팬케이크 만드는 법. 물에 팬케이크를 만드는 조리법

러시아에서는 팬케이크와 같은 요리가 거의 모든 가정에서 만들어졌습니다. 가족의 수입에 따라 각자가 자신과 사랑하는 사람들에게 가장 유익한 요리법을 선택할 수있는 것에서. 휴일 동안 팬케이크는 수많은 맛있는 충전물로 만들어졌으며, 그 범위는 짠 것부터 달콤한 것까지 엄청나게 다양했습니다.

이제 팬케이크는 전통적으로 팬케이크 휴가인 Shrovetide와 안주인에게 편리한 다른 날에 구워져 사랑하는 사람과 집에 오는 손님을 부려먹을 수 있습니다.

팬케이크 반죽 요리

스튜 냄비, 대야, 그릇 또는 기타 깊은 그릇;
화관;
벌크 재료를 추가하고 반죽을 미리 혼합하기 위한 숟가락;
팬;
믹서.

물에 팬케이크 반죽을 올바르게 만드는 법

물에서 조리 된 팬케이크는 우선 칼로리 함량이 가장 낮고 두 번째로 모든 주부는 즉석 제품으로 반죽을 만들 수 있습니다.

팬케이크를 만들기위한이 조리법에 따르면 초보자 안주인과 어머니의 조수조차도 구울 수 있다는 점에 별도로 유의해야합니다.

물 - 반 리터 (어떤 물이든 섭취할 수 있지만 찬 삶은 물이 더 좋습니다);
밀가루 약 두 잔(반죽의 양에 따라 다름);
하나 또는 두 개의 계란;
설탕과 소금 맛;
팬케이크 튀김용 기름.

편리한 깊은 접시 (그릇, 냄비, 무엇을 좋아하는지)에 약간의 밀가루를 붓고 계란, 소금, 설탕을 넣으십시오.

물을 조금씩 넣고 덩어리가 생기지 않도록 부드럽게 저어줍니다.

반죽을 준비한 후 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다.

그 전에 프라이팬을 잘 가열하고 기름을 발라야 합니다.

필요한 양의 반죽을 국자로 붓고 각 팬케이크의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

우유와 팬케이크

반죽의 우유는 팬케이크에 더 섬세한 맛을 제공합니다.

그리고 우유를 기본으로 반죽을 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 조리법을 적어 두십시오.

밀가루 - 유리보다 약간 더 많거나 약 280g (필요한 반죽의 점도에 따라 다름);
우유 - 1리터;
계란 - 2개;
소금;
설탕 - 1-2 큰술. 엘.
반죽에 식물성 기름을 넣으십시오 - 약 2 큰술. 엘. 그리고 팬에 기름을 바르기 위해 - 약 4 tbsp. 엘.

먼저 밀가루, 설탕, 소금과 같은 모든 건조 재료를 그릇이나 다른 용기에 넣습니다. 우리는 우유, 식물성 기름 및 계란과 같은 반죽의 모든 액체 성분을 추가합니다. 우리는 혼합하지만 덩어리가 나타나는 것을 허용하지 않습니다. 반죽이 준비되었으며 팬케이크를 구울 수 있습니다.

케 피어에 팬케이크 반죽을 만드는 법

케 피어로 만든 팬케이크는 위의 다른 모든 요리법과 현저하게 다릅니다. 사실 케 피어로 만든 반죽에는 약간 신맛이 나는 쾌적한 맛이 있으며 모든 사람이 좋아하지는 않습니다.

따라서 케 피어에서 반죽을 시작하기 전에 친구와 미리 그러한 팬케이크를 시도하거나 반죽의 최소 부분을 준비하여 최종적으로 좋아하는지 여부를 결정하십시오.

재료:

케 피어 (제품의 지방 함량 비율, 재량에 따라 다름) - 500ml;
밀가루 - 3컵(각 250g);
계란 - 1-2개;
소금;
설탕 - 반 티스푼;
식물성 기름 - 팬에 기름을 바르는 데만 필요합니다.

반죽을 준비하려면 덩어리가 생기지 않도록 조심스럽게 조심스럽게이 조리법의 모든 구성 요소를 깊은 용기에 혼합해야합니다. 이것은 털과 믹서 또는 편리한 다른 물체(예: 포크)를 사용하여 수행할 수 있습니다.

반죽의 점도는 액체 사워 크림과 비슷해야 합니다. 모든 것이 잘되고 반죽이 제대로 작동하면 온 가족이 맛있는 팬케이크를 만들 수 있습니다.

