고기와 쌀로 고슴도치를 요리하는 법. 쌀과 고기 고슴도치 - 서둘러 두 번째

고기 고슴도치

재료:

다진 고기 - 700g

양파 - 1-2 개

쌀 (basmati) - 100g

향신료 (소금, 후추) - 맛보기

1. 쌀은 2시간 정도 불린 후 물기를 빼서 약간 건조시키면 다진 고기를 만들 수 있습니다.

2. 고기 분쇄기에서 우리는 다진 고기, 양파를 갈아서 맛을 내기 위해 향신료를 첨가 한 후 둥근 미트볼을 만들고 각각을 쌀에 말아 이중 보일러에 보냅니다.

3. 타이머를 40분으로 설정하고 시간이 지나면 쌀알이 올라오기 시작하고 진짜 가시가 생기는 것을 관찰합니다.

"고슴도치"-미트볼

요리에 소요된 시간:

쇠고기 - 250g

돼지고기 - 250g

쌀 - 150g

당근 - 5개

양파 - 8개 (중간)

감자 - 4개 (작은)

계란 - 3개

토마토 페이스트 - 100g

밀가루 - 2 큰술. 엘. (슬라이드 포함)

식물성 기름 - 100g

향신료(소금 + 후추 + 말린 딜 + 수넬리 홉 + 등) - 취향에 따라

물 - 1.5리터

요리 방법:

1. 우리는 고기를 씻고 작은 조각으로 자르고 다진 고기가 형성 될 때까지 고기 분쇄기에서 스크롤하고 부드럽고 소금, 후추가 될 때까지 섞고 3 개의 닭고기 달걀을 깨고 모든 것을 다시 섞습니다. 다진 고기 1 킬로그램의 경우 약 2 티스푼의 소금 (슬라이드 제외)과 후추 - 1 티스푼이 있습니다. 그러나 소금은 염도가 다릅니다. 따라서 첫 번째 소금 한 숟가락 후에 더 좋습니다. "소금으로 혀에"다진 고기 조각을 섞어서 시도한 다음 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오.

2. 내 당근, 깨끗하고 2 개. (나머지 3은 그레이비에 남음) 고운 강판에 문지릅니다. 다진 고기에 붓고 모든 것을 섞으십시오.

3. 감자 (작은 조각 4 개)도 씻어서 껍질을 벗기고 미세한 강판으로 문지릅니다. 또한 다진 고기에 추가하고 모든 것을 잘 섞는다. 많은 사람들이 감자를 넣지 않지만이 요리를 시도한 친척과 친구들은 이것이 더 맛있고 미트볼이 부드럽고 육즙이 많다고 믿습니다.

4. 양파는 깨끗이 씻어서 4개 입니다. (나머지는 그레이비로 갈 것입니다) 작은 조각으로 자르고 다진 고기에 추가하십시오. 눈이 꼬이지 않도록 양파를 반으로 자르고 그 위에 뜨거운 물을 부은 다음 자릅니다. 대부분의 조리법에는 양파가 튀겨야한다고 나와 있지만 과도한 지방이 필요하지 않으며 미트볼을 굽는 과정에서 양파가 잘 익을 것입니다.

5. 우리는 쌀에서 빼낸 물이 전분 백탁 없이 투명해질 때까지 찬물에 (여러 번) 쌀을 씻습니다. 뜨거운 물(물은 쌀의 3배, 즉 쌀 1컵, 물 3컵)을 붓고 약한 불에서 10분간 삶아 소쿠리에 건져 찬물에 헹구고 여분의 물은 버리십시오. 약 5 분 동안 소쿠리에서 방어하고 다진 고기에 추가하십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다.

쌀은 굽는 동안 미트볼 내부에서 계속 끓이기 때문에 익히지 않는 것이 좋습니다.

6. 전체 요리의 요리 시간, 쌀 요리의 전체 절차를 최소화하려면 먼저 야채를 자르기 시작하기 전에 시작하는 것이 좋습니다. 먼저 요리하는 동안 요리하는 동안 야채로 소란을 피우기에 충분한 시간이 있기 때문입니다.

7. 자, 여기 결승선에 있습니다))). 민스가 준비되었습니다. 우리는 미트볼을 만듭니다. 미트볼의 크기는 소녀의 주먹보다 크지 않아야합니다. 왜냐하면 크기가 크면 (높음) 냄비에 구울 때 소스로 완전히 덮이지 않고 건조하기 때문입니다.

작은 조언, 미트볼을 조각할 때 다진 고기가 손에 달라붙지 않도록 다진 고기를 "턱"하기 전에 손을 찬물에 적셔야 합니다.

8 . 뜨거운 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 끓여서 "생"미트볼을 넣으십시오. "잡은"및 "갈색"고기 상태가 될 때까지 모든면에서 볶습니다. 그런 다음 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

9. 선택 사항으로 "건강한"요리를 좋아하는 사람들은 미트볼을 튀길 수 없지만 즉시 베이킹 시트에 올려 놓고 미트볼 자체가 지방 주스를 제공하기 때문에 베이킹 시트에 미리 기름을 바르면 안됩니다. 유일한 그러나 요리의 결과로 황금빛 색조를 얻지는 않지만 튀긴 것보다 더 퇴색된다는 것입니다.

