버섯과 양배추의 호지팟 만드는 법. 양배추를 곁들인 버섯 잡채, 멋진 수프! 노력하다 ...

버섯과 양배추를 곁들인 솔얀카는 식물성 재료로 만든 맛있는 자연 요리입니다. 버섯 시즌에는 버섯 요리의 구색을 즐겁게 다변화합니다. 그리고 겨울에는 냉동, 통조림 또는 신선하게 구입한 버섯으로 준비할 수 있습니다.

요리 종류: 메인 코스
열량: 37kcal

양배추는 이 조리법의 다른 구성 요소와 함께 우수한 건강하고 맛있는 제품으로 hodgepodge를 훌륭한 비영양 건강 식품 요리로 만듭니다.

버섯 잡채

재료:

흰 양배추 - 500g,

당근 - 1 개,

양파 - 2 개,

버섯 - 삶은 약 300,

토마토 주스 - 1잔(또는 1테이블스푼 토마토 페이스트물에 희석)

소금, 설탕, 갈은 후추 - 맛보기

튀김용 식물성 기름

정제유는 정제기술(참조)로 인해 유해물질이 많이 함유되어 있어 유해한 제품임을 알려드립니다. 튀김용 버터를 사용하는 것을 권장합니다(100% 천연 제품).

준비:

1. 호지팟을 준비하려면 깊은 프라이팬이 필요합니다. 먼저 버섯을 요리하십시오. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 저열로 볶고 삶은 버섯을 넣고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 준비하십시오. 그릇에 옮깁니다.

2. 굵은 강판에 두 번째 양파, 당근 3개를 썰어 넣고 같은 팬에 약한 불로 볶는다. 기성품 야채에 토마토 주스 한 잔을 추가하십시오 (또는 물 한 컵에 토마토 페이스트 1 큰술을 희석하십시오-나는 "토마토"를 사용합니다, 참조).

3. 우리는 끊임없이 저어 주면서 저열로 야채를 계속 볶습니다. 0.5 tsp를 추가하십시오. 소금, 1 tsp. 설탕, 갈은 후추 및 모든 것을 두꺼운 일관성의 형성으로 가져옵니다. 이것은 미래의 hodgepodge의 기초이며 독특한 즐거운 맛을줍니다.

4. 배추를 잘게 썰어 야채와 함께 프라이팬에 넣고 가끔 저어주면서 약한불에서 뚜껑을 덮고 끓인다. 맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오.

5. 양배추가 익으면 버섯을 야채에 넣고 섞어 3분 정도 끓인다.

그게 다야, 버섯 잡탕이 준비되었습니다. 맛있고 가벼운 식사입니다. 양배추는 다이어트에 없어서는 안 될 유용한 채소이자 건강식을 준비하는 데 없어서는 안 될 채소로, 사계절 내내 먹을 수 있는 채소입니다.

다른 양배추 요리법:

그리고 버섯의 요리법:

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안부 인사, 레나 라도바

버섯이 듬뿍 들어간 호지포지는 춥고 비오는 날 몸을 따뜻하게 데워주는 든든한 요리입니다. 고기를 넣지 않아도 영양가가 있습니다. 모든 버섯이 수프에 적합합니다.

재료: 육수 2리터, 훈제 소시지 80g, 훈제 양지머리 340g, 감자 3개, 느타리버섯 380g, 양파 2개, 올리브 한줌, 토마토 3개, 굵은 소금.

국물을 끓여서 소금에 절인다. 작은 감자 조각이 보내집니다.
버섯과 양파는 잘게 썬다. 함께 그들은 부드러워 질 때까지 뜨거운 기름에 튀겨집니다.
소시지와 양지머리는 감자보다 큰 조각으로 자릅니다. 그들은 또한 버섯과 야채와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 튀깁니다. 또한 피부가없는 퓌레 토마토가 여기에 배치됩니다.
덩어리가 두꺼워지면 국물에 넣습니다.

소금, 올리브를 넣고 몇 분 동안 접시를 요리해야합니다. 녹색 장식은 음식의 맛을 강조할 뿐입니다.

