파프리카. 달고 맵고 아주 맵다.

요리를 준비 할 때 조미료가 매우 중요합니다. 음식을 더 향기롭고 맛있고 식욕을 돋우고 재료 조합에 특정 풍미를 더합니다. 파프리카는 전 세계 요리사들이 가장 좋아하는 향신료 중 하나입니다. 연한 붉은 고추 고추를 가루로 빻아 만든 것입니다. 붉은 색을 띠고 특유의 냄새가 나며 약간 매운 맛이 가미된 달콤한 맛이 납니다.

파프리카 양념

이 밝고 매운 향신료는 식물이 처음 등장한 남미에서 가져 왔습니다. 첫째, 헝가리로 가져온 후 유럽 국가 전체에 배포되어 큰 수요가 생기기 시작했습니다. 그 당시에는 향기로운 후추가 매우 비쌌기 때문에 붉은 향기로운 향신료가 더 수용 가능한 대안이되었습니다. 오늘날 가장 일반적인 향신료의 목록과 사진에서 볼 수 있습니다.

누구나 파프리카가 무엇인지 알고 있지만 모든 사람이 파프리카가 어떻게 자라는지 알지 못합니다. 유명한 향신료가 만들어지는 식물은 밤나무에 속합니다. 이 고추는 덤불이 낮은 식물에서 자라며 흰색 꽃이 핀다. 파프리카(파프리카)는 고추를 말려서 갈아서 만든 향신료입니다. 기성품 가루 향신료는 달콤하거나 자극적일 수 있습니다. 색상은 노란색에서 짙은 갈색까지 다양합니다.

어떻게

조미료용 고추는 넓은 밭에서 자랍니다. 미국, 헝가리, 스페인, 터키 및 기타 국가에 이러한 농장이 있습니다. 이 생산에는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 과일은 익는 즉시 손으로 수확합니다. 그들은 말리기 위해 배치 된 후 햇볕이 잘 드는 장소에서 화환과 같은 실에 매달려 있습니다. 이 건조 방법은 비타민과 미네랄을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이 방법을 사용하면 향신료의 독특한 풍미가 보존됩니다.

과일이 건조한 후 기계적 분쇄 절차를 거쳐 매운 분말을 얻습니다. 생산기술은 알칼로이드 캡사이신이 함유된 고추 내부를 제거해 매운 정도를 조절하는 것이다. 많은 경험 많은 셰프들은 제품을 직접 갈아서 사용하는 것이 더 낫다고 생각합니다. 따라서 맛, 유용한 특성을 더 많이 유지합니다.

추가 위치

제시된 향신료는 요리된 요리에 독특한 후추 향을 줍니다. 멕시코, 스페인, 독일, 불가리아, 헝가리의 국가 요리에 적극적으로 사용됩니다. 이들 국가에서는 거의 모든 닭고기 요리에 파프리카를 첨가하여 준비합니다. 그것은 쇠고기, 양고기, 돼지 고기와 함께 넣습니다. 이 향신료 없이는 많은 한국 및 기타 샐러드가 완성되지 않습니다. 이 향신료와 함께 아스파라거스, 당근, 양배추 및 생선을 기본으로 한 매운 스낵은 매우 맛있습니다.

고기 수프, 치킨 소시지, 수제 케첩, 가지 보트, 속을 채운 호박, 굴라시, 멕시코 스낵에 갈은 향신료가 첨가됩니다. 오븐에 구운 돼지갈비에 색과 향을 더해줍니다. 일부 요리사는 양배추, 감자, 당근, 피망과 같은 야채를 끓일 때이 향신료를 사용합니다. 너겟 매리 네이드에 조미료를 추가하는 것은 훌륭한 솔루션입니다.

화합물

파프리카의 유익하고 의약적인 특성은 풍부한 구성으로 설명됩니다. 그것은 알칼로이드, 단백질, 설탕을 포함합니다. 에센셜 오일, 아연, 규소 및 다수의 비타민(A, C, P, B1, B2 등)이 포함되어 있습니다. 쓴맛은 캡사이신과 같은 물질에 의해 부여됩니다. 카로틴은 제품에 색상을 제공합니다. 이 조미료는 비타민 C 함량으로 인해 특히 높이 평가되며 이 지표에 따르면 레몬을 능가합니다.

유익한 기능

조미료에는 맛과 향 외에도 요리 전문가가 특히 높이 평가하는 여러 가지 유용한 특성이 있습니다. 추가 된 요리는 종종식이 및 의료 영양에 포함되는 것이 좋습니다. 향신료 사용에 대한 금기 사항 (협심증, 알레르기 반응, 신장 및 간 질환)에 대해서도 기억해야합니다. 이 향신료는 미용에 사용됩니다 - 스크럽, 마스크 및 크림은 기본으로 준비됩니다. 전통 의학은 파프리카를 사용하여 많은 요리법을 제공합니다. 요리의 구성에서이 향신료는 신체에 일정한 영향을 미칩니다.

혈관 상태를 정상화하고 탄력있게 만듭니다.
식욕을 향상시킵니다.
면역 체계를 강화합니다.
헛배 부름, 복통과 싸우고 위장관 작업을 정상화하는 데 도움이됩니다.
높은 함량의 아스코르브산으로 인해 신체를 강화합니다.
칼슘, 마그네슘, 인 및 기타 미네랄로 몸을 포화시킵니다.

종류

이 붉은 향신료의 다양성과 다양성은 속성뿐만 아니라 맛과 향을 결정합니다. 숙련 된 요리사는 특정 제품과 향신료의 조합을 능숙하게 변경합니다. 예를 들어, 세미 핫, 세미 스위트 품종을 사용할 수 있습니다. 일부는 타는 경향이 있어 찌개나 삶은 요리를 요리할 때 더 자주 사용됩니다. 이 조미료에는 몇 가지 주요 유형이 있습니다.

미식가 - 중간 연삭, 쾌적한 맛으로 구별됩니다.
분홍색 - 약간의 향신료가 가미된 특이한 맛으로 구별됩니다.
달콤한 - 미묘한 냄새가 내재되어 있습니다.
세미 스위트 - 이 붉은 오렌지 향신료는 기름과 함께 캐러멜화되는 경향이 있기 때문에 요리를 튀길 때 사용되지 않습니다.
매운 - 노란색 또는 적갈색의 포화 색상, 불타는 맛이 있습니다.
섬세한 - 부드러운 맛, 밝은 붉은 색조가 있습니다.

집에서 파프리카 만드는 법

이 향신료는 집에서 매우 쉽게 만들 수 있지만 많은 사람들이 파프리카가 무엇으로 만들어졌는지 모릅니다. 달콤한 고추로 만들 수 있습니다. 이 야채 1kg에서 많은 양의 지상 향신료가 얻어집니다. 건조 또는 흡연 지침을 주의 깊게 따라야 합니다. 그렇지 않으면 야채가 단순히 악화되어 곰팡이가 생길 수 있습니다. 집에서 파프리카를 만들기 전에 양념을 보관할 꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기를 준비해야 합니다.

