제품을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 조입니다.

잼은 거의 상점 잼처럼 두껍고 젤리 같고 적당히 달콤합니다.

매실 잼 웨지

크고 강한 품종이이 조리법에 가장 적합하며 베리는 떨어지지 않지만 전체적이고 아름답고 맛있습니다. 이것은 설탕에 절인 과일과 잼의 교차점이며 전체 요리 과정은 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다.

재료.

• 매실 2kg.
• 설탕 750-800g.
• 구연산 반 티스푼.
• 물 2리터.

요리 과정.

그래서 매실은 건져내고 잘 헹궈주세요. 더 많은 힘을 얻도록 2 시간 동안 베리에 물을 부을 수 있습니다.

반으로 자르고 뼈를 제거하십시오.

항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 항아리에 자두 반쪽을 배열하십시오. 반쪽을 가능한 한 꽉 채우되 너무 많이 쌓지는 마십시오. 항아리를 몇 번 흔들어 모든 것이 제자리에 놓이도록 하면 충분합니다.

물을 데우고 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.

그런 다음 냄비에 물을 버리고 설탕을 넣고 끓입니다. 시럽을 5~7분간 끓이고 요리가 끝나기 2분 전에 구연산을 넣는다.

그 후에 시럽을 항아리에 다시 붓고 뚜껑을 조일 수 있습니다.

겨울에는 자두를 모든 디저트의 장식으로 사용하고 케이크를 시럽으로 담글 수 있습니다.

코코아와 초콜릿을 넣은 슬로우 쿠커의 매실 잼

코코아 가루와 초콜릿을 더해 아주 색다른 매실 잼을 만들어 보길 권한다. 네, 네, 맞습니다. 코코아와 초콜릿을 읽으셨습니다. 이상하게 보일지 모르지만 그런 조리법이 있고 매우 인기가 있습니다. 한 번 시도해 보세요. 귀하와 귀하의 가족이 이 간식을 좋아할 것이라고 장담합니다.

재료.

• 매실 2kg.
• 설탕 600g
• 코코아 가루 2 큰 술.
• 다크 초콜릿 60g.
• 버터 50g
• 물 50ml.

요리 과정.

열매를 씻고 씨를 제거하십시오. 멀티 쿠커에 접고 50ml를 붓습니다. 물, 스팀 모드를 20분 동안 켭니다.

자두는 거의 두 개로 끓지만 엄청난 양의 액체를 얻습니다.

퓌레가 될 때까지 믹서기로 뜨거운 덩어리를 죽이십시오.

설탕을 넣어 섞는다. 멀티 쿠커를 스튜 모드로 설정하고 타이머를 45-50분 동안 설정합니다.

초콜릿은 작은 조각으로 부수거나 갈 수 있습니다.

스튜 25 분에 끓는 덩어리에 초콜릿과 코코아를 넣으십시오. 거품기로 살살 저어주고 뚜껑을 닫고 닫힌 뚜껑 아래에서 남은 시간 동안 끓인다.

준비 신호 후 뚜껑을 열고 버터를 바르십시오.

기름이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 저어주고 결과 매실 초콜릿 잼을 멸균 병에 넣고 뚜껑을 단단히 조입니다.

주어진 양의 재료에서 3 개의 반 리터짜리 잼 병을 얻습니다. 그리고 아직 시도할 것이 조금 있습니다.

호두와 계피를 곁들인 달콤한 디저트

거의 매년 보존의 세계는 즉시 메가 히트를 기록하는 새로운 요리법으로 채워집니다. 호두와 계피를 첨가한 이 새로운 잼 레시피도 마찬가지입니다. 모든 것이 자세히 설명되고 각 단계가 표시되는 자세한 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

이 단맛은 달콤한 구운 식품과 잘 어울립니다. 어머니가 우리를 위해 요리를 하실 때 자주 매실이나 매실을 주셨던 기억이 납니다. 그리고 오늘을 위해 나는 모든 것을 가지고 있습니다. 제안된 옵션에서 무언가를 요리하고 의견에 인상과 결과를 공유하십시오. 모든 평화, 친절, 맛있는 요리.

독창적이고 매우 맛있는 움푹 패인 매실 잼을 만들기위한 단계별 조리법

등급
레시피

시간
(분)

서빙
(사람들)

100g의 기성품 접시에

0 그램

0 그램

탄수화물

288kcal

공작물은 풍부한 향과 독특하고 거의 자극적인 맛으로 매료됩니다. 물론 잼, 절임, 보존 등 - 쉽지 않은 일이지만 사랑하는 사람들에게 얼마나 고마운 일인지. 또한 여름과 가을에 수확하는 작업은 겨울 시간을 절약하는 것입니다! 결국 기성품 잼, 레초 또는 양배추 한 병이 항상 준비되어있어 이미 저녁 식사, 점심 식사 등을 더 쉽게 준비할 수 있습니다.

매실 잼은 맛있고 부드럽고 아름답고 잊을 수 없습니다. 요리 과정은 비교적 힘들지만 이해하기 쉽고 저렴합니다. 추운 날씨에 구이에 곁들여 먹기도 하고, 독립 디저트로도 활용할 수 있도록 겨울용 홈메이드 매실잼을 만드는 것을 추천한다.

재료(3-4개 반 리터 캔용):

• 잘 익은 달콤한 자두 - 1.5kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 또는 라임 - 2-3 조각;
• 물 - 필요에 따라.

움푹 패인 매실 잼의 단계별 조리법

항상 익고 달콤한 작은 자두는 겨울에 수확하기에 적합합니다. 과일이 신맛이 나는 경우에도 사용할 수 있지만 잼의 맛을 균형 잡기 위해 더 많은 설탕이 필요합니다. 우리는 자두를 씻는 것으로 시작합니다. 그런 다음 각각을 반으로 자르고 뼈를 제거하면 공작물에서 완전히 필요하지 않습니다. 큰 자두가 있으면 펄프를 4-6 부분으로 자릅니다.

씻은 레몬이나 라임을 얇은 조각으로 자릅니다. 자두가 눈에 띄게 시큼하다면 이 단계를 건너뛰십시오. 원하는 경우 계피가루를 추가합니다.

큰 깊은 그릇에 자두 반쪽, 설탕을 넣고 그 위에 라임 조각을 얹습니다. 우리는 "건설"을 2-3 시간 (또는 밤새) 동안 두어 적어도 약간의 주스가 나타납니다.

공작물을 바닥이 두꺼운 냄비로 옮기고 가장 느린 열로 설정합니다. 점차적으로 매실 잼을 끓여서 같은 열로 10 분 동안 끓입니다. 그것을 끄고 숟가락으로 하얀 달콤한 거품을 조심스럽게 제거하십시오.

