베이킹을 위해 큰 돼지 고기를 담그는 법. 오븐에서 맛있는 돼지 고기 매리 네이드 요리하기

안녕하세요, 사랑하는 독자 여러분! 고기를 굽는 과정에서 가장 중요한 순간은 언제라고 생각하시나요? 아마도 이것이 올바른 온도 설정입니까? 나른함의 시간? 아니면 요리법? 사실 가장 중요한 것은 올바른 매리 네이드를 찾는 것입니다. 고기를 담그고 맛의 특성을 드러내며 육즙과 놀라운 향을 더하고 접시를 부드럽고 부드럽게 만드는 소스입니다.

그리고 거리에서 추위가 시작되어 시골에 갈 수 없다고 절망하지 마십시오. 집에서 맛있는 시시 케밥을 요리 할 수 있기 때문입니다. 오늘 우리는 오븐에서 굽기 위해 돼지고기를 마리네이드하고 새로운 측면에서 우리 요리를 드러낼 조리법을 선택합니다.

단순하다는 것은 나쁘거나 원시적이라는 의미가 아닙니다. 맛있는 고기를 얻기 위해 번거롭게 고가의 제품을 구입할 필요가 없습니다. 때로는 부엌의 은신처를 조사하고 가장 간단하지만 매우 맛있는 매리 네이드를 위해 모든 것이 이미 있다는 것을 깨달을 가치가 있습니다.

돼지 고기를 담그는 고전적인 방법은 최소한의 재료를 포함하지만 동시에 모든 영광에서 맛을 드러냅니다. 전통적인 매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

돼지고기 2kg
1 큰술. 소금 숟가락
갈은 후추 0.5작은술
양파 0.5kg

우리는 양파를 청소하고 고리로 자르고 소금과 후추를 넣습니다. 이제 양파를 향신료로 잘 갈아서 양파 주스가 형성 될 때까지 손으로 으깨십시오. 다음으로 냄비에 절인 양파와 얇게 썬 고기를 교대로 사용해야합니다. 우리는 뚜껑으로 용기를 닫고 밤새 냉장고에 넣습니다.
소스는 돼지고기에 잘 스며들어야 합니다. 이 조리법은 불에서 요리하는 것이 더 일반적이지만 오븐에서 고기는 덜 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다.

식초를 곁들인 매운 매리 네이드

부드럽고 풍미가 좋으며 지방이 없는 구운 고기의 경우 이 양념 식초 매리네이드 레시피를 사용하십시오. 총 1kg의 고기를 섭취하십시오.

큰 양파 3-4개
2.5 큰술. 물
1.5 큰술. 9% 식초 숟가락
1 큰술. 설탕 한 숟가락
1st. 소금 숟가락
1 큰술. 프로방스 허브 숟가락
갈은 후추 - 맛보기

깊은 그릇이나 냄비에 소금, 설탕, 후추, 식초 및 물을 섞습니다. 프로방스 허브와 함께 별도의 그릇에 큰 고리로 다진 고기와 양파를 섞습니다. 이제 고기에 익힌 마리네이드를 채우고 돼지고기를 손으로 잘 으깬다. 고기 조각을 식초에 담가 냉장고에 6-7 시간 동안 담그십시오.

마요네즈의 돼지 고기 - 인기있는 매리 네이드 조리법

마요네즈 소스는 준비의 용이성과 예산 절감으로 높이 평가됩니다. 이러한 간단한 매리 네이드를 사용하면 거친 돼지 고기 조각을 몇 시간 만에 부드럽고 부드러운 제품으로 바꿀 수 있으며 요리 후 입안에서 녹습니다. 맛있는 요리는 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다.

돼지등심 1kg을 먹기 좋게 썰어주세요(작은 부분도 가능)
케밥에 양념을 넣고(고기 1kg에 향신료 1팩) 반 고리로 자른 양파 2개
고강도 마요네즈 200g을 섞어 제품을

가장 중요한 것은 마요네즈에 미래 케밥을 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 결과적으로 부드럽고 육즙이 많은 요리를 얻으려면 이것은 중요합니다.

퀵 마리네이드 키위 케밥 소스

키위는 단 30분 만에 고기 조각을 비정상적으로 육즙으로 만드는 데 도움이 될 것입니다. 다진 허리(2kg)에 다진 양파(머리 1~2개)를 넣고 향료(취향껏)를 뿌린 뒤 껍질을 벗겨 잘게 썬 키위 2개를 넣는다. 우리는 30 분 동안 추위에 떠납니다.

돼지 갈비 용 맥주 매리 네이드

홉이 들어간 음료, 꿀, 머스타드의 달콤하고 중독성 있는 일관성은 오븐에서 돼지 갈비를 요리할 때 가장 좋은 선택입니다. 맥주에서 발견되는 효소는 육류 제품의 거친 섬유를 분해하여 매우 부드럽고 부드러워집니다.

겨자와 꿀은 특이한 단 맛을 더하고 알코올 음료의 향기로 구성을 성공적으로 보완합니다.

따라서 1kg의 갈비뼈에 대해 다음이 필요합니다.

흑맥주 200ml
머스타드 25g
꿀 45g
다진 생강 뿌리 10g
마늘 3쪽

맥주, 꿀, 겨자를 섞고 다진 마늘과 생강을 넣습니다. 우리는 블랭크를 소스에 담그고 3-4 시간 동안 그대로 둡니다. 모든 것이 완료되었습니다.

우리는 오븐에서 감자와 함께 간장에 돼지 고기를 굽습니다.

오븐에서 구운 섬세한 고기와 부드러운 감자는 가족 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 감자의 맛을 강조할 수 있는 올바른 돼지고기 양념장을 선택하는 것이 중요합니다. 간장은이 요리의 각 재료와 결합되어 향신료의 향을 방해하지 않으며 베이킹하는 동안 음식에 갈색의 군침이 도는 바삭한 크러스트를 제공합니다.

고기 0.5kg을 담그려면 소스 80ml, 액체 꿀 30g 및 같은 양의 식물성 기름, 마늘 3 쪽, 다진 양파, 소금, 후추 및 향신료를 넣어 맛을 내야합니다. 이 구성에서 우리는 얇게 썬 등심 조각을 담그고 냉장고에 둡니다.

고기가 방향족 성분으로 포화되는 동안 우리는 감자 준비를 진행합니다. 우리는 괴경을 껍질을 벗기고 두꺼운 고리로 자른 다음 버터로 기름칠을 한 베이킹 시트 바닥에 놓습니다.
우리는 냉장고에서 간장에 담근 필레를 꺼내 감자 위에 놓습니다. 호일로 단단히 덮고 예열 된 오븐에 넣고 1 시간 동안 기다리십시오. 이제 호일을 제거하여 황금빛 갈색 껍질을 얻고 10분 후에 기성품 로스트를 얻습니다.

고기와 감자는 고온의 베이킹 백에서 조리하면 더 맛있습니다. 주방의 모든 주부는 100% 가지고 있습니다.

예산 케밥 매리 네이드 레시피

식료품에 너무 많은 돈을 들이지 않고 맛있는 돼지고기 소스를 만드는 방법이 있습니다. 나는 케밥을 좋아하는 거의 모든 사람들에게 제공되는 케 피어 매리 네이드를 당신의 관심에 선물합니다.