달콤한 피망을 가져 와서 철저히 헹구고 말릴 필요가 있습니다. 모든 내부를 제거합니다. 매운 향신료를 만들 계획이라면 소량의 씨앗을 남길 수 있습니다.
과일을 스트립으로 자르고 건조기에 놓으십시오. 고추는 수분이 완전히 제거되고 주름지고 말랐을 때 완성입니다.
원하는 경우 열처리를 사용하여 건조 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 후추를 놓고 약 30 분 동안 오븐에서 문이 열린 상태로 말리십시오.
건조된 제품을 커피 그라인더로 갈아줍니다.
준비된 양념을 밀폐 용기에 옮깁니다.

파프리카 조리법

이 조미료는 많은 요리에 추가됩니다. 요리 제품의 최종 맛을 망치지 않으려면 밝은 향신료를 사용할 때의 특성과 미묘함을 알아야 합니다. 예를 들어, 특정 음식과 함께 향신료는 특정 맛이나 향을 잃을 수 있습니다. 고수나 양파와 함께 넣지 마세요. 토마토, 딜 또는 파슬리와 동시에 요리에 추가하는 것이 좋습니다. 해산물, 닭고기, 돼지 고기 준비에 적극적으로 사용됩니다.

야채 샐러드, 스파게티, 소스에 첨가됩니다. 조림 파프리카와 같은 진미는 peperonata라고 불리는 이탈리아 도시에서 높이 평가됩니다. 바질과 선드라이 토마토로 그레이비를 만드는 데 사용됩니다. 훈제 제품은 생선, 소시지 또는 고기의 맛을 내는 향신료로 사용됩니다. 요리 걸작을 만들려면 이 또는 저 다양성이 다른 구성 요소와 어떻게 결합되는지 알아야 합니다. 따라서 녹색 모양은 파스타나 샐러드에 적합합니다. 붉은 종류의 과일은 매리 네이드를 만드는 데 더 자주 사용됩니다.

굴라시

시간: 50분.
컨테이너 당 인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 165kcal.
목적: 저녁 식사.
요리: 헝가리식.
난이도: 중.

굴라시는 헝가리의 유명한 음식입니다. 그 특징은 다량의 이 향신료를 첨가하여 붉은 색과 풍부한 향을 내는 것입니다. 전통적으로 굴라시는 매우 풍부하고 두껍습니다. 고기는 향긋한 양념과 잘 어울립니다. 고전적인 맛을 망치지 않으려면 토마토를 넣으면 안됩니다.

재료:

쇠고기 - 800g;
감자 - 800g;
양파 - 2 개;
피망 - 1 개;
마늘 - 이빨 2개;
파프리카 - 3 큰 술;
커민 - 맛보기;
식물성 기름 - 2 큰 술;
고추 꼬투리 - 1 개;
딜 또는 파슬리 맛.

요리 방법:

예열 된 프라이팬에 고기를 조각으로 볶습니다.
양파, 마늘을 자르십시오. 고기와 함께 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 캐러 웨이 씨앗을 추가하십시오.
감자를 입방체로 자르고 후추를 스트립으로 자릅니다.
고기에 후추를 넣으십시오. 파프리카, 소금 및 뜨거운 끓는 물에 붓습니다. 5분간 끓입니다.
감자와 고추를 넣고 미리 얇은 고리로 자릅니다.
30분 동안 덮은 요리. 스토브에서 꺼낸 후 접시를 15분 동안 주입해야 합니다.

헝가리 파프리카시

시간: 60분.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 100g당 85kcal.
요리: 헝가리식.
난이도: 중.

파프리카시는 밝은 붉은 고추 향신료를 사용하여 사워 크림 소스로 요리하기 위한 것입니다. 이 요리는 밝고 풍부하며 매운 향이납니다. 송아지 고기, 닭고기, 생선 또는 기타 고기를 사용합니다. 돼지고기, 양고기, 쇠고기는 이 요리를 준비하는 데 사용되지 않습니다. 어떤 사람들은 파프리카가 수프 형태로 만들어진다고 생각합니다. 이것은 사실이 아닙니다. 요리는 로스트, 그 다음 다른 재료와 결합된 스튜입니다.

재료:

치킨 필레 - 800g;
피망 - 2 개;
토마토 - 2 개;
양파 - 2 개;
중간 지방 사워 크림 - 250ml;
올리브 오일 - 2 큰 술 나.;
파프리카 - 2 tsp;
밀가루 - 2 큰 술;
맛에 소금.

요리 방법:

양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 볶습니다. 물 2~3큰술, 레드스파이스를 넣는다.
닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 양파를 넣으십시오. 약 15분 동안 끓입니다.
다진 피망과 토마토를 넣고 소금으로 간을 합니다. 30분 동안 끓인다.
사워 크림에 밀가루를 넣고 섞는다. 야채와 함께 닭고기를 넣으십시오.
10분 후에 스토브에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 반찬과 함께 제공하십시오.

Halasle 생선 수프

시간: 60분.
용기당 인분: 4인.
접시의 칼로리 함량: 100g당 42kcal.
목적: 점심 또는 저녁 식사.
요리: 헝가리식.
난이도: 중.

헝가리는 달콤한 파프리카 향신료의 주요 공급업체입니다. 이 나라에서는 많은 국가 요리에 이 조미료가 포함됩니다. Halasle도 예외는 아닙니다. 이 맛있는 생선 수프는 풍부한 붉은 색, 쾌적한 허브 및 향신료 향을 가지고 있습니다. 헝가리에는 이 수프를 만들기 위한 다양한 옵션이 있습니다. 예를 들어, 이 나라의 한 지역에서는 얇은 수제 국수가 추가됩니다. 이 수프는 종종 국가의 국가 요리 걸작의 사진에 사용됩니다.

재료:

물고기 - 1 개;
토마토 - 2 개;
불가리아 빨강 또는 피망 - 2 개;
양파 - 1 개;
맛에 소금;
파프리카 - 3큰술

요리 방법:

이 수프를 만들기 전에 생선의 내장을 제거해야 합니다. 껍질을 벗긴 필레를 중간 스트립으로 자르고 냉장고에서 잠시 동안 따로 보관하십시오.
머리와 뼈를 기준으로 국물을 요리하십시오.
완성 된 국물을 미세한 체로 통과시키고 스토브에 다시 넣으십시오.
불가리아 고추, 깍둑 썬 토마토를 넣고 수프와 함께 냄비에 얇은 스트립으로 자른다. 30분 동안 요리하십시오.
믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 만드십시오.
팬을 다시 불에 올려주세요. 끓여서 붉은 향신료와 필레를 넣으십시오. 15분이 지나면 수프가 완성됩니다.

