집에서 겨울 동안 채소(딜, 파, 파슬리)를 말리는 방법. 집에서 파슬리를 말리는 방법 - 겨울 동안 말린 허브와 파슬리 뿌리

좋은 주부는 여름에 파슬리를 말리는 방법에 대해 생각할 것입니다. 결국 주변은 모두 푸르지만 조미료는 부족하지 않지만 겨울에는 모든 것이 그 반대입니다.

겨울용 파슬리 수확 및 건조

상점의 채소는 상당히 비싸고 품질이 항상 만족스러운 것은 아닙니다. 따라서 모든 미식가에게 가장 좋은 방법은 겨울을 위해 파슬리를 준비하다, 즉, 채소를 직접 말리십시오. 파슬리는 고대부터 우리 민족에게 매우 인기가 있었습니다.

어떤 사람들은 이 특별한 냄새가 없는 음식을 상상할 수 없습니다. 향 외에도 비타민이 풍부하여 그 가치를 더욱 높여줍니다.

건조 조미료를 사용하는 전체 과정은 여러 단계로 나뉩니다.

• 준비;
• 치료;
• 건조;
• 저장;
• 사용하다.

그래서 독자들이 질문을 받지 않도록 각 단계를 차례로 따라갈 것입니다.

파슬리 준비

조미료가 겨울을 그 품질로 기쁘게하려면 파슬리 건조 준비 방법을 알아야합니다. 녹지의 선택부터 시작하여 모든 것이 여기에서 중요합니다. 거친 줄기가 없는 부드러운 잎만 선택하십시오. 상점에서 구입할 때 노란색이나 둔한 가지, 훨씬 더 썩은 가지를 만나지 않도록하십시오.

그린을 보관하는 방법에 주의하십시오. 그것이 물이 담긴 용기에 있다면 이것은 절대적으로 섭취가 불가능합니다. 우리의 목적에는 전혀 적합하지 않지만 즉시 신선한 소비에만 적합합니다. 그 안에 들어있는 액체의 양은 제대로 건조되지 않을 정도입니다. 결과적으로 허브가 썩기 시작합니다.

가장 좋은 방법은 정원에서 파슬리를 가져오는 것입니다. 건조한 날씨를 기다렸다가 말리고 싶은 만큼만 선택하세요. 나머지는 자연 사용을 위해 남겨주세요.

수집 된 채소를주의 깊게 검사하고 부진하고 노란 잎을 제거하십시오. 가지를 다발로 가지런히 접고 줄기의 밑부분을 통째로 자릅니다. 그런 다음 깨끗한 물로 용기에이 모든 것을 헹구고 흐르는 물로 각 가지를 헹굽니다.

이 과정이 끝나면 모든 채소를 수건이나 냅킨에 펴서 물기를 빼주세요. 과도한 수분을 제거하기 위해 잎을 잘 닦으십시오.

집에서 파슬리를 말리기 전에 어떻게 할 것인지 결정해야 합니다. 결국 처리 절차는 이것에 달려 있습니다. 예를 들어 파슬리를 한 묶음으로 말리려면 길이가 같은 가지를 선택하고 같은 묶음을 묶어야 합니다.

오븐, 공기 또는 건조기에서 건조하기로 결정한 경우 모든 채소를 작은 조각으로 잘라야합니다. 일부 주부는 채소를 자르지 않고 단순히 잎을 따서 줄기없이 통째로 말립니다.

파슬리를 낱단으로 말리기

따라서 이러한 유형의 건조에서는 파슬리를 낱개로 수집해야합니다. 각 묶음은 실로 묶어야 합니다. 건조가 직사광선에서 건조를 의미하지 않는다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 태양은 겨울을 위해 저장하고 싶은 녹지의 영양소를 죽입니다. 따라서 직사광선은 없지만 통풍이 잘되는 방에 빔을 배치하십시오.

파슬리를 낱단으로 말리기

일주일 안에 마른 파슬리가 재고가 될 것입니다. 잎이 부서지기 시작하면 움큼을 제거하고 처리를 시작할 수 있습니다. 줄기에서 마른 잎을 조심스럽게 모아 신문이나 유포를 펼칠 필요가 있습니다. 수집된 잎은 즉시 고운 조미료로 갈아서 사용할 수 있습니다.