치킨 하트와 함께

재료: 치킨 하트 820g, 토마토 페이스트 130g, 튀긴 꿀 버섯 큰 스푼 7-8개, 훈제 소시지 370g, 검은 후추 10-12개, 굵은 소금, 피클 7-8통, 감자 4-5개, 소시지 3개, 토마토 2개, 단 피망과 양파 동량, 오이피클 한 컵. 찌꺼기로 버섯 잡탕을 올바르게 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

소시지와 작은 소시지를 자른 다음 크러스트에 튀깁니다. 오이 큐브가 추가되고 제품이 함께 몇 분 더 시들합니다.
감자를 제외한 신선한 야채를 무작위로 썰어서 따로 볶습니다. 토마토는 튀김에 넣기 전에 끓는 물로 피부를 제거하십시오. 야채가 부드러워지면 토마토 페이스트를 붓고 몇 분 동안 끓입니다.
부산물은 모든 초과분을 청소하고 완전히 익을 때까지 소금에 절인 끓는 물에 삶습니다.
또한 첫 번째 및 두 번째 단계에서 튀김, 감자 큐브, 소금물, 꿀 버섯, 후추 및 소금이 팬에 보내집니다.
끓인 후 수프는 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 저열로 끓입니다.

뚱뚱한 사워 크림과 갓 구운 빵 한 조각과 함께 제공됩니다.

소금에 절인 양배추를 곁들인 버섯 잡채

재료: 소금에 절인 양배추 1kg, 양파, 피클 2개, 토마토 페이스트 큰 스푼 3개, 올리브 또는 올리브 한 줌, 버섯 1파운드, 설탕 약간, 식염, 후추 혼합.

배추는 너무 신맛이 나지 않도록 물로 씻는다.그런 다음 그녀는 토마토 페이스트와 약간의 식물성 기름과 함께 큰 프라이팬에서 끓입니다.
몇 분 후 양파 큐브와 절인 오이 빨대가 여기에 부어집니다. 냄비에 재료를 약간의 물과 함께 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
버섯은 다른 냄비에서 삶습니다. 신선 - 12-15분, 건조 - 약 30분.물은 즉시 소금에 절인다.
첫 번째 팬의 내용물은 기성품 버섯으로 옮겨집니다. 설탕, 다진 올리브 또는 올리브, 후추 혼합물도 여기에 추가됩니다.

수제 사워 크림과 함께 버섯과 뜨거운 양배추를 곁들인 호지 포드가 제공됩니다.

채식 요리 옵션

재료: 양파 3개, 토마토 페이스트 큰 스푼 5개, 피클 3개, 말린 포르치니 버섯 30g, 취향에 따라 신선하고 신선한 마늘 230g, 올리브 또는 올리브 한 줌, 감자 3개, 스위트 파프리카, 소금, 커민 가루 .

마른 버섯은 30분 동안 따뜻한 물에 담가둡니다.
신선한 재료를 조각으로 자르고 양파 큐브, 다진 마늘, 소금 및 조미료로 볶습니다. 팬에 버섯 크기가 줄어들면 물을 조금 넣고 7~8분간 함께 끓이면 됩니다.
감자 막대와 잘게 잘린 말린 버섯을 냄비에 물을 붓습니다. 용기는 스토브로 보내집니다.
마지막으로 토마토 페이스트, 다진 올리브 또는 올리브, 오이 조각이 팬에 보내집니다.

용기의 내용물이 스튜 냄비로 옮겨집니다. 수프는 소금에 절이고 감자가 부드러워 질 때까지 요리됩니다.

다양한 버섯을 넣은 솔얀카 수프

재료: 생 샴피뇽 5-6개, 마른 포르치니 버섯 60g, 소금에 절인 것 120g, 생 버섯 동량, 마늘 3-4개, 당근, 피클 2통, 양파, 토마토 페이스트 큰 스푼, 1/3컵 오이의 소금물, 올리브 한 줌, 설탕 약간, 굵은 소금, 신선한 허브.

다진 당근, 마늘, 양파는 기름에 튀기는 데 사용됩니다. 야채가 노릇노릇해지면 토마토 페이스트와 굵게 다진 피클을 팬에 넣습니다.
몇 분 더 지나면 피클 용액이 부어집니다. 덩어리는 12-14분 동안 중간 열에 시들어갑니다. 그 과정에서 소금에 절이고 설탕에 절인다. 모든 양념을 추가할 수 있습니다.
모든 버섯은 으깨서 삶습니다. 말린 제품은 먼저 찬물에 몇 시간 동안 담가야 합니다.
준비된 버섯은 국물에서 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 액체가 여과됩니다. 그들은 다시 국물로 돌아갑니다.
10-12분 더 요리한 후 팬의 내용물과 전체 올리브가 팬으로 옮겨집니다. 맛을 내기 위해 버섯이 든 호지 포드 수프는 소금에 절인 것입니다.

