껍질을 벗긴 오징어 냉동 고리를 요리하는 정도. 샐러드 및 기타 요구 사항을 위해 냉동 오징어를 부드럽게 요리하는 방법과 양 (고리, 필레, 전체 시체)

맛있고 건강한 해산물인 오징어는 맛있을 뿐만 아니라 수프와 뜨거운 간식을 위한 훌륭한 베이스이기 때문에 식단에 반드시 포함되어야 합니다. 가장 중요한 것은 오징어를 올바르게 요리하는 것입니다. 그러면 좋아하는 요리의 맛이 더욱 밝고 풍부해질 것입니다. 신선하고 냉동된 오징어를 요리하는 방법과 부드러운 고기를 부드럽고 맛있게 만드는 방법에 대한 지침을 알려드립니다.

샐러드용 오징어 요리법

껍질을 벗기지 않은 오징어 사체를 샀다면 삶기 전에 미리 준비해야 한다. 이렇게하려면 해동하고 흐르는 뜨거운 물로 모든 필름을 철저히 청소하여 전체 흰색 시체가 남도록하십시오. 오징어는 소금물에 삶아 월계수 잎, 올스파이스 완두콩, 신선한 생강 한 조각을 넣어 맛을 내어 모든 해산물을 요리할 때 특별한 매운 맛을 냅니다. 오징어 요리 시간은 선택한 요리 방법에 따라 다릅니다. 오징어를 요리하는 동안 다른 일과 병행해야 하는 경우 물을 끓인 다음 오징어 사체 전체를 담그고 30초를 센 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 오징어가 익을 때까지 그대로 둡니다. 10분 동안 샐러드에 사용할 다른 재료를 준비합니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 오징어를 삶고 싶다면 시계를 차고 오징어를 삶는 동안 시간을 ​​확인해야 합니다. 껍질을 벗겨 준비한 오징어를 소금물에 월계수 잎, 피망, 생강 한 조각을 넣고 정확히 3분간 삶아준 뒤 사체를 제거하고 접시에 담아 식힌다.

냉동 오징어 요리법

원칙적으로 껍질을 벗긴 오징어 시체는 냉동 상태로 판매되며 많은 주부들이 해동하지 않고 오징어를 올바르게 요리하는 방법과 가능한지 묻습니다. 중요한 점 - 이미 껍질을 벗긴 흰색 시체를 구입 한 경우에만 냉동 오징어를 요리 할 수 ​​있습니다. 그렇지 않으면 여전히 오징어를 해동하고 껍질을 벗기고 요리해야합니다. 해동 할 시간이없고 오징어를 빨리 끓이고 싶다면 시간을주의 깊게 모니터링해야합니다. 펄프에서 얼음 층을 해동하는 데 약 1 분이 걸리기 때문에 오징어가 시간에 엄격하게 요리됩니다. . 스튜 냄비에 물을 붓고 맛을 내기 위해 소금을 붓고 베이 리프, 피망 및 생강 한 조각을 넣으십시오. 끓는 물에 오징어를 담그고 센 불로 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮는다. 오징어를 정확히 3분 동안 제시간에 익힌 다음 꺼내어 식힌다.

영양학적인 측면에서 오징어는 값 비싼 해산물보다 열등하지 않습니다. 그리고 그 특유의 맛은 게살을 연상시킵니다. 그러나 오징어가 샐러드에서 실제로 "소리"를 내려면 오징어 준비의 비밀을 알아야합니다. 따라서 샐러드를 위해 오징어를 준비하는 방법 : 얼마나 많이 요리하고 올바르게 요리하는 방법 및 기타 중요한 사항을 함께 배우십시오.

양질의 오징어 - 잡은 후 한 번만 얼린 것. 향으로 구별할 수 있습니다. 해동하면 바다의 신선한 냄새가 납니다. 오징어의 장점이 하나 더 있습니다. 보라색-빨간색 피부는 귀중한 진미인 백설 공주를 숨깁니다.

그건 그렇고, 껍질을 벗기지 않은 오징어를 사는 것이 낫습니다. 그들은 확실히 화학적 "공격"을 겪지 않았고 자연적인 이점을 완전히 유지했습니다. 냉장고 중간 선반에서 시체를 3-4 시간 동안 해동하십시오.

