미식 점심 요리: 냉동 버섯 퓌레 버섯 수프. 냉동 포르치니 버섯을 넣은 버섯 수프

신선한 버섯을 추가하여 말린 버섯 국물에 준비했습니다. 따라서 가능한 한 향기롭고 맛있고 부드러운 것으로 판명되었습니다.

건조하고 신선한 버섯으로 만든 버섯 수프

신선한 샴피뇽 300g의 경우 말린 삼림 버섯 20g, 작은 양파, 크림 ¼컵, 물 1리터, 소금, 정향(원하는 경우), 버터 30g, 올리브 오일 약간, 허브가 필요합니다. , 갈은 고추(검은색 및 올스파이스). 말린 버섯은 미리 따뜻한 물을 부어 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 이때 신선한 것은 씻고 양파는 껍질을 벗깁니다. 모든 재료는 무작위로 절단됩니다. 말린 버섯을 먼저 끓는 물에 넣고 15 분 후에 신선한 버섯을 넣습니다. 끓는 동안 팬에 올리브 오일을 붓고 버터를 넣고 양파를 볶습니다. 소금과 향신료는 기름과 함께 버섯, 양파와 함께 냄비에 보내지고 모든 것이 끓게됩니다. 수프는 열에서 제거되고 약간 식힌 다음 모든 것이 믹서기로 갈아집니다. 완성 된 덩어리는 끓이지 않고 다시 불에 가열하여 거기에 크림을 넣습니다. 버섯 퓌레 수프는 허브로 장식되어 제공됩니다. 크루통을 추가하거나 버터에 튀긴 크루통을 별도로 제공할 수도 있습니다.

냉동 버섯으로 만든 버섯 수프

이 조리법은 어떤 이유로 신선한 것이 없으면 완벽합니다. 냉동 버섯 반 킬로그램에는 크림 200ml, 양파, 큰 감자 2개, 밀가루 3큰술, 토스트 빵, 소금, 허브, 조미료가 필요합니다. 버섯은 해동하고 철저히 헹구어야 합니다. 그런 다음 1리터의 물을 부어 약 30분 동안 끓입니다. 야채는 껍질을 벗기고 무작위로 자르고 수프에 보냅니다. 그들이 끓는 동안 크림은 밀가루와 잘 섞여야합니다. 수프가 준비되면 믹서기로 채찍질하고 밀가루와 크림 덩어리를 넣은 다음 모든 것을 다시 끓입니다. 부분적으로 얇게 썬 빵은 약간의 기름으로 오븐에서 건조됩니다. 버섯 퓌레 수프를 접시에 붓고 croutons는 별도로 제공됩니다. 원하는 경우 허브나 치즈를 살짝 뿌릴 수 있습니다.

굴 버섯 수프

이 버섯은 샴피뇽보다 덜 유명합니다. 그리고 그들은 또한 훌륭한 크림 수프를 만듭니다. 버섯 200g에 물 2컵과 저지방 크림, 양파, 버터 50g, 밀가루 3큰술, 소금을 넣어주세요. 버섯은 기름을 넣고 깊은 프라이팬에서 철저히 헹구고 잘게 자르고 끓여야합니다. 그런 다음 다진 양파를 붓고 모든 액체가 증발 할 때까지 계속 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 덩어리에 붓고 200ml의 물을 붓고 계속 저으면서 끓입니다. 몇 분 후 버섯을 소금에 절이고 열을 끄고 조금 식힌 후 믹서기로 잘게 썬다. 남은 물과 크림을 스튜 냄비에 붓고 잘게 잘린 덩어리를 넣고 끓여서 가끔 저어줍니다. 필요한 경우 준비된 버섯 퓌레 수프에 소금을 넣고 간 후추를 약간 넣으십시오.

치즈 크루통

어떤 수프든 바삭하게 구운 빵과 함께 먹으면 특히 맛있습니다. 버섯 크림 수프는 치즈 크루통과 잘 어울립니다. 그들을 위해 흰 빵 (바람직하게는 바게트)을 가져 와서 중간 두께의 조각으로 자르고 위에 약간의 버터를 바르고 강판 치즈를 뿌린 후 오븐에서 5 분 동안 구워야합니다. 상단 croutons는 허브로 장식되어 있습니다.

냉동 브로콜리 수프는 부드럽고 걸쭉하며 기분 좋은 크림 같은 질감과 풍부한 야채 맛이 특징입니다. 육수 베이스로 물, 크림, 우유 또는 야채 대용품을 사용할 수 있습니다.