오렌지 주스 팬케이크

매우 독특하고 흥미로운 요리법. 이러한 팬케이크는 휴일이나 손님을 기다리는 동안 준비할 수 있습니다. 오렌지 주스가 든 팬케이크는 어린이와 성인 모두에게 어필합니다. 이 조리법에 따라 준비된 팬케이크는 달콤한 속을 채우고 멋진 맛을 즐길 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

오렌지 주스 (갓 짜낸 것 또는 가방에서) - 70 ml;
밀가루 - 100g;
우유 - 한 잔;
설탕 - 3 큰술. 나.;
맛에 소금;
소량의 오렌지 껍질;
튀김용 식물성 기름;
기성품 팬케이크에 기름을 바르기위한 버터.

야채와 버터를 제외한 모든 재료를 레시피에 따라 섞어 반죽을 준비합니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 모든 팬케이크를 굽고 버터로 기름칠하십시오. 그런 팬케이크의 맛은 오랫동안 기억될 것입니다. 즐기다!

부엌에서는 다른 곳과 마찬가지로 요리 과정에 맞지 않는 일이 발생할 수 있습니다. 완전히 어리석은 상황이 발생하는 데는 많은 이유가 있으며 나열하는 것은 의미가 없습니다. 주요 임무는 제 시간에 실수를 수정하는 것입니다.

케 피어에 팬케이크를 구울 때 지방 비율이 가장 낮은 케 피어를 선택하십시오. 이것 외에도 물로 추가로 희석 할 수 있습니다 (필연적으로 차갑게 끓여야 함). 이러한 비밀을 통해 경험이없는 것을 포함하여 안주인이 팬에서 뜨거운 팬케이크를 능숙하게 제거 할 수 있습니다.
팬케이크를 굽기 위해서는 특별한 팬케이크 팬이 가장 적합하며 집에 팬케이크가 있다면 언제든지 좋아하는 요리를 즐겁게 구울 수 있습니다.
밀가루의 글루텐을 높이려면(글루텐은 각 제품 패키지에 백분율로 표시됨) 반죽의 액체(즉, 물 또는 우유)를 뜨겁게 추가해야 합니다.
베이킹 할 때 팬케이크가 뒤집힐 때 부서집니다. 반죽에 점도가 충분하지 않습니다 (계란이나 밀가루를 조금 첨가하십시오).
반죽에 덩어리가 생기지 않도록하려면 먼저 밀가루를 소량의 물과 소금으로 희석해야합니다. 이렇게하면 모양이 크게 줄어 듭니다.
반죽 준비 중에 밀가루를 체로 치면 최종 제품의 맛이 향상되고 밀가루가 산소로 포화됩니다.
팬케이크 요리 과정을 가속화해야 하는 경우 다음 권장 사항을 사용하십시오. 여러 팬에서 튀기십시오.
첫 번째 팬케이크를 "올바른" 것으로 만들려면 튀기기 전에 팬을 완전히 가열하십시오.

필요한 장비로 무장하고 단계별 권장 사항과 팁을 따르면 모든 여성(심지어 요리하는 법을 전혀 모르는 여성도 포함)이 맛있는 수제 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

옛날에는 주부들이 Shrovetide에서 1년에 한 번 팬케이크를 구웠습니다. 이번 휴가, 굶주린 겨울을 팬케이크로 이별하고 풍성한 새해를 맞이했습니다. 그 당시 팬케이크는 메밀가루와 함께 기름진 우유로 요리되었으므로 밀도가 높고 두껍고 메인 코스로 제공되었습니다. 옛날처럼 얇고 섬세한 팬케이크가 오늘날 유행하기 때문에 모든 사람이 관심을 갖는 것은 아닙니다.

누구나 팬케이크를 디저트로 먹거나 무가당 속을 메인 코스로 먹을 수 있는 얇고 부드러운 반죽과 연관시킵니다. 이것은 상당히 간단한 요리입니다. 그리고 첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁하지만 모든 안주인이 그것을 처리하고 팬케이크를 테이블에 신속하게 제공 할 수 있습니다.

팬케이크 반죽을 반죽하는 많은 조리법과 방법이 있습니다. 각 주부는 집에 자신의 "비밀 재료"를 가지고 있습니다. 그것은 너무 맛있어서 손가락을 핥을 것입니다. 일반적으로 반죽 준비는 매우 간단합니다.

절차는 다음으로 시작됩니다.

