가장 맛있는 고기 파이: 부드럽고 부드럽습니다. 효모 반죽으로 만든 오븐의 고기 파이 오븐 레시피의 고기 파이

휴일 진미가 끝나면 간단한 효모 구운 식품으로 돌아갑니다. 또한 지금은 겨울입니다. 오븐에서 고기로 붉게 파이를 구울 때입니다. 사진이있는 단계별 레시피는 초보자를 위해 매우 상세하게 설계되었습니다. 나는 반죽에 효모 반죽을 만들고 튀긴 양파와 고추로 삶은 고기를 채 웁니다. 파이는 얇고 부드러운 크러스트와 육즙이 풍부한 고기 속으로 맛있고 푹신합니다. 반죽은 스펀지 방식으로 준비되어 있지만 준비하기가 매우 쉽고 빠르게 적합하며 불에 타지 않습니다.

고기가 든 파이에 대한 제 요리법은 작은 부분을 위해 설계되었으며 하나의 베이킹 시트에 대해 12-15 조각으로 나타났습니다. 어느 것이 매우 편리합니다. 약간의 시간이 걸리고 채우기의 첫 번째 코스에서 국물이 요리 된 고기를 사용할 수 있습니다. 더 구우려면 비율을 두 배로 늘리십시오.

재료

고기로 효모 파이를 만들려면 다음이 필요합니다.

따뜻한 우유 - 0.5 컵;
신선한 압축 효모 - 12g;
설탕 - 1 큰술. 엘;
소금 - 0.5 tsp;
밀가루 - 3 큰술. 엘. 슬라이드와 함께.

계란 - 1 개;
해바라기 기름 - 3 큰술. 엘;
밀가루 - 150g.

삶은 쇠고기 - 200g;
양파 - 2 개;
소금, 후추 맛;
해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.

오븐에서 고기 파이를 요리하는 법. 레시피

속은 소고기, 부신 부위를 사용했습니다. 돼지고기를 선호한다면 적당히 기름진 고기를 선택하십시오. 뼈와 함께 가지고 수프를 위한 국물을 요리하고 속을 고기로 정의할 수 있습니다. 고기에 찬물을 붓고 끓입니다. 거품이 올라오기 시작합니다. 표면이 깨끗하게 유지되도록 홈이 있는 스푼으로 수집합니다.

쇠고기는 부드러워질 때까지 1시간 30분 동안 요리합니다. 돼지고기는 1시간이면 충분하지만 덩어리가 크거나 질긴 경우에는 1시간 30분으로 늘려야 한다. 육수에 고기를 놔뒀는데 반죽이 올라오자마자 식어버리더라구요.

나는 반죽, 효모에 고기로 파이 반죽을 만듭니다. 나는 신선한 이스트(큐브 또는 바 형태로 판매되는 것), 설탕, 소금을 섞습니다.

숟가락으로 반죽하고 설탕이 녹기 시작할 때까지 갈아서 액체 갈색 죽을 형성하십시오. 나는 따뜻한 우유를 붓는다.

나는 저어주고 설탕과 소금을 녹입니다. 나는 약간의 밀가루를 추가합니다.

반죽은 대략 팬케이크 반죽과 같은 액체가 될 것입니다. 더 두껍게 만들 필요는 없으며 두꺼운 반죽이 더 적합하며 액체 반죽이 거품을 일으키기 시작하고 10-15 분 안에 상승합니다. 나는 반죽 한 그릇을 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 두었습니다.

반죽은 액체이지만 발효가 필요하지만 부풀어 오르면 좋습니다. 여러 번 부풀어 오르면 표면에 기포와 구멍이 생기면 반죽이 잘 익은 것입니다. 나머지 음식을 추가하고 반죽을 반죽할 수 있습니다.

나는 반죽을 더 큰 그릇으로 옮깁니다. 나는 거기에 느슨한 계란을 붓습니다.

구운 고기 파이 반죽의 구성은 매우 간단하며 버터 나 사워 크림이 없습니다. 더 잘 섞이고 느슨해지기 위해 식물성 기름을 넣습니다.

나는 필요한 양의 약 2/3의 밀가루를 체로 칩니다. 반죽하는 동안 나머지를 조금 추가합니다.

반죽의 모든 구성 요소를 느슨한 덩어리가 될 때까지 섞은 후, 나는 그것을 판에 펴고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가합니다. 나는 반죽을 밀가루 위에 굴려서 약 15 분 동안 손으로 반죽합니다.