시간: 30분.
용기당 인분: 4인.
칼로리 함량: 100g당 39kcal.
목적: 샐러드.
요리: 프랑스식.
난이도: 중.

전통적인 옛 조리법은 애호박, 토마토, 양파, 마늘, 피망과 같은 재료를 사용합니다. 현대적인 의미에서 라따뚜이는 가지와 다양한 아로마 허브로 보완됩니다. 로즈마리나 바질로 맛을 낸다. 라따뚜이는 고기, 닭고기, 치즈, 스파게티, 쌀 및 기타 음식을 사용하여 보다 독창적인 맛을 냅니다. 전채에 훈제 파프리카를 추가하면 비교할 수없는 군침이 도는 향과 밝은 그늘을 줄 수 있습니다. Ratatouille는 축제 테이블을 완벽하게 보완하고 축제 사진에서 멋지게 보입니다.

재료:

피망 - 2 개;
가지 - 3 개;
파프리카 고추 - 0.5 tsp;
양파 - 1 개;
토마토 - 3 개;
마늘 - 3-4개의 치아;
식물성 기름 - 40ml;
설탕, 소금 - 맛;
맛에 파슬리.

요리 방법:

가지를 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 10 분 동안 그대로 두어 야채의 쓴 맛을 제거하십시오.
양파, 토마토, 피망을 깍둑썰기하십시오.
가열 된 기름을 두른 팬에 가지를 넣고 3-5 분 동안 볶습니다. 그릇에 가지를 넣은 후 피망도 똑같이 해주세요.
양파와 토마토와 함께 다진 마늘을 따로 볶습니다. 부드러운 식감이 되면 가지, 후추를 넣고 소금, 설탕, 잘게 썬 파슬리, 다진 파프리카를 넣어주세요. 향신료 가루 대신 파프리카를 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 2 개의 꼬투리를 얇은 조각으로 자릅니다.
2분간 끓입니다.

파프리카 소스

시간: 10분.
컨테이너 당 인분: 2인.
접시의 칼로리 함량: 100g당 312kcal.
목적: 소스.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

이 소스는 쇠고기 스튜, 구운 돼지고기 또는 닭고기 필레 요리와 함께 제공됩니다. 샌드위치와 버거의 다른 재료와 잘 어울립니다. 고기를 구울 때 마리네이드로 사용합니다. 이렇게하려면 고기에 기름을 바르고 90 분 동안 주입하십시오. 이 소스의 맛과 향을 망치지 않으려면 다른 향신료를 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 쓴맛과 특정 냄새가납니다. 하루 이상 보관하면 안 된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

재료:

파프리카 - 0.3 tsp;
사워 크림 - 2 큰 술;
마요네즈 - 2 큰 술;
겨자 - 0.5 tsp;
딜 그린 맛.

요리 방법:

이 소스를 준비하기 전에 올바른 재료를 선택해야 합니다. 소스의 맛이 더 풍부하도록 기름진 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다. 겨자는 너무 뜨겁지 않아야 합니다.
사워 크림을 겨자와 결합하십시오.
마요네즈에 파프리카를 붓는다.
7-10분 후 두 덩어리를 한 그릇에 넣고 철저히 치십시오. 15분이 지나면 마리네이드로 사용하거나 제공할 수 있습니다.

파프리카를 대체 할 수있는 것

독특한 향과 색을 지닌 밝은 향신료. 손에 없으면 다른 향신료로 대체 할 수 있습니다. 예를 들어, 숙련된 요리사는 이 경우 카이엔 고추를 사용할 것을 권장합니다. 날카롭다는 것을 기억해야하므로 훨씬 적게 넣는 것이 좋습니다. 밝은 빨간색 향기로운 향신료 대신에 훈제 대안을 접시에 추가할 수 있습니다. 최종 맛을 바꾸지만 이 조미료의 훌륭한 대용품이 될 것입니다.

야채샐러드나 안주를 만들 때 붉은 향료 대신 육두구나 정향을 사용한다. 이러한 옵션은 접시에 훌륭한 추가 사항이 될 것이지만 매운 고추의 특성을 반복 할 수는 없습니다. 야채는 색과 냄새가 다릅니다. 고기 요리법에 붉은 허브가 포함되어 있으면 커민이나 생강가루로 대체할 수 있습니다. 일부 요리사는 이 향신료 대신 다진 마늘을 사용합니다. 대신 고수나 로즈마리를 사용하지 마십시오.

동영상

25.11.2017

파프리카는 소비 측면에서 세계 4위이지만 여전히 모든 사람이 파프리카가 무엇인지, 무엇으로 만들어지고 무엇인지 알지 못합니다. 다양한 종류와 용도가 있는 독특한 조미료입니다. 여기에서 파프리카에 대한 유용한 정보를 얻을 수 있습니다. 파프리카의 정의, 존재하는 유형, 건강에 미치는 이점 또는 해로움, 요리에 사용되는 방법 등.

파프리카 란 무엇입니까?

파프리카는 말린 고추, 피망 및 Capsicum Annum 가족의 다른 고추를 혼합하여 만든 짙은 빨간색에서 주황색 또는 밝은 빨간색 향료 분말입니다.

이 향신료 혼합은 다목적이며 해산물에서 수프, 쌀 등에 이르기까지 거의 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 일반적으로 굴라시, 피자, 칩 등과 같은 요리에 뿌립니다.

그 맛 외에도 파프리카는 접시에 붉은 색을줍니다.

파프리카는 어떻게 생겼습니까 - 사진

일반적인 설명

이 향신료는 서인도 제도와 남미가 원산지이며 주로 헝가리, 스페인, 남미 및 캘리포니아에서 생산됩니다.

파프리카의 모양과 향은 생산된 국가에 따라 크게 다를 수 있습니다. 이 조미료의 가장 유명한 생산 국가는 스페인과 헝가리입니다. 후자는 국가 향신료입니다.

파프리카는 카이엔 페퍼를 추가하여 매운 맛을 냅니다.

파프리카는 때때로 "인도 레드 솔트"라고 불립니다.

파프리카 조미료를 얻는 방법

이 조미료는 Capsicum Annum 가족의 과일인 특수한 유형의 후추로 만들어집니다. 붉은 꼬투리를 말려서 가루로 만든다.

파프리카는 부드러우거나 달콤하거나 맵습니다. 파프리카의 향신료를 결정하는 주요 차이점 중 하나는 갈기 전에 고추에서 코어와 씨앗을 제거하는지 여부입니다.

부드러운 파프리카에는 코어와 씨가 없고 매운 파프리카에는 약간의 내포물이 있을 수 있습니다.

