겸손한 제품, 화려한 결과 - 강 물고기의 귀. 우리는 냄비와 냄비에 강 물고기의 용접 귀를 준비합니다.

1 단계 : 재료를 준비하십시오.

우리는 거주자 의이 부분을 깊은 냄비에 보내고, 원하는 양의 정제수로 채우고 중간 화재를 끼 웁니다. 잉어의 몸체는 2.5 ~ 3 센티미터의 두께로 원하는 길이의 부분으로 나뉘어져 있으며, 우리는 깨끗한 요리로 이동하여 부업을 착용합니다.


그런 다음 깨끗한 나이프를 활용하여 조리법에 표시된 채소에서 껍질을 제거하십시오. 우리는 그린과 함께 그린과 함께 씻고, 건조하고, 새로운 보드에 놓고 다른 갈색 후에 하나씩 배치하십시오. 감자는 최대 3 센티미터의 대형 큐브 또는 조각으로 문질러 냉수로 깊은 그릇으로 옮기고 사용하기 전에 거기에서 둡니다.


당근 고리, 정기, 큐브, 짚 또는 슬라이스는 최대 1 센티미터의 두껍습니다. 녹색은 미세하게 shredd이며 양파는 2-4 부분으로 자르거나 정수를 남깁니다. 마늘을 깊은 더미로 특별한 언론을 통해 짜내고 다음 단계로 진행하십시오.

2 단계 : 강물의 귀를 요리하십시오 - 첫 번째 단계.

3 단계 : 강물의 귀를 요리하십시오 - 두 번째 단계.

우리는 적당한 수준의 불을 줄이고, 뚜껑을 덮고 생선을 덮고 냄비를 덮는다. 30 분 매우 약한 비등을 통해 칠기 액체의 표면에서 백색 거품을 교반하고 주기적으로 제거하지 않고 백색 거품이 압연됩니다. 소금으로 맛이든지, 잘게 잘린 채소를 맛볼 수있는 맛이든지, 접시에 견딜 수 있고 완전히 꺼집니다.

4 단계 : LEK 준비.

5 단계 : 우리는 강물에서 귀를 먹습니다.

저지방 강물 물고기의 귀를 준비하면 머리와 꼬리에서뿐만 아니라 첫 번째 국물을 용접하지만 500 ~ 600 그램의 작은 정화 물고기를 추가하고, 고기는 흡착 될 수 있습니다. 고기 분쇄기 및 요리 페이트, 케이크 또는 다른 맛있는;

이 유형의 귀에 완전한 준비가되기까지 5-7 분 안에 보드카의 스택이나 술집의 두 가지 스택이 추가됩니다. 이것은 약한 사람들에게 매우 즐겁지 않은 사람들을 만듭니다. 그러나 티나의 향수. 또한이 알코올에서는 접시가 더 투명 해집니다.

때로는 신선한 딜 대신에 말린 또는 파슬리로 대체되거나 동시에 두 종류의 녹지를 얹어 닭고기 국물이 정제 된 물에 대한 대안이 될 수 있습니다.

당신이 lek의 귀에 별도로 준비하지 않을 경우, 다진 물고기 조각들과 함께 국물에 전체 조금을 첨가하지만,이 귀에있는 마늘의 세척 된 머리는 더 향이 롭습니다.

고전적인 향신료 세트는 조리법에 지정되지만, 예를 들어, 색상, 심황, 선명도 또는 향기로운 후추를위한 붉은 고추를위한 심황, 붉은 고추를위한 요리와 기타를 해결할 수 있습니다.

강 물고기의 귀는 현저하게 맛있는 요리입니다. 어떤 물고기의 접시를 준비하십시오. 주요 점은 더 신선하지만 다른 제한은 없습니다.

요리법은 물고기의 선택의 일부분에서 꽤 근사합니다. Soma와 Carps는 귀, 작은 바퀴벌레와 달콤한 배에 가서. 나머지 구성 요소는 또한 소박하고 가난한 저장실에서도 비트의 벌크의 완성 된 귀에 더 많은 복잡한 수프보다 쉽게 \u200b\u200b탁월합니다.

