겨울을위한 우유 버섯과 같은 호박 샐러드. 공백 - 우유 버섯과 같은 호박 : 겨울을위한 최고의 요리법

매리 네이드를 수확하는 계절에는 매우 간단하지만 놀라운 것에주의해야합니다. 맛있는 요리법서양 호박. 우유버섯과 같은 호박절임은 보존방법 때문이 아니라 특별한 맛이 버섯을 닮은 호박. 절인 우유 버섯 (참조)은 길고 지루한 처리가 필요하며 종종 쓴 맛이 나는 반면 호박은 버섯보다 열등하지 않지만 준비하기가 훨씬 쉽고 맛있는 것으로 판명되었습니다!

우유 버섯처럼 절인 호박 요리하는 법

다음 재료가 필요합니다.

• 성숙한 호박 - 3kg;
• 딜 및 / 또는 파슬리 - 2 개의 중간 뭉치;
• 당근 - 300g;
• 마늘 - 10-12 정향;
• 해바라기 기름 - 350ml;
• 식초 9% - 200ml;
• 소금 - 2 큰술;
• 설탕 - 6 큰술;
• 갈은 후추 - 1 tsp 슬라이드로;

이 양의 재료에서 약 4-5 리터 항아리가 얻어집니다.

요리:

1. 호박을 잘 씻으십시오. 익은 채소는 껍질을 벗기고 필요하다면 씨가 너무 딱딱하면 씨를 제거하세요. 어린 호박은 껍질을 벗기지 않습니다. 중간 막대기 또는 큐브로 자릅니다.
2. 지구의 잔재에서 당근을 철저히 헹구고 껍질을 벗기십시오. 얇은 원이나 작은 입방체로 자릅니다.
3. 씻은 채소를 말리고 잘게 자릅니다. V 클래식 버전조리법은 딜을 사용하지만 원하는 경우 파슬리로 대체하거나 혼합할 수 있습니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자릅니다. 사랑하지 않는 사람들을 위해 큰 조각마늘, 마늘 프레스를 사용하거나 절구에 갈 수 있습니다. 그러나 마늘을 요리사의 칼로 너무 잘게 자르지 않으면 호박이 더 향긋합니다.
5. 모든 구성 요소를 깊은 그릇이나 대야에 넣으십시오. 에나멜 처리되지 않은 금속 용기는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 야채에 불쾌한 뒷맛을 줄 수 있습니다.
6. 매리 네이드 준비 : 설탕, 소금, 식초 및 식물성 기름을 별도의 그릇에 붓습니다. 후추 뿌리기 : 절인 호박에 매운 버섯 그늘을주는 것은이 향신료입니다. 소금과 설탕이 거의 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 물 부족으로 인해 성분이 다소 오래 용해 될 수 있지만이 단계에서이 작업을 수행하는 것이 중요합니다.
7. 야채를 부어 향기로운 마리 네이드, 잘 섞다. 2~3시간 방치 실온매리 네이드가 모든 재료를 흡수하도록. 뚜껑이나 호일로 용기를 덮으십시오.
8. 5-10분 동안 증기로 유지하여 준비된 병을 살균하십시오. 에 거꾸로 놓으십시오. 깨끗한 수건. 그런 다음 항아리를 맨 위로 채우고 매리 네이드를 가장자리에 붓습니다. 액체 (매리 네이드)가 충분해야하기 때문입니다. 호박은 주스를 줄 것입니다. 삶은 뚜껑을 덮고 끓는 물에 5분 정도 보존 소독을 한다. 액체가 과도하게 끓지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 매리 네이드가 흐려지고 물이 들어갈 수 있습니다.
9. 완성 된 항아리를 말아서 어두운 곳에서 식히고 뚜껑을 내리십시오. 호박을 바삭하게 만들기 위해 항아리를 포장할 필요가 없습니다.

호박이 준비되었습니다. 몇 시간 안에 간식을 먹을 수 있지만 겨울을 기다리고 샘플을 채취해야합니다. 일반 뚜껑 아래에 항아리를 굴리지 않고 몇 주 동안 냉장고에 호박 "라 우유 버섯"을 보관할 수 있습니다.