파프리카의 맛과 냄새는 무엇입니까?

파프리카는 약간의 쓴맛이 가미된 달콤한 맛이 있습니다. 종류에 따라 다양한 향이 있으며 맛은 순하고 달콤한 것부터 매우 매운 것까지 다양합니다.

최근 몇 년 동안 셰프들에게 인기를 끌고 있는 훈제 파프리카가 있습니다. 먼저 햇볕에 말린 다음 훈제한 고추에서 연기의 냄새가 납니다.

스위트 파프리카는 매운 맛이 없고 잘 익은 고추의 향만 남습니다.

매운 파프리카는 카이엔 고추처럼 매운 맛이 나지만 더 복잡한 향이 납니다.

파프리카 고르는 법

식료품점에서 판매되는 대부분의 파프리카는 단순히 "파프리카"라고 표시되어 있습니다. 그 기원은 헝가리, 캘리포니아 또는 남미가 될 수 있으며 때로는 칠리 페퍼와 혼합됩니다. 이 양념은 달지도 맵지도 않다.

스페인 파프리카는 여러 종류로 판매됩니다.

pimentón dulce (달콤, 마일드, 라이트 오렌지)
pimentón picante (매운, 매운);
pimentón agridulce(단맛과 매운맛 결합, 중간 매운맛);
그리고 마지막으로 유명한 훈제 파프리카가 있습니다.

훈제 파프리카는 수프, 스튜는 물론 빠에야와 같은 다양한 요리에 사용됩니다. 그것은 먼저 말린 다음 훈제하고 가루로 만든 고추로 구성됩니다.

그러한 파프리카는 짙은 붉은 색과 강력한 스모키한 향으로 항상 알아볼 수 있습니다.

헝가리 파프리카에는 8가지 종류가 있습니다.

különleges(밝은 빨간색과 자극적이지 않음);
félédes (중간 단맛, 반 단맛)
csípősmentes csemege (섬세한 향과 부드러운 맛);
csemege 파프리카 (이전 것과 비슷하지만 더 선명함);
csemege (중간 뜨거운);
rózsa(오렌지-레드 색조, 부드러운 맛);
édesnemes(약간 매운맛, 밝은 붉은색, 가장 일반적으로 수출되는 파프리카);
erős (가장 뜨거운 헝가리 적갈색 파프리카).

파프리카 구입처

파프리카는 지역 슈퍼마켓의 향신료 섹션에서 구입할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 밀폐 된 유리 용기 또는 항아리에 판매됩니다.

더 매운 품종과 훈제 파프리카는 전문점이나 다른 곳에서 찾아야 할 가능성이 큽니다. 온라인 매장.

파프리카 보관 방법과 양

파프리카는 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳, 가급적이면 냉장고에 보관하세요.

대부분의 으깬 향신료와 마찬가지로 파프리카는 시간이 지남에 따라 맛과 향을 잃고 유통 기한이 짧습니다. 6개월 이내에 사용하십시오.

화합물

생산에 사용되는 고추의 다양성으로 인해 파프리카의 영양가는 제품마다 다를 수 있습니다.

100g당 파프리카의 영양가.

이름	수량	일일 가치의 백분율, %
에너지 가치(칼로리 함량)	289Kcal	14
탄수화물	55.7g	19
단백질	14.8g	30
지방	13g	20
식이 섬유	37.4g	150
엽산	106μg	26
나이아신	15.3mg	77
비타민 E	29.8mg	149
리보플라빈	1.7mg	103
비타민 A	52742 아이유	1055
비타민 B6	4.0mg	201
비타민 C	71.1mg	119
티아민	0.6mg	43
판토텐산	1.8mg	18
비타민 K	80.3mg	100
나트륨	34mg	1
칼륨	2344mg	67
칼슘	177mg	18
구리	0.6mg	30
철	23.6mg	131
마그네슘	185mg	46
망간	0.8mg	42
인	345mg	35
셀렌	4.0μg	6
아연	4.1mg	27

파프리카의 건강상의 이점

파프리카는 다음과 같은 성분으로 인해 건강상의 이점이 있습니다.

파프리카 1티스푼에는 비타민 A 일일 섭취량의 거의 40%가 들어 있습니다. 비타민 A군에는 효과적인 항산화제인 카로티노이드가 포함되어 있습니다.
파프리카는 시력과 피부 건강에 유익한 두 가지 카로티노이드인 베타-크립토잔틴과 베타-카로틴을 함유하고 있습니다. 또한 심장 질환과 관절염으로 이어질 수 있는 손상으로부터 세포를 보호합니다.
또한 파프리카에는 카로티노이드인 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있어 노화 관련 황반변성의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
파프리카 1티스푼에서 비타민 E에 대한 RDA의 5%를 얻을 수 있습니다. 이 항산화제는 자유 라디칼에 대한 신체의 방어에 중요합니다. 심장 질환의 위험을 줄입니다.

여러 연구에 따르면 캡사이신은 항암, 항산화 및 항염 효과가 있습니다. 캡사이신은 고추의 매운맛을 내는 화합물입니다.

파프리카의 다른 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

상처 치유에 도움이 됩니다. 비타민 E가 많이 함유되어 있어 파프리카는 신체가 적혈구 생성을 도와 빠른 상처 치유를 촉진합니다.
피부 문제를 치료합니다. 파프리카는 항균 특성을 가지고 있어 여드름을 비롯한 세균 감염과 관련된 피부 문제를 효과적으로 치료할 수 있습니다.
건강한 소화를 지원합니다. 파프리카는 타액분비를 증가시키고 음식 소화를 돕고 에너지를 위한 영양소를 제공하는 위산을 분비하여 이를 촉진합니다.
탈모를 예방합니다. 파프리카에 함유된 철분은 산소를 모낭으로 운반하는 데 도움을 주어 두피의 혈액 순환을 개선하여 모발 성장을 촉진합니다.
파프리카는 머리 색깔을 유지합니다. 파프리카에서 발견되는 비타민 B6는 모발 색깔을 담당하는 색소인 멜라닌 생성을 증가시킵니다.
수면을 개선합니다. 비타민 B는 정상적인 수면 주기를 유지하는 데 도움이 되는 멜라토닌이라는 수면 호르몬의 생성을 촉진합니다. 또한 신체의 세로토닌과 노르에피네프린 수치를 자극하여 행복을 유지하고 스트레스를 처리할 수 있도록 합니다.
심장마비의 위험을 줄입니다. 파프리카의 비타민 C는 심장마비, 뇌졸중 등 심혈관 질환을 예방합니다. 철분, 마그네슘, 인, 칼륨이 함유되어 있어 피를 맑게 해주고 건강을 유지시켜 줍니다.
자가면역 질환의 치료에 도움이 됩니다. 이것이 바로 매운 고추의 일종인 고추의 성분인 캡사이신의 장점이기도 하다.

