상한 고기를 저장하는 방법. 냄새가 나는 고기를 먹을 수 있습니까?

어떤 경우에는 고기가 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 누워 있으면 썩는 냄새가 나기 시작합니다. 안주인은 그러한 제품에 대한 추가 조치에 대해 다른 의견을 가지고 있습니다. 다음으로 "냄새가 나는" 고기를 먹을 수 있는지에 대한 다양한 의견을 고려할 것입니다.

"냄새가 나는"고기를 먹을 수 있습니까?

우선, 다른 이국적인 즐거움에 대해 연인에게 경고해야합니다. 많은 동부 국가와 북부 사람들 사이에서 다양한 요리에서 "냄새가 나는"고기 사용이 널리 퍼져 있습니다. 명백한 외부 단순성 뒤에는 상당한 수의 다양한 뉘앙스가 있습니다. 가장 중요한 것은 특정 단계에서 범주 적으로 사용할 수 없기 때문에 고기의 분해 정도를 결정하는 것입니다. 또한 도축 전 동물의 식단과 같이 더 작은 뉘앙스가 많이 있습니다. 그러한 제품의 사용에 대한 유전 적 소인을 고려하는 것도 가치가 있습니다. 유사한 제품에 존재하는 독소를 중화하는 데 특화된 항체는 문자 그대로 모유의 이러한 부분에서 얻을 수 있습니다. 따라서 그들에게 그러한 제품은 익숙하지 않은 사람보다 위험이 훨씬 적습니다.

가장 안전한 방법은 "냄새가 나는" 고기를 먹지 않고 그냥 버리는 것입니다.

원하는 경우 부패 과정으로 인한 손상이 미미한 경우 제품 상태를 평가하고 식품에 사용할 가능성에 대해 결정할 수 있습니다.

우선, 조각의 표면에 위치한 고기 세포의 파괴가 발생합니다. 불쾌한 냄새가 나는 것은 그들로부터입니다. 알아내기 위해. "냄새가 나는"고기를 먹을 수 있습니까? 흐르는 물로 고기를 헹구고 최상층을 긁어 내야합니다. 그런 다음 불쾌한 냄새가 나는지 확인하십시오. 그 후 부패 과정의 규모를 제어하기 위해 고기 조각을 반으로 자르고 내부 절단에서 나오는 불쾌한 냄새를 확인하는 것이 좋습니다. 존재하는 경우 고기를 버리는 것이 좋습니다. 사용하면 중독 가능성이 너무 높기 때문입니다.

조각의 내부 컷에 뚜렷한 불쾌한 냄새가 없으면 원칙적으로 "냄새가 나는"고기를 먹을 수 있습니다.

완성된 접시에 불쾌한 냄새가 날 가능성을 제거하려면 약한 식초 용액에 이 고기 조각을 담그는 것이 좋습니다. 그 후에 고기 요리를 시작할 수 있습니다. 중독의 가능성을 최소화하려면 그러한 고기를 최대한의 향신료로 튀기는 것이 좋습니다.

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고기는 부패하기 쉬운 제품이므로 부적절하게 장기간 보관하면 다소 지속적이고 불쾌한 냄새가납니다. 고기가 악화되면 즉시 제거하여 자신과 가족에게 해를 끼치 지 않는 것이 좋습니다. 이 기사에서는 신선한 펄프 조각이 냉장고에 오랫동안 누워 있고 불쾌한 냄새가 나기 시작했을 때해야 할 일을 알려줄 것입니다. 아래는 고기에서 냄새를 제거하는 방법에 대해 자세히 설명되어 있습니다.

고기에 대한 모든 것 알아보기

이미 알고 있듯이 고기에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어있어 인체에 매우 유용하고 매우 맛있습니다. 고기의 신선도는 완성된 요리의 맛과 향에 영향을 미친다는 점에 유의해야 합니다.