소스를 만드는 기본 규칙은 지방 비율이 높은 케피어를 사용하는 것입니다. 1.5kg의 필레를 준비하려면 1kg 미만의 양파, 0.5리터의 케 피어, 소금, 후추 및 백리향이 필요합니다. 다진 양파를 유제품에 붓고 향신료와 섞어 준비한 소스에 돼지 고기를 담그십시오.

고기는 8-10 시간 동안 케 피어에 있어야하며 그 후에 절인 혼합물을 베이킹 시트에 놓고 오븐으로 보냅니다.

절인 케밥을 특히 맛있게 만드는 몇 가지 트릭이 있습니다.

돼지의 등심, 목 또는 견갑골을 선호하십시오.
에나멜 볼에 소스 재료를 섞고, 내열 접시에 음식을 굽는다.
조리 후 밀폐된 주방기구에서 구운 소금 고기
고기가 많은 두꺼운 갈비를 선택하십시오
매리 네이드 용 레몬을 손으로 짜십시오.
각 재료가 더 잘 포화되도록 스튜 냄비에서 주기적으로 농도를 저어줍니다.
접시를 소매로 굽거나 호일로 싸서 음식을 맛있게 유지하십시오.

많은 미식가는 돼지 고기 요리를 선호합니다. 매우 맛있고 육즙이 많으며 부드럽습니다. 이 제품에는 고유한 요리 특성이 있으므로 맛있는 요리를 얻기 위해 고려해야 할 중요한 사항입니다.

이 과정의 중요한 부분은 돼지고기를 육즙과 풍미를 더하는 양념에 담그는 것입니다.

간장에 절인 돼지고기

간장은 고기를 매우 맵고 맛있게 만듭니다. 대부분이 옵션은 아시아 요리에 사용됩니다. 친척과 가족을 놀라게하려면이 조리법에주의하십시오.

돼지 고기를 구우려면 다음 재료를 섭취해야합니다.등심 1kg, 간장 150ml, 생강가루 1작은술, 레몬, 소금, 후추, 식물성 기름. 삶은 야채, 조림 또는 구운 야채를 반찬으로 제공하는 것이 가장 좋습니다.

요리 단계:

감귤은 깨끗이 씻어 말린 다음 제스트를 제거합니다. 이렇게하려면 특수 칼이나 일반 강판을 사용할 수 있습니다. 주스는 펄프에서 짜내야합니다. 매리 네이드를 만들려면 간장, 레몬 주스, 생강 및 나머지 향신료를 결합하십시오. 균질한 덩어리를 얻기 위해 모든 것을 잘 섞으십시오.
허리를 헹구고 말리고 뼈의 너비를 따라 부분으로 자릅니다. 과육을 약간 치대고 틀에 넣고 매리 네이드 위에 부어 스테이크를 완전히 덮습니다. 모든 것을 냉장고에 4시간 동안 두었다가 시간이 지나면 제품을 꺼내어 건져 뜨거운 기름에 양면을 3~4분간 튀긴다. 그런 다음 약간의 매리 네이드를 부어 15 분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 풍미를 뿌리면 기분 좋은 신맛이 더해질 것입니다.

냄비에 부드러운 절인 돼지 고기 요리법

많은 사람들은 냄비에 구운 고기가 확실히 건조하고 신발처럼 될 것이라고 생각하지만 사실은 그렇지 않습니다. 제대로 절인 후 조리하면 입에서 녹습니다.

다음 성분을 섭취해야 합니다.지방 층이있는 돼지 고기 300g, 양파 2 개, 3 큰술. tkemali의 숟가락, 겨자 1 작은 술, 설탕과 소금, 2 tbsp. 식물성 기름 큰 스푼과 갈은 후추 0.5 tsp.

요리 단계:

고기를 씻고 말린 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 매리 네이드를 만들려면 tkemali, 기름, 소금, 과립 설탕, 후추 및 겨자를 섞어야합니다. 잘 섞고 양파와 고기를 넣고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
예열된 마른 프라이팬에 고기와 양파 조각을 넣고 분리되는 액체를 증발시킵니다. 타지 않고 모든면에서 익지 않도록 주기적으로 저어주는 것이 중요합니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 팬의 모든면을 볶습니다. 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다. 이 요리는 다른 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

오븐에 구운 매운 돼지고기

오븐에서 조리된 고기는 매우 육즙이 많고 향이 좋습니다. 반찬으로 제공되거나 전채로 제공될 수 있습니다. 또한 준비된 매리 네이드는 불에 끓여서 국물과 같은 접시에 사용할 수 있습니다. 준비된 재료는 8-10인분으로 충분합니다.

다음 제품을 복용해야 합니다.돼지고기 2kg, 올리브유 50ml, 3큰술. 간장 숟가락, 2 큰술. 와인 식초 큰 스푼, 레몬, 1 큰술. 마른 겨자 한 숟가락, 간 후추 한 꼬집, 마늘 3쪽, 파슬리, 육수 50ml.

요리 단계:

철저히 씻고 모든면에서 말려야하는 스테이크를 자릅니다. 매리 네이드를 만들려면 냄비에 기름, 소스 및 식초를 섞으십시오. 감귤을 씻고 주스를 짜서 매리 네이드에 부은 다음 4 분의 1로 자릅니다. 씻은 파슬리를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 혼합물에 그들을 추가하고 거기에 겨자와 약간의 후추를 추가하십시오. 냄비를 불에 올리고 매리 네이드를 가열하면서 때때로 저어줍니다. 아무것도 끓일 필요가 없습니다.
스테이크를 준비된 혼합물로 붓고 5 시간 동안 그대로 두십시오. 그러나 가능하다면 고기가 매우 부드러워지기 때문에 시간을 12 시간으로 늘리십시오. 시간이 지나면 잘 달궈져야 하는 팬에 스테이크 양면을 2분간 볶는다. 이것은 고온에서 수행해야 합니다. 이러한 열처리를 통해 표면에 아름다운 빵 껍질이 형성되어 접시의 육즙이 보존됩니다.
우리는 베이킹 시트 또는 기름칠 된 형태로 돼지 고기를 구울 것입니다. 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 굽습니다. 그것은 모두 돼지 고기를 자르는 부분에 달려 있습니다. 베이킹 과정에서 스테이크 위에 매리 네이드를 두 번 붓는 것이 좋습니다.
이때 고기를 튀긴 팬을 가지고 나머지 주스에 국물을 추가하는 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 끊임없이 저으면서 모든 것을 끓입니다. 그 후, 먼저 여과해야 하는 매리 네이드를 붓습니다. 소스가 걸쭉해지고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가열합니다. 완성 된 고기를 조각으로 자르고 소스와 함께 제공하십시오.

호일에 돼지 고기를 올바르게 담그는 방법?

고기 요리를위한이 옵션은 육즙이 많고 향긋할뿐만 아니라 제품에 유용한 물질을 유지하기 때문에 가장 정확한 것으로 간주됩니다. 고기는 요리 후 부드러워지도록 하룻밤 재워두는 것이 좋습니다. 준비된 재료는 2인분으로 충분합니다.

