인스턴트 나일론 뚜껑 아래에 살짝 소금에 절인 오이. 미네랄 워터에 즉시 소금에 절인 오이

가볍게 소금에 절인 오이는 아주 맛있는 간식입니다. 나는 딜과 마늘의 숨막히는 냄새와 쓴 고추와 겨자를 사용하여 바삭한 오이를 요리하는 가장 빠른 요리법을 제공하고 싶습니다.

그들은 미래의 사용을 위해 준비되지 않았으며 매우 빨리 먹습니다. 아무리 노력해도 다 다릅니다. 각 안주인은 자신의 칩을 가지고 있습니다. 각 조리법에서 원하는 경우 향신료 세트를 변경하고 손에 든 것을 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그 부피가 오이 무게의 7%를 넘지 않아야 한다는 것입니다.

그들은 냄비, 다양한 용량의 항아리, 가방으로 준비됩니다. 차갑고 뜨거운 소금물을 붓고 일부 요리법에서는 전혀 사용하지 않고 요리합니다. 최근에는 빠르고 거의 즉각적인 요리 옵션이 매우 인기를 얻고 있습니다. 여기, 아마도 나는 그들과 함께 시작할 것입니다.

가방에 가볍게 소금에 절인 오이를 만드는 빠른 조리법

이 조리법은 빠르지 않고 즉시 호출합니다. 가볍게 소금에 절인 오이는 요리 직후에 먹을 수 있습니다. 염수와 용기를 준비할 필요가 없습니다. 가방에 든 오이는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

재료:

오이 - 1kg
마늘 - 4쪽
부드러운 딜 줄기와 우산 - 50 gr.
녹색 고추 - 맛보기
실란트로 그린 - 20 gr.
소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 1작은술
검은 후추 - 5-8 완두콩
참기름 - 1큰술 엘.

준비:

그 자체로 오이에는 뚜렷한 맛과 냄새가 없습니다. 그것들을 향기롭게 만들려면 향신료의 향기로 포화되어야 합니다.

우리는 오이를 씻고 말리고 크기별로 분류합니다. 우리는 같은 크기를 사용하려고 노력하여 골고루 소금에 절이고 음식의 미적 외관이 중요한 역할을합니다. 그리고 그들은 또한 촘촘한 펄프가 있고 내부에 공극이 없는 여드름이 있어야 합니다. 오이의 끝을 자르고 세로로 네 부분으로 자릅니다.

젊은 마늘, 골파로 나뉩니다. 우리는 칼의 평평한면으로 그들을 부수고 약간의 소금을 뿌리고 잘게 잘게 자릅니다.

딜 그린을 자릅니다. 부드러운 줄기를 취하는 것이 더 낫습니다. 더 많은 주스가 있습니다. 또한 소금을 약간 뿌리고 잘게 썬다. 주스와 딜 향이 즉시 방출됩니다.

절구에 검은 후추를 으깨십시오. 그리고 당신은 즉시 그 신선한 향기를 느낄 것입니다.

이것은 아무것도 아닙니다. 이제 실란트로와 매운 피망 냄새를 추가합니다. 우리는이 두 가지 재료를 소량으로 잘게 자릅니다.

부엌에서 얼마나 놀라운 냄새가 나는지 상상해보십시오! 그리고 이제 우리는이 모든 맛과 향기의 꽃다발을 오이로 옮길 것입니다.

이제 우리는 조밀 한 비닐 봉지를 가져 와서 모든 향기로운 혼합물, 다진 오이를 보냅니다. 소금, 설탕, 참기름을 넣습니다.

모든 것! 아주 조금 남았습니다. 검은 빵을 자르고 차가운 보드카를 부으십시오.

봉지를 묶고 내용물을 모두 섞은 후 세게 흔듭니다.

접시에 담고 서빙합니다. 냄새, 향 및 맛은 간단합니다. 말로 설명할 수 없습니다! 식욕을 돋우고 음료를 마시십시오!

냄비에 가볍게 소금에 절인 오이를 위한 즉석 레시피

재료:

오이 - 2.5kg
마늘 - 10 gr.
부드러운 딜 줄기와 우산 - 100 gr.
검은 건포도 잎 - 10 gr.
양 고추 냉이 뿌리 - 15 gr.
타라곤 - 15 gr.
고수풀 잎, 바질 - 10 gr.
붉은 고추 - 꼬투리 1개
물 - 4리터
소금 - 200g
설탕 - 100g

준비:

우리는 오이를 수집하여 품질과 크기별로 분류합니다. 우리는 여드름과 작은 검은 가시가있는 섬세한 피부를 선택합니다. 2~3개의 물에 깨끗이 헹구어 냅니다.

오이는 따는 날 소금에 절이는 것이 좋다. 미리 찬물에 3~4시간 담가두세요

우리는 또한 녹색을 철저히 헹굽니다. 우리는 딜 우산을 사용하고 줄기를 조각으로 자릅니다.

잎과 양 고추 냉이 뿌리를 가져 가라. 우리는 뿌리를 청소하고 작은 조각으로 자르면 자를 수 있습니다.

붉은 고추는 통째로 넣어 씨를 씻어야 한다.

우리는 어린 마늘을 청소하고 골파로 나눕니다. 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 아직 어리고 부드럽습니다. 우리는 칼의 평평한면으로 치아를 부수십시오.

검은 건포도 또는 체리 잎, 오크 잎, 셀러리 채소, 타라곤, 고수풀 및 기타 허브를 추가할 수도 있습니다.

전체 향신료 혼합물을 세 부분으로 나눕니다.

우리는 5 리터의 깨끗한 에나멜 냄비를 가져 와서 준비된 허브의 첫 번째 층을 바닥에 놓습니다.

우리는 오이의 끝 부분을 잘라 냄비에 대량으로 넣은 다음 두 번째 향신료 층을 추가하고 오이를 얹고 나머지 채소로 덮습니다.

