고기와 감자 만두입니다. 다진 고기로 감자 만두 다진 고기로 감자 만두 만드는 법
.만두는 거의 국제적인 개념입니다. 많은 국가의 요리에서 이 맛있고 만족스러운 요리가 물론 존재합니다. 이름도 다르고 다양한 요리 옵션이 있습니다. 오늘 우리는 돼지 고기로 만두를 요리 할 것입니다 ...
사진과 함께 고기 레시피로 감자 만두를 단계별로 요리하는 방법
1) 감자 16개를 껍질을 벗기고 삶아 4조각을 식힌다.
2) 나머지 감자는 곱게 갈기(고운 강판에 필수). 감자가 어두워지지 않도록 양파를 문지릅니다. 감자에 과즙이 많이 나오면 물기를 뺀다.
3) 삶은 감자를 껍질을 벗기고 자른다(고기 분쇄기 또는 믹서기에서):
4) 이제 생 감자와 삶은 다진 감자를 섞어 밀가루와 계란, 소금, 후추를 넣고 약간의 녹지를 추가하고 모든 것을 잘 반죽하십시오.
5) 반죽은 균질해지고 손보다 약간 뒤쳐져야 합니다.
6) 이제 속을 채울 스터핑을 준비합니다. 고기 분쇄기를 통해 돼지 고기를 스크롤합니다.
8) 다진 고기에 양파, 소금, 후추를 섞는다. 채우기가 준비되었습니다.
9) 반죽을 밀어서 펴거나 손바닥이나 탁자 위에서 손으로 조각을 꼬집어 케이크 모양을 만들 수 있습니다. 둘 중 더 편리한 위치에 다진 고기를 올려 놓고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
10) 만두 모양을 공 모양(끓일 때)이나 커틀릿 모양으로(팬에 만두를 튀길 경우):
우리는 만두 요리의 마지막 단계로 진행합니다.
튀긴 만두:
* 만두를 튀기고 싶다면 커틀릿 모양을 만들어 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
사워 크림, 야채, 허브 또는 샐러드와 함께 제공:
삶은 만두:
* 큰 냄비에 물을 끓이고 소금과 월계수 잎을 넣습니다. 물이 끓으면 각 만두를 밀가루에 굴려 물에 조심스럽게 내립니다. 만두가 위로 떠오르면 불을 약하게 줄이고 10분 더 끓이면 만두가 자유롭게 떠야 하므로 많은 양을 요리할 경우 다음과 같이 여러 단계로 요리합니다.
우리는 슬롯 형 스푼으로 완성 된 만두를 하나씩 꺼내 접시에 놓습니다.
오븐에서 구울 수도 있습니다.
또는 요리한 국물과 함께 제공하십시오.
사워 크림, 마요네즈 및 원하는 소스로 만두를 제공 할 수 있습니다. 토핑, 실험에도 제한이 없습니다. 버섯, 치즈, 생선, 모든 고기로 만들 수 있으며 기성품 다진 고기를 먹을 수 있습니다. 속을 채우지 않고 다른 요리의 반찬으로 만들 수 있습니다.
맛있게 드세요!
요리
먼저 필요한 재료를 준비합니다. 다진 고기(가게에서 구입하거나 집에서 가져갈 수 있음), 양파, 감자 및 닭고기 달걀입니다. 감자는 껍질을 벗기고 솔로 문질러 작은 입자를 제거하고 씻어야 한다. 양파는 껍질을 벗기고 씻습니다.
양파는 강판이나 칼로 잘게 썰어야합니다. 그런 다음 다진 고기와 섞입니다. 후자는 또한 소금에 절이고 후추를 뿌려야합니다. 부드러워질 때까지 말을 저어줍니다. 감자는 찬물에 넣어야 합니다. 그런 다음 야채가 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 껍질을 벗기고 감자를 삶아도 껍질을 벗겨야 합니다. 삶은 감자는 물기를 빼고 감자를 으깬다(물은 따로 넣지 않아도 된다). 퓌레에 덩어리가 남지 않도록 작업한 다음 식히십시오.이제 반죽을 만들어야 합니다. 그릇에 퓌레를 넣고 양질의 거친 밀가루, 계란, 약간의 소금 및 후추를 넣으십시오. 균일한 농도가 될 때까지 반죽을 치대십시오. 그런 다음 밀가루를 부어 덩어리가 없도록 점차적으로하십시오. 밀가루는 요리의 맛에 영향을 미치므로 많은 양의 밀가루가 필요하지 않습니다. 탄력 있고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 붓습니다.나머지 밀가루는 만두를 만드는 데 필요합니다.
