최고의 튀긴 감자 요리법. 소시지와 함께 튀긴 감자 튀긴 감자 또는 튀긴

튀김 또는 튀김의 철자를 올바르게 기억하는 방법을 기억하기 쉽습니다. 간단한 규칙을 배우고 기억하면됩니다. 함께 알아 봅시다.

철자가 정확함

두 철자가 모두 맞습니다.

규칙은 무엇입니까?

문법의 차이는 단어가 속하는 품사에 따라 다릅니다. 이것이 형용사라면 하나의 "n", 즉 "튀김"을 써야합니다. 이것은 주제의 기호이며 "어느 것입니까?"에 대한 답변입니다. 설명, 종속 단어가 있는 경우 "튀김"은 동사 형태가 되며 두 글자 "n"을 통해 작성해야 합니다. 제시된 규칙에 따르면 "튀김"또는 "튀김"을 쓰는 방법을 이해할 수 있습니다. 마지막으로 두 구의 차이점을 이해하기 위해 예제를 볼 수 있습니다.

샘플 문장:

• 튀긴 감자는 맛있었습니다. 버터 튀긴 감자는 엄청나게 맛있습니다.
• 튀긴 호크는 빠르고 맛있는 저녁 식사입니다. 야채 베개에 튀긴 호크는 매우 축제처럼 보입니다.

최소한의 노력과 추가 재정적 비용 없이 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶습니까? 그렇다면 이 레시피는 당신을 위한 것입니다. 우리 아이들은 프라이팬에서 바로 먹을 준비가되어 있습니다. 뜨거운 또띠야는 칩 같은 맛이 난다. 감기, 말하기 어려운 빨리 사라집니다. 첨가제를 실험함으로써 다양한 맛을 얻을 수 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 것은 치즈와 마늘입니다. 내 자신...

밀가루를 넣지 않은 Draniki(감자 팬케이크)

Draniki(감자 팬케이크)는 종종 벨로루시 요리로 간주되지만 사실 발견자는 독일인이었습니다. 슬라브 요리에는 다양한 이름이 있습니다. 우크라이나인은 감자 팬케이크를 요리하고 러시아인은 테루넷, 폴란드인은 platski, 체코인은 brambraki를 요리합니다. 조리법과 제품은 매우 간단하며 모든 가정에 있습니다. 요리의 기본은 물론 감자입니다 ...

살구와 튀긴 감자

버섯과 함께 가장 맛있는 튀긴 감자. 글쎄, 러시아 사람에게 무엇이 더 맛있을 수 있습니까? 왕성하고 건강합니다.

시금치를 곁들인 우크라이나식 감자 팬케이크

Draniki는 러시아, 우크라이나 및 유럽 요리에서 매우 인기있는 벨로루시 요리의 요리입니다. 각 국가에서 그들은 준비되고 이름이 다릅니다. 우크라이나에서는 감자 팬케이크, 러시아에서는 감자 팬케이크, 벨로루시에서는 마법사입니다. 실제로 그들을 요리하는 많은 요리법이 있습니다. 각 주부는 그들을 위해 준비합니다 ...

고기와 감자 zrazy

내 생각에 고기를 곁들인 감자 zrazy는 모두가 좋아하는 감자와 맛있는 고기의 최고의 조합입니다. 물론 굴라시를 곁들인 으깬 감자만 테이블에 차려줄 수도 있지만, 일반 식사와 다른 점이 훨씬 더 흥미롭다는 점을 인정해야 합니다.

계란없는 감자 팬케이크

감자 팬케이크, 감자 팬케이크입니다 ... 이번에는 계란없이 치즈와 호박으로 감자 팬케이크를 요리 할 것입니다.

