간장에 절인 연어. 간장에 절인 연어 오븐에 간장을 곁들인 연어 요리법

간장에 절인 연어거부할 수 없는 엄청나게 맛있는 차가운 전채입니다! 축제 메뉴를위한 멋진 요리! 절인 연어다양한 샌드위치, 카나페 또는 짭짤한 샐러드에도 아주 좋습니다.

이 물고기를 담그는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 매리 네이드는 간장, 꿀, 레몬 주스로 구성됩니다. 하루 동안 절인 연어의 맛은 그야말로 신의 한 수!

원하는 경우 레몬 주스 대신 라임 주스를 사용할 수 있습니다.

꼭 드셔보세요 정말 맛있고 맛있어요!

요리 시간 간장, 꿀, 레몬 주스에 절인 연어- 십분.

연어 절임 시간은 하루입니다.

나열된 성분은 4인분 기준입니다.

간장, 꿀, 레몬 주스에 절인 연어 요리:

간장, 꿀, 레몬 주스에 절인 연어 재료:

생선 요리는 물론 다양한 방법으로 만들어지지만 가장 맛있는 요리는 오븐이나 화덕에서 얻습니다. 우리의 선택에서 연어 마리네이드와 시시 케밥, 그릴 또는 오븐에서 굽기 위해 연어를 마리네이드하는 방법에 대한 정보를 찾을 수 있습니다. 휴식을 취하는 가장 좋은 방법은 친구들과 함께 피크닉이나 여름 별장에서 즐거운 시간을 보내며 불의 향과 그 위에서 요리되는 맛있는 음식을 즐기는 것입니다.

원래 마리네이드의 부케를 흡수한 맛있는 연어 한 조각보다 우리를 더 편안하게 해주는 것은 무엇입니까? 엘리트 붉은 생선의 향기가 허브와 향신료의 향기로 보완되면 준비 방법은 거의 관련이 없습니다! 그릴이나 그릴에서 요리하거나 오븐에서 호일에 굽거나 좋아하는 슬로우 쿠커에 넣습니다 ... 가장 중요한 것은 연어의 매리 네이드는 맛이 정신을 사로 잡을 수 있어야한다는 것입니다. 미식가들 사이에서도!

연어 케밥 매리 네이드는 고기 매리 네이드와 다릅니다. 산세 조성물의 모든 성분은 더 부드럽고 생선 섬유에 덜 효과적이어야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 그릴이나 꼬치에서 작은 조각으로 분해됩니다.

이것은 산세척 시간에도 적용됩니다. 연어 생선은 30분 이상 절이지 않습니다.

바베큐를 위해 연어를 담그기 전에 잘라야합니다. 그래서 우리는 물고기의 머리를 자르고 능선을 분리하고 요리 핀셋으로 뼈를 꺼내고 피부를 제거합니다. 결과 필레를 2-3cm 크기의 조각으로 자르고 넓은 그릇에 생선 조각을 넣으십시오. 다음으로 매리 네이드를 선택합시다!

매리 네이드없이 매리 네이드

이름이 생소하죠? 붉은 생선은 첨가물 없이 맛이 좋습니다. 이것이 진정한 감정가가 말하는 것입니다! 따라서 연어를 무엇에 담그느냐고 물으면 간단히 소금에 절이고 후추를 뿌리고 밀폐된 용기에 20~30분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 물고기가 주스를 분비하면 이 주스를 ​​시시 케밥 위에 부을 수 있습니다.

레몬 마리 네이드

레몬 주스는 붉은 물고기의 모습을 망친다! 보기 흉한 흰색 코팅으로 덮여 인상을 손상시킵니다. 레몬 주스의 아로마 산으로 절인 연어의 맛을 풍부하게하는 두 가지 방법이 있습니다.

1) 완성된 케밥에 즙을 뿌려주세요! 이 리셉션에서 물고기는 섬세한 색을 잃지 않고 레몬 맛이 더 밝아집니다!

2) 연어 필레를 조각이 아닌 긴 조각으로 자르면 맛있는 케밥이 나옵니다. 각 접시를 추가하고 갓 갈은 후추를 뿌리고 15-20분 동안 재워둡니다. 각 접시의 표면에 2개의 얇은 레몬 링을 놓습니다. 우리는 생선 롤을 말아 꼬치에 묶고 그릴에서 요리합니다.

