겨울을 위한 샐러드. 샐러드 "겨울": 조리법 겨울 동안 어떤 종류의 샐러드를 요리해야합니까?

소비에트 공공 취사 기술 맵에는 두 가지 유형의 "겨울"샐러드가 있습니다. 하나는 순전히 겨울에 구할 수 있는 삶은 야채로, 다른 하나는 "의사"와 같이 지방이 없는 삶은 소시지를 추가한 것입니다. 구성면에서 이것은 많은 사람들에게 거의 친숙한 소비에트 스타일의 "Olivier"이며 가금류 고기와 왕새우 꼬리가있는 절묘한 실제 "Olivier"와이 다소 소박한 샐러드를 혼동하지 않기 위해, "Winter"라는 이름이 등장했습니다.

샐러드는 모양으로 항상 쉽게 알아볼 수 있으며 재료는 입방체로 자릅니다. 특히 산업 규모에서 부드러운 절단을 위한 특수 장치가 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 소시지로 "겨울"샐러드를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하십시오. 일반 케이터링 레시피 중 4인분의 정확한 양을 그램 단위로 알려드렸는데, 반올림해서 드시거나, 감자, 당근, 기타 재료를 원하는 만큼 사용하시면 문제가 없다고 생각합니다. 예를 들어, 나는 완두콩이 더 많고 마요네즈가 적을 때 그것을 좋아합니다 ... 통조림 오이는 절임과 소금에 절일 수 있습니다.

당근과 감자는 미리 껍질을 벗기고 삶아 야하며, 이것은 냄비에 물이나 찜으로 할 수 있습니다. 원칙적으로 요리에서 구입할 수 있습니다 ... 나는 그것을 더 좋아합니다. 부부에게는 맛, 내 취향이 더 좋기 때문입니다. 또한 야채를 따로 따로 요리하는 것이 바람직하며, 이는 냄비와 스토브의 공간을 추가로 차지합니다.

중간 크기의 감자와 큰 당근의 경우 "스팀" 모드의 슬로우 쿠커에서 25분이 걸렸습니다.

계란은 단단하게 삶아 식혀야 합니다.

모든 재료를 사용할 준비가 되면 가장 먼저 오이를 깍둑썰기하고 체나 소쿠리에 넣어 과도한 수분을 배출합니다. 그것은 샐러드를 망치고 너무 짠 맛과 불쾌한 흠뻑 젖은 질감을 줄 수 있습니다.

냉각 된 감자를 "제복"으로 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근도 똑같이하십시오.

삶은 소시지와 계란을 같은 큐브로 자릅니다.

통조림 완두콩에서 액체를 배출하십시오. 양파를 아주 잘게 썬다.

모든 재료를 함께 결합하고 서빙할 때까지 냉장고에 보관하십시오. 서빙하기 전에 샐러드 위에 마요네즈를 얹고 먹는 사람이 입맛에 따라 소금으로 간을 하게 하십시오.

고전적인 조리법에 따라 소시지와 함께 샐러드 "겨울"이 준비되었습니다. 그것은 많은 연인이 있습니다. 예를 들어, 아이들은 거의 항상 그것을 기꺼이 먹고 축제 테이블에 더 많은 세련된 샐러드를 선호합니다 ... 소시지 "겨울"은 맛이 간단하고 만족스럽고 조화롭습니다. 신선한 허브로 장식되어 더욱 식욕을 돋 웁니다.

맛있게 드세요!

우리 중 많은 사람들은 혹독한 러시아 겨울 동안 가족이 맛있는 간식을 즐길 수 있도록 샐러드를 보존하는 것이 좋아하는 야채의 맛을 보존하는 몇 안 되는 방법 중 하나였던 때를 기억합니다. 세월이 흐르고 시대가 변하고 젊은 주부들은 점점 더 냉동 야채를 선호하지만 실제 현대 주부들은 주방 생활을 더 쉽게하기 위해 항상 겨울을위한 다양한 샐러드를 만듭니다.

결국 첫 번째와 두 번째를 요리 할 때 샐러드를 준비 할 시간이 항상 충분하지 않다는 것을 인정해야합니다. 그래서 후추 샐러드 한 병이나 가지 샐러드를 열면 완전한 식사가 준비됩니다! 친애하는 친구, 1 년 이상 준비한 겨울 동안 맛있는 샐러드를 알려드립니다. 모든 레시피는 제가 직접 테스트하고 친구들이 테스트합니다.

여기에 어머니와 할머니가 사용하는 소비에트 요리법과 겨울 샐러드를 보존하기위한 현대 요리법이 모두 표시됩니다. 겨울을 위한 나만의 흥미로운 샐러드 레시피가 있다면 댓글로 알려주세요.

쌀과 함께 겨울을위한 가지 샐러드

쌀로 겨울을위한 가지 샐러드를 준비합시다. 자랑스러운 가지 댄디와 전통 쌀 회사는 토마토, 피망, 양파, 당근 및 조미료입니다. 쌀과 가지를 곁들인 겨울 샐러드는 훌륭한 전채와 완벽한 야채 요리입니다. 특히 쌀과 함께 겨울을위한 겨울 가지 샐러드는 게시물과 관련이 있습니다. 항아리의 내용물을 데우면 풍성한 저녁 식사가 준비됩니다! 사진이 있는 레시피 .

호박을 곁들인 그린빈 샐러드

나는 호박, 토마토, 당근, 양파와 함께 녹색 콩 뚜껑 아래 샐러드에 대한 새로운 요리법을 제공합니다. 애호박의 섬세한 과육, 육즙이 풍부한 콩, 볶은 야채의 조합이 보존되어 믿을 수 없을 정도로 세련된 맛을 선사합니다. 사진과 함께 조리법.