펄프 냄새가 나거나 보기 흉한 이유:

• 고기를 잘못 보관하면 미생물과 부패 박테리아가 번식하여 악취를 유발하는 박테리아입니다.
• 익은 고기를 먹는 것이 더 좋으며 맛있는 향이 있으며 요리 가공에 적합합니다. 덜 익은 펄프는 질기고 특유의 맛과 향이 없습니다.

올바른 고기를 선택하는 방법

시장에서 버릇없는 고기 조각을 사지 않고 고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 방법에 대해 생각하려면 올바르게 선택하는 방법을 알아야합니다.

1. 구매하기 전에 펄프를 냄새 맡으십시오. 불쾌한 냄새가 나서는 안됩니다.
2. 색상에주의하십시오. 돼지 고기, 쇠고기, 양고기에 관계없이 그늘이 너무 어두워서는 안됩니다.
3. 고기의 질감을 확인하십시오. 조각은 단단하고 단단해야 하며 색은 조각 전체에서 동일해야 합니다.
4. 요리하는 동안 펄프는 절대 시들지 않고 무게는 거의 동일하게 유지됩니다.

고기가 좋은지 집에서 확인하는 방법

다음이 필요합니다.

• 칼을 가열하십시오.
• 뼈에 조각을 자르십시오.

중요한!고기는 항상 뼈 바로 옆 중간에서 상하기 시작합니다.

• 칼을 뽑아 냄새를 맡는다.

중요한!고기가 신선하지 않고 변질되기 시작하면 칼날에서 냄새가 납니다. 칼에 열을 가할수록 냄새가 더 강해집니다.

• 끓는 물에 잠시 담갔다가 냄새를 맡는다.

중요한!썩은 펄프는 지독한 냄새가 납니다.

• 육수를 끓일 때는 투명도에 주의해야 하며 펄프가 상하면 국물이 탁해집니다.

중요한!고기에 합성 색소가 첨가되었는지 확인하려면 흰 종이를 가져다가 펄프를 싸십시오. 다음으로 염료의 존재를 볼 수 있으며 백지에서 명확하게 볼 수 있습니다.

고기에서 불쾌한 냄새를 제거하는 방법?

고기를 냉장고에 부적절하게 보관하면 신선한 조각이라도 시간이 지남에 따라 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 이것은 두 가지 이유 때문입니다. 첫 번째는 고기가 냉장고의 모든 냄새를 흡수하고 두 번째는 약간 변질되기 시작했기 때문입니다. 초기 단계에서 고기는 여전히 먹을 수 있지만 고기에서 냉장고의 불쾌한 냄새를 제거하는 것이 시급합니다. 이렇게 하려면 몇 가지 음식이 필요합니다.

• 머스타드;
• 와인;
• 로즈마리;
• 백리향;
• 과망간산 칼륨;
• 카모마일 달인;
• 소금;
• 설탕.

고기에서 냄새를 제거하기 위해 이러한 제품을 사용하는 방법:

머스타드

모든 종류의 펄프는 유통 기한이 짧기 때문에 냉장고에 장기간 보관하면 썩은 냄새가 나서 쉽게 제거 할 수 있습니다. 고기에서 썩은 냄새를 제거하려면 다음과 같이 하십시오.

• 준비된 겨자로 고기에 기름을 바르십시오.
• 냄비에 넣고 2시간 동안 냉장 보관합니다.
• 시간이 지나면 팬에서 꺼내 찬물로 헹굽니다.
• 넌 요리를 할 수있다.

와인

와인, 로즈마리 및 백리향은 고기의 불쾌한 냄새를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 고기를 냄비에 넣고 와인으로 완전히 덮고 백리향과 로즈마리를 넣으십시오.
• 1시간 동안 그대로 두십시오.
• 요리 준비를 시작할 수 있습니다.

중요한!이 절차가 끝나면 고기를 튀기는 것이 낫습니다. 접시는 매운 맛이 나는 매우 맛있는 것으로 판명됩니다.