허브와 간장을 곁들인 마리네이드

이것은 매리 네이드도 아니지만 바베큐를 위해 연어를 담그는 방법에 대한 조언입니다. 생선을 소금에 절이고 후추의 혼합물을 뿌리고 (조금) 간장을 뿌려 맛보십시오. 우리는 손에 든 바질과 파슬리 가지를 기억하고 물고기 조각을 옮기는 데 사용합니다. 우리는 20-25 분 동안 담그십시오.

화이트 와인에 마늘을 곁들인 마리네이드

생선 조각에 소금을 치고 백후추로 간을 하고 마른 백포도주로 양의 절반을 붓습니다. 우리는 마늘 두 쪽을 청소하고 조각으로 자릅니다. 생선 조각에 마늘을 넣고 약 20분간 재워둡니다.

이미 선택하고 구현한 레시피인 절인 연어가 있습니다. 맛있고 아름다운 케밥을 위해서는 추가 재료가 필요합니다.

• 구덩이가 없는 큰 올리브
• 달콤한 고추 - 노란색과 빨간색 과일
• 꼬치

불가리아 고추를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 케밥의 모든 구성 요소를 후추, 올리브, 생선, 올리브, 후추, 올리브, 생선 등의 순서로 묶습니다.

우리는 15 분 이상 그릴에서 바베큐를 요리하지 않습니다.

우리는 붉은 생선 케밥을 위한 마리네이드를 위한 몇 가지 간단한 요리법을 분류했습니다. 이제 구운 연어 스테이크의 원리를 공유해 보겠습니다.

바베큐 연어 스테이크를 마리네이드하는 방법? 바베큐 애호가는 어떤 식 으로든 연어를 피클하지 않는 것을 선호합니다. 그들은 스테이크에 살짝 양념을 하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 붉은 생선의 부드러운 맛을 강조하는 다양한 소스와 함께 제공됩니다.

연어를 담그는 가장 쉬운 혼합물

우리는 매리 네이드를 간단히 준비합니다 : 1 큰술. 소금 (더 나은 바다 소금 섭취) 3 큰술과 섞는다. 사하라 이 혼합물로 스테이크를 뿌리고 생선 섬유에 약간 문지릅니다. 우리는 20-30 분 동안 담그기 위해 물고기를 둡니다.

우리는 절인 스테이크를 씻고 녹지 않은 설탕과 소금 결정을 제거합니다. 주방용 타월로 물기를 제거하십시오. 올리브 오일을 말리거나 잘게 썬 로즈마리와 섞고 이 혼합물로 생선을 코팅합니다.

20분 동안 굽습니다. 라임 주스(레몬 아님!)와 함께 제공하십시오.

그러나 미식가는이 접근 방식에 동의하지 않으므로 스테이크는 원래 매리 네이드에 보관됩니다. 그들의 취향에 관심을 가지자!

구운 연어 마리네이드

• 지상 피망
• 간장
• 풍미를 위한 마늘
• 레몬 주스
• 올리브유

바베큐 스테이크를 마리네이드하는 방법

마늘을 여러 개의 얇은 조각으로 자릅니다 (가벼운 방향에만 필요함). 간장 추가: 1 tbsp. 스테이크 1인용 간장.

우리는 모든 재료를 섞고 스테이크를 결과 매리 네이드에 담그고 조심스럽게 감쌉니다. 30분 동안 담그십시오.

물론 소금에 절인 연어 외에도 굽는 것이 붉은 생선을 요리하는 가장 보편적인 방법입니다. 오븐에서 연어를 굽는 요리법이 많이 있습니다. 가장 간단한 요리법부터 전문 요리법에 필적하는 복잡한 요리법에 이르기까지 다양합니다.

베이킹을 위해 다양한 매리 네이드와 야채 드레싱을 준비 할 수 있습니다. 그러나 엘리트 레스토랑의 요리사조차도 최소한의 가공 및 향료로 연어 생선을 굽는다는 점에 유의해야합니다. 그들의 기술은 생선 소스와 생선 요리의 눈부신 프레젠테이션에서 나타납니다.