오븐과 건조기에서 파슬리 말리기

해당 지역의 습도가 높으면 파슬리를 말리기 위해 오븐을 사용할 수 있습니다. 이 경우 필요한 형태로 잎을 준비한 후 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 채소를 배치하십시오.

오븐을 40도로 예열하고 캐비닛을 닫지 않고 허브를 말리십시오. 때때로 그린은 프로세스를 원활하게 하기 위해 뒤집힙니다. 몇 시간이 걸릴 수 있지만 서두를 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 파슬리어두워지고 특성을 잃게 됩니다. 적절하게 건조된 조미료는 녹색을 띄지만 구조상 깨지기 쉽습니다.

드라이기가 있으신 분들은 여기도 이용 가능합니다. 잎뿐만 아니라 줄기와 뿌리도 말릴 수 있습니다. 뿌리를 말리는 가장 빠른 방법은 물에 1분 정도 삶아 물기를 제거한 후 쟁반에 올려놓는 것이다. 이 과정에서 균일한 건조를 위해 트레이의 위치를 ​​변경합니다. 50도로 설정합니다.

파슬리 뿌리로 작업하기

파슬리 잎뿐만 아니라 말릴 수 있습니다. 겨울에 뿌리를 준비할 수도 있습니다. 그것에 대해 복잡한 것은 없습니다. 뿌리 파슬리를 말리는 방법을 살펴 보겠습니다.

이렇게 하려면 다음 조작을 수행해야 합니다.

• 땅을 파고 모든 작은 뿌리와 줄기를 잘라냅니다.
• 뿌리를 물로 완전히 헹굽니다.
• 가벼운 움직임으로 뿌리 표면을 문질러 최상층을 제거하십시오.
• 파슬리 뿌리를 수건으로 닦아 수분을 말리십시오.
• 뿌리를 원이나 스트립으로 자릅니다.
• 시트에 모든 것을 펼치고 건조를 위해 초안에 두십시오.
• 잎을 40도 오븐에 넣지 만 뿌리가 원하는 상태에 도달 할 때까지 문을 닫지 마십시오.

파슬리의 보관 및 사용

마른 파슬리는 단단히 닫힌 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 빛과 습기가 없는 곳에 두는 것이 좋습니다. 이것은 그린의 저장 수명을 연장합니다. 그러나 1년 이상 보관하지 마십시오. 말린 파슬리 뿌리가 있다면 종이나 천 가방에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

요리를 좋아하고 요리하는 법을 아는 사람이라면 말린 채소가 항상 더 풍부한 맛과 향을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 이러한 이유로 요리의 맛을 망치지 않도록 조심스럽게 사용해야하며 필요한 복용량을 늘리지 마십시오. 결국, 우리는 요리에서 가장 중요한 것은 재료의 정확한 비율이라는 것을 알고 있습니다.

향신료와 허브로 맛을 낸 요리의 냄새는 우리에게 편안함, 따뜻함, 친절함을 줍니다. 여름에는 신선한 파슬리가 항상 가까이에 있지만 겨울에는 그것을 보존할 수 있어야 합니다. 채소는 냉동, 보존, 건조가 가능합니다. 가장 쉽고 실용적인 방법은 파슬리를 말리는 것입니다. 집에서 파슬리를 말리는 방법을 고려하십시오.

식물이 온실이나 번화한 도로 및 산업 공장에서 떨어진 지역에서 재배되는 경우 세척할 필요가 없습니다. 이 경우 아침 이슬이 그친 후 아침에 자른다. 근처에 생산이 있으면 그린을 씻어야합니다.

그들은 그것을 분류하고 노란 나뭇 가지와 파편을 제거합니다. 씻은 파슬리는 물기를 빼고 냅킨에 펴서 물기를 제거합니다.

비디오 "녹색의 유용한 속성"

비디오에서 녹색의 유익한 특성에 대해 배울 것입니다.

건조

파슬리를 제대로 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

파슬리를 자연적으로 말리는 것이 가장 부드럽습니다. 가장 두꺼운 줄기를 제거한 후 메쉬 표면이나 면타월에 펴 바르는 것이 가장 좋습니다. 그늘에서 통풍이 잘되는 장소를 선택하십시오. 녹색이 햇볕에 말리면 퇴색하고 비타민이 파괴됩니다. 건조를 위해 파슬리를 자르지 말고 잎 전체를 말리는 것이 좋습니다. 이 건조는 며칠에서 2주가 걸립니다.

