맛있는 치킨 샐러드를 요리하는 법. 닭 가슴살 올리비에

훈제 닭고기를 곁들인 올리비에 샐러드는 축제 테이블, 특히 새해의 가장 중요한 요리로 간주됩니다. 물론 오늘날 매장의 선반에 다양한 제품이 풍부해지면 스낵은 더 이상 접근하기 어려운 것처럼 보입니다. 기호에 따라 간식용 가금류 고기는 삶거나, 오븐에서 굽거나, 팬에 튀기는 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 닭고기와 마요네즈를 곁들인 올리비에 샐러드의 칼로리 함량은 저지방 사워 크림이나 요구르트를 드레싱으로 추가하여 줄일 수 있습니다.

닭 가슴살을 곁들인 올리비에는 제품의 구성이 균형을 이루기 때문에 포화 상태이고 적당히 짠맛이 있으며 고기가 많습니다.

치킨 올리비에의 경우 다음이 필요합니다.

닭고기 - 270g;
감자 - 180g;
당근 - 120g;
절인 오이 - 90g;
4 닭고기 달걀;
샐러드 양파 - 80g;
통조림 완두콩 - 130g;
마요네즈 - 65ml;
소금 - 8g;
딸기 혼합물 - 4g;
딜 그린 - 35g.

올리비에 샐러드 - 닭고기를 사용한 고전 요리법:

닭고기는 부드러워질 때까지 익혀야 합니다. 이렇게하려면 필레를 헹구고 끓는 물로 낮추어 요리 중에 포함 된 모든 영양소가 나오지 않도록하십시오.
국물에 약간의 소금, 베이 리프 및 후추를 첨가하십시오. 이 향신료는 닭고기 필레에 매운 맛을 더합니다.
감자와 당근을 씻어 껍질을 벗기고 삶은 다음 야채를 식힌 다음 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다. 냉각되면 모든 야채가 훨씬 잘 자릅니다.
닭고기 달걀을 삶은 다음 얼음물에 담그고 식을 때까지 기다리십시오. 그 후 껍질을 제거하고 자릅니다.
오이는 작은 막대기로 잘게 썰 수 있지만 큰 구멍이 있는 강판을 사용할 수도 있습니다. 소스에 들어가 접시를 망치지 않도록 과도한 수분을 짜내는 것만 중요합니다.
양파는 양파나 샐러드를 먹을 수 있습니다. 차이점은 양파는 훨씬 더 날카 롭고 샐러드는 더 부드럽다는 것입니다. 야채는 껍질을 벗기고 중간 크기로 썬다.
딜을 물로 헹구고 자른다. 기본 구성에 추가할 수 있지만 장식용으로 남겨 둘 수도 있습니다.
서빙을 위해 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞고 완두콩을 넣고 모든 액체를 배출 한 후 소금을 넣고 후추 혼합물을 부어 마요네즈와 섞습니다.

치킨 올리비에 - 레시피

버섯과 닭고기의 조합은 항상 유리합니다. 샴 피뇽의 맛이 부드러운 필레로 완벽하게 보완되고 절인 오이와 함께 짭짤하고 짠 간식이 얻어지기 때문입니다.

요리에 필요한 제품:

닭고기 - 290g;
신선한 버섯 - 160g;
당근 - 110g;
감자 - 140g;
절인 오이 - 90g;
신선한 오이 - 120g;
순무 양파 - 70g;
완두콩 - 120g;
마요네즈 - 55g;
희박한 기름 - 45ml;
소금 - 8g;
채소 - 45g;
후추 - 4g.