이 조리법의 경우 다음 제품을 섭취해야 합니다.펄프 0.5kg, 양파 600g, 마늘 4쪽, 4큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 간장 100ml, 3 큰술. 사과 사이다 식초 한 숟가락, 소금 1작은술, 각각 1작은술. 한 숟가락의 마요네즈와 밀가루, 4 작은 술의 홉-수네리, 후추 한 꼬집.

요리 단계:

먼저 돼지고기를 재우는 방법을 알아봅시다. 펄프는 책처럼 펼칠 수 있도록 끝이 아닌 세로로 자른다. 얻은 두 개의 반쪽을 조금 치고 소금, 후추 및 홉 - 수넬리로 닦으십시오. 30분 동안 담그십시오. 그 후, 펄프를 그릇에 넣고 소스를 부어 밤새 그대로 두십시오.
껍질을 벗긴 마늘을 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오. 준비된 양파의 절반은 반 고리로 자르고 두 번째 부분은 작은 입방체로 잘라야합니다. 야채를 부어 끓는 물로 반 고리로 자르고 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 식초를 섞은 뜨거운 물을 넣으십시오. 소금을 더 넣고 양파를 35분 동안 담그십시오.
프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 밀가루와 마요네즈를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 몇 분 더 볶습니다. 결과는 미래에 유용할 소스입니다.
호일을 한 장 가져다가 양파 소스와 돼지 고기 반을 가운데에 놓습니다. 그리고 다시 소스와 고기. 결과는 일종의 샌드위치입니다. 구멍이 없도록 모든 것을 호일로 싸십시오. 돼지고기는 180도 오븐에서 80분 구워야 합니다. 시간이 지나면 호일을 열고 준비한 절인 양파의 반을 깔아줍니다. 호일을 덮되 완전히 덮지는 마십시오. 10분 더 굽습니다. 이 시간 동안 양파는 황금색으로 변하고 아름다운 크러스트를 얻을 수 있습니다. 서빙할 때 남은 양파와 반찬을 추가합니다.

토마토 소스에 돼지 고기 스테이크를 담그는 방법?

많은 사람들이 맛있고 육즙이 많은 토마토 소스로 조리된 고기를 좋아합니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료를 포함하도록 향신료의 구성을 변경합니다.

사전 산세는 케밥에만 사용되는 것이 아닙니다. 다른 돼지 고기 요리법에서 그것을 잊지 마십시오. 매리 네이드는이 고기의 맛을 좋게하고 구조를 변경하여 더 육즙이 많고 부드럽게 만듭니다. 완성된 요리의 향도 더욱 풍부해집니다. 돼지 고기를 담그는 가장 맛있는 방법은 아래 사진과 함께 조리법에 나와 있습니다.

돼지고기 마리네이드 만드는 법

모든 매리 네이드에는 세 가지 주요 성분이 있습니다. 다음 목록으로 결합할 수 있습니다.

산성 염기... 구연산, 감귤류, 맥주, 케 피어 또는 요구르트, 키위, 와인, 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 마요네즈, 토마토 또는 식초를 사용한 요리법이 효과적입니다. 이 환경은 고기 섬유를 부드럽게 합니다.
조미료.원하는 대로 추가할 수 있습니다. 육두구, 생강, 카레, 마늘, 후추, 백리향, 마조람, 로즈마리, 캐러웨이가 효과가 좋습니다. 그들 모두는 접시에 완전한 맛과 모양을 제공합니다.
기름 또는 지방... 그들은 고기를 감싸서 요리하는 동안 모든 수분이 내부에 "고정"되어 있기 때문에 육즙이 남아 있습니다. 참기름은 동양 요리에 더 자주 사용되며 올리브 오일은 지중해 요리에 사용됩니다.

매리 네이드를 준비하는 정확한 방법은 특정 요리에 달려 있습니다. 예를 들어, 프랑스인은 와인과 함께 야채를 사용할 가능성이 더 높으며, 멕시코인은 흡연에 최적인 것으로 간주되는 고추가 든 소스를 사용합니다. 오렌지, 링곤베리, 석류, 키위, 양파 또는 돼지고기용 사과 마리네이드도 좋습니다. 다음은 정말 맛있는 옵션입니다.

"밤새"산세 조성물은 매우 맛있는 콩 기반입니다.
토마토 주스 또는 케 피어에 담그는 것이 좋습니다.
에스컬로프의 경우, 즉 뼈가없는 돼지 고기 안심, 겨자 또는 토마토 겨자 성분을 사용하는 것이 좋습니다.
모든 종류의 고기와 마찬가지로 돼지고기는 화이트 와인과 잘 어울립니다.
entrecote, 즉 뼈에 고기, 간장 또는 생강 간장 매리 네이드가 적합합니다.

돼지 고기 매리 네이드 요리법

산세 구성의 첫 번째 조리법은 고기를 물과 바다 소금의 염수에 담근 고대 이집트인에 의해 제안되었습니다. 그런 다음 후자는 종종 식초로 대체되었습니다. 돼지 고기 마리 네이드 조리법에는 모든 종류의 조미료도 포함됩니다. 백리향, 오레가노, 커민, 세이지와 같은 말린 허브는 특히 향기가 좋습니다. 돼지 고기를 담그는 방법에는 많은 옵션이 있습니다. 그들은 몇 가지 간단한 팁으로 결합되어 고기가 더 맛있습니다. 주요 권장 사항은 다음과 같습니다.

마요네즈 기반 조리법에서는 수제를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 계란 노른자를 소금, 식초와 겨자 한 숟가락, 야채 말라 반 컵과 섞으십시오.
더 빨리 담그려면 고기를 포크로 여러 군데 찔러서 더 작은 조각으로 잘라야 합니다. 또한 제품을 실온에 담가 두어야 합니다. 이렇게 하면 프로세스 속도가 빨라집니다.
토마토 또는 식초 성분을 사용하는 경우 고기에 계란 1개를 추가하는 것이 좋습니다. 단백질 필름은 건조로부터 보호합니다.

오븐에 굽기 위해

조리시간: 3시간.
용기당 인분: 4인.
칼로리 함량: 110kcal.
요리: 러시아식.

호일이나 소매로 돼지 고기를 굽는 것을 경험했다면 특히 고기가 뼈에있는 경우 가혹한 것으로 판명 될 수 있음을 이미 알고 있습니다. 이것은 미리 제품을 담그면 쉽게 피할 수 있습니다. 다른 공식이 할 것입니다. 오븐에 구운 돼지고기용 간장 레몬 매리네이드는 특히 향이 좋습니다. 그것은 보편적 인 것에 속하므로 닭고기 나 생선에도 적합합니다.

재료:

레몬 - 1 개;
간장 - 50g;
소금과 향신료 맛;
양파 - 2 개

요리 방법:

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.
간장과 레몬 주스, 소금을 결합하고 향미료를 맛에 첨가하십시오.
결과 용액으로 양파를 붓고 약 40 분 동안 그대로 두십시오.
결과 용액에 고기를 3-4 시간 동안 담그십시오.