오븐에서

여름에 비가 오면 잔디를 놓을 여유 공간이 없거나 이 과정을 빨리 해야 하는 경우 오븐을 사용할 수 있습니다.

준비된 파슬리는 이전에 종이로 덮인 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 이를 위해 가장 낮은 온도에서 오븐을 켜고 공기가 자유롭게 순환할 수 있도록 문을 열어 두십시오.

3-4시간 후에 완전히 말린 채소를 얻을 수 있습니다. 말린 파슬리의 준비 상태는 손가락 사이에서 얼마나 쉽게 부서지는지에 따라 결정됩니다. 냉각 후 줄기는 마른 녹색 덩어리에서 제거됩니다. 완성 된 향신료를 저장 용기에 붓습니다.

다발로

준비된 채소를 작은 묶음으로 실로 묶고 캐노피 아래 또는 공기 교환이 좋은 방에 걸 수 있습니다. 건조 시간은 온도와 습도에 따라 다르며 최대 2주가 소요될 수 있습니다. 말린 허브는 완전히 익으면 굵은 줄기부터 으깨줍니다.

결과 마른 파슬리는 녹색으로 남아 있고 향기가 있으며 2 년 동안 그 특성을 잃지 않습니다. 사용하기 편리하고 투여하기 쉽습니다. 마른 파슬리는 더 뚜렷한 맛이 있음을 기억해야합니다. 따라서 요리가 끝날 때 요리에 아주 소량을 추가해야합니다.

집에서

이제 주부들이 채소를 말리는 데 도움이 되는 전기 장치가 있습니다. 준비된 그린이 배치되는 다단계 메쉬 구조를 나타냅니다.

전기히터는 건조기 내부의 온도를 일정하게 유지하여 선택된 제품의 건조에 가장 적합합니다. 건조 모드는 영양소 손실을 최소화하는 방식으로 선택됩니다.

채소뿐만 아니라 뿌리 파슬리도 수확할 수 있습니다. 이를 위해 뿌리를 파내고 녹색 잎을 청소하고 씻습니다. 청소할 필요 없이 잘 긁어내면 됩니다. 날카로운 칼로 뿌리를 고리 또는 스트립으로 얇게 자릅니다. 일반 채소와 동일한 규칙에 따라 오븐을 사용하거나 지침에 따라 전기 건조기에서 뿌리를 건조시키는 것이 좋습니다. 말린 뿌리 파슬리는 종이 봉지나 천 봉지에 보관하십시오.

말린 파슬리 2년생 허브의 말린 채소입니다.

파슬리는 9세기 중반에 음식으로 사용되기 시작했습니다. 그리스인들은 바위와 숲에서 그것을 발견했습니다. 그런 다음이 식물은 점차 유럽 전역으로 퍼진 다음 전 세계로 퍼졌습니다.

일년 내내 향기로운 풀을 즐기기 위해 사람들은 나뭇잎을 말리는 아이디어를 생각해 냈습니다. 햇볕에 말려 말린 후 보관하기 쉽게 으깬다. 일부는 파슬리를 다발로 남겨두고 집에 걸어두었습니다.

말린 파슬리의 응용

신선하고 말린 파슬리는 인간 생활의 다양한 영역에서 널리 사용됩니다. 이에 대한 자세한 내용은 아래 자료를 참조하세요.

요리에

요리에 말린 파슬리를 사용하는 것은 매우 중요합니다. 이 식물은 성장 조건에 대해 까다롭지 않기 때문에 거의 모든 기후대에서 자랍니다.따라서 세계의 거의 모든 주방에서이 조미료는 다음과 같이 사용됩니다.

• 샐러드용 드레싱;
• 첫 번째 및 두 번째 코스용 향신료;
• 가정 보존 첨가제;
• 아침과 점심을 위한 아로마 인핸서;
• 밀가루 제품용 조미료;
• 빵 굽기 등

그 인기는 밝지만 눈에 거슬리지 않는 향과 이 향신료의 가용성에 있습니다.

말린 파슬리를 접시에 넣으면 밝은 향에도 불구하고 다른 향을 압도하지 않고 보완 할뿐입니다.

허브 외에도 파슬리 뿌리는 음식에도 사용됩니다. 신선하고 건조한 상태로 사용됩니다.