발효 과정을 가속화하기 위해 오이의 끝을 자르거나 끓는 물로 데웁니다.

소금물을 준비하려면 물 1리터당 소금 50g, 설탕 25g을 섭취하십시오. 우리는 물을 끓여 재료를 녹이고 향신료를 넣습니다. 3~5분 끓이다가 불을 끄고 식힌다.

오이를 붓고 평평한 판을 위에 올려 놓고 모든 것이 액체에 잠기도록 하중을 가하십시오.

두꺼운 천으로 팬을 덮고 실온에서 12시간 동안 보관합니다. 완전히 식힌 후 팬을 냉장고에 넣고 오이를 식히십시오. 그리고 당신은 그것을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

3 리터 항아리에 가볍게 소금에 절인 오이를위한 고전적인 요리법

재료:

신선한 오이 - 얼마나 많이 들어올 것인가
마늘 - 4쪽
부드러운 딜 줄기와 우산 - 50 gr.
소금 - 60 gr.
설탕 - 30 gr.
양 고추 냉이와 검은 건포도 잎 - 50 gr.

준비:

3 리터 항아리의 고전적인 재료 세트는 딜과 마늘의 필수 존재를 제공합니다. 맛과 향을 향상시키기 위해 바질, 짭짤한, 체리 또는 검은 건포도 잎, 셀러리 및 파슬리 잎, 고수를 추가할 수 있습니다. 더 많은 위기를 위해 - 오크 잎과 양 고추 냉이 뿌리. 매운 애호가는 붉은 고추를 추가할 수 있습니다.

우리는 갓 고른 오이를 잘 씻고 끝을 자릅니다. 처리하기 하루나 이틀 전에 수집 한 경우 깨끗한 찬물에 3-6 시간 동안 담가야합니다. 그래서 그들은 물로 포화되어 신선함을 회복합니다.

우리는 3 리터 항아리에 딜과 마늘을 넣습니다. 우리는 같은 크기의 오이를 선택하려고 노력하므로 더 잘 소금에 절이고 항아리를 채 웁니다. 이 경우 쌓는 방법은 그다지 중요하지 않으며 단지 항아리에 더 단단히 넣으려고합니다.

우리는 6-8% 소금 용액을 준비합니다. 항아리에 오이를 붓고 두꺼운 천으로 목을 막고 밤새 발효시킵니다.

오이의 크기, 놓는 방법, 소금물의 양이 다를 수 있습니다.

아침에 우리는 냉각을 위해 항아리를 냉장고에 보내고 점심 시간에는 고전적인 조리법에 따라 준비된 가볍게 소금에 절인 파삭 파삭 한 오이가 준비됩니다. 맛있게 드세요!

파삭 파삭 한 오이-뜨거운 소금물의 조리법

이 레시피가 가장 마음에 듭니다. 오이는 하루 만에 완성되며 냉장고에 보관하면 일주일 내내 먹을 수 있습니다.

전체 요리 과정은 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 빠르게 요리하는 레시피와 유사합니다. 위에서 살펴보았습니다.

우리는 뜨거운 소금물로 오이를 부을 것입니다. 그런 다음 우리는 밤새 실온에 둡니다. 아침에 냉장고에 넣어 식힙니다. 그리고 이미 점심 시간에 테이블에 서빙할 수 있습니다. 그리고 바삭하게 만들려면 담그고 양 고추 냉이 뿌리를 자르고 참나무 잎을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

이 비디오에서 당신은 그것을하는 방법을 눈으로 볼 수 있습니다.

준비는 계속되고 다음에 만나요. 댓글에서 흥미로운 레시피와 소원을 공유할 수 있습니다.

건강한 식단의 규칙에는 식욕을 증가시키고 신진 대사를 가속화하는 메인 요리를 제공하기 전에 차가운 간식을 제공하는 것이 포함됩니다. 이 간식 중 하나는 모든 요리 전문가가 자신의 무기고에 가지고 있어야하는 조리법 인 즉석 소금에 절인 오이라고 부를 수 있습니다. 신선한 야채는 일년 내내 소매 네트워크에서 찾을 수 있으며, 겨울을 위한 집에서 직접 준비할 준비가 없는 경우 수입된 신선한 과일을 사용할 수도 있습니다.

염장 재료

오이의 빠른 절임은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있으며 각 기술을 나열하고 간략하게 설명합니다. 당신은 당신에게 맞는 가볍게 소금에 절인 오이를위한 빠른 조리법을 선택하기 만하면됩니다.

기술을 연구하기 전에 소금물에 동일한 재료가 사용된다고 말해야하며 취향에 따라 다를 수 있습니다.

소금

요오드화되지 않은 돌 소금이 사용됩니다.

염수의 경우 비율은 다음과 같습니다. 1리터의 물에 1개의 테이블이 필요합니다. 일부 가정 요리사는 2 큰 술을 권장하지만 한 숟가락의 소금.

모든 것이 자신의 경험에 의해 결정된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 야채의 건조 염분 - 오이 1kg에 대해 약 1 테이블을 가져 가십시오. 한 숟가락의 암염.

채소와 허브

특별한 허브를 사용하지 않고 야채를 빨리 절이는 방법은 무엇입니까? 안 돼요! 표준 세트는 마늘과 결합된 딜 씨앗, 우산 및 잎입니다.

그러나 대부분의 요리법에는 타라곤, 세이보리, 실란트로, 바질 등과 같은 매운 향이 나는 허브가 추가로 포함되어 있습니다. 채소와 파슬리 줄기는 오이와 함께 두면 안 되는 것으로 나타났습니다. 그러면 오이가 부드러워지고 아삭아삭한 식감이 없어지기 때문입니다.

허브 외에도 진짜 염장 전문가는 참나무 잎과 나무 껍질, 체리와 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎과 뿌리와 같은 탄닌이 풍부한 식물을 사용합니다.