금기 사항 (해로움) 파프리카

파프리카는 만성 위염과 간 및 신장 질환에 금기입니다.

협심증 발작이 있었던 경우 주의해서 사용하십시오.

요리에 파프리카 사용

파프리카는 많은 향신료 혼합물에 포함되어 있기 때문에 종종 그 자체로 사용할 수 있는 조미료로 간과됩니다.

계란, 고기, 생선, 해산물, 수프, 닭고기, 삶은 야채, 밥 등 어떤 음식과도 잘 어울립니다.

열이 색과 향을 감소시키기 때문에 대부분의 요리에서 파프리카는 조리 과정의 마지막에 추가됩니다.

파프리카는 파프리카와 굴라쉬와 같은 헝가리 요리로 유명합니다. 준비할 때 훈제 스페인 파프리카보다는 전통적인 헝가리 파프리카를 사용하는 것이 좋습니다.

파프리카 요리를 준비할 때 조심하십시오! 파프리카는 당도가 높기 때문에 너무 오래 튀기거나 고온에서 볶으면 빨리 쓴맛이 납니다. 이것은 몇 초 안에 일어날 수 있으며 음식의 맛을 망칠 수 있습니다.

파프리카 넣는 곳:

스튜, 소스 및 그레이비.
양배추, 감자 및 기타 야채 요리.
스튜, 수프, 스튜.
닭고기, 소고기 또는 돼지고기를 올리브 오일, 파프리카, 칠리 파우더, 소금에 1시간 또는 밤 동안 재워둔 다음 부드러워질 때까지 중불에서 굽습니다.
수제 팝콘을 만들고 파프리카를 뿌린다. 이거 맛있다!
좋아하는 파스타 소스에 2 큰술을 추가하십시오.
올리브 오일과 파프리카로 감자를 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.

집에서 파프리카 만드는 법 - 비디오

조리법에서 파프리카를 대체하는 방법

파프리카 대신 칠리 파우더를 사용할 수 있지만 모든 레시피에 적용되는 것은 아닙니다. 음식에 붉은 색을 입히기만 하면 토마토 페이스트가 가능합니다. 원하는 음영을 얻을 때까지 추가하기만 하면 됩니다.

카이엔 고추는 파프리카보다 강하고 뜨겁기 때문에 최소한으로 유지해야 합니다. 파프리카 특유의 달콤한 향을 재현하기 위해 레시피 대용으로 설탕이나 꿀을 첨가할 수 있습니다.

파프리카는 깊고 독특한 풍미와 향을 가지고 있을 뿐만 아니라 요리에 선명한 색상을 더하고 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 전문 셰프가 아니더라도 향신료 수집을 위해 반드시 구입해야 합니다.

남아메리카의 심장에서 나는 짭짤한 향신료 - 파프리카. 이전에는 이 향신료가 다양한 정도와 유형의 고추로 준비되었지만 이제는 파프리카가 헝가리에서 자란 달콤한 고추에서 수확됩니다. 따라서 파프리카는 굴라시에서 헝가리 레초에 이르기까지 헝가리 요리의 주요 향신료가 되었습니다. 파프리카는 스페인, 멕시코, 미국, 인도, 그리고 터키에서 인기가 있습니다. 파프리카는 기분 좋은 향신료와 단맛으로 요리를 맵게 만드는 데 도움이 될 뿐만 아니라 신체에 심오한 치료 효과도 있습니다.

파프리카의 종류

파프리카를 준비하는 데 사용되는 고추의 종류와 숙성도에 따라 이 향신료의 종류가 다릅니다. 모든 종류의 파프리카는 색과 맛부터 향과 뒷맛까지 모두 다릅니다. 대부분이 향신료는 Capsicum annuum입니다. 가장 일반적인 유형:

달콤한 파프리카 - 매운 즐거운 맛, 섬세한 노트와 단맛이 있고 자극적이지 않고 밝은 붉은 색을 띠고 있습니다.
고귀한 스위트 파프리카 - 미묘한 매운 향과 짙은 풍부한 색상이 있습니다. 파프리카의 가장 대중적인 유형.
매운 파프리카 - 매운맛, 매운맛 및 매운맛이 있으며 노란색입니다.
반 달콤한 모양 - 평균 매운맛과 달콤한 맛과 밝은 그늘이 있습니다.
특별한 파프리카 - 빨강, 단맛, 풍부한 맛.
핑크 파프리카 - 맵고 매운 맛, 옅은 붉은 색 및 뚜렷한 향이 있습니다.
진미 - 맵지 않고 부드러우며 매운 후추 향이 납니다.

파프리카의 장점

이 매운 향신료는 몸에 매우 유익합니다. 다량의 카로틴, 비타민 C, A, B2, E, B1 및 미네랄을 함유하고 있습니다. 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 신체에 치유력이 있습니다.

신체의 신진 대사 및 신진 대사 과정을 가속화합니다.
체중 감량에 효과적입니다.
소화관과 전체 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
식욕을 증가시킨다.
다양한 병인의 통증을 완화합니다.
엄청난 양의 비타민 C가 풍부하기 때문에 면역력이 향상됩니다.
관절통에 도움이 됩니다.
강력한 천연 항산화제;
주름과 조기 노화를 방지합니다.

요리에 파프리카 사용

파프리카는 전 세계의 다양한 요리에 널리 사용됩니다. 향신료는 지상 형태, 잘게 잘린 조각 및 조각으로 만들어집니다. 이에 따라 다양한 준비 단계에서 추가됩니다. 파프리카 플레이크는 요리 중간에 추가해야 하지만, 파프리카 가루는 마지막에 가장 좋습니다. 매운맛과 독특한 맛으로 인해 모든 요리 분야에서 널리 사용되며 요리에 매우 인기가 있습니다.

파프리카는 가금류 또는 붉은 육류 요리에 잘 어울립니다. 스튜, 스튜, 볶음, 구운 닭고기, 스테이크 및 구운 고기에 잘 어울리며 특히 멕시코 요리에서 인기가 있습니다.
향신료 조합에 대한 세계 표준에 포함된 인기 있는 향신료 블렌드에 포함되어 있습니다.
다양한 종류의 치즈를 만드는 데 널리 사용됩니다.
생선, 특히 붉은 품종, 해산물과 잘 어울립니다. 가재와 랍스터는 새우와 홍합 튀김에 사용되는 파프리카와 함께 삶습니다.
콩, 야채, 옥수수, 토마토 및 감자와 결합합니다.
그것은 가스파초에서 부야베스에 이르기까지 인기 있는 유형의 수프를 준비하는 데 사용됩니다.
그것은 오믈렛, 수란 또는 프릿으로 튀긴 베이컨에 사용됩니다.
소스, 특히 피자, 바베큐, 칠리 및 파프리카용 특수 소스에 없어서는 안될.
고기를 위한 마리네이드에 사용됩니다.

