가게에서 산 오이 피클. 겨울을위한 파삭 파삭 한 통조림 작은 오이-집에서 GOST에 따른 요리를위한 단계별 사진 요리법

겨울 동안 절인 작은 작은 오이는 스트립이나 조각으로 자르지 않고 접시에 부어집니다. 작은 오이는 파삭 파삭하고 매운 독특한 딜 향이납니다. 그레인 머스타드는 매리 네이드의 풍미를 더할 뿐만 아니라 우수한 추가 방부제이기도 합니다.

아름다운 뷔페 샌드위치를 ​​만들 때 작은 오이는 무엇과도 바꿀 수 없습니다. 오이는 2단 카나페 스낵을 만들 때 입방체로 나뉩니다. 튀긴 필레를 배터 피쉬와 작은 오이 조각으로 꿰뚫습니다. 사진 레시피를 사용하면 여러 병을 쉽게 담그는 데 사용할 수 있습니다.

제품(1리터 용량의 3캔용):

• 작은 오이 - 1.7kg,
• 소금 - 70g
• 설탕 - 100g
• 식초 9% - 60ml,
• 물 - 1.5 리터,
• 마늘 - 3 정향,
• 겨자씨 - 3작은술,
• 베이 잎 - 3 개,
• 딜 우산 - 3 개,
• 고추 - 1 개,
• 검은 완두콩 - 1 tsp.
• 양 고추 냉이 뿌리 - 3cm.

겨울 동안 절인 작은 오이를 요리하는 법

가시가 많은 여드름이있는 작은 작은 오이가 분류됩니다. 때로는 오이 부스러기가 조기에 노랗게 변하기 시작합니다. 이러한 표본은 느린 부드러운 야채뿐만 아니라 항아리에 들어 가지 않아야합니다. 작은 오이는 씻어서 끝을 자르고 찬물에 2~3시간 담가둡니다. 그런 다음 흐르는 물로 헹굽니다.

딜 우산, 베이 리프, 3-4 개의 고추 고리, 껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리 센티미터 조각, 겨자 씨 1 티스푼, ​​검은 후추 5 개를 각 항아리에 넣습니다. 항아리는 작은 오이로 채워져 수직 및 수평 행이 번갈아 나타납니다.

작은 오이를 끓는 물로 붓고 은행을 덮으십시오. 15분 후 첫 번째 주입은 버립니다. 뜨거운 물은 작은 오이의 살을 부드럽게하고 따뜻하게하여 마리 네이드에 담그기 위해 준비합니다.

두 번째로 작은 오이에 끓는 물을 부었습니다. 항아리를 다시 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드를 냄비에 붓습니다. 겨자씨가 물과 함께 냄비에 들어간 경우 즉시 항아리에 다시 넣지 마십시오. 겨자는 절이면 더 맛있습니다.

따뜻한 물에 설탕과 소금을 붓는다. 매리 네이드는 2 분 동안 고열로 끓입니다.

식초의 측정 된 부분을 작은 오이와 함께 각 병에 붓습니다. 작은 오이를 매리 네이드로 붓고 은행을 감습니다. 거꾸로 된 항아리는 12시간 동안 두꺼운 담요 아래에 보관됩니다.

절인 작은 오이는 12-13 개월 동안 보관할 수 있습니다. 오이는 놀랍도록 아삭아삭하며 삶은 또는 튀긴 고기 내장을 꼬챙이에 꿰어 수확한 케밥에는 조밀한 작은 오이가 사용됩니다. 예를 들어 삶은 닭 가슴살, 작은 오이, 튀긴 간 큐브, 올리브, 절인 작은 양파가 나무 꼬치에 번갈아 나타납니다.

채소

설명

재료

단계

우선 주재료인 오이를 먹습니다. 우리는 고전적인 작은 오이를 준비하고 있기 때문에 길이가 7 ~ 9cm인 작은 과일을 선택합니다.통조림 작은 오이의 표준으로 간주되는 것은 GOST에 따른 오이 크기입니다. 우리는 찬물로 오이를 철저히 헹구고 여기에 파삭 파삭 한 작은 오이의 약속 된 비밀이 있습니다. 야채를 찬물에 1-2 시간 동안 부어 주기적으로 바꾸십시오.