치킨 올리비에 레시피:

끓는 물에 닭고기가 부드러워질 때까지 삶은 다음, 필레를 꺼내 작은 조각으로 자릅니다.
버섯을 물로 헹구고 모든 불순물을 포함하는 상단 필름을 제거하고 향신료를 첨가하여 작은 조각으로 자르고 기름에 볶습니다.
당근과 감자를 헹구고 익을 때까지 끓이지만 오븐을 사용하여 껍질을 벗기고 호일에 구울 수도 있습니다. 이렇게 하면 음식이 영양소를 유지합니다. 뿌리 채소는 식힌 후 껍질을 벗긴 다음 입방체로 자릅니다.
소금에 절인 신선한 오이는 조각으로 자릅니다. 접시를 더 맛있고 밝게 보이게 하기 위해 두 가지 유형의 야채가 추가되었습니다.
껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
끓는 물에 닭고기 달걀을 12분 동안 삶은 후 얼음물에 넣어주세요. 따라서 껍질은 떠나고 껍질을 벗기고 자르는 것이 좋습니다.
소쿠리에 완두콩을 배수하여 과도한 액체를 배출하십시오.
서빙을 위해 제품을 접시에 섞어 마요네즈, 향신료를 넣고 씻고 잘게 잘린 허브로 장식하십시오. 선택적으로 버섯, 계란 및 야채 조각으로 구성을 보완 할 수 있습니다.

요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않는 요리를 시도해 볼 수도 있습니다.

치킨 올리비에 샐러드-레시피

이 레시피에서는 사과의 신선함과 과즙이 삶은 야채를 보완하고 닭고기는 항상 달콤한 과일과 잘 어울립니다. 신선한 오이와 함께 먹으면 바삭한 여름 간식이 됩니다.

요리에 필요한 재료(4인분):

치킨 필레 - 310g;
감자 - 160g;
당근 - 120g;
사과 - 130g;
신선한 오이 - 140g;
절인 완두콩 - 90g;
소금 - 7g;
마요네즈 또는 사워 크림 - 65 ml;
딸기 - 4g.

올리비에 샐러드 - 닭고기 요리법:

부드러워질 때까지 닭고기를 30분 동안 끓입니다. 소금과 후추로 조각을 코팅하고 오븐에서 튀길 수도 있습니다. 샐러드의 일부로 구운 필레가 매우 조화롭게 보입니다. 요리 후 작은 조각으로 자릅니다.
감자와 당근을 헹구고 부드러워질 때까지 껍질을 삶습니다. 야채가 식은 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
오이는 얇은 막대기로 자르고 미리 씻습니다.
사과는 특정 품종을 선택해야 합니다. 예를 들어 가을 품종, 단단하고 신 사과가 적합합니다. 과일을 씻고 껍질을 벗기고 과일 자체를 자릅니다.
마요네즈, 소금, 후추로 모든 제품을 섞고 완두콩을 넣으십시오.

닭 가슴살을 곁들인 올리비에 샐러드-레시피

이 샐러드는 평소 요리에서 무언가를 바꾸고 싶을 때 콩을 추가 할 수 있고 전채가 완전히 새로운 방식으로 재생되기 때문에 좋습니다.

재료(4인분 기준):

치킨 필레 - 260g;
감자 - 160g;
당근 - 110g;
절인 오이 - 70g;
4 닭고기 달걀;
양파 - 50g;
통조림 콩 - 90g;
마요네즈 - 55ml;
소금 - 7g;
딸기 혼합물 - 6g;
채소 - 45g.

치킨 올리비에 샐러드 만드는 법:

향신료를 첨가하여 부드러워질 때까지 닭고기를 끓입니다. 그런 다음 식히고 입방체로 자릅니다.
끓이고 껍질을 벗긴 후 야채와 동일하게하십시오.
닭고기 달걀을 삶아 얼음물을 부어 식을 때까지 기다렸다가 껍질을 벗기고 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 자른다.
절인 오이를 입방체로 자릅니다.
소쿠리에 콩을 버리고 물로 콩을 헹굽니다.
한 그릇에 모든 재료를 섞고 잘게 썬 채소를 넣고 소스와 향신료로 간을 합니다.
야채나 올리브 조각으로 전채를 장식할 수 있습니다.

닭고기를 곁들인 올리비에 샐러드 레시피는 소시지 요리의 훌륭한 대용품입니다. 이러한 치료는 평소에 익숙한 옵션보다 훨씬 유용합니다. 새 구성 요소를 추가하고 불필요하다고 생각되는 구성 요소를 제거하여 구성을 실험할 수 있습니다.