• 매리 네이드 용 오일은 탈취, 정제하는 것이 좋습니다. 해바라기 기름 외에도 올리브와 카멜리나 기름은 조리법에 적합합니다.
• 사과를 사용하거나 와인 식초, 이러한 유형의 식초의 산 농도는 일반적으로 6% 이하이므로 양을 1.5배 늘려야 합니다.
• 호박을 우유 버섯을 더 연상케하려면 매리 네이드에 버섯 조미료를 추가 할 수 있습니다.
• 이 매리 네이드 레시피의 당근은 필요하지 않으며 어떤 식 으로든 스낵의 맛을 망치지 않습니다. 그러나이 준비로 당근은 그 자체로 매우 맛있고 호박과 잘 어울립니다.
• 갈은 후추 대신 올스파이스를 사용할 수 있습니다. 맵지 않고 오히려 더 향긋합니다. 그러나 실수로 물면 불편할 수 있습니다.

"우유 버섯처럼"이 방법으로 절인 호박은 두 가지 모두에 좋습니다. 축제 테이블, 그래서 규칙적인 식사~처럼 짭짤한 간식. 또는 열처리 없이 산세 후 즉시 제공할 수 있습니다. 이 형태의 간식도 매우 맛있고 건강합니다.

1. 애호박은 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗긴다. 펄프가 느슨하면 조심스럽게 제거해야합니다. 그 후 야채를 작은 입방체로 자릅니다.

2. 마늘은 프레스를 통과하거나 믹서기로 분쇄됩니다. 생성 된 슬러리를 에나멜 그릇으로 옮기고 주성분을 그 위에 놓습니다.

3. 순수한 딜은 잘게 썰어 나머지 야채에 보냅니다. 모든 것이 부드럽게 여러 번 혼합됩니다.

4. 속을 준비하기 위해 깊은 그릇에 섞습니다. 식물성 기름, 식초, 입자가 굵은 설탕, 소금과 후추. 모든 것이 부드러워 질 때까지 혼합되어 야채 혼합물에 첨가됩니다.

5. 겨울 수확실온에서 약 3시간 동안 주입합니다. 대야를 덮는 것이 중요합니다 비닐 랩호박이 외국 냄새를 흡수하지 않도록.

6. 버너에 야채가 담긴 용기를 놓고 끓여서 중불에서 20 분 더 끓입니다.

7. 깨끗한 1/2 리터 항아리는 맨 가장자리까지 매리 네이드로 채워진 스낵으로 채워져 있습니다. 뚜껑으로 비틀고 완전히 식을 때까지 거꾸로 두는 것만 남아 있습니다.

올 봄에 호박씨 3개를 심었습니다. 거대한 덤불 세 그루가 자라서 호박이 많이 달려 있습니다. 그리고이 소박한 야채는 실제로 버섯처럼 자랍니다. 저는 이미 삶아서 튀겨서 오븐에 구웠어요. 다른 날 모든 것을 수집했습니다. 큰 호박그리고 겨울을 위해 만들었다. 작은 배아가 덤불에 남아있었습니다. 그리고 오늘날에는 이미 다시 뽑고 재활용해야 합니다. 그렇지 않으면 단단해져서 절단이 불가능할 것입니다. 이 조리법에 따라 3 년 동안 겨울 동안 우유 버섯으로 절인 호박. 맛은 정말 소금에 절인 버섯과 비슷하며 모두가 정말 좋아합니다.

이 간단하고 맛있는 간식다음 수확 때까지 지하실에 아주 잘 보관됩니다. 테이블 위에 올려놓고 요리 직후에 제공할 수도 있습니다. 나는 버섯 용 호박 항아리를 소독합니다. 살균하지 않은 조리법이 있지만 몇 분 동안 호박을 미리 요리해야합니다. 그러나 누군가 차가운 지하실이나 지하실이 없다면 굴리기 전에 호박 항아리를 소독하는 것이 좋습니다.

3. 접시를 뚜껑이나 수건으로 덮습니다. 이 형태로 호박은 3~4시간 동안 절인다. 그리고 내가 항아리를 씻는 동안. 그들은 650 gr입니다. 이 양의 스쿼시 덩어리에 대해 7 개의 항아리를 가져갔습니다. 병이나 뚜껑은 살균하지 않습니다. 나중에 완제품으로 살균할 것이기 때문입니다.