강 물고기의 귀 - 요리의 일반 원리입니다

강물의 귀는 오븐에서 요리하거나 냄비에 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 두 번째 옵션은 시간이 많이 걸리고 시간이 많이 걸립니다.

첫 번째 경우에는 모든 구성 요소가 교대로 액체가 늘어서 가열 된 오븐에 늘어서 놓이고 있습니다. 귀에 지속되는 귀를 요리하는 것은 규칙적으로 30 분을 넘지 않습니다.

열린 불에, 강물의 귀는 두 가지와는 다른 두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 처음에는 식물성 달성을 환영하고 물고기 조각을 낮추거나 물고기 퀴즈, 머리 및 꼬리에서 국물을 준비하십시오. 다른 모든 구성 요소가 이미 추가되었을 때 마지막 위치 또는 요리 중에는 그것에 놓여 있습니다.

보통 강물의 귀에는 감자, 당근, 양파를 첨가합니다. 후자는 종종 식물성 기름에서 추가 튀김이 필요합니다. 그것은 종종 Croups, 신선한 토마토, 셀러리, 크림으로 보완됩니다. 간장이나 신 사과를 첨가하여 비정상적인 맛과 향기가 달성 될 수 있습니다.

향신료 - 그들 없이는 할 수 없습니다. 주요 맛을 죽이지 않도록하려면 후추 만 사용됩니다. 실질적으로 월계수를 추가하십시오. 노하우와 신선한 채소를 망치지 않으면 준비가 끝나거나 먹이를받을 때 첨가되거나 플레이트에 직접 쏟아집니다.

간단한 조리법 꽃 강 오븐에 화분을 화분합니다

재료 :

신선한 송어 또는 다른 대형 강 물고기 - 400 gr;

중간 감자 2 개;

하나의 주요 토마토 (신선한);

Lavrushka - 1 장;

작은 당근 크기;

준비된 조미료 "물고기 첫 요리."

작은 벌브;

밀 보드카 - 40 ml;

해바라기 유;

깨끗하고 생수의 폴 리터.

요리 방법 :

1. 송어, 정제 및 압연, 헹구고, 조각으로 자르고, 점토 냄비에 넣고, 적어도 하나의 리터가 적어도 하나의 수로에 넣는다.

2. 투명성에 식물성 기름에, 잘게 잘린 양파를 볶습니다. 우리는 크게 스털링 당근을 첨가하고, 교반하고, 모든 것을 함께 튀기십시오. 우리는 황금 염색이 될 때까지만 걱정하지 말고 물고기로 구이를 즉시 교대합니다.

3. 토마토는 끓는 물로 덮여 있고, 흐르는 물의 흐름 아래에 1 분을두고 부드럽게 피부를 부드럽게 제거합니다. 작은 조각으로 육체를 자르고, 다른 성분에 용기에 담으십시오. 이것은 또한 큐브 나 작은 조각으로 잘게 잘린 감자를 놓고 있습니다.

4. 소금과 향신료를 추가하고 물을 붓고 오븐에 보냅니다. 우리는 점토 용기를 오븐의 중간 수준에 설치하여 클레이 또는 카운터에 배치합니다. 톰의 귀는 V180도에서 25 분 이상 가열 할 때.

5. 그런 다음 요리를 부드럽게 돌봐주십시오. 보드카에게 귀에 말하면 1 시간의 1/4를 지켜보십시오.

감자 크림에 강 물고기의 성령 귀

4 개의 점토 냄비에 대한 재료 :

대형 강 물고기 - 850 gr;

600 ml의 기름진 크림;

감자 - 4 개의 대형 tubers;

검은 색, 박격포, 후추에 다리가 낀;

식수;

lapelice (선택 부품);

젊은 양파와 신선한 딜의 고비.

요리 방법 :

1. 얇은 링은 정화 된 감자를 자르고 감자의 3 분의 1을 놓습니다. 감자 층, 지상 후추와 계절을 약간 침을 뱉습니다.

2. 작은 조각으로 자르고 물고기 모양의 물고기는 감자의 일부를 밖으로 나간다.

3. 물고기의 꼭대기에는 양파의 절반을 넣고, 정기적으로 잘게 잘립니다. 감자, 물고기, 양파 및 다시 감자를 반복합니다. 생선 층은 매번 투옥됩니다.

