오징어 시체를 부드럽게 요리하는 방법. 오징어 시체를 올바르게 요리하는 방법-자세한 사진 레시피

현대 영양에서는 건강에 좋은 음식에 대한 욕구가 우세합니다. 따라서 비타민과 모든 종류의 영양소로 포화 된 건강 식품이 선호되지만 지방이 아닌 가볍습니다. 요리 기술에는 최소한의 가공 및 지방이 포함됩니다. 이것은 현재의 속도와 삶의 방식, 고용을 결정합니다. 동시에 요리가 가능한 한 빨리 준비되고 어렵지 않은 것이 중요하지만 맛과 미적 특성면에서 말했듯이 최선을 다했습니다. 여기에는 오징어가 포함됩니다. 놀랍도록 부드럽고 귀중한 물질로 가득 찬 제품으로 소화가 쉽고 가볍고 만족스럽고 준비가 빠릅니다. 또한 바다 특유의 향이 부족합니다. 그러나 올바른 방법에 대한 무지와 가장 중요한 것은이 해산물이 영양, 미각,식이 및 시각과 같은 기능과 특성에 따라 주방에서 유능한 리더십 위치를 차지하는 것을 얼마나 허용하지 않는지입니다. 한편 오징어는 거의 보편적 인 제품입니다. 그것은 샐러드에 넣고, 모든 종류의 수프를 보완하고, 매운 반죽이나 빵가루에 튀겨지고, 채워지고, 만든 커틀릿, 리조또, 별도의 반찬 또는 독립 요리로 제공됩니다. 이 경우 부드러움의 결정 요인은 요리하거나 튀길 양을 나타내는 지표가 될 것입니다.

많은 사람들이 오징어를 일반적으로 약 5 분 동안 또는 물을 끓인 후 2-3 분 동안 요리해야한다고 생각하는 것은 실수입니다. 그리고 그들은 믿을 수 없을 정도로 질 기고 거의 고무 같은 제품을 얻었을 때 단순히 놀랐습니다. 씹기 정말 어렵습니다. 마찬가지로 오징어를 올바르게 요리하는 방법과 얼마만큼 간단하지만 의무적 인 미묘함이 있습니다. 먼저 해산물을 끓는 물에 2 분 동안 만 낮춰야합니다. 정확성을 위해 빠르지 않고 천천히 10까지 셀 수 있습니다. 즉시 제거하십시오. 군중, 공 또는 연속으로 오징어를 던질 수 없다는 것도 주목할 만합니다. 하나를 끓여서 꺼내고 끓을 때까지 기다렸다가 다음을 놓습니다. 요리하기 전에 물은 자체적으로 또는 약초, 소금, lavrushka, 후추와 함께 약 5 분 동안 끓여야합니다. 그들이 말하는 것처럼 순간을 놓치고 2 분 이상이 지났다면 30 분 이상 더 꺼내지 않고 오징어 시체를 요리하는 것이 좋습니다. 그러면 제품이 원하는 부드러움과 부드러움을 되찾지 만 크게 감소합니다. 그러나 수프를 만들 때는 완벽하게 허용됩니다. 오징어도 2 ~ 3 분 이상 튀겨서 끓입니다.

오징어를 요리하는 방법과 양은 가공을위한 선택과 준비를 결정합니다. 제품의 품질이 좋지 않다는 것이 분명합니다. 오징어 시체를 요리하는 데 적어도 2, 10 분 이상 차이가 없으며 거칠고 맛이 없습니다. 오징어는 일반적으로 냉동 판매됩니다. 시체가 서로 쉽게 분리되도록하는 것이 중요하며, 서로 달라 붙는 이해할 수없는 덩어리가 아닌지 확인하는 것이 중요합니다. 이는 승인되지 않은 해동이 반복된다는 것을 나타냅니다. 이러한 제품은 오징어를 얼마나 요리했는지에 관계없이 가공 중에 쓴맛, 이질성 및 강성을 제공합니다. 오징어는 수확 할 때 한 번 냉동해야합니다. 오징어의 필름 껍질은 회색, 분홍빛이 도는 자주색, 자주색 및 전환의 다른 색조로 제공됩니다. 또한 고기는 줄무늬와 그늘이 없으며 흰색으로 만 깨끗합니다. 색상이 흰색과 약간 다르고 필름의 색상과 비슷하면 오징어가 녹아서 허용되지 않습니다.