팬에 튀기기 위해

요리 시간: 30분.
용기당 인분: 4인.
접시의 칼로리 함량: 90kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

냄비에 돼지 고기 매리 네이드는 매운맛, 부드러운 맛, 신맛 또는 단맛의 맛이 다양 할 수 있습니다. 모든 옵션은 개인 취향에 따라 선택됩니다. 고기를 담그는 간단한 수제 요리법 중 하나는 식물성 기름과 식초를 기본으로 한 고전적인 요리법에 따라 준비됩니다. 겨자와 마늘을 곁들인 꿀은 특별한 향을냅니다. 이것은 팬에 돼지고기를 마리네이드하는 좋은 방법입니다.

재료:

꿀 - 2 큰 술;
겨자 - 1 큰 술;
식물성 기름 - 0.5 큰술;
마늘 - 5 정향;
맛에 소금;
식초 - 0.25 tbsp.

요리 방법:

마늘을 껍질을 벗기고 언론을 통해 누르십시오.
식초와 기름, 꿀과 겨자를 섞는다. 그런 다음 두 덩어리를 혼합하십시오.
다진 마늘, 소금을 넣고 저어줍니다.
혼합물을 고기 위에 붓고 적어도 30분 동안 양조하십시오.

삶은 돼지고기용

조리시간: 2시간.
용기당 인분: 4인.
칼로리 함량: 134kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

돼지 고기의 고전적인 매리 네이드는 식초입니다. 그는 준비하기 가장 쉽습니다. 1리터의 물에 한 숟가락의 강한 물기를 녹이면 됩니다. 와인은 두 번째로 인기 있는 것으로 간주될 수 있습니다. 그것은 다른 조리법에 따라 준비됩니다. 그리고 와인이 무엇인지는 중요하지 않습니다. 흰색과 빨간색 모두 마찬가지입니다. 풍미를 위해 셀러리 줄기를 추가할 수 있습니다. 양념은 당신이 좋아하는 무엇이든 할 것입니다.

재료:

마른 적포도주 - 0.5 tbsp.;
고수풀, 백리향, 후추, 소금-맛보기;
달콤한 겨자 - 1 큰 술;
식물성 기름 - 1 큰술;
마늘 - 2 정향;
셀러리 줄기 - 1 개

요리 방법:

셀러리와 함께 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
이 덩어리를 와인과 함께 붓고 섞습니다.
그런 다음 겨자, 기름, 향신료, 소금으로 간을 추가하십시오. 약 30분 동안 그대로 두십시오.
결과 구성에 고기를 약 2-3 시간 동안 담그십시오.

스테이크용

조리시간: 3시간.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 105kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

최초의 스테이크 레시피에서는 첨가물 없이 준비했습니다. 큰 고기 한 조각을 숯불에 구워냈습니다. 돼지고기 스테이크용 매리네이드를 사용하면 더 맛있고 식욕을 돋우며 그릴이나 팬에 튀기는 것은 중요하지 않습니다. 양파, 마요네즈, 와인 또는 미네랄 워터와 함께 다양한 요리법에 따라 요리할 수 있습니다. 고전적인 조리법 중 하나는 케 피어와 사워 크림을 사용합니다. 그들은 너무 기름기가 없어야합니다. 이것은 스테이크를 더 맛있게 만듭니다.

재료:

양파 - 1kg;
갈은 붉은 고추와 검은 후추 - 맛보기;
로즈마리, 고수풀, 커민, 오레가노, 파프리카 - 각각 0.25 tsp;
생강 가루 - 2 큰 술;
말린 허브 - 2 큰 술;
사워 크림과 케 피어 - 각각 0.5 l;
식물성 기름 - 1 tsp;
맛에 소금.

요리 방법:

별도의 용기에 모든 향신료를 섞어서 고기를 따로 문지릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
케 피어를 사워 크림과 결합하십시오. 그들에게 식물성 기름을 첨가하십시오.
큰 냄비에 스테이크, 양파, 사워 크림 소스를 층층이 쌓아 놓습니다. 완료, 고기는 절인입니다. 3-4 시간 동안 제품을 그대로 두십시오.

간장으로

조리시간: 3시간.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 112kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

간장을 곁들인 돼지고기 마리네이드에는 풍부한 풍미의 부케가 있습니다. 이 조리법은 엄격한 제한이 없기 때문에 좋습니다. 향신료는 새로운 것을 추가하고 나열된 제품을 제거하여 쉽게 변경할 수 있습니다. 간장만 있으면 됩니다. 마늘과 설탕은 이 조리법에서 그것을 보완합니다. 결과는 절묘한 동양 풍미의 고기입니다.

재료:

마늘 - 5 정향;
설탕 - 5 큰 술;
양파 - 2 개;
검은 후추, 맛에 소금;
두꺼운 간장 - 1 큰술;
카레, 육두구, 바질, 생강 가루, 로즈마리, 마요라나 - 각각 꼬집음;
식물성 기름 - 4 큰 술

요리 방법:

마늘을 잘게 썬다. 거기에 다진 양파를 넣으십시오.
그런 다음 간장, 소금을 넣고 설탕을 넣고 섞습니다.
베이스를 향신료로 양념하십시오. 다시 잘 저어줍니다.
완성 된 구성에 고기를 3 시간 동안 담그십시오.

빠른 매리 네이드

조리시간: 1시간.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 79kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

고기를 3-4시간 이내에 요리해야 하는 경우 빠른 돼지고기 마리네이드가 도움이 될 것입니다. 이 조리법은 오븐에서 굽거나 찌거나, 팬에 튀기거나, 그릴 또는 전기 그릴에 굽는 모든 경우에 적합합니다. 향기로운 바질과 육즙이 많은 토마토는 구성에 특별한 맛을줍니다. 그들과 함께 고기는 신선한 여름 풍미를 얻습니다. 절인 결과 2 시간 안에 진정한 미식가를위한 대접을 받게됩니다.

재료:

베이 리프 - 2 개;
흰 양파 - 3 개;
토마토 - 3 개;
검은 색과 붉은 고추, 소금, 허브를 갈아서 맛보십시오.
신선한 바질 - 1 묶음;
말린 허브 - 1 큰술.

요리 방법:

껍질을 더 쉽게 제거할 수 있도록 끓는 물을 토마토 위에 붓습니다. 껍질을 벗긴 다음 원하는 대로 자릅니다.
양파를 고리로 자르고 토마토 조각과 섞습니다. 주스가 나올 때까지 손으로 음식을 반죽하십시오.
신선한 허브를 헹구고 말리고 잘게 자릅니다.
고기를 따로 향신료와 함께 갈아서 큰 그릇에 옮깁니다.
그런 다음 소금을 넣고 바질을 뿌리고 토마토 소스를 붓고 섞습니다.
1시간 동안 그대로 두십시오.

머스타드

조리시간: 1시간.
컨테이너 당 인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 98kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

돼지 고기를위한 겨자 마리 네이드는 섬세하고 적당히 매운 맛으로 얻습니다. 퀵 레시피로도 분류할 수 있습니다. 구성은 신속하게 준비할뿐만 아니라 함침시킵니다. 산 세척에는 한 시간이면 충분합니다. 그런 다음 고기를 오븐에서 튀기거나 굽는 것은 중요하지 않습니다. 조각이 확실히 식욕을 돋우는 바삭한 겨자 껍질을 남길 것이기 때문입니다.

