한 덩어리 조리법으로 치킨 커틀릿. 치킨 커틀릿

버섯, 완두콩, 꿀, 생강, 칠리로 요리하거나 더 전통적인 옵션을 사용할 수 있습니다.

맛있는 치킨 커틀릿의 5가지 비밀

1. 다진 고기의 경우 껍질을 벗긴 고기를 사용하십시오. 그렇지 않으면 접시가 너무 기름집니다.

2. 커틀릿을 부드럽게 만들고 모양을 유지하려면 다진 고기를 털어내십시오. 여러 번 들어 올려 힘차게 그릇에 넣으십시오.

3. 레시피에 흰 빵이 포함되어 있으면 약간 말린 조각을 사용하십시오. 신선한 빵 부스러기가 신맛을 더할 것입니다.

4. 결과적으로 다진 고기는 냉장고에 30분 정도 넣어두면 더 맛있습니다.

5. 다진 고기 500g에 얼음 5~6개를 넣는다. 그러면 커틀릿이 더 맛있습니다.

1. 클래식 치킨 커틀릿

재료

• 흰 빵 2조각;
• 70ml 크림;
• 다진 닭고기 500g;
• 1 닭고기 달걀;
• ½ 티스푼의 소금;
• ¼ 티스푼 갈은 후추;
• ½ 티스푼 말린 딜;
• 버터 5큰술;
• 1 컵 빵 부스러기;
• 식물성 기름 2 큰술.

요리

빵 껍질을 잘라내고 작은 조각으로 부수고 크림 위에 붓고 2분간 끓입니다.

다진 닭고기, 계란, 소금, 후추, 딜, 실온 버터 3큰술을 넣습니다. 재료를 잘 섞어 냉동실에 넣습니다.

10분 후 다진 고기를 꺼내어 타원형의 커틀릿을 만든다. 빵 부스러기로 굴립니다.

큰 프라이팬에 버터 2큰술을 중불로 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 어두운 황금색 빵 껍질이 나타날 때까지 커틀릿을 튀기십시오. 각 면에서 4-5분입니다.

2. 옥수수와 칠리 페퍼를 곁들인 치킨 커틀릿

재료

• 다진 닭고기 500g;
• 심황 1 큰술;
• 고춧가루 1작은술;
• ½ 티스푼 지상 커민;
• 강판 생강 ½ 큰술;
• 마늘 2쪽;
• 소금 - 맛;
• 감자 3개;
• 커민 씨앗 - 맛보기;
• 3 녹색 칠리 페퍼;
• 1 양파;
• 갈은 후추 1작은술;
• 우유 3 큰술;
• 작은 당근 1개;
• 신선하거나 해동된 옥수수 150g;
• 신선한 고수 20g;
• 닭고기 달걀 2개;
• ¼ 컵 양질의 거친 밀가루.

요리

다진 닭고기에 강황, 고수, 커민, 생강, 다진 마늘을 넣고 잘 섞는다. 소금을 맛보고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

껍질을 벗긴 감자를 찬물에 넣고 20~25분간 끓인다. 물을 빼고 괴경을 약간 식힌 다음 적절하게 부수십시오.

프라이팬에 식물성 기름 1테이블스푼을 중불로 가열하고 커민 씨와 잘게 썬 칠리 페퍼를 넣습니다. 후추가 끓기 시작하면 다진 양파를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

팬에 다진 고기, 소금, 후추를 넣으십시오. 10-15 분 동안 끊임없이 저어 튀기십시오. 그리고 덩어리가 생기지 않도록 우유를 팬에 붓습니다.

다진 고기와 야채에 잘게 썬 당근, 옥수수, 다진 고수를 넣습니다. 몇 분 동안 뚜껑 아래의 모든 것을 끓입니다.

덩어리가 식으면 으깬 감자와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 혼합물이 너무 부드러우면 빵가루 반 컵을 추가할 수 있습니다.

작은 원형 패티로 모양을 만들고 가볍게 풀어 놓은 계란에 담그고 양질의 거친 밀가루를 바르십시오.

깨끗한 프라이팬에 식물성 기름 2큰술을 중불로 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 커틀릿을 볶습니다.

3. 오븐에서 다진 치킨 커틀릿

재료

• 달콤한 고추 150g;
• 치즈 60g;
• 작은 양파 1개;
• 치킨 필레 500g;
• 버터 40g;
• 파 1개;
• 1 닭고기 달걀;
• 1 큰술 식물성 기름.

요리

오븐을 300°C로 예열하고 검은 표시가 나타날 때까지 철망에 고추를 굽습니다. 그런 다음 내열 비닐 봉지에 옮겨 묶고 10 분 동안 그대로 두십시오.

작은 입방체로 껍질을 벗긴 페타 치즈, 양파, 구운 고추 펄프를 깊은 그릇에 붓습니다.

닭고기 필레를 찬물로 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 다진 고기에 잘게 자르거나 무거운 칼로 자르고 야채와 함께 그릇에 넣으십시오.

실온의 버터와 다진 파를 넣습니다. 계란, 소금, 후추를 치고 결과 덩어리를 잘 섞어 균질하게 만듭니다.

다진 고기를 작은 커틀릿으로 만들고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 190°C로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽는다.

4. 버섯 속을 채운 치킨 커틀릿

재료

• 다진 닭고기 600g;
• 소금, 검은 후추 - 맛;
• 샴피뇽 150g;
• 작은 양파 1개;
• 치즈 150g;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 빵 부스러기.

요리

큰 볼에 다진 닭고기를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 잘 섞는다. 버섯을 작은 플라스틱으로 자르고 양파를 자르고 거친 강판에 치즈를 강판에 담습니다.

중불로 프라이팬에 식물성 기름 1큰술을 가열합니다. 양파를 3-4분 동안 볶은 다음 버섯을 넣고 재료를 준비합니다. 그런 다음 팬의 내용물을 접시에 옮기고 치즈와 섞습니다.

다진 고기를 팬케이크 모양으로 손바닥에 올려 놓으십시오. 양파, 버섯, 치즈 필링을 가운데에 넣고 조심스럽게 가장자리를 닫습니다. 빵 부스러기에 커틀릿을 굴립니다.

중불로 프라이팬에 식물성 기름 2큰술을 두르고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 제품을 볶습니다.

5. 쌀과 호박을 곁들인 치킨 커틀릿

재료

• 쌀 100g;
• 치킨 필레 500g;
• 당근 1개;
• 1 양파;
• 호박 200g;
• 채소 1 묶음;
• 1 닭고기 달걀;
• 소금, 검은 후추 - 맛;
• 밀가루 3 큰술;
• 식물성 기름 2-3 큰술.

요리

잘 씻은 쌀을 냄비에 찬물을 붓고 약한 불에서 15~20분 동안 익을 때까지 끓입니다. 식히십시오.

닭고기 필레, 당근, 양파를 믹서기로 갈아서 고기 분쇄기로 스크롤 한 다음 깊은 그릇에 넣으십시오. 거친 강판에 호박을 갈아서 방출 된 주스를 약간 짜낸 후 결과물에 추가하십시오.

다진 고기와 애호박을 고루 섞어 그릇에 밥, 잘게 썬 채소를 넣고 계란을 풀어준다. 소금, 후추로 맛을 내고 철저히 섞는다.

작은 패티를 만들고 밀가루에 굴립니다. 중불로 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

6. 데리야끼 소스를 곁들인 치킨 커틀릿

재료

• 다진 닭고기 400g;
• 4 닭고기 달걀;
• 1½ 양파;
• 설탕 1½작은술;
• 간장 3½작은술;
• 옥수수 가루 4 큰술;
• 사케 또는 드라이 화이트 와인 2큰술
• 설탕 2큰술;
• 미림 또는 화이트 스위트 와인 2큰술
• 식물성 기름 1 큰술;
• 볶은 참깨 5g.