시간이 지나면 부드러워지고 플라스틱이 되어 손에 달라붙지 않습니다. 롤빵을 클릭하면 손바닥 아래에서 튀어 오르고 다시 둥글게되는 것을 느낄 것입니다. 반죽한 반죽을 다시 그릇에 담고 바닥과 옆면에 기름을 발라줍니다. 나는 그것을 뚜껑으로 덮고 한 시간 동안 또는 세 배가 될 때까지 열을 가합니다.

반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 나는 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 사용하면 오븐에서 파이를 채우는 고기가 훨씬 맛있고 맛있습니다. 따라서 양파를 아끼지 마십시오!

나는 프라이팬에 기름을 데우고 양파를 부어 넣습니다. 휘젓는 동안 투명하게 만들고 불을 최소로 줄입니다. 나는 양파가 연한 황금빛 색조로 부드러워질 때까지 10분간 끓인다.

조언.양파를 볶을 때 방치하지 마십시오. 저어주고 불을 관찰하고 양파는 즉시 타는 능력이 있음을 기억하십시오. 구운 양파는 쓴맛이 나기 때문에 채우기에 적합하지 않습니다.

육수에서 고기를 꺼냅니다. 고기 분쇄기에 밀어 넣으면 편리하도록 조각으로 자른다.

나는 일반 그릴로 고기 분쇄기로 한 번 비틀어줍니다. 나는 다진 고기를 그릇에 붓습니다.

나는 기름과 함께 튀긴 양파를 거기에 넣었다. 가족 중 누군가가 튀긴 양파를 좋아하지 않으면 고기 분쇄기에서 고기 조각과 번갈아 가며 돌립니다.

나는 약간의 소금을 넣고 검은 후추로 간을합니다. 육두구나 고수를 조금 추가할 수 있습니다. 일반적으로 고기 요리에 양념을 할 때 사용하는 향신료를 사용하세요.

나는 파이를 위해 고기 충전물을 약간 문지르는 것처럼 모든 것을 섞습니다. 일관성으로 약간의 점성이 있고 부서지지 않을 것입니다.

조언.충전물이 부서지기 쉬운 경우 파이에서 흘러 나와 속을 채우고 먹는 것이별로 편리하지 않습니다. 한 숟가락의 물이나 육수를 넣고 다시 저어주세요.

고기가 든 파이 반죽이 3 ~ 4 배 증가했습니다. 나는 손바닥으로 눌러 가장자리를 반죽합니다.

나는 무게가 30g인 동일한 조각으로 나눕니다. 나는 각 조각을 롤빵으로 말아서 약간 구부러진 손바닥으로 덮습니다. 표면에 밀가루를 묻히지 않고 보드 나 테이블에 굴려야하지만 반죽이 달라 붙지 않도록 밀가루에 펴십시오.

나는 호일로 공백을 덮고 10-12 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 콜로복은 둥글고 조금 자라며 부드러워집니다. 나는 오븐을 켜고 180도까지 가열합니다.

나는 약 1.5cm 두께의 평평한 케이크로 여러 kolobok을 반죽합니다. 롤링 핀이 필요하지 않으며 반죽은 매우 부드럽고 플라스틱이며 완벽하게 늘어납니다. 나는 충전물의 1.5-2 작은 술을 퍼뜨립니다. 같은 양으로 나눌 수 있는지 확신이 서지 않으면 주방 저울을 사용하십시오. 파이 한 개에 20g이 필요했습니다. 가장자리를 들어 올려 다진 고기 위에 단단히 짠다.

그런 다음 중간에서 가장자리로 꼬집습니다. 충전물이 빠지면 고정하고 뒤로 밀어 넣습니다. 가리비를 얹은 작고 깔끔한 파이를 얻을 수 있습니다. 솔기를 더 조밀하게 만들기 위해 빗을 접어서 안쪽으로 밀어 넣습니다. 이것이 내가 모든 파이를 시작하는 방법입니다.

나는 베이킹 시트를 종이로 덮습니다. 나는 파이 솔기를 서로 떨어져서 펼쳐 놓습니다. 나는 그것을 수건으로 덮고 교정을 위해 스토브에 올려 놓습니다. 이 단계를 건너 뛰지 마십시오. 교정이 없으면 오븐의 고기 파이가 올라가지 않고 거칠 것입니다.

15-20분 후에 파이가 늘어나고 적합하며 무성해집니다. 가벼운 거품이 날 때까지 달걀을 흔든 후 각 파이의 윗면과 옆면에 기름을 바르십시오.