또한 두 옵션 모두 존재할 권리가 있으며 확실히 더 나쁘지는 않습니다. 그러나 집에서 우리는 구운 미트볼을 더 좋아합니다)))

10. 야채를 먹을 시간이다 급수를 위해.

11. 나머지 당근 (3 개) 우리는 거친 강판을 문지릅니다.

12. 양파 (4 개) 반 고리로 자릅니다.

13. 얇게 썬 양파와 강판 당근은 베이킹 시트에 놓인 미트볼 위에 고르게 분포됩니다.

14. 국물 요리.

15. 찬물 한 잔에 2 큰술을 희석하십시오. 균일 한 흰색 액체 덩어리가 형성 될 때까지 밀가루 한 스푼. 나머지 물을 끓이고 열을 줄이고 토마토 페이스트 100g을 넣고 섞고 천천히 끊임없이 저어주고 밀가루 혼합물을 토마토 물, 소금, 후추에 붓고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 요리, 저어, 그레이비 .

쌀과 레시피 고슴도치

재료:

쇠고기 500g

돼지고기 300g

마늘 쪽

사워 크림 400g

토마토 페이스트 2숟가락

큰 전구

쌀 0.75컵

후추, 소금, 허브

요리 방법:

1. 고기 분쇄기에서 양파로 고기를 갈아서. 기성품 다진 고기를 사용할 수도 있습니다. 다진 고기에 잘게 다진 마늘을 넣고 계란을 깨고 향신료로 맛을 낸다.

2. 맑은 물이 나올 때까지 쌀을 여러 번 헹굽니다. 다진 고기에 씻은 쌀을 넣으십시오. 다진 고기를 잘 섞는다. 다음으로 공, 미래 고슴도치를 형성하십시오.

3. 소스 준비: 별도의 깊은 접시에 마요네즈, 사워 크림, 토마토 페이스트를 섞는다.

4. 미리 기름을 살짝 두른 베이킹 접시에 고슴도치를 놓습니다. 소스를 붓습니다. 형태가 작으면 고슴도치를 두 겹으로 깔고 물을 조금 더 추가할 수 있습니다.

5. 1시간 동안 예열된 오븐(180도)에 보내십시오.

6. 접시를 즉시 뜨겁게 제공하고 허브로 장식하는 것이 좋습니다.

7. 으깬 감자, 파스타, 야채 샐러드와 함께 쌀과 함께 고기 고슴도치를 제공하거나 독립 요리로 제공 할 수 있습니다.

고슴도치는 고슴도치가 아니며 양배추 롤은 양배추 롤이 아닙니다 ...

조리법은 4 리터의 넓은 팬을 기반으로합니다.

그래서 우리는 아주 작은 것이 필요합니다. 식료품 목록:

- 800gr. 갈은 쇠고기(또는 고슴도치 또는 양배추 롤과 같이 직접 만든 다른 것);

- 2개 중간 크기 당근;

- 양파 1개

- 0.5st. 쌀

- 흰 양배추(의도한 용량의 2/3를 채울 수 있는 양만큼)

우리 위도에서 매우 인기있는이 조리법은 모든 주부마다 다릅니다. 왜냐하면 자녀가있는 거의 모든 사람이 다진 고기와 쌀로 고슴도치를 요리하기 때문입니다. 밥과 고기, 야채가 들어가 있고 조리가 간편해 어린이부터 어른까지 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 고슴도치입니다.

주요 레시피 후에는 여러 변형을 찾을 수 있습니다. 친숙한 요리를 새로 만드는 데 도움이 되기만 하면 유용할 것입니다. 그리고 그들은 토마토 주스를 좋아하지 않는 사람들에게도 유용 할 것입니다. 어쨌든 밥이 든 고슴도치는 항상 맛있고 만족 스럽습니다.

시간: 60분

쉬운

인분: 6

재료

다진 고기 (돼지고기 또는 혼합) - 0.5kg;
쌀 - 0.15kg;
기름 (해바라기 또는 올리브, 정제) - 50-60;
주스 (토마토, 불분명) - 0.4 l;
양파 - 1 개;
당근 - 1개 (크기가 큰);
소금 - 맛을 내기 위해 0.5 tsp 이상;
후추 (땅) - 약 0.5 tsp;

준비 시간: 20분 + 스튜 40분.

요리

다진 고기와 쌀로 만든 고슴도치 요리법은 비슷한 미트볼과 한 가지만 다릅니다. 준비를 위해 쌀은 미리 삶지 않으므로 스튜 후 쌀은 고슴도치 가시와 비슷하게 미트볼에서 우스꽝스럽게 나옵니다.

나는이 요리를 위해 다진 고기를 혼합했습니다 - 돼지 고기와 닭고기 2 : 1. 다진 고기를 직접 요리하는 경우 이상적입니다. 따라서 특히 어린이를 위해 요리가 준비된 경우 고기의 품질을 확신할 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 레시피 식물성 기름의 1/2을 붓고(저는 튀김에 무취의 정제 해바라기유를 사용합니다) 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그리고 껍질을 벗겨 굵게 다진 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 함께 볶는다.

