얼마나 마음이 꺼져 있습니다. 쇠고기 심장을 얼마나 끓일 것인가

쇠고기 심장에는 철, 인, 마그네슘, 단백질 및 엽산뿐만 아니라 비타민 B, C 및 PP의 전체 복합체가 포함되어 있습니다. 또한 심장은 칼로리가 낮기 때문에 다이어트를 하고 싶은 분들은 식단에 포함시키시면 됩니다. 이 부산물로 만든 요리는 혈압을 정상화하고 신경계를 강화하며 빈혈에 유용합니다.

쇠고기 심장 스튜 레시피

러시아 샐러드 "Cold Heart"의 조리법

쇠고기 심장 샐러드를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

소심장 1kg - 큰 당근 2개 - 양파 2개 - 큰 피클 2개 - 식물성 기름 ½컵 - 마요네즈

뚱뚱한 마음은 사지 말아야 합니다. 신선하고 순수한 마음은 멍이 없고 균일한 분홍색을 띤다.

큰 혈관뿐만 아니라 쇠고기 심장에서 연결 밸브를 제거합니다. 잘 헹구고 끓여서 찌꺼기를 냉장 보관하십시오. 필름과 힘줄에서 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

양파와 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 당근, 양파 및 피클을 자르거나 잘게 빻습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 모든 야채를 개별적으로 볶습니다. 소금에 절인 오이는 마를 때까지 튀겨야합니다.

구운 야채는 소쿠리에 모두 버리고 물기를 뺀다. 그런 다음 삶은 심장, 당근, 양파 및 오이와 같은 모든 재료를 결합하십시오. 샐러드에 마요네즈로 간을 하고 잘 섞는다.

러시아어 스튜 하트 레시피

스튜 쇠고기 심장을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

소심장 500g - 밀가루 1큰술 - 양파 1개 - 토마토 페이스트 2큰술 - 6% 식초 2큰술 - 과립 설탕 1작은술 - 버터 2큰술 - 월계수 잎 2장 ; - 소금.

쇠고기 심장은 팬케이크와 해군 파스타를 위한 다진 고기를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

쇠고기 심장을 씻고 냅킨에서 말리고 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 버터와 함께 예열 된 팬에 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 뿌리고 1-2분 더 요리하십시오.

얕은 냄비에 하트 조각을 옮기고 냄비에 물이나 육수를 넣고 끓입니다. 결과 소스를 마음으로 스튜 냄비에 스트레인하고 물이나 국물 1.5 컵을 더 넣고 접시를 뚜껑으로 덮고 약한 불에 2-3 시간 동안 끓입니다.

별도로 프라이팬에 버터를 녹이고 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 살짝 볶고 토마토 페이스트, 식초(원하는 경우 오이 피클로 대체 가능), 설탕, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.

마음을 스튜가 끝나기 20-30 분 전에 삶은 토마토 소스를 냄비에 붓습니다.

러시아식 쇠고기 심장은 메밀 죽, 삶은 쌀, 파스타, 삶은 감자 또는 튀긴 감자와 함께 제공됩니다.

카자흐스탄 스타일의 야채를 곁들인 스튜 하트

(토마토 소스의 오리지널 하트 레시피)

심장(쇠고기) 1kg의 경우:
당근 0.5kg,
양파 0.5kg,
마늘 머리 2개,
식물성 기름 100ml,
파슬리 100g,
1티스푼 소금,
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트 또는 4 큰술. 엘. 토마토 퓨레,
맛에 흰색과 검은 후추의 혼합물.

카자흐족 출신의 동급생과 이렇게 준비한 마음을 처음 맛보았다. 우리는 뜨거운 마음을 제공하지 않고 샐러드 재료의 일부로 삶은 것만 사용했습니다 (하트 샐러드, 축제 버전, 샐러드 "하트 친구"). 그래서 나는 마음을 끓인 것에 매우 놀랐고 조리법을 물었고 그것이 그들의 사람들에게 전통적이라는 것이 밝혀졌습니다.

요리하기 전에 반으로 자른 쇠고기 심장을 약산성 물에 1 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 스트립으로 자르고 튀김을 위해 주전자로 보냅니다. 그러나 심장은 즉시 액체를 방출하기 때문에 먼저 모든 액체를 증발시켜야 하고 그 다음에만 갈색으로 변합니다. 약 20분이 소요됩니다. 심장이 향으로 완전히 포화되도록 소금과 향신료를 즉시 넣으십시오.