겨울과 봄철에는 모듬에 신선한 야채가 거의 없을 때 미리 제철에 준비하거나 상점에서 구입 한 냉동 야채가 구해집니다. 대형 시장에서는 항상 냉동 브로콜리, 브뤼셀 콩나물 또는 콜리플라워, 그린 아스파라거스 콩, 완두콩, 옥수수 또는 많은 채식 요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 다양한 야채 믹스를 찾을 수 있습니다.

물론 가장 맛있는 요리는 신선한 제품에서 얻을 수 있지만 늦은 겨울이나 초봄에는 호박, 감자, 당근, 예루살렘 아티 초크, 사탕무와 같은 야채와 허브를 많이 선택합니다. 가장 인기있는 5 가지 이 계절의 야채. 이 제품들이 맛있다는 사실에도 불구하고 정말로 새로운 것으로 메뉴를 다양화하고 싶습니다. 그러한 순간에 냉동 야채, 딸기 및 허브가있는 수제 준비 또는 부서가 항상 구출됩니다.

예를 들어, 냉동 브로콜리를 사서 야채 스튜(버섯도 신선하거나 냉동할 수 있음), 으깬 감자와 양배추, 냉동 브로콜리 크림 수프를 저희 레시피처럼 만들 수 있습니다.

두꺼운 퓌레 수프는 크림, 식물성 우유를 포함한 우유를 기준으로 준비 할 수 있습니다., 국물 또는 물. 우유로 만든 수프는 섬세하고 벨벳 같은 질감과 풍부한 맛을 가지고 있으며 물이나 야채 국물에 요리 한 요리는 맛이 덜하지만 기름기가없고 야합니다. 저희 레시피에는 유제품이 없지만, 수프에 넣고 싶다면 물을 우유나 무거운 크림으로 1:1 비율(물 + 유제품)로 바꾸면 됩니다.

재료:

700g 냉동 브로콜리 또는 500-600 gr. 신선한
작은 양파 1개
1/2티스푼 지상 육두구 또는 맛보기
750ml - 1리터 물 (또는 물 500ml + 크림 250ml) - 물이나 우유로 수프의 농도를 조절하십시오.
크루통, 신선한 허브, 서빙용 올리브 오일
식물성 기름, 올리브와 가장 잘 어울리는
소금, 후추 맛

물에 브로콜리 크림 수프

브로콜리를 해동하고 흐르는 물에 꽃차례를 헹굽니다.

750ml - 1리터에 끓입니다. 완전히 익고 부드러워질 때까지 물.

황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 육두구로 양파를 볶습니다.

별도의 그릇에 브로콜리 물을 배출하십시오.

믹서기에 튀긴 양파와 삶은 브로콜리, 소금, 후추를 취향에 따라 휘젓는다.

물(물을 뺀 육수) 또는 크림을 점차적으로 추가하여 크림 수프를 원하는 농도로 만듭니다.

부드럽고 크리미해질 때까지 블렌더로 휘젓는다. 브로콜리뿐만 아니라 양파도 균질 한 덩어리로 분쇄됩니다.

크림 같은 브로콜리 수프를 흰색 크루통과 함께 제공하십시오.

맛있게 드세요!

이러한 수프는 특별한 향기와 맛이 있으며 추운 날씨에 잘 따뜻합니다. 따라서 오늘 우리는 버섯 퓌레 수프를 올바르게 요리하는 방법을 알려 드리고 몇 가지 요리 옵션을 알려 드리겠습니다.

녹은 치즈를 곁들인 부드러운 크림 수프

이것은 가장 인기있는 버섯 수프 레시피입니다.

재료:

신선한 샴 피뇽 - 0.5kg;
식물성 기름 - 튀김용;
감자 - 0.5kg;
가공 치즈 - 2개;
양파 - 2 머리;
딜 - 1 묶음;
맛에 소금.