3 시간 후 뜨거운 절차를 반복하고 약 10 분 동안 공작물을 끓입니다. 잼이 준비되었습니다! 그러나 아직 많은 과제가 남아 있습니다.

매실 잼의 첫 번째와 두 번째 끓는 사이에 고무 밴드가 달린 0.5 리터 항아리와 철 뚜껑, 솔기 키와 큰 수건 또는 작은 담요를 준비해야합니다. 은행은 살균기 또는 전자레인지에서 세척, 건조 및 가열해야 합니다. 인터넷에서 비틀기 위해 캔을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 편리한 방법을 선택할 수 있습니다. 나는 전자 레인지에서 옵션을 선택합니다-뚜껑으로 덮지 않고 깨끗한 깡통에 약간의 물을 붓고 (단 2cm, 바닥을 덮음) 800W의 전력으로 전자 레인지에 넣고 예열합니다. 2-3분(리터 캔은 4-5분) ... 랜드마크 - 끓는 물에 2분을 더한 후 끌 수 있습니다. 준비 단계가 끝나면 자두에서 끓는 잼을 항아리에 부을 수 있습니다. 조심하고 주방 장갑으로 작업하고 오븐 장갑을 사용하십시오.

우리는 항아리를 철제 뚜껑으로 덮고 키로 감습니다. 매실잼은 뒤집어서 수건에 싸서 하루정도 둡니다. 그런 다음 저장을 위해 지하실에 가져 가거나 맛을보고 다른 것이 남아 있으면 서늘하고 어두운 곳의 선반에 놓습니다. 씨 없는 자두 잼이 준비되었습니다!

맛있게 드세요!

옵션 2: 클래식 자두 잼

자두를 잼이 아닌 잼으로 만들려면 손에 반죽하지 않고 모양을 유지하는 밀도가 충분한 과일을 선택하십시오. 이 버전에서는 가장 인기있는 조리법이 제공되어 매우 향기로운 진미를 얻을 수 있습니다. 기술에 따르면 잼은 여러 번 가열되고 삶아지며 휴식 시간에 식습니다. 자두는 모든 품종을 사용할 수 있지만 분리 돌이 있습니다. 잘 떨어지지 않으면 사전 준비에 시간이 오래 걸립니다.

재료

• 자두 1kg;
• 설탕 800g.

고전적인 매실 잼을 위한 단계별 조리법

자두는 철저히 헹구고 반으로 분해하여 씨앗을 선택해야합니다. 과일 자체가 크면 각 반을 반으로자를 수 있습니다. 그런 다음 스튜 냄비 또는 대야에 자두를 넣고 그 위에 설탕을 부으십시오. 아무것도 휘젓지 않아도 됩니다. 그리고 일반적으로 잼을 다시 한 번 만지지 않는 것이 좋습니다. 자두를 덮고 설탕으로 6-8시간 동안 그대로 두어 주스가 돋보이도록 합니다.

표시된 시간이 지나면 자두를 저을 수 있습니다. 그들은 대부분의 설탕이 녹을 것이기 때문에 주스를 추출해야 했습니다. 스토브에 간식을 놓을 시간입니다. 바닥에 설탕 층이 있을 수 있으니 꼭 저어주세요.

매실잼을 끓이는 과정에서 하얀 거품을 모아주세요. 5분 동안 요리. 그런 다음 배수구를 끄고 실온으로 식힙니다. 그런 다음 시럽이 끓는 순간부터 계산하여 다시 5분간 끓입니다. 완전히 식도록 두십시오.

마지막 요리 전에 항아리를 준비합니다. 소다로 철저히 헹구고 소독하고 몇 분 동안 뚜껑을 끓으십시오.

마지막으로 매실 잼을 정확히 5분 동안 끓일 수도 있지만 더 자주는 15-20분 정도 끓여서 약간의 시럽을 끓입니다. 우리는 우리가 원하는대로하고 일관성을 스스로 봅니다. 그런 다음 끓는 덩어리를 깨끗한 국자로 붓고 (뜨거운 물로 먼저 붓는 것이 좋습니다) 항아리 위에 붓고 말아 올리십시오.

종종 잼은 나일론 뚜껑 아래에 간단히 보관되며 말리지 않습니다. 모든 불임 규칙을 따르면 겨울 내내 서늘한 곳에 서 있을 수 있습니다. 그러나 때때로 음식이 시큼하거나 곰팡이가 상단에 나타나기 때문에 밀봉 된 뚜껑을 사용하는 것이 더 안전합니다.

옵션 3: 움푹 패인 자두 ​​잼을 위한 빠른 조리법

이러한 잼을위한 매화는 모든 색상, 다양성, 크기로 가져올 수 있습니다. 뼈가 제거되지 않은 종조차도 완벽합니다. 이 경우 사과처럼 주변의 펄프 조각을 잘라냅니다. 요리에는 에나멜 접시나 스테인리스 스틸을 사용합니다.

재료

• 자두 1kg;
• 설탕 0.8kg.

매실 잼 빨리 만드는 법

우리는 자두를 반으로 갈라 씨를 제거하거나 자릅니다. 볼이나 스튜 냄비에 넣고 처방된 양의 설탕을 넣고 부드럽게 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 주스가 나타날 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 밤새 또는 하루 종일 숙성시켜 아침이나 저녁에 요리할 수 있습니다.

우리는 난로에 자두를 놓고 작은 불을 피우고 천천히 가열하는 것이 중요합니다. 즉시 끓이면 모든 설탕이 녹지 않을 것입니다. 이것은 좋지 않습니다. 끓이는 동안과 끓인 후에 예상대로 거품을 제거하십시오.

35-40 분 동안 매실 잼 요리. 향과 색이 변하기 때문에 더 끓이지 않는 것이 좋습니다. 우리는 그것을 항아리에 붓고 밀봉 한 후 보관소에 보냅니다.

요리하는 동안 거품이 제거되지 않으면 잼이 빨리 시큼해질 수 있습니다. 작은 쓰레기가 쌓입니다. 또한 항아리의 거품이 부스러기로 추하게 떠서 음식의 모양을 망칩니다.

옵션 4: 오렌지를 곁들인 움푹 패인 자두 ​​잼

잼에 감귤류를 추가하는 것은 새로운 아이디어가 아닙니다. 오렌지 몇 개만으로도 진미의 맛을 고상하게 만들고 깊고 풍부한 향을 낼 수 있습니다. 씨를 뿌린 자두의 수가 표시됩니다. 두 개의 일반 오렌지 대신 하나의 큰 감귤을 사용할 수 있습니다. 잼에 제스트만 잘게 썰어 넣어도 되지만 이 경우 설탕 양을 조금 줄이는 것이 좋습니다.

재료

• 자두 1kg;
• 설탕 1kg;
• 2 오렌지.

