맛있는 고기 굴라시를 요리하는 법. 최고의 요리법

이미 기사에서 썼듯이 굴라시는 고대부터 알려진 요리입니다. 이 기사에서 나는 돼지고기 굴라시를 설명하기로 결정했습니다. 불행히도 오늘날 모든 사람이 쇠고기를 살 수 있는 것은 아니며 돼지고기는 여전히 민주적인 고기이기 때문입니다. 돼지 고기를 먹지 않거나 좋아하지 않는 사람은 먼저 쇠고기 ​​굴라시에 대해 위의 링크를 따라갈 수 있으며 두 번째로이 기사의 요리법에서 다른 고기와 닭고기를 포함하여 자유롭게 요리 할 수 ​​​​있습니다.

사진과 함께 그레이비를 곁들인 돼지 고기 굴 라시 요리법

물론, 당신은 마른 돼지 고기를 섭취하려고 노력해야합니다. 과도한 지방을 다듬습니다. 육즙이 풍부하고 지방이없는 요리는 국물과 함께 맛있을 것입니다. 그리고 앞으로.

메뉴:

1. 그레이비와 함께 돼지 고기 굴 라쉬를 요리하는 법

재료:

• 돼지 고기 - 400-500g.
• 피망 - 작은 것 1개 또는 큰 것 1/2개
• 양파 - 중간 머리 2개
• 당근 - 중간 크기 1개
• 마늘 - 신선한 정향 3개와 말린 것.
• 토마토 - 중간 크기 2개
• 로즈마리, 바질, 간 후추, 파프리카
• 베이 리프 - 2 개
• 식물성 기름

요리:

1. 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 예열한 팬에 넣는다. 식물성 기름, 두꺼운 벽으로 된 가마솥(냄비)에서.

2. 양파를 자른다.

3. 고기가 잘 튀겨지면

4. 양파를 넣고 섞은 후 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

5. 켜기 거친 강판당근을 문지르십시오.

6. 양파가 약간 노릇해지면 당근을 고기에 넣는다. 우리는 모든 것을 섞습니다.

7. 당근이 부드러워지면 다진 것을 추가합니다. 피망. 2-3분 더 저어 볶습니다.

8. 이제 소금, 후추, 바질, 로즈마리를 추가할 수 있습니다.

9. 파프리카 한 스푼을 붓는다. 우리는 섞는다.

10. 다진마늘을 넣는다. 다시 섞는다.

11. 고기가 잠길 정도로 물을 넣는다.

12. 우리는 두 개의 월계수 잎과 핀치를 넣습니다. 말린 마늘. 여기에 말린 대신 다진 신선한 조각을 넣거나 마늘을 전혀 넣지 않을 수 있습니다. 맛보기입니다. 말린 마늘은 향과 맛이 약간 다릅니다.

13, 껍질을 벗기고 다진 토마토. 고기나 굴라쉬에 특별한 조미료를 추가할 수 있습니다. 이러한 향신료는 이제 매장에서 매우 다양합니다.

14. 모든 것을 섞는다. 물이 끓으면 불을 줄이고 냄비 뚜껑을 덮는다. 30분 졸다. 고기가 당신에게 충분히 부드러운지 맛보십시오. 모든 것이 정상이면 불을 끄고 5-10분 동안 그대로 두십시오.

15. 반찬을 깔고 굴라시를 올려주세요.

글쎄, 굴라시가 준비되어 테이블에 제공됩니다.

맛있게 드세요!

재료:

• 돼지 목 - 1kg.
• 당근 - 2개
• 양파 - 2개
• 불가리아 고추 - 1/2 pc.
• 토마토 페이스트 - 3-4 큰 술
• 마늘 - 1-2 개
• 밀가루 - 2 큰술.
• 향료
• 소금, 후추

요리:

1. 돼지고기를 3 x 4cm 크기로 썰고 다진 고기를 접시에 담는다.

2. 소금, 후추. 우리는 모든 것을 손으로 섞습니다.

3. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 약간 두르고 중불보다 약간 센 불로 가열합니다.

4. 예열된 팬에 고기를 넣고 가끔 저어줍니다.

5. 고기가 사방에서 조금 튀겨지면 회색으로 변하는 것 같으니 물을 넣고

고기가 반 이상 덮이도록.

6. 팬을 뚜껑으로 닫고 고기를 30~35분간 끓인다.

고기가 끓는 동안 야채를 준비합니다.

7. 두 번째 프라이팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 부어 가열하십시오.

8. 양파를 자른다.

9. 우리는 그것을 가열 된 팬에 보냅니다. 튀김. (2-3분)

10. 그 동안 당근은 굵은 강판에 문질러 바로 양파에 뿌린다. 우리는 섞는다. 계속 튀기기(2~3분)

11. 단 피망을 잘게 다져 양파, 당근과 함께 팬에 보냅니다. 2-3분 더 저어 볶습니다. 너무 익히지 마십시오. 여전히 고기와 함께 끓일 것입니다. 튀김 속도는 스토브, 팬, 절단 등 여러 요인에 따라 달라집니다.

12. 야채가 끓으면 부드러워지면 토마토 페이스트, 모든 것을 섞고 3분 더 끓입니다.

13. 냄비에 물 4컵을 붓고 끓인다. 물이 끓으면 고기를 넣어주세요.