전통적인 올리비에 샐러드가 없는 새해는 무엇입니까? 거의 모든 슬라브 국가에서이 휴가를 상징하는 사람은 어머니와 할머니가 준비한 사람이지만 각 가정에는이 육즙이 많고 칼로리가 높은 요리를 준비하는 고유 한 비밀이 있습니다. 어떤 사람들은 삶은 소시지를 샐러드에 추가하고 다른 사람들은 완두콩 없이 올리비에를 요리하지만, 태곳적부터 이 샐러드의 진미는 고기로 만들어졌습니다!

돼지고기, 쇠고기 또는 닭고기 중 어떤 종류의 고기를 선호하는지는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 완벽하게 조리되었다는 것입니다. 고기는 그냥 입에서 녹는다! 치킨 필레는 요리하는 가장 빠른 방법입니다. Olivier 샐러드가 만들어집니다.

레시피 정보

조리방법: 절단 .

총 조리 시간: 20 분.

서빙: 준비한 샐러드 1kg (200g씩 5인분).

재료:

삶은 또는 구운 치킨 필레 - 250g
삶은 감자 - 2 개.
삶은 당근 - 1 개
피클 - 100g
삶은 계란 -2-3 개.
통조림 완두콩 - 5-6 큰술.
소금 - 맛보기
양파 - 선택 사항
마요네즈 - 3-4 큰술. 또는 맛보기

조리방법

알고 계셨나요?

다른 종류의 고기나 소시지가 아닌 삶은 닭고기를 추가하여 준비한 샐러드 "Olivier"는 많은 레스토랑에서 "Capital" 샐러드라고 합니다. 100년 전 모스크바 레스토랑에서 요리사로 일한 Ivanov I.M.은 레시피의 창시자로 간주됩니다. 그는 고전적인 올리비에 샐러드의 레시피를 기본으로 삼았고, 그 요리를 매우 인기 있게 만든 자신만의 변화를 만들었습니다.

소유자 참고 사항:

이 샐러드는 훈제 치킨을 추가하여 준비할 수 있습니다. 그것은 비정상적으로 풍부한 맛으로 밝혀졌으며 또한 훈제 치킨을 기성품으로 구입하고 요리 할 필요가 없기 때문에 요리 시간이 단축됩니다.
삶은 감자는 잘 식혀서 식힌 다음 썰기만 하는 것이 좋습니다. 따뜻한 감자는 자르는 동안 칼에 강하게 붙고 큐브는 서로 붙습니다.
Olivier를 위해 부서지기 쉬운 감자를 사지 마십시오. 그렇지 않으면 잘게 잘린 큐브가 섞일 때 떨어져서 슬러리를 형성하고 접시의 미학을 망칠 것입니다.
공기가 통할 수 있는 구멍이 있는 특수 칼을 사용하면 감자를 자를 때 덜 달라붙습니다.

이것은 CIS 국가의 모든 거주자, 모든 휴일 테이블에 없어서는 안될 "손님"과 새해와의 연관성을위한 전설적인 요리입니다. 치킨 올리비에 샐러드는 다양한 요리 방법이 있는 손님들을 위한 맛있고 군침 도는 옵션입니다. 다른 구성 요소를 사용하여 칼로리 함량을 늘리거나 줄일 수 있습니다.

치킨 올리비에 요리법

할머니, 어머니에게 알려진 최초의 버전에서는 의사의 소시지가 "고기"로 사용되었습니다. 시간이 지남에 따라 닭고기로 완전히 대체되었으며 이제는 소시지보다 품질이 훨씬 뛰어납니다. 필요한 재료가 모두 있다면 치킨 올리비에 요리는 매우 쉽습니다. 감자, 당근을 끓여야하기 때문에 절차 자체에 많은 시간이 걸립니다. 절단 과정은 30분에서 40분이 소요됩니다(구성 요소 수에 따라 다름).

올리비에 샐러드 - 사진이있는 요리법

좋은 요리, 햄 또는 가슴살을 만들기 위해 신선한(냉동되지 않은) 가금류를 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동 고기는 맛을 잃어 버리므로 덜 적합합니다. 어떤 경우에는 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있는 훈제 날개가 사용됩니다. 모든 주부는 치킨 샐러드 요리법을 가지고 있어야합니다. 모든 손님이이 치료를 강타로 인식하기 때문입니다. 이 요리의 가장 인기있는 변형이 아래에 제시됩니다.

