구스베리 고기 조미료. 집에서 구스베리 소스 만드는 법 : 고기 또는 생선을 위한 다양한 조미료 요리법

현대 요리에서 구스베리 소스는 매우 일반적이고 받아 들일 수 있습니다. 어떤 요리와도 잘 어울리며, 더욱 세련되고 매운 맛을 냅니다. 오늘 우리는 겨울을위한 구스베리 소스를 준비하는 방법을 살펴볼 것입니다.

겨울을위한 마늘 구스베리 소스

재료:

• 녹색 구스베리 - 990g;
• 신선한 딜 - 205g;
• 마늘 - 310g;
• 소금과 고운 설탕 - 각각 꼬집음.

요리

딜을 헹구고 흔들어서 칼로 잘게 자르고 껍질에서 마늘을 꺼내십시오. 우리는 모든 구스베리를 분류하고 나쁜 열매는 버리고 나머지는 줄기를 떼어 내고 잘 헹굽니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 비틀고 철저히 섞고 약간의 설탕과 소금을 넣어 맛을 냅니다. 그 후 혼합물을 작은 멸균 병으로 분해하고 뚜껑을 닫고 냉장고에 35일 동안 넣습니다. 시간이 지나면 완성된 소스는 고기, 가금류 또는 반찬과 함께 제공됩니다.

겨울을위한 매운 구스베리 소스

재료:

• 녹색 구스베리 - 655g;
• 양파 - 105g;
• 생강과 고추 - 맛보기;
• 설탕 - 120g;
• 소금 - 꼬집음;
• - 45ml.

요리

구스베리를 철저히 헹구고 꼬리를 자르고 팬에 보냅니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 넣고 설탕을 넣고 식초를 부으십시오. 접시를 작은 불에 넣고 내용물을 저으면서 끓입니다.

우리는 생강과 고추를 청소하고 헹구고 자르고 원하는 경우 소스에 추가합니다. 우리는 10-15 분 동안 덩어리를 끓인 다음 향신료, 소금을 던지고 맛을 봅니다. 우리는 내용물을 두꺼운 일관성으로 삶고 준비된 항아리에 겨울 동안 녹색 구스베리 소스를 배치합니다. 뚜껑을 단단히 비틀고 지하실에서 공작물을 제거합니다.

겨울을위한 구스베리 소스 레시피

재료:

• 잘 익은 붉은 구스베리 - 510g;
• 백설탕 - 155g;
• 마늘 - 105g;
• 빨간 칠리 페퍼 - 1 개;
• 고운 소금 - 5g.

요리

구스베리를 철저히 헹구고 줄기를 제거하고 조심스럽게 꼬리를 자릅니다. 우리는 에나멜을 입힌 작은 냄비에 베리를 넣고 약간의 설탕, 소금을 넣어 맛을 내고 요리를 불에 보냅니다. 구스베리에서 충분한 주스가 나올 때까지 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 표면에서 올라온 거품을 모두 제거한 후 다진 고추를 넣고 껍질을 벗긴 마늘을 압착기로 짜십시오. 나무 숟가락으로 모든 것을 철저히 섞고 혼합물을 10분 동안 끓이며 약간 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 균질 한 일관성의 덩어리가 얻어 질 때까지 블렌더로 겨울 동안 완성 된 레드 구스베리 소스를 갈아서 저열로 다시 끓입니다. 우리는 공작물을 멸균 된 작은 항아리로 분해하고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 실온에서 보존물을 완전히 식힌 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울을 위한 새콤달콤한 구스베리 소스

재료:

• 구스베리 - 990g;
• 마늘 - 2 머리;
• 고추 꼬투리 - 1 개;
• , 실란트로, 바질 - 각각 1 묶음;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개;
• 식수 - 35ml;
• 고운 소금 - 5g;
• 설탕 - 0.25g.

요리

우리는 열매를 씻고 가공하고 꼬리를 자르고 스트레이너를 통해 갈아서 껍질이나 씨앗이 완성 된 소스에 들어 가지 않도록 할 것입니다. 이렇게하려면 구스베리를 냄비에 붓고 물로 채우고 10 분 동안 끓입니다.

