치킨 얻는 방법. 오븐에서 닭고기 요리

오븐의 닭고기가 상상하는 대로 정확하게 나오려면 먼저 올바른 새를 선택해야 합니다. 결국, 고기에 바삭한 크러스트를 얻는 것은 어렵지 않지만 고기 자체가 맛이 없다면 그것이 무슨 소용입니까? 해동 후 고기가 건조하고 질겨 질 수 있기 때문에 냉동 닭고기보다 냉장 닭고기 시체를 구입하는 것이 좋습니다. 새의 나이는 1년을 넘지 않아야 합니다. 이를 위해 시체 무게는 1.5-1.7kg을 넘지 않아야 합니다. 피부색은 흰색이어야 하며 약간의 황변이 허용됩니다. 양질의 가금류 지방도 흰색이고 육류 섬유는 균일한 분홍색입니다.

닭고기를 요리할 기구가 마지막 역할을 하는 것은 아닙니다. 황금빛 갈색 빵 껍질이있는 가금류 구이의 경우 주철 또는 세라믹 형태를 사용하는 것이 좋습니다. 전체 시체를 구울 때 고기를 균일하게 구우고 타지 않도록 보호합니다. 금속이나 유리 접시에 닭고기를 요리하는 경우 고기가 고르게 익도록 요리하는 동안 뒤집어주는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 가장 윈윈하는 옵션은 와이어 랙에서 닭고기를 굽는 것입니다. 그 아래에는 분비된 주스와 지방을 배출하기 위해 베이킹 시트가 설치되어 있습니다. 이 경우 닭고기가 어떤 것과도 접촉하지 않기 때문에 새의 빵 껍질은 모든면에서 고르게 튀겨집니다.

또 다른 중요한 뉘앙스는 온도입니다. 바삭한 빵 껍질이있는 오븐의 닭고기는 일반적으로 180-200 도의 요리 온도에서 얻습니다. 조리 시간을 단축하고 빵 껍질이 벗겨지는 과정을 빠르게 하기 위해 로스팅 온도를 높이려고 하지 마십시오. 대부분의 경우 닭고기 껍질이 갈라지거나 타서 맛이 없어 보일 수 있습니다. 예열된 오븐에 닭고기를 넣고 고기 1파운드를 굽는 데 약 40분이 걸린다는 것을 잊지 마십시오. 오븐에 그릴 기능이 있습니까? 괜찮은! 작업이 크게 단순화되었습니다. 새 구이가 끝나기 10-15분 전에 켜십시오.

빵 껍질을 붉고 바삭하게 만드는 데 도움이 되는 특정 재료는 여기에서 꿀, 겨자, 간장이 도움이 될 것입니다. 오븐에 넣기 전에 닭 사체를 닦습니다. 닭고기가 이러한 구성 요소로 최소한 3-4 시간 동안 절인 것이 가장 좋습니다. 파프리카, 강황 등의 향신료도 원하는 껍질을 얻는 데 도움이 되지만, 주부들에게 인기 있는 마요네즈는 고기를 질기게 할 수 있으므로 거부하는 것이 좋다. 닭고기에서 나온 주스는 빵 껍질을 바삭하게 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 로스팅하는 동안 주기적으로 새 위에 부어주기만 하면 됩니다. 요리하기 5분 전에 닭고기 표면에 소량의 버터를 바를 수도 있습니다. 빵 껍질이 더 맛있어집니다. 일부 요리사는 또한 그러한 비밀을 사용합니다. 준비된 새를 끓는 물로 여러 번 데우면 피부의 모공을 닫고 빵 껍질을 바삭하게 만들 수 있습니다.

바삭한 치킨이 준비되면 즉시 꺼내서 식히십시오. 닭고기를 오븐에 넣은 채로 두거나 접시를 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 덮지 마십시오. 이렇게 하면 빵 껍질이 부드러워집니다.

바삭한 치킨을 만드는 가장 쉬운 방법 중 하나는 오븐의 소금 패드에 굽는 것입니다. 이 경우 고기는 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 부드러우며 빵 껍질은 황금색이며 식욕을 돋 웁니다. 소금 이외의 다른 재료는 필요하지 않습니다. 모든 것이 너무 간단하다고 생각하지 않습니까? 그런 다음 요리 선택을 시작할 레시피를 사용하십시오.

크리스피 솔티드 치킨

재료:
닭 1마리(무게 1.5kg까지),
굵은 소금 1kg.

요리:
베이킹 시트에 소금을 붓고 평평하게 펴서 약 2cm 두께로 만든 다음, 준비한 닭고기를 다시 소금 베개 위에 올려 놓습니다. 소금에 절일 필요는 없습니다. 요리 과정에서 닭고기 자체가 필요한 만큼의 소금을 흡수합니다. 200도로 예열된 오븐에 닭이 든 베이킹 시트를 놓고 닭의 크기에 따라 45분에서 1시간 정도 굽는다. 새가 준비되었는지 확인하려면 날카로운 칼로 허벅지를 뚫습니다. 나오는 육즙이 깨끗하면 닭고기가 준비된 것입니다. 닭의 등에 붙은 소금을 털어내고 접시에 담고 원하는 대로 장식하여 드십시오.

레몬을 곁들인 구운 치킨

재료:
치킨 1마리
레몬 1개

겨자 3작은술,
아지카 3작은술,
설탕 1작은술

요리:
그릇에 겨자, 아지카, 식물성 기름, 소금 및 레몬 반 주스를 섞습니다. 나머지 레몬을 조각으로 자릅니다. 닭고기의 안팎에 소금과 후추를 뿌린 다음 준비된 매리 네이드를 솔질하십시오. 안에 레몬 조각을 넣으십시오. 날개와 다리 윗부분이 타지 않도록 호일로 싸서 다리를 묶는다. 닭고기를 180도로 예열된 오븐에 1시간~1시간 20분 정도 굽는다. 30분 후 닭에 분비물을 붓고 이 과정을 2~3회 더 반복한다.

