조림 양배추 - 최고의 요리법. 조림 양배추를 정확하고 맛있게 요리하는 법

스튜 흰 양배추- 요리는 풍성하고 맛있고 향긋합니다. 오늘날 우리는 복잡하지 않고 윈윈할 수 있는 친숙한 레시피를 가지고 있습니다.

당근과 양파가 든 냄비에 양배추를 끓이는 간단한 요리법. 모든 것이 간단해 보이지만 사소한 의미가 있습니다. 예를 들어, 조림 양배추의 맛은 전적으로 야채의 절단에 달려 있습니다. 특히 배추는 푸드프로세서 슈레더에, 당근은 굵은 강판에, 양파는 칼로 반 고리 모양으로 썰어야 가장 맛있는 배추입니다. 적절한 대안은 양배추를 너무 가늘게 또는 너무 거칠게 자르지 않고 손으로 자르는 것입니다.

¼ 작은 양배추 머리,
중간 크기의 당근 2개,
큰 양파 1개
정제된 식물성 기름 2큰술
소금,
조미료 홉 - suneli 또는 기타 맛.

굵은 강판에 당근을 문지릅니다.
배추를 약 2.5~3cm 두께로 썰어 푸드프로세서 분쇄기에 통과시키거나 손으로 겹겹이 썬다.
양파를 반으로 자른 다음 얇은 반 고리로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 중불에서 당근을 살짝 볶고 몇 분 후에 양파를 넣고 몇 분 후에 양배추를 넣습니다. 맛과 저어 소금. 열을 최소한으로 줄이십시오.
또한 배추의 육즙이 많지 않다면 물 50ml를 넣어주세요. 양배추가 육즙이 많고 신선한 경우 - 물 한 스푼. 뚜껑을 잘 덮고 약한 불에서 30분 정도 끓인다. 가끔 저어주세요. 양배추는 튀기지 말고 볶지 말고 볶는 것이 중요합니다.
조림 종료 5분 전, 양념을 넣고 배추를 저어주고 다시 뚜껑을 덮고 가열하고 불을 끈다. 그대로 두고 20분 동안 향신료로 포화시킵니다.

레시피 2 : 슬로우 쿠커에서 고기와 함께 양배추를 맛있게 끓이는 법

신선한 양배추 - 중간 크기의 양배추 머리 ½개,
돼지고기 - 800g
양파 - 1 머리,
당근 - 1 개,
토마토 - 3 개,
물 - 1 멀티 유리,
소금,
후추,
딜 (나는 얼었다) - 맛보기.

돼지 고기를 작은 조각으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오. 배추를 썰어서 고기에 올려주세요.
토마토를 작은 조각으로 자르고 슬로우 쿠커에 넣으십시오.
양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 슬로우 쿠커에 모든 것을 보냅니다.
소금, 후추, 물을 넣으십시오.

요리 시작 후 약 1 시간 인 1.5 시간 동안 멀티 쿠커를 "담금질"모드로 켜고 뚜껑을 열고 야채 스튜고기와 섞는다. 신호 후 멀티 쿠커를 끄고 접시에 딜을 뿌립니다.

접시에 담고 서빙합니다.

2.2. 느린 밥솥에서 고기와 함께 조림 양배추를 요리하는 또 다른 옵션

고기를 작은 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커를 "베이킹"프로그램으로 켜고 식물성 기름 두 스푼을 넣고 고기를 배치하십시오. 뚜껑을 연 채로 가볍게 볶습니다. 고기의 양에 따라 시간을 조절하시면 20~30분이면 충분합니다.

그동안 신선한 양배추와 야채를 잘게 썬다.

신호 약 5-10 분 전에 야채, 물, 소금 및 향신료와 함께 양배추를 고기에 넣으십시오.

모든 것을 저어주고 신호 스위치를 켜서 1시간 30분 동안 "스튜" 모드로 요리하십시오. 준비가 된!

2.3. Svetlana Kislovskaya의 조리법

고기를 조각으로 자릅니다. 신선한 흰 양배추를 자르십시오. 양파를 자른다. 당근을 창살.

멀티 쿠커를 65분 동안 "베이킹" 모드로 전환합니다. 식물성 기름 두 스푼을 넣고 고기 조각(돼지고기, 쇠고기, 양고기 또는 닭고기)을 접습니다. 멀티쿠커의 뚜껑을 닫지 말고 20분간 저어가며 고기를 여러 번 저어줍니다.

고기에 잘게 썬 양파를 넣고 15분 더 끓입니다.

이것이 베이킹 프로그램이 작동하는 방식이며 신선한 양배추와 당근을 고기에 추가합니다. 야채와 고기를 섞고 소금, 향신료 및 물을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 20분 더 둡니다. 요리하는 동안 여러 번 저어줍니다.

요리가 끝나면 색을 내기 위해 토마토 페이스트 한 스푼을 넣고 저어줍니다.

그것은 매우 맛있는 양배추로 밝혀졌습니다!

레시피 3 : 감자로 양배추를 맛있게 끓이는 법

감자 5조각,
양배추 반 머리(중간 크기),
1 베이 리프, 커민, 후추, 소금,
양파 1 개,
당근 1 개,
토마토 페이스트 2 큰술. 숟가락,
물 한 컵 반,
튀김용 식물성 기름.

레시피 4 : 젊은 신선한 양배추를 맛있게 끓이는 법 (사진 포함)

당근을 추가하여 토마토 페이스트에 양배추 조림을 만드는 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다. 우리는 흰 양배추를 끓일 것입니다. 요리 시간은 40 분입니다. 어린 배추를 찜하면 어린 배추가 빨리 익기 때문에 조리 시간이 약 10분 정도 단축됩니다. 우리는 준다 기본 레시피신선한 양배추 조림, 원하는 경우 다진 소시지, 소시지 또는 닭고기 필레 조각을 양배추에 추가할 수 있습니다.

흰 양배추 - 작은 바퀴벌레;
1-2 당근;
토마토 페이스트- 2-3 큰 술;
해바라기 기름 - 30ml;
소금 - 작은 술;
베이 리프 - 2-3 잎.

첫 번째 단계는 양배추를 자르는 것입니다. 콤바인이나 강판이 아닌 칼로 이것을하는 것이 좋습니다. 손으로 만 양배추를 아름답고 얇게자를 수 있습니다. 채 썬 배추를 손으로 가볍게 주름을 잡고 부드러워지도록 하고 육즙을 흘려주세요.

당근을 껍질을 벗기고 기초를 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근은 거친 강판에 강판으로 갈아야합니다.

양배추에 당근을 넣으십시오.
우리는 프라이팬에 양배추를 끓일 것입니다. 이것은 튀김과 저어주는 과정에서 양배추가 팬에서 떨어지지 않도록 충분히 높은 면을 가진 프라이팬이 필요합니다.
팬에 해바라기유를 약간 두르고 당근을 뿌린 양배추를 뿌린다. 향과 풍미를 더하기 위해 2~3개의 월계수 잎을 추가합니다.

처음 5분 동안 양배추를 볶습니다. 높은 불 20-30초마다 주걱으로 저어줍니다. 그렇지 않으면 양배추가 타기 시작합니다. 몇 분 후에 양배추와 당근이 훨씬 부드러워집니다. 소금을 넣고 팬의 내용물을 잘 섞는다.

다음으로 양배추에 토마토 페이스트를 넣습니다. 이렇게 하려면 물 한 컵에 토마토 페이스트 2테이블스푼을 저어줍니다. 그런 다음 프라이팬에 물과 파스타를 직접 붓습니다.

팬을 뚜껑으로 덮고 약 15분 동안 약한 불에서 양배추를 계속 끓입니다(주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오). 양배추의 액체 양을 조절해야 합니다. 대부분의 물이 증발하면 양배추가 준비됩니다. 불을 끄고 삶은 양배추를 샐러드 그릇에 담습니다. 참고로, 튀김과 조림 과정에서 양배추는 죽어서 부피가 절반으로 줄어듭니다.