결과 베리 덩어리를 팬에 다시 붓고 나무 숟가락으로 저으면서 40분 동안 끓입니다.

그 동안 모든 채소를 헹구고 껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고 후추에서 씨앗을 제거하십시오. 우리는 모든 것을 말리고 믹서기로 갈아줍니다. 핫소스에 완성된 죽을 넣고 기호에 따라 백설탕, 소금을 넣고 섞어 30분간 더 끓인 후 작은 병에 담아 뚜껑을 꼭 닫아준다.

겨울용 구스베리 미트 소스는 가금류, 생선 및 야채 요리에 탁월한 첨가물입니다. 신선하고 통조림으로 만들어진 딸기에는 인, 망간, 철, 칼륨, 칼슘, 폴리페놀 및 PP, A 및 B의 비타민이 포함되어 있기 때문입니다. 인상적인 양의 아스코르브산으로 인해 혈관벽이 강화되고 프로콜라겐이 형성되며 이는 근골격계의 완전한 기능과 피부 건강에 필요합니다. 구스베리를 사용하면 철분 결핍으로 인한 임산부의 빈혈 위험을 줄이고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

겨울을위한 구스베리 소스 : 요리법

구스베리 소스를 만들기 전에 열매를 철저히 헹구고 말리고 포니 테일과 줄기의 잔해를 분리해야합니다. 설탕은 원하는 경우 천연 벌꿀로 대체할 수 있습니다. 완성된 제품은 냉장고나 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 레드 구스베리 소스는 단 것을 좋아하는 사람들에게 높이 평가되지만 대부분의 요리법에는 신맛이 나는 설익은 열매가 사용됩니다.

그린 구스베리 소스

그린 구스베리 소스의 레시피는 매우 간단하며 고기 분쇄기 또는 믹서기 및 다음 재료만 있으면 됩니다.

• 마늘 160-220g;
• 신선한 딜 250g;
• 미술. 엘. 식초;
• 설탕과 소금 1.5 tbsp. 엘.;
• 설익은 구스베리 1kg.

구성 요소는 균질 한 덩어리가 될 때까지 조심스럽게 갈아서 끓인 다음 7-8 분 동안 저열로 유지합니다. 소스 준비의 마지막 단계에서 물기, 설탕, 소금을 넣고 유리 용기에 담아 냉장고에 넣습니다. 추가 성분은 타라곤과 타라곤입니다.

새콤달콤한 구스베리 소스와 와인

요리 감정가들은 고기 요리에 가장 잘 어울리는 것 중 하나가 새콤달콤한 소스라고 믿습니다. 고전적인 조리법은 토마토 페이스트, 식초, 간장, 오렌지 또는 레몬 주스, 체리 및 건포도와 같은 신 베리로 만듭니다. 다음 작업 순서에 따라 설익은 구스베리로 맛있는 소스를 만들 수 있습니다.

1. 먼저 결함이없는 좋은 구스베리를 선택하고 흐르는 물로 헹구고 말려서 조심스럽게 수건에 펴야합니다.
2. 소스의 일관성은 조리법에 따라 다릅니다. 일부는 전체 베리를 추가해야 하고, 다른 일부는 씨앗에서 예비 세척으로 갈아야 합니다.
3. 가공 된 구스베리 1kg의 경우 마늘 1.5-2 머리, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금, 비슷한 양의 설탕, 고추(꼬투리 한 개 이하), 셀러리 또는 딜.
4. 원하는 경우 강판 건포도 50-60g, 카레 2작은술, 간 생강 1/2작은술을 소스에 추가하여 풍미 팔레트를 다양화할 수 있습니다. 그리고 적양파 2-3개.

마늘은 신 열매와 함께 고기 분쇄기에서 으깬 다음 결과 덩어리를 작은 용기에 넣어야합니다. 소량의 정제수를 넣고 끓여서 8-12분 동안 약한 불로 유지합니다. 소스 준비의 마지막 단계에서 테이블 와인 200ml를 추가하십시오. 겨울 동안 롤업하려면 멸균 항아리가 필요합니다. 스핀은 냉장고, 지하실 또는 식료품 저장실에 보관됩니다.