허니 글레이즈에 구운 닭고기

재료:
닭 1마리(무게 약 1.5kg),
머스타드 1큰술
식물성 기름 1큰술
꿀 1-2큰술
소금과 갈은 후추 맛.

요리:

겨자와 식물성 기름을 섞어 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 결과 혼합물로 닭고기의 안팎을 닦고 몇 시간 동안 재워둡니다. 와이어 랙에 닭고기를 놓고 와이어 랙 아래에 베이킹 시트를 놓고 200도 예열 된 오븐에서 약 50 분 동안 굽습니다. 그런 다음 닭고기를 꺼내서 브러시로 꿀을 바르고 (꿀이 두꺼운 경우 먼저 녹여야 함) 황금색 껍질이 나타날 때까지 오븐에 10-15 분 더 보냅니다.

간장 소스에 절인 매운 닭 날개

재료:
닭 날개 1kg,
간장 3큰술
식물성 기름 2큰술,
꿀 2큰술
소금 1/2작은술
갈은 후추와 생강을 맛보십시오.

요리:
모든 재료를 잘 섞어 매리 네이드를 준비하십시오. 깊은 그릇에 닭 날개를 넣고 매리 네이드를 부어 모든 날개에 혼합물이 고르게 코팅되도록 잘 섞는다. 몇 시간 동안 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 200도 오븐에서 약 40분간 굽습니다.

바삭한 크러스트를 곁들인 오렌지 글레이즈 치킨

재료:
무게 1kg의 닭 1마리,
큰 오렌지 1개
설탕 3큰술
허브 드 프로방스 1테이블스푼
식물성 기름,
소금과 갈은 후추 맛.

요리:
소금, 후추, 프로방스 허브로 닭고기를 문지릅니다. 고운 강판으로 오렌지에서 풍미를 제거하고 펄프를 반으로 자릅니다. 오렌지의 한 부분을 조각으로 자르고 다른 부분에서 주스를 짜서 약 100ml의 주스를 만듭니다. 오븐을 200도로 예열하십시오. 베이킹 접시 바닥에 기름을 바르고 오렌지 조각을 놓으십시오. 그 위에 닭고기를 올리고 기름을 살짝 두른다. 닭의 육즙이 없어질 때까지 약 1시간 동안 닭고기를 굽습니다.
닭고기가 굽는 동안 오렌지 글레이즈를 준비합니다. 이렇게 하려면 작은 냄비에 오렌지 주스, 오렌지 껍질, 설탕을 섞습니다. 혼합물을 중불로 가열하고 유약이 두꺼워질 때까지 저어주면서 감소시킵니다. 닭고기가 준비되기 10분 전에 글레이즈를 그 위에 붓고 다시 오븐에 넣습니다.

레몬 마늘 마리네이드에 구운 치킨

재료:
치킨 1마리
레몬 1개
마늘 5-6쪽,
식물성 기름 6큰술,
홉 수네리 또는 심황 2작은술,
소금과 검은 후추 맛.

요리:
레몬 제스트를 잘게 자르고 주스를 그릇에 짜십시오. 프레스를 통과 한 마늘, 소금 및 향신료로 주스와 풍미를 섞으십시오. 식용유 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 결과 매리 네이드로 닭고기를 안팎으로 갈아서 새를 억압하고 냉장고에 넣어 밤새 담그십시오. 요리하기 전에 닭고기에서 매리 네이드의 잔해를 제거하고 식물성 기름 1 큰술로 기름을 바르고 200 도로 예열 된 오븐에서 약 1 시간 동안 굽습니다.

바삭한 크러스트를 곁들인 오븐에 구운 치킨은 일일 식단과 휴일 메뉴 모두에서 윈-윈 옵션입니다. 약간의 뉘앙스를 알면 최적의 온도와 특정 재료가 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 레시피 상자에 제안한 닭고기 요리 옵션을 저장하십시오. 무기고에는 항상 가정과 손님을 기쁘게 할 요리가 있습니다. 맛있게 드세요!

모든 주부는 오븐에서 바삭한 치킨을 굽는 방법을 알고 있습니다. 그러나 모든 사람이 언뜻 보기에 완벽해 보이는 이 간단한 요리를 가지고 있는 것은 아닙니다. 동시에, 당신의 요리 돼지 저금통에 그러한 요리법을 갖는 것이 중요합니다. 그릴 또는 단순히 구운 치킨이 축제 테이블을 위한 윈-윈 옵션이기 때문입니다. 그리고 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다.

접시를 제대로 튀기고 다시 화나게하지 않으려면 팁을 사용하십시오.

올바른 시체를 선택하십시오.이것은 황금 빵 껍질이있는 오븐에서 닭고기를 올바르게 굽는 방법을 아는 것보다 덜 중요합니다. 당신은 차게 한 시체를 사야 하고, 가급적이면 증기로 만든 사체를 사야 합니다. 신선한 고기는 냉동 고기보다 맛이 훨씬 풍부하며 해동 후에는 섬유질이 항상 뻣뻣하고 건조해집니다. 새의 최적 연령은 최대 1 년이지만 상점에서 이것을 명확히 할 수 없으므로 최대 1.5kg의 시체를 선택하십시오. 고기의 색깔에도 주의를 기울여야 합니다. 피부는 흰색이거나 약간의 황색을 띠며 지방도 흰색이며 반점이 없습니다. 육류 섬유는 분홍색으로 균일해야 합니다. 피부에 회색 부분과 노란 지방이 보이면 구매를 자제하십시오. 그리고 사체의 냄새를 맡아보고 기분좋고 약간 달콤한 냄새가 나면 부담없이 구매하세요.
접시를 가져옵니다.그것은 또한 완성 된 접시의 품질에 영향을 미칩니다. 바삭한 크러스트를 가진 오븐에 통째로 넣은 닭고기는 주철이나 도자기 형태로 요리하면 고르게 구워지며 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다. 물론 금속과 유리는 버려서는 안되지만 고기가 제자리에서 구워지지 않고 타버릴 위험이 항상 더 큽니다. 따라서 요리 과정에서 베이킹을 위해 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
온도를 관찰하십시오.닭고기에 가장 적합한 온도는 180-200도이며 고기는 이미 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 1kg의 무게에 대해 오븐에서 40분이 필요하므로 1.5kg의 도체를 1시간 동안 안전하게 굽습니다. 전문 요리사는 눈으로가 아니라 섬유의 두께에 설치된 특수 온도계로 고기의 준비 상태를 결정합니다. 온도계가 85도를 가리키면 닭고기가 준비된 것입니다. 집에 기구가 없으면 이쑤시개로 대신할 것입니다. 이쑤시개로 가슴을 꿰뚫고 투명한 육즙이 흘러나오면 오븐에서 틀을 꺼냅니다.
그릴을 잊지 마세요!오븐에서 바삭한 치킨을 만드는 가장 쉬운 솔루션입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 전원을 켜십시오. 그릴이 없으면 꿀이나 사워 크림이 빵 껍질을 제공합니다. 오븐에 보내기 전에 시체에 기름을 발라야 합니다. 그건 그렇고, 주부들 사이에서 가장 인기있는 마요네즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 고기를 아세트산으로 포화시켜 부드러움을 잃게됩니다.