레시피 5 : 닭고기로 양배추를 맛있게 끓이는 법 (사진과 함께 단계별)

흰 양배추;
치킨 필렛;
당근;
노란 양파;
소금, 향신료;
해바라기 유;
토마토 페이스트.

1. 미리 씻은 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 치킨 필렛... 소금과 후추.

2. 고기를 볶는다 해바라기 유.

3. 양파는 껍질을 벗겨 큰 입방체로 썰고 당근은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 굵은 강판에 갠다.

4. 고기에 야채를 넣습니다. 우리는 몇 분 동안 전달합니다.

5. 양배추를 채썰어주세요. 아주 작지는 않지만 크지는 않은 것이 바람직합니다.

6. 야채와 함께 고기를 냄비에 붓고 갈가리 찢긴 양배추의 1/3을 보냅니다. 저어주고, 약간의 물을 넣고, 아주 약한 불로 끓입니다.

7. 양배추가 살짝 끓어오르면(색깔이 바뀜) 다진 양배추 머리의 3분의 1을 더 넣어주세요. 다시 스튜. 그리고 마지막 부분을 추가합니다. 모든 양배추를 한 번에 고기와 섞어 끓이면 바닥에 모두 "떨어지고" 부피가 여러 번 감소합니다.

8. 약 40분간 끓입니다. 그것을 방해하는 것을 잊지 마십시오. 필요한 경우 약간의 물과 해바라기 기름을 첨가하십시오. 소금, 후추 등 거의 준비가되면 한 숟가락 또는 두 개의 토마토 페이스트를 넣고 섞고 시도해야합니다. 약간 쓴 맛이 나면 설탕을 한 숟가락 더 넣으십시오. 부드러워질 때까지 양배추를 끓입니다.

우리는 접시를 뜨겁게 제공합니다.

레시피 6 : 독일어로 소금에 절인 양배추를 맛있게 끓이는 법

삶은 소금에 절인 양배추는 전통적인 고명입니다. 포크 너클, 독일 요리의 모든 종류의 소시지 및 기타 고기 요리.

때로는 양배추가 함께 제공됩니다. 라드, 그러나 나는 버터를 권장합니다. 이것은 이미 충분한 지방이 있는 고기와 함께 먹을 것이기 때문에 반찬을 더 가볍게 만들 것입니다. 그리고 연인들 마른 요리그런 스튜를 요리 할 수 있습니다 소금에 절인 양배추식물성 기름으로. 결과는 더 나빠지지 않을 것입니다. 장담합니다.

또한 작은 "연고에 파리"가 있습니다. 스튜를 끓일 때 강한 신 냄새가 나므로 주방을 환기시킬 준비를하십시오.

소금에 절인 양배추 - 1kg
양파 - 중간 크기의 양파 2개
버터 - 100g
커민 - 맛보기

우리는 양배추를 스스로 발효시킬 수 있지만 시장에서 기성품 양배추를 사는 것이 더 쉽습니다. 그런 양배추를 잘게 썬 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 시장에서 시도하면 산성을 선택하십시오. 소화 후 산이 사라질 것입니다. 양배추를 더 크게 자르면 조림 전에 칼로 잘게 잘라야합니다.

양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

두꺼운 벽의 깊은 프라이팬에 버터를 녹입니다. 황금 갈색이 될 때까지 기름에 양파를 튀기고 타지 마십시오 (작은 불을 만드는 것이 좋습니다).

양파에 양배추와 물 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1.5-2시간 동안 끓입니다. 가끔 저어주고 물(주전자의 끓는 물)이 증발하면 추가합니다.

한 시간 후 캐러 웨이 씨앗 (¼ 티스푼 이하)을 추가하면 양배추에 소금을 칠 필요가 없습니다. 우리는 경도를 위해 노력합니다. 양배추가 부드럽고 부드러우면 준비가 된 것입니다. 바삭하면 15~20분 더 끓인다. 원하는 경우 후추를 추가할 수도 있습니다.

나는 그것을했다-배추는 맛있고 입에서 녹습니다 🙂

레시피 7 : 호박으로 양배추를 맛있게 끓이는 법

당근 - 1개
양파 - 1개
양배추 - 300g.
호박 - 400g.
사워 크림 - 100ml.
토마토 주스 - 200ml.
설탕 - 1 큰술. 숟가락(슬라이드 없음).
소금 - 3 꼬집음.
검은 색 갈은 후추- 2꼬집.
커민 - 1 핀치.
베이 리프 - 2 개
구연산 - 1 핀치

따라서 설탕, 소금, 후추, 커민 및 베이 리프를 취향에 넣고 구연산을 조금 넣으십시오.
모든 것을 잘 섞고 뚜껑으로 덮으십시오. 중불로 볶습니다.

여분의 액체가 증발하면 사워 크림을 넣고 토마토 쥬스.

모든 것을 잘 섞고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 그리고 그게 다야!

레시피 8 : 다진 고기로 양배추를 맛있게 끓이는 법

- 양배추 - 중간 포크 1개(약 1.4kg);
- 다진 고기 - 500gr.;
- 당근 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 신선한 토마토 또는 자신의 주스- 2개;
- 물 - 100 ml;
- 베이 잎 - 2 개;
- 식물성 기름 - 3 큰 술;
- 소금과 갈은 후추 - 맛.

냄비에 조림 양배추 - 멋진 요리뜨겁고 차갑게 먹는 것. 로 먹을 수 있다. 독립 반찬, 또는 파이와 팬케이크의 충전재로 사용하십시오. 배추를 맛있게 끓이는 데 어려움이 없고, 가격도 가장 저렴한 편이다. 프라이팬에 양배추를 끓이는 기술은 맛있고 빠르며 마스터하기 쉽고 레시피는 돼지 저금통에 뿌리를 내릴 것입니다. 열성적인 주부들맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 애지중지하는 것을 좋아하는 사람.

냄비에 양배추 조림을위한 고전적인 요리법

고기, 소시지, 치킨 커틀릿, 기타 고기 요리는 항상 별도의 반찬이 필요합니다. 찐 양배추이러한 요리, 특히 훈제 고기와 잘 어울립니다. 그녀는 혼자서도 좋고, 삶은 감자... 가볍게 튀길 수도 있고 입에서 녹일 수도 있습니다. 파프리카와 토마토 페이스트로 요리에 양념을 하는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 기본 레시피를 마스터하여 자신의 즐거움을 위해 환상을 가질 수 있도록 하는 것입니다.

필요합니다(2-3인분 기준)

양배추의 큰 포크 - 700g;
양파 - 큰 머리;
식물성 기름 100g;
큰 당근;
향신료, 맛에 소금;
물 또는 국물 100ml.

칼이나 특수 분쇄기로 양배추를 잘게 자릅니다. 가장 중요한 것은 줄무늬가 깔끔하고 가늘다는 것입니다. 두꺼운 조각은 끓이고 고르지 않게 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 최종 결과는 주로 분쇄기에 달려 있습니다. 잘게 썬 양배추에 소금을 넣고 평소처럼 사워도우를 만들 때와 같이 악수하십시오. 그러면 더 맛있을 것입니다. 양파를 깍둑썰기하고 당근을 갈아주세요. 프라이팬을 예열하고 식물성 기름을 붓습니다. 양배추를 담그고 파삭 파삭 할 때까지 튀기며 갈변이 고르게 유지되도록 계속 저어줍니다.

이제 열을 줄이고 접시를 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 끝나기 10분 전에 원하는 경우 토마토 페이스트 한 스푼을 추가하면 양배추가 특징적인 토마토 신맛을 얻을 수 있습니다. 기성품 양배추를 인식하는 것은 매우 간단합니다. 질감이 기름지고 반짝이는 갈색 황금색이됩니다. 총 소화 시간은 30-40분을 초과하지 않습니다.

양배추와 허브, 그리고 놀랍게도 신선한 사워 크림의 최고의 조합. 요리는 Borodinsky 갈색 빵 한 조각과 함께 제공됩니다.

기억하다! 모든 양배추는 스튜에 적합하지 않습니다. 어린 양배추는 너무 부드럽고 주스를 많이주고 "삶은"것으로 판명되지만 겨울 품종의 탄력있는 머리 (예 : "슬라바"품종), 스튜 접시를 육즙으로 만들기에 충분한 주스를 방출하십시오. 크런치로 양배추 머리를 선택해야합니다. 손에 쥐었을 때 특징적인 위기가 들려야합니다.