4. 각 냄비에서 월계수를 시트에 놓고 여과 된 물의 3 개의 숟가락을 채 웁니다.

5. 1cm의 가장자리에 가지 않도록 크림으로 모든 것을 붓고 귀는 도망 가고 컨테이너를 오븐에 넣습니다.

6. 끓는 전에 \u200b\u200b우리는 200도에서 귀를 준비하고 온도를 150 도로 줄이고 준비 상태까지 가져올 때까지 가져올 수 있습니다. 상위 감자 층의 구분자를 날카로운 물체로 확인하십시오. 감자가 부드러운 경우 - 나가십시오.

7. 수수료, 냄비에서 벗어나지 않고, 녹색을 뿌렸다.

간장 강 물고기의 향기로운 귀

재료 :

육식 강물 물고기 (파이크, 파이크 퍼치 또는 퍼치) - 450 gr;

owka 머리;

감자 - 300 gr;

하나의 당근;

지상의 찻 숟가락의 절반과 5 개의 전체 후추 완두콩;

콩 농축 소스 50ml;

백리향 - 1/2 h.;

밀 보드카 50 ml;

80 gr. 펜던트 곡물;

Lavra Laleflets - 2 개.

요리 방법 :

1. 우리는 물고기와 함께 물고기로 고려하고, 아가미를 제거하고, 모든 지느러미를 자르고, 우리는 신중하게 물을 씻어 낸다. 그런 다음 머리를 자르고 꼬리를 잘라내어 시체를 자릅니다. 우리는 꼬리와 머리를 비롯한 물고기 조각을 냄비에 넣고, 물을 부어 물 (2.5 리터).

2. 활에서 껍질의 상단 레이어를 제거하고 전구를 반으로 자르고 물고기로 낮추십시오. 우리는 당근을 4 개의 부분, 월계관의 잎과 검은 후추 고추에 넣습니다. 우리는 중간 불을 탔다.

3. 작은 그릇에, 시원한 물로 기장을 붓고 옆에 두십시오.

4. 끓는 국물을 가지고 모든 거품을 제거한 다음 불을 약간 줄이고 계속 요리를 계속하고 뚜껑을 덮은 팬을 덮으십시오. 처음에는 주기적으로 뚜껑 아래에서 보이고 필요하면 국물에 새로 형성된 거품을 제거하십시오.

5. 끓는 곳에서 1/4 분의 1 시간의 만료 후 팬에서 물고기와 야채를 얻으십시오. 조금 냉담한 국물, 그것을 필터링하고, 별도의 냄비로 넘치고 불을 질렀다. 우리는 감자 큐브를 낮추고, 우리는 작은 당근 덩어리와 물고기 조각을 되돌립니다. 우리는 백리향을 첨가하고, 땅 고추가있는 국물을 첨가하고, 나를 만족시키고 끓게 만드십시오.

6. 끓는 귀에서 우리는 감자가 용접 될 때까지 붓기 기장을 옮기고 작은 열을 계속 움직입니다.

7. 우리는 귀에 간장, 보드카, 뚜껑을 덮고 뚜껑을 덮고 최소 화재로 5 분간 똑바로, 스토브에서 제거하십시오. 10 분을 그릴 수있게 해 봅시다.

Rostovski의 강물에서식이 요법 요법 (Sudak 출신)

재료 :

두 전구;

700 gr. 파이크 퍼치의 신선한 또는 아이스크림;

그린 양파 깃털의 작은 무리;

딜과 파슬리의 페어 나 나뭇 가지;

향기로운 고추 - 3 개의 완두콩;

고품질의 버터의 두 숟가락;

지상 후추의 숟가락의 3 분의 1;

한 베이 잎;

밀 곡물의 4 개의 숟가락;

4 개의 큰 신선한 토마토 또는 12 농민, 체리 품종.

요리 방법 :

1. 비늘에서 물고기를 청소하지 않고, 우리는 흐르는 물, 특히 아가미 덮개로 \u200b\u200b잘 씻어냅니다. 우리는 끓는 물을 숨기고 싱크대에 시체를 넣습니다. 그런 다음 우리는 아가미를 제거하고 지느러미를 자르십시오. 일반적인 방법으로, 우리는 저울을 감싸고 다시 헹구는 것을 고려합니다. 내가 잡혔다면, 냄새가 나지 마시고, 냄비에 얇게 썬 생선으로 눕혀 2 리터의 물을 붓는다.

