할랄 터키 아주. 맛있는 칠면조 기본: 다양한 요리 옵션

요리사들 사이에서 가장 흔한 음식 중 하나 타타르 요리기본이 되었다. 잘게 썬 고기를 야채와 향신료로 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다.

타타르 요리의 뿌리는 고대로 거슬러 올라갑니다. 타타르인들은 성공적으로 소 사육과 가금류 사육에 종사했으며 전통적으로 동물과 가금류 고기로 요리를 준비했습니다. 향신료, 향신료, 견과류, 꿀, 마른 허브와 과일, 쌀과 차가 널리 사용되었습니다. 최근 몇 년 동안 가장 인기있는 것 중 하나는 칠면조의 기본이되었습니다. 자신의 체중을 보는 사람들이 맛볼 수있는 식욕을 돋우는 요리입니다.

• 게시된 레시피: 알렉산더 로지에
• 요리 후 다음을 받게 됩니다: 3-4인분
• 준비: 분
• 요리: 45분
• 준비: 1시간
• 열량: 100g당 130kcal

칠면조 기본 요리법

구성 요소:

• 칠면조 가슴살 - 반 킬로그램
• 토마토 - 2 개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 튀김 기름
• 향료

칠면조 고기 아즈 - 조리법

조언. 칠면조 고기의 기본을 스파게티, 쌀 또는 감자와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 반드시 손님을 초대하세요 신선한 빵그리고 채소와 디저트 - 준비하기도 쉽습니다.

1. 고기를 철저히 헹구고 필름과 피부를 제거하고 필요한 경우 잘라냅니다. 작은 줄무늬.

2. 냄비에 식용유를 두르고 칠면조 조각을 잘 볶습니다.

3. 껍질을 벗긴 양파, 당근, 씻은 토마토를 입방체로 썰어 고기에 하나씩 넣어준다.

4. 음식에 소금과 향신료를 뿌립니다. 자체 주스에 뚜껑을 덮고 약 45분 동안 끓입니다.

5. 야채 소스에 Azu 칠면조를 제공할 준비가 되었습니다.

멀티 쿠커에서 요리하려면 칠면조 기본에 피클이 포함 된 요리법을 보완해야합니다. 신선한 토마토케첩으로 대체하고 요리 모드를 전환하는 장치의 지침을 엄격히 따르십시오.

버섯, 피망, 말린 매자 나무그리고 매운 커민, 그리고 접시는 새로운 색으로 반짝일 것입니다. 칠면조의 기본 외에도 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 다른 고기로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 나쁘지 않다 축제 테이블오븐에 적합합니다.

칠면조 고기가 다이어트에 좋다는 것이 사실입니까?

칠면조 고기는 전통적으로 다이어트 제품영양사들이 추천하는 재료 중 하나로 적절한 영양... 칠면조 고기에 함유된 단백질의 비율은 거의 75%입니다. 이 기능은 경쟁을 준비하고 저탄수화물 식단에 지출해야 하는 역도 선수와 보디빌더에게 높이 평가될 것입니다. 장기... 단백질은 완전히 소화 가능 인간의 몸~에 올바른 사용... 아주 100g의 칼로리 함량은 129.36kcal입니다.

칠면조 고기는 인체의 건강한 기능에 필요한 비타민 B와 미네랄이 풍부합니다. 영양사는 빈혈로 고통받는 사람들에게 가금류 고기를 먹을 것을 권장합니다. 훌륭한 콘텐츠그것은 철을 함유하고 있으며 실제로 물고기만큼 많은 인이 있습니다.

칠면조 고기가 질긴 것으로 간주된다는 사실에도 불구하고 특정한 냄새, 올바른 준비야채와 향신료를 추가하면 고기를 부드럽게하고 냄새를 없애고 맛을 풍부하게 할 수 있습니다. 경험하는 사람은 전 세계적으로 거의 없음을 알 수 있습니다. 알레르기 반응칠면조 고기를 먹은 후.

그러나 육류를 자주 섭취하면 혈관에 콜레스테롤 플라크가 형성되어 질병을 유발한다는 사실을 기억할 가치가 있습니다. 심혈관계의, 간 및 신장.

칠면조 고기의 기본 외에도 요리 할 수 ​​있습니다 큰 금액수프에서 전통적인 추수 감사절 칠면조 구이에 이르기까지 다양한 요리.

오븐이나 슬로우 쿠커에서 칠면조의 기본을 만들 수 있습니다. 경험 많은 주부들레시피의 재료를 변경하고 예상치 못한 새로운 제품 조합을 얻을 수 있습니다. 오븐의 기본 외에도 꼬치에 다른 요리를 즐길 수 있습니다.

잊지 않으려면 레시피를 벽에 저장하십시오.