다진 허브를 많이 제공합니다.

멀티 쿠커에서

재료: 신선한 버섯 1.5kg, 버터 한 조각, 2큰술. 밀가루 큰 스푼, 큰 양파, 4-5개의 토마토, 소수의 올리브 또는 올리브, 소금, 후추 혼합물.

버섯은 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
"스마트 팬"의 그릇에서 버터가 가열되고 버섯 조각과 양파 큐브가 튀겨집니다. 튀김 프로그램이 이에 적합합니다.
밀가루는 버섯과 양파에 첨가됩니다. 몇 분 후 으깬 껍질을 벗긴 토마토가 놓여 있습니다. 또한 올리브 또는 올리브 반쪽, 갈은 고추의 혼합물, 소금.
모드가 "수프"로 변경되고 2리터의 물이 그릇에 부어집니다.

요리는 14-17분 동안 준비됩니다.

버섯과 양배추가 든 Solyanka - 겨울 준비

재료 : 느타리버섯 1kg, 생양배추 동량(흰양배추), 양파 반 킬로, 단 피망, 당근, 설탕 큰 스푼, 소금 큰 스푼 2개, 작은 것. 한 숟가락의 토마토 페이스트, 3 큰 스푼의 식초, 4-5 올스파이스 완두콩, 베이 리프.

양배추와 당근은 분쇄기를 사용하여 잘게 썬다. 달콤한 고추는 작은 입방체로 자릅니다.
야채는 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀겨집니다.
버섯은 잘게 자르고 소금에 절인 끓는 물에 7-9 분 동안 삶습니다. 그런 다음 야채 조각이 부드러워질 때까지 별도의 프라이팬에 미니어처 양파 큐브와 함께 튀깁니다.
마지막 두 단계의 제품은 공통 그릇에 결합됩니다. 소금, 설탕, 베이 잎, 후추가 여기에 부어집니다.
토마토 페이스트를 넣은 후 덩어리에 끓는 물 반 컵을 붓고 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 용기의 모든 액체가 증발해야 합니다.
식초가 부어집니다. 끓여서 음식을 3-4분 동안 끓입니다.
준비된 항아리에 겨울 동안 버섯으로 양배추 잡초를 분해하고 감아 올리는 것이 남아 있습니다.

용기를 서늘한 곳에 보관하십시오.

당근과 고추로 겨울 수확

재료: 산버섯 1kg, 신선한 흰 양배추 1파운드, 신선한 토마토 2kg, 달콤한 붉은 피망 1파운드, 흰 양파 1.5kg 및 당근 동량, 뜨거운 파프리카 340g, 6-7 딸기 완두콩, 굵은 소금 60-70g, 식초 110ml, 월계수 잎 2-3장.

버섯은 미리 삶아 소쿠리에 넣어야합니다. 액체가 배출되면 제품이 얇은 스트립으로 절단됩니다.
토마토는 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 돌립니다. 작업을 더 쉽게 만들고 싶다면, 신선한 야채 대신 첨가물없이 토마토 페이스트 320g을 섭취 할 수 있습니다.그녀는 같은 양의 여과수로 희석됩니다.
나머지 야채는 얇은 조각으로 자른 다음 바닥과 벽이 두꺼운 그릇에 접습니다. 토마토 대신 물이 든 토마토 페이스트를 가져 가면 이미이 단계에서 나머지 재료에 부어집니다.
재료를 소금에 절인 후 중불에서 40-45분 동안 덮어둡니다.
다음으로 선언 된 모든 향신료와 조미료를 팬에 넣고 식초를 붓습니다. 생성 된 혼합물을 6-7 분 더 끓입니다.
취급은 준비된 은행에 배치됩니다. 용기는 금속 뚜껑으로 감겨 있습니다.

우리는 버섯과 양배추가 들어간 호지팟을 좋아합니다! 이것은 우리의 또 다른 생명의 은인입니다. 요리할 시간이 없다면 항아리를 열고 데우거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 아주 맛있습니다!
올해는 좋은 버섯이 많이 생겨서 이 레시피가 전에 없이 유용합니다!
우리는 버섯을 직접 수집합니다.