요리

깊은 볼에 다진 닭고기와 달걀, 다진 양파 4큰술, 설탕, 간장 1½작은술을 넣고 섞는다. 모든 재료를 2-3분 동안 잘 섞습니다.

다진 고기를 평평한 원형 패티로 만들고 옥수수 가루에 굴립니다.

깨끗한 그릇에 청주, 설탕, 미림, 간장 2큰술을 넣고 섞는다. 중불로 달군 프라이팬에 기름을 두르고 데리야끼 소스를 넣습니다. 각면에서 3 분 동안 커틀릿을 볶습니다.

완성된 접시를 참깨로 장식하세요.

7. 아랍식 치킨 커틀릿

재료

• 감자 1개;
• 우유 150ml;
• 흰 빵 2조각;
• 다진 닭고기 500g;
• 신선하거나 해동된 완두콩 200g;
• 신선한 딜 몇 가지;
• 소금 2½작은술
• 1 계란;
• 양질의 거친 밀가루 ½ 컵;
• 식물성 기름 4 큰술;
• 부추 1개;
• 마늘 2쪽;
• 신선한 백리향 몇 가지;
• 신선한 오레가노 몇 가지;
• 지상 파프리카 - 맛;
• 토마토 페이스트 100g;
• 설탕 1티스푼;
• 물 200ml.

요리

가는 강판에 감자를 갈아서 즙을 짜냅니다. 큰 그릇에 옮깁니다. 깊은 그릇에 우유를 붓고 빵 조각을 2분 동안 담갔다가 짜내고 감자에 넣습니다.

볼에 다진 닭고기, 완두콩, 잘게 썬 딜, 소금 1½작은술을 저어줍니다. 재료를 함께 섞어 작은 원형 패티로 만듭니다.

계란을 작은 접시에 붓고 약간 휘젓고 커틀릿을 담그고 양질의 거친 밀가루를 굴립니다. 중불로 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 패티를 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

남은 기름에 얇게 썬 양파 링을 볶습니다. 갈색이 나기 시작하면 다진 마늘, 타임, 오레가노, 파프리카를 팬에 넣습니다.

1분간 더 끓이다가 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 넣고 물을 붓는다. 커틀릿을 팬에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓입니다.

8. 겨자와 꿀을 곁들인 치킨 커틀릿

재료

• 다진 닭고기 500g;
• 곡물 겨자 1 큰술;
• 꿀 2티스푼;
• 파 2개;
• ¾ 컵 빵 부스러기;
• 소금, 검은 후추 - 맛;
• 올리브 오일 2큰술.

요리

깊은 그릇에 다진 닭고기, 겨자, 꿀, 잘게 썬 파, 빵 부스러기를 섞습니다. 소금과 후추로 기호에 따라 잘 섞는다.

다진 고기를 작은 패티로 만들고 냉장고에 30분 동안 휴지시킵니다.

중불로 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 패티를 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 4-5분 튀기십시오.

9. 생강을 곁들인 치킨 커틀릿

재료

• 마늘 3쪽;
• 신선한 생강 50g;
• 전구 4개;
• 껍질을 벗긴 닭 허벅지살 4개;
• 껍질을 벗긴 닭 가슴살 필레 2개;
• 신선한 고수풀 ½ 묶음;
• 생선 소스 2-3 큰술;
• 소금, 검은 후추 - 맛;
• 해바라기 기름 3 큰술.

요리

푸드 프로세서에 마늘, 생강, 양파를 다진다. 닭고기, 고수, 생선 소스, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다.

중간 열에 식물성 기름을 가열하십시오. 작은 패티를 만들어 앞뒤로 4분씩 튀깁니다.

10. 타이 치킨 커틀릿

재료

• 다진 닭고기 500g;
• 호박 200g;
• 신선한 고수 2줄기;
• 5 파 깃털;
• ½ 라임;
• 2 작은 술 생선 소스;
• 1 계란;
• 소금 - 맛;
• 올리브 오일 2 큰술;
• ½ 컵 스위트 칠리 소스.

요리

다진 닭고기를 큰 그릇에 넣으십시오. 강판에 간 호박, 껍질을 벗기고 씨앗, 잘게 썬 고수와 파, 주스, 잘게 간 라임 껍질, 생선 소스를 넣습니다.

계란, 소금을 붓고 볼의 내용물을 잘 섞습니다. 채우는 것은 균질하지만 약간 물기가 있어야합니다.

작은 패티 모양으로 만듭니다. 고열로 올리브 오일을 가열하십시오. 패티를 넣은 다음 중불로 낮추고 각 면을 5분 동안 굽습니다.

스위트 칠리 소스와 함께 제공하십시오.

육즙이 많고 맛있는 다진 치킨 커틀릿을 요리하는 기술을 습득하면 모든 고기로 요리를 만드는 데 쉽게 대처할 수 있습니다. 부드럽고 푹신한 닭고기 미트볼은 저녁 식사, 점심 식사에 훌륭한 옵션입니다. 그들은 당신의 요리 기술을 보여주기 위해 온 손님을 대하는 것을 부끄러워하지 않습니다. 조리법의 변형은 한두 가지가 아닙니다. 커틀릿은 팬에 튀겨지고 느린 밥솥에서 찐 다음 오븐에서 구워져 믿을 수 없을만큼 육즙이 많을뿐만 아니라식이 요법도합니다.

호박, 양배추, 치즈, 버섯, 양질의 거친 밀가루, 오트밀이 수제 치킨 커틀릿에 추가되어 매번 새로운 흥미로운 요리를 만듭니다. 나는 요리 아이디어의 작은 선택을 제공합니다, 당신은 조리법을 선택하기 만하면됩니다. 서둘러 부엌으로 가서 모든 제품이 있는지 확인하고 소매를 걷어 올리십시오.

냄비에 다진 치킨 커틀릿-사진이있는 요리법 (단계별)

• 다진 닭고기 - 500 gr.
• 흰 빵 - 3 조각.
• 빵을 담그기위한 우유 - 100 ml.
• 구근.
• 계란.
• 마늘 정향 - 부부.
• 크림 33% - 4개의 큰 스푼.
• 버터 - 70 gr.
• 후추, 소금, 튀김용 기름.

단계별 사진 레시피:

빵 조각에서 빵 껍질을 자르고 입방체로 나눕니다.

빵이 완전히 잠길 정도로 우유를 부어주세요. 10분 동안 따로 둡니다. 그런 다음 누릅니다.

다진 고기와 함께 그릇에 계란을 깨십시오.

또는 작은 입방체, 흰 빵 부스러기에 다진 양파를 넣고 크림을 부으십시오.

소금 다진 고기, 후추를 뿌린다.

모든 재료가 결합될 때까지 그릇에 덩어리를 철저히 섞습니다. 반죽하는 시간을 가져보세요.

거친 강판에 버터를 갈아주세요. 버터 조각을 미리 냉동실에 얼리면 문지르기가 더 쉬울 것입니다.

내용물을 다시 잘 저어줍니다. 그러나 우리 손의 온기가 버터를 녹일 수 있기 때문에 여기에서 빨리 행동하십시오.

완성 된 소가 손가락과 손바닥에 달라 붙지 않도록 물로 적시십시오. 모든 모양의 블라인드 커틀릿 - 원형, 타원형. 또한 귀하의 재량에 따라 여백의 크기를 만드십시오. 즉시 큰 빵 부스러기로 굴립니다. 마트에서 파는 빵가루나 밀가루를 사용하시면 됩니다. 그러나 나는 빵을 직접 만드는 것을 선호합니다.