준비:

냄비에 정제수를 채우고 가스에 넣습니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
녹인 치즈를 갈아주세요.
물이 끓으면 소금에 절인다. 팬에 감자와 치즈를 넣고 모든 것을 섞습니다. 수프는 약한 불에서 끓입니다.
이제 버섯으로 가자. 샴 피뇽은 철저히 씻어야합니다.
버섯을 조각으로 자릅니다.
프라이팬을 가열하고 버섯을 넣으십시오. 그들은 즉시 주스와 스튜를 시작합니다.
물이 모두 증발하면 버섯을 넣고 기름을 넣습니다. 중간 열에 버섯을 볶습니다.
양파를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자른다.
부드러워질 때까지 5분 동안 버섯에 양파를 추가합니다.
이제 버섯 몇 접시를 옆에두고 수프를 장식합니다.
버섯을 수프에 붓고 함께 약 10 분 동안 요리하십시오.
딜을 헹구고 아주 잘게 자릅니다.
수프가 끝나면 딜을 넣으십시오.
핸드 블렌더를 가지고 부드러워질 때까지 수프를 치십시오.
국물을 최소한으로 줄이고 조금 끓입니다. 끓으면 불에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 양조하도록 둡니다.
버섯 퓌레 수프가 준비되었습니다!

프랑스 요리법

재료:

샴피뇽 - 0.5kg;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
레몬 주스 - 1 tsp;
닭고기 국물 - 2 리터;
소금과 후추 맛;
달걀 노른자 - 2개;
오일 - 0.1kg;
크림 - 0.1리터;
활 - 1 머리.

준비:

버섯을 헹구고 반으로 자릅니다. 샴 피뇽 모자를 접시로 자르고 다리를 입방체로 자릅니다.
양파를 자르십시오.
냄비에 버터 30g 정도를 넣어주세요. 끓어오르면 양파를 깔고 불을 약하게 줄여주세요. 10분정도 볶아주세요.
별도의 냄비에 닭고기 육수를 만드십시오.
양파 튀김이 끝나면 밀가루를 넣고 모든 것을 섞습니다.
이제 완성된 육수를 양파 위에 붓습니다. 액체를 얇은 흐름으로 붓고 덩어리가 생기지 않도록 양파를 항상 저어줍니다.
냄비에 다진 버섯 다리, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞고 덩어리를 남겨두고 30 분 동안 최소 열로 계속 요리하십시오.
팬에 남은 기름을 녹이고 버섯 조각을 5분 정도 볶는다.
그런 다음 버섯에 약간의 소금과 레몬 주스를 넣고 모든 것을 섞어 5분 더 볶습니다.
튀긴 버섯을 수프에 붓고 모든 것을 섞어 약 10 분 동안 요리하십시오.
별도의 용기에 노른자를 치십시오.
그들에게 크림을 추가하십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 털어 내십시오.
이제 큰 스푼을 가지고 노른자에 수프를 넣고 모든 것을 다시 치십시오.
계란 혼합물이 2컵이 될 때까지 한 번에 한 숟가락씩 수프를 계속 저어줍니다.
계란을 수프에 매우 천천히 붓고 모든 것을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
수프를 약한 불로 5분 더 끓인 후 끕니다. 가장 중요한 것은 끓이지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 노른자가 요리되어 완성 된 요리의 맛을 망칠 것입니다.

수프를 그릇에 붓고 가족을 대하십시오.

새우가 들어간 오리지널 레시피

재료:

새우 - 0.2kg;
샴피뇽 - 0.2kg;
감자 - 4개;
가공 치즈 - 2개;
양파 - 1 머리;
올리브 오일 - 튀김용;
당근 - 1 조각.

준비:

양파를 얇은 고리로 자르고 올리브 오일에 볶습니다.
버섯을 4등분하여 양파에 넣습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
당근을 조각으로 자릅니다.
감자를 입방체로 자릅니다.
냄비에 야채를 넣고 찬물을 부어 요리하십시오.
감자가 부드러워지면 익힌 버섯과 소금을 올려주세요.
녹은 치즈를 갈아서 수프에 넣고 모든 것을 섞으십시오.
수프를 5분 더 끓이고 팬을 불에서 내립니다. 양조하도록 둡니다.
새우를 껍질을 벗기십시오.
수프를 믹서기로 옮기고 새우를 넣고 모든 것을 중단하십시오.

퓌레 수프가 준비되었습니다! 따뜻하게 제공하십시오.

중요한! 새우는 요오드로 몸을 풍부하게 합니다.

클래식 버섯 수프 레시피

재료:

버섯 - 0.5kg;
정제된 기름 - 튀김용;
버터 - 0.04kg;
밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
소금과 후추 맛;
양파 - 2 개의 머리.