과망간산 칼륨

과망간산 칼륨은 모든 맛을 제거합니다. 이 방법은 과망간산 칼륨이 제품의 색상, 모양 및 향을 개선하기 때문에 파렴치한 버릇없는 고기 거래자가 사용합니다.

고기를 소생시키고 불쾌한 냄새를 제거하는 방법에는 다음이 필요합니다.

• 과망간산 칼륨의 약한 용액을 준비하십시오.
• 버릇없는 고기에 용액을 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
• 용액에서 고기를 제거하고 찬물로 헹굽니다.

불쾌한 냄새가 사라집니다.

카모마일 달인

카모마일 달인을 사용하는 방법은 다음과 같습니다.

• 카모마일 국물을 끓이고 식히십시오.
• 육수를 무명천에 걸러내고 고기를 담그십시오.
• 약간의 설탕을 넣고 20분 동안 그대로 두십시오.
• 소금을 살짝 넣은 물로 헹굽니다.

생리 식염수

식염수 용액은 특히 항상 가까이에 있기 때문에 불쾌한 냄새와의 싸움에서 매우 효과적인 치료법입니다. 지침을 따르십시오.

• 냄비에 강한 식염수를 준비하십시오.
• 고기를 몇 시간 동안 용액에 넣으십시오.
• 찬물로 펄프를 헹굽니다.

고기에 즐거운 향기를 매우 빨리 돌려주고 요리를 시작해야한다면이 방법이 많은 도움이 될 것입니다.

• 먼저 펄프 조각을 설탕으로 문지른 다음 소금으로 충분히 문지릅니다.
• 물로 잘 헹굽니다.

신선한 고기를 먹는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이미 누워있는 펄프 조각에서 냄새가 나기 시작하면 해를 끼치 지 않는 천연 제품이 고기에서 불쾌한 냄새를 제거하는 데 가장 도움이 될 것입니다. 그리고 당신은 이미 그것을 하는 방법을 알고 있습니다.

아마도 모든 주부는 구입 한 고기가 냄새가 나는 상황에 직면했을 것입니다. 또는 냉장고에 불쾌한 냄새가 나타났습니다. 조항을 즉시 버릴 필요는 없으며 아래 방법 중 하나를 사용하여 상황을 해결하려고 할 수 있습니다. 가까이에 있는 도구를 사용하면 고기를 본연의 특성으로 되돌리고 불쾌한 냄새가 전혀 나지 않는 것처럼 고기로 요리를 준비할 수 있습니다. 그러나 냉장고의 내용물을 살펴보고 사용할 수 없게 된 음식을 꺼내는 것을 잊지 마십시오. 그러한 식품은 악취로 모든 것을 놀라게 합니다.

그럼 냄새제거법을 알아볼까요?

떫은 레드 와인

마른 적포도주 자체는 좋은 탈취 효과가 있습니다. 그러나 여기에 약간의 로즈마리를 넣으면 효과가 훨씬 강해집니다. 피망과 백리향 꼬집음도 트릭을 할 것입니다. 와인을 향신료와 철저히 섞은 후 고기를 부어 넣으십시오. 미리 여러 ​​부분으로 자르는 것이 좋습니다. 적어도 1 시간 동안 와인에 보관해야합니다. 이러한 방식으로 가공된 제품은 오븐에서 굽거나 양파와 함께 튀긴 후 조림하는 것이 가장 좋습니다.

머스타드

일반 테이블 겨자도 같은 효과가 있습니다. 고기의 모든 면을 골고루 바르고 2~3시간 기다립니다. 그 후, 오래된 겨자는 씻어 내고 신선하게 기름을 바르고 오븐에서 구워야합니다.

약국 카모마일

상황을 수정하는이 방법에는 약국 카모마일이 사용됩니다. 장식용, 화단에서 자라는 대형 희귀 꽃과 혼동하지 마십시오. 설탕을 첨가하여 달인을 준비해야합니다 (달인 1 리터당 3 티스푼). 실온으로 식힌 다음 육수에 완전히 잠기도록 고기 한 그릇에 붓습니다. 20-25분 동안 그대로 둔 다음 약간 소금물에 헹궈야 합니다.