4. 나는 절인 호박 조각으로 항아리를 채 웁니다. 나는 모든 소금물을 거기에 붓습니다. 소금물은 캔의 맨 꼭대기까지 얻지 못합니다. 그러나 살균하는 동안 소금물이 팬으로 튀지 않기 때문에 좋습니다.

5. 큰 알루미늄 팬이 있습니다. 그 바닥에 냅킨이나 와플 타월을 깔았습니다.

캔의 바닥이 팬의 가열된 바닥과 접촉하지 않도록 하십시오.

그리고 나는 그 안에 호박 항아리를 만듭니다. 뚜껑을 위에 올려두었습니다. 나는 깡통 높이의 절반보다 약간 높은 곳에 따뜻한 물을 붓습니다.

나는 그것을 난로 위에 놓았다. 나는 뚜껑을 닫습니다. 처음에는 불의 세기가 작으나 그 다음에는 물을 더 빨리 끓게 하기 위해 불을 조금 더 세게 할 수 있습니다. 끓는 물에서 항아리는 10 분 이상 살균되지 않습니다.

소금물이 호박 조각을 완전히 덮지 않으면 놀라지 마십시오.

시간이 지남에 따라 주스가 계속 나오고 소금물이 그들을 덮을 것입니다. 나는 여전히 뜨거울 때 항아리를 비틀고 즉시 뚜껑 아래에 거꾸로 놓습니다.

우유 버섯과 같은 호박은 바구니를 가지고 갈 시간이 없었던 사람들에게 유용 할 것입니다. 조용한 사냥. 다재다능한 야채비슷한 상황에서 한 번 이상 구조되어 맛, 향 및 질감 전달 필수 구성 요소. 이번에는 버섯과 마리네이드, 허브, 향신료, 간단한 기술준비가 그를 도왔습니다.

버섯을 위해 호박을 요리하는 방법?

겨울용 버섯과 같은 호박은 "간단하고 저렴하며 쾌활한"간단한 간식 범주에 속합니다. 요리는 절묘한 재료가 필요하지 않으며 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다. 요리를 위해 호박은 입방체로 자르고 기름, 식초, 설탕, 향신료로 맛을 내고 몇 시간 동안 고집합니다. 그런 다음 항아리에 넣고 살균하고 말립니다.

1. 우유 버섯처럼 절인 호박은 껍질을 벗기고 반으로 자르고 느슨한 펄프를 제거하고 버섯 다리처럼 보이는 작은 막대로 자르면 버섯처럼 보일 것입니다.
2. 어린 호박은 껍질을 벗길 수 없지만 오래된 호박은 껍질이 두껍고 씨가 있으면 땜질해야 합니다.
3. 특별한 어필을 위해 다양한 색상의 과일로 전채를 준비할 수 있습니다.
4. 딜과 마늘의 조합은 버섯 향을 완벽하게 모방하지만 호로파 씨앗은 훨씬 더 잘 할 수 있습니다.

겨울을위한 버섯과 같은 호박은 많은 주부들이 좋아하는 준비입니다. 이것은 간단하고 저렴한 구성 요소와 소박한 요리 방법으로 만드는 것입니다. 호박이 향신료와 조미료에 절인 동안 비즈니스를 할 수 있습니다. 시간이 지나면 무균 용기에 야채를 정리하고 말아 올리는 일만 남았습니다.

재료:

• 호박 - 1.5kg;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 50g;
• 기름 - 100g;
• 식초 - 80ml;
• 마늘 정향 - 6 개;
• 딜의 무리 - 1 pc.

요리

1. 호박을 자르고 양념을 하고 기름, 식초, 허브, 마늘을 넣고 2시간 동안 따로 둡니다.
2. 우유 버섯 아래에 호박을 깔고 멸균 항아리그리고 막히다.

버섯처럼 튀긴 호박 효과적인 방법야채에 파삭 파삭 한 질감과 카라멜 맛을 주면서 동시에 살균을 피하십시오. 요리를 위해 호박은 냄비에 양파와 함께 튀겨지고 향신료가 첨가되고 10 분 동안 끓이면 야채가 주스에 담그고 필요한 열처리를 거쳐 항아리에 마킹됩니다.