감자를 곁들인 돼지고기 아즈

Azu는 Tatars의 국가 요리입니다. 그것은 일반적으로 쇠고기로 준비되며 때로는 양고기 또는 말고기가 주재료입니다. 그러나 전 세계에 퍼져있는 요리에서 자주 발생하는 것처럼 많은 현대화를 겪을 수 있습니다. 이러한 변형 중 하나는 돼지고기 아즈입니다. 요리에 대한 직접적인 조리법은 매우 간단합니다. 맛에 따라 달라집니다...

빵가루 입힌 감자 커틀릿

빵 부스러기에 빵가루 입힌 군침이 도는 맛있는 감자 커틀릿을 요리하려면 특별한 요리 기술이 필요하지 않으므로 모든 사람이 제안 된 요리 준비에 대처할 수 있습니다. 먼저 감자 괴경을 씻고 껍질을 벗기고 끓여야합니다. 요리할 때 물에 소금으로 간을 맞춰주세요. 감자가 익으면 육수를 완전히 빼주세요. 삶은 감자 준비...

닭고기와 버섯을 곁들인 튀긴 감자

닭고기와 함께 튀긴 감자는 모든 가족이 저녁 식사로 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 이 요리는 속이 꽉 차 있고 전혀 비싸지 않다는 사실 외에도 놀랍도록 맛있습니다. 요리를 시작하면 굶주린 온 가족이 곧바로 달려와 이웃 사람들도 저녁 식사의 고혹적인 향기를 느낍니다. 치킨 감자에는 다양한 ...

고전적인 대상 포진

대상 포진이 매우 인기있는 벨로루시 요리라고 추측하는 것은 절대 어렵지 않습니다! 그러나 감자 팬케이크 (감자 팬케이크의 두 번째 이름)는 감자가 소비되는 모든 국가에서 수요가 있습니다. 그리고 이것은 충분히 가치가 있습니다. 조리법은 간단하고 결과는 항상 제자리에 있는 일관되게 맛있는 요리입니다!

오븐에 감자와 함께 향기로운 닭고기

조리법은 매우 간단하지만 상단을 호일로 덮기 때문에 고기가 매우 부드럽고 뼈 뒤로 매우 쉽게 떨어지고 입안에서 녹습니다! 꿀을 곁들인 간장은 매우 흥미로운 새콤한 조합을 만듭니다! 소스에 사워 크림, 마요네즈 또는 토마토 페이스트와 같은 좋아하는 재료를 추가할 수도 있습니다! 또한...

튀긴 감자 커틀릿

감자는 모든 가정에서 가장 흔한 요리라고 생각합니다. 어떤 형태로든 항상 빵빵하게 먹습니다! 그러나 새롭고 맛있는 것을 원할 때 감자에서 나온 것이라면 실험 할 수 있습니다. 감자튀김이 딱입니다. 이 커틀릿은 일상적인 감자 요리를 새로운 것으로 희석하는 좋은 방법입니다.

감자 튀김

맛있는 튀긴 감자의 비밀은 올바른 혼합 방법에 있습니다. 움직임은 감자의 넓은 영역을 덮어야하므로 넓은 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.

감자 커틀릿

오늘은 감자 커틀릿을 요리하는 방법을 쉽고 간단하게 설명하겠습니다. 우리 중 대부분은 감자를 좋아하며 새로운 감자 요리 걸작을 시도하는 데 전혀 개의치 않습니다. 이것이 요리 애호가가 자신의 요리를 요리하는 방법을 배우기 위해 모든 노력을 기울일 준비가 된 이유입니다. 더 많은 창의성 - 그리고 당신은 어렴풋이 ...

버섯과 함께 튀긴 감자

버섯을 곁들인 튀긴 감자는 많은 사람들에게 사랑받는 맛있고 영양가있는 요리입니다. 사람마다 레시피가 있고 방법이 있습니다. 집에는 항상 감자가 있고, 제철에는 버섯이 많다. 그렇다면 맛있고 빠른 저녁 식사로 가족을 기쁘게 하지 않으시겠습니까?