이러한 첨가물은 가볍게 소금에 절인 야채가 너무 짜고 산성화되는 것을 방지하고 피클은 기분 좋게 파삭 파삭합니다.

향신료와 향신료

가장 인기있는 향신료는 마늘입니다. 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 야채와 함께 놓습니다. "마늘이 너무 많지는 않다"라는 말이 있듯이, 마늘은 소금에 절인 오이뿐만 아니라 오이에도 힘과 향을 줍니다!

향신료에서 쓴맛과 향긋한 후추, 붉은 고추 꼬투리, 베이 잎 및 정향이 피클에 추가됩니다. 양은 취향에 따라 다릅니다.

그러나 너무 많은 강한 향신료는 과일의 과육을 파괴하고 부드럽고 짠맛이 나는 것을 기억하십시오.

설탕

설탕은 발효 속도를 높이지만, 발효 속도를 높이지 않으면 소금에 절인 오이를 어떻게 빨리 요리 할 수 있습니까?

우리는 소금으로 설탕을 조금 덜 섭취합니다. 1 리터의 물 - 약 1-2 티스푼. 숟가락 또는 과일 1kg - 약 1 디저트 스푼. 그러나 설탕 없이도 할 수 있다고 말할 가치가 있습니다. 그것은 취향의 문제입니다!

* 요리사의 팁
중간 크기와 작은 크기의 오이를 선택하고 과일이 고르게 소금에 절이도록 거의 같은 크기로 유지합니다. 과일의 "엉덩이"를 잘라내야 빨리 "기름"을 줄 수 있습니다.

오이를 빨리 피클하는 법

재료

- 1.5리터 + -
- 2티스푼 + -
- 2 큰술. 엘. 상단으로 + -
— 3 리터 항아리에 얼마나 들어갈까요? + -
- 우산 2-3개 + -
- 4개의 이빨 + -

준비

이 빠른 방법은 준비된 오이, 향신료 및 허브를 3리터 유리병에 넣고 소금물로 채우는 것입니다.
요리법으로 테이블에 향기로운 바삭한 전채를 빨리 얻을 수 있도록 바닥이 허브로 덮인 항아리의 오이를 수직으로 놓고 설탕과 소금으로 덮고 끓는 물을 부어야합니다 .
활성 발효를 위해 유리 용기를 실온에 두십시오.

하루 만에 전채가 준비되었습니다!

요리사의 팁
일반 정수된 찬물에 부으면 야채의 염장시간이 2~3일까지 늘어나는데 이 경우 살짝 절인 오이가 더 아삭하고 향긋해집니다. 선택해라!

"패키지에서"산세척의 건조 방법

이것은 준비의 단순성과 우수한 결과로 당신을 기쁘게 할 수있는 매우 인기있는 방법입니다.

우리는 준비된 같은 크기의 과일을 빽빽한 비닐 봉지에 넣고 거기에 손바닥 사이에 허브와 향신료를 잘 넣고 소금과 설탕을 뿌리고 가방을 단단히 묶습니다.
오이 1kg의 경우 약 1.5 테이블을 사용합니다. 암염 큰 스푼과 1 tsp. 사하라

우리는 소금, 설탕 및 향기로운 허브를 고르게 분배하기 위해 내용물을 부지런히 손으로 갈아줍니다.
우리는 몇 시간 동안 따뜻한 곳에 (햇빛이 아닌) 두어 패키지의 내용물을 주기적으로 저어 준 다음 냉장고로 옮깁니다.

6-10시간 후에 가볍게 소금에 절인 오이를 제공할 수 있습니다.

2 시간 만에 오이를 요리하는 법

그리고 한 시간 또는 두 시간 안에 가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 방법은 무엇입니까? 그러한 옵션이 있습니까? 물론 가지고! 그리고 그들은 준비하기가 너무 쉬워 거의 일년 내내 갓 준비한 가벼운 소금 야채로 가족을 치료할 수 있습니다.

과일을 따라 각 오이를 네 부분으로 자르고 소금에 절이면 충분합니다(물 1리터에 소금 1테이블스푼 필요).

점심이나 저녁 식사를 준비하는 동안 건강에 좋은 간식은 "괜찮습니다". 우리는 테이블을 차리고 메인 코스를 제공하며 빠른 피클 레시피로 모두를 놀라게 합니다!

15분만에 오이 절임

소금에 절인 오이를 15분 만에 만드는 방법은 무엇입니까? 가능합니까? 예! 가장 참을성이 없는 경우에도 "5분"도 가능합니다! 비밀을 공개합니다!

야채를 씻고 끝을 자르고 각 과일을 4등분하여 식품 등급 폴리에틸렌으로 만든 단단한 비닐 봉지에 넣으십시오. 조리법에는 1kg의 오이가 필요합니다.
매운 허브, 잘게 썬 마늘(6-7쪽), 소금(1.5큰술), 간 후추(꼬집음)를 섞고 월계수 잎 몇 개를 부수고 오이를 붓습니다.
우리는 가방을 묶고 내용물을 손에 조심스럽게 문지릅니다. 우리는 따뜻한 곳으로 떠납니다.

15분 후에 맛을 보겠습니다!

오이 "5분"

이러한 빠른 염장의 모든 비밀은 과일을 작게 자르는 데 있습니다! 이 방법은 온실 수확도 조리법에 적합하기 때문에 겨울이라고 할 수 있습니다.

모든 표준 향신료와 허브(겨울에는 건조 가능) 외에도 다음을 사용합니다.

오이 700g;
식물성 기름 - 100g;
소금 - 1 큰 술;
재료를 혼합하기에 적합한 용기가 있는 유리병.

5분만에 오이 요리하는 법

오이를 약 4cm 너비의 고리로 자른 다음 결과 조각을 1cm 두께의 빨대로 자릅니다.
우리는 모든 조각을 항아리에 넣고 뚜껑으로 단단히 덮고 3-5 분 동안 격렬하게 흔들기 시작합니다.