14. 고기를 버무리고 야채를 넣어주세요. 우리는 모든 것을 섞습니다. 10-15 분 더 요리하십시오.

15. 굴라시가 삶아지는 동안 소금을 넣고 간을 한다. 굴라시 조미료나 만능 조미료를 야채와 향신료, 기타 원하는 조미료로 추가할 수 있습니다.

16. 검은후추를 뿌린다. 더군다나 후추가루를 바로 뿌리면 풍미가 더해진다. 잘게 다진 마늘을 넣으십시오.

17. 팬을 뚜껑으로 덮고 밀가루를 만듭니다.

18. 머그컵 200~250g에 밀가루 2큰술을 넣고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다.

19. 희석된 밀가루를 굴라시에 조금씩 붓고 지속적으로 저어줍니다.

20. 뚜껑을 닫고 스토브를 끕니다. 굴라시가 스며들도록 잠시 그대로 두십시오.

자, 굴라쉬가 준비되었습니다.

우리는 반찬을 펼치고 파스타를 먹고 굴라시를 위에 올리고 완두콩을 넣습니다.

아름다운. 식욕을 돋우는.

맛있게 드세요!

1. 그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시 레시피

재료:

• 돼지 고기 - 500g.
• 양파 - 머리 2개
• 당근 - 1개
• 밀가루 - 1 큰술.
• 케첩 - 3큰술
• 소금 후추
• 베이 리프 - 2-3 잎
• 식물성 기름

요리:

1. 우리는 고기를 씻고 과도한 지방과 혈관을 청소하고 조각으로 자릅니다. 큰 조각.

2. 팬에 식용유를 약간 두르고 달군다.

3. 고기를 펴서 5~7분간 볶는다. 아직 냉동된 고기를 팬에 넣은 경우 액체가 모두 증발할 때까지 볶습니다.

4. 고기를 볶는 동안 당근은 채썰고 양파는 곱게 다진다.

5. 튀긴 고기에 양파와 당근을 넣고 모든 것을 섞어 가끔 저어주면서 5-7분간 더 볶습니다.

6. 소금, 후추, 밀가루를 넣는다. 모든 것을 잘 섞는다. 3-4분 더 볶습니다.

7. 케첩을 붓는다. 마음에 드는 것을 가져갈 수 있습니다. 예를 들어, 나는 "Tatar"를 좋아합니다. 매운 케첩. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

8. 굴라쉬에 물 2~3컵을 부어 고기가 물에 잠길 정도로 붓습니다. 직접 확인하세요. 더 묽은 것을 좋아한다면 물을 더 넣고 그 반대도 마찬가지입니다.

9. 파슬리 2~3장을 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불에서 부드러워질 때까지 40~60분간 끓인다.

굴라시가 준비되었습니다. 부드럽고 향기롭고 맛있습니다.

접시에 고명을 담고 굴라시를 올려주세요. 우리는 쌀로 했다. 감자, 메밀, 파스타와 같은 모든 반찬과 함께 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

1. 1. 비디오 - 육즙이 든 돼지 고기 굴 라시 (요리 방법)

1. 굴라시를 요리하는 방법

재료:

• 돼지 고기 - 1kg.
• 양파 - 1개의 큰 머리
• 당근 - 큰 것 1개
• 마늘 - 2 - 정향
• 토마토 페이스트 - 2-3 큰 술
• 파슬리 - 50g
• 파프리카 - 1작은술
• 지라 - 0.5 tsp
• 소금 붉은 고추, 맛에 검은 색
• 국물 - 2 큰술.
• 튀김용 식물성 기름

요리:

1. 돼지고기는 지방이 많지 않고 육즙이 풍부하도록 큰 입방체로 자른다.

2. 달군 팬에 기름을 두른 후 고기가 타지 않도록 소금을 약간 뿌린다.

3. 팬에 고기를 올려주세요. 우리는 약 15 분 동안 고열로 튀겨 크러스트를 형성합니다.

4. 양파를 반 고리로 자릅니다.

5. 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.

6. 고기가 튀겨지고 빵 껍질이 나타나고 다진 양파와 강판 당근을 넣습니다. 투명해질 때까지 10분간 저어 볶습니다.

7. 지라, 파프리카를 추가합니다. 고기를 굽기 시작한지 ​​20~25분 정도 걸렸다.

8. 밀가루를 붓고 섞어 살짝 볶는다. 약 5-7분.

9. 토마토 페이스트를 추가합니다. 우리는 모든 것을 섞습니다.

10. 육수 250g을 큰 컵에 붓습니다. 저어주고 뚜껑을 닫고 조리 온도를 반으로 줄이고 30-35분 더 조리합니다. 이 과정에서 필요한 경우 국물을 더 추가할 수 있습니다.

11. 마늘과 파슬리는 잘게 다지고, 딜이나 딜은 좋아하는 사람은 다져도 좋다.

12. 굴라쉬가 거의 준비되었습니다. 첨가 매운 고추원하는대로 티스푼의 가장자리에 다시. 매운거 좋아하시면 취향에 따라 더 넣으세요.

13. 여기에 다진 마늘과 채소를 추가합니다. 모든 것을 섞고 7분 더 요리하십시오.

굴라시는 이렇게 준비됩니다.