클래식 샐러드

시간: 최대 1시간.

인분: 6-8.

접시의 칼로리 함량 : 102kcal / 100g.

목적: 간식, 점심, 저녁.

요리: 유럽식.

난이도: 쉬움.

이 옵션은 가장 일반적이라고 할 수 있습니다. 클래식 치킨 올리비에 샐러드는 신선한 오이와 절인 오이로 준비할 수 있습니다. 모든 성분이 잘 포화되도록 지방 마요네즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 아래는 클래식 버전의 축제 테이블에서 Olivier를 요리하는 방법에 대한 사진과 함께 단계별 레시피입니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

재료:

오이 - 5 개;
감자 - 6 개;
계란 - 5 개;
당근 - 3 개;
소금;
닭 다리 - 600g;
통조림 완두콩 - 600g;
마요네즈 - 200g.

요리 방법:

계란, 당근, 감자는 끓여야합니다.
다리를 불에 태우고 준비 상태로 가져 와서 물에 약간 소금을 뿌립니다.
오이를 작은 입방체로 자릅니다.
큰 용기를 준비하고 완성 된 재료를 넣고 완두콩을 부으십시오.
조리된 음식을 깨끗이 합니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다(큰 조각으로 만들지 마십시오).
조리된 햄을 껍질을 벗기고 뼈에서 필레를 제거하고 식힙니다. 결과는 약 300g의 고기가 될 것이며 입방체로 자릅니다.
모든 재료를 용기에 담고 소금을 넣고 잘 섞은 후 마요네즈를 넣고 다시 섞는다. 맛있게 드세요!

올리비에 닭 가슴살

시간: 최대 1시간.

컨테이너 당 인분: 4-6.

접시의 칼로리 함량: 89kcal / 100g.

목적: 간식, 점심, 저녁.

요리: 유럽식.

난이도: 쉬움.

이 조리법은 사워 크림과 마요네즈가없는 드레싱으로 인해 칼로리 함량이 낮습니다. 다른 모든 면에서 이것은 닭 가슴살을 곁들인 똑같은 맛있는 올리비에 샐러드입니다. 또 다른 특징은 오이가 없다는 것입니다. 이 경우 단순히 사용되지 않습니다. 아래는 단계별 레시피입니다.

재료:

양파 - 1 개;
감자 - 4 개;
소금 후추;
계란 - 4 개;
당근 - 2 개;
사워 크림 - 250g;
완두콩 - 200g;
가슴 - 300g.

요리 방법:

씻은 야채를 그릇에 넣으십시오. 찬물을 채우고 스토브에 올려 끓입니다. 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 약한 불로 요리하고 물기를 빼고 식힙니다.
계란을 삶아 찬물에 부어 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
필레를 씻고 물로 채우고 뚜껑 아래에서 약한 불로 요리하십시오 (약 30 분). 물을 빼고 고기를 식힌 다음 작은 조각으로 자르거나 찢습니다.
냉각 된 야채를 자르고 냉각 된 계란을 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
완두콩을 열고 액체를 배출하고 큰 용기에 붓습니다. 다른 다진 재료를 모두 추가합니다.
소금, 후추 내용물, 사워 크림으로 맛을 낸다.
철저히 섞어 냉장고에 넣어 식힙니다.

훈제 치킨으로

시간: 40-50분

컨테이너 당 인분: 5-6.

난이도: 쉬움.

이것은 축제 테이블에서 잘 알려진 맛있고 사랑받는 간식에 대한 또 다른 해석입니다. 소시지 대신 훈제 닭고기로 올리비에 샐러드를 요리 할 수 있습니다. 햄이나 가슴살은 원하는 경우 신선한 오이를 추가할 수 있지만 클래식 버전에서는 소금에 절인 오이가 계속 사용됩니다. 이 조리법에서는 마요네즈뿐만 아니라 특별한 매운 소스로 치료를 간을하는 것이 좋습니다.

