겨울 동안 녹색 토마토를 채우는 것이 얼마나 맛있는지. 통조림 야채 용 범용 매리 네이드

휴일이 다가오고 안주인이 메뉴를 만드는 문제에 직면하면 샐러드, 고기, 생선에 사용되는 통조림 완두콩이 필요한 제품 목록에 나타납니다. 그러나 조리법을 망치지 않는 맛있는 제품을 선택하는 것은 매우 어렵 기 때문에 전문가는 여름에 직접 만들 것을 조언합니다.

집에서 완두콩을 보존하는 방법

프리폼은 염수 또는 매리 네이드로 채워진 제품 일 수 있습니다. 후자의 옵션은 샐러드, 가금류, 고기 요리에 적합합니다. 소금에 절인 곡물은 더 빨리 요리되고 수프에서 흥미롭게 보여지며 위장에 더 잘 견디므로 어린이조차도 먹을 수 있습니다. 일반적인 작업 규칙:

• 작은 캔을 통해 집에서 완두콩을 보존하는 것이 좋습니다. 반 리터 또는 그 이상입니다.
• 액체가 곡물을 완전히 덮을 수 있도록 조리 용기의 부피를 선택하십시오.
• 통조림의 경우 소위 말하는 어린 꼬투리 만 가져 가십시오. "우유" 곡물. 딱딱하고 너무 익은 것을 사용하면 열처리 중 전분의 비율이 증가하면 침전물이 탁해지고 제품의 맛이 거칠어집니다. 그러나 그들은 으깬 감자와 잘 어울립니다.
• 통조림에 적합한 꼬투리를 선택한 후에는 껍질을 벗기고 곡물을 검사해야 합니다. 손상되고 버릇이 없는 꼬투리는 버리고 가장 아름답고 고른 부드러운 녹색만 남깁니다.
• 조리 또는 살균 과정에서 알갱이가 터지면 액체의 탁함을 피하기 위해 걸러내어 제거합니다.
• 준비 상태를 추적하는 가장 쉬운 방법은 몇 개의 완두콩을 숟가락으로 떠서 주름을 잡을 시간이 있는지 확인하는 것입니다. 대답이 '예'이면 제품을 은행에 배포할 때입니다.
• 통조림을 연기하기로 결정했다면 완두콩은 그때까지 데쳐서 얼려야 합니다.
• 뚜껑을 감은 후 3 일 만에 완제품을 시험해 볼 수 있습니다. 그렇지 않으면 곡물이 매리 네이드에 완전히 담글 시간이 없습니다.

집에서 완두콩 통조림을위한 고전적인 요리법

이러한 제품의 전통적인 준비는 식초를 사용하여 만들어집니다. 가장 정확한 것으로 간주되는 9%이거나 덜 농축된 6%일 수 있습니다. 일부 주부들은 너무 뚜렷한 신맛을 원하지 않거나 70 %이지만 매우 적은 양으로 부드러운 사과를 섭취합니다. 매리 네이드 1 리터당 완두콩 1kg을 섭취하는 것이 일반적이며 소금과 설탕의 비율은 눈으로 결정됩니다.

• 물 - 2리터;
• 식초 9% - 50ml;
• 설탕과 소금 - 각각 70g;
• 완두콩 (곡물) - 2kg.

집에서 통조림 완두콩은 다음과 같이 수행됩니다.

1. 곡물을 끓는 물(물량에 관계없이)에 붓고 부드러워질 때까지 요리하지만 30분을 넘지 않도록 합니다.
2. 매리 네이드 아래에 별도의 팬을 가져 와서 1 리터의 물과 설탕을 소금과 섞습니다. 끓여서 식초를 부으십시오.
3. 슬롯 형 스푼으로 완두콩을 잡고 항아리에 뿌리고 매리 네이드를 붓습니다.
4. 30 분 동안 수조에서 공작물이 담긴 용기를 가열하고 뚜껑을 감습니다.
5. 덮개 아래에서 식히십시오.

살균하지 않고 집에서 통조림 완두콩

이 조리법에 따라 준비된 제품은 섬세하고 신선한 맛, 투명하고 약간 달콤한 매리 네이드, 음소거 된 녹색 곡물과 같이 식료품 점의 선반에서 찾을 수있는 것과 거의 동일합니다. 집에 있는 이 통조림 완두콩은 레시피의 모든 단계를 올바르게 따르면 가족이 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다. 여기서 주요 제품의 부피는 1.5-1.7kg 범위일 수 있습니다. 1.5 리터의 공작물에 충분한 매리 네이드 1 리터의 경우 다음이 필요합니다.

• 소금과 설탕 - 각각 3 tsp;
• 구연산 - 1 tsp;
• 물 - 1리터.

통조림은 다음과 같이 수행됩니다.

1. 완두콩 꼬투리를 껍질을 벗기고 곡물을 헹구고 철사 선반이나 소쿠리에 뿌립니다.
2. 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 그 직후에 완두콩이 거기로 옮겨집니다.
3. 물이 다시 끓으면 1/4 시간을 기다렸다가 구연산을 추가해야합니다.
4. 캔 포장은 2단계로 이루어집니다. 먼저 완두콩을 홈이 있는 스푼으로 같은 부분으로 나눈 다음 계속 끓는 매리 네이드를 부으십시오.
5. 제품의 안전성이 걱정된다면 1캔에 최소 농도의 식초를 반숟가락씩 넣어주는 것이 좋다.
6. 뚜껑은 말려야 하며 플라스틱을 사용하는 경우 끓는 물을 미리 부어야 합니다.