넓고 깊은 그릇에 준비한 다진 고기, 마른 생쌀, 튀긴 양파, 당근을 넣으십시오. 소금과 후추 맛 - 신선하고 갈은 소금과 후추 만 사용하는 것이 좋으며 접시의 맛이 밝아집니다.

우리 고슴도치의 모든 재료를 철저히 섞습니다. 손으로 하는 것이 가장 편리하기 때문에 다진 고기가 얼마나 균질해졌는지 잘 느낄 수 있을 것입니다. 다진 고기에 계란을 넣어 재료를 뭉치게 하는 사람도 있지만, 단백질이 고슴도치를 더 단단하게 만들기 때문에 나는 사용하지 않는다. 다진 고기는 계란을 추가하지 않고도 완벽하게 성형됩니다.

프라이팬에 남은 식물성 기름을 가열하십시오. 젖은 손으로 지름 4~5cm의 작은 공을 만들어 뜨거운 기름에 넣습니다. 중불에서 3-5분 동안 한쪽 면을 볶습니다.

미래 고슴도치를 반대쪽으로 뒤집어 3 분 더 볶습니다. 우리는 스튜 후 고슴도치가 모양을 유지하고 부서지지 않도록하기 위해 이것을합니다.

튀긴 고슴도치 볼을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다. 프라이팬이 넓다면 고슴도치를 끓일 수 있습니다.

토마토 주스, 소금으로 공을 부어 맛보십시오.

아주 약한 불로 40분간 끓인 후 밥을 끓이면 쌀이 액체를 흡수하기 때문에 볼의 부피가 커집니다.

다진 고슴도치에 밥과 함께 부분적으로 제공하고 신선하거나 구운 야채와 함께 뜨거운 반찬을 제공합니다. 사워 크림이나 좋아하는 소스를 뿌립니다.

토마토 소스에 오븐에 쌀과 고슴도치

여기서 우리는 토마토 주스 대신 특별히 준비한 소스로 고슴도치를 채우고 오븐에서 끓입니다. 아이들은 향신료를 많이 가질 수 없기 때문에 우리 고슴도치는 더 "성인"이 될 것입니다. 그러나 그들은 맛이 훌륭하고 매우 부드럽습니다.

고슴도치 재료, 우리는 주요 조리법과 동일한 양의 제품을 섭취합니다.

그러나 다음이 필요하므로 채우기를 다른 방식으로 준비하겠습니다.

토마토(통조림, 순한 것) - 1캔(0.4kg);
후추 (단맛, 바람직하게는 빨강) - 0.15kg;
마늘 - 2쪽;
전구 - 1개 (크기가 큰);
채소(바질, 딜, 파슬리, 고수) - 그렇지 않은 경우 1 묶음 - 1/4 tsp를 섭취해야 합니다. 각각의 건조 조미료.
기름 (정제되지 않은 올리브) - 40g;
국물 (야채, 어느 것을 선호합니까) - 0.4 l .;
고수 - 1/4작은술
소금, (최소 0.5 tsp), 후추 - 귀하의 재량에 따라.

요리 방법:

우리는 주요 조리법과 같이 고슴도치를 직접 요리 한 다음 소스를 별도로 준비합니다.
그리고 우리는 이렇게합니다. 먼저 잘 가열 된 기름에 마늘을 볶습니다. 그러나 1 분 동안은 아닙니다. 그런 다음 토마토와 향신료(건조한 경우), 고수, 소금, 후추를 넣고 5-7분 동안 끓인 다음 체로 문질러 뜨거운 팬에 다시 넣고 잘게 썬 후추를 혼합물에 넣고 끓입니다. 7분 더 끓인 후 야채 육수 2컵을 붓고 채소가 신선하면 다진 후 넣어주세요.
이제 고슴도치에 소스를 부어서 덮습니다. 우리는 오븐에 넣고 40 분 이상 저열로 끓입니다.

뜨거운 고슴도치를 제공하고 남은 그레이비 또는 소스를 붓습니다. 그것은 매우 맛있고 매운 것입니다.

사워 크림 소스를 곁들인 다진 치킨 라이스를 곁들인 고슴도치

모든 아이들이 토마토 페이스트를 좋아하는 것은 아니며 많은 아이들이 거부합니다. 그런 까다로운 사람들에게는 다진 닭고기와 사워 크림 소스로 부드러운 고슴도치를 요리하는 것이 좋습니다. 사워 크림 소스를 곁들인 다진 닭고기 고슴도치는 부드럽고 육즙이 많으며 엄청나게 맛있습니다.

고슴도치 재료:

사워 크림 화이트 드레싱의 경우 다음이 필요합니다.

사워 크림 (두껍지 않음) - 150ml;
국물 (야채, 두꺼운) - 0.4 l;
밀가루 - 20g;
양파 - 반 큰 것;
소금, 귀하의 재량에 따른 향신료;
버터 (버터) - 40g.