샐러드 용 ​​오징어 : 요리 및 가공의 비밀

샐러드를 위해 오징어를 끓이기 전에 처리해야합니다. 그것을 하는 방법? 오징어의 머리와 촉수가 제거되고 단순히 찢어집니다. 그런 다음 키틴에서 내부와 단단한 판을 꺼냅니다. 피부는 바닥, 즉 촉수가 있던 곳에서 칼로 약간 들어 올립니다. 그리고 손으로 꼬리를 부드럽게 잡아 당깁니다. 스타킹처럼 완전히 제거할 수 있습니다. 껍질이 잘 벗겨지지 않으면 사체가 찢어지지 않도록 둥근 칼로 조심스럽게 긁어낸다.

또한 냉동 오징어는 샐러드용으로 준비하기 전에 흐르는 찬물에 겉과 속을 깨끗이 씻어 투명지를 완전히 제거합니다. 그렇지 않으면 요리할 때 시체에서 어수선한 회백색 알갱이로 변합니다.

많은 사람들이 오징어를 청소하기 전에 끓는 물을 붓습니다. 이렇게 하면 피부를 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 그거 하지마. 이러한 열 절차는 섬세한 오징어 고기에만 해를 끼칠 것입니다.

샐러드에 오징어를 올바르게 준비하는 방법?

샐러드를 위해 냉동 오징어를 요리하는 방법과 양은 무엇입니까? 우선, 샐러드에 들어가는 오징어는 물에 삶는 것이 아니라 매리 네이드에 삶는다는 것을 알아야합니다. 거기에서 그들은 독특한 매운 맛을 얻습니다. 껍질을 벗긴 오징어 1kg은 찬물 2~2.5리터, 소금 2큰술, 설탕 3~4큰술, 천연식초(예: 사과 사이다) 2큰술, 피망 완두콩 4~5개, 월계수잎 3장...

매리 네이드는 5-7 분 동안 끓입니다. 그런 다음 시체가 그 안으로 내려갑니다. 하나, 충전 후 최대 2분, 다시 끓이지 않는(!), 가스가 꺼집니다. 살짝 벌리면 오징어가 고무처럼 딱딱해집니다. 따라서 각 주부는 샐러드를 위해 오징어를 요리하는 시간을 아는 것이 중요합니다. 삶은 시체는 식을 때까지 매리 네이드에서 제거되지 않습니다. 뜨거운 오징어는 공중에서 굳어집니다.

다른 유용한 기사에서 샐러드와 애피타이저를 ​​만드는 방법에 대해 읽을 수도 있습니다.

명절 식탁에서 오징어 샐러드는 아침의 고통스러운 숙취를 덜어주기 때문에 빼놓을 수 없는 간식이다.

삶은 오징어(1kg)는 약 0.5cm 두께로 국수처럼 썰고, 양파 1개는 잘게 다져 참기름(2큰술)에 황금빛이 날 때까지 볶는다. 양파를 넣은 프라이팬에 뜨거운 물 70ml를 붓습니다. 튀긴 양파는 2-3분 동안 가끔 저어가며 끓입니다.

드레싱을 준비합니다. 간장 3큰술에 고춧가루 1꼬집, 설탕 2~3작은술을 섞는다. 칠리 페퍼 (0.5-1 작은 꼬투리)를 씻고 줄기와 씨앗을 제거합니다. 아주 얇은 고리로 자릅니다. 마늘 2~3쪽을 으깨고 소스에 후추와 함께 버무린다. 그들은 또한 "슬라이드없이"양파 (액체 포함)와 다진 땅콩 1-2 큰 스푼을 넣습니다. 소스를 버무리고 그 위에 다진 오징어를 붓습니다.

"맛있는" 샐러드

매리 네이드에 삶은 오징어 (0.5kg)를 작은 조각으로 자릅니다. 포크를 사용하여 삶은 계란 2개를 반죽하세요. 단단한 치즈 (100g)는 거친 강판에 강판입니다. 샐러드는 소금과 후추로 맛을 내고 마요네즈 또는 사워 크림으로 맛을 냅니다. 잘게 썬 허브(파슬리, 딜)를 뿌립니다.

