송어 머리에서 생선 수프를 요리하는 법. 머리에서 귀

스토브와 슬로우 쿠커에 크림, 기장, 쌀, 감자를 넣은 송어 머리에서 향긋하고 맛있는 생선 수프를 만드는 단계별 요리법

평가
레시피

시각
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

4 gr.

1 gr.

탄수화물

41kcal

옵션 1 : 송어 머리의 생선 수프에 대한 고전적인 요리법

고전적인 생선 수프 요리법은 요리하는 것보다 선택하기가 훨씬 더 어렵습니다. 그들 중 많은 것들이 있고 때로는 너무 근본적으로 다르기 때문에 공통점이 100 %가 아니었다면 물고기는 우리가 절대적으로 다른 요리... 따라서 우리는 가장 간단하고 주름, 귀가없는 고전적인 것을 취하고 이번에는 송어 머리에서 요리합니다. 생선 수프에 훌륭하게 적합합니다.

성분 :

• 두 송어 머리-총 0.5 킬로그램;
• 세 개의 큰 감자;
• 양파 머리;
• 작은 당근;
• 신선한 딜.

송어 머리의 생선 수프에 대한 단계별 조리법

머리 준비. 칼로 긁어 내고 아가미를 제거하고 물로 완전히 헹굽니다. 특히 아가미 껍질을 자세히 살펴보면 가끔 아가미 잔해가 귀를 망칠 수 있으며 쓴맛이 날 수 있습니다.

우리는 처리 된 머리를 냄비에 넣고 1.5 리터의 시원한 것을 부어 식수... 우리는 끓기 전에 팬을 가장 높은 열에 놓고 조심스럽게 표면으로 올라가는 응고 단백질 인 var를 수집합니다.

당근과 양파를 청소합니다. 당근을 중간 크기의 얇은 입방체로 자릅니다.

우리는 끓는 물에 담근다. 생선 국물 전체 양파. 열을 줄이고 생선을 40 분 동안 끓입니다. 강하게 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 국물이 흐려집니다.

감자 껍질을 잘라 내고 괴경을 잘 씻어서 거칠게 자릅니다.

우리는 접시에 머리를 잡고 체를 통해 생선 국물을 깨끗한 냄비에 걸러냅니다. 당근을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오.

끓인 후 냄비에 감자를 넣고 거품을 제거하고 다시 끓입니다. 다음으로 감자가 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오.

야채가 끓는 동안 우리는 머리에서 생선 고기를 모아서 귀로 내립니다. 요리하기 몇 분 전에 소금을 넣으십시오. 잘게 썬 딜로 귀, 양념 부분을 제공하십시오.

완성 된 귀는 그 맛이 더욱 표현적이고 풍부 해 지도록 한동안 확실히 서 있어야합니다. 생선은 많은 향신료를 좋아하지 않으므로 생선 수프를 정제하기 위해 국물에 후추를 넣으면 충분합니다.

옵션 2 : 멀티 쿠커 용 보리와 송어 머리의 생선 수프를위한 빠른 조리법

안타깝게도 헤드를 끓이는 시간을 줄이는 것은 불가능하지만 기술을 개선 할 수있는 옵션이 있습니다. 느린 밥솥은 요리 시간을 크게 줄이는 데 도움이됩니다. 모든 제품은 동시에 요리 그릇에 배치되며 프로세스 자체는 감독이 필요하지 않습니다. 이미 풍부한 귀를 더욱 만족스럽게 만들 수있는 고전적인 레시피에 보리를 추가합시다.

성분 :

• 네 작은 생선 머리에스;
• 감자-3 개의 괴경;
• 깨끗한 고품질 보리 반 잔;
• 작은 딜;
• 두 개의 중간 양파;
• 후추 3 개.

송어 생선 수프를 빨리 요리하는 방법

아가미를 제거한 후 생선 머리를 여러 번 철저히 씻습니다. 우리는 그것을 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다.

우리는 야채를 청소하고 물로 헹굽니다. 감자는 작은 입방체로, 당근은 짧은 조각으로, 중간 크기의 양파는 조각으로 자릅니다. 생선에 다진 야채를 넣습니다. 당신이 사랑하지 않는다면 삶은 양파, 껍질을 벗긴 양파 전체를 낮추고 완료되면 제거합니다.

찬물로 보리를 철저히 헹구십시오. 액체를 배출 한 후 시리얼을 멀티 쿠커 요리 그릇에 넣으십시오.

2 리터의 여과수를 채 웁니다. 후추를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오.

뚜껑을 닫은 후 "수프"프로그램에서 머리에서 귀를 준비합니다. 요리는 멀티 쿠커의 종류에 따라 1 시간에서 1 시간 30 분까지 걸릴 수 있습니다. Wuhu는 프로그램 종료 직후에 제공 될 수 있습니다. 장식을 위해 잘게 잘린 딜을 사용하십시오.

여과되거나 구입 한 생수로만 생선 수프를 요리하십시오. 수돗물은 일반적으로 너무 가혹하며, 많은 지역에서 접시의 맛을 크게 왜곡하고 투명하지 못하게하는 불순물이 포함되어 있습니다.

옵션 3 : 핀란드어 송어 머리 귀

핀란드어 생선 수프 요리법이 많이 있습니다. 우유, 치즈 및 크림으로 준비됩니다. 선택한 제품에 관계없이 스프의 맛은 향신료에 의해 형성되며 권장되는 것을 추가하지 않으면 귀가 눈에 띄게 맛을 잃을 것입니다.

성분 :

• 감자-600 gr .;
• 송어 머리-700 gr .;
• 세 개의 작은 양파 머리;
• 10 % 크림 한 잔;
• 고수풀, 백리향, 말린 바질-각각 티스푼의 1/3;
• 피망 완두콩 3 개.

요리법

우리는 가공 된 머리에서 요리합니다 맑은 국물... 접시에 머리를 놓고 식힌 다음 국물을 체에 걸러냅니다.

우리는 감자와 양파를 껍질을 벗 깁니다. 감자를 큰 입방체로 자르고 양파를 잘게 자릅니다.

약간 식힌 머리에서 고기를 제거하십시오.

준비된 음식을 냄비에 층으로 넣으십시오. 먼저 피망 완두콩을 바닥으로 내린 다음 양파와 감자를 낮 춥니 다.

내용물을 2cm 정도 덮을 수 있도록 긴장된 국물을 붓습니다. 우리는 팬을 최대 열에 올려 놓습니다.

끓인 후 국물에 향신료를 넣고 생선 수프를 넣고 중불로 약 20 분 동안 감자가 준비 될 때까지 요리합니다.

머리에서 제거한 고기를 넣고 크림을 부어 끓으십시오. 소금을 확인한 후 약 2 분 동안 귀를 천천히 끓입니다. 스토브에서 꺼낸 후 수프를 적어도 30 분 동안 그대로 둡니다. 부서진 허브를 뿌려서 제공하십시오.

진한 크림을 사용하지 마십시오. 귀가 기분이 나아지지는 않습니다. 지방 우유 제품 끓으면 응결 될 수 있습니다.

옵션 4 : 기장과 간장을 곁들인 풍성한 송어 머리 수프

귀에는 야채와 함께 곡물이 종종 추가되며 대부분 기장입니다. 그 루트는 요리에 포만감을 더해 주지만 실제 어부들도 특별한 맛을 좋아합니다. 기장 수프... 거친 남성 회사에서 좋아하는 귀에 대한 경쟁을 준비하십시오. 기장을 사용한 요리법이 거의 100 %를 이길 것입니다.

성분 :

• 송어 (머리)-450 gr .;
• 큰 양파;
• 300 gr. 감자들;
• 작은 당근;
• 후추 5 개;
• 콩 농축액-50 ml;
• 백리향 0.5 큰술;
• 보드카 고품질 -40ml;
• 80 gr. 세련된 기장;
• lavrushka의 두 개의 작은 잎.

요리법

우리는 머리에서 아가미를 제거하고 아가미 상자를 철저히 씻습니다. 2.5 리터 냄비에 머리를 붓습니다. 시원한 물.

양파에서 껍질을 제거한 후 반으로 자르고 생선에 내립니다. 우리는 또한 길이, lavrushka 및 검은 후추를 따라 자른 당근을 추가합니다.

중불에서 국물을 끓여서 조심스럽게 표면에서 var를 제거하십시오. 우리는 열을 줄이고 뚜껑 아래의 머리를 30 분 동안 요리합니다.

우리는 기장을 분류하고 씻습니다. 곡물을 끓는 물로 데치고 체에 올려 놓고 따로 보관하십시오.

끓인 후 30 분 동안 끓인 후 머리를 꺼냅니다. 팬에서 야채를 제거하십시오. 우리는 머리에서 고기를 제거하고 조각을 생선 국물에 넣습니다.

삶은 당근을 입방체 모양으로 잘게 자르고 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다. 우리는 야채를 국물에 보내고 생선 수프에 향신료를 넣고 끓입니다.

말린 기장을 끓는 귀에 넣고 잘 저어 감자가 충분히 부드러워 질 때까지 적당한 열로 요리하십시오.