재료:

계란 - 4 개;
오이 - 3 개;
훈제 유방 - 1 개;
감자 - 5 개;
통조림 완두콩 - ½ 병;
당근 - 1 개;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
후추, 소금;
사워 크림 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

모든 재료를 씻고 야채를 먼저 끓입니다. 물을 채우고 가볍게 소금을 넣고 불에 태우십시오. 부드러워질 때까지 약한 불로 유지하십시오.
동시에 버너의 물에 계란을 넣으십시오. 냉장고 직후에 요리하는 것은 권장하지 않으며 방에서 약간 따뜻하게 둡니다. 껍질을 벗기기 쉽도록 요리 후 찬물로 헹굽니다.
필요한 모든 것이 요리되는 동안 고기를 동일한 조각으로 잘라야 합니다. 빨대나 큐브로 할 수 있습니다. 아름다움을 위해 야채는 새와 같은 방식으로 잘라야 합니다.
준비한 재료를 썰어 고기 재료와 섞는다.
신선한 오이 (또는 피클)를 갈아서 나머지 덩어리에 추가하십시오.
통조림 완두콩에서 소금물을 배출하고 나머지 제품에 붓습니다.
드레싱 만드는 방법: 사워 크림, 마요네즈, 소금과 후추를 취향에 맞게 결합합니다.
모든 재료를 소스와 함께 붓고 잘 섞는다.
훈제 치킨을 곁들인 올리비에가 준비되었습니다.

새우와 함께

시간: 40분

난이도: 쉬움.

컨테이너 당 인분: 8.

접시의 칼로리 함량 : 150kcal / 100g.

목적 : 간식, 점심 / 저녁.

요리: 유럽식.

아무도 이 치료의 전통적이고 독창적인 버전을 기억할 수 없습니다. 많은 사람들이 요리사가 새우로 요리했다고 주장하며이 방법은 가능한 한 원본에 가깝습니다. 소금에 절인 오이와 신선한 오이를 선택적으로 혼합할 수 있습니다. 다음은 닭고기와 새우로 샐러드를 만드는 방법에 대한 단계별 설명입니다.

재료:

삶은 가금류 필레 - 200g;
계란 - 3 개;
감자 - 3 개;
파 - 30g;
당근 - 1 개;
새우 - 200g;
사워 크림, 마요네즈 - 각각 100g;
오이 피클;
완두콩 - 100g.

요리 방법:

먼저 야채와 계란을 모두 삶아주세요. 동일한 입방체로 자릅니다.
완두콩에서 소금물을 배출하십시오.
필레와 새우를 끓입니다. 동일한 조각으로 자릅니다(너무 작지 않음).
큰 용기(그릇)를 가지고 모든 재료를 결합하고 잘 섞는다.
사워 크림, 마요네즈를 위에 붓고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 모든 것을 다시 철저히 섞습니다.

피클 포함

시간: 40분

컨테이너 당 인분: 4-6.

목적: 점심 / 저녁 식사, 간식.

요리: 유럽식.

이것은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 모든 사람이 좋아하는 요리입니다. 닭고기와 장아찌를 곁들인 올리비에는 필요한 재료를 미리 다 끓이면 금방 완성된다. 가금류 필레 또는 유방이 적합하며 냉동되지 않은 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 다음은 닭고기와 절인 오이로 올리비에를 단계별로 요리하는 것입니다.

재료:

파 - 30g;
감자 - 3 개;
계란 - 3 개;
마요네즈, 사워 크림 - 3 큰술. 엘.;
절인 오이 - 2 개;
당근;
향료;
유방 - 300g;
완두콩 - 1 은행.

요리 방법:

당근, 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오.
불에 물을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 껍질을 벗긴 야채를 넣으십시오.
부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 건져 찬물로 헹굽니다.
계란을 열심히 삶아주세요.
닭 가슴살을 삶아 고기가 끓지 않도록 조심하십시오.
요리된 모든 재료를 중간 크기 또는 작은 입방체로 자릅니다.
편리한 그릇에 접고 완두콩을 부어 섞습니다.
절인 오이를 자르고, 파 깃털을 자릅니다. 나머지 재료에 추가하십시오.
소금, 후추 덩어리.
다음으로 사워 크림, 마요네즈를 위에 올려 놓고 모든 것을 잘 바릅니다.
간식을 냉장고에 넣어 식히십시오.