야채의 겨울을위한 "모스크바"샐러드

나는 야채에서 겨울 동안 "모스크바"샐러드를 요리하는 방법을 썼습니다.

겨울을위한 양배추와 사과 샐러드

양배추, 당근, 양파, 고추, 토마토, 사과 - 이 재료들은 서로 잘 어울리며 맛있고 아름다운 샐러드를 얻을 수 있습니다. 나는 더 많이 말할 것입니다-겨울에는 양배추와 사과로 그런 샐러드를 닫을 수 있습니다. 저를 믿으십시오.이 보존은 야채를 좋아하는 모든 사람들을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 샐러드는 전채 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 모든 고기 요리와 잘 어울립니다. 요리 방법 보기.

겨울을위한 매운 호박 샐러드

살균하지 않고 겨울을위한 매운 호박 샐러드는 맛있는 수제 준비이며 준비하기 쉽고 모든 사람이 이용할 수 있습니다. 이 조리법에는 많은 시간이 필요하지 않습니다. 다진 토마토, 고추 및 마늘을 섞어서 호박을 끓인 다음 샐러드를 항아리에 넣으면됩니다. 요리 방법 보기.

겨울 "Galya"야채 샐러드

우리는 겨울을 위해 맛있는 야채 샐러드를 준비하고 있습니다. 많은 수의 야채로 인해 보존 상태가 매우 육즙이 많고 향이납니다. 고기, 가금류 또는 생선의 두 번째 코스와 잘 어울립니다. 야채 전채는 감자, 쌀 또는 파스타의 반찬에 큰 도움이 될 것입니다. 요리하는 법, 봐.

겨울 오이 샐러드 "레이디스 핑거"

이 조리법에는 많은 이점이 있습니다. 첫째, 겨울을위한 그러한 오이 샐러드는 매우 맛있습니다. 둘째, 매우 간단하고 비교적 빠르게 준비됩니다. 셋째, 일반적으로 보존에 들어가는 중간 크기의 오이뿐만 아니라 겨울 동안 자란 오이에서 그러한 샐러드를 만들 수 있습니다. 그리고 네 번째로, 이 공백은 "레이디스 핑거"(슬라이스 오이 모양 때문에)라는 매우 아름답고 부드러운 이름을 가지고 있습니다. 무당 벌레 오이의 겨울 샐러드를 요리하는 법을보십시오.

Kuban의 겨울 야채 샐러드

이번에는 가지와 호박, 그리고 고추와 토마토를 곁들인 겨울 야채 샐러드를 소개해 드리려고 합니다. 아시다시피, 이러한 재료 조합은 단순히 성공할 운명입니다! 그건 그렇고, 그러한 보존을 Kuban의 겨울 야채 샐러드라고합니다. 그것이 어머니의 요리 책에 기록 된 방식입니다. 그래서 이 조리법은 수년 전에 우리 가족에서 테스트되었으며 우리 모두는 그것을 매우 좋아합니다. 요리 방법을 참조하십시오.

칠리 케첩을 곁들인 호박과 오이 샐러드

나는 칠리 케첩을 곁들인 호박과 오이의 새로운 샐러드에주의를 기울입니다. 샐러드에서 오이와 호박의 비율은 마음대로 변경할 수 있지만 저는 레시피의 "황금 평균"을 고수하고 야채를 50/50으로 추가했습니다. 호박과 오이 샐러드의 조리법은 매우 간단하지만 완성 된 오이와 호박이 파삭 파삭 해 지려면 블랭크가있는 항아리의 살균을 땜질해야합니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.

당근과 함께 겨울을위한 불가리아 고추 샐러드

나는 간단한 보존을 정말 좋아합니다. 재료를 사용할 수 있고 요리 과정 자체는 매우 쉽지만 결국 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 판명되었습니다. 제가 알려드리고자 하는 겨울용 당근샐러드 레시피는 바로 이것입니다. 살균 없이 간단하고 빠르게 요리하는 것은 정말 즐거운 일입니다. 사진 참조 레시피

겨울용 양배추 샐러드 "Ryzhik"

양배추 "Ryzhik"(살균 없음)의 겨울을위한 간단하고 맛있는 샐러드는 겨울 준비의 모든 팬에게 어필 할 것입니다. 단계별 사진과 함께 레시피를 볼 수 있습니다.

말해봐, 당신은 겨울 동안 오이 샐러드를 닫고 있습니까? 저는 이 아이디어가 정말 좋습니다. 항아리를 열면 훌륭한 간식이나 맛있는 반찬이 준비됩니다. 그러한 보존을위한 많은 요리법이 있지만 올해는 재미있는 이름 "Gulliver"로 겨울 동안 오이, 양파 및 딜 샐러드로 시작하기로 결정했습니다.

나는 과정이 간단하고 오이가 3.5 시간 동안 주입해야하지만 다른 모든 작업에는 많은 시간이 필요하지 않다는 것이 정말 좋았습니다. 또한이 겨울용 오이와 양파 샐러드는 멸균되지 않아 조리법이 크게 단순화됩니다. 걸리버 양파로 겨울 오이 샐러드를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

토마토 페이스트와 마늘을 곁들인 겨울용 호박 샐러드

겨울을 위한 간단한 호박 준비를 좋아한다면 토마토 페이스트와 마늘을 곁들인 겨울 호박 샐러드를 좋아할 것입니다. 이 겨울 호박 샐러드 레시피의 아름다움은 단순함과 최소한의 재료입니다. 호박, 토마토 페이스트, 마늘만 있으면 됩니다. 사진과 함께 조리법.

