Azu 칠면조 다이어트 레시피. 맛있는 칠면조 기본: 다양한 요리 옵션

칠면조 요리는 칼로리가 매우 낮고 알레르기가 없어 아이들도 먹을 수 있습니다. 몸매에 신경쓰고 제대로 먹는 사람들 사이에서 이 제품은 높은 평가를 받고 있다. 칠면조로 식단을 다양화할 수 있는 수많은 요리법이 있습니다.

이 조리법 중 하나는 azu입니다. 이 요리에는 야채와식이 고기가 포함되어 있으므로 정당하게 속할 수 있습니다. 적절한 영양. 이 요리그것은 여러 민족에 의해 요리되지만 대부분 타타르인들 사이에서 발견될 수 있습니다. 번역에서 azu는 "매운 소스의 고기"를 의미합니다.

이 구성에는 인 요소가 포함되어 있으며 그 양은 생선 제품... 따라서 모든 칠면조 요리는 각각 지방과 콜레스테롤이 거의 없기 때문에 심장병으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.

단계별 레시피

준비(단계별):

1. 완성 된 요리는 잘게 잘린 허브를 뿌린 깊은 그릇에 담아야합니다.

팬에 버섯을 넣은 칠면조 아주 레시피

필수 성분:

• 칠면조 고기 - 350g;
• 신선한 버섯- 180g
• 절인 오이 1개;
• 1 큰 양파;
• 사워 크림 - 65g;
• 밀가루 - 20g;
• 해바라기 기름 - 70g;
• 소금 - 15g;
• 딸기 후추 - 8g;
• 좋아하는 향기로운 향신료 - 맛보기;
• 채소 - 25g.

조리 시간은 35분입니다.

칼로리 함량 - 100g당 194kcal.

단계별 요리법:

1. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우십시오. 이때 칠면조 필레를 씻고 종이 타월로 말리고 얇고 긴 입방체로 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 갈색이 될 때까지 5분간 튀기고 모든 것을 접시에 담습니다.
2. 신선한 버섯을 준비하십시오. 가장 일반적으로 사용되는 버섯. 그들은 씻어야하고, 필름에서 껍질을 벗기고, 중간 입방체로 자르고, 작은 조각으로 잘라야합니다. 양파그리고 칠면조를 최근에 구운 프라이팬에 함께 넣어주세요. 버섯의 모든 수분이 끓을 때까지 버섯과 양파를 10분 동안 볶습니다.
3. 그런 다음 튀긴 버섯에 한 스푼을 추가하십시오. 밀가루, 덩어리가 생기지 않도록 재빨리 저어주고, 소금, 준비한 양념을 넣어주세요. 그런 다음 팬에 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 이것은 칠면조가 나중에 끝까지 요리되는 일종의 소스가 될 것입니다. 소스가 너무 걸쭉하다고 느끼면 물로 희석할 수 있습니다. 스토브에서 2분 동안 끓여야 합니다.
4. 이번에는 절인 오이를 긴 조각으로 자르기에 충분합니다. 소스에 넣고 미리 튀긴 칠면조를 넣고 다진 허브를 뿌린다. 아래에 접시를 스튜 닫힌 뚜껑약 15-17분;
5. 버섯과 함께 칠면조 기본을 제공할 때 신선한 허브를 뿌립니다.

냄비에 크림으로 가금류 기초 요리하는 법

재료:

• 칠면조 고기 - 0.2kg;
• 감자 - 0.4kg;
• 절인 오이 1개;
• 1 중간 당근;
• 큰 양파 1개
• 해바라기 기름 - 85g;
• 크림 - 220ml;
• 치즈 - 35g;
• 소금 - 15g;
• 후추 - 6g;
• 채소 - 20g.

요리 시간 - 1시간 35분.

칼로리 함량 - 100g당 189kcal.

요리 절차:

1. 칠면조 고기를 얇은 스트립으로 자르고 예열 된 팬에 볶습니다. 해바라기 유표면에 황금색이 나타날 때까지 4분. 튀김하는 동안 팬에 소금과 향신료를 넣으십시오.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 약 3 분 동안 반쯤 익을 때까지 프라이팬에 뜨거운 기름으로 볶습니다.
3. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 칠면조 조각과 비슷한 크기의 긴 입방체로 자릅니다. 해바라기 기름을 두른 팬에서 반쯤 익을 때까지 약 7분간 볶습니다.
4. 절인 오이를 긴 스트립으로 자릅니다.
5. 냄비에 1 층 - 칠면조, 2 층 - 감자, 3 층 - 양파와 당근, 4 층 - 절인 오이, 크림으로 냄비 내용물을 붓고 소금과 후추를 첨가하여 이전에 준비한 제품을 층으로 배치 할 수 있습니다. , 다진 치즈를 뿌립니다.
6. 냄비를 오븐에서 약 45분 동안 구운 다음 꺼내서 바로 서빙하세요. 위에 신선한 허브를 뿌립니다.