2. 우리는 적당한 난방에 냄비를 넣고 끓여야합니다. 거품을 수집하고 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 국물이 닫힙니다. 끓는 첫 번째 징후가 나타나 자마자 가열을 줄이고 폼 잔류 물을 조심스럽게 수집합니다.

3. 소금, 로렐, 후추 완두콩, 전구를 추가하십시오. 간신히 눈에 띄는 끓는 끓는 끓는 끓는 물로 1/4 분의 1 시간을 요리하십시오.

4. 물고기가 양조되는 동안, 별도의 팬에서 우리는 무너지는 죽 (곡물의 비율이 1 : 2이어야 함)을 준비합니다. 소금을 첨가하지 않고 끓는 곳에서 물은 씻어 낸 캠프로 덮여 있습니다. 끓는 것을 기다린 후, 우리는 온도를 최소한으로 줄이고 준비가 될 때까지 약 15 분을 요리합니다.

5. 조리 된 물고기는 조심스럽게 그릇을 바꿉니다. 물고기 국물, 체를 촬영하고 다른 팬으로 넘치고 다시 끓여서 빠르게 가져 오십시오.

6. 나머지 부분은 작은 조각으로 자르고 작은 감자 큐브와 함께 끓는 국물에서 생략합니다. 여기에 우리는 큰 캐비아를 추가합니다. 필수 덮개에 냄비를 닫고 귀를 끓여서 귀를 요리하십시오.

7. 요리 감자가 준비 되 자마자 팬에 삶은 물고기를 눕히고, 능선과 눈에 띄는 뼈를 사전에 제거하십시오. 밀 죽, 녹색 활, 채소 및 대형 토마토의 구겨진 깃털을 추가하십시오.

8. 국물이 끓여서 3 분 동안 작은 불을 끓여서 녹은 기름을 넣고 난방을 끄십시오.

9. 흐리게 귀를 엎 지르고 테이블에 즉시 적용합니다.

강 물고기 조리법 야채와 사과

재료 :

작은 강물 물고기, 바람직하게는 약탈 - 400 gr;

Trouta 파일 - 350 gr;

하나의 신선한 토마토;

루트 셀러리 그라인딩 - 불완전한 편리한;

하나의 녹색, 바람직하게는 신맛, 사과;

감자 - 2 괴자;

작은 만다린;

스푼 보드카;

딜의 무리;

숟가락 신선한 생선 캐 비어;

부추;

lavrushka.

요리 방법 :

1. 작고, 철저히 씻어서 물고기를 냉수로 쏟아 붓고 기존의 계획으로 우리는 투명한 국물을 준비합니다. 30 분 정도의 순서가 느리게 끓는 물고기에서 물고기를 끓는 것으로 충분합니다. 나는 물고기를 삭제하고, 국물은 필터링하고 다시 스토브에 넣습니다.

2. 삶을 때, 그들은 냄비에 감자 큐브를 낮추고, 소수의 샐러리 뿌리가 소수의 셀러리 뿌리와 애플의 얇은 쉼터의 링만큼이나

3. 토마토에서, 냉동 측면에서 우리는 교차 모양의 절개를하고, 국물에서 생략하고 있습니다. 우리는 귀를 끓여서 평균으로 가열을 줄이고 거품을 지속적으로 제거하고 5 분을 준비합니다.

4. 우리는 송어 필레를 헹구고 조각으로 자르고 야채에 냄비에 넣습니다. 우리는 10 분 이하를 계속 준비하지 않습니다.

5. 캐비아, 짓 눌린 채소, 라벤스의 잎의 매점 숟가락을 추가하십시오. 만다린에서 주스를 쥐어 짜내고, Siete를 뚫고 귀에 넣으십시오. 끓여서 술을 마시고 불을 끄고 USHITZ에게 약간의 서있는 것.

크림과 함께 강물의 귀 - "핀란드어"

재료 :

물고기 귀 (머리, 꼬리 및 능선) 또는 작은 작은 강 물고기를 보호합니다.