골든 크러스트를 사용한 가장 쉬운 치킨 레시피

프라이드 치킨을 요리하는 방법? 이 조리법은 무한히 간단하고 항상 승리하기 때문에 초보 안주인에게도 적합합니다. 또한 재료 목록이 너무 작아 준비가되지 않은 경우이 조리법을 사용할 수 있으며 갑자기 손님이 문지방에 나타났습니다. 튀겨서 육즙이 많은 치킨이 맛있고 빠르게 요리됩니다.

따라서 다음이 필요합니다.

닭 시체 - 최대 1.5kg의 무게;
소금 - 필요한 큰, 당신은 돌과 바다 소금을 모두 사용할 수 있습니다.
검은 후추 - 지상, 대량.

요리

시체는 씻어서 유방의 선을 따라 잘라야합니다. 그런 다음 책처럼 펴십시오.
고기를 후추로 문지르십시오. 절대 아끼지 마십시오.
베이킹 접시를 가지고 바닥에 소금을 골고루 뿌립니다. 전체 킬로를 떨어 뜨립니다!
결과 베개에 고기를 놓으십시오.
예열된 오븐에 넣습니다. 베이킹 시간 - 1시간 이내.

시체가 짠 것으로 판명 될까봐 걱정하지 마십시오. 소금 베개는 완전히 균일 한 베이킹과 고기의 완벽한 섬세한 맛을 보장합니다. 그리고 빵 껍질은 풍부한 황금빛으로 바삭 바삭해질 것입니다.

터키 황금 치킨

이것은 사진과 같이 고기와 반찬이있는 본격적인 휴가 요리법입니다.

필요할 것이예요:

닭 시체 - 1.5kg 이하;
신 사과 - 충분 1;
겨자와 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 작은 술;
마늘 - 한 쌍의 정향;
감자와 양파 - 각각 5개의 머리;
당근 - 3개의 뿌리 작물;
파슬리와 백리향 - 각각 50g.

요리

닭고기를 헹구고 소금과 후추로 뿌려야합니다.
시체 안에 신 사과를 넣으십시오.
소스 재료를 섞는다: 겨자, 레몬 주스, 마늘, 설탕. 그들과 함께 고기를 문지르십시오.
사체를 틀에 넣고 채 썬 야채와 허브를 섞은 것을 주변에 펴십시오.
오븐에 넣고 200도까지 가열하고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 구운 다음 뚜껑없이 요리 될 때까지 굽습니다.

빵가루 입힌 치킨

적절한 빵가루 입기는 새의 진정한 황금 껍질의 비밀입니다.

필요할 것이예요:

닭 시체 - 4 부분으로 나누어야합니다.
빵 부스러기 - 1 컵;
마늘 - 다진 정향 한 스푼 (혼합물을 말릴 수 있음);
계란 2개;
식물성 기름과 해바라기 기름 - 각각 50g.

요리

크래커와 마늘을 섞어 계란을 별도의 그릇에 넣고 포크로 치십시오.
닭고기를 소금과 후추로 문지릅니다. 그런 다음 계란에 각 조각을 담그고 빵 부스러기와 마늘 혼합물에 코팅하십시오.
빵 껍질이 나타날 때까지 팬에서 튀기십시오. 각면에 3 분이 소요됩니다.
고기를 틀에 옮기고 각 조각에 약간의 버터를 바르십시오.
오븐 온도 - 200도에서 40분간 굽습니다.

크러스트와 함께 오븐에서 닭고기를 굽고 갈색으로 만드는 것은 너무 쉽습니다! 우리 웹 사이트의 요리법이 확실히 도움이 될 것입니다!

오븐에 구운 닭고기는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 주요 요리를 나열 해 봅시다. 오븐에 감자가 든 닭고기, 오븐에 버섯이 든 닭고기, 오븐에 쌀이 든 닭고기, 오븐에 닭고기가 든 메밀, 오븐에 치즈가 든 닭고기, 오븐에 오렌지가 든 닭고기, 오븐에 파인애플을 넣은 닭고기, 오븐에 마늘을 넣은 닭고기, 오븐에 사과를 넣은 닭고기, 오븐에 야채를 넣은 닭고기, 오븐에 토마토를 넣은 닭고기, 오븐에 자두를 넣은 닭고기, 오븐에 머스타드를 넣은 닭고기 등 .