신선한 파프리카 고르는 법

좋은 품질의 파프리카는 값싼 향신료가 아닙니다. 여분의 돈을 쓰지 않고 접시와 분위기를 망치지 않도록 구입하는 파프리카에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 몇 가지 팁은 요리를 향긋하고 맛있게 만들어 줄 신선하고 고품질의 향신료 선택을 크게 단순화합니다.

봄부터 늦가을까지 말려서 수확하는 계절에 향신료를 구입해야 합니다. 가장 향기롭고 싱싱한 파프리카를 살 수 있는 가을입니다.
시장에 있는 느슨한 향신료는 종종 맛을 잃고 높은 습도에 보관되기 때문에 포장된 향신료를 구입하십시오.
향신료의 구성은 순수해야합니다. 후추를 제외하고 구성에는 소금이나 향미료가 포함되어서는 안됩니다.
굵은 파프리카나 시리얼 향신료를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 가짜 또는 희석된 향신료를 살 가능성이 줄어듭니다.
색상은 파프리카의 종류와 일치해야 합니다.
향신료의 유통 기한을 확인하십시오.

파프리카 요리

파프리카는 가정 주방에서도 만들 수 있습니다. 특히 매장 선반에 진열된 향신료의 품질이 확실하지 않은 경우에는 더욱 그렇습니다. 이 향신료는 오븐과 후추를 사용하여 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 잘 익은 고추나 할라피뇨가 가장 좋습니다.
재료:

후추 - 2kg

건조를 위해 고추를 준비하십시오. 섬유질이 두꺼운 고기가 많은 고추를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 고추를 철저히 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오.
씨앗, 줄기 및 흰색 칸막이에서 고추를 제거하십시오.
고추를 중간 길이의 입방체로 자릅니다.
고추는 두 가지 방법으로 건조할 수 있습니다. 건조기에서 장치의 높이에 놓고 완전히 건조되도록 두는 것과 오븐에서 양피지가 100도인 베이킹 시트에서 건조할 수 있습니다. 파프리카는 변질되지 않도록 잘 말려야 합니다. 좋은 파프리카는 찢어지지 않아야 하지만 접으면 부서집니다.
파프리카는 건조 후 플레이크 상태로 두거나 커피 그라인더에 갈아줍니다.
공기가 통하지 않는 밀폐된 유리병에 향신료를 보관하십시오.

파프리카는 다양한 용도로 사용되는 매우 맛있고 다재다능한 향신료입니다. 이 맛있는 드레싱은 상점에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 파프리카 요리의 맛은 매운 맛으로 미뢰를 즐겁게 할뿐만 아니라 신체에 많은 유용한 특성을 제공합니다.

향신료에는 특별한 외관 특성이 있습니다. 밝은 붉은 색과 특별한 쓴 맛으로 인해 다른 품종의 고추와 혼동하기 어렵습니다. 조미료의 고향은 남미입니다. 크리스토퍼 콜럼버스(Christopher Columbus)는 인도 붉은 소금(Indian red salt)이라고 부르는 향신료를 가져왔습니다. 그 당시에는 부유한 사람들만이 후추를 식용으로 사용할 수 있었습니다. 헝가리에서는 17세기에 알려지게 되었고 터키인들은 향신료를 kirmitsi라고 불렀습니다. 헝가리인들은 조미료에 파파카라는 다른 이름을 붙였습니다.

후추에는 다양한 미묘한 맛이 있습니다. 이것은 분말에 파티션이 다양하고 존재하기 때문에 타는 듯한 느낌을 줍니다.

많은 종류가 있으며 그 중 일부는 가장 유명하고 인기가 있습니다.

달콤한.다른 이름은 고귀합니다. 가장 선호하는 품종 중 하나입니다. 후추는 짙은 붉은 색조와 미묘하고 미묘한 냄새가 있습니다. 스위트 파프리카 - 다른 품종보다 더 자주 재배됩니다.
섬세.분쇄도는 중간 정도입니다. 색상은 고귀한 품종보다 옅습니다. 맛은 맵지 않지만 충분히 만족스럽습니다.
세미 스위트.다양한 당 성분이 다량 함유되어 있습니다. 뜨거운 표면에 놓으면 타기 시작합니다. 향신료의 특징인 아로마는 매운 정도가 보통입니다.
특별한.식물 품종은 밝은 빨간색 팔레트로 두드러집니다. 맛은 섬세한 향기의 단맛으로 포화됩니다.
온화한.파우더는 옅은 붉은 색조와 놀라운 광택을 가지고 있습니다. 분쇄는 중간 분말 농도입니다. 맛이 매우 섬세하여 품종의 이름이 붙여졌습니다.
매운.조미료는 노란색 또는 갈색에 가깝습니다. 맛은 뜨겁고 맵습니다. 혀에 부딪히면 불타오른다.
분홍... 매운 맛, 중간 연삭의 매운 맛이 다릅니다.

각 품종에는 자체 팬 서클이 있습니다. 팬은 음식에 어떤 종류의 향신료를 사용해야 하는지 알고 있습니다. 기본적으로 차이점은 맛, 매운맛 및 색상입니다. 모든 품종에는 냄새가 있지만 때로는 거의 감지 할 수 없습니다. 특정 종은 오크 향을냅니다. 그것은 나무 조각에 담배를 피우는 것과 비슷합니다.

집에서 파프리카 만드는 법

적색 분말을 제조하는 기술은 간단하지만 시간이 많이 걸립니다. 일련의 순차적 작업을 준수해야 합니다. 다음 단계에 따라 집에서 향신료를 수확하는 것을 상상할 수 있습니다.

좋은 품질의 빨간 피망을 수집하거나 구입하십시오.
코어에서 씨앗을 제거하십시오.
결과물을 완전히 건조시키십시오.
준비된 원료를 절구에 빻거나 가루로 만든다.
밀폐된 보관 용기에 넣으십시오.
조미료가 담긴 용기는 건조한 장소를 선택하십시오.

마조람: 의약 특성 및 용도

심각도는 재료의 파티션 양에 따라 다릅니다.그들은 불타는 맛을주는 결정질 캡사이신을 함유하고 있습니다. 건조하면 열매가 살이 빠지므로 꼬투리를 대량으로 수확합니다. 현대적인 방법은 요리 기술을 단순화합니다. 오븐에서 말리고 커피 그라인더로 갈아서십시오. 전기 제품은 분말의 품질을 향상시킵니다.

건조한 재료는 실온에 따라 2~3년 동안 보관할 수 있습니다. 보관 조건을 위반하면 kirmitsi가 젖어 속성을 잃습니다. 분말은 덩어리를 형성하고 함께 조밀 한 조각으로 붙습니다. 이러한 구성은 버릴 수 있으며 더 이상 이점과 원하는 맛을 제공하지 않습니다.