소금과 설탕

이 경우 설탕과 소금이 사용됩니다. 둘 다 1 큰술을 가지고 고기 조각을 모든면에 번갈아 가며 강판에 담그십시오. 설탕으로 시작해야 합니다. 2시간 후 흐르는 물에 헹굽니다.

소금만으로 할 수 있습니다. 강한 식염수 형태로만 사용하십시오: 물 1리터당 약 50g의 소금. 과도한 염분을 제거하기 위해 버릇없는 제품을 2-3 시간이 아닌 용액에 보관 한 다음 교체 가능한 물에 같은 양으로 보관해야합니다.

과망간산 칼륨

일반 과망간산 칼륨은 냄새를 중화시키는 능력이 뛰어납니다. 색상이 연한 분홍색이되도록 약한 용액을 준비하고 문제 제품을 몇 시간 동안 그 안에 넣어야합니다. 유효 기간이 지난 후에는 철저히 헹구는 것을 잊지 마십시오.

석류 주스

이 남부 과일의 주스는 매리 네이드로 사용해야합니다. 고기는 최소 1시간 동안 절인 후 헹굴 필요가 없습니다.

추신 열처리 중에 냄새가 중화되지 않은 것으로 판명되면 더 이상 요리해서는 안됩니다. 실패를 받아들이고 작별인사를 하십시오. 아마도 음식이 돌이킬 수 없을 정도로 변질되어 음식에 적합하지 않습니다.

신선한 고기는 즉각적인 준비와 적절한 보관이 필요한 제품입니다. 잊어 버리거나 잘못 포장하면 상할 수 있습니다. 부패의 주요 징후는 불쾌한 냄새입니다. 비슷한 문제에 직면한 안주인은 고기 냄새가 나면 어떻게 해야 하는지, 냄새를 제거하는 방법 등 해결 방법을 찾기 시작합니다.

일부 유형의 고기: 양고기, 토끼 고기, 염소 고기 - 자연적으로 가장 신선한 형태라도 특정 냄새가 있습니다. 곰팡이는 다음으로 인해 발생할 수 있습니다.

1. 안주인의 건망증, 생 제품을 따뜻한 방에 몇 시간 동안 두십시오. 박테리아와 미생물은 이러한 영양 배지에서 빠르게 증식하여 불쾌한 냄새를 유발합니다.
2. 비닐 봉지에 부적절한 보관. 이 포장은 특히 닭고기와 지방이 많은 고기에 적합하지 않습니다. 그들은 빨리 신맛이 나고 썩습니다.
3. 겉보기에 신선한 토끼 시체의 냄새는 동물의 영양 부족이나 부적절한 도축으로 인해 발생합니다.
4. 육류 제품이 냉장고의 냄새를 흡수하는 경우가 종종 있습니다. 예방 조치로 가구를 해동하고 따뜻한 물과 소다수로 헹구어 철저히 청소해야 합니다.

고기에서 달콤한 냄새를 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 돼지 고기 나 쇠고기 조각이 심하게 상하고 역겨운 모양과 냄새가 나면 버리는 것이 좋습니다.

고기의 퀴퀴한 냄새를 없애는 방법

절망적으로 상한 고기는 복원할 수 없지만 약간 질식되거나 상한 것은 상당히 간단한 조작으로 "살아날 수" 있습니다. 모든 품종에 적합한 다용도 방법에는 담그기, 담그기 및 요리가 포함됩니다. 각각의 사용은 제품의 부패 정도에 따라 다릅니다.

담그다

고기에서 냄새가 나는 경우 냄새를 제거하는 방법-특수 용액에 담그십시오. 요리의 경우 모든 주부가 가지고 있는 가장 일반적인 제품이 적합합니다.