요리 방법:

닭고기 필레는 다진 고기로 갈아서 갈아야합니다. 다진 고기가 이미 준비되어 있으면 가져갈 수 있습니다. 다진 고기에 후추, 사워 크림 두 스푼, 같은 양의 부드러워진 버터(버터가 바람직함)를 넣고 그대로 둡니다.
이 때 팬에 양파와 당근 반개를 볶는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이제 팬에 볶은 다진 고기, 양파, 당근을 함께 넣고 마른 쌀을 볶는다. 모든 것을 소금에 넣고 잘 섞은 다음 조금 둡니다.
그런 다음 젖은 손으로 동그랗게 말아 팬에 양면을 노릇하게 굽는다.
다진 고기가 서있는 동안 사워 크림 소스를 준비하십시오. 그를 위해 양파를 가지고 투명해질 때까지 팬에 기름으로 볶습니다. 그런 다음 양파를 밀가루로 부수고 잘 섞은 다음 얇은 스트림으로 조심스럽게 사워 크림을 붓고 즉시 끓는 국물을 넣으십시오. 약한 불에서 10분 동안 프라이팬에 모든 것을 넣습니다. 제거 직전에 소금과 향신료를 넣어주의하십시오.
고슴도치를 앞뒤로 볶은 후 냄비에 넣거나 사워 크림 소스를 붓고 아주 약한 불에서 20~25분간 끓인다.
뜨거운 고기 고슴도치를 쌀과 함께 제공하고 나머지 소스를 붓습니다. 그렇지 않은 경우 사워 크림을 붓습니다. 아주 맛있습니다.

냄비에 밥과 그레이비를 넣은 고슴도치

그레이비 소스를 너무 많이 만들고 싶지 않다면 이 옵션을 선택하면 요리 시간이 단축되고 시간과 노력이 덜 필요합니다.

재료:

수제 레드 그레이비의 경우 다음이 필요합니다.

토마토 주스 - 0.4 리터;
양파 - 큰 경우 절반 또는 중간 크기 1개;
당근 - 1개 (작은);
불가리아 고추 - 150g(큰 것 1개);
소금 - 0.5 tsp;
후추(가루) - 0.5 tsp

요리 방법:

이 조리법에서는 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬이 필요합니다. 우리 쌀 고슴도치가 타지 않는 것이 중요합니다. 그리고 우리는 딱 맞는 만큼만 고슴도치를 요리할 수 있습니다.

고슴도치 요리:

먼저 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 곱게 간 당근을 넣고 기름에 볶는다.
다음으로 큰 볼에 다진 닭고기, 마른 쌀, 튀김, 2큰술을 넣고 섞는다. 내가 연화 버터. 혼합물과 후추를 소금에 절이십시오. 우리는 우리의 먹거리를 세워둡니다.
이때 팬에 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 양파를 다시 볶고 이미 굵게 강판 당근을 넣으십시오. 황금이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 잘게 잘린 불가리아 고추와 향신료를 넣고 혼합물을 소금에 절이십시오. 혼합물이 끓기 시작하면 불을 중간으로 약간 낮추십시오.
그런 다음 우리는 고기 덩어리에서 고슴도치를 굴려서 냄비의 그레이비에 넣습니다. 이제 팬에 모든 것을 볶습니다. 양념이 타지 않도록 주의하세요.
고슴도치가 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨지면 팬에 토마토 주스를 붓고 양념, 소금을 다시 넣어 맛을 낸다. 1-2 큰술을 넣을 수 있습니다. 엘. 버터 또는 올리브 오일.
이제 모든 것을 뚜껑으로 닫고 약한 불에서 30-40분 더 끓입니다.
그레이비와 뜨거운 고슴도치 공을 제공하십시오.

베샤멜 소스를 곁들인 고슴도치

쇠고기 고슴도치를 요리하기로 결정했다면 베샤멜 소스와 함께 제공하십시오.

이 오리지널 소스는 그 자체로도 아주 맛있고, 우리 고슴도치에 간 쇠고기 밥을 곁들이면 절묘한 맛을 얻을 수 있습니다. 그들은 또한 축제 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

고기 국물과 함께 소스를 제공하면 아이들도 소스와 함께 고슴도치를 좋아할 것입니다. 어른의 경우 머스타드 소스를 준비하는 것을 추천합니다.

재료:

다진 고기 (쇠고기) - 0.5kg;
쌀 - 0.15kg;
기름(야채) - 70–80;
사워 크림 (진하고 지방이 많은) - 60g;
양파 (전구) - 큰 양파의 절반 이하;
당근 - 1개(중간 크기);
채우다:
국물 (우리는 고기, 두꺼운) - 0.5 l
원하는 향신료.

베샤멜 소스에는 다음이 필요합니다.

우유 - 0.4 l (반드시 끓여야 함);
밀가루 - 80 gr.;
버터 (버터) - 50g.
후추 (검은색, 강판) - 0.5 tsp;
너트 (육두구) - 1/4 tsp.

완성된 소스에 원하는 대로 추가합니다.