준비:

샴 피뇽을 헹구고 잘게 자릅니다.
식물성 기름에 튀기십시오.
양파를 입방체로 자릅니다.
튀김이 끝나면 양파, 후추, 소금을 넣으십시오.
믹서기에서 버섯을 죽입니다.
0.5 리터의 물을 끓여 다진 버섯과 섞습니다.
수프 냄비를 가져다가 버터를 녹입니다.
그 위에 밀가루 2큰술을 약 2분간 볶습니다.
버섯을 넣고 혼합물을 끓입니다.
버섯에 물 0.5리터를 더 붓습니다. 끓을 때까지 기다리십시오.
크림을 붓고 수프에 소금을 더 넣으십시오.
끓인 후 수프를 끌 수 있습니다. 그러나 약간 양조하도록 두십시오 (15-20 분). 그래야만 수프를 그릇에 담을 수 있습니다.

가능하면 수프를 신선한 허브로 장식하십시오.

닭고기 단계별 조리법

재료:

샴피뇽 - 0.3kg;
당근 - 1개;
크림 - 0.25리터;
닭고기 (필레) - 0.3kg;
소금, 조미료 "10 가지 야채"-맛보기;
부추 - 1 조각;
감자 - 0.4kg.

준비:

필렛을 헹구고 냄비에 넣으십시오. 고기에 찬물을 붓고 익힌다. 물은 1.5-2리터여야 합니다.
감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
고기를 끓인 후 다진 감자를 넣으십시오. 감자가 부드러워질 때까지 모든 것을 끓입니다.
버섯을 헹구고 조각으로 자릅니다.
버섯을 볶습니다.
파를 헹구고 얇은 고리로 자릅니다.
중간 강판에 당근을 갈아주세요.
버섯이 준비되기 5분 전에 부추와 당근을 넣습니다.
모든 야채에 황금색 크러스트가 생기면 크림을 넣으십시오. 지방 함량은 20%인 것이 바람직합니다.
불을 약하게 줄이고 크림이 걸쭉해질 때까지 야채를 끓입니다.
이제 완성된 필렛을 팬에서 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
믹서기에서 모든 기성품 구성 요소를 결합하고 중단하십시오.
소금과 향신료로 수프를 맛보십시오.
모든 것, 크림 크림 수프가 준비되었습니다. 접시에 담고 가족을 식탁에 초대하십시오.

말린 버섯

산림 버섯에는 뚜렷한 향기가 있기 때문에 이것은 매우 맛있는 수프입니다.

재료:

말린 산림 버섯 - 0.2kg;
양파 - 2 머리;
"수프 용"소금과 조미료-맛보기;
가공 치즈 - 2개;
딜 - 1 묶음;
감자 - 3 조각;
식물성 기름 - 튀김용.

준비:

표고버섯은 찬물에 2시간 담가둡니다.
이 물을 버리고 버섯을 소쿠리에 버리고 잘 헹굽니다. 모래가 치아에서 삐걱 거리는 소리가 날 가능성이 매우 높기 때문에 이것을 반복하고 물을 자주 교체하십시오.
깨끗한 물에 버섯을 붓고 약한 불에서 끓입니다. 약 한 시간 동안 요리하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 자릅니다.
고운 강판에 녹인 치즈를 갈아주세요.
이제 버섯을 물에서 꺼내 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 옮깁니다.
국물에 외부 불순물이 없도록 치즈 천을 통해 버섯 아래에서 물을 걸러냅니다.
끓는 육수에 감자와 녹인 치즈를 넣고 모든 것을 섞어 감자가 준비될 때까지 끓입니다.
양파를 작은 입방체로 자르고 튀김이 끝나면 버섯에 넣으십시오.
튀긴 버섯과 양파를 수프에 옮깁니다. 모든 것을 섞고 소금과 향신료를 넣으십시오.
핸드 블렌더를 가지고 수프를 갈아주세요.
딜을 헹구고 아주 잘게 자릅니다.
따뜻한 수프를 그릇에 붓고 딜을 얹습니다. 맛있게 드세요!

냉동 버섯 레시피

재료:

냉동 버섯 (porcini) - 0.5kg;
소금과 후추 맛;
시금치 - 0.1kg;
당근 - 1개;
크림 - 0.5리터;
양파 - 1 머리;
버터 - 0.05kg;
마늘 - 3 정향.

