절인 불가리아 오이. 불가리아식 통조림 오이와 토마토

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

소련 시대의 유명한 불가리아 통조림 오이의 맛을 정확하게 재현하는 레시피. 그런 다음 이 오이를 선반에서 간단히 분해했습니다. 이제 이 훌륭한 가볍게 소금에 절인 간식을 직접 준비할 수 있습니다. 소련의 상점에서와 같이 불가리아어로 오이를 요리하는 특징은 마늘, 양 고추 냉이 잎, 딜 등 인기있는 재료를 항아리에 넣을 필요가 없다는 것입니다. 그러나 양파는 달콤하고 독특한 맛을, 베이 리프는 미묘한 매운 향을 줄 것입니다. 매운 맛은 상당한 양의 식초에서 나옵니다. 겨울에 오이 한 병을 열면 이 야채가 얼마나 통통하고 식욕을 돋우는지 직접 확인하십시오. 그들과 함께 샐러드를 준비하고 보드카를 위한 이상적인 간식으로 제공할 수 있습니다.

1 리터 항아리에 음식이 필요합니다.
- 양파 1-2개,
- 식초 50ml,
- 1티스푼 사하라,
- 1티스푼 소금,
-오이 -얼마나 들어갈지,
- 파슬리 - 나뭇 가지 몇 개.

단계별 사진 레시피:

우리는 오이가 저장 될 리터 항아리를 소독합니다. 바닥에 양파, 파슬리, 월계수 잎을 넣으십시오.

우리는 거기에 오이를 밀어 넣습니다. 비틀기 위해 가능한 한 작게 가져와야합니다. 일부는 작은 오이를 사용하기도 합니다.

롤링하지 않고 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 걸레가 늘어선 팬 바닥에 놓습니다. 일반 수돗물을 접시에 붓습니다. 덥지 않아! 그리고 끓는 순간 후에 우리는 1/4 시간을 측정합니다.

이 시간이 지나면 캔을 제거하고 키로 말릴 수 있습니다. 이제 실온에서 식히거나 담요에 싸십시오.

일주일 안에 열어서 무슨 일이 있었는지 시험해 볼 수 있습니다!
팁 : 오이의 준비 정도를 올바르게 결정하려면 색상이 도움이 될 것입니다. 요리 과정에서 녹색이 올리브로 바뀌 자마자 때가되었습니다!
같은 팬에서 여러 캔을 끓일 경우 첫 번째 캔 후에 끓는 물 한 컵을 꺼내십시오. 대신 같은 양의 냉각을 보충하십시오. 그렇지 않으면 유리가 깨질 수 있으며 모든 작업이 헛된 것입니다.
슬라이드로 설탕과 소금으로 숟가락을 모으십시오.




식초는 9퍼센트를 섭취해야 합니다.
우리는 씻은 오이의 꼬리를 잘라 항아리에 더 고르게 맞고 더 잘 소금에 절였습니다.
절인 야채를 특히 바삭하게 만들려면 찬물에 몇 시간 동안 담가야 합니다. 그러면 겨울에 갑자기 내부가 비어 있는 오이를 발견할 위험을 피할 수 있습니다.
본 에피타이트.

1단계: 오이를 준비합니다.

2단계: 불가리아산 오이를 절입니다.

3단계: 불가리아식 절인 오이를 제공합니다.

큰 오이도 만들 수 있지만 조각으로 자르지 않고 더 큰 항아리를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 거대한 오이가 작은 오이만큼 바삭하게 될 것입니다.

작업물을 준비하기 위해 수돗물을 사용하지 마십시오. 물론 모든 주부가 열쇠를 사용할 여유가 있는 것은 아니지만, 가까운 상점에서 최소한 병에 담긴 열쇠를 구입하십시오.

불가리아식 절인 오이는 파삭 파삭하고 달콤하며 양파와 정향이 오이에주는 매운 맛이납니다. 이 오이를 보존하는 것은 다른 조리법과 약간 다릅니다. 이 구성은 딜, 양 고추 냉이 잎, 체리 및 건포도를 사용하지 않습니다.

불가리아 스타일로 절인 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.
각 1리터에 대해 다음을 수행할 수 있습니다.

오이;
검은 후추 완두콩 6 개;
3개 카네이션;
2 베이 잎;
파슬리 1개;
양파 1조각
1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 :
물 1리터;
식초 9% 100g;
후추 완두콩 20개;
7개 베이 리프;
3 큰술. 엘. 사하라
1 큰술. 엘. 소금.