요리 방법:

우리는 갈은 쇠고기를 준비하고 사워 크림과 소금을 넣고 약간 (10 분) 그대로두고 나머지 재료 (건조 쌀, 튀긴 양파 및 당근)를 넣습니다. 그런 다음 공을 만들고 정제 된 식물성 기름으로 볶습니다.
그 후, 우리는 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 향신료로 고기 국물을 채 웁니다. 또는 0.5리터의 끓인 물, 버터, 올리브 오일, 돼지 지방(총 3큰술)과 1작은술로 드레싱을 준비합니다. 소금. 우리는 또한 물에 향신료를 첨가합니다.
그런 다음 고슴도치를 오븐에 넣고 160-180C에서 30-40분 동안 끓입니다. 불로 요리할 수 있지만 바닥이 두껍거나 달라붙지 않는 코팅이 된 냄비가 필요합니다. 여기 불이 약합니다.
고슴도치가 준비되면 열에서 제거하십시오.

베샤멜 소스

깊은 프라이팬에 버터를 녹이고 열에서 제거하십시오. 이제 여기에 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 우유를 다시 불에 올려 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 요리합니다. 이제 남은 우유를 넣고 후추(갈은 것), 소금, 육두구(갈은 것)를 넣습니다. 다시 끓여서 불에서 내려주세요. 요리하는 동안 소스는 항상 저어 주어야하며 약한 열에서만 요리됩니다.
그리고 이미 삶은 우유를 가져와야하므로 도망 가지 않습니다.
열에서 소스를 제거한 후 마른 그릇에 옮기고 식히십시오. 그런 다음 테이블 겨자, 토마토 페이스트 또는 고기 국물 중에서 선택하십시오. 소스를 균일한 농도로 만들 필요는 없습니다. 아름다운 붉은색이나 겨자색 줄무늬로 장식하십시오.

고슴도치를 서빙할 때 소스를 그 위에 붓습니다. 아름답고 맛있을 것입니다.

요리 팁:

모든 물이 증발할 때까지 항상 고슴도치를 끓입니다. 그들은 단단할 것이며 떨어지지 않을 것입니다.
수분이 증발하지만 볼이나 혼합물이 타지 않는지 확인하십시오.
고슴도치가 타면 불이 너무 많이 붙거나 냄비 바닥이 얇아진 것입니다. 냄비 바닥에 강판 당근 층을 놓고 그 위에 공을 올려 타지 않도록하십시오.
토마토 페이스트나 소스를 곁들인 쿡 볼은 그레이비나 소스 없이 제공할 수 있지만 사워 크림 드레싱을 곁들인 볼은 항상 허브나 파와 함께 제공됩니다.
고슴도치를 덮을 정도로 드레싱을 1cm 정도 붓고, 밥이 물을 반으로 흡수하면 버터를 한 조각씩 올려줍니다. 아주 맛있습니다. 버터 대신 강판 단단한 치즈 슬라이드를 넣을 수 있습니다. 그러면 녹고 고슴도치가 더 맛있습니다.

오븐에 밥을 넣은 고기 고슴도치 또는 더 간단히 말하면 미트볼 - 간단한 가족 저녁 식사를 위한 맛있는 수제 요리. 야채와 고기를 미리 튀기고, 소스, 밥 등을 미리 볶는 면에서 긴 준비 작업이 필요하지 않습니다. 불필요한 조작과 번거로움 없이 모든 작업이 신속하게 수행됩니다. 조리법은 초보 주부와 부엌에서 최소한의 노동을 지지하는 사람 모두에게 유용합니다.

고슴도치는 요리 방식에서 클래식 미트볼과 다릅니다. 이 경우 다진 고기에 생 쌀이 추가됩니다. 오븐에서 시들어가는 과정에서 시리얼이 부풀어 오르고 미트볼 표면에 고슴도치 바늘과 비슷한 다른 방향으로 튀어 나온 쌀알이 미트볼 표면에 형성됩니다.

재료:

다진 고기 (돼지고기 + 쇠고기) - 500g;
긴 곡물 쌀 - 100g;
당근 - 1⁄2개;
양파 - 1 머리;
계란 - 2 개;
소금, 후추 - 맛;
토마토 페이스트 - 1-2 큰술. 숟가락;
식물성 기름 (금형 윤활용) - 1-2 tbsp. 숟가락.

넓은 용기에 다진 고기, 잘게 잘린 또는 다진 양파를 믹서기 그릇에 넣고 강판 당근을 결합합니다.
우리는 두 개의 계란을 넣고 마른 쌀을 추가합니다 (바람직하게는 긴 곡물과 무찜-고슴도치가 가장 질감이 있음).
구성 요소가 고르게 분포 될 때까지 소금 / 후추와 고기 덩어리를 반죽하십시오.
우리는 작은 둥근 공백-미트볼을 형성합니다. 기름을 살짝 두른 베이킹 접시에 아주 단단히 담습니다.
끓는 물 한 컵에 토마토 페이스트를 녹이고 약간의 소금을 넣으십시오. 결과 소스와 함께 고기 준비를 따르십시오. 충전물이 충분하지 않은 경우 끓는 물을 금형에 추가하되 액체가 미트볼을 완전히 덮지 않도록 하십시오. "콜로복스"의 꼭대기가 그레이비 밖으로 보이는 것이 필요합니다. '쌀바늘'이 튀어나오는 효과는 액체가 아닌, 부부만의 효과입니다.
뚜껑을 덮거나 호일로 단단히 조여 반제품을 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 30-40분 동안 굽습니다.
구운 고슴도치 미트볼을 뜨겁게 제공하고 신선한 허브를 추가하고 장식하십시오.