다시 말하지만, 오징어는 요리하기 전에 껍질을 벗겨야합니다. 그렇지 않으면 강성이 보장됩니다. 청소는 생각보다 훨씬 쉽습니다. 거의 해동 된 시체는 끓는 물에 붓거나 적신 다음 청소하고 스타킹으로 필름을 제거하면 흐르는 찬물에 거의 저절로 남겨집니다. 투명 스트립 인 코드를 꺼내는 것을 잊지 마십시오. 모두.

오징어는 다른 바다와 바다에 사는 두족류입니다. 대부분의 경우 오징어와 그 가까운 친척 인 새우는 크기가 약 25-50cm로 작지만 경우에 따라 오징어는 놀라운 크기에 도달 할 수 있습니다.

이 조개의 고기는 건강에 매우 유익하지만 모든 사람이 오징어를 부드럽게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이 맛있는 조개를 준비하는 다른 방법도 많이 있습니다.

오징어가 유용한 이유는 무엇입니까?

이 연체 동물의 특성은 매년 오징어의 인기가 증가하고 있기 때문에 수년 동안 주요 전문가에 의해 연구되었습니다. 수많은 연구에서 매일 오징어 섭취가 심혈관 건강에 미치는 유익한 효과를 확인했습니다. 인체에 들어가는 오징어는 해로운 콜레스테롤로 변하지 않지만 혈액 내이 물질의 수준을 정상화하는 데 도움이됩니다. 오징어 고기를 쪼개면 몸의 치유와 혈관 강화에 기여하는 많은 유용한 물질이 방출됩니다. 따라서 오징어를 규칙적으로 사용하면 심장 마비와 뇌졸중이 발생할 가능성을 크게 줄일 수 있습니다.

오징어에는 칼슘, 아연, 요오드, 인, 마그네슘, 칼륨, 구리 및 기타 중요한 매크로 및 미량 원소뿐만 아니라 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 오징어의 단백질은 근육 성장과 발달에 기여하며 에너지도 높습니다. 오징어에는 신진 대사에 부정적인 영향을 미치는 유해한 퓨린 물질이 포함되어 있지 않습니다.

또한 오징어 고기는 인간의 뇌에 유익한 효과가 있으며 일부 항 경화 효과가 있습니다. 오징어 고기를 규칙적으로 섭취하면 사람의 기억력이 향상되고 정신 활동이 증가합니다. 또한 오징어는 몸에서 축적 된 중금속 염을 제거하고 독소를 제거하는 데 도움이됩니다. 오징어를 먹는 것이 인간의 생식 기능과 배설 시스템에 미치는 긍정적 인 효과도 입증되었습니다.

오징어 껍질을 벗기는 방법?

많은 전문가들은 껍질을 벗기거나 냉동하지 않고 머리, 껍질 및 내장이있는 냉장 오징어를 구입할 것을 권장합니다. 외모로 조개의 신선도를 결정하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러나 종종이 조언에 따라 사람들은 획득 한 오징어를 고려할 때 새로운 문제에 직면 하고이 해양 주민들을 청소하고 요리하는 방법을 많이 알지 못하며 내부와 껍질에서 깨끗하지 않은 오징어는 거칠고 맛이 없습니다.

즉시 오징어에서 머리를 분리해야합니다. 촉수와 날개가 달린 일종의 맨틀은 먹을 수 있습니다. 즉시 오징어를 뒤집어서 안쪽을 제거해야합니다. 내부에는 투명한 색의 정맥이 들어있는 길쭉한 주머니가 있습니다. 이 정맥은 일종의 오징어 백본입니다. 그것을 찾아서 꺼내는 것은 어렵지 않을 것입니다.