겨울을 위한 유명한 "라트갈리아" 오이 샐러드

겨울에 양파와 함께 오이 샐러드에 간단하고 맛있는 요리법이 필요하다면이 "라트갈리아"오이 샐러드에주의하십시오. 준비 자체에는 특별한 것이 없으며 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다. 유일한 요점 : Latgale 오이 샐러드의 매리 네이드에 고수풀이 포함됩니다. 이 향신료는 샐러드에 특별한 맛을 주며 주요 재료를 아주 잘 강조합니다. 사진과 함께 레시피를 볼 수 있습니다.

겨울을위한 가벼운 오이 샐러드를 찾고 있다면이 조리법이 정확히 필요한 것입니다! 피망, 당근, 양파를 곁들인 겨울 절인 오이 샐러드는 계절 오이 보존에 대한 가장 세련된 팬조차도 만족시킬 것입니다. 나는 겨울에 항아리에 겨울을위한 그러한 오이 샐러드가 매우 인기가있을 것이라고 확신합니다. 그것은 아름답고 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.

피망과 양파를 곁들인 겨울용 콜리플라워 샐러드

피망과 양파로 겨울을위한 콜리 플라워 샐러드를 준비하는 방법 (단계별 사진과 함께 조리법), 나는 썼습니다. .

겨울 "가을"을위한 가지 샐러드

겨울 "가을"을위한 가지 샐러드 요리법을 볼 수 있습니다.

겨울용 그린 토마토 샐러드 "일곱 꽃의 꽃"

겨울을위한 그린 토마토 샐러드 레시피 "일곱 꽃 꽃"을 볼 수 있습니다. .

매우 맛있고 매운 호박 샐러드는 새콤한 매리 네이드의 모든 팬에게 어필 할 것입니다.샐러드의 호박은 열처리 후 밝은 녹색을 약간 잃어 버렸음에도 불구하고 파삭 파삭합니다. 단계별 사진과 함께 조리법 .

유명한 Ankle Bens zucchini 샐러드의 레시피를 볼 수 있습니다.

겨울용 그루지야 오이 샐러드

그루지야 어에서 겨울 동안 오이 샐러드를 요리하는 방법을 썼습니다.

겨울을위한 가지 샐러드 "Vkusnotiischa"

나는 1년 이상 겨울 동안 이 가지 샐러드 레시피를 사용해 왔으며 매번 결과에 매우 만족합니다. 첫째, 나는 그러한 블루 샐러드를 준비하는 방법을 좋아합니다. 간단하고 빠르며 살균이 없으며 재료 준비에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 둘째, 샐러드는 매우 밝고 식욕을 돋우므로 집뿐만 아니라 손님에게도 안전하게 제공 될 수 있습니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.

겨울용 사탕무 샐러드 "Alenka"

아름다운 러시아 이름 "Alenka"로 겨울을위한 매우 맛있고 간단한 비트 뿌리 샐러드는 사탕무뿐만 아니라 야채 샐러드의 모든 팬에게 어필 할 것입니다. 레시피를 바라보며 .

야채로 만든 겨울 샐러드 "조심해, 보드카!"

겨울을위한 매우 간단하고 맛있는 샐러드는 고전 보존의 모든 팬에게 어필 할 것입니다. 간단하고 편리한 비율, 균형 잡힌 양의 향신료와 식초로 인해 이 샐러드는 많은 친척들 사이에서 가장 좋아하는 보존 유형 중 하나입니다. 단계별 사진과 함께 조리법.

겨울 "수수께끼"를위한 호박 샐러드

샐러드에 왜 그런 이름이 있는지 아십니까? 완성 된 형태로 초보자가 호박이이 수제 준비의 일부라고 추측하는 것은 매우 어렵 기 때문에 맛이 전혀 느껴지지 않습니다. 내가 쓴 샐러드 요리법 .

가지와 콩의 겨울 샐러드

요즘 정말 다양한 요리가 넘쳐난다는 게 놀랍습니다! 모든 수준의 레스토랑 메뉴에는 생선, 닭고기, 쇠고기, 버섯 샐러드와 "겨울"샐러드가 포함되며 조리법은 고전적이고 변하지 않습니다. 종종 특이한 재료가 추가되어 접시에 향신료가 추가됩니다. 그러나 그의 고전적인 조리법은 수십 년 동안 변하지 않았습니다.

"겨울 샐러드

겨울 샐러드를 준비하기 전에 레시피는 무의식적으로 올리비에 레시피와 비교되기를 원합니다. 이 요리의 기원을 보면 둘 다 소련에서 우리 테이블에 왔으며 그 조상은 저자의 올리비에 샐러드였습니다. 그러나 고가의 제품이 포함되어 있기 때문에 우리 동포들은 비용을 절약하기 위해 더 저렴한 제품으로 교체했습니다. 의사의 소시지 옵션은 고전적인 겨울 샐러드 조리법입니다.

샐러드 "Winter"와 "Olivier"의 구성을 비교해 보겠습니다. 겨울 샐러드 재료:

• 고전 삶은 감자;
• 완두콩;
• 삶은 계란;
• 절인 것;
• 의사의 소시지;
• 드레싱 - 마요네즈.

"Olivier"의 경우 더 많은 사과가 필요하므로 접시가 더 부드러워집니다.