물론 신선한 허브의 맛은 말린 허브의 맛을 능가합니다. 그러나 말린 파슬리는 당신의 요리에 여름 풍미를 더할 것입니다.

의학에서

말린 파슬리 잎은 약으로도 사용됩니다. 주로 달인, 팅크 및 로션으로 사용됩니다.

비뇨 생식기 계통이 오작동하는 경우 신선하거나 말린 파슬리의 달인이 사용됩니다.물 1컵에 말린 파슬리 1디저트 스푼과 같은 식물의 간 뿌리 1티스푼을 섭취하십시오. 하루에 두 번 한 번에 반 잔을 양조하고 마 십니다.

피부병의 경우 로션은 같은 국물로 만들어집니다. 달인으로 압축 면봉을 적신 후 손상된 피부에 바릅니다. 파슬리의 미량 원소는 문제 부위를 진정시키고 소독합니다.

또한 비타민 C 함량이 높기 때문에 면역 문제가 있는 사람들이 섭취하는 것이 좋습니다.

집에서 말리고 보관하는 방법?

집에서 파슬리를 말리는 방법에는 두 가지가 있습니다.

첫 번째 방법은 더 전통적입니다. 파슬리를 잘라서 양피지에 펴서 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오.

두 번째 건조 방법이 더 빠릅니다. 잘 헹구고 과도한 수분으로 채소를 말리십시오. 베이킹 시트에 펴고 50 ° C 이하의 온도에서 오븐에 넣으십시오. 잎과 나뭇 가지가 완전히 마를 때까지 말리십시오. 더 높은 온도에서 식물을 말리면 비타민이 분해되기 시작하고 에센셜 오일의 비율이 증가하기 시작하여 말린 파슬리의 유익한 특성이 무효화됩니다. 채소가 완전히 건조되면 손으로 자르거나 믹서기로 자릅니다.

이 양념은 밀폐된 백이나 밀폐된 병에 보관하는 것이 좋습니다.건조한 방에서 채소는 오랫동안 향을 유지합니다.

유용한 속성 및 해로움

말린 파슬리의 유익한 특성은 신선한 것보다 열등하지 않습니다. 그것은 정원에서 방금 따온 녹지에 내재된 모든 물질을 포함합니다.여기에는 다음이 포함됩니다.

• 알류미늄;
• 리튬;
• 바나듐;
• 티탄;
• 몰리브덴;
• 비타민 A, C, B1, B2 등

이 조미료를 매일 메뉴에 사용하면 식욕이 좋아지고 위장관의 기능이 향상되며 주의력이 향상되고 신장 기능이 안정되는 등 여러 가지가 있습니다.

파슬리에는 엽산이 포함되어 있으므로 임산부의 식단에 포함하는 것이 좋습니다..

말린 파슬리는 이뇨 효과가 있기 때문에 비뇨 생식기 질환에 해로울 수 있습니다. 이 시스템의 염증 과정의 경우 신장과 방광에 부하를 주어서는 안되므로이 조미료 섭취를 제한해야합니다.

비타민 C에 알레르기가 있는 녹지를 좋아하는 사람들도 파슬리 섭취량을 줄여야 합니다.

사람이 내부 장기에 만성 질환이 있는 경우 건조 또는 신선한 파슬리를 먹기 전에 의사와 상의해야 합니다.

이 말린 조미료로 일년 내내 여름 채소를 즐길 수 있습니다.

오늘날 허브를 사용하지 않고 요리하는 것을 상상하는 사람은 거의 없습니다. 각종 요리에 맛있고 향긋한 조미료라는 사실 외에도 유용한 물질의 창고이기도 합니다. 예를 들어 아스코르브산이 4배 더 많이 함유되어 있습니다. 그리고 100g에는 1인당 일일 요구량의 25%가 들어 있습니다. 요리에 사용되는 식물에서 귀중한 물질을 오랫동안 보존하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 이 기사에서 올바르게 건조하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

말릴 수 있는 것

예쁘다 간단하고 쉽고 저렴한 방법겨울 준비. 또한 건조 제품은 공간을 많이 차지하지 않으며 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다.
그러나 먼저 어떤 종류의 채소를 건조하여 속성을 잃지 않도록 할 수 있는지 알아 보겠습니다.

이러한 식물에는 다음이 포함됩니다.