우리는 감자와 함께 제공했으며 모든 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

1. 돼지고기 굴라시 레시피

재료:

• 돼지고기 - 1kg
• 양파 - 2개
• 당근 - 1개
• 토마토 페이스트 - 70g
• 밀가루 - 3 큰술
• 물 - 500ml
• 소금 후추, 베이 리프그리고 맛을 내기 위한 향신료
• 식물성 기름
• 말린 채소

요리:

1. 고기를 자른다 작은 큐브.

2. 큰 용기에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 넣고 15분정도 둡니다.

3. 고기에 버터를 버무려 양념을 뿌린다. 우리는 모든 것을 섞습니다. 잘 익도록 뚜껑을 닫아주세요.

4. 양파는 잘게 다지고 당근은 강판에 썬다.

5. 15분이 지나면 고기에 소금과 후추를 뿌린 후 다시 덮을 수 있습니다.

6. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 잘게 썬 양파를 볶습니다.

7. 당근을 넣습니다. 끊임없이 저어 튀기십시오.

8. 야채에 토마토 페이스트를 넣고 2-3분 동안 계속 저으면서 계속 볶습니다.

9. 완성 된 튀김을 고기에 넣고 모든 것을 섞고 뚜껑을 다시 닫고 10 분 더 끓입니다.

10. 밀가루를 별도의 용기에 담아 붓는다. 차가운 물, 약 500ml. 그리고 섞는다. 우리는 덩어리가 없도록 혼합하려고합니다.

11. 묽은 가루를 굴라시에 넣고 계속 저어주며 덩어리가 뭉치지 않도록 가끔 저어줍니다.

12. 월계수잎을 넣고 말린 허브, 신선한 것을 추가할 수 있습니다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 닫으십시오. 2~3분 후 불에서 내립니다.

굴라쉬가 준비되었습니다.

모든 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

질문이나 제안 사항이 있으면 의견을 작성하십시오.

1. 1. 비디오 - 돼지고기 굴라시

굴라시는 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기 필레, 오리, 칠면조로 만듭니다. 그를 위해 찌꺼기, 소시지, 버섯, 감자 및 콩을 제거 할 수도 있습니다. 이 사이트에는 엘크, 오소리, 노루, 토끼, 뉴트리아, 비버 및 곰 고기로 만든 굴라시 요리법이 포함되어 있습니다.

굴라시 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

접시의 구성에는 야채가 포함됩니다. 양파, 피망, 당근, 감자, 마늘. 때때로 고기는 호박과 사과로 요리됩니다. 맛을 위해 파프리카, 후추, 커민, 수네리 홉, 베이 리프를 접시에 넣습니다.

고기는 식물성 기름에 튀겨서, 라드또는 라드. 그런 다음 토마토 페이스트, 사워 크림 또는 크림을 섞어 끓입니다. 소스를 걸쭉하게 만들려면 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오.

굴라시를 요리하는 방법

민속 헝가리 요리는 러시아 메뉴에 완벽하게 맞습니다. 야채와 함께 육즙이 풍부한 고기, 향기로운 소스, 그것은 왕성하고 매우 맛있습니다.

가장 영양가가 높은 굴라시 요리법 5가지:

1. 헝가리에서는 굴라시를 벽이 두꺼운 냄비에 요리합니다. 집에서 사용할 수 있습니다 주철 팬, 가마솥 또는 오리. 요리는 또한 구울 수 있습니다 항아리오븐에서 또는 슬로우 쿠커에서 스튜.
2. 굴라시 오리지널 레시피준비하기 꽤 쉽습니다. 고기는 큰 조각으로 자르고 양파와 함께 볶습니다. 그런 다음 제품을 국물과 함께 붓고 소금 및 향신료를 첨가합니다. 맨 마지막에 칩은 소스에 담근다- 작은 조각들테스트. 만두가 표면으로 떠오를 때 접시가 준비된 것으로 간주됩니다.
3. 집에서 만든 음식은 다르게 조리됩니다. 먼저 기름을 두른 팬에 고기를 노릇노릇해질때까지 볶는다. 황금빛 갈색. 몇 분 후 다진 양파와 강판 당근이 첨가됩니다. 이때 제품에 소금과 향신료를 뿌리고 토마토 페이스트나 케첩을 사워 크림과 육수에 섞는다. 밀가루는 마른 프라이팬에 튀겨집니다. 제품은 거품기로 결합되고 혼합됩니다. 소스를 팬에 붓고 고기를 중간 불에서 끓입니다.
4. 작은 입방체로 자른 감자는 고기와 함께 넣을 수 있습니다.
5. Chipettes는 밀가루, 계란 및 소금으로 만들어집니다. 다진 마늘과 다진 허브는 종종 반죽에 첨가됩니다.

요리는 빵과 사워 크림과 함께 제공됩니다.

반찬으로 으깬 감자, 메밀, 쌀 또는 스파게티를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

굴라시는 한때 헝가리 요리 전문가에 의해 발명된 것으로 믿어집니다. 큰 회사. 그러나 그 요리는 너무 다재다능하고 맛이 좋아서 오늘날 전 세계에 퍼졌습니다.

존재 큰 금액쇠고기 스튜를 제공하는 요리법 다양한 야채, 버섯, 심지어 달콤한 말린 과일. 그레이비를 더 맛있게 만들기 위해 토마토, 사워 크림, 크림, 치즈 및 밀가루를 증점제로 추가할 수 있습니다.