요리 재료

클래식 겨울 샐러드양파와 삶은 당근이 필요합니다. 삶은 소시지를 삶은 닭고기 또는 쇠고기로 대체하는 옵션도 있습니다. 이것은 고기가 든 겨울 샐러드입니다. 절인 오이는 통으로 대체 할 수 있습니다. 다양한 신선한 허브가 접시를 더 비타민으로 만듭니다. 더 큰 이점을 얻으려면 야채를 찐 것이 가장 좋습니다.

이와 관련하여 요리는 더 민주적이며 준비를 통해 안주인은 상상력을 "켜"게됩니다. 샐러드는 매우 맛있고 동시에 만족스럽습니다. 그것은 정당하게 독립 요리의 지위를 가질 자격이 있습니다. 그러나 테이블에서 감자 요리는 물론 사과와 기타 가벼운 야채 간식을 곁들인 구운 오리와 잘 어울립니다.

클래식 겨울 샐러드 레시피:

소스에는 다음 재료가 필요합니다.

• 겨자 - 1-2 큰술. 엘.;
• 천연 요구르트 - 4 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 - 1.5 큰술. 엘.;
• 마늘 - 3 정향.

먼저 야채를 깨끗이 씻어 껍질째 삶아줍니다. 동시에 야채가 소화되지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다. 물을 끓인 후 중불에서 20~25분간 삶아주세요. 실온으로 식히고 피부를 벗겨냅니다. 그런 다음 전구를 청소합니다. 양파는 너무 많이 넣으면 안됩니다.

양파는 다진 후 별도의 용기에 담고 끓는 물을 붓는다. 몇 분 후에 물을 배수해야 합니다. 이 방법을 사용하면 과도한 쓴 맛에서 양파를 구할 수 있습니다. 야채와 동시에 계란을 삶아 찬물로 식힌 다음 껍질을 벗겨야합니다. 재료 준비가 끝났으니 이제 자르기 시작합니다.

더 쉬운 것은 없는 것 같습니다. 계획을 세우고 모든 재료를 철저히 섞고 마요네즈를 추가하면 끝입니다. 그러나 고전적인 조리법은 모든 재료를 입방체로 잘라야 함을 의미합니다. 크기를 관찰하십시오 : 0.5cm에서 1cm까지 다양해야하며 모든 것을 올바르게 수행하면 맛이 더 조화롭고 샐러드의 구성 요소가 서로 더 잘 결합됩니다. 간단히 말해서, 작게 자를수록 더 맛있습니다.

솔리드부터 시작하겠습니다. 먼저 양파를 작은 입방체로 자르고 미리 준비된 용기에 옮깁니다. 그런 다음 - 오이의 차례. 크기가 완두콩 크기와 거의 같도록 잘라야합니다. 그런 다음 껍질에서 소시지를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 우리는 다진 소시지를 그릇에 보내고 당근으로 진행한 다음 감자로 진행합니다.

나머지 재료에 추가하십시오. 소금과 후추 맛. 다음은 계란입니다. 우리는 그들과 동일한 절차를 수행합니다. 마지막에 완두콩을 추가하지만 전부는 아닙니다. 완두콩의 작은 부분은 장식용으로 남겨 두어야합니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.

우리의 경우 주유소를 준비해야합니다. 이렇게하려면 요구르트에 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 겨자를 넣고 잘 섞은 다음 마늘과 레몬즙을 넣는다. 소금과 후추. 한 번에 먹기 위해서는 샐러드에 이미 접시에 담아 사용 직전에 소스로 간을 하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 급유하면 빨리 악화 될 수 있습니다. 그리고 옷을 입지 않은 나머지 샐러드는 냉장고에 넣어야합니다. 맛을 잃지 않고 며칠 동안 문제없이 남아 있습니다. 다이어트중인 사람들을 위해 감자와 마요네즈가없는 "겨울"의 변형이 있습니다.

먹이기 위해 우리는 포밍 링을 사용합니다. 우리는 그것을 접시에 놓고 약간 탬핑하여 샐러드로 채 웁니다. 위에서 구성을 구성하는 야채, 나머지 완두콩 및 잘게 썬 허브의 다양한 인물로 접시를 장식하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 식욕을 돋울 것입니다. 샐러드를 제공하는 방식도 모든 재료를 순서대로 겹겹이 놓을 때 독창적입니다.. 그러나 어쨌든 모든 제품은 고품질이고 신선해야 합니다. 그러면 건강에 해를 끼치 지 않고 어린 시절부터 친숙한 맛을 즐길 수 있습니다.

주의, 오늘만!

겨울 샐러드는 러시아와 CIS 국가에서 특히 인기가 있습니다. 같은 올리비에 없이는 중요한 휴가가 거의 없습니다. "Olivier"라는 이름은 그것을 발명한 프랑스 셰프의 이름에서 따왔습니다.

Lucien Olivier가 모스크바의 유명한 Hermitage 레스토랑에서 일한 지난 세기의 60년대 초에 일어난 일입니다. 이 샐러드는 그토록 사랑받고 인기 있는 휴일 요리가 된 친숙한 겨울 샐러드의 시작을 알렸습니다.

클래식 올리비에의 이름만 남아 있습니다. "고기", "수도 또는 모스크바", "소시지가 든 겨울 샐러드" 또는 "버섯이 있는 겨울" - 모두 여전히 주요 분리된 부분을 추가하여 "올리비에"라고 불리는 경우가 많습니다. 예를 들어, 소시지를 곁들인 올리비에.