멸균 된 항아리 바닥에 후추, 정향, 월계수 잎, 파슬리와 양파를 넣으십시오. 오이를 꾹꾹 눌러 찬물에 3~5시간 담가둡니다.

식초를 제외한 소금물 재료를 모두 섞어 끓입니다. 소금물을 2-3분 동안 끓이고 식초를 넣으십시오. 우리는 매리 네이드를 끓여서 걸러 내고 오이 항아리를 매리 네이드로 채우고 삶은 뚜껑으로 덮습니다.

우리는 리터 캔을 3 분 동안 살균합니다.

멸균 된 캔을 보존 키로 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오. 맛있는 불가리아식 오이절임이 완성되었습니다.

불가리아 오이 조리법

겨울을위한 파삭 파삭 한 오이 - 조리법. 불가리아 스타일의 오이. 멸균 오이 통조림 레시피

나는 모든 주부에게 자신의 마음에 드는 것이 있다고 확신합니다. 겨울용 통조림 오이 조리법- 결국 항아리에서 파삭 파삭 한 수제 오이- 이것은 주위의 모든 사람들로부터 기쁨과 인정을 받습니다. 그러나 새로운 오이 맛으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶다면 겨울 동안 닫으십시오. 불가리안 크리스피 오이내 원래 조리법에 따라. 이 멋진 통조림 오이 조리법살균으로우연한 발견이 되어 이제는 기꺼이 내 가족에게 뿌리를 내릴 것입니다. 매콤한 맛의 오이를 좋아하신다면 클로징한 한식 오이나 겨울을 위한 매운 오이는 케첩으로 추천

그것은 훌륭하고 맛있었습니다. 향긋하고 바삭한 오이 레시피... 그들은 살균으로 준비되어 있지만 (나는 그런 오이를 처음으로 통조림으로 만들었지 만 맛에 매우 만족합니다).

겨울을위한 파삭 파삭 한 오이 - 조리법. Super Hostess.RU의 불가리아 오이

겨울을 위해 보존 불가리아어로 오이... 우리는 다음이 필요합니다:

2kg. 꽁초가없는 오이 - 이것은 2 리터 캔 2 개를 기준으로합니다.

오이를 찬물에 2시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 스폰지로 오이를 조심스럽게 씻고 오이의 꼬리와 엉덩이를 자릅니다.

2 리터 항아리에 매리 네이드를위한 향신료 :

베이 리프 - 4개

검은 후추 - 12개

정향 - 6개

소금 - 1.5 큰술 쌓인 숟가락

설탕 - 4.5 큰술. 숟가락

식초 9% - 100ml. 매리 네이드 1.5 리터

통조림 오이 조리법. 멸균 된 불가리아 오이

살균된(또는 깨끗하게 씻은) 항아리에 다진 양파 두 조각과 파슬리 두 조각을 넣으십시오.

우리는 단단히 누워 항아리에 오이.

일부(1.5리터)를 냄비에 붓거나 즉시 물의 두 배를 붓습니다. (즉시 매리네이드 2인분을 만들었는데 2리터짜리 3병이면 충분합니다.) 식초를 제외한 나머지 재료를 넣어주세요.

가스를 켜고 끓여서 3분 동안 끓입니다. 가스를 끄고 식초를 넣으십시오. 향신료가 든 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.

깊은 스튜 냄비에 물을 부어 오이 병을 반으로 닫고 바닥에 천을 두십시오. 우리는 물을 가열합니다. 우리는 항아리와 냄비에 담긴 물의 온도 차이가 많이 다르지 않은지 확인합니다.

끓는 순간부터 6분간 살균합니다. 살균이 끝나면 즉시 캔의 뚜껑을 감습니다. 항아리를 포장할 필요는 없습니다.

불가리아 오이그러한 향신료, 그리고 더욱 더 살균된 오이... 처음 해봐서 오이가 바삭바삭하게 나올지, 신맛이 나면 어떤 오이가 나올지 몰랐어요. 그녀는 식초의 강도가 살균이나 끓일 때 증발한다고 가정했지만.

진행 중 통조림 오이먼저, 나는 이미 항아리에 부은 기성품 피클 매리 네이드를 시도했습니다. 나는 겨울 수확의 맛과 냄새를 좋아했습니다.

한 달도 채 되지 않아 퇴원 후, 나는 이것들을 보았다. 오이 항아리... 수확 겨울을 위해... 그리고 나는 병원의식이 음식이 전혀 유쾌하지 않았기 때문에 불가능까지 시도하고 싶었습니다.