향신료를 곁들인 컨트리 스타일 감자

감자 요리법을 구현하려면 최소한의 재료가 필요하므로 그러한 감자는 경제력을 끌어들입니다. 컨트리 스타일로 감자를 굽는 데 특별한 요리 기술이 필요하지 않으므로 초보 셰프와 젊은 주부도 안전하게 레시피를 익힐 수 있습니다. 소박한 감자를 만드는 조리법은 두 가지 주요 단계로 구성되어 있습니다. 첫 번째 단계는 ...

냄비에 양파와 함께 튀긴 감자

따라서 맛있고 만족스럽고 군침이 도는 요리를 만드는 것이 좋습니다. 냄비에 양파와 함께 튀긴 감자입니다. 출구에서 그러한 감자는 쾌적한 파삭 파삭 한 빵 껍질로 얻습니다. 물론 냄비에 담긴 감자 요리에는 많은 칼로리가 포함되어 있지만 대부분의 안주인은 매일 식단에서이 요리를 제외하지 않습니다. 결국, 튀긴 감자가 당신을 도울 것입니다 ...

버섯을 곁들인 향기로운 감자 튀김

감자는 전 세계적으로 가장 인기 있는 음식 중 하나이며 이 놀라운 뿌리 채소가 재료 중 하나인 요리책에서 거의 모든 국가의 요리를 볼 수 있습니다. 오늘은 우리 전통 요리에서 가장 인기 있는 요리법 중 하나를 살펴보겠습니다. 이 요리는 축제 테이블과 일반 테이블 모두에 이상적입니다 ...

딱딱한 감자 튀김

때로는 양파, 마늘, 베이컨을 곁들인 튀긴 감자로 자신을 부려먹을 필요가 있습니다!

소시지와 함께 튀긴 감자

감자튀김은 언제나 맛있다! 튀긴 감자보다 더 간단하고 맛있는 요리는 상상하기 어렵습니다. 저에게 튀긴 감자는 요리의 고전입니다. 최소한의 시간과 재료로 매우 맛있고 군침이 도는 요리를 얻을 수 있습니다. 따라서 이제 가장 간단한 튀김 요리를 제안하고 싶습니다 ...

구운 감자 튀김

어린 감자보다 더 좋은 것은 없습니다 ... 음!

우리는 시도했지만 이 항목을 견적 패드에 추가하면 기쁠 것입니다.

튀긴 감자는 고기, 생선 및 야채와 결합 된 러시아 테이블의 "여왕"입니다. 전통적으로 양파와 함께 제공되지만 라드, 버섯, 마늘 및 계란으로 준비할 수 있습니다.

지금 바로 황금빛 갈색 껍질과 섬세한 맛으로 감자를 튀기는 방법을 배우는 것이 좋습니다.

감자를 제대로 튀기는 방법?

다음과 같은 몇 가지 "맛있는" 비밀:

• 분홍색 피부를 가진 괴경을 선택하십시오 - 이 품종에는 전분이 가장 적습니다.
• 튀김을 위해 날것과 미리 삶은 것 (그러나 차게!) 감자를 사용할 수 있습니다.
• 요리할 때는 벽이 두꺼운 주철 또는 강철 프라이팬을 사용하십시오.

서로 붙지 않도록 냄비에 감자를 튀기는 방법? 고열을 켜고 프라이팬을 넣고 식물성 기름을 붓고 잠시 후에 다진 감자를 넣으십시오.

주목! 튀긴 감자를 맛있게 요리하려면 야채뿐만 아니라 녹지 않은 버터를 요리에 사용해보십시오 (비율의 예는 40g 당 100ml입니다).

감자 튀김

고전적인 조리법에 따라 감자를 튀기는 방법?

재료(2인분):

• 큰 감자 4-5개,
• 양파 1개
• 식물성 기름,
• 소금 .