치즈를 곁들인 구운 연어 스테이크

재료

• 연어 - 스테이크 4개
• 맛에 소금
• 레몬 - 과일 2개
• 마요네즈 - 3큰술
• 갓 갈은 후추 - 맛보기
• 생선 양념 세트
• 단단한 치즈 - 100g
• 식물성 기름(모든 것)

준비

1. 스테이크를 헹구고 수건으로 말리고 약간의 소금을 넣고 갓 갈은 후추로 문지릅니다(취향에 따라).
2. 우리는 반 레몬, 마요네즈 및 생선 향신료의 주스에서 매리 네이드를 준비합니다. 우리는 재료를 섞기만 하면 됩니다.
3. 스테이크를 마리네이드에 담그고 마리네이드 접시에 담습니다. 우리는 20분 동안 마리네이드합니다.
4. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 거의 투명한 (매우 얇은) 레몬 고리로 바닥을 덮습니다. 레몬 링에 스테이크를 놓고 고운 강판에 강판 치즈를 뿌립니다.
5. 오븐은 이미 180도로 예열되어 있으며 스테이크를 넣습니다. 우리는 약 20 분 동안 굽습니다. 우리는 더 이상 굽지 않습니다. 그렇지 않으면 물고기가 육즙을 잃을 것입니다.
6. 레몬 조각으로 장식된 플래터에 제공하십시오.

생강으로 구운 연어

이 놀랍도록 간단한 레시피는 당신의 시그니처 요리의 맨 위에 놓이게 될 맛의 배당금을 가져다 줄 것입니다!

우리는 연어 스테이크를 호일에 부분적으로 구울 것입니다. 각 생선 조각에 소금을 뿌리고 후추와 말린 타라곤을 섞어 뿌립니다. 생선을 20분 동안 담그십시오. 다음으로, 각 스테이크에 올리브 오일을 바르고 호일에 각각 개별적으로 놓습니다.

생강 뿌리의 작은 조각을 매우 얇은 판으로 자르고 각 생선 조각에 4-5개의 접시를 놓으십시오. 우리는 생선 스테이크를 "보트"모양의 호일로 싸서 200도 온도에서 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 호일에 접시에 제공하십시오.

요리사가 송어를 곁들인 축제 카나페

샌드위치는 항상 맛있는 테이블을 빠르게 준비할 수 있는 탁월한 선택입니다. 휴일에는 조금 더 일할 가치가 있습니다. 이 경우 뷔페 테이블의 샌드위치 본질에서 실제로 벗어날 수 없습니다. 셰프는 송어절임으로 특이한 카나페를 만들 것을 제안합니다(연어를 사용해도 됩니다).

결론적으로 연어와 같은 훌륭한 제품도 많은 재료로 요리하면 상할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 따라서 연어를 담그는 방법에 대한 귀하의 질문에 답하여 주요 제품을 더욱 훌륭하게 만들어 줄 최고의 양념 옵션을 제공했습니다!

간장, 생강, 마늘을 곁들인 오렌지 주스에 절인 향기로운 연어를 맛있는 홍당무가 나타날 때까지 빠르게 구워냅니다. 가벼운 저녁 식사를 위한 풍부한 맛의 다이어트 요리. 용이하게모든면에서 요리하기 쉽고 오랫동안 어지럽힐 필요가 없으며 소비 후 무거운 느낌없이 쾌적한 포만감이 있습니다.

고기와 달리 생선은 오래 담그지 않아도 됩니다. 매리 네이드는 물고기의 부드러운 펄프에 훨씬 빠르고 훨씬 깊숙이 침투하기 때문에 한 시간이면 충분합니다. 오히려, 그것은 또한 물고기를 과도하게 건조시킵니다. 결국, 산이 포함된 모든 매리 네이드는 펄프와 너무 오래 접촉하여 건조하고 무엇을이 펄프는 부드럽다그녀, 더 빨리. 그러니 조심해시간, 절임 및 베이킹 모두. 결국 생선, 특히 절인 생선도 오래 구울 필요가 없습니다. 마리노바니e는 제품의 조리 시간을 단축합니다.

재료

• 3 연어 등심 조각 (각 150-200g)
• 2개의 줄기 파, 잘게 썬 것

매리 네이드의 경우:

• 간장 100ml
• 오렌지 1개의 주스와 제스트, 제스트를 곱게 갈아서
• 2큰술 식물성 기름
• 마늘 2쪽, 짜기
• 3cm 신선한 생강 뿌리

1) 깊고 넓은 볼에 양념장 재료를 모두 담습니다. 모든 것을 잘 섞는다.

2) 준비된 마리네이드에 생선을 담는다. 1시간 동안 재워두었다가 재워두는 동안 연어를 반대쪽으로 뒤집습니다.