이것이 반죽 반죽의 모든 비밀입니다. 팬케이크를 만드는 방법에 대한 질문은 반죽을 반죽하고 굽는 것입니다. 이들은 상호 연결된 과정이므로 반죽의 일관성과 품질이 베이킹의 용이성에 영향을 미칩니다.

가장 인기있는 요리법

일반적으로 사용되는 액체에 따라 팬케이크를 만드는 세 가지 조리법이 있습니다. 각각의 장점이 있습니다. 팬케이크는 다음과 같이 준비할 수 있습니다.

우유에. 반죽에는 우유 0.5리터, 계란 2개, 식물성 기름 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집, 밀가루 200g이 필요합니다. 이것은 고전적인 얇은 팬케이크입니다.
케 피어에. 조리법은 신 우유의 문제를 해결한다는 점에서 편리합니다. 팬케이크는 상당히 조밀하고 부드럽습니다. 충전재 포장에 이상적입니다. 조리법에는 0.5 리터의 케 피어 (지방 함량 3 %), 2 개의 계란, 4 큰술이 필요합니다. l 식물성 기름, 밀가루 200g, 반 tsp. 설탕, 소금 및 베이킹 소다. 반죽은 우유와 거의 같은 방식으로 반죽됩니다. 더 나은 용해를 위해 소금, 설탕 및 계란이 든 케 피어 만 약간 예열해야합니다. 그런 다음 한 숟가락의 끓는 물에 녹인 소다 ½ 티스푼을 첨가합니다. 모든 재료가 섞이면 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 둡니다.
수면에. 이 옵션은 영양사들이 가장 환영합니다. 물 위의 팬케이크는 칼로리가 가장 낮고 과일 및 베리 충전재와 잘 어울립니다. 반 리터의 여과수를 준비하려면 밀가루 320g과 계란 2개가 필요합니다. 버터 2숟가락, 설탕 한숟가락, 소금 한꼬집을 넣어주세요. 준비는 매우 간단합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞어야 합니다.

이것은 고전적인 요리법입니다. 몇 가지 변형을 더 나열할 수 있습니다. 집에서 만든 지방이 많은 우유를 섭취하는 것이 좋지만 우유를 저장할 수도 있습니다. 때로는 사워 크림이 맛을 위해 반죽에 첨가됩니다.

팬케이크 굽기의 비밀

팬케이크를 굽는 것은 간단하지만 시간이 많이 걸립니다. 각 팬케이크는 따로 구워지기 때문에 1.5-2시간이 걸릴 수 있으며 항상 매우 빨리 먹습니다.

베이킹 과정은 팬을 선택하는 것으로 시작됩니다. 특수 팬케이크 팬, 테프론 코팅, 주철이 될 수 있습니다. 표면이 이전에 튀긴 것으로 청소되면 팬케이크가 타지 않아야합니다. 팬은 적절하게 하소되어야 합니다. 소금을 사용할 수 있습니다. 얇은 층에 붓고 검은 색이 될 때까지 고열로 유지 한 다음 냅킨으로 표면에서 소금을 조심스럽게 제거합니다.

표면은 해바라기 기름으로 윤활 처리됩니다. 처음에는 팬에 기름을 한 방울이면 적당하게 기름칠을 한 다음 팬케이크를 추가하지 않고 굽는다. 이를 위해 반죽에 기름이 첨가되어 반죽이 타지 않습니다. 오일은 냅킨이나 페이스트리 브러시로 전체 표면에 고르게 도포할 수 있습니다.

국자로 반죽을 퍼냅니다. 양은 팬의 지름과 국자의 부피에 따라 다릅니다. 반죽을 팬 중앙에 붓고 원을 그리며 돌리고 다른 방향으로 기울여 전체 표면에 퍼집니다. 반죽을 붓는 가장 쉬운 방법은 팬을 매달아 두는 것이지만 일부는 스토브에서 들어 올리지 않습니다.

팬케이크는 매우 빨리 잡아야합니다. 그들은 튀긴 것이 아니라 구운 것입니다. 요리를 위해 중불 또는 소형 불을 선택하십시오. 첫 번째면은 2-3분 동안 얼굴이 붉어질 때까지 구워집니다. 팬케이크가 나온 후에는 반대쪽으로 뒤집어야합니다. 나무 주걱으로 팬케이크를 들어 올리거나 팬에 던질 수 있습니다. 전문 요리사는 팬에서 무언가를 뒤집는 방법을 배우는 것이 가장 쉬운 것은 팬케이크라고 믿습니다.