나는 중간 수준의 오븐에 파이가 든 베이킹 시트를 넣습니다. 온도 180도. 고기가 든 파이는 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 20-25 분 동안 구워집니다.

나는 뜨거운 베이킹 시트의 효모 반죽에서 고기로 완성 된 파이를 보드로 제거하거나 큰 그릇으로 옮깁니다. 가벼운 수건으로 덮고 점차적으로 열에서 멀어지게하십시오. 덮지 않고 베이킹 시트에 그대로 두면 상단이 마르고 파이의 하단이 젖게됩니다.

글쎄, 고기가 든 파이는 오븐에서 구워서 조금 식혀서 시도 할 시간입니다. 매우 맛있고 충전재가 충분하며 반죽은 부드럽고 부드럽습니다. 내 친구, 구운 고기 파이에 대한 내 요리법과 당신이 그것을 좋아하기를 바랍니다. 행복한 베이킹, 아름답고 맛있는 파이! 당신의 플리슈킨.

비디오 형식의 파이 만들기 레시피 버전 중 하나

고기와 함께 오븐에 효모 반죽 파이

오븐 미트 파이는 수백만 명의 사람들이 가장 좋아하는 구운 식품 중 하나입니다. 이런 파이도 맛있고 고기도 맛있고 속이 꽉 찬 파이도 굿! 사진 첨부.

효모 반죽에 수제 구운 고기 파이를 만드는 아주 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다. 나는 모든 것을 짧고 동시에 명확하고 명확하게하려고했습니다. 진지하게, 그들은 만들기가 매우 쉽습니다! 이전에 누룩 반죽과 조각 파이를 반죽하지 않았더라도. 지침을 따르면이 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

이 고기 파이는 효모 반죽 덕분에 매우 부드럽고 약간 푹신합니다. 물을 때 미뢰는 채우기가 매우 육즙이 많고 향이 좋기 때문에 단순히 기뻐합니다.

우리는 가사에서 뒤로 물러나 레시피 자체로 넘어갑니다.

오븐 고기 파이 레시피

이 비율에서 약 10-14 파이가 나옵니다. 물론, 그것은 모두 크기에 달려 있습니다.

재료:

반죽의 경우:

밀가루 - 300g.
식물성 해바라기 기름 - 30-40 ml.
물 - 200ml.
소금 - 2-3 꼬집음;
건조 효모 - 11g.
설탕 - 1 tsp;
닭고기 달걀 - 1 개

충전재:

고기 (돼지고기, 쇠고기) - 300-400g (기성품 다진 고기 사용 가능);
소금 - 3 꼬집음;
갈은 후추;
양파 - 200g.

원하는 경우 충전물에 다양한 허브와 향신료를 넣을 수 있습니다. 여기에서 탐색하는 것은 이미 당신의 취향에 달려 있습니다.

오븐에서 고기 파이를 단계별로 요리하십시오.

반죽 반죽

모든 파이는 반죽을 만드는 것으로 시작됩니다. 물론 상점에서 구입 한 기성품을 사용할 수 있지만 여전히 집에서 만든 것보다 낫습니다. 또한 파이 반죽은 만들기가 매우 쉽습니다.

마른 이스트를 물 한 그릇에 붓습니다. 잘 섞고 7-12분 동안 그대로 두십시오.
거기에 계란을 운전하십시오. 설탕, 소금, 기름을 넣으십시오. 다시 저어주세요.
지속적으로 저어주면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
덩어리가 두꺼워집니다. 나머지 밀가루를 넣고 반죽을 손으로 반죽하십시오.
반죽에 버터를 바르고 따뜻한 곳에 30분 정도 뚜껑을 덮고 반죽이 부풀어가는 동안 속을 채우는 시간을 가집니다.

효모 반죽 패티용 고기 필링

전체 고기를 구입했다면 고기 분쇄기에서 비틀어야합니다. 신선한 다진 고기가 있으면 다음 단계로 이동하십시오.

껍질을 벗기고 양파를 잘게 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.
이제 팬에 다진 고기를 양파에 넣고 가끔 저어주면서 5-7분 더 볶습니다. 고기는 분홍색에서 갈색에 가까운 색으로 변해야 합니다.
팬에 50ml를 붓습니다. 물을 붓고 과도한 물이 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요!
이제 소금과 후추가 필요합니다.
채우기가 준비되었으며 파이 조각으로 넘어갑니다.