고기에서 요리 할 것-요리법

터키 아주

1시간 15분

210kcal

5 /5 (1 )

냄비에 감자를 넣은 칠면조 아즈

주방용품:접시, 프라이팬, 뚜껑이 있는 프라이팬.

재료

요리 단계

1. 먼저 칠면조 필레를 청소하고 중간 조각으로 자릅니다.
   
   
2. 감자를 스트립으로 자르고, 소금에 절인 오이, 당근, 양파 - 쿼터 링.
   
   
3. 팬에 해바라기유를 약간 두르고 버터... 팬에 칠면조 고기를 넣고 9분간 볶는다.
   
   
   고기가 익으면 접시에 옮겨 담는다.
4. 칠면조를 볶은 팬에 양파를 넣고 설탕으로 부수어 7분간 볶는다.
   
   
5. 당근을 넣고 6분간 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 1분 동안 저어 볶습니다.
   
   
6. 야채와 함께 팬에 토마토 페이스트를 넣고 섞어 4분간 볶습니다.
   
   
7. 냄비에 물을 붓고 저어 끓입니다.
   
   
   그런 다음 칠면조 고기를 깔고 소금을 넣고 다시 끓입니다.
8. 피클을 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.
   
   
9. 고기와 야채가 익는 동안 두 번째 팬을 달궈주세요. 해바라기 유, 감자를 펴고 부드러워질 때까지 볶습니다.
   
   
10. 감자가 익으면 프라이팬에 기본으로 넣고 6분간 끓인다.
    
    
11. 마늘을 자르고 요리의 맨 마지막에 기본에 추가하십시오.
    
    
    14분 동안 뚜껑 아래에서 기본 양조를 위해 그대로 두십시오.

냄비에 감자와 칠면조 아주를위한 비디오 레시피

이 비디오는 팬에 감자를 넣은 칠면조의 기본 레시피를 소개합니다.

터키 아주 - 비디오 레시피

이 비디오 레시피에서는 집에서 프라이팬으로 칠면조 기초를 요리하는 방법을 보여줍니다. 만족스럽고 밝은 접시, 훌륭한 옵션런치나 디너를 위해 불필요한 번거로움 없이 준비했습니다.

칠면조 아주 재료:
칠면조 (허벅지 / 등심) - 0.7-1kg
양파 - 1개
당근 - 1개
감자 - 500-700g
절인 오이 - 2 개 중간 사이즈
식물성 기름 - 튀김용
버터 - 1-2 큰 술 (선택 과목)
설탕 - 1-2 꼬집음
밀가루 - 2-3꼬집(선택사항)
토마토 페이스트 - 2-3 큰 술
물 / 국물 - 500ml
맛을 내기 위한 향신료
마늘 - 5-6 정향
맛볼 수 있는 신선한 허브

사진 레시피 - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10694
저자의 다른 요리법 - http://www.iamcook.ru/user/6009

https://i.ytimg.com/vi/AkY50wT9p5U/sddefault.jpg

https://youtu.be/AkY50wT9p5U

2017-02-03T07: 45: 58.000Z

• 요리 시간: 50분.
• 서빙: 3.
• 주방용품:접시, 프라이팬, 칼 및 도마.

재료

요리 단계

1. 칠면조 필레를 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 칠면조 고기를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성 된 고기를 접시에 옮깁니다.
3. 양파를 잘게 자르고 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 고기를 볶은 팬에 버섯과 양파를 넣고 8분간 볶는다.
4. 버섯과 양파에 밀가루를 넣고 1분간 볶습니다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 물을 넣고 향신료를 넣고 소금을 넣으십시오. 4분간 저어가며 끓인다.
5. 파슬리를 헹구고 잘게 자릅니다. 팬에 디종 머스타드와 다진 파슬리를 넣습니다.
6. 그런 다음 칠면조와 잘게 썬 오이를 팬에 넣으십시오. 저어주고 끓여서 5 분 동안 끓입니다.

냄비에 버섯과 사워 크림을 곁들인 칠면조 아주를위한 비디오 레시피

이 비디오는 버섯과 사워 크림으로 칠면조 기초를 요리하는 과정을 알려줍니다.

사워 크림을 곁들인 칠면조 아즈

맛있는 아즈쇠고기뿐만 아니라 칠면조에서도 준비 할 수 있습니다. 이 조리법은 가장 쉬운 것 중 하나입니다. 최소한의 재료, 최소한의 조리시간, 그리고 마지막에 - 멋진 요리... 웹 사이트 http://povar.ru에서 조리법을 참조하십시오.

터키 아즈 - 맛있고 부드러운 조각 식이 고기소스에 조린 가금류. 요리는 타타르 요리에 속하며 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 부터 준비할 수 있습니다. 다른 품종쇠고기, 양고기 또는 말고기와 같은 고기. 오늘 나는 냄비에서 조리되는 저칼로리 칠면조 고기의 기본 요리법을 알려드립니다.