중요: 와인 마리네이드를 사용할 때는 제품을 로스팅하는 것이 좋습니다. 맛은 맵고 향기는 기뻐할 것입니다.

냄새 방지 마리네이드

적절하게 준비된 매리 네이드는 썩은 고기 냄새를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 종종 주부들은 안심에 설탕과 소금을 문지르는 가장 효과적인 방법에 의존합니다. 이 상태로 40분 정도 제품을 유지한 후 물에 씻으면 요리에 적합합니다. 냄새가 지속되면 다음 방법을 사용할 수 있습니다.

1. 머스타드를 가져다가 버릇없는 펄프에 아낌없이 뿌립니다. 서늘한 곳에 1~2시간 두었다가 겨자를 헹굽니다.
2. 양파, 마늘, 허브를 듬뿍 넣어 마리네이드를 준비하세요. 고기를 2시간 정도 담가둡니다.
3. 향긋한 향신료로 간장이나 와인 매리 네이드를 만드십시오. 그들은 냄새를 없애고 제품에 부드러움과 육즙을 더할 것입니다. 그런 매리 네이드가 들어간 오리는 맛있는 것으로 판명되었습니다.

열처리

가금류(닭고기 또는 칠면조)나 안심의 사체에 바람이 약간 불고 냄새가 조금 나면 제품을 잘 헹구고 즉시 향신료와 향신료를 첨가하여 열처리를 해야 합니다. 아주 오래된 고기는 튀김과 스튜로 저장할 수 없습니다.

열처리는 양고기 본연의 냄새를 제거해야 할 때 사용할 수 있습니다. 냄비에 고기, 당근, 양파, 양념을 넣고 물을 붓고 3~4시간 끓인다.

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다양한 고기의 썩은 냄새 제거

어떤 경우에는 냄새를 제거하는 전통적인 방법이 무력합니다. 예를 들어 멧돼지 또는 야생 동물의 고기 : 멧돼지, 엘크, 토끼 - 처음에는 불쾌한 냄새가납니다. 따라서 여러 가지 특별한 조작이 필요합니다.

우리는 멧돼지 고기에서 냄새를 제거합니다

상점에서는 멧돼지 안심을 찾을 수 없을 것입니다. 도축용으로 산업적 규모로 재배되지 않기 때문입니다. 가족 중에 멧돼지 사체를 집에 들여올 수 있는 사냥꾼이 있다면 그 냄새를 잘 알고 있기 때문에 용액에 펄프를 담근 돼지고기에서 멧돼지 냄새를 제거하는 방법을 알아야 합니다. 식초(2% 이하)가 도움이 될 것입니다. 식초 양념장을 만든 후 멧돼지 조각을 넣고 4시간 동안 둡니다. 마찬가지로 국내산 멧돼지 냄새를 제거할 수 있습니다.

돼지고기와 양고기

돼지고기 구입시에도 암모니아 냄새를 느낄 수 있습니다. 선택한 조각을 약한 불로 가열하십시오. 특유의 냄새가 사라지면 구매를 거부하십시오. 돼지 고기가 이미 집에 나타날 때 돼지 고기 냄새를 제거하는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 충분한 양의 우유와 인내심을 비축해야 합니다. 펄프에서 모든 지방 얼룩을 제거하고 부분으로 자르고 6-8 시간 동안 우유에 담그고 2 시간마다 액체를 교체하십시오.

양고기에도 마찬가지입니다. 조심스럽게 지방을 제거한 후 작은 조각으로 자르고 우유를 넣으십시오. 우유를 배수하고 2시간마다 신선한 우유를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 불린 조각을 요리하기 시작할 때 조미료를 아끼지 마십시오. 그렇지 않으면 달콤한 냄새의 섬세한 흔적을 느낄 것입니다.

그건 그렇고: 우유에 오래 담가두면 멧돼지 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.