행위:

1. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 잠시 동안 물통에 넣으십시오.
2. 팬을 불에 태우고 2-3 큰술을 넣으십시오. 식물성 기름 큰 스푼과 감자를 배치하십시오.
3. 가끔 저어주면서 센 불에 볶고 잘게 썬 양파를 넣습니다.
4. 열을 줄이고 프라이팬을 덮고 6-7분마다 저어주면서 20-25분 동안 그대로 두십시오.
5. 요리하기 2-3분 전에 소금, 후추, 다진 딜을 추가합니다(원하는 경우).

냄비에 감자를 튀기는 데 얼마나 걸립니까? 클래식 레시피의 총 요리 시간은 30-40분입니다.

크러스트가 있는 감자를 튀기려면 뚜껑을 덮지 않은 상태로 센 불에서 2-3분 더 튀깁니다. 조각이 서로 붙지 않도록 부드럽게 저어줍니다. 음식이 타기 시작하면 식물성 기름을 넣으십시오.

튀긴 감자 파이를 요리하는 방법?

재료:

• 따뜻한 물 0.5리터,
• 1 큰술. 설탕 한 숟가락
• 1티스푼 소금,
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름,
• 효모 11g
• 밀가루 6잔
• 5-6 감자,
• 작은 양파 1개.

행위:

1. 따뜻한 물(대체 우유, 유청)을 깊은 용기에 붓고 설탕, 소금 및 식물성 기름을 넣으십시오.
2. 효모와 밀가루 2-3 컵을 부어 균일 한 덩어리가 형성 될 때까지 철저히 섞으십시오.
3. 남은 밀가루를 넣고 손에 달라붙지 않는 도톰하고 쫄깃한 반죽을 시작합니다.
4. 반죽을 따뜻한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1-1.5시간 동안 또는 부피가 두 배가 될 때까지 두십시오.
5. 삶은 감자를 사용하여 충전물을 준비하십시오. 으깨서 볶은 양파를 넣어줍니다.
6. 반죽의 일부를 층으로 굴려 유리로 원을 만들고 중앙 부분에 충전물을 넣으십시오.
7. 굽는 동안 가장자리가 끊어지지 않도록 가장자리를 함께 묶으십시오. 팬에 패티를 놓고 솔기가 아래로 향하게 하고 중불에서 각 면을 7-8분 동안 볶습니다.

기름기가 없도록 감자로 파이를 튀기는 방법? 과도한 지방을 제거하려면 튀김 후 종이 시트 나 수건으로 덮인 용기에 넣으면 충분합니다.

베이컨으로 튀긴 감자를 요리하는 방법?

재료(2인분):

• 큰 감자 4-5개,
• 양파 1개
• 라드 70-100g (바람직하게는 고기 층으로),
• 소금.

행위:

1. 감자를 껍질을 벗기고 자르고 물이 담긴 용기에 넣고 10-15분 동안 그대로 둡니다.
2. 프라이팬을 달구고 라드를 넣고 센 불에서 1~2분간 볶다가 중불로 줄인다.
3. 고기 층이 하얗게 변하기 시작하면 감자를 넣고 가끔 저어주면서 중불에서 7~10분간 볶습니다.
4. 잘게 썬 양파를 넣고 열을 줄이고 팬을 덮고 10-15분 더 끓입니다.
5. 요리하기 몇 분 전에 소금, 후추 및 기타 향신료(선택 사항)를 추가하십시오.

고기 층이 크면 베이컨으로 감자를 얼마나 튀길 수 있습니까? 감자의 요리 시간은 변하지 않지만 돼지 고기가 완전히 튀도록 라드의 튀김 시간을 7-10 분 늘리십시오.

라드와 계란으로 요리를 할 수 있지만 튀긴 감자가 준비되기 5-6분 전에 추가하는 것이 좋습니다. 먼저 소금과 향신료를 넣고 접시를 마지막으로 한 번 저어 계란 몇 개를 깨트립니다.