재료:

올리브 오일 - 2 큰 술;
겨자 - 5 큰 술;
간장 - 4 큰술;
마늘 - 3 정향;
레몬 - 1 개;
파슬리 또는 실란트로 - 1 묶음.

요리 방법:

큰 그릇에 버터, 소스, 머스타드를 섞습니다.
그런 다음 거기에 레몬 주스를 짜십시오. 레몬이 든 물 용액으로 대체할 수 있습니다.
채소를 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
나머지 재료를 결합하고 섞는다.
완료되면 고기를 담그십시오-같은 그릇에 넣고 호일로 덮고 한 시간 동안 냉장고에 보내십시오.

구운 것

조리시간: 6시간.
컨테이너 당 인분: 9명.
칼로리 함량: 183kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.

특별한 요리법에는 예를 들어 그릴에 구운 고기가 포함됩니다. 흐릿한 냄새가 나는 더 육즙이 많고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 제품에 미리 양념을 잘 하면 더욱 먹음직스럽습니다. 사진과 함께 조리법에 따라 구운 돼지 고기에 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 사용 된 제품은 간단하지만 구성은 부르고뉴 와인을 추가하여 신맛, 매운맛 및 세련된 맛이 매우 독특합니다.

재료:

간장 - 1 큰술;
라임 주스 - 1 큰술;
바다 소금 - 1.5 큰술;
물 - 5리터;
쌀 식초 - 1 큰술;
라임 향 - 2 큰 술;
마늘 - 8 정향;
부르고뉴 와인 - 1 큰술;
후추 - 5 개.

요리 방법:

마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과하십시오.
식초, 라임 주스, 와인 및 물과 함께 간장을 저어줍니다.
나머지 재료를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
결과 용액에 고기를 넣고 6 시간 동안 보관하십시오.

식초와 함께

조리시간: 3시간.
컨테이너 당 인분: 5명.
칼로리 함량: 113kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

식초를 곁들인 돼지 고기 매리 네이드는 고전적인 조리법으로 간주됩니다. 그 매운 냄새는 고기를 덜 연하게 만들어 특별한 풍미를 표현합니다. 또한 취향에 따라 향신료를 추가하여 향을 쉽게 변경할 수 있습니다. 계절에 따라 좋아하는 향신료 또는 허브 혼합물 - 단맛, 신맛 또는 더 섬세하고 부드러운 맛을 얻습니다. 고전적인 조리법에서 식초는 기름과 양파와 결합됩니다. 이러한 매리 네이드를 준비하는 방법에 대한 지침은 사진과 함께 조리법에 자세히 설명되어 있습니다.

재료:

맛에 소금;
양파 - 2 개;
해바라기 기름 - 4 큰 술;
약한 식초 6% - 100ml;
고기 용 말린 조미료 - 1.5 tbsp.

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
기름과 식초를 부을 그릇을 가져 가십시오. 그들에게 말린 조미료를 넣고 섞는다.
마지막으로 활을 소개합니다. 다시 저어주고 결과 구성을 돼지 고기 위에 붓고 고기의 전체 표면에 분배하십시오.
3-4시간 동안 그대로 두십시오.

단순한

조리시간: 2시간.
컨테이너 당 인분: 3인.
접시의 칼로리 함량: 48kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

간단한 돼지고기 마리네이드만으로도 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 탄산, 목, 갈비, 슈니첼, 허리, 견갑골, 햄, 찹 등 모든 형태의 고기에 적합합니다. 가장 일반적인 돼지고기 커틀릿도 베이스가 절인 돼지고기라면 더 맛있습니다. 샴페인, 케 피어, 레몬, 식초, 토마토 또는 양파 주스를 사용할 수 있습니다. 양파는 모든 집에 있기 때문에 마지막 재료는 찾기가 가장 쉽습니다. 흰색은 할 것입니다 - 쓴 맛이 더 풍부합니다.

재료:

소금 - 0.5 큰술;
양파 - 3개의 큰 과일;
식물성 기름 - 1 큰 술;
갓 갈은 후추 - 1 핀치;
베이 리프 - 3 개

요리 방법:

믹서기를 사용하여 껍질을 벗긴 양파를 죽으로 처리하십시오.
결과 펄프에 소금을 넣고 후추, 소금으로 간을하십시오.
그런 다음 기름을 넣고 lavrushka를 넣으십시오.
절인 시간이 거의 없다면 뜨거운 매리 네이드로 고기를 부을 가치가 있습니다.
2시간 버티세요.

케 피어에서

조리시간: 3시간.
용기당 인분: 4인.
접시의 칼로리 함량: 93kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

더 부드러운 고기를 좋아하는 사람은 케 피어 돼지 고기 마리 네이드를 사용해야합니다. 이 발효유 제품 덕분에 접시는 가벼운 크림 같은 신맛으로 나옵니다. 케 피어는 돼지 고기의 단맛을 완벽하게 강조하므로 절임의 고전적인 재료로 간주됩니다. 이 제품만 있으면 오븐에 굽거나, 팬에 튀기거나, 그릴이나 그릴에 굽기 위한 제품을 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료:

후추, 소금 - 맛;
돼지 고기 향신료 - 1 tsp;
케 피어 - 0.5 리터;
양파 - 2 개

요리 방법:

첫 번째 단계는 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르는 것입니다. 고기에 양념을 해서 전체 표면에 고르게 펴줍니다.
그런 다음 향신료를 뿌리고 케 피어를 부어 잘 섞습니다.
뚜껑이나 접착 필름으로 냉장고에 3 시간 동안 보관하십시오.

레몬으로

조리시간: 4시간.
용기당 인분: 4인.
칼로리 함량: 154kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 중간.

또 다른 고전적인 요리법은 레몬을 곁들인 돼지고기 마리네이드입니다. 이 과일은 조각 형태로 추가되거나 완전히 분쇄되거나 단순히 주스를 사용합니다. 어쨌든 고기는 약간 신맛이납니다. 특이한 조합 - 레몬과 키위. 그들과 함께 산세 구성은 특정 신선도를 얻습니다. 이 두 과일은 원하는 향신료로 보완됩니다.

재료:

후추 - 1 tsp;
향신료, 향신료-맛보기;
키위 - 2개;
소금 - 1 tsp;
레몬 - 0.5 개

요리 방법:

키위를 껍질을 벗기고 믹서기를 사용하여 퓌레로 처리하십시오.
결과 덩어리에 레몬 주스를 맛보십시오.
향신료, 소금, 후추로 고기 조각을 갈아서 만든 다음에만 결과 구성을 따르십시오.
서늘한 곳에 4시간 이상 두세요.

꿀과 함께

조리시간 : 1일.
용기당 인분: 4인.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 중간.

대부분의 조리법에서 절인 돼지 고기는 신맛이납니다. 와인, 식초, 케 피어, 양파 또는 레몬 성분을 숙성시킨 후에 그렇게됩니다. 달콤한 맛을 좋아하는 사람은 돼지고기용 꿀 마리네이드에 주목해야 합니다. 고기는 부드럽고 부드럽고 향긋하며 날카 롭고 신 맛이 없습니다. 또한 꿀에는 많은 치유력이 있기 때문에 이러한 매리 네이드는 유용한 것으로 분류 될 수 있습니다.