우리는 열었습니다 오이 항아리첫 번째 물린 후 기쁨으로 얼어 붙었습니다. 불가리아 오이 조리법그것은 매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 바삭한 오이... 산도 측면에서 오이는 신맛이없고 향이 좋으며 매우 맛있습니다. 이제 우리는 크런치 할 것입니다. 불가리아어로 오이진심으로 기쁘게!

우리와 함께하세요.

절인 오이 불가리아

겨울 동안 오이를 피클하는 간단하지만 흥미로운 방법을 찾고 있다면 이 레시피가 매력적일 수 있습니다. 오이는 파삭 파삭하고 매우 향기가 있습니다.

매년 겨울을 위해 정기적으로 음식을 준비하는 주부들이 얼마나 많은지 가정하면 오이 절임 또는 절임 요리법이 너무 많다고 가정하면 아마도 과장이 아닐 것입니다. 실제로 많은 경험 많은 요리사가 자신의 고유 한 오이 절임 또는 절임 방법을 생각해 내려고하기 때문에 이것은 현실과 멀지 않습니다. 그러나 자신 만의 방법이 없다면 이것이 절망할 이유가 아니며 적어도 처음에는 다른 사람의 경험을 사용하는 것이 좋습니다.

이 피클 레시피는 매우 훌륭합니다. 간단하고 빠르며 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.

불가리아어 절인 오이 조리법

딜 5개

2 올스파이스 완두콩

당근 1개와 양파 1개

불가리아어로 겨울 동안 오이를 절이는 방법:

멸균 된 항아리에 2-3 개의 딜, 다진 양파, 당근 (입방체로 자른 것), 후추를 넣으십시오.

항아리를 헹구고 끝을 자른 후 오이로 채우십시오.

매리 네이드의 경우 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 불에 태우고 끓여서 식초를 부어 저어주고 열에서 제거하십시오.

뜨거운 매리 네이드로 오이를 붓고 뚜껑으로 덮고 끓는 물로 반쯤 채워진 냄비에 넣고 10-15 분 동안 살균하십시오.

불가리아 스타일의 절인 오이를 뚜껑으로 굴리고 항아리를 뒤집어 실온에서 거꾸로 식히십시오.

소비에트 시대의 글로벌 부족을 아직도 기억하는 사람들은 "불가리아 오이"라고 불리는 당시 판매되었던 보존 식품에 대해 향수를 느낄 것입니다. 그 당시에는 조리법이 알려지지 않았기 때문에 식료품점의 선반에 등장하자마자 다양한 미식에 굶주린 사람들이 은행을 휩쓸었습니다.

우리 가게에 풍요가 도래하면서 흥분이 가라앉았습니다. 그러나 지금도 가끔 항아리를 열어 불가리아 오이의 맛을 기억하고 싶을 때가 있습니다. 이제 레시피를 자유롭게 사용할 수 있고 재료가 간단하며 회전하는 데 특별한 어려움이 없습니다. 따라서 숙련된 주부는 특이한 장아찌로 집안을 즐겁게 할 수 있습니다.

불가리아에서 만드는 방법: 첫 번째 접근 방식

진품에 대한 감정가는 실제 불가리아 오이를 말릴 기회가 있습니다. 그러나 레시피는 공백의 범위를 가정합니다. 하지만 거의 공업용 규모라고 부끄러워하지 않는다면 쉽게 사용할 수 있습니다.

준비를 위해 항아리는 살균되지 않고 단순히 시원하고 깨끗한 물로 씻습니다. 모든 보존 구성 요소와 마찬가지로. 작은 오이가 선택되고 용기는 1 리터보다 크지 않습니다. 야채는 용기에 담겨 있습니다. 조미료에는 월계수, 자연 건조 딜(모자), 신선한 파슬리, 양파, 고추 및 후추가 포함됩니다. 실제 불가리아 오이에 관심이 있다면 1리터 항아리 레시피에 소금과 설탕 덩어리와 식초 50g 유리가 든 디저트 스푼을 가져갈 것을 권장합니다. 또한 불가리아에서는 식초가 6%로 판매되므로 "우리"의 양을 다시 계산해야 합니다. 은행은 "어깨"까지 깨끗한 냉수로 채워지고 불가리아인은 다음 단계로 넘어갑니다.