느린 밥솥에 당근과 토마토를 곁들인 매운 아즈

필수 제품:

• 칠면조 (필레) - 270g;
• 1 중간 당근;
• 2개의 큰 토마토;
• 큰 양파 1개
• 식물성 기름- 50 그램;
• 토마토 소스 - 50ml;
• 절인 오이 - 1 개;
• 칠리 페퍼 - 작은 꼬투리 1개;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 후추 - 반 티스푼;
• 채소 - 25g;
• 물 - 160g.

요리 시간 - 1시간 45분.

칼로리 함량 - 100g당 132kcal.

요리 절차:

1. 칠면조를 물로 씻고 말리고 얇은 스트립으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣고 10 분 동안 튀김 모드에 놓고 먼저 식물성 기름을 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.
2. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 고기와 함께 그릇에 넣고 계속 볶습니다.
3. 토마토에 끓는 물을 부어 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다. 멀티쿠커에 넣고 토마토 소스소금과 향신료를 넣은 후 약 12분 동안 끓입니다.
4. 절인 오이를 얇게 자르고 지정된 시간 후에 그릇에 요리 제품에 넣으십시오.
5. 핫 칠리 페퍼를 조각으로 자르고 제품에 추가하십시오.
6. 기본에 물을 붓고 스튜 모드로 전환하고 한 시간 동안 요리하도록 둡니다.
7. 완성 된 접시를 깊은 그릇에 액체 형태로 제공하고 다진 허브를 뿌립니다.

1. 아주를 요리할 때 버섯을 깨끗하게 하려면 씻어야 할 뿐만 아니라 뚜껑도 벗겨야 합니다. 그것과 함께 버섯 자체에 축적 된 유해 물질과 흙이 사라질 것입니다.
2. 튀김하기 전에 고기를 말려야하므로 즉시 빵 껍질로 덮여서 주스가 고기에서 나오지 않고 육즙이 남아 있습니다. 그렇지 않으면 필레를 씻은 후 축적 된 수분으로 삶아지고 모든 주스가 고기에서 나옵니다.
3. 기본을 부드럽게 만들기 위해 버터를 추가하여 식물성 기름으로 제품을 볶을 수 있습니다. 이것은 음식에 부드러운 맛을 줄 것입니다.
4. 마늘은 요리가 끝날 때 추가해야합니다. 나쁜 냄새... 또한 기름에 오래 튀길 수는 없습니다. 노릇노릇하게 구워지면 쓴맛이 나기 시작합니다.

Tatar 사람들의 요리의 고전은 훌륭합니다. 아즈 인 클래식 버전양고기와 소고기로 조리하지만 이 경우가벼운 옵션이 있으므로 그림을 따르는 사람들은 그런 멋진 요리로 몸을 부려먹는 기쁨을 박탈할 수 없습니다.

위에서 고려한 모든 것에서 우리는 요약 할 수 있습니다. 칠면조의 기본은 칼로리 함량이 낮은 요리이며 준비하기에 충분히 어렵지 않으며 큰 금액몸에 필요한 비타민과 미네랄, 인 함유 큰 수, 그리고 그냥 맛있는 요리익숙한 제품에서

Azu는 전통적인 타타르 요리... "Azu"는 매운 소스에 담긴 작은 고기 조각으로 번역됩니다.

조리법에 따르면 고기 조각을 튀긴 다음 양파, 피클, 토마토, 감자와 함께 끓입니다.

기본적으로이 요리는 쇠고기 또는 양고기에서 준비됩니다.

그러나 오늘 우리는 칠면조 기본 요리법을 알려줄 것입니다.

터키 아주 - 요리의 기본 원리

칠면조의 기본을 준비하려면 칠면조 필레를 가져 와서 직사각형 조각으로 자르고 3-4 시간 동안 향신료에 담그십시오. 그리고 양념에 헹궈서 튀겨줍니다 높은 불몇 분.

반 고리로 다진 양파, 강판 당근 및 다진 것을 추가하십시오. 잘 익은 토마토... 모두 향신료로 맛을 내고 덮고 약 1 시간 동안 끓입니다.

칠면조 아주는 가마솥에서 조림하거나 멀티바 또는 오븐에서 요리할 수 있습니다. 요리의 맛은 레시피에 사용된 재료에 따라 달라집니다. 그러나 고기와 향신료는 변하지 않습니다. 이 이후로 동양 요리그것은 많은 향신료와 허브로 준비됩니다.

완성된 요리는 고명으로 제공됩니다. 파스타, 밥이나 메밀. 추가로 제공됨 신선한 허브또는 야채 샐러드.

레시피 1. 수제 칠면조 아주

재료

감자 1kg;

칠면조 700g;

당근과 양파 - 2개;

피클 3개;

단단한 치즈 200g;

마요네즈 작은 팩;

식물성 기름;

식탁용 소금과 갈은 후추.

조리 방법

1. 야채를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 감자를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 자르십시오. 거친 강판... 피클을 작은 입방체로 자릅니다. 거친 강판에 치즈를 갈아서. 칠면조를 헹구고 말리고 긴 스트립으로 자릅니다.