우리는 소금물에 삶습니다. 삶은 버섯 1kg이 필요합니다. 하지만 점점 더 많이 할 수 있습니다. 나는 초과분을 얼렸다.
우리는 옆으로 버섯을 제거합니다. 양배추를 잘게 썬다. 가을이 강하고 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 얇은 것이 좋습니다. 양배추 - 가장 힘든 부분은 남편을 위한 일입니다)

우리는 스튜를 위해 큰 냄비에 넣습니다. 양이 많기 때문에 식물성 기름으로 양이 조금 줄어들 때까지 끓입니다. 그런 다음 나머지 재료를 넣습니다.
나는 믹서기로 자르기 때문에 무작위로 토마토를 자른다. 양배추에 토마토를 붓습니다.

굵은 강판에 3 개의 당근을 넣고 스튜에도 보냅니다.

이제 모든 재료를 잘 섞어 버섯 없이 15분간 끓인 다음 버섯을 넣어주세요.

다시 섞고 설탕과 향신료와 소금을 첨가하십시오.

우리는 40-50분, 어쩌면 더 오래 끓입니다. 올해는 양배추가 아주 오랜만에 튼실해서 오래 끓였습니다.
10분 동안 식초 4큰술을 넣으십시오. 우리는 멸균 된 항아리에 hodgepodge를 끄고 배치하고 금속 뚜껑으로 감습니다. 우리는 완전히 식을 때까지 포장하고 냉장고, 지하실 등에 넣습니다.

가을은 미래에 사용할 야채를 수확하는 많은 주부들에게 더운 시기입니다. 추운 겨울날 통조림 야채 한 병을 열고 여름의 향기를 들이마시면서 얻는 즐거움은 누구나 알고 있습니다. 모든 야채를 자신의 정원에서 재배하고 버섯을 숲에서 직접 따면 두 번 더 즐겁습니다.

Solyanka는 오랫동안 알려져 왔으며 조리법은 오래된 요리 책에서 찾을 수 있습니다. 배추와 버섯 모두 맛이 훌륭하게 결합되어 있으며, 이 요리는 반찬으로, 차가운 전채로 사용할 수 있으며 첫 번째 요리를 준비할 때 사용할 수 있습니다. 오늘 우리는 이 맛있는 요리에 대한 가장 사랑받는 몇 가지 요리법을 소개할 것이며 가장 적합한 요리법을 선택할 수 있습니다.

양배추가 든 버섯 잡탕 - 겨울을위한 최고의 요리법

많은 안주인은 겨울 동안 버섯 hodgepodge를 요리하는 것을 좋아합니다. 결국, 이것은 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다. 모든 테이블을 장식합니다. 준비의 주요 재료는 신선한 야채와 버섯입니다. 그리고 매운맛과 매운맛을 더하기 위해 허브, 향신료 또는 향신료를 추가할 수 있습니다.

멸균하지 않은 레시피

이것은 이 멋진 요리를 위한 가장 간단하고 쉬운 레시피로, 손님이 갑자기 도착하거나 맛있는 음식으로 가족을 부양하고 싶을 때 도움이 될 것입니다.

매운 호지팟을 만들기 위해 양배추는 버섯의 두 배를 섭취합니다.

재료:

양배추 3kg,
버섯 1.5kg,
양파와 토마토 0.5kg,
맛을 내기 위해서는 소금과 설탕이 필요하다
식물성 기름 - 200g,
식초 - 40 gr.

준비:

준비한 표고버섯은 껍질을 벗기고 완전히 익을 때까지 끓인 다음,
그런 다음 체 또는 소쿠리에 접어 약간 식히십시오.
토마토를 뜨거운 물에 2~3분 담갔다가 꺼내어 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 양배추를 입방체 또는 두꺼운 스트립으로 자릅니다.
벽이 두꺼운 넓은 가마솥에 모든 야채를 넣고 한 시간 동안 끓입니다. 시간이 지나면 버섯, 모든 향신료, 식초를 넣고 20분 더 끓입니다.
살균된 항아리를 준비하고 hodgepodge를 시도하고 더 날카롭고 신맛이 마음에 들면 각 항아리에 식초 1티스푼(와인 가능)을 붓고 hodgepodge를 용기에 넣으십시오.

완전히 냉각된 통조림 식품은 서늘한 보관 장소에 보관할 수 있습니다.

양배추와 신선한 버섯으로 매우 맛있는 버섯 잡탕을 얻습니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다.양배추, 당근, 토마토, 양파와 같은 전통적인 야채 세트가 필요합니다. 큰 버섯을 섭취하는 것이 좋으므로 hodgepodge가 더 맛있습니다.

야채와 버섯의 양은 0.5 리터 용량의 3 병에 대해 계산됩니다.