고기를 이용한 요리법

고기를 곁들인 양배추는 다음 중 하나입니다. 최고의 요리추운 계절을 위해. 이러한 요리는 종종 hodgepodge라고 불리며 완벽하게 포화되고 따뜻해 지지만 동시에 위장에 과부하가 걸리지 않습니다 (특히 돼지 고기 대신 닭고기를 사용하는 경우). 올바르게 제공되면 요리는 쉽게 동반자가 될 수 있습니다. 거품 음료: 향긋한 스위트 머스타드로 간을 하고 신선한 허브를 뿌립니다. 붉은 품종인 고기를 곁들인 양배추는 아늑한 체코 선술집에서 즐겨 먹는 음식입니다.

맛있는 양배추를 위해 준비하십시오: (3-4인분)

양배추의 큰 포크 - 1.5kg;
돼지 갈비 랙, 닭 허벅지또는 다리, 닭고기 필레 - 1kg;
2개의 큰 양파;
식물성 기름 150g;
두 개의 중간 당근;
소금, 향신료.

가장 먼저 할 일은 고기가 바삭해질 때까지 센 불에서 볶는 것입니다. 별도의 프라이팬에 요리하는 것이 좋습니다. 고전 요리법과 같은 방법으로 양배추를 준비하지만 양배추를 굽는 단계에서 고기 조각, 소금, 향신료를 취향에 따라 추가하십시오. 접시는 약 1 시간 동안 저열로 끓입니다. 함께 일했다 겨자 소스, 사워 크림, 빵, 허브.

요리 비법! 거의 모든 유형의 고기를 양배추로 사용할 수 있으며 각각의 고기가 훌륭하게 작동한다는 것을 기억하십시오. 그러나 쇠고기를 좋아한다면 가장 어린 것을 먹는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 빨리 요리됩니다.

감자와

고기와 같은 감자는 접시에 단단함을 더하고 또한 독립적으로 제공될 수 있습니다. 복잡한 반찬... 조리 시간이 약간 늘어나고 물이나 육수를 더 추가해야 합니다.

일반적으로 감자를 곁들인 양배추 조림 조리법은 기본 방법을 기반으로합니다. 프라이팬에 빠르게 볶은 후 10분간 끓인 후 큐브 감자와 함께 섞는다. 약간의 물, 향신료를 추가한 다음 접시를 끓일 때까지 끓입니다. 완전한 준비또 20~30분. 옵션 어린이 메뉴- 삶은 감자를 삶아 으깬 후 완성된 으깬 감자는 따로 담아주세요.

흥미로운 사실. 요리사가 전통적인 매점에서 어떻게 양배추를 준비하고 왜 그렇게 맛있는지 궁금해 한 적이 있습니까? 한 숟가락의 설탕과 5 %의 식초 한 스푼은 양배추에 즐거운 뒷맛을줍니다. 요리는 일반적으로 요리하기 5-7분 전에 맨 마지막에 양념을 합니다.

소시지와 함께

소시지, 소시지, 훈제 고기는 양배추와 가장 잘 어울립니다. 이것은 요리 장르의 고전이며 요리가 얼마나 맛있다는 칭찬을 항상 부를 수 있습니다!

이 모든 것을 통해 원하는 경우 누구나 식사를 요리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 훈제 고기를 미리 준비하는 것이며 다른 유형을 섭취하는 것이 좋습니다.

요리에 적합:

소시지 조각, 작은 소시지;
삶은 반 훈제 소시지;
훈제 치킨, 돼지 갈비.

다양한 조각을 사용할수록 완성된 요리는 더욱 맛있습니다. 그러나 가족을 빠르고 만족스럽게 먹일 필요가 있다면 소시지만으로도 충분히 버틸 수 있습니다. 반면 단계에서 조리 과정에서 감자를 넣고 메인 코스와 함께 끓이면 양배추와 감자, 소시지를 결합하면 매우 맛있습니다.

훈제 고기는 입방체 또는 스트립으로 잘게 자르고 별도의 프라이팬에 튀긴 다음 요리하기 10 분 전에 조림 양배추에 첨가합니다. 가장 맛있는 것은 모든 재료가 결합되도록 하는 것입니다. 훈제 고기는 양배추에 기분 좋은 뒷맛을 주어야 하며, 이 야채 자체가 이 야채의 주스를 흡수해야 합니다. 검은 빵과 허브와 함께 훈제 양배추 호지포지를 제공하십시오.

요리하는 동안 양배추 냄새를 참을 수 없습니까? 접시에 담다 큰 조각검은색이든 흰색이든 오래된 빵. 흡수합니다 불쾌한 냄새... 요리가 끝나기 전에 홈이 있는 스푼으로 불린 빵을 꺼내기만 하면 됩니다.

버섯이 추가되면서

버섯철에는 산양버섯을 푹 끓인 양배추로 온 가족을 부려먹을 수밖에 없다. 사실, 접시는 빛이라고 할 수 없습니다. 버섯은 몸이 동화되기 어렵 기 때문에 어린이 식단에 포함될 수 없습니다.

양배추와 결합:

흰 버섯.
꿀 버섯.
나비.
살구.
루술라.

요리법 버섯 양배추? 버섯을 껍질을 벗기고 소금물에 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 함께 튀기다 양파~에 버터... 프라이팬에 볶은 양배추에 버섯을 넣고 고루 섞어 15분간 더 끓인다. 이러한 잡초는 딜과 잘 어울립니다. 자유롭게 추가하십시오. 큰 묶음신선한 허브. 별도로 으깬 감자를 제공 할 수 있습니다. 삶은 감자그리고 사워 크림과 양 고추 냉이를 기본으로 한 소스. V 겨울 시간갓 수확 한 변경 산림 버섯냉동 또는 샴 피뇽 구입 - 양배추는 덜 향기로운 것으로 판명됩니다.

요리 과정은 훈제 잡채를 준비할 때와 동일합니다. 별도의 프라이팬에서 닭고기 조각을 튀기는 것이 좋습니다. 그리고 여기에 이유가 있습니다. 닭고기와 양배추를 즉시 섞으면 가금류가 주스를 추출하고 양배추가 요리를 시작하고 맛이 크게 바뀝니다. 필레를 양배추와 섞고 향신료를 넣고 15 분 이내에 준비하십시오.

총 요리 시간은 30 분을 초과하지 않으며 접시에는 큰 이점이 있습니다. 차가워도 먹을 수 있고 다르게 "소리"가 나지만 맛은 포화 상태를 유지합니다.

요약하면, 각 주부는 자신의 요리 비법을 가질 수 있습니다. 파스타 대신 누군가가 추가합니다. 신선한 토마토, 다른 사람들은 향신료 khmeli-suneli 없이는 상상할 수 없습니다 (그리고 그러한 양배추는 매운 동양적이며 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다). 실란트로를 많이 추가하거나 다진 고기와 섞을 수 있습니다. 다양한 변형이 있으며 각각은 매일 식단에서 자부심을 가질 가치가 있습니다.

안녕하세요 친구! 그리고 오늘 다시 나는 양배추 요리에 내 메모를 바치고 싶습니다. 다른 재료더 맛있고 만족스럽게 만들기 위해.

지난 게시물에서 나는 당신에게 조리법을 공유했는데, 보지 못한 사람들은 보는 것을 권장합니다)))).

이 주제를 다시 언급하고 싶은 이유는 무엇입니까? 왜냐하면 저는 신선하더라도 적어도 다른 형태로 이 야채를 매우 좋아하기 때문입니다. 결국, 흰 양배추는 비타민, 미량 및 거대 요소가 풍부합니다. 사람들은 항상 감자, 빵, 양배추 없이는 아무데도 없다고 말했습니다!

그렇기 때문에 아마도이 야채에서 많은 것이 있습니다. 다양한 요리, 진정으로 왕실처럼 보이고 심지어 맛있고 부드럽고 매우 향기롭습니다.