2. 가마솥에 기름을 두르고 고기를 넣고 후추, 소금으로 간을 하고 물을 소량 붓는다. 양파 반 고리, 피클, 강판 당근 및 웨지 감자와 같은 층으로 야채를 놓으십시오. 소금과 후추로 간을 하고 마요네즈를 뿌리고 치즈를 듬뿍 뿌립니다.

3. 오븐을 200도로 예열합니다. 가마솥을 기본에서 오븐으로 보내고 한 시간 동안 굽습니다. 처럼 봉사하다 독립 요리녹색으로 장식.

레시피 2. 슬로우 쿠커에 토마토를 넣은 칠면조 아즈

재료

두 개의 토마토;

터키 - 300g;

양파와 당근;

절인 오이 - 세 조각;

토마토 페이스트 - 20ml;

희박한 기름;

소금과 향신료 맛.

조리 방법

1. 칠면조 고기를 헹구고 냅킨으로 두드려 말립니다. 잘게 썬다 작은 줄무늬그리고 "튀김" 또는 "구이" 모드에서 느린 밥솥에서 약간의 기름을 추가하여 튀깁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

2. 고기를 튀기는 동안 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 구운 고기에 야채를 넣고 같은 모드로 계속 요리하세요.

3. 토마토 위에 끓는 물을 부어 껍질을 제거하고 입방체로 자르고 야채가 갈색으로 변하면 멀티 쿠커 그릇에 옮깁니다. 여기에 넣어 토마토 페이스트그리고 잘 섞는다. 소금, 후추, 좋아하는 향신료로 간을 하고 10분 동안 요리합니다. 마지막에 절인 오이를 놓고 입방체로 자릅니다.

4. 액체가 재료를 덮도록 그릇에 물을 붓습니다. 우리는 "Quenching"모드를 켜고 1 시간 동안 떠납니다. 완성된 아즈를 접시에 붓고 허브를 뿌립니다.

레시피 3. 냄비에 절인 칠면조 아즈

재료

칠면조 반 킬로그램;

감자 700g;

구근;

토마토 페이스트 50ml;

두 피클;

마늘 세 쪽;

많은 녹지;

희박한 기름 30ml;

소금과 베이 리프.

조리 방법

1. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리 모양으로 썬다. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 불에 올리고 기름을 약간 두르고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 2분 더 볶습니다.

2. 접시에 볶은 토마토와 양파를 담고 미리 씻어서 채썰어둔 칠면조 필레를 팬에 올린다. 센 불에서 고기를 5분 정도 볶다가 튀김을 넣어주세요.

3. 칠면조에 물을 부어 육수가 완전히 잠길 정도로 붓고 뚜껑을 덮고 중불에서 익을 때까지 끓인다.

4. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 넣으십시오. 뜨거운 프라이팬그리고 중불로 굽는다. 절인 오이를 스트립으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 따로 볶습니다.

5. 칠면조에 감자를 넣고 마늘 프레스로 다진 월계수 잎, 오이, 마늘 정향을 넣으십시오. 소금으로 간을 하고 좋아하는 향신료로 간을 하고 부드럽게 저어줍니다. 열을 약하게 줄이고 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 1/4시간 더 기본을 끓입니다. 마지막으로 잘게 다진 허브로 칠면조 기본을 뿌립니다.

레시피 4. 냄비에 담긴 칠면조 아주

재료

칠면조 400g;

감자 8개;

절인 오이 6개;

당근;

두 개의 양파;

치즈 200g;

6큰술 케첩 숟가락;

토마토 페이스트 50ml;

두 개의 베이 잎;

식물성 기름;

칠레 고추;

검은 후추 완두콩 6 개;

조리 방법

1. 칠면조를 씻고 냅킨으로 두드려 물기를 제거한 다음 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름에 고기를 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

2. 준비한 냄비 바닥에 오이를 잘게 썬다. 그 위에 고기를 바르고 케첩을 붓고 후추, 월계수 잎으로 간을 하고 다진 허브를 뿌립니다.

3. 야채를 껍질을 벗기고 자른다. 양파는 작은 입방체로, 당근은 굵게 빻는다. 약 3 분 동안 뜨거운 기름에 모든 것을 볶습니다. 냄비에 로스트를 정렬하십시오.

4. 껍질을 벗긴 감자를 적당히 썰어주세요 큰 조각으로그리고 팬에 반쯤 익을 때까지 볶다가 마지막에 청양고추를 뿌린다. 감자도 냄비에 넣어주세요.

5. 냄비에 담긴 고기와 야채 위에 토마토 페이스트를 희석한 물과 함께 붓습니다. 뚜껑으로 덮고 40분 동안 200도로 예열된 오븐에 보냅니다. 요리 직전에 강판 치즈로 아주를 뿌립니다. 냄비에 직접 제공하십시오.