재료:

소금 - 1 핀치;
겨자 - 1 큰 술;
맛을 내기위한 향기로운 향신료;
액체 꿀 - 1 tsp;
마늘 - 6 정향.

요리 방법:

겨자와 함께 별도의 용기에 꿀을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.
10 분 동안 질량을 그대로 두십시오.
향신료와 소금으로 고기 자체를 갈아서 마늘 정향을 넣으십시오.
그런 다음 꿀과 겨자 혼합물을 위에 붓습니다.
제품을 하루 동안 담그십시오.

동영상

고기를 구울 때 가장 중요한 것은 무엇일까요? 온도? 요리법? 아니요, 가장 중요한 것은 올바른 매리 네이드를 선택하고 올바르게 만드는 것입니다.

고기의 좋은 면을 모두 드러내고 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있도록 도와주는 마리네이드입니다.

요리 방법이나 육류 제품의 종류에 관계없이 매리 네이드는 최대한주의를 기울여야하는 것입니다. 오븐에서 돼지 고기를 굽기위한 맛있는 매리 네이드 요리법을 고려하십시오.

매운 매리 네이드

이것은 가장 쉬운 매리 네이드 옵션입니다. 추가 노력이 필요하지 않으며 요리의 진정한 맛을 방해하지 않습니다. 돼지 고기는 매우 맛있고 부드러워 모든 이벤트와 반찬에 적합합니다. 조리법은 고기 킬로그램입니다.

껍질을 벗긴 양파를 작은 고리로 자릅니다.
양파에 다른 모든 재료를 추가하십시오.
매리 네이드를 잘 섞고 고기를 담그십시오.
밤새 담그는 것이 가장 좋지만 5시간이면 충분합니다.
요리용 슬리브에 넣어 오븐에 굽기만 하면 됩니다.

돼지고기 간장 마리네이드

이 소스를 기반으로 모든 고기에 많은 매리 네이드가 있습니다. 오븐에 구운 돼지고기에도 좋습니다. 원하는 경우 간장을 셰리 또는 와인으로 대체 할 수 있지만 먼저 원래 매리 네이드를 반드시 시도해야합니다. 그 장점은 오랫동안 몸을 담그지 않아도 된다는 것입니다. 1시간이면 충분합니다.

전구 양파 - ½ kg;
설탕 - 50g;
갈은 후추 - ½ tsp;
마늘 가루 - 1 tsp;
간장 - 100ml;
식물성 기름 - 50ml;
라브루쉬카.

절인 시간: 60분.

칼로리 함량: 89kcal.

양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
야채에 간장, 기름 및 모든 향신료를 첨가하십시오. 간장은 짜기 때문에 소금을 넣을 필요가 없습니다.
고기가 고기를 완전히 덮고 양파가 완전히 덮도록 매리 네이드에 넣으십시오.
모두 함께 이전에 집착 필름으로 싸인 냉장고로 보냅니다.
한 시간 후에 돼지고기를 뒤집어서 두세 번 마사지하십시오.
베이킹 할 때 나머지 매리 네이드 및 야채와 함께 모든 것을 슬리브에 넣을 수 있습니다.

레몬 꼬냑

많은 사람들이 매리 네이드에 알코올을 첨가하는 것을 좋아합니다. 그것은 정말로 잘 흡수되고 가장 건조한 고기조차도 육즙이납니다. 그러나 돼지고기 자체는 육즙이 가득하고 레몬을 곁들인 꼬냑은 그 맛을 강조할 뿐이다. 제품 수는 킬로그램당 계산됩니다.

생강 - 10 gr;
레몬 에센스 - 10ml;
코냑 - 45ml;
쓴 겨자 - 30 gr;
마늘 - 3 개. (정향);
원하는대로 향신료.

절인 시간: 최소 1시간.

칼로리 함량: 98kcal.

링곤베리 매리 네이드에서 돼지 고기를 굽는 방법

돼지 고기는 베리와 잘 어울립니다 : 링곤 베리, 블루 베리 또는 크랜베리. 각 베리는 접시에 특별한 개별 맛을 제공합니다. 링곤베리는 돼지고기를 씁쓸하게 만들고 맛있습니다!

제품:

링곤베리 - 0.2kg;
돼지 목 - 최대 3kg;
후추 - 2 tsp;
마늘 - 4 정향;
소금 - 1 큰술. 엘.

소요시간: 최소 2시간 재워두고 2시간 굽는다.

칼로리 함량: 389kcal.

베리를 미리 해동하고 으깬 감자에 잘 으깨십시오.
정향이 크도록 큰 마늘을 가져 와서 자르십시오.
으깬 베리에 후추, 소금, 마늘을 넣습니다. 잘 저어;
고기를 헹구고 지방 조각이 있으면 제거하십시오.
약간 말리고 깊게 자릅니다.
매리 네이드를 고기 위에 붓고 컷을 채우십시오.
목에 꼭 맞도록 모든 것을 필름으로 싸서 냉장고에 넣으십시오.
모든 사람이 자신의 절임 시간을 선택하지만 밤새도록하는 것이 좋습니다.
먼저 오븐을 최대 200 ° C로 가열하십시오.
호일에서 돼지고기를 꺼내서 호일에 옮겨 윗면이 열리도록 합니다.
오븐에 넣고 200도에서 10분간 구운 다음 170도로 낮추고 2시간 동안 굽는다.
모든 반찬과 함께 먹고 링곤 베리 소스를 준비 할 수 있습니다.

겨자 소스에 한 조각 구운 돼지고기 레시피

고기는 항상 모든 식사를 위해 준비됩니다. 육즙이 많고 맛이 좋은 것이 바람직하기 때문에 돼지고기가 선택되는 경우가 많습니다. 이상적인 옵션은 겨자 매리 네이드에서 전체 조각을 굽는 것입니다. 그러한 요리는 정당하게 전체 테이블의 장식이 될 것입니다!

재료:

돼지 고기 - 1.1kg;
마늘 - 2 정향;
해바라기 기름과 프랑스 겨자 콩 - 각각 100ml;
소금과 후추 - 각각 1 tsp;
고기 조미료 - 5 gr.

소요시간: 120분.

칼로리 함량: 410kcal.

고기를 미리 해동하고 냅킨으로 씻고 말리십시오.
겨자와 고기를위한 조미료에 소금과 후추를 넣으십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 갈아서십시오.
매리 네이드에 기름을 넣고 잘 섞는다.
고기에 소금을 넣고 깊은 그릇에 담습니다. 매리 네이드를 추가하고 모든면을 잘 닦으십시오.
이상적으로는 고기가 밤새 절인 경우이지만 한 시간이면 충분합니다.
고기가 절인 동안 전체 시간 동안 매리 네이드가 모든면에서 흡수되도록 뒤집어야합니다.
고기 조각을 요리 슬리브로 옮기고 (호일을 사용할 수 있음) 조이고 단단히 붕대를 감습니다.
원하는 경우 공기가 나오도록 구멍을 뚫을 수 있습니다.
180-200 ° С에서 50 분 이상 고기를 굽습니다.
삶은 고기는 뜨겁게 또는 차갑게 먹을 수 있습니다. 똑같이 맛있을 것입니다.