식초 없이 집에서 완두콩을 닫는 방법

위에서 이미 구연산이 주도적 역할을 하고 살균이 배제된 통조림 옵션이 제안됐다. 그러나 식초를 사용하지 않고 집에서 완두콩을 보존하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어가 더 있습니다. 예를 들어 맛과 신맛이 절대적으로 부드러운 구성으로 설탕 - 소금 혼합물로 절여야하므로 점막 문제, 위장 질환이있는 사람들에게도 제품이 적합합니다. 이 통조림 녹색 곡물은 장식용으로도 이상적입니다.

매리 네이드의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 후추 - 4 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 물 - 리터.

집에서 통조림은 다음과 같습니다.

1. 물을 끓여서 설탕을 넣으십시오. 소금을 넣고 껍질을 벗긴 녹색 곡물을 끓는 물에 즉시 떨어 뜨립니다 (눈으로 볼 수 있으므로 레시피에 표시되지 않음).
2. 몇 분 후 완두콩은 슬롯 형 스푼으로 제거되고 뜨거운 마른 항아리에 배포되고 후추가 추가됩니다.
3. 목구멍까지의 빈 높이를 약 2-3cm 유지하면서 매리 네이드를 따르십시오.
4. 끓는 물과 함께 냄비 바닥에 열려 있고 채워진 캔을 놓고 30 분 동안 지속되는 최종 통조림 단계를 수행하십시오.
5. 나일론이나 접힌 거즈로 각 병을 덮고 식히십시오.
6. 하루가 지나면 살균을 반복하여 20분으로 줄인 후 뚜껑을 말아 올리면 됩니다.

실제 안주인은 모든 제품에서 실제 요리 걸작을 만들 수 있습니다. 확실히 모든 사람은 태양이없는 토마토가 원하는 색상을 얻지 못한다는 것을 알고 있습니다. 그늘에서 녹색 과일은 녹색으로 남아 있지만 이것이 버릴 이유가 아닙니다. 이 형태에서는 확실히 먹기에는 적합하지 않지만 보존하면 매우 식욕을 돋울 것입니다.

아, 여름 준비 없이 겨울이 어디 있겠습니까? 따뜻한 계절에는 겨울에 통조림을 즐길 수 있도록 많은 일을 해야 합니다. 겨울철에 항아리에 덜 익은 토마토를 요리하려면 보존 비법을 확실히 알아야합니다. 이것은 다소 어려운 작업이지만 전체 토마토를 버리는 것보다 겨울 동안 밀어 올려 비축하는 것이 좋습니다.

그린 토마토, 마늘, 후추 샐러드

이 요리 방법은 코카서스에서 큰 수요가 있습니다. 전채는 모든 휴가를 위해 조지아에서 준비된 고기 요리와 완벽하게 조화를 이룹니다.

재료:

• 설익은 토마토 1.5kg.
• 후추 0.3kg.
• 마늘 2 중간 머리.
• 정제유 100ml.
• 작은 양파 3 개.
• 식초 9% 85ml.
• 조미료.
• 푸른 잎.
• 기호에 따라 소금 한 스푼 이상

준비:

우리는 토마토를 씻고 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 옮기고 소금과 섞습니다. 토마토가 주스를 빠져 나오도록 접시로 눌러 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 그런 다음 결과 액체를 제거합니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 밀폐된 프라이팬에 양념과 함께 중불에서 약 4분간 볶는다. 그런 다음 후추를 넣고 전체 덩어리를 토마토로 옮기고 기름도 부으십시오. 채소를 자르고 토마토에 마늘을 부어 저어줍니다.

식초는 삶은 다음 야채 위에 부어야 합니다. 우리는 야채 덩어리를 채우고 서늘한 곳에 놓고 토마토가 담그기를 기다립니다. 48시간이 지나면 샐러드가 완전히 준비됩니다. 내용물을 하루에 두 번 저어주는 것을 잊지 마십시오.

오이를 곁들인 그린 토마토 샐러드

겨울을위한 맛있는 야채 샐러드.

재료:

• 오이 1kg.
• 그린 토마토 0.5kg.
• 호박 0.5kg.
• 사과 0.5kg.
• 마늘 200g
• 정제유 100ml.
• 과립 설탕 50g.
• 타라곤 50g.
• 사과식초 100ml.
• 소금 최소 40g

준비:

우리는 모든 과일을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 사과에서 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소하고 더 ​​작게 자르고 타라곤과 동일하게 수행합니다. 큰 볼에 재료를 넣고 소금, 설탕, 정제유, 식초를 넣고 섞습니다. 모듬 야채를 잘 섞는다.

우리는 불을 켜고 재료가 끓을 때까지 기다렸다가 약 10 분 동안 더 스토브를 유지합니다. 우리는 즉시 샐러드를 항아리에 분배하고 뜨겁게 굴립니다.