그러나 쇠고기 굴라시 요리를 시작하기 위해 요리 전문가는 "올바른"고기를 선택하는 것이 좋습니다. 어깨, 뒷다리 또는 안심에서 과육을 취하는 것이 좋습니다. 고기는 줄무늬 및 기타 결함이 없는 아름다운 색상이어야 합니다.

쇠고기 자체는 어린 송아지 고기가 아닌 이상 긴 스튜가 필요하므로 인내심을 가지고 바닥이 두꺼운 접시를 선택해야합니다. 다른 모든 것은 선택한 레시피와 기술에 따라 다릅니다.

쇠고기 굴라시 - 비디오가있는 고전적인 요리법

항상 시작하는 것이 좋습니다. 전통적인 방법요리. 굴라시의 비밀과 신비를 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 단계별 레시피그리고 비디오. 사용 기본 레시피적절한 재료로 실험할 수 있습니다.

• 쇠고기 500g;
• 몇 개의 큰 전구;
• 튀김용 식물성 기름;
• 1큰술 밀가루;
• 3큰술 토마토;
• 몇 개의 베이 잎;
• 소금, 후추 맛;
• 마른 바질 꼬집음;
• 신선한 채소.

요리:

1. 고기를 작은 입방체 또는 막대기로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 쇠고기를 가끔 저어가며 노릇해질 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색(약 5분).
2. 양파는 반 고리로 자릅니다. 고기에 넣고 5-6분 더 볶습니다.
3. 팬의 내용물에 밀가루, 가볍게 소금을 뿌리고 토마토, 월계수 잎, 바질을 넣습니다. 약 2-2.5 컵의 물이나 국물을 부어 저어줍니다.
4. 최소한 1-1.5시간 동안 뚜껑 아래의 낮은 가스로 소화하십시오.
5. 과정이 끝나기 약 10분 전에 소금을 간을 맞추고 후추를 넉넉히 넣어주세요.
6. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 굴라시에 넣으십시오.

느린 밥솥의 쇠고기 굴 라시 - 단계별 사진 조리법

슬로우 쿠커로 맛있는 굴라시를 만드는 것은 훨씬 쉽습니다. 이런 종류 주방용품특히 쇠고기의 경우 특히 그렇습니다.

• 쇠고기 펄프 1kg;
• 큰 양파 1개;
• 2큰술 두꺼운 토마토;
• 같은 양의 밀가루;
• 2큰술 사워 크림;
• 소금, 후추 맛보기;
• 약간의 식물성 기름.

요리:

1. 로 자르다 쇠고기 펄프작은 조각으로.

2. 장비 메뉴에서 "로스팅" 또는 이와 유사한 프로그램을 선택합니다. 기름을 넉넉히 두르고 준비한 고기를 올려주세요.

3. 고기가 살짝 갈색이 되고 육즙이 올라오면(약 20분 후) 볼에 다진 양파를 넣습니다.

4. 따로 토마토 페이스트와 사워 크림을 섞어 소스를 준비한다. 소금, 후추를 넣으십시오. 희석하다 액체 일관성물 (약 1.5 멀티 글라스).

5. 20분 더 지나면 고기와 양파가 잘 튀겨지면 밀가루를 넣고 살살 버무려 5~10분간 더 볶는다.

6. 토마토 사워 크림 소스를 부은 후 lavrushka를 그릇에 던집니다.

7. "Qenching" 프로그램을 2시간으로 설정하면 업무를 볼 수 있습니다.

그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시 - 맛있는 요리법

전통적으로 쇠고기 굴라시모든 반찬과 함께 제공됩니다. 으깬 감자, 파스타, 시리얼이 될 수 있습니다. 따라서 접시에 맛있는 국물이 많이 포함되어있는 것이 매우 중요합니다.

• 쇠고기 600g;
• 1 양파;
• 큰 당근 1개;
• 2큰술 밀가루;
• 1큰술 토마토;
• 소금, 베이 리프.

요리:

1. 쇠고기를 1x1cm 이하의 입방체로 자르고 뜨거운 식물성 기름에 작은 껍질이 생길 때까지 볶습니다.
2. 당근을 굵게 갈아서 원하는대로 양파를 자릅니다. 고기에 야채를 넣고 저어주면서 5~7분 정도 볶는다.
3. 바닥이 두꺼운 냄비에 모든 재료를 옮기고 육수 0.5L를 넣고 약한 불에서 끓인 후 끓인다.
4. 남은 기름에 주걱을 적극적으로 휘둘러 밀가루를 빨리 볶습니다.
5. 토마토, 파슬리를 넣고 국물을 붓습니다(약 0.5리터 이상). 꾸미다 토마토 소스약 10-15 분 동안 낮은 열에.
6. 그 위에 고기를 붓고 완전히 익을 때까지 모든 것을 함께 계속 끓입니다.

맛있는 쇠고기 굴 라쉬를 요리하는 방법

외관상 굴라시는 두꺼운 수프와 흡사하여 모든 반찬과 함께 먹기에 특히 좋습니다. 하지만 준비한 요리는 다음 레시피, 날아가서 그냥 빵으로.

• 고기 안심 600g;
• 중간 전구;
• 2 토마토 또는 2 큰술. 토마토;
• 0.75ml의 물 또는 국물;
• 후추, 소금 맛.