알고 계셨나요? 454g의 채소에는 인체가 하루에 필요로 하는 식물성 단백질의 양이 포함되어 있습니다..

겨울 동안 채소를 건조시키기 전에 조심스럽게 분류하고 씻고 습기에서 잘 말려야합니다. 먼저 뿌리를 잘라야 합니다. 노란색의 건조하고 손상된 잎을 제거하십시오. 두꺼운 잎과 거친 줄기, 오래된 식물을 제거하는 것도 필요합니다.

시장에서 허브를 구입할 때 소금물(물 1리터당 1테이블스푼)에 15분 동안 담가두는 것이 좋습니다. 유해한 첨가제가 포함되어 있으면 대부분은 사라져야 합니다. 절차가 끝나면 허브를 씻고 잘 흔들어서 수건 (종이 또는 린넨)으로 말려야합니다.
말린 식물을 선호하는 경우 칼로 4-5cm 조각으로 잘게 자르고 매달린 방법을 사용하여 수확 할 때는 채소를 다발로 모아 묶을 필요가 있습니다.

건조 방법

두 가지 주요 건조 방법이 있습니다.

• 옥외;
• 특별한 조건에서 - 오븐, 전자 레인지의 도움으로.

옥외

야외에서 녹지를 말리려면 꼬기 또는 양피지가 필요합니다. 세로(매달음) 또는 가로(펼친 상태) 중 가장 적합한 방법을 선택합니다.

야외 건조는 따뜻한 날씨에 해야 합니다.
수직 건조 기술은 다음과 같습니다.

1. 우리는 5-6 가지로 묶인 고무 밴드 또는 실로 도태되고 씻고 말린 풀을 묶습니다.
2. 우리는 나뭇잎과 함께 캐노피 아래에 빔을 걸어 공기 접근이 좋지만 동시에 바람에 강하게 날리지 않고 태양 광선이 떨어지지 않습니다. 풀은 햇빛에 노출되면 대부분의 영양분을 잃고 바람에 노출되면 냄새가 증발합니다.
3. 빔 사이의 거리는 약 7-10cm 여야합니다.
4. 우리는 정기적으로 공백의 준비 상태를 확인합니다. 건조에는 6시간에서 며칠이 걸립니다. 그린이 올바르게 건조되면 신선한 것과 같은 색상이 됩니다. 먼지로 부서지면 안됩니다.

교수형 빔의 경우 캐노피 외에도 다락방, 발코니, 로지아, 베란다 또는 통풍이 잘되는 기타 방도 적합합니다.

다발로 잘 말리십시오.
수평 건조 방법의 경우 채소를 체, 쟁반, 베이킹 시트 또는 기타 표면에 놓습니다. 평판이 할 것입니다. 바닥 아래에는 양피지 또는 신문, 캔버스가 있습니다. 잔디는 한 식물이 다른 식물 위에 놓이지 않도록 얇은 층으로 배치됩니다. 위에서 거즈로 덮을 수 있습니다. 건조하는 동안 잔디가 썩는 것을 방지하기 위해 주기적으로 뒤집어야 합니다. 식물은 태양으로부터 보호되어야 합니다.

창턱에

창턱에서 수평으로 말릴 수 있습니다.

1. 우리는 양피지 나 신문에 잔디를 뿌립니다. 층이 1-1.5cm 이하인 단일 층이 가장 좋으며 그렇지 않으면 건조 과정이 길고 품질이 떨어집니다.
2. 잔디를 하루에 한두 번 섞는다.

같은 방법으로 로지아, 발코니에서 식물을 말릴 수 있습니다.

전기건조기에

겨울 동안 녹색 수확을 자주 수행하는 경우 이러한 목적으로 구매해야 할 이유가 있습니다. 이것은 프로세스를 크게 단순화하고 고품질로 식물을 건조시키는 데 도움이되는 매우 비싼 장치가 아닙니다.

전기 건조기의 건조 과정은 다음과 같습니다.

1. 씻고 말리고 잘게 썬 잔디를 트레이에 얇은 층으로 1.5-2cm로 놓습니다.
2. 건조기에 "허브" 기능이 있는 경우 선택하십시오. 이러한 기능이 없으면 온도를 40-45도로 설정하십시오.
3. 전체 배치를 균일하게 건조하려면 트레이를 주기적으로 교체해야 합니다.
4. 건조기에서 허브를 말리는 데 보통 2~6시간이 걸립니다. 이 시간은 다른 브랜드의 장치에 따라 다릅니다. 첨부된 지침에 명시되어야 합니다.