또한, 이 든든하고 육즙이 풍부한 겨울 간식을 만들기 위해 오늘 필요한 나머지 재료를 준비하십시오. 특정 성분의 양을 조절하는 것은 권장하지 않습니다. 그러면 공작물의 원래 맛이 변할 수 있기 때문입니다..



이 단계에서 깨끗한 여과수를 끓여서 살균을 위해 뚜껑과 함께 캔을 보냅니다. 가장 편리한 용기 준비 방법을 절대적으로 선택할 수 있습니다.



우리는 준비된 마른 항아리에 재료를 채우기 시작합니다.이렇게하려면 선택한 녹지의 여러 잎으로 각 항아리의 바닥을 덮고 두 개의 딜 우산, 하나의 베이 리프, 여러 개의 향기로운 검은 후추 및 정향 싹을 넣으십시오. 그런 다음 사진과 같이 꽤 단단히 씻은 파삭 파삭 한 오이를 항아리에 채우십시오. 야채 사이에 딜 우산을 펼치는 것을 잊지 마십시오.냄비에서 끓는 물과 함께 항아리에 오이를 붓고 10 분 동안 그대로 두십시오.



액체를 다시 끓여서 캔을 채우고 액체를 팬에 1-2 번 더 되돌리는 조작을 반복하십시오. 매번 우리는 오이를 끓는 물에 10분 이상 넣지 말라고 주장합니다.



마지막으로 항아리에서 끓는 물을 빼낼 때 우리는 준비된 양의 암염과 설탕을 그것에 보냅니다. 소금과 설탕이 소금물에 고르게 분산되어 완전히 녹을 수 있도록 재료를 살살 저어주고, 다시 액체를 끓이다가 마지막에 재료에 명시된 분량의 식초를 넣어줍니다.



이제 우리는 미리 준비된 매리 네이드로 작은 오이로 항아리를 맨 위에 채우고 특수 키를 사용하여 밀폐하여 굴립니다. 우리는 완전히 식을 때까지 보존 제품을 거꾸로 뒤집은 다음 저장을 위해 식료품 저장실에 넣습니다.가게에서 닫은 파삭 파삭 한 작은 오이 통조림이 겨울 준비가되었습니다.



맛있게 드세요!

조리법에서 작은 오이의 수는 의도적으로 표시되지 않고 각 주부는 자신의 쌓기 계획이 있으며 점점 더 적은 수의 항아리에 들어갈 수 있습니다.

겨자 파삭 파삭 한 오이 레시피

필요한 재료:

• 오이;
• 말린 후추 열매;
• 겨자 알갱이;
• 마늘과 베이 리프.

물 1리터의 경우:

• 설탕 - 75g;
• 슬라이드가없는 소금 60g;
• 식초 에센스 30ml.

식초 에센스를 사용하는 것이 중요합니다. 원하는 크런치의 구성 요소 중 하나입니다.

보존 단계:

1. 오이를 찬물에 몇 시간 동안 두십시오.
2. 필요한 양의 항아리를 소독하십시오.
3. 뜨거운 항아리에 오이를 단단히 넣으십시오.
4. 뜨거운 물로 덮고 1/4 시간 동안 그대로두고 수건으로 덮으십시오. 이 절차를 두 번 반복해야 합니다. 그런 다음 물을 버리고 다시 끓입니다.
5. 물이 끓는 동안 5-6개의 후추, 월계수 잎 몇 개, 마늘(정향 몇 개), 곡물 겨자를 각 병에 1티스푼씩 넣습니다.
6. 배수된 물에 소금과 설탕을 1리터의 비율로 첨가해야 합니다. 팬 밑의 불을 끈 후에 에센스를 넣어주세요. 철저히 섞는다.
7. 항아리 위에 매리 네이드를 붓고 말아 올리십시오.

뚜껑에 캔을 돌릴 필요가 없습니다. 이러한 조작의 목적은 공작물을 따뜻하게 유지하는 것입니다. 이 경우에는 필요하지 않습니다.

살균으로

오이 통조림은 찢어질 수 있으며 많은 주부들은 이를 피하는 방법에 대해 의아해합니다. 대답은 간단합니다. 살균입니다. 그리고 작은 오이가 이런 식으로 만들어지지 않는다고 생각하지 마십시오.