패티 형성 및 굽기

반죽을 소시지에 넣고 작은 크기로 자릅니다.
평평한 케이크가 될 때까지 롤링 핀으로 조각을 굴립니다. 아주 얇게 굴릴 가치가 없습니다.
각 케이크에 1-2 큰술을 넣으십시오. 고기 숟가락.
이제 파이를 조각해야 합니다. 가장자리를 가운데로 당겨서 꽉 조이면 됩니다. 결과적으로 솔기가 위에 있는 클래식 파이를 얻을 수 있습니다.
호일이나 기름으로 베이킹 시트를 덮으십시오.
파이를 베이킹 시트에 놓습니다.

그건 그렇고, 당신은 즉시 파이를 오븐에 보낼 수 없습니다. 반죽이 계속 자라면서 발효되기 때문에 약 15분 동안 그대로 두어야 합니다. 결과적으로 생과자 반죽의 구조는 보풀처럼 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이 작업을 파이의 "교정"이라고 합니다.

오븐을 180도로 예열합니다.
휘핑된 계란 노른자로 파이를 닦으십시오.
패티가 매력적인 붉게 보일 때까지 오븐에서 20-30분 동안 굽습니다.

맛있게 드세요! 연락처에 있는 내 그룹에 가입하고 소셜 버튼을 클릭하는 것을 잊지 마십시오. 네트워크.

그건 그렇고, 나는 당신이 가서 다른 요리법을 살펴볼 것을 강력히 권합니다. 나는 당신이 이것에 관심을 가질 것이라고 확신합니다.

재료

서빙: - + 16

독창적인 베이킹으로 러시아 요리에 찬사를 보냅니다! 당신이 찾을 수없는 다양성. 나는 고기를 채우는 수제 효모 반죽에서 맛있는 파이를 구울 것을 제안합니다. 파이를 준비하는 것은 번거롭지만 그만한 가치가 있습니다. 거의 스폰지 방식으로 준비된 버터 파이는 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 슈퍼마켓에서 구운 빵과 어떻게 교환할 수 있습니까? 나는 구입 한 "반죽"의 지지자가 아니며 돌보는 안주인의 규칙에 따라 행동합니다. "집에서 만든 음식은 건강하고 맛있습니다!"

그래서 우리는 오븐에서 구운 고기 파이를 준비하고 있습니다 ...

먼저 효모 반죽을 반죽합니다. 준비를 위해 목록에서 제품을 가져옵니다.

신선한 효모를 그릇에 부수십시오.

이스트에 따뜻한 물을 넣고 잘 섞는다. 내가 얻은 것은 "청소"입니다.

설탕과 밀가루로 세척액을 뿌립니다. 가볍게 저어줍니다. 30분 동안 따뜻하게 둡니다.

혼합물이 푹신한 모자로 바뀌 었습니다. 이것이 필요한 것입니다.

반죽을 발효시키기에 적합한 큰 용기를 준비하십시오. 나는 에나멜 세면대에 정착했다.

볼에 밀가루 600g을 체로 친다.

무성한 트림을 추가하십시오.

소금, 따뜻한 닭고기 달걀, 따뜻한 버터를 넣으십시오. 모든 효모 반죽 재료는 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다. 효모는 고온에서 죽습니다.

밀가루와 이스트를 섞어주세요. 나머지 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 수동으로 반죽하기 시작합니다.

반죽을 탄력있게 가져와 용기 바닥에 놓습니다. 수건으로 덮고 2시간 동안 따뜻하게 유지하십시오.

반죽이 잘 부풀어야 합니다.

그 후, 좋은 운동이 완료됩니다. 반죽이 말아서 다시 롤빵이 됩니다. 따뜻한 곳에서 수건 아래에 다시 빵을 잘 부풀게하십시오.

반죽이 부풀어 오를 동안 다진 고기를 요리하십시오. 목록에서 제품이 필요합니다.

고기와 양파를 조각으로 자릅니다.

고기 분쇄기를 통과하십시오.

프라이팬에 보내고 해바라기 기름을 첨가하여 끓입니다.

스튜를 끓이는 동안 고기 속을 규칙적으로 저어줍니다.

소금과 딜로 간하는 것을 잊지 마십시오. 나는 겨울을 위해 냉동 딜을 사용합니다.

충전물이 식는 동안 반죽으로 돌아가자. 그것은 대야에서 화려하게 일어났다. 밀가루를 뿌리고 테이블 위에 놓습니다.

나는 와플 타월 반죽으로 작업하는 것을 정말 좋아합니다. 그것은 실제로 그것에 붙지 않습니다. 먼지에는 항상 약간의 밀가루가 있습니다.