레시피 5. 사프란 그레이비를 곁들인 칠면조 아즈

재료

칠면조 800g;

양파 3개;

당근 두 개;

토마토;

오이 피클;

국물 800ml;

버터 25g;

사프란, 심황, 칠리, 향신료 약간;

설탕과 소금;

해바라기 유.

조리 방법

1. 사프란을 채운다 따뜻한 물그리고 10분간 둡니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 우리는 야채를 청소하고 헹굽니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵게 문지릅니다. 팬을 불에 올리고 식물성 기름을 넣고 5분간 양파를 볶습니다. 그런 다음 강판 당근을 넣고 3분 더 볶습니다. 강판에 3 개의 절인 오이를 넣고 2 분 동안 토마토와 함께 버터에 볶습니다. 열에서 제거하고 야채에 퍼지고 저어줍니다.

2. 사프란을 걸러냅니다. 고기를 큰 조각으로 자르고 5 분 동안 식물성 기름에 볶습니다. 고기에 볶은 야채를 넣고 양념으로 간을 하고 설탕을 넣고, 버터, 소금, 국물과 사프란 주입에 부어. 우리는 저열로 뚜껑 아래에서 30 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 부드러워질 때까지 몇 분 동안 칠리 파우더를 추가합니다.

3. 칠면조 아주를 메밀, 병아리콩 또는 감자 고명과 함께 제공합니다.

레시피 6. 크림 소스의 칠면조 아즈

재료

칠면조 600g;

사워 크림 - 60g;

트케말리 소스 50ml;

버터;

가공 치즈;

많은 녹지;

소금.

조리 방법

1. 프라이팬에 버터를 녹인다. 칠면조를 씻고 냅킨으로 말리고 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 볶는다.

2. 사워 크림과 토마토 소스를 섞는다. 고기의 육즙이 증발하면 소스를 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓인다. 팬에 다진것을 넣고 가공 치즈그리고 계속 끓입니다. 채소, 소금을 넣고 섞는다.

3. 고명과 함께 칠면조 아주를 제공하십시오. 삶은 감자또는 튀긴 호박.

레시피 7. 버섯을 곁들인 칠면조 아즈

재료

칠면조 고기 600g;

버섯 400g에 자신의 주스;

빵 부스러기 50g;

식물성 기름;

식탁용 소금과 향신료.

조리 방법

1. 칠면조 고기는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 적당한 크기로 썬다. 깊은 용기에 옮기고 소금과 향신료로 간을 합니다. 저어 30 분 동안 그대로 두십시오.

2. 칠면조 속을 채우다 빵 부스러기그리고 다시 섞는다. 고기를 튀기다 식물성 기름장미빛까지. 기름을 두른 베이킹 접시에 구운 칠면조를 놓습니다.

3. 버섯을 넣고 섞은 뒤 호일로 틀을 덮고 180도로 예열된 오븐에 20분간 굽는다. 오븐에서 기본을 제거하고 양조하고 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 8. 구운 감자를 곁들인 칠면조 아즈

재료

칠면조 필레 600g;

지상 25g 달콤한 파프리카및 말린 매자나무;

와인 식초 60ml;

소금과 생강가루 약간;

어린 감자 1kg;

조리 방법

1. 고기를 씻고 냅킨으로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 파프리카, 갈은 생강, 매자 나무, 소금으로 고기를 뿌립니다. 식초와 피클을 30분 동안 붓고 가끔 저어줍니다.

2. 어린 감자는 씻어서 말려서 그릇에 담는다. 마요네즈를 넣고 잘 섞어주세요. 우리는 그것을 한 층에 기름칠 된 데코에 넣습니다. 감자 위에 마리네이드한 고기를 올려주세요.

3. 폼을 호일로 덮고 200도에서 1시간 정도 굽는다. 우리는 준비가되기 1/4 시간 전에 호일을 제거하여 붉게 생긴 껍질이 위에 형성되도록합니다.

레시피 9. 냄비에 크림을 넣은 칠면조 아즈

재료

칠면조 필레 1kg;

버터 30g;

두 개의 양파;

밀가루 25g;

유리로 뜨거운 물그리고 국물;

버섯 100g;

셀러리 줄기;

당근;

60ml의 헤비 크림;

소금, 타임, 후추 약간.

조리 방법

1. 칠면조를 씻고 말리고 스트립으로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 야채를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 당근, 양파, 셀러리는 작은 입방체로 자르고 버섯은 조각으로 자릅니다.

3. 바닥이 두꺼운 팬을 불에 올려 버터를 두르고 중불에서 녹인다. 칠면조가 옅은 분홍색이 될 때까지 고기를 한 층에 펴고 약 5 분 동안 볶습니다. 우리는 그것을 깊은 판으로 옮깁니다.

4. 양파를 끊임없이 저어 같은 팬에서 볶습니다. 버섯, 다진 야채를 넣고 밀가루를 뿌리고 7 분 더 요리를 계속하십시오.