완성 된 귀에 보드카와 섞어 붓습니다. 간장... 우리는 냄비를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 5 분 동안 끓입니다. 스토브에서 꺼낸 후 뚜껑 아래에 최소 10 분 동안 그대로 둡니다.

눈에 띄는 악화 징후없이 밝은 색의 기장을 섭취하는 것이 좋습니다. 끓는 물로 끓는 곡물을 놓치지 마십시오. 종종 고품질의 기장조차도 쓴 맛이 나지만 끓는 물로 씻은 후에는 일반적으로 쓴맛이 사라집니다.

옵션 5 : 송어 머리에서 날카로운 귀

지중해 주민들이 자신과 손님을 대하는 생선 수프를 드시겠습니까? 물론 매운맛과 매운맛이 있으며 거의 \u200b\u200b모든 생선으로 준비되며 송어는 머리 모양이라도 괜찮습니다.

성분 :

• 해동 된 송어 머리-400 gr .;
• 중간 크기 양파;
• 네 감자;
• 중간 크기의 달콤한 당근 한 개;
• 베이 리프;
• 지상 고수풀-1 숟가락;
• 달콤한 고추 열매 150g;
• 쌀 70g;
• 식물성 기름;
• 잘게 빻은 파프리카 두 큰 스푼;
• 붉은 고추의 1/3.

요리법

적당한 열로 예열하지 않고 팬에 기름을 붓습니다-지체없이 4 큰술, 양파 반원과 당근을 스트립으로 자릅니다.

몇 분 동안 계속 가열하고 야채를 충분히 가열 한 후 펄프 조각을 추가하십시오 피망... 야채가 반쯤 익을 때까지 계속 끓입니다.

토마토를 넣고 저어 주면서 같은 불에 2 분 더 두세요.

갈색 야채에 1.5 리터의 물을 붓고 온도를 최대로 높이고 수프를 끓입니다.

끓인 물에 주요 제품을 추가합니다. 먼저 생선 머리-요리하는 데 가장 오래 걸립니다. 이 단계에서 접시에 가볍게 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

줄의 다음 구성 요소는 그림입니다. 물론 크룹을 분류하고 씻어야하며, 더 철저히할수록 귀가 더 투명해질 것입니다. 쌀은 머리를 눕히고 10 분 후에 잠이 든다.

쌀을 생선과 같은 10 분 동안 끓여서 감자를 내리고 작은 입방체로 자릅니다. 떠오르는 거품은 완전히 수집되어야하며 끓인 직후 가열을 약간 줄입니다.

마지막으로 귀에 넣는 것은 후추, 파프리카 및 고수풀과 같은 날카로운 재료입니다. 불을 중간으로 설정하고 요리하고 감자의 준비 상태를 확인하십시오. 품종에 따라 15 분 후에 끓기 시작합니다. 감자가 준비가되었는지 확인한 후 월계수 잎을 넣은 후 가열을 끄고 귀를 몇 분에서 30 분 사이에 뚜껑 아래에 두십시오. .

시간 : 50 분
서빙 : 8
100g 당 단백질 : 4.21
100g 당 지방 : 0.48
100g 당 탄수화물 : 2.58
열량 100g : 31.65

Ukha는 매우 건강하고 맛있는 러시아 요리입니다. 고전적인 생선 수프 조리법은 갓 잡은 생선을 불에 태운 커다란 가마솥에서 준비됩니다. 그러나 멋지게 요리하고 진한 수프 Ducan에 따르면 집에서도 가능합니다.

거의 모든 종류의 생선을 생선 수프 요리에 사용할 수 있습니다. 송어는 Ducan 급식 시스템에서 자주 사용됩니다. 그것의 조리법은 완전히 다르지만 각각의 방식은 우수합니다. 송어 생선 수프는 풍부하지만 동시에 칼로리가 낮습니다.

송어 생선 수프. Ducan 레시피

요리하다 진짜 귀 송어에서 풍부하고 향기로운 생선 국물이 필요합니다. 준비 방법은 간단합니다. 고기뿐만 아니라 약 불로 조리해야하지만 조리 시간이 짧아집니다 (1 시간부터). 그러나 깨끗한 필렛은 작동하지 않습니다. 국물에는 뼈가 필요하며 더 나은 머리... 국물이 풍부함을 얻은 것은 그들 덕분입니다. 그래서 두칸 수프를 요리하려면 강 송어 필요할 것이예요:

• 생선 머리-4 개;
• 생선 필레-200g;
• 양파, 불가리아어 피망 그리고 당근-한 번에 하나씩;
• 마늘;
• 향료 (흰 후추와 월계수 잎);
• 소금;
• 채소 (딜);
• 레몬.

1. 우리는 머리를 청소하고 아가미를 제거하고 헹굽니다. 냄비에 넣고 물을 채 웁니다. 레몬 몇 조각, 딜 줄기, 약간의 흰색, 딸기 및 월계수 잎을 추가하십시오. 모든 것을 요리하는 데 몇 시간이 걸립니다. 그 후 우리는 국물을 걸러 내고 다시 스토브에 넣습니다.
2. 머리는 더 이상 필요하지 않으므로 버릴 수 있습니다.
3. 모든 야채 (마늘 제외)는 작은 입방체로 자르고 국물에 추가합니다. 그런 다음 다진 필렛을 추가하고 프레스를 통해 마늘을 짠다.
4. 그 후 부드러워 질 때까지 요리하고 마지막에 다진 채소를 넣으십시오.

Dukan 송어 생선 수프가 준비되었습니다. 보시다시피,식이 귀를 준비하기 위해 값 비싼 제품 세트가 필요하지 않습니다.

Dukan에 따른 핀란드 송어 생선 수프

고전적인 핀란드 생선 수프 조리법은 감자와 크림으로 만들어집니다. 그러나 Dukan에 따르면 이러한 제품은 엄격히 금지되어 있으므로 크림을 최대 1 %의 지방 함량이있는 우유로 대체하고 감자를 모두 제거 할 것입니다.

이러한 변화에도 불구하고 요리는 여전히 풍부하고 맛있습니다. 생선 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 송어-700g;
• 순무 양파-350g;
• 네로 우유-250 ml;
• 신선한 파슬리;
• 지상과 피망;
• 소금.

1. 귀를 끓여 이 레시피 아주 간단합니다. 먼저 물고기를 닦은 다음 헹구어 야합니다. 스테이크 (두께 2cm)로 자릅니다.
2. 팬 바닥에 양파를 붓습니다. 우리는 물고기를 위에 올립니다. 모든 것을 끓는 물로 채우 되 수위가 물고기보다 최대 1cm가되도록하십시오. 우리는 전체 1/3 시간을 요리합니다. 향신료를 추가하십시오.
3. 끝나기 6-8 분 전에 우유를 따르십시오.
4. 접시가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 몇 분 동안 주입하는 것이 좋습니다. 닫힌 뚜껑... 다진 파슬리와 함께 제공하십시오.

요리하기 전에 생선을 통째로 먹으면 먼저 머리와 꼬리에 국물을 익힌 다음 요리를 진행할 수 있습니다 완전한 식사... 또한 신선한 허브를 건조한 허브로 대체 할 수 있습니다. 단,이 경우에는 요리 할 때 송어 국에 넣어야합니다.

송어 생선 수프. Ducan 레시피

이 레시피는 좋은 시작 점심. 그리고에도 불구하고 저칼로리 함량, 수프는 많은 해산물 애호가들에게 어필합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 송어 필레-300g;
• 토마토-400g;
• 순무 양파-1 머리;
• 신선한 당근-중간 크기 2 개;
• 지방 함량이 최대 1.5 %-500 ml 인 우유;
• 소금;
• 푸성귀.

1. 야채 (당근, 양파, 토마토)를 잘게 썬다. 송어를 헹구고 큰 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 빈 팬을 불에 태 웠습니다. 반쯤 익을 때까지 양파를 볶고 당근을 넣습니다. 당근이 부드러울 때 마지막으로 토마토를 볶습니다.
3. 모든 것을 채워 차가운 물 (1 리터). 액체가 데워지면 우유를 부어 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 결국, 우리는 그것을 맛볼 수 있습니다. 향기로운 생선 수프 Ducan의 송어가 준비되었습니다.

Ducan에 따르면 새우와 송어 생선 수프

생선 수프 외에도 송어에서 다른 첫 번째 코스를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 새우를 추가하면 훌륭한 수프 해산물이 섞여 있습니다. 1 리터의 물에는 다음이 필요합니다.

• 생선 필레-200g;
• 새우-150g;
• 당근과 양파-각각 100g;
• 기미.

1. 씻은 송어 필레를 반쯤 익을 때까지 삶아 꺼냅니다.
2. 그 결과 가벼운 국물 잘게 썬 야채를 넣으십시오. 그들보다 몇 분 전에 완전한 요리, 우리는 이전에 희석되지 않은 전분을 소개합니다. 큰 수 액체.
3. 그런 다음 껍질을 벗긴 새우와 반쯤 익힌 생선을 넣으십시오. 우리는 그것을 맛볼 수 있습니다.

