청어와 버섯 샐러드는 좋아하는 "모피 코트"의 대안입니다. 버섯을 곁들인 청어 샐러드 견과류와 버섯을 곁들인 청어 샐러드

우리 식탁에서 가장 좋아하는 음식 중 하나는 청어입니다. 제품은 저렴하고 맛있습니다. 안주인이 예상치 못한 손님의 출현에 대한 진미가없고 냉장고에 소금에 절인 청어가 있더라도이 물고기는 확실히 도움이 될 것입니다! 스웨덴 속담에 "탁자 위의 청어 - 부업의 의사"라는 말이 있듯이 청어는 매우 유용합니다! 이 물고기가 네덜란드 Schefeningen, 덴마크 Ronne 및 러시아 Pereyaslavl-Zalessky 도시의 문장에서 과시한다는 것을 알고 있습니까? 이것은 인기있는 물고기 인 청어입니다! 15세기까지 청어는 맛이 없고 쓴 맛이 없어서 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌습니다. 그러나 아가미와 내장을 제거하고 소금에 절인 네덜란드 어부 Willem Jacob Boykelzoon 덕분에 인류는 청어의 진정한 맛을 알게되었습니다! 네덜란드인들은 오랫동안 이 비밀을 지켰습니다! 청어 분배기는 결혼조차 허용되지 않았으므로 아내에게 절임 기술에 대해 말하지 않았습니다!
소금에 절인 생선은 삶은 감자와 함께 테이블에 양파와 함께 제공되거나 청어와 버섯으로 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 야채를 껍질을 벗기고 가볍게 볶는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 나는 소금에 절인 청어 샐러드에 대한 몇 가지 요리법을 가지고 있으며 당신에게 그 요리법을 제시했으며 오늘은 최근에 인정되고 이미 테스트 된 새로운 샐러드 인 "Strong sous svugunays"전채를 공유 할 것입니다! 그러한 복잡한 이름은 조리법이 리투아니아어라는 사실에서 비롯됩니다. 처음에는 샐러드의 구성 요소가 서로 그다지 조화롭게 보이지 않았지만 호기심이 압도되었고 버섯과 함께 청어도 좋아합니다. 모든 것을 시도해야합니다! 이제 이 샐러드는 제가 가장 좋아하는 생선 중 하나입니다. 샐러드의 맛은 아마도 버섯으로 인해 연기가 자욱한 뒷맛과 함께 얻어집니다.

재료:

샴피뇽 - 3개
당근 - 1 개
양파 - 1 개
소금에 절인 청어 캔 - 150 gr.
무취 식물성 기름 - 3 큰 술

청어와 버섯으로 샐러드를 만드는 방법:

1. 야채를 깨끗이 씻는다. 가능한 먼지와 천으로 샴 피뇽을 닦으십시오. 그렇지 않으면 상단 피부를 제거 할 수 있습니다. 그게 내가하는 일입니다! 쉽게 제거할 수 있습니다. 우리는 중간 크기의 당근과 양파를 섭취합니다.

통조림 청어 대신 일반 가볍게 소금에 절인 청어를 무게로 가져갈 수 있습니다. 필레로 자르고 피부를 제거하고 모든 뼈를 제거하고 항아리와 거의 같은 방식으로 자르거나 조금 더 얇게 자릅니다. 청어를 직접 절일 수도 있습니다.

3. 양파는 4등분하거나 조금 작게 썬다. 굵은 강판에 당근 세 개. 아름다움을 위해 한국식 샐러드를 창살에 넣을 수 있습니다. 이것이 내가 축제 테이블을 위해 요리하는 방법입니다.

4. 버섯을 그릇에 옮겨 식힌다. 팬에 양파를 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶다가 양파에 당근을 넣고 더 볶는다. 야채를 튀기지 마십시오. 약간 황금색이어야합니다. 팬에서 야채를 넣고 버섯에 넣으십시오. 이 모든 것이 식어야 합니다!