신선한 오이와 함께

시간: 40분

접시의 칼로리 함량 : 140kcal / 100g.

컨테이너 당 인분: 6-8.

목적 : 저녁 / 점심, 간식.

요리: 유럽식.

난이도: 쉬움.

축제 테이블에 신선함과 향을 더하고 싶다면 닭고기와 신선한 오이로 올리비에 샐러드를 만들어보세요. 야채의 쾌적한 향기가 아파트 전체를 채우고 식욕을 깨울 것입니다. 맛은 고기 성분에 따라 다르며 미묘하고 가벼운 맛을 원한다면 가금류가 좋습니다.

재료:

신선한 오이 - 2 개;
계란 - 4 개;
소금;
새 - 300g;
양파 - 1 개;
푸성귀;
마요네즈 - 150g;
완두콩 - 1 은행.

요리 방법:

불 위에 물이 담긴 용기를 놓으십시오. 끓는 동안 신선한 오이를 잘게 자르고 접시 바닥에 놓습니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 오이에 첨가하십시오.
완두콩을 열고 액체를 배출하고 나머지 재료에 붓습니다.
계란을 물에 넣고 동시에 두 번째 팬을 넣고 당근을 끓인 다음 감자를 넣으십시오.
껍질에서 계란을 껍질을 벗기고 당근, 감자와 함께 입방체로 자르고 샐러드 그릇에 넣으십시오.
삶은 닭고기를 중간 크기로 자르고 나머지 재료를 넣으십시오.
그 위에 마요네즈를 붓습니다. 한꺼번에 붓지 말고 너무 많이 부어서는 안 된다. 먼저 반을 넣고 섞습니다. 아마도 이것으로 충분할 것입니다.
덩어리에 소금을 넣고 다시 잘 섞는다.
위에 허브로 장식하고 식히기 위해 냉장 보관하십시오.

닭고기와 사과를 곁들인 올리비에 샐러드

시간: 40분

컨테이너 당 인분: 5-8.

접시의 칼로리 함량 : 130kcal / 100g.

목적: 간식.

난이도: 쉬움.

사람들의 일반적인 의미에서 이 요리는 삶은 소시지로 준비되지만 고전적인 버전에는 고기, 우설 또는 생선을 사용하는 것이 포함됩니다. 다양성을 원한다면 사과와 닭고기로 올리비에를 요리할 수 있습니다. 신선한 과일은 특이한 맛과 비타민의 일부를 추가합니다. 이 조리법에서는 가금류 대신 쇠고기를 사용할 수도 있습니다.

재료:

당근 - 3 개;
소금;
사워 크림 - 150g;
사과;
감자 - 3 개;
고기 - 350g;
양파 - 1 개;
계란 - 2 개;
절인 오이 - 2 개;
푸성귀;
완두콩 - 1 은행.

요리 방법:

첫 번째 단계는 준비 단계입니다. 당근, 감자, 닭고기, 계란을 끓입니다.
완두콩을 열고 액체를 배출하고 내용물을 샐러드 그릇에 붓습니다.
양파, 오이는 작은 조각으로 자릅니다.
사과를 포함한 모든 재료를 잘게 썰어 완두콩 위에 올려주세요.
소금과 철저히 섞는다.
원하는 경우 사워 크림, 후추를 넣고 다시 저어줍니다.
그 위에 허브, 올리브/블랙 올리브로 장식하고 냉장고에 넣어 식힌다.

버섯과 함께

시간: 30-40분

컨테이너 당 인분: 5-8.

접시의 칼로리 함량 : 140kcal / 100g.

난이도: 쉬움.

평소의 간식을 다양하게 만들고 싶다면 닭고기와 버섯을 곁들인 올리비에 샐러드를 드셔보세요. 예를 들어 슈퍼마켓에 있는 절인 샴피뇽으로 옵션을 만들 수 있습니다. 하나의 새로운 제품을 추가해도 요리가 독특해집니다. 간식을 더 맵게 만들기 위해 특정 드레싱을 만들 수 있습니다.