필요한 재료:

• 오이;
• 검은 후추 - 8 개;
• 고추 - 꼬투리의 1/4;
• 베이 리프;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 작은;
• 셀러리 잎 - 나뭇 가지;
• 딜 (우산) - 2 개;
• 파슬리 - 가지;
• 민트 잎;
• 마늘 - 정향 몇 개.

준비:

1. 오이를 물에 담그십시오.
2. 준비된 향신료 - 씻고, 청소하고, 자릅니다.
3. 준비된 드레싱의 절반을 바닥에있는 살균 된 항아리에 넣으십시오.
4. 우리는 향신료의 잔해 위에 오이를 넣습니다.
5. 매리 네이드는 물과 소금으로 준비되며이 조리법에는 설탕이 제공되지 않습니다. 1 리터에는 60g의 소금이 필요합니다.
6. 항아리에 뜨거운 마리네이드를 붓고 끓는 물에 넣어 5분(리터 항아리), 8분(1.5리터) 소독합니다.
7. 살균 기간이 끝나기 1분 전에 식초 에센스를 항아리에 부어야 합니다(불완전한 티스푼 1개).

비틀린 후에는 식초 에센스가 고르게 분포되도록 병을 부드럽게 흔들어야 합니다.

토마토의 작은 오이

재료:

• 작은 오이;
• 후추와 월계수 잎;
• 마늘;
• 양 고추 냉이 (잎).

매리 네이드의 경우 3 리터의 물 기준 :

• 식초 375ml;
• 설탕 400g;
• 소금 120g;
• 케첩 500ml.

따듯한 케첩이나 부드러운 케첩을 선택하여 오이의 맛을 다양하게 만들 수 있습니다. 후추 조각이 있어도 문제가되지 않으므로 공작물에 특별한 터치를 줄 수 있습니다.

준비:

1. 오이를 씻어 찬물에 담가둡니다.
2. 멸균 된 항아리에 오이를 넣으십시오.
3. 끓는 물 (매리 네이드 아님)을 2 번 붓고 매번 20 분 동안 그대로 두십시오.
4. 세 번째 채우기는 매리 네이드입니다. 이 모든 구성 요소를 물에 넣고 끓입니다.
5. 먼저 항아리에 월계수 잎, 마늘, 양 고추 냉이 잎, 후추를 넣어야합니다.
6. 매리 네이드는 항아리에 부어집니다. 롤업합니다.

이 조리법의 경우 솔기 후 담요로 캔을 감싸야합니다. 결과는 특이한 달콤한 맛을 지닌 매우 맛있는 오이입니다.

당근으로

달콤한 오이는 준비 과정에서 새로운 것이기 때문에 이 조리법은 당신에게 진정한 발견이 될 것입니다. 그들은 고기 맛을 아주 성공적으로 낼 수 있을 것입니다.

재료:

• 작은 오이
• 어린 당근
• 마늘
• 벚꽃 잎
• 정향과 후추
• 딜 - 우산.

3 리터 항아리 당 마리 네이드 :

• 물 (포장 밀도에 따라 - 1-1.5 l);
• 설탕 - 150g;
• 소금 - 30g;
• 식초 - 100ml.

준비:

1. 오이는 씻어서 손질해야 합니다.
2. 당근을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 세로로 여러 조각으로 자릅니다. 1캔은 크기에 따라 1~2개 정도면 충분합니다. 당근은 반드시 젊어서 사용해야하며 열 노출 및 냉각 기간 동안 필요한 정도의 준비 상태를 얻을 수 있습니다.
3. 캔은 3 리터의 부피로 사용됩니다. 최소 5-10분 동안 사전 멸균해야 합니다.
4. 우리는 마늘을 제외한 모든 향신료를 바닥에 놓습니다.
5. 다음으로 녹색 층 사이에 오이와 당근을 층층이 쌓아 마늘을 조각으로 잘라야합니다.
6. 물을 끓여 항아리에 붓습니다.
7. 수건으로 싸서 20 분 동안이 형태로 두십시오.
8. 물을 빼고 후추, 설탕, 소금을 넣고 다시 끓입니다.
9. 결과 매리 네이드와 함께 항아리를 붓고 식초를 넣고 비틀십시오.
10. 공작물은 낮 동안 거꾸로 식어야 합니다. 이것은 그녀를 담요로 감싸서 달성할 수 있습니다.