고추를 말리는 방법 (비디오)

파프리카의 영양가와 구성

식물의 붉은 꼬투리는 특이한 유익한 특성을 가지고 있으며 비타민과 치유의 미세 거시적 요소를 함유하고 있습니다.

향신료는 다음과 같은 물질로 포화되어 있습니다.

식물성 단백질;
설탕;
규소;
아연.

향신료에는 비타민 복합체가 포함되어 있으며 그 주성분은 C입니다. 후추에서 비타민을 발견한 과학자는 음식에서 아스코르브산을 찾고 있었습니다. 그는 예기치 않게 파프리카에서 C를 분리했습니다. 매운 분말의 유익한 성분의 양은 레몬과 검은 건포도보다 많습니다. 사람에게는 하루에 작은 과일 하나만 필요합니다.

파프리카의 약용 특성 및 이점

고추 열매의 치유 가능성:

대사 현상의 활성화;
면역 증가;
위 시스템의 기능 개선;
가스 형성, 경련 발작, 복통을 유발하는 요인 제거;
복강의 점막 강화;
혈액 세포 형성의 정상화 및 활성화, 정맥 및 동맥 혈관의 구조;
혈관 막힘의 출현을 방지합니다.
신경 수용체의 작업을 보존합니다.
우울증과 스트레스가 많은 상태에서 제거합니다.
모낭의 성장을 자극하고 네일 플레이트를 강화합니다.
조기 탈모 예방.

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공식 의학에서 파프리카의 사용

붉은 고추는 체중 감량 보조제로 사용됩니다. 위장의 작용을 자극할 때 분말의 성분은 열 대사를 촉진하여 체액의 배출을 증가시킵니다. 이 과정으로 인해 지방 세포가 연소됩니다. 체중이 감소하고 정상 체중을 회복합니다.

체중을 줄이기 위해 의사는 특수 고약을 개발했습니다. 그들은 체중 감량 시스템을 단순화합니다.

파프리카는 체중 감소를 촉진하는 의약품의 필수 구성 요소입니다.

안티 셀룰라이트 크림;
신체 교정 크림;
포장용 조성물.

후추 패치는 감기, 관절 및 등의 염증 치료를 위한 복합물에 도움이 됩니다. 특성으로 인해 조직은 내부에서 가열됩니다.

파프리카 속성(비디오)

파프리카를 사용한 전통 의학 요리법

피망의 도움으로 의료 절차를 수행하기위한 다양한 준비가 준비됩니다.

마찰.파프리카에 보드카를 주입한 다음 신체의 염증 부위를 치료합니다.
니트로글리세린 대신급성 심장 통증의 경우 필요한 치료법이 없을 때 분말이 도움이 될 것입니다. 티스푼을 물에 희석하여 취하면 심장 근육의 통증과 경련이 사라집니다.
물약.분말은 고농도로 찬 끓는 물에 용해됩니다. 이 약은 위계 출혈, 실신에 사용됩니다.

파프리카의 미용적 특성에 대해

파프리카는 피부를 복원하고 개선하는 데 사용됩니다. 덮개가 단단하고 탄력 있게 됩니다. 허브의 항산화제는 자유 라디칼을 제거하고 콜라겐 생성을 조절합니다. 고추 피부 화장품의 다른 능력:

여드름 형성 감소;
염증성 자극 제거;
피부의 노화 과정을 늦추는 것;
혈액 순환 개선;
표피의 혈관 확장.

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파프리카는 얼굴 클렌저, 독소 제거 및 필링에 추가됩니다. 피부는 젊음과 아름다움으로 신선하고 빛나게 됩니다.

요리에 뜨거운 향신료 파프리카

파프리카는 원래 헝가리 요리의 향신료입니다. 점차적으로 매운 향신료를 성공적으로 사용하는 국적의 수가 증가했습니다. 많은 나라의 요리는 뜨거운 붉은 가루 없이는 상상할 수 없습니다. 그러한 국가의 요리 걸작은 후추를 기반으로합니다.

멕시코 인;
스페인의
독일 사람;
불가리아 사람;
한국인;
태국어;
영어.

어떤 요리에 파프리카가 추가됩니까?

굴라시;
흰색과 붉은 고기;
해물;
수프;
토마토;
콩;
양배추;
두부 덩어리.

매운 향신료는 조미료로 다른 향신료와 허브의 풍미를 높이는 데 좋습니다.

고수풀;
마늘;
바질;
명예;
딜;
파슬리.

조미료가 주재료인 요리가 있습니다.

칠리 소스;
할랄레 수프;
라따뚜이;
파프리카시;
박제 고추 (계란).

고추를 고수 및 양파와 함께 사용하지 마십시오.

십대에게 파프리카를 사용한 요리 유형에 대해 묻는다면 칩과 스낵이 가장 일반적입니다.

헝가리의 국민음식 - 파프리카시- 후추 없이 요리하지 마십시오. 기본은 고기입니다. 요리 기술 - 스튜. 고기는 견적이나 크림으로 부어집니다. 요리를 위한 고기 종류: 닭고기, 쇠고기, 양고기. 스튜가 끝날 때 파프리카를 추가하고 접시의 최상층에 가루를 뿌립니다. 양은 마스터와 필요한 매운 정도에 따라 다릅니다. 고기는 주입되도록 남겨두고 때로는 훈제 고기를 추가합니다.

협심증;
신장 및 간 문제;
심장 이상;
만성 위염;
간질.

취약한 정신과 신경계의 흥분성이 증가 된 조미료에주의를 기울여야합니다.

요리에 파프리카 사용 (비디오)

요리에 열심인 주부들은 대부분 조미료를 가지고 있다. 쾌적한 특성으로 인해 다양한 요리에 고추 가루를 사용할 수 있습니다. 그러나 파프리카의 치유력에 대해 아는 사람은 많지 않습니다. 집에서 피부를 개선하고 질병을 없애기 위한 치료법을 만들 수 있습니다. 제약회사의 완제품 중에서 약을 선택할 수 있습니다.

또는 겨울을 위한 스시나.

이익 또는 해악?

말린 피망은 가능성 중 하나입니다. 우리의 겨울 식단을 비타민으로 포화시키십시오.여름과 가을의 하반기에만 우리 식탁에 신선하게 나타나는 제품에서.

파프리카에 포함된: 비타민 B군, 카로틴, 비타민 E, 엽산, 아연, "심장 비타민" 칼륨, 잘 흡수되는 형태의 인, 나트륨, 칼슘, 요오드. 잘 익은 고추에는 우리가 필요로 하는 철, 구리가 많이 함유되어 있습니다. 조혈.