우리는 또한 시도하는 것이 좋습니다

누가 오징어를 끓는 물에 15분 삶아야 한다고 했습니까? 잊어 버려! 이 기간 동안 원래의 용도로 사용할 수 없는 고무 고무 조각을 받게 됩니다. 해산물을 상하지 않게 하려면 기본적인 오징어 요리 스킬이 있어야 합니다. 순서대로 모든 것에 대해 이야기합시다.

오징어 고르는 법

변질의 흔적이 없는 좋은 제품을 구매할 수 있는 획일적인 측면이 있습니다.

1. 따라서 고기의 색에주의하십시오. 고급 제품은 가볍고 거의 희끄무레하지만 결코 노란색이 아닙니다. 이 그늘은 원료의 낮은 품질과 연속적으로 여러 번 동결 및 해동을 말합니다.
2. 오징어 사체를 단일 패키지로 구입하는 경우 제품의 구조 자체를 평가하십시오. 오징어는 얼음 덩어리와 함께 붙어서는 안됩니다. 이것은 조성물이 해동되었음을 나타냅니다. 고품질 원료는 도체가 서로 쉽게 분리될 것이라고 가정합니다. 이 기능은 제조업체가 상품을 하나씩 동결한 다음 하나의 묶음으로 묶을 때 달성됩니다.
3. 코팅에주의하십시오 - 얼음 유약. 표면에 얼어 붙은 물의 껍질이 있으면 불필요한 액체에 대해 전체의 1/3을 초과 지불하게 될 것입니다.
4. 보관조건과 유통기한을 반드시 확인하세요. 그리고 매장에 직접 붙은 스티커가 아니라 투명 포장 자체를 보세요. 포장하는 순간부터 표기되어 있습니다. 종종 두 요소의 날짜가 다릅니다.
5. 오징어 사체는 가능하면 비교적 크기가 같거나 작은 것을 구입하십시오. 요리 후 그러한 해산물의 고기는 육즙이 많고 부드러워서 고무 조각을 얻을 가능성이 없습니다.

오징어 준비

1. 해산물 요리를 시작하기 전에 피부를 제거해야 합니다. 그것은 완성 된 요리의 맛뿐만 아니라 미적 외관을 망칩니다. 이것이 없으면 쓴맛이나 신맛이 나는 오징어를 먹습니다.
2. 피부를 쉽게 벗기려면 시체를 끓는 물 (온도 약 70도)이 든 용기에 넣고 1 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 찬물을 부으면 피부가 금방 벗겨집니다.
3. 오징어 사체에는 반드시 제거해야 하는 척추 또는 현이 있습니다. 고기 구멍에서 연골을 제거하기 쉽고 자유 가장자리를 당기기에 충분합니다.
4. 모든 조작이 끝나면 해산물을 실온에서 물로 헹구고 수건으로 말립니다. 그런 다음 선택한 방법에 따라 요리를 시작할 수 있습니다.

이중 보일러에서 오징어 요리하기

• 완두콩 - 3 개
• 월계수 - 2-4 개.
• 오징어 시체 (소) - 2-3 개.

1. 준비가 끝나면 찜통에 해산물을 담습니다. 물을 특수 구획에 붓고 완두콩과 월계수를 공급하십시오 (추가할 필요 없음).
2. 장치의 타이머를 9분으로 설정하고 프로그램이 끝날 때까지 기다립니다. 뚜껑을 열지 마십시오. 찜기는 밀폐된 용기에서 요리됩니다. 과정이 끝나면 부드러운 해산물을 추출하여 맛보십시오.
3. 찜기가 없다면 찜질을 이용하세요. 고정물 준비: 냄비와 스트레이너/소쿠리를 가지고 내열 접시의 측면에 두 번째 고정물을 놓습니다. 냄비에 물을 붓고 오징어를 체에 붓는다. 물을 끓인 후 6분간 끓인다.