냉각 후 캔은 즉시 서늘한 보관 장소로 옮겨집니다.

구연산으로

이 레시피는 식초가 몸에 좋지 않다고 생각하는 사람들을 위한 것입니다. 이렇게 준비된 오이는 아이들에게 줄 수 있습니다.

재료:

• 오이;
• 딜 (잔가지, 우산);
• 마늘;
• 말린 후추 열매;
• 베이 리프;
• 레몬산;
• 매리 네이드 용 소금과 설탕.

레시피는 1.5리터 캔입니다.

요리 단계:

1. 오이는 씻어서 손질해야 합니다.
2. 딜 나누기: 가지와 우산을 분리합니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
4. 멸균 된 항아리의 바닥에는 딜 - 나뭇 가지 몇 개, 마늘 - 정향 몇 개, lavrushka - 1 개, 딸기 - 완두콩 4 개, 검은 색 - 5-6이 쌓여 있습니다.
5. 다음으로 오이를 단단히 포장하고 끓는 물로 15 분 동안 채 웁니다.
6. 배수 된 액체를 측정하고 매리 네이드를 준비하여 물 1 리터당 소금 / 설탕을 계산해야합니다. 이 양에는 50g의 소금과 설탕이 필요합니다. 매리 네이드는 끓여야하며 몇 분 더 불에 보관해야합니다.
7. 오이에 매리 네이드를 붓고 1 tsp를 각 항아리에 붓습니다. 구연산. 그런 다음 공작물이 즉시 롤업됩니다.
8. 염수와 구연산을 섞는 것처럼 각 병을 조심스럽게 비틀어야 합니다.
9. 항아리는 뚜껑으로 뒤집어지고 포장됩니다.

완전히 식을 때까지 기다리십시오.

리터 항아리에 대한 작은 오이 조리법

작은 오이, 작은 오이 - 작은 여름 별장 소유자가 많은 항아리를 채울 수있는 작물을 수확하기가 어렵 기 때문에 대량으로 통조림으로 만드는 경우는 거의 없습니다. 작은 용기의 비율을 정확하게 결정하기 위해 복잡한 수학적 계산을 수행해야 합니다. 이러한 경우를 위해 1리터짜리 파삭 파삭한 녹색 진미를 위해 설계된 레시피가 구출될 것입니다.

재료:

• 작은 오이 620g;
• 딜 우산 17g;
• 마늘 정향 28g;
• 물 380ml;
• 19g 소금;
• 식초 25ml;
• 양 고추 냉이 잎 2g, 고추 및 후추.

준비:

1. 장기간(최대 6시간) 담근 후 작은 오이를 헹굽니다.
2. 먼저 와사비, 마늘, 고추(칼로 다진 것), 딜 우산, 검은 후추를 용기에 넣습니다. 작은 오이를 잘 배열하십시오.
3. 설탕 모래, 물, 식초, 식용 소금을 섞어 매리 네이드를 준비하십시오.
4. 미지근한 액체로 작은 오이를 붓고 7.5-8.5 분 동안 살균하십시오.
5. 캡을 씌우고 팽팽함을 확인하고(손가락으로 뚜껑을 비틀기) 거꾸로 식혀 살균을 마칩니다. 격일에 한 번씩 보전 장소에 ​​가져가십시오.

절인 작은 오이 (비디오)

작은 오이를 집에서 통조림으로 만드는 것은 친숙한 재료의 다양한 조합을 사용하여 독특하고 흉내낼 수 없는 풍미를 만들 수 있기 때문에 재미있습니다.

절인 작은 오이 - 최대 4cm 길이의 소금물에 조리 한 작은 오이 바삭하고 맛있고 보존 된 비타민. 겨울에는 따뜻한 식사와 안주로 제격입니다. 식초, 겨자, 계피 통조림.

집에서 작은 오이를 피클하는 방법?