팬을 불에 올려 놓고 몇 분 동안 가열하십시오. 기름을 붓고 가열하십시오. 반제품 커틀릿은 서로 약간의 거리를 두십시오. 지금은 불을 높음과 중간 사이로 유지하십시오.

블랭크의 바닥이 튀겨지면 패티를 반대쪽으로 뒤집습니다. 두 번째면이 훨씬 빨리 튀기므로 스토브에서 멀리 가지 마십시오.

맛있는 다진 치킨 커틀릿 - 오븐 레시피

오븐에서 조리한 치킨 미트볼은 튀김 기름을 사용하지 않기 때문에 칼로리가 적습니다. 이 커틀릿의 구성에는 코티지 치즈가 포함되어있어 요리를 가볍게 만들어 다이어트 식품에 적합합니다.

재료:

• 닭고기 - 400 gr.
• 계란.
• 구근.
• 코티지 치즈, 저지방 - 한 팩 (200 gr.).
• 소금 후추.

굽는 방법:

1. 뼈에서 고기를 분리하고 필레를 남깁니다. 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아서십시오.
2. 가장 작은 입방체로 양파를 부수고 다진 고기에 보냅니다. 커틀릿에 든 양파가 마음에 들지 않으면 고기와 함께 믹서기로 치십시오.
3. 내용 소금, 후추, 계란을 치십시오. 다진 고기를 조심스럽게 반죽하십시오.
4. 블라인드 타원형 커틀릿, 내열성 형태로 넣어. 미트볼을 180 ° C에서 약 30 분 동안 굽습니다 (블랭크의 크기에 따라 다름).

빵이없는 다이어트 치킨 커틀릿-비디오

적절한 영양 섭취를 따르는 사람들, 체중 교정을 위한 다이어트를 하고 있는 사람들은 계란과 빵이 없는 맛있는 미트볼 레시피를 높이 평가할 것입니다.

슬로우 쿠커에서 찐 치킨 커틀릿을 요리하는 법

다이어트 스팀 커틀릿은 적절한 영양 섭취 또는 체중 감량을 위한 다이어트를 하는 모든 사람들의 꿈입니다. 기름기가 한 방울도 없지만 아주 맛있습니다.

필요할 것이예요:

• 다진 고기 - 0.4kg.
• 계란.
• 루코프카.
• 빵 부스러기, 소금, 후추.

요리 기술:

1. 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 함께 그릇에 보냅니다. 계란을 깨고 향신료와 빵 부스러기를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 덩어리를 저어줍니다. 다진 고기가 너무 말랐다고 생각되면 물을 조금 부어주세요.
2. 15-20분 동안 그대로 두십시오.
3. 덩어리를 공으로 나누고 각각에서 커틀릿을 만드십시오.
4. 멀티쿠커 볼에 표시선까지 물을 붓습니다. 찜기를 설치합니다.
5. 가제트를 "Steamer" 모드 또는 다른 유사한 이름으로 설정하십시오. 조각의 크기에 따라 타이머를 10-15분으로 설정하십시오.

치즈와 육즙 다진 치킨 커틀릿

속을 채운 아주 부드럽고 육즙이 많은 커틀릿. 투자는 무엇이든 할 수 있습니다. 오늘은 치즈를 제공합니다. 레스토랑에서 요리는 "Bird's Milk"라고 합니다.

필요:

• 치킨 필레 - 0.6kg.
• 계란.
• 루코프카.
• 흰 빵 - 150 gr.
• 후추, 소금, 기름.

채우는 성분:

• 치즈 - 150g
• 계란은 커플입니다.
• 버터 - 50g

빵 굽기:

• 계란 - 2개
• 밀가루 - 9 큰 숟가락.
• 우유 - 4 큰 술.

튀기는 방법:

1. 계란은 미리 삶아주세요. 그들이 식는 동안 옆에 버터 용기를 놓고 부드럽게하십시오.
2. 동시에 흰 빵을 우유에 담그고 입방체로 자릅니다.
3. 닭고기를 다진 고기로 바꾸십시오. 다진 양파, 미리 불린 빵을 넣습니다. 믹서기로 내용물을 펀칭하여 다진 고기로 만듭니다.
4. 다진 고기에 다음 계란을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 다시 저어 덩어리를 섞는다. 내용물이 "잡을" 시간을 갖도록 20분 동안 따로 두십시오.
5. 치즈를 작은 부스러기로 문질러 충전물을 만드십시오. 같은 방법으로 계란을 부수고 부드럽게 한 버터를 넣으십시오. 충전물을 잘 저어줍니다.
6. 다음 단계는 빵 반죽을 위한 반죽입니다. 요리용으로 만들어진 모든 제품을 별도의 그릇에 섞으십시오. 반죽을 만들기 위해 믹서로 작업하십시오.
7. 우리는 커틀릿을 형성합니다 : 접시에 밀가루를 부으십시오. 다진 고기 한 조각을 밀가루에 담그고 손바닥으로 케이크로 평평하게하십시오.
8. 속재료를 한 숟갈씩 가운데에 넣고 커틀릿을 만들어 타원형으로 만든다.
9. 빵 부스러기에 블랭크를 담그고 뜨거운 기름에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 짧은 시간, 3분 동안 볶습니다.
10. 불을 약불로 줄이고 프라이팬을 뚜껑으로 덮습니다. 커틀릿을 8-10분 동안 끓입니다.

푹신한 닭고기와 돼지 고기 미트볼

지방이 많은 돼지 고기는 종종 더 마른 다진 고기로 희석됩니다. 이 경우 닭고기는 완벽하게 맞습니다. 여기에 그러한 우정의 고전적인 버전이 있습니다.

필요:

• 닭고기와 돼지 고기 - 300 gr.
• 계란.
• 루코프카.
• 흰 빵 - 몇 조각.
• 마늘 정향 - 2 개
• 소금, 버터, 빵가루, 후추.

1. 그릇에 두 종류의 다진 고기를 넣고 향신료를 뿌립니다.
2. 양파를 잘게 자르고 프레스로 마늘 정향을 부수십시오. 빵 조각을 물에 10분 동안 담갔다가 부숴주세요. 이 모든 것을 고기가 든 그릇에 보내십시오.
3. 하나의 덩어리로 결합하여 격렬하게 저어줍니다. 블라인드 반제품 커틀릿.
4. 빵가루 입힌 크래커와 함께 접시에 번갈아 가며 넣으십시오.
5. 잘 가열된 기름에 소량을 먼저 한쪽 면을 튀긴 다음 다른 면을 튀깁니다. 과도한 지방을 제거하려면 완성 된 커틀릿을 종이 타월에 올려 놓으십시오.

빵 없이 호박을 곁들인 치킨 커틀릿

야채를 추가하면 미트볼이 매우 맛있습니다. 우리 가족은 조리법의 기원에 대해 아무것도 모르지만 "하와이 사람"이라고합니다.

• 치킨 필레 - 0.4kg.
• 호박 - 150g
• 당근.
• 불가리아 고추 - 150 gr.
• 루코프카.
• 통조림 옥수수 - 150 gr.
• 마늘 정향 - 2 개
• 계란.
• 우유 - 큰 숟가락 2개.
• 밀가루 - 100 gr.
• 기름, 후추, 소금.

튀기는 방법:

1. 닭고기를 고기 분쇄기에 통과시키는 동시에 다진 마늘과 양파를 보냅니다.
2. 호박, 당근을 잘게 갈아서 달콤한 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 호박이 육즙이 많으면 주스를 버리고 짜십시오.
3. 큰 그릇에 모든 재료를 섞는다. 조미료를 부어 다진 고기를 부지런히 반죽하십시오.
4. 블라인드 타원형 커틀릿, 밀가루로 빵.
5. 뜨거운 기름에 익을 때까지 양면을 튀깁니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 맛있는 커틀릿

양질의 거친 밀가루는 커틀릿의 모양을 유지하고 푹신 푹신하게 만듭니다.