300 gr. 대형 잉어 필렛, 송어를 취할 수 있습니다.

Gorky Luke Head;

작은 당근;

부추;

250 ml. 22 % 크림;

3 개의 로렐 시트;

200 gr. 속옷 감자;

향기로운 갓 지상 후추의 찻 숟가락;

말린 딜;

큰 레몬의 4 분의 1.

요리 방법 :

1. 머리, 꼬리와 능선을 냄비에 넣으십시오. 2 리터를 채 웁니다. 물과 전구를 추가하고 불을 꿇습니다. 끓는 물에 마시고, 우리는 평균 이하의 난방을 줄이고, Broth Laurel, Pepper Peas에서 생략합니다. 물고기 "세트"를 30 분 동안 끓고, 국물을 수축하고 체를 통과시켜 별도의 팬으로 넘치십시오.

2. 우리는 당근 치킨 짚, 얇게 썬된 감자와 얇게 잘게 잘린 부추를 첨가합니다. 감자를 부드럽기 전에 작은 불을 향하게되면, 우리는 송어 (잉어) 조각을 국물에 내립니다). 화재를 증가시킴으로써 귀를 끓여서 표면에서 새로 형성된 폼을 제거하십시오. 그런 다음 우리는 크림을 착용하고, 후추로 시즌과 약간 시뮬레이션합니다. 말린 딜을 빨아서 즉시 불에서 벗어나십시오.

3. 플레이트의 뚜껑 귀 유출하에 1/4 분의 1 시간 동안 소개하고 신선한 채소로 가자.

강 물고기의 귀 - 요리 트릭 및 유용한 팁

맛있는 것은 신선한 강 물고기에서만 귀를 기울일 것입니다. 냉동도 사용할 수 있지만 공중에서 미리 히딩되어야합니다. 물고기가 완성 된 달러 또는 국물을 생략 해야하는 경우 끝까지 일지를 제거하지 마십시오. 조각은 모양을 유지하는 것이 좋습니다.

당신이 뚜껑 아래에서 요리하면 뚜껑 아래에 요리하면 귀에 귀가 꺼지고 집중적으로 삶아지지 않습니다. 이러한 목적을 위해 표면에서 특히 끓을 때 폼을 끊임없이 제거 할 필요가 있습니다.

국물은 원유 전구에 넣으면 즐거운 앰버 색조를 얻을 것입니다. 또한 조금 양파 껍질을 넣을 수도 있고, 따뜻한 물로 미리 씻겨납니다.

첫 번째 국물을 요리하는 데 사용되는 물고기 사소한 물고기는 선택적으로 청소되면 아가미 만 제거 할 수 있습니다. 이러한 국물은 계속해서 요리를 계속합니다.

이 귀는 어떤 신선한 강 물고기에서 요리하는 것이 좋습니다. 요리를 위해, 당신은 시체가 구워질 수 있거나 튀김을 할 수 있기 때문에 꼬리와 머리, 융기만을 사용할 수 있으며, 맛있는 귀는 항상 꼬리와 머리에서 꺼냅니다. 접시는 용접하고 만족스럽고 아름답고 빠른 점심으로 얻습니다!

요리하기 전에 머리의 머리는 아가미에서 청소되어 잘 헹구어야합니다.

물고기를 오랫동안 끓일뿐만 아니라 끓지 않았을뿐 아니라 맛을 잃지 않았으므로 처음에는 식물성 국물을 요리하고 감자를 눕히고, 마지막 시간에 만 요리해야합니다.

귀 준비제 재료 :

• 물 ~ 2 L.
• 당근 1 PC.
• 양파 2 개.
• 물고기 ~ 1kg.
• 감자 3 개.
• 고추 검은 완두콩 6-10 PC.
• 고추 검은 망치
• Lovel Lavral 1-2 PC.
• 소금에 맛
• 파슬리 또는 딜

요리 요리법 :

1. 식물성 국물을 준비하십시오. 이를 위해 당근, 양파 및 감자가 깨끗합니다. 당근은 원으로 자르고, 2-3 부분으로 양파를 자른다.
끓는 물, 당근, 2 개의 감자 전체에 양파를 넣고, 느린 열에 15-20 분 동안 요리하십시오.