향신료와 함께 튀긴 감자

재료:

• 큰 감자 5-6개,
• 식물성 기름,
• 소금,
• 양파 1개
• 버터,
• 향료.

행위:

1. 감자를 껍질을 벗기고 원형 또는 웨지 모양으로 자르고 물을 채운 용기에 10-15분간 둡니다.
2. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 넣고 감자를 넣고 6-7 분 동안 센 불에서 볶습니다.
3. 베이킹 시트 또는 특수 베이킹 냄비에 식물성 기름을 바르고 감자와 다진 양파를 넣으십시오.
4. 접시를 200-220 ° C로 10 분 동안 예열 된 오븐에 보낸 다음 향신료를 넣고 저어주고 4-5 분 더 둡니다.

주목! 향신료의 조합은 튀긴 감자에 적합합니다: 심황, 고수, 월계수 잎, 바질 및 다진 딜. 파프리카, 타임, 파슬리를 추가로 사용하십시오.

인기있는 요리법

버섯으로 튀긴 감자를 요리하는 방법?

재료:

• 5-6 감자,
• 버섯,
• 구근,
• 식물성 기름,
• 소금 .

행위:

1. 야채를 껍질을 벗기고 어떤 식 으로든 자르십시오 (큐브, 접시, 조각). 감자를 10-15 분 동안 담그는 것을 잊지 말고 섬유를 따라 버섯을 자르십시오.
2. 식물성 기름으로 2 개의 팬을 가열하십시오. 하나는 감자와 마늘을 튀기고 다른 하나는 버섯과 양파를 볶습니다.
3. 10분 후 버섯과 양파를 감자에 넣고 불을 줄이고 접시를 덮습니다.
4. 10-15분 후에 소금과 다른 향신료를 넣고 버터 한 조각을 넣고 다진 딜로 장식할 수 있습니다.

주목! 감자로 우유 버섯을 튀길 수 있습니까? 예, 굴 버섯, 버섯, 살구, boletus를 사용하십시오.

소시지 튀긴 감자를 요리하는 방법?

재료:

• 5-6 감자,
• 사냥용 소시지(다른 소시지, 소시지 또는 위너로 대체 가능),
• 식물성 기름,
• 소금.

행위:

1. 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 10-15 분 동안 물통에 넣으십시오.
2. 팬을 가열하고 2-3 tbsp를 추가하십시오. 식물성 기름 큰 스푼과 다진 사냥 소시지를 보냅니다.
3. 소시지가 살짝 갈색이 될 때까지 기다렸다가 감자와 양파를 넣고 센 불에서 볶습니다.
4. 또한 요리 방법은 고전적인 조리법과 다르지 않습니다. 뚜껑을 덮고 저어주는 것을 잊지 않고 10-15 분 더 볶습니다.

맛있게 드세요!

문장에서 단어의 철자를 정확하게 맞추려면 먼저 단어의 품사를 확인해야 합니다.

튀긴거야 튀긴거야?

오른쪽

튀김, 튀김, 튀김- 문장의 맥락에 따라 단어가 명사의 정의라고 말할 수 있다면 "무엇? 어느? 어떤 종류?". 이 경우 단어는 무언가의 기호를 정의합니다.
튀긴 감자가 맛있습니다.
튀긴 감자, 버섯, 치즈를 주문했습니다.
사워 크림과 함께 제공되는 튀긴 잉어.
나는 계란 후라이를 원한다.

튀김, 튀김, 튀김- 문장에서 단어가 동사를 제공하는 설명 (종속) 단어와 함께 사용되면 두 개의 "n"으로 작성된 분사가 있습니다. 단어는 무언가에 대한 행동의 결과를 결정하고 문장의 강조는 행동에 정확히 맞습니다. 단어 종속성은 문장의 쉼표로 결정할 수 있습니다.
버섯과 함께 튀긴 감자.
버터에 튀긴 계란.
이것은 특별한 팬에 튀긴 생선입니다.
여기에 특별한 기술로 튀긴 잉어가 있습니다.