그린 토마토를 곁들인 매운 샐러드

스릴을 추구하는 사람이라면 이 레시피를 사용하여 겨울을 위한 샐러드를 준비하세요. 가족 중 누군가가이 요리를 확실히 좋아할 것인지 확인하십시오.

다음이 필요합니다.

• 달콤한 고추 1.2kg.
• 그린 토마토 2.5kg.
• 마늘 0.3kg.
• 쓴 고추 300g.
• 파슬리 300g

매리 네이드의 경우:

• 빨간 토마토 2kg.
• 정제유 2컵.
• 식초 5 % 1 큰술.
• 설탕 200g
• 소금 130g

준비:

우리는 야채를 씻고 말립니다. 덜 익은 토마토는 2조각으로 잘라야 합니다. 과일이 크면 4등분합니다. 우리는 2 종류의 고추에서 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 언론을 통해 마늘을 누르십시오. 파슬리를 자른다.

매리 네이드 용 빨간 토마토를 자르고 고온에 강한 용기에 넣으십시오. 기름, 식초, 설탕, 소금을 넣으십시오.

내용물이 끓자 마자 최대 열에 요리를 놓고 약 2 분 동안 스토브에 보관하십시오. 매리 네이드에 다진 야채와 허브를 넣으십시오. 15 분 이내에 덩어리를 끓여야하며 방해하는 것을 잊지 마십시오. 요리 후 샐러드는 항아리에 넣고 즉시 말려야합니다. 우리는 은행을 포장하고 거꾸로 놓습니다. 토마토는 어두운 곳에 보관해야 합니다.

한국 그린 토마토 : 가장 맛있는 요리법

그린 토마토를 맛있는 샐러드로 바꾸는 것은 간단합니다. 이 방법 덕분에 냉장 보관을 즐길 수 있습니다. 신선한 야채를 찾을 수 없는 겨울에는 비타민이 많이 함유된 샐러드가 제격입니다.

재료:

• 달콤한 고추 2 개.
• 그린 토마토 1kg.
• 마늘 1 작은 머리.
• 정제유 50ml.
• 식초 9% 50ml.
• 고추(원하는 경우).
• 푸른 잎.
• 설탕 50g
• 소금 최소 30g

준비:

우리는 야채를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 고추를 씻고 씨앗 부분을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 녹색을 잘게 자릅니다. 마늘은 칼로 다지지만 마늘메이커를 사용하는 것이 좋다. 야채에 기름과 식초를 붓습니다. 덩어리를 저은 다음 소금을 넣고 설탕을 넣고 다시 섞습니다. 우리는 모듬 야채와 코르크로 용기를 채 웁니다. 우리는 밤새 냉장고에 넣었습니다. 지금 접시에서 샘플을 가져오거나 항아리를 겨울 동안 그대로 둘 수 있습니다.

비디오 레시피:

맛있게 드세요!

그린 토마토와 피망 샐러드

많은 유용한 물질을 포함하는 식욕을 돋우는 야채 샐러드.

재료:

• 모든 색상의 불가리아 고추 1kg.
• 그린 토마토 2kg.
• 양파 1kg.

매리 네이드의 경우:

• 정제 오일 1 큰술.
• 식초 9 % 1 큰술.
• 과립 설탕 80g.
• 따뜻한 물 300ml.
• 굵은 소금 50g.

준비:

우리는 모든 과일을 씻고 슬라이스를 진행합니다. 토마토를 큰 조각으로 자르고 양파에서 반 고리를 만들고 후추를 약 6-7 부분으로 나눕니다.

우리는 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 접시에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초와 정제유를 부어 섞는다. 매리 네이드에 야채를 붓고 구색을 섞고 팬을 닫으십시오. 야채를 120분 동안 그대로 두십시오.

시간이 되 자마자 우리는 덩어리를 스토브에 놓습니다. 우리는 종기를 기다린 다음 열을 줄이고 10 분 동안 구색을 계속 요리합니다.

항아리에 식욕을 돋우는 샐러드를 안전하게 채우고 가장 추운 시간까지 보관할 수 있습니다. 그러면 그는 제 시간에 식탁에 오를 것입니다.

당근과 그린 토마토를 곁들인 맛있는 샐러드

재료:

• 그린 토마토 3kg.
• 당근 1.5kg.
• 양파 1.5kg.
• 과립 설탕 150g
• 굵은 소금 100g
• 정제유 300g.
• 검은 후추 5 개.
• 식초 9% 60g.
• 베이 리프 5 개.

준비:

토마토를 씻고 녹색 부분을 제거하고 입방체로 자릅니다. 큰 강판에 씻은 당근을 껍질을 벗기고 문지릅니다. 양파가 크면 반 고리로 자르고 작은 양파는 고리로 만드십시오.

우리는 깊은 요리를 찾고 야채를 넣고 소금을 잘 넣습니다. 우리는 적어도 10시간 동안 이 상태를 유지합니다. 이 시간 동안 형성되는 주스는 다른 용기에 부어야하며 매리 네이드로 사용됩니다.

거기에 정제유, 식초, 설탕을 넣고 스토브에 올려주세요. 이 과정에서 월계수 잎과 후추를 넣으십시오. 덩어리를 끓여서 정기적으로 저어줍니다. 끓는 매리 네이드를 야채 덩어리에 붓고 저어줍니다.