팬케이크가 팬에 달라 붙거나 돌릴 때 찢어지기 시작하면 첫 번째 경우에는 반죽에 더 많은 밀가루를 추가하고 두 번째 경우에는 팬에 버터를 추가하거나 단순히 다른 것으로 변경해야합니다. 두 번째면도 2-3 분 동안 구워집니다. 그 후 팬케이크는 조심스럽게 접시로 옮기거나 단순히 접시 위의 팬을 뒤집습니다. 쉽게 떨어질 것입니다.

표면에 기름을 바르거나 손대지 않은 상태로 둘 수 있어 더 많은 식사를 할 수 있습니다. 팬케이크가 채워진 경우 한쪽에서만 튀기고 튀긴쪽에 채우기를 넣으면 두 번째는 구울 때 요리됩니다. 기성품 팬케이크가 든 접시는 가장자리를 부드럽게하기 위해 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

맛있는 팬케이크: 디저트와 메인 코스 모두

요리 외에도 요리를 제공하는 것도 중요합니다. 팬케이크를 달콤하고 육즙이 많거나 푸짐하게 만드는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 충전재를 사용할 수 있습니다. 일반적으로 팬케이크는 디저트로 제공됩니다.

설탕을 뿌렸다.
잼과 함께;
사워 크림으로;
연유와 함께;
꿀과 함께;
누텔라 등으로

그 안에 신선한 딸기와 과일을 싸서 토핑을 뿌릴 수 있습니다. 팬케이크에 슈가파우더를 솔솔 뿌리고 아이스크림 한 스쿱을 더하면 아주 맛있습니다. 그들로부터 디저트를 만드는 것은 어렵지 않습니다.

고기를 넣은 팬케이크도 널리 퍼져 있습니다. 다진 고기를 쌀, 버섯, 햄, 치즈로 감싸고 야채를 넣을 수 있습니다. 생선이나 해산물이 들어간 맛있는 팬케이크가 나옵니다. 그들은 단순히 봉투에 접혀서 튀길 수도 있고, 오븐에서 함께 구워서 치즈를 뿌릴 수도 있습니다. 접시는 비정상적으로 맛있고 만족스러운 것으로 판명 될 것입니다.

Shrovetide가 팬케이크를 즐길 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 어느 카페에서나 다양한 버전의 스프링 롤을 시도한 다음 집에서 반복할 수 있습니다. 준비를 위한 모든 제품은 구하기 쉽고 일반적으로 항상 집에 있습니다. 요리하는 법을 배우는 것은 어렵지 않으며 첫 번째 팬케이크는 실제로 "komam을위한 첫 번째 팬케이크", 즉 곰을위한 것처럼 들립니다. 이전에는 이 강력한 짐승을 숭배했기 때문에 첫 번째 진미가 그들에게 맡겨졌습니다.

맛있고 향긋한 수제 팬케이크를 좋아하지 않는 사람. 그리고 각 주부는 수년에 걸쳐 입증 된 자신의 요리법을 소유하고 있습니다. 우리 기사에서는 팬케이크 반죽의 빠르고 복잡하지 않은 준비에 대한 커튼을 열고 베이킹의 비밀을 공유합니다.

고대 러시아 요리에서 Maslenitsa는 팬케이크와 같은 대접의 유일한 이유였습니다. 푸짐한 요리는 마른 겨울의 작별과 작업 시즌의 시작을 표시하고 또 다른 수확이 이어졌습니다. 오래된 조리법은 수제 지방 우유 또는 사워 크림과 메밀 가루의 사용을 기반으로했습니다. 팬케이크는 두껍고 조밀하게 요리되어 정식으로 테이블에 제공되었습니다.

이제 팬케이크를 만드는 경향이 극적으로 바뀌었습니다. 높은 평가, 얇고, 천공 및. 그녀는 나중에 이야기 할 다양한 현대 반죽 준비 기술을 사용합니다.

당신은 배울 것이다:

물론 우리 모두는 잼, 연유, 사워 크림 또는 꿀이 든 팬케이크로 자신과 가족을 부려먹는 것을 좋아합니다. 그러나 몸매를 망치지 않으려면 칼로리가 낮은 음식을 사용하는 것이 좋습니다. 동시에 접시는 맛을 잃지 않습니다.

1. 우유와 팬케이크 반죽

이것은 아마도 가장 인기 있는 팬케이크 반죽 레시피일 것입니다. 우유는 상점과 집에서 모두 적합합니다.

재료:

우유 - 0.5리터
밀가루 - 200g
계란 - 2개
해바라기 기름 - 2 큰술 엘.
과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
소금 - 꼬집음

레시피:

미리 냉장고에서 계란과 우유를 꺼내십시오. 이러한 제품은 자연 환경의 온도로 가열해야 합니다.