준비가 된! 단 5분 만에 아무도 무관심하지 않은 멋진 간식을 얻을 수 있습니다. 같은 5분 만에 접시를 휩쓸었다!

자체 주스에 가볍게 소금에 절인 오이

이 방법은 더 친숙한 방법만큼 인기가 없지만 남자들은 그녀에게 열광합니다! 소금물 대신 물 대신 긴장된 오이 주스(펄프 제외)를 섭취합니다.

가볍게 소금에 절인 우수한 오이가 얻어지며 염수는 "의도한대로"추가로 사용할 수 있습니다! 어떻게 그런 대접을 쏟아 부을 수 있습니까?

가볍게 소금에 절인 오이를 위한 빠른 요리법을 연구하고 테스트하여 각각에 고유한 풍미를 더할 수 있기를 바랍니다. 결국 우리가 열정과 상상력으로 요리하는 모든 것은 맛이 없을 수 없습니다. 그것을 위해 가십시오!

오이는 여름 별장의 온실에서 익고 시장의 야채 쟁반을 채우고 상점의 선반을 채 웁니다. 싱싱하고 바삭바삭하니 그냥 먹고 싶을 정도로 샐러드도 끓여먹고 겨울준비를 하러 갑니다. 오이를 소금에 절인 후 몇 달 만에 드세요. 하지만 지금 당장은 향긋한 장아찌가 먹고 싶었다. 무엇을 할까요? 그리고 가볍게 소금에 절인 인스턴트 오이에 대한 입증되고 간단한 요리법을 시급히 찾아야합니다. 몇 시간 또는 몇 분 후, 테이블 위에 맛있고 바삭한 약간 소금에 절인 오이가 있습니다.

가볍게 소금에 절인 오이는 매우 빨리 준비되며 완제품의 저장 신뢰성을 보장하지 않기 때문에 보존 방법이 아닙니다. 기껏해야 다음 날 또는 이틀 안에 먹을 예정인 빠른 간식을 준비하는 방법입니다. 나는 소량의 오이를 소금에 절였습니다. 예를 들어 스튜 냄비와 저녁에는 이미 먹었습니다. 또는 그는 바베큐와 함께 피크닉을 위해 그와 함께 가져갔습니다.

덧붙여서, 이것은 이동 중에 간식을 준비하는 좋은 방법입니다. 절인 오이를 봉지에 담는다는 이야기를 들어본 적이 있다면, 오이를 준비하고 소풍 바구니에 포장하여 차를 몰고 나갔다고 상상해 보십시오. 자연에 도착하면 몇 시간 안에 이미 먹을 수 있습니다. 이것이 내가 속도와 편의성에 대해 이해하는 것입니다.

자동차로 자연 속으로 나갈 경우 일반적으로 이상적인 옵션입니다. 냄비나 항아리를 가지고 다니십시오. 그러나 그것은 또한 염분을 고르게 하기 위해 길에서 흔들릴 것입니다.

그러나 가사가 충분하므로 소금에 절인 즉석 오이에 대한 하나 이상의 요리법을 알려 드리겠습니다.

사진과 함께 파삭 파삭 한 가볍게 소금에 절인 오이를위한 즉석 요리법

소금에 절인 오이에 대한이 조리법은 기본이라고 할 수 있습니다. 고전적인 가볍게 소금에 절인 오이가 얻어지며 매우 맛있고 바삭 바삭합니다. 신선한 허브와 마늘은 오이에 향기와 맛을 줄 것이며 겨울 동안 수확하는 절인 오이 또는 절인 오이보다 나쁘지 않을 것입니다.

산세를 위해서는 오이와 매리 네이드의 전체 양이 즉시 들어가는 큰 용기가 필요합니다. 가볍게 소금에 절인 오이는 냉장고에만 보관할 수 있으므로 점심, 저녁 또는 축제 테이블에서 오이를 먹는 순간까지이 용기가 들어갑니다.

큰 그릇, 스튜 냄비, 심지어 뚜껑이 있는 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다.

신선한 오이 - 1kg,
신선한 딜 - 1 묶음,
마늘 - 6 정향,
양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리, 바질 - 마음대로 1-2 잎,
소금 - 1.5 큰 술
베이 리프 - 2 개,
후추 - 0.5 티스푼,
고수풀 씨앗 - 0.5 티스푼,

준비:

1. 레시피의 모든 재료를 준비합니다. 오이를 깨끗이 씻고 끝을 잘라냅니다. 오이를 갓 따서 여전히 단단하고 탄력이 있다면 바로 소금에 절이면 됩니다. 잠시 누워 있으면 상점에서 사서 조금 시들면 찬물에 몇 시간 동안 두십시오.

2. 매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 소금, 후추, 고수풀, 월계수 잎을 넣습니다. 스토브에 물을 넣고 끓입니다. 오래 끓일 필요도 없고 끓어오르면 바로 꺼낸다.

이것은 가볍게 소금에 절인 오이를위한 뜨거운 피클이 될 것입니다.

3. 모든 채소를 손으로 굵게 채썰거나 솎아준다. 건포도 또는 체리 잎도 적어도 반으로 쪼개야 합니다. 이렇게 하면 오이에 더 많은 주스와 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 허브와 오이를 층으로 쌓습니다. 아래에는 채소와 마늘 베개가 있어야 하고, 그 다음에는 오이, 마늘, 그리고 다시 채소 층이 있어야 합니다. 마늘을 큰 조각으로 자르거나 세로로 반으로 자르거나 칼로 각 정향을 으깨십시오.

4. 매리 네이드를 약 80도까지 식힌다. 이것은 오이의 녹색을 보존합니다. 끓는 물을 부으면 항아리에 절인 오이처럼 익고 갈색으로 변합니다.