버섯과 송어를 넣은 가벼운식이 크림 스프. Ducan 레시피

Ducan 다이어트에서는 섬세한 요리로 자신을 대할 수 없습니다. 식이 맛, 지방 및 고 칼로리 크림은 사용이 엄격히 금지되기 때문입니다. 하지만이 수프의 조리법에는 라이트가 포함되어 있습니다 가공 치즈네, 결국 접시에 똑같이 줄 것입니다 크리미 한 맛... 게다가이 송어 생선 수프는 버섯으로 만들어졌습니다. 이것은 요리를 더욱 맛있게 만들 것입니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 송어-200g (필레);
• 부추;
• 신선한 버섯 샴 피뇽-200g;
• 가벼운 가공 치즈 (Dukan에 따름)-50g;
• 허브, 향신료 및 소금.

1. 얇게 썬 필렛을 자르고 요리하도록 설정하십시오.
2. 이때 양파는 얇게 썰고 버섯은 얇게 썰어 붙지 않는 프라이팬이나 약간의 올리브 오일로 볶습니다.
3. 생선과 함께 완성 된 육수에 튀긴 혼합물과 강판 가공 치즈를 추가합니다. 편의상 약간 동결하는 것이 좋습니다.

치즈가 완전히 분산되면 열에서 수프를 제거하고 주장하십시오. 몇 분 동안 양조 한 후 접시를 테이블에 제공합니다.

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ducandieta.ru

송어 생선 수프 : 한 접시에 건강상의 이점과 완벽한 맛. 최고의 송어 생선 수프 요리법

송어의 맛과 장점에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있습니다. 이 생선으로 많은 요리가 준비되어 있으며 모두 정말 맛있습니다. 이 요리 중 하나는 송어 생선 수프입니다. 육즙이 많은 물고기, 향기, 풍부한 국물 -이 수프는 쉽고 간단하게 준비 할 수 있고 요리법이 너무 많아서 취향에 맞는 요리법을 선택하는 것이 어렵지 않을 정도로 다양하기 때문에 저항하기 어렵고 필요하지 않습니다.

송어 생선 수프-일반적인 요리 원리

우선 국물을 끓여서 생선 비늘에서 껍질을 벗긴 생선으로 준비하십시오. 필렛, 머리가있는 생선 또는 구성 요소 만 사용할 수 있습니다. 많은 양 고기, 꼬리. 송어를 10-20 분 동안 삶아서 원하는 경우 양파와 당근 머리 전체를 국물에 넣습니다. 그러나 생선 자체의 맛을 죽이지 않도록 많은 향신료를 사용해서는 안됩니다.

다음으로 야채와 시리얼을 넣으십시오. 보통 송어 귀에 넣어 표준 세트: 감자, 양파, 당근. 후자에서 원하는 경우 최소한의 식물성 기름을 추가하여 튀김을 만들 수 있습니다. 덜 자주 토마토, 셀러리 및 기타를 넣습니다. 채도 및 특별한 맛 요리가 끝날 때 추가 된 크림을 추가합니다.

서빙하기 전에 송어 수프를 고집하고 허브를 뿌려 사워 크림, 크림 또는 버터로 맛을냅니다.

1. 감자를 곁들인 송어 생선 수프

송어 300-400g;

400g의 감자;

소금 티스푼;

초록색 타라곤 반 무리.

1. 생선을 썰고 껍질을 벗기고 씻고 자른다 작은 조각들.

2. 양파는 껍질을 벗기고 자른다.

3. 파슬리 뿌리를 씻는다.

4. 껍질을 벗기고 뽑아 낸 송어에 1 ~ 1.5 리터의 찬물을 붓습니다. 소금, 파슬리, 양파를 넣으십시오. 생선 수프를 15-18 분 동안 끓입니다. 낮은 열.

5. 감자는 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

6. 완성 된 송어를 국물에서 꺼냅니다. 국물 자체가 여과되어 양파와 허브가 제거됩니다.

7. 국물에 검은 색을 넣고 피망, 거칠게 다진 감자. 국물은 약하게 끓여서 약 22 분 동안 끓입니다.

8. 마지막으로 송어를 넣고 저어주고 불에서 팬을 제거합니다.

2. 핀란드 송어 귀

송어 500g;

200 밀리리터의 크림 또는 우유;

밀가루 반 스푼;

소금 티스푼;

1. 생선을 깨끗이 씻고 필레를 씨에서 분리합니다.

2. 양파 깨끗하고 거칠게 자릅니다.

3. 뼈, 굵게 다진 양파, 소금, 후추를 물에 넣습니다. 약 20 분 동안 요리합니다.

4. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썬다.

5. 부추는 고리 모양으로 자른다.

6. 생선 국물을 다른 냄비에 붓고 요리에 사용되는 모든 재료는 바닥에 남겨 둡니다.

7. 끓는 국물에 다진 부추와 감자를 넣습니다. 약 15 분 동안 요리합니다.

8. 생선 필레는 조각으로 자릅니다. 귀에 넣고 5-10 분 동안 요리합니다.

9. 밀가루를 크림과 섞거나 따뜻한 우유... 부드러워 질 때까지 저어주세요. 혼합물을 귀에 붓습니다.

10. 씻은 채소를 자르고 귀에 넣으십시오. 준비된 수프 뜨거운 제공.

3. 셀러리와 토마토를 곁들인 송어 생선 수프

송어 (필레, 배 및 뼈);

하나 육즙 토마토;

2 양파;

흰 후추와 후추의 혼합물;

1. 국물 준비 : 생선 뼈, 복부는 차가운 물... 끓인 물이 배수됩니다. 생선에 물을 다시 부어 끓입니다.

2. 감자는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 양파 하나를 자른다.

4. 셀러리는 입방체로 자르고 당근은 더 얇은 조각으로 자릅니다. 셀러리와 당근의 절반이 국물에 남습니다.

5. 양파, 나머지 당근, 셀러리는 익을 때까지 약한 불로 식물성 기름에 튀긴다.

6. 끓는 생선 국물에 미리 남겨둔 당근과 셀러리 뿌리를 넣습니다. 양파 하나도 놓여 있습니다. 생선 수프를 약한 불로 끓입니다.

7. 생선 필레에서 뼈를 제거합니다. 생선을 큰 입방체로 자릅니다.

8. 토마토를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.

9. 완성 된 소테에 토마토가 추가됩니다. 저어, 가스를 끄십시오.

10. 30 분 후 생선 국물에 감자를 넣습니다.

11. 5-8 분 후 추가 생선 필레.

12. 7-8 분 후에 생선 뼈, 당근, 셀러리, 양파를 꺼냅니다.

13. 토마토와 함께 튀긴 야채를 귀에 보냅니다.

14. 거의 준비된 식사 소금 후추. 다진 마늘이 추가됩니다. 수프가 준비되었습니다.

4. 송어, 파이크 퍼치, 새우, 홍합의 생선 수프

약간 육즙 토마토;

와인 30g;

토마토 페이스트 티스푼;

설탕 반 티스푼;

마늘 반쪽;

작은 가지 신선한 바질;

블랙 후추;

250 밀리리터의 물.

1. 양파는 껍질을 벗기고 굵게 썬다.

2. 최대 발사를 켭니다. 얇게 썬 양파는 식물성 기름에 튀겨집니다.

3. 토마토를 씻어서 자른다 큰 조각.

4. 튀긴 양파에 포도주를 붓는다. 알코올을 증발시킨 후 토마토를 넣으십시오. 2 분 동안 불을 붙입니다.

5. 추가 토마토 페이스트, 설탕. 휘젓다.

6. 미리 세척하고 준비한 해산물을 모두 추가합니다. 약 4 ~ 5 분 동안 끓입니다.

7. 물을 부어 해산물을 토핑합니다. 귀는 10 분 동안 그대로 둡니다.

9. 다진 마늘과 바질을 넣습니다. 수프가 준비되었습니다.

5. 송어 국밥

6 송어 스테이크;

쌀 100g;

1. 쌀을 씻는다. 끓는 물 냄비에 붓는다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 문지릅니다.

3. 양파는 잘게 썬다.

4. 쌀에 당근과 양파를 넣습니다. 원하는 경우 야채를 미리 볶을 수 있습니다.

5. 감자 껍질을 벗기십시오. 스트립으로 자릅니다. 요리 냄비로 보냈습니다.

6. 껍질을 벗긴 송어를 부분으로 자른다.

7. 감자를 요리하기 직전에 생선을 냄비에 담습니다. 소금과 후추. 베이 리프를 추가하십시오.

8. 약간의 찬물로 달걀을 치십시오. 국물을 끓인 후 계란을 부으십시오. 3 분간 조리합니다. 수프가 열에서 제거됩니다.

9. 귀는 약 30 분 동안 주장됩니다. 테이블에 제공됩니다.

6. 크림을 곁들인 송어 국

크림 500ml, 지방 20 %;

갈은 후추;

1. 씻고 껍질을 벗긴 송어 필레는 잘게 썬다.