다음으로 회색 분홍색 또는 창백한 라일락 피부에서 오징어 몸을 정화해야합니다. 가장 쉬운 방법은 끓는 물과 찬물을 사용하는 것입니다. 오징어는 즉시 끓는 물로 데친 다음 냉수에 빠르게 담근다. 피부가 저절로 벗겨지기 시작하고 쉽게 제거 할 수 있습니다.

냉동 오징어는 머리 나 촉수없이 판매됩니다. 필름에서 청소하려면 해동하지 않고 끓는 물에 던져 즉시 꺼내야합니다. 오징어의 껍질은 찬물을 바르면 빨리 벗겨 지지만 조개의 등뼈를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

오징어 요리법을 요리하는 방법?

많은 사람들이 오징어를 부드럽게 유지하기 위해 요리하는 방법을 궁금해합니다. 첫 번째 규칙은 요리 시간이며 2 분을 초과해서는 안됩니다. 이 해산물을 몇 분도 더 끓이면 "참나무"가됩니다. 끓는 물에 완전히 하얀 시체가 오징어의 준비 상태를 알려줍니다. 두 번째 규칙은 한 번에 삶는 오징어의 양입니다. 한 번에 두 개 이상의 시체를 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 첫 번째 시체와 마지막 시체가 당겨지는 순간부터 특정 시간이 지나기 때문입니다. 오징어의 맛을 높이기 위해 다양한 향신료 (바질, 딜, 후추, 정향 등)를 사용할 수 있습니다.

오징어를 올바르게 요리하는 방법

이 조개류를 삶는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 용기의 물이 끓고 끓기 시작하면 약간의 소금과 선택한 향신료를 추가해야합니다. 그런 다음 오징어 시체 몇 개를 끓는 물에 넣고 2-2.5 분 동안 끓입니다. 이렇게 할 때 끓는 물 스프레이로 화상을 입지 않도록주의하십시오. 필요한 시간이 다되어 물이 다시 끓어 오르면 홈이있는 숟가락으로 오징어를 꺼낼 수 있습니다.

두 번째 조리법은 1.5-2 리터의 물에 향신료와 소금을 넣은 용기에 오징어를 끓이는 것입니다. 물이 끓으면 미리 해동 한 오징어를 담근다. 언급했듯이 한 번에 2 마리 이상의 시체를 가져 가서는 안됩니다. 그 직후 오징어가 담긴 용기를 뚜껑으로 덮고 열에서 제거합니다. 10 분이 지나면 오징어는 서서히 냉각되는 물에 저절로 도달합니다. 물이 가열되지 않아 자냉되기 때문에 오징어는 "고무질"하지 않습니다. 이런 식으로 오징어를 요리하는 것이 사실상 불필요하기 때문에 조개의 작은 부분을 요리하는 것이 매우 편리합니다.

많은 양의 오징어는 세 번째 요리 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 처음에는 모든 오징어 고기를 요리를 위해 준비된 용기에 넣고 고기를 덮을 수 있도록 물로 채워야합니다. 또한 소금과 선택한 향신료가 추가됩니다. 오징어를 꺼낸 후 물을 불에 태워 끓입니다. 오징어는 향신료와 함께 끓는 물로 돌아가고 뚜껑으로 덮여 있습니다. 물이 다시 끓기 시작하면 약 2 ~ 3 분 후에 오징어를 불에서 제거합니다. 5 분 후에 뚜껑을 열고 완성 된 오징어를 꺼낼 수 있습니다. 제안 된 방법은 샐러드 용 \u200b\u200b오징어 요리 방법에 관심이있는 사람들에게 이상적 일 수 있습니다.

오징어가 부드러워 지도록 요리하는 방법을 알면서도 많은 사람들이 오징어를 소화 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 갑각류가 조리 중에 단단해지면 서둘러 버리지 마십시오. 25 ~ 60 분 정도 조리하려면 다시 조개를 넣어야합니다. 그러나 그러한 소화로 인해 고기는 부피가 크게 줄어들고 대부분의 유익한 특성을 잃을 것입니다.