준비:

버섯이 해동되도록 둡니다. 프로세스 속도를 높이려면 물로 채우십시오.
프라이팬에 버터를 녹이고 버섯을 볶습니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 버섯에 추가하십시오.
마늘에서 껍질을 제거하고 프레스를 통과하거나 단순히 잘게 자릅니다.
버섯에 마늘을 넣으십시오.
버섯이 이미 튀겨지면 시금치를 넣습니다. 5분 동안 계속 볶습니다.
모든 내용물을 믹서기로 옮기고 야채를 치십시오.
이제 약간의 크림을 추가하십시오. 스프의 농도는 직접 조절하세요.
원하는 농도가 되면 수프를 냄비에 붓고 조금 끓입니다.
파슬리 - 몇 가지;
샴피뇽 - 0.4kg;
당근 - 1개;
셀러리 - 1 줄기;
올리브 오일 - 1 큰술 숟가락;
크래커 용식이 빵 - 0.2kg;
맛에 소금.

준비:

먼저 국물을 만들어야합니다. 이렇게하려면 당근 1 개, 양파 반개, 셀러리 줄기 1 개를 가져 가십시오.
프라이팬을 잘 가열하고 그 위에 야채를 놓습니다. 기름을 추가할 필요가 없습니다.
마른 프라이팬에 야채를 약간 볶습니다. 냄비에 옮겨 담고 물 400ml를 채웁니다.
가벼운 가스에 야채를 넣고 파슬리의 작은 가지를 추가하십시오. 국물에 약간의 소금을 넣고 끓을 때까지 요리하십시오.
남은 양파는 잘게 다져주세요. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶습니다.
버섯을 잘게 자르고 양파에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.
야채가 튀기는 동안 수프에 사용할 크루통을 만들 수 있습니다. 이것은 매우 간단합니다. 1) 빵 껍질을 자르고 작은 입방체로 자릅니다. 2) 크루통을 베이킹 시트에 올려 놓습니다(기름칠 필요 없음). 레이어가 하나만 있도록 평평하게하십시오. 3) 180도로 예열된 오븐에 크루통을 보냅니다. 4) 황금빛 갈색이 될 때까지 크래커를 볶습니다(약 5분).
버섯과 양파를 믹서기에 옮겨 부드러운 반죽으로 만듭니다.
버섯 퓌레를 국물에 옮기고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 수프에 소금을 넣으십시오.
팔팔 끓여서 끄시면 됩니다.
croutons와 함께 접시를 제공하십시오.

버섯 수프 - 요리의 주요 구성 요소가 물론 버섯인 수프. 버섯 수프는 많은 국가 요리에 존재합니다. 버섯이 자라는 모든 나라에서 고대부터 요리되어 왔기 때문에이 첫 번째 요리가 발명 된 정확한 날짜를 말하기는 어렵습니다. 버섯 수프는 신선, 냉동 또는 건조 버섯으로 준비됩니다. 대부분 그들은 오늘날 일년 내내 판매되는 샴 피뇽이나 굴 버섯을 사용합니다. 산림 버섯도 인기가 있습니다.

버섯 수프는 클래식, 크림 수프 및 퓌레 수프의 여러 유형으로 나뉩니다. 첫 번째는 일반적인 방법으로 요리하고 두 번째는 먼저 제품을 튀긴 다음 믹서기로 잘게 자르고 크림과 버터가 든 버섯 국물과 섞습니다. 그리고 퓌레 수프는 크림 수프와 동일한 기술로 크림과 버터 없이만 준비됩니다.

버섯 수프를 요리하는 방법

맛있는 수프를 요리하려면 수프의 모든 버섯이 다른 방식으로 나타납니다. 가장 영양가 있고 풍부하며 향긋한 것은 포르치니 버섯이나 카멜리나로 만든 수프이며 우유 버섯, boletus 및 boletus에서 영양가가 덜하고 풍부한 수프, 가을 버섯, 버섯 또는 블루 russula의 수프는 훨씬 덜 밝은 맛입니다. 그리고 굴 버섯, 버터 오일 및 녹색 russula로 만든 영양가가 가장 낮은 수프.

버섯 수프는 요리 중에 얻은 국물에 준비됩니다. 감자, 당근, 양파, 셀러리, 국수, 죽 - 메밀, 진주 보리 또는 오트밀과 같은 다양한 재료가 포함될 수 있습니다. 콩, 호박, 자두, 가지, 호박, 배추, 해초를 넣은 수프도 준비되어 있습니다. 새우 또는 시금치를 곁들인 맛있는 버섯 수프.