오이 위에 매리 네이드를 부어 액체에 완전히 잠기도록하십시오. 이를 위해 오이 위에 직접 산세 용기에 올려 놓는 접시 또는 접시를 사용하는 것이 편리합니다. 이 접시는 오이가 뜨는 것을 허용하지 않으며 이는 그들에게 일반적입니다.

5. 오이로 용기를 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 실온에서 식힌다. 식힌 후 냉장고에 넣으십시오. 냉장고에 12~24시간 동안 두십시오.

이 살짝 소금에 절인 오이 조리법은 조리 과정에서 입맛에 맞게 충분히 소금에 절인 오이를 찾는 순간 바로 멈출 수 있기 때문에 좋습니다. 소금물에 오래 담그면 짠맛과 매운맛이 강해집니다.

그러나 하루 이상 두지 마십시오. 심각한 방부제 성분이 없기 때문에 이러한 오이는 장기간 보관되지 않습니다. 게다가 그들이 오래 누워있을수록 오이에 크런치가 덜 남아 부드러워지고 물로 포화됩니다.

소금에 절인 오이는 한 끼에 두 끼나 큰 가족 잔치로 먹을 수 있을 만큼만 요리하는 것이 가장 좋습니다.

겨자가 든 가방에 가볍게 소금에 절인 인스턴트 오이 조리법

모든 사람들이 최소한 설탕을 첨가하여 소금과 향신료만으로 절이는 데 익숙하기 때문에 이것은 약간 소금에 절인 오이에 대한 특이한 조리법입니다. 그러나 나는 종종 특이한 요리법이 시도할 가치가 있는 경우가 많다는 것을 내 자신의 경험을 통해 배웠습니다.

겨자를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이는 매우 부드럽고 매운 맛이 나며 자극적이지 않습니다. 꼭 한 번 요리해 보세요. 테이블에 또는 파티 간식으로 작은 가방. 남자들은 이 맛있는 음식을 좋아할 것입니다.

이러한 오이를 준비하려면 약 4시간의 시간과 가방이 필요합니다. 완전히 닫히는 지퍼백을 사용하거나 튼튼한 식품 백을 사용할 수 있습니다. 신뢰성을 위해 방출 된 소금물이 새지 않도록 가방을 가방에 넣을 수 있습니다.

가볍게 소금에 절인 오이를 만드는이 조리법은 액체 피클을 만들지 않기 때문에 건조한 방법으로 간주됩니다. 오이와 향신료만 사용합니다. 야채는 모든 주스를 줄 것입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

여드름이있는 중간 크기의 오이 - 0.5kg,
딜 - 0.5 묶음,
마늘 - 2 정향,
소금 - 0.5 큰 술,
설탕 - 1티스푼
마른 테이블 겨자 - 1 티스푼 (결절 없음).

준비:

1. 양념을 준비합니다. 오이와 딜을 잘 씻으십시오.

2. 오이는 꼭지를 잘라 봉지에 담는다. 나는 모든 오이가 거의 같은 크기이어야한다는 사실에주의를 기울입니다. 그렇지 않으면 다른 방식으로 소금에 절이고 맛이 다릅니다.

3. 마늘은 잘게 썰거나 다진다. 오이에 추가하십시오.

4. 별도의 볼에 소금, 설탕, 머스타드를 넣고 섞는다. 그런 다음 이 혼합물을 오이 백에 붓습니다.

5. 딜을 가방에 넣습니다. 이것은 완전히 수행하거나 손으로 큰 가지로 찢을 수 있습니다. 딜은 맛을 위해 필요하므로 자르는 방법은 중요하지 않습니다. 가지의 크기는 사용감에 중요한 역할을 합니다. 딜과 함께 먹고 싶다면 더 작은 조각으로 자르면 딜이 오이에 달라붙어 거의 샐러드처럼 스낵에 추가됩니다.

6. 봉지를 지퍼로 잠그거나 묶어서 잘 흔든다. 오이는 모든 향신료로 고르게 덮여 있어야합니다. 그런 다음 오이 봉지를 실온에서 2시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 2시간 더 냉장 보관합니다. 4 시간 후에 오이가 준비됩니다.

조금 더 기다리면 오이가 더 소금에 절인다.

가볍게 소금에 절인 오이 요리법은 피크닉에 적합합니다. 당신이해야 할 일은 오이를 준비하는 것뿐입니다. 오이는 자연의 dacha 또는 피크닉 장소로가는 길에 소금에 절인 것입니다. 모든 사람이 식탁에 앉을 때까지 모든 것이 준비되도록 여행과 절임 시간을 정하세요.

유용한 조언! 휴대용 피크닉 쿨러가 없으면 보온 팩을 구입할 수 있습니다. 뜨거운 음식과 찬 음식의 온도를 잘 유지해줍니다. 밀폐용기(예: 일회용 봉지)에 얼음을 담아 음식과 함께 넣으면 미니 냉장고가 나옵니다. 거기에서 가볍게 소금에 절인 오이를 요리 할 수도 있습니다.

조각으로 15 분 안에 가볍게 소금에 절인 오이 조리법

그러나 손님이 이미 문앞에 있다면 어떨까요? 그리고 지금 한밤중에 가볍게 소금에 절인 오이를 원하신다면? 나는 즉시 임신의 행복한 날을 기억했습니다.

그러나 15분 안에 가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 방법을 안다면 이러한 모든 상황은 문제가 되지 않을 것입니다. 손재주가 없고 속임수가 없습니다. 손님들은 이미 소파에 자리를 잡았거나 맛있는 것을 한 병 식히고 있을 것입니다. 부엌으로 달려가 모든 것을 요리하십시오!

필요할 것이예요:

오이 - 300g,
딜 - 2-3 가지,
마늘 - 1 정향,
소금 - 1 티스푼.

준비:

소금에 절인 오이에 대한 더 간단한 요리법을 생각해내는 것은 어렵습니다.

1. 원하는 크기의 오이를 씻어서 원으로 자릅니다. 너무 두껍지 않음: 2~5mm.