접시는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 기성품 기본은 약간 양조해야합니다. 신선한 허브를 뿌린 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다. 자세한 레시피이 기사는 칠면조 고기로 맛있는 기본 요리를 요리하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.

재료:
칠면조 필레 - 0.5kg
당근 - 1개
양파 - 2개
토마토 - 4개
불가리아 고추 - 1 개
물 - 1잔
맛을 내기 위한 향신료와 소금

칠면조 기본 요리법

내 칠면조 필레와 작은 조각으로 자릅니다.

약 5-7 분 동안 희게 될 때까지 해바라기 기름을 첨가하여 팬에 고기를 볶습니다.

우리는 양파와 당근을 씻고 껍질을 벗깁니다. 양파는 채썰고 당근은 채썰어주세요 거친 강판.

우리는 야채를 고기에 보내고 섞고 중간 열에서 5-7 분 동안 요리합니다.

토마토를 씻고 자릅니다.

후추를 씻어서 씨에서 껍질을 벗긴 다음 조각으로 자릅니다.

우리는 다진 야채를 모두 팬에 보냅니다.

물을 붓고 저어주고 10-15분 더 끓입니다.

팬에 맛 혼합물을 맛보기 위해 향신료를 추가하십시오 프로방스 허브, lavrushka, 후추 및 소금. 섞어서 가져다 낮은 열요리 될 때까지 10-20 분.

우리는 항상 뜨거운 파스타 고명에 칠면조와 함께 기성품 기본을 제공합니다. 맛있게 드세요!

버섯과 함께 맛있는 칠면조 기본. 비디오 레시피

맛있게 드세요!

조언
튀기기 전에 고기를 말리십시오. 따라서 육즙이 고기에서 나오지 않는 빵 껍질로 즉시 덮여 육즙이 남아 있습니다. 그렇지 않으면 필레를 씻은 후 축적 된 수분에 조림됩니다. 그리고 모든 육즙이 고기에서 나올 것입니다.

사워 크림 소스와 함께 냄비에 아주 칠면조 요리법

이것은 훌륭한 옵션입니다 군침 도는 요리점심 또는 저녁 식사. 모든 반찬과 함께 테이블에 제공 할 수 있으며 그레이비는 손가락을 핥는 것으로 판명되었습니다.
4인분 재료:
칠면조 필레 - 0.5kg
사워 크림 - 0.5 컵
양파 - 1 개
취향에 따라 식물성 기름(튀김용)
소금과 허브 맛
물 - 0.5컵

준비:

칠면조 필레를 씻고 말리고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

식물성 기름과 열을 가한 프라이팬에 칠면조 고기 큐브를 놓습니다. 가볍게 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불에서 가끔씩 저어가며 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

프라이팬에 양파를 넣고 부드럽게 저어줍니다.

3-4분 더 튀긴 다음 사워 크림을 팬에 넣습니다.

기호에 따라 물, 소금, 향신료를 더 추가합니다.

중불에서 5분간 두었다가 불을 끄고 뚜껑 아래에서 10분간 더 끓입니다.

서빙하기 전에 허브를 뿌린다. 맛있게 드세요!

조언
기본이 부드러워 지도록 제품을 튀기십시오. 식물성 기름, 크림이 추가되었습니다. 이것은 음식에 부드러운 맛을 줄 것입니다.

절인 오이를 곁들인 섬세한 타타르 칠면조 아즈

타타르 스타일의 고기나 가금류 조각은 산성 환경에서 튀겨서 끓여야 합니다. 그러면 그들은 정말 온화해질 것입니다. 저칼로리 등으로 기본 요리하기 부드러운 필레피클과 함께 큰 가금류 칠면조. 바로 이 성분이다. 주요 기능요리가 없으면 기본은 정상일 것입니다. 스튜... 우리는 표준 기술을 고수할 것입니다. 감자와 피클을 곁들인 매운 토마토 소스에 고기를 끓입니다. 신선하고 육즙이 많은 허브로 요리를 보완하십시오.
재료:
칠면조(필레) - 500g
감자 - 7-8 개
양파 - 1 개
토마토 페이스트 - 2 큰술 엘.
절인 오이 - 100-150g
마늘 - 1-2쪽
베이 리프 - 1 개
채소 - 1 묶음
식물성 기름 - 약 80ml
맛에 소금

냄비에 타타르어로 기본 요리하는 법

우리는 양파를 청소합니다. 큰 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 저어주면서 깊은 프라이팬에 기름을 약간 두르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

우리는 칠면조 필레를 씻어서 약 3-4cm 길이의 입방체로 자르고 결과 토마토 양파 소테를 다른 접시에 옮깁니다. 해방 된 팬에 필렛 큐브를 넣으십시오. 고기를 센 불에서 2~3분간 볶는다. 그런 다음 소테를 추가하십시오.