요리에서 버섯 수프는 미식가 요리로 간주되지만 30 분 안에 준비되는 특급 요리입니다. 그러나 그것을 훌륭하게 만들기 위해서는 요리의 모든 미묘함과 비밀을 마스터해야합니다.

향긋한 버섯 수프 만들기의 비밀

신선한 버섯은 수프에 생으로 넣거나 기름에 튀깁니다. 로스팅 과정은 버섯 향의 모든 독특한 노트를 드러낼 것입니다.

말린 버섯은 끓는 물에 1시간, 가급적이면 하룻밤 동안 미리 담가두면 맛을 드러내는 데 도움이 됩니다. 이 경우 버섯을 담근 액체를 쏟지 않고 걸러내어 팬에 추가하여 스프의 풍미를 더합니다.
냉동 버섯은 해동하지 않고 끓는 물에 담그고 삶습니다.
3 리터의 물에 1 잔의 마른 버섯을 사용하면 수프가 풍부해질 것입니다.
신선한 버섯의 양은 사용하는 야채의 양과 같아야 합니다.
버섯 절임과 소금에 절인 버섯의 조합은 국물에 세련된 맛을 더합니다.
육수 큐브는 말린 버섯으로 교체하고 가루로 만들면 수프가 더 만족스럽고 밀도가 높아집니다.
버섯 수프는 후추, 바질, 커민, 마늘, 로즈마리, 타임 등과 같은 많은 향신료와 훌륭하게 결합됩니다. 그러나 이러한 다양성에도 불구하고 향신료에 매우 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 천연 버섯을 망치고 막을 수 있습니다 향과 맛.
수프를 두껍게하고 밀도를 높이려면 2 큰 스푼이 도움이 될 것입니다. 팬에 튀긴 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루. 제품을 먼저 200ml의 국물로 희석 한 다음 벌크에 추가합니다.
프렌치 셰프는 버섯 수프가 20분 동안 요리와 주입이 끝나면 3분 동안 강하게 끓인 후에야 완전히 열릴 것이라고 주장합니다.
버섯 수프의 고전적인 서빙 - croutons, 허브 및 사워 크림. 사워 크림과 마늘 소스가 별도로 배치됩니다.
이제 모든 미묘함을 알았으므로 이제 맛있는 버섯 수프를 요리하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.
냉동 버섯으로 만든 버섯 수프

냉동 버섯은 porcini 또는 boletus와 같이 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 버섯과 함께 사용할 수 있습니다. 모두 유용하고 귀중한 식물성 단백질 공급원이며 국물은 향긋하고 만족스럽습니다. 그리고 칼로리 함량이 더 높은 수프를 요리하려면 고기 국물로 요리하십시오. 식이 요법의 경우 물에 끓입니다.
- 100g - 45kcal 당 칼로리 함량.
- 인분 - 2
- 요리 시간 - 35분
재료:
- 냉동 버섯 - 300g
- 후추와 소금-맛보기
- 감자 - 1개
- 부추 - 1 개
- 버터 - 20g
- 당근 - 1개
- 식수 - 1.5 l
냉동 버섯 수프 만들기:
1. 버섯에 물을 붓고 15분간 끓입니다.
감자를 썰어 버섯과 함께 제공하십시오.
다진 당근과 파를 기름에 볶다가 국물에 넣습니다.
야채가 부드러워 질 때까지 덮고 요리하십시오. 요리가 끝나면 소금과 후추를 넣으십시오.

버섯 샴피뇽 수프

향긋하고 맛있는 샴피뇽은 가장 안목 있는 미식가들의 마음을 사로잡을 것입니다! 그들과 함께 맛있는 수프를 요리하는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 쉽고 빠르게 준비할 수 있으며 가장 중요한 것은 숲속의 수프에 비해 건강에 안전하기 때문입니다.

샴피뇽 수프 재료:

양파 - 2개
샴 피뇽 - 20-25 개
버터 - 튀김용
감자 - 2개
후추와 소금-맛보기
파스타 - 2줌
당근 - 1개

준비:

버섯을 자르고 식수로 덮고 1 시간 동안 요리하십시오.

부드러워질 때까지 다진 당근과 양파를 기름에 볶습니다.
한 시간 후 버섯에 다진 감자, 야채 튀김, 파스타를 넣으십시오.
소금과 후추로 간을 하고 모든 재료가 익을 때까지 요리합니다.