2. 책갈피 꼬리와 머리를 준비하십시오 (또한 릿지, 핀, 핀 및 기타 부품을 사용할 수도 있습니다). 헤드 삭제 사전 가운, 헹굼.
세 번째 감자는 큐브로 자른다.

3. 국물에서 당근과 양파의 일부를 제거 할 수 있습니다. 감자 전체를 제거하고 퓌레 포크에 붐비고 국물에 붓습니다. 그 후, 감자가있는 5 분 후에 큐브로 얇게 썬 감자를 낳을 수 있습니다.

4. 물고기를 15 분 이내로 끓일 수 있습니다. 3 분 동안 베이 잎, 완두콩 고추, 소금을 맛보십시오. 요리가 끝나면 검은 색 지상추를 첨가하고 얇게 썬 채소를 넣으십시오.

귀는 고대 슬라브 요리로 간주되며 첫 번째 액체 접시를 의미합니다 ( 물고기 수프), 신선한 물고기를 주로 구성합니다. 그리고 오늘날의 인기는 거의 약화됩니다. 결국 귀는 너무 맛있고, 가장 중요한 것은 매우 유용합니다. 그래서 다른 종류의 노를 요리하는 법을 배우자.

귀는 일반적으로 특정 종의 물고기에서 요리되지만 적어도 2 명은 2 명으로부터 요리됩니다. 붉은 물고기의 귀를 제외하고 특정 유형의 물고기에서만 요리하십시오. 고전적인 귀는 주로 투명한 국물을주는 물고기에서 삶아지며, 부드러움과 소위 접착력이 다릅니다. 예를 들어, Perch, Pike Perch, ERS -이 유형의 귀에서 최선을 다하고 백색 귀라고합니다. 맛있는 두 번째 장소는 잉어, crucian, atzan, beluga, glajavil, 다른 사람들의 귀를 차지합니다. 그러한 귀는 검은 색이라고합니다. 마지막으로, 붉은 물고기 (벨루가, 철갑 상어, 넬마, 연어, Sevryuga)의 귀가 있습니다. 그리고 그것은 빨간색 (또는 호박색 - 매우 뚱뚱한 귀와 그녀를 Saffran으로 만듭니다).

귀를 요리하는 방법? 요리법 문.

귀 낚시.

캐치를 두 부분으로 나눕니다. 첫 번째 부분 - 두 번째 부분에있는 큰 물고기. 모든 사소한 (퍼 치, 숫양)은 감싸고 쿡, 미리 정화, 약 1 시간 동안 느린 불이났습니다. 비늘이 맛과 용접의 귀를주기 때문에. 거즈의 여러 층에서 접혀서 달러를 펴고 즉시 그것을 명확히하기 위해 신선한 닭 단백질을 낮추십시오. 국물이 조금 사라진 후, 우리는 큰 물고기 (껍질을 벗기고 씻어), 작은 얇게 썬 감자, 작은 조각, 고추, 소금으로 잘게 잘린 큰 물고기 (껍질을 벗기고, 마늘 조각)의 조각을 배출하고 흡수합니다. 우리는 끓는 물을 부어 25 분 동안 작은 불에 요리합니다. 준비가 끝나면 세 월계관을 두십시오. 귀에 요리하는 것은 뚜껑을 덮고 그것이 가장자리를 벗어나는 것을 허용하지 않아야합니다. 준비 귀에 불에서 제거하고 딜의 레몬 주스 또는 지점을 추가하십시오. 귀는 맛있는 맛있는 것과 같습니다.

귀는 간단합니다.

다양한 물고기의 귀를 만들 수 있습니다. 처음에는 물을 끓고, 조각, 감자, 일부 시리얼로 자르고, 기장, 쌀, 쌀; 감자는 700g의 계산을 놓아야하며, 오버도 (물가 너무 두껍고 맛가 좋지 않아서 물이 너무 쉽지 않기 때문에 물을 기반으로 한 숟가락이 아닙니다).