5. 이제 식힌 야채와 버섯에 청어를 넣어주세요. 살살 섞어준 뒤 냉장고에 1~2시간 넣어두면 완성! 이 리투아니아식 전채를 즐기시기 바랍니다!

맛있게 드세요!!!

안부, 나데즈다 유리코바.

청어와 버섯의 특이한 조합은 스칸디나비아와 청어가 국가 요리의 상징인 발트해 연안 국가에서 인기가 있습니다. 버섯과 청어로 퍼프 샐러드를 만들 수 있습니다.

샐러드에는 큰 청어 1개, 버섯 300g, 양파와 당근 각각 1개, 계란 3개, 치즈 50g, 올리브 7~8개, 허브, 크림 소스가 필요합니다.

소스: 크림 200ml, 버터 30g, 1큰술. 엘. 밀가루, 소금, 후추.

재료 선택

요리를 맛있고 건강하게 만들려면 올바른 재료를 선택하는 것이 중요합니다.

청어

청어를 선택할 때 우선 아가미에주의를 기울여야합니다. 신선한 생선에서는 "녹"내포물이없는 진한 빨간색입니다. 피부에 노란색 반점이있는 경우 - 확실히 근육 조직에있을 것입니다 - 청어가 카운터에 누워 있거나 보관 조건이 위반됩니다.

생선의 두껍고 반짝이는 뒷면은 청어가 맛있고 기름기가 많은 것을 약속합니다. 캐비어 또는 우유의 존재는 영양이 풍부한 복부에 의해 입증됩니다.

버섯

버섯의 선택은 선호도와 계절에 따라 다릅니다. 신선한 샴 피뇽, 흰 버섯, 버섯, 꿀 버섯, 살구가 할 것입니다. 절인 버섯으로 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그들의 안전을 확인하는 것입니다.

치즈

모짜렐라, 파마산 치즈, 리코타 치즈, 체다 치즈가 버섯과 결합됩니다. 각 치즈는 샐러드에 고유한 풍미를 제공합니다.

올리브

최고의 올리브는 스페인, 그리스, 이탈리아에서 공급됩니다. 샐러드의 경우 중간 또는 큰 크기의 과일이 선택됩니다. 무게로 구덩이가 있는 올리브를 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 맛이 더 잘 보존됩니다.

크림 소스

수제 소스의 경우 재료가 시장에서 가장 잘 선택됩니다. 제품을 맛볼 기회가 있습니다. 필요한 크림은 너무 걸쭉하지 않고 구운 우유 색입니다. 좋은 오일은 밝은 노란색입니다. 입안에서 살살 녹고 부드러운 크림의 뒷맛이 좋습니다.

요리 지침

청어, 내장에서 피부를 제거하고 머리를 분리하십시오. 조심스럽게 뼈, 지느러미를 제거하고 잘게 자릅니다.
야채를 껍질을 벗기고 양파를 ¼ 고리로 자르고 길고 얇은 실로 당근을 비벼줍니다.
약한 불에서 당근과 함께 양파를 볶습니다. 계란 삶기.
버섯을 미리 삶아 접시로 자릅니다. 양파와 당근과 함께 팬에 추가하십시오. 튀기지 않고 저어 부드러워질 때까지 볶습니다.
소스를 만드는 주요 규칙은 끊임없이 저어주는 것입니다. 노랗게 될 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 볶고 버터를 넣으십시오. 버터와 밀가루가 완전히 섞이면 생크림을 부어주세요. 소금과 후추를 넣으십시오.
샐러드를 미학적으로 즐겁게 보이게 하려면 직접 만들거나 구입하기 쉬운 특별한 형태를 사용할 수 있습니다.
청어, 양파와 당근이 든 버섯, 잘게 썬 계란을 금형의 접시에 넣고 각 층에 딜과 파슬리를 뿌립니다.
크림 소스를 붓고 강판 치즈와 나머지 허브를 위에 붓습니다. 씨를 제거한 후 바질잎, 올리브 등으로 장식한다.
샐러드의 구성 요소를 소금에 절일 필요가 없습니다. 청어와 소스에 들어있는 소금이면 충분하다.
샐러드를 그대로두고 드레싱에 담그십시오.