칠면조에 물을 채우십시오. 고기 조각완전히 액체로 뒤덮였습니다. 될 때까지 낮은 온도에서 뚜껑 아래에서 끓입니다. 완전한 준비고기. 동시에 우리는 껍질을 벗기고 감자를 입방체로 자릅니다. 우리는 넓은 프라이팬의 뜨겁고 기름칠 된 표면에 그것을 펼치고 적당한 열에 볶습니다.

오이를 스트립으로 자르거나 거친 강판에 문지릅니다. 숟가락 또는 두 개의 식물성 기름으로 별도의 그릇에 볶습니다. 나타나기 시작하자마자 황금 껍질, 열에서 오이 조각을 제거하십시오.

우리는 칠면조와 거의 완성 된 감자를 펼쳤습니다. 프레스를 통과 한 lavrushka, 오이, 마늘 정향을 추가하십시오. 소금을 넣고 원하는 경우 좋아하는 조미료를 넣은 다음 모든 것을 조심스럽게 섞습니다.

우리는 뚜껑 아래에서 기본을 15 분 더 끓입니다.마지막에 잘게 다진 허브로 매운 감자 고기 혼합물을 뿌립니다.

우리는 배치 아름다운 접시, 야채와 함께 칠면조의 기본을 제공합니다. 맛있게 드세요!

사워 크림으로 가금류 기초 요리법에 대한 비디오 레시피

맛있게 드세요!

클래식 버전의 Azu는 양고기와 쇠고기로 준비됩니다. 하지만 에 이 경우경량 버전이 있습니다. 따라서 그림을 따르는 사람들은 그런 멋진 요리로 자신을 부려 먹을 수 있습니다.
칠면조 아주는 저칼로리 요리입니다. 소유하다 큰 금액몸에 필요한 비타민과 미네랄, 인 함유 큰 수... 그리고 이것만 맛있는 요리~에서 친숙한 제품온 가족을 위한 점심 또는 저녁 식사.

여름 피크닉에도 유용할 것입니다. 그리고 여름에는 크바스, 케피어, 미네랄 워터, 유청, 요구르트, 아이란, 레몬 주스그리고 물. 요리를 즐기십시오! 다음 시간까지 내 블로그에서.

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Azu는 전통적인 타타르 요리... "Azu"는 뜨거운 소스에 담긴 작은 고기 조각으로 번역됩니다.

조리법에 따르면 고기 조각을 튀긴 다음 양파, 피클, 토마토, 감자와 함께 끓입니다.

기본적으로이 요리는 쇠고기 또는 양고기에서 준비됩니다.

그러나 오늘 우리는 칠면조 기본 요리법을 알려줄 것입니다.

터키 아주 - 요리의 기본 원리

칠면조에 반 고리로 다진 양파, 강판 당근을 넣고 잘게 썬다. 잘 익은 토마토... 모두 향신료로 맛을 내고 덮고 약 1 시간 동안 끓입니다.

칠면조 아주는 가마솥에서 조림하거나 멀티바 또는 오븐에서 요리할 수 있습니다. 요리의 맛은 레시피에 사용된 재료에 따라 달라집니다. 그러나 고기와 향신료는 변하지 않습니다. 이 이후로 동양 요리그것은 많은 향신료와 허브로 준비됩니다.

완성된 요리는 고명으로 제공됩니다. 파스타, 밥이나 메밀. 추가로 제공됨 신선한 허브또는 야채 샐러드.

레시피 1. 수제 칠면조 아주

감자 킬로그램;

칠면조 700g;

당근과 양파 - 2 개;

세 개의 피클;

단단한 치즈 200g;

작은 마요네즈 팩;

식물성 기름;

식탁용 소금과 갈은 후추.

조리 방법

1. 야채를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 감자를 웨지 모양으로 자르고, 양파-반 고리에서 당근을 굵은 강판으로 자릅니다. 피클을 작은 입방체로 자릅니다. 거친 강판에 치즈를 갈아서. 칠면조를 헹구고 말리고 긴 스트립으로 자릅니다.

2. 가마솥에 기름을 두르고 고기를 넣고 후추, 소금으로 간을 하고 물을 소량 붓는다. 양파 반 고리, 피클, 강판 당근 및 웨지 감자와 같은 층으로 야채를 놓으십시오. 소금과 후추로 간을 하고 마요네즈를 뿌리고 치즈를 듬뿍 뿌립니다.

3. 오븐을 200도로 예열합니다. 가마솥을 기본에서 오븐으로 보내고 한 시간 동안 굽습니다. 처럼 봉사하다 독립 요리녹색으로 장식하기.

레시피 2. 슬로우 쿠커에 토마토를 넣은 칠면조 아즈

두 개의 토마토;

칠면조 - 300g;

양파와 당근;

절인 오이 - 3 개;

토마토 페이스트- 20ml;

희박한 기름;

소금과 향신료 맛.