전자레인지로 오징어 요리하기

• 물 - 80-90 ml.
• 소금 - 취향에 맞게
• 오징어 (사체) - 2 개
• 신선한 레몬 - 20-25 ml.

1. 사체를 먼저 준비합니다(등뼈 제외, 껍질 벗기기). 그런 다음 제품을 헹구고 말리십시오. 전자레인지용 용기에 오징어를 넣습니다.
2. 조리법에 따라 신선한 라임 주스와 식수를 섞고 소금을 넣고 저어줍니다. 이 구성을 해산물 위에 붓고 증기 배출구가있는 단단한 뚜껑으로 덮으십시오.
3. 접시를 전자레인지에 넣고 전력을 700와트로 설정합니다. 조리 시간은 2.5~3분이면 충분합니다. 전력이 지정된 것보다 높으면 각각 시간이 감소합니다.

스토브에 오징어 요리

• 소금 - 25g
• 식수 - 1.9-2 리터.
• 오징어 (사체) - 900 gr.

1. 내화성 조리기구에 물을 붓고 소금을 넣고 불에 올려주세요. 곡물이 녹을 때까지 끓입니다. 이때 오징어를 준비합니다.
2. 끓는 물에 담근 다음 즉시 찬물에 넣으십시오. 피부를 제거합니다. 소금을 넣은 끓는 물에 해산물을 넣고 1.5-2분 동안 요리합니다.

냉동 오징어 요리(해동)

• 냉동 오징어 - 700 gr.
• 조미료 (모든) - 재량에 따라
• 식수 - 1.8 리터.

1. 오징어 사체는 냉동실에서 꺼내 포장에서 꺼내 해동 그릇에 담는다. 실온이나 냉장고 하단 선반에 10~12시간 둡니다.
2. 해동 후 물기를 빼고 오징어를 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 해물은 끓는 물에 데쳐 얼음물에 담가 껍질을 제거한다.
3. 냄비를 준비하고 물과 향신료를 붓습니다. 끓을 때까지 기다렸다가 오징어를 끓는 액체에 넣으십시오. 2분간 끓인 다음 꺼내서 식힌다.

냉동 오징어 요리(해동 없음)

• 여과수 - 2 리터.
• 소금 - 20 gr.
• 냉동 오징어 - 900-1000 gr.
• 조미료 - 선택 사항

1. 냉동실에서 시체를 꺼내 싱크대에 한 줄로 놓습니다. 주전자를 끓이고 양쪽의 해산물 위에 뜨거운 물을 붓습니다. 그런 다음 즉시 시체를 수돗물로 헹구고 피부를 제거하십시오.
2. 끓인 소금물에 준비한 오징어를 보냅니다. 중불에서 2~3분간 끓입니다. 유통기한이 지나면 꺼내서 식힙니다.

10초만에 부드러운 오징어 요리

• 식수 - 1.7 리터.
• 오징어 - 800 gr.
• 소금 - 15 gr.

1. 추가 조작을 위해 해산물을 준비합니다. 오징어는 피부와 척추에서 분리되어야 합니다. 청소 후 시체를 헹구고 말리십시오.
2. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 결정이 녹을 때까지 끓입니다. 용액이 집중적으로 끓으면 오징어 한 마리를 담그기 시작합니다.
3. 10까지 센 다음 꺼내서 식힙니다. 각 시체에 대해 별도로 조작을 반복하십시오. 마지막에 식히고 고리로 자르고 샐러드에 보냅니다.

• 오징어 시체 - 3-4 개.
• 식수 - 2 리터.
• 소금 - 30 gr.
• 레몬 주스 - 40ml.
• 채소 (모든) - 20 gr.

1. 오징어는 껍질과 현을 제거한 후 씻어 물기를 제거한 후 약 1cm 두께의 고리 모양으로 썰고 레시피에 따라 물을 끓이고 레몬즙, 소금, 다진 허브를 넣고 끓인다.
2. 끓는 물에 오징어 링을 붓기 시작하고 열을 줄이지 마십시오. 1-1.5분 동안 끓인 다음 꺼내서 식힙니다.
3. 해산물을 더 작은 조각으로 자르면 요리 시간이 45-60초로 줄어듭니다. 모든 조작 후에 소쿠리를 통해 해산물을 배출하십시오.