2. 병이나 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 넣습니다. 작은 가방도 적합합니다.

3. 딜과 마늘을 잘게 썬다. 오이와 함께 항아리에 붓습니다. 소금 한 티스푼을 뿌린다. 원한다면 커민, 고수 및 원하는 무엇이든 같은 매운 향신료를 약간 추가하십시오. 이 향신료는 더 밝은 맛을 줄 것입니다.

그런 다음 모든 것을 잘 흔듭니다.

항아리를 냉장고에 15분 동안 두십시오. 이 시간이 지나면 꺼내서 사용해 볼 수 있습니다. 오이는 매우 육즙이 많고 녹색이며 파삭 파삭합니다. 그들은 이미 얇게 썰고 심지어 샐러드처럼 보일 것입니다. 그냥 가져다가 먹고, 손님 대접.

여기에 다른 야채도 추가하여 약간의 창의력을 발휘할 수도 있습니다. 그러면 당신은 확실히 진정한 샐러드를 얻을 것입니다. 실험을 두려워하지 마십시오.

파삭 파삭 한 소금에 절인 오이-3 리터 항아리 요리법

아마도 어린 시절의 많은 사람들은 할머니 나 어머니가 가볍게 소금에 절인 오이의 큰 3 리터 항아리를 준비하고 냉장고에 넣는 방법을 기억할 것입니다. 온 가족이 점심이나 저녁 식사를 위해 모여서 이 바삭바삭하고 여전히 녹색이며 살짝 소금에 절인 오이를 꺼낸 방법.

그런 기억이 있습니다. 어린 시절의 진미였는데, 그때는 요리가 그리 다양하지 않았고 우리 손으로 요리한 것이 매우 감사했습니다. 이것은 자신의 채소밭이없는 대도시 거주자에게 특히 두드러졌습니다.

물론 소금에 절인 오이의 그 조리법을 정확히 기억할 수는 없지만 부엌에서 매우 유사한 조리법을 찾아 사용합니다. 이것은 큰 유리병에 담긴 즉석 소금에 절인 오이를 만드는 방법입니다.

요즘에는 철물점이나 대형 슈퍼마켓에서 좋은 3리터 캔을 구입할 수 있습니다. 특히 여름과 가을의 수확철에.

즉시 경고하고 싶습니다. 3 리터 항아리에 가볍게 소금에 절인 오이 요리법은 소란을 용납하지 않습니다. 오이는 약 하루 동안 요리됩니다. 문제는 뜨거운 소금물과 많은 양으로 한 번에 요리한다는 것입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

오이 - 절임할 병에 담긴 오이의 수를 측정합니다.
딜 그린 - 무리,
신선한 마늘 - 2-3 정향,
굵은 암염 - 2 큰 술,
설탕 - 1 큰 술
맛을 내기 위한 향신료(후추, 올스파이스, 고수씨 등, 한 번에 꼬집음)

준비:

1. 뾰루지가 있는 작은 오이를 깨끗이 씻는다. 양쪽 끝에서 "엉덩이"를 잘라냅니다. 쇼핑오이나 오이절임은 얼음물에 2시간 이상 담가두면 단단하고 아삭아삭해진다.

2. 절임병은 깨끗이 씻어준다. 항아리는 냉장고에 보관되므로 살균할 필요가 없습니다(미리 여유 공간 확보).

3. 모든 채소를 씻어 항아리 바닥에 깔고 다진 마늘을 넣으십시오.

4. 항아리 바닥을 덮도록 오이를 한 겹 깔아줍니다. 그 위에 채소와 마늘을 더 추가합니다. 그런 다음 다시 오이. 따라서 항아리가 가득 찰 때까지 교대로 층을 놓으십시오.

5. 소금물을 준비합니다. 냄비에 물 1리터를 붓고 선택한 소금, 설탕, 향신료를 넣습니다. 냄비에 물을 끓입니다.

6. 뜨겁지 만 끓는 소금물이 아닌 오이를 항아리 맨 위에 붓습니다.

7. 뚜껑을 닫고 실온에서 식힙니다. 캔의 크기를 감안할 때 몇 시간이 걸립니다.

8. 병이 식으면 냉장고에 넣어 다음날까지 둡니다. 항아리에 소금물을 채운 후 하루가 지나면 오이가 준비됩니다.

식초를 곁들인 빠른 소금에 절인 오이

그러나이 조리법에 따르면 단순히 놀랍도록 맛있는 오이가 준비되며이 방법의 하이라이트는 식초를 포함하여 산세에 사용된다는 것입니다. 덕분에 살짝 소금에 절인 오이는 절인 오이와 거의 같습니다. 절인 오이는 어떠세요? 그것은 나에게 흥미로웠고 나는 집에서 그런 요리를 했다.

아마도 이것은 이번 여름에 흥미로운 요리 발견 중 하나였을 것입니다. 이 오이를 요리하는 것이 좋습니다. 조리법은 매우 간단하며 주부 또는 소유자의 부엌에서 발생하지 않는 것을 사용하지 않습니다.

당신이 사용하는 즉석 소금에 절인 오이의 조리법이 무엇이든 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 우리는 많은 실험을 했고 놀라웠고 그 과정을 즐겼습니다. 우리는 소풍에 갔고 dacha에 갔다가 저녁으로 가볍게 소금에 절인 오이를 먹었습니다.

나는 당신이 식욕과 오이 절임 성공을 기원합니다!