조리 방법

1. 칠면조 고기를 헹구고 냅킨으로 두드려 말립니다. 그것을 작은 조각으로 자르고 약간의 기름을 첨가하여 "튀김" 또는 "굽기" 모드에서 느린 밥솥에서 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

2. 고기를 튀기는 동안 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 구운 고기에 야채를 넣고 같은 모드로 계속 요리하세요.

3. 토마토 위에 끓는 물을 부어 껍질을 제거하고 입방체로 자르고 야채가 갈색으로 변하면 멀티 쿠커 그릇에 옮깁니다. 여기에 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다. 소금, 후추, 좋아하는 향신료로 간을 하고 약 10분 동안 요리합니다. 마지막에 절인 오이를 놓고 입방체로 자릅니다.

4. 액체가 재료를 덮도록 그릇에 물을 붓습니다. 우리는 "Quenching"모드를 켜고 1 시간 동안 떠납니다. 완성된 아즈를 접시에 붓고 허브를 뿌립니다.

레시피 3. 냄비에 피클을 곁들인 칠면조 아즈

칠면조 반 킬로그램;

감자 700g;

구근;

토마토 페이스트 50ml;

두 개의 피클;

마늘 세 쪽;

한 무리의 채소;

희박한 기름 30ml;

소금과 베이 리프.

조리 방법

1. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리 모양으로 썬다. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 불에 올리고 기름을 약간 두르고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 2분 더 볶습니다.

2. 접시에 볶은 토마토와 양파를 담고 미리 씻어서 껍질을 벗긴 칠면조 필레를 팬에 넣는다. 센 불에서 고기를 5분 정도 볶다가 튀김을 넣어주세요.

3. 칠면조에 물을 부어 육수가 완전히 잠길 정도로 붓고 뚜껑을 덮고 중불에서 익을 때까지 끓인다.

4. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 넣으십시오. 뜨거운 프라이팬그리고 중불로 굽는다. 절인 오이를 스트립으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 따로 볶습니다.

5. 칠면조에 감자를 넣고 마늘 프레스로 다진 월계수 잎, 오이, 마늘 정향을 넣으십시오. 소금으로 간을 하고 좋아하는 향신료로 간을 하고 부드럽게 저어줍니다. 열을 약하게 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 1/4시간 더 기본을 끓입니다. 마지막으로 잘게 다진 허브로 칠면조 기본을 뿌립니다.

레시피 4. 냄비에 담긴 칠면조 아주

칠면조 400g;

감자 8개;

절인 오이 6개;

당근;

두 개의 양파;

치즈 200g;

6큰술 케첩 숟가락;

토마토 페이스트 50ml;

두 개의 베이 잎;

식물성 기름;

칠리 포드;

검은 후추 완두콩 6 개;

조리 방법

1. 칠면조를 씻고 냅킨으로 두드려 물기를 제거한 다음 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름에 고기를 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

2. 준비한 냄비 바닥에 오이를 잘게 썬다. 그 위에 고기를 펴고 케첩을 붓고 후추, 월계수 잎으로 간을 하고 다진 허브를 뿌립니다.

3. 야채를 껍질을 벗기고 자른다. 양파는 잘게 썰고 당근은 굵게 다진다. 약 3 분 동안 뜨거운 기름에 모든 것을 볶습니다. 냄비에 로스트를 정렬하십시오.

4. 껍질을 벗긴 감자를 적당히 썰어주세요 큰 조각으로그리고 팬에 반쯤 익을 때까지 볶다가 마지막에 청양고추를 뿌린다. 감자도 냄비에 넣어주세요.

5. 냄비에 담긴 고기와 야채 위에 토마토 페이스트를 희석한 물과 함께 붓습니다. 뚜껑으로 덮고 40분 동안 200도로 예열된 오븐에 보냅니다. 요리 직전에 강판 치즈로 아주를 뿌립니다. 냄비에 직접 제공하십시오.

레시피 5. 사프란 그레이비를 곁들인 칠면조 아즈

칠면조 800g;

세 양파;

두 개의 당근;

오이 피클;

국물 800ml;

버터 25g;

사프란, 심황, 칠리 및 향신료의 핀치;

설탕과 소금;

해바라기 유.

조리 방법

1. 사프란을 채운다 따뜻한 물그리고 10분간 둡니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 우리는 야채를 청소하고 헹굽니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵게 문지릅니다. 팬을 불에 올리고 식물성 기름을 넣고 5분간 양파를 볶습니다. 그런 다음 강판 당근을 넣고 3분 더 볶습니다. 강판에 3 개의 절인 오이를 넣고 2 분 동안 토마토와 함께 버터에 볶습니다. 열에서 제거하고 야채에 퍼지고 저어줍니다.