궁극적으로 육즙이 많고 건강한 해산물을 찾으려면 요리의 주요 원칙을 준수해야합니다. 오징어는 스토브, 이중 보일러 또는 전자 레인지에서 삶을 수 있습니다.

비디오 : 오징어 요리 방법

매주 식단에 해산물을 포함하면 많은 위험한 질병을 예방하는 데 도움이 된다는 사실을 알고 계셨습니까? 그리고 이것을하는 것은 매우 간단하며 이국적인 게 또는 홍합을 구입할 필요가 전혀 없습니다. 오징어와 함께 맛있는 샐러드를 준비하면 충분합니다. 물론 여기에도 약간의 미묘함이 있으며 해산물을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다. 그러나 마스터하지 못하는 요리 비법은 없습니다. 샐러드용 오징어를 부드럽고 질기지 않고 맛없게 조리하는 방법, 촉수, 고리, 사체를 끓인 후 물에 얼마나 넣어야 부드러워야 하는지, 고르는 방법과 방법을 알려드립니다. 껍질을 벗기지 않은 냉동 필레를 준비하십시오.

샐러드 용 ​​오징어를 부드럽게 요리하는 법

오징어 요리의 핵심은 조리하는 동안 적절한 시간을 유지하는 것입니다. 섬세한 해산물은 높은 온도를 두려워하고 공격적인 행동에 노출되면 빨리 단단해집니다. 샐러드용 오징어가 부드러워지도록 제대로 요리하는 방법을 알아야 합니다.

재료

• 오징어 - 0.5kg
• 물-0.25리터

준비

부드럽고 맛있는 냉동 오징어를 요리하는 방법과 시간

먼저 냉동 오징어가 우리를 기쁘게하기 위해 가게에서 어떻게 생겼는지 알아 봅시다. 시체는 사진과 같이 내부가 흰색이고 외부가 분홍빛이어야합니다.

냉동 해산물이 노란색이면 제대로 보관되지 않은 것이 분명합니다. 섬유로 분해되기 시작하고 불쾌한 맛과 냄새가납니다. 사지 않는 것이 좋습니다. 냉동 오징어를 부드럽게하기 위해 얼마나 오래 요리하는지 알아 봅시다.

재료

• 오징어 - 0.5kg
• 물-0.25리터

준비

물을 끓인 후 오징어가 딱딱하지 않도록 요리하는 데 몇 분

약간의 미묘함을 알면 해산물 요리가 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 물을 끓인 후 오징어가 질기지 않도록 몇 분 동안 요리하는 것입니다.

재료

• 오징어 - 0.5kg
• 물-0.25리터

준비

오징어는 찬물에 던질 수 있지만 끓인 직후에 꺼내야 합니다.

껍질을 벗기지 않은 오징어가 질기지 않도록 익히는 방법

물론 시간을 절약하기 위해 이미 껍질을 벗긴 오징어를 사는 것이 더 편리합니다. 그러나 이러한 사실은 해산물을 덮고 있는 기저귀에 미량원소가 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. 바다 파충류는 정제되지 않은 끓는 물에 2~3분 정도 담가 질기지 않도록 한 다음 흐르는 물에 껍질을 벗기면 더욱 유용하다. 화음을 뽑아내는 것이 필수적입니다. 껍질을 벗기지 않은 오징어가 질기지 않도록 요리하는 방법은 아래에서 설명합니다.

재료

• 오징어 - 0.5kg
• 물-0.25리터

준비

냉동 오징어 링을 올바르게 요리하는 방법

오징어 링은 그 자체로 제공 될 수있는 훌륭한 전채입니다. 반지는 상점에서 냉동 판매되지만 직접 준비할 수 있습니다. 냉동 오징어 링을 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다. 그들은 매우 간단하게 준비되어 있습니다.

재료

• 오징어 링 - 1kg
• 물-0.5리터

준비

집에서 오징어 링 만들기

제품의 품질을 확인하기 위해 집에서 직접 반지를 준비할 수 있습니다. 이것은 이런 방식으로 수행됩니다.