계란을 그릇에 깨고 설탕과 소금을 넣으십시오. 필링을 위해 간이나 버섯을 준비하더라도 과립 설탕이 필요합니다. 팬케이크의 달콤한 노트는 디저트가 아닌 요리에 풍미의 매우 즐거운 대조를 추가합니다.

우유에 부어 잘 저어줍니다.

밀가루는 덩어리를 방지하고 질감에 통풍을 더하기 위해 체에 걸러냅니다. 얇은 팬케이크의 경우 밀가루를 조금씩 추가하고 털로 계속 치십시오. 혼합물은 사워 크림과 같아야합니다. 이렇게 하면 팬케이크 반죽이 팬 위에 고르게 퍼지고 회전하는 동안 모양이 유지됩니다.

해바라기 기름을 붓고 다시 잘 섞는다.

2.

이 조리법은 세심한 주부들을 위한 훌륭한 솔루션입니다. 결국 우유가 신맛이 나면 팬케이크 반죽에 안전하게 사용할 수 있습니다.

이 훌륭한 베이스는 베리와 커드 필링뿐만 아니라 육류, 야채 또는 생선에도 적합합니다.

재료:

케 피어 - 0.5 리터
밀가루 - 200g
계란 - 2개
해바라기 기름 - 4 큰 술 엘.
베이킹 소다, 알갱이 설탕, 소금 - 각각 1/2 tsp.

레시피:

냄비에 계란을 깨고 케 피어를 부어 섞습니다.

혼합물을 약 60도까지 약한 불로 가열하십시오.

버너에서 제거하고 소금과 설탕을 넣고 털다. 따뜻한 환경에서는 자유롭게 흐르는 재료가 더 빨리 용해됩니다.

체로 쳐진 밀가루를 반죽에 붓습니다.
끓는 물 1큰술에 소다수를 넣고 냄비에 옮깁니다.

해바라기 기름을 넣고 모든 것을 섞고 완성 된 반죽을 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오.

3. 물에 팬케이크 반죽

이 검사의 조리법은 그렇게 일반적이지 않지만 영양학자들은 칭찬합니다. 칼로리가 낮고 과일이나 베리류와 잘 어울리며 아침이나 점심으로 적당하다.

수성 반죽은 시간이 가장 적게 소요됩니다. 팬케이크는 투각 구멍으로 아름답게 나옵니다.

재료:

물 - 0.5리터
밀가루 - 320g
계란 - 2개
해바라기 기름 - 2 큰술 엘.
과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
소금 - 꼬집음

레시피:

계란을 그릇에 깨고 알갱이로 만든 설탕과 소금을 섞으십시오.

물을 붓고 다시 섞는다.

밀가루를 천천히 체로 치고 혼합물이 부드러워질 때까지 치십시오.

4. 비디오 - 끓는 물 팬케이크 반죽

5. 팬케이크를 굽는 방법

그래서 우리는 이미 팬케이크 반죽을 만드는 방법을 알고 있습니다. 베이킹 과정을 시작합시다.

프라이팬을 센 불로 가열합니다.
요리용 브러시를 사용하여 그 위에 해바라기 기름을 약간 바르십시오.
열을 반으로 줄이십시오. 팬케이크는 튀기지 말고 구워야합니다.

팬을 살짝 기울여 반죽 국자의 2/3를 붓습니다. 바닥 전체를 원으로 채워야 합니다.

반죽은 즉시 형태를 취하지만 첫 번째 면에서 2-3분 동안 굽습니다.

팬케이크를 주걱으로 부드럽게 잡고 1-2분 더 뒤집습니다.

완성된 진미를 마른 접시에 옮기고 원하는 경우 버터를 바르십시오. 팬케이크의 가장자리는 바삭하게 나오지만 접시에 뚜껑을 덮으면 부드러워집니다.

요리를 요리하는 데 약 1.5 시간이 걸리고 5 분 안에 접시에서 "날아갑니다"-너무 맛있습니다.

토핑으로 실험하십시오. 당신이 사랑하고 가족이 삶을 상상할 수없는 모든 것은 가벼운 향기로운 팬케이크로 만든 "봉투"또는 "튜브"에 들어갈 수 있습니다. 우리의 음식 레시피가 당신의 주방에 영감을 주고 요리 노력이 성공하도록 하십시오.