2. 사프란을 걸러냅니다. 고기를 큰 조각으로 자르고 5 분 동안 식물성 기름에 볶습니다. 고기에 튀긴 야채를 넣고 향신료로 맛을 내고 설탕, 버터, 소금을 넣고 국물과 사프란 주입을 붓습니다. 우리는 저열로 뚜껑 아래에서 30 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 부드러워질 때까지 몇 분 동안 칠리 파우더를 추가합니다.

3. 칠면조 아주를 메밀, 병아리콩 또는 감자 고명과 함께 제공합니다.

레시피 6. 크림 소스의 칠면조 아즈

칠면조 600g;

사워 크림 - 60g;

트케말리 소스 50ml;

버터;

가공 치즈;

한 무리의 채소;

소금.

조리 방법

1. 프라이팬에 버터를 녹인다. 칠면조를 씻고 냅킨으로 말리고 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 볶는다.

2. 사워 크림을 섞고 토마토 소스... 고기의 육즙이 증발하면 소스를 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓인다. 팬에 얇게 썬 가공 치즈를 넣고 계속 끓인다. 채소, 소금을 넣고 섞는다.

3. 고명과 함께 칠면조 아주를 제공하십시오. 삶은 감자또는 튀긴 호박.

레시피 7. 버섯을 곁들인 칠면조 아즈

칠면조 고기 600g;

자체 주스에 400g의 샴 피뇽;

빵 부스러기 50g;

식물성 기름;

식탁용 소금과 향신료.

조리 방법

1. 칠면조 고기는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 적당한 크기로 썬다. 깊은 용기에 옮기고 소금과 향신료로 간을 합니다. 저어 30 분 동안 그대로 두십시오.

2. 칠면조 속을 채우다 빵 부스러기그리고 다시 섞는다. 고기를 튀기다 식물성 기름장미빛까지. 기름을 두른 베이킹 접시에 구운 칠면조를 놓습니다.

3. 버섯을 넣고 섞은 뒤 호일로 틀을 덮고 180도로 예열된 오븐에 20분간 굽는다. 오븐에서 기본을 제거하고 양조하고 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 8. 구운 감자를 곁들인 칠면조 아즈

칠면조 필레 600g;

지상 25g 달콤한 파프리카및 말린 매자나무;

와인 식초 60ml;

소금과 생강가루 약간;

어린 감자 킬로그램;

조리 방법

1. 고기를 씻고 냅킨으로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 파프리카, 갈은 생강, 매자 나무, 소금으로 고기를 뿌립니다. 식초와 피클을 30분 동안 붓고 가끔 저어줍니다.

2. 어린 감자는 씻어서 말려서 그릇에 담는다. 마요네즈를 넣고 잘 섞어주세요. 우리는 그것을 한 층에 기름칠 데코에 넣습니다. 감자 위에 마리네이드한 고기를 올려주세요.

3. 폼을 호일로 덮고 200도에서 1시간 정도 굽는다. 우리는 준비가되기 1/4 시간 전에 호일을 제거하여 붉게 생긴 껍질이 맨 위에 형성되도록합니다.

레시피 9. 냄비에 크림을 넣은 칠면조 아즈

칠면조 필레 킬로그램;

버터 30g;

두 개의 양파;

유리로 뜨거운 물그리고 국물;

버섯 100g;

셀러리 줄기;

당근;

60ml의 헤비 크림;

소금, 백리향, 후추 약간.

조리 방법

1. 칠면조를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 야채를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 당근, 양파, 셀러리는 작은 입방체로 자르고 버섯은 조각으로 자릅니다.

3. 바닥이 두꺼운 팬을 불에 올려 버터를 두르고 중불에서 녹인다. 우리는 고기를 한 층에 펴고 칠면조가 옅은 분홍색을 얻을 때까지 약 5 분 동안 볶습니다. 우리는 그것을 깊은 판으로 옮깁니다.

4. 양파를 끊임없이 저어 같은 팬에서 볶습니다. 버섯, 다진 야채를 넣고 밀가루를 뿌리고 7 분 더 요리를 계속하십시오.

5. 불에서 내리고 국물과 물을 부어 끓입니다. 후추와 타임, 소금으로 간을 합니다.

6. 프라이팬에 칠면조 조각을 넣고 다시 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 붓는다. 헤비 크림, 섞고 소금과 후추를 다시 섞는다.

레시피 10. 칠면조 아주

칠면조 필레 반 킬로그램;

양파와 당근;

네 개의 토마토;

두 개의 피망;

물 유리;

조리 방법

1. 칠면조 필레를 씻고 두드려 물기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 고기를 볶습니다.

2. 야채를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 양파는 잘게 썰고 당근은 굵게 다진다. 고기에 모든 것을 넣고 약한 불에서 계속 볶습니다.