5. 불에서 내리고 국물과 물을 부어 끓입니다. 후추와 타임, 소금으로 간을 합니다.

6. 프라이팬에 칠면조 조각을 넣고 다시 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 붓는다. 헤비 크림, 섞고 소금과 후추를 다시 섞는다.

레시피 10. 칠면조 아주

재료

칠면조 필레 반 킬로그램;

양파와 당근;

네 토마토;

두 개의 피망;

물 유리;

조리 방법

1. 칠면조 필레를 씻고 두드려 물기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 고기를 볶습니다.

2. 야채를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 양파는 잘게 썰고 당근은 굵게 다진다. 고기에 모든 것을 넣고 약한 불에서 계속 볶습니다.

3. 5분 후 껍질을 벗기고 채 썬 토마토와 슬라이스한 토마토를 넣고 피망... 소금, 후추로 간을 하고 1/4시간 더 끓입니다. 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

터키 아주 - 셰프의 팁과 요령

기본적으로 차갑거나 신선한 칠면조 고기를 섭취하십시오. 냉동 고기는 건조할 수 있습니다.
소스를 걸쭉하게 만들기 위해 밀가루 또는 소량의 밀가루에 희석한 전분을 첨가합니다.
고기를 버터 기름에 튀기는 것이 좋습니다.
기본적으로 셀러리, 고수 또는 기타 채소를 안전하게 추가할 수 있습니다.
감자를 곁들인 Azu는 독립적인 요리로 제공될 수 있으며 다른 요리 방법에는 반찬이나 샐러드와 함께 제공됩니다.
피클은 조리 과정에서 죽으로 변하지 않도록 강하고 아삭한 식감을 낸다.
요리가 끝날 때 또는 기성품 접시에 마늘을 추가하는 것이 좋습니다.
서빙 할 때 접시에 다진 허브를 뿌리고 반찬으로 가장 적합합니다. 삶은 쌀또는 감자.

맛있는 칠면조 아주를 만들기 위한 단계별 레시피: 클래식, 퀵, 식이요법

등급
레시피

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램 준비된 식사

9g

1g

탄수화물

73kcal.

옵션 1. 칠면조 아주를 위한 고전적인 조리법

이 새의 고기 요리는 맛있고식이 요법으로 체중을 모니터링하는 사람들에게 중요합니다. Azu는 동쪽에서 왔기 때문에 맵고 맵고 초록빛이 많이 돕니다.

재료

• 말린 파슬리 4g;
• 양파 320g;
• 칠면조 필레 600g;
• 말린 딜 4g;
• 토마토 페이스트 230g;
• 마늘 3쪽;
• 절인 오이 240g.

칠면조 아주를 위한 단계별 조리법

소금물에서 오이를 제거하고 냅킨에 살짝 담그십시오. 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 약간의 정제수를 부어 끓는 순간부터 1/4 시간 동안 끓입니다.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 칠면조 필레를 헹구고 일회용 수건에 담그고 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 도마에 놓고 칼로 으깬다. 잘게 자릅니다.

다진 칠면조를 프라이팬에 넣고 계속 저어가며 볶습니다. 황금빛 갈색... 양파를 넣고 계속해서 3분간 더 볶습니다. 끓인 물 반 컵을 붓습니다. 토마토 페이스트를 넣습니다. 2분 동안 저어가며 끓입니다. 말린 허브, 피클, 마늘로 간을 합니다. 소금, 후추로 간을 하고 5분 더 끓입니다.

사용하면 요리가 특히 맛있습니다. 녹은 버터... 소스를 걸쭉하게 만들고 싶다면 전분이나 밀가루를 조금 넣으세요.

옵션 2. 느린 밥솥에서 칠면조 기초를 위한 빠른 조리법

느린 밥솥에 칠면조 아즈 - 맛있고 부드러운 요리점심으로 준비하거나 갈라 디너... 고기 덕분에 부자가되었습니다. 이 요리 방법을 사용하면 호스트가 프로세스를 지속적으로 모니터링할 필요가 없습니다.

재료

• 칠면조 필레 250g;
• 바다 소금;
• 당근 120g;
• 마늘 3쪽;
• 양파 80g;
• 피망 3 꼬투리;
• 마른 기름 10ml.

슬로우 쿠커에서 칠면조 기본을 빠르게 요리하는 방법

양파를 껍질을 벗기십시오. 그것을 헹구고 고리로 자릅니다. 멀티 쿠커 패널에서 "튀김" 모드를 켭니다.

기기의 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 가끔 저어주면서 볶습니다. 껍질을 벗긴 당근을 씻으십시오. 필러를 사용하여 야채를 얇은 부스러기로 자릅니다. 당근 부스러기의 절반을 양파에 넣고 계속 갈색으로 만듭니다.