요리법

우리는 자두를 씻고 씨앗을 제거합니다. 껍질을 벗길 수도 있습니다. 요리 과정에서 껍질이 계속 분리되어 수영하기에는 보기 흉합니다. 제거하는 데 시간을 낭비하고 싶지 않다면 껍질을 남길 수 있습니다. 우리는 매실을 냄비에 옮깁니다.

오렌지를 철저히 헹구고 껍질을 벗기십시오. 이를 위해 야채 칼이나 가는 강판을 사용할 수 있습니다. 우리는 자두에 보냅니다. 다음으로 오렌지에서 껍질을 제거하고 펄프를 작은 조각으로 자르고 씨앗을 버립니다. 냄비에 감귤을 자두에 보냅니다.

우리는 주요 성분을 설탕으로 채우고 주스를 돋보이게합니다. 몇 시간 동안 방치 한 후 잼을 스토브에 놓습니다. 종기에 가져다. 큰 숟가락으로 거품을 제거하거나 홈이 있는 숟가락으로 잡으십시오. 1/4시간 동안 요리한 다음 최소 5시간 동안 식히십시오.

완전히 식힌 후 매실잼을 다시 스토브에 올려주세요. 우리는 15-20 분 더 요리하고 은행에 배포하고 봉인합니다. 모든 크기의 접시에 매실 잼을 배치 할 수 있습니다. 불임을 유지하는 것만 중요합니다.

장기간 보관하는 동안 잼이 당이 되는 것을 방지하기 위해 일반적으로 구연산이 첨가됩니다. 계산은 총 중량이 아니라 설탕의 양을 기준으로 합니다. 킬로그램당 산 1티스푼이면 충분합니다.

옵션 5: 코코아를 곁들인 움푹 패인 자두 ​​잼

이 잼은 초콜릿 페이스트 "Nutella"와 맛이 매우 유사하지만 구성과 계절에 따라 매우 경제적인 준비로 자두를 얻을 수 있습니다. 겨울에는 순수한 형태로 섭취하거나 모든 종류의 디저트에 사용할 수 있습니다. 케이크에 기름을 바르십시오. 이 레시피는 버터를 사용합니다. 그것없이 간식을 요리 할 수 ​​있습니다.

재료

• 자두 2.5kg;
• 버터 250g;
• 100g 코코아;
• 설탕 2.5kg.

단계별 레시피

우리는 씨앗에서 매실을 꺼내고 피부와 함께 고기 분쇄기를 통해 비틀어줍니다. 코코아 가루를 넣고 과립 설탕을 넣으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 먼저 별도의 볼에 섞어주는 것이 좋습니다. 우리는 30분 동안 떠납니다.

우리는 스토브에 잼을 넣고 설탕과 코코아로 자두를 약 1 시간 동안 요리하여 거품을 제거합니다. 그런 다음 전원을 끄고 몇 시간 동안 방치하여 덩어리를 식히십시오. 집에서 더우면 5-7 시간 동안 견딜 수 있습니다.

잼에 고급 버터를 넣고 저어주고 다시 스토브에 올려주세요. 이제 정확히 25분 동안 끓입니다. 다음으로, 우리는 그것을 표준 방식으로 멸균 항아리에 넣고 감습니다. 초콜릿 잼이 완전히 식을 때까지 거꾸로 보관한 다음 원래 위치로 되돌리는 것이 좋습니다.

버터의 품질뿐만 아니라 코코아의 품질에도주의를 기울이는 것이 중요합니다. 풍부한 초콜릿 맛을 내기 위해 설탕 및 기타 첨가제가없는 천연 분말을 구성합니다. 또한 이것은 공작물의 안전을 보장합니다.

옵션 6: 너트가 있는 홈이 있는 자두 잼

호두는 모든 요리를 고상하게 만들고 맛있는 잼을 만듭니다. 너트는 특히 석류 과일과 성공적으로 결합됩니다. 자두 커널 치료를 위한 레시피는 다음과 같습니다. 견과류를 미리 튀길 필요가 없습니다. 우리는 쓰레기, 셔터의 잔재물을 신중하게 선택하면 청소됩니다.

재료

• 자두 1kg;
• 호두 120g;
• 설탕 750g;
• 물 170ml.

요리법

견과류를 그릇에 붓고 끓는 물을 몇 분 동안 부은 다음 껍질을 제거합니다. 우리는 씨앗에서 자두를 풀어서 반으로 나눕니다. 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣고 스토브에 올려 평균보다 약간 약한 불로 가열하십시오.

시럽이 끓자 마자 자두를 붓고 열을 가하고 가열되면 거품을 모으십시오. 15분간 끓여 식힌다.

잼에 껍질을 벗긴 호두 커널을 추가하십시오. 저어주고 30 분 더 끓인 후 요리하십시오. 원하는 경우 끝에 1 tsp를 추가하십시오. 하나의 감귤에서 구연산 또는 착즙 주스.

견과류가 든 매실 잼을 멸균 병에 붓고 완전히 식힌 다음 서늘한 곳으로 옮깁니다.

이 모든 잼 레시피는 어두운 색과 노란색, 붉은 자두 모두에 사용할 수 있지만 각 간식의 맛과 색상은 다릅니다.

자두는 맛있고 향긋하며 건강한 과일입니다. 이 과일로 잼을 만들어 겨울 저녁에 즐길 수 있습니다.

겨울을위한 움푹 들어간 매실 잼-간단한 요리법

이 레시피는 가장 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 5분이라고도 합니다. 준비 과정에서 거의 모든 비타민이 보존되며 진미는 유용하고 영양가가 높습니다.

재료:

• 설탕 - 2.5kg;
• 매실 - 5kg;
• 바닐라 설탕 - 25g.

준비:

1. 잼이 아닌 잼을 만들고 싶다면 덜 익은 과일을 선택하세요.과일을 물에 헹굽니다. 잎과 가능한 부스러기를 제거하십시오.
2. 각 매실을 반으로 자릅니다.
3. 칼로 뼈를 제거합니다.
4. 큰 용기에 담습니다.
5. 위에 설탕을 붓습니다. 당신은 저어 수 없습니다.
6. 반나절 동안 둡니다. 이것은 과일이 착즙을 하고 더 단단해지기 위해 필요합니다.
7. 스토브를 최대 모드로 켭니다. 냄비에 과일을 넣고 끓입니다.
8. 최소 조리 모드로 전환하고 5분 동안 조리하십시오.
9. 스토브에서 제거하십시오.
10. 완전히 식히십시오.
11. 불을 붙이십시오. 끓여서 스토브에서 제거하십시오.
12. 뜨거울 때 항아리에 넣으십시오.
13. 롤업.