"겨울"샐러드는 겨울에 구할 수있는 제품으로 준비되어 매우 만족 스럽기 때문에 호출됩니다. 공공 취사에서 겨울 샐러드는 여름에 만드는 것이 완전히 금지됩니다.

이것은 아마도 과거의 유물일지라도.

표준에 따르면 그러한 샐러드는 1 시간 이상 보관할 수 없으며 하루 이상 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이것은 현대 제품, 특히 마요네즈에 약간의 방부제가 있어 더 이상 부패하지 않기 때문입니다.

이전에는 마요네즈가 손으로 만들어졌으며 유통 기한이 몇 시간을 넘지 않았습니다.

몇 가지 고전적인 요리법

소시지와 겨울 샐러드

이것은 가장 일반적인 겨울 샐러드 조리법입니다. 주요 특징은 접시의 고기 성분 대신 소시지를 사용하는 것입니다. 이것은 요리 과정을 단순화하고 가속화합니다. 또한 소시지는 깔끔하게 자르기가 더 쉽습니다. 이 샐러드는 요리 시간이 제한적일 때 완벽합니다.

감자와 당근은 부드러워질 때까지 껍질을 삶습니다. 큐브로 자릅니다.

계란은 삶아서 찬물에 식혀줍니다. 계란도 입방체로 자릅니다.

절인 오이와 소시지는 작은 입방체 (0.8-1cm)로 자릅니다.

완두콩, 향신료가 추가되고 샐러드는 마요네즈로 옷을 입고 철저히 혼합됩니다.

완성된 샐러드에 잘게 썬 파를 넣습니다. 그 후 접시를 냉장고에 20 분 동안 주입합니다. 이 레시피는 중간 크기의 6인분을 만듭니다.

고기와 신선한 오이를 곁들인 겨울 샐러드

풍성하고 맛있는 샐러드는 훌륭한 테이블 장식입니다. 고기와 신선한 오이를 곁들인 소시지가없는 요리는 유쾌한 신선한 맛이 있습니다.

재료:

• 300g 어린 쇠고기의 펄프 또는 기타 생고기;
• 감자 3개(360g);
• 2-3개의 계란(카테고리에 따라 다름);
• 신선한 오이 2개(250g);
• 통조림 완두콩 1 병;
• 마요네즈 1팩(140g)
• 소금;
• 후추;
• 채소가 신선합니다.

우선 고기가 익습니다. 고기의 종류와 동물의 나이에 따라 적어도 1시간 동안 거품을 제거하고 요리될 때까지 요리해야 합니다.

야채는 껍질에 삶습니다. 계란도 삶아줍니다. 오이는 씻어서 껍질을 벗기지 않습니다. 모든 재료는 작은 입방체(0.8-1cm)로 자릅니다.

고기는 조금 더 작게 자릅니다. 먼저 섬유질을 가로질러 균일한 층으로 자른 다음 입방체로 자릅니다. 고기를 자를 때는 날카롭고 편안한 칼만 사용하여 최상의 품질을 얻을 수 있습니다. 무딘 칼로 썰면 고기가 죽처럼 변하는데, 특히 소고기나 양고기를 사용할 때는 더욱 그렇습니다.

준비된 샐러드에 향신료, 잘게 썬 신선한 채소를 넣고 마요네즈를 고루 섞어 냉장고에 20분간 넣어둡니다. 조리법은 6 중간 인분에 대해 제공됩니다.

겨울 별미 생선 샐러드

고전적인 겨울 샐러드의 또 다른 대표자는 생선 진미입니다. 이러한 샐러드는 철갑 상어, 별 모양의 철갑 상어 또는 농어의 펄프에서 고전적인 조리법에 따라 준비되기 때문에 진정한 연회 간식입니다. 집에서는 작은 뼈와 매운 냄새가없는 모든 생선을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 300g 생선 필레;
• 작은 감자 2개(210g);
• 큰 토마토 1개(120g);
• 신선한 오이 2개(150g);
• 중간 크기의 당근 1개(80g);
• 완두콩 또는 팥 1병;
• 70g 콜리플라워;
• 소금;
• 후추;
• 마요네즈 1팩(140g).

생선은 요리될 때까지 삶아서 얇은 조각으로 자릅니다.

콜리플라워와 당근, 감자는 껍질이 부드러워질 때까지 삶습니다. 신선하고 삶은 야채는 작은 조각으로 자르고 콜리 플라워는 작은 꽃차례로 분해됩니다.

완성 된 샐러드는 파슬리 또는 바질 잎으로 장식됩니다. 레시피는 6인분 기준입니다.

, 읽고 전 세계 미식가를 놀라게 한 이 독특하고 오래된 조리법을 반복하십시오.

겨울 샐러드는 매우 힘들고 긴 것으로 간주되기 때문에 휴일을 위해 가장 자주 준비됩니다. 좋아하는 샐러드를 성공적으로 만들기 위해 몇 가지 간단한 트릭을 사용할 수 있습니다.

고기는 물론 햄으로 대체 할 수 있지만 샐러드의 맛은 약간 바뀌지 만 빠른 선택을 위해서는 이것이 최상의 솔루션입니다.

삶은 야채는 며칠(밀폐 식품 용기에서 최대 4일) 동안 보관하므로 미리 요리할 수 있습니다. 기성품 야채에서 샐러드 2-3 인분을 자르는 데 5-7 분 이상 걸리지 않습니다.

삶은 야채가 없으면 전자 레인지에서 2 분 안에 요리 할 수 ​​​​있습니다. 감자 1~2개는 건조하지 않고 씻어서 비닐봉지에 넣어 전자렌지에 2분간 돌려주셔야 합니다.