3) 표시된 절인 시간이 지나면 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.

4) 내열 접시에 생선을 한 겹씩 담고 그 위에 마리네이드를 약간 붓는다. 물고기가 피부에 있으면 피부를 아래로 펼치십시오.

연어는 어떤 형태로든 좋으며 왕실 물고기는 여러 가지 방법으로 준비됩니다. 그러나 연어 스테이크를 매리 네이드에 미리 담그면 약초 향으로 포화 된 부드럽고 육즙이 많고 모양이 매력적이며 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻는 것이 좋습니다. 대부분의 경우 매리 네이드는 레몬 주스와 향신료와 같이 간단하지만 이국적인 애호가에게는 가장 예상치 못한 구성 요소를 추가하는 것이 가능합니다.

해산물의 독특한 맛을 좋아하는 분들은 생선에 소금을 살짝 뿌려 육즙이 나올 때까지 보관하는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 물을 주어야 합니다. 이 경우 물고기 자체의 맛에 중점을두고 추가 코드가 방해하지 않습니다.

연어 마리 네이드를 만들기위한 가능한 요리법과 튀김, 바베큐, 오븐을 위해 해산물을 마리네이드하는 방법 또는 더 자세히 고려하십시오.

중국인

간장을 기본으로 한 마리네이드에 쌀 식초를 더하면 중국 전통에 더 잘 녹아들 수 있습니다. 마늘, 향신료와 섞고 약간의 설탕과 올리브 오일을 첨가하십시오. 생선에 매운 혼합물이 함침되고 절묘한 맛이 얻어지며 연어는 부드럽고 입안에서 녹습니다.

그러한 요리에 이상적인 반찬은 야채입니다. 모든 것을 함께 구울 수 있습니다. 간장은 아주 좋은 빵 껍질을 제공합니다.

꿀

요리에 달콤한 색조를 좋아하는 사람들을 위한 마리네이드. 한 숟가락의 꿀을 식초 또는 화이트 와인과 섞습니다. 다진 마늘, 허브, 향신료 및 올리브 오일을 혼합물에 첨가하십시오. 조각을 위에 붓고 최대 10 분 동안 그대로 두십시오.

이 시간 동안 그레이비는 조각을 포화시켜 섬세한 꿀 향과 함께 풍부한 맛을 냅니다. 밥과 함께 제공되거나 단독으로 제공되는 것이 가장 좋습니다.

시칠리아

약 30 분 동안 조각을 그러한 채우기로 유지해야합니다. 우리는 움푹 들어간 올리브, 마늘 및 허브를 가져 와서 가능한 한 잘게 재료를 자르고 믹서기에 모든 것을 넣고 약간의 소금을 넣고 레몬 주스, 올리브 오일을 넣고 철저히 치십시오.

우리는 준비된 스테이크를 매리 네이드에 넣고 약 30 분 동안 보관합니다. 완성된 생선의 맵고 톡 쏘는 맛은 당신을 기쁘게 할 것입니다. 모든 요리법이이 요리법에 적합하며 접시는 확실히 테이블 장식이 될 것입니다.

요거트

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 레몬 주스, 수제 무향 요구르트, 소금과 결합해야합니다. 조각을 30 분 동안 담그고 굽습니다. 오븐에서 스테이크는 재료로 추가로 포화되며 그러한 생선의 맛은 섬세하고 일관성은 통풍이 잘됩니다.

요구르트는 접시의 정교함을 강조하고 풍미를 더해줄 흥미로운 풍미를 더할 것입니다. 우유에 으깬 감자와 함께 제공하십시오.

전통적인

고전 요리법은 최소한의 구성 요소로 간단합니다. 그러나 물고기는 부드럽고 맛이 좋으며 몇 분 동안 냄비에 누워 있습니다. 우리는 레몬 주스, 후추, 식물성 기름, 소금을 섭취합니다.

재료를 섞고 스테이크를 그릇에 담고 15분간 보관합니다. 우리는 그것을 꺼내서 흔들어서 몇 분 동안 볶습니다. 건강하고 맛있는 붉은 생선 요리가 준비되었습니다.

머스타드

겨자는 연어와 잘 어울리고 요리는 풍부하고 밝은 맛, 절묘한 향기, 매운맛을 얻습니다. 곡물 또는 디종 머스타드, 올리브 오일, 화이트 와인 100ml를 섞어야합니다. 파프리카와 소금을 넣으십시오. 냄비에 스테이크를 넣고 20 분 동안 기다리십시오.