2. 감자, 양파, 당근은 씻어서 껍질을 벗 깁니다. 양파는 매우 잘게 자르고 당근은 문질러서 감자는 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

3. 토마토는 껍질을 벗 깁니다. 이 작업을 용이하게하기 위해 토마토를 끓는 물에 넣은 다음 냉수에 넣습니다. 껍질을 벗긴 토마토는 작은 조각으로 잘립니다.

4. 생선 수프를 요리하려면 큰 냄비를 사용합니다 (최적 용량-3 리터). 약간의 기름을 부으십시오. 냄비에 노릇 노릇해질 때까지 양파를 볶습니다.

5. 양파에 당근을 넣습니다. 부드러워 질 때까지 볶습니다.

6. 냄비에 토마토를 추가합니다. 조금 볶습니다.

7. 1 리터의 찬물을 붓습니다. 물을 데우고 끓인다.

8. 끓는 물에 감자 조각과 소금을 넣습니다. 약 20 분 동안 요리합니다.

9. 다진 송어를 쌓습니다.

10. 크림을 붓는다. 감자가 약 5 분 동안 익을 때까지 익 힙니다.

11. Uhu는 신선한 허브로 맛을 낸다. 수프는 테이블에서 제공됩니다.

7. 기장을 곁들인 송어 생선 수프

큰 머리 1 개 (또는 작은 머리 3 개)

후추; 커민, 심황, 고수풀;

1. 머리를 헹구고 물 냄비에 내립니다. 끓여서 양파를 넣고 껍질을 벗기지 만 자르지 마십시오.

2. 수프를 30 분 동안 끓여서 머리와 양파를 제거합니다. 양파는 버려지고 송어는 잘립니다.

3. 씻은 기장을 부어 끓인다.

4. 두 번째 양파와 당근은 다져서 볶습니다 버터.

5. 국물에 깍둑 썰기 한 감자를 넣고 튀김을 이곳으로 보냅니다.

6. 맛에 소금과 향신료를 추가합니다. 감자를 준비 상태로 가져 오십시오.

7. 송어를 넣고 섞는다. 다음 끓으면 가스가 꺼집니다.

8. 10-12 분 동안 수프를 넣은 후 송어 생선 수프를 제공합니다.

9. 원한다면 송어 생선 수프에 사워 크림을 채우거나 진한 크림... 딜과 파슬리는 요리를 장식하고 다양 화합니다.

생선 수프는 냉동 생선이 아닌 신선한 생선에서 가장 맛있습니다.

시리얼과 야채를 추가하면 생선 수프가 더 만족스러워집니다.

아름다운 국물을 위해 수프를 약한 불로 요리하십시오. 국물은 끓거나 끓이지 않고 시들어 야합니다.

채소는 새로운 송어 생선 수프를 추가합니다 맛의 특성 그리고 신선함.

송어를 너무 익히면 안되며 긴 열처리는 붉은 물고기의 맛을 망칩니다.

새로운 풍미를 더하려면 송어뿐만 아니라 다른 생선도 사용하십시오.

일반적으로 보드카는 귀에 첨가되지만 송어 수프를 만들 때이 성분을 사용해서는 안됩니다. 수프의 맛을 망칠 것입니다.

생선 필레는 다이어트 수프머리, 아가미, 뼈를 사용하면 영양을 공급합니다.

송어 생선 수프는 첫 번째 국물에 조리하면 더 맛있습니다. 국물을 다른 냄비에 간단히 붓는 것만으로 바닥에 떨어진 뼈를 제거하는 데 도움이됩니다.

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클래식 송어 귀 레시피

신선한 붉은 생선의 Ukha 자체 영양 적 특성 모든 첫 번째 코스를 능가합니다.

야채 보르시와 수프는 다량의 비타민과 미량 원소의 존재를 자랑 할 수 없으며 고기 국물의 유용성조차도 생선 국물보다 열등합니다. 그리고 투명-송어 귀 클래식 레시피 모든 물고기 애호가들에게 어필 할 다목적 음식입니다.

송어 수프가 아름답습니다 황금색... 적당히 뚱뚱하고 만족 스러울 것입니다.

Ukha는 젤리 레드 생선 젤리의 기초가 될 수 있습니다. 이렇게하려면 인스턴트 젤라틴 25g과 마늘 몇 정향을 뜨거운 귀에 넣으십시오. 붉은 물고기의 생선 젤리는 의료 영양에도 존재합니다.

• 연어 수프 세트 (송어 조리법)-500 gr.
• 물-2 리터
• 큰 당근-1 PC.
• 양파-1 PC.
• 베이 잎-3 PC.
• 딸기 완두콩-5 PC.
• 맛볼 소금
• 딜

사진과 함께 고전적인 조리법에 따라 송어 생선 수프 요리 :

붉은 물고기의 시체를 잘라낼 때, 인접한 붉은 살 조각이있는 머리와 꼬리는 채취되지 않은 채로 남아 있습니다. 그러나이 조각들은 큰 귀를 만들 수 있습니다.

비늘을 조심스럽게 제거하고 눈과 아가미를 잘라냅니다. 야생" 바다 물고기 아가미는 매우 단단히 고정되어 있으며 날카로운 칼로 잘라야합니다.

송어는 귀를 투명하게 만들고 냄비에 담아 두 번 조심스럽게 씻습니다.

껍질을 벗긴 양파를 넣고 잘게 큰 조각으로 당근, 딜 장식.

물에 붓는다. 기름기가 적은 라드 생선으로 생선 수프를 조리 할 때 풍부한 향신료가 사용됩니다. 연어는 강력한 향이 필요하지 않습니다.

송어 귀에 베이 잎과 피망 완두를 몇 개만 던질 수 있습니다. 고전적인 레시피에 따르면 "무거운"것은 추가되지 않습니다. 맛을 내기 위해 추가 포만감을 위해 감자와 쌀을 송어 수프에 넣을 수 있습니다.

수프는 소금에 절여 중간 불에 놓습니다.

삶은 귀에 거품 머리가 나타납니다. 그대로두면 액체가 투명도를 잃게됩니다. 따라서 모든 거품이 제거됩니다. 불을 최소한으로 설정하고 송어 생선 수프를 조리법에 따라 20 분 동안 끓입니다.

귀는 소화 될 수 없으며 펄프는 쾌적한 밀도를 가져야합니다. 삶은 부드러운 송어는 맛이 좋지 않습니다. 접시에 물고기 조각이 놓여 있습니다. 국물을 걸러 내고 야채와 향신료를 버립니다. 펄프는 뼈와 피부에서 분리되어 국물에 던져집니다.

서브 클래식 귀 부용 컵에. 빵 대신 제공 할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리 생선이나 치즈로. 적합하고 마늘을 첨가 한 크루 톤 흰 빵에서.

송어 수프는 아름다운 황금색을 띕니다. 적당히 뚱뚱하고 만족 스러울 것입니다. 귀는 젤리 젤리의 기초가 될 수 있습니다. 이렇게하려면 인스턴트 젤라틴 25g과 마늘 몇 정향을 뜨거운 귀에 넣으십시오. 붉은 물고기의 생선 젤리는 의료 영양에도 존재합니다.

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송어 생선 수프



Wuhu는 거의 모든 생선으로 요리 할 수 \u200b\u200b있으며, 더 중요하고 유쾌하게 거의 모든 생선 부분으로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 머리부터 지느러미까지 모든 것이 사용됩니다. 나는 송어 능선으로 생선 수프를 요리하는 것을 정말 좋아했습니다. 고기가 많고 능선이 저렴하며 생선 수프가 풍부하고 맛있습니다.

그건 그렇고, 송어를 별도로 구입하고 능선을 물고기와 분리 할 필요가 없습니다. 많은 상점에서 기성품 능선이 판매되어 한 번에 여러 개를 구입할 수 있습니다. 저렴한 가격... 동시에 맛있고 주머니에 비싸지 않습니다.

따라서 생선 수프를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

3. 당근-중간 크기 1 개

4. 양파-중간 머리 2 개.

5. 베이 리프-2 PC.

6. 소금, 후추-맛보기

사진과 함께 단계별 조리법 인 송어 생선 수프를 요리하는 방법 :

송어 등뼈를 헹구고 물로 냄비에 넣으십시오. 동시에 베이 리프, 껍질을 벗긴 전체 양파, 소금 및 후추를 조금 넣으십시오. 원하는 경우 생선 수프 또는 생선에 특별한 향신료를 추가 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 생선은 매우 빨리 요리됩니다. 보통 15 분이면 충분합니다.



감자, 양파, 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오.



생선이 익 으면 팬에서 융기 부분을 제거합니다.

능선이 맛뿐만 아니라 상단에 표면에 닿았다는 사실에 의해서도 용접되었는지 확인할 수 있습니다.

능선에서 고기를 분리하고 잘게 썬다. 무명천 (또는 고운 체)으로 물을 걸러 귀가 투명 해 지도록하고 생선 고기를 팬에 다시 넣고 계속 요리합니다.



감자를 입방체로 자르고 냄비에 부으십시오.



양파, 당근을 자르고 냄비에 붓습니다.