말린 버섯으로 만든 버섯 수프

나중에 사용할 수 있도록 버섯을 준비하는 가장 쉬운 방법은 건조하는 것입니다. 또한 말린 버섯에는 모든 유용한 물질과 미량 원소가 보존되어 있으며 가장 중요한 것은 향기가 더 풍부하게 나타나며 신체에서 더 쉽게 소화됩니다. 이러한 버섯은 유리 병, 판지 상자 또는 종이 봉지의 건조한 방에 보관됩니다.

재료:

말린 버섯 - 70g
감자 - 3개
양파 - 1 개
후추와 소금-맛보기
당근 - 1개
식수 - 1.5 l
버터 - 튀김용

단계별 요리:

버섯에 끓는 물 200ml를 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그 후 부풀어 오르면 썰어서 냄비에 넣어 끓입니다. 불린 물을 부어줍니다.

20 분 후 다진 감자를 버섯에 보냅니다.
10분 후 버터에 미리 볶은 당근과 다진 양파를 넣습니다.
소금, 후추, 감자가 준비될 때까지 수프를 요리한 다음 잠시 끓입니다.

치즈를 곁들인 버섯 수프

버섯과 치즈를 곁들인 두껍고 풍성한 수프는 특히 첫 번째 추운 날씨의 도착과 관련이 있습니다. 겨울 내내 가장 인기있는 요리가 될 수 있습니다.

치즈로 버섯 수프 요리하기:

감자를 썰어서 요리합니다.

샴 피뇽을 자르고 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 3-4 분 동안 기름에 제품을 튀기고 감자에 보냅니다.
소금과 후추로 간을 맞춘다.
치즈를 갈아서 모든 재료가 준비되면 수프에 추가하십시오. 약간의 열을 가하고 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
크림 치즈를 곁들인 버섯 수프

녹은 치즈를 곁들인 맛있는 영양가 있고 맛있는 버섯 수프는 쌀쌀한 가을 저녁에 완벽하게 당신을 따뜻하게합니다. 크림 같은 터치와 버섯의 윈-윈 조합은 아무도 무관심하지 않습니다.

재료:
굴 버섯 - 500g
당근 - 1개
가공 치즈 - 200g
양파 - 1 개
후추와 소금-맛보기
버터 - 튀김용
마늘 - 1쪽
준비:
1. 버터에 강판 당근, 다진 버섯, 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
프라이팬을 수프 냄비에 담그고 정수된 물 1.5리터를 붓고 4-6분 동안 요리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
녹인 치즈를 갈아서 수프에 넣고 완전히 녹을 때까지 끓여서 잘 섞는다.
요리가 끝나면 프레스를 통해 짜낸 마늘로 수프를 맛보십시오.
버섯 크림 수프

크림 버섯 수프의 맛과 향은 그것을 시도하는 모든 사람을 정복 할 것입니다. 접시의 이상적인 일관성은 두껍고 균일해야 합니다.

재료:
닭고기 국물 - 600ml
밀가루 - 2큰술
샴피뇽 - 500g
크림 20% - 200ml
후추와 소금-맛보기
버터 - 40g
준비:
1. 버섯과 양파를 자르고 버터에 부드러워질 때까지 15분간 볶고 소금과 후추로 간을 합니다.
양파와 함께 튀긴 버섯에 국물의 1/3을 붓고 크림이 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 1.5분 동안 요리합니다.
다진 버섯을 이 냄비에 옮기고 국물을 부어 끓입니다. 7-8분 동안 요리하십시오.
크림을 붓고 끓여서 열에서 팬을 제거하십시오.
버섯 퓨레 수프

사진 속 굵은 빵에 버섯 수프

푸짐하고 뜨거운 퓌레 수프는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품의 올바른 조합과 조합입니다.

준비:
황금 갈색이 될 때까지 기름에 버섯과 다진 양파를 볶습니다.
다진 감자를 닭고기 국물에 담그십시오.
튀긴 버섯을 냄비, 소금, 후추에 넣고 감자가 익을 때까지 끓입니다.
완성 된 제품을 믹서기로 옮기고 부드러워 질 때까지 치십시오.
다진 야채를 다시 넣고 크림, 소금, 후추를 붓고 수프를 3-4분 동안 가열합니다.
완성된 수프를 5분 동안 그대로 둡니다.