오븐에 쌀과 고기 고슴도치가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

고슴도치는 미트볼을 주제로 한 매우 육즙이 많고 부드러운 변형입니다. 이 요리는 말 그대로 가족 저녁 식사를 위해 만들어졌으며 가장 작은 먹는 사람에게도 적합합니다. 요리의 "바늘"은 다진 고기에 쌀을 추가하는 모양에서 그 이름을 얻었습니다.

사실, 시리얼을 생으로 넣는 경우에만 우스꽝스럽게 붙어있을 것입니다. 그렇지 않으면 평범해 보이지만 여전히 매우 맛있는 미트볼을 얻을 수 있습니다. 또한 쌀은 둥글지 않고 길게 선택해야 합니다.

다진 고기의 경우 절대적으로 모든 종류의 고기 나 생선을 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 육즙입니다. 따라서 쇠고기는 그대로 사용하지 말고 돼지고기나 닭고기에 희석하여 드시는 것을 권장합니다.

"고슴도치"의 모양을 유지하고 포만감을 높이기 위해 빵 부스러기, 밀가루, 빵 부스러기가 자주 추가되며 당근과 양파는 맛을 더 신선하게 만드는 데 도움이됩니다. 이 요리는 일반적으로 고전적인 소금과 후추로 제한되는 향신료로 애지중지하지 않습니다.

오븐에 쌀을 넣은 다진 고슴도치 - 단계별 사진 레시피

고슴도치는 반찬을 따로 준비할 필요가 없기 때문에 좋습니다. 결국, 그들은 이미 쌀을 포함합니다. 많은 사람들이 이 요리를 미트볼과 혼동합니다. 그러나 후자는 쌀이 다진 고기와 섞이기 전에 미리 삶아진다는 점에서 다릅니다. 고슴도치 준비에서 이러한 필요성이 제거됩니다.

당신의 마크:

준비 시간: 1시간 15분

수량: 4인분

재료

다진 고기(소고기, 닭고기 및 혼합 가능): 400g
쌀(긴 곡물을 섭취하는 것이 가장 좋지만 데쳐서는 안 됨): 300 그램
순무 양파 : 1-2 개.
당근: 1개
사워 크림 : 2 큰술. 엘.
토마토 페이스트: 2 큰술. 엘.
치즈: 70-100g
계란: 1개
소금, 향신료:

요리 지침

육즙으로 고기 고슴도치를 요리하는 방법?

고슴도치와 미트볼은 서로 매우 유사하지만 이러한 요리는 여전히 다르다는 것을 잊지 않습니다. 따라서이 경우 미트볼을 튀겨서는 안되어 매우 튀어 나온 바늘을 박탈해야합니다.

토마토 소스를 만들려면 갈은 토마토, 수제 주스 또는 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.

필수 성분:

다진 고기 0.5kg;
½ st. 쌀
1 + 1 양파(고슴도치 및 그레이비용);
차갑지 않은 계란 1개;
3 토마토;
1 중간 당근;
1 큰술 밀가루;
소금, 설탕, 후추, 허브.

요리 단계:

반쯤 익을 때까지 쌀을 끓입니다.
"고슴도치"를 형성하기 위해 꼬인 고기, 잘게 썬 양파, 식힌 쌀, 계란, 소금과 후추를 넣고 철저히 섞습니다.
우리는 두꺼운 벽 스튜 냄비 또는 팬의 바닥에 놓아야하는 다진 고기에서 작은 콜로복을 굴립니다. 육즙이 많이 나올 것이므로 선택한 용기가 무엇이든 측면이 높아야합니다. 이상적으로는 모든 고기 콜로복을 한 층에 배치하지만 이것이 제대로 작동하지 않으면 문제가 되지 않으며 2층에 배치합니다.
그레이비 소스의 경우 팬에 다진 양파와 함께 강판 당근을 볶고 튀김이 준비되면 믹서기에 퓌레로 만든 토마토 또는 물에 희석 한 파스타를 넣으십시오. 몇 분 후에 밀가루를 넣고 섞어서 약 30 초 동안 계속 튀기고 얇은 스트림에 약 3 큰술을 부으십시오. 끓는 물을 즉시 섞어 밀가루가 고르게 분산되도록 하고 끓여서 계속 저어줍니다.
그레이비 소스에 소금, 말린 허브, 향신료, 설탕을 기호에 맞게 추가합니다. 마지막 재료가 필요합니다. 그렇지 않으면 소스의 맛이 많이 떨어집니다.
고슴도치에 소스를 붓고 뚜껑 아래에서 최대 30분 동안 끓입니다.