다음으로 다진 고기를 호두 크기의 작은 공으로 굴립니다. 공작물은 감자 반죽으로 싸야합니다. 이전에는 편의를 위해 다진 고기 공을 밀가루로 굴리는 것이 좋습니다. 만두는 둥글어야 합니다. 냄비에 물을 스토브에 보냅니다. 끓을 때까지 기다리십시오. 베이 리프를 추가하십시오. 그런 다음 고기와 반죽 공을 조심스럽게 배치하십시오. 너무 많이 넣지 마십시오. 만두는 자유롭게 떠야합니다. 만두가 바닥에 눌러 붙지 않도록 가끔 나무 주걱으로 저어줍니다.끓으면 볼이 표면에 떠오를 때까지 기다렸다가 불을 낮추고 약한 불에서 10분 더 요리를 계속합니다. 정해진 시간이 지나면 홈이 있는 스푼으로 만두를 꺼내 깊은 접시에 담는다.
완성된 만두를 접시에 담고 파슬리 등의 허브로 장식해 서빙한다. 요리가 완성되기 때문에 추가 재료가 필요하지 않습니다. 반찬과 고기 성분이 모두 있습니다.맛있게 드세요!
다진 고기에 양파와 마늘을 넣고 계란을 넣고 소금, 후추, 마요라나로 간을 맞춰주세요. 덩어리가 균질해지도록 잘 섞는다.
2단계: 감자 반죽을 준비합니다.
감자 5개를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 푸셔나 믹서기로 자릅니다. 또 다른 15개의 감자는 껍질을 벗기고 생으로 채썰어 믹서기로 잘게 썰거나 강판에 간 후 두꺼운 거즈로 짠다. 삶은 감자와 생 감자를 섞고 다진 양파, 소금, 후추, 전분을 넣습니다. 모양을 유지하는 상당히 끈적하고 균질한 반죽을 얻을 수 있도록 충분한 양의 전분을 첨가하십시오.
젖은 손으로 감자 반죽을 꼬집어 떡 모양으로 만든 뒤 다진 고기를 안에 넣고 가장자리를 밀봉한다. 한 번에 하나씩 만두를 만드십시오.
3단계: 다진 고기로 감자 만두 요리하기.
황금빛 갈색이 될 때까지 약간의 기름에 양파와 훈제 베이컨을 볶습니다. 튀김에서 남은 기름을 일부 제거하고 물에 넣으십시오. 다진 고기를 넣은 감자 만두를 삶아 부드럽게 내립니다. 끓이다 30 분적당히 끓는 물에.
4단계: 다진 고기와 함께 감자 만두를 제공합니다.
접시에 다진 고기와 함께 뜨거운 감자 만두를 놓고 튀긴 베이컨과 양파를 얹고 프라이팬의 기름을 이슬비로 뿌립니다.
다른 것이 필요 없는 든든한 메인 코스입니다. 절인 야채 또는 코울슬로가 아니면 매우 유용합니다.
맛있게 드세요!
돼지고기는 다소 기름진 고기이므로 이 경우 만두를 삶아야 합니다.
다진 고기로 작업할 때는 손에 물을 적셔 다진 고기가 달라붙지 않도록 한다.
- 고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 소금 후추.
- 양파를 잘게 썬다. 말하다, 섞는다에 추가하십시오.
- 껍질을 벗긴 감자와 작은 양파는 고운 강판에 뿌립니다. 거즈를 통해 짜내십시오.
- 감자 덩어리에 밀가루, 계란 및 전분을 첨가하십시오. 소금, 감자 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽에서 케이크를 만드십시오. 다진 고기로 작은 공을 만들고 고기를 반죽에 넣으십시오. 반죽의 가장자리를 꼬집어 만두를 둥근 모양으로 만드십시오.
- 소금물에 10~15분간 삶아주세요. 슬롯 형 스푼으로 꺼내 접시에 담습니다.
- 라드와 양파를 자르고 10 분 동안 팬에 볶고 사워 크림을 넣으십시오. 사워 크림은 기름기가 있어야합니다. 그렇지 않으면 응고됩니다. 약한 불에서 5분간 끓입니다.
바삭 바삭한 사워 크림 소스로 만두를 붓고 허브를 뿌립니다.
이 요리는 보르시, 도넛과 함께 점심 식사로 제공됩니다.
튀김 만두 레시피
다진 고기는 마른 고기, 쇠고기와 닭고기가 가장 좋습니다.
필수 성분:
- 다진 쇠고기와 닭고기 - 300g;
- 감자 - 700g;
- 양파 - 2개;
- 계란 - 2개;
- 밀가루 - 60g;
- 감자 전분 - 20g;
- 소금과 향신료 - 5g.
하나의 양파는 다진 고기에 들어가고 다른 하나는 감자 반죽에 들어갈 것입니다.
- 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶아 양파와 함께 갈아줍니다.
- 밀가루, 계란, 전분을 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오.
- 양파를 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오. 소금과 후추.
- 반죽에서 케이크를 만드십시오. 그 위에 다진 미트볼을 올리고 동그랗게 만두를 만들어 밀가루에 굴린다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 각면에서 10 분 동안 만두를 볶습니다.
고기로 만두를 만드는 방법뿐만 아니라 가장 잘 제공하는 방법도 알아야 합니다. 완성 된 요리에는 허브를 뿌리거나 버터를 바르거나 사워 크림 소스를 곁들일 수 있습니다. 이렇게하려면 마늘을 통과 한 잘게 썬 채소와 마늘을 저지방 사워 크림 한 잔에 넣습니다.