샐러드를 중간 열에 놓고 약 40 분 동안 요리하십시오. 야채가 바닥에 눌러 붙지 않도록 자주 저어주세요. 프로세스를 완료하자마자 기다리지 말고 완제품으로 용기를 채우십시오. 우리는 캔을 거꾸로 놓고 담요로 덮습니다. 완전히 식힌 후 서늘한 방에 넣습니다. 우리는 샘플을 채취하기 위해 겨울을 기다리고 있습니다.

야채 샐러드 "오베디테"

이 레시피에서는 다양한 야채와 조미료로 토마토를 채울 것입니다.

재료:

• 그린 토마토 3kg.
• 당근 0.5kg.
• 불가리아 고추 0.5kg
• 마늘 머리 몇 개.
• 채소 (파슬리, 딜) 1 묶음.
• 양 고추 냉이 잎 2 개.
• 갈은 후추 1 큰술
• 식초 9% 1큰술 캔에.
• 소금 한 tsp
• 설탕 한 스푼

소금물에는 1리터의 물과 1테이블스푼이 필요합니다. 소금.

준비:

우리는 허브와 함께 과일을 씻습니다. 우리는 마늘을 청소하고 마늘을 통과시킵니다. 후추에서 씨앗을 자르고 조각으로 자르고 당근을 문지릅니다. 우리는 작은 술로 펄프를 얻기 위해 토마토 위에 작은 절개를합니다. 그런 다음 우리는 그것을 작은 입방체로 자르고 설탕, 마늘, 소금 및 후추와 섞습니다.

우리는 다진 제품으로 토마토를 채 웁니다. 용기에 토마토를 채우고 층 사이에 채소를 넣으십시오. 각 병에 식초 1큰술을 넣으십시오.

물을 끓여서 소금을 넣으십시오. 염수로 야채가 담긴 용기를 채우십시오. 20분 이내에 소독한 다음 뚜껑으로 밀봉하십시오. 캔을 거꾸로 놓고 감싸고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그 후, 보관을 위해 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

양배추와 사냥꾼의 샐러드

반찬에 훌륭한 추가가 될 맛있는 야채 요리. 으깬 감자와 함께 먹으면 특히 맛있습니다.

재료:

• 그린 토마토 200g
• 오이 200g.
• 흰 양배추 300g.
• 달콤한 고추 200g.
• 당근 100g.
• 마늘 한 쪽.
• 하나씩 그린.
• 해바라기 기름 2 큰 술
• 순무 양파 한 머리.
• 당신의 취향에 소금.

준비:

우리는 야채를 씻고 말립니다. 토마토를 작은 입방체로 자르고, 후추를 더 큰 조각으로 자르고(먼저 씨 부분 제거) 당근을 빨대로 만들고, 오이도 똑같이 하세요. 양배추를 더 크게 자릅니다.

우리는 모듬 야채를 용기에 넣고 마늘을 넣고 덩어리에 소금을 넣습니다. 약 60분간 끓입니다. 우리는 그들을 스토브에 올려 놓고 끓이지 마십시오. 따뜻해지면 기름을 넣고 한 입 베어물면 됩니다.

내용물을 섞어 용기에 담고 뚜껑을 덮습니다. 10 분의 살균 후 샐러드를 코르크 마개로 막고 항아리를 뒤집어 포장합니다. 조리법에 따라 모든 것을했다면 바삭 바삭한 군침이 도는 야채를 얻으십시오.

항아리에 절인 그린 토마토

덜 익은 토마토는 어떤 식 으로든 절일 수 있습니다. 오늘 우리는 설익은 토마토로 식욕을 돋우는 샐러드를 준비하여 맛있는 채우기로 채울 것입니다.

재료:

• 그린 토마토 3kg.
• 당근 100g.
• 마늘 한 머리.
• 양파 3 개. 중간 사이즈.
• 파슬리 한 묶음.

매리 네이드의 경우:

• 식초 9% 2큰술
• 설탕 4큰술
• 소금 2큰술
• 베이 리프 몇 가지.
• 카네이션 3 꽃이 핌.
• 검은 후추 7 개.
• 올스파이스 5개

준비:

우리는 파슬리를 씻고 젖은 상태에서 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소합니다. 모든 토마토는 당근, 다진 마늘 및 허브를 놓을 수 있는 컷이어야 합니다. 우리는 용기에 야채를 채 웁니다.

양파를 고리로 자르고 더 두껍게 자르고 토마토 옆에 놓습니다. 끓는 물로 용기를 채우고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 별도의 그릇에 배출합니다. 끓는 물을 야채에 다시 붓습니다. 냉각 된 액체에 소금, 설탕, 조미료를 넣고 끓여서 10 분 동안 열을 줄이지 마십시오. 스토브를 끄고 매리 네이드에 식초를 넣으십시오. 액체에서 항아리를 비우고 새로운 끓는 매리 네이드에 부어 넣으십시오. 우리는 용기를 밀봉합니다.

우리는 이전에 거꾸로 놓은 항아리를 포장합니다.

살균하지 않은 겨울 샐러드

많은 사람들은 최근 거의 모든 주부가 음식으로 채워진 항아리를 어떻게 살균했는지 기억합니다. 이것은 다소 길고 불편한 과정입니다. 용기를 미리 살균하는 것이 낫습니다. 그래야 나중에 샐러드를 간단히 말아 올릴 수 있습니다.