메모!알루미늄 용기는 새콤달콤한 구스베리 소스를 만드는 데 적합하지 않습니다. 이 금속은 가열 과정에서 많은 유해 물질을 방출하기 때문입니다. 이러한 작업의 경우 에나멜 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

마늘을 곁들인 구스베리 소스

마늘을 곁들인 매운 구스베리 소스는 고기, 생선 및 야채 요리와 함께 제공됩니다. 아지카나 케첩의 훌륭한 대안입니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 설익은 구스베리 1kg;
• 2티스푼 소금;
• 2개의 핫 칠리 페퍼;
• 마늘 200g;
• 정향, 향신료 (맛보기);
• 설탕 200-250g.

열매를 씻고 줄기와 꼬리를 분리 한 후 구스베리를 에나멜 용기에 넣고 설탕을 넣고 열매가 주스에서 나올 때까지 요리해야합니다. 그런 다음 잘게 잘린 칠리 페퍼와 마늘을 균질 한 덩어리로 갈아서 결과물에 첨가합니다. 혼합물은 두꺼운 일관성이 얻어 질 때까지 끓인 다음 믹서기로 다시 분쇄됩니다. 소스가 식으면 냉장고에 넣거나 멸균 유리 병에 겨울 동안 말아 넣어야합니다.

조언! 겨울을 위해 구스베리 마늘 소스를 준비하는 데 소중한 따뜻한 날이 필요하지 않습니다. 익기 직전에 딴 딸기를 간단히 얼릴 수 있습니다.

저장 조건에 따라 구스베리는 내년 여름까지 변질되지 않으므로 겨울에는 갓 준비한 소스로 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게하기가 매우 쉽습니다.

구스베리 소스 트케말리

그루지야 소스의 고전적인 버전은 체리 플럼(스프레드 플럼)에 마쉬 민트, 마늘, 향신료 및 허브를 추가하여 만듭니다. 손에 신 자두가없고 정원 플롯이 녹색 구스베리로 가득 차 있다면 Tkemali를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

1. 줄기와 포니테일에서 미리 껍질을 벗긴 딸기 500g을 헹구고 말립니다.
2. 구즈베리를 체에 통과시켜 구덩이를 제거합니다.
3. 마늘 몇 쪽을 껍질을 벗기고 머리는 한 쪽만 넘지 않도록 합니다.
4. 믹서기에서 신 열매, 마늘 및 허브를 갈아서 : 바질, 파슬리, 실란트로.
5. 수 넬리 홉 10-15g, 2.5 tsp를 추가하십시오. 소금, 고수풀 한 꼬집 및 3 큰술. 엘. 사하라

15 ml의 사과 또는 와인 식초, 1/2 tsp를 결과 퓌레에 첨가합니다. 더 두꺼운 일관성을 위해 한천과 갓 갈은 후추 한 꼬집. Tkemali는 거의 준비되었으며 1 분 이상 끓이지 않습니다. 냉각 후 소스는 미리 멸균 된 유리 용기에 겨울 동안 말리거나 먹습니다. 와인 식초 대신 식초 에센스를 사용하는 경우 그 양은 1/2 tsp를 초과해서는 안됩니다. 완제품 리터당.

중요한! 조지아 이외의 지역에서는 옴발로나 페니로얄을 찾기가 어렵기 때문에 성분을 타임이나 레몬밤으로 대체할 수 있다.

상점에서 구입한 adjika와 높은 설탕 함량(리터당 350-400g)을 사용하여 과자를 좋아하는 사람들을 위해 붉은 구스베리로 Tkemali를 만드는 방법도 있습니다.

구스베리 아지카

Adjika는 강판 토마토, 뜨겁고 달콤한 고추, 허브, 향신료 및 마늘로 만든 Abkhaz-Georgian 요리를 위한 전통적인 매운 소스입니다. 구스베리 adjika를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 설익은 녹색 열매 1kg;
• 고수풀 꼬집음;
• 5-10 쓴 고추 "스파크"(씨는 이전에 제거됨);
• 1.5st. 엘. 소금;
• 맛에 설탕;
• 마늘 250g.