갈비를 마리네이드하고 오븐에서 굽는 방법

돼지 갈비는 총각 파티 또는 가족 저녁 식사에 적합합니다. 토마토 소스 덕분에 매운 맛이 나서 확실히 남성에게 어필 할 것입니다.

재료:

갈비뼈 - 1kg;
버터 - 50g;
설탕 - 80 gr;
구근;
자신의 주스에 담긴 토마토 - 200 gr (약 1 잔);
겨자 - 1 큰술. 엘;
아세트산 9% - 60ml;
소금, 후추 맛;
고추 - 1.5 큰술. 엘.

조리시간: 2시간.

칼로리 함량: 400kcal.

미리 갈비뼈를 씻고 말려서 부분으로 자르십시오.
고기와 후추를 소금에 절여 30 분 동안 그대로 두십시오.
베이킹의 경우 주스가 양식으로 흘러 고기를 붉게 만들 수 있도록 격자가있는 양식을 사용해야합니다.
갈비를 철망에 올려놓고 200도에서 1시간 굽는다. 주기적으로 틀에서 주스를 빼거나 갈비뼈 위에 붓습니다.
냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 볶습니다.
양파가 황금색으로 변하면 토마토, 설탕과 식초 및 다른 모든 재료를 넣으십시오.
소스를 고열로 끓인 다음 저어주는 것을 잊지 않고 천천히 30 분 동안 요리해야합니다.
갈비가 구워지면 꺼내서 소스를 잘 발라주세요.
와이어 랙에 다시 놓고 나머지 소스를 각 조각에 넣으십시오.
20분 더 굽습니다.

고기를 특히 맛있게 만들려면 몇 가지 트릭을 사용해야 합니다.

굽기에 가장 좋은 것은 돼지의 어깨, 목 또는 다리입니다.
매리 네이드는 에나멜 그릇에서 요리해야하며 고기는 내열 접시에서 구워야합니다.
돼지 고기는 항상 호일이나 슬리브로 구워야합니다. 그렇지 않으면 모든 주스가 흘러 나오고 고기가 질겨집니다.
고기를 호일이나 슬리브로 밀봉한 경우 굽기 전에 소금에 절여서는 안 됩니다. 이 작업은 다음에 수행하는 것이 가장 좋습니다.
고기가 많은 갈비살을 선택하는 것이 좋습니다.

고기를 굽는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 좋은 매리 네이드를 선택하고 가능한 한 오랫동안 보관하는 것입니다.

좋은 하루, 호기심 많은 독자 여러분. 고기를 구울 때 가장 중요하게 생각하는 것은 무엇입니까? 이것은 매리 네이드입니다. 그것은 놀라운 일입니다. 오븐에 굽기 위해 적절하게 준비된 돼지 고기 매리 네이드는 질긴 고기도 부드럽게 만들 수 있습니다. 오늘의 기사는 그에게 헌정되었습니다.

베이킹에 신선한 고기를 사용하십시오. 냉동했다가 해동한 것은 신선한 것보다 맛이 약간 떨어집니다. 체지방이 적은 것을 선택하십시오. 그래야만 부드럽고 육즙이 나옵니다. 마른 고기를 사용하면 약간 건조해질 수 있습니다.

호일이나 내열 용기에 돼지 고기를 구울 수 있습니다. 두 번째 옵션에서는 매리 네이드와 함께 준비됩니다. 더 생각나네요. 그것은 매우 맛있고 부드럽습니다.

맛있는 요리법

돼지고기를 와인, 맥주, 간장, 심지어 보드카에 담그는 것도 가능합니다. 특히 맥주 안주로는 돼지갈비가 맛있습니다. 나는 충고한다. 남편은 이 요리에 만족했어요^^

일반적으로 많은 옵션이 있습니다. 오늘은 그 중 7가지를 알려드리겠습니다. 나는 당신이 가장 좋아하는 요리법을 확실히 찾을 것이라고 확신합니다.

그리고 자연에 간다면 반드시 전진하십시오. 이것은 당신에게 맛있는 부드러운 고기를 줄 것입니다.

호일에 머스타드 넥

다음을 준비해야 합니다.

750g 목;
6-7 마늘 정향;
소금 + 후추;
3-4 큰 술 겨자 콩.

마늘 정향을 여러 조각으로 자릅니다. 우리는 돼지 고기를 자르고 마늘 판을 각각에 넣습니다. 다음으로 소금과 후추를 섞어 고기를 문지릅니다. 그런 다음 돼지고기에 머스타드를 바르고 20-25분 동안 따로 보관합니다.

오븐을 180-185도로 예열하십시오. 돼지고기를 호일로 싸서 베이킹 접시에 올린 다음 오븐에 보냅니다. 이 맛있는 것은 75-80분 동안 요리해야 합니다.

호일 조각

이 진미의 조리법은 다음과 같습니다.

돼지 펄프 킬로그램;
3큰술 겨자 씨앗;
2큰술 식물성 기름;
6 마늘 정향;
소금 + 후추.

우리는 다음에서 매리 네이드를 준비 할 것입니다.

6개 피망;
검은 후추 완두콩 12-14개;
물 2리터;
5-6 큰술 소금;
lavrushka의 3 잎;
1큰술 프로방스 허브.

우리는 소금물을 요리합니다 - 우리는 딸기와 후추, 매운 허브, lavrushka 및 소금을 물에 보냅니다. 이 구성을 끓입니다. 그런 다음 열을 약하게 줄이고 몇 분 동안 끓입니다. 다음으로 매리 네이드를 식혀야합니다.

우리는 고기를 팬에 보내고 소금물로 채 웁니다. 그런 다음 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보냅니다. 아마도이 요리의 유일한 중요한 단점은 돼지 고기를 오랫동안 절인해야한다는 것입니다. 소금물에 고기를 2-3일 동안 보관해야 합니다.

마늘 프레스로 분쇄 한 마늘은 겨자와 기름과 섞입니다. 이 혼합물에 약간의 소금과 후추를 첨가하십시오. 돼지 고기는 소금물에서 꺼내고 마늘 겨자 덩어리로 덮습니다. 호일에 고기를 놓고 베이킹 접시에 놓습니다. 오븐은 180-190도까지 가열되고 돼지 고기는 80-100 분 동안 보내집니다.

그런 다음 고기를 오븐에서 꺼내고 호일을 조심스럽게 펼칩니다. 가장 중요한 것은 자신을 태우지 않는 것입니다. 그런 다음 돼지 고기가 실온에서 식을 때까지 시간을 주어야합니다. 그런 다음이 진미를 자르고 날카롭게 할 수 있습니다. 토끼를 잡아먹는 보아뱀처럼 또 1시간 동안 식탁에 누워있는 먹음직스러운 고기를 봐야겠죠^^

소매에 감자가 든 허리

이 절묘한 요리의 걸작은 잔치의 진정한 장식이 될 것입니다. 파운드 허리의 경우 다음이 필요합니다.