오징어 링을 요리하는 방법?

얇게 썬 오징어는 간식과 다양한 오리지널 조합으로 제공되는 다목적 요리입니다. 껍질을 벗긴 오징어를 요리하기 전에 고리로 자르고 가장 자주 냉동 버전으로 제공되기 때문에 먼저 해동해야합니다. 전자 레인지를 사용하지 않고 상온에서 오징어 링을 해동해야합니다. 얼음이 모두 녹 으면 흐르는 물에 링을 씻어야합니다. 용기에 약간의 물을 넣고 끓여야합니다. 상당한 양의 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 또한 소금물이 담긴 용기를 불에서 꺼내 어패류를 던져 넣습니다. 완전한 준비를 위해 끓는 물에 고리를 10-25 초 동안 유지하는 것으로 충분합니다.

냉동 오징어를 전자 레인지로 요리하는 방법?

처음에는 조개를 실온에서 해동해야합니다. 그 후 흐르는 물로 몸을 씻고 종이 타월로 철저히 말립니다.

해산물은 고리 또는 작은 조각으로 자르고 준비된 형태로 놓아야합니다. 오징어에 와인 15g, 가급적 흰색, 간장 18g, 약간의 소금 및 엄선 된 향신료를 넣습니다. 조개류는 전자 레인지에서 가능한 최대 모드로 1.5-2 분 동안 조리됩니다. 요리가 끝나면 파슬리를 곁들인 해산물에 흰 쌀밥과 같은 반찬과 함께 제공됩니다.

압력솥에서 오징어가 부드러워 지도록 요리하는 방법?

신선하고 껍질을 벗긴 조개는 통째로 취하거나 작은 조각으로 자르면 고리를 사용할 수 있습니다. 냉동 구매 한 오징어는 먼저 해동해야합니다. 다진 조개류를 압력솥에 넣고 물을 채워 오징어 고기를 완전히 덮습니다. 물을 기수로 만들려면 상당한 양의 소금을 첨가해야합니다. 로즈마리, 다양한 허브 혼합물 및 유형의 고추도 추가됩니다.

조개 요리는 1 분 동안 "스팀"모드에서 수행됩니다. 지정된 시간은 해산물을 요리하고 모든 맛과 건강상의 이점을 보존하기에 충분합니다. 오징어를 통째로 잡은 경우에는 요리 후 잘게 썰어 양념이나 마요네즈로 양념을 잘해야합니다. 맛을 향상시키기 위해 올리브와 소금을 넣을 수 있습니다.

껍질을 벗긴 오징어를 맥주로 양조하는 방법?

이러한 목적으로 오징어 링을 사용하는 것이 좋습니다. 맥주에서 전체 오징어를 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 맛에 영향을 미칩니다. 준비된 양조 용기에 반 리터의 맥주, 가급적이면 라이트 맥주를 붓습니다. 맥주는 약한 불로 부드럽게 끓여야하며 냉동 오징어 (고리)는 먼저 해동하지 않고 버무려 야합니다. 맥주에 오징어를 40 초 이하로 끓인 다음 슬롯 형 스푼으로 빨리 제거하고 여분의 액체를 제거하십시오. 준비된 오징어는 소금에 절여 맥주 간식으로 제공됩니다.

냉동 오징어를 밀크 소스로 부드럽게 요리하는 방법?

처음에는 해산물을 전자 레인지를 사용하지 않고 18-23도에서 해동합니다. 해산물이 공장 가방에 포장되어 있으면 가방 전체에 찬물을 채우고 약 30 분 동안 보관할 수 있습니다. 이때 우유 소스 만들기를 시작할 수 있습니다. 밀가루 (230-250 gr.) 호박색이 나타날 때까지 버터 (버터)로 튀겨 야합니다. 다음으로 조심스럽게 우유 (700 gr.)를 넣고 저어줍니다. 주홍 불에 소스를 6-7 분 동안 익 힙니다. 동시에 밀가루 덩어리가 남지 않도록 노력해야합니다. 마지막에 육두구, 마른 허브, 후추 (가급적 흰색) 및 소금을 넣으십시오.