비늘에서 노에서 물고기를 청소하고, 핀을 자르고, 내부를 자르고 아가미를 자르는 것을 잊지 마십시오. 물고기는 끔찍한 조각으로 자르고 부분에 누워 있지만 접시를 넘치지 마십시오. 귀에, 연료 양파, 소금과 후추를 보내고 베이 잎을 넣으십시오. 용접 된 물고기는 외부에서 결정하기 쉽습니다. 고기가 유백색 화이트 색상이 붓습니다. 눈은 열심히하고 흰색이되어 나간 다음 떨어져 나옵니다. 요리가 끝난 후 물고기를 제거 할 수 있습니다.

귀 Burletskaya.

물고기 소형, 뼈, 머리뿐만 아니라 수영 거품, 변형 및 거품 거품에 감자와 양파를 낮추십시오. 요리가 끝나면 15 명의 광산을 위해서는 물고기, 월계수 시트, 후추, 소금 및 버터의 무작위 조각을 추가하십시오. 사용 된 제품 : 작은 물고기 - 2 백 50 그램, 큰 물고기 - 2 백 그램, 버터 크림 - 20 그램, 감자 - 3 백 50 그램, 양파 - 2 개의 작은 머리, 완두콩 고추 - 4 개의 6 개.

강 물고기의 귀입니다.

물을 삶아서, 그것을 만족시키고, 얇게 썬된 더 큰 감자, 꼬리와 물고기의 머리를 넣고, 잘게 썰어 당근, 양파를 얇게 썰어 파슬리를 넣고 작은 끓는 20 분으로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 거품 (또는 변형)을 제거한 다음 완두콩과 베이 잎으로 후추를 낮추십시오. 결국 끓는 분량의 삶은 물고기 컷 슬라이스를 추가하고, 15 분이 소요됩니다. 요리가 만족 스러울 때, 그린의 요청에 펌핑되어 10 분을 떠나십시오. 제품 : 물고기 2 킬로그램, 물 2 리터, 두 개의 감자, 하나의 당근, 두 전구, 파슬리의 한 무리, 소금 한 티스푼, \u200b\u200b향기로운 또는 후추의 일곱 가지 완두콩.

아마추어 귀.

살아있는 핸스를 가져 가라. 그들이 내내를 셋째로 채우는 것. 물고기를 잘 씻으십시오. 그런 다음 물에서 벗어나 신선한 공기에 빠지십시오. 그런 다음 양파, 후추와 로렐 시트와 함께 볼링 (Bowler)과 함께 볼링 (Bowler)으로 되돌려 놓습니다. 물은 주방의 가장자리에 거의 쏟아져서 큰 불에 넣습니다. 그런 다음 끓는 물을 마시고, 만족하고, 물고기 조각과 몇 장의 밤색 시트에 놓습니다 (레몬을 추가 할 수 있습니다). 시간을 다시 끓일 수있게하십시오. 숫양이 잘 혼란 스러울 경우 귀는 훨씬 맛이 있습니다.

귀 "스레드".

물고기에서 준비하고 키트의 깊이를보십시오. 물고기에서 내부적으로 세척하고 세척하고, 지느러미를 자르고 하라즈 아래에서 내구성 스레드를 건너 뛰고, 물고기를 막대기에 놀고 보일러를 보일러로 내립니다. 지팡이는 kittel의 가장자리에 넣어야합니다. 10 개의 중간 물고기는 보통 중산기에 적합합니다. 물 향신료와 노를위한 다양한 첨가제를 넣으십시오. 물고기가 완전히 용접 될 때 귀가 준비가되면 고기가 뼈와 분리되어 뼈가 스레드에 매달려 있기 때문에 이것을 이해하게됩니다.

귀 투명.

정제 된 사소한 (퍼 치, 영웅, 물고기 머리) 물을 붓고 30 시간 만에 끓여서 냉각시키고 거즈를 통해 냉각시켜야합니다. 그런 다음 냉각 된 귀에 두 개의 달걀 흰자위를 낮추십시오. 단백질 덕분에 국물의 머크가 냄비 바닥에 장착되어 액체가 완전히 투명해질 것입니다. 그런 다음 중산기에서 국물을 회상하고 거기에 고추 후추를 넣고, 소금, 만 잎과 다시 불을 뿜어냅니다. 찌른 국물에, 물고기를 더 크게 낮추고 요리가 끝날 때까지 요리를 이끌어 낼 때까지 요리가 끝날 때까지, 귀에 약간의 딜을 넣으십시오. 생선 수프는 매우 맛있고 향기로운 것입니다.