노란 자두로 요리하기

노란색 과일은 고유의 독특한 맛이 있습니다. 화사하고 아름다운 매화꽃이 진미에 시크한 멋을 더해줍니다. 잼은 향긋하고 꿀과 비슷합니다. 과일은 조각으로 남아 있고 비타민은 보존됩니다. 껍질이 없기 때문에 입에서 살살 녹는다.

재료:

• 매화 노란색 - 3kg;
• 과립 설탕 - 2.4kg.

준비:

1. 진미를 맛있게 만들려면 과일을 헹구고 씨앗과 피부를 제거하십시오. 이 과일에서 빠르고 쉽게 제거됩니다.
2. 준비된 덩어리를 냄비에 옮깁니다.
3. 필요한 양의 설탕을 뿌린다.
4. 혼합.
5. 핫플레이트를 최소한으로 켭니다. 저으면서 과립 설탕이 녹을 때까지 요리하십시오. 끓을 때까지 기다리십시오.
6. 5분간 끓입니다.
7. 은행으로 송금합니다.
8. 뚜껑을 조입니다.
9. 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

향신료를 사용한 오리지널 레시피

향신료를 첨가하여 매실 잼을 요리하면 놀라운 맛으로 모든 손님을 놀라게 할 향기로운 진미를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 정향 - 12 개;
• 자두 - 2.5kg;
• 계피 - 2.5 스틱;
• 설탕 - 2.5kg.

움푹 패인 매실 잼 : 겨울을위한 간단한 요리법

많은 가정에서 그 조리법이 대대로 전해지는 움푹 패인 매실 잼은 추가 노력 없이 매우 빠르고 가장 중요하게 준비됩니다.

요즘 보기 드문 주방에는 없는 스토브와 멀티쿠커 모두에 적합한 만능 조리 방법이 있다.

매실은 장 운동에 좋은 영향을 미치고 자극한다는 점에서 유용합니다. 요리 후 과일이이 속성을 유지한다는 점은 주목할 만합니다. 자두의 비타민 구성은 약간의 변화를 겪지만 잼 형태로도 건강하고 맛있습니다.

올바른 자두와 잼 재료를 선택하는 방법

씨 없는 잼은 씨가 잘 분리된 과일을 드세요. 이들은 주로 늦게 익는 품종입니다: 집에서 만든 자두, rennlode, Volga 아름다움 - 그리고 물론 잘 알려진 "헝가리"( "ugorka"). 약간 덜 익고 단단하며 손상되지 않은 과일을 선택하십시오.

자두 잼은 깔끔하게 요리하거나 다양한 첨가물(레몬, 오렌지, 계피, 견과류, 심지어 초콜릿까지!)과 함께 요리할 수 있습니다. 그러면 잼이 특별한 맛을 낼 수 있습니다.

설탕과 물의 양은 조리법에 따라 다릅니다. 최고의 요리는 에나멜 또는 스테인리스 스틸입니다. 매실은 씻어서 수건으로 가볍게 말려 씨를 제거한다. 이제 레시피를 선택합시다.

겨울을위한 간단한 요리법

씨없는 매실잼 만드는 법

1. 우리는 동일한 부분의 배수구와 설탕, 1/10 부분의 물을 섭취합니다.
2. 우리는 물과 설탕으로 시럽을 요리하고 자두를 부어 주스가 나타날 때까지 몇 시간 동안 따로 보관합니다.
3. 약동하고 끓여서 가열하고 2-3 분 동안 요리하십시오.
4. 전원을 끄고 다시 옆에 두십시오. 우리는 2 번 반복하고 부드러워 질 때까지 세 번째로 요리합니다.
5. 우리는 그것을 은행에 넣고 롤업합니다.

1. 자두 1kg의 경우 설탕 1.3kg.
2. 과즙을 넣은 자두를 끓여서 거품을 제거하고 저어줍니다.
3. 5분 동안 요리하고 항아리에 넣습니다.

씨가 있거나 없는 건강한 자두잼 만드는 법

혈관을 강화하고, 빈혈을 극복하고, 혈압을 정상화하십시오. 이것은 매실 열매를 먹어서 처리할 수 있는 문제의 완전한 목록이 아닙니다. 추운 계절에도이 과일의 모든 이점을 얻을 수 있습니다. 맛있는 잼을 만들기 만하면됩니다. 많은 요리법이 있습니다. 그들 중 일부는 요리 걸작으로 정당하게 간주 될 수 있습니다.

클래식 레시피

고전적인 조리법에 따른 씨없는 매실 잼은 뚜렷한 여름 향기로 매우 맛있습니다. 그 안에 들어있는 과일 조각은 매우 부드럽고 시럽과 함께 밀도가 젤리와 비슷합니다. 이러한 겨울 준비는 달콤한 샌드위치를위한 죽이나 스프레드에 맛있는 추가가 될뿐만 아니라 모든 파이와 퍼프를 채우는 것이 될 것입니다.

고전적인 조리법에서는 두 가지 재료만 사용하며 그 양은 비례하여 늘리거나 줄일 수 있습니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• 자두 1000g;
• 백색 결정성 설탕 1500g.

잼은 3번 끓여서 일정시간 끓여야 하고 중간에 완전히 식혀야 하기 때문에 만드는 과정은 과일과 설탕의 양에 따라 하루 종일 걸릴 수 있습니다.

이러한 겨울 디저트의 칼로리 함량은 100g당 평균 254.7kcal입니다.

씨 없는 매실 잼을 단계별로 만들기:

"5분" - 빠르고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

안주인은 여름 장과와 과일을 준비하여 포함된 유용한 비타민으로 겨울 식단을 풍부하게 합니다. 그러나 장기간 열처리하면 대부분의 영양소가 파괴될 수 있습니다. 이 사실이 Pyatiminutka 매실 잼의 출현 이유가되었습니다.

요리는 과일과 설탕만을 사용하며, 자두와 관련된 마지막 재료의 양은 과일의 단맛에 따라 가감할 수 있습니다. 이 비율은 주로 다음과 같이 사용됩니다.

• 잘 익은 자두 1000g;
• 과립 설탕 1000g.

요리 시간은 단 5분이지만 과일을 준비하고 덩어리를 끓이려면 추가 시간이 필요하므로 총 요리 시간은 최대 5-6시간이 소요될 수 있습니다.

성분 비율이 1:1인 "Pyatiminutka"의 칼로리 함량은 219.4kcal / 100g입니다.