조개를 고리 모양으로 자르고 요리 소스에 붓습니다. 4 분 후에 소스의 조개를 불에서 제거해야합니다. 결과 소스를 미리 조리 된 당면 (파스타) 위에 부어이 흥미로운 요리를 오븐에 30 분 동안 넣어야합니다. 파슬리로 장식 된 뜨겁게 제공됩니다.

오징어를 마늘 소스로 부드럽게 요리하는 방법?

프라이팬에 버터 50g을 녹인 다음 마늘 2-3 쪽을 추가합니다. 마늘은 먼저 세로로 자르고 여러 부분으로 나누어야합니다. 마늘을 1 분간 볶은 다음 오징어 (1kg)와 3/4 잔의 화이트 와인을 넣습니다. 다음으로 불을 아주 작게 만들고 뚜껑으로 팬을 닫습니다. 2 분 후 마늘 한 쪽, 굵게 다진 파슬리, 신선한 레몬 즙 35-40g을 오징어에 넣습니다. 이 요리는 소금에 절이고 후추 맛이 나며 레몬 향으로 장식되어 있습니다. 뚜껑 아래에서 2 분 동안 주장하면 접시를 사용할 수 있습니다.

1. 냉동 식품을 구입 한 경우 냉동실에서 시체를 꺼내 실온에서 해동하십시오. 신선한 오징어를 헹구십시오.

2. 물을 끓여서 오징어 위에 붓는다. 이렇게하면 피부를 훨씬 쉽게 벗길 수 있습니다.

3. 모든 시체에서 피부를 제거하고 융기 부분도 제거합니다.

4. 요리를 위해 매리 네이드를 준비하십시오. 적절한 냄비에 물 두 잔을 붓고 끓입니다. 월계수 잎, 검은 후추 열매, 원하는 소금을 넣으십시오. 다음으로 오징어를 놓습니다.

5. 시체를 3 분 동안 끓인 다음 육수에서 꺼냅니다. 냄비를 스토브에서 꺼내면 오징어를 뜨거운 물에 과다 노출시킬 수있어 너무 익을 수 있습니다. 완성 된 시체를 식히고 지시에 따라 사용하십시오.

노트:
1. 요리 한 오징어가 너무 익어 서 "고무질"상태가되면 17 분 더 익힌다. 그들은 이전의 부드러움을 되 찾을 것이지만 크기는 거의 두 배 더 작아 질 것입니다.
2. 삶은 오징어를 맛있게 만들기 위해서는 생 사체를 해동하거나 재 냉동하지 말아야합니다. 요리하는 동안 튀어 나올 수 있으며 완성 된 삶은 제품은 맛이 씁쓸합니다. 따라서 구입 한 오징어를 자세히 살펴보십시오.
3. 갓 삶은 오징어와 생 오징어의 고기는 항상 흰색이지만 피부색이 다를 수 있습니다.
4. 생 오징어는 냉동실에 보관해야하며, 익힌 국물에 이미 끓여야합니다 (2 일 이내).

이 해산물은 영양가가 높습니다. 오징어 고기에는 비타민 B, C, PP, 칼슘, 요오드, 망간, 철분 등 인간에게 유용한 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 제대로 준비된 제품은 소화하기 쉽고 섬세하고 유쾌한 맛이 있습니다.

요리를 위해 오징어를 선택하고 준비하는 방법

신선한 오징어는 거의 판매되지 않으며 일반적으로 냉동 시체는 이미 판매 중입니다. 해산물을 선택할 때주의해야 할 사항 :

필렛은 흰색이어야합니다 (그렇지 않으면 제품이 손상됨).
피부색은 칙칙한 희끄무레하거나 밝은 분홍색 일 수 있습니다.
조밀하고 탄력있는 고기를 가진 큰 오징어는 샐러드에 적합하고 작은 시체는 부드럽고 부드럽기 때문에 먹기에 이상적입니다.
시체가 서로 붙어 있으면 냉동 필렛은 서로 쉽게 분리되어야합니다. 이미 여러 번 냉동되었습니다.
유통 기한이 지난 제품을 섭취하면 건강에 위험하므로 유통 기한에주의하세요.