요리:

1. 안심을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 달궈진 팬에 기름을 두르고 나온 육즙이 증발할 때까지 볶는다.
2. 이때 4등분한 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다.
3. 토마토에서 피부를 제거하고 입방체로 자르고 고기에 넣으십시오. 겨울에 신선한 야채토마토 페이스트 또는 심지어 좋은 케첩. 5분 더 저어 볶습니다.
4. 붓다 뜨거운 국물또는 물을 넣고 액체가 다른 성분과 섞이도록 잘 섞는다. 소금과 후추.
5. 불을 끄고 쇠고기가 부드럽고 부드러워질 때까지 최소 1시간, 가급적이면 1시간 30분 동안 끓입니다.

헝가리 쇠고기 굴라시

그리고 이제 더 나아가야 할 때입니다. 복잡한 요리. 그리고 첫 번째는 실제 요리하는 방법을 알려주는 레시피가 될 것입니다. 헝가리 굴라시쇠고기와 감자.

• 감자 0.5kg;
• 양파 2개;
• 당근 2개;
• 1-2 개의 달콤한 고추;
• 2큰술 토마토;
• 3 마늘 정향;
• 쇠고기 1kg;
• 레드와인 200ml(선택사항)
• 1티스푼 지라, 파프리카, 백리향, 매자나무;
• 소금 후추;
• 약 3 큰술. 식물성 기름.

요리:

1. 가마솥에 또는 두꺼운 벽 냄비가열 식물성 기름. 비교적 큰 조각으로 자른 쇠고기를 투하합니다. 6-8 분 동안 높은 가스로 튀기십시오.
2. 양파 반 고리와 잘게 썬 마늘을 넣으십시오. 저어, 5 분 동안 볶습니다.
3. 다음으로 굵게 간 당근과 달콤한 고추 반 고리, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 여름에 사용하기 좋은 신선한 토마토. 10분간 끓입니다.
4. 레시피에 나와 있는 모든 향신료를 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
5. 와인을 붓고(물, 육수로 대체 가능) 뚜껑 아래에서 최소 15분 동안 끓여 알코올을 증발시킵니다.
6. 감자를 껍질을 벗기고 무작위로 자르고 가마솥에 넣으십시오. 육수나 물 한 컵 정도를 모든 제품이 잠길 정도로 붓고 뚜껑을 덮고 평균 20~25분간 끓입니다.
7. 소금과 후추가 있으면 신선한 허브를 더 넣고 5분 후에 끕니다.

이제 경험 많은 요리사가 만든 진정한 헝가리 굴라시. 이 요리 준비의 모든 기능을 밝힐 것입니다.

이 굴라시는 만드는 방법과 맛에 따라 전설적인 요리라 비프 스트로가노프. 더 큰 유사성을 위해 버섯을 추가하고 마지막에 곱게 단단한 치즈를 강판에 추가 할 수 있습니다.

• 쇠고기 700g;
• 큰 양파 1개;
• 사워 크림 200g;
• 2큰술 밀가루;
• 소금과 후추.

요리:

1. 쇠고기 필레를 길고 얇은 막대기로 자릅니다.
2. 기름을 두른 뜨거운 팬에 넣고 표면에 가벼운 빵 껍질이 나타날 때까지 볶고 방출 된 주스가 거의 완전히 증발합니다.
3. 양파 반 고리를 추가하고 5분 동안 정기적으로 저어가며 요리합니다.
4. 밀가루, 소금, 후추를 뿌리고 마른 재료가 고르게 분포될 때까지 버무려 소스에 섞습니다.
5. 5-6 분 후 사워 크림을 부어 뚜껑 아래에서 5-7 분 이상 끓이지 마십시오. 즉시 봉사하십시오.

거의 모든 음식 애호가는 "굴라시가 무엇입니까?"라는 질문에 자신있게 대답할 것입니다. 육즙에 든 고기. 그리고 그것은 근본적으로 잘못된 것으로 밝혀졌습니다! 굴라시는 지루한 매점 요리가 아니라 일종의 요리 시이기 때문입니다. 적절하게 그리고 영혼으로 요리하면 잊을 수 없는 맛 경험을 남깁니다.

약간의 역사

많은 요리와 달리 이 요리의 저자는 잘 알려져 있습니다. 레시피의 소유자는 의심할 여지 없이 헝가리인입니다. 하지만 그들 사이에서도 굴라시가 무엇인지에 대한 뜨거운 논쟁은 수그러들지 않고, 소스가 풍부하고 반찬이 필요한 두 번째 굴라시입니다. 그러나 헝가리인들은 조금 부끄럽습니다. 그들과 함께 굴라시 - 보편적인 요리, 축제의 역할을 성공적으로 수행하는 동시에 평일에 기꺼이 준비합니다. 굴라시는 일반적으로 매우 민주적입니다. 특정 고기가 필요하지도 않습니다. 정통, 전통 조리법양고기, 쇠고기, 돼지 고기, 사냥감, 가금류 및 생선을 기반으로합니다. 모든 품종을 하나로 묶는 유일한 것은 매운맛과 날카로움뿐입니다. 진한 소스. 맛과 향의 불꽃놀이, 이것이 바로 굴라쉬입니다. 그리고 그의 요리법은 많습니다.