재료를 고기 분쇄기로 갈아서 50ml의 올리브 오일과 다진 신선한 셀러리 또는 바질을 결과 혼합물에 첨가합니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 소스를 멸균 항아리에 배포하고 뚜껑으로 닫고 보관을 위해 냉장고에 보관해야합니다. 이 조리법은 원하는 경우 강판 양 고추 냉이, 제품 1 리터당 다진 호두 50g 또는 달콤한 피망 150-200g으로 보충 할 수 있습니다.

중요한! 익지 않은 녹색 열매만 아지카를 만드는 데 적합합니다. 익은 열매를 사용하면 소스가 풍부한 맛과 향뿐만 아니라 선명도를 잃기 때문입니다.

즈베니고로드 구스베리 소스

Zvenigorod 소스의 제조법은 다음과 같습니다. 1kg의 씻고 껍질을 벗긴 구스베리와 씨앗을 200g의 신선한 딜과 250-300g의 다진 마늘과 섞습니다. 구성 요소는 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 믹서기에서 분쇄됩니다. 혼합물을 에나멜 또는 유리 멸균 용기에 넣고 양피지로 덮습니다. 소스를 냉장고로 옮기면 겨울이 끝날 때까지 유익한 특성과 맛이 유지됩니다.

흥미로운! Zvenigorod 소스의 두꺼운 일관성을 얻으려면 덩어리를 피하기 위해 철저히 혼합 한 후 레시피에 최대 50g의 전분을 추가 할 수 있습니다.

일부 미식가는 제품 1리터당 붉은 건포도 180g과 사탕수수 설탕을 원래 레시피에 추가하는 것을 선호합니다.

결론

겨울을위한 구스베리 고기 소스는 모든 테이블을 장식하고 바베큐, 스테이크, 튀긴 생선 및 기타 여러 요리의 맛을 강조하는 향기로운 추가입니다. 추운 계절에 비타민, 미네랄 및 항산화제의 도움으로 자신의 몸을 지탱하기 위해 겨울용 소스를 준비하는 것이 좋습니다.

나는 고전적인 tkemali가 자두로 만들어진다는 것을 압니다. 그러나 인생에는 항상 실험, 특히 요리를 위한 장소가 있어야 합니다. 실제로 때때로 레시피의 일부 재료를 교체하면 익숙한 요리의 예상치 못한 흥미롭고 새로운 맛을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 구스베리 tkemali를 요리하기로 결정했을 때 나에게 일어난 일입니다. 그것은 훌륭한 소스로 판명되었습니다-단맛과 신맛, 향기로운 매운맛 ... 시도해보십시오. 당신도 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다!

재료:

• 붉은 구스베리 1kg;
• 3-4 큰술 물;
• 2개의 큰 마늘 머리;
• 1 무리의 딜;
• 셀러리 1 묶음;
• 1-2 개의 딜 우산;
• 5-6 cm 양 고추 냉이 잎;
• 1cm 고추;
• 1/3티스푼 사하라
• 1티스푼 소금.

요리:

우리 소스의 기본은 구스베리입니다. 이러한 tkemali는 녹색과 빨간색 구스베리로 준비되지만 후자의 경우 소스의 색상이 훨씬 더 밝고 풍부하며 아름답습니다. 내 구스베리, 나뭇 가지와 잎을 제거하십시오 (열매에 닿으면). 구스베리 꼬리는자를 수 없으며 요리 과정에서 어쨌든 제거합니다.

냄비에 물을 붓고 (충분히 넓음) 구스베리를 부으십시오. 뚜껑을 덮고 스토브에 보냅니다. 냄비의 내용물이 끓으면 불을 최소로 줄이고 7~8분 더 끓인다. 구스베리는 부드러워 져야합니다.

우리는 열매를 작은 소쿠리 (또는 체)에 넣고 약 10 분 동안 식힌 다음 구스베리를 갈아줍니다. 찐 구스베리는 쉽고 빠르게 갈아서(딸기 1kg의 경우 약 10분 소요), 찌꺼기에는 껍질, 곡물, 줄기, 꽃받침만 남게 되며, 출력물은 아름다운 포화색의 주스입니다. 결과 주스를 스튜 냄비에 붓고 불에 태우고 40-50 분 동안 저열로 요리하십시오. 이 시간 동안 주스가 거의 절반으로 줄어 듭니다.