오븐의 치킨 요리는 너무 다양하여 모두 나열하는 것이 불가능합니다. 닭고기를 요리하는 방법에 따라 다양한 종류도 나옵니다. 이 원칙에 따르면 오븐의 소매에 든 치킨, 오븐에 든 호일에 든 치킨, 오븐에 든 항아리에 든 치킨, 오븐에 든 냄비에 든 치킨, 오븐에 구운 치킨, 가방에 든 치킨을 구별합니다. 오븐, 오븐에 소금에 절인 치킨, 오븐에 병에 치킨, 오븐에 침에 치킨, 오븐에 반죽에 치킨 등. 닭고기를 다른 유형과 시체의 다른 컷으로 요리하려고하면 오븐의 전체 닭고기, 오븐의 닭고기 필레, 오븐의 닭고기 조각, 오븐의 닭고기 나지만과 같은 여러 가지 새로운 요리를 얻습니다.

닭고기는 요리하고 먹기에 너무 맛있고 즐겁기 때문에 어떤 실험에도 반응합니다. 요리 대가들은 오븐에서 치킨 캐서롤, 오븐에서 치킨 파이, 오븐에서 치킨 줄리엔, 오븐에서 프렌치 치킨, 오븐에서 치킨 바베큐, 오븐에서 속을 채운 치킨 등 치킨에서 진정한 걸작을 요리하는 방법을 배웠습니다. Piquancy는 닭고기에 잘 어울리는 다양한 소스와 조미료를 제공합니다. 오븐의 마요네즈 치킨, 오븐의 꿀 치킨, 오븐의 간장 치킨, 오븐의 케 피어 치킨, 오븐의 사워 크림 치킨과 같은 독립적 인 요리가 등장한 방법입니다. 취향에 따라 오븐에서 닭고기 매리 네이드를 시도 할 수 있습니다. 다양한 향신료와 조미료가 있기 때문입니다. 요리하기 몇 시간 전에 미리 오븐에 닭고기를 담그는 것이 좋습니다. 그러나 여기에도 실험의 여지가 있습니다.

그게 다가 아닙니다. 장인은 몇 가지 닭고기 요리법을 결합하려고 노력하고 우리의 관심을 끌만한 훌륭한 요리를 얻습니다. 이들은 오븐에 구운 닭고기, 마요네즈와 함께 오븐에 구운 닭고기, 오븐에 닭고기와 버섯이 든 감자, 냄비에 감자가 든 닭고기, 감자가 든 소매에 닭고기입니다.

독창적인 음식으로 손님을 놀라게 하고 싶다면 저희 레시피를 살펴보고 연구하세요. 예를 들어, 오븐의 전체 치킨 레시피, 오븐의 소매 치킨 레시피, 오븐의 버섯과 치킨 레시피, 오븐의 쌀과 치킨 레시피, 오븐의 구운 닭고기 요리법. 일반적으로 오븐에 구운 치킨은 오븐에서 가장 맛있는 치킨, 크러스트가 있는 오븐 치킨, 오븐에서 바삭한 치킨, 오븐에서 바삭하게 구운 치킨이 가장 맛있는 과정입니다. 이 경우 오븐에서 닭고기를 요리하는 것은 다른 사람들에게 실제 테스트가되기 때문입니다. 프라이드 치킨의 향기를 흡입하는 것은 불가능합니다.

오븐 치킨 레시피는 계속 확장되고 개선됩니다. 오븐에 닭고기를 넣은 새로운 요리가 세계 요리에 등장하고 있습니다. 이러한 혁신을 위한 레시피는 당사 웹사이트에 게시되어 있습니다. 사람들은 오븐에 구운 닭고기를 좋아합니다. 사진이있는 요리법 - 웹 사이트에서주의하십시오. 예를 들어 오븐에서 속을 채운 닭고기를 요리하기로 결정했다면 사진이 최종 버전에서 어떻게 보일지 알려줄 것입니다. 또는 - 오븐에 감자가 든 냄비에 닭고기, 사진이있는 요리법 - 더 맛있어 보입니다. 독자들에게 편리하고 유익합니다.

많은 사람들이 질문에 관심이 있습니다. 오븐에서 닭고기를 요리하는 방법, 오븐에서 닭고기를 굽는 방법, 오븐에서 감자로 닭고기를 요리하는 방법? 답은 레시피와 사진에 있습니다. 또한 "오븐에 버섯이 든 치킨"과 같은 조리법에 따라 독창적 인 요리를 관리했다면 조리법과 함께 사진을 보내 주시면 함께 기뻐하고 다른 미식가와 공유 할 것입니다. 오븐의 닭고기 - 단계별 조리법이 특히 흥미 롭습니다. 오븐에있는 닭고기 요리법은 하나가 아니며 많은 것이 있으며 자신 만의 것을 만들 수있는 가능성은 엄청납니다. 그러니 공부하고 노력하세요.

다음은 닭고기 준비에 대한 몇 가지 일반적인 팁입니다.

늙은 새는 주로 삶거나 찌는 데 사용하고 어린 새는 튀김에 사용합니다.

용기에서 닭고기를 요리한 후 남은 액체에서 고기 주스가 준비되어 접시를 제공할 때 가금류에 물을 공급하는 데 사용됩니다.

요리하기 전에 닭과 마른 닭에 사워 크림이 묻어 더 황금빛 빵 껍질을 형성합니다. 준비 상태는 펄프의 두꺼운 부분에 요리사의 바늘로 구멍을 뚫고 완성 된 새에서 맑은 주스가 흐릅니다.

기성품 닭고기 요리는 튀긴 감자와 잘 어울립니다. 가금류 요리에는 고기 소스 또는 버터가 부어집니다. 또한 그린 샐러드, 붉은 양배추 또는 흰 양배추 샐러드, 절인 사과를 반찬으로 제공 할 수 있습니다.

아마도 닭에 무관심한 사람을 찾는 것은 드뭅니다. 맛있고 건강하며 영양가 있고 저렴합니다. 닭고기는 보편적입니다. 체중을 줄이고 질병에서 회복하는 운동 선수의 식단에 있습니다.

가금류 고기는 완전히 다른 방식으로 요리할 수 있으므로 모든 사람이 원하는 옵션을 찾을 수 있습니다. 닭고기는 삶거나 허브, 야채 또는 감귤류와 함께 구워서 구울 수 있습니다. 크리스피 치킨도 인기가 좋습니다. 알 수 없는 이유로 더 맛있는 것 같습니다.