재료:

• 호박 - 550g;
• 양파 - 250g;
• 오일 - 80ml;
• 딜 무리 - 1 개;
• 소금 - 20g;
• 설탕 - 40g;
• 식초 - 20ml;
• 베이 리프 - 3 개;
• 검은 색 지상 후추- 5세

요리

1. 팬에 손질한 애호박을 넣고 기름에 10분간 볶는다.
2. 양파를 넣고 5분간 끓인다.
3. 향신료를 넣고 10분간 끓인다.
4. 허브로 맛을 내고 식초를 부으십시오.
5. 멸균 병에 버섯처럼 배열하고 밀봉하십시오.

샐러드 "우유 버섯 같은 호박"

새로운 재료로 버섯의 맛으로 애호박을 다양화 하고 싶은 분들은 샐러드를 만드시면 됩니다. 이 경우 매리 네이드를 빠르게 흡수하고 호박과 잘 어울리는 탄력있는 펄프가있는 야채가 적합합니다. 살의 피망많은 주부의 주요 선택으로 남아있는 이러한 요구 사항을 완전히 준수합니다.

재료:

• 호박 - 1.5kg;
• 피망 - 3 개;
• 갈은 후추 - 5g;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 60g;
• 식초 - 90ml;
• 오일 - 150ml.
• 파슬리 가지 - 6 개.

요리

1. 껍질을 벗긴 호박과 고추를 자릅니다.
2. 오일, 향신료, 식초를 섞어 4시간 동안 따로 보관합니다.
3. 5분간 끓여 항아리와 코르크 마개로 나눕니다.

식초 없이 우유 버섯과 같은 호박

식초를 넣지 않은 호박과 같은 버섯이 적절한 대용품이 될 것입니다. 전통 조리법요리. 제공되는 소량의 방부제 중에서 가장 적합한 것은 레몬 주스. 절대적으로 무해한 감귤류 성분 몇 스푼은 호박에 신선함, 약간의 신맛을 더하고 공작물의 저장 수명을 연장합니다.

재료:

• 호박 - 2.5kg;
• 마늘 정향 - 8 개;
• 딜 무리 - 1 개;
• 호로파 씨앗 - 5g;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 60g;
• 레몬 주스 - 100ml;
• 오일 - 250ml.

요리

1. 호박과 마늘, 허브를 섞는다.
2. 조미료, 오일 및 레몬 주스를 추가하십시오.
3. 5시간 동안 담가둡니다.
4. 5분간 끓이고 병에 담습니다.

육두구를 곁들인 우유 버섯과 같은 호박

호박 같은 버섯 육두구- 까다로운 미식가에게도 즐거운 유혹. 구운 식품 및 소스와 관련하여 향신료는 오랫동안 통조림에 널리 사용되어 왔으며 절인 야채에 풍미를 더할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 향신료의 복용량을 관찰하는 것입니다. 그렇지 않으면 "버섯"을 먹을 수 없기 때문입니다.

재료:

• 호박 - 2kg;
• 딜 - 40g;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 지상 육두구 - 5g;
• 후추 - 10 개;
• 오일 - 200ml;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 55g;
• 식초 - 60ml.

요리

1. 호박 조각을 딜과 마늘과 섞습니다.
2. 소금, 설탕, 후추, 기름, 육두구, 식초로 간을 하고 1.5시간 동안 따로 보관합니다.
3. 야채를 끓여서 스토브에서 꺼냅니다.
4. 우유 버섯과 같은 호박을 용기에 넣고 코르크 마개로 싸십시오.

야채의 신선함과 가벼움을 유지해야 하는 경우 호박은 기름을 넣지 않은 상태로 준비해야 합니다. 이렇게하려면 야채에 뜨거운 매리 네이드를 붓고, 장기차갑게 주입하고 살균합니다. 이 방법은 원하는 경우 항상 버터로 맛을 낼 수 있는 맛있고 바삭한 보존 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.