집에서 해산물을 요리하기 전에 해동해야합니다. 이를 위해 연체 동물은 냉수 또는 온수 (뜨겁지 않음)가 담긴 용기에 넣고 잠시 방치합니다. 해동 후 시체를 벗겨야합니다. 필름을 제거하는 가장 쉬운 방법은 먼저 제품 위에 끓는 물을 붓는 것입니다. 오징어는 껍질뿐만 아니라 내부와 뼈까지 깨끗이 씻어야합니다.

오징어가 부드러워 지도록 요리하는데 시간이 얼마나 걸리나요?

일부 주부들은 오징어를 올바르게 요리하는 방법을 모르기 때문에이 재료가 포함 된 요리를 피합니다. 한편 특별한 기술이 필요하지 않은 매우 간단한 과정입니다. 가장 중요한 것은 해산물의 장기간 요리를 방지하는 것입니다. 부드럽고 부드러운 고기 대신 끓는 물에 필요한 시간 이상 시체를 과도하게 노출 시키면 질 기고 맛이 없어집니다. 오징어 요리에 몇 분? 그것은 모두 당신이 제품을 요리 할 형태에 달려 있습니다.

정화

맛있는 해산물이 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 껍질을 벗긴 오징어 요리 방법 :

냄비에 물을 채우고 끓을 때까지 기다리십시오.
물에 소금, 조미료를 첨가하십시오.
해동하고 껍질을 벗긴 조개류를 끓는 물에 2 분 동안 넣고 (고기가 흰색으로 변해야 함) 물을 빼냅니다.
제품을 너무 익힌 경우 팬을 30 분 더 불에 두십시오.이 시간 동안 필렛이 다시 부드러워집니다.
시체를 끓인 후 고리로 자르고 맥주와 함께 제공하십시오.

정제되지 않음

호일로 오징어를 요리하는 방법? 껍질을 벗기지 않은 시체와 "알몸"시체를 요리하는 방법 사이에는 큰 차이가 없습니다. 차이는 요리에 필요한 시간에 있습니다. 피부에서 오징어를 끓이는 방법 :

시체 해동;
스토브에 물 냄비를 넣으십시오.
액체가 끓기 시작하면 베이 잎, 소금, 딸기를 첨가하십시오.
시체를 팬에 넣고 열을 끄고 용기를 뚜껑으로 덮어 증기가 떠나지 않도록하십시오.
10 분 후 물에서 해산물을 제거합니다.

냉동 오징어 링 요리법

끓는 물에서 모든 조각을 빨리 제거하기가 어렵 기 때문에 고리보다 전체 조개를 요리하는 것이 더 편리합니다. 또한 고리는 큰 시체보다 소화하기 쉽습니다. 그러나 이미 얇게 썬 제품을 구입했다면 링으로 오징어를 요리하는 몇 가지 방법이 있습니다.

첫 번째 옵션입니다. 물을 끓여서 맛에 향신료를 첨가하십시오. 그것은 월계수 잎, 흰색 / 검은 후추, 허브 등이 될 수 있습니다. 슬롯 형 숟가락에 두 개의 고리를 끓는 물에 담그고 10까지 세어 꺼냅니다. 따라서 모든 조각을 차례로 끓으십시오. 삶은 요리를 차갑게 제공하십시오.
두 번째 옵션입니다. 모든 링을 끓는 물에 붓고 잠시 기다린 다음 용기를 불에서 꺼냅니다. 조각은 3 분 후에 물에서 제거 할 수 있습니다. 더 이상 액체에 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 "고무질"이됩니다.
세 번째 방법. 반 리터의 물을 끓여서 향신료로 맛을 낸다. 해동 된 고리를 안으로 보내고 접시를 닫은 다음 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 뚜껑을 5 분 동안 열지 마십시오. 그 후에는 접시가 먹을 준비가됩니다.
네 번째 방법. 멀티 쿠커에 물을 반 정도 채우고 "빼내기"옵션을 켭니다. 양념을 추가합니다 (파프리카, 후추, 마조람, 정향, 레몬 주스 등을 사용할 수 있음). 액체를 끓인 후 링을 그릇에 넣고 1-2 분 동안 그대로 두십시오. 그들의 준비 상태는 흰색으로 인식 될 수 있습니다. 그런 다음 조각을 제거 할 수 있습니다.