고기나 다른 재료를 사용하지 않고 신선한 양배추를 끓이는 가장 쉬운 방법일 것입니다. 추가 성분... 그런 준비를 하기 위해 요리 걸작몇 가지 제품과 향신료만 있으면 됩니다.

이것은 전통적인 고전이며 나중에 추가할 수 있는 기본 레시피라고 할 수 있습니다. 다양한 제품, 버섯, 고기, 자두 및 건포도 또는 플래터 등

모든 사람이 집에서 이것을 요리하려고 시도한 적이 있거나 유치원이나 학교 식당에서와 같이 어린 시절부터 그 맛을 기억할 것입니다. 왜냐하면 모든 것이 항상 GOST에 따라 준비되기 때문입니다.

다음이 필요합니다.

흰 양배추 - 0.5 개;
당근 - 1-2 개;
양파 - 2개;
토마토 페이스트 - 2 큰 술;
검은 후추 - 1 tsp;
맛에 소금;
딸기 - 5 개;
베이 리프 - 2 개;
카네이션 - 5개;
해바라기 기름 - 5 큰 술

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 신선한 당근을 굵은 강판에 강판에 담습니다.

3. 그런 다음 날카로운 칼로 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 프라이팬에 당근과 양파를 올려 볶는다. 식물성 기름양파를 부드럽게 하기 위해 황금빛 갈색이 될 때까지.

중요한! 양배추가 어리면 육즙이 나오지만 오래되면 거칠지 않게하려면 튀김 할 때 약간의 물을 추가해야합니다.

6. 볶은 배추에 나머지 야채, 토마토 페이스트, 후추, 향신료를 넣고 볶는다. 로 약한불에서 끓인다 닫힌 뚜껑또 11분.

7. 이제 테이블 위에 매우 밝고 아름답게 준비되었습니다. 안 그래?!

저는 개인적으로 그런 양배추 조림도 비구스라고 부릅니다. bigus에는 고유 한 비밀이 있지만 다음 기사에서 확실히 공유 할 것입니다. 그리고 그것을 무엇이라고 부르며이 기사의 끝에서 의견을 공유하십시오))).

비디오 : 집에서 조림 양배추 요리하기

이 플롯은 냄비에 튀긴 양배추 기술을 보여줍니다. 배추는 물기가 없고 맛이 아주 좋습니다. 그것은 누구에게나 훌륭한 세련된 반찬으로 판명 될 것입니다. 고기 요리예를 들어:

냄비에 감자로 신선한 양배추를 빨리 끓이는 법

그래서 우리는 감자로 더 만족스러운 요리법을 찾았습니다. 이러한 스튜는 빠르고 쉽고 맛있습니다. 맛은 훌륭하고 모두가 그것을 좋아할 것입니다. 가장 평범한 제품은 여기에서 저녁 식사를하거나 점심의 두 번째 코스 역할을하는 것 같습니다.

다음이 필요합니다.

요리 방법:

1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후, 다른 재료를 준비하는 동안 색이 진하지 않도록 그릇에 담고 물을 붓는다.

또한 당근에서 최상층을 제거하고 흐르는 물로 잘 헹굽니다. 양파를 껍질을 벗기십시오. 다음으로 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.

2. 배추는 전용 필러로 가늘게 채썰거나 일반 식칼을 사용한다. 양배추와 당근을 함께 섞고 소금 반 티스푼을 넣고 손으로 잘 섞는다.

그런 다음 양배추를 튀기고 끓일 팬에 양배추 2 큰 스푼을 붓습니다. 내가 식물성 기름, 야채를 넣으십시오. 팬을 옆으로 옮겨 양배추와 당근 쥬스소금에서.

3. 한편, 다른 프라이팬에 해바라기유를 두른 양파가 부드러워질 때까지 볶는다.

4. 다음은 계획대로 양배추와 당근을 섞은 반죽에 토마토 페이스트를 넣고 주걱으로 저어준 후 물 반컵을 붓고 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다. 그런 다음 시간이 지나면 야채를 잘 저어줍니다. 양배추가 투명해지고 반쯤 준비되었습니다.

5. 양배추 위에 깍둑썰기한 감자를 올려주세요. 물 100ml를 더 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다. 그때까지 감자가 요리됩니다.

요리 5분 전에 튀긴 양파를 넣으면 맛에 단맛이 더해진다. 그런 다음 후추를 넣고 입자가 굵은 설탕, 베이 리프, 저어 끓입니다. 이전에 소금을 넣지 않았다면 필요한 경우 소금을 더 추가할 수 있습니다.

6. 접시에 아름답게 배치하고 테이블에 전화하면 완벽하고 우아하게 보입니다. 본 에피타이트!

소시지와 함께 맛있는 조림 양배추

고기로 요리를 만드는 것을 좋아하지 않는다면 아마도 당신은 소시지 애호가 일 것입니다. 물론 건강한 생활 방식에 관한 모든 TV 프로그램에서 모든 사람들은 소시지가 그렇게 해로운 제품이라고 말하고 아무도 논쟁하지 않지만 여전히 우리 대부분은 아침 식사로 요리하고 때로는 두 번째 코스로 사용합니다. 저도 가끔 사서 하고 있습니다.

저는 이 레시피에 토마토 페이스트를 넣지 않았습니다. 원하는 경우 잘 익은 다진 토마토를 추가하거나 대체할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

양배추 - 양배추 1개
양파 - 1 개
소시지 - 4 개
당근 - 1 개
식물성 기름 - 튀김용
물 - 0.5 큰술.
맛에 소금
맛을 내는 향신료

요리 방법:

1. 먼저 당근을 굵은 강판에 갈아주세요. 양파반 고리로 자른다. 그리고 식물성 기름을 두른 팬에 이 모든 야채를 볶습니다. 그래서 그들은 황금색을 취합니다.

칼로 양배추를 빨대 모양으로 자릅니다. 그런 다음 튀긴 양파와 당근에 넣으십시오. 그리고 저어주지 않고 닫힌 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.

중요한! 양배추를 던지기 전에 프라이팬에 물 반 컵을 넣으십시오.

그리고 뚜껑을 열고 주걱으로 잘 섞어주세요. 양배추가 부드러워질 때까지 닫힌 뚜껑 아래 모든 야채를 끓입니다. 마지막에 붉은 후추와 검은 후추를 사용하여 소금과 후추로 간을 합니다. 와우, 매운 양배추가 나옵니다. 매운 것을 좋아하지 않는다면 후추를 바르지 말고 취향에 따라 안내하십시오.

2. 마지막으로 소세지를 동그랗게 썬다. 10분 더 끓입니다. 수분이 모두 증발한 것이 보이면 물을 더 추가합니다. 조금 얇은게 좋아요.

3. 다음과 같은 훌륭하고 맑은 요리 튀긴 양배추그것은 소시지와 함께 일했습니다! 식욕을 돋우고 맛있는 발견!

닭고기와 양배추 스튜

닭고기를 사용하면 훨씬 더 부드럽습니다. 닭고기는 일반적으로 다음을 나타냅니다. 식이 유형... 예, 주요 장점은 쇠고기와 돼지 고기보다 비용이 훨씬 저렴하다는 것입니다. 고기를 요리하기 위해 절대적으로 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 쉬운 간단한접시.

다음이 필요합니다.

닭고기 - 300g
양배추 머리 - 1 개.
양파 - 1 헤드
당근 - 1 개
피망- 1 PC.
해바라기 기름 - 튀김용
토마토 페이스트 - 2큰술
소금과 향신료 맛

요리 방법:

1. 고기는 양파와 함께 작게 썬다. 식물성 해바라기 기름을 프라이팬에 붓고 거기에 고기와 양파를 내리십시오.

중요한! 타지 않도록 약한 불로 볶는다. 전용 실리콘 주걱으로 가끔 저어주면 팬이 손상되지 않도록 논스틱 코팅, 또는 도자기.

2. 그 동안 고기가 양파와 함께 튀기는 동안 야채를 손질하십시오. 당근과 양배추를 특별한 강판에 갈아 넣으십시오. 소금, 즉 소금 2꼬집, 설탕 1꼬집을 넣고 손으로 비벼서 잘 갈아서 배추즙이 나오기 시작합니다.