심장이 끓는 동안 당근과 양파를 고리 모양으로 반으로 자릅니다. 당근을 먼저 가마솥에 넣고 10 분 후에 양파를 넣으십시오. 갈색으로 하고 물 100ml를 붓고 뚜껑을 덮고 익을 때까지 약 30분간 끓인다. 이때 모든 액체가 끓지만 고기가 타지 않도록 한다. 우리는 가마솥에 토마토 퓌레 4 큰술을 보내고 5 분 더 끓입니다.

가마솥에 보낼 마지막 마늘은 조각과 허브로 자르고 즉시 열을 끕니다. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 모든 것이 준비되었습니다. 신선한 야채와 뜨거운 음식이 함께 제공됩니다. 맛있습니다, 시도하십시오.

본 에피타이트.

쇠고기 심장의 이점에 대해 읽어보십시오.

쇠고기 심장에는 마그네슘 함량이 매우 높아 체내 마그네슘 결핍증이 있습니다.
과민성과 우울증 경향을 증가시킵니다.

오늘은 "소심장찌개" 레시피를 제안하려고 합니다.
쇠고기 심장은 범주 1 내장에 속합니다. 이것은 영양가 측면에서 실제로 고기보다 열등하지 않으며 어떤면에서는 훨씬 우수하다는 것을 의미합니다. 쇠고기 심장은 고기보다 4배 적은 지방과 거의 같은 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 칼로리가 낮고 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 제품 100g에는 단백질 16g, 지방 3.5g, 탄수화물 2g,
그리고 단 87kcal.
또한 소심장에는 소고기보다 비타민 B군이 6배, 철분은 1.5배 많다. 마그네슘 함량이 높기 때문에 이 부산물은 심장 근육으로의 혈액 공급을 개선합니다.
쇠고기 심장에는 비타민 B-2, B-3, B-6, B-9, B-12, A, C, PP 및 미량 원소(칼륨, 인, 아연, 나트륨, 칼슘)가 포함되어 있습니다.

쇠고기 심장 스튜를 만들려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 심장 - 1.5kg
양파 - 중간 크기 양파 4개
식물성 기름 - 50ml
맛에 소금
향신료 - 블랙 앤 올스파이스, 베이 리프, 파슬리 뿌리, 아로마 허브(드라이 딜, 파슬리, 타임) 및 기타 향신료(취향에 따라)

쇠고기 심장 스튜 요리하는 법.

쇠고기 심장 요리. 우리는 심장을 자르고 혈관을 자르고 필름에서 청소하고 잘 헹굽니다. 부분으로 자릅니다.

재료를 준비합시다.
스튜를 위해 준비하고 가공 한 마음을 가져 가자. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 식물성 기름과 향신료를 섭취합시다.

프라이팬에 식용유 50ml를 붓고 하트를 10~15분간 볶는다.

그런 다음 다진 양파를 넣고 심장과 함께 10분 더 볶습니다.

물을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 4시간 동안 끓인다. 끓을 때 물을 추가합니다.

조림이 끝나기 약 30분 전에 소금 간을 하고 모든 향신료(검정과 올스파이스, 파슬리 뿌리, 마른 딜과 파슬리, 타임)와 기타 원하는 향신료를 추가합니다. 5~10분 동안 신선한 허브를 추가합니다.

신선한 야채 또는 쌀, 감자, 국수로 스튜 심장을 제공하십시오.

쇠고기 심장은 매우 쾌적한 맛과 향을 가지고 있으며 칼로리가 낮고 미네랄과 비타민이 풍부합니다.
그것을 준비하기 위해서는 집중적인 기계적 및 열처리(조림)가 필요합니다.
심장은 흰색 지방이 있는 짙은 빨간색, 조밀하고 탄력 있는 구조를 선택해야 합니다.
요리하기 전에 심장을 자르고 혈관을 자르고 필름을 청소하고 잘 헹구어 야합니다. 부분으로 자릅니다.

맛있게 드세요!

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초보 주부는 종종 어떤 종류의 요리와 쇠고기 심장에서 어떻게 요리 할 수 ​​있습니까? 더욱이 송아지 심장이나 이미 성체 동물의 심장은 간이나 혀처럼 가치 있고 영양가 있는 제품이며 유용한 지표 측면에서 이 상대적으로 저렴한 내장은 쇠고기 고기와 경쟁할 수 있습니다.

한편, 심장은 고기와 달리 장섬유가 없어 구이, 훠궈 등 고기로 만들 수 있는 대부분의 요리에 잘 어울린다. 이 내장의 유일한 단점은 익히는 데 시간이 오래 걸리고 익히는 시간이 길수록 부드러워진다는 것입니다.

쇠고기 심장을 만들기위한이 조리법은 토마토 소스에 심장을 끓이고 있습니다. 모양과 맛 특성은 일반 고기 굴라시와 비슷하지만 더 독특하고 칼로리가 적습니다. 이 요리는 이 제품의 지방 함량이 상대적으로 낮기 때문에 칼로리 함량이 가장 낮습니다.