필요:

• 다진 고기 - 1kg.
• 계란.
• 양파 - 머리 2개.
• 양질의 거친 밀가루 - 7 큰 숟가락.
• 사워 크림 - 큰 숟가락.
• 기름, 소금, 후추.

요리:

1. 양파를 자르고 다진 고기에 넣으십시오. 계란, 조미료, 양질의 거친 밀가루를 넣고 사워 크림을 붓습니다. 잘 섞다. 다진 고기가 "잡"도록 1/4 시간 동안 기다리십시오.
2. 반제품 미트볼을 만듭니다. 프라이팬에 기름을 데우고 공백을 놓으십시오. 밑면부터 튀긴 후 뒤집어서 익혀주세요.

오트밀을 곁들인 닭 가슴살 커틀릿

다소 건조한 닭고기의식이 부분에도 불구하고 커틀릿은 육즙이 많고 무성합니다.

• 다진 닭 가슴살 - 0.5kg.
• 계란.
• 오트밀 (빠른) - ½ 컵
• 루코프카.
• 마늘 - 2 정향.
• 우유 (물) - ½ 컵.
• 후추, 파프리카, 소금, 기름.

요리:

1. 시리얼을 그릇에 붓고 우유를 부어 계란으로 치십시오. 주입하고 30분 동안 부풀게 둡니다.
2. 양파와 마늘을 자르고 다진 고기에 넣고 플레이크를 넣고 섞습니다. 조미료를 넣고 다시 저어주세요.
3. 다진 고기를 숟가락으로 팬에 넣으면 꽤 액체이기 때문에 더 편리합니다. 기름을 잘 가열하는 것을 잊지 마십시오. 파삭 파삭 할 때까지 커틀릿의 양면을 요리하십시오.

양배추 커틀릿 비디오 레시피

어린 양배추를 추가한 요리의 여름 버전. 저를 믿으십시오, 그것은 아주 맛있습니다!

닭고기는 준비가 쉽지만 변덕 스러울 수 있기 때문에 일생에 적어도 한 번은 모든 주부가 직면하는이 질문입니다. 이 기사에서는 치킨 커틀릿을 육즙이 많고 부드럽게 만드는 방법을 자세히 설명하여 귀하의 노력이 항상 성공으로 장식되도록 할 것입니다.

구현하기 쉬운 몇 가지 비밀이 실제 도우미가 될 것이지만 각 비밀에 대해 별도로 이야기하겠습니다.

부드럽고 육즙이 많은 치킨 커틀릿 요리법 : 간단한 팁

아래 권장 사항을 모두 따르면 완벽한 시식 커틀릿을 쉽게 얻을 수 있습니다. 다진 고기 재료 혼합에서 튀김까지 커틀릿 요리의 모든 단계에 적용됩니다. 나중에 결과를 수정하는 것보다 문제를 예방하는 것이 더 낫기 때문에 우리는 가장 중요한 것부터 시작할 것입니다. 바로 제품의 올바른 선택입니다.

규칙 번호 1: 주요 구성 요소를 올바르게 결합합니다.

대부분의 경우(이것은 고전적인 접근 방식입니다) 꼬인 닭고기, 양파, 계란 및 빵 부스러기가 다진 고기를 얻는 데 사용됩니다. 그러나 특정 제품의 부족과 초과가 다진 고기의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문에 비율을 과용하지 않는 것이 중요합니다.

치킨 커틀릿이 육즙이 많고 부드럽기 위해서는 다음 비율을 관찰하는 것이 좋습니다.

• 갓 꼬인 다진 고기 1kg의 경우 계란 1개가 있어야 합니다(덜 자주 2개, 그러나 다진 고기가 계란 하나로 모양을 유지하지 않는 경우에만). 더 많은 양을 섭취하면 튀길 때 육류 제품이 부서지기 시작하고 결과적으로 거칠게 나옵니다.
• 빵(우유나 물에 반드시 연화해야 함)은 1kg당 250g을 넘지 않아야 합니다. 이 양은 커틀릿이 건조하지 않고 고기 맛 자체가 떨어지지 않을 정도로 충분합니다.
• 다진 고기에도 양파가 필요하며 생고기와 튀긴 고기를 모두 사용할 수 있습니다. 양파의 양은 정해져 있지 않으나 보통 1~1.5개 정도 넣어준다. 킬로그램 당. 이 경우 구입한 고기의 육즙, 선호하는 취향 및 요리를 위해 선택한 레시피에 더 집중하십시오.

또는 육즙을 위해 버터나 으깬 얼음을 다진 고기에 첨가하기도 합니다. 더 많은 독창적 인 옵션이 있습니다. 예를 들어 다진 고기에 강판 호박이나 오트밀을 추가 할 수 있지만 이러한 옵션은식이 요법이 더 많으며 커틀릿에 빵을 사용하는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다.

규칙 번호 2 : 우리는 혼합 다진 고기를 때립니다.

다진 고기의 모든 재료가 섞이면 즉시 커틀릿 조각을 시작해서는 안됩니다. 고기 덩어리를 치십시오. 이렇게하려면 꼬인 고기를 한 움큼 가져다가 그릇에 힘껏 던져야합니다.

다진 닭고기를 몇 분 (3-5) 분 동안 두드리는 것으로 충분하므로 앞으로 이것은 커틀릿의 질감에 긍정적 인 영향을 미칠 것입니다. 더 부드럽고 강해질 것입니다.

규칙 번호 3: 우리는 다진 고기를 구타를 고집합니다

빵은 다진 육즙을 모두 흡수해야 하므로 고기를 서늘한 곳에 30분 동안 둡니다. 이렇게 하면 원하는 육즙을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 매우 풍부한 맛도 얻을 수 있습니다.

규칙 번호 4: 커틀릿을 굽고 튀기기

이 빵 껍질을 위해 우리는 또한 양쪽의 커틀릿을 고열로 볶습니다. 첫째, 이를 통해 제품의 원래 모양을 완벽하게 보존할 수 있으며, 둘째, 빵 껍질 때문에 육즙이 새지 않아 건조로부터 보호할 수 있습니다. 그 후에 화염을 줄여야하고 이미 최소한의 열에서 덮힌 뚜껑 아래에서 커틀릿을 요리해야합니다.

치킨 커틀릿을 더 맛있게 만드는 방법

육즙이 많은 커틀릿을 얻는 방법에 대해 이야기했습니다. 이제 몇 가지 맛의 비밀을 밝힐 차례입니다. 우리 모두는 닭고기가식이 고기이며 매우 섬세한 맛이 있다는 것을 알고 있습니다.

어떻게 든 맛을 다양 화하고 더 밝게 만들기 위해 단단하거나 가공 된 치즈, 야채, 버섯 등의 형태로 커틀릿에 향신료, 소스, 허브 및 원래 충전재를 사용할 수 있습니다.

마늘, 실란트로, 파슬리, 바질, 말린 허브 - 이것과 훨씬 더 많은 것이 치킨 커틀릿의 필수적인 부분이 될 수 있습니다. 원하는 모든 것을 실험하고 추가할 수 있지만 기억하십시오. 추가 구성 요소와 측정에 대한 지식을 결합하는 기능은 아직 누구에게도 해를 끼치지 않았습니다.