샐러드를 위해 오징어 시체를 요리하는 법

이 섬세하고 맛있는 해산물로 준비된 수많은 미식가 샐러드가 있습니다. 샐러드 용 ​​오징어 시체를 요리하여 고무가되지 않도록하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

재료

• 오징어 - 0.5kg
• 물-0.25리터

준비

오징어 촉수 제대로 요리하는 법

상점에서는 오징어 필레뿐만 아니라 촉수도 찾을 수 있습니다. 오징어 촉수를 올바르게 요리하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

재료

• 촉수 - 0.5kg
• 물-0.25리터

준비

오징어가 부드러워 지도록 올바르게 요리하는 시간과 방법

아시다시피, 필레는 너무 익힐 수 없습니다. 접시는 맛이없고 거칠어집니다. 그러나 오징어를 부드럽게하기 위해 얼마나 오래, 어떻게 요리하는지에 대한 다양한 옵션이 있습니다.

재료

• 오징어 - 0.5kg
• 물-0.25리터

부드러운 오징어 요리법

방법 1 오징어에 끓는 물을 부어 씻어서 내부에서 청소하십시오. 우리는 그것을 찬물에 넣고 약간의 소금을 넣습니다. 물이 끓자 마자 냄비를 불에서 빨리 꺼내고 오징어를 꺼내야합니다.

방법 2 껍질을 벗긴 시체를 끓는 소금물에 넣고 물이 다시 끓기 시작할 때까지 끓입니다. 그런 다음 재빨리 불을 끄고 오징어를 꺼냅니다. 이 방법이 가장 쉽기 때문에 오징어가 많을 때 적합합니다. 오징어는 한꺼번에 물에 담그지 않아도 되며, 한번에 2-3개의 사체를 담가야 합니다.

방법 번호 3. 오징어를 끓는 물, 소금으로 채우고 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 끓는 물을 5 분 동안 부어서 물을 빼고 세 번째로 끓는 물을 부으십시오.

샐러드를 위해 오징어를 얼마나 오래 요리하고 맛이 나지 않도록

오징어는 일반적으로 고유한 맛이 없습니다. 세련미를 더하기 위해 향신료로 요리할 수 있습니다. 아래에는 샐러드 용 ​​오징어를 얼마나 오래 요리하고 맛이 나지 않도록 요리하는 방법이 나와 있습니다.

재료

• 오징어 - 0.5kg
• 물 - 0.25리터
• 향료
• 레몬 주스 - 2 큰술 숟가락

준비

샐러드를 위해 오징어를 요리하는 또 다른 방법 : 맛이 없도록 레몬 주스에 절인 것입니다.

오징어 필레를 요리하는 데 몇 분

오징어를 올바르게 요리하려면 바다 파충류 필레를 요리하는 데 몇 분 정도 걸리는지 알아야 합니다. 그리고 100도 이하의 온도에서 2~3분 이상 삶지 않습니다. 이것은 접시가 끓지 않아야 함을 의미합니다. 오징어 솥의 물이 끓기 시작하면 재빨리 빼내야 합니다.

재료

• 오징어 - 0.5kg
• 물 - 0.25리터

오징어 요리법

오징어 요리는 3가지 방법이 있습니다.

오징어가 여전히 너무 익었을 때 상황을 해결하는 방법에 대한 한 가지 트릭이 있습니다. 약 1 시간 동안 필레를 요리해야합니다. 그러면 다시 부드러워지지만 크기가 눈에 띄게 줄어듭니다.

따라서 오징어 요리 방법의 비밀을 알면 샐러드 및 기타 요리를 위해 멋진 필레를 쉽게 준비 할 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 오징어와 냉동 오징어를 적절하게 처리하고 시간을 탐색하고 끓인 후 촉수, 고리, 바다 파충류 시체를 요리하는 방법과 양을 이해하여 과다 노출되지 않고 부드럽고 부드럽고 맛이 없습니다.

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알맞게 조리된 조개는 흰색에 연분홍색을 띠고 육즙이 부드럽고 육즙이 풍부하며 해산물의 미묘하고 깨끗한 향이 식욕을 돋웁니다. 이 경우이 해산물의 이점은 최대가 될 것이며 비타민, 독특한 단백질, 영양가가 높은 최소 칼로리 등 많은 것들이 있습니다.