레몬 몇 개;
감자 8-10개;
올리브 오일 130-140ml;
5-6 마늘 정향;
로즈마리 4개;
사프란 꼬집음;
소금 + 1 큰 술 검은 후추.

감귤류는 큰 쐐기로 자릅니다. 그들에 로즈마리를 넣고 손으로 모든 것을 철저히 반죽하십시오. 그런 다음이 혼합물은 다진 마늘, 사프란 + 버터로 풍부합니다. 구성을 추가하고 후추로 만든 다음 모든 것을 섞습니다.

우리는 허리의 지방에 얕은 메쉬 컷을 만듭니다. 그 후에 돼지 고기를 소금물에 넣어야합니다. 최소 6시간 동안 고기를 재워둡니다. 또한 60분마다 뒤집어야 합니다.

다음으로 절인 허리를 소매로 옮깁니다. 그건 그렇고, 레몬 쓴맛을 좋아하지 않는다면 모든 것이 고칠 수 있습니다. 이 경우 고기에 감귤 조각을 추가하지 않는 것이 좋습니다. 예, 매리 네이드를 붓지 마십시오. 여전히 편리합니다.

다음으로 오븐을 195-200도까지 가열하십시오. 우리는 허리가있는 슬리브를 금형에 보내고 오븐에 넣습니다. 40분 정도 굽는 것을 추천합니다. 그런 다음 슬리브를 자르고 오븐의 온도를 높여야합니다. 고기에 갈색으로 변할 기회를 줄 필요가 있습니다.

껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻은 감자를 봉지에 넣습니다. micra에 넣고 4-5분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 감자는 반쯤 익습니다.

그런 다음 조각으로 자르고 슬리브로 보냅니다. 그런 다음 매리 네이드 (고기에서 나온 것)로 감자를 채우십시오. 그리고 우리는 패키지를 180도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 준비가되면 가방을 자르고 온도를 높이고 감자를 갈색으로 만듭니다.

등심은 육즙이 풍부하고 부드러우며 감자는 향이 좋습니다. 그리고 그들은 함께 엄청나게 맛있는 듀엣을 만듭니다. 전자 레인지에서 감자 요리를위한 흥미로운 요리법.

탄산 겨자 매리 네이드

탄산염 1.5kg의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

1큰술 (슬라이드 없음) 밀가루;
마른 짭짤한 꼬집음;
1큰술 매장 겨자;
¼ 티스푼 말린 마늘;
지상 고수풀의 꼬집음;
¼ 티스푼 갈은 후추;
로즈마리 꼬집음;
1.5티스푼 소금;
1큰술 식물성 기름;
1티스푼 다진 달콤한 파프리카.

후추, 고수풀, 밀가루 및 으깬 로즈마리를 함께 섞습니다. 짭짤한 맛, 파프리카, 마늘, 기름, 겨자가 추가됩니다. 혼합물을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 덩어리가 두껍게 보이면 물로 약간 희석 할 수 있습니다. 혼합물은 반죽 상태여야 합니다.

세척된 탄산염은 종이 타월로 건조됩니다. 그리고 매운 죽으로 고기에 기름을 바르십시오. 그런 다음 4 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

맥주와 머스타드와 함께

이 요리의 레시피는 다음과 같습니다.

피부가있는 햄 1.7kg;
소금 + 후추;
가벼운 맥주 반 리터;
1티스푼 핫 머스타드;
마늘 정향;
1큰술 다진 백리향 + 같은 다진 로즈마리(그리고 2개의 로즈마리 가지 더);
2큰술 식물성 기름.

햄은 씻어서 피부에 다이아몬드 모양으로 자른다. 다음으로 버터 + 겨자 + 마늘 메이커로 다진 마늘 정향의 혼합물로 고기에 기름을 바르십시오. 후추, 소금, 타임과 로즈마리를 뿌린다. 그런 다음 담그는 접시는 뚜껑으로 덮거나 집착 필름으로 조여야합니다. 우리는 돼지 고기를 3-5 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

230도로 예열된 오븐에 베이킹 접시를 놓습니다. 우리는 여기에 절인 햄을 미리 넣고 맥주 한 잔으로 채 웁니다. 초기 가열 모드에서 약 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 온도를 170도로 낮추고 70분 동안 계속 요리합니다. 때때로 오븐을 들여다보십시오 - 햄에 맥주 소스를 부으십시오.

액체가 증발하면 남은 맥주를 붓습니다. 갑자기 돼지 고기가 위에서 타기 시작하면 깡통에 호일을 덮고 고기를 계속 굽습니다. 서빙하기 전에 로즈마리 줄기로 돼지 고기를 장식하십시오. 그레이비 보트에 맥주 소스를 제공하십시오.

감자가 든 소매에

취해야 할 것:

돼지고기 300g;
감자 400g;
1 큰 양파;
1 달콤한 피망;
½ 레몬;
간장 50ml;
마늘 3쪽;
큰 토마토 1개;
약간의 신선한 딜;
1티스푼 오레가노;
후추 + 소금.

돼지 고기를 큰 조각으로 자릅니다. 고기 그릇에 다진 양파, 피망, 다진 마늘 정향을 넣으십시오. 거기에 향기로운 딜을 자릅니다. 레몬 반 주스와 간장을 추가하는 것만 남아 있습니다. 오레가노와 갓 간 후추로 간을 합니다. 모든 것을 잘 저어주세요. 30분 동안 담그십시오.

감자를 조각으로 자릅니다. 가방에 넣고 가볍게 소금을 뿌리고 후추와 오레가노를 뿌립니다. 가방에 부드럽게 섞는다. 감자 위에 마리네이드한 고기를 올려주세요. 여기에 토마토 1개를 넣어주세요. 가방을 묶으십시오. 바늘로 소매에 몇 개의 구멍을 만드는 것을 잊지 마십시오. 180-190C에서 75분간 굽습니다.

그리고 영상레시피는

겨자와 간장에

고기를 담그기위한이 옵션은 베이킹에 적합합니다.

필요한 재료:

펄프 0.5kg;
1큰술 머스타드;
1티스푼 다진 파프리카;
참깨;
간장 250ml;
5 마늘 정향;
소금 + 후추.

죽에 다진 마늘을 겨자, 간장, 파프리카와 함께 섞는다. 돼지 고기를 부분으로 자르고 향기로운 소금물로 채우십시오. 그런 다음 냉장고에 4 시간 동안 그대로 두십시오. 잘 담그십시오.

그런 다음 돼지 고기를 베이킹 접시에 옮깁니다. 그리고 고기 위에 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 우리는 200도까지 가열 된 오븐에 양식을 보냅니다. 주기적으로 조각을 뒤집어 40 분 동안 돼지 고기를 요리해야합니다. 글쎄, 향기가 퍼질 것입니다-저항하기가 어렵습니다 🙂

이제 맛있는 구운 돼지 고기를 요리 할 수 있으리라 확신합니다. 친구 여러분, 제안된 옵션 중 어느 것이 더 마음에 들었는지 구독 취소하십시오. 아니면 나만의 맛있는 레시피가 있으신가요? 그런 다음 공유합니다. 그리고 잊지 마세요. 그리고 오늘 할 모든 것이 있습니다. 안녕히 계세요.