칠면조 필레에서 과도한 지방을 잘라내고 고기를 씻고 두드려 말립니다. 그것을 큰 입방체로 자릅니다. 고기를 소금에 절이고 5분 동안 그대로 두십시오. 칠면조를 야채와 함께 넣고 고기가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

물 한 컵의 1/3을 붓고 기기를 "소화" 모드로 전환합니다. 1/4 시간 동안 요리, 저어줍니다. 고추는 꼭지에서 제거하고 씨를 제거하십시오. 야채를 가늘고 긴 막대 모양으로 세로로 자릅니다. 고추와 나머지 당근을 넣고 5분 더 끓입니다. 껍질을 벗긴 쪽파를 반으로 자르고 거친 블록으로 자릅니다. 나머지 재료를 넣고 기기를 "예열" 모드로 설정합니다. 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

체중을 보고 있다면 기름 대신 물을 약간 넣고 자주 저어가며 요리할 수 있습니다. Azu는 쌀과 함께 제공되거나 감자 반찬, 또는 찐 야채.

옵션 3. 감자가 든 칠면조 Azu

Azu는 감자로 요리하면 완전한 점심 또는 저녁 식사가 될 수 있습니다. 오븐 베이킹은 재료에 서로의 풍미와 향을 불어넣어 향긋하고 매운 요리를 만듭니다.

재료

• 두 개의 당근;
• 바다 소금;
• 칠면조 필레 600g;
• 신선한 허브 무리;
• 두 개의 양파;
• 향료;
• 여섯 감자;
• 마늘 세 쪽;
• 두 절인 오이;
• 희박한 기름;
• 토마토 페이스트 50g.

요리법

고기를 씻고 말리고 중간 조각으로 자릅니다. 달궈진 프라이팬에 기름을 붓습니다. 우리는 고기를 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 칠면조를 깊은 내열 형태로 바꿉니다.

우리는 양파와 당근을 청소합니다. 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 별도의 프라이팬에 살짝 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 미리 물로 희석한 토마토 페이스트를 추가합니다. 5분간 더 끓인 후 구운 칠면조 위에 뿌립니다.

감자 괴경을 껍질을 벗기십시오. 우리는 그들을 씻고 중간 입방체로 자릅니다. 버터를 두른 프라이팬에 넣고 반쯤 익을 때까지 볶는다. 우리는 나머지 재료로 양식을 옮깁니다. 모든 것을 채우십시오 끓인 물... 호일로 용기를 덮고 30분 동안 180C로 예열된 오븐에 넣습니다. 마지막에 다진 허브, 마늘, 오이를 넣습니다. 저어, 후추와 소금.

감자와 함께 옵션 azu- 완전한 요리추가가 필요하지 않습니다. 향신료는 셀러리, 고수 또는 기타 허브를 추가합니다.

옵션 4. 피클과 토마토를 곁들인 칠면조 아즈

아즈 - 타타르어 국가 요리, 원래 양고기 또는 쇠고기로 준비됩니다. 요리용 식이 옵션칠면조 고기를 사용하십시오.

재료

• 칠면조 필레 400g;
• 바다 소금;
• 감자 200g;
• 지상 파프리카;
• 당근;
• 스택. 정수 된 물;
• 구근;
• 토마토 소스 - 80g;
• 두 개의 신선한 토마토;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 두 피클.

단계별 레시피

칠면조 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 말리고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 야채를 씻으십시오. 당근을 얇은 막대기로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

V 두꺼운 벽 프라이팬기름을 데우십시오. 고기 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다. 양파와 당근을 넣습니다. 젓다. 토마토를 씻어서 자른다. 작은 큐브... 팬에 보냅니다. 약 7분 동안 가끔 저어주면서 적당한 열로 튀기십시오.

피클을 스트립으로 자릅니다. 나머지 재료에 추가하십시오. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 중간 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 넣습니다. 여과된 물을 붓고 토마토 소스를 추가합니다. 향신료로 간을 하고 중간 불에서 30분 동안 저어가며 끓입니다.

모든 야채가 고르게 익도록 하려면 거의 같은 크기로 자릅니다. 신선한 토마토통조림으로 대체할 수 있습니다. 미리 별도의 프라이팬에 감자를 반쯤 익혀두면 요리가 더 빨리 익습니다.

옵션 5. 사워 크림을 곁들인 칠면조 아즈

사워 크림의 칠면조 아주는 건강하고 맛있는 요리입니다. 이 새의 고기는 소화하기 쉽고 최소한의 칼로리를 포함하므로 저녁 식사로도 제공될 수 있습니다.

재료

• 닭고기 국물 400ml;
• 2 개의 베이 잎;
• 500g 20% ​​사워 크림;
• 말린 딜;
• 마늘 30g;
• 밀가루 30g;
• 칠면조 필레 700g;
• 희박한 기름 40ml;
• 양파 200g.

요리법

양파에서 껍질을 벗기십시오. 반 고리로 자릅니다. 칠면조를 헹구고 냅킨에 담그고 스트립으로 자릅니다. 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 양파로 고기를 볶습니다.

별도의 그릇에 사워 크림을 밀가루와 결합하십시오. 말린 딜로 간을 하고 저어줍니다.