그런 다음 감자가 잠시 동안 놓을 준비가되지 않았는지 포크로 확인하십시오. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 감자는 전자 레인지에서 마를 수 있으며 당근이나 다른 야채도 마찬가지입니다.

모든 야채와 여러 조각을 차례로 요리해야합니다. 샐러드를 옷을 벗고 보관하면 유통 기한을 하루 더 연장할 수 있습니다.

Waldorf 샐러드의 특이한 조리법을 참조하십시오. 맛있고 빠르고 쉽게!

맛있게 드세요!

집에서 맛있는 겨울 샐러드를 준비하고 추운 계절을 대비하여 비축하는 것은 모든 주부의 특권입니다. 샐러드는 새로운 재료를 추가하고 재료의 특이한 조합으로 전통적이고 독창적인 레시피를 기반으로 준비됩니다.

이 기사에서는 집에서 맛있는 겨울 샐러드 및 기타 준비를 만드는 방법을 배웁니다. 그들은 매우 간단하고 빠르게 준비되지만 엄청나게 영양가 있고 맛있습니다. 모든 샐러드는 겨울철 몸에 중요하고 필요한 비타민과 영양소가 다량 함유된 야채로 만듭니다.

겨울 샐러드 - 고전적인 요리법

재료

인분: 6

• 감자 4가지
• 삶은 소시지 400g
• 녹색 완두콩 1 은행
• 오이 피클 4가지
• 닭고기 달걀 4가지
• 당근 1 PC
• 마요네즈 150g
• 소금 ½작은술
• 갈은 후추맛
• 장식용 녹지

서빙 당

칼로리: 154kcal

단백질: 4.6g

지방: 12.7g

탄수화물: 5.3g

25분비디오 레시피 인쇄

야채를 끓여주었어요. 프로세스 속도를 높이기 위해 큰 감자를 반으로 자릅니다. 나는 별도의 팬에 계란을 삶습니다.

Olivier는 삶은 소시지와 피클을 자르는 일에 종사하고 있습니다.

나는 삶은 야채와 계란을 청소합니다. 나는 당근과 감자를 큰 입방체로 자릅니다. 나는 동물성 제품을 큰 부분으로 강판에 문지릅니다.

나는 크고 아름다운 샐러드 그릇에 재료를 섞는다. 나는 통조림 완두콩을 추가합니다 (병에서 액체 배출).

소금과 후추 맛. 나는 마요네즈로 옷을 입는다(나는 고전적인 것을 선호한다, 67퍼센트).

나는 철저히 섞는다. 나는 녹색 다발로 위에 장식하거나 맛을 위해 접시에 부서집니다.

클래식 소시지 레시피

재료:

• 훈제 소시지 - 200g,
• 감자 - 3 괴경,
• 당근 - 1개,
• 닭고기 달걀 - 3 조각,
• 올리브 - 8 조각,
• 절인 오이 - 1 개,
• 파 - 50g,
• 겨자 - 1 작은 숟가락,
• 소금 - 5g,
• 마요네즈 - 5 큰 술.

요리법:

1. 나는 부드러워 질 때까지 야채를 요리합니다. 저는 청소하기 쉽도록 찬물로 채웁니다. 식히러 갑니다.
2. 항아리를 엽니다. 나는 몇 가지 움푹 패인 것들을 꺼냅니다. 나는 아름다운 고리로 자른다.
3. 절인 오이는 입방체로 자릅니다.
4. 파를 흐르는 물에 미리 헹군 후 잘게 썬다.
5. 나는 훈제 소시지를 얻습니다. 나는 아름답고 깔끔한 스트립으로 자릅니다.
6. 나는 식힌 야채를 청소합니다. 나는 큐브로 자른다.
7. 나는 큰 접시에 샐러드를 수집합니다 (올리브와 잘게 썬 파를 장식용으로 남겨 두십시오). 나는 겨자와 섞인 소스 드레싱을 추가합니다. 약간의 소금 맛.
8. 담가두려고 냉장고에 넣어두었어요. 나는 파와 올리브 조각으로 장식합니다.

맛있는 샐러드 "윈터 킹"

이것은 맛있는 오이 요리입니다. 별도의 간식으로 제공되거나 비네그레트 및 피클에 추가로 제공될 수 있는 겨울 준비를 나타냅니다. 제시된 재료 양에서 6 개의 1 리터 항아리가 얻어집니다.

재료:

• 오이 - 5kg,
• 양파 - 1kg,
• 설탕 - 큰 숟가락 5개,
• 소금 - 2 큰 술,
• 식초(9%) - 100ml,
• 검은 후추 - 1 티스푼,
• 신선한 딜 - 2 묶음.

요리:

1. 흐르는 물에 오이를 철저히 씻으십시오. 주방판에 올려두었어요. 나는 반 고리로 자른다.
2. 양파 껍질을 벗기고 있습니다. 나는 신선한 것처럼 반지를 반으로 자릅니다.
3. 나는 재료를 큰 냄비에 옮깁니다. 나는 설탕과 소금을 넣습니다. 나는 철저히 섞는다. 야채가 주스를 줄 때까지 70-90 분 동안 그대로 두십시오.
4. 1.5 시간 후에 잘게 잘린 딜을 넣고 식초를 부어 한 숟가락의 후추 (검은색, 완두콩)를 넣습니다.
5. 나는 냄비를 난로 위에 놓았다. 중간 불로 끓입니다. 틈틈이 간섭합니다.
6. 블랭크의 경우 삶은 뚜껑이 달린 멸균 항아리를 사용합니다.
7. 나는 항아리에 향신료가 든 야채 겨울 샐러드를 배치합니다.
8. 나는 뒤집어. 나는 따뜻한 담요로 덮습니다. 나는 직사광선이 비치지 않는 지하실이나 다른 서늘한 곳에 항아리를 보관합니다.