채소를 깨끗이 씻고 조각(각각 약 3-4cm)으로 자르고 널어 말립니다. 마늘은 껍질을 벗기고 씻고 프레스를 통과합니다.

향신료를 준비합니다. 거즈 (또는 넓은 붕대) 조각에 양 고추 냉이, 딜, 셀러리, 고추, 다진 마늘 잎을 넣습니다.

우리는 모든 향신료와 허브가 덮일 수 있도록 거즈 또는 붕대를 조심스럽게 묶습니다. 우리는 요리 후 가방을 쉽게 제거 할 수 있도록 긴 끝을 남겨 둡니다.

향신료가 든 가방을 삶은 구스베리 주스에 넣고 소금, 설탕을 넣습니다. 그리고 가방 전체가 주스로 덮여 있는지 확인하면서 최소 열에서 30분 동안 끓입니다. . 소스에 충분한 소금이 있는지, 매운맛이 충분한지, 향신료가 들리는지 확인하십시오.

우리는 완성 된 소스에서 향신료 가방을 조심스럽게 제거하여 가방의 무결성을 손상시키지 않도록 숟가락으로 소스를 짜냅니다.

미리 멸균 된 항아리는 소스로 채 웁니다.

그리고 즉시 뚜껑을 닫고 살균하십시오.

우리는이 소스를 서늘한 곳에 보관합니다. 지하실, 지하실에 보관할 수 있습니다. 그리고 예를 들어 돼지 고기 스테이크와 함께 테이블에 제공하는 것을 잊지 않도록 냉장고에 넣을 수 있습니다.

10년 이상 동안 커틀릿과 찹은 케첩, 마요네즈, 겨자 또는 아지카와 함께 먹습니다. 그러나 때로는 새로운 것을 원합니다. 메뉴를 다양화하고 싶다면 소스부터 시작하세요. 토마토가 아니라 구스베리로 만든 가장 친숙한 고기 요리를 독특하고 맛있게 만듭니다. 세 가지 흥미로운 요리법을 고려하십시오.

구스베리 준비

소스는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 가장 어렵고 지루한 과정은 열매를 준비하는 것입니다. 필요한 양의 구스베리는 수풀에서 수집하거나 구입해야합니다. 그런 다음 각 베리는 포니 테일, 나뭇 가지 및 잎으로 청소해야합니다.

껍질을 벗긴 열매는 찬물로 잘 씻고 말려야 합니다. 세 가지 요리법 모두에 대해 구스베리는 같은 방식으로 준비됩니다.

알고 계셨나요? 이 열매를 매일 100-120g 먹으면 2-3 개월 안에 혈중 콜레스테롤 수치를 크게 낮출 수 있습니다..

레시피 1

이 조리법은 녹색과 매우 신맛이 나는 구스베리로 만들어졌습니다. 요리 방법은 매우 간단합니다.

주방용품 및 가전제품

그린 소스의 경우 다음 도구가 필요합니다.

• 소스를 저어주는 용기(냄비 또는 그릇);
• 고기 분쇄기;
• 살균된 유리병(0.5리터 사용 가능);
• 멸균 플라스틱 병 뚜껑.

그린 미트 그레이비 만들기에 필요한 재료:

• 매우 신맛이 나는 떫은 맛이 나는 녹색 구스베리 700g;
• 껍질을 벗기고 씻은 마늘 300g;
• 신선한 딜 50g;
• 신선한 실란트로 또는 파슬리 50g;
• 맛에 설탕.

알고 계셨나요? 프랑스인은 16세기에 수프와 소스에 구스베리를 처음으로 첨가했습니다..

단계별 레시피

레시피 2

이 새콤달콤한 구스베리 드레싱은 슬로우 쿠커에서 준비됩니다. 고기와 생선을 곁들일 수 있습니다.

주방용품 및 가전제품

이 소스에는 다음이 포함됩니다.