집에서 만든 치킨 커틀릿의 칼로리 함량을 줄이는 방법

그리고 가금류 고기 자체는 매우식이 요법이지만 한 번의 부적절한 움직임으로 지방 커틀릿을 만들지 않는 방법을 아는 것은 여전히 ​​가치가 있습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 요리를 위해 대부분의 지방이 집중되어 있기 때문에 피부가없는 고기를 섭취하십시오. 아시다시피 튀길 때 피부의 지방이 팬에 녹아서 커틀릿에 흡수됩니다.

위의 모든 팁은 다진 커틀릿과 다진 고기로 만든 커틀릿 모두에 동일하게 관련이 있습니다.

치킨 커틀릿을 육즙이 많고 부드럽게 만드는 방법에 대한 질문에 대한 답을 찾았기를 바랍니다. 모든 규칙을 따르면 마른 커틀릿 문제가 발생하지 않습니다. 가장 중요한 것은 초기 단계에서 모든 것을 올바르게 수행하는 것입니다. 그러면 모든 것이 시계처럼 진행될 것입니다.

요리에 행운을 빕니다!

치킨 커틀릿을 다른 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다.

커틀릿과 같은 다진 고기 요리는 전 세계적으로 준비되어 있지만 우리 나라에서만 그러한 요리가 국가의 지위를 얻었습니다. 오늘 포털 "Your Cook"은 다양한 추가 재료로 엄청나게 맛있는 치킨 커틀릿을 요리하는 경험을 공유합니다.

1. 다진 고기의 경우 껍질을 벗긴 고기를 사용하십시오. 그렇지 않으면 접시가 너무 뚱뚱합니다.
2. 커틀릿을 부드럽게 만들고 모양을 더 잘 유지하려면 다진 고기를 치십시오. 여러 번 들어 올려 힘껏 그릇에 던지십시오.
3. 조리법에 흰 빵이 필요한 경우 약간 마른 조각을 사용하십시오. 신선한 빵 부스러기가 신맛을 더할 것입니다.
4. 결과적으로 다진 고기는 냉장고에 30 분 동안 보관하면 더 맛있습니다.
5. 다진 고기 500g에 얼음 5~6개를 넣어주세요. 그러면 커틀릿이 더 맛있습니다.

재료

• 흰 빵 2조각;
• 70ml 크림;
• 다진 닭고기 500g;
• 1 닭고기 달걀;
• ½ 티스푼의 소금;
• ¼ 티스푼 갈은 후추;
• ½ 티스푼 말린 딜;
• 버터 5큰술;
• 1 컵 빵 부스러기;
• 식물성 기름 2 큰술.

요리

빵 껍질을 잘라내고 작은 조각으로 부수고 크림 위에 붓고 2분간 끓입니다.

다진 닭고기, 계란, 소금, 후추, 딜, 실온 버터 3큰술을 넣습니다. 재료를 잘 섞어 냉동실에 넣습니다.

10분 후 다진 고기를 꺼내어 타원형의 커틀릿을 만든다. 빵 부스러기로 굴립니다.

큰 프라이팬에 버터 2큰술을 중불로 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 어두운 황금색 빵 껍질이 나타날 때까지 커틀릿을 튀기십시오. 각 면에서 4-5분입니다.

재료

• 다진 닭고기 500g;
• 심황 1 큰술;
• 고춧가루 1작은술;
• ½ 티스푼 지상 커민;
• 강판 생강 ½ 큰술;
• 마늘 2쪽;
• 소금 - 맛;
• 감자 3개;
• 커민 씨앗 - 맛보기;
• 3 녹색 칠리 페퍼;
• 1 양파;
• 갈은 후추 1작은술;
• 우유 3 큰술;
• 작은 당근 1개;
• 신선하거나 해동된 옥수수 150g;
• 신선한 고수 20g;
• 닭고기 달걀 2개;
• ¼ 컵 양질의 거친 밀가루.

요리

다진 닭고기에 강황, 고수, 커민, 생강, 다진 마늘을 넣고 잘 섞는다. 소금을 맛보고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

껍질을 벗긴 감자를 냄비에 찬물과 함께 넣고 끓여서 20-25분 동안 끓입니다. 물을 빼고 괴경을 약간 식힌 다음 적절하게 부수십시오.

프라이팬에 식물성 기름 1테이블스푼을 중불로 가열하고 커민 씨와 잘게 썬 칠리 페퍼를 넣습니다. 후추가 끓기 시작하면 다진 양파를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

팬에 다진 고기, 소금, 후추를 넣으십시오. 10-15 분 동안 끊임없이 저어 튀기십시오. 그리고 덩어리가 생기지 않도록 우유를 팬에 붓습니다.

다진 고기와 야채에 잘게 썬 당근, 옥수수, 다진 고수를 넣습니다. 몇 분 동안 뚜껑 아래의 모든 것을 끓입니다.

덩어리가 식으면 으깬 감자와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 혼합물이 너무 부드러우면 빵가루 반 컵을 추가할 수 있습니다.

작은 원형 패티로 모양을 만들고 가볍게 풀어 놓은 계란에 담그고 양질의 거친 밀가루를 바르십시오.

깨끗한 프라이팬에 식물성 기름 2큰술을 중불로 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 커틀릿을 볶습니다.

재료

• 달콤한 고추 150g;
• 치즈 60g;
• 작은 양파 1개;
• 치킨 필레 500g;
• 버터 40g;
• 파 1개;
• 1 닭고기 달걀;
• 1 큰술 식물성 기름.

요리

오븐을 300°C로 예열하고 검은 표시가 나타날 때까지 철망에 고추를 굽습니다. 그런 다음 내열 비닐 봉지에 옮겨 묶고 10 분 동안 그대로 두십시오.

작은 입방체로 껍질을 벗긴 페타 치즈, 양파, 구운 고추 펄프를 깊은 그릇에 붓습니다.

닭고기 필레를 찬물로 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 다진 고기에 잘게 자르거나 무거운 칼로 자르고 야채와 함께 그릇에 넣으십시오.

실온의 버터와 다진 파를 넣습니다. 소금, 후추를 치고 결과 덩어리를 잘 섞어 균질 해집니다.

다진 고기를 작은 커틀릿으로 만들고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 190°C로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽는다.

재료

• 다진 닭고기 600g;
• 소금, 검은 후추 - 맛;
• 샴피뇽 150g;
• 작은 양파 1개;
• 치즈 150g;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 빵 부스러기.

요리

큰 볼에 다진 닭고기를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 잘 섞는다. 버섯을 작은 플라스틱으로 자르고 양파를 자르고 거친 강판에 치즈를 강판에 담습니다.

중불로 프라이팬에 식물성 기름 1큰술을 가열합니다. 양파를 3-4분 동안 볶은 다음 버섯을 넣고 재료를 준비합니다. 그런 다음 팬의 내용물을 접시에 옮기고 치즈와 섞습니다.

다진 고기를 손바닥에 올려 형태로. 양파, 버섯, 치즈 필링을 가운데에 넣고 조심스럽게 가장자리를 닫습니다. 빵 부스러기에 커틀릿을 굴립니다.

중불로 프라이팬에 식물성 기름 2큰술을 두르고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 제품을 볶습니다.

재료

• 쌀 100g;
• 치킨 필레 500g;
• 당근 1개;
• 1 양파;
• 호박 200g;
• 채소 1 묶음;
• 1 닭고기 달걀;
• 소금, 검은 후추 - 맛;
• 밀가루 3 큰술;
• 식물성 기름 2-3 큰술.

요리

잘 씻은 냄비에 찬물을 붓고 약한 불에서 15~20분간 익을 때까지 끓인다. 식히십시오.

닭고기 필레, 당근, 양파를 믹서기로 갈아서 고기 분쇄기로 스크롤 한 다음 깊은 그릇에 넣으십시오. 거친 강판에 호박을 갈아서 방출 된 주스를 약간 짜낸 후 결과물에 추가하십시오.