재료:

신선한 버섯 - 1200kg.,
붉은 양파와 흰 양파 (껍질을 벗긴) - 단 600 gr.,
껍질을 벗긴 당근 - 600g,
양배추 - 600g,
토마토 - 600g,
해바라기 기름(무취) 250 gr.,
소금 1티스푼 슬라이드와 함께
1/4티스푼 구연산

준비:

양배추를 스트립으로 자르고 깊은 용기에 넣으십시오. 구연산을 넣고 으깨고 2시간 동안 그대로 둡니다.
그동안 느타리버섯은 깨끗이 씻어 30분간 끓인다.
버섯을 소쿠리에 던져 모든 물을 배출하십시오. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 버섯을 굴립니다.
당근과 양파를 껍질을 벗기십시오.
그런 다음 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 비벼줍니다.
토마토를 반으로 자르고 줄기를 제거하십시오.
그런 다음 큐브로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 해바라기 기름을 붓고 가열합니다. 다진 양파를 넣고 3분간 볶는다.
그런 다음 당근을 넣고 저어가며 3분 더 볶습니다.
그런 다음 양배추를 냄비에 넣고 다시 섞습니다. 5분간 끓입니다.
그런 다음 다진 토마토, 소금을 넣고 저어 1시간 동안 끓입니다.
이 시간이 지나면 꿀 버섯을 넣고 30 분 더 끓입니다.
소독한 병에 준비한 버섯 깍두기를 뜨겁게 넣어주세요.

뚜껑으로 조이고 담요 아래에서 식히십시오.

양배추 없는 버섯 잡채

양배추가 마음에 들지 않거나 완전히 새롭고 특이한 것을 시도하고 싶다면 양배추없이 버섯 만 사용하는 호지 포드를 준비하십시오. 그녀는 섬세하고 고소한 맛으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

이 조리법에는 샴피뇽이나 포르치니 버섯이 가장 적합합니다.

이 요리를 준비하려면 신선한 토마토와 버섯을 선택해야 합니다.

토마토 1kg
삶은 버섯 0.5kg,
큰 양파 머리 1개
향신료 : 소금과 후추 - 맛보기,
베이 리프 - 원하는 경우.

우리는 버섯을 청소하고 씻은 다음 매우 얇은 조각으로 자르고 10 분 동안 요리합니다. 황금 갈색이 될 때까지 양파를 동시에 볶습니다.

토마토를 씻고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우리는 버섯을 소쿠리에 넣고 튀긴 양파와 섞습니다.

이제 우리는 모든 야채를 두꺼운 벽으로 한 그릇에 넣고 30 분 동안 가장 느린 열을 가합니다. 그런 다음 향신료를 넣고 5분 동안 다시 끓입니다.

호지팟을 좋아한다면 각각의 병에 칼끝에 검은 후추나 붉은 고추를 넣고 저어주세요.

우리는 멸균 된 항아리에 완성 된 hodgepodge를 놓고 금속 뚜껑으로 감습니다.

채소를 수확하는 계절에는 품질이 좋고 값이 싼 채소를 겨울에 대비하는 것이 좋습니다. 양배추, 버섯, 후추로 호지팟을 만드는 방법은 매우 간단하고 맛이 독창적입니다. 준비는 여주인에게 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 편리합니다.

이 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

양배추와 고추를 다른 비율로 각각 1kg,
버섯 - 2kg
신선한 토마토 - 2kg,
양파 - 0.5kg과 같은 양의 당근.

접시를 준비하려면 맛을 내기 위해 소금, 식초 - 100g, 검은 후추와 베이 잎이 필요하며 고추가 마음에 들면 꼬투리 하나를 가져 가야합니다.

준비:

삶은 버섯을 얇은 스트립으로 자릅니다.
씻어서 껍질을 벗긴 토마토를 스트립으로 자릅니다.
다른 모든 야채를 스트립으로 자르거나 자릅니다.
준비된 과일을 큰 냄비에 넣고 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하려면 야채 혼합물에 넣으십시오.
소금과 후추로 간을 하고 40분간 끓인다.
그런 다음 식초와 고추를 넣고 5분 더 끓입니다.

준비된 호지팟을 미리 준비된 항아리에 넣고 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

버섯으로

시간이 없었거나 산림 버섯을 모을 수 없다면 낙담하지 마십시오. 상점에서 구입 한 샴 피뇽으로 잡초를 요리 할 수 있습니다.

재료:

신선한 양배추 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

0.5kg. 샴피뇽
300g 후추
양파 큰 머리 1개와 당근 1개,
튀김용 식물성 기름 약간,
3큰술 토마토 페이스트
소금과 향신료 맛.