절인 오이는 식초와 설탕을 사용하지 않는 특수 기술을 사용하여 준비됩니다. 결과적으로 야채는 특히 배럴에서 소금에 절인 경우 독특한 풍미를 얻습니다. 그러나 모든 집에 피클 통을 넣을 수 있는 지하실이 있는 것은 아닙니다. 그런 간식으로 사랑하는 사람에게 먹이를 주려는 많은 주부들은 냉장고에 얼마 동안 보관할 수 있도록 빠른 방법으로 소량으로 요리 할 수있는 기회를 찾고 있습니다. 즉석 피클은 통 오이와 다르지만 절인 오이와는 훨씬 덜 비슷합니다. 이 야채 스낵의 맛은 독특하며 적어도 한 번은 시도하는 것이 좋습니다. 더욱이 러시아 요리의 많은 요리에는 절인 채소보다는 소금에 절인 채소를 사용해야 합니다.

요리 기능

많은 주부들은 오이 피클 방법을 알고 있습니다. 많은 사람들이 소금에 절인 오이를 빠르게 만드는 방법을 배웠습니다. 그러나 절인 오이를 준비하는 기술에는 상당한 차이점이 있습니다. 오이를 발효시키기 위해서는 실온에서 장기간 보관해야 합니다. 미래의 자연 발효를 통해 오이를 서늘한 방이나 냉장고에 충분히 오랫동안 보관할 수 있습니다. 항아리에 말아서 봄까지 서늘한 지하실에 보관할 수도 있습니다. 빠른 방법으로 오이를 피클하는 것은 경험이 부족한 요리사라도 그 일에 대처할 수 있다는 것을 알기 때문에 많은 뉘앙스가 있습니다.

빠른 방법으로 절인 오이를 중간 크기와 밀도가 높은 오이를 선택하십시오. 여드름이 선호됩니다-피부가 얇고 소금에 더 빨리 절입니다.
요리하기 전에 오이는 찬물에 2-3시간 동안 담가야 합니다. 이렇게 하면 바삭하게 유지되고 염수에 더 취약해집니다.
오이는 소금에 절였지만 썩지 않도록 한 번에 하나씩 철저히 씻어야합니다.
오이를 절이는 과정에서 유기산이 형성됩니다. 일부 물질은 이들과 반응하여 유해 물질을 생성합니다. 이 재료에는 알루미늄이 포함되어 있으므로 용기는 오이를 절이는 데 사용되지 않습니다. 법랑 냄비, 유리 및 세라믹 형태, 항아리가 적합합니다. 또한 미식가들은 냄비에 절인 오이와 항아리는 맛이 같지 않다고 주장합니다.
염장 속도를 높이기 위해 2-3개의 절인 오이를 신선한 오이와 함께 항아리나 팬에 넣습니다. 그들의 존재는 발효 과정을 가속화합니다.
뜨겁게 또는 차갑게 오이를 절일 수 있습니다. 차가운 방법을 선택하면 먼저 소금을 물에 녹인 다음 오이에 소금물을 부어야합니다. 이 경우 바닥에 형성된 퇴적물은 사용하지 않는다. 먼저 오이에 소금을 부은 다음 물을 부으면 발효되지 않고 썩습니다. 수돗물에서 직접 끌어오는 것이 아니라 샘물, 광천수, 또는 냉염용 정수된 물을 섭취하는 것이 좋습니다.
거품이 형성되어 가장자리 위로 넘칠 수 있으므로 발효 중에 오이가 든 용기 아래에 그릇이나 대야를 놓을 필요가 있습니다.
방의 공기가 따뜻할수록 오이는 더 빨리 소금에 절인다.

즉석 피클의 유통 기한은 보관 조건에 따라 다릅니다. 밀폐되어 서늘한 방에서 몇 달 동안 견딜 수 있습니다. 플라스틱 뚜껑 아래의 냄비 또는 항아리에는 냉장고에만 보관할 수 있으며 한 달 이상 보관할 수 없습니다.

오이의 빠른 뜨거운 산세법

오이 - 1kg;
마늘 - 5 정향;
물 - 1리터;
소금 - 40g;
딜 - 우산 2개;
양 고추 냉이 잎 - 2 개;
건포도 잎, 체리 (선택 사항) - 2 개.

요리 방법:

오이를 철저히 씻고 끝을 자르고 대야 또는 냄비에 넣고 찬물로 덮고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
마늘을 조각으로 자릅니다.
오이에 소금을 넣을 냄비 또는 기타 용기의 바닥에 손으로 찢어진 양 고추 냉이 잎, 작은 "꽃다발"로 분해 된 딜 우산을 건포도와 체리 잎 위에 놓습니다.
향신료 위에 오이를 놓고 마늘 접시를 뿌립니다.
나머지 향신료로 덮으십시오.
물을 끓여 소금을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 2-3분간 끓입니다.
뜨거운 매리 네이드를 오이 위에 붓습니다. 접시로 덮고 그 위에 물을 가득 채운 항아리를 놓습니다.
3 시간 후에 항아리를 제거 할 수 있지만 접시를 남겨 두는 것이 좋습니다. 오이가 표면에 뜨는 것을 허용하지 않습니다.
오이를 따뜻한 방에 하루 동안 두십시오.

하루 안에 뜨거운 소금에 절인 오이를 먹을 준비가 될 것입니다. 한 번에 모든 음식을 먹을 준비가 되지 않았다면 냉장고에 넣으십시오. 최소 2주 동안은 변질되지 않지만 최대 한 달 동안 더 오래 먹을 수 있습니다.

오이의 빠른 냉산 절임

오이 - 2kg;
불가리아 고추 - 0.4kg;
마늘 - 4 정향;
딜 우산 - 100g;
물 - 2리터;
소금 - 150g;
검은 건포도 잎 - 2 개;
벚꽃 잎 - 4 개;
고추 (선택 사항) - 맛보기;
피클 (선택 사항) - 2-3 개.