불가리아에서 만드는 방법: 두 번째 단계

조리법의 저자는 일반적으로 마당에서 준비를 수행합니다. 다음 단계에서는 소비에트 끓는 물과 같은 거대한 통(또는 그 이상)이 필요하기 때문입니다. 컨테이너는 특수 오븐에 배치되고 2 또는 3 층이 은행으로 구성되어 미래의 불가리아 오이가 감겨집니다. 조리법에는 용기에 찬물을 붓고 보일러 아래에서 불을 피우는 것이 필요합니다. 수위는 상단 캔 뚜껑보다 세 손가락 이상 높아야 합니다. 내용물이 끓으면 20분이 감지됩니다. "레이어"가 많으면 모두 30개입니다. 이러한 방식으로 처리된 야채는 지하실과 냉장고 없이 아파트에 바로 보관할 수 있습니다. 여기에 제시된 조리법 인 불가리아 오이는 몇 년 동안 맛을 유지합니다. 게다가 은행은 여름 더위에도 폭발하지 않는다.

원료 요구 사항

당연히 도시 조건에서는 조리법을 준수하는 것이 매우 어렵습니다. 이제 아무도 수십 킬로그램의 야채를 통조림으로 만들지 않습니다. 그러나 불가리아 오이의 맛은 잊을 수 없기 때문에 집의 장인들은 유사한 결과를 제공하는 단순화된 절차를 개발했습니다. 성공의 열쇠는 오이의 올바른 선택과 유능한 준비에 있습니다. 우선 크기. 8-10 센티미터 이하의 오이를 선택해야합니다. 다양성은 독점적으로 소금에 절인 것입니다. 또한, 통조림에 적합하더라도 전체 질량이 다른 품종의 표본과 겹치지 않는 것이 바람직합니다.

다음 뉘앙스 : 야채는 소금에 절이기 전에 자신의 손으로 재배 및 수확하지 않은 경우 찬물에 4 시간 동안 담가야합니다. 이것은 오이에 선명한 절인 모양을 줄 것입니다.

그리고 세 번째: 전통적인 채소 세트를 포기하십시오. 건포도, 양 고추 냉이, 떡갈 나무 등의 다른 보존 잎을 위해 따로 보관하십시오. 그러나 신선한 양파는 준비하십시오.

적응된 레시피

다른 주부들은 "불가리아 인과 같은"절인 오이를 덮는 방법에 대한 자신의 의견을 가지고 있습니다. 각 레시피는 자신의 레시피만 올바른 것으로 간주합니다. 최종 제품의 맛이 원본과 동일하다는 점이 고무적입니다. 먼저 가장 인기 있는 옵션을 살펴보겠습니다. 리터 항아리에 담긴 불가리아 오이 요리법은 가장 먼저 할 일은 매리 네이드를 만드는 것이라고 제안합니다. 그를 위해 2 리터의 물을 끓이고 설탕 한 잔과 굵은 소금 3 큰술을 녹입니다. 곡물이 분산되면 식초 1/3을 붓습니다. 그리고 즉시 오이를 팬에 넣습니다. 5~10분 후 오븐에서 꺼낸 가열된 멸균 항아리에 올려 놓습니다. 그 전에 작은 양파 (또는 큰 것의 절반), 약간의 후추, 딜의 반 우산 및 고추의 고리가 각각에 배치됩니다. 이 단계는 가장 어렵습니다. 오이와 항아리가 모두 뜨겁습니다. 용기에 매리 네이드를 붓고 밀봉하고 식료품 저장실 선반의 날개에서 기다립니다.

레시피 개선

요령은 오이를 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 오이가 느린 누더기처럼 보일 것입니다. 이미 담근 야채로 매리 네이드를 끓인 후에는 소금물을 고르게 흡수하도록 때때로 혼합해야합니다. 무장 해제 신호 - 모든 인스턴스의 색상 변경.

더 매운 맛을 내기 위해 신선한 파슬리나 고수를 병에 추가할 수 있습니다. 그러나 잎, 마늘 및 양 고추 냉이를 삼가하는 것이 여전히 좋습니다.

질문에 대한 또 다른 시선

많은 주부들이 불가리아어를 롤업하면서 개인의 편의와 개인의 취향에 맞게 커스터마이징합니다. 당신은 이것을 시도할 수 있습니다.

향신료는 각 리터 병의 바닥에 배치됩니다. 여기에는 lavrushka(잎 2장), 후추(완두콩 6개), 정향(싹 3개), 양파 한 조각, 파슬리 한 그루가 포함됩니다. 오이는 부드러워지지 않도록 너무 빡빡하지 않고 위에 포장됩니다. 양념이 든 물이 20 개의 후추, 7 개의 월계수 잎, 좋은 소금 슬라이드와 3 개의 설탕 비율로 3 분 동안 가열되는 매리 네이드가 준비 중입니다. 이 모든 것이 1리터의 물에 해당합니다. 3분 끓인 후 식초 반 컵을 붓고 매리 네이드를 항아리에 즉시 분배합니다. 리터 용기는 4분 동안 멸균됩니다. 3리터 캔에 익숙하다면 살균을 위해 7분 정도 시간을 둡니다. 롤업, 뒤집기, 감싸기.