독자 여러분 안녕하세요! 많은 주부들은 오징어를식이 요법의 주성분으로 사용합니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 오징어 고기는 칼로리 함량이 낮을뿐만 아니라 우리 몸이식이 중에 필요한 영양소 결핍을 보완 할 수 있기 때문입니다. 그러나 우리 중 많은 사람들이 일단 요리하면이 제품의 맛에 실망합니다. 오징어 고기를 부적절하게 열처리하면 맛이 현저히 떨어집니다. 그래서 오늘은 오징어를 제대로 요리하는 법을 알려 드리고자합니다.

올바른 제품 선택

조개 요리를 시작하기 전에 올바른 조개를 선택해야합니다. 그렇지 않으면 접시의 맛이 처음에 손상됩니다. 어떤 경우에는 품질이 좋지 않은 제품이 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 이러한 일이 발생하지 않도록하려면 신선한 냉동 오징어 고기를 선택하는 방법에 대한 3 가지 팁을 단계별로 기억해야합니다. 전혀 어렵지 않죠?

대부분의 상점에서 냉동 오징어 고기를 제공합니다. 첫 번째 단계는 연체 동물에 눈이 있는지 여부에주의를 기울이는 것입니다. 눈이 고기의 일부를 덮으면이 제품은 버려야합니다. 이 권장 사항은 눈이 고기가 반복적으로 얼어 있음을 나타내므로 해당 제품이 더 이상 음식에 적합하지 않음을 의미합니다!
다음으로 조개 껍질의 색을 볼 필요가 있습니다. 분홍빛이 도는 갈색 또는 회 보라색이어야합니다. 이 음영은 제품의 신선도를 나타냅니다. 안에있는 고기는 흰색이어야합니다! 오징어를 선택할 때 껍질이 없어서 제품의 품질을 결정하는 것이 거의 불가능하기 때문에 껍질을 벗긴 조개를 절대로 먹지 않습니다. 저품질 해산물은 노랗거나 밝은 회색 피부와 흰색이 아닌 고기로 구분할 수 있습니다.
고급 제품을 선택하는 마지막 단계는 향을 평가하는 것입니다. 시체에 강한 불쾌한 냄새가 있으면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

청소하는 방법?

요리하기 전에 해산물을 껍질을 벗기십시오. 이것은 매우 쉽습니다. 깊은 접시와 미리 해동 한 오징어 고기가 필요합니다. 연체 동물을 청소하는 것은 피부와 내부 판을 \u200b\u200b제거하는 것으로 구성됩니다. 피부를 제거하려면 손톱으로 떼어 내면 쉽게 제거 할 수 있습니다. 나를 믿지 않습니까? 직접 시도하고보십시오! 피부에 남은 부분이 있으면 오징어를 끓는 물로 데친 다음 말린 필름을 제거하십시오.

판을 제거하려면 도체를 뒤집어 야합니다. 표면에 나타난 단단한 부분은 손가락으로 제거해야합니다. 그들은 쉽게 조개를 떠납니다.

조개를 깨끗이 씻은 후에는 흐르는 물에 헹구고 끓일 수 있습니다.

이 5 분짜리 비디오에서 오징어 청소를위한 몇 가지 팁을 찾을 수 있습니다.

껍질을 벗긴 오징어 시체 요리하기

냉동 시체는 쓴 맛이 나기 때문에 요리 할 수 \u200b\u200b없습니다. 따라서 요리하기 전에 고기를 냉장고로 옮겨 완전히 해동해야합니다.

시체를 요리하는 방법에는 3 가지가 있습니다.