귀 낚시 듀얼.

요리는 얕은 문장 물고기에서 이어져 아가미를 제거합니다. 운전 물에서 조심스럽게 물고기를 헹구고 끓는 물을 낮추고 20 분 끓이고 때로는 생성 된 거품을 제거합니다. 그런 다음 완성 된 국물을 변형시키고 얕은 물고기의 두 번째 부분을 환영합니다. 다시 말하지만, 국물을 변형시킨 다음 진주 시리얼, 다진 감자, 양파를 켜고 반쯤 용접 된 아침 식사가 될 때까지 끓여줍니다. 성향과 향신료를 마시고, 끓여서 물고기 조각을 넣으십시오. 귀는 10 분 안에 준비가됩니다.

맛있게 드세요!

이제 귀는 이제 가을, 어떤 물고기 수프도 아니지만, 처음에는 모든 쿠슈노 가이 자랑스러운 이름을 운반할만한 가치가 없었지만 (러시아 요리 v.v.v. Pokhlebkin의 전문가가 전통적인 이해의 수프 밖에서 물고기가 밖에서 귀를 표시합니다). 그럼에도 불구하고 귀에 대한 "클래식"조리법, 신화,이 지역에 잡힐 수있는 물고기에서 준비하고 요리 방법이 다릅니다. 나는 나 자신을 사용하는 강물에 대한 조리법을 인용합니다.

강 물고기 귀

2 인분

800 g. 신선한 농어와 heres.
1 l. 물
1 Lukovitsa.
1 개의 감자
1/2 Morkovay.
1 tbsp. 말린 뿌리 파슬리
1 파슬리의 무리
딜의 번들 1
보드카 1 잔

베이 잎

이 게시물을 캐스팅하는 "빠른 귀"나는 약간 약간 약간 땜장이가 있습니다. 우선, 우리는 물고기를 다룰 것입니다 : 아가미를 굴리고 제거하고 물고기를 더 크게 삭제하고 물고기가 더 크게 삭제 될 수 있습니다 (당신이 그것을 가지고 있기를 바랍니다) 당신은 또한 깨끗하게해야합니다. 그 다음 머리와 꼬리를 자르십시오. 교환은 더 나은 아로마를 위해 RAM을 씻지 않는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 귀하의 재량에 따라 있습니다. 그런 다음 우리는 야채를 적용합니다 - 큐브, 당근 짚이있는 감자, 활은 미세하게 안수받습니다. 소금에 절인 끓는 물에서는 작은 물고기, 머리와 꼬리를 낮추고, 거대한 열, 야채, 파슬리 뿌리, 루트가 느리게, 폼 제거.

20 분 후, Perdogid - 작은 물고기는 더 이상 필요하지 않지만 야채를 떠나는 것이 낫습니다. "오른쪽"귀는 찢어짐처럼 투명해야합니다. 매우 느리게 화재에 삶은 다음 거품을 제거한 다음 밝게합니다. 러시아의 옛날에, 허 캐 비아의 검은 경로에서 지연으로 가져 왔지만, 우리는 "빠른"귀 (그리고 어부들, 이미 숟가락이 노크가 있다고 가정하고있다) 선언 했으므로 우리는이 항목을 낮추게 될 것입니다. 우리는 불을 피우는 채소와 함께 국물을 환불하고, 우리는 후추와 베이 잎을 낳은 후에 끓여서 가져 오십시오. 5 분 후, 우리는 끓는 물에 큰 물고기를 낮추고 슬라이스로 잘게 잘립니다. 다른 15 분 동안 느린 불을 끼어 요리하십시오. 그런 다음 우리는 화재에서 냄비를 제거 할 것입니다, 우리는 파슬리와 딜의 다진 녹지를 쌓아 올릴 것입니다, 보드카 한 잔을 언덕과 뚜껑을 덮을 것입니다. 귀가 약 7 분 동안 혼합 된 후, 우리는 테이블 위에 공급합니다.