요리 순서:

1. 과일을 씻고 씨를 제거하고 1/4 또는 더 작은 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 주스의 방출 속도가 빨라집니다.
2. 과일을 적당한 냄비에 옮기고 그 위에 설탕을 뿌리고 약한 불에 올려 놓으십시오.
3. 과일과 설탕 덩어리를 큰 나무 숟가락이나 주걱으로 때때로 저어서 아래에서 타지 않도록 "1초 안에 끓는" 상태로 가져옵니다. 따라서 잼은 5분 동안 보관해야 합니다.
4. 그 후, 덩어리가 여전히 따뜻할 때 멸균 된 항아리에 넣고 동일한 멸균 뚜껑으로 감아 올리십시오.
5. 항아리를 수건에 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 싸서 온도를 유지하십시오. 공작물이 완전히 식을 때까지 이 형태로 두십시오. 그런 다음 보관을 위해 지하실에 옮길 수 있습니다.

오렌지와 민트 잼.

1. 자두 1kg에 설탕 0.5kg을 넣고 과즙이 나오면 소쿠리에 넣고 시럽을 20분간 끓인다.
2. 오렌지 1개의 얇은 층에서 제스트를 제거하고 주스를 짜내고 제스트와 함께 시럽에 첨가하십시오.
3. 시럽에 자두를 넣고 부드러워지거나 원하는 농도가 될 때까지 요리합니다.
4. 마지막에 2-3개의 신선한 민트 가지를 추가하고 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

움푹 들어간 매실 잼

움푹 들어간 겨울 매실 잼 레시피는 깊은 색과 생생한 맛으로 두꺼운 잼을 만들기에 적합합니다. 이 잼의 조리법은 간단하고 다재다능하며 모든 종류의 자두가 적합합니다. 가장 중요한 것은 오래된 표본이 잼에 들어 가지 않도록 조심스럽게 분류하는 것입니다. 그렇지 않으면 잼이 발효될 수 있습니다.

움푹 파인 매실 잼 만들기는 매우 쉽고 간단합니다. 사실 자두는 익은 과일에서 돌이 매우 쉽게 제거되기 때문에 오랫동안 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 또한 예를 들어 사과와 같이 껍질을 제거 할 필요가 없습니다. 요리하는 동안 자두 껍질은 마멀레이드 또는 젤리와 비슷해집니다.

자두는 자연적으로 물질인 펙틴을 함유하고 있어 겔화 성분을 추가하지 않아도 잼이 걸쭉해집니다.

매실 잼은 다양한 달콤한 패스트리를 채우는 데 이상적입니다. 일관성이 두꺼우므로 베이킹하는 동안 문제가 없습니다. 또한 모든 크림 디저트에 잘 어울립니다. 자연의 밝은 맛과 자연스러운 신맛으로 인해 자두 잼은 크림 같은 바닐라 맛을 완벽하게 만들어줍니다. 그리고 그 자체로 이 잼은 매우 향긋하고 맛있습니다. 따라서 앞으로는 집에서 단 한 번도 잼 없이 다과회를 할 수 없습니다. 그리고 숨막히는 색의 매실 잼이 있습니다!

잼 1리터 재료:

• 익은 자두 1kg,
• 설탕 800g.

겨울을위한 씨없는 매실 잼 만드는 법

자두를 씻어서 반으로 잘라 씨를 제거합니다.

그 후 자두는 약 1.5cm 크기의 입방체로 자르고, 잼과 같은 균질한 잼을 선호한다면 믹서기 또는 고기 분쇄기에 자두를 자르십시오. 바닥이 두꺼운 접시에 매실 조각을 놓습니다. 잼을 만들기 위해 에나멜 접시를 사용하지 마십시오. 잼이 타버릴 것입니다.

모든 설탕을 그릇에 붓습니다. 설탕과 함께 자두를 던지십시오.

과일과 설탕이 든 접시를 약한 불에 올리고 가끔 잼을 저으면서 끓입니다.

잼이 끓으면 거품을 걷어냅니다.

약한 불에서 15-20분 동안 잼을 요리하십시오. 이 시간 동안 자두는 시럽에 색을 입히고 잼은 루비색이 됩니다. 과일 껍질은 작은 튜브로 말려 젤리처럼 되고 조각 자체는 약간 분해됩니다. 멸균된 병에 잼을 넣고 밀봉합니다.

매실 잼은 쏟았을 때 묽은 느낌이 들지만 식으면서 걸쭉해집니다.

자체 주스의 자두

이 잼은 딸기 조각이 든 두꺼운 시럽과 비슷합니다. 맛도 다른곳 못지않게 맛있습니다. 이 조리법에 따라 매실 잼을 요리하면 이전에 겨울 동안 항아리를 굴린 적이없는 사람들에게도 어려움을 일으키지 않을 것입니다.

- 잘 익은 어두운 자두 (1-1.5 kg);

1. 레시피에 물이 전혀 없으므로 추가할 필요가 없습니다.
2. 자두에서 씨앗을 제거하고 과일의 절반을 깊은 냄비에 넣습니다. 위에서 모든 것이 설탕으로 덮여 있습니다.
3. 주입과 관련된 조리법 인 움푹 들어간 매실 잼은 특히 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.
4. 과일은 주스를 제공하기 위해 잠시 동안 설탕을 뿌린 채로 둡니다.
5. 기간은 자두가 얼마나 익었는지에 따라 다릅니다.
6. 주스가 나오면 냄비를 스토브에 올려 내용물을 끓일 수 있습니다.
7. 다음으로 배수구의 무결성을 위반하지 않도록 숟가락으로 저어 3-5 분 더 요리해야합니다.
8. 절차를 2-3 번 반복해야합니다 : 종기, 종기, 종기, 종기.

완성 된 잼은 가열 된 살균 된 항아리에 닫습니다.

달콤한 잼을위한 가장 간단한 요리법

1. 준비 원칙은 이전 원칙과 다르지 않으며 한 가지 차이점만 있습니다. 설탕은 과일 1kg당 1kg의 비율로 섭취합니다.
2. 이 방법으로 만든 겨울용 매실 잼은 항아리가 잘 살균되면 풍부하고 달콤하며 오랫동안 설탕이되지 않습니다.
3. 서늘한 곳에 보관하십시오.
4. 최대 유효 기간은 2년입니다.
5. 이 시간이 지나면 잼이 모든 유용한 특성을 잃어 버리고 단순히 달콤해질 위험이 있습니다.

자두의 신 품종에서 잼

1. 위에서 설명한 조리법은 산도가 뚜렷한 과일에도 적합하지만 약간의 차이가 있습니다.
2. 첫째, 더 많은 설탕이 필요합니다. 자두 1kg에는 1.5kg이 필요합니다.
3. 둘째, 과일이 주스를 ​​내기 위해서는 끓인 따뜻한 물 반 컵을 추가해야합니다.
4. 셋째, 주장하는 데 약 10-12 시간이 걸립니다.
5. 동시에 모든 품종에 보편적 인 조리법 인 씨없는 매실 잼은 적당히 달콤하고 적당히 신맛이납니다. 뼈는 버릴 수 없으며 다른 용도로 남습니다. 예를 들어, 수제 팅크.