3. 5분 후 껍질을 벗기고 다진 토마토와 피망을 가늘게 채썰어 넣는다. 소금, 후추로 간을 하고 1/4시간 더 끓입니다. 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

• 기본적으로 차갑거나 신선한 칠면조 고기를 섭취하십시오. 냉동 고기는 건조할 수 있습니다.
• 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 밀가루 또는 소량의 밀가루에 희석한 전분을 첨가합니다.
• 고기를 버터 기름에 튀기는 것이 좋습니다.
• 기본적으로 셀러리, 고수 또는 기타 채소를 안전하게 추가할 수 있습니다.
• 감자가 든 Azu는 독립적 인 요리로 제공 될 수 있으며 다른 요리 방법은 반찬이나 샐러드와 함께 제공되는 것을 의미합니다.
• 강하고 아삭한 피클은 조리 과정에서 죽으로 변하지 않도록 하세요.
• 요리가 끝날 때 또는 기성품 접시에 마늘을 추가하는 것이 좋습니다.
• 서빙 할 때 접시에 다진 허브를 뿌리고 반찬으로 가장 적합합니다. 삶은 쌀또는 감자.

타타르 요리의 요리는 풍부하고 톡 쏘며 매운 맛이 특징입니다. 터키의 Azu도 예외는 아니지만 고전 요리쇠고기의 경우이 옵션은 더 가볍고 부드럽고 칼로리가 적습니다.

칠면조 기본을 요리하는 방법?

처음으로 집에서 칠면조 기초를 만들기로 결정한 사람들을 위해 구현에 대한 자세한 권장 사항이 포함 된 레시피 기술 과정진정한 발견이 될 것입니다. 음식의 맛이 이름과 최대한 일치하려면 몇 가지 간단한 기본 규칙을 따라야 합니다.

1. 고기와 주재료는 따로 기름에 튀겨야 합니다.
2. 접시에는 모든 종류의 토마토(토마토, 토마토 소스 또는 파스타)도 포함되어야 합니다.
3. 튀긴 재료를 하나의 용기에 넣고 매운 소스에 익을 때까지 함께 끓입니다.

아래에서 칠면조 기본 요리 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.

칠면조 아주 - 냄비 요리법

가마솥이나 프라이팬의 요리법은 고대부터 비슷한 방식으로 준비되었기 때문에 가장 인기가 있습니다. V 클래식 버전오늘날까지 그들은 스스로 수정하여 점점 더 많은 새로운 품종을 만듭니다. 다음으로 프라이팬에 칠면조 기본 요리를 하는 방법을 살펴보겠습니다. 기본 레시피, 기내에 들고 나만의 독특한 음식을 만들 수 있습니다.

피클을 곁들인 칠면조 아즈

가장 고전적이고 단순한 칠면조는 절인 오이와 감자 튀김... 야채는 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 기름에 따로 미리 볶습니다-오이는 부드러워 질 때까지, 감자는 황금빛 갈색이 될 때까지 스틱. 향신료 세트는 좋아하는 향신료, 소금으로 원하는대로 만들 수 있지만 항상 마늘 (신선 또는 건조)을 사용하십시오.

재료:

• 칠면조 고기 - 495g;
• 감자 - 995g;
• 양파 - 95g;
• 절인 오이 - 145g;
• 식물성 기름 - 95ml;
• 토마토 페이스트 - 65g;
• 마늘 이빨 - 3 개;
• 칠리 포드 - ½ 개;
• 파슬리 (신선한 허브) - 60g;
• 조미료, 소금, 후추.

준비

1. 얇게 썬 고기와 다진 야채를 볶다가 식물성 지방반쯤 익고 붉어질 때까지 따로따로.
2. 프라이팬에 모든 재료를 넣고 토마토 페이스트, 약간의 물을 넣고 약간의 소금, 후추를 넣고 향신료로 덩어리를 양념하고 칠리를 넣고 저어줍니다.
3. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓이다가 마지막에 마늘과 다진 파슬리 잎으로 간을 한다.

느린 밥솥에 칠면조 아즈

칠면조에서 풍부하고 풍부한 기본을 요리하려는 주방 조수의 소유자는 좋은 시간에 슬로우 쿠커에서 조리법을 갖게 될 것입니다. 처음에는 프라이팬뿐만 아니라 "튀김"모드의 멀티 캔에서 고기, 감자 및 피클을 번갈아 가며 볶은 다음 모든 것을 함께 넣고 향신료로 양념하고, 매운 고추그리고 마늘을 넣고 약 1시간 동안 스튜 프로그램에서 요리를 계속하십시오.

사워 크림 소스의 칠면조 아주

이전 권장 사항의 구현 덕분에 칠면조 기본이 너무 맵고 너무 매운 경우 사워 크림이 포함 된 요리법이 귀하의 취향에 더 맞을 수 있습니다. 젖산과 눈에 거슬리지 않는 덕분에 크리미한 노트, 음식이 더 부드럽고 부드럽습니다. 다음으로, 이 변형의 슬로우 쿠커에서 칠면조 기본을 요리하는 방법.