준비:

더러운 잎에서 양배추를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 삶은 양배추를 가마솥이나 수탉에 넣고 식물성 기름과 물 반 컵을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 한 시간 동안 끓입니다.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판으로 자릅니다. 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다.
팬에 양파와 당근을 볶다가 버섯을 넣고 1/4시간 정도 끓이다가 토마토 페이스트와 향신료를 넣어 볶는다.
양배추가 준비되기 10분 전에 모든 야채를 가마솥에 넣고 끓입니다. 소금을 넣는 것을 잊지 말고 매운 것을 좋아한다면 식초 한 스푼을 넣으십시오.

준비된 캐비아는 즉시 뜨겁게 먹을 수 있고, 차가운 간식으로 제공되거나, 병에 말아서 겨울 동안 놔둘 수 있습니다.

맛있는 호지포지는 신선한 버섯뿐만 아니라 냉동 버섯에서도 준비할 수 있습니다. 따라서 지금 시간이 없으면 버섯을 삶아 얼리고 겨울에는이 맛있는 요리를 준비하고 가족을 부려 먹으십시오. 한 가지 팁: 이 요리는 매우 빨리 먹으므로 한 번에 더 많이 요리하십시오.

필요할 것이예요:

삶은 버섯 1.5kg(재고 있는 다른 것을 가져갈 수 있음),
신선한 양배추 1.5kg,
양파와 당근 0.5kg,
토마토 페이스트 또는 소스 250ml,
2큰술 슬라이드가있는 설탕,
2큰술 슬라이드가없는 소금,
70g 식초(9%),
식물성 기름 250ml.
올스파이스 - 완두콩 4개
2 월계수잎

준비:

표고버섯은 깨끗이 씻어 소금물에 20분간 삶는다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 과도한 물을 배출시킵니다.
양배추와 양파는 얇게 채썰어주세요. 당근을 굵은 강판에 문지르거나 조각으로 잘게 자릅니다.
깊은 가마솥에 양배추를 몇 분 동안 볶은 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓입니다.
그동안 오 당근과 양파를 볶고 양배추와 함께 가마솥에 넣으십시오.
삶은 버섯을 입방체로 자르고 가마솥에 보냅니다. 토마토 페이스트, 향신료, 월계수 잎, 소금, 설탕을 넣으십시오. 저어주고 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.
요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.

즉시 뜨거워지면 멸균 된 병에 놓고 뚜껑을 말아 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

통조림 식품을 안전하게 보관할 가능성이 의심되는 경우 큰 냄비에 hodgepodge 깡통을 30 분 동안 살균 한 다음 뚜껑을 감으십시오.

사실, 숙련 된 주부들은 잘 삶은 버섯을 먹으면 더 일찍 먹지 않는 한 호지 포드가 1 년 동안 완벽하게 저장된다고 믿습니다.

겨울 동안 버섯이 든 Solyanka는 손가락을 핥을 것입니다 - 비디오

집에서 만든 통조림 식품을 만들려면 경험 많은 주부들이 가지고 있고 우리와 기꺼이 공유할 수 있는 특별한 지식이 필요합니다.

호지포드의 재료 중 하나는 버섯입니다. 이 요리의 경우 철저히 헹구고 소금물에 완전히 익을 때까지 삶아야하며 그 후에야 호지 포드에 사용할 수 있습니다. 버섯이 바닥에 가라앉으면 준비가 된 것입니다.
가장 맛있고 진정으로 맛있는 호지팟은 포르치니 버섯이나 boletus 버섯에서 얻습니다. 하지만 이 요리는 살구나 꿀버섯을 함께 먹는 것이 가장 좋다는 의견도 있지만, 채취할 수 있는 다른 버섯을 넣어도 맛이 전혀 떨어지지 않는다.
오랫동안 저장할 수있는 품종의 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 버릇없는 잎을 조심스럽게 제거하십시오. 그렇지 않으면 캔이 "폭발"할 수 있습니다.
호지포드의 재료 중 하나는 잘 익은 토마토입니다. 토마토 껍질은 그대로 둘 수 있습니다. 그러나 조리법에 그러한 절차가 포함되는 경우 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 보관하면 더 쉽습니다.
버섯이 들어 있는 모든 통조림 식품은 1년 이상 보관하지 않습니다. 그들은 일반적으로 너무 맛있어서 식료품 저장실에서이 기간 동안 유휴 상태로 서 있지 않습니다.