멀티쿠커용

땜질을 좋아하는 사람들을 위한 방법

모든 사람이 5분짜리 잼을 좋아하는 것은 아니므로 이전에 3하우스마다 사용하던 전통적인 방법에 따라 요리할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• - 탄력있는 자두 (1 킬로그램);
• - 설탕 (1.4 킬로그램);
• - 끓인 물 (200ml 부피의 1.5 컵).

1. 겨울용 매실잼은 이렇게 준비했습니다. 그 맛은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙하지만 약간의 수정이 필요합니다. 과일은 씨를 제거하고 별도의 그릇에 넣습니다.
2. 설탕은 물과 섞이고 시럽은 저열로 요리됩니다. 비율 계산은 간단합니다. 1400g의 설탕에 300ml의 물이 필요합니다.
3. 시럽은 냉각되지 않고 즉시 자두에 부어집니다.
4. 6-8 시간 동안이 형태로 주장해야합니다. 그런 다음 시럽을 다시 배수하고 느린 불로 끓여서 몇 시간 동안 자두를 다시 붓습니다.
5. 이 준비가 끝나면 잼을 스토브에 놓습니다.
6. 한 시간 동안 거품을 제거하고 저어주고 저열로 요리해야합니다.

맛있는 매실 잼의 제조법은 그렇게 간단하지 않지만 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 그들은 다른 수제 준비와 같은 방식으로 항아리에 닫힙니다.

자두가 설익거나 신맛이 나는 경우 4-5 시간 더 오래 주입해야합니다. 이 경우 매실 잼을 얼마나 요리해야합니까? 동일한 금액은 1시간입니다. 얼마나 잘 끓었는지 확인하려면 접시에 시럽을 한 방울 떨어 뜨릴 수 있습니다. 방울이 흐르지 않고 표면에 퍼지지 않으면 잼이 완전히 회전할 준비가 된 것입니다. 식힐 필요는 없습니다.

조합 레시피

자두와 오렌지가 든 잼은 맛이 매우 흥미 롭습니다.

다음이 필요합니다.

• - 자두 (1kg 익었지만 너무 부드럽지는 않음);
• - 설탕 (전체 요리에 1.5kg);
• - 5개의 오렌지 제스트.

1. 자두에 설탕을 뿌리고 (씨는 미리 제거함) 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 둡니다.
2. 이때 설탕에 절인 과일은 오렌지 껍질로 만들어집니다. 즉, 피부를 설탕과 함께 약한 불에서 캐러멜화합니다.
3. 주스가 든 매실을 스토브에 놓습니다. 첫 번째 끓인 후에는 불을 최소한으로 줄입니다.
4. 설탕에 절인 오렌지 껍질은 고기 분쇄기를 통과하여 시럽과 함께 과일에 첨가됩니다.
5. 약한 불에서 평균 1-1.5시간 동안 부드러워질 때까지 요리해야 합니다.

완성 된 잼은 항아리에 닫힙니다. 오렌지와 자두의 조합은 요리에 형언할 수 없는 향과 맛을 줍니다.

사과와 매실 잼

사과 조각과 숨막히는 향기가있는이 두껍고 아름답고 맛있는 잼은 파이, 베이글, 팬케이크뿐만 아니라 차에 대한 독립적 인 치료가 될 것입니다. 물론 준비는 길고 어려운 과정이지만 얻은 결과는 그 자체를 정당화합니다.

요리 과정에 사용되는 제품은 다음 비율이 필요합니다.

• 자두 과일 2500g;
• 사과 1000g;
• 과립 설탕 1000g.

요리 시간은 덩어리의 양조 횟수와 그 사이의 냉각 간격 지속 시간에 따라 달라지며 8시간이 소요될 수 있습니다.

100g으로 계산된 사과 자두 잼의 칼로리 함량은 122.2킬로칼로리입니다.

요리 절차:

1. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 씨를 제거하십시오. 그런 다음 잼을 끓일 그릇(냄비)에 넣고 설탕을 반만 덮습니다. 주스를 먹게 놔두세요.
2. 그 동안 사과를 처리해야 합니다. 이 수확을 위해서는 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 아름다운 조각으로 잘라야 하는 완벽한 과일만 필요합니다.
3. 준비한 사과를 자두에 옮기고 그 위에 나머지 설탕을 덮어주세요. 사과가 주스를 방출하도록 과일 덩어리를 다시 남겨 두십시오.
4. 그런 다음 재료가 든 접시를 불에 올려 끓이다가 30분에서 40분 동안 끓인다. 불을 끄고 식히십시오.
5. 4~5시간 후 과일이 완전히 식으면 다시 15~20분간 끓여 식혀야 합니다. 원하는 제품 일관성을 얻을 때까지 단계를 여러 번 반복합니다.
6. 잼이 준비되면 유리(사전 멸균) 항아리에 뜨겁게 펼쳐야 하며 식힌 후 뚜껑으로 말아 올려야 합니다.

코코아로 매실 디저트 요리하기

이 잼 후에는 기분 좋은 뒷맛과 초콜릿 향이 입안에 남아서 파이에 넣고 싶지 않고 그냥 차와 함께 값비싼 초콜릿처럼 즐기기만 하면 됩니다. 완제품의 질감은 체를 통해 과일을 갈아서 균질합니다. 요리 과정에서 퓌레를 만들기 위해 블렌더를 사용하지 마십시오. 피부 조각이 남을 수 있습니다.

리터당 식품 비율은 다음과 같습니다.

• 1500g 움푹 들어간 자두 열매;
• 과립 설탕 600g;
• 코코아 가루 150g.

모든 요리 과정의 지속 시간은 5-6시간입니다.

제품의 칼로리 함량은 100g당 158.5kcal입니다.

코코아 자두 잼 준비 과정:

1. 준비된 씨가없는 매실 과일의 필요한 양을 측정하고 냄비에 옮기고 바닥에 약간의 물 (문자 그대로 200-300 ml)을 붓습니다.
2. 냄비를 불에 태우고 혼합물을 닫힌 뚜껑 아래에서 20-25 분 동안 끓이면 과일이 부드러워집니다. 그런 다음 열에서 제거하고 식히십시오.
3. 체를 통해 냉각 된 자두를 닦아 전체 덩어리에서 피부를 제거하십시오. 과일 퓌레에 설탕 500g을 붓고 정기적으로 저어 주면서 30 분 동안 끓인 후 끓입니다.
4. 남은 설탕과 함께 코코아 가루를 저어 끓는 잼에 넣으십시오. 그 후 1/4 시간 동안 덩어리를 요리 한 다음 준비된 항아리에 뜨겁게 밀봉하십시오.