외국인에게 러시아 요리의 인기있는 요리가 무엇인지 묻는다면 팬케이크에 대해 확실히 기억할 것입니다. 이 전통적인 슬라브 페이스트리는 전 세계적으로 유명하며 그 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다. 그때나 지금이나 팬케이크는 특별하고도 신비로운 역할을 했습니다. 그들은 부와 가족의 안녕이었습니다. 그들은 풍성한 수확을 바라는 마음으로 여름 전야에 준비를 하고 여름을 그들과 함께 보냈다. 세계 어디에서도 우리처럼 러시아인의 영혼을 다해 마슬레니차를 기념하는 곳은 없습니다.

처음에는 팬케이크를 효모 반죽으로 요리 한 다음 구운 것입니다. 오늘날 우리 아파트에 오븐이 없기 때문에이 과정을 반복하는 것은 거의 불가능합니다. 오래된 조리법은 새롭고 현대적인 조리법으로 대체되었지만 덜 성공적이었습니다. 어느 것이 가장 확실하게 당신의 가족에서 확실한 성공을 누리는 것입니다. 일반적으로 그러한 반죽은 계란과 밀가루를 첨가하여 우유로 준비됩니다.이 조리법은 오늘날 전통적이라고 할 수 있습니다. 그러나 사실 이 치료법의 다양성은 매우 뛰어납니다. 팬케이크는 효모와 케 피어로 구워지고 끓는 물로 삶아 다양한 종류의 밀가루가 사용됩니다. 오늘 우리는 얇고 부드럽고 확실히 맛있는 팬케이크를 올바르게 굽는 방법을 알려줄 것입니다.

팬케이크에 대해 조금

안주인이 레이스 모양의 얇은 팬케이크를 가지고 있다면 이것은 그녀가 훌륭한 요리사라는 신호입니다. 그러나 모든 사람이 처음으로 까다로운 요리를 굽는 것을 마스터하는 것은 아닙니다. 첫 번째 팬케이크는 누구에게나 울퉁불퉁하지만 두 번째와 세 번째, 그리고 그 이후의 팬케이크가 정확히 같은 것으로 판명되면 훨씬 더 공격적입니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 팬케이크 굽는 방법에 대한 몇 가지 요령을 알아야 하며 이 비밀을 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다.

우선 팬케이크 굽기 기술에 중점을 둘 것이며 모든 요리법에서 동일하며 그 후에 반죽을 만들기위한 다양한 옵션으로 넘어갈 것입니다. 우리의 간단한 지침을 따르면 가족을 위한 가장 맛있는 팬케이크 레시피를 전혀 경험하지 않고도 쉽게 실현할 수 있습니다.

주요 내용에 대해 간단히

팬케이크 성공의 주요 재료는 팬과 반죽입니다. 그들은 종종 팬에 대해 논쟁을 벌이며, 일부는 그것이 실제 모습이기 때문에 확실히 얇은 금속으로 만들어 져야한다고 주장하고 다른 사람들은 바닥이 두꺼운 주철을 사용한다고 주장합니다. 어느 것을 믿어야 할까요? 둘 다 맞습니다. 팬케이크의 준비는 팬 자체가 얼마나 뜨겁고 이전에 어떻게 사용되었는지에 따라 더 많이 달라집니다.

바닥이 완벽하게 평평하고 흠집이 없는 것을 선호하십시오. 잘 헹구고 말린 다음 기름이나 기타 기름을 약간 붓고 불에 잘 가열하십시오. 이 상태에서 식혀주세요. 기름을 빼고 팬케이크 만들기를 시작해 보세요.

전통적으로 프라이팬은 포크에 꽂힌 무염 베이컨 조각으로 기름칠을 합니다. 그들은 뜨거운 표면에 문지른 다음 반죽을 붓습니다. 팬케이크가 약간 달라붙기 시작한 경우에는 이 작업을 반복할 가치가 있습니다. 팬에 약간 떨어지는 일반 식물성 기름을 사용할 수도 있지만 꽤 많아야합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 기름기가 많은 것으로 판명됩니다.

시험 준비

가장 맛있는 팬케이크 레시피는 무엇입니까? 사용하는 제품의 비율은 그다지 중요하지 않으며 모든 것을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 어떤 재료를 사용하든 반죽은 부드럽고 묽어야 합니다. 이것은 구운 식품이 매우 얇고 부드럽다는 것을 보장합니다. 밀도면에서 발효 구운 우유와 유사해야하며 표면에 유창하게 퍼집니다.