볶은 칠면조와 양파를 냄비에 옮기고 붓는다 사워 크림 소스... 국물을 붓습니다. 젓다. 베이 리프를 놓습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 나머지 재료로 보냅니다. 소금으로 간을 하고 저어줍니다. 가끔 저어주면서 중간 불에서 25분 동안 끓입니다. 감자 또는 쌀 장식으로 기본을 제공하십시오.

요리에는 강하고 아삭한 피클만 사용하십시오. 그들은 소화 중에 떨어지지 않을 것입니다. 이미 준비된 접시에 마늘을 넣으십시오.

설명

터키 아주 - 완벽한 저녁 식사: 가볍고 만족스럽고 맛있습니다. 사진과 함께 단계별 조리법은 칠면조를 포함한 모든 타타르 전통에 따라 기본을 요리하는 방법을 상세하고 명확하게 알려줍니다. 실제로, 대부분의 경우이 요리는 양고기, 돼지 고기 또는 쇠고기와 같이 가금류에서 많이 준비되지 않습니다. 그러나 그러한 준비에는 오랜 시간이 걸리며 요리는 매우 만족스러울 것입니다. 우리는 칠면조 고기 조각을 가장 많이 요리 할 것입니다. 빠른 길집에서.

Azu는 절임없이 요리하면 그렇지 않습니다. 바로 이 성분이다. 주요 기능요리가 없으면 기본은 정상일 것입니다. 스튜... 토마토도 중요한 역할을 합니다. 우리의 경우 토마토 페이스트입니다. 고기 또는 가금류 조각은 산성 환경에서 튀기고 조림해야 합니다. 그러면 정말 부드러워집니다. 우리가 사용할 향신료로 말린 허브, 소금과 후추.

요리를 시작합시다.

재료

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  (150g)
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  (300 그램)
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  (80g)
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  (60g)
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  (60g)
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  (10g)
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  (1g)
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  (1g)

요리 단계

오븐은 미리 200도로 예열해주세요. 우리는 절인 오이를 씻고 세로로 작은 입방체로 자릅니다. 적당한 스튜 냄비에 조각을 놓고 물을 넣고 불에 오이를 넣으십시오. 물을 끓인 후 불을 줄이고 조각을 약 20분 동안 끓입니다.



칠면조 고기를 헹구고 충분히 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 또한 마늘을 껍질을 벗기거나 부수거나 날카로운 칼로 자릅니다.



감자를 헹구고 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 틀이나 베이킹 시트에 붓고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 붓습니다. 우리는 양식을 오븐에 보내고 부드러워 질 때까지 감자를 굽습니다. 이 과정은 약 20분이 소요됩니다.



식물성 기름으로 가열 된 프라이팬 바닥에 가금류 필레를 넣으십시오. 칠면조를 무광택까지 튀기고 양파 링을 넣고 저어주고 소금으로 맛을 냅니다. 재료를 5분 더 볶습니다.



팬에 토마토 페이스트 두 스푼을 넣고 물을 조금 붓고 고루 섞은 뒤, 닫힌 뚜껑 아래에서 끓이다... 그런 다음 이미 요리 한 피클, 다진 마늘 반, 말린 허브, 향신료를 맛보십시오.



고기와 마찬가지로 약간의 파슬리와 딜을 감자에 넣어 풍미를 더하십시오. 남은 마늘로 구운 웨지를 양념합니다. 접시를 다음과 같이 제공하십시오. 먼저 감자 몇 개를 얹고 그 위에 그레이비 소스를 곁들인 칠면조 요리를 하십시오. 향기로운 요리를 제공하십시오 신선한 빵그리고 좋아하는 소스. 맛있는 아즈피클이 든 칠면조가 준비되었습니다.



맛있게 드세요!

오늘은 감자로 칠면조 기본 요리하는 법을 알려 드리겠습니다. 접시는 풍성하고 자급 자족하며 반찬이 필요하지 않습니다. 요리 기술은 일반 스튜와 다소 유사하지만 여전히 약간 다릅니다. 토마토 소스에 맛있는 칠면조 바스크를 준비하려면 먼저 모든 재료를 따로 볶고 마지막으로 스튜를 위해 함께 넣어야 합니다. 이 경우 피클이 반드시 추가됩니다. 명함타타르 요리.

칠면조를 끓일 소스는 다음으로 만들 수 있습니다. 신선한 토마토또는 으깬 감자에 강판에 간 자체 주스의 토마토. 이상 풍부한 맛한 숟가락의 토마토 페이스트를 추가하는 것이 좋습니다. 소스의 맛을 더 밝게 하고 싶다면 물의 일부를 교체해 보세요. 고기 국물또는 오이 피클.

마늘과 다진 허브를 반드시 첨가하고 요리의 마지막 단계에서 더 좋으므로 소스의 배경에 대해 손실되지 않고 맛과 향이 뚜렷하게 유지됩니다.