선택적으로 귀에 너무 액체가있는 것 같으면 쌀 또는 거미줄 당면과 같은 다음 중 하나를 추가 할 수 있습니다. 이 경우 시리얼 또는 파스타 익을 때까지 익힌다.

야채가 익 자마자 생선 수프에 소금을 넣고 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에서 10-15 분 더 끓입니다. 그런 다음 스토브를 끄고 몇 분 더 그대로 두십시오. 원하는 경우 요리가 끝날 때 허브를 추가하십시오.



이상적으로는 귀가 두껍고 가늘지 않고 동시에 풍부하고 만족 스러워야합니다. 어떤 사람들은 "진흙"의 비린내 맛을 좋아하지 않습니다.이 경우 향신료를 더 추가하는 것이 좋습니다 (예 : 검은 후추 또는 생선을위한 특별한 향신료 세트).

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모든 것을 기억하려면

연어 생선 수프 : 조리법

Ukhu는 일반적으로 어떤 종류의 생선이 아니라 최대 2 개, 최소 4 개에서 조리됩니다. 이 생선 수프는 크림과 함께 송어에서 준비됩니다.

송어는 단순한 물고기가 아니지만 의사와 영양사들이 최근에 끊임없이 반복하고 있기 때문에 매우 맛있고 건강합니다. 그러나 송어의 경우 혜택 측면에서 동기 부여는 매우 맛있기 때문에 전혀 필요하지 않으며 일반적으로 생선을 좋아하지 않는 사람들조차도 그러한 생선을 좋아합니다. 첫 번째 국물에서 송어 생선 수프를 요리 해야하는 것도 중요합니다. 감자를 넣기 전에 긴장되지 않습니다. 레시피를 읽었습니다. 생선국은 진하고 비린내가 나고 달콤한 뒷맛이납니다.

프라이팬에 버터를 넣고 야채를 볶아주세요. 황금 껍질... 귀는 약 한 시간 동안 서 있어야하며 뜨거운 스토브에 놓고 뚜껑으로 닫는 것이 좋습니다. 우리는 오븐에서 직접 만든 것과 구운 송어 필레를 탐닉하기로 결정했습니다. 송어는 고귀한 물고기이며 남은 음식을 버리는 것은 유감입니다. 예, 읽었지만 크기와 머리가 다른 송어가 다릅니다.

생선 수프 요리의 고전적인 버전을 고수하면 모든 야채와 더 많은 생선이 튀겨지지 않습니다. 준비된 수프는 허브와 잘게 썬 양파와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 급성기에는 송어 국이 식단에 포함되어서는 안됩니다. 위장병, 신장 질환 및 심혈관 질환의 악화.



각 주부는 생선 수프를 올바르게 요리하는 방법에 대한 자신의 대답을 가지고있어 맛있고 만족스럽고 풍부합니다. 전문 요리사의 비밀을 사용하여 놀라운 생선 수프를 요리하십시오!



Kemerovo의 언어 치료사 결함 학자 Maria Golovina는 이사하기로 결정했습니다. 결국, 이제 당신은 무엇이든 어떤 수량 으로든 구입할 수 있습니다. 그러나 우리 각자는 좋아하는 드레스, 블라우스 또는 스커트와 같은 특별한 것들을 가지고 있으며 우리는 결코 자발적으로 헤어지지 않을 것입니다. 핀란드 생선 수프를 요리하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 이것은 핀란드 생선 수프 레시피의 제 버전입니다. 핀란드어 생선 수프-크림이 든 생선 수프 요리법. 핀란드어 귀, 조리법에는 반드시 부추와 딜이 포함되어 있으며 아주 간단하게 준비됩니다.



이것을 요리하려면 먼저 맛있는 송어 생선 수프를 요리하는 방법을 알아야합니다. 송어 수프를 맛있게 요리하는 방법에 대한 몇 가지 비밀이 있습니다. Ukha는 전통적인 러시아 요리로 간주되며 고대 Rus... 강과 바다의 다양한 생선에서 생선 수프를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

그러나 연어 수프는 항상 가장 맛있는 것으로 간주되었습니다. 오늘날, 예를 들어 케이 퍼, 셀러리, 리크, 크림 또는 사워 크림을 추가하여 붉은 생선 수프에 대한 많은 요리법이 있습니다. 연어 수프는 맛이 우수 할뿐만 아니라 유용합니다. 식이 식사... 귀에있는 야채는 주된 맛을 줄뿐만 아니라이 요리의 프레젠테이션 측면을 담당하므로 모든 것이 매우 깔끔하게 썰어 야합니다.

이미 투명한 모양을 갖기 때문에 그러한 국물을 걸러 낼 필요가 없습니다. 그러나 귀가 준비되지 않은 경우 야채 국물, 그러나 생선 스크랩에서 국물을 여과해야합니다. 연어는 매우 빨리 익기 때문에 생선은 몇 분 동안 야채와 함께 요리됩니다. 몇 분 동안 귀를 기울이면 서빙을 계속할 수 있습니다. 당신의 "맛있는"삶은 전적으로 당신의 손에 달려 있습니다. 따라서 요리뿐만 아니라 봉사도 창의적이되어야합니다.

야채와 생선 조각을 깊은 접시에 놓고이 모든 것을 국물에 부어 레몬과 딜로 장식합니다. 레몬은 귀에 신선하고 약간 신맛이 나는 특이한 뒷맛을 제공합니다. 물고기는 레몬을 매우 좋아 하므로이 조합은 귀에도 관련이 있습니다. 실제 어부들은 귀가 확실히 "연기"되어야한다고 믿습니다. 이 맛이 마음에 들면 비밀이 하나 있습니다. 요리 후 월계수 잎에 불을 지르고 냄비에 몇 분 동안 담가야합니다. 귀는 불에서 방금 제거한 것처럼 나타납니다.



모든 하이킹의 주요 속성은 불에 귀를 기울이는 것입니다. 생선 수프없이 밤을 보낼 수있는 관광객이나 어부를 상상하기는 어렵습니다. 귀가 무엇이며 그 준비에 필요한 것이 무엇인지 알아 내려고합시다. 생선 수프는 무엇이며 어떻게 요리합니까? 러시아에서 구할 수있는 많은 생선은 고전적인 생선 수프를 흰색, 검정, 빨강, 삼중의 여러 유형으로 나눕니다.



에 대한 올바른 준비 화재 상황에서 생선 수프를 사용하려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다. 셋째, 귀를 방해하지 않고 물로 희석하지 않고 기름을 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 부용 큐브... 풍부하고 맛있는 귀는 외부의 도움없이 나옵니다. 어떤 경우에도 시리얼을 귀에 넣어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 생선 수프를 얻을 수 있습니다. 양파, 감자, 당근, 파스 닙, 파슬리 뿌리 등 채소도 거의 필요하지 않습니다.

송어 생선 수프 비디오 레시피

2. 접시를 약한 불로 약 10 분 동안 익 힙니다. 그런 다음 거품을 떼어 내고 국물을 걸러냅니다. 4. 생선 수프를 5 분 더 끓인 다음 불을 높이고 준비된 생선 조각을 국물에 담근다. 조각은 약 5cm 너비로 상당히 커야합니다. 5. 국물이 끓지 않도록 양념 한 생선 수프를 적당한 불로 약 15 분 동안 익 힙니다.

수제 생선 수프 (감자와 기장 포함)

캠프 파이어 주변에서 생선국을 들고 캠핑을하면 생생한 추억이 남습니다. 귀국은 가장 인기있는 요리 수세기 동안 알려진 러시아 요리. 신선한 생선을 좋아한다면 첫 번째로 제공되는이 뜨거운 요리를 반드시 좋아할 것입니다.

더 식욕을 돋우고 더 맛있을 수있는 것 풍부한 생선 수프 갓 잡은 생선에서? 얼마나 맛있는 지 상상해 보셨나요? 여전히 그렇습니다! 이 간단하고 멋진 레시피 번거 로움없이. 송어 생선 수프는 맛이 좋습니다. 섬세한 향기 누구에게도 무관심하지 않을 첫 번째 요리.

요리하는 법을 알려 드리고 싶어요 왕의 귀 으로 오래된 레시피... 그것 진한 수프 두 종류의 생선의 풍부한 맛과 클래식 세트 생선 수프를위한 야채. 고대 요리를 즐겨보세요. 기장과 감자를 곁들인 Ukha는 원래 러시아 요리로 간주됩니다.

불에 생선 수프를 요리하는 법

변화를 위해 매우 풍부하고 향기롭고 군침이 도는 귀를 요리하도록 제안하고 싶습니다. 이러한 생선 수프 당신을 무관심하게 만들지 않을 것이기 때문에 나는 그것을 추천합니다!



어부의 전통 요리는 물론 ukha입니다. 그것은 불에 가장 맛있습니다. 토마토로 연어 생선 수프를 요리하는 방법을 참조하십시오. 우리 가족의 귀는 항상 강타합니다. 수프보다 더 사랑해 고기 국물... 그리고 나는 그것을 올바르게 요리하는 방법을 알고 있기 때문에 항상 향신료의 양으로 추측합니다. 레시피를 공유합니다. 맛있고 풍부하며 매우 즐겁습니다. 생선 요리, 그것은 이전에 생선 수프를 먹지 않은 사람들에게도 어필 할 것입니다.