재료:

완두콩 - 1 은행;
갈은 후추;
버섯 - 300g;
소금;
마요네즈 (맛보기);
감자 - 4 개;
계란 - 4 개;
파 - 1 깃털;
당근 - 2 개

요리 방법:

고기, 당근, 감자, 계란을 끓입니다. 야채가 끓지 않았는지 확인하십시오. 부드러워 져야합니다.
식히고 작은 입방체로 자릅니다. 샐러드 그릇에 옮깁니다.
완두콩을 열고 액체를 배출하고 샐러드 그릇에 붓습니다.
파를 잘게 썬다.
버섯은 얇은 조각으로 자릅니다.
모든 재료를 섞어 소금으로 간을 한다. 후추 맛.
마요네즈로 간을 합니다. 냉장고에서 식히기 위해 꺼냅니다.

소시지

시간: 40분

컨테이너 당 인분: 4-6.

접시의 칼로리 함량 : 150kcal / 100g.

목적: 간식, 저녁 식사, 점심.

요리: 유럽식.

난이도: 쉬움.

요리의 이름을 딴 셰프는 레시피에 여러 종류의 고기와 케이퍼를 사용했습니다. 창작물의 클래식 버전은 많은 변화를 겪었습니다. 일반적으로 고기나 소시지가 사용되지만 원하는 경우 두 구성 요소를 모두 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고기 성분이 삶는 것입니다. 아래는 닭고기와 소시지를 곁들인 올리비에 레시피입니다.

재료:

계란 - 2 개;
삶은 소시지 - 150g;
감자 - 2 개;
절인 오이 - 2 개;
당근;
양파 - 1/3 머리;
통조림 완두콩 - 4 큰술. 엘.;
치킨 필레 - 가슴살의 ¼;
푸성귀;
마요네즈.

요리 방법:

계란, 감자, 닭고기, 당근을 끓입니다.
그 동안 완두콩을 열고 액체를 배출하십시오. 오이를 입방체로 자르고 양파, 소시지를 잘게 자릅니다.
고기와 야채가 익으면 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
샐러드 그릇에 모든 것을 넣고 소금을 넣고 철저히 섞습니다.
마요네즈를 취향에 따라 붓고 즉시 많이 추가하지 마십시오.
필요한 경우 후추를 뿌리고 그 위에 허브로 장식합니다.

다이어트 올리비에

조리시간: 30~40분

컨테이너 당 인분: 4-7.

접시의 칼로리 함량 : 95kcal / 100g.

요리: 유럽식.

난이도: 쉬움.

많은 사람들이 과체중이 되지 않기 위해 칼로리를 계산합니다. 이것은 하나의 축제 테이블이 다른 테이블로 교체되는 새해 연휴 동안 특히 그렇습니다. 클래식 버전에서 마요네즈를 사용하면 접시의 칼로리 수가 크게 증가하므로 Olivier 샐러드의 다이어트 레시피가 만들어졌습니다. 아래는 레시피입니다.

재료:

신선한 오이;
삶은 닭고기 - 100g;
겨자 - 1 tsp;
완두콩 - 3 큰술. 엘.;
계란 - 3 개;
채소 (신선한);
소금;
요구르트 (무지방, 무첨가) - 3 큰술. 엘.;
셀러리 뿌리 - 150g;
검은 후추.

요리 방법:

고기를 즉시 불에 올려 요리하면 한 조각으로 할 수 있습니다. 즉시 소금, 후추를 넣을 수 있습니다. 닭고기를 완전히 식힌 다음 큐브로 자릅니다.
감자 대신 셀러리가 칼로리 수를 줄이는 데 사용됩니다. 껍질을 벗기고 뿌리를 씻고 즉시 입방체로 자르고 끓는 물에 조각을 넣고 5 분 동안 고열을 유지하십시오. 소쿠리에 샐러리를 건져 물기를 뺀다.
오이를 씻고 껍질에 쓴 맛이 있는지 확인하고 존재하는 경우 잘라냅니다. 야채를 잘게 자릅니다.
계란이 완전히 익을 때까지 삶아주세요. 껍질을 벗겨 노른자와 흰자를 분리합니다. 그들은 다른 양으로 사용될 것입니다.
흰자는 모두 자르고 노른자는 2개만 자르고 마지막 것은 드레싱에 필요합니다.
요구르트에 남은 노른자를 포크로 으깨고 소금, 후추, ½작은술을 기호에 맞게 넣어주세요. 머스타드. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.
모든 재료를 샐러드 볼에 담고 물기를 뺀 완두콩을 붓고 양념을 하고 고루 섞는다.