사진으로 차근차근

이 요리는 냉장고와 검소한 여주인의 사물함 선반에 있는 최소한의 재료로 준비할 수 있습니다. 시작을 위한 기반을 구축해 보겠습니다(사진). 시체의 모든 부분의 반 킬로그램(감지 않은 신선함)은 씻어서 종이 냅킨으로 닦아낸 다음 섬유 방향으로 잘게 자릅니다. 뜨겁게 식물성 기름조각은 거의 최대 열에서 매우 빨리 튀겨집니다. 모든 블록은 서로 거리를 유지해야 합니다. 그것들이 많으면 부분적으로 튀기십시오. 그렇지 않으면 내부 주스가 돼지 고기를 남깁니다. 모든 조각이 갈색이 되면 다진 양파 2개를 붓습니다. 그들은 투명해질 것입니다 - 국물 한 잔을 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 굴라시는 한 시간 동안 조용히 끓입니다. 액체가 충분하지 않으면 끓는 물을 추가해야합니다 - 차갑거나 원수굴라시의 맛을 죽일 것입니다. 할당 된 시간 5 분 전에 한 숟가락의 토마토 페이스트를 그레이비에 희석하고 파프리카, 지라, 월계수, 마요라나, 완두콩, 소금과 같은 향신료를 붓습니다. 많이 있어야하지만 식사하는 사람들이 좋아해야합니다. 모든 일을 사랑으로 했다면 이날 가족은 굴라시가 무엇인지 처음으로 알게 될 것입니다. 그리고 그녀는 그 전에 그녀가 그런 제목에 완전히 합당하지 않은 요리를 불렀다는 것을 이해할 것입니다!

정통 헝가리 굴라시

오리지널 레시피는 1파운드를 사서 후라이팬에 튀긴다. 돼지 지방다진 양파 (2 조각), 당근 및 마늘 3 정향 접시. 약 6분 후 송아지 조각을 야채에 붓고 몇 분 동안 집중적으로 튀깁니다. 그런 다음 파프리카(슬라이드가 있는 숟가락)와 커민 한 꼬집을 붓고 물 한 컵을 붓고 굴라시를 액체를 첨가하여 약 30분 동안 끓이면 결과적으로 전체 리터. 4 개의 껍질을 벗긴 토마토는 고기 조각에 따라 작은 입방체, 5 개의 감자로 잘립니다. 베이스는 후추, 소금, 월계수와 준비된 야채로 맛을 내고 감자가 준비될 때까지 요리됩니다.

Međimursky 레시피

조리법 (사진 포함)에 따라 돼지 고기 굴라시를 준비하는 것은 단계별로 매우 간단합니다. 같은 양의 송아지 고기를 추가하는 것이 좋습니다. 더 맛있습니다. 먼저 다진 양파 반 킬로그램(고기 700g당)으로 로스트를 만듭니다. 황금 - 다진 마늘 2개와 다진 버섯 3분의 1이 추가됩니다. 10분 동안 끓인 후 고기를 붓고 갈색으로 만듭니다(두 유형 모두). 다음으로 파프리카, 다진 고추 꼬투리, 후추, 백리향과 같은 향신료와 향신료가 추가됩니다. 이제 불완전한 레드 와인 한 잔이 부어집니다. 30 분 동안 조용히 끓인 후 감자 큐브를 붓고 필요한 경우 약간의 물에 토마토 주스 (두 숟가락)를 붓습니다. 한 시간 반 후에 성찬을 취할 수 있습니다.

비엔나 굴라시

오스트리아인들은 이웃에게서 유혹적인 요리를 재빨리 빌렸습니다. 사실, 그들은 원래 굴라시와 다른 고유 한 굴라시를 얻었습니다. 사진이 있는 레시피(모든 것을 단계별로 자세히 설명)는 비엔나 굴라시를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 튀김은 4 개의 양파에서 이루어집니다. 그녀가 홍당무를 얻 자마자 고기 조각 (바람직하게는 송아지 고기) 600g을 붓고 즉시 땅에 뿌립니다. 매운 고추껍질과 곡물이 없는 레몬 조각으로 이동했습니다. 나른한 30분 후 2잔을 붓습니다. 진한 국물. 송아지가 부드러워지면 물에 풀어놓은 밀가루 두 스푼, 천연 밀가루 두 스푼 토마토 퓌레. 소스가 두꺼워지면 굴라시는 사워 크림 한 잔을 입고 만두 또는 국수와 함께 테이블로 달려갑니다.

섬세한 굴라시

누가 이 변형을 생각해 냈는지는 알려져 있지 않지만 조리법의 소유자는 그것이 최고의 굴라시돼지고기에서. 단계별 생성은 다음과 같습니다.

1. 고기 (0.5 킬로그램)를 작은 막대로 자르고 풍부한 향신료를 뿌리고 25-30분 동안 담그어 담그고 재빨리 홍당무로 튀깁니다.
2. 입력 고기 주스튀김은 다진 두 개의 양파, 큰 당근 및 두꺼운 피망으로 만들어집니다.
3. 야채는 돼지고기로 보내서 진짜 맛을 낸다 토마토 쥬스(반 컵), 후추, 소금. 담금질은 약 30분 동안 지속됩니다.
4. 굴 라시는 밀가루 2 큰 스푼을 뿌리고 국물과 섞어 부어서 소스가 매우 두껍게 만듭니다.
5. 몇 분 동안 교반한 후 크림을 부어 원하는 밀도로 희석합니다.