맛있고 바삭한 크러스트로 닭고기를 요리하려면 몇 가지 중요한 규칙을 알아야 합니다. 우리는 온 가족을 위한 진정으로 잊지 못할 저녁 식사를 제공하는 데 도움이 될 미묘함과 멋진 아이디어를 공유합니다.

올바른 닭고기를 선택하십시오

맛있는 바삭한 크러스트와 함께 맛있는 치킨을 요리하고 싶다면 냉장된 시체를 구입하십시오. 이러한 목적에 이상적입니다. 평균적으로 5인 회사에는 1.5kg의 닭고기가 필요합니다.

오븐을 사용하다

물론 크러스트가 있는 닭고기도 팬에서 조리할 수 있지만 여전히 오븐을 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 매우 부드럽고 맛있는 닭고기를 요리하는 가장 건강한 방법입니다. 그리고 오븐에 "그릴" 기능과 특수 그릴이 있다면 훨씬 더 시원합니다. 그들은 완벽한 빵 껍질에 필요합니다.

올바른 도구로 요리하기

그러나 베이킹 접시에서 빵 껍질로 맛있는 닭고기를 요리 할 수 있습니다. 여기에서는 그렇게 간단하지 않습니다. 주철 또는 세라믹 몰드에서 닭고기를 굽는 것이 좋습니다. 유리 또는 금속 형태의 빵 껍질은 탈 가능성이 있습니다.

추가 재료 추가

그게 다가 아닙니다. 바삭한 크러스트를 정말 완벽하게 만들고 싶다면 추가 재료를 추가하세요. 우리는 향기로운 허브 또는 시원한 매리 네이드에 대해 이야기하고 있습니다.

비밀 재료

완벽한 치킨 저녁 식사를 요리하는 데 도움이 될 아주 독창적인 비밀 재료가 하나 있습니다. 고기 요리를 요리하는 데 전혀 사용되지 않지만 시도해 볼 가치가 있습니다. 이것은 베이킹 파우더입니다.

예, 달콤하거나 그리 많지 않은 패스트리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 베이킹 파우더는 닭 껍질에서 과도한 수분을 흡수할 수 있습니다. 이것은 그녀가 더 빨리 말리는 데 도움이 될 것입니다. 성분에는 서로를 중화시키는 소다와 산이 포함되어 있기 때문에 이것은 어떤 식 으로든 닭고기 맛에 영향을 미치지 않습니다.

치킨 매리 네이드에 베이킹 파우더 1-2 티스푼을 추가하면 미친 듯이 맛있는 결과를 기대하십시오!

크리스피 치킨 마리네이드 레시피

마리네이드는 정말 맛있고 군침이 도는 바삭함을 얻는 데 많은 도움이 됩니다. 시도해 볼 가치가 있는 몇 가지 독창적이고 흥미로운 옵션을 제공합니다. 재료의 양은 1.5kg의 닭고기에 대해 계산됩니다.

허니 머스타드 드레싱

재료:

액체 꿀 - 50ml
머스타드 - 3작은술
소금 - 맛보기
식물성 기름 - 3작은술

요리 방법:

작은 그릇에 겨자, 식물성 기름, 소금, 후추를 섞습니다.
혼합물로 닭고기를 문지릅니다. 3-4 시간 동안 담그십시오.
닭고기를 230도에서 40분 동안 오븐에 굽습니다.
닭고기를 제거하고 꿀을 전체에 바르십시오.
황금 갈색이 될 때까지 200도에서 계속 굽습니다.

레몬 마늘 마리네이드

재료:

레몬 - 1 개
마늘 - 6쪽
올리브 오일 - 7 큰술. 엘.
수네리 홉 - 2작은술
소금 - 맛보기
검은 후추 - 맛보기

요리 방법:

레몬 주스를 펄프와 함께 작은 그릇에 짜십시오. 제스트도 잘게 썰어 그릇에 담아주세요.
프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 레몬에 추가하십시오.
올리브 오일 6테이블스푼, 수넬리 홉, 소금, 갈은 후추를 넣습니다. 잘 섞다.
결과 매리 네이드로 닭고기를 안팎으로 문지릅니다.
새를 억압하고 12 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
요리하기 전에 닭고기에서 남은 매리 네이드를 긁고 올리브 오일 1 큰술을 닦으십시오.
선택한 조리법에 따라 오븐에서 굽습니다.

황금빛의 바삭한 크러스트와 함께 통닭을 오븐에서 구우면 육즙이 풍부해집니다. 당신의 향기로 당신을 미치게 만듭니다.

사실, 나는 그러한 요리가 요리 예술의 "곡예 비행"인 많은 주부를 알고 있습니다. 시체가 회색으로 변하거나 타지 만 내부는 날 것으로 판명됩니다.

몇 가지 미묘함만 알고 요리할 때 이를 고수해야 합니다. 오늘 공유하겠습니다.

오븐에서 전체 닭고기 요리의 미묘함

비밀이 많지 않으므로 쉽게 기억할 수 있습니다.