철자의 차이를 이해하려면 이 문장의 주요 메시지를 비교해야 합니다.
버섯과 함께 튀긴 감자- "Fried Potatoes"라는 요리가 테이블에 제공되거나 버섯과 함께 소비된다고 알려줍니다.
버섯과 함께 튀긴 감자- 감자가 버섯으로 튀겨 졌다고 알려줍니다.

사워 크림과 함께 튀긴 잉어- 튀긴 잉어 요리는 사워 크림과 함께 제공됩니다.
잉어튀김- 잉어는 냄비에 튀겼습니다.

양파와 허브를 곁들인 계란 프라이- 프라이드 에그 요리는 양파와 허브와 함께 제공됩니다.
양파와 허브를 곁들인 계란 프라이- 계란은 양파와 허브와 함께 튀겨졌습니다.

튀김 또는 튀김?

완료 동사의 경우 상황이 약간 다릅니다. "fry"의 완전한 형태는 형용사가 아닌 분사만 형성할 수 있습니다. 항상 "-enn" 접미사로 작성됩니다. 형용사는 부정 "not"과 접미사 "-en"(unfried)에서만 가능합니다.

오른쪽

볶은 것- 동사의 완전한 형태로, 분사이므로 항상 두 개의 "n"만 사용합니다.
구운 쇠고기 조각.
쇠고기 한 조각을 빵 부스러기로 구타 튀긴 것입니다.
감자 튀김.

약간의 유머

“봐라, 우리는 감자를 튀긴다. 하나의 "n"이 있는 "튀긴 감자"가 있습니다. 또 다른 경우 : 우리는 감자를 튀기고 맛을 위해 버섯을 추가하기로 결정했습니다. 그런 다음 우리는 종속 단어가 있고 두 개의 "n"이있는 "버섯이 든 감자 튀김"으로 밝혀졌지만 모든 것이 논리적 인 것 같습니다. 또는 우리가 감자를 튀긴 경우 접시에 놓고 버섯을 추가하기로 결정했습니다. "버섯이 든 튀긴 감자"와 여기에서 다시 "n"이 나옵니다. 버섯을 언제 추가했는지에 따라 모든 것이 달라집니다." ©

아일랜드에서는 결혼과 감자 요리의 두 가지만 진지하게 받아들여야 한다고 믿어집니다. 또한 두 번째 요점, 즉 냄비에 감자를 튀기는 방법을 부분적으로 고려하여 섬세한 황색 껍질로 향긋하고 바삭하게 나옵니다. 기술의 외향적 단순성에도 불구하고 요리가 맛이 나지 않을 것이라는 이해 없이는 뉘앙스가 있습니다.

1. 다양성.모든 감자가 튀김에 좋은 것은 아닙니다. 전분 함량이 높은 품종은 으깬 감자에 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 튀길 때 갈색이 되지 않고 서로 달라붙지 않기 때문입니다. 물에 담그면 과잉 전분 문제가 부분적으로만 해결됩니다.

절단 후 흰색 품종의 살이 더 빨리 어두워 지거나 푸른 색조가 나타나기 때문에 빨간색 또는 노란색 피부로 감자를 튀기는 것이 좋습니다. 껍질이 단단하고 부패의 흔적이 없는 크고 고른 괴경을 선택하십시오. 늦봄이나 초여름에는 작년 감자가 구겨져서 튀김에 적합하지 않습니다.

2. 프라이팬.상점에는 다양한 모양, 크기, 재료 및 바닥 마감재의 다양한 팬이 있습니다. 그러나 튀긴 감자의 경우 대부분의 전문 요리사는 온도가 일정하게 유지되고 저어줄 때 감자 조각이 스토브에 떨어지지 않는 두꺼운 바닥과 높은면이있는 고전적인 주철 팬을 사용하는 것을 선호합니다.