몇 분 더 끓이면 불이 꺼집니다. 굴라시가 아로마로 약 5분 동안 포화되도록 두었다가 배고픈 사람을 테이블로 불러올 수 있습니다.

웨일스 굴라시

그리고 하나가 있습니다! 또한 이미 설명한 것과 근본적으로 다릅니다. 아마도 가장 큰 어려움은 순무를 얻는 것입니다. 그러나 그레이비와 함께 절대적으로 놀라운 굴라시를 먹고 싶다면 시도해야합니다. 단계별 사진이있는 레시피는 다음과 같습니다.

1. 좋은 훈제 베이컨 1/4 킬로그램을 큐브로 자르고 같은 양은별로 뚱뚱한 양고기- 큐브.
2. 두 재료 모두 갈색빛이 도는 황갈색이 될 때까지 버터 기름으로 볶습니다.
3. 부추는 잘게 잘리고 감자는 입방체로 부서지고 순무는 잘게 잘립니다. 모든 야채는 고기 성분만큼 섭취해야 합니다(각각 250g).
4. 고기와 베이컨은 큰 냄비의 바닥에 놓거나 여러 개의 작은 냄비에 분배됩니다. 야채 혼합물의 "담요"가 위에 놓입니다. 프로방스 및 이탈리아 허브와 같은 향긋한 후추 (빨간색 및 검은 색 모두)를 아낌없이 부어 넣습니다.

굴라시는 냄비의 크기에 따라 오븐에서 20~40분 동안 지속됩니다. 그리고 헝가리 주제에 대한 영어 환상 - 당신의 요리 관심에!

굴라시 요리법은 많이 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 좋은 신선한 고기를 선택하는 것입니다. 정맥없이 선택하고 큰 수지방. 넥 부분이 가장 좋습니다. 고기의 색은 밝아야합니다. 이것은 동물이 어리고 접시가 부드럽고 육즙이 많다는 것을 의미합니다.

그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시 - 고전적인 요리법

누구나 어린 시절을 기억합니다. 향기로운 맛함께 나온 이 밑반찬 으깬 감자. 고기 조각은 맛있고 부드럽고 입안에서 녹습니다. 국물이 진하고 걸쭉합니다. 요즘은 요리로 다른 유형고기지만 정말 고전적인 조리법소고기만 사용합니다.

재료:

• 쇠고기 - 1.5kg;
• 해바라기 유;
• 당근 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 5 큰술. 숟가락;
• 물;
• 지상 후추;
• 양파 - 3 개;
• 밀가루 - 6 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 푸른 잎.

요리:

1. 고기는 입방체로 자른다.
2. 후추를 뿌린다. 혼합.
3. 밀가루와 소금을 섞는다. 각 조각을 담그십시오.
4. 기름을 두르고 소고기를 볶는다.
5. 양파는 고리로 자른다.
6. 당근을 창살.
7. 구운 야채.
8. 하나의 팬에 야채와 고기를 담습니다.
9. 모든 제품이 덮일 수 있도록 물을 붓습니다.
10. 30분 동안 끓입니다.
11. 채소를 자릅니다.
12. 파스타를 붓고 허브, 후추, 소금을 뿌립니다. 혼합.
13. 7-10분 동안 끓입니다.
14. 접시를 담그고 향이 나도록 하려면 뚜껑을 덮고 20분 동안 열을 가하지 않고 그대로 둡니다.

느린 밥솥에서 고기 요리를 요리하는 방법?

슬로우 쿠커에 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시는 요리하기가 매우 쉽고 편리합니다. 요리하는 데 최소한의 시간이 걸리며 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.

재료:

• 쇠고기 - 1kg;
• 소금;
• 양파 - 2 개;
• 갈은 후추;
• 당근 - 2 개;
• 물;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락.

단계별 조리법:

1. 고기를 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 멀티 쿠커용으로 설계된 그릇에 넣고 표면에 기름을 살짝 적십니다.
3. 양파에서 피부를 제거하십시오. 촙.
4. 당근을 껍질을 벗기고 강판에 문지릅니다.
5. 야채를 고기로 옮깁니다.
6. 45분 동안 "베이킹" 모드를 설정합니다.
7. 가끔 저어가며 끓인다.
8. 정해진 시간이 지나면 밀가루와 양념을 넣어주세요. 혼합.
9. 고기가 액체에 반쯤 잠기도록 그릇에 물을 붓습니다.
10. 2시간 동안 "소화" 모드를 켜십시오.
11. 조리 종료 신호가 울리면 섞어서 서빙하세요.

그레이비를 곁들인 헝가리식 쇠고기 굴라시

이 요리의 조리법은 쇠고기와 함께 냄비에 음식을 요리 한 헝가리 양치기가 발명했습니다.

재료:

• 쇠고기 - 1500g;
• 당근 - 4 개;
• 마른 적포도주 - 400ml;
• 양파 - 4 개;
• 고추 - 2 꼬투리;
• 백리향 - 2 티스푼;
• 주스에 담긴 토마토 - 400g;
• 소금 - 2 티스푼;
• 백리향 - 2 티스푼;
• 올리브 오일 - 6 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 8 정향;
• 감자 - 6 개;
• 달콤한 파프리카 - 4 큰술. 숟가락;
• 파프리카 고추 - 6 개;
• 신선한 지방 - 40g;
• 흰 콩 - 200g.