절인 작은 오이를 준비하는 것은 어렵지 않지만 모든 비율과 행동 순서를 관찰하는 데 몇 시간이 걸립니다. 작은 항아리에 감는 것이 더 낫습니다. 맛은 작은 오이의 매리 네이드에 의해 결정됩니다.

• 딜 씨앗은 아로마에 사용됩니다.
• 바다 소금은 특별한 맛을 제공합니다.
• 야채는 3-4 시간 동안 시원한 물을 부어야하며 가열되지 않도록 여러 번 바꿔야합니다.
• 1 리터의 물에 대한 작은 오이 매리 네이드에 2 큰술의 소금과 설탕, 3 큰술의 식초를 넣으십시오.

절인 작은 오이 쇼핑 - 조리법

모든 주부는 강력하고 탄력 있고 바삭 바삭한 가게에서 절인 작은 오이를 요리하기 위해 노력합니다. 오이의 끝 부분은 더 잘 포화되도록 잘려야합니다. 리터 항아리에서 겨울 동안 절인 작은 오이를 굴리는 것이 가장 편리합니다. 종종 조리법의 비율이 그러한 용기에 선택됩니다.

재료:

• 작은 오이 - 2kg;
• 물 - 1.5리터;
• 설탕 - 30g;
• 후추 - 6 개;
• 딜 - 3 개;
• 보드카 - 65ml;
• 베이 리프 - 3 개;
• 마늘 - 4쪽;
• 소금 - 30g;
• 벚꽃 잎 - 5 개;
• 파슬리 - 30g;
• 식초 - 15ml.

준비

• 바닥에 잎, lavrushka, 후추, 마늘을 넣으십시오.
• 작은 오이를 탬핑하고 딜로 덮으십시오.
• 설탕, 소금, 식초를 물에 녹입니다.
• 끓여서 몇 분 동안 끓입니다.
• 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.
• 항아리를 물과 함께 냄비에 넣고 20분 동안 끓입니다.
• 뚜껑을 감습니다.
• 절인 작은 오이는 뒤집힌 항아리에 보관해야합니다.

겨울을위한 절인 파삭 파삭 한 작은 오이-레시피

겨울을 위한 작은 오이 절임은 다양한 조리법에 따라 수확되지만 각 준비에서 가장 중요한 것은 오이를 단단하고 바삭하게 유지하는 것입니다. 이를 위해 보드카가 매리 네이드에 추가됩니다. 이것은 오이의 피클이 숙취를 완벽하게 치료한 덕분에 오래된 방법입니다. 항아리를 소독하는 것이 필수적입니다.

재료:

• 작은 오이 - 1kg;
• 베이 리프 - 3 개;
• 벚꽃 잎 - 5 개;
• 후추 - 6 개;
• 딜 우산 - 3 개;
• 마늘 - 4 정향;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 물 - 1.5리터;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 식초 - 1 큰술. 나.;
• 보드카 - 70ml.

준비

• lavrushka, 잎, 후추 및 파슬리를 바닥에 넣으십시오.
• 작은 오이, 딜을 놓으십시오.
• 끓는 물에 소금, 설탕, 식초, 보드카를 녹입니다.
• 2-3분 동안 끓입니다.
• 항아리에 부어 뜨거운 물에 넣으십시오.
• 20분간 끓입니다.
• 뚜껑을 감습니다.

겨울을 위해 식초로 절인 작은 오이-레시피

절인 작은 오이는 주부들 사이에서도 수요가 많습니다 - 식초가 들어간 조리법. 끓는 물이 세균을 죽일 수 있도록 야채를 잘 데우는 것이 중요합니다. 이를 위해 부어 넣은 첫 번째 끓는 물을 따라내고 소금물을 두 번째로 추가하여 감습니다. 오이는 찬물에 6시간 동안 미리 담가둡니다.

재료:

• 물 - 1.5리터;
• 소금 - 3 큰술. 나.;
• 설탕 - 5 큰술. 나.;
• 식초 - 0.5 큰술;
• 작은 오이 - 2kg;
• 딜 - 1 묶음;
• 건포도 잎 - 5 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 후추 - 5 개

준비

• 바닥에 딜, 잎, 마늘, 후추를 넣으십시오.
• 작은 오이를 넣고 끓는 물을 부어 배수하십시오.
• 물에 소금, 설탕, 식초를 풀어서 끓입니다.
• 야채를 붓고 말아 올리십시오.