고기로 만두를 준비하면 토마토 소스로 조리법을 다양화할 수 있습니다. 다진 양파를 버터에 볶고 토마토 페이스트 100g과 사워 크림 한 스푼을 넣어야합니다. 소스는 5-7 분 동안 끓이고 허브는 맛에 첨가됩니다 : 파슬리, 바질. 맛있게 드세요!
1단계: 재료를 준비합니다.
만두를 만드는 데 복잡한 것은 없으며 이미 이러한 재료로 작업한 적이 있으므로 최종 결과 외에는 놀라지 않을 것입니다. 흐르는 물에 야채를 헹구고 양파를 따로 보관하고 감자를 냄비에 넣어 요리하십시오. 물에 약간의 소금을 넣어 더 빨리 끓입니다. 감자의 크기가 중간이면 준비하는 데 약 20분이 소요됩니다.
뿌리채소가 삶아지는 동안 양파는 껍질을 벗기고 곱게 다져 믹서기를 이용하면 아주 편리합니다. 고기 속을 더 맛있게 하기 위해 양파를 넣어줍니다. 따라서 짐작하셨겠지만 다진 고기, 소금, 후추로 간을 하여 고루 섞어주셔야 합니다. 만두 채우기가 준비되었습니다. 이제 반죽을 해 봅시다. 2단계: 만두 반죽을 준비합니다.
감자가 익으면 냄비에 물을 빼고 찬물을 부어 야채를 식힙니다. 그런 다음 손이나 칼을 살짝 움직여 감자를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 블렌더 볼에 옮깁니다. 믹서기 대신 굵은 강판이나 으깬 감자 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 감자를 으깬 다음 볼에 옮기고 계란과 소금, 후추를 넣으십시오. 후추를 뿌리지 말고 채우기가 이미 향신료로 양념되어 있음을 기억하십시오. 밀가루를 고르게 붓고 반죽을 반죽하기 시작하여 균질해지고 손 뒤에서 약간만 떨어지도록 합니다. 3단계: 고기를 채우고 감자 만두 요리하기.
결과 반죽은 롤아웃하거나 작은 조각을 꼬집어 손으로 반죽하여 작은 케이크 모양을 만들 수 있습니다. 또한, 만두의 제조는 만두 또는 만두의 제조와 유사하다. 우리는 케이크 중앙에 다진 고기 한 스푼을 넣은 다음 만두의 가장자리를 꼬집고 손바닥 사이에 부드럽게 굴려 공을 만듭니다.
우리는 스토브에 물을 채운 냄비를 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 물은 다시 소금에 절여야 하며, 풍미를 더하기 위해 월계수 잎도 추가해야 합니다. 물이 끓으면 각 만두를 밀가루에 굴려 조심스럽게 물에 넣습니다. 만두는 냄비에서 자유롭게 떠야 하므로 한번에 많은 양의 만두를 만들 경우에는 나누어서 요리하는 것이 좋습니다. 떠오르면 불을 최소한으로 줄이고 만두를 10분 더 익혀주세요. 완성 된 만두를 슬롯 형 스푼으로 하나씩 꺼내 접시에 담습니다. 그건 그렇고, 접시는 국물과 함께 제공 될 수 있습니다. 4단계: 고기와 함께 기성품 감자 만두를 제공합니다.
만두는 접시에 뜨거운 상태로 제공됩니다. 완성 된 요리는 채소 또는 강판 치즈로 장식 할 수 있습니다. 그리고 사워 크림, 버터, 마요네즈 또는 기타 좋아하는 소스와 함께 만두를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 이 푸짐하고 맛있는 요리는 그것을 시도하는 모든 사람에게 어필할 것입니다. 맛있게 드세요! 만두 반죽은 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 감자를 삶지 말고 굵은 강판에 갈거나 믹서기에서 날 것으로 자릅니다. 강판에 간 생 감자가 빨리 어두워지기 때문에 반죽 준비를 끝까지 남겨 두십시오. 잘게 썬 감자는 손으로 짜거나 체나 거즈로 걸러서 즙을 빼야 합니다.
채우기를 실험 할 수 있습니다. 만두는 고기뿐만 아니라 버섯, 코티지 치즈, 닭고기 및 생선과도 좋습니다.
다진 고기는 기성품을 사거나 직접 요리 할 수 있습니다. 돼지고기와 소고기는 둘 다 좋은데, 두 가지를 1:1 비율로 섞어도 좋다. 고기 한 조각, 가급적이면 안심이나 안심을 고기 분쇄기나 믹서기로 통과시킨 다음 다진 양파와 소금, 후추를 넣습니다. 풍미를 위해 마늘 두 쪽을 추가할 수 있습니다.
만두는 사워 크림으로 튀기거나 조림으로 다르게 요리 할 수 있습니다.
튀긴 양파를 요리하고 만두를 함께 제공할 수 있습니다. 엄청나게 맛있습니다!