주철 프라이팬은 튀긴 감자의 가장 친한 친구입니다.

현대 모델 중 반구 모양의 프라이팬이 적합합니다. 이 프라이팬은 빨리 가열되고 큰 조각도 잘 튀기며 기름을 절약합니다. 집에 있는 모든 프라이팬에서 감자를 튀길 수 있다는 것은 분명하지만 결과는 더 나빠질 것입니다.

Wok은 주철 아날로그를 현대적으로 대체합니다.

3. 오일.모든 정제된 식물성 기름이 적합합니다. 감자의 맛을 바꾸지 않고 고온을 견딜 수 있습니다. 가장 유용한 것은 올리브 오일이며 열처리없이 샐러드 및 기타 요리를 위해 만든 "Extra Virgin"을 제외한 모든 종류로 튀길 수 있습니다.

정제되지 않은 기름은 잔류 수분을 포함하고 가열하면 거품을 일으키고 다른 풍미를 흡수하고 감자를 튀기지 않고 삶습니다. 버터는 요리가 끝날 때만 첨가하여 풍미를 향상시킵니다. 고온에 노출되면 빠르게 타서 불쾌한 뒷맛을 남깁니다.

라드 또는 라드에 튀긴 감자는 더 만족스러운 것으로 판명되었지만 향과 맛이 약간 변하고 황금 껍질이 엉성한 갈색 색조를 얻습니다. 이 요리는 모든 사람의 입맛에 맞지 않습니다.

튀김용 기름의 양은 팬에 따라 다릅니다. 감자는 뜨지 않아야 하지만 팬도 건조하지 않아야 합니다. 정상적인 층은 5-6mm입니다. 기름을 조금 더 추가하여 절약하지 않는 것이 좋습니다. 제대로 튀기면 감자가 빨리 딱딱해지고 기름을 많이 차지하지 않습니다.

4. 슬라이싱.튀김용 감자의 형태는 원, 입방체, 쐐기, 크거나 작은 빨대와 같을 수 있습니다. 슬라이스는 접시의 미적 인식에만 영향을 미칩니다. 막대기는 튀긴 고기 나 생선으로 아름답게 보이고, 원은 일반적으로 생선 요리와 함께 제공되며, 긴 조각은 구운 고기와 조화를 이루고, 빨대는 커틀릿 및 스테이크와 결합됩니다.

컷의 모양은 중요하지 않습니다.

가장 중요한 것은 모든 조각이 거의 같은 크기와 모양이라는 것입니다. 그렇지 않으면 큰 조각이 튀기기 전에 작은 조각이 타버릴 것입니다. 조각의 최적 두께는 약 1cm입니다.

대부분의 경우 감자는 슬라이스하기 전에 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 덩이줄기의 가장자리는 고르고 깔끔하지만 껍질을 벗긴 감자튀김은 식감이 더 재미있다. 맛은 변하지 않습니다. 일부 요리법에서 껍질의 존재는 예를 들어 소박한 감자의 전제 조건입니다.

7월 초순 이전에 수확한 어린 감자는 보통 껍질을 벗기지 않고 부드러운 껍질로 튀겨냅니다.

5. 예비 비등의 편리함.이 절차는 요리 시간을 늘리지만 의미가 있습니다. 튀긴 생 감자는 끓는 물에서 펄프가 많은 전분을 잃기 때문에 첫 번째 삶은 감자만큼 뚱뚱하고 바삭하지 않습니다. 그러나 삶은 감자는 생 감자보다 튀기기 전에 말리는 것이 더 어렵습니다. 한 가지 비밀이 있습니다. 물을 배출한 후 팬을 뚜껑으로 덮고 20-30초 동안 고열에 올려두면 과도한 수분이 증발합니다.