오징어를 선택하고 준비하는 방법?

갓 잡은 최고의 상품입니다. 그러나 바다에서 아주 멀리 떨어진 사람들에게는 처음의 신선함의 진미를 찾기가 거의 불가능합니다.

상점과 슈퍼마켓에서는 냉동 상태로 제공되며 샐러드 준비에도 이상적입니다.

가장 중요한 것은 고품질 제품을 선택하는 방법을 아는 것입니다. 특정 규칙이 있습니다.

• 조개를 사야한다 대형마트에서만... 의심스러운 상점에서 구매하는 것은 바람직하지 않습니다. 이러한 콘센트는 원칙적으로 냉동 식품 보관 표준을 준수하지 않습니다.
• 양질의 해산물은 흰색 고기, 때로는 분홍색 또는 약간 보라색... 시체의 황변은 부패와 품질이 좋지 않음을 나타냅니다.
• 좋은 냉동 조개는 하나의 얼음 더미가 될 수 없습니다. 사체는 서로 쉽게 분리되어야 합니다.... 그렇지 않으면, 이것은 오징어가 여러 번 해동되고 재냉동되었다는 것을 암시하며, 이는 장래에 제품의 맛에 매우 나쁜 영향을 미칠 것입니다.
• 조개류에 두꺼운 얼음 코팅(유약)이 없어야 합니다.있는 경우 판매자의 부정직을 나타냅니다. 이 제품을 구입하고 해동하면 패키지에 표시된 것보다 출력에서 ​​훨씬 더 적은 무게를 얻을 수 있습니다. 사람은 단순히 일반 물에 대해 초과 지불합니다.
• 양질의 해산물은 상당히 탄력있는 시체와 짜내면 쉽게 원래 모양으로 돌아갑니다.... 조개류가 부드럽거나 젤리 같으면 그런 진미로 맛있는 샐러드를 만들 수 없습니다.

냉동 시체는 요리 직전에 해동됩니다.

오징어는 스스로 해동시키는 것이 가장 좋습니다.

이렇게하려면 냉동실에서 꺼내 냉장고 선반에 올려 놓으십시오.

해산물을 실온에서 해동하면 해동 속도를 높일 수 있습니다.

샐러드를 준비하는 시간이 짧고 냉동 제품을 최대한 빨리 사용해야하는 경우가 있습니다.

이 상황에서 무엇을해야합니까? 주요 규칙은 냉동 시체 또는 고리를 끓는 물에 담그지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 질기고 맛이없는 고기를 얻을 위험이 높습니다. 빠른 해동을 위해서는 냉동 조개류 사체를 실온의 물이 담긴 용기에 넣는 것이 옳습니다. 이렇게 하면 훨씬 빨리 해동됩니다.

제품이 해동되었으므로 청소를 시작할 수 있습니다. 오징어는 냄비에 넣고 몇 초 동안 끓는 물을 부어야합니다. 끓는 물을 뺀 후 시체를 흐르는 찬물로 헹구고 손으로 필름을 제거하십시오. 조개 내부에 척추판이 있는지 확인하십시오.이 내부는 투명한 플라스틱 스트립처럼 보이며 빼내야 합니다.

샐러드를 위해 오징어를 요리하는 방법?

경험이없는 주부들은 샐러드를 위해 오징어를 얼마나 오래 요리해야하는지 정확히 알지 못하기 때문에 팬에 진미를 더 오래 유지하십시오. 조개 고기가 더 잘 익고 부드럽고 맛이 부드러울 것이라고 생각하는 것은 실수입니다. 고기나 야채가 아닌 특산품으로, 오래 끓이거나 찌거나 튀기면 맛이 나빠져 딱딱해진다..

신선한 오징어

세척 후 신선한 사체는 다시 찬물에 완전히 헹구고 끓는 물에 2분 동안 담가야 합니다.

이 시간은 조개 고기가 익기에 충분하지만 부드럽고 육즙이 남아 있습니다.