오븐에서 말릴 수 있습니까?

오븐에서 허브를 말리는 것이 가능합니다. 동시에 온도가 너무 높으면 식물이 과도하게 건조되고 색이 손실되며 귀중한 물질이 손실되기 때문에 필요한 온도를 관찰하는 것이 중요합니다.

오븐에서 허브를 건조시키는 기술에 익숙해지도록 초대합니다.

1. 씻고 말린 허브를 베이킹 페이퍼와 함께 베이킹 시트에 놓습니다. 상단을 종이로 덮는 것도 바람직합니다. 레이어는 1~2센티미터보다 높아서는 안 됩니다.
2. 오븐을 최소 온도로 예열하십시오. 40도 이하의 온도에서 말리는 것이 가장 좋습니다. 낮은 온도를 유지하려면 문과 오븐 사이에 와인 마개나 기타 물건을 놓아 문이 완전히 닫히지 않도록 할 수 있습니다. 이런 식으로 온도를 낮출 수 있습니다.
3. 잔디가 느슨해지면 온도를 50도까지 올려야 합니다.
4. 우리는 정기적으로 준비 상태를 확인하면서 2-4시간 동안 오븐에 식물을 보관합니다.

중요한! 여러 종류의 허브를 동시에 건조하지 마십시오. 이것은 그들의 냄새를 섞을 것입니다.

1. 전자 레인지에서 채소를 말릴 수 있습니다. 종이 냅킨으로 덮은 후 종이 접시에 놓습니다. 잔디 꼭대기도 냅킨으로 덮여 있습니다. 식물은 최대 3분 동안 건조됩니다. 오븐을 끈 후 그린을 검사합니다. 건조된 표본이 있는 경우 2~3분 더 준비합니다.
2. 말린 허브는 소금의 훌륭한 대용품이며 소금 섭취를 줄입니다. 일반적으로 식탁에 있는 소금 통에 마른 허브를 약간만 넣으면 됩니다. 그는이 작업에 완벽하게 대처합니다.
3. 건조 시 식물이 금속에 닿지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 색상이 손실되어 어둡게 변경됩니다. 따라서 금속 쟁반에 식물을 놓으면 베이킹 페이퍼를 펼칩니다.
4. 어린 식물은 건조에 더 적합합니다.
5. 다른 종류의 허브는 별도로 건조해야 합니다(건조기 제외). 조미료의 혼합물을 만들 계획이라면 건조 후 혼합해야 합니다.
6. 건조를 위해 선택하는 것이 좋습니다.

집에서 파슬리를 말리는 방법? 이 질문은 오랫동안 채소를 보존하는 다른 많은 방법이 등장했음에도 불구하고 주부들에게 변함이 없습니다. 그러나 "냉동" 기능이나 창턱의 온실에서 파슬리를 재배하는 것은 어떤 식으로든 전통적인 건조의 역할을 감소시키지 않습니다. 이것은 안전상의 이유로 우리의 사고방식입니다.

정원에서 향기로운 무리

좋은 전통 - 자연 조건에서 수확

가능하면 주방 장비를 사용하지 않고 신선한 공기에서 파슬리를 말리는 것이 좋습니다. 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 녹색은 멋진 향기뿐만 아니라 밝은 녹색을 유지합니다.

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직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 곳에 종이를 펼치는 것이 좋습니다. 첫 번째 조치는 건조 과정에서 파슬리가 곰팡이가 생기는 것을 방지하고 두 번째 조치는 노란색으로 변하지 않고 유용한 물질과 향을 보존합니다. 그렇지 않으면 건초 더미를 얻을 위험이 있습니다.

동작 알고리즘:

1. 흙 덩어리 및 기타 부스러기에서 갓 찢어진 다발을 잘 청소하십시오.
2. 노란색 손상된 잎 제거
3. 풀을 줄기와 함께 자른다
4. 종이에 얇게 펴 바르기
5. 주기적으로 3-4일 동안 채소를 저어줍니다.
6. 밀폐된 용기에 수집하십시오.

참고로! 기성품 파슬리는 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 습기 나 외국 냄새를 허용하지 않는 것입니다.