올바른 시체를 선택해야합니다. 개인 안뜰에서 "천연 제품"을 쫓지 마십시오. 이 닭고기는 국물에 더 적합합니다. 오븐에서 당신은 절대적으로 고무 새를 얻을 것입니다. 또한 닭고기는 얼지 않고 차갑게 하는 것이 좋다. 시체의 무게는 최대 1.5 킬로그램이며 더 많이 자란 모든 것은 힘들 것입니다. 선택할 때 황색, 청색, 회색 반점이없는 색상이 중요합니다. 색상은 기분 좋은 부드러운 분홍색이어야 합니다. 시체가 포장되지 않은 경우 냄새를 맡으십시오. 냄새는 낯선 사람없이 고기가 있어야합니다.
구이 도구는 닭고기가 타지 않고 아름다운 황금빛 껍질이 형성되도록 고르게 가열되고 온도를 잘 유지해야합니다. 세라믹 또는 주철은 이러한 요구 사항을 충족합니다. 시체를 다른 것으로 구우면 끊임없이 뒤집어야합니다.
가장 시급한 문제는 베이킹 시간입니다. 모든 사람의 오븐은 다르지만 일반적으로 1시간이면 충분합니다. 익숙해질 필요가 있습니다. 조리 온도는 180-200도, 더 높지 않습니다.
좋은 껍질을 얻으려면 시체를 씻은 후에 반드시 종이 냅킨으로 닦아야합니다. 내부의 과도한 물도 제거하는 것을 잊지 마십시오.
시체를 내장하는 것을 잊지 말고 나머지 깃털에서 꺼내십시오. 때때로 다리에 피부 조각이 보이기 때문에 제거해야 합니다. 나는 보통 굽기 전에 날개를 자른다.

바삭한 크러스트를 곁들인 전체 오븐 구운 치킨, 사진과 함께 단계별 레시피

내가 만든 가장 쉽고 빠른 레시피. 최소한의 재료이지만 닭고기는 훌륭합니다. 사워 크림은 마요네즈로 대체 할 수 있지만 오랫동안 먹지 않습니다.

우리는 다음을 취합니다:

닭 시체 - 1.5 킬로
사워 크림 - 200g
마늘 - 두 쪽
후추와 소금의 혼합물

요리법:

닭 사체는 찬물에 안팎으로 잘 헹굽니다. 판에 놓고 종이 타월로 두드려 말리십시오.

별도의 그릇에 소금과 후추, 다진마늘을 섞어 닭고기를 비벼서 냉장고에 2시간 정도 휴지시켜주세요.

시간이 지나면 시체를 베이킹 시트에 놓고 두꺼운 사워 크림으로 기름칠하십시오.

두꺼운 호일로 베이킹 시트를 닭고기로 덮고 가장자리를 단단히 짜내고 40 분 동안 180도까지 가열 된 오븐에 넣습니다.

40분 후 호일을 제거하고 닭고기를 그대로 둡니다. 모든 야채와 함께 제공할 수 있습니다.

오븐에 감자와 치킨

이 조리법의 감자는 별도의 접시에서 요리 할 수 있습니다. 별도로 준비되어 있으며 서빙시 닭고기와 함께 제공됩니다. 요리 할 때 이웃을 향으로 창피하게하지 않도록 창문과 문을 더 단단히 닫는 것이 좋습니다.

우리는 다음을 취할 것입니다:

감자 킬로
닭 시체 - 1.5 킬로
마늘 반 머리
로즈마리 세 가지
백리향 세 가지
향료
해바라기 기름 큰 숟가락 다섯 개
소금

요리 방법:

우리는 시체를 준비하고 카레, 고수풀, 후추 및 소금과 식물성 기름을 섞습니다. 우리는 닭고기를 문지르고 30 분 동안 떠납니다.

우리가 감자에 있는 동안. 어린 경우 껍질과 함께 직접 사용할 수 있으며 씻어서 말리십시오. 우리는 그것을 8 부분으로 조각으로 자릅니다. 그 다음 카레, 로즈마리, 마조람, 파프리카, 다진마늘, 소금을 솔솔 뿌리고 섞어 기름을 뿌린다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 웨지 감자를 펼칩니다. 200도의 온도에서 40분 동안 굽습니다.

닭고기를 베이킹 시트에 놓고 로즈마리와 백리향을 안에 넣고 원하는 경우 전체 레몬을 사용할 수 있습니다. 20시간 동안 오븐에 넣습니다. 그런 다음 닭고기를 접시에 담고 그 주위에 감자를 놓습니다.

황금 껍질을 얹은 쌀과 자두로 속을 채운 닭고기

닭고기는 자두로 인해 훈제 고기의 냄새로 얻습니다. 다진 고기는 닭고기 자체보다 빨리 먹습니다.

다음이 필요합니다.

닭고기 사체 1.5kg
밥 반컵
소수의 자두
마늘 세 쪽
식물성 기름 두 스푼
겨자 큰 숟가락
레몬 반
일반 소금 1작은술
후추 믹스

요리 원리:

소금을 약간 넣은 물에 쌀이 반쯤 익을 때까지 삶아주세요. 자두를 헹구고 3 분 동안 끓는 물을 부어 작은 조각으로 자릅니다. 삶은 쌀과 섞어 마늘을 짠다.

닭 시체를 씻고 얼룩을 지우고 나무 꼬챙이로 자른 부분을 고정하십시오.

그릇에 겨자, 소금, 후추, 갓 짜낸 레몬 반 주스와 오일을 섞습니다. 이 매리 네이드로 새에 윤활유를 바르고 냉장고에 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 약 1 시간 동안 200도 오븐에서 베이킹 시트에 굽습니다.

오븐에 구운 구운 치킨

많은 사람들은 슈퍼마켓에서 구운 닭고기에 어떤 원료가 사용되는지 들어봤을 것입니다. 그릴과 함께 오븐에 구운 수제 치킨은 동양 향신료의 향과 육즙이 풍부한 맛으로 손님을 놀라게 할 것입니다.

우리는 다음을 취합니다:

닭 시체 - 1.5 킬로
갓 짜낸 레몬 주스 - 두 큰술
말린 마늘 - 한 티스푼
카이엔 고추 - 한 티스푼
심황 - 티스푼의 1/3
커민 - 티스푼의 1/3
고수 - 티스푼의 1/3
마요네즈 - 큰 숟가락 세 개
모든 식물성 기름 - 세 개의 큰 숟가락

요리법:

우리는 시체를 피부에서 풀고 흐르는 찬물로 헹구고 종이 타월로 말립니다. 날카로운 칼로 닭고기 표면에 십자형으로 자릅니다.