불가리안 절인 작은 오이

절인 작은 오이는 세계의 다양한 요리에서 수요가 있으므로 많은 요리법이 있습니다. 불가리아 주부들로부터 가장 인기 있는 조언은 특별한 매리 네이드에 있습니다. 가장 작고 가장 탄력있는 오이를 선택하고 밤새 담그고 얼음을 물에 넣습니다. 항아리와 뚜껑은 살균됩니다.

재료:

• 작은 오이 - 600g;
• 마늘 - 3 정향;
• 양파 - 1 개;
• 베이 리프 - 2-3 개;
• 후추 - 4-5 개;
• 물 - 0.5 l;
• 소금 - 2 tsp;
• 설탕 - 4 tsp;
• 식초 - 4 큰술. 엘.

준비

• 바닥에 양파, 마늘, lavrushka, 후추, 작은 오이를 넣으십시오.
• 끓는 물을 붓고 15분 동안 담요로 덮으십시오.
• 물을 빼고 끓여서 다시 붓습니다.
• 끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
• 작은 오이를 붓고 뚜껑을 감습니다.

아세트산으로 절인 작은 오이

아세트산을 첨가하면 맛있는 바삭바삭한 절인 작은 오이를 얻을 수 있습니다. 항아리가 충분히 포화되도록 가능한 한 단단히 채워야하며 체리 잎 외에도 소금물에 잎이나 양 고추 냉이 조각을 추가하는 것이 좋습니다. 9% 아세트산이 포함된 헝가리식 레시피를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 작은 오이 - 1kg;
• 베이 리프 - 2 개;
• 마늘 - 7 정향;
• 후추 - 8 개;
• 물 - 4 큰술;
• 아세트산 - 1 큰술;
• 설탕 - 5 큰술. 나.;
• 소금 - 2 큰술. 엘.

준비

• 오이를 배열하십시오.
• 소금과 설탕을 넣으십시오.
• 뚜껑을 감습니다.

프렌치 머스타드로 절인 작은 오이

거의 프랑스 요리법을 시도 할 수도 있습니다. 겨자 콩으로 특별한 맛을냅니다. 체리 나 건포도 대신 포도 잎을 넣고 소금물을 칠리로 희석합니다. 오이는 찬물에 3시간 정도 불려주세요. 가장 중요한 것은 작은 오이를위한 매리 네이드이며 조리법은 간단합니다.

재료:

• 물 - 1.2리터;
• 식초 - 0.5 큰술;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 겨자 - 1 큰술 나.;
• 설탕 - 5 큰술. 나.;
• 마늘 - 3 정향;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개;
• 포도 잎 - 3 개;
• 칠리 페퍼 - 1 개;
• 작은 오이 - 1kg;
• 딜 - 0.5 묶음.

준비

• 바닥에 잎, 마늘, 양 고추 냉이를 놓습니다.
• 소금, 설탕, 식초, 후추 및 겨자를 추가하십시오.
• 작은 오이를 뿌리고 끓는 물을 붓습니다.
• 뚜껑을 감습니다.
• 항아리가 식을 때까지 겨자로 절인 작은 오이를 덮으십시오.

겨울을위한 달콤한 작은 오이

겨울 동안 절인 작은 오이를 준비하기로 결정한 후 모든 취향에 맞는 요리법을 찾을 수 있습니다. 식초를 너무 많이 넣을 수 없습니다. 그렇지 않으면 야채가 너무 부드러워집니다. 그리고 독창적 인 것을 원한다면 아마추어를위한 치료 인 계피로 오이를 준비 할 수 있지만 매우 독창적이고 달콤합니다.

재료:

• 작은 오이 - 3kg;
• 지상 계피 - 1 tsp;
• 마늘 - 4 정향;
• 고추 - 1 꼬투리;
• 정향 - 4 개;
• 후추 - 5 개;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 아세트산 - 5ml;
• 물 - 1.3 리터.

준비

• 작은 오이를 배열하십시오.
• 끓는 물을 15분 동안 붓습니다.
• 재료를 항아리에 부분적으로 나눕니다.
• 끓는 물을 붓고 식초를 넣으십시오.
• 계피로 절인 작은 오이를 말아 올리십시오.