비디오 요리

신선한 오이 조리법

재료:

• 닭고기 달걀 - 4 개,
• 삶은 소시지 - 350g,
• 감자 - 괴경 4개,
• 당근 - 1 뿌리 채소,
• 통조림 완두콩 - 1 캔,
• 신선한 오이 - 1개,
• 마요네즈 - 큰 숟가락 3개,
• 소금 - 맛.

요리:

1. 나는 요리를 위해 한 냄비에 야채를 넣고 다른 냄비에 계란을 넣습니다. 세척 과정을 빠르게 하기 위해 얼음물에 담가 두었습니다.
2. 나는 통조림 완두콩 캔을 엽니다. 나는 소금물을 배출합니다. 나는 완두콩을 샐러드 그릇에 넣습니다.
3. 나는 삶은 소시지를 깔끔한 입방체로 자릅니다. 완두콩으로 갈아타고 있습니다.
4. 신선한 오이를 철저히 씻으십시오(원하는 경우 껍질을 제거하십시오). 나는 조금 무너진다.
5. 삶은 감자와 당근을 껍질을 벗기십시오. 나는 조각으로 자른다. 당근은 샐러드에서 재료가 거의 느껴지지 않도록 잘게 자르는 것이 좋습니다.
6. 계란은 껍질에서 벗겨집니다. 나는 큰 강판을 문지릅니다.
7. 나는 마요네즈로 겨울 샐러드를 장식합니다. 나는 소금과 후추를 넣습니다. 나는 30-60분 동안 끓이도록 놔두었다.
8. 나는 접시에 배포합니다.

비디오 레시피

양배추, 고추, 양파, 당근의 겨울 샐러드

고기 요리와 다양한 반찬(예: 으깬 감자)과 잘 어울리는 또 다른 재미있는 겨울 준비 레시피.

재료:

• 흰 양배추 - 450g,
• 불가리아 고추 - 100g,
• 당근 - 1개,
• 양파 - 1 머리,
• 식초 에센스 - 1.5 티스푼,
• 설탕 - 25g,
• 소금 - 10g,
• 물 - 150ml,
• 식물성 기름 - 큰 숟가락 2개,
• 후추(검정과 올스파이스) - 총 12개.

요리:

1. 나는 양배추를 요리하는 것으로 시작합니다. 나는 철저히 헹구고 상단 잎을 제거하고 단단한 부분 (줄기)을 제거하고 잘게 자릅니다. 깊고 큰 접시에 옮겨 담습니다.
2. 나는 나머지 야채를 씻습니다. 나는 피망을 반으로 자르고 씨를 제거하고 줄기를 잘라냅니다. 나는 작은 스트립으로 자릅니다.
3. 나는 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 나는 당근을 특별한 강판에 문지릅니다 (요리 용). 나는 같은 크기의 깔끔한 직사각형 부품을 얻습니다.
5. 나는 재료를 섞는다. 설탕 한숟가락 넣었어요.
6. 나는 따뜻한 물(150ml)에서 번식합니다. 나는 접시에 추가합니다.
7. 나는 야채를 섞는다. 나는 바람직하게는 0.5 리터의 양으로 은행을 배치하기 시작합니다.
8. 냄비에 소독하십시오. 나는 35-40도까지 따뜻하게합니다. 나는 25-30 분 동안 공백을 펼칩니다. 냄비 바닥에 나무 판자나 수건을 놓습니다. 나는 뚜껑을 조입니다.
9. 조심스럽게 팬에서 꺼냅니다. 수건으로 꽁꽁 싸매고 있어요.

겨울 가지 샐러드

야채와 쌀이 듬뿍 들어간 맛있는 겨울 요리. 주요 재료는 가지와 토마토입니다.

재료:

• 토마토 - 2.5kg,
• 후추 - 1kg,
• 가지 - 1.5kg,
• 당근 - 750g,
• 양파 - 750g,
• 쌀 - 1컵
• 식물성 기름 - 1 컵,
• 9% 식초 - 100ml,
• 소금 - 큰 숟가락 2개,
• 설탕 - 5 큰 술.

요리:

1. 나는 야채를 철저히 씻습니다. 나는 가지를 중간 크기로 자릅니다. 나는 베이킹 시트에 65g의 식물성 기름을 첨가합니다. 가지를 포스팅합니다.
2. 나는 오븐을 200도로 예열한다. 나는 특징적인 파삭 파삭한 크러스트가 나타날 때까지 요리하기 위해 야채를 제거합니다.
3. 가지가 튀기는 동안 나는 야채를 다집니다. 나는 당근과 양파를 반 고리, 후추로 부수고 조심스럽게 씨앗을 꺼내 스트립으로 자릅니다.
4. 나는 깊은 냄비를 가져 간다. 나는 나머지 기름을 붓는다. 나는 다진 야채를 이동합니다. 나는 뚜껑을 닫습니다.
5. 15분 동안 중불에서 끓입니다.
6. 나는 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 블렌더에서 부드러운 퓌레 덩어리로 빠르게 갈아줍니다.
7. 나는 스튜 냄비에 있는 다른 야채에 토마토 퓌레를 옮깁니다. 나는 소금을 넣고 설탕을 넣습니다.
8. 혼합물을 철저히 혼합하십시오. 나는 그것을 끓인다. 밥을 쏟아냅니다.
9. 또 방해합니다. 뚜껑을 닫고 밥이 될 때까지 끓인다. 15-25분이 소요됩니다.
10. 밥을 짓고 나면 가지를 먹을 차례입니다. 냄비에 넣었어요. 나는 혼합물을 섞어 다시 끓입니다 (필요한 경우 끓인 물을 넣으십시오).
11. 나는 식초를 부어 가지를 손상시키지 않도록 부드럽게 저어줍니다. 나는 5-7 분 더 요리합니다.
12. 나는 샐러드를 멸균 된 항아리에 옮깁니다. 나는 뚜껑을 닫고 뒤집습니다. 이대로 식혀둡니다. 나는 식료품 저장실이나 다른 어둡고 서늘한 곳에 토마토와 가지 준비 병을 치웠습니다.