화합물:

1. 토마토 페이스트 - 3-4 큰 술;

2. 전구 양파 - 1 양파;

3. 쇠고기 심장 - 500 gr.;

4. 마늘 - 2-3 정향;

5. 빵가루 - 2 큰 술;

6. 물 - 필요에 따라

7. 고기 요리를위한 조미료 - 자신의 취향에 따라;

8. 해바라기 기름, 무취 3-4 큰 스푼;

9. 갈은 후추 - 자신의 취향에 따라;

10. 소금 - 자신의 취향에 맞게.

요리 방법:

먼저 씻은 심장에서 지방, 피막, 건조된 혈전을 잘라냅니다. 요리를 위해서는 조밀 한 부분 만 남겨 두어야합니다.

그런 다음 준비된 조각을 2.5 리터의 물 냄비에 담그고 끓입니다.

물이 끓으면 결과 거품을 제거하고 전체 양파를 추가해야하지만 껍질에서 껍질을 벗기면 스토브의 불이 줄어 듭니다. 그런 다음 심장을 2시간 더 끓이고 냄비의 액체가 끓으면 필요에 따라 물을 추가합니다.

삶은 심장은 소쿠리에 기대어 모든 액체가 배출됩니다.

이제 조각을 프라이팬, 소금, 후추에 놓고 조미료를 뿌립니다. 스토브의 불을 줄이고 1-2 분 동안 계속 저어 주면서 심장을 볶습니다.

그 후 토마토 페이스트, 마늘 프레스로 다진 마늘을 심장 조각에 넣고 결과 덩어리를 섞어 2-3 분 동안 끓입니다.

그런 다음 모든 것에 밀가루를 뿌리고 고기 조각을 섞어 찬물에 부어 조각이 물에서 약간 들여다 보이도록합니다.

토마토 소스에 삶은 쇠고기 마음이 준비되었습니다.

완성 된 접시를 스토브에서 꺼내 뚜껑으로 닫은 다음 5 분 동안 주입해야합니다. 하트는 그레이비 소스와 삶은 완두콩, 쌀, 보리, 감자 등의 반찬과 함께 제공됩니다.

쇠고기 심장은 많은 흥미로운 요리가 준비되는 고귀한 음식입니다. 이 제품은 상당히 부드럽고 육즙이 많습니다. 맛과 효능 면에서 간이나 송아지 과육에 뒤지지 않는다. 조림 쇠고기 심장 요리법, 조리법은 기사 섹션에 자세히 설명되어 있습니다.

고품질의 신선한 식품을 사용하여 맛있는 식사를 할 수 있습니다. 따라서 제품을 구매하기 전에 제품을 주의 깊게 살펴보아야 합니다.

심장은 균일한 구조와 밝은 붉은 색조를 가져야 합니다. 제품 표면의 짙은 반점 및 점은 허용되지 않습니다. 심장을 준비하기 전에 찬물로 철저히 헹구고 지방 조각, 혈관을 잘라야합니다. 오늘날에는 쇠고기 심장 스튜를 요리하는 많은 방법이 있습니다. 사진이있는 요리법은 제품이 다른 반찬과 함께 소비됨을 나타냅니다. 이러한 요리는 매일의 식사와 휴일 간식으로 좋습니다.

그레이비 소스로 굴라시 만들기

이 요리에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.

• 양파 - 1 머리.
• 쇠고기 심장입니다.
• 토마토 소스 큰 스푼 2개.
• 같은 양의 밀가루.
• 월계수 잎 2장.
• 식물성 지방 세 숟가락.

토마토 소스와 함께 조리법에 따라 끓인 쇠고기 심장은 이렇게 준비됩니다.

찌꺼기는 헹구고 지방과 혈관을 잘라야합니다. 작은 사각형으로 자르고 밀가루 층으로 덮습니다. 그런 다음 5 분 동안 식물성 지방을 첨가하여 심장을 불에 익혀야합니다. 양파는 반원형 조각으로 잘립니다. 찌꺼기가 든 그릇에 넣고 잠시 볶습니다. 그런 다음 접시에 물, 월계수 잎, 식염, 간 후추를 추가합니다. 그런 다음 재료를 토마토 페이스트와 결합하여 철저히 혼합합니다. 토마토 소스를 곁들인 조리법에 따른 쇠고기 심장 스튜는 30 분 동안 요리해야합니다.

사워 크림 소스

다음이 포함됩니다.