손끝을 밀가루에 담그십시오. 반죽을 가지고 보드에 미니 볼을 놓습니다. 그들에게 약간의 거리를 둡니다.

콜로복에서 얇은 원을 굴립니다.

각 원의 중간에 다진 고기 한 스푼을 놓습니다.

자유로운 형태의 파이를 만드십시오. 나는 보트를 좋아한다.

솔기가 아래로 향하도록 조각을 기름칠한 베이킹 시트에 옮깁니다. 물을 푼 노른자를 솔질하십시오.

240 ° C로 예열 된 오븐에서 15-20 분 동안 굽습니다. 오븐에서 기성품 고기 파이는 기울이면 베이킹 시트에서 쉽게 "내려갈" 수 있습니다. 그것은 공기에 관한 모든 것입니다.

구운 고기 파이는 솜사탕처럼 입에서 녹습니다. 농담!

신선한 효모와 버터 반죽으로 만든 수제 고기 파이는 정말 비교할 수 없습니다. 차가운 파이를 깨다! 동화 아니야?

충전재:

삶은 송아지 고기 300g;
중간 크기 양파 0.5개;
식물성 기름 1-2 큰술;
고기 국물 30-50 ml.

부용:

작은 양파 1개;
0.5 당근;
셀러리 또는 파슬리 뿌리의 작은 조각;
검은 후추 완두콩 2-3 개;
1 베이 리프;
맛에 소금.

고기 파이 만드는 법

고기를 끓입니다. 국물의 경우 일반적으로 양파와 당근을 사용합니다. 일반적인 향신료 외에도 후추, 소금 및 월계수 잎을 사용합니다. 셀러리 또는 파슬리 뿌리를 추가할 수도 있습니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 고기를 통과시키고 깊은 그릇에 넣습니다.

채우기 위해 양파를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣으십시오. 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어주면서 약한 불에서 양파를 볶습니다.

고기에 양파를 넣고 버무린다.

다진 고기가 부서지지 않고 젖지 않도록 약간의 국물을 추가합니다. 소금, 후추 간을 하고 다시 잘 섞는다.

반죽 요리. 믹서(또는 푸드 프로세서)의 그릇에 설탕과 소금으로 계란을 가볍게 치십시오. 소량의 따뜻한 우유 (3-4 큰 스푼)에 효모를 붓고 섞습니다. 남은 따뜻한 우유를 계란 덩어리에 붓고 효모 혼합물과 식물성 기름을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 부분에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽 과정에서 밀가루의 약 절반이 추가 된 후 반죽 고리에 나선형 부착물을 변경합니다. 반죽이 부드럽고 탄력이 생기고 손에 달라붙지 않도록 10분 정도 치댑니다.

밀가루는 그 특성에 따라 다소 걸릴 수 있습니다. 가장 중요한 것은 밀가루로 반죽을 "망치지"않도록 노력하는 것이므로 마지막 부분을 조금씩 추가하면서 항상 저어줍니다. 손으로 최종 반죽을 수행하는 것이 가능하고 더 편리하므로 반죽의 밀도와 준비 정도를 느낄 수 있습니다. 식물성 기름을 두른 그릇에 반죽을 넣고 뚜껑을 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 두십시오.

이 요리법은 지시적이며 원하는 경우 파이용 효모 반죽에 대해 좋아하는 요리법을 사용하거나 요리에서 기성품을 구입할 수 있습니다.

반죽을 반죽하고 파이를 형성하기 시작하십시오. 그리고 우리는 오븐을 켜서 180 도의 온도에서 예열합니다. 우리는 실리콘 매트 또는 양피지로 베이킹 시트를 줄입니다. 반죽에서 무게가 60-70g 인 조각을 잘라 내고 각 조각을 손으로 0.5-0.7cm 두께의 둥근 케이크에 뿌립니다.

반죽 중간에 필링을 2~3작은술 정도 넣어주세요. 충전물은 건조하고 베이킹 중에 누출되지 않으므로 더 많이 넣으십시오. 그러면 파이가 더 맛있습니다.

이제 파이를 부드럽게 꼬집습니다. 먼저 가장자리를 연결하고 만두처럼 단단히 꼬집습니다.

그런 다음 튀어 나온 부분과 양쪽 끝을 구부리고 솔기가있는 파이를 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 놓고 파이를 수건으로 덮으십시오. 우리는 교정을 위해 이 상태로 20분 동안 그대로 둡니다.

물 한 티스푼으로 노른자를 잘 저어줍니다. 일치하는 파이를 실리콘 브러시로 윤활하십시오.