먹어 봐요, 송어 생선 수프를 불에 굽는 법을 알려 드릴게요! 맛있고 만족스럽고 단순하며 향긋합니다. 맛있는 첫 번째 코스를 요리 할 계획이지만 고기 국물에 들어가기를 원하지 않는 경우, 풍부하고 향기로운 붉은 생선 수프 요리법을 자세히 살펴보십시오.

고전적인 러시아 생선 수프는 투명한 국물을 제공하는 생선에서 끓여서 끈적임, 부드러움 및 "단맛"으로 구분됩니다. 생선 수프는 철갑 상어, 벨루가, 성상 철갑 상어, 넬마, 연어와 같은 붉은 물고기로 만들어집니다. 그래서 우리는 집에서 간단하지만 맛있고 건강한 수프를 준비하고 있습니다.

송어의 맛과 효능에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있습니다. 이 생선으로 많은 요리가 준비되어 있으며 모두 정말 맛있습니다. 이 요리 중 하나에는 송어 생선 수프가 포함됩니다. 육즙이 많은 생선, 향긋하고 풍부한 국물-저항하기가 어렵고 필요하지 않습니다. 취향에 맞는 레시피를 선택할 수있는 다양한 요리는 어렵지 않습니다.

송어 생선 수프-일반적인 요리 원리

우선 국물을 끓여서 생선 비늘에서 껍질을 벗긴 생선으로 준비하십시오. 필레, 머리가있는 생선 또는 구성 요소 (머리, 약간의 고기가있는 능선, 꼬리) 만 사용할 수 있습니다. 송어를 10-20 분 동안 삶아서 원하는 경우 양파와 당근 머리 전체를 국물에 넣으십시오. 그러나 생선 자체의 맛을 죽이지 않도록 많은 향신료를 사용해서는 안됩니다.

다음으로 야채와 시리얼 (사용되는 경우)을 추가합니다. 일반적으로 표준 세트는 감자, 양파, 당근과 같은 송어 귀에 넣습니다. 후자에서 원하는 경우 최소한의 식물성 기름을 추가하여 튀김을 만들 수 있습니다. 덜 자주 토마토, 셀러리 및 기타를 넣습니다. 준비가 끝날 때 추가 된 크림은 채도와 특별한 맛을 더할 것입니다.

서빙하기 전에 송어 수프를 고집하고 허브를 뿌려 사워 크림, 크림 또는 버터로 맛을냅니다.

1. 감자를 곁들인 송어 수프

성분 :

송어 300-400g;

400g의 감자;

파슬리 뿌리;

양파;

후추;

피망;

소금 티스푼;

초록색 타라곤 반 무리.

요리법:

1. 생선은 썰어 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 자른다.

3. 파슬리 뿌리를 씻는다.

4. 껍질을 벗기고 뽑아 낸 송어에 1 ~ 1.5 리터의 찬물을 붓습니다. 소금, 파슬리, 양파를 넣으십시오. 약한 불에서 15-18 분 동안 생선 수프를 끓입니다.

5. 감자는 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

6. 완성 된 송어를 국물에서 꺼냅니다. 국물 자체가 여과되어 양파와 허브가 제거됩니다.

7. 검정과 올 스파이스, 굵게 다진 감자를 국물에 넣습니다. 국물은 약 22 분간 끓여서 약하게 끓입니다.

8. 마지막으로 송어를 넣고 저어주고 불에서 팬을 제거합니다.

2. 핀란드 송어 귀

성분 :

송어 500g;

물 1 리터;

양파;

4 감자;

200 밀리리터의 크림 또는 우유;

밀가루 반 스푼;

소금 티스푼;

부추;

고추;

요리법:

1. 생선을 깨끗이 씻고 필레를 씨에서 분리합니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 굵게 썬다.

3. 뼈, 굵게 다진 양파, 소금, 후추를 물에 넣습니다. 약 20 분 동안 요리합니다.

4. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썬다.

5. 부추는 고리 모양으로 자른다.

6. 생선 국물을 다른 냄비에 붓고 요리에 사용되는 모든 재료는 바닥에 남겨 둡니다.

7. 끓는 국물에 다진 부추와 감자를 넣습니다. 약 15 분 동안 요리합니다.

8. 생선 필레는 조각으로 자릅니다. 귀에 넣고 5-10 분 동안 요리합니다.

9. 밀가루를 크림이나 따뜻한 우유와 섞습니다. 부드러워 질 때까지 저어주세요. 혼합물을 귀에 붓습니다.

10. 씻은 채소를 자르고 귀에 넣으십시오. 준비된 수프는 뜨겁게 제공됩니다.

3. 셀러리와 토마토를 곁들인 송어 생선 수프

성분 :

송어 (필레, 배 및 뼈);

3 감자;

당근;

셀러리 뿌리;

육즙이 많은 토마토 하나;

2 양파;

흰 후추와 후추의 혼합물;

식물성 기름.

요리법:

1. 국물 준비 : 생선 뼈, 복부를 찬물에 펴 바릅니다. 끓인 물이 배수됩니다. 생선에 물을 다시 부어 끓입니다.

2. 감자는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 양파 하나를 자른다.

4. 셀러리는 입방체, 당근으로 자릅니다. 셀러리와 당근의 절반이 국물에 남습니다.

5. 양파, 나머지 당근, 셀러리는 익을 때까지 약한 불로 식물성 기름에 튀긴다.

6. 끓는 생선 국물에 미리 남겨둔 당근과 셀러리 뿌리를 넣습니다. 양파 하나도 놓여 있습니다. 생선 수프를 약한 불로 끓입니다.

7. 생선 필레에서 뼈를 제거합니다. 생선을 큰 입방체로 자릅니다.

8. 토마토를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.

9. 완성 된 소테에 토마토가 추가됩니다. 저어, 가스를 끄십시오.

10. 30 분 후 생선 국물에 감자를 넣습니다.

11. 5-8 분 후 생선 살을 넣습니다.

12. 7-8 분 후에 생선 뼈, 당근, 셀러리, 양파를 꺼냅니다.

13. 토마토와 함께 튀긴 야채를 귀에 보냅니다.

14. 거의 완성 된 요리는 소금에 절인 후 후추입니다. 다진 마늘이 추가됩니다. 수프가 준비되었습니다.

4. 송어, 파이크 퍼치, 새우, 홍합으로 만든 생선 수프

성분 :

타이거 chrimp;

양파;

육즙이 많은 토마토 몇 개;

와인 30g;

식물성 기름;

토마토 페이스트 티스푼;

설탕 반 티스푼;

마늘 반쪽;

신선한 바질의 장식;

갈은 후추;

250 밀리리터의 물.

요리법:

1. 양파는 껍질을 벗기고 굵게 썬다.

2. 최대 발사를 켭니다. 얇게 썬 양파는 식물성 기름에 튀겨집니다.

3. 토마토는 씻어서 큰 조각으로 자른다.

4. 튀긴 양파에 포도주를 붓는다. 알코올을 증발시킨 후 토마토를 넣으십시오. 2 분 동안 불을 붙입니다.

5. 토마토 페이스트, 설탕을 넣습니다. 휘젓다.

6. 미리 세척하고 준비한 해산물을 모두 추가합니다. 약 4 ~ 5 분 동안 끓입니다.

7. 물을 부어 해산물을 토핑합니다. 귀는 10 분 동안 그대로 둡니다.

8. 소금과 후추.

9. 다진 마늘과 바질을 넣습니다. 수프가 준비되었습니다.

5. 송어 국밥

성분 :

6 송어 스테이크;

6-7 감자;

양파;

당근 하나;

쌀 100g;

후추;

베이 리프;

달걀 하나.

요리법:

1. 쌀을 씻는다. 끓는 물 냄비에 붓는다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 문지릅니다.

3. 양파는 잘게 썬다.

4. 쌀에 당근과 양파를 넣습니다. 원하는 경우 야채를 미리 볶을 수 있습니다.

5. 감자 껍질을 벗기십시오. 스트립으로 자릅니다. 요리 냄비로 보냈습니다.

6. 껍질을 벗긴 송어를 부분으로 자른다.

7. 감자를 요리하기 직전에 생선을 냄비에 담습니다. 소금과 후추. 베이 리프를 추가하십시오.

8. 약간의 찬물로 달걀을 치십시오. 국물을 끓인 후 계란을 부으십시오. 3 분간 조리합니다. 수프가 열에서 제거됩니다.

9. 귀는 약 30 분 동안 주장됩니다. 테이블에 제공됩니다.

6. 크림을 곁들인 송어 수프

성분 :

감자 반 킬로;

육즙이 많은 토마토;

양파;

신선한 당근;

크림 500ml, 지방 20 %;

신선한 채소;

갈은 후추;

식물성 기름.

요리법:

1. 씻고 껍질을 벗긴 송어 필레는 잘게 썬다.