오렌지와 매실 잼

종종 몇 년 동안 매실 잼을 보존 해 온 주부들은 일반적인 클래식 블랭크에 다양성을 추가하기를 원합니다. 이것은 향기로운 자두 베이스에 시트러스 노트를 추가하여 수행할 수 있습니다. 이 조리법은 오렌지, 신선한 주스 및 풍미를 사용합니다.

주요 제품에 대한 성분 수의 비율:

• 자두 1500g;
• 설탕 1250g;
• 오렌지 주스 400ml;
• 오렌지 껍질 15g.

총 조리 시간은 1.5-2시간입니다.

칼로리 함량 - 184.3 kcal / 100 g.

요리 과정:

1. 준비된 깨끗한 매실은 씨를 제거하고 반으로 자른다. 적당한 냄비에 과일을 넣고 오렌지 주스를 얹고 부드러워질 때까지 끓인 후 요리합니다(약 20분).
2. 그런 다음 베이킹 시트에 홈이 있는 스푼으로 과일을 제거하고 주스에 설탕과 풍미를 더합니다. 시럽을 끓여 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
3. 그런 다음 자두를 시럽에 다시 넣고 시럽이 부드러운 공에서 샘플링될 때까지 10-15분 더 요리합니다. 준비된 유리병에 뜨거운 잼을 말아주세요.

느린 밥솥에 노란색 매실 잼

멀티 쿠커에서는 모든 유형의 과일, 딸기 및 일부 야채에서 잼을 요리 할 수 ​​있습니다. 이 방법의 장점은 요리하는 동안 덩어리를 저을 필요가 없으며 타지 않는다는 것입니다. 그러나 잼이 사라질 가능성이 높기 때문에 멀티 캔에 1 킬로그램 이상의 원료를 넣을 가치가 없습니다.

멀티 쿠커의 자두 잼의 경우 다음을 수행해야합니다.

• 노란 자두 1000g;
• 백설탕 1000g.

멀티 쿠커에서 요리하는 시간은 1시간이며 과일을 준비하는 데 추가 시간이 필요합니다.

멀티 쿠커에서 매실 취급의 영양가는 100g 당 219.4kcal입니다.

요리법:

1. 과일을 씻어서 분류하고 씨를 제거하고 반으로 분해하십시오. 그런 다음 다용도 그릇에 옮기고 설탕으로 덮으십시오.
2. 주스가 돋보일 수 있도록 약 1시간 동안 모든 것을 그대로 둡니다. 그런 다음 "스튜"(또는 "수프") 옵션을 사용하여 잼을 요리하고 멀티 쿠커를 뚜껑으로 닫습니다.
3. 밀도를 높이려면 냉각 후 질량을 다시 끓일 수 있습니다. 이러한 잼은 일반적인 방법으로 준비되었을뿐만 아니라 유리 병에 보관됩니다.

겨울을 위한 달콤한 준비

견과류와 자두 모두 비타민과 인체에 매우 유용한 유용한 매크로 및 미량 요소가 풍부합니다. 자두 잼과 견과류와 같은 겨울 준비에 이 두 제품의 장점을 결합할 수 있습니다. 준비를 위해 조리법에서 제안한 대로 호두를 사용하거나 아몬드와 헤이즐넛을 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 호두 매실을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 자두 1000g;
• 설탕 600g;
• 물 200ml;
• 호두 100g;
• 코냑 30ml.

이 잼 작업 시간은 약 2시간입니다.

제품의 칼로리 함량은 178.9kcal / 100g입니다.

견과류와 함께 겨울을위한 매실 잼 레시피 :

1. 냄비에 깨끗한 자두 반개를 넣고 물을 부어 끓인 후 약한 불에서 20분간 끓인다.
2. 그런 다음 설탕을 넣고 40분 동안 계속 저으면서 요리합니다.
3. 세 번째 단계에서 다진 호두와 코냑을 덩어리에 넣고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 자두의 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫으십시오.

겨울 동안 잼을 닫는 방법

작업물이 열화되는 것을 방지하려면 보관을 위해 제대로 닫아야 합니다. 소리만큼 어렵지 않습니다. 먼저 항아리를 철저히 씻고 내부에서 끓인 물을 부어 건조시킵니다. 후자는 매우 중요합니다. 움푹 패인 매실 잼(모든 조리법)에는 잘 소독된 용기가 필요합니다. 그렇지 않으면 곰팡이 또는 곰팡이의 출현을 피하기 어려울 것입니다. 모든 물방울이 마를 때까지 은행은 증기로 유지됩니다. 뚜껑은 끓는 물에 10-15분 동안 소독합니다. 칼 붙이가 벽에 닿지 않도록 잼을 나무 숟가락으로 항아리에 넣습니다. 그렇지 않으면 파열됩니다. 플라스틱 또는 금속 중 하나를 선택하여 모든 것이 닫힙니다. 후자는 특수 기계로 꼬입니다.

작은 트릭

• 큰 자두를 두 개로 자르지 않고 네 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 작은 것은 전혀 자를 수 없지만 절개는 할 수 있고, 기둥에서 살짝 아래로 눌러 뼈가 튀어나오도록 하고, 잘린 부분에 설탕을 티스푼으로 첨가한다. 이 방법은 액잼을 만들고 싶을 때 좋습니다(방법 4).
• 캔을 굴리는 현대적인 방법을 사용하면 잼을 고전적인 준비 상태로 끓일 필요가 없습니다. 취향과 선호도에 따라 모든 단계에서 프로세스를 중단할 수 있습니다.

보관 조건 및 내용물

가장 간단한 방법: 실온에서, 가급적이면 어두운 방(예: 옷장)에서. 말아 올린 잼은 몇 년 동안 견딜 수 있습니다.

매실 잼의 경우 완전히 익은 과일이 선택됩니다. 뼈가 잘 분리되는 다육질 - 두껍고 맛있는 단맛 요리에 적합합니다. 크기에 따라 매실 열매는 무게가 약 50g, 중간 및 작은 것으로 나뉩니다. 그들은 타원형에서 둥근 품종에 이르기까지 모양이 다양합니다. 다양성에 따라 진한 파란색, 진한 빨간색, 자주색, 노란색 및 녹색이 될 수 있습니다.

세련된 풍미를 위해 자두 잼에 바닐라 에센스를 추가할 수 있습니다. 그러나 자두는 육두구 및 정향과 가장 잘 결합됩니다. 그들은 요리가 끝날 때 맛을 더합니다.

잼 요리 규칙

자두는 다른 어떤 베리와도 잘 어울리며, 이 조합이 훌륭한 맛을 만들어냅니다. 체리는 이 잼을 부드러운 맛으로 만들고, 사과와 계피는 귀족적인 맛을 내고, 마르멜로나 포도는 디저트를 귀족으로 채우고, 호두는 잼에 떫은 맛을 더할 것입니다.