첫 번째 조리법은 베이 잎을 추가하는 것입니다. 맛과 향이 즉시 고기를 흡수합니다. 따라서 1 리터의 물을 냄비에 부어 두 개의 베이 잎, 소량의 소금 및 약간의 피망 완두콩을 첨가합니다. 모든 것이 끓습니다. 오징어 시체를 끓는 물에 담그고 팬을 뚜껑으로 닫습니다. 2.5 분 후 해산물을 물에서 제거해야합니다. 이 제품은 3 분 이상 조리하지 마십시오.이 시간 동안 조개류는 고무질이됩니다.
2 리터의 소금물을 끓인 다음 거기에 1 킬로그램의 해산물을 넣습니다. 물이 끓으면 조개를 30 초 더 끓여야합니다. 그런 다음 불이 꺼지고 시체가 5 분 동안 뜨거운 물에 남아 있습니다.
오징어가 거칠지 않고 매운 맛이 좋기 때문에 향신료를 사용해야합니다. 조개를 끓일 때 해산물 요리에 적합한 향신료를 선택하는 것이 좋습니다. 향신료가 녹은 물은 활발한 불을 지폈습니다. 끓으면 연체 동물을 1-2 분 동안 액체에 넣습니다. 시체는 즉시 제거되고 냉각됩니다.

껍질을 벗기지 않은 오징어 요리

때로는 시간을 절약하고 조개를 미리 청소하지 않고 싶습니까? 이러한 상황에서 껍질을 벗기지 않은 시체를 끓일 수 있습니다.

정제되지 않은 조개류를 삶 으려면 다음을 수행해야합니다.

미리 음식을 해동하십시오.
시체를 끓는 소금물에 30 분 동안 넣습니다. 이 기간 동안 해산물이 고무가 될까 걱정 되십니까? 그럴 가치가 없어. 오징어 단백질은 10 분 끓인 후 "고무"특성을 띠고 25 분 후에 다시 부드러워집니다. 따라서 갑자기 오징어 시체를 과도하게 노출시켜 부드러워지면 잠시 끓는 물에 보관해야합니다.

끓인 후 필름을 제거하고 제품을 섭취 할 수 있습니다.

오징어 링 요리

대부분 오징어 링은 주부들이 샐러드로 구입합니다. 이것은 매우 편리하지 않습니까? 결국, 그러한 고리는 이미 벗겨지고 잘립니다. 빨리 끓이는 것만 남아 있으며 샐러드의 주요 재료가 준비되었습니다!

그래서, 몇 분 동안, 조개 링을 어떻게 요리해야합니까?

소금물에 불이 붙습니다.
액체가 끓으면 냉동 오징어 링을 그 안에 넣습니다.
팬은 즉시 열에서 제거되고 뚜껑으로 닫히고 고리는 10 분 동안 내부에서 약해집니다.
이 시간이 지나면 해산물을 소쿠리에 기대어 건조시킵니다.

음식은 음식이지만 우리 중 많은 사람들이 생각합니다. 결국 요리가 너무 맛있어서 제 시간에 멈추기가 매우 어렵습니다.)) 그것에 대해 읽는 것이 좋습니다!

반지가 너무 익 으면 어떻게 되나요?

이 문제를 해결하려면 조개를 다시 끓여야합니다. 또한 팬은 액체가 거의 끓지 않도록 저열로 설정해야합니다. 물을 끓인 후에는 고무 조각을 넣어야합니다. 30 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 응고 단백질이 부드러워지고 해산물이 기분 좋은 섬세한 질감으로 돌아갑니다. 하지만, 그런 요리를하면 오징어의 양이 60 % 가량 줄어들지 만 ... 그런데 요리는 구해집니다!

체중 감량을위한 미니 팁

부분을 \u200b\u200b1/3로 줄이면 더 날씬해집니다! 간단히 그리고 요점 :)

보충제를 바르거나 중단해야합니까? 이 질문이 생기면 확실히 식사를 중단 할 때입니다. 이 유기체는 임박한 포화의 신호를 제공합니다. 그렇지 않으면 의심의 여지가 없습니다.