이러한 매리 네이드에 담근 조각은 그릴을 사용하여 굽고 요리하는 것이 가장 좋습니다. 드라이 화이트 와인 한 잔, 구운 야채, 쌀과 함께 제공하십시오.

프로방스 허브

이러한 속재료에 담근 요리는 매운 맛, 식욕을 자극하는 매혹적인 향기 및 쾌적한 외관으로 구별됩니다. 매리 네이드의 기본은 올리브 오일, 레몬 주스가 될 것이며 오레가노, 로즈마리, 백리향도 추가됩니다. 허브는 향기가 나지만 강하다고 할 수 없으므로 해산물의 섬세한 맛에 이상적입니다.

우리는 모든 재료를 섞고 스테이크를 넣고 15-20 분 동안 담그십시오. 더 이상 보관할 필요가 없습니다. 허브의 향이 너무 진해집니다. 그레이비에 담근 생선은 베이킹, 튀김에 적합합니다. 으깬 감자, 야채와 잘 어울립니다.

와인과 마늘

케밥은 이렇게 양념합니다. ... 소금, 후추가 든 후추, 와인으로 채우고, 바람직하게는 마른 흰색, 적포도주 애호가가 있으며 스테이크는 포도 향이 나는 타르트가 될 것입니다.

잘게 썬 마늘을 넣고 서늘한 곳에 넣고 15분간 둡니다. 우리는 야채, 스테이크, 드라이 화이트 와인을 테이블에 제공합니다. 정식 저녁 식사, 축제 식사, 사랑하는 사람들과의 간식은 많은 긍정적 인 감정을 불러 일으키고 몸을 포화시킵니다.

생강

재료의 유용성, 우수한 맛으로 인해 인기있는 마리 네이드에 포함됩니다. 생강 뿌리는 잘게 갈아서 전통적인 레몬 주스, 기름과 섞어야합니다. 생강은 해산물에 매우 적합한 독특한 풍미를 제공합니다.

약 25분 동안 소스에 조각을 담그고 굽고 굽습니다. 생강 맛이 나는 생선은 밥과 잘 어울립니다. 신선한 야채와 레몬으로 접시를 장식할 수 있습니다.

1. 품질 인증서가 제공되는 신선한 해산물만 선택하십시오. 색깔은 옅은 오렌지색이어야 하고 연어는 바다 냄새가 나야 합니다. 물고기의 강한 냄새, 시체의 반점은 품질이 좋지 않고 만료 된 제품을 나타냅니다.
2. 조각을 물리적 충격에 노출시키지 마십시오. 강한 압력을 가하거나 절단할 때마다 연약한 섬유가 손상되고 생선은 요리하는 동안 부서집니다.
3. 연어가 모양을 유지하려면 빵 부스러기와 밀가루를 사용하십시오. 해산물을 굴려서 피부와 고기를 고정하면 조각이 깔끔하고 식욕을 돋 웁니다.
4. 열처리는 30분을 넘지 않아야 하며 이는 준비에 충분합니다.
5. 연어의 최고 온도는 180도입니다. 고기는 튀겨지고 스테이크는 마르지 않고 육즙이 남아 있습니다.
6. 으깬 감자, 쌀 또는 야채로 해산물을 장식하십시오.
7. 요리할 때 새우, 캐비아, 치즈, 버섯 등 다양한 재료를 추가할 수 있습니다. 다양한 소스도 관련이 있습니다.
8. 1인분의 스테이크는 모양과 모양, 효능을 유지하면서 냉장고나 상온에서만 해동하는 것을 권장합니다. 전자 레인지에 넣을 수 없습니다. 물 아래에서 해산물은 열처리 중에 즉시 분해되어 품질과 독특한 맛을 잃게됩니다.

우리는 연어를 담그는 방법과 방법, 그레이비에 얼마나 오래 담그는지, 맛있고 아름답게 요리하는 방법을 알아 냈습니다. 생선 요리는 즐거움이며 시간이 많이 걸리지 않으며 구성 요소가 거의 필요하지 않습니다. 그리고 접시의 칼로리 함량이 낮기 때문에 몸매를 유지하고 동시에 유용한 미량 원소와 모든 종류의 비타민으로 몸에 영양을 공급할 수 있습니다.