집에서 완성된 혼합물이 균일하고 두꺼운 일관성을 가지려면 몇 가지 조건을 올바르게 준수해야 합니다.

1. 1. 과일 1kg에는 약 1.25kg의 설탕이 필요합니다.
2. 2. 완전히 익을 때까지 익혀야 하며, 과일의 펙틴 함량에 따라 많이 다릅니다. 마지막에 차가운 접시에 약간의 시럽을 떨어 뜨리고 냉각 중에 방울이 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다.
3. 3. 요리는 의도 한 양에 해당하는 넓은 바닥과 측면이있는 캔에서 수행됩니다. 요리에 에나멜 요리를 사용해서는 안됩니다. 잼이 많이 타 버립니다.
4. 4. 같은 호브에서 다른 요리와 동시에 요리하는 것은 바람직하지 않습니다. 잼이 외부 냄새를 흡수합니다.
5. 5. 시럽을 만들 때는 정제수를 사용한다.
6. 6. 잼용 열매와 과일의 무게를 저울로 잰다. 용량은 부피만 결정할 수 있지만 질량에는 해당하지 않습니다.

나무 주걱으로 잼을 저어주세요.

사용된 제품의 볼륨 표.

매실 잼 클래식

이 조리법에는 껍질을 벗기기 쉬운 구덩이가 있는 푸른 자두가 필요합니다. 과일은 흐르는 물에 각각 개별적으로 세척하는 것이 바람직합니다. 피부를 제거하기 위해 과일을 끓는 물에 2-3분 동안 담근 다음 찬물에 담그십시오. 피부가 갈라지고 쉽게 제거됩니다. 자두는 조심스럽게 두 개 이상의 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.

700g 움푹 패인 자두의 경우 다음이 필요합니다.

• 4가지. Pelargonium 잎 (그것없이 할 수 있거나 향기로운 허브로 대체 할 수 있음).
• 설탕 1kg;
• 물 0.5리터.

껍질을 벗긴 자두는 즉시 구연산 물에 담가 과육이 어두워지는 것을 방지합니다.

1kg의 설탕이 0.5l의 물에 용해됩니다. 그런 다음 액체를 약 10분 동안 가열하여 끓이며 그 과정에서 형성된 거품을 제거합니다. 시럽을 실온으로 냉각시킨다. 준비된 매실을 담그고 모든 것이 철저히 혼합됩니다. 끓인 후 잼을 계속 저어 거품을 제거합니다. 요리가 끝나기 약 4분 전에 펠라고늄 4장을 넣고 실로 묶습니다. 그들은 밀봉하기 전에 제거됩니다. 완성 된 접시에는 두껍고 균일 한 시럽이 있어야합니다.

걸쭉하고 균질한 시럽

"할머니의 레시피"

자두 열매는 씻어서 씨를 제거합니다. 배수 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 설탕 - 1300g;
• 물 - 610ml.

시럽은 610g의 설탕과 물에서 만들어집니다. 준비된 과일 조각을 그릇에 넣고 뜨거운 시럽으로 채 웁니다.

잼은 약 8시간의 노출 시간으로 3단계로 조리됩니다. 나머지 설탕은 345g으로 반으로 줄이고 각 서빙 전에 1인분을 추가합니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 단단히 닫습니다. 나일론 캡을 사용할 수 있습니다. 포장은 선택 사항입니다.

5분

5분 레시피로 클래식 잼을 빠르게 만들 수 있습니다. 자두는 씻어서 말립니다. 그런 다음 뼈가 제거되고 펄프가 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘립니다.

꼬인 자두 1kg 1300gr을 취하여 시럽을 준비하십시오. 설탕과 300 gr. 물. 펄프를 단 물에 붓고 지속적으로 저어주면서 중불에서 요리합니다. 가열 된 덩어리는 5-7 분 동안 끓인 다음 미리 준비된 멸균 된 항아리에 채워야합니다. 용기는 보드카에 적신 양피지 원으로 덮여 있고 완전히 밀봉되어 있습니다. 항아리를 식힐 필요가 없습니다.

작은 자두 "엄숙한"에서 잼

이러한 진미를 만들기 위해 멀티 쿠커가 사용됩니다. "소화"기능이있는 모든 모델이 사용됩니다. 또한 다음이 필요합니다.

1. 작은 움푹 들어간 자두 1.1kg;
2. 2. 설탕 750g;
3. 3.1⁄2개 껍질을 벗긴 레몬;
4. 4.1.5 큰술. 엘. 꿀;
5. 5. 2-3개 카네이션;
6. 6.3 큰술. 엘. 코냑.

과일, 과립 설탕, 풍미가있는 으깬 레몬, 꿀, 코냑 및 정향을 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 소화 프로그램은 1시간 동안 설정됩니다. 지정된 시간이 지나면 잼이 2시간 더 늘어납니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑으로 닫습니다.

시럽에 잼을 위해 얇게 썬 자두

멀티쿠커나 제빵기에서 요리할 때 공정 자체를 제어할 필요가 없고 끊임없이 저어가며 거품을 제거합니다. 그릇의 양에 따라 필요한 재료를 넣어주면 됩니다.

전자 레인지에 자두에서 잼

자두는 씻어서 말리고 두 부분으로 나누지 않고 씨를 꺼냅니다. 매실 한가운데에 정제 설탕 한 조각을 넣습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 1. 배수 - 30개
2. 2. 정제 설탕 - 30 개.

준비한 과일을 깊은 전자레인지 용기에 담고 뚜껑을 덮습니다. 베이킹은 9분 동안 최대 전력으로 수행됩니다. 그런 다음 뜨겁게 멸균 된 항아리에 넣고 말립니다.

매실의 개수는 다를 수 있습니다. 기본 규칙: 배수당 18초. 시럽과 디저트의 일관성은 과일 자체의 품질에 달려 있습니다. 부드럽고 약간 익은 자두는 두껍고 불투명한 액체를 생성합니다. 단단한 과육을 가진 단단한 품종은 맑은 시럽으로 약간 더 섬세한 잼을 얻는 데 도움이 됩니다.

호두를 넣은 매실 잼

자두는 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 그릇에 과일을 담고 물 1컵을 붓고 끓이다가 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다(약 15~20분).

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 1kg의 진한 파란색 자두;
• 설탕 4잔;
• 껍질을 벗긴 호두 100g;
• 2 큰술. 엘. 보드 카나 브랜디;
• 칼 끝에 있는 구연산.

그런 다음 설탕과 견과류를 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 함께 요리합니다. 잼의 준비 상태 테스트는 간단한 방법을 사용하여 결정됩니다. 시럽 한 방울이 접시에 너무 많이 퍼지지 않아야 합니다. 약간 식힌 달콤한 혼합물에 보드카를 넣고 부드럽게 저은 다음 준비된 병에 놓습니다.