재료:

• 그린 토마토 6kg.
• 당근 1kg.
• 불가리아 고추 1kg.
• 고추 2개.
• 양파 1kg.
• 마늘 3 머리.
• 소금 120g
• 설탕 120g
• 식초 9% 250ml.
• 정제유 230ml.
• 물.

준비:

야채를 자르는 데 많은 시간을 소비하고 싶지 않다면 기술을 사용하십시오. 이것은 당신에게 똑같은 아름다운 조각을 줄 것입니다.

토마토와 붉은 고추는 깍둑썰기해야 합니다. 당근, 마늘, 고추를 강판에 통과시킵니다. 한 그릇에 모듬 야채를 넣고 정제 기름을 붓고 끓을 때까지 스토브에 넣습니다. 토마토가 자체 주스를 배출하므로 한 번에 많은 양의 물을 부을 때 서두르지 마십시오. 끓는 상태에서 설탕, 소금 및 식초를 넣으십시오. 우리는 최소한의 열을 만들고 몇 분 동안 야채를 요리합니다. 우리는 즉시 용기에 음식을 채우고 밀봉합니다.

비디오 레시피:

맛있게 드세요!

잘 익은 그린 토마토 샐러드

당신이 좋아할 겨울을위한 아주 맛있고 특이한 준비. 확실히, 많은 사람들은 여름에 잘 익은 토마토와 덜 익은 토마토를 모두 가지고 있습니다. 그래서 그들에게는 소용이 있었습니다.

재료:

• 빨간색과 설익은 토마토 각각 1kg.
• 달콤한 고추 1kg.
• 양파 1kg.
• 마늘 1 머리.
• 베이 리프.
• 딸기와 완두콩.
• 젤라틴 1팩.
• 푸른 잎.
• 설탕과 소금.

준비:

고추, 양파와 함께 토마토를 고리로 자르고 마늘을 작은 접시로 나눕니다. 항아리에 야채를 하나씩 채우고 채소를 잊지 마십시오. 바닥에 있는 각 항아리에 월계수 잎과 후추를 넣어야 합니다. 구성 요소에 끓는 물을 부어 주스가 빠져 나오도록하십시오.

매리 네이드 만들기를 시작합시다. 젤라틴이 녹을 때까지 뜨거운 물에 저어주세요. 캔에서 액체를 붓고 끓입니다. 젤라틴과 섞고 최대 열에 약간 유지하십시오. 완성 된 매리 네이드를 항아리에 붓고 용기를 밀봉하십시오. 우리는 그들이 식을 때까지 기다리고 있으며 용기를 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

겨울을위한 그린 토마토 캐비어

신선한 통조림 야채만큼 겨울에 식탁을 즐겁게 하는 것은 없습니다. 추운 계절에 야채 공급을 즐기기 위해 여름에 약간의 작업 가치가 있습니다. 예를 들어, 녹색 토마토로 캐비아를 만들 수 있습니다!

오늘의 조리법은 매우 흥미 롭습니다. 덕분에 겨울 동안 맛있는 캐비아를 얻을 수 있습니다. 덜 익은 토마토가 없다면 익은 토마토를 넣어도 좋다. 고기 분쇄기가 없으면 강판을 사용할 수 있습니다. 고수와 바질은 훌륭한 향신료입니다. 파슬리는 장식으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 그린 토마토 3kg.
• 불가리아 고추 1kg.
• 당근 1kg.
• 양파 0.5kg.
• 설탕 100g
• 정제유 1큰술
• 식초 4큰술
• 소금 한 tsp
• 갈은 후추 한 tsp

단계별 요리:

1. 우리는 토마토, 고추, 양파, 당근과 같은 모든 야채를 씻습니다. 우리는 양파를 청소하고 당근에서 최상층을 제거하고 입방체로 자릅니다. 후추에서 씨 부분을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 원하는대로 토마토를 나눕니다. 고기 분쇄기에 야채 플래터를 통과시킵니다.

2. 우리는 야채 다진 것을 냄비에 옮기고 정제 된 기름, 소금 및 후추를 넣습니다. 야채가 주스를 줄 것이기 때문에 물을 추가하기 위해 서두르지 마십시오. 조리 과정에서 끓인 물을 조금씩 넣으면 됩니다. 약 90 분 동안 덩어리를 최소 열로 두십시오.

3. 1시간 이상 끓인 후 식초와 설탕을 넣어주세요. 그 동안 필수 단계인 캔을 살균할 수 있습니다.

4. 용기에 캐비아를 채우고 항아리를 뚜껑으로 덮고 밀봉합니다. 우리는 그것을 담요로 거꾸로 감싸고 캐비아가 식을 때까지이 위치를 유지합니다. 우리는 냉장고나 지하실에 보관하기 위해 보냅니다.

비디오 레시피:

겨울이 오면 일상과 축제 때 피클이 식탁에 등장합니다. 그리고 보존의 계절이 오면 새로운 것으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶습니다. 겨울을위한 그린 토마토는 신선한 음식에 적합하지 않은 설익은 토마토 과일을 사용하는 독창적이고 매우 맛있는 방법입니다.