닭고기를 깊은 그릇에 넣으십시오. 그릇에 향신료, 소금, 레몬 주스 및 오일을 섞습니다. 혼합물로 시체를 잘 문지릅니다. 접시를 집착 필름으로 덮고 냉장고에 하루 동안 두십시오.

우리는 오븐을 250도로 예열하고 닭고기를 꼬챙이에 묶고 베이킹 시트를 내려서 지방이 흘러 들어갈 수 있도록합니다. 우리는 30 분 동안 그것을 볶습니다. 우리는 칼로 준비 상태를 확인하고 절개부에서 투명한 주스가 나타나야 합니다.

오븐에서 전체 담배 치킨

손쉬운 준비와 뛰어난 맛으로 우리가 사랑하는 그루지야 요리. 항상 다른 요리보다 빨리 먹습니다.

우리는 다음을 취합니다:

닭 시체 칠백 그램
레몬 한 개
식물성 기름 세 스푼
마늘 3쪽
소금
갓 갈은 붉은 후추와 검은 후추
푸른 잎

요리 과정:

항상 시체를 준비하고 흉골을 따라 자르고 엽니 다. 닭고기를 판에 놓고 관절을 여러 번 눌러 시체가 평평 해지도록하십시오.

작은 그릇에 레몬 주스를 짜내고 소금을 넣고 기름을 넣고 닭고기를 문지르고 30 분 동안 담그십시오.

다른 그릇에 마늘을 짜내고 후추, 소금, 따뜻한 물 두 스푼을 갈아서 넣습니다.

녹은 버터로 주철 형태에 윤활유를 바르고 시체를 놓고 소스를 부으십시오. 우리는 40 분 동안 180도까지 가열 된 오븐에 넣었습니다. 베이킹하는 동안 주스로 시체에 물을주는 것을 잊지 마십시오. 그러면 닭고기가 육즙이 될 것입니다.

병에 치킨

맛있는 치킨을 위한 가장 간단한 레시피. 고르게 구워지고 껍질은 황금색입니다. 가족 저녁 식사와 큰 휴가를 위해 요리를 할 수 있습니다.

우리는 사용:

킬로그램당 닭 시체
프로방스 허브 3티스푼
식물성 기름 두 큰술
반 레몬 주스
소금
후추 믹스

요리 원리:

우리는 시체를 씻고 말립니다. 식물성 기름, 소금 및 조미료를 섞어 닭고기를 문지릅니다.

유리병을 준비하고 3분의 2를 물로 채우고 레몬 주스를 짜내고 프로방스 허브 한 스푼을 넣으십시오.

우리는 시체를 병에 넣고이 모든 더미를 오븐의 베이킹 시트에 놓습니다. 200도에서 한 시간 동안 굽습니다.

소금 침대에 오븐에 치킨

나는 그런 요리를 처음으로 만드는 것이 두려웠고 닭고기가 끔찍하게 소금에 절인 것처럼 보였습니다. 그러나 그것은 맛있었고 빵 껍질은 눈을위한 잔치입니다.

우리는 다음을 수행해야 합니다.

닭 시체
킬로 굵은 소금
후추 믹스
프로방스 허브
레몬 한 개

요리 과정:

우리는 시체를 씻고 말리고 향신료로 문지릅니다. 레몬은 잘 씻어서 닭고기 안에 넣어야 합니다. 이제 우리는 채찍으로 다리와 날개를 묶습니다.

전체 소금 패키지를 베이킹 시트에 붓고 평평하게 한 다음 시체를 그 위에 놓습니다. 우리는 한 시간 이상 200도에서 굽습니다. 칼로 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

야채와 함께 양파 베개에 치킨

그런 요리를 요리하는 것은 매우 편리합니다. 반찬은 닭고기를 위해 즉시 준비되며 일부는 고기와 양파 정신에 담근 것입니다.

우리는 다음을 취할 것입니다:

닭고기 사체 1.5kg
여섯 감자
다섯 개의 큰 전구
큰 크기의 당근
셀러리 줄기 반
마늘 반 머리
식물성 기름 반 잔
일반 소금 3작은술
차가운 물 한 잔
푸른 잎
카레
후추
고수풀

요리 과정:

우리는 닭고기를 준비하고 그릇에 기름 2 큰술, 소금 1 티스푼, 조미료를 섞습니다. 시체를 혼합물로 문지르고 냉장고에 1 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 야채를 입방체로 자르고 소금물에 조금 끓입니다. 우리는 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 양파 링을 올려 전체 공간을 덮습니다. 중간에 닭고기 시체를 넣고 야채를 주변에 놓습니다. 잘게 다진 마늘을 뿌린다.

200도에서 한 시간 동안 굽습니다. 야채와 함께 큰 접시에 제공하십시오. 위에 허브를 뿌립니다.

사과로 구운 치킨

우리는 모두 사과와 함께 오리를 먹는 데 익숙하지만 이렇게 요리 된 닭고기도 맛있습니다. 나는 조리법을 위해 새콤달콤한 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 나는 항상 Antonovka를 선택합니다.

우리는 다음을 취합니다:

닭 시체 - 1.5 킬로
세 개의 큰 사과
큰 전구
소금 한 티스푼
후추 믹스
프로방스 허브

요리 과정:

닭고기를 씻고 말리고 소금과 향신료로 문지릅니다. 우리는 사과를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 시체를 채우고 컷을 고정하고 다리를 끈으로 묶습니다.

닭고기를 180도에서 1시간 20분 굽습니다.

당신의 소매를 치킨

다음이 필요합니다.

닭 시체
마요네즈 세 숟가락
주황색
조미료
마늘 두 쪽

요리 과정:

그릇에 마요네즈와 소금, 향신료를 섞어 마늘을 짠다. 우리는 시체를 씻고 말립니다. 오렌지 조각을 안에 넣으십시오. 혼합물을 윤활하고 슬리브에 포장하십시오.

우리는 180도에서 한 시간을 굽습니다. 베이킹 후 30분 후에 슬리브를 피어싱해야 합니다.