반죽을 떠서 국자를 그릇 위로 들어올린 다음 천천히 붓습니다. 제트는 부드럽고 균일하며 중단되지 않아야 합니다. 반죽이 두꺼우면 물을 조금 넣고 묽으면 밀가루를 넣어주세요.

재료를 믹서로 혼합하는 것이 가장 좋으며 덩어리가 생기는 것을 피하는 것이 더 쉽지만 털이나 일반 포크를 사용할 수 있습니다. 여기에서 더 편리합니다. 모든 재료는 천천히 넣고 세게 휘젓는다.

반죽에 식물성 기름 한 스푼을 넣으면 팬케이크가 팬에 달라 붙지 않고 지속적으로 기름칠을 할 필요가 없습니다. 반죽에 소다를 조금 넣으면 팬케이크의 주요 속성인 구멍이 생깁니다.

팬케이크는 종종 달콤한 팬케이크를 만들 계획이라면 다양한 충전재로 포장됩니다. 설탕을 조금 더 넣으십시오.

팬케이크 굽기

프라이팬을 가열하고 라드를 바르십시오. 천막으로 올리고 반죽을 중앙에 붓습니다. 팬케이크 1개 정도는 국자 반이나 조금 더 걸릴 것입니다. 팬을 몸에서 멀어지게 기울이고 원을 그리며 반죽이 표면을 완전히 덮도록 합니다. "잡지" 않도록 신속하게 수행해야 합니다. 프라이팬에 불을 붙입니다. 팬케이크의 가장자리가 황금색이 되 자마자 뒤집을 때입니다. 가장자리를 약간 들어 올리고 그 아래에 주걱을 완전히 삽입하고 팬케이크를 뒤집습니다. 움직임이 깔끔해야 합니다. 매우 섬세한 제품이며 쉽게 찢어질 수 있습니다. 완성 된 팬케이크는 녹은 버터로 가볍게 코팅되어 쌓여 있습니다.

팬이 잘 익었다면 팬케이크를 공중에 던지고 뒤집기만 하면 됩니다. 이렇게하려면 팬을 좌우로 날카롭게 흔드십시오. 팬케이크가 표면에서 미끄러지면 자유롭게 던지십시오. 복잡해 보이지만 사실 모든 것이 매우 쉬워 좋아하는 팬케이크를 더 빨리 구울 수 있습니다.

간단한 팁은 여기에서 끝납니다. 반죽을 만들기 위한 조리법인 덜 중요한 것을 시작할 때입니다.

클래식 우유 팬케이크

이것은 아마도 가장 맛있는 팬케이크 레시피이거나 최고 중 하나일 것입니다. 팬케이크는 매우 부드러워 성인뿐만 아니라 어린이에게도 어필 할 것입니다. 반죽을 준비하기 전에 우유와 계란을 약간 식힐 필요가 있습니다. 따라서 단백질과 밀가루가 더 잘 결합되고 반죽이 덩어리없이 매끄 럽습니다.

깊은 그릇에 계란 4개를 깨고 소금 1작은술, 설탕 1.5큰술을 넣고 우유 1리터를 붓습니다. 믹서로 조금 일하십시오. 계속 치면서 밀가루(400g)를 점차적으로 첨가하십시오. "휴식"을 위해 15분 동안 그대로 두십시오. 굽기 전에 식물성 기름 한 스푼을 넣고 잘 저어줍니다. 반죽이 준비되었습니다.

커스터드 팬케이크

전날 산 우유가 갑자기 신맛이 나거나 케 피어가 남아 더 이상 마시지 않는 경우가 있습니다. 이 모든 기적을 어디에 사용할 수 있습니까? 끓는 물에 팬케이크를 준비하십시오. 약간의 베이킹 소다를 추가하면 우리의 간식은 매력적으로 섬세할 것입니다.

요구르트 (케 피어) 2 잔을 가져 와서 3 개의 계란을 치십시오. 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 넣어주세요. 조금 휘저은 다음 밀가루 2컵을 천천히 넣고 섞는다. 끓는 물 한 잔이 필요하고 베이킹 소다 1 티스푼을 넣고 저어주고 즉시 물을 반죽에 붓습니다. 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 믹서를 조금 사용하면 베이킹을 시작할 수 있습니다.