• 양파 1개.
• 식물성 지방 2 큰 스푼.
• 같은 양의 사워 크림.
• 쇠고기 심장 약 400g.
• 약간의 식탁용 소금과 향신료.
• 밀가루 작은 숟가락.

기사에서 언급 한 조리법에 따라 사워 크림에 끓인 쇠고기 심장은 다음과 같이 준비됩니다. 찌꺼기를 헹구고 정맥을 제거해야합니다. 찬물에 3시간 정도 담가둔 후 적당한 크기로 썬다. 심장 조각은 팬에 넣고 튀겨야합니다. 부드러워야 합니다. 또한 제품과 함께 용기에 약간의 물을 추가해야 합니다. 양파 머리는 껍질을 벗기고 반원형 조각으로 자릅니다. 황금 껍질이 형성될 때까지 식물성 지방으로 불에서 익혀야 합니다. 밀가루를 팬에 튀긴 다음 물과 함께 섞는다. 생성된 덩어리에는 고체 입자가 없어야 합니다. 식탁용 소금과 향신료로 하트 조각을 뿌립니다. 이 제품을 양파와 결합하십시오. 그런 다음 사워 크림과 밀가루와 물의 혼합물을 팬에 첨가합니다. 모든 재료는 철저히 혼합되어야 합니다.

이 요리는 삶은 시리얼, 야채 또는 파스타의 반찬과 잘 어울립니다.

감자 요리

그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 쇠고기 심장 무게 약 600g.
• 당근 - 3 뿌리.
• 순무 2개.
• 같은 양의 감자.
• 양파 3개.
• 절인 오이 두 개.
• 약간의 채소와 식탁용 소금.

이 요리는 육즙으로 준비됩니다. 다음이 포함됩니다.

• 토마토 5개.
• 1 양파.
• 마늘 한 조각.
• 베이 리프.
• 큰 숟가락의 올리브 오일.
• 약간의 식탁용 소금과 다진 후추.

간단하고 인기있는 요리 중 하나는 감자를 곁들인 쇠고기 심장 스튜입니다. 많은 요리법이 있습니다. 여기 그 중 하나가 있습니다.

음식을 만들다

심장은 헹구고 지방 조각, 필름으로 청소됩니다. 찌꺼기는 약 2-3시간 동안 찬물에 보관해야 합니다. 그런 다음 60분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 마음에 약간의 소금을 추가해야합니다.

그레이비 소스를 만들려면 토마토, 양파, 마늘 한 쪽을 다져주세요. 이 제품은 프라이팬에 넣고 약간의 물, 베이 리프를 넣어야합니다. 그런 다음 그들은 식염, 다진 후추를 뿌리고 뚜껑 아래에서 약 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 화재에서 구성 요소를 제거 할 수 있습니다. 올리브 오일이 추가됩니다. 결과 덩어리는 30 분 동안 뚜껑 아래에 있어야합니다. 그런 다음 믹서기로 갈아줍니다.

감자, 당근, 양파, 순무, 파슬리 뿌리는 잘게 썬다. 이 야채는 15분 동안 쪄야 합니다. 소금에 절인 오이와 다진 허브. 삶은 심장은 중간 크기의 정사각형으로 잘라야 합니다.

이 제품은 그레이비와 결합됩니다. 오이와 다른 야채가 접시에 추가됩니다. 조리법에 따라 감자를 곁들인 쇠고기 심장 스튜는 약 10 분 동안 불 위에 요리해야합니다. 봉사하고 다진 향기로운 허브를 뿌립니다.

녹두 레시피

그러한 요리를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 당근 1개.
• 두 개의 양파 머리.
• 같은 수의 마늘 정향.
• 감자 6개.
• 큰 숟가락의 토마토 소스.
• 녹두 파운드.
• 같은 양의 쇠고기 심장.
• 베이 리프.
• 약간의 식탁용 소금, 향신료 및 식물성 지방.

이 섹션에서는 녹두를 사용한 조리법에 따라 멀티쿠커에서 쇠고기 심장 스튜를 요리하는 방법을 설명합니다. 요리는 다음과 같이 만들어집니다. 양파 머리는 잘게 썬다. 당근을 강판으로 자릅니다. 기기의 그릇에 식물성 지방을 넣고 베이킹 모드에서 야채를 요리합니다. 심장을 잘라 나머지 구성 요소에 배치해야합니다. 그리고 사각으로 자른 감자를 멀티쿠커에 넣고

음식에는 식염, 향신료를 뿌리고 토마토 페이스트를 부어야합니다. 그것은 약 10 분 동안 스튜 프로그램에서 요리됩니다. 조리법에 따라 콩으로 끓인 쇠고기 심장은 다진 마늘로 맛을 낸다.