주의: 미묘함

삶은 향신료를 제거하기 위해 용기에 붓기 전에 매리 네이드를 여과해야합니다. 항아리에 부은 것은 오이를 맛있게 만들기에 충분합니다.

살균 시간은 대략적인 것입니다. 색상 변화에 집중해야합니다. 오이가 쾌적한 올리브 그늘을 얻 자마자 준비가되었습니다.

아삭한 불가리아 오이를 얻으려면 밀폐 용기를 포장하는 데 한 시간 이상 지속되지 않아야 합니다. 그런 다음 담요가 제거되고 마침내 캔이 자연스럽게 천천히 냉각됩니다.

불가리아 오이 : 살균하지 않은 조리법

모든 사람이 미리 포장된 실린더를 끓이는 것을 귀찮게 할 준비가 된 것은 아닙니다. 그리고 귀찮고 덥고 덥습니다. 건강과 시간을 절약하려는 사람들을 위해 원치 않는 고통 없이 옵션을 제공할 수 있습니다. 사실, 아무도 접시와 뚜껑의 예비 소독을 취소하지 않았지만이 과정은 간단합니다. 가열 된 오븐에 보관하는 것으로 충분합니다. 또는 전자 레인지를 통해 캔을 돌리고 뚜껑을 끓이면 누구에게나 더 편리합니다.

이 조리법에 따르면 오이 외에도 다른 야채가 필요합니다. 각 항아리의 바닥에는 당근 원과 피망 고리가 놓여 있으며 완두콩, 사각 고추, 월계수 잎, 작은 딜 우산, 양파 한 조각, 파슬리와 타라곤 가지와 함께 있습니다. 오이는 상단에 수직으로 배치됩니다. 단단하지만 폭력은 없습니다.

물이 끓습니다. 첨가물 없이 용기에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 10분 정도 기다린 후 물을 빼냅니다. 주의: 재사용되지 않으므로 잊지 않도록 싱크대에 붓습니다.

물의 신선한 부분이 끓입니다. 동시에 소금과 설탕을 각 항아리에 붓고 (각 디저트 스푼 하나) 식초 에센스를 부어 넣습니다. 반 스푼보다 약간 적습니다. 또는 일반 식초를 사용하는 경우 세 번. 용기는 염수로 채워지고 밀봉되고 뒤집어집니다. 중요: 아무 것도 포장할 필요가 없습니다. 여기서 마무리하는 것은 절대 불필요합니다.

이제 당신에게 달려 있습니다. 원하는 레시피를 선택하고 불가리아 오이로 가족을 만족시키십시오. 맛뿐만 아니라 변덕스럽지 않은 저장 방식도 좋아할 것입니다. 폭발, 신맛 또는 곰팡이를 두려워할 필요가 없습니다.

불가리아식 절인 오이는 파삭 파삭하고 달콤하며 양파와 정향이 오이에주는 매운 맛이납니다. 이 오이를 보존하는 것은 다른 조리법과 약간 다릅니다. 이 구성은 딜, 양 고추 냉이 잎, 체리 및 건포도를 사용하지 않습니다.

재료

불가리아 스타일로 절인 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.
각 1리터에 대해 다음을 수행할 수 있습니다.

오이;
검은 후추 완두콩 6 개;
3개 카네이션;
2 베이 잎;
파슬리 1개;
양파 1조각
1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 :
물 1리터;
식초 9% 100g;
후추 완두콩 20개;
7개 베이 리프;
3 큰술. 엘. 사하라
1 큰술. 엘. 소금.

요리 단계

멸균 된 항아리 바닥에 후추, 정향, 월계수 잎, 파슬리와 양파를 넣으십시오. 오이를 꾹꾹 눌러 찬물에 3~5시간 담가둡니다.

식초를 제외한 소금물 재료를 모두 섞어 끓입니다. 소금물을 2-3분 동안 끓이고 식초를 넣으십시오. 우리는 매리 네이드를 끓여서 걸러 내고 오이 항아리를 매리 네이드로 채우고 삶은 뚜껑으로 덮습니다.

우리는 리터 캔을 3 분 동안 살균합니다.

멸균 된 캔을 보존 키로 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오. 맛있는 불가리아식 오이절임이 완성되었습니다.

맛있게 드세요!