토끼 고기 되살리기

토끼 고기는 부드럽고 맛있는데 가끔 특유의 냄새가 나는 사체가 나온다. 식욕을 돋구지 않는 "향기"를 제거하려면 깊은 냄비에 넣고 찬물로 채우고 냉장고에 최소 12시간 동안 보관해야 합니다. 그렇게 오래 기다리기 싫다면 절인 것을 사용할 수 있습니다.

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• 레몬 - 1 개;
• 오렌지 - 1 개;
• 마늘 - 5-6 정향;
• 마요네즈 - 100g;
• 갈은 후추와 소금 - 맛.

준비:

1. 마늘을 자른다. 소금, 후추, 마요네즈와 섞는다.
2. 레몬과 오렌지를 얇은 원으로 자릅니다.
3. 향신료가 든 마요네즈로 토끼 시체를 코팅하십시오. 감귤류 원을 놓고 호일로 싸십시오. 우리는 냉장고로 옮기고 1 시간 동안 배양합니다.

이 절차 후에 토끼 고기는 놀라운 감귤의 신선함과 매운 맛을 얻습니다. 야생 토끼가 있는 경우에도 마찬가지입니다.

복잡한 염소 고기

염소 고기는 냄새 조절 측면에서 아마도 최고의 고기일 것입니다. 염소가 중성화되지 않았고 또한 잘못 맞았다면 끔찍한 냄새가 날 것입니다. 전문가들은 그러한 제품을 엉망으로 만들지 말고 즉시 제거하도록 조언합니다. 염소 고기 요리를 먹고 싶은 강한 욕구가 있다면 냄새를 제거하는 어려운 과정을 준비하십시오.

먼저 펄프를 소금과 설탕으로 문지르고 2 시간 동안 유지 한 다음 식초 용액에 4 시간 동안 담그십시오 (식초가 든 물은 매시간 갈아야 함). 요리를 시작할 때 접시에 마늘, 아지카, 겨자, 향신료를 많이 넣으십시오. 아마도 그들은 역겨운 냄새를 죽일 것입니다.

품질의 제품 선택

냄새가 나는 제품을 구입하지 않으려면 올바른 고기를 선택해야 합니다. 다음과 같은 간단한 팁이 도움이 될 것입니다.

1. 신선한 제품을 구입하려면 시장에 가십시오. 그곳에서 고기를 만지고 냄새를 맡고 사방에서 검사할 수 있습니다. 시장 판매자는 프레젠테이션을 개선하기 위해 다양한 속임수에 거의 의존하지 않습니다.
2. 색상. 돼지고기와 송아지 고기는 연분홍색, 쇠고기는 빨간색, 양고기는 진한 빨간색입니다. 가장 중요한 것은 그늘이 균일하다는 것입니다.
3. 냄새가 나다. 선택한 부분의 냄새를 맡으십시오. 퀴퀴한 느낌이 든다면 이미 사라진 제품일 수 있으므로 복용하지 마세요.
4. 조직의 탄력성. 안심 또는 가금류 사체의 표면을 누르십시오. 좋은 품질의 제품을 사용하면 움푹 들어간 곳이 빨리 사라집니다.
5. 펄프를 손에 잡으십시오. 손바닥이 건조하면 점액이 남지 않고 눈앞에 정말 신선한 제품이 있는 것입니다.

올바른 선택을하는 법을 배웠다면 버릇없는 제품을 집으로 가져 오지 않을 것이지만 "소생술"방법을 숙달하면 문제를 해결할 수 있습니다.

트위터

고기 냄새가 불쾌할 수 있습니다. 조리된 고기의 냄새와 맛은 수용성 또는 지용성 휘발성 물질에 따라 달라집니다. 고기를 누르십시오 - 단단하고 탄력적이어야합니다. 그리고 그 반대의 경우 생선을 튀긴 후에는 스튜나 삶은 가금류 또는 삶은 고기를 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

냄새를 완전히 줄이거나 없애면 고기 맛을 구별하기가 매우 어렵습니다. 압력을 가해 끓이거나 구우면 고기 내부의 향이 더 강해집니다. 고기 맛의 강도는 부분적으로 로스팅의 종류, 지속 시간 및 온도에 따라 다릅니다. 망치가 고기에 붙는 것을 방지하기 위해 셀로판지를 두드려줍니다. 질긴 고기는 사방에 겨자를 몇 시간 동안 기름칠하고 요리하기 전에 헹구고 가볍게 소금에 절여야합니다.