재료:

• 칠면조 고기 - 495g;
• 감자 - 995g;
• 양파 - 95g;
• 해바라기 기름 - 65ml;
• 사워 크림 - 220g;
• 토마토 주스 - 120ml;
• 마늘 정향 - 2 개;
• 바질 (허브) - 맛;
• 조미료, 소금, 후추.

준비

1. 가금류 펄프 스틱, 감자 스트립 및 양파 반 고리를 별도로 튀기고 장치를 "튀김"모드로 설정하십시오.
2. 그릇에 구성 요소를 결합하고 사워 크림, 토마토 주스, 소금에 절인 혼합물을 넣고 향신료로 맛을 냅니다.
3. 40분 동안 "스튜" 프로그램에서 요리를 계속하십시오.
4. 신호 10분 전에 마늘과 바질을 넣으십시오.

터키 아주 - 오븐 요리법

모든면에서 이상적인 요리는 오븐에서 재료를 굽는 것입니다. 이들 모두는 이러한 열처리로 조각의 무결성을 보존하고 서로 맛과 향을 교환하여 독특한 조인트 부케를 만듭니다. 아래 권장 사항에서 오븐에서 칠면조 기본을 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.

감자로 칠면조 기본을 요리하는 방법?

전통적인 타타르 음식 세트에는 고기 외에도 감자, 토마토, 피클이 포함됩니다. 그리고 서빙하기 전에 제품이 어떤 방식으로 열처리되는지는 전혀 중요하지 않습니다. 이 경우 오븐을 사용합니다. 이 방법으로 맛있는 칠면조 기본을 요리하는 방법과 올바르게 배열하는 방법은 다음 레시피에서 배울 수 있습니다.

재료:

• 칠면조 고기 - 695g;
• 어린 감자 - 995g;
• 절인 오이 - 120g;
• 마요네즈와 식물성 기름 - 각각 55g;
• 토마토와 국물 - 각각 60g;
• 지상 파프리카 - 15g;
• 말린 매자 나무 - 15g;
• 와인 식초 - 50ml;
• 지상 생강 - ½ tsp;
• 마늘 이빨 - 2 개;
• 신선한 채소 - 맛보기;
• 조미료, 소금, 후추.

준비

1. 정육면체는 파프리카, 생강, 매자나무, 소금 및 와인 식초, 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 임의로 자르고 다진 마늘 마요네즈를 넣고 모든 것에 소금을 넣고 섞고 틀에 넣으십시오.
3. 미리 강판 오이, 절인 가금류 살을 기름에 약간 튀긴 다음 향신료로 맛을 낸 토마토와 국물의 혼합물로 모든 것을 부으십시오.
4. 음식은 호일이나 뚜껑 아래에서 한 시간 동안 구워지며 오븐을 200도까지 설정합니다.

야채를 곁들인 칠면조 아즈

클래식한 퍼포먼스 외에도 다양한 야채 세트를 사용하여 오븐의 기본 칠면조 요리를 준비할 수 있습니다. 이 경우 기존 목록에 국한되어서는 안 됩니다. 피망, 녹두 또는 기타 재료로 요리를 보완하면 완전히 다른 요리를 얻을 수 있습니다. 맛 특성. 이 레시피칠면조 요리의 기본은 고기, 야채 및 관련 구성 요소의 비율을 결정하는 데 도움이 됩니다.

재료:

• 칠면조 고기 - 595g;
• 감자 - 995g;
• 절인 오이 - 280g;
• 양파 - 240g;
• 당근과 피망 - 각각 180g;
• 완두콩 또는 완두콩 - 160g;
• 마요네즈, 케첩, 토마토 - 각각 100g;
• 국물 - 160ml;
• 단단한 치즈- 160g
• 식물성 기름 - 120ml;
• 마늘 이빨 - 3 개;
• 신선한 허브 맛;
• 조미료, 소금, 후추.

준비

1. 감자 조각, 고기, 절인 오이 빨대, 피망프라이팬에 따로 튀긴 후 반쯤 익을 때까지 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 양파와 강판 당근의 반 고리도 갈색으로 변합니다.
3. 층 오이, 고기, 강낭콩또는 완두콩.
4. 마요네즈와 케첩의 혼합물로 구성 요소를 덮고 양파 당근 로스트, 감자, 마늘 및 치즈 부스러기를 그 위에 놓습니다.
5. 토마토는 국물, 소금 및 조미료와 혼합되고 구성 요소는 결과 혼합물과 함께 금형에 부어집니다.
6. 음식을 뚜껑이나 호일로 덮고 200도 온도에서 40분간 굽습니다.
7. 서빙하기 전에 잘게 다진 허브로 구운 기본 양념을 하십시오.