호일에 육즙 치킨

치킨을 처음 요리하거나 자신의 능력에 자신이 없으신가요? 이 조리법을 사용하십시오. 닭고기는 특히 육즙이 많고 항상 구워집니다. 호일로 인해 향기로운 허브로 시들고 준비 상태는 의심의 여지가 없습니다. 그런 다음 "도금"해야합니다.

우리는 다음을 취할 것입니다:

닭 시체 - 1.5 킬로
마요네즈 또는 저지방 사워 크림 100g
마늘 3쪽
식탁용 소금 1작은술
심황
후추 믹스
오레가노
파프리카
백리향

요리 과정:

우리는 시체를 준비합니다. 별도의 그릇에 소스를 만들고 향신료, 다진 마늘, 소금을 마요네즈와 함께 섞는다. 닭고기를 안팎으로 문지릅니다.

우리는 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 그 옆에 시체와 백리향 장식을 놓고 단단히 감싸고 40 분 동안 오븐에 보내 200도에서 요리합니다. 빵 껍질을 얻으려면 40 분 후에 호일을 펼치고 20 분 동안 접시를 굽습니다. 소박한 감자 또는 쌀과 함께 제공할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 맛있는 구운 치킨

기성품 반찬과 함께 즉시 "two in one" 시리즈의 레시피. 미리 삶은 버섯을 사용할 수 있으며 얼 수도 있습니다. 그러나 가장 맛있는 요리는 신선한 샴 피뇽 또는 포르 치니 버섯 다리로 얻습니다.

우리는 다음을 취합니다:

닭고기 사체 1.5kg
신선한 샴피뇽 300g
순무 전구 1개
버터 70g
식물성 기름 세 숟가락
식탁용 소금 1작은술
후추 믹스
파프리카 한 스푼
마늘 세 쪽

요리 방법:

흐르는 찬물에 닭 시체를 헹구고 종이 타월로 닦으십시오.

깊은 그릇에 식물성 기름과 향신료와 소금을 섞고 거기에 마늘 몇 쪽을 부수고 결과 소스로 시체를 덮고 뚜껑이있는 그릇에 넣고 냉장고에 1 시간 동안 숨 깁니다.

요리하기 전 버섯은 찬물에 30분 정도 담가두었다가 씻어서 껍질을 벗기고 다리 주위를 막는다. 우리는 그것들을 얇은 조각으로 자릅니다. 양파 - 4분의 1 고리. 우리는 가장 높은 열로 팬을 잘 가열하고 양파와 나머지 마늘로 버섯을 볶습니다. 우리는 충전물을 식힙니다.

절인 닭고기에 버섯을 채우고 나무 꼬치로 가장자리를 고정합니다. 우리는 시체를 베이킹 시트에 호일로 펴고 단단히 감싸고 오븐에서 200도에서 40 분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 빵 껍질이 튀길 때까지 20분 동안 굽습니다.

오븐에서 꿀과 겨자를 곁들인 전체 닭고기

그러한 조리법에서 독특하고 흥미로운 맛을 얻습니다. 허니 치킨은 접시에서 그냥 사라집니다. 모든 사람은 그러한 요리에 무관심하지 않으며 모든 초보자 안주인이 요리 할 수 있습니다.

우리는 다음을 취합니다:

킬로그램당 닭 시체
꿀 큰 숟가락 세 개
마늘 세 쪽
식물성 기름 세 스푼
준비된 머스타드 두 큰술
간장 두숟가락

요리 과정:

이 버전에서는 닭이 흉골을 따라 잘릴 수 있고 그대로 둘 수 있습니다. 씻고 말린 시체는 소스에 절인해야합니다. 이렇게하려면 기름, 꿀, 간장 및 다진 마늘을 섞으십시오.

전용 브러시로 닭고기의 안팎을 걸쭉한 소스로 코팅합니다. 우리는 그것을 깊은 그릇에 넣고 뚜껑으로 단단히 덮고 냉장고에 1 시간 동안 숨 깁니다.

40분 동안 200도에서 굽습니다. 이 치킨은 으깬 감자와 코울슬로와 함께 먹으면 맛있습니다.

아지카 치킨과 사워 크림 소스

이제는 거의 갈색에 가까운 작은 항아리에 담긴 활기찬 소비에트 아지카를 찾기가 드뭅니다. 따라서 자신의 홈브류를 사용하는 것이 좋습니다. 예, 요리의 맛을 조정하는 것이 더 쉽습니다.

우리는 다음을 취합니다:

킬로 당 닭 시체
100g의 아지카
사워 크림 100g
일반 소금 1작은술
마늘 반 머리
프로방스 허브, 오레가노
신선한 파슬리의 무리
밥 반컵
버터 100g

요리 과정:

먼저 밥이 반쯤 익을 때까지 끓이다가 뜨거운 불에 버터를 넣어 녹인다. 잘 섞고 식히십시오.

닭 시체를 흐르는 물에 철저히 헹구고 말립니다. 마늘 두 쪽을 으깨서 소금과 섞어 닭고기를 문질러 15분간 둡니다.

칼로 파슬리를 잘게 자르고 쌀에 추가하면 마른 허브도 보낼 것입니다. 시체를 섞어 채우고 실이나 이쑤시개로 상처를 고정하십시오.

꿀에 감자를 넣은 치킨

매우 간단한 조리법으로 가족 식사에 더 적합합니다. 패밀리 메뉴를 다양화하고 싶을 때입니다.

우리는 다음을 취합니다:

중간 닭 시체
세 개의 작은 감자
액체 꿀 큰 숟가락 두 개
심황
오레가노
후추 믹스
소금 한 티스푼

요리 원리:

우리는 시체를 씻고 말립니다. 우리는 소금과 조미료를 꿀과 섞고 새를 문지르고 향신료의 모든 향기를 흡수하기 위해 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 감자를 조각으로 자르고 시체를 채우고 베이킹 백에 넣습니다. 우리는 200도 40 분의 온도에서 오븐에 서 있습니다.

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