우리는 아름다운 붉은 색이 될 때까지 17-20 분 동안 굽습니다. 굽는 시간은 오븐의 특성에 따라 다릅니다.

고기가 든 효모 반죽 파이는 세계의 많은 요리에서 발견됩니다. 그들은 다르게 호출됩니다 : kulebyaka, samsa, zrazy, belyasha 등. 그러나 한 가지는 그러한 파이를 결합합니다. 그들은 반죽과 고기 충전물로 만들어집니다.

사소한 편차를 포함하는 요리법이 있지만 한 가지 원칙만 있습니다. 접시에는 반드시 고기가 포함되어야 합니다.

식물성 기름이나 오븐에서 프라이팬에서 파이를 요리 할 수 있습니다. 근본적인 차이는 없습니다. 재량에 따라 고기의 원산지를 선택하십시오. 가금류와 동물 모두가 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품이 신선하다는 것입니다.

적당히 촉촉해야 하는 다진 파이는 양쪽에 기름에 튀깁니다. 액체가 팬으로 흘러 들어가 뜨거운 기름이 다른 방향으로 튀지 않도록 파이의 이음새를 조심스럽게 닫으십시오.

다진 파이는 정말 환상적입니다. 가장 중요한 것은 만드는 방법을 배우는 것입니다!

집에서 고기 파이를 올바르게 요리하는 법

다진 고기로 쇠고기를 선택한다면 순한 머스타드로 문질러 두 시간 동안 그대로 두십시오. 이것은 고기를 더 부드럽고 맛있게 만드는 데 도움이됩니다. 다진 고기에 다진 채소를 넣으면 요리가 향기로워집니다.

기름을 많이 두르고 튀기므로 살코기에서 흰자를 요리하십시오. 솔기가 위로 오도록 파이를 올려놓으면 충전물이 베이킹 시트에 흘러내리는 것을 방지할 수 있습니다.

효모 반죽을 반죽하려면 고급 밀가루를 사용하십시오. 글루텐이 많이 포함되어 있습니다. 이것은 파이의 기초가 탄력 있고 작업하기 쉽다는 것을 의미합니다.

오늘 요리하는 법을 배우게 될 파이의 요리법은 반죽을 반죽하는 방법과 충전물의 구성이 서로 다릅니다. 모든 파이는 맛이 뛰어나므로 가족과 환경에서 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

효모 미트 파이 레시피

오븐에서는 잼, 딸기 또는 과일로 채워진 달콤한 패스트리뿐만 아니라 구울 수 있습니다. 다진 고기가 든 스낵 파이는 더 나쁘지 않습니다. 가장 중요한 것은 좋은 요리법을 알고 숙련 된 요리사의 조언을 듣는 것입니다.

성분: 전유 반 리터; 버터 1/4 패킷; 밀가루 0.480kg; 건조 효모 백; 계란 2개; 쇠고기 0.4kg; 소금과 설탕 맛.

준비:

우유를 40도까지 데우십시오.
이스트를 붓고 부드러워질 때까지 혼합물을 저어 15분 동안 양조합니다.
한편, 계란을 설탕으로 갈아서 가볍게 소금을 넣고 체로 쳐진 밀가루가 이미있는 그릇에 붓습니다.
저어, 반죽을 넣고 녹인 냉각 버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
고기를 소금물에 삶아 식힌 다음 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 스크롤하십시오.
원하는 경우 다진 고기에 향신료와 허브를 넣고 섞습니다.
반죽을 반죽하고 수건 아래에 30 분 더 두십시오.
패티를 전통적인 방법으로 모양을 만들고 베이킹 시트에 놓습니다.
조리용 솔을 우유에 담근 후 베이킹 표면에 올려 따뜻한 곳에서 10분간 휴지시킵니다.
오븐을 195도까지 예열하십시오. 40 분 안에 오븐에서 고기와 함께 효모 파이를 구울 수있는 온도입니다.

내 웹사이트의 다른 페이지에서 다진 고기로 맛있고 만족스러운 패스트리 레시피를 찾을 수 있습니다.

튀긴 고기 파이 조리법

이미 눈치 챘 듯이 구운 파이에는 삶은 고기가 필요합니다. 이제 논의 할 파이는 기름에 튀겨지며 흰색이라고합니다.

상단 부분에 구멍이 있어 필요에 따라 육수나 물을 붓습니다. 따라서 충전물이 육즙이되고 파이가 더 맛있습니다.