냉동 야채 퓌레 수프

야채 퓌레 수프 요리 기술

취향에 따라 냉동 야채를 갈아 스프로 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그러한 요리를 만드는 첫 번째 단계는 주요 제품을 가열하는 것입니다. 이를 위해 일반 물이나 육수에 삶아 가장 단단한 채소가 부드러워질 때까지 데치거나 볶습니다. 그런 다음 결과 양조주 또는 스튜를 소쿠리에 던져 으깬 다음 물이나 국물로 희석하고 다른 재료를 보충합니다.

다양한 야채가 기성품 또는 자체 냉동 믹스의 일부로 수프에 적합합니다. 채식 세트를 선택할 때 감자와 호박, 루타바가와 콜리플라워, 예루살렘 아티초크와 무, 옥수수와 완두콩, 콩, 렌즈콩과 같은 녹말 채소와 콩류의 함량에 주의하십시오. 밀가루나 다른 증점제 없이 음식을 걸쭉하게 만들고 뇌, 근육 및 기타 신체 조직의 빠른 "연료" 역할도 합니다. 이러한 제품의 확실한 이점에도 불구하고 체중을 줄이는 경우 초과 체중에 기여하기 때문에 비율이 작아야합니다.

녹말이 없거나 적당히 녹은 야채는 수프의 훌륭한 베이스가 됩니다. 당근과 사탕무, 호박과 가지, 녹두 및 다양한 종류의 양배추, 피망과 시금치, 양파와 밤색, 아스파라거스와 셀러리는 수분을 유지하고 단백질과 탄수화물의 분해를 돕고 음식의 흡수를 촉진합니다. 그들은 체중을 줄이거나 날씬한 모습을 유지할 때 중요한 신체의 빠른 포화에 기여합니다.

간단한 야채 퓌레 수프

재료: - 냉동 야채 400g, - 물 600ml, - 소금.

요리하기 전에 야채를 해동 할 필요가 없으므로 같은 크기의 조각으로 즉시 구입하는 것이 좋습니다

작은 냄비에 물을 붓고 끓이다가 소금으로 간을 하고 야채를 담그십시오. 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 액체를 유지하면서 소쿠리에 옮깁니다. 핸드 블렌더, 적절한 부착물이 있는 푸드 프로세서, 핸드 퓨레 프레스를 사용하여 철저히 갈거나 미세한 메쉬 체로 문지릅니다. 따로 준비한 국물과 가열로 결과 죽을 희석하십시오.

데친 야채 크림 수프

성분: - 냉동 야채 400g; - 물 500ml - 3 큰술. 엘. 크림; - 소금; - 향신료.

냄비에 야채 믹스를 넣고 야채가 잠길 정도로 물을 약간 붓고 나무 주걱이나 숟가락으로 가끔씩 저어주면서 15~20분 동안 끓입니다. 어떤 식 으로든 반죽하여 모든 덩어리가 사라지도록하십시오. 다음으로, 나머지 물을 크림과 함께 접시에 넣고 접시에 간을 합니다.

진한 육수를 곁들인 야채 퓌레 수프

성분: - 고기, 가금류 또는 버섯 300g; - 냉동 야채 450g; - 물 800ml; - 소금.

야채와 섞기 전에 천이나 체로 수프를 문지르면 퓌레 수프가 아닌 크림 수프가 됩니다.

표시된 양의 물에서 부드러워질 때까지 고기, 가금류 또는 버섯을 삶아 제거하고 잠시 따로 보관하십시오. 국물을 다시 끓이고 야채 접시를 추가하십시오. 15~20분 후, 홈이 있는 스푼으로 꺼내 삶은 재료와 함께 믹서나 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요. 반액체 혼합물을 풍성한 국물과 소금에 빠르게 저어줍니다.

볶은 야채를 곁들인 퓌레 수프

재료: - 고기, 가금류 또는 버섯 350g: - 냉동 야채 650g; - 1-1.2리터의 물; - 3 큰술. 엘. 식물성 기름; - 소금.

먼저 나열된 조리법에서 풍부한 국물을 요리하십시오. 냉동 야채 조각을 식물성 기름이 든 큰 냄비에 넣으십시오. 자주 저어주며 타지 않도록 주의하면서 중불에서 10분 동안 굽습니다. 1 큰술로 채우십시오. 국물, 온도를 최소로 낮추고 뚜껑 아래에서 10 분 더 끓입니다. 냄비에 잘 갈아서 잘게 썬 고기, 가금류 또는 버섯을 넣고 남은 육수와 소금을 넣어 맛을 냅니다.