다진 고기와 애호박을 고루 섞어 그릇에 밥, 잘게 썬 채소를 넣고 계란을 풀어준다. 소금, 후추로 맛을 내고 철저히 섞는다.

작은 패티를 만들고 밀가루에 굴립니다. 중불로 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

재료

• 다진 닭고기 400g;
• 4 닭고기 달걀;
• 1½ 양파;
• 설탕 1½작은술;
• 간장 3½작은술;
• 옥수수 가루 4 큰술;
• 사케 또는 드라이 화이트 2테이블스푼;
• 설탕 2큰술;
• 미림 또는 화이트 스위트 와인 2큰술
• 식물성 기름 1 큰술;
• 볶은 참깨 5g.

요리

깊은 볼에 다진 닭고기와 달걀, 다진 양파 4큰술, 설탕, 간장 1½작은술을 넣고 섞는다. 모든 재료를 2-3분 동안 잘 섞습니다. 다진 고기를 평평한 원형 패티로 만들고 옥수수 가루에 굴립니다.

깨끗한 그릇에 청주, 설탕, 미림, 간장 2큰술을 넣고 섞는다. 중불로 달군 프라이팬에 기름을 두르고 데리야끼 소스를 넣습니다. 각면에서 3 분 동안 커틀릿을 볶습니다.

완성된 접시를 참깨로 장식하세요.

아랍식 치킨 너겟

재료

• 감자 1개;
• 우유 150ml;
• 흰 빵 2조각;
• 다진 닭고기 500g;
• 신선하거나 해동된 완두콩 200g;
• 신선한 딜 몇 가지;
• 소금 2½작은술
• 1 계란;
• 양질의 거친 밀가루 ½ 컵;
• 식물성 기름 4 큰술;
• 부추 1개;
• 마늘 2쪽;
• 신선한 백리향 몇 가지;
• 신선한 오레가노 몇 가지;
• 지상 파프리카 - 맛;
• 토마토 페이스트 100g;
• 설탕 1티스푼;
• 물 200ml.

요리

가는 강판에 감자를 갈아서 즙을 짜냅니다. 큰 그릇에 옮깁니다. 깊은 그릇에 우유를 붓고 빵 조각을 2분 동안 담갔다가 짜내고 감자에 넣습니다.

볼에 다진 닭고기, 완두콩, 잘게 썬 딜, 소금 1½작은술을 저어줍니다. 재료를 함께 섞어 작은 원형 패티로 만듭니다.

계란을 작은 접시에 붓고 가볍게 치며 커틀릿을 담그고 굴립니다. 중불로 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 패티를 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

남은 기름에 얇게 썬 양파 링을 볶습니다. 갈색이 나기 시작하면 다진 마늘, 타임, 오레가노, 파프리카를 팬에 넣습니다.

1분간 더 끓이다가 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 넣고 물을 붓는다. 커틀릿을 팬에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓입니다.

재료

• 다진 닭고기 500g;
• 시리얼 1큰술;
• 꿀 2티스푼;
• 파 2개;
• ¾ 컵 빵 부스러기;
• 소금, 검은 후추 - 맛;
• 올리브 오일 2큰술.

요리

깊은 그릇에 다진 닭고기, 겨자, 꿀, 잘게 썬 파, 빵 부스러기를 섞습니다. 소금과 후추로 기호에 따라 잘 섞는다. 다진 고기를 작은 패티로 만들고 냉장고에 30분 동안 휴지시킵니다.

중불로 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 패티를 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 4-5분 튀기십시오.

재료

• 마늘 3쪽;
• 신선한 생강 50g;
• 전구 4개;
• 껍질을 벗긴 닭 허벅지살 4개;
• 껍질을 벗긴 닭 가슴살 필레 2개;
• 신선한 고수풀 ½ 묶음;
• 생선 소스 2-3 큰술;
• 소금, 검은 후추 - 맛;
• 해바라기 기름 3 큰술.

요리

생강과 양파는 푸드프로세서에 다져주세요. 닭고기, 고수, 생선 소스, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다.

중간 열에 식물성 기름을 가열하십시오. 작은 패티를 만들어 앞뒤로 4분씩 튀깁니다.

재료

• 다진 닭고기 500g;
• 호박 200g;
• 신선한 고수 2줄기;
• 5 파 깃털;
• ½ 라임;
• 2 작은 술 생선 소스;
• 1 계란;
• 소금 - 맛;
• 올리브 오일 2 큰술;
• ½ 컵 스위트 칠리.

요리

다진 닭고기를 큰 그릇에 넣으십시오. 강판에 간 호박, 껍질을 벗기고 씨앗, 잘게 썬 고수와 파, 주스, 잘게 간 라임 껍질, 생선 소스를 넣습니다.

계란, 소금을 붓고 볼의 내용물을 잘 섞습니다. 채우는 것은 균질하지만 약간 물기가 있어야합니다.

작은 패티 모양으로 만듭니다. 고열로 올리브 오일을 가열하십시오. 패티를 넣은 다음 중불로 낮추고 각 면을 5분 동안 굽습니다.

스위트 칠리 소스와 함께 제공하십시오.

닭고기는 최고의 다이어트 식품으로 평가됩니다. 건강할 뿐만 아니라 칼로리도 낮습니다. 병이 난 후 몸이 회복되는 동안 의사가 닭고기 국물을 마실 것을 권장하는 것은 우연이 아닙니다.

의약품과 같은 천연물은 신체가 빠르게 힘을 얻고 장기 기능을 회복하며 일반적으로 신체를 강화하는 데 도움이 됩니다. 고기에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 장기 기능에 필요한 미네랄(마그네슘, 칼륨, 아연, 철, 셀레늄)이 포함되어 있습니다.

블로그에는 이미 가금류 요리가 있습니다. 구운 고기에 대한 식욕이 없을 때 식단을 다양화하기 위해 다진 고기를 요리하고 맛있는 제품을 붙일 수 있습니다. 예를 들어, 또는.

오늘날 추가 재료를 추가하여 다진 닭고기 요리법을 고려하는 것이 좋습니다. 전통적으로 불린 빵이나 양질의 거친 밀가루를 다진 고기에 첨가합니다. 그러나 이러한 제품을 야채나 곡물로 대체하면 제품이 부드럽고 맛있습니다. 그리고 혜택이 2배가 됩니다!

육즙을 위해 사워 크림이나 우유와 함께 야채 (양배추, 호박, 호박, 당근)가 추가됩니다.

부드러움을 위해 다진 고기에 불린 빵을 넣으면 커틀릿을 만드는 고전적인 레시피입니다. 그러나 제품에는 지방 크림과 버터도 포함됩니다. 버터는 냉동실에서 바로 꺼낸 상태로 잘 얼려야 합니다. 냉동 부스러기는 튀김 중에 녹아 제품에 놀라운 육즙을줍니다.

준비할 것:

• 다진 닭고기 500g;
• 흰 빵 3조각;
• 양파 1개;
• 마늘 2쪽;
• 1 계란;
• 4 큰술. 엘. 크림(지방 함량 35%);
• 우유 100ml;
• 버터 70g;
• 소금 후추;
• 빵 부스러기 부스러기.

요리법:

빵은 흰색이어야 합니다. 사이카, 덩어리, 또는 덩어리만 있으면 됩니다. 빵 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 샐러드 그릇에 넣고 우유를 부어 담그십시오.

다진 고기에 계란 하나를 깨고 다진 양파와 마늘을 넣으십시오. 빵 조각을 짜내고 전체 덩어리에도 보냅니다. 액체 크림 4큰술을 넣으십시오. 소금, 후추, 손으로 잘 반죽하십시오.