건강에 해를 끼치다말린 파프리카는 먹는 사람이 다음과 같은 경우에만 적용됩니다.

이러한 질병이 없을 때 말린 파프리카는 적합한 요리에 안전하게 추가할 수 있습니다., 에게:

면역 장벽을 지원하고,
손톱, 모발의 성장을 개선하고,
시력의 질을 향상시키고,
고혈압 발현을 억제하고,
혈관 막힘의 위험 감소,
식욕을 돋우다,
당뇨병 발병 가능성을 줄입니다.

말린 파프리카의 에너지가와 칼로리 함량 신선도보다 10배 높아 390-400kcal에 해당합니다. 가장 낮은 칼로리 함량은 녹색 과일에서 얻은 제품에 있습니다. 처음에는 녹색 달콤한 고추의 펄프에 20kcal 이하이기 때문입니다. 비교를 위해: 노란색 측면과 빨간색 신선한 과일의 칼로리 함량은 30-40kcal입니다.

기본 규칙

우리는 이미 그것에 대해 이야기했습니다. 이제 겨울 동안 피망을 말리는 방법에 대해 이야기합시다.

고추는 다음을 사용하여 건조됩니다. 전기, 가스 기기또는 미래 사용을 위해 음식을 준비하는 무료 오래된 방법에 의존합니다. 태양과 신선한 공기.

건조용 피망은 어떻게 준비합니까? 과일을 흐르는 물에 충분히 헹군 후 과도한 수분을 제거하고 과일을 부패의 흔적이 없는, 코어가 있는 포니테일. 흩어진 씨앗야채 안쪽에 붙은 야채는 손바닥이나 테이블 표면을 넓은 가장자리로 두드려서 털어냅니다.

하지만 씨앗이 조금 남아 있어도 완제품의 맛이 떨어지지 않습니다, 요리 시간이 늘어나지 않습니다. 야채 배치를 청소한 후 1/4로 자른 다음 3-4mm 두께의 스트립으로 부서집니다.

달콤한 피망을 말리는 방법? 짓 눌린 고추는 건조됩니다.

전기건조기에서,
전기, 가스 오븐,
전자레인지에,
그늘진 곳에 노출된 팔레트 위.

무엇에 온도마른 피망? 공기 중에서 원료는 습도가 높지 않은 모든 양의 온도에서 건조될 수 있습니다(밤에는 후추가 든 쟁반을 덮거나 건조한 방으로 가져와야 함).

오븐과 전기 후추 건조기에서 선택 50도 모드, 슬라이스가 원하는 상태가 될 때까지 이 온도를 유지합니다.

지금 몇 시지마른? 자연 조건에서 건조할 때, 낮 동안 공기가 섭씨 30도 이상으로 따뜻해지면, 3-4일이 소요됩니다... 낮은 온도에서 - 5-7일... 섭씨 50도에서 으깬 고추는 원하는 상태에 도달합니다. 12-24시간 안에... 조리 시간은 처리량, 조각의 두께에 따라 다릅니다.

결정하는 방법 쾌히 하기? 잘 말린 파프리카 띠는 구부리기보다는 잘 부러집니다. 조각의 펄프가 말린 대추와 같으면 원료가 여전히 필요합니다. 마른.

집에서 피망을 말리는 방법? 이 비디오의 고추 건조 및 보관 팁:

방법들

겨울철 피망 건조 방법 전기 건조기? 전기 건조기에서 고추 건조 알고리즘:

후추를 씻으십시오.
마른.
꼬리에서 과일을 꺼내십시오.
각 야채에서 씨 중심을 제거하십시오.
파프리카 전체를 손으로 또는 야채 커터로 스트립으로 자릅니다.
결과 덩어리를 트레이에 균일 한 층으로 퍼뜨립니다.
온도 모드를 선택합니다.
장치를 켭니다.
슬라이스를 원하는 상태로 가져온 후 장치를 끄고 원료를 완전히 식히십시오.
야채 조각을 유리 용기에 붓거나 먼저 원료를 분말 상태로 분쇄 한 다음 밀폐 된 병에 보관하십시오.

전기 건조기에서 고추를 말리는 방법? 우리는 파프리카 건조에 대한 비디오 지침을주의 깊게 제시합니다. 전기 건조기:

집에서 피망 말리는 법 오븐? 오븐을 사용하여 파프리카를 건조시키는 알고리즘:

겨울 동안 말린 피망 요리법 전자레인지에? 전자 레인지에서 달콤한 파프리카를 건조시키는 알고리즘 :

파프리카를 3~4개 씻는다.
과일을 닦으십시오.
코어를 자릅니다.
펄프를 동일한 스트립 또는 큐브로 자릅니다.
바닥이 조각 사이에서 약간 빛나도록 접시에 덩어리를 퍼뜨립니다.
200-300W 모드를 선택하여 오븐을 2분 동안 켜십시오.
프로세스를 방치해서는 안됩니다.
오븐을 끈 후 방송을 위해 오븐을 열고 조각을 섞으십시오.
슬라이스가 여전히 축축한 경우 절차를 반복합니다.
타는 냄새가 나면 전원 레벨을 줄이십시오.

고추를 말리는 방법 생방송? 후추는 공기 중에서 완벽하게 건조됩니다.

으깬 과일을 쟁반에 흩뿌린 후 부분적인 그늘에 보관하여 밤새 건조한 방에 보관합니다.
코어에서 껍질을 벗긴 과일은 밧줄에 묶인 다음 캐노피 아래 또는 건조한 방에서 지지대 사이로 당겨집니다.

과일이 거의 없으면 으깬 후 말릴 수 있습니다. 창턱에, 이전에 양피지로 덮여 있습니다. 덩어리는 하루에 한 번 교반해야합니다.

집에서 피망을 말리는 방법? 이 비디오에서 주부가 마른 고추를 공기로 말리는 간단한 방법을 알려줄 것입니다.

스시나 창고

말린 피망을 어떻게 그리고 무엇에 보관합니까? 밀폐된 상태에서 유리, 세라믹, 금속스테인레스 스틸 캔.

보관/주방의 습도가 지속적으로 낮으면 말린 피망을 묶어 보관할 수 있습니다. 캔버스 가방.

후추가 공기 중에서 말린 경우 항아리에 넣기 전에 "소독"해야합니다. 오븐에 굽다.

이를 위해 오븐은 다음 온도로 가열됩니다. 90C ° ... 100C °켜짐 및 꺼짐. 말린 후추는 즉시 오븐에 넣고 식을 때까지 보관합니다.

말린 고추는 요리에 비타민 보충제로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 강제 다이어트.

시중에서 파는 칩이나 크래커와 달리 파프리카는 확실히 당신의 건강을 해치지 않을 것입니다무게에 영향을 미치지 않습니다.