재료 목록: 계란 1개; 버터 또는 버터 마가린 50g; 저지방 우유 550ml; 압축 효모 35g; 밀가루 650g; 다진 고기 반 킬로그램; 신선한 허브 무리; 조미료와 소금 맛; 튀김용 식물성 기름.

요리 단계:

버터를 녹이고 우유를 데우십시오.
손으로 이스트를 부수고 따뜻한 우유에 풀어줍니다.
기름, 소금을 붓습니다.
밀가루를 점차적으로 부어 주걱으로 반죽을 철저히 저어줍니다.
덩어리가 충분히 굳으면 작업대에 놓고 손으로 반죽합니다.
반죽이 갈라지지 않도록 볼로 덮고 30분간 휴지시킵니다.
고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
다진 고기에 소금으로 간을 하고 기호에 따라 다진 허브, 간 후추 및 기타 원하는 양념을 추가합니다.
다진 고기가 너무 부서지기 쉬운 경우 따뜻한 물이나 우유 몇 큰술을 부어 구성 요소를 묶으십시오.
완성 된 반죽을 공으로 나누고 각각에서 직경 5cm의 케이크를 굴립니다.
다진 고기를 중앙에 놓고 가장자리를 안쪽으로 접어 흰자 중간에 작은 구멍이 남도록 합니다.
식물성 기름으로 고기 파이를 볶습니다.

사워 크림에 고기 반죽이 든 파이 조리법

요리하는 법을 배운 파이는 사워 크림이나 기타 발효유 제품을 섞은 다른 구운 식품처럼 오랫동안 신선도를 유지합니다.

파이는 푸짐한 고기 속 덕분에 훌륭한 간식으로 사용되거나 독립 요리가 될 것입니다.

구매할 제품 목록:

마요네즈 100g; 사워 크림 200g; 밀가루 400g; 계란 하나; 소금; 베이킹 소다 반 티스푼; 양파; 다진 고기 450g; 조미료; 식물성 기름 100ml.

준비:

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
투명해질 때까지 볶은 다음 다진 고기를 넣습니다.
계속 저어주면서 프라이팬을 20분 동안 중불로 유지합니다.
먼저 모든 액체 재료를 볼에 섞은 다음 밀가루와 베이킹 소다를 첨가하여 반죽을 반죽합니다.
그릇을 덮고 15분 정도 끓이시면 이 시간 동안 글루텐이 부풀어 오르면서 반죽이 쫄깃해지고 다진 고기는 식혀서 동그란 블랭크에 안전하게 올려줍니다.
반죽을 소시지 형태로 굴려서 부분으로 나눕니다.
손바닥으로 테이블 위에 하나씩 평평하게 한 다음 밀대로 밀어냅니다.
파이를 갈은 고기로 채우고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름으로 볶습니다(그림 참조).

사이트 페이지에서 다른 충전재로 베이킹하는 간단한 요리법을 찾으십시오.

인스턴트 고기 파이를 위한 단계별 조리법

이스트 반죽을 어지럽힐 시간이 없다면 베이킹 소다나 베이킹 파우더를 사용하는 빠르고 쉬운 레시피가 있습니다.

이 팽창제는 훨씬 빠르게 작용하므로 주말에 맛있는 간식 준비를 미룰 필요가 없습니다.

레시피에 필요한 재료의 양은 백인 20인분에 충분합니다.

사워 크림 한 잔; 밀가루 반 킬로그램; 계란; 맛에 소금; 베이킹 소다 1/3티스푼.
충전물: 고기 400g; 소금과 조미료; 중간 크기의 양파 3개.

지침에 따라 파이 요리하기:

먼저 양파를 잘게 다지고 고기 분쇄기에 다진 고기와 섞는다.
다진 고기는 소금, 후추로 간을 하고 너무 마르지 않게 물을 조금 붓는다.
파이를 즉시 자르고 조각 할 수있는 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 반으로 나누고 각 반에서 소시지를 굴려서 조각으로 자릅니다.
반 센티미터 두께의 조각을 펼치고 중간에 다진 고기 한 숟가락을 넣고 가장자리를 밀봉하십시오. 중앙에 구멍을 남겨둡니다.
야채와 버터 버터를 섞은 팬에 파이를 볶습니다. 구멍이 아래로 향하게 먼저 작업물을 놓고 반대쪽으로 뒤집습니다.

전채로 또는 국물과 함께 뜨거운 황금 페이스트리를 제공하십시오. 내 웹 사이트에서 다진 고기 굽기 레시피를 찾을 수 있습니다.