요리 된 오징어가 식은 후에 샐러드를 위해 얇게 썰 수 있습니다.

중요한!진미 요리를위한 물은 시체를 약간만 덮는 양만큼 정확하게 취하므로 팬에 물을 맨 위로 채우는 것은 바람직하지 않습니다!

그건 그렇고, 샐러드에 오징어를 요리하기 위해 어떤 물을 끓이는가에 대한 질문도 중요합니다. 진정한 미식가는 다음과 같이 믿습니다. 물은 향신료와 첨가제 없이 약간만 소금에 절여야 합니다.... 레몬 주스, 소스가 없으면 더욱 그렇습니다. 이렇게 하면 조개류의 자연적인 순수한 맛을 최대한 활용할 수 있습니다.

그러나 많은 사람들이 제품의 맛을 개선하기를 원하며 요리 과정에서 올스파이스 또는 검은 완두콩, 말린 허브 또는 신선한 허브와 같은 다양한 향신료가 팬에 추가됩니다. 오징어가 삶아진 물에 오렌지나 레몬의 향을 넣으면 해산물의 톡 쏘는 맛을 느낄 수 있다.

냉동 오징어

냉동 시체를 이미 껍질을 벗기고 구입 한 경우 색상은 흰색입니다.

요리하기 전에 필레를 해동하고 흐르는 물로 씻고 끓는 물이 담긴 냄비에 넣습니다.

그들은 신선한 것과 같은 방식으로 양조됩니다- 2분 이상.

껍질을 벗기지 않은 냉동 오징어는 피부색이 분홍색 또는 자주색입니다.

그러한 시체를 끓이기 전에 위의 방법을 사용하여 해동하고 껍질을 벗기고 몇 분 동안 끓는 물에 담가야합니다.

다른 방법으로 오징어를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓이고 해동하거나 껍질을 벗긴 조개 껍질을 다른 용기에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 오징어가 든 용기를 몇 분 동안 뚜껑으로 덮고 완성 된 진미를 꺼내어 추가 처리를 위해 냉각시킵니다.

샐러드 용 ​​오징어 링을 요리하는 법

종종 상점에서 반지 형태의 반제품을 구입할 수 있습니다. 이는 요리에 딱 맞습니다.

샐러드의 경우 전체 시체를 섭취하는 것이 좋지만 고리도 적절하게 준비하고 끓일 수 있습니다.

냉동 링은 전체 오징어와 같은 방법으로 해동해야합니다. 즉, 실온에서 해동하거나 따뜻한 물에 담그십시오.

샐러드로 오징어를 얼마나 요리해야하며 그 이유는 무엇입니까?

요리 기간에 대한 질문에 대한 주요 규칙이자 유일한 대답은 조개류를 2분 이상 요리하지 않으면 고기가 부드럽고 육즙이 많으며 샐러드가 비정상적으로 맛있다는 것입니다. 끓는 물에 해산물을 과도하게 노출시키면 고기가 짙은 색을 띠고 질기고 질기며 맛이 좋지 않습니다.

이런 문제가 발생하면 오징어를 30분 정도 더 삶아주면 상황을 막을 수 있지만 이 방법에는 몇 가지 단점이 있습니다.

1. 조개 고기는 더 부드러워 지지만 원래 볼륨을 크게 잃게됩니다.
2. 조개류에 들어있는 유익한 물질은 단순히 끓일 것입니다.
3. 오징어는 제대로 조리된 것처럼 부드럽고 육즙이 많은 맛이 나지 않습니다.

삶은 오징어 보관법

삶은 조개 사체는 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 2일 이상 보관하지 않습니다.

이 기간이 지나면 부패할 수 있으며 먹을 경우 심각한 중독이 발생할 수 있습니다.

삶은 시체는 냉동실에 보관할 수 있지만 나중에 샐러드에 사용하면 조개가 부드럽고 맛있지 않습니다.

오징어는 먹기 직전에 삶아야 합니다., 그래야만 준비된 요리에서 훌륭한 맛과 부드러움을 충분히 즐길 수 있습니다.

유용한 비디오

이 비디오에서 샐러드용 오징어 요리에 대해 간략히 설명합니다.