2. 감자, 양파, 당근은 씻어서 껍질을 벗 깁니다. 양파는 매우 잘게 자르고 당근은 문질러서 감자는 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

3. 토마토는 껍질을 벗 깁니다. 이 작업을 용이하게하기 위해 토마토를 끓는 물에 넣은 다음 찬물에 넣습니다. 껍질을 벗긴 토마토는 작은 조각으로 잘립니다.

4. 생선 수프를 요리하려면 큰 냄비를 사용합니다 (최적 용량-3 리터). 약간의 기름을 부으십시오. 냄비에 노릇 노릇해질 때까지 양파를 볶습니다.

5. 양파에 당근을 넣습니다. 부드러워 질 때까지 볶습니다.

6. 냄비에 토마토를 추가합니다. 조금 볶습니다.

7. 1 리터의 찬물을 붓습니다. 물을 데우고 끓인다.

8. 끓는 물에 감자 조각과 소금을 넣습니다. 약 20 분 동안 요리합니다.

9. 다진 송어를 쌓습니다.

10. 크림을 붓는다. 감자가 약 5 분 동안 익을 때까지 익 힙니다.

11. Uhu는 신선한 허브로 맛을 낸다. 수프는 테이블에서 제공됩니다.

7. 기장을 넣은 송어 생선 수프

성분 :

2 리터의 물;

큰 머리 1 개 (또는 작은 머리 3 개)

2 양파;

감자 2 개;

후추; 커민, 심황, 고수풀;

당근;

버터;

5 큰술 엘. 기장;

요리법.

1. 머리를 헹구고 물 냄비에 내립니다. 끓여서 양파를 넣고 껍질을 벗기지 만 자르지 마십시오.

2. 수프를 30 분 동안 끓여서 머리와 양파를 제거합니다. 양파는 버려지고 송어는 잘립니다.

3. 씻은 기장을 부어 끓인다.

4. 두 번째 양파와 당근은 잘게 썰어 버터에 볶습니다.

5. 국물에 깍둑 썰기 한 감자를 넣고 튀김을 이곳으로 보냅니다.

6. 맛에 소금과 향신료를 추가합니다. 감자를 준비 상태로 가져 오십시오.

7. 송어를 넣고 섞는다. 다음 끓으면 가스가 꺼집니다.

8. 10-12 분 동안 수프를 넣은 후 송어 생선 수프를 제공합니다.

9. 원한다면 송어 수프에 기장을 사워 크림이나 헤비 크림으로 채울 수 있습니다. 딜과 파슬리는 요리를 장식하고 다양 화합니다.

생선 수프는 냉동 생선이 아닌 신선한 생선에서 가장 맛있습니다.

시리얼과 야채를 추가하면 생선 수프가 더 만족스러워집니다.

아름다운 국물을 위해 수프를 약한 불로 요리하십시오. 국물은 끓거나 끓이지 않고 시들어 야합니다.

채소는 송어 귀에 새로운 맛과 신선함을 더할 것입니다.

송어를 너무 익히면 안되며 긴 열처리는 붉은 물고기의 맛을 망칩니다.

새로운 풍미를 더하려면 송어뿐만 아니라 다른 생선도 사용하십시오.

일반적으로 보드카는 귀에 첨가되지만 송어 수프를 만들 때이 성분을 사용해서는 안됩니다. 수프의 맛을 망칠 것입니다.

생선 필레는 머리, 아가미, 뼈를 사용하면식이 수프를 만들 것입니다.

송어 생선 수프는 첫 번째 국물에 조리하면 더 맛있습니다. 국물을 다른 냄비에 간단히 붓는 것만으로 바닥에 떨어진 뼈를 제거하는 데 도움이됩니다.

다음 중 하나 맛있는 옵션 송어 요리는 귀입니다. 물고기 애호가는 향기롭고 미적으로 아름다운 붉은 물고기 귀에 무관심하지 않을 것입니다. 이 요리는 아주 간단하게 준비됩니다.

처음부터 송어 귀를 가지기 위해 레시피는 첫 번째 국물과 자르지 않은 생선으로 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 식이 생선 접시를 풍성하게 만들고 뼈가 분리되어 바닥에 가라 앉을 것입니다.

클래식 송어 생선 수프

클래식 귀는 다음 제품으로 준비됩니다.

• 머리없는 송어 시체;
• 기장 가루;
• 당근;
• 감자들;
• 푸성귀;
• 기미;
• 소금.

요리는 생선 준비로 시작되며 세척, 청소 및 머리, 지느러미, 꼬리에서 분리해야합니다. 부분... 물을 4 리터 냄비 나 가마솥에 붓고 끓입니다. 그런 다음 6-8 조각의 송어와 베이 리프가있는 전체 양파가 놓여 있습니다.

약한 불로 10 분 정도 익힌 국물에 감자를 큰 입방체 (400g)와 잘 씻은 기장 (120g)으로 자릅니다.

10 분 후 잘게 다진 양파와 당근으로 귀를 채우고 곱슬 곱슬 한 별이나 입방체 (야채, 1 조각)로 자릅니다.

5 분 후 소금, 후추, 고수 가루를 넣고 완두콩에 약간의 검은 후추를 넣습니다. 야채, 파슬리, 딜은 불에서 생선 수프를 제거하기 2 분 전에 추가됩니다. 송어 생선 수프를 요리하는 또 다른 비밀이 있습니다. 클래식 버전 흰살 생선 수프와 같이 화재로 인한 보드카 또는 석탄 추가는 포함되지 않습니다.

핀란드 송어 생선 수프

송어 생선 수프 옵션은 밀가루, 사용 된 생선의 일부 및 야채 충전재에 따라 다를 수 있습니다. 어부들은 가마솥에서 불에 송어 생선 수프를 만들고 머리와 꼬리가 항상 사용됩니다.

전체 물고기 귀

물 5 리터에 대한 핀란드 송어 생선 수프의 제품 구성은 다음과 같습니다.

• 전체 큰 송어 600g;
• 진주 보리 또는 기장 가루 ½ 컵;
• 크림 20 % 지방 250ml;
• 감자들;
• 양파와 부추는 같은 비율로 각각 300g;
• 기미;
• 소금;
• 채소 : 흰 후추, 후추, 고수풀, 바질, 타임 장식, 파슬리.

처음에는 물고기의 머리와 꼬리를 끓는 물로 잘 데워서 칼로 닦아야합니다. 머리에서 아가미를 잘라 내고 눈을 제거하십시오. 송어 머리의 목과 뺨에서 나오는 고기는 겔화 특성이 있으며 지방이 많이 증가합니다.

큰 송어의 머리를 두 부분으로 자르고 시체를 나누어서 꼬리와 함께 끓는 물에 보냅니다. 다진 감자와 양파를 즉시 넣고 씻은 시리얼을 넣으십시오. 보리를 사용하는 경우, 베이킹 소다를 꼬집어 물에 30 분 동안 미리 담가두면 빠르게 부드러워집니다.

생선 수프를 끓여서 감자가 부드러워 질 때까지 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 크림을 붓고 향신료와 소금을 추가합니다. 3 분 후 불을 끈다. 핀란드어 귀는 잘 주입되는 둘째 날에 좋습니다. 그러나 냄새가 기다릴 수있는 인내심을주지 않는다면, 불을 끈 후 30 분 동안 귀에 녹색을 뿌려이 걸작을 맛볼 수 있습니다.

머리에서 귀

러시아 요리와 송어 머리 귀에 일반적입니다. 큰 송어의 머리는 눈과 아가미가 제거되어 있으며 젤리 생선... 송어 머리에서 그런 귀에서 덜 고기수프보다 전체 시체, 국물은 많은 야채로 가득 차 있습니다.

끓인 후에는 송어 머리로 첫 번째 국물을 배수하는 것이 좋습니다. 반 고리로 자른 양파는 팬 바닥에 기름에 튀긴 다음 데친 생선 머리를 넣고 다진 마늘, 감자 및 당근을 대량으로 추가합니다. 가루는 사용하지 않습니다. 이 모든 것이 물로 채워져 끓입니다.

끓인 후 열을 줄이고 귀를 저온에서 30 분 동안 익힌다. 완성 된 생선 수프에서 머리를 꺼내 별도의 접시에 자릅니다. 야채와 함께 준비된 국물은 액체 형태로 먹거나 으깬 감자에 녹인 믹서기에서 먹을 수 있으며 머리에서 생선 조각을 추가하고 허브를 뿌릴 수 있습니다.

정통한 주부들은 생선 머리, 지느러미 및 꼬리를 올바르게 사용하는 방법을 알고 있습니다. 이 제품은 부자 먼저 친구와 가족을 대하는 것이 부끄럽지 않은 요리. 그리고 저녁을 요리 할 때 "고귀한"종류의 생선을 사용했다면 남은 음식이 나올 수 있습니다 멋진 수프... 송어 머리와 꼬리 귀는 어떻게 준비됩니까? 우리 기사에서 요리 비밀과 요리법을 배울 것입니다.

귀 "부자"

당신은 놀랄 것이지만 두껍고 풍성한 수프 생선 머리와 꼬리로 만들 수 있습니다. 따라서 서두르지 마십시오. 건강 식품... 조리법을주의 깊게 공부하고 부엌에서 반복하는 것이 좋습니다.