• 멀티 쿠커;
• 멀티 쿠커 용 장치 : 블레이드 및 스푼;
• 테이블에 접시를 담기 위한 용기(소스 그릇).

고기의 그레이비를 맛있게 만들려면 많은 재료가 필요합니다.

• 구스베리 (1kg);
• 양파 (400g);
• 불가리아 고추 (1 개);
• 마늘(1쪽);
• 식물성 기름 (2 큰술);
• 물(40ml);
• 설탕(150g);
• 갈은 생강 (반 티스푼) 또는 맛을 내기 위해 다른 향신료;
• 식초 6%(2 테이블스푼);
• 맛에 소금;
• 코냑 (1 큰술).

단계별 레시피

1. 양파, 후추, 마늘을 자른다.
2. 우리는 슬로우 쿠커에 모든 제품과 향신료를 보냅니다.
3. "잼"모드를 선택하고 타이머를 30분으로 설정합니다.
4. 원하는 경우 믹서기로 소스를 중단합니다.
5. 완성된 접시에 채소를 넣고 그레이비 보트에 붓고 서빙합니다.

레시피 3

이것은 tkemali 소스의 변형입니다. 고전적인 그루지야 어 tkemali는 같은 이름의 매우 신맛이 나는 자두로 만들어집니다. 우리는 구스베리에서 그것을 요리 할 것이며 덜 맛있지 않을 것입니다.

주방용품 및 가전제품

• 베리 퓌레용 냄비.
• 작은 구멍이 있는 여과기 또는 소쿠리.
• 소스 냄비.
• 블렌더.
• 주걱, 숟가락.
• 보관용 유리병.

• 구스베리 퓌레 (0.5 l).
• 민트, 마요라나, 고수(잎과 꽃).
• 매운 고추 맛.
• 마늘(3쪽).
• 설탕(1작은술).

중요한! 장과에 불이 붙은 시간이 길수록 덜 유용한 물질이 남아 있습니다..

단계별 레시피

1. 우리는 퓌레를 만듭니다. 열매를 냄비에 붓고 물을 부어 바닥을 덮습니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 30-40분 동안 요리하십시오. 우리는 체 또는 소쿠리를 통해 완성 된 덩어리를 갈아줍니다.
2. 으깬 감자가 든 냄비에 잎과 꽃, 후추, 마늘을 붓습니다.
3. 블렌더로 혼합물을 매끄러운 농도로 만듭니다.
4. 불에 올려 끓입니다.
5. 설탕을 넣고 저어주고 열에서 제거하십시오.
6. 완성된 케말리를 저장용 병에 붓거나 서빙용 그레이비 볼에 붓습니다.

추가할 수 있는 것

이 조리법에서 볼 수 있듯이 구스베리 소스는 주요 성분(베리와 마늘) 외에 추가 구성 요소가 추가되면 새로운 맛을 얻습니다.

• 향신료( , );
• 야채 ( , 및 );
• 향신료(소금, 설탕,

현대 요리와 집에서 찾을 수없는 것. 당근 잼은 겨울을위한 구스베리 소스가 더 이상 누구도 놀라지 않는 것처럼 아주 평범해졌습니다. 예를 들어 tkemali 또는 마늘과 같은 다양한 맛있는 소스의 요리법은 독창적 인 요리를 좋아하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 아니, 왜 독창적이고 이미 평범하고 맛있고 건강합니까?

이런 종류의 준비에는 약간의 손상이 있거나 약간 으깬 베리를 사용할 수 있습니다.이것은 소스의 모든 재료가 부서지기 때문에 허용됩니다.

때때로 조리법에는 tkemali 소스와 같은 설익은 구스베리가 필요합니다. 예, 같은 종류의 자두에서 요리할 필요가 전혀 없습니다. 여기서 그들은 우리와 함께 자라지 않지만 우리는 소스를 좋아합니다. 구스베리는 교체에 잘 대처합니다.

일부 소스는 열처리 없이 준비되며 일부는 최소한으로 처리됩니다. 이러한 방식으로 대부분의 유용성이 유지되지만 이러한 블랭크는 냉장고에만 보관하면 됩니다.