요리 방법:

오이를 씻고 끝을 자릅니다. 찬물에 2-3시간 동안 과일을 담그십시오.
파프리카는 씻어 씨를 제거하고 꼭지를 제거한다. 야채를 큰 조각으로 자르고 각 과일을 칼로 4-6 조각으로 나눕니다.
마늘을 조각으로 자릅니다.
손바닥 사이에 딜을 문질러 씨앗을 분리하십시오. 오이를 절일 때만 필요합니다.
야채를 소금에 절이는 데 사용되는 냄비 또는 다른 접시의 바닥에 딜 반을 붓고 2 개의 벚꽃 잎과 건포도 잎을 넣으십시오. 피망 4~6개, 핫링 1~2개를 넣어주세요.
신선한 오이를 사이에 약간의 피클과 함께 배열하십시오.
마늘과 딜로 덮고 나머지 달콤한 고추 조각, 과일 잎을 얹습니다.
물에 소금을 붓고 철저히 저어줍니다.
흐린 침전물을 사용하지 않고 오이 위에 매리 네이드를 붓습니다.
따뜻한 방에 2-3일 동안 두십시오. 피클을 추가하면 2일 안에 염장이 일어나고 그렇지 않으면 3일을 기다려야 합니다.
피클 용기를 냉장고에 넣어 필요에 따라 사용하세요.

냉장고에서이 조리법에 따라 오이를 소금에 절일 수도 있지만 일주일보다 빨리 준비되지 않고 약간 다른 맛이납니다.

항아리에 오이를 빨리 절이는 조리법

구성(3리터용):

오이 - 1.8kg;
물 - 2리터;
마늘 - 10 정향;
소금 - 150g;
양 고추 냉이 - 1 장;
건포도 잎 - 2 개;
벚꽃 잎 - 2 개;
검은 후추 - 5 개.

요리 방법:

오이는 씻어서 끝부분을 잘라낸 후 찬물에 2시간 정도 담가둡니다.
베이킹 소다로 항아리를 씻으십시오. 오이를 장기간 보관할 계획이라면 항아리를 소독해야 합니다.
항아리 바닥에 후추와 마늘 정향을 붓고 건포도와 체리 잎, 양 고추 냉이 반 잎을 놓습니다.
항아리에 오이를 단단히 넣고 과일 잎으로 덮고 그 위에 양 고추 냉이 잎을 놓습니다.
물에 소금을 녹이고 오이 위에 피클을 붓습니다. 약간의 소금물이 남아 있을 수 있으며 더 이상 필요하지 않습니다.
항아리를 그릇에 담고 위에 플라스틱 뚜껑을 덮습니다. 4일 동안 그대로 두십시오.

표시된 시간이 지나면 즉석 피클을 먹을 수 있습니다. 더 오래 보관할 계획이라면 소금물을 스튜 냄비에 버리고 거품을 걷어내면서 끓입니다. 상단 잎을 제거하고 끓는 물을 항아리에 붓고 10-15 분 후에 배수하고 뜨거운 염수로 교체하십시오. 깡통을 말아서 뒤집고 담요로 덮으십시오. 식힌 후 서늘한 곳에 옮겨 일반 야채 통조림과 같이 보관하십시오.

즉석 피클은 곧 소비하거나 겨울을 위해 준비할 수 있습니다. 그들은 피클, 호지포지 및 기타 요리에 추가할 수 있으며 독립 간식으로 제공됩니다.

가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 가장 빠른 방법 중 하나는 뜨겁습니다. 냄비에 소금물에 대한 모든 것을 섞어서 오이에 부어 넣으십시오. 이보다 더 쉬울 수는 없습니다! 우수한 결과가 보장됩니다. 레시피는 물 1리터 기준으로 되어 있어 필요한 재료의 양을 쉽게 계산할 수 있습니다. 물 1리터는 오이 1킬로그램입니다. 이 비율은 기억하기 쉽습니다.

허브, 마늘 및 칠리 페퍼를 추가하여 매운 바삭하고 매우 향기로운 가볍게 소금에 절인 오이. 특별한 염장법으로 당일 제공되는 전채요리입니다. 소금물에서 8시간 - 준비가 되었습니다. 그래서 빨리 오이는 허브의 모든 향기로 포화되고 적당히 짠맛이 나며 향신료가 든 뜨거운 물로 채우기 때문에 달콤한 신선도를 유지합니다.

필요할 것이예요:

1kg. 오이
물 1리터
마늘 5쪽
딜 - 나뭇 가지
3개 베이 잎
고추 꼬투리 1개
2큰술 소금

준비:

우리는 중간 크기의 오이를 선택하고 (더 빨리 소금에 절일 것입니다) 철저히 헹굽니다.

가능한 한 빨리 소금에 절이도록 꼬리를 잘라냅니다. 우리는 담그는 용기를 선택합니다. 유리병뿐만 아니라 플라스틱 용기까지 포함하여 다른 모든 기구를 가져갈 수 있습니다. 가장 중요한 것은 오이가 거기에 똑바로 설 수 있다는 것입니다. 이것은 또한 염분 과정을 가속화합니다.

항아리 바닥에 딜, 마늘, 칠리 페퍼 반 조각, 월계수 잎을 넣으십시오.

그런 다음 오이를 항아리에 보냅니다.

그리고 그 위에 나머지 향신료를 놓습니다.

끓는 물에 소금을 저어주세요.

그리고 결과 염수로 오이로 용기를 채우십시오. 우리는 뚜껑으로 밀봉합니다.

피클이 실온으로 식으면 냉장고로 옮깁니다. 그리고 8시간 후에 시도할 수 있습니다!

신선하고 단단한 오이를 선택하는 것이 중요합니다. 야채의 적합성을 나타내는 좋은 지표는 날카로운 융기입니다. 물론 작고 깔끔한 것이 가장 좋습니다.
야채를 용기에 꾹꾹 눌러 담지 마십시오. 그렇지 않으면 너무 바삭하지 않을 것입니다. 향신료를 편리하게 분배 할 수있는 약간의 공간을 두는 것이 좋습니다.
매운거 싫어하시는 분들은 청양고추는 거부하셔도 됩니다.
원래의 풍미를 위해 허브 꽃다발에 셀러리를 추가하십시오.