성분 :

• 송어 머리와 꼬리-각각 3 개.
• 양파-한 조각.
• 감자-4-5 중간.
• 베이 리프.
• 후추-10 또는 12 조각.
• 계란-다섯 조각.
• 파-한 무리.
• 맛볼 소금.

송어의 머리와 꼬리에서? 레시피 맛있는 수프 매우 간단합니다.

• 냄비에 찬물을 붓고 불 위에 접시를 놓는다. 물이 끓으면 머리와 꼬리를 담그십시오. 주기적으로 거품을 제거하는 것을 기억하면서 국물을 적어도 30 분 동안 끓으십시오.
• 표시된 시간이 지나면 액체를 걸러냅니다. 생선 조각을 식힌 다음 뼈에서 고기를 분리하십시오. 펄프를 국물에 되돌립니다.
• 야채를 껍질을 벗기고 감자는 입방체로, 양파는 반 고리 모양으로 자릅니다. 준비된 음식을 수프에 담그십시오. 소금, 향신료 및 월계수 잎을 추가하십시오.
• 별도의 냄비에 계란을 삶아 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다 (반으로자를 수 있습니다)
• 감자가 다 익 으면 불에서 생선 수프를 꺼냅니다.

수프를 그릇에 담아 계란과 잘게 썬 파를 각 서빙에 넣습니다.



밥을 곁들인 우카

그것을 얻기 위해 필요한 재료 맛있는 생선 수프 송어에서? 머리와 꼬리! 아래에서 풍성하고 아름다운 수프 레시피를 읽어보세요.

필수 제품 :

• 물고기 머리와 꼬리.
• 양파 두 개.
• 당근 하나.
• 쌀 3 큰술.
• 감자 5 개.
• 한 무리의 채소.
• 맛볼 소금, 기름 및 향신료.

송어 머리와 꼬리 생선 수프를 요리하는 방법? 비밀 맛있는 음식 지침을 읽으면 알 수 있습니다.

• 생선 조각을 철저히 헹구고 냄비에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 양파, 월계수 잎, 완두콩 몇 개를 넣고 음식에 찬물을 부어 스토브에 보냅니다. 국물이 끓으면 불을 줄이고 20 분 더 익힌다.
• 팬에서 모든 음식을 꺼내고 액체를 걸러냅니다.
• 냄비를 불로 되돌리고 잘 씻은 쌀을 그 안에 넣으십시오. 반이 끝나면 깍둑 썰기 한 감자를 넣습니다.
• 프라이팬에서 양파를 튀기고 반 고리로 자르고 강판 당근을 넣습니다. 여기에 고수풀, 고추, 백리향, 파프리카의 혼합물을 첨가하십시오.
• 감자가 준비되면 튀김과 생선을 팬에 추가합니다 (살은 뼈에서 분리되어야 함).

생선 수프에 소금을 넣고 향신료와 잘게 썬 허브를 넣으십시오. 수프가 끓으면 불을 끄고 간식을 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 접시에 부어 테이블로 가져갑니다.



기장 귀

이를 위해 간단한 접시 필요할 것이예요:

• 송어 머리와 꼬리.
• 400g의 감자.
• 기장 100g.
• 양파 하나.
• 소금과 향신료.

요리 레시피 :

• 다진 감자를 뜨겁게 담근다.
• 1/4 시간 후 흐르는 물에 씻은 기장을 팬에 보냅니다.
• 마지막으로 잘게 썬 양파, 소금, 양념을 귀에 넣습니다.

완성 된 수프는 30 분 동안 끓여야합니다.

송어 귀 "머리와 꼬리". 사진이있는 레시피

검소한 주부는 특별한 경제적 비용없이 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 미식가 수프... 이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 물고기의 꼬리와 머리는 중간 크기입니다.
• 구근.
• 당근.
• 감자 3 ~ 4 개.
• 20 % 크림 반잔.
• 물 2 리터.
• 두 개의 베이 잎.
• 딜.
• 피망.

송어의 머리와 꼬리의 귀는 다음과 같이 준비됩니다.

• 먼저 물고기 부분을 처리하고 헹구고 아가미를 제거하십시오. 그 후 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 조리기구를 불에 태우고 국물을 끓입니다. 베이 잎, 껍질을 벗긴 양파, 후추 몇 개를 생선에 넣으십시오.
• 야채를 껍질을 벗기고 당근은 입방체로, 감자는 입방체로 자릅니다.
• 30 분 후 국물을 걸러 내고 머리와 꼬리를 분리합니다. 고기를 팬에 되돌리고 준비된 야채를 거기에 보냅니다.
• 수프가 끝나면 따뜻한 크림을 붓습니다.

생선 수프를 붓고 다진 딜을 각 서빙에 뿌립니다.



핀란드 스타일의 크리미 한 귀

위기의 시대에 생선 필레로 생선 수프를 요리하는 것은 그다지 유익하지 않습니다. 그러나 좋은 탈출구가 있습니다! 맛있는 요리 핀란드 수프 최소한의 제품으로 매우 짧은 시간에 가능합니다.

성분 :

• 베이 리프.
• 맛볼 마늘.
• 푸성귀.
• 당근 하나.
• 양파 하나.
• 중형 송어의 머리와 꼬리.
• 불가리아 고추.
• 감자들.
• 가공 치즈-국물 1 리터당 한 조각.

핀란드 식 송어 귀와 꼬리는 어떻게 준비 되나요? 아래 레시피를 읽으십시오.

• 차가운 물에 생선을 가공하고 끓입니다.
• 끓인 후 30 분 후에 머리와 꼬리를 꺼냅니다.
• 다진 감자, 다진 양파, 피망 스트립, 다진 마늘, 후추를 국물에 넣으십시오.
• 향신료와 생선 고기를 넣으십시오.
• 가공 치즈를 약간의 국물이나 물에 녹인 다음 혼합물을 국물에 추가하십시오.

신선한 허브와 함께 서빙하기 전에 각 서빙을 장식하십시오. 원하는 경우 각 접시에 레몬 한 조각이나 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다.



송어의 머리와 꼬리에서 생선 수프를 만드는 간단한 요리법

Fragrant는 당신의 가족에서 팬을 찾을 것입니다. 친척이 귀를 너무 좋아하지 않더라도 분명히이 옵션을 좋아할 것입니다.

필수 제품 :

• 버터 2 큰술.
• 부추-두 조각.
• 감자-1.5 킬로그램.
• 꼬리와 머리는 각각 하나입니다.
• 베이 리프.
• 맛볼 소금, 딜, 후추.
• 물-6 잔.
• 크림-1 리터.
• 위에서 설명한대로 생선 국물을 요리합니다. 그것을 긴장시킨 다음 송어 조각을 분리하십시오.
• 깨끗한 냄비를 가져다가 불에 태우십시오. 바닥에 버터를 놓습니다.
• 부드러워 질 때까지 부추를 튀기고 스트립으로 자릅니다.
• 생선 국물에 부어 소금과 향신료를 넣어 맛을 낸다.
• 중간 크기의 깍둑 썰기 한 감자와 송어 조각을 냄비에 넣습니다. 풍미를 위해 월계수 잎을 넣고 5 분 동안 끓입니다.
• 데운 크림, 다진 허브 및 버터 한 스푼을 수프에 붓습니다.

귀를 중불로 몇 분 동안 가열 한 다음 즉시 제공하십시오.



헝가리어 귀

• 송어-꼬리와 머리.
• 감자-두 조각.
• 불가리아 고추.
• 토마토-두 개.
• 활은 한 조각입니다.
• 토마토 페이스트-한 스푼.
• 달콤한 파프리카-1 티스푼
• 뜨거운 파프리카-1/4 티스푼.
• 계란.
• 베이 리프.
• 그라운드 후추-두 꼬집음.
• 딜과 파슬리 채소-20g.
• 식물성 기름-2 큰술.
• 소금은 티스푼입니다.
• 물은 3 리터입니다.

헝가리 생선 수프 요리 방법 :

• 송어 머리와 꼬리 국물을 준비합니다. 베이 리프 검은 후추 열매는 생선 조각을 분리합니다.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶은 다음 파프리카를 넣으십시오. 몇 분 후 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 팬에 넣으십시오.
• 피망과 감자를 조각으로 자릅니다. 야채를 국물에 넣고 7 ~ 8 분 동안 익힌다.
• 귀에 생선과 소스를 넣으십시오. 소금과 후추로 맛보세요.

귀가 준비되면 계란을 치고 혼합물을 냄비에 얇게 붓습니다 (이 단계를 건너 뛸 수 있음). 접시를 테이블에 제공하고 신선한 허브로 장식하십시오.



결론

송어의 머리와 꼬리에서 귀가 마음에 들면 기쁩니다. 보시다시피이 요리는 사용 가능한 제품... 우리의 조리법 덕분에, 당신은 저장할 수 있습니다 가족 예산, 맛있고 풍성한 수프로 사랑하는 사람을 대합니다.