3. 반 컵의 물에 토마토 페이스트 2테이블스푼을 녹입니다. 이 붉은 액체를 양배추, 당근과 함께 고기에 붓습니다. 다음으로 피망을 배치하십시오. 미리 씻어서 씨앗에서 껍질을 벗기고 코어에서 제거하고 스트립으로 잘라야합니다.

4. 모든 것을 잘 저어 뚜껑을 덮고 끓입니다. 부드러워질 때까지 중간 불에서 끓이며 가끔 저어줍니다. 마지막에 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 딜과 파슬리를 뿌린다. 약 30~40분이면 요리가 완성됩니다!

다진 고기를 곁들인 양배추 조림 - 가장 간단하고 쉬운 요리법

옵션이 필요하신 분들을 위해 황급히, 고기 대신 일반 단순 다진 고기를 가져 가십시오. 예를 들어 쇠고기 + 돼지 고기 또는 닭고기, 오리와 같이 혼합 된 경우에도 냉장고에있는 것과 차이가 없습니다. 다진 고기는 빨리 준비되며, 수제라면 일반적으로 괜찮습니다.

다음이 필요합니다.

요리 방법:

1. 양배추는 칼로 잘게 썬다. 다음으로 껍질을 벗긴 양파를 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.

다진 고기를 팬, 소금, 후추에 넣으십시오. 식용유를 두르고 볶다가 타지 않도록 주걱으로 자주 저어줍니다.

다른 프라이팬에 해바라기유를 두른 팬에 준비한 재료인 양파와 양배추를 볶는다. 요리 시간, 30 분 영역에서 맛, 양배추는 끓는 동안 약간 가라 앉고 부피가 줄어 듭니다.

2. 그런 다음 양배추에 다진 고기와 토마토 페이스트를 넣고 반 컵에 물을 약간 넣습니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 저으면서 10-15분 동안 끓입니다.

3. 다진 고기를 곁들인 양배추 조림을 위한 가벼운 요리법이 있습니다. 접시에 접시를 놓고 첫 번째 접시에 아무거나 요리하고 두 번째 접시에 이 접시를 놓습니다.

버섯 스튜 요리법

이 러시아 요리를 맛보면 모든 미식가가 만족할 것입니다. 결국 쉽고 빠르게 준비됩니다. 결국 버섯은 칼로리 함량이 고기보다 열등하지 않기 때문에 그러한 야채 미식가는 유용 할뿐만 아니라 만족스러울 것입니다. 손님이나 사랑하는 가족이 손가락을 핥을 것이라는 사실에 대비하십시오.

다음이 필요합니다.

양배추 - 1kg
양파 - 1 개
당근 - 1 개
버섯 - 300g
물 - 1 큰술.
토마토 페이스트 또는 토마토
소금, 후추, 월계수 잎

요리 방법:

1. 큰 가마솥이나 프라이팬을 사용합니다. 바닥에 식물성 기름을 붓습니다. 잘게 썬 양배추를 놓습니다. 그리고 중불에서 10분간 뚜껑을 덮고 볶습니다.

중요한! 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오!

2. 그 사이 다른 볼에 다진 양파를 볶는다. 부드러워질 때까지 볶습니다. 다음으로 당근을 넣고 계속 볶습니다. 황금 껍질모든 야채.

3. 이 단계 후에 아무거나 삶은 버섯, 예를 들어 샴피뇽, boletus, 꿀 버섯 또는 굴 버섯이 될 수 있습니다. 부엌 칼로 미리 작은 조각으로 자릅니다. 몇 분 동안 볶습니다.

흥미로운! 신선한 다진 버섯을 가져갈 수 있으며 삶은 것보다 오래 요리 될 때까지 튀겨야합니다.

4. 약간의 물, 1 잔을 추가하여 그러한 간식을 끓입니다. 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다. 요리하기 10분 전에 토마토 페이스트 두 스푼과 월계수 잎을 넣으십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

3. 너무 이상하고 향기로운 접시양배추에서 나왔다. 맛있게 드세요!

보너스: 느린 밥솥에 양배추 조림

어떻게 든 시간을 절약하고 싶거나 손님이 이미 문 앞에 있고 손님을 대할 것이 없다면 YouTube 채널에서이 비디오를 시청하십시오.

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가장 좋고 가장 긍정적입니다. 또 봐요! 안녕!

양배추가 얼마나 좋은지! 전문가와 주부의 숙련 된 손에있는 육즙이 많은 바삭한 양배추 머리는 차갑고 뜨겁고 짠맛과 신맛, 절인 것과 튀긴 것, 즉시 테이블에서 쓸어 버리거나 소중한 날까지 지하실에 보관 된 다른 진미로 마술처럼 변합니다 ...

가장 "부드러운"양배추 스튜에 대해 이야기합시다. 날 믿어, 겸손하고 저렴한 요리최대한 주의를 기울일 가치가 있습니다.

그녀는 많은 팬을 보유하고 있습니다. 고기 또는 버섯, 소시지 또는 사워 크림과 함께 맛있고 향긋합니다. 새콤달콤한 배추찌개 한접시가 눈 앞에 아직 섰죠?

러시아 요리에서 양배추 조림은 수세기 동안 인기를 얻었으며 여기에는 세 가지 이유가 있습니다. 영양가 있고 맛있고 저렴합니다. 큰 장점은 신선하고 신맛을 모두 끓일 수 있다는 것입니다. 그리고 이것은 테이블을 크게 다양화합니다. 또한 고기 또는 버섯, 쌀, 콩, 가금류 또는 건포도와 함께 다양한 조합으로 조림 양배추가 매번 다르기 때문에 수십 년 동안 지루하지 않습니다. 물론 여기에는 규칙, 미묘함 및 비밀이 있습니다. 우리는 그들에 대해 이야기 할 것입니다.

양배추를 준비하고 자르는 방법

우리는 일반적으로 위쪽 잎에서 포크를 청소하여 시작합니다. 그런 다음 수동으로 또는 파쇄기, 빨대 또는 큐브에서 편리한 방법으로 양배추를 자릅니다. 어느 것이 더 정확하고 더 낫습니까? - 그냥 당신이 좋아하는 방식으로. 단지 끓이는 시간이 달라지고 요리가 다르게 보일 뿐입니다.

양배추가 소금에 절인 양배추의 경우에는 같은 크기로 썰어서 준비합니다. 너무 산성이면 물로 씻어야 합니다. 물론 이것은 많은 비타민 C를 제거하지만 과산화 양배추를 끓이는 것은 스스로에게 더 비쌉니다. 여전히 맛이 없습니다.

양배추를 삶는 시간

양배추가 어린 경우에는 12~15분이면 충분하지만, 겨울 품종최소 30~40분의 일반 열처리가 필요합니다.

오븐에서 양배추를 끓이기로 결정했다면 끓는 것이 최소화되도록 온도를 165-170 ° C 이하로 설정해야합니다. 시간은 동일합니다 - 최대 40분.

멀티 쿠커에는 두 가지 모드가 필요합니다. 첫째, 양파, 당근 및 기타 재료를 튀기기 위해 "튀김" 모드가 제품에 지정된 시간으로 설정됩니다. 그런 다음 양배추의 경우 "나이"에 따라 20-40분 동안 "스튜" 모드입니다.

양배추를 "더 오래 끓여서 더 부드럽게"해서는 안됩니다. "발효"되고 너무 매력적이고 맛이 없을뿐만 아니라 모든 유용한 특성을 잃을 것입니다.

준비는 맛과 부드러움에 의해 결정됩니다. 양배추의 특징적인 어두워짐, 특정 매운맛, 부드러움 및 "쓴맛"의 출현은 접시를 꺼야 할 때라는 신호입니다.

나는 특히 스토브, 오븐, 멀티 쿠커 또는 이중 보일러와 같은 모든 요리와 가마솥, 프라이팬 또는 두꺼운 벽이있는 냄비와 같은 모든 요리에서 양배추를 끓일 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다. 여기 그녀는 너무 소박합니다!