맛있는 통조림 스낵을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 3kg;
• 채소 200g;
• 마늘 머리;
• 양파 100g;
• 소금 30g;
• 설탕 3샷;
• 3 베이 잎;
• 물 3리터;
• 식초 200ml;
• 물 1리터당 해바라기유 15ml.

준비 계획은 간단합니다.

1. 채소, 마늘 및 해바라기 기름은 멸균 용기의 바닥에 놓입니다.
2. 다음으로 토마토의 열매를 놓고 양파 링으로 덮습니다.
3. 소금, 설탕, 월계수 잎을 넣은 물을 끓입니다.
4. 토마토에는 삶은 매리 네이드가 부어집니다.
5. 식초를 용기에 넣은 후 스낵을 20분 동안 살균하고 밀봉합니다.

배럴 레시피

다양한 요리를 보완하는 소금물도 통에서 발효시킬 수 있습니다.

필요:

• 토마토 50kg;
• 신선한 딜 1.5kg;
• 타라곤과 파슬리 250g;
• 마늘 150g;
• 2배 덜 매운 고추;
• 검은 건포도 잎 0.5kg;
• 물;
• 소금.

생성 단계:

1. 배럴이 준비되고 바닥에 허브, 마늘, 후추 및 잎의 1/3이 놓입니다.
2. 다음으로 용기는 분류되고 씻겨진 토마토로 반쯤 채워집니다.
3. 그런 다음 함께 제공되는 재료의 1/3이 다시 배치되고 마지막 토마토가 부어집니다.
4. 위에서 덜 익은 과일은 허브, 마늘, 후추 및 잎의 잔해로 덮여 있습니다.
5. 준비된 제품은 물 1리터당 80g의 비율로 식염수를 채웁니다.
6. 배럴은 뚜껑으로 닫혀 있으며 45 일 후에 토마토를 맛볼 수 있습니다.

양동이에서 발효하는 방법?

플라스틱 양동이에 조리된 절인 토마토는 훌륭한 간식입니다.

다음에서 준비됩니다.

• 그린 토마토 2kg;
• 마늘 머리;
• 2 건포도 잎;
• 소금 더미;
• 양 고추 냉이 잎;
• 딜 우산;
• 식초 20ml;
• 설탕 15g.

거의 같은 크기의 작은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 이것은 접시의 미학에 대한 찬사일 뿐만 아니라 모든 토마토가 같은 방식으로 발효된다는 보장입니다.

프로세스는 다음 단계를 따릅니다.

1. 토마토 줄기에 십자형 절개가 있습니다.
2. 양동이에 잎, 마늘, 딜을 담고 야채를 촘촘히 담는다.
3. 마지막에 설탕과 소금을 붓고 물과 식초를 붓습니다.
4. 토마토는 7일 후에 준비됩니다.

그루지야 그린 토마토

여름이 끝나고 침대에 그린 토마토가 많이 남아 있을 때 이 레시피는 시도해 볼 가치가 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 피망 3 조각;
• 고추 2조각;
• 토마토 5kg;
• 3 마늘 머리;
• 식초 5ml;
• 설탕 5g;
• 소금 30g;
• 물 1리터;
• 셀러리, 딜, 실란트로 및 바질의 무리.

요리 방법:

1. 토마토 줄기에서 자르고 깨끗한 과일을 끓는 물에 부어 넣습니다.
2. 토마토를 담그는 동안 껍질을 벗긴 마늘과 후추, 씻은 채소를 믹서기로 잘게 썬다.
3. 20분 후 과일은 녹색 혼합물로 채워지고 항아리에 단단히 포장됩니다.
4. 용기는 끓는 물, 설탕, 소금, 식초의 매리 네이드로 채워진 다음 큰 냄비에서 살균됩니다.
5. 25분 후 캔이 밀봉됩니다.

겨울을위한 마늘로 채워진 토마토

속을 채운 그린 토마토는 훌륭한 간식입니다.

피클을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 2kg;
• 마늘 - 토마토 한 쪽;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 15g;
• 설탕 - 같은 양;
• 식초 - 1.5 샷;
• 베이 리프 - 1 개;
• 곡물의 딜 - 5g.

요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 토마토에서는 마늘 정향으로 채워진 상처가 만들어집니다.
2. 박제 과일은 끓는 매리 네이드와 함께 부어 살균 된 항아리에 넣습니다.
3. 용기는 멸균 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다.

익스프레스 요리법

설익은 절인 토마토는 어떤 반찬에도 잘 어울립니다.

요리에 사용:

• 토마토 - 1kg;
• 마늘 - 1 - 2 정향;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 15g;
• 설탕 - 두 배;
• 식초 - 15ml;
• 해바라기 기름 - 같은 양;
• 파슬리, 후추 믹스.

멋진 전채와 함께 감자를 제공하려면 다음 단계를 따르세요.

1. 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 접고 설탕, 소금, 다진 파슬리, 다진 마늘을 뿌리고 기름과 식초를 부어 넣습니다.
2. 내용물을 혼합하고 용해 후 냉기로 옮깁니다.
3. 2일이 지나면 토마토를 먹을 수 있습니다.

날카로운 겨울 수확

한국말로 매운 그린토마토는 고기나 생선에 곁들여 먹을 수 있을 뿐만 아니라 그 자체로도 훌륭한 반찬이 될 수 있다.