6. 다른 재료 추가. 양파, 빨강 및 검정 갈은 고추, 마늘, 파슬리, 딜 및 로즈마리 뿌리가 튀긴 감자에 조미료로 첨가됩니다. 각 성분을 어느 단계에서 추가하는지 아는 것이 중요합니다. 예를 들어 양파를 바로 넣으면 금방 타버립니다. 따라서 별도의 팬에 양파를 볶고 요리가 끝날 때 (요리 4-5 분 전) 감자와 섞는 것이 좋습니다. 이것은 열처리 시간이 덜 필요한 버섯뿐만 아니라 다른 야채에도 적용됩니다. . 맛을 향상시키기 위해 식사가 준비되기 1-2분 전에 팬에 무염 버터 한 조각을 넣을 수 있습니다.

맨 마지막에 튀긴 감자에 소금을 뿌려야합니다. 그렇지 않으면 부드러워지고 죽으로 변합니다!

고전적인 감자 튀김 요리법

재료:

• 감자 (중간) - 6 개;
• 식물성 기름 - 50-100 ml (팬에 따라 다름);
• 레몬 주스 - 5-6 방울 (선택 사항);
• 후추, 마늘, 기타 향신료, 허브 (선택 사항) - 맛보기;
• 버터 - 1 티스푼 (선택 사항);
• 맛에 소금.

준비:

1. 감자를 최대 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.

2. 조각을 깊은 접시에 담고 찬물로 덮고 10-30분 동안 그대로 두어 여분의 전분을 씻어냅니다.

펄프가 어두워지는 것을 방지하기 위해 물에 레몬 주스 5-6방울 또는 구연산 1-2g을 추가할 수 있습니다.

3. 탁한 전분물을 버린다. 감자에 신선한 찬 물을 다시 붓습니다. 2~3분 정도 두었다가 다시 물을 빼주세요.

4. 감자 조각을 냅킨이나 종이 타월로 말려 남아 있는 물기를 제거합니다.

완전히 건조한 감자만 튀길 수 있습니다. 그렇지 않으면 뜨거운 기름이 튀게 됩니다. 증발하면서 물 입자가 위로 폭발하여 기름을 가져갑니다. 부주의하면 얼굴과 눈에 화상을 입을 수 있습니다.

5. 차가운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 균일 한 층이 있어야합니다. 약간의 연기가 나타날 때까지 팬을 가능한 한 세게 가열하십시오. 아주 중요한 포인트! 이렇게 하지 않으면 슬라이스가 팬 바닥에 달라붙어 타게 됩니다.

6. 프라이팬에 감자를 고르게 깔아주세요. 팬을 완전히 채울 필요는 없으며 몇 번의 패스로 조각을 튀기는 것이 좋습니다. 따라서 감자가 더 빨리 튀기고 혼합하는 것이 더 편리합니다.

7. 1~2분 후 팬을 살짝 흔들어 바닥에 붙은 조각이 떨어지도록 하되 뒤집지 마세요!

8. 양파는 잘게 다진다(생략가능).

9. 감자 조각의 바닥에 황금색 또는 밝은 갈색 크러스트가 나타나면(보통 5-10분 후), 감자를 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집어 겉의 익히지 않은 층이 기름에 오도록 합니다.

10. 감자가 타지 않도록 주기적으로(전체 조리 중 4~5회) 뒤집는다. 너무 자주 뒤집으면 맛이 떨어집니다.

나무주걱으로 뒤집으면 편해요

튀긴 감자의 총 조리 시간은 스토브, 프라이팬 및 종류의 힘에 따라 다릅니다. 평균적으로 로스팅에는 20-25분이 소요됩니다.

11. 준비 4-5분 전에 다진 양파, 마늘, 향신료, 허브를 추가합니다.

부드러운 튀긴 감자를 좋아한다면 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.

12. 불에서 내리기 2~3분 전에 접시에 소금을 넣고 버터(선택사항)를 넣습니다.

13. 기성품 튀긴 감자를 뜨겁게 제공하십시오. 차가우면 맛이 없습니다.