스튜의 트릭과 미묘함

뚜껑과 마스카라로 덮인 속임수 ... 그러나 아니요, 여기에도 비밀이 있습니다!
준비된 양배추는 먼저 즐거운 황금빛 색조가 될 때까지 뜨거운 기름 (지방)에 약간 튀길 수 있습니다. 이때 골고루 섞이도록 살살 저어주세요. 그 후, 아이디어에 따라 기름이나 물(육수)을 더 넣고 뚜껑을 닫고 가장 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다.

그러나 고전적인 "소비에트"요리법에 따르면 양배추는 튀기지 않고 소량의 액체 또는 국물로 즉시 끓입니다.

양배추에 소금을 즉시 넣는 것이 아니라 준비하기 10-12분 전에 넣는 것이 좋습니다.

새콤달콤한 뒷맛을 좋게 하고 싶다면 끓이기 7~10분 전에 설탕을 한숟가락 넣고 식초... 물론 소금에 절인 양배추에 식초를 넣을 필요는 없지만 불완전한 설탕 1작은술(볼륨 기준) 리터 항아리) 맛의 균형을 완벽하게 맞추고 날카로운 신맛을 부드럽게합니다.

해바라기 기름을 선택할 때 정제되지 않은 것을 선호하십시오. 양배추가 더 맛있습니다.

칼로리가 가장 적은 케일을 원하시면 기름 대신 뜨거운 물을 넣으세요. 그리고 칼로리 함량과 포만감을 높이려면 반대로 기름이나 고기 국물을 추가하는 것이 좋습니다.

하나 더 작은 비밀, 조림 양배추에 비정상적으로 독창적 인 맛을주는 데 도움이됩니다. 문자 그대로 완전히 준비되기 4-5 분 전에 기름에 가볍게 튀긴 것을 추가하십시오 (또는 단순히 베이지 색 크림 색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 건조) 밀가루 1 큰술의 비율로. 양배추 1kg. 날 믿어, 맛있을거야!

그리고 이 비법은 배추 삶는 냄새가 견디기 힘든 분들을 위한 것입니다(정말 기분이 좋지는 않습니다). 배추를 삶거나 끓이기 시작하는 가마솥이나 냄비에 넣고, 큰 조각 오래된 빵... 냄새 제거에 도움이 됩니다. 그리고 요리가 끝나기 전에 숟가락이나 슬롯 형 스푼으로 부드럽게 된 빵을 제거하십시오.

그리고 마지막으로 가장 주요 비밀- 양배추는 즐겁게 끓여야합니다! 그러면 그녀는 확실히 비교할 수 없을 것입니다!

조림 양배추 "학생 스타일"

엄마가 멀리 계시다면 특별한 기술 없이 무엇을 요리할 수 있을까요? 바로 스크램블 에그, 감자 삶기, 양배추 찌기! 시도해 볼 가치가 있으며 저렴합니다 푸짐한 요리즐겨 찾기 중 하나가 될 것입니다. 그리고 심지어 현명하지 못한 삶은 소시지조림 배추에서는 진짜 고기의 특징과 맛을 얻을 것입니다. 그런 "스튜" 냄새에 매번 학생숙소에 모여들어서 "우연히 들렀다"던 배추팬 수십 명이 모인 기억이 난다. 포크가 부족했다.)

양배추는 다음과 같이 "학생 방식으로" 준비됩니다.

흰 양배추 - 포크 1개(약 1.5kg)

삶은 소시지 (의사, 유제품 - 모든 소시지도 적합) - 300g

당근 - 중간 크기 2-3개

토마토 페이스트 - 4테이블스푼(또는 신선한 토마토 2개)

양파 - 중간 크기의 양파 2개

식물성 기름(정제하지 않은 것이 더 맛있습니다)

맛에 소금

베이 리프 - 2개

검은 후추 - 선택 사항 및 맛보기

가마솥에 양파를 볶고 반 고리로 자르고 당근을 강판에 볶습니다. 거친 강판... 잘게 썬 양배추를 넣고 저어 1 컵에 붓습니다. 뜨거운 물(끓는 물). 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓인다.

소시지(소시지)를 큐브, 스트립, 고르지 않은 "고기" 조각으로 자릅니다. 아름다운 빵 껍질그리고 양배추에 보냅니다.

소시지를 튀긴 기름에 토마토 페이스트를 1분 동안 가열합니다(토마토는 주스를 증발시키는 데 더 오래 걸립니다). 그리고 양배추와 소시지가 든 가마솥에 보냅니다.

모든 것을 섞고 소금, 후추, 베이 리프를 넣고 5-7분 더 끓입니다. 즐겁게 먹어라!

고기와 함께 조림 양배추

많은 주부들은 가장 맛있는 조림 양배추가 다음과 같이 얻어진다고 믿습니다. 돼지 고기... 그리고 사실입니다. 돼지 고기를 곁들인 양배추는 단순히 신성합니다. 그러나 쇠고기와 가금류도 마찬가지입니다! 다양한 맛의 요리가 얼마나 많이 나올지 상상해보세요!

고기로 양배추를 끓이기로 결정한 경우 알아야 할 사항:

모든 고기가 적합합니다. 견갑골, 안심, 허벅지, 훈제 갈비그리고 다진 고기까지.

신선하고 소금에 절인 양배추는 모두 스튜에 적합하며 함께 스튜도 할 수 있습니다. 독창적이고 맛있습니다.

여기 오랫동안 "매우 성공적"으로 자리 잡은 조리법 중 하나가 있습니다. 그것을 시도, 당신은 그것을 좋아해야합니다!

흰 양배추 - 1kg

고기(송아지 고기, 펄프) - 350g

당근 - 중간 크기 2개

전구 양파 - 1개

스위트 불가리안 페퍼 - 1개(옵션)

토마토 페이스트 또는 퓌레 - 2 tbsp 숟가락

신선한 토마토 - 1개

녹은 버터 - 2-3 큰술. 숟가락

사워 크림 - 1 큰 술

맛에 소금

갈은 후추 - 맛보기

고기(후추, 좋아하는 것)를 소금에 절이고 약한 불에서 볶을 때까지 황금빛 갈색.

여기에 다진 양파와 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 다진 것을 추가하십시오 신선한 토마토(또는 토마토가 없으면이 작업을 건너 뛰십시오) 잘게 썬 양배추. 모든 것을 섞은 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15~20분간 끓인다.

한 숟가락의 사워 크림을 토마토 페이스트 (퓌레)에 넣고 섞고 100-120ml의 물을 넣고 결과 소스를 양배추에 붓습니다. 부드러워질 때까지 약동하고 끓입니다. 양배추는 향기롭고 부드럽습니다. 양배추는 맛이 향긋하고 섬세합니다.

자두와 조림 양배추

자두는 양배추에 비정상적으로 매운 연기 향을줍니다. 고기를 추가할 수 있거나 추가할 수 없습니다. 그러면 정말 만족스러울 것입니다. 마른 접시(이것이 바로 지금의 방법입니다 - 포스트가 시작되었습니다).

그러한 양배추를 준비하는 것도 아주 간단합니다. 다음이 필요합니다.

자두 - 200g

당근 - 1개 평균 크기

양파 - 1개(대)

토마토 페이스트 - 2-3 큰술 숟가락

베이 리프 - 2개

식물성 기름 - 양파와 당근 튀김용

맛에 소금

검은 후추 - 맛보기

반 고리로 양파를 튀기고 당근은 "거칠게 강판"합니다. 다진 양배추를 넣고 섞고 끓는 물 200ml를 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다. 자두와 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 월계수 잎을 넣고 섞은 다음 끓는 물 150ml를 더 붓고 부드러워질 때까지 15-17분 동안 끓입니다.

좋은 조언: 자두를 구입할 때 연기가 자욱하고 연기가 나는 것을 선택하십시오. 탄력있고 부드러우면 좋습니다. 그러나 마른 것을 샀다면 그것은 중요하지 않습니다. 단지 몇 분 동안 끓는 물을 부으면 "부드럽게" 될 것입니다.