총 조리 시간: 60분
조리시간: 40분
생산량: 3인분

재료

• 칠면조 필레 - 500g
• 양파 - 2 개
• 큰 토마토 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 1 큰술 엘.
• 감자 - 400g
• 중간 크기의 절인 오이 - 1 pc.
• 소금, 검은 색 및 붉은 후추 - 맛보기
• 튀김용 식물성 기름 - 100ml
• 베이 리프 - 1 개
• 딜과 파슬리 - 각각 3개의 가지
• 마늘 - 1 치아.

스토브에서 칠면조 기본 요리하는 법

나는 흰색 필름에서 칠면조 필레를 청소하고 씻고 말렸습니다. 나는 고기를 약 1cm 두께의 긴 입방체로 자릅니다. 섬유질을 따라 또는 가로로 있든 상관없이 칠면조는 여전히 매우 부드럽고 빠르게 요리되며 질겨지지 않을 것입니다.

그녀는 팬을 붉게 달구고 식물성 기름 두 스푼을 부었습니다. 칠면조가 고열로 빨리 튀겨지고 자체 주스로 끓이지 않도록 주철 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 조각이 크러스트와 함께 빨리 굳도록 고기를 한 층으로 펼치는 것이 좋습니다. 저는 칠면조를 3단계로 각각 1분씩 항상 뚜껑 없이 아주 센 불에서 주걱으로 저어가며 구웠습니다. 첫 번째 배치가 튀기자 마자 아이디어를 냄비나 냄비에 붓고 팬에 기름을 조금 더 붓고 다음 부분을 볶습니다. 칠면조 고기는 닭고기처럼 부드럽기 때문에 너무 건조하지 않는 것이 중요합니다.

다음으로 두 개의 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 그리고 칠면조를 튀긴 후 남은 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겼습니다. 팬을 씻거나 껍질을 벗길 필요가 없으며 반대로 양파가 남은 모든 것을 흡수해야합니다. 고기 주스, 고기 향에 흠뻑 젖어 아름다운 카라멜 색을 얻습니다. 불은 이미 더 작게 만들 수 있으며 양파가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. "바삭바삭"하지 않고 부드러워 지도록 절대 준비 상태로 가져와야합니다.

이제 토마토를 넣을 차례입니다. 거친 강판, 믹서기 등에서 원하는대로 껍질을 벗기고 잘게 잘라야합니다. 토마토 펄프나는 그것을 팬에 양파에 붓고 한 숟가락의 좋은 토마토 페이스트를 추가했습니다. 약 1분간 저어가며 볶습니다.

생성된 토마토 소스를 칠면조 위에 부었습니다. 액체는 고기를 덮어야하며 필요한 경우 끓는 물을 추가 할 수 있습니다. 나는 냄비를 불에 태우고 뚜껑 아래에서 약한 불로 20 분 동안 끓입니다.

고기가 끓는 동안 나는 감자를 빨리 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 식물성 기름에 거의 부드러워 질 때까지 튀겼습니다. 결과적으로, 당신은 바삭하고, 조밀하고, 자신있게 붉게 빛나는 감자 튀김을 얻어야 하며, 아마도 내부는 약간 축축할 것입니다. 절인 오이도 스트립으로 자릅니다. 기본적으로 원할 경우 굵은 강판에 갈 수도 있지만 오이가 접시에 선명하게 들어 있고 기분 좋게 아삭아삭할 때 이 옵션을 더 좋아합니다.

마지막으로 다진 파슬리, 딜 및 마늘을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 그리고 즉시 열에서 팬을 제거하십시오. 칠면조 기본을 뚜껑 아래에 약 5분 동안 그대로 두고 향을 흡수합니다.

요리 후 즉시 뜨겁게 제공하십시오. 맛있게 드세요!

느린 밥솥과 오븐에서 칠면조 기본을 요리하는 방법

칠면조의 기본은 프라이팬에 장아찌를 넣고 끓인 후 팬에서 부드러워질 때까지 끓이는 것이 가장 편리합니다. 그러나 멀티 쿠커가있는 경우 "튀김"(또는 "굽기") 모드에서 모든 제품을 튀긴 다음 "스튜"프로그램으로 이동할 수 있습니다. 이 경우 먼저 칠면조를 식물성 기름에 볶은 다음 고기에 양파를 넣으십시오. 갈색이 되면 잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 볼에 넣고 향신료로 간을 하고 1-2분 더 볶습니다. 그런 다음 고기를 30분 동안 끓입니다. 마지막으로 피클을 넣고 감자 튀김감자 튀김, 마늘, 허브를 넣고 7-10분 더 끓입니다.

오븐에서 칠면조 기본을 요리 할 수 ​​있습니다. 이 경우 튀김 후 고기와 튀긴 감자를 내열 형태로 반쯤 익힐 때까지 옮기고 토마토 소스를 붓고 감자가 준비 될 때까지 180도에서 20-30 분 동안 굽습니다. 마지막에 스트립, 마늘, 허브로 잘게 썬 오이를 넣고 5분간 끓인 후 서빙합니다.