조리법 "버섯이 든 청어" 새해 변덕 "":

여기에 필요한 모든 재료가 있습니다. 저는 항상 청어를 시식하면서 이 요리를 준비합니다. 포장에 약간 짠맛이 있다고 표시되어 있어도 항상 그런 것은 아닙니다. 해보자. 필요한 경우 20분 동안 담그십시오. 그리고 종이 타월로 두드려 말리십시오.

굵은 강판에 3 개의 당근을 넣고 다른 모든 재료를 작은 입방체로 자르고 사진과 같이 별도의 접시에 넣으십시오.

당근, 양파, 셀러리를 섞는다.

뜨겁게 달궈진 큰 팬에 올리브유를 두르고 육즙이 없어질 때까지 버섯을 볶습니다. 그런 다음 섞은 야채를 넣고 약 10-15분 동안 계속 저으면서 상당히 센 불에서 볶습니다. 우리는 야채가 타지 않았는지 확인하지만 동시에 스튜가 아닌 튀겨야 함을 고려합니다. 버섯 가루 2큰술을 붓는다. 엘. 끓는 물과 15 분 동안 그대로 두십시오. 붓기를 위해.

우리의 로스트가 거의 끝났습니다. 부은 버섯 가루를 첨가하는 것만 남아 있습니다.

그리고 마요네즈. 1분 동안 약동하고 예열합니다. 가볍게 소금. 버섯 육수를 사용하면 소금이 필요하지 않습니다.

완전히 식히십시오. 우리는 청어와 구이를 번갈아 가며 접시를 만듭니다. 레이어 수는 접시의 직경에 따라 다릅니다. 지름 17cm 의 반지에 넣어주었어요. 그리고 다진 노른자와 셀러리로 장식합니다. 청어 2겹과 로스트 2겹을 시켰습니다. 접시를 집착 필름으로 덮고 3 시간 동안 냉장고에 보냅니다 (더 길 수 있음).
로스트는 미리 준비할 수 있습니다. 그녀는 이틀 동안 냉장고에 완벽하게 보관됩니다. 손님이 오시기 몇 시간 전에만 접시를 만드시면 됩니다.

곧 동화가 집에 올 것이고 마법이 우리를 데려 올 것입니다.
이 휴가는 가장 오래 기다렸던 새해입니다!
살아온 모든 것이 헛되지 않고 운명 덕분에
나는 당신에게 행복을 기원합니다! 새해 복 많이 받으세요, 친구들!

이 레시피는 "함께 요리 - 요리 주간" 프로모션의 참가자입니다. 포럼에서 요리 토론 -

재료:

200g 소금에 절인 청어 필레,

200-250 gr. 버섯 (나는 신선한 샴 피뇽이 있습니다),

양파 2개

중간 크기의 당근 3개,

중간 크기 감자 2개

모두 좋은 하루!

놀라지 마세요. 이름을 알려주세요. 저는 그냥 평범한 축제 테이블에 다양성을 추가하고 싶었습니다. 우리는 보통 요리합니다. 출판 이후 많은 긍정적인 평가를 받았습니다. 그리고 오늘 나는 비슷한 재료가 완전히 특이한 방식으로 결합 된 새로운 샐러드로 당신을 놀라게하고 싶습니다! 그것은 매우 맛있고 특이한 샐러드로 밝혀졌습니다. 남편이 퇴근하고 집에 오면 거의 다 먹었어요. 칭찬을 하며 자주 하라고 했다. 글쎄, 얼마나 자주 하는지는 모르지만 휴가를 위해 요리 할 수 있습니다. 나는 당신이 시도하는 것이 좋습니다 청어와 버섯 샐러드... 재료의 양은 5인분 기준입니다.