재료:

• 1kg 토마토;
• 소금 15g;
• 당근 1개;
• 1 달콤한 고추;
• 칠리 고추;
• 고수풀 5g;
• 마늘 정향;
• 설탕 45g;
• 와인 식초와 식물성 기름 30ml;
• 참기름 더미.

요리 방법:

1. 토마토는 얇은 조각으로 자르고 소금을 뿌립니다.
2. 20분 후, 방출된 주스는 배수됩니다.
3. 짚은 후추로, 부스러기는 당근으로, 마늘은 으깬다.
4. 모든 야채를 섞어서 설탕을 뿌리고 식초를 부었습니다.
5. 참기름과 식물성 기름을 두른 프라이팬에 고리 모양으로 자른 고수와 고추를 볶는다.
6. 혼합물을 야채 위에 붓습니다.
7. 모든 것이 혼합되어 멸균 용기에 배치되어 감기에 걸려 비틀어집니다.

겨울을 위한 그린 토마토 샐러드

그린 토마토와 다른 야채의 탁월한 조합 덕분에 종종 샐러드 형태로 닫힙니다.

겨울에 탕수육의 맛을 즐기려면 다음이 필요합니다.

• 당근 750g;
• 같은 양의 양파;
• 3 피망;
• 소금 더미;
• 식물성 기름 3 샷;
• 설탕 3샷;
• 식초 3샷.

요리 방법:

1. 얇게 썬 토마토가 접혀있는 큰 용기를 가져옵니다.
2. 양파는 반 고리로 자르고 즉시 그곳으로 보내집니다.
3. 후추는 씨에서 벗어나 스트립으로 자르고 당근은 비벼집니다. 그 후 야채는 토마토와 함께 배치됩니다.
4. 준비된 재료에 소금을 뿌리고 약 4 시간 동안 주입합니다.

겨울을위한 녹색 토마토를 준비 할 때 특정 규칙을 따라야합니다.

• 과일. 보존을 위해 눈에 보이는 손상이 없는 전체 야채를 선택하십시오.
• 마리네이드. 지하실에 더 오래 보관하려면 식초를 첨가한 드레싱을 사용해야 합니다.
• 토마토를 준비합니다. 단단한 열매를 부드럽게 하려면 줄기 부근을 절개해야 합니다.
• 통조림 살균. 장기간 보관시 멸균된 용기 사용을 권장합니다. 살균 과정은 발효되어 뚜껑을 깨뜨릴 수 있는 세균을 죽입니다.

따라서 토마토 수확이 기대치를 초과했다면 녹색 과일에서 겨울을위한 독창적 인 준비를해야합니다. 애피타이저, 반찬, 짭짤한 샐러드로 사용할 수 있습니다.

우리 모두는 녹색을 사랑하고 자주 사용합니다. 모두가 좋아하는 많은 샐러드가 그것 없이는 완성되지 않습니다. 우리 기사에서 우리는 그것이 가져다주는 이점과 집에서 여러 가지 방법으로 그것을 닫을 수있는 방법을 알려줄 것입니다. 직접 요리하면 겨울에 맛있는 완두콩을 즐길 수 있습니다.

혜택

채소는 저칼로리로 유명합니다. 100g에는 55kcal만 들어 있습니다.

그들은 성숙한 대응 물에 비해 에너지 가치가 낮기 때문에식이 메뉴의 일부입니다.

중요한! 상점에서 통조림 완두콩을 구입할 때 용기에주의하십시오. 용기에 부기가 없어야합니다. 손상은 공기 침투를 나타내며 이러한 콩은 위험할 수 있으며 중독의 위협이 될 수 있습니다.

통조림 완두콩에는 엄청난 양의 비타민과 필수 미네랄이 들어 있습니다.
그것은 가장 중요한 영양소 인 식물성 단백질을 함유하고있어 매우 빠르게 흡수됩니다.

콩은 심장마비, 고혈압 및 기타 심장 질환의 가능성을 줄이는 데 도움이 된다는 점에서 유익합니다. 녹색 콩은 건강한 식단에 이상적인 재료입니다.
완두콩 퓌레는 훌륭한 이뇨제입니다., 부종이나 신장결석이 생겼을 때 자주 먹는다.

집에서 완두콩을 통조림으로 만들기 전에 어떤 품종이 가장 좋은지 알아 내야합니다. 오늘날 보존을 위해 가장 높은 품종, 첫 번째 품종 및 테이블 품종과 같은 품종이 가장 자주 선택됩니다.
이 목적을 위해 특별히 자란 두뇌 품종은 통조림에 이상적입니다. 그들의 콩은 맛이 부드럽고 달콤하며 통조림으로 만들면 액체가 투명하게 유지됩니다.

이러한 품종은 보존에도 적합합니다.:

• "알파";
• "야채 기적";
• "딩가";
• "조프";
• "믿음".

완두콩 수확 레시피

완두콩은 살균하지 않고 살균하지 않고 다양한 방법으로 수확할 수 있습니다. 집에서 큰 어려움 없이 완두콩을 보존하는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

살균하지 않고

자신의 손으로 키운 콩을 통조림으로 만들 수 있기 때문에 좋습니다. 그러나 도시 거주자라면 화를 내지 마십시오. 통조림에 적합한 완두콩은 시장에서 구입할 수 있습니다.