이 조리법의 경우 익은 열매의 절반과 녹색 열매의 절반을 섭취하면 맛이 tkemali를 매우 연상시킵니다.

레시피의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 딸기 1킬로
• 마늘 머리 두 개
• 고추(가벼운) 작은 꼬투리 1개
• 셀러리, 바질, 딜 한 묶음
• 씨앗이 있는 우산 딜
• 양 고추 냉이 한 장
• 물 세 스푼
• 소금 한 티스푼
• 설탕 3분의 1작은술

소스 준비 방법:

껍질이나 씨앗이 소스에서 만나지 않도록 열매를 체에 통과시켜야합니다. 이렇게하려면 씻고 깨끗한 구스베리를 냄비에 모두 붓고 거기에 물을 부어 약 10 분 동안 끓입니다. 그러면 쉽고 빠르게 닦아낼 수 있습니다.

결과 베리 덩어리를 다시 스튜 냄비로 되돌립니다. 증발이 더 빨리 진행되도록 낮고 넓으면 좋습니다. 우리는 매우 낮은 온도에 요리를 넣고 때로는 약 40 분 동안 나무 숟가락으로 저어줍니다.

베리 소스가 끓는 동안 모든 채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 후추에서 씨를 제거하십시오. 우리는 모든 것을 말리고 믹서기로 갈아서 퓌레로 만듭니다.

소스가 두 배로 부풀어 오르면 간 허브와 향신료를 놓고 설탕과 소금을 뿌리고 30 분 더 요리하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 작은 멸균 항아리에 기성품 소스를 포장합니다. 항아리의 내용물이 식은 후 지하실에 넣을 수 있습니다.

그것은 꽤 adjika, 매운, 향긋한, 바베큐와 함께 나뭇잎, 시간을 가지고 추가하십시오. 처음에 나는 구스베리에서 adjika를 만들기 시작했다는 것에 충격을 받았고, 그들은 우리 어머니가 그녀의 공란으로 완전히 출발했다고 생각했습니다. 그러나 이제는 매년 그런 소스를 만들어달라고 요청하고 구스베리를 직접 따기까지합니다.

우리가 필요한 것은:

• 그린 베리 1킬로
• 마늘 3쪽, 너무 많으면 2개
• 쓴 고추 1개, 작은 꼬투리 또는 칠리 반
• 피망 하나, 더 고기
• 딜과 파슬리의 무리
• 보라색 바질 세 가지
• 식물성 기름 두 큰술, 무취
• 맛에 소금

구스베리 adjika를 요리하는 방법 :

Adjika는 구스베리로 매우 간단하게 만들어집니다. 열매를 씻어야하고 꼬리를 잘라야합니다.이 조리법에서는 체로 닦지 않을 것입니다. 씻은 후에는 구스베리와 허브를 수건에 뿌려 모든 것이 건조되도록합니다.

쓰거나 달콤한 고추도 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 나는 그것을 베리와 모든 조미료와 허브와 함께 갈아줍니다. 믹서기에서 모든 것을 즉시 소금에 절이고 기름을 넣으면 소금이 빨리 분산되고 소스가 균질 해지며 항아리에 넣는 것만 남습니다. 그러나 그러한 adjika는 냉장고에만 보관하십시오.

우리는 소스를 섭취해야합니다.

• 구스베리 킬로, 그린
• 마늘 몇 정향
• 쓴 고추 하나
• 고수, 파슬리, 딜의 무리, 바질을 맛볼 수 있습니다
• 맛에 소금

tkemali 소스를 요리하는 방법:

우리는 먼저 구스베리를 처리합니다. 이 소스의 경우 씻을뿐만 아니라 모든 꼬리를 제거해야합니다. 그런 다음 물론 건조하고 갈아서 고기 분쇄기를 사용할 수 있고 믹서기를 사용할 수 있습니다.

우리는 또한 채소와 고추를 씻고 원하는 경우 잘게 자르거나 갈아서 사용합니다. 우리는 마늘을 청소하고 칼로 자릅니다. 우리는 모든 것을 결합하고 10분 동안 요리하도록 설정합니다. 이것은 소스에 충분할 것입니다. 그런 다음 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.