버섯 조림 양배추

"무엇이 더 맛이 좋습니까? 고기 또는 버섯이 든 양배추? 또는 자두로? 또는 콩으로? 그것.

우리는 무엇이 필요한가?

흰 양배추 - 중간 포크 1개(1.5kg)

버섯(샴피뇽, 굴 버섯, 자신의 것 - 신선하거나 말린 것) - 500g

당근 - 400-500g

양파 - 4-5개

토마토 페이스트 - 100g

베이 리프 - 2-3 개

식물성 기름 - 튀김에 필요한 양

맛에 소금

검은 후추 - 맛보기

양배추를 자르고 "부드럽게" 될 때까지 약간의 기름에 볶습니다. 양파와 당근은 원하는 대로 썰어 반쯤 익을 때까지 볶는다. 버섯을 가로 조각이나 입방체로 자르고 팬에 넣고 주스가 나올 때까지 가열하십시오. 주스가 증발하기 전에 버섯을 조금 끓이거나 주스를 배출하고 기름을 넣고 튀길 수 있습니다.

모든 것(양배추, 당근과 버섯이 든 양파)을 하나의 가마솥(또는 큰 깊은 프라이팬)에 넣고 섞고 토마토 페이스트와 끓는 물 300ml를 넣고 양배추와 버섯이 익을 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 일반적으로 15-20분입니다. 준비가 될 때까지 몇 분 동안 소금으로 간을 하고 월계수 잎과 후추를 넣습니다.

좋은 조언 :이 양배추는 180-190 ° C의 온도에서 오븐에서 끓이면 매우 맛있습니다.

콩 조림 양배추

이 요리는 다릅니다 본연의 맛, 영양가 있고 ... 아름답습니다. 그리고 금식하는 사람들에게 적합합니다. 흰색 또는 유색, 크거나 작거나, 건조하거나 통조림으로 된 모든 콩이 적합합니다. 콩으로 양배추를 끓이기로 결정했다면 콩이 오랫동안 요리되기 때문에이 요리가 시간이 지남에 따라 고기가 든 양배추도 "초월"할 것이라는 사실에 대비하십시오. 그러나 결과는 가치가 있습니다

흰 양배추 - 1kg

콩 - 200g

당근 - 1개(대)

마늘 - 1-2쪽

감자 - 2~3개(중간크기)

토마토 페이스트 - 2 큰술 숟가락

카다멈 1/4작은술

고수 (선택 사항) - 0.5-1 tsp

식물성 기름 - 25-35g

맛에 소금

채소(딜)

콩은 가장 잘 불려진다. 차가운 물밤에. 그런 다음 헹구고 소금물에 끓입니다(약 1.5시간). 불을 끄고 뚜껑 아래에 20분 더 두었다가 물을 뺍니다.

콩이 삶는 동안 나머지는 요리할 수 있습니다. 마늘과 생강을 넣고 뜨거운 식물성 기름에 작은 입방체로 자르고 카 다몬을 넣고 모든 것을 볶습니다 (2-3 분). 그런 다음 당근을 반 고리로 자르고 아름다운 황금색 크림색이 될 때까지 볶습니다. 깍둑썰기한 감자를 넣고 가끔씩 저어주면서 4-5분 동안 계속 볶습니다.

이제 잘게 썬 양배추의 차례입니다. 전체 혼합물을 중간 불에서 5-6분 동안 계속 튀기며 가끔 저어줍니다. 소금으로 간을 하고 물 50~60ml에 희석한 토마토 페이스트를 넣고 뚜껑을 덮고 양배추가 익을 때까지 약한 불로 끓인다. 거의 준비된 양배추콩이 으깨지지 않도록 조심스럽게 콩을 넣고 섞고 약간의 열에 몇 분 동안 두십시오. 이 순간에 향신료를 좋아하는 사람들은 접시에 자신만의 풍미를 더할 수 있습니다(우리는 고수를 높이 평가합니다). 5-7 분의 공동 스튜 후 요리가 준비되었습니다!

간단하고 동시에 절묘한 요리에서 봉사 최고의 레스토랑체코, 독일 - 양배추 조림. 다른 재료로 다양화하면 얻을 수 있습니다. 풀 조식, 점심 또는 저녁, 든든하고 건강한. 요리에 신선하거나 소금에 절인 양배추를 사용하거나 냄비에 스튜 또는 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 요리를 준비하는 것은 간단하고 쉽습니다. 몇 가지 미묘함을 알면 진정한 걸작으로 손님과 가족을 놀라게 할 수 있습니다.

조림 양배추 - 고전 요리법

고전적인 요리법은 가장 간단한 제품 세트에서 양배추를 빨리 끓이는 방법을 알려줍니다. 주요 성분은 완성 된 접시의 예상 부피보다 2 배 더 많이 섭취해야합니다. 양배추를 끓이는 동안 양배추는 훨씬 적어집니다.

이 조리법에 따라 식사를 준비하려면 가을에 수확한 성숙한 채소를 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 최종 요리는 어린 야채처럼 바삭하고 육즙이 많으며 부드럽지 않습니다.

비축해야 할 재료:

1.2 또는 1.6kg의 양배추;
양파 - 크기와 취향에 따라 1-4개;
토마토 페이스트 - 60g;
해바라기 기름 - 20-30 ml;
맛을 내기위한 향신료 (소금, 설탕, 후추).

배추는 채썰거나 칼로 얇게 썬다. 아이가 접시를 먹을 경우 양배추를 비벼 먹는 것이 좋습니다. 높은면이있는 프라이팬에서 기름을 가열하고 미리 작은 입방체 또는 반 고리로 자른 양파를 약간 갈색으로 만듭니다. 에 희석하여 첨가한 후 끓인 물토마토 페이스트와 양배추. 음식을 끓인 후 열을 줄이고 뚜껑으로 용기를 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다 (야채의 성숙도에 따라 25-40 분). 어린 양배추는 7-12분이면 조리할 수 있습니다.

요리 5분 전에 소금과 월계수 잎을 포함한 기타 향신료를 첨가합니다. 맛을 향상시키기 위해 약간의 설탕과 다른 향신료를 첨가할 수 있습니다.

고기를 이용한 요리법

고기와 함께 조림 된 양배추는 가마솥이나 깊은 프라이팬에서 요리됩니다. 그러한 용기가 없으면 바닥이 두꺼운 냄비가됩니다.

식사를 준비하려면 다음을 미리 준비해야 합니다.

양배추 - 1.6kg;
모든 동물의 고기 - 500g;
당근 - 큰 뿌리 작물 1개 또는 작은 뿌리 작물 2개;
양파 - 1 개;
토마토 페이스트 - 2.5 큰 술;
물 - 1 큰술;
해바라기 기름 - 30-40 ml;
식탁용 소금과 조미료.

맛있는 요리를 준비하기 위해 모든 제품을 먼저 자르고 그 후에야 요리 과정이 시작됩니다. 먼저 양배추를 갈가리 찢거나 거친 강판에 문지릅니다. 껍질을 벗긴 양파는 입방체로 자르고 당근은 강판으로 자르거나 칼로 잘게 썬다. 딜 씨앗은 별도로 준비됩니다-향기 좋고 맛있고 식욕을 돋우는 요리를 만듭니다.

고기는 작은 조각으로 자른다. 분할 청크... 식물성 기름은 용기에서 잘 가열되고 고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 나무 주걱을 사용하여 요리하는 동안 고기를 주기적으로 저어줍니다. 그 다음에는 양파, 당근 및 딜 씨앗이 추가됩니다. 그런 다음 야채가 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 갈가리 찢긴 양배추를 넣고 10 분 더 끓입니다. 그 후 물로 희석 한 두꺼운 토마토 주스 또는 페이스트를 넣고 뚜껑 아래에서 모든 것을 섞어 10 분 더 요리합니다. 마지막에 맛을 내기 위해 소금과 후추를 첨가하십시오.