요리:

1. 콩을 미리 담그십시오. 하룻밤이 가장 좋습니다.
2. 한 시간 끓입니다.
3. 쇠고기는 경추 부분을 취하는 것이 좋으며 부드럽고 육즙이 많습니다.고기를 헹구고 필름을 제거하십시오. 종이 타월로 물기를 제거하십시오. 약 3cm 크기로 썰어주세요.
4. 프라이팬에 라드를 튀기고 잔여물을 제거하십시오. 결과 지방에서 쇠고기를 볶고 정기적으로 저어줍니다. 고기가 황금색 껍질로 붉어지면 냄비에 옮깁니다.
5. 양파에서 피부를 제거하고 자릅니다. 부드러워질 때까지 굽습니다. 타임과 타임을 뿌린다. 5분 동안 저어 끓입니다.
6. 불에서 내려 뿌린다. 지상 파프리카. 저어 쇠고기와 함께 그릇에 옮깁니다.
7. 고기를 소금에 절이십시오.
8. 붓다 드라이 와인, 끓이다.
9. 자신의 주스에 토마토를 붓습니다.
10. 삶은 콩을 그릇에 옮깁니다. 뚜껑을 닫습니다.
11. 두 시간 동안 끓입니다. 요리 과정에서 알코올이 증발하고 쇠고기가 젖어 부드럽고 향이납니다.
12. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
13. 당근을 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
14. 야채를 고기로 옮깁니다. 액체가 부족하면 물을 추가하십시오. 30분 동안 요리하십시오.
15. 후추에서 씨앗을 제거하고 입방체로 자릅니다.
16. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 마늘에 으깬다.
17. 고추를 물로 헹구고 조각으로 자릅니다.
18. 그릇에 준비된 음식을 추가합니다.
19. 소금과 저어.
20. 후추가 부드러워질 때까지 요리하십시오.

굴라시의 두께는 추가된 물과 야채에서 나오는 주스에 따라 다릅니다.

맛있는 굴라시 레시피 - 유치원에서와 같이

유치원에 있던 굴라시 맛을 모두 기억합니다. 어른이 되면 누구나 이 요리를 다시 먹고 싶어합니다. 운지법 다른 변종요리하면 완전히 다른 맛이 나옵니다. 이 레시피를 통해 유치원 스타일의 그레이비로 쇠고기 굴라시를 요리하는 방법을 배웁니다.

재료:

• 쇠고기 - 1kg;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 당근 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 2 티스푼;
• 물 - 400ml;
• 블랙 지상 후추- 2 꼬집음.

요리:

1. 고기를 씻고 입방체로 자릅니다.
2. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 붓고 가열하십시오.
4. 고기를 옮기십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 고기가 건조하고 맛이 없습니다.
5. 당근을 껍질을 벗기십시오. 거친 강판에 창살.
6. 야채를 고기로 옮기고 5 분 동안 끓입니다.
7. 물을 붓다. 밀가루, 후추, 소금을 뿌린다. 토마토 페이스트를 붓습니다. 혼합.
8. 한 시간 동안 요리하십시오.

냄비에 쇠고기 굴라시 요리하기

조리법은 헝가리에서 우리에게 왔습니다. 거기에서 요리는 수프이지만 우리에게는 두 번째 코스에 속합니다. 굴라시는 감자, 파스타 및 모든 곡물과 잘 어울립니다.

재료:

• 쇠고기 목 - 700g;
• 마늘 - 3 정향;
• 당근 - 1 개;
• 끓는 물 - 400ml;
• 토마토 페이스트 - 5 큰술. 숟가락;
• 소금, 해바라기 기름.

요리:

1. 고기를 헹구고 말리고 입방체로 자릅니다.
2. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
4. 껍질을 벗긴 마늘을 입방체로 자릅니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 야채를 볶습니다. 고기를 옮기십시오.
6. 튀기다 흰색고기.
7. 물과 토마토 페이스트를 붓습니다. 혼합.
8. 끓인 후 열을 줄이십시오. 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
9. 규칙적으로 저어주면서 약 2시간 동안 끓입니다.

유용한, 다이어트 요리, 간단한 방법으로 오븐에 조리하면, 사용 가능한 재료. 이 레시피는 맛있는 육즙이 많은 그레이비를 만듭니다.

재료:

• 쇠고기 - 1200g;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 양파 - 2 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 물 - 600ml;
• 소금 후추.

요리:

1. 양파에서 피부를 제거하고 씻어서 고리로 자릅니다.
2. 고기를 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 큐브로 자릅니다. 깊어야하는 베이킹 시트로 옮깁니다.
3. 그 위에 양파 한 겹을 올려주세요. 혼합.
4. 소금, 후추를 뿌린다. 혼합.
5. 15분간 끓입니다.
6. 오븐에서 꺼냅니다. 혼합. 같은 시간 동안 다시 끓입니다.
7. 토마토 페이스트에 밀가루와 물을 넣으십시오. 덩어리가 남지 않도록 거품기로 저어줍니다.
8. 육수를 고기에 붓습니다. 혼합. 30분 동안 끓입니다.
9. 다시 꺼내서 섞어주세요. 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다.