감자 반죽에서 고기 파이를위한 간단하고 특이한 요리법

감자 반죽으로 만든 고기 파이에서 다소 독창적 인 맛이 나옵니다. 상상력을 발휘하고 창의력을 발휘하면 손님이 두 뺨에 기꺼이 집어 넣을 맛있는 파이를 얻을 수 있습니다.

따라서 가져 가십시오 : 2 개의 계란; 감자 6개; 4 큰술. 흰 밀가루 숟가락; 소금; 아로마가없는 식물성 기름 60ml; 닭 가슴살 450g; 딜 그린; 양파; 향료.

접시의 단계별 준비는 바닥을 반죽하고 채우기를 준비하는 것으로 구성됩니다.

먼저 감자를 껍질을 벗기고 소금물에 삶습니다.
완성된 감자는 끓는 물에서 건져 으깨서 으깨서 균질한 퓌레를 만든다.
퓌레가 식으면 계란, 밀가루를 넣고 퍽퍽하지 않은 부드러운 반죽으로 반죽합니다.
닭 가슴살은 물에 20분 정도 삶아 식힌 뒤 고기 분쇄기로 갈아서 양파와 함께 갈아준다.
충전물을 팬에 보내고 식물성 기름으로 볶습니다.
패티 모양을 만듭니다. 이렇게하려면 숟가락으로 감자 반죽을 잡고 손바닥에 케이크를 펼치십시오 (사진 참조). 다진 고기를 중앙에 넣고 파이를 만들고 팬에 볶습니다.
패티는 몇 분 안에 준비되고 빠르게 바삭해집니다.

다른 페이지에서 감자 반죽을 굽는 요리법을 찾을 수 있습니다. 사이트의 원하는 섹션을 클릭하기만 하면 됩니다.

고기 퍼프 페이스 트리 파이 레시피

퍼프 페이스트리는 단순화된 기술을 사용하여 준비됩니다. 즉, 마가린을 밀가루와 함께 작은 부스러기로 잘게 자른 다음 나머지 재료와 함께 두드리는 베이스 반죽을 처리할 필요가 없습니다.

이 경우 다른 규칙이 적용됩니다. 지방은 액체 상태로 녹아야 하고 ...

그러나 모든 것이 정상이며 먼저 필요한 제품을 준비해야 합니다.

마가린 팩; 밀가루 0.6kg; 계란 2개; 0.2리터의 우유; 갈은 쇠고기 450g; 구근; 야채와 버터 20g; 맛에 소금.

이제 반죽을 반죽하십시오.

마가린을 녹이고 우유를 데우십시오.
둘을 섞어 밀가루 한 그릇에 붓습니다.
혼합물에 소금을 넣고 먼저 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 반죽합니다.
생성 된 탄성 덩어리를 호일로 감싸고 30 분 동안 추운 곳으로 보냅니다.

속을 관리하십시오:

줄무늬와 필름에서 고기를 청소하십시오.
조각으로 자르고 양파와 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
다진 고기를 식물성 기름, 소금으로 볶고 취향에 따라 향신료로 맛을 낸다.
충전물을 식히고 지시에 따라 사용하십시오.

다음과 같이 패티 모양을 만듭니다.

반죽을 밀고 레이어에서 10x15cm의 직사각형으로 자릅니다.
충전물을 한쪽 끝으로 말아서 감습니다.
각 롤을 세 부분으로 나누고 가장자리 주위를 단단히 가리십시오.
결과 베이비 파이를 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 보냅니다.
185도의 온도에서 파이를 굽습니다. 패스트리를 굽는 데 할당된 시간은 20-25분으로 다양합니다.

오븐에서 구운 고기 파이

효모 반죽을 반죽하려면 생 다진 고기와 재료가 필요합니다.

65g sl. 유화; 밀가루 700-750g; 계란 3개; 우유 100ml; 소금과 설탕 - 각각 하나의 디저트 스푼; 압축 효모 50g.

준비:

이스트 반죽을 안전한 방법으로 반죽하고 통풍이 잘되지 않는 따뜻한 곳에서 1시간 반 동안 발효시킨다.
때가 되면 반죽을 탁자 위에 놓고 여러 조각으로 나누어 동그랗게 만들 수 있습니다.
미트 파이를 가리고 3cm 간격으로 베이킹 시트에 놓습니다.
미트 파이가 오븐에서 잘 구워지도록 하려면 캐비닛을 200도로 예열하고 15분 동안 그대로 두세요.

맛있는 간식이 준비되었습니다. 프리젠테이션 접시에 담아냅니다.