느린 밥솥의 고슴도치 - 조리법

필수 성분:

0.5kg 헤드라이트;
당근 1개;
1 양파;
1 불가리아 고추;
밥 한 컵을 계량하는 멀티 쿠커 반;
토마토 페이스트 40ml;
2 큰술. 엘. 밀가루;
사워 크림 100g;
소금, 향신료, 허브.

요리 단계느린 밥솥에 고슴도치 :

우리는 깨끗하게 씻고 껍질을 벗긴 야채를 준비합니다. 당근을 중간 강판에 문지르고 양파를 잘게 자르고 후추를 얇은 조각으로 자릅니다.
우리는 몇 분 동안 테이블에 다진 고기를 부지런하고 세련되게 치고 준비한 양파, 쌀, 향신료를 반쯤 넣습니다.
우리는 약 1/4 시간 동안 "베이킹"에 나머지 야채를 전달합니다.
천천히 밥솥에서 야채를 요리하는 동안 사워 크림과 토마토, 밀가루를 섞어 끓는 물 400ml를 부어 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
우리는 야채에 밥과 미트볼을 넣고 결과 소스를 부어 1.5 시간 동안 "스튜"에서 요리합니다.

이중 보일러 모드에서 "고슴도치"를 요리하면식이 요법 또는 어린이 버전의 요리를 얻습니다.

냄비에 고슴도치 요리법

필수 성분:

다진 고기 0.5kg;
1 양파;
2 마늘 정향;
1 계란;
토마토 소스 또는 페이스트 30-40ml;
당근 1개;
한 무리의 채소;
쌀 100g;
2큰술 밀가루;
사워 크림 100g;
½ st. 물.

요리 순서냄비에 고슴도치:

껍질을 벗긴 당근, 마늘 정향, 양파를 믹서기나 손으로 갈아줍니다.
채소(딜, 파슬리)를 잘게 자르고 바질을 추가하여 지중해식 느낌을 더할 수 있습니다.
다진 고기와 야채를 섞고 생 또는 반 조리 된 쌀, 채소 및 계란을 넣으십시오. 믹스, 추가 및 후추. 결과 덩어리는 균질하고 완전히 혼합되고 부드러워야합니다.
우리는 깔끔한 콜로복을 조각하고 밀가루로 굴려 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만듭니다.
모든면에서 미트볼을 기름에 튀기십시오. 우리 고슴도치가 준비되었습니다! 요청 시 소스를 준비할 수 있습니다.
사워 크림, 바람직하게는 수제, 토마토 잎, 약간의 소금과 뜨거운 물을 섞어 섞습니다.
그레이비를 "고슴도치"에 붓고 소스가 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 일반적으로 이 작업은 30분 이상 걸리지 않습니다.

고슴도치 - 냄비에 요리법

이 조리법은 간단하지만 매우 맛있고 만족스러운 요리의 모든 감정가에게 전념합니다.

그 준비를 위해필요한:

다진 고기 0.9kg;
쌀 100g;
1 양파;
½ st. 수제 크림4
2 큰술. 우유;
버터 100g
2 마늘 정향;
노른자 2개.

요리 단계:

우리는 껍질을 벗긴 양파를 거친 강판에 문지르거나 믹서기에 통과시킵니다.
다진 고기를 쌀과 양파와 함께 부드러워질 때까지 섞습니다.
쌀 고기 덩어리에서 우리는 직경 5cm의 콜로복을 형성합니다.
우리는 두꺼운 벽 팬의 바닥에 작은 버터 조각을 놓고 흩어지면 미트볼을 위에 올려 놓고 물로 반을 채우고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 그 후, 화재를 최소한으로 줄일 수 있습니다. 총 담금질 시간은 약 45분이며 "고슴도치"는 주기적으로 뒤집어야 합니다.
작은 냄비에 크림 소스 요리. 바닥에서 버터 50g을 녹이고 다진 마늘을 볶고 1 분 후에 크림을 넣고 몇 분 후에 우유를 넣으십시오. 우리는 혼합물을 끓이지 않고 약 5 분 동안 저열로 끓입니다.
노른자를 철저히 치고 미래를 위해 소스를 부어 10 분 동안 계속 끓입니다. 가장 중요한 것은 끓이지 않는 것입니다! 우리는 맛에 추가합니다.
불에서 준비한 미트볼을 제거하고 소스를 부어 끓입니다.

사워 크림 소스에 고슴도치

필수 성분:

다진 고기 0.5kg:
쌀 0.1kg;
1 계란;
당근 1개;
1 양파;
기름 100g;
채소, 소금, 후추;
토마토 소스 50ml;
사워 크림 200g;
0.5 l 저지방 국물;
1 큰술 / 밀가루와 함께.