레이스 팬케이크(효모)

이 조리법은 단지 기적입니다. 확실히 할머니 나 어머니는 "레이스"와 같은 팬케이크를 준비했습니다. 이 조리법에는 따뜻한 제품만 사용됩니다. 우리는 그를 위해 준비할 것입니다

약간 데운 우유(2컵)에 설탕 2테이블스푼, 소금 1티스푼, 드라이 이스트 1봉지를 넣으십시오. 따뜻한 곳에 놓고 이스트 거품이 위로 올라올 때까지 기다리세요. 별도의 넓은 볼에 계란(4개)을 조금 풀어주세요. 그들에 효모 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 점차적으로 밀가루 400g을 넣고 열에 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 물 2컵을 끓여서 저으면서 끓는 물을 덩어리에 부어 잘 치십시오. 반죽에 식물성 기름 한 숟가락을 넣으십시오. 이제 레이스 팬케이크를 안전하게 구울 수 있습니다. 이 조리법은 간단하며 테스트를 준비하는 데 30분 이상 걸리지 않습니다.

호밀 가루

이런 간식 먹어본 적 있어? 아니요? 그런 다음이 조리법에 따라 팬케이크를 요리하면됩니다. 오늘날 당신은 절대적으로 모든 밀가루, 심지어 호밀을 구입할 수 있습니다. 그래서 다양성을 추가하지 않겠습니까? 우유가 든 팬케이크 반죽은 매우 빨리 준비됩니다.

그릇에 계란 2개를 깨고 설탕 2숟가락, 소금 1작은술을 넣고 덩어리를 조금 치고 우유 반 리터를 부으십시오. 끊임없이 저어 가면서 점차적으로 체로 쳐진 밀가루 한 잔과 호밀 한 잔을 넣고 소다를 속삭이는 것을 넣고 철저히 섞으십시오. 그런 다음 한 숟가락의 식물성 기름을 넣고 베이킹을 시작할 수 있습니다. 호밀 가루의 색에도 불구하고 팬케이크는 회색이 아니지만 반대로 튀길 때 황금빛 홍당무를 얻습니다. 그들은 얇고 매우 섬세한 것으로 판명 될 것입니다. 시도 해봐.

달콤한 초콜릿 팬케이크

달콤한 팬케이크는 어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 것입니다. 훌륭한 아침 식사이자 디저트를 만들기 위한 훌륭한 플랫폼입니다. 건포도와 바닐라를 곁들인 달콤한 코티지 치즈로 싸거나 잼, 꿀 또는 과일과 함께 제공할 수 있습니다. 시작하겠습니다.

코코아 2숟가락과 설탕 3숟가락을 섞어 계란 2개를 풀고 소금을 조금 넣는다. 우유 한 잔을 부은 다음 점차 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 철저히 섞고 점차적으로 반죽에 물을 첨가하십시오-1 컵, 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 튀김을 시작할 수 있습니다.

창의력을 조금 발휘하면 독창적 인 2 색 팬케이크를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 흰색과 어두운 반죽을 준비하십시오. 짙은 색의 반죽을 뜨거운 프라이팬에 가느다란 컬을 넣고 가느다란 흐름으로 붓고 틈을 일반 흰색으로 채운다. 당신은 확실히 결과를 좋아할 것입니다. 손님을 놀라게하고 자신을 부려 먹을 일이있을 것입니다.

바나나 팬케이크

레시피는 우리 요리에 약간 특이한데, 이것이 시도해야 하는 좋은 이유입니다. 첨가물이 전혀 필요 없는 완벽한 디저트가 됩니다. 효모 나 계란이 필요하지 않다는 것도 흥미 롭습니다. 시작하겠습니다.

사워 크림 100g으로 설탕 100g을 갈아서 소금과 소다를 조금 넣으십시오. 2 컵의 우유를 덩어리에 붓고 섞습니다. 밀가루 350g을 조금 넣고 잘 섞으면 덩어리가 필요하지 않습니다. 별도의 접시에 껍질을 벗긴 바나나 1개를 포크로 균질한 죽을 으깨서 반죽에 넣습니다. 한 숟가락의 식물성 기름을 붓고 다시 섞으십시오. 원래 반죽이 준비되었습니다.

에필로그 대신

보시다시피 팬케이크와 같은 변덕스러운 요리의 요리법은 매우 간단하며 모든 사람의 집에 반드시 제품이 있습니다. 그들은 종종 모든 종류의 충전재로 준비되기 때문에 가장 대담한 수십 가지 요리 아이디어를 실현하는 데 도움이 될 것입니다. 어떤 경우에도 멋진 간식을 준비하고 맛있는 디저트로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 모든 사람이 그러한 다양성에 저항할 수 있는 것은 아닙니다. 팬케이크를 굽는 기술을 익히는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 기본 규칙을 지킨다면 반드시 성공할 것입니다. 요리에 행운을 빕니다.