작은 오이를 절인하는 방법은 동일한 절인 오이 또는 호박을 만드는 방법과 실질적으로 다르지 않습니다. 이런 식으로 통조림으로 만든 작은 오이는 향긋하고 매운 맛이 나기 때문에 어떤 식사에도 훌륭한 간식이 됩니다.

필요한 것:

• 작은 오이;
• 신선한 딜 씨앗 - 반 티스푼;
• 딸기 - 완두콩 3 개;
• 카네이션 - 3 ~ 4 개의 새싹;
• 마늘 쪽;
• 얇은 양 고추 냉이 뿌리;
• 고추 - 꼬투리의 1/3;
• 물 - 500 밀리그램;
• 식초 용액 - 반 티스푼.

요리법:

1. 먼저 오이 열매를 찬물에 3~4시간 정도 붓는다. 이 기술을 사용하면 과일의 밝은 색상이 보존되고 작은 오이가 바삭하게 유지됩니다.
2. 양 고추 냉이 뿌리는 얇은 원으로 자르고 마늘은 중간 크기로 자릅니다.
3. 유리 리터 용기와 보존용 뚜껑은 소다수로 세척한 다음 끓는 물을 부어 멸균합니다.
4. 항아리 바닥에 모든 조미료를 넣고 작은 오이로 채우십시오.
5. 소금, 식초 및 설탕은 물과 결합되어 오이에 부어집니다.
6. 작은 오이 병을 약 25분 동안 소독하고 즉시 말아 올리십시오.

지하실이나 식료품 저장실에 작은 오이 통조림을 저장하는 것이 좋습니다.

절인 작은 오이 (비디오)

소금에 절인 작은 오이 : 단계별 조리법

과일 잎은 짠 작은 오이 흥미로운 맛과 절묘한 향기를 줄 것입니다. 적당히 소금에 절인 매운 오이가 축제 테이블에서 가장 먼저 사라질 것입니다.

필요한 것:

• 작은 오이;
• 건포도, 포도 및 체리 잎 - 각각 2-3 조각;
• 신선한 딜 우산;
• 겨자씨 - 반 티스푼;
• 물 (바람직하게는 샘물 또는 여과물) - 500 밀리그램;
• 소금 - 큰 스푼;
• 설탕 - 반 티스푼;

요리법:

1. 오이 열매는 몇 시간 동안 찬 물 한 그릇에 넣습니다.
2. 리터 유리 용기는 뜨거운 물로 살균하고 시머 뚜껑을 끓입니다.
3. 액체를 끓여서 작은 오이 항아리에 붓습니다. 그들은 물이 식을 때까지 기다렸다가 다시 냄비로 배출합니다.
4. 깡통에서 뺀 액체에 소금과 설탕을 녹여 다시 끓입니다.
5. 작은 오이에 과일 잎과 향신료를 넣고 뜨거운 충전물을 조심스럽게 유리 용기에 붓습니다. 그런 다음 식초 용액을 각 병에 넣고 말아 올립니다.

작은 오이에 약간의 파프리카 또는 얇은 마늘 정향을 추가하면 보존 상태가 더 선명 해집니다.

작은 오이, 겨자 가루와 계피 통조림

계피는 달콤한 요리에 풍미를 더할 뿐만 아니라 보존에도 사용되는 훌륭한 조미료입니다. 이 조리법에 따르면 작은 오이는 파삭 파삭하고 매운 달콤하며 가장 까다로운 미식가를 기쁘게 할 것입니다.

필요한 것:

• 신선한 작은 오이;
• 계피 가루 - 반 티스푼;
• 마늘 정향 - 두 조각;
• 고추 - 두 개의 얇은 고리;
• 겨자 가루 - 티스푼의 1/3;
• 검은 후추 - 두 세 개의 완두콩;
• 물 - 500 밀리그램;
• 소금과 설탕 - 각각 큰 스푼;
• 식초 용액 - 작은 술.