거친 강판에 버터를 갈아주세요. 그냥 차갑게 식히는 것이 아니라 냉동실에 얼려야 합니다. 크림과 함께 완제품에 특별한 육즙과 부드러움을줍니다. 덩어리를 다시 섞으십시오. 버터가 손의 온기로 녹을 시간이 없도록 빨리하십시오.

고기 덩어리가 손에 달라 붙지 않도록 물로 적시십시오. 커틀릿을 형성하십시오. 빵가루 입기의 경우 마른 빵 부스러기, 빵 부스러기, 밀가루를 섭취 할 수 있습니다.

기름을 두른 잘 가열된 팬에 제품을 볶습니다(중불). 절대 뚜껑으로 덮지 마세요. 튀기는 동안 기름이 다진 고기 내부에서 녹아 육즙이 생깁니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

샐러드 또는 반찬으로 완성 된 요리를 제공하십시오.

레시피 2. 양질의 거친 밀가루를 곁들인 커틀릿

부드럽고 육즙이 많은 제품을 준비하는 또 다른 고전적인 옵션은 양질의 거친 밀가루를 추가하여 얻을 수 있습니다. 이 유형의 시리얼과 흰 빵(첫 번째 레시피에서 사용됨)은 밀 곡물로 만들어집니다. 세몰리나는 전통적으로 돼지고기, 소고기, 생선 등 모든 종류의 다진 고기에 넣습니다.

재료:

• 다진 닭고기 1kg;
• 2 양파 머리;
• 1 계란;
• 1 스푼 st. 마요네즈 또는 사워 크림;
• 8큰술 미끼;
• 소금 후추;

요리:

양파를 자르고 고기 덩어리와 함께 그릇에 보냅니다. 계란, 후추, 소금을 넣으십시오. 세몰리나를 넣고 잘 섞는다. 덩어리가 부풀어 오르도록 20분 동안 그대로 두십시오.

완성 된 접시의 양질의 거친 밀가루는 느껴지지 않습니다. 커틀릿의 맛은 변하지 않습니다. 부을 때 과도한 수분을 흡수하여 제품이 모양을 유지하도록 도와줍니다.

고기 덩어리가 달라 붙지 않도록 손을 물로 적시십시오. 타원형 케이크를 만들고 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 보냅니다. 중불에서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다진 닭고기와 호박으로 오븐에서 커틀릿을 만드는 법

가금류 육류 제품은 동물성 육류에 비해 칼로리가 낮습니다. 따라서 그러한 요리는식이 요법으로 분류됩니다. 호박이 든 커틀릿은 육즙이 많고 맛있을뿐만 아니라 비타민이 풍부합니다.

필요한 것:

• 다진 닭고기 800g;
• 양파 1개;
• 호박 200g;
• 1 계란;
• 빵 80g;
• 우유 100ml;
• 1 큰술 크림;
• 버터 5-10g;
• 마늘 2쪽;
• 1-2 큰술 커민;
• 후추, 소금;
• 2 큰술 식물성 기름;

요리법:

담그기 위해 빵 부스러기를 우유와 함께 붓습니다. 믹서기에 양파와 마늘을 갈아 넣은 다음 닭고기 필레를 갈아줍니다.

호박을 갈아주세요. 얕을 수 있으며 주스가 더 빨리 돋보입니다.

준비된 음식을 섞습니다. 양파와 마늘을 넣으십시오. 빵 부스러기를 짜내고 전체 질량으로 보냅니다. 호박, 계란 및 사워 크림을 저어주세요. 식물성 기름 두 스푼을 붓습니다. 소금, 후추 덩어리, 커민을 뿌린다. 매끄러워질 때까지 덩어리를 섞는다. 전분 1큰술을 붓습니다. 그리고 다시 반죽합니다.

커틀릿을 만들고 음식 종이로 덮인 베이킹 시트에 펼치고 식물성 기름을 바르십시오. 190도로 예열된 오븐에 20분 동안 보내십시오.

베이킹 시트를 가져옵니다. 제품은 약간 건조되었고 그 위에 더 조밀한 크러스트가 덮였습니다. 이제 부드러운 버터를 바르면 붉게 변하고 튀겨질 수 있습니다.

끓는 물 반 컵을 베이킹 시트에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 다시 넣습니다.

치킨 커틀릿과 오트밀 레시피

귀리 플레이크는 담그면 부드러운 덩어리로 변합니다. 그들은 닭고기와 성공적으로 결합되어 제품에 부드러움, 육즙을 제공합니다. 양파, 마늘 및 향신료가 완성된 요리에 풍미를 더합니다. 그것은 매우 맛있습니다.

준비할 것:

• 다진 닭고기 500g;
• 1 계란;
• 오트밀 0.5컵;
• 1 양파;
• 마늘 2쪽;
• 1/2 컵 우유;
• 소금, 후추, 파프리카.

요리:

우유와 계란을 섞은 오트밀을 붓고 30분 동안 그대로 두십시오. 양파와 마늘을 썰어 고기에 넣습니다. 향신료, 소금을 뿌린다. 불린 시리얼을 넣습니다. 그리고 고기를 잘 섞어주세요.

달궈진 팬에 기름을 두른 팬에 다진 고기를 숟가락으로 펴 발라주세요. 숟가락으로 원하는 모양의 타원형 케이크를 만드십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 제품을 볶습니다.

감자로 다진 치킨 커틀릿 요리하기

대부분의 주부들은 고기에 불린 빵과 양질의 거친 밀가루 대신 야채를 추가합니다. 왜 유용한가요? 재료가 고기를 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 그리고 그들 없이는 열처리 후 제품이 강성과 경도를 얻습니다.

레시피 1. 식빵 없이 생감자로

다진 고기에 감자와 호박을 효과적으로 첨가하십시오. 감자에는 전분, 식물성 섬유, 주스가 많이 포함되어 있습니다. 이 구성 요소는 고기 덩어리를 희석하여 더 맛있고 부드러워집니다. 제품을 뒤집어도 무너지지 않는 형태를 유지하도록 도와줍니다.

필요한 것:

• 다진 닭고기 600g;
• 1 양파;
• 1 계란;
• 마늘 1쪽;
• 감자 2개(중간 크기);
• 소금, 후추, 닭고기 향신료.

요리:

고운 강판으로 감자 괴경을 창살. 다진 고기와 함께 그릇에 보냅니다. 거기에 잘게 썬 양파와 마늘, 계란을 넣으십시오. 소금, 후추, 고기 향신료 추가 (귀하의 재량에 따라). 부드러워질 때까지 내용물을 반죽합니다.

기름을 두른 프라이팬을 달군다. 동그란 케이크를 만들어 팬에 올려주세요. 양쪽에서 튀기십시오.

레시피 2. 으깬 감자와 함께

식욕을 돋우는 무성한 커틀릿은 삶은 감자 또는 으깬 감자로 얻습니다. 가금류 고기의 마른 접시는 맛이 바뀝니다. 아주 맛있게 됩니다. 감자 전분은 과도한 액체를 흡수하고 덩어리를 묶습니다. 제품은 모양을 잘 유지하고 떨어지지 않습니다.

재료:

• 치킨 필레 2개 반;
• 예술의 3-4 숟가락. 으깬 감자;
• 1 계란;
• 따뜻한 우유 또는 크림 50g;
• 1 양파;
• 소금 후추.

요리:

필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 으깬 감자를 넣으십시오. 양파를 잘게 자르고 고기에 보냅니다. 계란과 크림을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 반죽합니다.

숟가락으로 다진 고기의 타원형 케이크를 만듭니다. 뜨거운 프라이팬에 올려 놓으십시오. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

가장 맛있는 다진 닭고기와 양배추 커틀릿

다진 흰살살코기에는 약간의 건조함이 내재되어 있기 때문에 모든 사람들이 이를 육즙과 윤기를 주는 성분으로 보충하려고 합니다. 빵, 양질의 거친 밀가루, 호박과 함께 닭고기는 양배추와 완벽하게 어울립니다.