요리 단계사워 크림 충전물의 "고슴도치":

우리는 쌀을 깨끗한 물로 씻고 끓여서 소쿠리에 넣고 다시 헹구고 과도한 액체를 배출시킵니다.
양파와 당근을 손으로 껍질을 벗기고 자르거나 믹서기에 넣고 기름 반으로 볶습니다.
우리는 달걀을 이겼다.
채소를 잘게 자릅니다.
다진 고기에 식힌 밥, 볶은 야채, 토마토, 계란, 다진 채소를 넣고 소금, 후추를 넣고 손으로 고루 반죽한다.
우리는 다진 고기로 콜로복을 만들고 조금 볶습니다.
밀가루를 깨끗하고 건조한 뜨거운 프라이팬에 붓고 황금빛 색조가 될 때까지 볶고 열에서 제거하고 식히십시오. 별도로 사워 크림을 따뜻한 국물과 섞고 결과 혼합물을 밀가루에 붓고 부드러워 질 때까지 섞어 추가하십시오.
우리는 "고슴도치"를 서로 가깝지 않은 깊은 형태로 펼치고 소스를 부습니다. 예열된 오븐 중앙에서 약 45분간 굽는다. 야채 샐러드와 함께 허브를 뿌린다.

다진 고기를 직접 만들어보십시오. 상점에서 구입하는 경우 급속 냉동이 아닌 냉장 제품을 선호하십시오. 구매한 다진 고기는 고기 분쇄기에 다시 통과시키는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 큰 조각이 나올 수 있습니다.

"고슴도치"를 형성하기 전에 차가운 물에 손을 적시면 다진 고기가 손바닥에 달라 붙지 않습니다.

찐 고슴도치는 당신이 가장 좋아하는 요리의 식단 버전입니다. 준비가 끝나면 물에 희석 한 저지방 사워 크림을 부어 약 5 분 동안 끓일 수 있습니다.

"고슴도치"를위한 훌륭한 반찬은 으깬 감자, 야채 샐러드, 메밀 죽입니다.

다진 고기는 고기 분쇄기에 여러 번 통과하면 더 부드러워집니다. 하나의 "고슴도치"는 약 2 큰술입니다. 다진 고기 큰 스푼,이 양은 잘 끓이고 모양을 유지할 수 있습니다.

요리의 총 칼로리 함량은 각 재료에 따라 다릅니다. "가장 가벼운"옵션은 저지방 사워 크림 소스를 곁들인 다진 닭고기입니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

다진 고기를 곁들인 쌀 "고슴도치"는 매일 점심이나 저녁 식사에 좋은 요리입니다. 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 그들 중 일부를 확인하십시오.

쌀과 함께 "고슴도치"다진 고기 : 첫 번째 조리법

이 조리법에 따라 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

다진 쇠고기 (돼지고기와 혼합 가능) - 300g;
중간 크기 양파 1개;
밥 몇 스푼(3-4)
당근 1-2개(중간 크기);
버터 - 숟가락 (대);
소금, 계란;
물 또는 고기 국물 한 잔;

이 요리의 조리법에는 다음과 같이 준비된 것이 포함됩니다. 마른 프라이팬에 밀가루를 소성하고 뜨거운 물(육수)을 0.5리터 정도 붓는다. 저어주고 표시된 양의 사워 크림과 약간의 설탕을 넣어 맛보십시오. 채소를 잘게 자르고 소스에 첨가하십시오. 소금. 준비 5 분 전에 사워 크림 소스와 땀으로 "고슴도치"를 부으십시오. 밥과 함께 다진 고기에서 "고슴도치"라는 푸짐하고 맛있는 두 번째 코스가 나왔습니다. 레시피는 매일 메뉴에 적합합니다. 맛있게 드세요!

쌀과 함께 "고슴도치"다진 고기 : 두 번째 조리법

다음과 같은 방법으로 "고슴도치"를 요리할 수 있습니다. 재료:

다진 고기 (쇠고기에서) 약 250g;
¼ 큰 포크의 흰 양배추;
100g의 쌀;
작은 양파 1개;
250g 용량의 토마토 소스;
밀가루 몇 스푼;
소금 후추.

요리 지침

양배추를 잘게 썬다(세단기 사용 가능). 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 식히십시오. 다진 고기를 껍질을 벗기고 다진 양파, 양배추와 섞으십시오. 소금과 후추를 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 지정된 양. 잘게 썬 다음 저어줍니다. 준비된 덩어리를 작은 공으로 굴립니다. 그런 다음 냄비나 팬에 단단히 포장합니다. 고슴도치용 소스를 준비합니다. 토마토 페이스트를 밀가루와 섞는다. 기호에 따라 마요네즈를 추가할 수 있습니다. 맛에 소금. 마늘 맛의 팬은 다진 마늘을 추가할 수 있습니다. 준비된 소스를 "고슴도치"가있는 팬에 붓고 15 분 동안 끓입니다. 요리가 준비되었습니다! 쌀, 파스타 또는 감자 반찬과 함께 고기 "고슴도치"를 제공하십시오. 맛있게 드세요!

"고슴도치"를 준비하기 위한 추가 재료는 당근, 계란, 피망 및 채소와 같은 제품일 수 있습니다. 으깨서 다진 고기에 직접 넣거나 소스에 추가할 수 있습니다. 요리하고 즐기십시오!