요리법:

1. 얼음물로 채워진 작은 오이는 몇 시간 동안 방치 된 다음 씻어서 리터 유리 용기에 야채를 채 웁니다.
2. 물, 설탕, 소금으로 만든 소금물을 끓입니다. 삶은 소금물을 오이 과일에 붓고 액체를 식힙니다.
3. 매리 네이드는 항아리에서 배수되고 다시 끓입니다. 매리 네이드가 두 번째로 끓는 동안 작은 오이가 든 항아리에 모든 향신료를 넣으십시오.
4. 뜨거운 충전물을 항아리에 다시 붓고 식초를 각각에 넣고 삶은 뚜껑으로 단단히 조입니다.

이 조리법은 살균이 필요하지 않으므로 이 작은 오이를 수확할 때 시간을 크게 절약할 수 있습니다.

항아리에 작은 오이 : 가게와 같은 조리법

많은 주부들은 집에서 그런 오이를 요리하는 것이 불가능하다고 믿고 가게에서 절인 작은 오이를 구입합니다. 그러나이 조리법에 따라 준비된 작은 오이는 매장에서 구입 한 것보다 결코 열등하지 않습니다.

필요한 것:

• 오이의 작은 과일;
• 마늘 정향;
• 신선한 녹색 딜의 꽃이 핌;
• 딸기 - 약간의 완두콩;
• 물 - 500 밀리그램;
• 식초 용액 - 작은 술.

요리법:

1. 분류된 오이 열매를 찬물이 담긴 용기에 넣은 다음 멸균 리터 건조 항아리에 넣습니다.
2. 나머지 재료는 오이 과일에 추가됩니다.
3. 물과 소금을 섞어 중불에서 끓입니다. 스토브에서 꺼낸 삶은 마리네이드에 식초를 넣고 2~3분 동안 다시 끓입니다.
4. 작은 오이에 뜨거운 소금물을 붓고 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.

이 보존법의 유일한 단점은 보관 수명이 2~3개월로 비교적 짧다는 것입니다. 작은 오이 항아리는 냉장고에만 보관하십시오.

양파와 당근 통조림 작은 오이

필요한 것:

• 신선한 작은 오이;
• 어린 당근;
• 어린 양파의 작은 머리;
• 마늘 정향;
• 월계수 - 두 개의 잎;
• 검은 후추 - 약간의 완두콩;
• 신선한 딜의 꽃이 핌;
• 물 - 500 밀리그램;
• 식탁용 소금 - 큰 스푼;
• 식초 용액 - 작은 술.

요리법:

1. 몇 분 동안 끓는 액체로 과일을 부은 다음 즉시 얼음물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 각 과일은 이쑤시개나 바늘로 여러 곳을 꿰뚫고 소금 몇 큰술을 덮어 냉장고에 10~12시간 동안 둡니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파 머리와 함께 몇 분 동안 데칩니다.
3. 마늘 정향과 딜을 깨끗한 유리 리터 용기에 넣고 작은 오이와 야채를 그 위에 놓습니다.
4. 물에 조미료, 설탕, 소금을 넣고 중불에서 끓입니다.
5. 불에서 꺼낸 소금물을 식초와 섞어 조심스럽게 야채 병에 붓습니다. 오이는 최소 20분 동안 살균한 후 즉시 뚜껑으로 감습니다.

이 보존은 모든 반찬에 샐러드로 제공 될 수 있습니다.

• 텃밭에서 갓 따온 작은 오이만을 소금이나 피클. 그러면 그들은 바삭하고 맛있는 것으로 판명됩니다.
• 보존을 위해 일반 소금이 아닌 바다 소금을 사용하는 것이 좋으므로 공작물이 더 유용합니다.
• 작은 오이 병은 부드럽고 맛이 없으므로 따뜻한 담요로 감싸지 마십시오.
• 오이를 더 향기롭게 만들려면 딜 채소를 딜 씨앗으로 바꿔야 합니다.

겨울을위한 절인 파삭 파삭 한 오이 (비디오)

이 미니어처 녹색 채소를 통조림으로 만드는 데 오랜 시간이 걸리지 않으며 결과는 항상 만족스럽습니다. 바삭하고 매운 작은 오이 병은 축제 테이블과 평일 모두에 항상 편리하므로 보존 시즌을 활용하고 겨울을 위한 이 훌륭한 간식을 준비해야 합니다.