감자 조리법으로 조림 양배추

감자를 곁들인 조림 양배추는 보편적인 요리, 계절에 상관없이 집에서 간편하게 준비할 수 있습니다. 이 요리는 아침 또는 저녁 식사로 완벽하며 고기 반찬을 보완합니다. 그러한 식사의 긍정적인 측면은 포만감과 저칼로리 함량... 잘 흡수되어 위장에 불편함을 유발합니다.

성분 목록:

작은 흰 양배추 - 1 개;
감자 - 2-5 (크기에 따라 다름);
당근 - 1 개
토마토 페이스트 - 2 큰 술;
끓인 물 - 200ml;
소금과 향신료.

두 제품 모두 원래의 맛을 유지하도록 양배추로 감자를 올바르게 끓이는 방법 영양가그리고 맛의 자질? 먼저 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 볶은 다음 당근을 굵은 강판에 강판으로 볶습니다. 다음으로 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자를 넣고 뚜껑으로 용기를 덮고 저열로 끊임없이 저어 끓여야합니다.

감자가 반쯤 익으면 잘게 썰거나 잘게 썬 양배추를 팬에 넣습니다. 15분 더 끓인 다음 토마토 주스를 붓습니다(페이스트를 물로 희석). 마지막에 후추, 소금, 봉사.

치킨 레시피

닭고기와 양배추 조림이 잘 어울립니다. 이 요리의 레시피는 다음 위치에 저장해야 합니다. 자세한 해설서, 곧 퇴근하는 남편에게 저녁 식사를 도와줄 것이기 때문입니다. 육즙과 섬세한 맛양배추는 이상적으로 타격에 병합됩니다. 향기로운 고기닭. 최소한의 음식, 조리 시간, 가볍고 영양가 있는 식사가 준비됩니다.

당신이 취해야 할 성분에서:

양배추 - 1.3kg;
닭고기 (양지머리, 필레 또는 햄) - 500g;
토마토 주스 또는 페이스트 - 몇 스푼;
해바라기 기름 - 약 45ml;
후추와 소금의 혼합물.

고기는 큼직큼직하거나 작은 조각들(선택 사항) 뜨거운 해바라기 기름에 튀길 때까지 하얀... 그런 다음 갈가리 찢긴 양배추를 넣고 모든 것을 섞어 15 분 동안 요리합니다.

야채를 태울 경우 용기에 부을 수 없습니다 많은 수의액체.

토마토 페이스트, 소금 및 후추는 준비 8분 전에 첨가됩니다. 이 요리는 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 조림 감자또는 으깬 감자.

소시지로 요리하기

소시지로 양배추를 끓이면 맛있고 빠르게 만들 수 있습니다. 이 요리는 어린이와 그림을 따르는 사람들에게 적합한식이 요법으로 분류 될 수 있습니다.

다음에서 준비됩니다.

양배추 - 양배추 1개;
작은 당근 - 1-2 개;
소시지 - 300g;
올리브 오일 (다른 한편으로는 그렇게 맛있지 않을 것입니다) - 4 큰 술;
채소와 소금.

프라이팬이나 주철 가마솥에서 기름을 가열하고 강판 당근과 잘게 썬 양배추를 붓습니다. 야채는 중불에서 잘 볶은 다음 뜨거운 물 100ml, 다진 소시지, 향신료를 넣어야 합니다. 12분 동안 끓인 다음 허브를 추가합니다.

다진 고기를 곁들인 조림 양배추

이 요리의 원래 레시피에는 다진 고기에 어떤 고기를 사용해야 하는지에 대한 정보가 포함되어 있지 않으므로 취향에 따라 안전하게 신뢰할 수 있습니다. 양배추는 다른 조리법과 달리 흰 양배추가 필요하지 않습니다. 색상 또는 북경이 적합합니다. 어린이와 성인에게 유용한 야채입니다.

요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

양배추 - 700g;
다진 고기 - 250g;
당근 - 2개의 작은 뿌리;
양파 - 1 개;
식물성 기름 - 40ml;
파프리카 - 꼬집음;
소금과 후추.

먼저 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자른 다음 양파를 자릅니다. 흰 양배추는 파쇄됩니다 (콜리 플라워를 사용하면 꽃차례로 나뉩니다). 뜨거운 식물성 기름에 양파와 당근을 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 다진 고기그리고 색이 변할 때까지 끓인다.

그 후 다진 양배추, 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 끓입니다(약 15분). 완성 된 요리는 파슬리와 딜 허브로 장식되어 따뜻하게 제공됩니다.

버섯 요리법

버섯과 조림 양배추는 스토브와 오븐의 두 가지 방법으로 단계적으로 준비됩니다. 조리 시간은 약 60분입니다. V 준비된 요리 주성분아름다운 밝은 갈색 음영이되고 놀라운 맛을 얻습니다.

필수 제품:

생 양배추 - 1.4kg;
당근 - 400g;
양파 - 3개 큼;
모든 버섯 - 500g;
토마토 페이스트 90ml;
후추와 소금 맛.

양배추는 잘게 썰어 뜨거운 기름에 튀긴다. 양배추가 많으면 하나씩 튀겨내어 완성된 양배추는 깨끗한 용기에 옮겨 담는다. 색이 변하고 부피가 줄어들 때까지 주요 제품을 볶습니다.

양파와 당근은 따로 볶아줍니다. 마른 프라이팬에 버섯이 육즙이 빠져나올 때까지 살짝 끓입니다. 결과 액체를 요리 된 야채가 든 용기에 붓고 버섯은 식물성 기름에서 일반적인 방법으로 튀깁니다.

깊은 베이킹 시트 또는 가마솥에 야채, 버섯이 섞이고 향신료, 토마토 페이스트 및 끓인 뜨거운 물 400ml가 첨가됩니다. 용기는 190도로 예열된 오븐으로 보내지고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

소금에 절인 양배추 스튜

소금에 절인 양배추는 사랑 받고 높이 평가됩니다. 흥미로운 맛, 고유 한 비타민 조성... 신선한 잎채소 가격이 충분히 비싼 겨울에는 소금에 절인 양배추 스튜를 먹을 수 있습니다. 두 번째 코스에 추가하기에 적합하며 파이 또는 만두를 채우기에 좋습니다.

다음에서 식사가 준비되고 있습니다.

양배추 - 포크 1개;
호박 - 2개의 작은 과일;
토마토 - 3 개;
양파 - 2 개;
감자 - 4 개;
당근 - 1 개;
사워 크림 또는 마요네즈 - 130ml;
식물성 기름 - 2.5 큰 술;
향료;
마늘 - 2 정향.

먼저 야채를 껍질을 벗기고 잘라야합니다-당근을 스트립으로, 감자와 양파를 입방체로, 양배추를 자릅니다. 멀티 쿠커에 기름을 붓고 양파를 적절한 모드로 볶습니다. 당근은 몇 분 후에 잘게 잘린 토마토, 양배추 및 호박을 보냅니다. 야채가 튀겨지면 감자를 넣고 잠시 후 향신료를 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 요리는 "스튜" 모드에서 8분 동안 요리됩니다. 뚜껑을 열고 사워 크림을 넣은 후 허브를 넣고 7분간 더 끓인다.

시간을 절약하기 위해 "스튜" 모드를 선택하여 멀티쿠커에서 야채를 즉시 조리할 수 있습니다. 맛은 약간 다르지만 이전 버전보다 나쁘지 않습니다.

요리 기능: 팬, 슬로우 쿠커, 스튜 냄비

닫힌 뚜껑이있는 느린 밥솥에서 양배추를 요리 할 때 러시아 스토브에서 요리하는 것과 비슷한 요리를 준비 할 수 있습니다. 이 조리 방법은 시간을 절약할 수 있어 편리합니다. 모든 구성 요소를 그릇에 넣고 선택한 모드에서 요리를 자체적으로 조리합니다.

프라이팬에서 조림 양배추는 육즙이 많고 붉어지는 전통적인 냄새와 맛으로 얻습니다. 요리 과정은 빠르고 쉽습니다.

양배추에 많은 양의 음식을 넣거나 만들어야 하는 경우 냄비에 양배추를 삶는 것을 권장합니다. 큰 부분... 질병에 걸린 사람들을 위해 소화 시스템이 요리 방법을 선호하는 것이 좋습니다.