비디오 레시피

겨울을위한 겨울 비트 뿌리 샐러드

집에서 겨울을위한 비트 뿌리 샐러드를 준비하는 매우 간단하고 빠른 기술. 모든 샐러드 재료는 푸드 프로세서에서 분쇄됩니다.

재료:

• 토마토 - 1.5kg,
• 사탕무 - 3.5kg,
• 당근 - 1kg,
• 양파 - 1.2kg,
• 설탕 - 200g,
• 소금 - 100g,
• 식물성 기름 - 300ml,
• 식초 9% - 100ml.

요리:

1. 내 토마토는 입방체로 자릅니다. 나는 흐르는 물에 양파를 씻습니다. 나는 얇은 반 고리로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 당근과 조리 과정의 속도를 높이기 위해 푸드 프로세서에서 갈아줍니다.
3. 나는 재료를 그릇에 옮긴다. 나는 식물성 기름을 붓는다. 설탕, 소금을 넣었습니다. 나는 야채 혼합물을 40-50 분 동안 요리합니다. 요리하기 몇 분 전에 식초를 넣습니다.
4. 나는 미리 준비된 항아리에 샐러드를 배치합니다. 나는 뚜껑으로 닫습니다. 담요에 싸서 식혀줍니다.
5. 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요.

비디오 요리

콩 레시피

재료:

• 콩 - 1kg,
• 토마토 - 2.5kg,
• 불가리아 고추 - 1kg,
• 당근 - 1kg,
• 양파 - 3가지,
• 식물성 기름 - 300ml,
• 설탕 - 1컵
• 식초 70% - 1티스푼,
• 소금, 후추 - 맛.

요리:

1. 나는 야채를 씻고 청소합니다. 나는 토마토의 껍질을 벗긴다. 더 빨리 대처하려면 과일 표면에 작은 절개를하고 그 위에 끓는 물을 부어야합니다. 나는 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
2. 나는 당근을 큰 부분으로 강판에 문지릅니다.
3. 불가리아 고추는 중간 크기의 스트립으로 자릅니다.
4. 나는 양파를 고리의 얇은 반으로 자릅니다.
5. 나는 하나의 큰 접시에 야채를 수집합니다. 나는 소금과 후추를 넣습니다. 나는 설탕을 붓는다. 나는 식물성 기름과 식초를 붓습니다. 살살 저어가며 약한 불에서 익혀주세요. 요리 시간 - 2시간.
6. 나는 완성 된 겨울 준비를 항아리 (멸균)에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 전체적으로 조리법에 따르면 약 5 리터의 샐러드를 얻습니다.

고기를 곁들인 겨울 샐러드

야채를 더 빨리 요리하려면 전자레인지를 사용하세요.

재료:

• 감자 - 3가지,
• 당근 - 1 뿌리 채소,
• 양파 - 작은 양파 1개
• 삶은 쇠고기 - 200g,
• 닭고기 달걀 - 3 조각,
• 완두콩 - 100g,
• 소금, 후추-맛보기,
• 마요네즈 - 드레싱.

요리:

1. 내 감자와 당근. 나는 패키지로 전송합니다. 저는 전자레인지에 5~6분 돌렸습니다.
2. 전자레인지에서 꺼냅니다. 접시에 펼쳐서 식힌 다음 깨끗이 씻어요.
3. 나는 당근, 감자, 오이를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 나는 양파를 반 고리로 자른다.
4. 나는 계란을 삶아 넣었다. 완전한 준비를 위해서는 6-8분 동안 끓는 물에 보관해야 합니다.
5. 나는 삶은 큐브로 자른다. 다른 재료를 추가할 예정입니다. 나는 항아리에서 완두콩을 넣습니다 (액체를 추가하지 않고).
6. 나는 계란을 얇은 스트립으로 자릅니다. 나는 가방에서 마요네즈, 소금, 후추를 짜냅니다. 나는 샐러드를 섞는다.

겨울 샐러드 칼로리

겨울 준비 및 샐러드의 에너지 가치는 사용되는 재료(예: 식물성 기름의 양과 마요네즈 드레싱의 지방 함량)에 직접적으로 의존합니다.

삶은 소시지와 마요네즈를 곁들인 클래식 샐러드의 평균 칼로리 함량은 100g당 150-200kcal입니다.

블랭크의 총 칼로리 함량은 100g당 100~280kcal의 넓은 범위에 있습니다.

다양한 조리법, 재료 및 기술을 사용하여 겨울 요리와 샐러드를 즐겁게 요리하여 가족과 친구들을 놀라게 하고 이미 친숙한 요리의 새로운 맛을 발견하십시오. 행운을 빕니다!