알고 계셨나요? 한동안 완두콩을 먹은 기록은 1984년에 기록됐다. 그 주인은 자넷 해리스(Janet Harris)로, 한 번에 한 조각씩 막대기에 꽂혀 있는 7175개의 완두콩을 1시간 만에 먹을 수 있었습니다.

7 월은 통조림에 가장 적합합니다. 살균이 필요하지 않은 간단하고 저렴한 레시피에 익숙해지는 것이 좋습니다. 이를 위해 당신은 필요합니다:

• 완두콩 (3 리터 캔 용);
• 정제수 - 1리터;
• 소금 - 3 큰술. 엘;
• 설탕 - 3 큰술. 엘;
• 산.

첫 번째 단계는 완두콩 자체를 준비하는 것입니다. 꼬투리에서 꺼내서 철저히 헹굽니다. 통조림에는 다음 단계가 포함됩니다.

살균으로

이제 살균 기능이 있는 통조림 완두콩 레시피에 대해 알아보겠습니다.

중요한! 밀봉이 불량한 캔은 즉시 개봉해야 합니다. 보관할 수 없습니다. 뚜껑 중앙을 누르십시오. 뚜껑이 구부러지면 완두콩이 상하기 전에 개봉하여 섭취해야 합니다.

• 꼬투리에서 껍질을 벗긴 완두콩 - 600g;
• 1.5리터 캔 1개 또는 3/2리터;
• 산(구연산 또는 아세트산);
• 소금 - 1 큰술. 엘;
• 설탕 - 2 큰술. 엘;
• 정제수 - 1 리터.

통조림은 다음 단계로 구성됩니다.:

올바른 보관

보존 식품을 저장하는 이상적인 옵션은 지하실이거나, 예를 들어 아파트에 거주하는 경우 항아리를 냉장고에 넣을 수 있습니다.
이러한 완두콩의 유통 기한은 최대 12개월이지만 실제로는 훨씬 더 일찍 끝납니다.

이미 겨울을 위한 야채/과일 수확에 대한 약간의 경험이 있는 저는 최근에 저 자신을 위한 또 다른 즐거운 요리 발견을 했습니다. 그린 토마토는 또한 보존에 적합한 제품 이상이라는 것이 밝혀졌습니다. 녹색일지라도 수제 준비물에 추가할 수 있으며 매우 성공적입니다. 가장 기본적인 방법으로 겨울용 그린 토마토를 보존하는 방법을 알려 드리겠습니다. 간단한 조리법, 일반 토마토, 가장 일반적인 매리 네이드 및 결과는 단순히 놀랍습니다. 약간 단단하고 바삭 바삭하고 가벼운 마늘 향이 ... 젠장 맛있습니다!

성분(수율 - 3리터):

• 그린 토마토 - 1.5-2kg,
• 마늘 (대) - 3-5 정향,
• 베이 리프 - 2-3 개,
• 딸기 (완두콩) - 7-10 개,
• 토마토 절임 조미료 - 지침에 따라.
• 매리 네이드의 경우:
• 물 - 1 리터,
• 식초 9 % - 0.5 큰술.
• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께,
• 설탕 - 1.5 큰술. 엘.

겨울을위한 가장 쉬운 그린 토마토 요리법

산세의 경우 균열, 긁힘, 찌그러짐 등 눈에 띄는 손상없이 거의 같은 크기의 작고 귀엽고 탄력있는 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 토마토의 크기가 모두 다른 경우 거의 동일한 조각으로자를 수도 있습니다. 토마토를 잘 씻고 잠시 따로 보관하십시오.

다음 단계는 깡통을 준비하는 것입니다. 3 리터 또는 더 작은 두 개를 가져갈 수 있습니다. 우리는 씻은 다음 양에 따라 20-30분 동안 증기로 항아리를 살균합니다. 항아리가 클수록 살균해야 하는 시간이 길어집니다. 준비된 병에 마늘, 후추, 월계수 잎을 세로로 2~3등분으로 넣어주세요.

토마토로 돌아가기 - 이제 희게해야합니다. 몇 초 동안 끓입니다. 소쿠리는 이것에 적합합니다. 채소의 일부를 넣고 끓는 물에 넣고 30-40 초 동안 기다리십시오. 그리고 테이크 아웃. 데친 토마토를 항아리에 넣으십시오. 우리는 다음 부분과 동일하게 수행합니다. 중요: 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣어 데칩니다. 이렇게 하면 토마토의 색을 밝고 풍부하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

모든 항아리가 가득 차 자마자 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 우리는 필요한 양의 물을 측정하고 소금, 조미료, 설탕 및 식초를 부어 넣습니다. 매운 애호가는 여기에 칠리 페퍼 또는 붉은 갈은 후추를 추가할 수 있습니다. 혼합물을 가열하고 때때로 저어 소금과 설탕을 녹입니다. 4-5분간 끓입니다. 그리고 당신은 끝났습니다.

우리는 감싼 캔을 즉시 따뜻한 담요나 담요로 싸서 뒤집어 완전히 식을 때까지 방에 둡니다. 후 - 우리는 할당 된 장소에 보관하기 위해 그것을 숨 깁니다.