고기에 주스를 붓고 2시간 동안 재워둡니다. 2. 오븐을 200'로 예열합니다. 고기, 소금 및 후추를 말리십시오. 고기에 섬세하거나 고소한 맛, 경주 및 쾌적한 냄새를주기 위해서는 매운 야채와 허브, 때로는 과일 (신선 또는 건조)을 능숙하게 사용해야합니다. 서빙하기 전에 튀긴 고기를 판에 놓고 (섬유를 가로질러) 넓고 얇은 조각으로 자르고 조심스럽게 접시에 놓고 주변에 고명을 배열합니다.

쇠고기, 돼지고기, 양고기의 냄새와 맛에는 고유한 종 차이가 있습니다. 생선 제품을 많이 먹는 동물의 날고기는 비린내를 유발할 수 있습니다. 얼마 동안 얼지 않은 고기는 특유의 냄새가 난다.

바람직하지 않은 냄새와 맛은 동물이 먹는 음식으로 인해 발생할 수 있습니다. 돼지 고기 맛은 부드럽고 달콤한 것으로 간주됩니다. 썰기를 육즙으로 만들려면 튀기기 전에 해바라기 기름과 다진 후추로 문지르고 요리가 끝나면 소금으로 문지릅니다. 질긴 고기 덩어리를 부드럽게 하려면 레몬 주스로 적셔 주스를 담그고 예열된 프라이팬에 고기를 볶습니다.

잘게 썬 고기는 요리 중간에 소금에 절이고 튀긴 고기는 요리하기 전에 소금에 절인다. 오븐에 고기를 굽는다면 반드시 육즙이나 뜨거운 육수를 뿌려주세요.

송아지 고기 (구이)를 요리 할 때 고기에 물을 붓지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 섬유질로 변합니다. 접시에 가벼운 마늘 향을 주려면 포크에 마늘 정향을 자르고 몇 초 동안 접시에 담가야합니다.

고기의 향과 맛

3개의 오렌지와 레몬의 과육에서 주스를 짜내십시오. 음식은 또한 모양, 맛, 향에서 미적 즐거움을 줄 수 있습니다. 축제 테이블은 항상 즐거운 행사이지만, 그것을 준비하는 사람들에게는 번거롭고 지루합니다.

각 주부는 축제 테이블 구성에 대한 태도가 무엇보다도 합리적이어야한다는 사실뿐만 아니라 이것을 배워야합니다. 파이가 든 수프 또는 국물의 아주 작은 부분은 축제 저녁 메뉴에 적합합니다.

다른 방법으로 내장, 머리 및 꼬리를 미리 청소한 후 테이블에 sprat 또는 청어를 배열 할 수 있습니다. 삶은 계란과 신선한 야채와 잘 어울립니다. 미식가 간식 - 뜨겁고 차가운 훈제 생선. 뜨거운 치즈를 간식으로 제공하고 한 조각으로 사서 서빙하기 전에 빵 껍질에서 꺼내 얇은 조각으로자를 수 있습니다.

고기는 곡물을 가로 질러 절단됩니다. 냉동 상태로 보관하는 동안 휘발성 물질이 사라지면서 고기의 풍미와 향이 점차 사라집니다. 고기에서 모든 필름을 제거해야 합니다. 오븐에서 큰 조각으로 고기를 굽는 것이 가장 좋습니다. 고기를 꿰뚫을 수 있습니다. 주스는 가벼워야합니다. 고기를 부드럽게 만들려면 몇 시간 동안 우유에 넣어야 합니다.