다발 건조

이 방법은 결과적으로 안주인이 거친 줄기가없는 원료를 받는다는 점에서 흥미 롭습니다.

간단한 작업은 7-15개의 파슬리 가지를 모아서 단정하고 느슨한 다발로 묶고 나무 그늘이나 통풍이 잘 되는 방의 꼬리 옆에 걸어두는 것입니다.

약 일주일 후 (날씨가 30 ° C 이상인 경우 훨씬 더 일찍) 묶음을 로프에서 제거하고 타작합니다. 잎은 줄기에서 분리됩니다. 파슬리의 건조가 완료되었습니다. 허브를 항아리에 넣고 다음 수확 때까지 보관합니다.

오븐에서

자유 시간이나 악천후가 치명적일 때 파슬리를 말리는 방법은 무엇입니까? 주방용품으로 눈을 돌려야 합니다.

절차:

1. 양피지로 베이킹 시트를 덮다
2. 파슬리를 한 송이로
3. 잎이 없는 줄기 제거
4. 나머지 꼭지를 굵게 다진다.
5. 베이킹 시트에 원료를 얇게 펴십시오
6. 오븐을 40 ° C 이하로 예열하십시오.
7. 마른 채소, 종종 잎을 휘젓다

증가 된 취약성은 원료의 준비 상태를 나타냅니다. 그래서 말린 파슬리를 꺼내 병과 가방에 넣을 때입니다.

중요한! 닫힌 오븐 문은 허브의 김이 나는 원인이 될 수 있습니다! 그리고 처리 온도가 높을수록 타는 듯한 느낌, 보기 흉한 변색 및 냄새가 발생합니다. 위험할 가치가 없습니다.

그건 그렇고, 공기 건조 파슬리와 오븐 건조 파슬리의 향기는 다릅니다. 두 번째 경우 냄새에는 거의 항상 매운 맛이 포함됩니다. 그래도 집에서 만든 향신료는 매장 제품과 비교할 수 없습니다.

전기건조기에

이러한 목적을 위해 특별히 설계된 장치(야채 및 과일 건조기)는 향후 사용을 위해 파슬리를 비축하는 데 도움이 됩니다.

화격자에 배치하기 위해 원료를 준비하는 원리는 동일합니다. 파슬리는 씻어서 임의의 잡초를 제거하고 흔들어서 과도한 물을 제거해야하며 몇 시간 동안 수건에 펴는 것이 좋습니다.

참고로! 산업적 규모로 허브와 채소를 수확합니까? 원심 분리기에주의하십시오. 과도한 물을 제거하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다!

전자레인지에서

전자 레인지를 사용할 수 있는데 왜 특수 장비를 구입합니까? 건조 시간은 원료의 양에 직접적으로 의존합니다. 하나의 절차를 2단계로 거쳐야 할 가능성이 큽니다.

조치는 다음과 같습니다.

1. 평소와 같이 채소 준비는 잡초, 버릇없는 나뭇 가지를 씻고 제거하는 것으로 구성됩니다.
2. 접시는 종이 냅킨으로 덮여있다
3. 그 위에 타월로 말린 파슬리를 느슨하게 뿌린다.
4. 원료가 담긴 접시는 두 번째 냅킨으로 덮여 있습니다.
5. 전력이 설정되었습니다 - 450W, 시간 - 3분.

말린 파슬리는 편리한 방법으로 손으로 잘게 자르고 유리병에 넣습니다.

중요한! 전자레인지 작동 중에는 접시가 많이 뜨거워지니 오븐장갑으로 꺼내야 해요!

뿌리를 수확하는 방법?

씻은 파슬리 뿌리는 껍질을 벗기고 거친 강판에 잘게 자르고 2-3 일 동안 공기 중에 방치하여 건조하고 시들게합니다. 또는 3-4 시간 (최대 40 ° C) 동안 오븐으로 보내집니다.

완성 된 부스러기는 가방이나 항아리에 붓고 단단히 밀봉하고 필요한 경우 꺼냅니다.

주목! 말린 파슬리는 농축액이므로 신선한 풀보다 훨씬 적은 양으로 음식에 향신료를 첨가해야합니다!

아래 동영상에서 그린 건조 과정을 명확하게 볼 수 있습니다.

사이트의 모든 자료는 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 어떤 수단을 사용하기 전에 의사와의 상담은 필수입니다!