재료:

• 호박 - 900g;
• 식초 - 50ml;
• 설탕 - 80g;
• 소금 - 20g;
• 끓는 물 - 500ml;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 딜 무리 - 1 개;
• 검은 후추 - 6 개

요리

1. 항아리에 호박과 채소를 배열하십시오.
2. 끓는 물에 소금, 설탕을 녹이고 식초를 넣고 야채를 10시간 동안 재워둡니다.
3. 우유 버섯처럼 20분 동안 살균하십시오.

버섯으로 살균된 호박

겨울용 우유 버섯 용 호박은 다양합니다. 열처리. 일부 주부들은 기술을 언급하며 살균을 선호하고 야채 준비, 저장 수명을 늘리고 특별한 시간이 필요하지 않습니다. 절인 야채를 항아리에 넣고 20 분 동안 살균하기 만하면됩니다.

재료:

• 호박 - 1kg;
• 딜 무리 - 1 개;
• 소금 - 20g;
• 설탕 - 80g;
• 식초 - 90ml;
• 오일 - 120ml.

요리

1. 다진 호박을 나머지 재료와 섞는다.
2. 4시간 동안 그대로 두십시오.
3. 항아리에 담고 호박을 버섯처럼 20분간 살균합니다.

구연산이 함유된 우유 버섯과 같은 호박

우유 버섯과 같은 호박 - 실험에 도움이되는 조리법 기호성공백. 예, 편협한 사람들 식초 매리 네이드, 호박에 양념을 할 수 있습니다 구연산. 후자는 특정 냄새가 없기 때문에 야채에 쾌적한 신맛, 아삭함을 더하고 자연적인 풍미를 유지합니다.

재료:

• 호박 - 3kg;
• 구연산 - 15g;
• 설탕 - 90g;
• 소금 - 50g;
• 오일 - 300ml;
• 검은 후추 - 10 개.

요리

1. 다진 호박을 기름, 조미료 및 구연산으로 버무립니다.
2. 후추를 넣고 3시간 동안 둡니다.
3. 혼합하고 용기에 넣고 12분 동안 살균합니다.

당근과 우유 버섯과 같은 호박

우유 버섯과 같은 당근이 든 호박 - 가장 식욕을 돋우는 준비. 색상 매력뿐만 아니라 밝은 색, 당근은 호박과 조화를 이루며, 매리네이드를 완벽하게 흡수하고 고유의 탄력있는 질감을 유지합니다. 소금에 절인 버섯. 당근은 호박보다 밀도가 높기 때문에 얇은 절단이 필요하다는 점을 염두에 두어야 합니다.

우유 버섯의 맛을 연상시키는 겨울 동안 호박 요리를위한 제품을 준비하십시오. 당근이 중간 크기인 경우 당근 2개를 섭취할 수 있습니다. 후추는 완두콩을 갈아서 갈아서 갈아주는 것이 좋으며, 그래서 소금물의 색이 더 곱고 풍미가 좋아집니다.

호박을 씻어 막대기로 자릅니다. 호박을 입방체로자를 수 있습니다. 갈 필요가 없으며 호박을 중간 크기로 만드십시오. 호박은 가늘고 어린 상태로 섭취하는 것이 좋습니다. 부드러운 사포. 다진 호박을 큰 그릇에 담습니다.

당근을 껍질을 벗기고 사진과 같이 중간 입방체로 자릅니다. 호박과 함께 냄비에 당근을 넣으십시오.

채소를 씻고 말리십시오. 허브를 잘게 자르고 야채에 첨가하십시오.

블랭크 용 항아리를 잘 씻고 살균하십시오. 그런 다음 호박을 항아리에 넣고 결과 매리 네이드를 부으십시오. 내 매리 네이드는 호박을 완전히 덮지 않았습니다. 이 양에서 900ml 용량의 항아리 4개를 얻었습니다.

조심스럽게 캔을 제거하고 비틀어 나사 캡뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식혀주세요. 이 조리법에 따라 겨울 동안 조리 한 호박은 매우 식욕을 돋우고 우유 버섯과 같은 맛이납니다. 항아리를 어두운 곳에 보관하고 시원한 곳예를 들어 식료품 저장실이나 지하실에서.

맛있게 드세요!