이 야채 작물의 식물성 섬유와 섬유질은 커틀릿에 부드러움을줍니다. 그들은 부드럽고 육즙이됩니다. 동시에 제품의 맛은 전혀 느껴지지 않습니다.

다진 고기를 반죽 할 때 고기와 양배추를 같은 비율로 섭취한다는 점에서 간단하고 경제적 인 요리 옵션이 다릅니다.

필요한 것:

• 치킨 필레 400g;
• 양배추 400g;
• 양파 1개;
• 소금, 후추, 향신료.

작업 순서:

배추는 큼직큼직하게 썰어 소금물에 10분 정도 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. 양파와 함께 믹서기에 갈아줍니다.

필렛을 조각으로 자르고 믹서기로 자릅니다. 한 그릇에 다진 고기와 양배추를 섞습니다. 소금, 후추, 향신료를 넣으십시오.

양배추 고기 덩어리는 약간 물기가 있습니다. 귀찮게 하지 마세요. 제품은 밀가루로 빵을 입어야하기 때문에. 그러면 그들은 모양을 유지할 것입니다. 숟가락을 사용하여 필요한 양의 고기 덩어리를 취하십시오. 밀가루와 함께 접시에 펴고 커틀릿을 형성하십시오. 낮은 열에 기름에 제품을 튀기십시오.

우리는 코티지 치즈와 치즈로 미트볼을 만듭니다.

드물기는 하지만 매우 성공적인 레시피입니다. 코티지 치즈 외에도 치즈가 구성되어 있기 때문입니다. 빨리 요리되기 때문에 성공하고 요리는 매우 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 제품 100g에는 17.9g의 단백질, 2.3g의 지방, 2.2g의 탄수화물이 포함되어 104.5kcal의 칼로리 함량을 제공합니다.

필요:

• 치킨 필레 500g;
• 치즈 100g;
• 코티지 치즈 250g;
• 계란 2개;
• 사워 크림 70g;
• 밀가루 70g;
• 소금 후추;
• 딜, 파슬리.

해야 할 일:

필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 채소 2 큰술을 넣으십시오. 코티지 치즈와 강판 치즈 칩을 붓습니다. 계란과 사워 크림을 넣으십시오. 섞고 밀가루를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 반죽합니다.

덩어리가 달라 붙지 않도록 손을 물에 적셔서 타원형 케이크를 만드십시오. 밀가루에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

슬로우 쿠커에서 찐 치킨 커틀릿을 요리하는 방법에 대한 비디오

찐 요리는 맛이 없다는 의견이 있습니다. 그들은 순하고 식욕을 돋우지 않습니다. 나는 겉으로 보기에 스팀 제품이 손해를 본다는 데 동의하지만 훨씬 더 큰 건강상의 이점을 가져옵니다.

찐 제품의 맛은 구성에 사용되는 성분에 따라 다릅니다. 식이 증기 요리는 건강뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

쌀로 다진 치킨 패티를 만드는 것이 얼마나 맛있는지

쌀은 가장 많이 찾는 식품 중 하나로 간주됩니다. 삶은 형태로 반찬으로, 다양한 요리의 부재료로 좋습니다.

저칼로리 함량에도 불구하고 제품은 영양 식품 범주에 속합니다. 그것은 중립적 인 맛을 가지고 있으며 커틀릿에서 느껴지지 않습니다. 그러나 그것은 그들에게 화려함, 부드러움, 부드러움을 줍니다.

필요한 것:

• 치킨 필레 450g;
• 둥근 곡물 쌀 70-80g;
• 1 양파;
• 테이블 크림 4-5 큰술;
• 마늘 2-3쪽;
• 파슬리의 무리;
• 소금, 후추, 조미료.

요리:

고기 분쇄기에서 조각으로 자른 필레를 비틀십시오. 작은 구멍이있는 그릴을 사용하는 것이 좋습니다. 양파와 마늘은 고기 분쇄기에서 스크롤하거나 칼로 잘게 자를 수도 있습니다.

쌀을 분류하고 씻어서 끓입니다. 완성 된 곡물을 다시 헹구고 짜십시오. 고기(120~130g)와 다진 채소에 넣어주세요. 소금, 후추, 조미료를 뿌린다. 크림을 붓습니다. 부드러워질 때까지 섞는다.

쌀을 넣을 때 비율을 준수해야합니다. 다진 닭고기 덩어리에서 삶은 시리얼의 1/4을 섭취해야합니다.

물에 손을 적시고 커틀릿을 스틱. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 뜨거운 팬에 볶습니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 오프 버너의 제품을 약간 어둡게 만듭니다.

칼로리를 나타내는 닭고기와 메밀로 커틀릿 요리하기

이 맛있고 푸짐한 요리에 여러분의 관심을 끌고 싶습니다. 이 조리법의 다진 닭고기는 메밀 죽과 양파로 보완됩니다. 팬과 오븐 모두에서 제품을 튀길 수 있습니다.

이 요리는 적절한 식단을 고수하는 사람들에게 적합합니다. 칼로리 함량은 제품 100g당 93.2kcal입니다. 이 서빙에는 단백질 8.2g, 지방 3.9g, 탄수화물 6.5g이 포함되어 있습니다.

필요:

• 다진 닭고기 400g;
• 메밀 죽 100g;
• 1 양파;
• 1 계란;
• 소금 후추.

요리:

치킨 필레와 양파를 믹서기로 갈아줍니다. 메밀 죽, 계란을 넣으십시오. 소금, 후추, 부드러워질 때까지 반죽합니다. 결과 덩어리에서 둥근 케이크를 만들고 황금색이 될 때까지 팬에서 볶습니다.

다진 돼지고기가 들어간 치킨 커틀릿

다진 닭고기와 돼지 고기를 섞어서 맛있는 제품을 얻습니다. 닭고기에 부족한 육질과 육즙, 커틀릿 특유의 풍미를 부여합니다. 물론이 동물의 고기는 콜레스테롤과 지질 함량이 높기로 유명하기 때문에 요리를 저칼로리라고 할 수 없습니다.

부적절하게 사용하면 위장에 무거움을 유발합니다. 그러나 우리는이 제품을 남용하지 않을 것입니다 ... 그리고 소량으로도 유용합니다. 양파와 마늘의 존재는 무거운 성분을 빠르게 소화하는 데 도움이됩니다.

필요한 것:

• 다진 닭고기 300g;
• 돼지고기 300g;
• 1 계란;
• 양파 1개;
• 마늘 2쪽;
• 흰 빵 2조각;
• 소금 후추;
• 빵가루 입힐 빵 부스러기.

요리법:

다진 고기 2종을 섞고 계란, 마늘, 양파를 넣고 섞는다. 빵을 우유에 담그고 (물을 사용할 수 있음) 약간 짜서 고기 혼합물에 보냅니다. 소금 후추. 부드러워질 때까지 잘 섞는다.

케이크에 붙이고 빵 부스러기로 굴려서 가열 된 프라이팬에 보냅니다. 완료될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

다진 치킨 커틀릿은 쉽게 소화되는 단백질의 공급원입니다. 추가 재료와 함께 가금류 고기는 필수 비타민과 미네랄로 몸을 채웁니다.

따라서 어린이, 운동 선수, 노인 및 소화 시스템 장애로 고통받는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 이 유형의 고기를 지속적으로 사용하면 신체의 신진 대사 과정을 조절하고 내장과 신경계의 기능을 향상시킵니다.

친애하는 독자 여러분, 즐겁게 요리하십시오!