맛있는 샐러드 - 요리의 비밀

문제의 요리는 준비하기 쉽고 대부분의 시간은 야채를 끓이고 자르는 데 소비됩니다. 완전한 손으로 전체 프로세스는 30분 이상 걸리지 않습니다. 치킨 올리비에는 만들기 어렵지 않지만 여기에는 몇 가지 미묘함과 뉘앙스가 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

시간이 있으면 야채를 찐다. 그래서 그들은 더 맛있을 것이고 액체를 얻지 못할 것입니다.
재료를 절약하는 것은 가치가 없습니다. 신선한 고기, 얼룩이나 부패가없는 야채를 섭취하십시오.
샐러드를 준비하는 데 걸리는 시간을 줄이려면 이미 자른 야채를 삶아 보세요.
미적 아름다움, 맛을 위해 같은 크기의 모든 구성 요소를 잘라야합니다. 우리가 전체 형태로 추가하는 완두콩의 크기에 초점을 맞추는 것이 가장 정확합니다.
마요네즈를 직접 요리하면 특별한 맛이 나옵니다.
이 요리는 재료 면에서 매우 "유연"합니다. 구성 요소가 마음에 들지 않으면 제거하십시오.
재료를 섞을 때 혼합물을 죽으로 바꾸지 마십시오. 모든 성분이 그대로 있어야 합니다.
많은 양의 간식을 준비했다면 한 번에 모든 것을 마요네즈로 간하면 안됩니다. 이 작업이 완료되면 접시는 최대 2-3일 동안 냉장고에 보관됩니다.

레시피와 함께 단계별 사진 및 비디오 자습서를 보면서 다른 방법으로 할 수 있습니다.

동영상:

우선 닭 가슴살, 삶은 계란, 당근 및 감자와 같은 모든 주요 삶은 재료를 준비합니다. 감자와 당근은 제복을 입고 삶을 수 있습니다 (씻었지만 껍질을 벗기지 않음), 삶은 달걀 - 끓인 후 5-10 분. 그건 그렇고, 제복을 입은 야채는 완전히 다른 맛과 향을 가지고 있으며 이중 보일러에서 요리하면 더욱 좋습니다.

삶은 닭고기를 잘게 썬다.

감자를 작은 입방체로 자릅니다.

당근도 입방체로 자릅니다.

삶은 계란은 잘게 썬다.

그런 다음 신선한 오이를 자릅니다.

우리는 절인 오이를 자릅니다.

딜과 파슬리, 파를 잘게 썬다.

그런 다음 모든 재료를 하나의 팬에 붓고 통조림 완두콩 1캔과 잘게 썬 사과(선택 사항, 육즙을 위해 추가)를 넣습니다. 소금, 마요네즈로 간을 하고 섞는다. 전통적인 올리비에 샐러드가 준비되었습니다.

맛있게 드시고 즐거운 휴일 보내세요!

추신: 마요네즈 자체가 짠맛이 나기 때문에 소금을 꽤 많이 넣으십시오.

Olivier 샐러드는 항상 새해 연휴와 관련이 있습니다. 그러나 평범한 날에도이 푸짐한 요리에 자신을 대접하고 싶습니다. 그리고 그것을 준비하는 데 많은 시간을 소비하지 않기 위해 빠른 레시피를 공유합니다. 닭고기를 곁들인 올리비에 샐러드에서는 감자와 당근을 생으로 자르고 끓는 물에 빠르게 삶습니다. 닭 가슴살은 오븐에서 미리 구워져 있습니다. 고기를 육즙으로 유지하려면 필레를 호일에 굽습니다.